กะหล่ำปลีขาวหลากหลายชนิดที่ไม่โอ้อวด - Kohlrabi ยาต้มกะหล่ำปลีสำหรับโรคหอบหืดและวัณโรค สำหรับโรคต่างๆ

ในกลุ่มคนที่กินอาหารเพื่อสุขภาพ คุณจะได้ยินเกี่ยวกับวิตามินบอมบ์ “ใหม่” มากขึ้นเรื่อยๆ - กะหล่ำปลีโคห์ลราบี ยิ่งกว่านั้น คำว่า "ระเบิด" ในกรณีนี้ไม่ได้ใช้มากนักเนื่องจากรูปร่างของลำต้น แต่เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการ ท้ายที่สุดแล้ว kohlrabi มีสารอาหารรองที่มีประโยชน์มากที่สุดและมีส่วนช่วยในการรักษาและเสริมสร้างระบบและอวัยวะต่าง ๆ ของร่างกายมนุษย์

อย่างไรก็ตาม ผักโขมยังคงปลูกอยู่ในสวนหลังบ้านตามความชอบด้านการทำอาหารของเรา น่าเสียดายที่ความนิยมของพืชชนิดนี้ไม่สูงเท่าที่ผู้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพต้องการ เพราะสุขภาพเป็นประมาณหนึ่งในสามของสิ่งที่เรากิน

ดังนั้นตอนนี้เราจะลองอีกครั้งเพื่อโน้มน้าวคุณว่ากะหล่ำปลี kohlrabi เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดซึ่งอย่างน้อยก็ควรปรากฏในอาหารของทุกคนอย่างน้อยเป็นครั้งคราว แม้จะมีความสนใจและความเชื่อในการทำอาหารของเขา มาเริ่มกันเลย...

องค์ประกอบทางเคมีของกะหล่ำปลี kohlrabi

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kohlrabi

ผลิตภัณฑ์สมุนไพรเกือบทุกชนิดในรูปแบบธรรมชาติ โดยไม่มีการบำบัดด้วยความร้อนและการทำอาหาร มีส่วนช่วยในการเผาผลาญตามปกติในร่างกายมนุษย์ กะหล่ำปลี Kohlrabi ก็ไม่มีข้อยกเว้น นอกจากนี้สำหรับการปรับปรุงที่เห็นได้ชัดเจนก็เพียงพอที่จะใช้สลัดกะหล่ำปลีดิบเพียงสัปดาห์ละสองครั้งเท่านั้น จริงอยู่ สลัดนี้ควรเป็นอาหารจานหลัก ถ้าไม่ใช่อาหารจานเดียวในมื้อที่ "เลือก" เหล่านี้ แม้ว่าประโยชน์ของกะหล่ำปลีจะได้รับกับอาหารอื่น ๆ ...

สารที่รวมอยู่ในกะหล่ำปลี kohlrabi เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและชดเชยการขาดสารอาหารรองหลายชนิดรวมถึงโพแทสเซียมและวิตามินซี สารตัวแรกกระตุ้นการกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายในขณะที่ขจัดอาการบวมน้ำและทำให้เลือดเป็นปกติ ความกดดัน. และตัวที่สองช่วยทำลายภัยคุกคามทั้งภายนอกและภายในมากมาย รวมถึงการโจมตีของไวรัสและแบคทีเรีย

นอกจากนี้กะหล่ำปลี kohlrabi ยังทำความสะอาดลำไส้และหลอดเลือดของไขมันสารพิษและ "โครงสร้าง" ต่างประเทศทุกประเภทเช่นผลึกแคลเซียม อย่างไรก็ตาม มันอยู่ใน "โครงสร้าง" เหล่านี้ซึ่งประกอบด้วยเกลือแคลเซียมที่คอเลสเตอรอลเกาะติดซึ่งจะทำให้หลอดเลือดอุดตัน "เขื่อน" ดังกล่าวไม่ช้าก็เร็วนำไปสู่การอุดตันและการแตกของหลอดเลือดนั่นคือหัวใจวายและจังหวะ

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า kohlrabi นั้นอิ่มตัวด้วยสารออกฤทธิ์และแร่ธาตุที่แม้แต่เซลล์มะเร็ง "กระจัดกระจาย" จากมัน แน่นอนว่ายังไม่มีใครพยายามรักษามะเร็งด้วยกะหล่ำปลีเพียงอย่างเดียว อย่างไรก็ตาม เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า kohlrabi เป็นวิธีการป้องกันมะเร็งที่ดีเยี่ยม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับไส้ตรง ต่อมน้ำนม และปอด)

คุณสมบัติที่น่าสนใจและคาดไม่ถึงที่สุดของกะหล่ำปลี kohlrabi คือความสามารถในการป้องกันการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นไขมัน วิธีนี้ช่วยให้คุณควบคุมการเพิ่มของน้ำหนักได้ แม้ในผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

อันตรายของกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี

Kohlrabi ไม่มีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายเป็นพิเศษ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าทุกคนและทุกคนสามารถรับประทานได้โดยไม่มีข้อ จำกัด การมีเส้นใยจำนวนมากในผลิตภัณฑ์นี้ทำให้ผู้ที่มีอาการกำเริบของโรคทางเดินอาหารต้องใส่ใจกับความรู้สึกของตนอย่างมากในขณะที่ใช้กะหล่ำปลี หากไม่มีอาการกำเริบดังกล่าวแสดงว่าการปฏิเสธตัวเอง kohlrabi เป็นเพียงอาชญากรรม!

วิธีทำกะหล่ำปลีดอง

การปรุงอาหารที่สมบูรณ์แบบคือการขาดมัน ร่างกายของคุณจะขอบคุณสำหรับมัน อย่างไรก็ตาม เราเข้าใจดีว่าไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะประทับใจกับรสชาติของก้านดิบที่ไม่มีสารเติมแต่ง ดังนั้นเราขอแนะนำให้ตะแกรงกะหล่ำปลีใส่น้ำมันพืชเกลือและแครอท หลังจากนั้นคุณสามารถเรียกสลัดนี้ว่า "สุขภาพ" ได้อย่างปลอดภัยแล้ววางลงบนโต๊ะ

หากคุณชอบอาหารที่ปรุงสุกแล้ว คุณสามารถเคี่ยว ต้ม หรือผัดกะหล่ำปลีในแป้งได้

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่เชี่ยวชาญเป็นพิเศษจะเตรียมสตูว์และแพนเค้กจากกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี ผู้ชื่นชอบกะหล่ำปลีม้วนเพียงแค่ตัดด้านในทั้งหมดออกจาก kohlrabi และเติม "ภาชนะ" ที่เกิดขึ้นด้วยเนื้อสับที่พวกเขาชื่นชอบ

นอกจากนี้กะหล่ำปลี kohlrabi ยังดองอบด้วยชีสราดด้วยน้ำมะนาวปรุงรสด้วยซีอิ๊วและซุปผักแสนอร่อยก็เตรียมจากมัน แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ... ไม่เพียง แต่ใช้ก้านเท่านั้น แต่ยังใช้ใบกะหล่ำปลีซึ่งด้วยความช่วยเหลือของการจัดการอย่างง่าย ๆ ด้วยมือที่เชี่ยวชาญของพ่อครัวทำให้กลายเป็นไส้สำหรับสลัดเครื่องเคียงสำหรับปลาสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์ รวมทั้งเนื้อสับสำหรับผัดผัก

ควรสังเกตว่าก้านที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 6 ซม. ถือว่าอร่อยที่สุด ในกรณีนี้ สีของผลไม้สามารถเป็นอะไรก็ได้ ตั้งแต่สีเขียวไปจนถึงสีม่วง (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและส่งผลต่อรสชาติเล็กน้อย) สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ควรสดและไม่ใช่ "การปนเปื้อนทางเคมี" โดยเกษตรกรที่ประมาท

สำหรับ "สหาย" ในการทำอาหารในอุดมคติสำหรับ kohlrabi พวกเขารวมถึงแตงกวา, ไก่, แครอท, กุ้งและปลา

Kohlrabi เป็นพืชล้มลุกที่อยู่ในกลุ่มพืชกะหล่ำปลี ส่วนที่กินได้ของผักเป็นลำต้นครึ่งวงกลมซึ่งมีใบยาว 3-5 ใบ เนื่องจากรูปร่างลักษณะเฉพาะของก้านกะหล่ำปลี คนทั่วไปจึงเรียกมันว่า "หัวผักกาดกะหล่ำปลี" พืชจัดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากมาย (คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย วิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร)

ข้อมูลทั่วไป

การกล่าวถึง kohlrabi ครั้งแรกได้รับการบันทึกเมื่อต้นศตวรรษที่ 16 ชาวโรมันเรียกผักนี้ว่า "caulorapa" ซึ่งแปลว่า "หัวผักกาด" ในสมัยก่อน kohlrabi ถือเป็นวัฒนธรรมวัชพืชซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้คนยากจนในสังคมบริโภคมันเท่านั้น พืชได้รับความนิยมอย่างแท้จริงในศตวรรษที่ 17 เมื่อชาวนาเยอรมันเริ่มปลูกผัก

บ้านเกิดของคะน้าคือเกาะซิซิลีซึ่งแผ่กระจายไปทั่วทวีป จนถึงปัจจุบัน kohlrabi ปลูกในเกือบทุกประเทศในยุโรปอเมริกาและเอเชียกลาง นอกจากนี้เนื่องจากคุณสมบัติต้านทานความหนาวเย็นทำให้พืชได้รับการปลูกฝังในภาคเหนือของรัสเซีย (Sakhalin และ Kamchatka)

ในลักษณะที่ปรากฏผักมีลักษณะคล้ายหัวผักกาดกลมและมีรสชาติคล้ายกับแกนของกะหล่ำปลีสีขาว อย่างไรก็ตาม มันแตกต่างจาก "พี่น้อง" ของมันตรงที่มีเนื้อหวานฉ่ำกว่าซึ่งมีน้ำประมาณ 90% เส้นผ่านศูนย์กลางของก้านกะหล่ำปลีขนาดกลางคือ 7-10 ซม. และน้ำหนัก 200-600 กรัมสีจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเขียวอ่อนไปจนถึงสีม่วงเข้ม

ผักจัดเป็นพืชที่สุกเร็ว เนื่องจากฤดูปลูกมีเพียง 2-2.5 เดือนเท่านั้น ด้วยเหตุนี้ในหนึ่งฤดูกาลจึงสามารถรวบรวมพืชกะหล่ำปลีได้ 2 ถึง 3 ชนิด ที่น่าสนใจคือโคห์ลราบีพันธุ์แรกไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว (เนื่องจากมีเนื้อนุ่ม) กะหล่ำปลีชนิดสุดท้ายมีแกนกลางที่หนาแน่นกว่าซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา

พืชรากจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหลังจากโรยด้วยทรายชุบ

องค์ประกอบทางเคมี

Kohlrabi จัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากเนื้อ 100 กรัมมีไม่เกิน 44 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามถึงแม้จะต่ำ แต่ผักก็มีคุณค่าทางโภชนาการสูง (เนื่องจากเนื้อหาของวิตามิน, แร่ธาตุ, แซคคาไรด์, สารต้านแบคทีเรีย, ใยอาหาร,)

ใบของหัวผักกาดมีสารอาหารมากกว่าลำต้นถึง 2 เท่า

องค์ประกอบทางเคมีของกะหล่ำปลี

ชื่อ	ปริมาณสารอาหารในผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัม มิลลิกรัม
วิตามิน
	52
	1,2
	0,2
	0,17
	0,17
	0,06
	0,05
	0,018
	0,008
	370
	50
	46
	30
	10
	0,6
	0,14
	0,13
	0,03
	0,0007

เนื้อของ kohlrabi มีสารต้านเนื้องอกตามธรรมชาติและฤทธิ์ต้านมะเร็ง (sulforaphane, synegrin, indole-3-carbinol)

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

หัวผักกาดกะหล่ำปลีเนื่องจากมีแคลอรีต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงจึงถูกนำมาใช้ในด้านโภชนาการ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

1. เร่งการกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ลดโอกาสเกิดอาการบวมน้ำ (โพแทสเซียม)
2. ปรับปรุงสภาพของช่องปาก (เส้นใยนวดเหงือกและน้ำผลไม้ให้การสุขาภิบาลตามธรรมชาติของลำคอ)
3. ปรับความถี่ของการหดตัวของกล้ามเนื้อและหัวใจ (โซเดียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม)
4. เสริมสร้างผนังหลอดเลือด เพิ่มความยืดหยุ่นของเส้นเลือดและหลอดเลือด ลดความหนืดของเลือด (วิตามินซี)
5. ปรับปรุงการเผาผลาญไขมัน (ไฟเบอร์และเส้นใยเพกติน)
6. เพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย (กรดอินทรีย์)
7. ช่วยเพิ่มการบีบตัวของลำไส้ เร่งการกำจัดสารพิษ (สารอับเฉา)
8. ชะลอกระบวนการย่อยคาร์โบไฮเดรตป้องกันการพัฒนาของความต้านทานต่ออินซูลินป้องกันการเปลี่ยนแปลงของแซ็กคาไรด์เป็นเนื้อเยื่อไขมัน (กรดทาร์ทานิก)
9. ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียก่อโรคที่ทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารและฟันผุ (สารต้านแบคทีเรียซัลโฟราเฟน)
10. กระตุ้นการต่อต้านมะเร็งตามธรรมชาติ (indole-3-carbinol และ synegrin)
11. รักษาความดันโลหิตให้คงที่ (แมกนีเซียม)
12. ปรับปรุงภูมิหลังทางจิตและอารมณ์ (และ C)

ข้อห้ามในการบริโภคกะหล่ำปลี kohlrabi (ดิบ):

• แผลในกระเพาะอาหาร;
• รูปแบบเฉียบพลันของตับอ่อนอักเสบ;
• โรคกระเพาะ hyperacid;
• ความดันเลือดต่ำ;
• การแพ้ของแต่ละบุคคล

หากอาการท้องอืดเกิดขึ้นกับพื้นหลังของการบริโภคผัก อาหารที่อุดมด้วยเครื่องเทศ (ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, กานพลู) นอกจากนี้ยังมีการแนะนำแบคทีเรีย (โปรไบโอติก) ในเมนูประจำวันเนื่องจากการก่อตัวของก๊าซใน 90% ของกรณีส่งสัญญาณการอ่อนตัวของจุลินทรีย์

คุณสมบัติที่กำลังเติบโต

กะหล่ำปลี Kohlrabi ต้องการสภาพการเจริญเติบโตน้อยกว่าพืชชนิดอื่นในตระกูลกะหล่ำ นอกจากนี้ยังทนต่อความหนาวเย็นและ "เข้ากันได้ดี" กับพืชผัก อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตคือ 15-18 องศา หากตัวบ่งชี้นี้ต่ำกว่า +6 องศา (ภายใน 5 วัน) ต้นอ่อนจะถูกดึงเข้าไปในลำต้น (ไม่มีก้านเกิดขึ้น)

กะหล่ำปลี "หัวผักกาด" ชอบดินที่เป็นกรดและเป็นกลางเล็กน้อย (pH 5.5-6.8) นอกจากนี้ สำหรับการปลูกผักให้ประสบความสำเร็จ การรักษาความชื้นในดินให้คงที่เป็นสิ่งสำคัญ (เนื่องจากระบบรากตื้น) เมื่อขาดของเหลว ก้านทรงกลมจะกลายเป็นไม้และปกคลุมด้วยรอยแตกเล็กน้อย

Kohlrabi ปลูกได้ทั้งจากการเพาะกล้าไม้และการหว่านเมล็ด เพื่อให้เก็บเกี่ยวได้เร็ว (ในเดือนพฤษภาคม) เมล็ดพืชจะปลูกในกล่องเมื่อสิ้นเดือนกุมภาพันธ์ ในการรวบรวมผักในฤดูร้อน เมล็ดจะถูกวางในถ้วยพีทในช่วงกลางเดือนเมษายน

เพื่อให้ได้ผลผลิตในฤดูใบไม้ร่วง พืชผลจะปลูกในเรือนกระจกในต้นเดือนกรกฎาคม หลังจากการงอกของต้นกล้าภาชนะจะถูกย้ายไปยังที่เย็น (10-15 องศา) กล้าไม้ดำลงไปในดินเปิดในระยะที่ 5-6 ของใบจริง (ผ่านการชุบแข็งแล้ว) ระยะเวลาการเจริญเติบโตของเมล็ด (ตั้งแต่หว่านจนถึงการเก็บ) คือ 35-45 วัน

โปรดจำไว้ว่า ก่อนปลูกพืชตระกูลกะหล่ำ จำเป็นต้องเตรียมดินอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้ดินถูกขุดขึ้นมา (โดยไม่ต้องเปลี่ยนชั้น) จากนั้นจึงใส่ปุ๋ยไนโตรเจน (คุณสามารถใช้ปุ๋ยหมักได้)

บรรพบุรุษที่ดีที่สุดสำหรับ kohlrabi คือมะเขือเทศ หัวหอมและธัญพืช (ฤดูหนาว) หลังจากปลูกพืช (ระยะห่างจากกัน 20 ซม.) ดินจะถูกบดอัดและรดน้ำด้วยน้ำอย่างล้นเหลือ

กะหล่ำปลีพันธุ์ปลายจะหว่านในที่โล่ง (กลางเดือนพฤษภาคม) ในกรณีนี้เมล็ดแต่ละเม็ดจะถูกวางในรูแยกลึก 2 ซม. หลังจากที่ใบที่ 2 ปรากฏแล้วต้นกล้าจะบางลง

การดูแลกะหล่ำปลีลงมาคือการรดน้ำปกติ คลายดินและกำจัดวัชพืช นอกจากนี้สองครั้งในช่วงฤดูปลูกพืชจะได้รับปุ๋ย: 2 สัปดาห์หลังปลูก - ด้วยอินทรียวัตถุหมักและหลังจาก 20 วันด้วยสารละลาย superphosphate กับโพแทสเซียม

ระยะเวลาเก็บเกี่ยวจะถูกกำหนดโดยก้าน: หากมีรอยขีดข่วนบน "หัวผักกาด" หลังจากจับด้วยเล็บมือ ก้านก็จะสุก

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์แผนโบราณ

สำหรับการเตรียมยาใช้น้ำผลไม้และยอดของลำต้นสด โปรดจำไว้ว่า infusions, decoctions, ค็อกเทลหัวผักกาดไม่สามารถแทนที่การรักษาด้วยยาที่ครบถ้วนได้พวกเขาถูกใช้เป็นตัวช่วยในการต่อสู้กับโรค

องค์ประกอบที่อิงจาก kohlrabi มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคหอบหืด โรคเหน็บชา ไข้หวัดใหญ่ โรคประสาท แผลร้องไห้ที่ไม่หายเป็นเวลานาน โรคโลหิตจาง โรคเหงือกอักเสบ เปื่อย และโรคกระเพาะขาดกรด

สูตรพื้นบ้าน:

1. หมายถึงการลดอาการไอ (ด้วยโรคหลอดลมอักเสบ, โรคหอบหืด, วัณโรค) สารออกฤทธิ์คือยอดกะหล่ำปลี ในการเตรียมยา คุณจะต้องใช้น้ำ 400 มล. และใบกะหล่ำปลีสด 60 กรัม ส่วนประกอบเหล่านี้ถูกต้มเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นให้ส่วนผสมเย็นลงและกรอง ด้วยอาการกำเริบของโรคองค์ประกอบจะถูกนำมา 5 ครั้งต่อวัน 150 มล.
2. เครื่องดื่มต้านการอักเสบค. ส่วนผสมหลักของการรักษาคือน้ำกะหล่ำปลีคั้นสด ในการสร้างเครื่องดื่มควรเลือกลำต้นขนาดกลาง หลังจากนั้นตอไม้จะบดบนเครื่องขูด โอนไปยังผ้าก๊อซที่ตัดแล้วบีบน้ำออก เติมน้ำผึ้งเหลว (10 มล.) ก่อนใช้

เครื่องดื่มถูกนำมาสามครั้งต่อวันสำหรับ 70-100 มล. (ในรูปของความร้อน) ด้วยความอดทนที่ดี ครั้งเดียวจะเพิ่มขึ้นเป็น 200 มล. (ค่อยๆ) ระยะเวลาการรักษาคือ 30-60 วัน หลังจาก 4-6 เดือน การบำบัดด้วยกะหล่ำปลีจะทำซ้ำ (ถ้าจำเป็น)

น้ำกะหล่ำปลีสดใช้สำหรับโรคหวัด, โรคกระเพาะ hypoacid (ลดการหลั่งของน้ำย่อย), ตับอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ, โรคโลหิตจาง, นอนไม่หลับ, โรคประสาทในวัยหมดประจำเดือน

ด้วยอาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบ, โรคกระเพาะ (hyperacid) หรือแผลพุพองจะดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะใช้ยานี้

1. สารอาหารผสมเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ ส่วนผสม: ก้านกะหล่ำปลี (220 กรัม), แตงกวา (120 กรัม), ผักชี (10 กรัม) คั้นน้ำจากผักรวมกับสมุนไพรสับ ใช้ 100 มล. สามครั้งต่อวัน ระยะเวลาการรับเข้าเรียน - 1 เดือน
2. ค็อกเทลวิตามินสำหรับภูมิคุ้มกัน ในการสร้างยา คุณจะต้องใช้น้ำกะหล่ำปลี 150 มล. น้ำผลไม้ 100 มล. น้ำบีทรูท 50 มล. น้ำเกลือกะหล่ำปลีดอง 50 มล. (กะหล่ำปลีขาว) รวมส่วนผสมข้างต้นและผสมให้เข้ากัน ค็อกเทลวิตามินนำมาวันละสองครั้ง 50 มล. ในช่วงฤดูหนาวความถี่ในการบริหารจะเพิ่มขึ้นถึง 4 ครั้งต่อวัน
3. น้ำกะหล่ำปลีคั้นสดแก้นอนไม่หลับ ใช้เวลา 100 มล. ก่อนนอน 50 นาที (ทุกวัน)

ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคประสาทควรใส่กะหล่ำปลีในอาหารให้ได้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีวิตามิน C และ B ซึ่งทำให้ภูมิหลังทางจิตและอารมณ์ของบุคคลเป็นปกติ

จำไว้ว่าน้ำกะหล่ำปลีจะถูกบริโภคเมื่ออุ่นเท่านั้น (เพื่อหลีกเลี่ยงอาการท้องอืด เรอ เรอ อาการเสียดท้อง และความเจ็บปวด)

เนื้อของกะหล่ำปลีมีไอโซไธโอไซยาเนต (น้ำมันมัสตาร์ดอัลลีลิก) ซึ่งระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของกระเพาะอาหาร ในการกำจัดอีเธอร์ที่ "เป็นพิษ" น้ำกะหล่ำปลีจะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำเป็นเวลา 2-3 นาที (ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง)

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

เนื่องจากสารอาหารที่มีความเข้มข้นสูง kohlrabi จึงประสบความสำเร็จในการใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง จากผลิตภัณฑ์นี้ มาสก์ต่อต้านริ้วรอยได้รับการจัดเตรียมสำหรับผิวหน้ามันและริ้วรอยก่อนวัย

สูตรความงามที่บ้าน

1. มาสก์ฟื้นฟูสำหรับผิวมัน ปอกหัวผักกาดเล็ก ๆ ออกจากเปลือกแล้วสับบนเครื่องขูดที่ละเอียด รวมส่วนผสมของกะหล่ำปลีกับน้ำผึ้ง 10 มล. และน้ำผึ้งสด 10 กรัม ทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากนั้นให้เทน้ำคั้นสดหรือน้ำผลไม้ 15 มล. ลงในส่วนผสม ใช้มาสก์กับผิวหนังชั้นนอกที่สะอาดเป็นเวลา 20 นาที

ด้วยการใช้องค์ประกอบเป็นประจำ (2 ครั้งต่อสัปดาห์) ผิวของชั้นหนังแท้จะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ผิวดูสม่ำเสมอขึ้น และความมันเงาลดลง

1. มาสก์ไวท์เทนนิ่งสำหรับทุกสภาพผิว ผสมแตงกวาขูดและกะหล่ำปลีในสัดส่วนที่เท่ากัน ใส่ส่วนผสมผักบนผ้าก๊อซ ใช้องค์ประกอบบนใบหน้าเป็นเวลา 15 นาที

สำหรับผิวมัน คุณสามารถเพิ่มไข่แดง 1 ฟอง น้ำมะนาว (2 มล.) และน้ำมันหอมระเหยจากต้นจูนิเปอร์ (1 หยด) ลงในมาส์ก ขอแนะนำให้เจ้าของผิวหนังแห้งใช้กะหล่ำปลีในรูปแบบต้ม

มาส์กมีผลให้ความชุ่มชื้น ไวท์เทนนิ่ง ปรับสี และต้านการอักเสบบนผิว ความถี่ในการใช้งาน - 1 ครั้งต่อสัปดาห์

1. มาส์กทำความสะอาดผิวที่มีปัญหา ส่วนผสม: กะหล่ำปลี 50 กรัม (ขูด), ข้าวโอ๊ต 20 กรัม, น้ำกะหล่ำปลีดอง 10 มล., 5 มล., น้ำมันโจโจ้บา 1 หยด หลักการของการเตรียม: เทน้ำเดือด 20 มล. ลงบนเฮอร์คิวลีสทิ้งไว้ 5-7 นาที เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในโจ๊กนึ่ง ใช้องค์ประกอบที่เป็นผลลัพธ์กับใบหน้าที่สะอาดเป็นเวลา 20 นาที (อย่าถู) ใช้สัปดาห์ละ 2 ครั้ง

องค์ประกอบที่ใช้ในการต่อสู้ comedones และ "จุดสีดำ"

1. มาส์กสูตรอ่อนโยนสำหรับผิวธรรมดาและผิวผสม ผ่าน kohlrabi (200 กรัม) และก้านแครอท (100 กรัม) ผ่านเครื่องบดเนื้อ คั้นน้ำจากผัก. ผสมน้ำหวานกะหล่ำปลีกับแครอทกับน้ำผึ้ง 7 มล. ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 5 มล. น้ำมันมะกอก 1 มล. ใช้องค์ประกอบบนใบหน้าในชั้นบาง ๆ หลังจาก 10 นาทีล้างด้วยน้ำอุ่นด้วยการเติมน้ำมะนาว

เครื่องมือนี้ใช้เพื่อขจัดความแห้งกร้านของผิวที่มากเกินไป ปรับโทนสีของใบหน้าให้สว่างขึ้น ลดจำนวนการเกิดสิว

1. มาสก์บำรุงผิวสำหรับผิวแห้งมากเป็นขุย ต้มยอดกะหล่ำปลีในนมโฮมเมด (7 นาที) จากนั้นบดใบ รวมมวลที่ได้กับน้ำมันพืช 10 มล. (มะกอก, จมูกข้าวสาลี, อัลมอนด์หรือโจโจบา) ก่อนดำเนินการตามขั้นตอน จำเป็นต้องทำความสะอาดผิวอย่างทั่วถึง (เพื่อหลีกเลี่ยงการอุดตันของท่อไขมัน) ใช้องค์ประกอบบนใบหน้าที่ชุ่มชื้นเป็นเวลา 15 นาที เครื่องมือนี้บรรเทาผิวที่ระคายเคือง ทำให้จุดด่างอายุสว่างขึ้น (รวมถึงรอยฟกช้ำหลังรอยฟกช้ำ) ขจัดความรัดกุมของชั้นบนของผิวหนังชั้นหนังแท้

น้ำกะหล่ำปลีมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคด่างขาวและหูด เพื่อลดจุดโฟกัสของรอยด่างดำ น้ำหวานคั้นสดจะถูกนำไปใช้กับผิวที่ได้รับผลกระทบวันละครั้ง (ในเวลากลางคืน)

การประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร

ในอุตสาหกรรมอาหารใช้ทั้งก้านและใบ กะหล่ำปลีโคห์ลราบีเหมาะสำหรับการอบร้อนเกือบทุกประเภท: ต้ม อบ ทอด ดอง เปรี้ยว ถนอมอาหาร นึ่ง หรือย่าง อย่างไรก็ตาม เพื่อรักษาสารอาหาร ควรใช้ผลิตภัณฑ์ดิบ (โดยเฉพาะเมื่อลดน้ำหนัก)

ก้าน "หัวผักกาด" ใช้เป็นอาหารที่แยกจากกันหรือเป็นส่วนหนึ่งของการหั่นผัก อาหารจานแรก เครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ และพุดดิ้ง เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ แครอท ผักชีฝรั่ง หัวหอม กุ้ง และ เชฟมากประสบการณ์เตรียมไส้สำหรับพาย แพนเค้ก และเกี๊ยวจากกะหล่ำปลี (ร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ)

เพื่อเพิ่มรสชาติ กะหล่ำปลีสามารถปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำสลัดชีส ซีอิ๊ว มายองเนสหรือน้ำมันมะกอก

1. เมื่อเลือกกะหล่ำปลีชอบผลไม้ขนาดเล็กที่มียอดสีเขียว มันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อก้านใบใหญ่ที่มีใบเหี่ยวเพราะมีรสไม้

จำไว้ว่ายิ่งรากพืชเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งมีความหวานมากขึ้นเท่านั้น

1. ก่อนอบหรือทอด kohlrabi ต้มในน้ำเดือด 3 นาที (เพื่อรักษาสีที่สวยงาม)
2. กะหล่ำปลีสุกที่มีเนื้อเป็นเส้น ๆ เหนียวเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารจานแรกหรือสตูว์ ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่สูง แกนของต้นพืชดังกล่าวจะอ่อนตัวลง
3. เพื่อรักษาสารอาหาร กะหล่ำปลีจะต้มในน้ำเล็กน้อยเป็นเวลา 3-5 นาที
4. อายุการเก็บรักษาของผลไม้สดคือ 5-7 วัน เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาพวกเขาจะถูกย้ายไปที่ห้องใต้ดินและโรยด้วยดินชื้น นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ (ในรูปแบบพรีคัท) อย่างไรก็ตามด้วยวิธีการเก็บรักษานี้สารอาหารทั้งหมดจะถูกทำลาย
5. ถ้ากะหล่ำปลีซื้อที่ตลาด ก่อนตัด ให้ใส่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง (เพื่อปล่อยยาฆ่าแมลง)

จุดสีดำเล็ก ๆ บนยอดกะหล่ำปลีส่งสัญญาณถึงความอิ่มตัวของกะหล่ำปลีกับไนเตรต

1. ก่อนปรุงอาหารประเภทใด ๆ ก้านจะถูกล้างให้สะอาดเอาใบออกแล้วตัดเปลือกด้านบนออก (ปอกเปลือกเหมือนมันฝรั่ง)

สูตร

ซุปข้นโคห์ลราบี

ส่วนประกอบ:

• เนื้อ kohlrabi - 400 กรัม (2 หัวเล็ก);
• เห็ด - 120 กรัม
• - 100 มล.
• มันฝรั่ง - 100 กรัม
• หัวหอม (ควรเป็นสีน้ำเงิน) - 50 กรัม
• เนย (80%) - 40 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• - 7 ปี

หลักการทำอาหาร:

1. ต้มกะหล่ำปลี มันฝรั่ง และหัวหอม (3 นาที) อย่าสะเด็ดน้ำ
2. หั่นผักต้มเป็นเส้นแล้วผ่าน (5-7 นาที)
3. โอนส่วนผสมทอดลงในน้ำซุปผัก (1000 มล.) เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
4. ต้มซุปมังสวิรัติโดยปิดฝาไว้ 7-10 นาที
5. บดเนื้อหาของหม้อด้วยเครื่องปั่น หากไม่มีอุปกรณ์อัตโนมัติ คุณสามารถใช้ตะแกรงแบบธรรมดาได้ หลังจากบดส่วนผสมแล้ว ให้นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง
6. ตีไข่แดงกับเนยและครีม
7. ต้มเห็ดหั่นเป็นก้อน
8. รวมส่วนผสมของไข่กับซุปกะหล่ำปลีร้อนและเห็ดสับ

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งซุปกะหล่ำปลีด้วยผักใบเขียว

โคห์ลราบียัดไส้เนื้อ

ส่วนประกอบ:

• kohlrabi - 1200 กรัม (10 ชิ้น);
• น้ำซุปเนื้อ - 900 มล.
• เนื้อวัว - 200 กรัม
• - 200 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• เนย - 120 กรัม
• - 70 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม
• แป้ง - 20 กรัม
• เครื่องปรุงรส, สมุนไพร (สด), เกลือ - เพื่อลิ้มรส

รูปแบบการทำอาหาร:

1. ปอกกะหล่ำปลี ตัดด้านบน เอาแกนออก
2. ข้ามเนื้อหมู เนื้อวัว และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. รวมเนื้อสับกับข้าว (นึ่งหรือลวกด้วยน้ำเดือด) ผักชีฝรั่งสับ เกลือและเครื่องเทศ
4. ใส่กะหล่ำปลีกับส่วนผสมของเนื้อสัตว์แล้วผัดเบา ๆ
5. เตรียมซอส. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมเนย วางมะเขือเทศ แป้ง และน้ำซุป หลังจากนั้นองค์ประกอบจะถูกต้มเป็นเวลา 5 นาที
6. ใส่กะหล่ำปลียัดไส้ลงในภาชนะ (ควรลึกกว่า) เทซอสที่เตรียมไว้
7. อบ kohlrabi ในเตาอบประมาณ 20-30 นาที

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและซอสมัสตาร์ด

พริกหยวกดองรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• kohlrabi - 900 กรัม
• น้ำ - 300 มล.
• - 200 มล.
• น้ำตาล - 45 กรัม
• - 40 กรัม (หัว);
• เกลือ - 15 กรัม
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 15 กรัม
• (สด) - 10 กรัม (2 ซม.);
• พริกแดง (ร้อน), สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ความรัก, tarragon) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกกะหล่ำปลีหนุ่มออกจากผิวหนังหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เทหัวกะหล่ำปลีบดกับเกลือทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
3. ล้าง "หัวผักกาด" ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
4. เตรียมน้ำดอง: รวมน้ำกับน้ำส้มสายชู, น้ำตาล, ขิง (สับ), เกลือ, พริกไทยและกระเทียม (ผ่านการกด) ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 3 นาทีด้วยความร้อนต่ำ
5. เท kohlrabi กับน้ำดองที่ปรุงแล้วใส่ผักใบเขียว (เพื่อลิ้มรส)
6. จุกผักดองที่มีฝาปิด

ระยะเวลาดองของผักดองคือ 3-4 วัน ของว่างถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0 ถึง + 5 องศาไม่เกิน 3 สัปดาห์

สลัดวิตามินกับกะหล่ำปลี

ส่วนประกอบ:

• เนื้อกะหล่ำปลี - 300 กรัม;
• - 150 กรัม
• ครีม (20%) - 150 กรัม
• แตงกวาสด - 100 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว - 100 กรัม
• ผักใบเขียว (ขึ้นฉ่าย, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา) - 30 กรัม;
• มัสตาร์ด (เม็ด) - 10 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส

หลักการทำอาหาร:

1. ลอก kohlrabi ออกจากเปลือกนอกขูดบนเครื่องขูดหยาบ (mash)
2. หั่นแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นครึ่งวง หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น
3. รวมผักสับกับสมุนไพร
4. เตรียมซอส: ผสมครีม, พริกไทย, เกลือ, มัสตาร์ด
5. ผัดส่วนผสมผักกับซอสครีมเปรี้ยว

สลัดเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์

บทสรุป

กะหล่ำปลีโคห์ลราบีเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านอาหาร เภสัชวิทยา และเครื่องสำอาง องค์ประกอบของพืชต้นกำเนิดประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย วิตามิน (A, C, B1, B4, B5, B6, B9, PP, E), แร่ธาตุ (โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, แคลเซียม, สังกะสี, ทองแดง), ใยอาหาร, เอนไซม์ .

เพื่อลดโอกาสที่ผลข้างเคียงต่อผลิตภัณฑ์ออกจากร่างกาย (ท้องอืด, อิจฉาริษยา, ปวด) ควรใช้น้ำกะหล่ำปลีในรูปแบบที่อบอุ่นเท่านั้น การอบชุบด้วยความร้อนจะทำลายอีเธอร์ที่เป็นอันตราย

น้ำผลไม้ Kohlrabi ใช้เป็นส่วนหนึ่งของมาสก์เครื่องสำอางและเปลือก (เพื่อปรับปรุงโครงสร้างผิว) นอกจากคุณสมบัติทางโภชนาการและทางเภสัชวิทยาแล้ว กะหล่ำปลียังมีรสบ๊องที่ละเอียดอ่อนอย่างประณีต (พร้อมกลิ่นโน๊ตของขึ้นฉ่าย) ด้วยเหตุนี้จึงใช้ก้าน "หัวผักกาด" ในการปรุงอาหาร (ดิบและปรุงสุก) เนื้อของกะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับเนื้อ สมุนไพร ผัก อาหารทะเล และพืชตระกูลถั่ว

แคลอรี่ kcal:

โปรตีนกรัม:

คาร์โบไฮเดรตกรัม:

Kohlrabi เป็นพืชอาหารล้มลุกล้มลุกเป็นไม้ล้มลุก เป็นพันธุ์ไม้นานาชนิด

ต่างจากกะหล่ำปลีอื่น ๆ ที่ไม่ใช่ใบที่กิน แต่ส่วนล่างของลำต้นที่หนาขึ้น - การครอบตัดลำต้น Kohlrabi แพร่หลายในยุโรปตะวันตก สหรัฐอเมริกา แคนาดา และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในละติจูดกลางและเหนือ ทนต่อสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยจึงปลูกได้แม้ใน Far North, Kamchatka และ Sakhalin

ส่วนที่กินได้ของ kohlrabi คือก้านซึ่งในส่วนทางอากาศจะได้รูปทรงกลมหรือหัวผักกาด

รสชาติของกะหล่ำปลี kohlrabi ฉ่ำหวานไม่มีลักษณะความคมชัดของ ก้านที่รกจะมีรสชาติเหมือนก้านกะหล่ำปลี แต่โคห์ลราบีนั้นอร่อยกว่าและชุ่มฉ่ำกว่ามาก

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลี

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีคือ 42 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ส่วนผสมของกะหล่ำปลี

องค์ประกอบของกะหล่ำปลี kohlrabi มีวิตามินซีสูงรวมถึงวิตามินเช่น A, B, B2, PP นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังอุดมไปด้วยเกลือแร่ที่มีคุณค่า เช่นเดียวกับแมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เหล็ก และโคบอลต์ องค์ประกอบของ kohlrabi ประกอบด้วยเอนไซม์และโปรตีนจากพืชและเส้นใยจำนวนมาก (kalorizator) เนื้อของกะหล่ำปลีนี้อุดมไปด้วยฟรุกโตส กลูโคส มีสารประกอบกำมะถัน ดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า เนื้อหาสูงของวิตามินซีในกะหล่ำปลี kohlrabi อธิบายชื่ออื่น - "มะนาวภาคเหนือ"

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี

ไม่ต้องสงสัย กะหล่ำปลี kohlrabi มีประโยชน์มาก ขอแนะนำเป็นพิเศษสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ การใช้กะหล่ำปลีในอาหารมีผลดีต่อการเผาผลาญ การทำงานของระบบย่อยอาหาร โดยเฉพาะตับ ถุงน้ำดี และทางเดินอาหาร เนื้อหาสูงของ kohlrabi ส่งเสริมการกำจัดของเหลวออกจากร่างกายและการปรากฏตัวของเส้นใยช่วยป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลและมีบทบาทสำคัญในการป้องกันและรักษาหลอดเลือด

การวิจัยทางการแพทย์สมัยใหม่ได้พิสูจน์แล้วว่าการปรากฏตัวของกะหล่ำปลี kohlrabi ในเมนูเป็นการป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีสารที่มีกำมะถันอยู่ในองค์ประกอบ

คุณสมบัติการรักษาของ kohlrabi ยังใช้ในยาพื้นบ้าน ยาต้มจากก้านและยอดของผักนี้ใช้ในการรักษาวัณโรคปอดและโรคหอบหืด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ข้างต้นทำให้ kohlrabi เป็นส่วนประกอบสำคัญในเมนูของผู้ที่ต้องการกินให้ถูกต้องและมีประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด

การทำกะหล่ำปลีดอง

กินก้านสดดิบรวมทั้งใบอ่อนของกะหล่ำปลี kohlrabi สลัดกะหล่ำปลีดิบนั้นอร่อยเป็นพิเศษด้วยรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและละเอียดอ่อน อย่างไรก็ตาม kohlrabi ยังบริโภคต้มและตุ๋นเช่นกะหล่ำปลีขาวธรรมดา หากกะหล่ำปลีขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช รสชาติของมันจะคล้ายกับหัวไชเท้าเล็กน้อย แต่จะนุ่มกว่ามากเท่านั้น ในระหว่างการอบร้อน จะดีกว่าที่จะหั่นกะหล่ำปลีเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดเท่าเม็ดถั่ว

สตูว์, แพนเค้ก, ซุปผักเตรียมจากกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี สามารถยัดไส้ได้โดยการเอาเนื้อออกจากแกนของลำต้นแล้วใส่ไส้ผักหรือเนื้อสัตว์สับละเอียด (เครื่องทำความร้อน) กะหล่ำปลีโคห์ลราบีไม่เพียงแต่สามารถยัดไส้ได้เท่านั้น แต่ยังสามารถอบ ทอดในเกล็ดขนมปัง หมักและต้ม kohlrabi ร้อนๆ ได้ด้วยการเติมซอสชีส เพื่อเน้นและเพิ่มรสชาติพิเศษของผักชนิดนี้ แนะนำให้เติมน้ำมะนาวหรือซีอิ๊วขาวลงในจานที่มีกะหล่ำปลีสด

กุ้ง ปลา ไก่ แครอท แตงกวา และถั่วลิสงเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีโคห์ลราบี

กะหล่ำปลี Kohlrabi เป็นหนึ่งในผักที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุดที่แม่บ้านมักมองข้ามอย่างไม่สมควรซึ่งไม่รู้ว่าจะกระจายอาหารของครอบครัวอย่างไร ภายนอกมีลักษณะคล้ายกับกะหล่ำปลีที่มีหัวขนาดเล็กกว่าสีขาวและหัวผักกาดซึ่งมีความคล้ายคลึงกับผักที่ให้ลำต้นบาง มันคือก้านที่เธอกินซึ่งมีรสชาติที่ชวนให้นึกถึงก้านกะหล่ำปลีธรรมดา แต่แตกต่างจากก้าน การปลูกลำต้นไม่มีความคมชัด ดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

แตกต่างจากสมาชิกคนอื่น ๆ ในตระกูลหัวขาว kohlrabi ได้รับการอบรมในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกตั้งแต่ช่วงศตวรรษแรกก่อนคริสต์ศักราช ร้อยปีต่อมา การปลูกพืชก้านหวานเริ่มแพร่หลายในเอเชียกลาง และจากนั้นในยุโรปกลางและยุโรปเหนือ

ในตอนแรก พืชก้านชนิดนี้ถูกมองด้วยความสงสัยในโลกเก่า อย่างไรก็ตาม หลังจากที่ขุนนางได้ลิ้มรสรสชาติที่ผิดปกติและชื่นชมคุณสมบัติของมัน มันก็ได้รับความนิยมอย่างมาก เช่นเดียวกับทุกสิ่งที่ไม่ปกติในสมัยนั้น ผลิตภัณฑ์นี้กลายเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและตำแหน่งที่ดี - มีเพียงชาวยุโรปที่มีเกียรติและร่ำรวยเท่านั้นที่สามารถกินมันได้

ในรัสเซีย kohlrabi ปรากฏตัวค่อนข้างเร็ว - ภายใต้ปีเตอร์มหาราช พระราชาเสด็จพระราชดำเนินเยือนยุโรป ณ งานเลี้ยงรับรองในต่างประเทศแห่งหนึ่ง ทรงลิ้มรสอาหารที่ไม่เคยปรากฏมาก่อน ซึ่งพระองค์ทรงชอบมากจนต้องการนำอาหารนั้นมาสู่สภาพของพระองค์ ดังนั้นพืชต้นกำเนิดที่น่าอัศจรรย์นี้จึงปรากฏขึ้นในประเทศของเราซึ่งเป็นที่รู้จักไม่เพียงเพราะโครงสร้างที่น่าสนใจและรสชาติที่น่าพึงพอใจ แต่ยังมีคุณสมบัติและคุณภาพที่มีประโยชน์มากมาย

รสชาติและการใช้กะหล่ำปลี

แม้ว่าจะมีสีขาว สีม่วง ปักกิ่ง และดอกกะหล่ำอยู่บนโต๊ะของเรา แต่ผักโขมมักไม่ค่อยรับประทานในรัสเซีย สิ่งนี้ค่อนข้างไม่ยุติธรรมสำหรับพืชต้นกำเนิดนี้ เนื่องจากมันมีคุณสมบัติด้านรสชาติเช่น:

• ก้านของผลมีรสชาติเฉพาะของก้านกะหล่ำปลีขาวทั่วไป ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวของพวกเขาคือการขาดความขมเฉพาะในลำต้นซึ่งเป็นลักษณะของก้าน
• แก่นของผลไม้มีรสหวานที่น่าพึงพอใจซึ่งอธิบายได้จากฟรุกโตสและซูโครสในองค์ประกอบ

ด้วยการใช้อย่างเหมาะสม กะหล่ำปลี kohlrabi ซึ่งรูปถ่ายสามารถพบได้เพิ่มเติมในบทความ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีที่มีประโยชน์มากในการกระจายอาหารของครอบครัว นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังมีองค์ประกอบที่น่าทึ่งซึ่งเรียกได้ว่าเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง

ส่วนใหญ่มักใช้กะหล่ำปลีดังกล่าว:

• ดิบ. สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ลำต้นอ่อนใช้เป็นอาหารซึ่งมีแกนอ่อนและมีรสละเอียดอ่อน
• ต้ม. ก้านต้มใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารหรือเป็นของตกแต่งสำหรับจาน
• ในส่วนของสลัดผักต่างๆ นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องปกติที่จะใช้ผักนี้ในสลัดทะเลเนื่องจากรสชาติของมันเข้ากันได้ดีกับพวกเขา
• ในแป้งทอด

อาหารจากกะหล่ำปลีหลากหลายชนิดนี้แพร่หลายในบางส่วนของยุโรป เช่น ในอิตาลี ฝรั่งเศส และแม้แต่เยอรมนี ซึ่งทำให้ชื่อผักนั้นมีความหมายว่า "หัวผักกาดกะหล่ำปลี" ตามตัวอักษร

ทุกวันนี้ ผักชนิดนี้มักพบได้ในอาหารเช่นเดียวกับในสูตรอาหารที่แนะนำสำหรับโรคบางชนิด

ผักมีองค์ประกอบที่น่าทึ่งซึ่งเรียกได้ว่าเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง

องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของสารที่มีอยู่ใน kohlrabi ทำให้เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ขาดไม่ได้และเป็นสากลที่จำเป็นสำหรับทุกคน

กะหล่ำปลีหลากหลายชนิดนี้เป็นแชมป์ที่แท้จริงในแง่ของเนื้อหาของสารอาหารและวิตามินบางชนิด ตัวอย่างเช่น ในบรรดาผักทั้งหมด เป็นผักต้นกำเนิดที่มีปริมาณวิตามินซีสูงสุด ด้วยเหตุนี้ในบางประเทศจึงถูกเรียกว่า "มะนาวท่ามกลางผัก" หรือ "มะนาวเหนือ"

หลังจากการอบแห้งเสร็จสิ้นแล้ว kohlrabi จะถูกแจกจ่ายในภาชนะที่ปิดสนิท ตัวอย่างเช่น ในภาชนะพลาสติก และทำความสะอาดในที่แห้งและมืดซึ่งไม่โดนแสงแดดโดยตรง

แช่แข็ง

กะหล่ำปลีแช่แข็งสามารถอยู่ได้เกือบปี! ในเวลาเดียวกันผักยังคงรักษาองค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้อย่างสมบูรณ์ อายุการเก็บรักษาสูงสุดของกะหล่ำปลีแช่แข็งคือ 10 เดือน

สำหรับการแช่แข็งจำเป็นต้องเตรียมการครอบตัดลำต้นอย่างเหมาะสม กระบวนการแช่แข็งผักประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ทำความสะอาดก้านจากยอดและเปลือก ท็อปส์ซูถูกตัดออกจากด้านบนอย่างระมัดระวังและลอกเปลือกออกในชั้นบาง ๆ
2. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นๆ เพื่อให้ง่ายต่อการจัดเก็บและใช้งาน
3. วางผักในน้ำเกลือ ควรเตรียมสารเข้มข้นในอัตราน้ำหนึ่งลิตรต่อเกลือสองช้อนโต๊ะ เวลาในการเก็บชิ้นงานในน้ำเกลือไม่ควรเกินครึ่งชั่วโมง
4. แยกกะหล่ำปลีออกจากน้ำเกลือแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น แนะนำให้ล้างผักด้วยน้ำไหล เพราะจะทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าการล้างในภาชนะ
5. ลวกเป็นเวลาสามนาที ในการทำเช่นนี้ชิ้นงานจะต้องอยู่ในภาชนะที่มีน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที
6. หลังจากนำออกจากน้ำเดือด ผักจะถูกแช่ในน้ำเย็นจัดทันทีเป็นเวลาหลายนาที

หลังจากนั้นจะเหลือเพียงรอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นลงจนหมด จากนั้นจึงจัดเรียงลงในภาชนะบรรจุภัณฑ์และนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ภายใต้กฎทั้งหมดสำหรับการใช้งาน การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษากะหล่ำปลีดังกล่าว คุณสามารถให้วิตามินและสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดแก่ครอบครัวของคุณอย่างสม่ำเสมอ และรสชาติที่น่าพึงพอใจของผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยให้คุณเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานใหม่ที่น่าสนใจและหลากหลาย การใช้วิธีการเก็บเกี่ยวพืชต้นกำเนิดสำหรับฤดูหนาวคุณไม่สามารถขาดสารที่มีประโยชน์นี้ได้แม้ในเดือนที่อากาศหนาวจัด

กะหล่ำปลีทะเลเมดิเตอร์เรเนียนไม่เหมือนปกติ ส่วนที่มีค่าที่สุดคือไม่ใช่ใบ แต่เป็นก้านที่มีลักษณะคล้ายหัวผักกาดกลมและรสชาติของผักนั้นแตกต่างจากรสชาติของกะหล่ำปลีขาวมาก ประโยชน์และโทษของ kohlrabi คืออะไร และผลิตภัณฑ์มีการใช้งานอย่างไร?

องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่ของ kohlrabi

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีเมดิเตอร์เรเนียนต่ำมาก - เพียง 44 แคลอรี่ต่อผักสด 100 กรัม จากปริมาณนี้ 77% คิดเป็นคาร์โบไฮเดรตอีก 21% ถูกครอบครองโดยโปรตีนและไขมันเล็กน้อยใน kohlrabi - 1.2% แต่กะหล่ำปลีมีองค์ประกอบที่ล้ำค่าอย่างไม่น่าเชื่อ ประกอบด้วย:

• วิตามินคอมเพล็กซ์ที่แท้จริง - B1 และ B2, E, K, A;
• กรดนิโคตินิกหรือวิตามิน PP
• วิตามินซีในปริมาณมาก - มีโคห์ลราบีมากกว่ามะนาว
• องค์ประกอบ โคบอลต์, โพแทสเซียม, ทองแดง, โมลิบดีนัมและกำมะถัน, แคลเซียมและโบรอน, ฟอสฟอรัสและแมกนีเซียม;
• กลูโคสและฟรุกโตสซึ่งส่วนใหญ่ให้ผลิตภัณฑ์มีรสหวานที่น่าพึงพอใจ
• เอนไซม์ย่อยอาหารที่มีคุณค่า

กะหล่ำปลี kohlrabi คืออะไร

ประโยชน์ของกะหล่ำปลี kohlrabi สำหรับร่างกายมนุษย์คือผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อระบบที่สำคัญที่สุดและอวัยวะภายใน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง:

• ป้องกันร่างกายจากเนื้องอก;
• ปรับปรุงการทำงานของลำไส้, กระเพาะอาหาร, ตับและไต;
• ช่วยลดน้ำหนักและรักษาน้ำหนักให้เป็นปกติในอนาคต เพราะช่วยขจัดสารพิษและของเหลวส่วนเกินได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• มีผลกดประสาทเล็กน้อยและช่วยให้มีความวิตกกังวล
• มีฤทธิ์ต้านจุลชีพและต้านการอักเสบ
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ส่งผลดีต่อหลอดเลือดและระบบหัวใจ

Kohlrabi สำหรับการลดน้ำหนัก

เนื่องจากสารอาร์จินีนในองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์จึงเป็นตัวเร่งการเผาผลาญไขมันอย่างมีประสิทธิภาพ หากคุณรวมไว้ในอาหารของคุณ มันจะเร่งการเผาผลาญของคุณอย่างมาก ช่วยล้างสารพิษและช่วยให้คุณบอกลาน้ำหนักส่วนเกินได้เร็วขึ้น

Kohlrabi ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

อนุญาตให้ใช้กะหล่ำปลีเมดิเตอร์เรเนียนในระหว่างการคลอดบุตร - มีวิตามินจำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อแม่และทารกในครรภ์ อย่างไรก็ตาม คุณควรปฏิบัติตามมาตรการนี้เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ เนื่องจากกะหล่ำปลีที่มากเกินไปอาจทำให้ท้องอืดและอาหารไม่ย่อยได้

เมื่อให้นมลูกควรปฏิเสธผลิตภัณฑ์ - อย่างน้อยก็สด ผักมีเส้นใยจำนวนมาก และส่วนประกอบนี้กระตุ้นอาการจุกเสียดในทารก ไม่รวมปฏิกิริยาการแพ้ เป็นการดีกว่าที่จะแนะนำกะหล่ำปลีกลับเข้าไปในอาหารไม่ช้ากว่า 3 เดือนหลังคลอด

เด็กสามารถให้ kohlrabi ได้เมื่ออายุเท่าไหร่

อนุญาตให้ให้ผักแก่เด็ก ๆ หลังจากหกเดือนของชีวิต - โดยเฉพาะอย่างยิ่งการแปรรูปต้มหรืออบและในส่วนเล็ก ๆ

สำคัญ! Kohlrabi เป็นผลิตภัณฑ์ที่อาจกระตุ้นให้เด็กปวดท้องอย่างรุนแรง ควรแนะนำกะหล่ำปลีในอาหารสำหรับเด็กโดยได้รับอนุญาตจากกุมารแพทย์เท่านั้น

การใช้กะหล่ำปลีในการแพทย์พื้นบ้าน

กะหล่ำปลีวิตามินเมดิเตอร์เรเนียนมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายในโรคต่างๆ ยาแผนโบราณใช้ kohlrabi ในการรักษา:

• โรคเบาหวาน;
• หวัด;
• โรคหัวใจ, กระเพาะอาหารและลำไส้;
• โรคของตับและไต
• โรคระบบทางเดินหายใจ

Kohlrabi กับน้ำผึ้งสำหรับถุงน้ำดีอักเสบ

น้ำกะหล่ำปลีสดครึ่งแก้วผสมกับน้ำผึ้งเหลว 20 กรัมและดื่มก่อนอาหารไม่นาน ขอแนะนำให้เตรียมเครื่องดื่มดังกล่าววันละสองครั้งและระยะเวลาในการรักษาทั้งหมดคือ 2 เดือน

Kohlrabi เพิ่มความอยากอาหาร

หากมีปัญหาเรื่องความอยากอาหาร น้ำกะหล่ำปลีเมดิเตอร์เรเนียนสดๆ ที่ปราศจากสารปรุงแต่งจะช่วยได้ ใช้เวลา 1/3 ถ้วยครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร

เย็นและไอ

เครื่องดื่มที่มีน้ำกะหล่ำปลีเป็นส่วนประกอบที่ดีสำหรับอาการไอและมีไข้สูง น้ำผลไม้สด 100 มล. ผสมกับนมอุ่นในปริมาณเท่ากัน น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา และน้ำหัวหอมสดครึ่งช้อนชา

คุณต้องดื่มยา 2 ช้อนโต๊ะวันละ 5-6 ครั้งทันทีที่สัญญาณแรกของความหนาวเย็นปรากฏขึ้น

Kohlrabi สำหรับโรคเบาหวาน

คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับโรคเบาหวานทั้งสองประเภทได้เฉพาะเมื่อได้รับอนุมัติจากแพทย์เท่านั้น แต่โดยทั่วไปแล้ว kohlrabi เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุมัติ กะหล่ำปลีเมดิเตอร์เรเนียนช่วยรักษาน้ำหนักตัวให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ และมีผลดีต่อผนังหลอดเลือด ผลิตภัณฑ์ถูกดูดซึมได้ดีเนื่องจากกลูโคสและฟรุกโตสที่ประกอบเป็นองค์ประกอบไม่ได้ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

เนื่องจากมีคุณสมบัติในการหดตัวของหลอดเลือด ผลิตภัณฑ์จึงทำหน้าที่ป้องกันโรคหัวใจได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อดูแลหัวใจของคุณ คุณสามารถเตรียมและดื่มเครื่องดื่มต่อไปนี้ได้เป็นเวลาหนึ่งเดือน:

• ผสมน้ำโคห์ลราบี 300 มล. กับน้ำเกรพฟรุตสองช้อนชา
• ผสม;
• ใช้เวลาวันละสองครั้งเป็นเวลา 3 - 4 จิบ

กรวยไตอักเสบ

• กะหล่ำปลีเมดิเตอร์เรเนียน 150 กรัมและแอปเปิ้ลเขียวล้างสับละเอียดและผสม
• เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะและผักใบเขียวเล็กน้อยลงในสลัด

คุณสามารถกินสลัดได้ทุกวัน 1 หรือ 2 ครั้งต่อวัน

โรคเกาต์

ด้วยโรคเกาต์เครื่องดื่มที่ทำจากกะหล่ำปลีถั่วและน้ำผึ้งช่วยได้ดี พวกเขาทำเช่นนี้:

• น้ำกะหล่ำปลีสดหนึ่งแก้วผสมกับน้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อนใหญ่
• เพิ่มวอลนัทสับละเอียด
• ผสมให้ละเอียด

ทางที่ดีควรดื่มสองสามครั้งต่อวันไม่เกินหนึ่งเดือน

ตับอ่อนอักเสบ

ด้วยการอักเสบของตับอ่อน กะหล่ำปลีใด ๆ ที่อันตรายมาก - รวมถึงทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ผักสดมีผลระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหารและอาจทำให้โรครุนแรงขึ้นได้

อย่างไรก็ตามด้วยความอดทนที่ดีโดยทั่วไปของ kohlrabi กับตับอ่อนอักเสบจึงอนุญาตให้ใช้กะหล่ำปลีต้มหรือตุ๋นเล็กน้อย ในรูปแบบนี้จะไม่ทำลายตับอ่อนอีกต่อไป แต่วิตามินและองค์ประกอบที่มีคุณค่าในองค์ประกอบจะเป็นประโยชน์

โรคหอบหืดและวัณโรค

ประโยชน์อย่างมากจากผลิตภัณฑ์นี้พบได้ในโรคของระบบทางเดินหายใจ - แม้ในโรคที่รุนแรงมาก ยาต้มใบกะหล่ำปลีจะช่วยบรรเทาอาการของวัณโรคและโรคหอบหืด พวกเขาจะต้องเทน้ำครึ่งลิตรต้มและต้มประมาณ 20 - 30 นาทีแล้วกรองและทำให้เย็นลง

มาส์กหน้าด้วย kohlrabi

กะหล่ำปลี kohlrabi สดมีผลดีต่อผิวหน้า - กระชับลดริ้วรอยเล็ก ๆ กระชับรูขุมขนและบรรเทาอาการอักเสบ

ตัวอย่างเช่น หากต้องการปรับสีผิวให้สม่ำเสมอและรูขุมขนแคบลง คุณสามารถทำมาส์กต่อไปนี้:

• ผสมน้ำกะหล่ำปลีสดเล็กน้อยกับไข่แดง
• เกลี่ยมาส์กให้ทั่วใบหน้าค้างไว้ 20 นาที
• ล้างออกด้วยน้ำอุ่น.

เพื่อให้ผิวชุ่มชื้นและขาวขึ้น ให้ใช้มาส์กชนิดอื่น

• กะหล่ำปลี kohlrabi ถูบนกระต่ายขูดละเอียดผสมกับแตงกวาสดขูดในทำนองเดียวกัน
• จากนั้นมาส์กมาส์กกับใบหน้าและลำคอในชั้นที่สม่ำเสมอ
• หลังจาก 20 นาที ส่วนผสมจะถูกชะล้างออกด้วยน้ำอุ่น

วิธีทำกะหล่ำปลีดอง

รสชาติของกะหล่ำปลีที่ผิดปกตินั้นค่อนข้างน่าพอใจ ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานสด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากยังคงให้ประโยชน์สูงสุด แต่คุณยังสามารถแปรรูปกะหล่ำปลีบนกองไฟได้ เช่น ต้ม ทอด อบ หรือตุ๋น

• เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงกะหล่ำปลีในรูปแบบสับไม่เกิน 5 นาที - จากนั้นกะหล่ำปลีจะนิ่ม แต่ประโยชน์ของมันยังคงอยู่
• ในการทอดกะหล่ำปลีขอแนะนำให้ต้มก่อน - ผักสดจะได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์เมื่อทอด ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะทอดผลิตภัณฑ์ในช่วงเวลาสั้น ๆ จนกว่าสีทองจะปรากฏขึ้น
• กะหล่ำปลีตุ๋นบนไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 12 - 15 นาที คุณสามารถเสริมผลิตภัณฑ์ด้วยผักและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่น ๆ - กะหล่ำปลีจะคงประโยชน์ไว้และให้รสชาติที่ผิดปกติกับอาหารที่คุ้นเคย
• สามารถอบผักในเตาอบได้ โดยใช้เป็นส่วนผสมหลักหรือส่วนผสมเพิ่มเติม ก่อนอบกะหล่ำปลีจะถูกล้างและแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาทีแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 185 องศา เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับจานเฉพาะ

สิ่งที่ต้องทำจาก kohlrabi

Kohlrabi เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งานที่หลากหลาย กะหล่ำปลีนี้มักพบในองค์ประกอบ:

• สลัดผัก
• ซุปปกติและซุปข้น;
• หลักสูตรที่สอง - เนื้อสัตว์หรือปลา

ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับแครอทและแตงกวา ข้าวโพดและถั่วลันเตา แอปเปิ้ลและอะโวคาโด ชีสและเห็ด กะหล่ำปลีต้มตุ๋นและอบยัดไส้และเติมลงในสตูว์ kohlrabi ใช้ทำผักชุบแป้งทอด ได้กะหล่ำปลีที่อร่อยมากถ้าคุณเพียงแค่ทอดในแป้งและกินเป็นจานแยกต่างหาก

กินใบกะหล่ำปลีได้ไหม

เนื่องจากประโยชน์หลักของกะหล่ำปลีส่วนใหญ่อยู่ในใบเมื่อดู kohlrabi คำถามก็เกิดขึ้น - เป็นไปได้ไหมที่จะใช้ท็อปส์ซูหรือใช้เฉพาะก้านในการปรุงอาหาร

ใบโหระพาเหมาะสำหรับใช้ในครัว และที่สำคัญมีวิตามินและสารอาหารมากกว่าพืชต้นกำเนิดประมาณ 2 เท่า สามารถเพิ่มสลัด, ซุป, จานเนื้อได้อย่างอิสระ แต่สิ่งสำคัญคือใบต้องสดและไม่เหี่ยวและต้องล้างให้สะอาดก่อนใช้ เหมาะสำหรับการบริโภคทั้งสดและแปรรูป

วิธีการเลือกและเก็บกะหล่ำปลี

เมื่อเลือกกะหล่ำปลีคุณต้องมีกฎเพียงสองข้อเท่านั้น

• kohlrabi ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดคืออายุน้อย คุณสามารถรับรู้ได้ด้วยใบสดสีเขียวและลำต้นที่แข็งแรงขนาดเล็ก กะหล่ำปลีเก่าไม่คุ้มที่จะซื้อ - ประโยชน์ของมันน้อยกว่าและรสชาติก็ให้เนื้อไม้เล็กน้อย
• เมื่อซื้อแนะนำให้ใส่ใจกับใบผัก หากมีจุดสีดำเล็กๆ แสดงว่ากะหล่ำปลีปลูกโดยใช้ไนเตรต

กะหล่ำปลีสดไม่ได้ถูกเก็บไว้นาน - สูงสุด 3 สัปดาห์แม้ในตู้เย็น แต่ในเวลาเดียวกัน kohlrabi สามารถทำให้แห้งในเตาอบก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือแช่แข็งต้มก่อนหน้านั้น

ความสนใจ! กะหล่ำปลีแห้งหรือแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 9 เดือน อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ส่วนใหญ่ของผลิตภัณฑ์จะหายไป ดังนั้นจึงควรใช้กะหล่ำปลีสด

อันตรายของ kohlrabi และข้อห้าม

เพื่อประโยชน์ทั้งหมด กะหล่ำปลีเมดิเตอร์เรเนียนมีข้อห้ามในบางโรค กล่าวคือคุณไม่สามารถใช้งานได้:

• กับตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันและโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
• มีอาการกำเริบของกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น;
• ด้วยความดันเลือดต่ำเรื้อรัง
• แพ้กะหล่ำปลี - หายากมาก

คำแนะนำ! แม้แต่ในคนที่มีสุขภาพดี ไนเตรตซึ่งอาจมีอยู่ในโคห์ลราบีก็เป็นอันตรายอย่างยิ่ง

คุณต้องซื้อกะหล่ำปลีในร้านค้าที่เชื่อถือได้เท่านั้น และหากมีข้อสงสัยเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับคุณภาพของกะหล่ำปลี ให้แช่ผักก่อนปรุงในน้ำเกลือแล้วล้างออกให้สะอาด

บทสรุป

ประโยชน์และโทษของ kohlrabi ขึ้นอยู่กับความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ - และขึ้นอยู่กับว่าบุคคลนั้นมีโรคเรื้อรังจากรายการข้อห้ามหรือไม่ ในสถานการณ์อื่น ๆ กะหล่ำปลีจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายและทำให้คุณพอใจด้วยรสชาติที่ถูกใจ

บทความนี้มีประโยชน์กับคุณหรือไม่?

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+