เป็นไปได้ไหมที่จะกินกล้วยตากแห้งในมื้ออาหาร? กล้วยทอดในเตาอบ กล้วยตาก องค์ประกอบ ประโยชน์และโทษของกล้วยตาก
เมื่อเข้าสู่ฤดูหนาว ไม่เพียงแต่เป็นที่ต้องการอย่างมากเท่านั้น ผลไม้สดแต่ยังมีผลไม้แห้งอีกด้วย ทุกคนคุ้นเคยกับการเห็นแอปริคอตแห้ง แอปริคอต ลูกพรุน และลูกเกดบนชั้นวาง แต่กล้วยแห้งนั้นหายาก
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
กล้วยมีคนรักมากมายเนื่องจากมีรสหวานและเนื้อสัมผัสที่น่ารับประทาน พวกเขาไม่เพียงกินดิบเท่านั้น แต่ยังแห้งแห้งกระป๋องและยังใช้เป็นอาหารเสริมในอาหารต่างๆ
เพื่อประโยชน์ ผลไม้แห้งเมื่อเทียบกับอาหารสดแล้ว เนื่องมาจากอายุการเก็บรักษาที่นานกว่า ความสะดวกในการขนส่ง และคุณค่าทางโภชนาการ อาหารอันโอชะประเภทนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบของหวานเพราะสามารถทดแทนได้ง่ายไม่มาก ลูกอมเพื่อสุขภาพ. กล้วยตากมีมาก รสชาติที่ถูกใจดังนั้นเมื่อได้ลองสักครั้งก็ทำได้ เป็นเวลานานเป็นแฟนของเขา ผลไม้แห้งประกอบด้วย ปริมาณมากความชื้นมากกว่าตอนแห้งด้วยเหตุนี้จึงเซ็ตตัว องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มันมีความสำคัญมากกว่า
ก่อนจะบริโภคผลไม้ในรูปแบบที่ไม่ธรรมดา หลายคนคงนึกถึงคุณประโยชน์และ อันตรายที่อาจเกิดขึ้นผลิตภัณฑ์สำหรับร่างกาย กล้วยตากมีประโยชน์จริง ข้อนี้ได้รับการพิสูจน์แล้ว เนื่องจากวิตามินบี 6 มีปริมาณสูง ผลิตภัณฑ์นี้จึงช่วยเพิ่มการเผาผลาญ อีกด้วย ผลไม้นี้ทำให้ร่างกายอิ่มและย่อยง่าย คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารของผู้เล่นกีฬาและยังใช้เป็นของว่างได้อีกด้วย
กล้วยตากแห้งประกอบด้วย:
- วิตามินบี;
- ซูโครส;
- โพแทสเซียม;
- ฟอสฟอรัส.
นอกจากนี้ส่วนประกอบของสารแห้ง ผลไม้แปลกใหม่– ได้แก่โปรตีนและน้ำตาลในปริมาณมาก ในบรรดาสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพนั้นมีเบต้าแคโรทีน วิตามินซี, โคลีน, วิตามิน E และ K ส่วนประกอบของแร่ธาตุประกอบด้วยโพแทสเซียมจำนวนมาก เช่นเดียวกับเหล็ก แมกนีเซียม และสังกะสี
ผลไม้แห้งนี้ประกอบด้วย บรรทัดฐานรายวันวิตามินบี 6 นอกจากจะเกิดผลดีต่อ กระบวนการเผาผลาญ,กล้วยตากช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ระบบประสาทและกิจกรรมทางจิต การรับประทานผลไม้ได้ ผลเชิงบวกเกี่ยวกับการทำงานของหัวใจ หลอดเลือด ผิวหนัง และเส้นผม ในหลาย ๆ ด้าน ลักษณะที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายของผลไม้นั้นคล้ายคลึงกับลักษณะที่พบในผลไม้สด
ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้แห้งจะสูงกว่าผลไม้สด ดังนั้นจึงอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้หากบริโภคอย่างควบคุมไม่ได้ กล้วยตากแห้งหนึ่งร้อยกรัมมีสามร้อยเก้าสิบกิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงซึ่งทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว นั่นคือเหตุผลที่ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้ในปริมาณมากสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานและผู้ที่ควบคุมอาหาร ข้อห้ามในการบริโภคขนม ได้แก่ โรคหอบหืดหลอดลม, thrombophlebitis, โรคกระเพาะเรื้อรัง, ท้องอืด.
จาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทารกในครรภ์ต่อไปนี้สามารถแยกแยะได้:
- การกระตุ้นการทำงานของสมอง
- การปรับปรุง สภาพทั่วไปร่างกาย;
- กำจัดความอ่อนแอและการสูญเสียความแข็งแกร่ง
- ช่วยในเรื่องโรคกระเพาะ, โรคโลหิตจาง, แผลในกระเพาะอาหาร;
- ทำความสะอาดร่างกายด้วยเกลือและสารพิษ
- การกำจัด รัฐซึมเศร้า, ไมเกรน และคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี;
- มีฤทธิ์เป็นยาระบายในลำไส้
ผลิตภัณฑ์ข้างต้นเหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการเหนื่อยล้า นอนไม่หลับ โรคหลอดเลือด โรคเหนื่อยล้าเรื้อรัง ความดันโลหิตสูง ต้านทานความเครียดต่ำ โรคเลือด การมองเห็นไม่ดี และความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิต
การเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์
ในการเตรียมกล้วยตากที่บ้าน คุณจะต้องเตรียมขั้นตอนก่อน ขั้นแรกคุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสม เพื่อจุดประสงค์นี้จึงควรซื้อเท่านั้น ผลไม้สุกซึ่งมีผิวเรียบเหลืองไม่มีตำหนิและมี จำนวนขั้นต่ำจุดด่างดำ. นอกจากนี้กล้วยก็ควรจะเนื้อแน่นไม่นิ่ม ไม่ควรใช้กล้วยสุกเกินไปเพื่อจุดประสงค์นี้
ก่อนปรุงอาหารให้ล้างกล้วยไว้ข้างใต้ น้ำไหล. ก่อนที่คุณจะเริ่มปอกเปลือก คุณควรทำให้ผลไม้แห้งก่อน หลังจากปอกเปลือกแล้วเยื่อกระดาษจะถูกตัดด้วยวิธีที่ยอมรับได้หากผลไม้มีขนาดเล็กก็สามารถทำให้แห้งทั้งหมดได้ โดยปกติแล้วผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นหนาหนึ่งเซนติเมตร
กล้วยประกอบด้วย จำนวนมากวิตามิน ธาตุที่มีประโยชน์ เช่น ธาตุเหล็ก ดังนั้นเมื่อสัมผัสกับอากาศ เนื้อผลไม้จะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น แนะนำให้แช่ผลไม้เป็นเวลาสามสิบวินาทีในภาชนะที่เต็มไปด้วย น้ำเย็น. คุ้มค่ากับการหยดน้ำ น้ำมะนาวหรือเติมกรดซิตริกจำนวนห้ากรัม หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการแปรรูปแล้ว ต้องวางชิ้นบนตะแกรงหรือกระชอนให้แห้ง
สูตรอาหาร
เพื่อเตรียมความอร่อยนี้ไว้และ จานเพื่อสุขภาพที่บ้านคุณควรใช้วิธีการดังต่อไปนี้
ในเตาอบ
หากต้องการทำให้กล้วยเหี่ยวคุณต้องนำผลไม้ที่เตรียมไว้มาวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ควรหล่อลื่นกระดาษล่วงหน้า น้ำมันพืช. การวางผลไม้ควรเกิดขึ้นโดยที่ส่วนที่หั่นแล้วไม่สัมผัสกัน ควรวางแผ่นอบไว้ในเตาอบโดยอุ่นไว้ที่สี่สิบองศา
ระยะเวลาของขั้นตอนโดยตรงขึ้นอยู่กับขนาดของกล้วยที่หั่นเป็นชิ้น: ยิ่งละเอียด ระยะเวลาการปรุงอาหารก็จะสั้นลงตามไปด้วยฟังก์ชั่นการระบายอากาศในเตาอบจะเป็นประโยชน์ต่อผลิตภัณฑ์เท่านั้น หากไม่มีก็ควรเปิดเตาอบทิ้งไว้เล็กน้อย อย่าลืมพลิกกล้วยอยู่เสมอเพื่อให้สุกทั่วถึง
เมื่อนำมาใช้งาน ขั้นตอนการเตรียมการน้ำมะนาวชิ้นส่วนของผลไม้ที่ทำเสร็จแล้วจะมีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย แต่มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดมากกว่าผลไม้ที่ยังไม่แปรรูป ถ้าไม่ใช้น้ำมะนาว กล้วยตากก็จะกลายเป็นสีน้ำตาล
ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
ต้องวางกล้วยที่เตรียมไว้บนตะแกรงเครื่องเป่าไฟฟ้า เครื่องมือนี้ควรติดตั้งพัดลมที่ดีเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ระหว่างการปรุงอาหารช้า อุณหภูมิในเครื่องอบผ้าตั้งไว้ที่สี่สิบห้าองศาและระยะเวลาการปรุงอาหารคือ 10-12 ชั่วโมง
ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากความรู้สึกของคุณเอง ในตอนท้ายของขั้นตอนนี้จำเป็นต้องปรับปริมาณความชื้นในผลไม้ให้เท่ากัน ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องนำกล้วยออกจากเครื่องอบแห้ง แล้ววางลงบนจานแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ในช่วงเวลานี้ ความชื้นที่เก็บรักษาไว้ในผลไม้จะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งผล
ในดวงอาทิตย์
ตัวเลือกนี้เป็นแบบดั้งเดิมที่สุด ด้วยวิธีนี้ผู้คนคุ้นเคยกับการอบแห้งไม่เพียงแต่ผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์และด้วย ผลิตภัณฑ์ปลา. ในการดำเนินการตามขั้นตอนนี้ ผลิตภัณฑ์จะต้องถูกระงับโดยวางไว้กลางแสงแดดที่ระดับความสูงจากพื้นผิวโลก ในกรณีนี้สถานที่ควรมีการระบายอากาศที่ดี หากผลไม้ทั้งหมดผลไม้แต่ละชิ้นจะถูกห่อด้วยผ้ากอซและแขวนแยกกัน
จะต้องติดตามสภาพอากาศอย่างใกล้ชิดขณะปฏิบัติงาน สำหรับกระบวนการปกติ อากาศจะต้องแห้งและร้อน หากพยากรณ์ว่าฝนตก ก็ต้องนำอาหารจากถนนเข้ามาในบ้าน
เมื่อสภาพอากาศคงที่ ทุกอย่างจะต้องกลับคืนสู่ที่เดิม กล้วยสามารถตากให้แห้งได้สามถึงสิบสี่วัน ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ความจริงที่ว่าผลไม้พร้อมจะถูกระบุด้วยความหนาแน่นที่เพิ่มขึ้นและขนาดที่ลดลง
ขั้นตอนนี้ค่อนข้างซับซ้อนและอาจทำให้เกิดความไม่สะดวกสำหรับผู้ที่ไม่มีบ้านในชนบท วิธีที่ดีเยี่ยมในการหลีกเลี่ยงสถานการณ์คือการใช้ระเบียงที่มีแสงสว่างเพียงพอ
วิธีจัดเก็บและบริโภคขนมอย่างเหมาะสม
ต้องใส่กล้วยแห้งลงไป ถุงพลาสติกและเก็บในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของกล้วยอาจอยู่ได้หลายเดือน แต่มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถทนต่อช่วงเวลานี้ได้ โดยปกติแล้วผลไม้จะรับประทานเร็วกว่ามาก วิธีจัดเก็บที่สองคือใส่ผลิตภัณฑ์ในขวดแก้วที่สะอาดซึ่งมีฝาปิดแน่น ในกรณีนี้ผลไม้จะเต็มไปด้วยน้ำเชื่อม
กล้วยตากถือเป็นอาหารพร้อมรับประทาน พวกเขานำติดตัวไปด้วยเป็นของว่างไปทำงานหรือไปเที่ยว นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมในการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย อาหารจานอร่อย. ตัวอย่างเช่นเป็นสารเติมแต่งในโจ๊กอาหารเช้า
ผลไม้เหล่านี้อาจเป็นพื้นฐานของขนมอบหรือ จานของหวาน. นักชิมบางคนชอบมากกว่านี้ ตัวเลือกที่แปลกใหม่การใช้กล้วยตากแห้ง เช่น ในสลัด กับปลาหรือเนื้อสัตว์
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดดั้งเดิมและอร่อยมาก:
- วางชิ้นส่วนบนจาน เนื้อปูหรือปูอัดสับ
- เพิ่มแตงกวาหั่นบาง ๆ
- จากนั้นใส่มะม่วงสับ อะโวคาโด และกล้วยแห้ง
- เตรียมซอสด้วยเหตุนี้คุณต้องตีสามส่วน น้ำส้มและซีอิ๊วขาวส่วนหนึ่ง
- สลัดต้องราดด้วยน้ำสลัดที่ปรุงสดใหม่
สูตรอาหารจานหลักแสนอร่อย:
- เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ถูกตัดเป็นส่วน ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช
- เพิ่มแครอทซึ่งหั่นเป็นชิ้นและหัวหอมในรูปแบบของครึ่งวง
- เนื้อสัตว์และผักเคี่ยวประมาณสามถึงสี่นาที
- เพิ่มไวน์ 0.5 ถ้วย (สีขาวแห้ง) และกล้วยแห้งสับละเอียด
- จานจะต้องเต็มไปด้วยน้ำและเคี่ยวประมาณสี่สิบนาทีจนสุก
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเติมเกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ผลไม้แห้งสามารถเตรียมได้ง่าย ๆ ที่บ้าน มันอร่อยมากดีต่อสุขภาพและใช้งานได้หลากหลาย
หากต้องการเรียนรู้วิธีทำกล้วยตาก ให้ดูวิดีโอต่อไปนี้
ผลไม้ที่เราชอบอย่างหนึ่งคือกล้วย แม้ว่าพวกเขาจะนำมาสู่ประเทศของเราก็ตาม ประเทศที่แปลกใหม่หากไม่มีเขาก็เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงใครเลย งานฉลอง. ผลไม้นี้ยังสะดวกมากที่จะรับประทานเป็นอาหารเช้าหรือของว่าง - คุณจะได้รับพลังงานเพิ่มขึ้นและ มีอารมณ์ดีสองสามชั่วโมง กล้วยมีขายในร้านค้า ตลอดทั้งปีและในราคาที่ดีที่สุด พวกมันจะถูกเพิ่มเข้าไปในขนมอบ ของหวาน และมิลค์เชค สรุปแล้วการกินกล้วยมีหลายวิธี อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถกินกล้วยตากได้เช่นกันประโยชน์ต่อร่างกายไม่น้อยไปกว่ากล้วยสดและเกิดอันตรายน้อยมาก แล้วจะทำกล้วยตากที่บ้านได้อย่างไร? มีแคลอรี่กี่แคลอรี่ มีวิตามินและแร่ธาตุอะไรบ้าง? ด้านล่างนี้เราจะพยายามตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ
วิธีทำให้กล้วยแห้งที่บ้าน
กล้วยแห้งมักหมายถึงกล้วยแห้ง - ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ของเหลวไม่ได้ระเหยไปทั้งหมด แต่จะระเหยเพียงบางส่วนเท่านั้น ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้สารเคมีเพิ่มเติมซึ่งไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพเพิ่มเติม ในการเตรียมผลไม้แห้ง คุณต้องปอกเปลือกและหั่นผลไม้ เป็นชิ้นเล็ก ๆ. จากนั้นวางชิ้นส่วนบนถาดอบแล้วเช็ดให้แห้ง การอบแห้งด้วยไฟฟ้า, เตาอบ หรือแค่วางไว้กลางแดด อุณหภูมิเตาอบควรน้อยที่สุดไม่เกิน 50 องศาซึ่งจำเป็นเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุด การปรากฏตัวของน้ำตาลทรายขาวบนชิ้นงานจะบ่งบอกถึงความพร้อม
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารผลไม้จะอุดมไปด้วย สีน้ำตาล. หากคุณต้องการให้ยังคงความขาวอยู่ ให้จุ่มชิ้นในน้ำมะนาวก่อน เพื่อป้องกันสีคล้ำ
ตอนนี้ต้องวางผลไม้แห้งที่ได้ไว้ในขวดปิดฝาให้แน่นแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น พวกเขาจะสามารถทำให้คุณพอใจได้ตลอดทั้งปี คุณสามารถนำกล้วยตากแห้งไปทำงานหรือไปโรงเรียนได้อย่างง่ายดาย - หลังจากนั้นจะใช้พื้นที่น้อยกว่าผลไม้สดมาก: ในระหว่างกระบวนการอบแห้งผลไม้จะสูญเสียความชื้นมากถึง 20% ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้จะเพิ่มขึ้นหลังจากการอบแห้งดังนั้นจึงกลายเป็นเรื่องง่ายสำหรับพวกเขาที่จะสนองความหิวระหว่างทานอาหารว่าง
อะไรคือความเหมือนและความแตกต่างระหว่างกล้วยแห้งและกล้วยสด?
เรื่อง เทคโนโลยีที่เหมาะสมกล้วยแห้งเกือบจะดีต่อสุขภาพพอๆ กับกล้วยสด:
- มีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจ
- คืนค่า ความสมดุลของเกลือน้ำร่างกาย ขจัดของเหลวส่วนเกิน
- ปรับปรุงสภาพของโรคโลหิตจางให้ ส่วนที่ดีต่อม,
- เนื่องจากมีเส้นใยและมีเส้นใยจำนวนมากจึงมีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ
- อุดมไปด้วยวิตามินซีและสารก่อภูมิแพ้ ซึ่งหมายความว่าแนะนำสำหรับเด็กโดยเฉพาะ
- ได้แก่วิตามินบีที่ช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบประสาท
- ส่งเสริมการผลิตเซโรโทนิน ฮอร์โมนแห่งความสุข
อย่างไรก็ตาม กล้วยตากเป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ประกอบด้วยน้ำตาลในรูปแบบเข้มข้นกว่ามากและมีปริมาณถึง 4 เท่า แคลอรี่มากขึ้นมากกว่าผลไม้สด
คุณค่าทางโภชนาการของกล้วยตากแห้งต่อ 100 กรัม:
- ปริมาณแคลอรี่: 350-400 กิโลแคลอรี
- โปรตีน: 3.9 กรัม
- ไขมัน: 1.8 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 88 กรัม
สูง มูลค่าพลังงานทำกล้วยตากแห้ง ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเป็นของว่างและไม่มี สารกันบูดที่เป็นอันตรายและสีย้อม ไม่เหมือนมันฝรั่งทอดและแครกเกอร์ ผลไม้แห้งเหล่านี้ยังเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับโจ๊กมื้อเช้า มูสลี หรือขนมอบอีกด้วย นอกจากนี้ยังสามารถปรุงได้ ผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม. และที่สำคัญที่สุด คุณสามารถมีชิ้นส่วนเหล่านี้ติดตัวได้ตลอดเวลา
ข้อห้ามในการรับประทานกล้วยตากแห้ง
แม้จะมีจำนวนก็ตาม ประโยชน์ทางโภชนาการและส่งผลดีต่อสุขภาพ กล้วยตาก อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ในกรณีดังต่อไปนี้
- ที่ โรคเบาหวานเนื่องจากมีปริมาณซูโครสสูง
- สำหรับโรคลิ่มเลือดเนื่องจากมีคุณสมบัติทำให้เลือดข้น
- ที่ น้ำหนักเกินเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง
- หลังจากเกิดโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวาย
- ด้วยโรคหลอดเลือดหัวใจ
โปรดทราบว่าควรแยกกล้วยตากออกจากกล้วยทอดที่เตรียมโดยการทอดบนฝ่ามือหรือ น้ำมันมะพร้าว. นอกจากการอบชุบด้วยความร้อนซึ่งฆ่าได้บางส่วนแล้ว สารที่มีประโยชน์มันฝรั่งทอดเป็นอันตรายต่อร่างกายเนื่องจากมีไขมันที่ย่อยยาก คอเลสเตอรอล และสารก่อมะเร็งในปริมาณสูง นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ยังสูงขึ้น - ประมาณ 500 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
คุณสามารถกินกล้วยตากแห้งได้กี่ลูกต่อวันเพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดและเกิดอันตรายน้อยที่สุด นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานผลไม้แห้งไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน การบริโภคกล้วยตากแห้งเพียงเล็กน้อยระหว่างมื้ออาหาร จะช่วยเติมพลังงานให้ร่างกาย และให้วิตามินและแร่ธาตุในปริมาณมากโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ปล่อยให้สิ่งนี้ ของว่างดั้งเดิมจะเพิ่มความหลากหลายให้กับการรับประทานอาหารของคุณและช่วยให้คุณกระฉับกระเฉงตลอดทั้งวัน
กล้วยเป็นหนึ่งในสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุด ผลไม้เมืองร้อน. ถ้าไม่ใช่ทุกคนก็มีคนจำนวนมากที่รักพวกเขา ผลไม้ชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ที่จำเป็นต่อร่างกายเพื่อการใช้งานที่เต็มประสิทธิภาพ กล้วยก็กินเข้าไป. สดนำไปเติมในขนมอบหรือใช้ทำขนมหวาน ผลไม้ชนิดนี้คุ้นเคยกับหลาย ๆ คนในรูปแบบสด แต่กล้วยตากกลับเป็น แยกการรักษาซึ่งสามารถเติมลงในมูสลี โจ๊ก หรือรับประทานเป็นของหวานก็ได้ วิธีทำให้กล้วยแห้งอย่างถูกต้อง?
การเลือกและการเตรียมผลไม้
กล้วยมีวางจำหน่ายตามร้านค้าตลอดทั้งปีและในปริมาณเท่าใดก็ได้ นี่เป็นหนึ่งในผลไม้ที่ราคาไม่แพงที่สุด แล้วคำถามก็เกิดขึ้นทำไมกล้วยถึงต้องตากแห้งในเมื่อสามารถซื้อสดได้ง่ายๆ ในเวลาใดก็ได้? กล้วยแห้งเป็นอาหารอันโอชะที่แตกต่างกันซึ่งมีรสชาติแตกต่างกัน นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินเนื่องจากวิธีการเตรียมนี้ช่วยให้คุณรักษาประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้อย่างเต็มที่
กล้วยชนิดไหนดีที่สุดสำหรับการอบแห้ง? คุณต้องทานผลสุกแต่เนื้อแน่นไม่นิ่ม ผลไม้สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับการเตรียมเช่นนี้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีจุดด่างดำบนเปลือกและมีสีเหลืองสม่ำเสมอ หากคุณวางแผนที่จะทำให้ผลไม้ทั้งผลแห้ง คุณต้องเลือกตัวอย่างขนาดกลาง และถ้าคุณวางแผนที่จะทำกล้วยทอดผลไม้ลูกใหญ่ก็ทำได้เช่นกัน
คำแนะนำ! ผลไม้ที่เลือกจะต้องปอกเปลือก แต่อย่ารีบทิ้งเปลือกกล้วยทิ้งในภายหลังเราจะพูดถึงวิธีทำให้แห้งและทำไมต้องทำเช่นนี้
กล้วยขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร สิ่งสำคัญคือแต่ละชิ้นมีความกว้างเท่ากันเพื่อให้ผลไม้แห้งเท่ากัน ชิ้นกล้วยที่ยังไม่สุกจะมีสีเข้มขึ้นเมื่อแห้ง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณต้องแช่ชิ้นส่วนในน้ำเชื่อมเปรี้ยว ในการเตรียมคุณต้องใช้น้ำหนึ่งแก้วเติมน้ำตาลสองช้อนโต๊ะแล้วบีบน้ำมะนาวออกคุณสามารถแทนที่อันหลังด้วยช้อนชา กรดมะนาว. ควรแช่กล้วยในน้ำเชื่อมไม่เกิน 30 วินาที
หลังจากนั้นคุณต้องรอจนกว่าน้ำจะไหลออกจากกล้วยแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก จากนั้นคุณสามารถดำเนินการอบแห้งได้โดยตรง
ผลไม้อบแห้ง
วิธีการทำให้แห้งที่บ้าน? ไม่ยากไปกว่าการตากลูกแพร์หรือผลไม้อื่นๆ ให้แห้ง กระบวนการทำให้แห้งจะเหมือนกันในทุกกรณีและมีหลายทางเลือก: การอบแห้ง ตามธรรมชาติ,ในเตาอบและใช้อุปกรณ์ในครัวที่เร่งการอบแห้ง
การอบแห้งตามธรรมชาติ
วิธีนี้เหมาะสำหรับการอบแห้งเฉพาะในกรณีที่สภาพอากาศภายนอกและสภาพอากาศเอื้ออำนวยเท่านั้น อุณหภูมิที่ต้องการในการทำให้กล้วยแห้งควรอยู่ระหว่าง 25 ถึง 30 องศา นอกจากนี้จำเป็นต้องมีความชื้นในอากาศไม่สูง หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้คุณสามารถวางผลไม้ไว้กลางแดดได้
มีเงื่อนไขอีกหลายประการที่สำคัญที่ต้องปฏิบัติตาม ประการแรก คุณต้องแยกผลไม้ออกจากแมลงวันที่น่ารำคาญ เพื่อสิ่งนี้ คุณต้องสร้างหลังคาผ้ากอซ เป็นต้น ประการที่สอง อย่าลืมนำถาดที่มีผลิตภัณฑ์อยู่ภายในอาคารในเวลากลางคืน และนำออกไปข้างนอกหลังจากที่ถาดหายไปหมดแล้วเท่านั้น น้ำค้างตอนเช้าไม่เช่นนั้นกล้วยก็จะชุ่มไปด้วยความชื้นอีกครั้ง
ควรพลิกชิ้นผลไม้ทุกสองชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่าแห้งเท่ากัน ในที่สุดก็แห้ง ด้วยวิธีธรรมชาติจะใช้เวลา 2-4 วัน ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น
อบแห้งในเตาอบ
การอบแห้งกล้วยในเตาอบนั้นเร็วกว่ามาก ในทำนองเดียวกัน ผลไม้จะถูกทำให้แห้งในเตาอบ ชิ้นผลไม้วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
คำแนะนำ! ควรใช้มีดเจาะแผ่นกระดาษในหลาย ๆ ที่ซึ่งจะช่วยปรับปรุงการไหลเวียนของอากาศในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง
เตาอบอุ่นไว้ที่ 70 องศา หลังจากวางแผ่นอบแล้วคุณต้องแง้มประตูไว้เพื่อให้ความชื้นที่ระเหยออกมามีทางออก การทำกล้วยตากแห้งด้วยวิธีนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 3 ชั่วโมง
เครื่องอบผ้าไฟฟ้า
อุปกรณ์นี้ช่วยให้คุณอบแห้งผลไม้ได้อย่างรวดเร็ว วิธีทำให้กล้วยแห้งในเครื่องอบแบบพิเศษ ง่ายมาก. คุณต้องวางผลิตภัณฑ์บนตะแกรงและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 70 องศา สิ่งสำคัญคือต้องเปลี่ยนชั้นวาง เนื่องจากส่วนล่างของผลไม้มักจะแห้งได้ดีกว่า
คุณยังสามารถทำให้กล้วยแห้งในไมโครเวฟได้ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องกระจายกล้วยออกเป็นชิ้น ๆ บนพื้นผิวที่เหมาะสมแล้ววางลงในอุปกรณ์ เปิดเตาอบไมโครเวฟเป็นเวลา 15 นาทีในโหมดละลายน้ำแข็ง จากนั้นนำผลไม้ออกแล้วปล่อยให้แห้งข้ามคืน
เปลือกกล้วย
หลายคนจะแปลกใจ แต่เปลือกกล้วยก็สามารถตากแห้งได้เช่นกัน ทำไมผิวแห้ง?
เปลือกกล้วยแห้งถูกนำมาใช้ในรูปแบบต่างๆ ใช้เป็นปุ๋ยสำหรับพืช นอกจากนี้ยังเติมผงเปลือกกล้วยแห้งลงในของหวานหรือขนมอบเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมอีกด้วย
ก็มีความเห็นว่า เปลือกกล้วย การเยียวยาที่ดีเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนัก นี่เป็นเพราะว่า เนื้อหาสูงไฟเบอร์ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของลำไส้
เปลือกกล้วยตากโดยใช้หลักการเดียวกับเนื้อผลไม้นั่นเอง ด้วยความแตกต่างที่จำเป็นต้องถอดส่วนหนึ่งของชั้นในออกจากผิวหนังซึ่งมีแนวโน้มที่จะเน่าเปื่อย ทางที่ดีควรทำให้ผิวแห้งตามธรรมชาติหรือใน เตาอบหากคุณต้องการเร่งกระบวนการ
กล้วยตาก - ปริมาณแคลอรี่ อันตรายและคุณประโยชน์ สูตรอาหาร
กล้วยตาก – การรักษาที่อร่อยซึ่งไม่เพียงเป็นที่รักของเด็กๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ที่ชื่นชอบของหวานด้วย เราจะพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับคุณประโยชน์ อันตราย และปริมาณแคลอรี่ของกล้วยตากในบทความนี้ และเราจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมกล้วยตากที่บ้านด้วย
ปริมาณแคลอรี่
ผู้ที่ชื่นชอบอาหารแห้งอันเป็นเอกลักษณ์นี้สนใจ: กล้วยตากมีแคลอรี่เท่าใดและสามารถทำได้หรือไม่ การใช้งานอย่างต่อเนื่องผลไม้แห้งส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณหรือไม่? แท้จริงแล้วปริมาณแคลอรี่ของกล้วยตากนั้นสูงกว่าปริมาณแคลอรี่หลายเท่า ผลไม้สดและมีพลังงานประมาณ 346 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ดังนั้นคุณควรบริโภคกล้วยตากในปริมาณที่พอเหมาะ
ที่ การบริโภคปานกลางกล้วยตากก็มีประโยชน์ต่อร่างกายเหมือนกันนะ บรรทัดฐานรายวันวิตามินบี 6 ซึ่งกระตุ้นการเผาผลาญที่ดีต่อสุขภาพ องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์เพคตินและแคโรทีน เราจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของการกินกล้วยตากในหัวข้อถัดไปของบทความ
กล้วยตากมีประโยชน์หลักๆ เนื่องจากมีโพแทสเซียมเป็นจำนวนมาก ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง กล้ามเนื้อหัวใจ และมีประโยชน์ต่อผิวหนังและเส้นผมของร่างกาย
กล้วยแห้งยังมีประโยชน์ในการเพิ่มอาการบวมเนื่องจากช่วยกำจัด ความชื้นส่วนเกินจากร่างกาย การกินกล้วยตากช่วยกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข - เซโรโทนิน จึงช่วยทำให้อารมณ์ดีขึ้นและให้พลังงานเพิ่มเติมแก่ร่างกาย
กล้วยแห้งไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ จึงสามารถรับประทานได้แม้กระทั่งเด็กเล็ก และวิตามินซีที่อุดมไปด้วยในผลไม้แห้งจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน .
อย่างไรก็ตามแม้จะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่กล้วยตากก็มีข้อห้ามหลายประการ: มันไม่พึงปรารถนาที่จะกินหากคุณเป็นโรคอ้วนหรือเป็นโรคเบาหวานเนื่องจากผลไม้ในรูปแบบแห้งมีปริมาณแคลอรี่ที่สำคัญและนอกจากนี้ปริมาณซูโครสยังเพิ่มขึ้นอีกด้วย ขอแนะนำให้จำกัดตัวเองในการบริโภคอาหารอันโอชะแห้งในกรณีที่มีอาการอาหารไม่ย่อย ท้องอืด และลิ่มเลือดอุดตัน หลังจากหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองเมื่อเร็ว ๆ นี้
ในกรณีอื่นๆ จะไม่เกิดอันตรายจากกล้วยตาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องบริโภคผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่พอเหมาะ
คุณสามารถซื้อกล้วยแห้งในร้านใดก็ได้โดยไม่มีปัญหา แต่ผลไม้แห้งที่คุณเตรียมเองจะดีต่อสุขภาพมากกว่ามาก เรานำเสนอด้านล่าง สูตรละเอียดการทำกล้วยตากแห้งในเตาอบแบบธรรมดา
สูตรโฮมเมดในเตาอบ
วิธีทำกล้วยตากแห้งที่บ้าน? ง่ายมาก: รับประทานของสดสักเล็กน้อย ผลไม้สุกปอกเปลือกและหั่นตามที่คุณต้องการ - เป็นชิ้นหรือเป็นวงกลม วางชิ้น (วงกลม) ไว้บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ ควรตากกล้วยให้แห้งประมาณสามถึงห้าชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่เกินสี่สิบองศา
เก็บผลไม้อบแห้งที่เสร็จแล้วไว้ในกล่องกระดาษแข็งหรือดีบุก อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับกฎการเก็บรักษาคือหนึ่งปี
หากคุณชอบกล้วยและผลไม้แห้งทั่วไป กล้วยตากก็ใช่สำหรับคุณ! ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์นี้ก็คือ แบบฟอร์มเสร็จแล้วชวนให้นึกถึงทั้งสองอย่างมาก แต่คุณเคยสงสัยบ้างไหมว่าจะเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้านได้อย่างไร? ในบทความนี้เราจะแบ่งปันสูตรการทำกล้วยตากและหารือเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
กล้วยตากมีชื่อที่ถูกต้องว่าอะไร?
กล้วยตากมีชื่อเรียกต่างกัน มักเรียกกันว่า "กล้วยมะเดื่อ" หรือเรียกง่ายๆ ว่า "กล้วยแห้ง" เนื่องจากผลไม้ที่ผลิตออกมา รักษาแห้งซึ่งส่วนใหญ่เป็นภาษาเวียดนาม คุณจะได้ยินคำว่า “กล้วยเวียดนาม” หรือเห็นบนบรรจุภัณฑ์ผลไม้ ชื่อภาษาอังกฤษกล้วยตาก. อย่างไรก็ตามไม่มีชื่อที่ถูกต้องแน่นอน ใครๆ ต่างก็เรียกมันว่าสิ่งที่พวกเขาสบายใจที่สุดน่าสนใจ.บางครั้งผู้คนสับสนระหว่าง "กล้วยตาก" และ "กล้วยทอด" โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง มันฝรั่งทอดเตรียมโดยการทอดในน้ำมันและ ผลไม้แห้งไม่ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีใดๆ นั่นคือสาเหตุที่มะเดื่อแห้งไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
กล้วยตากมีกี่แคลอรี่?
กล้วยนั้นมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ในผลไม้แห้งปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานขนมหวานมากเกินไป มี 390 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมซึ่งมีโปรตีน 3.9 กรัมไขมัน 1.8 กรัมคาร์โบไฮเดรต 80.5 กรัมกล้วยตากมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร? แล้วผลเสียล่ะ
ผลไม้แห้งดังกล่าวมีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นเดียวกับผลไม้สด
ประกอบด้วยสารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย เช่น:
- โพแทสเซียม
- แมกนีเซียม
- เหล็ก
- แคลเซียม
- โซเดียม
- วิตามิน B, E, K, C
เรามาพูดถึงอันตรายของอาหารอันโอชะนี้กันดีกว่า
แน่นอนว่ามันมีอยู่จริงและนี่คือกรณีที่คุณไม่ควรใช้ผลไม้ดังกล่าวในทางที่ผิด:
- น้ำหนักเกินโรคอ้วน
- เบาหวานได้ด้วย เนื้อหาสูงซูโครสในร่างกาย
- หากคุณมีอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง
- สำหรับการแข็งตัวของเลือดไม่ดี
- สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจ
สูตรอาหาร. วิธีทำกล้วยตากแห้งที่บ้าน
มะเดื่อแห้งไม่ใช่สินค้าราคาถูก ในร้านค้าราคาของพวกเขาสำหรับ กระเป๋าใบเล็กค่อนข้างสูง ดังนั้นมาเรียนรู้วิธีทำอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวเองที่บ้านกันดีกว่า และมันก็ไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะทำ!
เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:
วัตถุดิบ:
- กล้วย – 1-2 กก.
- น้ำ – 200 มล.
- น้ำมะนาว – 100 มล.
- เจือจางน้ำมะนาวด้วยน้ำ จำเป็นต้องปรับปรุงส่วนผสมที่ได้ รูปร่างถือว่า หากคุณข้ามขั้นตอนนี้ ลูกฟิกแห้งจะเปลี่ยนเป็นสีดำและมีลักษณะที่ไม่น่าดู อย่างไรก็ตาม, คุณภาพรสชาติกล้วยจะไม่สูญหาย
- ปอกกล้วย ผ่าครึ่งแต่ละลูก แล้วผ่าครึ่งตามยาวออกเป็นสี่ส่วน หากคุณใช้กล้วยลูกเล็ก (พันธุ์เบบี้บานาน่า) ในการปรุงอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องผ่าออก
- ใส่ผลไม้สับลงในส่วนผสมเลมอนที่เตรียมไว้ และรอสักครู่
- เรานำผลไม้ของเราออกมาวางบนถาดอบหรือราวตากผ้า สิ่งสำคัญคือต้องเว้นช่องว่างเล็กๆ ระหว่างชิ้นกล้วย ไม่เช่นนั้นกล้วยอาจติดกัน หากต้องการระบายความชื้นออกจากกล้วยเร็วขึ้น คุณสามารถใช้ส้อมแทงกล้วยเบาๆ
- หากคุณกำลังทำอาหารในเตาอบ คุณต้องตั้งค่าเป็นไฟต่ำ ระบอบการปกครองของอุณหภูมิหรือแม้แต่โหมดการระบายอากาศ และถ้าคุณมีเครื่องอบผ้าก็ควรตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 40-50 องศา และปรุงอาหารประมาณ 10-13 ชั่วโมง
- หลังจากปรุงอาหารแล้ว ผลไม้แห้งดังกล่าวจะสูญเสียความชื้นบางส่วนและลดขนาดลง ผลไม้แห้งพร้อมรับประทานควรแช่เย็นและเก็บไว้ในถุงสุญญากาศและขวดที่ปิดสนิท
กินกล้วยตากเพื่อลดน้ำหนัก
ความคิดเห็นของนักโภชนาการเกี่ยวกับการบริโภคมะเดื่อแห้งนั้นแตกต่างกันไป บางคนเชื่อเช่นนั้น ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสำหรับใช้กับอาหารอย่างแน่นอน ในทางตรงกันข้ามคนอื่น ๆ ยืนยันว่าผลไม้ดังกล่าวเหมาะสำหรับมื้อเช้าตามที่มีอยู่ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยพลังงาน เนื่องจากไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามที่ว่า "คุณกินกล้วยลูกฟิกในมื้ออาหารได้ไหม" เราจึงแนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวัง ปริมาณเล็กน้อยและควรเป็นช่วงครึ่งแรกของวัน เนื่องจากเป็นช่วงที่ร่างกายต้องการคาร์โบไฮเดรตเป็นพิเศษ สินค้าชิ้นนี้ไม่ว่ากรณีใดๆ ทางเลือกที่ดี ขนมหวานที่ไม่ดีต่อสุขภาพ. การเดินกินของอร่อยนี้ไปเดินเล่นก็ไม่เสียหายอะไร อากาศบริสุทธิ์หรือออกกำลังกาย นอกจากนี้หากคุณรับประทานอาหารที่มีการออกกำลังกายเป็นประจำทุกวัน การออกกำลังกายจากนั้นคุณก็สามารถปล่อยให้ผลไม้แห้งเหล่านี้แก่ตัวเองได้โดยไม่ต้องรู้สึกผิดชอบชั่วดี เพียงจำไว้ว่าทุกสิ่งดีในปริมาณที่พอเหมาะแล้วผลลัพธ์จะเกิดขึ้นไม่นานกล้วยตากในเตาอบ: วิดีโอ
เรียนรู้วิธีปรุงลูกฟิกกล้วยในเตาอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย การทำเช่นนี้เป็นเรื่องง่ายและผู้ที่รักฟันหวานและเด็ก ๆ จะต้องพอใจกับอาหารอันโอชะดังกล่าวอย่างแน่นอน ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟของหวานแม้แต่แขก!
บทความในหัวข้อ
