วิธีทำขนมที่บ้าน. สูตรที่ดีที่สุดสำหรับขนมเพื่อสุขภาพที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติด้วยมือของคุณเองที่บ้าน: คำอธิบาย วิธีทำขนม Korovka ของคุณเองจากสูตรทารก Malyutka, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, Raffaello, ทรัฟเฟิล, ช็อคโกแลต,
ดูเหมือนว่าทำไมเราถึงต้องการสูตรช็อคโกแลตถ้าขนมเหล่านี้ถูกนำเสนอมากมายบนชั้นวาง แน่นอนว่าตอนนี้ร้านค้าต่างๆ กลายเป็นสวรรค์ของคนรักของหวานอย่างแท้จริง รายการผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ จะใช้เวลามากกว่าหนึ่งโหล แต่ช็อคโกแลตโฮมเมดเปรียบเทียบกับของที่ซื้อจากร้านค้าหรือไม่? ประการแรก คุณปรุงจากส่วนผสมที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเท่านั้น และประการที่สอง คุณทำอาหารด้วยความรัก ซึ่งส่งผลต่อรสชาติอย่างไม่ต้องสงสัย
สูตรสำหรับช็อคโกแลตโกโก้โฮมเมด
ขนมหวาน "ช็อกโกแลตบอล"
วัตถุดิบ:
- แครกเกอร์วานิลลา - 300 g
- นม - 250 กรัม
- เนย - 200 กรัม
- วอลนัท - 100 กรัม
- - 100 กรัม
- น้ำตาลผง - 50 กรัม
- น้ำตาล - 250 กรัม
การทำอาหาร:
ผสมผงโกโก้กับน้ำตาล เทนมร้อน ต้มจนน้ำตาลละลาย ผ่านแครกเกอร์วานิลลาผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมส่วนผสมของนมร้อน ผสมให้ละเอียดและแช่เย็น เพิ่มเนยที่นิ่มแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน ทำเป็นลูกกลมๆ แล้วคลึงด้วยส่วนผสมของวอลนัทสับ น้ำตาลผง และโกโก้ ใส่ช็อกโกแลตกับโกโก้ที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ขนมช็อคโกแลตโฮมเมด "Sweet tooth"
วัตถุดิบ:
- แอปริคอตแห้ง -100 g
- ลูกเกด - 100 กรัม
- มะเดื่อแห้ง - 100 กรัม
- วอลนัท - 100 กรัม
- อัลมอนด์หวาน - 100 กรัม
- มะนาว - 2 ชิ้น
- น้ำผึ้ง - 200 กรัม
- ผงโกโก้ - 100 กรัม
การทำอาหาร:
สับแอปริคอตแห้ง ลูกเกด มะเดื่อ วอลนัท หรืออัลมอนด์หวานและมะนาว เพื่อให้ได้มวลที่ได้ให้เพิ่มน้ำผึ้งหวานจำนวนดังกล่าวเพื่อให้ได้แป้งที่แข็ง ปั้นเป็นลูกกลมม้วนในผงโกโก้หรือน้ำตาลผง ปล่อยให้ช็อกโกแลตโกโก้โฮมเมดที่เตรียมตามสูตรนี้แห้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงแล้วแช่เย็น
ชอคโกแลตอัลมอนด์
วัตถุดิบ:
- เนย - 100 กรัม
- น้ำตาลผง - ½ถ้วย
- ผงโกโก้ - 100 กรัม
- อัลมอนด์ - 50 กรัม
การทำอาหาร:
ก่อนเตรียมช็อคโกแลตดังกล่าว ให้ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำตาลผง ผงโกโก้ ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็น ปั้นเป็นลูก ใส่อัลมอนด์หวานสับ (หรือลูกเกด) ลงในลูกแต่ละลูก ม้วนในน้ำตาลผง ปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง ใส่ในตู้เย็นเพื่อการชุบแข็งขั้นสุดท้าย
ขนมหวาน "อัลมอนด์ในช็อกโกแลต"
วัตถุดิบ:
อัลมอนด์ 200 กรัม
ช็อคโกแลต 100 กรัม (ขม, นม - แล้วแต่คุณชอบ)
4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโกโก้
1 เซนต์ น้ำตาลผงหนึ่งช้อน
การทำอาหาร:
เปิดเตาอบที่ 100 องศาเซลเซียส
1. สำหรับสูตรนี้สำหรับช็อคโกแลตโฮมเมด คุณต้องเทอัลมอนด์ลงบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอุ่น
30-40 นาที
2. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ห้ามคน!
3. ร่อนโกโก้บนกระดาษรองอบเป็นชั้นหนา
4. จุ่มอัลมอนด์ลงในช็อกโกแลต ม้วนในโกโก้
5. ใส่อัลมอนด์ลงในตะแกรงแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อกำจัดโกโก้ส่วนเกิน
เสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผง
วิธีทำช็อคโกแลตทำมือ: สูตรพร้อมรูปถ่าย
ช็อคโกแลต "Antoshka"
วัตถุดิบ:
- นมข้นกับโกโก้ 1 กระป๋องหรือนมข้นจืด 1 กระป๋องและโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
- วอลนัทสับ 1 ถ้วยตวง,
- แป้งหรือเกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
- แผ่นฟอยล์หรือกระดาษ parchment หนา
- แยมเบอร์รี่หนา
การทำอาหาร:
วางกระป๋องนมข้นที่ปิดสนิทลงในหม้อ เติมน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หากน้ำเดือด ให้เติมน้ำให้โถเข้าที่ จากนั้นปิดแก๊ส รอจนเหยือกเย็นลงเล็กน้อย แล้วเปิดขวด เทเนื้อหาลงในชาม เพิ่มถั่วสับหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน ถ้าเป็นนมข้นที่ไม่มีโกโก้ ให้เติมโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ วางแผ่นฟอยล์หรือกระดาษรองอบบนแผ่นอบ โรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้ง เพิ่มมวลขนมด้วยช้อนชาหนึ่งช้อนชาแล้วเอาออกบนแผ่นอบด้วยอีกอัน กระจายที่ระยะห่าง 2 ซม. จากกัน วางแยมเบอร์รี่ลงบนเค้กแต่ละชิ้น อบช็อกโกแลตที่ทำด้วยมือตามสูตรนี้ในเตาอบด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้เย็นโดยตรงบนแผ่นอบ จากนั้นค่อยเอามีดออกและจัดใส่จานรอง
สูตรสำหรับขนมในถั่วในทาร์ตกับช็อคโกแลตและเศษมะพร้าว
วัตถุดิบ:
ทาร์ต 30 ชิ้น เฮเซลนัทและถั่วลิสงหนึ่งกำมือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล เนย 40 กรัม
การทำอาหาร:
ผลิตภัณฑ์ซึ่งมีปริมาณระบุเป็นช้อนโต๊ะใช้โดยไม่ต้องสไลด์ จากถั่ว คุณสามารถใช้วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และพิสตาชิโอ อย่างไรก็ตาม เฮเซลนัทและถั่วลิสงเป็นถั่วลูกกวาดทั่วไป
ย่างถั่วเล็กน้อยด้วยไฟปานกลางเพื่อลอกเปลือกสีน้ำตาลออก หากไม่มีของหวานก็จะออกมามีรสชาติและสวยงามยิ่งขึ้น
วิธีทำช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับขนมหวาน
ตามสูตรนี้ในการทำช็อกโกแลตใน cezve คุณต้องวัดผลิตภัณฑ์สำหรับช็อกโกแลตไอซิ่ง คุณสามารถใช้สูตรอื่นถ้าคุณมีรายการโปรดในเรื่องนี้ มีตัวเลือกด้วยการใช้นม นมข้นจืด ช็อกโกแลตสำเร็จรูป
เราตั้ง cezve บนไฟขั้นต่ำ ผัดเนื้อหาเป็นระยะ เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและให้ "กระแสน้ำไหล" สองสามหยด ให้นำช็อกโกแลตไอซิ่งออกจากความร้อน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จัดทาร์ตบนจานแบน
เฮเซลนัทมีขนาดใหญ่ ดังนั้นหนึ่งถั่วต่อทาร์ตก็เพียงพอแล้ว แต่ถั่วมันเล็กไปเราเลยใส่อย่างละ 3 ชิ้น
เทถั่วลงในทาร์ตด้วยเคลือบเย็น (แต่ไม่แช่แข็ง) ดังนั้นวาฟเฟิลจะไม่นิ่ม แต่จะคงรูปไว้ ไอซิ่งไม่ไหล แต่แท้จริงแล้วเลื่อนออกจากพวยกาของ cezve ในส่วนเล็ก ๆ เราเก็บเศษมะพร้าวโดยใช้ขอบช้อนชา ซึ่งเราบดทับก้อนช็อกโกแลต ช็อกโกแลตไอซิ่งจะแข็งตัวในทาร์ตในเวลาเพียง 20 นาที แต่ยังนุ่มอยู่
ดูรูปถ่ายของช็อคโกแลตทำมือตามสูตรเหล่านี้ - ผลลัพธ์ที่ได้นั้นไม่ด้อยไปกว่ารูปลักษณ์และรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ:
สูตรทำชอคโกแลตง่ายๆที่บ้าน
ลูกอม "ลูกพรุนในช็อกโกแลต"
วัตถุดิบ:
- ลูกพรุน (หลุม) - 200 g
- ช็อคโกแลต - 100 กรัม
การทำอาหาร:
ในการเตรียมช็อคโกแลตตามสูตรง่ายๆ นี้ ให้ล้างลูกพรุน เทน้ำเดือด 20 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออก ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ เทลงในถ้วย จิ้มลูกพรุนบนส้อมจิ้มช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว วางบนกระดาษ parchment เพื่อให้เซ็ตตัว ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งหากชั้นช็อกโกแลตไม่เท่ากัน
ลูกอมกับวอลนัทในช็อกโกแลต
วัตถุดิบ:
- วอลนัท - 300 กรัม
- คุกกี้ - 100 กรัม
- น้ำผึ้ง -100 กรัม
- ส้ม - 1 ชิ้น
- ไวน์ขาว (องุ่น) - 20 กรัม
- ช็อคโกแลต - 50 กรัม
การทำอาหาร:
ในการทำช็อคโกแลตที่บ้าน ให้ผสมน้ำผึ้งกับวอลนัทป่น เติมผิวส้มขูด เทน้ำส้มและไวน์ลงไป เพิ่มบิสกิตบดและผสมให้เข้ากัน ปั้นลูกเล็ก ๆ ม้วนในช็อคโกแลตขูดแห้งประมาณ 2-3 ชั่วโมง
ลูกอม "Rillage ในช็อกโกแลต"
วัตถุดิบ:
- วอลนัท - 1 กก.
- เนยละลาย - 50 กรัม
- น้ำตาลแปรรูป - 1 กก.
เคลือบช็อคโกแลต
การทำอาหาร:
ในการทำช็อคโกแลตของคุณเอง ให้ละลายน้ำตาลในกระทะที่มีผนังหนา ใส่วอลนัทและเนยใสสับละเอียด ผสมให้เข้ากัน วางมวลบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วรีดหนา 7-10 มม. แล้วหั่นเป็นชิ้น ปิดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่เย็นด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง
สูตรทำช็อกโกแลตแท่ง
ช็อกโกแลตแท่ง
วัตถุดิบ:
สำหรับสูตรช็อกโกแลตแท่ง คุณจะต้องมีช็อกโกแลตแท่ง 2 แท่ง (คุณสามารถใช้นม 1 อันและสีขาว 1 อัน) แท่งอมยิ้ม ฟอยล์ ริบบิ้น (ไม่จำเป็น)
การทำอาหาร:
ละลายช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำ เมื่อละลาย-เย็น จากนั้นเทลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำออกจากตู้เย็นแล้วสอดไม้เข้าไป - หนึ่งอันในแต่ละขนม
ดังที่คุณเห็นในภาพ ช็อคโกแลตตามสูตรเหล่านี้ไม่ได้ยากเลยที่จะเตรียม แต่มันดูน่ารับประทานมาก:
สูตรสำหรับทำช็อคโกแลตโฮมเมด "ทรัฟเฟิล"
ทรัฟเฟิลแฮนด์เมดกับเชอร์รี่แห้ง
เสิร์ฟ: 8
เวลาในการเตรียม:การเตรียมส่วนผสม (8–12 ชั่วโมง); ทำอาหารจริง - 2 ชั่วโมง +
คุณจะต้องการ:
- ช็อคโกแลต 250 กรัมคุณภาพดี (มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 75%)
- ครีม 250 มล. มีไขมันอย่างน้อย 35%
- เนย 50 กรัม
- เชอรี่อบแห้ง 35 ลูก
- คอนญักฝรั่งเศส 75 มล
- อัลมอนด์ พิสตาชิโอ และเชอร์รี่สำหรับโรยหน้า
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้
เคลือบ:
- ช็อคโกแลต 150 กรัม
วิธีทำอาหาร:
เบื้องต้น:
1. ในการทำช็อคโกแลตตามสูตรนี้ เทคอนญักลงบนส่วนของเชอร์รี่ (23 เบอร์รี่) คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมงให้แช่
2. สับช็อกโกแลตให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชามเทครีมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เทครีมเดือดลงบนช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายหมด เพิ่มเนยและเย็น ปิดมวลด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 8 ชั่วโมง
ในวันที่ยื่น:
3. นำช่องว่างออกจากตู้เย็นมันจะดีกว่าที่จะได้รับเป็นส่วน ๆ เพื่อให้มวลไม่มีเวลาละลาย
4. หากมีของเหลวเหลืออยู่ในเชอร์รี่ ให้ทิ้งผลเบอร์รี่ในกระชอน แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
5. จากมวลช็อกโกแลตแช่แข็ง ม้วนลูกบอลขนาดเท่าวอลนัทวางเชอร์รี่ไว้ตรงกลางของลูกบอลแต่ละลูก ในการเก็บลูกอมที่มีขนาดเท่ากัน ให้ใช้ช้อนเดียวกันเมื่อบีบก้อนออก
6. ใส่ทรัฟเฟิลที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่นที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือบนแผ่นซิลิโคน แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 15 นาที
7. ของตกแต่ง: หั่นเชอร์รี่แห้ง อัลมอนด์ และพิสตาชิโอเล็กน้อยอย่าลืมเอาผิวสีเข้มออกจากถั่วก่อน
8. เคลือบ:ละลายช็อกโกแลตในหม้อต้มสองชั้นแล้วปล่อยให้เย็น - ไม่ควรร้อน มิฉะนั้น ทรัฟเฟิลจะเริ่มละลาย แทงทรัฟเฟิลบนไม้เสียบแล้วจุ่มลงในเคลือบ โอนไปยังตะแกรง (ไอซิ่งส่วนเกินจะหยดออก) และประดับด้วยเชอร์รี่และถั่ว
9. ทิ้งไว้จนช็อกโกแลตเซ็ตตัวปริมาณไอซิ่งนี้น่าจะเพียงพอสำหรับ 20 ลูกอม ม้วนมวลช็อกโกแลตที่เหลือในโกโก้ แคนดี้ที่มีพื้นผิวต่างกันดูน่าทึ่งในกล่องเดียว!
10. วางขนมในภาชนะที่ปูด้วยกระดาษ parchment และแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
11. ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลที่เตรียมตามสูตรนี้ใน 30 นาที นำออกจากตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ
Sweets "Sharman" - ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลกับนมข้นซีดาร์
วัตถุดิบ:
- วอลนัท 200 กรัม
- วันที่ 200 กรัม
- มะเดื่อ 100 กรัม
- เมล็ดโกโก้ 50 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ ;
- น้ำผึ้ง 4-5 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดงาดำ 100 กรัมสำหรับโรย
- น้ำเชื่อมแอปริคอตแห้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เค้กซีดาร์ 100 กรัม
- เปลือกมะนาว
การทำอาหาร:
ในการเตรียมช็อคโกแลตที่บ้านตามสูตรนี้ให้บดวอลนัทในครกผสมหรือเครื่องบดเนื้อให้เป็นชิ้นใหญ่ แบ่งถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ เพิ่มวันที่สับและมะเดื่อ หากความหวานไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำผึ้งลงไปตามชอบ รวมทั้งเนยโกโก้และผิวเลมอน บดเมล็ดโกโก้ในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นความเร็วสูงให้เป็นแป้งแล้วใส่ลงในแป้งขนม นวดให้ละเอียด ปั้นเป็นก้อน แล้วม้วนเป็นเมล็ดงาดำ ใช้นิ้วของคุณเพื่อเยื้องที่ด้านบนของขนม
เตรียมครีม.ปัดเค้กซีดาร์กับน้ำเชื่อมแอปริคอตน้ำตาลแห้งในเครื่องปั่นหรือด้วยช้อนไม้ เพิ่มน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส ผสมจนได้นมข้นข้น ใส่ครีมสำเร็จรูปลงในช่องของขนม
ขนมหวาน "ช็อกโกแลตทรัฟเฟิล"
วัตถุดิบ:
- แก้ว (มีด้านบน) ของน้ำตาลทราย
- ครีม 5 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถนมหรือน้ำ)
- เนย 4 ช้อนโต๊ะ,
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- โกโก้ครึ่งถ้วย
- นมแห้งครึ่งแก้ว
สำหรับการโรย:
- น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ.
- วอลนัทคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
เทครีมลงในกระทะใส่น้ำตาล วางกระทะบนไฟอ่อน, คน, ตั้งไฟให้เดือด, ต้มเป็นเวลา 3 นาที นำหม้อออกจากเตาแล้วปิดแก๊ส เพิ่มเนยโกโก้ (เหลือสองช้อนโต๊ะ) นมผงให้มวลร้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีโปรตีนให้เป็นโฟมแรง ๆ แล้วใส่ลงในมวล ถูมวลเป็นเวลา 10 นาทีจนเนียน เพื่อให้มวลข้นขึ้นให้นำไปตั้งไฟครึ่งชั่วโมง เตรียมโรยโดยผสมน้ำตาลผง วอลนัท และผงโกโก้ ทำให้มวลที่หนาขึ้นในที่เย็น เพิ่มมวลด้วยช้อนชาและช่วยด้วยมีดปั้นขนม (คุณสามารถใส่ถั่วเชอร์รี่จากแยมข้างใน) กลิ้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เมื่อขนมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็น (แต่ห้ามแช่เย็นและไม่ใส่ตู้เย็น) พรุ่งนี้ขนมพร้อม!
คุณสามารถดูรูปถ่ายสำหรับสูตรสำหรับช็อกโกแลตโฮมเมดที่แนะนำข้างต้นได้ที่นี่:
สูตรทำช็อกโกแลตงา
สุดท้าย เรียนรู้วิธีการทำช็อคโกแลตโฮมเมดด้วยเมล็ดงา
ช็อกโกแลตงาดำ
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล 300 กรัม
- น้ำ 50 มล
- ผงโกโก้ 50 กรัม
- เนย 75 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนสูตรทารก ("เบบี้" หรือ "เบบี้")
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนงา
ลูกอมช็อกโกแลตสูตรงาดำเตรียมดังนี้
1) เทน้ำลงในกระทะสแตนเลส ใส่น้ำตาล เราใส่ไฟปานกลาง กวนนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
2) ใส่น้ำมันลงในน้ำเชื่อมเดือด ปล่อยให้มวลเดือด 1 นาที
3) ใส่ผงโกโก้ลงในส่วนผสมร้อน ผสมให้เข้ากัน
4) เพิ่มส่วนผสมนมแห้ง
5) ผัดงาในกระทะที่แห้งจนเป็นสีทองเพิ่มมวลขนม
6) เราปิดฝาหม้อด้วยฝาหรือใส่ในถุง เมื่อมวลเย็นลงเรารวบรวมส่วนผสมด้วยช้อนชาและทำขนม
ดูรูปถ่ายสำหรับสูตรขนมช็อกโกแลต DIY ที่นำเสนอในหน้านี้:
คุณไม่มีทางรู้ว่าสิ่งนี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นทำมาจากอะไร เพราะอาจมี Eshki ที่เป็นอันตรายและอิมัลซิไฟเออร์และสีย้อมที่ผิดธรรมชาติ โชคดีที่คุณสามารถทำอาหารได้มากที่บ้านในแบบที่คุณชอบ และช็อคโกแลตก็ไม่มีข้อยกเว้น ในตอนแรกขั้นตอนการทำอาหารอาจดูซับซ้อน แต่คุณภาพและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้นั้นคุ้มค่า
เคล็ดลับการทำช็อกโกแลตที่บ้าน
ของหวานที่สมบูรณ์แบบจะกลายเป็นถ้าคุณทำตามกฎง่ายๆเหล่านี้:
- ช็อคโกแลตไม่ทนต่อห้องที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 20 ° C
- เราตรวจสอบอุณหภูมิหลอมเหลวของแท่งช็อกโกแลตเพื่อไม่ให้เคลือบสีขาวบนขนมของเราในภายหลัง จุดหลอมเหลวสูงสุดสำหรับรสขมคือ 32°C สำหรับน้ำนม - 29-30°C สำหรับสีขาว - 28°C ตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม
- ไม่ควรหยดน้ำหยดเดียวลงในภาชนะที่มีช็อคโกแลตละลายมิฉะนั้นความละเอียดอ่อนจะเน่าเสีย
- หากคุณทำให้ขนมเย็นลงในช่องแช่แข็งอย่าลืมใช้แบบฟอร์มปิด (คุณสามารถติดฟิล์ม) มิฉะนั้นขนมที่ทำเสร็จแล้วจะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
- ในสูตรการทำขนมโฮมเมดใด ๆ มีกระบวนการให้ความร้อน: อย่าให้มวลช็อคโกแลตหรือของเหลวและส่วนผสมอื่น ๆ เดือด
- มันจะดีกว่าถ้าใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลด้วยความช่วยเหลือที่คุณสามารถปรับความสอดคล้องของมวลได้อย่างง่ายดาย
เครื่องมือทำขนม
หากปราศจากสิ่งนี้จะไม่สามารถเตรียมขนมคุณภาพสูงได้:
- ภาชนะสำหรับละลายช็อคโกแลตจะดีกว่าถ้าใช้ชามพลาสติก
- เครื่องวัดอุณหภูมิขนม, เครื่องวัดอุณหภูมิแอลกอฮอล์สามารถใช้เป็นทางเลือก;
- กระดาษ parchment ใส่ขนมสำเร็จรูปลงไปเพื่อให้แข็งและช็อกโกแลตตกผลึก
- แม่พิมพ์: คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนและพลาสติกพิเศษสำหรับทำขนม เพียงแค่แม่พิมพ์จากขนมที่ซื้อในกล่อง
- เครื่องมือแบ่งเบาบรรเทา: ไม้พายแบ่งเบาบรรเทา, แผ่นหินอ่อน, เตาอบไมโครเวฟ สำหรับผู้เริ่มต้น ห้องอบไอน้ำเหมาะสำหรับมือใหม่ รวดเร็ว เรียบง่าย ราคาไม่แพง
การเลือกชอคโกแลตสำหรับขนมหวาน
สำหรับการผลิตช็อคโกแลตทำมือ ช็อคโกแลตที่ไม่มีสารเติมแต่งและไส้ใด ๆ ที่เหมาะสม: สีดำ นม สีขาว แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้กระเบื้องที่มีรูพรุน Callets เหมาะอย่างยิ่ง - ช็อกโกแลตอารมณ์ในรูปแบบของดิสก์ขนาดเล็ก จุดสำคัญคือการแบ่งเบาบรรเทา () นี่คือกระบวนการให้ความร้อนและความเย็นแบบค่อยเป็นค่อยไปซึ่งจะสร้างผลึกที่เสถียร ช่วยให้ช็อกโกแลตที่หลอมละลายกลับมาแข็งตัวอีกครั้ง ให้ความเงางามและแวววาว และป้องกันการก่อตัวของสารเคลือบสีเทา
การกรอก
คุณสามารถเติมของหวานด้วยผลไม้แห้งและถั่ว ตังเมและกานาซ แยม ผลไม้สดและผลเบอร์รี่ ที่บ้านไม่ยากที่จะเตรียมฟิลเลอร์สุดท้าย สำหรับกานาช คุณจะต้องใช้ครีม ช็อคโกแลต เนย เครื่องปรุงและแอลกอฮอล์เล็กน้อย ในห้องอบไอน้ำละลายช็อคโกแลตด้วยครีมจากนั้นส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่ละลายทุกอย่างผสมให้ละเอียดแล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง ครีมเย็นสามารถใช้ทำขนมได้แล้ว
วิธีเก็บขนมโฮมเมด
ของหวานควรเก็บไว้ในตู้เย็นดีที่สุด อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับว่าใช้ไส้อะไร ของหวานที่มีผลไม้แห้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือนและหากมีถั่วอยู่นานกว่านั้นมาก หากสารตัวเติมเป็นผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ - สองสามวัน เมื่อเติมกานาซ ทุกอย่างก็เรียบง่าย: อายุการเก็บรักษาของครีมคืออายุการเก็บรักษาของหวาน และตัวช็อกโกแลตเองก็ถูกเก็บไว้ได้นานถึง 12 เดือน ขึ้นอยู่กับชนิดของแท่ง
สูตรสำหรับช็อกโกแลตไส้ของเหลวที่บ้าน
แก่นแท้ของวิธีการทำขนมโฮมเมดทั้งหมดคือเราสามารถเติมไส้ที่เราชอบแล้วราดด้วยช็อคโกแลต ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบและความสามารถในการรวมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกัน ตอนนี้เราจะนำเสนอการผสมผสานและสูตรขนมที่ทำด้วยมือที่เป็นที่นิยมอร่อยและแปลกใหม่ที่สุด
ขนมหวานกับแยม
สิ่งที่เราต้องการ:
- แยมผลไม้ / เบอร์รี่ - 150 กรัม;
- ดาร์กช็อกโกแลต - 150 gr
ทำอย่างไร
- ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของช็อคโกแลต
- ชอคโกแลตเย็น. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ในอ่างน้ำ ให้อุ่นช็อกโกแลตชิปส่วนหนึ่งเป็น 45 ° C จากนั้นเราลดอุณหภูมิของมวลโดยใช้ชิปที่เหลือเป็น 26-27°C
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนชิ้นส่วนทั้งหมดละลายหมด คุณสามารถใส่ชามมวลร้อนไว้บนน้ำเย็นเพื่อให้อุณหภูมิค่อยๆ ถึง 27 องศาเซลเซียส
- ในขั้นตอนนี้ เราอุ่นช็อกโกแลตอีกครั้งในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 32 ° C ไม่ว่าในกรณีใดอุณหภูมิจะสูงขึ้น มิฉะนั้น คริสตัลทั้งหมดที่เราต้องการจะยุบตัวและกระบวนการจะต้องทำซ้ำอีกครั้ง
- ถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว - เราตรวจสอบคุณภาพของการแบ่งเบาบรรเทา เราจะวางมวลเล็กน้อยลงบนแผ่นหนังถ้ามันแข็งตัวเป็นเวลา 5 นาทีและส่องแสงทุกอย่างก็ถูกต้องแล้วเราก็ทำงานต่อไป
- เทมวลที่อบแล้วลงในแม่พิมพ์สำหรับทำขนมในอนาคต เนื่องจากไส้ของเราเป็นของเหลว จึงต้องกระจายช็อกโกแลตให้ทั่วแม่พิมพ์เพื่อไม่ให้รั่วไหลออกในอนาคต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ทันทีที่เทมวลช็อกโกแลตลงในภาชนะ ให้พลิกแม่พิมพ์ลงบนกระดานกระจกหรือบนโต๊ะเพื่อให้ช็อกโกแลตกระจายไปทั่วขอบ ส่วนเกินจะต้องถูกลบออก
- หลังจากผ่านไป 5 นาทีเมื่อมวลแข็งตัวแล้วให้ใส่ช็อกโกแลตลงในแม่พิมพ์ของเรา
- ช็อกโกแลตที่เหลือจะถูกอบให้อุ่นอีกครั้ง (ช็อกโกแลตตัวเดิมสามารถอุ่นได้ถึง 5 เท่า) แล้วเทลงบนแยม
- เรารอประมาณ 5-10 นาที (เพื่อความน่าเชื่อถือ คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้ แม้ว่าช็อกโกแลตที่อบแล้วจะไม่ต้องการสิ่งนี้) และนำออกจากแม่พิมพ์ - อาหารอันโอชะพร้อมแล้ว
ขั้นตอนการทำขนม
หลักการของการเตรียมขนมโฮมเมดทั้งหมดที่มีไส้ของเหลวนั้นคล้ายกับที่เราอธิบายไว้ข้างต้น สำหรับการเติมคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ขูดสดกับน้ำตาลแยมต่างๆ ส่วนผสมที่ลงตัวคือแยมและกานาซ
สูตรขนมช็อคโกแลตโฮมเมด
ของหวานกับผลไม้แห้งและถั่ว
สิ่งที่เราต้องการ:
- ช็อคโกแลตสีดำ - 100 กรัม;
- มะเดื่อแห้ง - 100 กรัม;
- วันที่แห้ง - 100 กรัม;
- งา - 30 กรัม;
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 100 กรัม
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
ทำอย่างไร
- ล้างผลไม้แห้งและถั่วและบดในเครื่องปั่น
- เมล็ดงาถูกทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
- ในภาชนะเดียว ผสมงา ผลไม้แห้ง ถั่วและน้ำผึ้ง
- ลูกบอลขนาดเล็กทำจากมวลที่เกิดขึ้น ใส่ไม้จิ้มฟันลงในขนมแต่ละลูกเพื่อให้จุ่มลงในช็อกโกแลตได้ง่ายขึ้นในภายหลัง
- ใส่ขนมในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
- ในขณะที่ขนมกำลังแข็งตัว ให้อุ่นช็อกโกแลตด้วยการอบไอน้ำ
- นำลูกบอลออกจากตู้เย็นแล้วเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป
- เรากระจายขนมทรงกลมบนกระดาษ parchment และซ่อนอีกครั้งในตู้เย็นจนกว่าช็อคโกแลตไอซิ่งจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์
- นำไม้จิ้มฟันออกจากขนมแช่แข็ง
สูตร "ทรัฟเฟิลที่บ้าน"
สิ่งที่เราต้องการ:
- ช็อคโกแลตขม - 200 กรัม;
- ครีมไขมัน - 70 มล.;
- น้ำตาลผง - 50 กรัม
- คอนญัก - 30 มล.;
- ถั่ว - 30 กรัม
- ผงโกโก้ - 70 กรัม
ทำอย่างไร
- สับถั่วอย่างประณีตในเครื่องปั่น
- ใส่ช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ บดกระเบื้องให้ละเอียด
- ในขณะที่ช็อคโกแลตกำลังละลาย ให้ผสมครีมและน้ำตาลผงในชามเดียว ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม
- ในภาชนะเดียวผสมมวลช็อคโกแลตและครีมกับน้ำตาล
- เพิ่มถั่วและแอลกอฮอล์ลงในส่วนผสมเดียวกัน ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจากนั้นคุณต้องทำให้มวลเย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้มันจะเย็นลงความสอดคล้องควรคล้ายกับดินน้ำมัน
- ตอนนี้มาทำขนมของเรากันเถอะ เพื่อความสะดวก เราเอามือจุ่มน้ำ จากมวลเราสร้างวงกลมหรือสามเหลี่ยมแล้วโรยตัวเลขด้วยผงโกโก้
- หลังจากที่เราเอาขนมในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปลายงวดนี้ขนมพร้อมค่ะ
สตรอเบอร์รี่ทรัฟเฟิลกับโยเกิร์ตและไวท์ช็อกโกแลต
สิ่งที่เราต้องการ:
- ไวท์ช็อกโกแลต - 120 กรัม
- โยเกิร์ต - 60 กรัม;
- สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม;
- เกล็ดมะพร้าว - 150 กรัม
ทำอย่างไร
- บดและละลายแท่งช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ
- เทโยเกิร์ตลงในมวลช็อกโกแลต ผสมให้เข้ากัน แล้วพักให้เย็นในตู้เย็น
- ในเวลานี้คุณต้องล้างและทำให้สตรอเบอรี่แห้ง
- เมื่อส่วนผสมของโยเกิร์ตและช็อกโกแลตเย็นตัวลงและแข็งตัวแล้ว ให้ดำเนินการต่อไปเพื่อสร้างทรัฟเฟิล เราใช้มวลของเราแล้วห่อไว้รอบ ๆ เบอร์รี่แล้วโรยลูกอมด้วยเกล็ดมะพร้าว ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับสตรอเบอร์รี่ที่เหลือ
- เราใส่ลูกบอลลงในตู้เย็นรอให้แข็งตัวแล้วจึงเสิร์ฟ
"นมนก"
สิ่งที่เราต้องการ:
- ดาร์กช็อกโกแลต - 200 กรัม;
- ไข่ขาว 3 ฟอง;
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
- เจลาติน - 20 กรัม
- นมข้น - 150 กรัม;
- เนย - 150 กรัม;
- กรดซิตริก - หยิก
ทำอย่างไร
- เตรียมเจลาตินล่วงหน้า เทเจลาตินกับน้ำต้มสุกเย็นทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที
- ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมด้วยการเติมกรดซิตริกทีละน้อย คุณต้องตีจนโฟม "แข็ง" ก่อตัวขึ้น
- ตอนนี้ตีเนยและนมข้นจืด
- เมื่อเจลาตินบวม ให้ตั้งไฟ ใส่น้ำตาล ละลายส่วนผสม แต่อย่าให้เดือด
- เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในโปรตีน ตีทุกอย่างช้าๆ จากนั้นใส่เนยกับนมข้นจืดลงในส่วนผสม แล้วตีทุกอย่างช้าๆ
- ตอนนี้คุณต้องเปลี่ยนมวลเป็นแม่พิมพ์และทำให้เย็นลง คุณสามารถใส่ทุกอย่างในรูปแบบเล็ก ๆ หรือจะใส่เป็นชิ้นใหญ่ก็ได้ และเมื่อ “นม” แข็งตัว ก็แค่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ขณะที่ซูเฟล่เย็นตัวลง ให้อุ่นช็อกโกแลต
- ต่อไปคุณต้องอาบน้ำ "นม" ในเคลือบ เราทาซูเฟล่ในช็อกโกแลตบนกระดาษ parchment เราให้เวลาทุกอย่างแข็งตัว
- เราฆ่าขนมจากกระดาษและเสิร์ฟ
สูตร Bounty bar
สิ่งที่เราต้องการ:
- เกล็ดมะพร้าว - 200 กรัม
- ครีม (ปริมาณไขมัน - 20%) - 200 กรัม;
- เนย - 40 กรัม
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
- ช็อกโกแลตนม - 300 กรัม
ทำอย่างไร
- ในกระทะผสมครีมกับเนยและน้ำตาล เราใส่ภาชนะบนไฟที่ช้าคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด
- ละลาย - นำออกจากเตา เทเกล็ดมะพร้าวลงในส่วนประกอบของเหลวเหล่านี้ ผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นเนื้อเดียวกัน
- ตอนนี้ส่วนผสมของเราจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะพลาสติกโดยกระจายชั้นหนาแน่นที่ด้านล่างอย่างสม่ำเสมอความสูงควรประมาณ 2 เซนติเมตร ปิดก้นภาชนะด้วยฟิล์มยึดก่อน เมื่อมวลมะพร้าวถูกบดอัดให้ห่อภาชนะอีกครั้งด้วยฟิล์ม จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- เรานำภาชนะออกจากตู้เย็น นำชั้นมะพร้าวออกอย่างระมัดระวัง ตอนนี้เราต้องตัดเลเยอร์เป็นชิ้นยาว 6 ซม. และกว้าง 2 ซม. เหมือนกัน คุณสามารถปัดขอบเพื่อให้ได้รูปทรงที่สวยงาม เรากระจายขนมที่ยังไม่ได้เตรียมบนกระดาษ parchment และซ่อนในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ชุบช็อกโกแลตแล้วเคลือบแผ่นมะพร้าวด้วย
- เรานำแท่งที่ชุบแข็งออกจากตู้เย็น จุ่มลงในเคลือบทีละอัน
- เมื่อมะพร้าวแท่งทั้งหมด "อาบน้ำ" แล้ว เราก็นำมันใส่กระดาษรองอบอีกครั้งแล้วส่งไปที่ตู้เย็นจนกว่าชั้นช็อกโกแลตจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์
- ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
สูตร "ลูกพรุนในช็อกโกแลต"
สิ่งที่เราต้องการ:
- ลูกพรุนหลุม - 250 กรัม;
- ช็อคโกแลตขม - 150 กรัม
ทำอย่างไร
- ล้างลูกพรุนแล้วเติมน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
- หลังจากผลไม้แห้งควรตากให้แห้งอย่างดี
- ชอคโกแลตเย็น.
- เราใช้ส้อมหรือไม้เสียบขนาดใหญ่แทงลูกพรุนแล้วลดลงในมวลช็อคโกแลต หากช็อกโกแลตวางไม่เท่ากันหรือชั้นบางเกินไป ให้ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
- หลังจาก "อาบน้ำ" ใส่ผลไม้แห้งในช็อกโกแลตบนกระดาษ parchment แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
- ช็อคโกแลตแช่แข็ง - ของหวานพร้อมแล้ว
ลูกอมชอคโกแลตกับฟองดอง
สิ่งที่เราต้องการ:
- ช็อคโกแลตใด ๆ - 300 gr;
- นมข้น - 380 กรัม
- เนย - 60 กรัม
- ถั่ว - ไม่จำเป็น
ทำอย่างไร
- อุ่นนมข้นในกระทะ
- เพิ่มเนยลงในนมข้น
- เราบดช็อกโกแลตของเราผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- หลังจากนั้นให้เพิ่มถั่วหากอยู่ในสูตรของคุณ
- กระจายมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ขนม
- เราใส่แบบฟอร์มในตู้เย็นและรอให้แข็งตัวเต็มที่
ข้อดีที่ชัดเจนคือความเร็วในการเตรียมการ ข้อดีของสูตรนี้คือ ช็อกโกแลตไม่จำเป็นต้องอุ่น และลูกกวาดยังคงแข็งอยู่ด้วยการใช้เนย
เราทุกคนรักขนมไม่ระดับหนึ่ง บางคนไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากขนมหวานได้อย่างแน่นอนสำหรับบางคนสำหรับชาหรือแชมเปญสักสองสามอย่างก็เพียงพอแล้ว และหากผู้ทานมังสวิรัติไม่รู้รสชาติของเนื้อสัตว์ บางคนไม่เคยลองตับห่านหรือเนื้อหอยแมลงภู่มาตลอดชีวิต แสดงว่าทุกคนที่อาศัยอยู่ในโลกสมัยใหม่บนโลกใบนี้ต้องกินขนม การบอกว่าร้านค้ามีขนมให้เลือกมากมายไม่ต้องพูดอะไรเลย มันใหญ่มาก สำหรับทุกรสนิยม ทุกสี กระเป๋าสตางค์
แต่สิ่งที่น่าสนใจกว่าคือ พนักงานต้อนรับหญิงที่มีประสบการณ์และดีที่สุดบางคน ซึ่งเชี่ยวชาญในการทำสลัดแสนอร่อย เค้กที่ซับซ้อน หรืออาหารจานร้อนที่น่าตื่นตาตื่นใจในห้องครัวของพวกเขา ไม่เคยลองทำขนมธรรมดาๆ ที่บ้านเลย ไม่ใช่เพราะว่าหาส่วนผสมบางอย่างได้ยากหรือไม่มีเลย และไม่ใช่เพราะไม่มีเวลาเพียงพอหรือต้องใช้อุปกรณ์พิเศษบางอย่าง ทั้งหมดนี้เป็นเหตุผลง่ายๆ ที่คุณสามารถไปซื้อขนมได้ทุกเมื่อในร้าน และแม้ว่าบางครั้งเราจะไม่แน่ใจในคุณภาพ ความเป็นธรรมชาติ และความสดของอาหารอันโอชะที่ซื้อมาเสมอไป แต่เรายังคงทำเช่นนั้น
หรืออาจจะคุ้มค่าที่จะลอง? ไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นจากตรงไหนและจะตัดสินใจอย่างไร? ขอทำมันด้วยกัน. ที่นี่คุณจะได้พบกับตัวเลือกแสนอร่อยสำหรับขนมโฮมเมดแบบโฮมเมด เชื่อฉันเถอะว่าครอบครัวและแขกของคุณซึ่งคุณปฏิบัติต่อการสร้างของคุณจะไม่เฉยเมย
สูตรที่ 1 ขนมหวาน "เลดี้ไนท์"
หลายๆ คนคงเคยลองทานขนมหวานอร่อยๆ กับลูกพรุนและแอปริคอตแห้งที่เรียกว่า "Lady Night" เราขอแนะนำให้คุณทำขนมของคุณเอง ที่จะบอกว่าคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ - ไม่ต้องพูดอะไร! ขนมที่ปรุงด้วยมือของพวกเขาเองนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อดีกว่าของโรงงานมาก! ให้ความสุขกับตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะอันน่าทึ่งนี้!
ลูกอมออกมาใหญ่กว่าของเดิมเล็กน้อย
เวลา: 40 นาที
แสงสว่าง
เสิร์ฟ: 4
ส่วนผสมสำหรับ 8 ลูกอม:
- ลูกพรุน - 16-20 ชิ้น;
- แอปริคอตแห้ง - 16-20 ชิ้น;
- วอลนัท - กำมือใหญ่พร้อมสไลด์
- ช็อคโกแลตสีดำ - 100-150 กรัม
- มาร์ชเมลโลว์ - สองสามชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
การทำอาหาร
แอปริคอตแห้งและลูกพรุนจะถูกล้างให้สะอาดก่อน ลวก (แนะนำให้เก็บแอปริคอตแห้งในน้ำเดือดให้นิ่ม) และตากในที่โล่ง
แอปริคอตแห้งบดด้วยมีดเพื่อให้ง่ายต่อการบดให้เป็นเนื้อด้วยเครื่องปั่น 
ลูกพรุนถูกบดด้วยมีดเพื่อจุดประสงค์เดียวกับแอปริคอตแห้ง 
ถั่วสับด้วยมีดหรือบดด้วยเครื่องดัน 
ใส่ถั่วครึ่งหนึ่งลงในแอปริคอตแห้ง บดทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นเป็นข้าวต้ม หากแอปริคอตแห้งรุนแรง ควรเติมน้ำต้มอุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะลงในข้าวต้มเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น 
ลูกพรุนผสมกับถั่วที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งและบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นข้าวต้ม 
ถัดไปจะเกิดขนม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ชุบมือในน้ำอุ่น (เพื่อให้มวลไม่ติดมือ) บีบชิ้นส่วนจากส่วนผสมแรก (แอปริคอตแห้ง + ถั่ว) วางตรงกลางของมาร์ชเมลโลว์แต่ละอันแล้วทำขนมในรูปแบบ ของลูกบอลหรือวงรีเพื่อให้มาร์ชเมลโลว์อยู่ข้างใน
มาร์ชเมลโลว์มีหลายขนาด สำหรับขนม ควรใช้ประมาณ 1.5 คูณ 2 ซม. หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย 
นี่คือวิธีการทำขนม 
ทำเช่นเดียวกันกับส่วนผสมที่สอง (พรุน + ถั่ว)
ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ (65 องศา)
ขนมแต่ละชิ้นจุ่มลงในช็อกโกแลตด้วยส้อมหรือไม้จีนคู่
วางบนกระดานที่หุ้มด้วยฟิล์มหรือกระดาษ parchment ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขนมโฮมเมดพร้อมแล้ว!
คุณสามารถตกแต่งได้โดยโรยช็อกโกแลตหรือมะพร้าวขูดด้านบน
หากใช้ช็อกโกแลตนมแทนดาร์กช็อกโกแลต คุณจะต้องรอประมาณ 2 ชั่วโมง เนื่องจากช็อกโกแลตจะแข็งตัวนานกว่า
สูตรที่ 2 ขนมหวาน "ท๊อฟฟี่"
บางครั้งก็ยากที่จะเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ขนมบางชนิดสามารถทำซ้ำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งขนมราคาแพงที่เราอนุญาตให้ตัวเองซื้อในวันหยุดเท่านั้น แต่คุณเคยสังเกตไหมว่าขนมที่ "หรูหรา" จำนวนมากในบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามประกอบด้วยส่วนประกอบทั่วไปที่ผสมผสานกันอย่างกลมกลืน นี่คือไฮไลท์ - ผู้ผลิตพบเฉพาะการผสมผสานส่วนประกอบที่ประสบความสำเร็จและสร้างรูปลักษณ์ที่สวยงามน่าดึงดูดใจของผลิตภัณฑ์เอง ตัวอย่างเช่นทอฟฟี่ที่รู้จักกันดีและเป็นที่รักของขนมมากมาย - อาหารอันโอชะแสนอร่อยในแพ็คเกจที่สวยงามประกอบด้วยท๊อฟฟี่ครีมที่อัดแน่นไปด้วยเมล็ดเฮเซลนัทและราดด้วยดาร์กช็อกโกแลตจำนวนเล็กน้อย! ดูเหมือนว่าจะมีอะไรพิเศษที่นี่? แต่ยอมรับว่าอร่อยและสวยจริงๆ! คุณต้องการสร้างผลงานชิ้นเอกนี้ด้วยมือของคุณเองหรือไม่? งั้นมาเริ่มกันเลย! 
ส่วนผสมสำหรับ 15 ลูกอม:
- ทอฟฟี่ครีม - 125 กรัม
- เฮเซลนัท - 15 ชิ้น;
- ดาร์กช็อกโกแลต - 30-50 กรัม
- ครีมหรือครีมหนัก (หนา) - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 20 กรัม
การทำอาหาร:
ละลายท๊อฟฟี่กับน้ำมันในอ่างน้ำหรือในกระทะเซรามิกด้วยความร้อนต่ำมาก 
เมื่อท๊อฟฟี่เริ่มละลาย ใส่ครีม (ครีม) 
คนให้เข้ากันจนได้คาราเมลที่เป็นเนื้อเดียวกัน 
แม่พิมพ์จะต้องทาด้วยเนย หากคุณมีแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับทำขนม คุณสามารถเทคาราเมลร้อนลงไปได้ทันที หากไม่มี คุณสามารถใช้แถบพลาสติกจากใต้กล่องขนมได้ เพื่อไม่ให้พลาสติกละลาย คุณต้องรอจนกว่ามวลจะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิเมื่อคุณสามารถใช้มือได้ หลังจากเย็นตัวลง คาราเมลอุ่น ๆ จะเป็นพลาสติก คุณสามารถม้วนลูกเล็กๆ ออกมาแล้วอัดเป็นแม่พิมพ์ กดเมล็ดเฮเซลนัทลงในลูกอมแต่ละลูก 
ละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ (65 องศา)
เทช็อกโกแลตลงบนถั่วเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะแกนกลางของถั่วเท่านั้น ไม่ใช่พื้นผิวทั้งหมดของลูกกวาด
ใส่ช็อกโกแลตในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (คุณสามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงนำออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายโดยไม่ทำลายรูปร่างของขนม)
นั่นคือทั้งหมดที่ เหลือเพียงการนำขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและโอนไปยังจานที่สวยงาม
สูตรที่ 3 ลูกอมถั่วในทาร์ต
เราควร ... ทำขนมอะไรดี? มาทำอาหารกันเถอะ สูตรนี้ทำตามได้ง่ายมากๆ และทานผลได้เร็ว ดังนั้นอย่าปฏิเสธความสุขในตัวเอง 
วัตถุดิบ:
- ทาร์ตสำเร็จรูป - 30 ชิ้น;
- ส่วนผสมของถั่ว (เม็ดมะม่วงหิมพานต์, เฮเซลนัท, ถั่วลิสง) - 100 กรัม
- ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำขนมที่บ้าน
สะดวกในการวัดส่วนผสมทั้งหมดลงในเติร์ก (cezve) โดยตรงซึ่งจะต้องวางบนไฟขั้นต่ำของเตา ในบางครั้งกวนเนื้อหาของเติร์กนำส่วนผสมมารวมกันเป็นเนื้อเดียวกันและละลายน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ 
เมื่อวางทาร์ตลงบนจานแบนคุณต้องเติมถั่วแต่ละอัน แน่นอนว่าในสูตรนี้ คุณสามารถใช้ถั่วได้เพียงบางชนิดเท่านั้น ซึ่งเป็นของโปรดของคุณ แต่เมื่อต่างกันออกไป จะทำให้รสชาติดูน่าดึงดูดเล็กน้อย ต้องเตรียมถั่วล่วงหน้าหากมีฟิล์มอยู่แนะนำให้ทำให้แห้งในกระทะร้อน (จากนั้นฟิล์มจะแยกออกจากกัน) แล้วลอกออก 
ถึงเวลานี้ ส่วนผสมช็อคโกแลตเข้มข้นของเราจะเย็นลงพอสมควร จำเป็นต้องเติมถั่วลงในทาร์ตมันสะดวกมากที่จะทำจากเติร์กด้วยพวยกา 
ถั่วซึ่งไม่พบในทาร์ตควรสับหยาบด้วยที่ดันเพื่อโรยขนมด้วยเศษขนมปัง หลังจากเตรียมอาหารไปแล้ว 20 นาทีหลังจากเตรียมแล้วจะสามารถรับประทานได้ เมื่อส่วนผสมของช็อกโกแลตเย็นลงจนหมดและทำให้วาฟเฟิลทาร์ตนิ่มลงเล็กน้อย
สูตรอื่นๆ
สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง: ลูกเกดและแป้ง, ผงโกโก้และน้ำตาลทราย, นมและเนย มวลขนมถูกเตรียมในอ่างน้ำจากนั้นครึ่งหนึ่งจะถูกเทลงในแม่พิมพ์วางลูกเกดและเติมมวลขนมที่เหลือไว้ด้านบน พวกเขาจะถูกลบออกสำหรับคืนในช่องแช่แข็งและในตอนเช้าขนมก็พร้อม 
ในการทำขนมดังกล่าว คุณจะต้องใช้แอปริคอตแห้ง ถั่วลิสง น้ำผึ้ง ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง เนย และลูกกวาดหลากสีโรยสำหรับตกแต่ง แอปริคอตแห้งกับถั่วลิสงบดด้วยเครื่องปั่นผสมกับน้ำผึ้ง ขนมหวานในอนาคตจะเกิดขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้น ซึ่งยังคงต้องจุ่มลงในส่วนผสมของช็อคโกแลตขมและเนยที่ละลายในอ่างน้ำ ลูกอมที่ไม่มีเวลาแข็งตัวจะโรยด้วยขนมโรยหน้า แล้วส่งเข้าช่องแช่แข็งให้แข็งตัว 
เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะคุณจะต้อง: กล้วยและคุกกี้หนึ่งซอง, วอลนัทและนมข้น, โยเกิร์ตและโกโก้ (หรือน้ำตาลผง) สำหรับตกแต่ง บิสกิตบดและวอลนัทผสมกับนมข้นต้มและโยเกิร์ต มวลที่ได้จะถูกวางบนแผ่นฟิล์มที่ปรับระดับแล้ววางกล้วยครึ่งลูกไว้ด้านบนและทั้งหมดนี้พับเป็นไส้กรอก ไส้กรอกแช่แข็งถูกตัดเป็นแท่งซึ่งแต่ละอันควรจุ่มในผงโกโก้หรือน้ำตาลผง 
สำหรับขนมดังกล่าวคุณไม่จำเป็นต้องมีอะไรเลย: ดาร์กช็อกโกแลตกับเนย, อบเชยป่นกับวอลนัทและเมล็ดอัลมอนด์, ผงโกโก้สำหรับโรย กำลังเตรียมช็อคโกแลตซินนามอนและเนยจำนวนมากเมื่อมันแข็งตัวเล็กน้อยขนมก็ถูกสร้างขึ้นจากนั้นวางถั่วไว้ตรงกลางของแต่ละเม็ดขนมโรยด้วยผงโกโก้และแช่แข็งในตู้เย็น 
ในการทำขนมดังกล่าว คุณจะต้อง: น้ำตาลและน้ำ ไข่ไก่และลูกเกดกับถั่ว น้ำตาลผง และเกล็ดมะพร้าว ส่วนผสมคาราเมลเตรียมจากน้ำตาลและน้ำ ผสมกับวอลนัทสับ จากมวลที่เย็นลงราฟาเอลกิจะเกิดขึ้นซึ่งอยู่ตรงกลางของลูกเกด ลูกบอลที่ได้จะถูกรีดในส่วนผสมของมะพร้าวและน้ำตาลผง ใน 40 นาที ขนมหวานในตู้เย็นจะแข็งตัวและคุณสามารถกินได้ 
ที่นี่คุณจะต้องใช้ช็อกโกแลตและท๊อฟฟี่ครีม น้ำ เนย และกาแฟสำเร็จรูป เตรียมส่วนผสมของท๊อฟฟี่ น้ำ กาแฟสำเร็จรูป และเนยในอ่างน้ำ แล้วเทลงในแม่พิมพ์ ท๊อฟฟี่แช่แข็งจุ่มลงในมวลช็อกโกแลตละลายและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง 
เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณต้องมีลูกพรุน วอลนัท และดาร์กช็อกโกแลต ลูกพรุนแต่ละลูกจะยัดไส้ด้วยวอลนัทชิ้นหนึ่ง จุ่มในช็อกโกแลตที่อุ่นในอ่างน้ำ และแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง 
คุณยังสามารถใช้สูตรแยมผิวส้มแบบโฮมเมดได้อีกด้วย ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่สด (เช่น สตรอเบอร์รี่) น้ำและเจลาติน กรดซิตริก และน้ำตาลผง ในเครื่องปั่นผลเบอร์รี่จะถูกบดด้วยกรดซิตริกและน้ำตาลผงรวมกับเจลาตินบวมและเทลงในแม่พิมพ์ เมื่อมันแข็งตัวยังคงปิดด้วยไอซิ่งเพื่อรสชาติที่มากยิ่งขึ้น
มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับขนมโฮมเมด:
อาจเป็นของหวานกับผลไม้แห้งอื่นๆ เช่น มะเดื่อหรืออินทผาลัม
- วาฟเฟิลโฮมเมดในช็อคโกแลต
- อมยิ้มโฮมเมด (จำไก่งวงโซเวียตของเราได้ไหม)
- ช็อคโกแลตน้ำผึ้งขนม
- ของหวานจากแครนเบอร์รี่
- แอปริคอท-มะพร้าวถือว่า.
- พาสต้าโฮมเมด.
- Turkish Delight ปรุงเองที่บ้าน
- ขนมหวาน "Lakomka" จากอาหารเด็ก
ในการเตรียมขนมอนุญาตให้ใช้นมผงได้หากจำเป็นคุณสามารถเปลี่ยนนมธรรมดาได้ ทางเลือกสุดท้าย หากไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่ง และโชคดีที่คุณเป็นคุณแม่ยังสาว และคุณมีสูตรสำหรับทารก “ทารก” คุณก็สามารถใช้ได้
ผลงานชิ้นเอกดังกล่าวสามารถเป็นของขวัญที่ดีสำหรับครอบครัวและคนที่คุณรัก
- ในการอวยพรปีใหม่ ให้ปั้นลูกกวาดในแม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นรูปดาว
- สำหรับวันวาเลนไทน์ แน่นอนว่า หัวใจนั้นเหมาะสม
- เป็นการดีที่สุดที่จะแสดงความยินดีกับแม่หรือแฟนของคุณในวันที่ 8 มีนาคมด้วยขนมรูปดอกไม้
ขอแสดงความยินดีกับคนที่คุณรักอย่าลืมเตือนว่าควรเก็บขนมไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้ละลาย แม้ว่าจะเป็นไปได้ยาก แต่ความอร่อยนี้คงอยู่ได้ไม่นาน
คุณยังสามารถทำกล่องของขวัญด้วยมือของคุณเอง คุณเพียงแค่ต้องเปิดจินตนาการอันโลดโผนและใส่จิตวิญญาณลงไปในของที่ระลึก ผูกด้วยริบบิ้นผ้าซาตินสีสดใสหรือถักเปียฉลุลาย กล่องช็อกโกแลตทำมือจะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณเป็นปรมาจารย์ด้านการทำอาหารและลูกสาว ภรรยา และแม่ผู้เป็นที่รัก
แคนดี้- เป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่ทำจากน้ำตาลหรือช็อกโกแลต สามารถบรรจุไส้ได้หลากหลาย: เยลลี่ ครีมบรูเล่ สุรา ถั่ว แยม ฟัดจ์ นมข้น ผลไม้แห้ง และอื่นๆ อีกมากมาย
สำหรับประเภทของขนมนั้นมีมากมายและไม่สามารถระบุได้ ทั้งหมดมีราคาไม่แพงมาก เยี่ยมชมแผนกขนม คุณสามารถซื้อขนมได้เกือบทุกชนิด อย่างไรก็ตามทัศนคติที่ไร้ยางอายของผู้ผลิตต่อผลิตภัณฑ์ของตนกระตุ้นให้พวกเขาเตรียมของหวานด้วยตัวเองที่บ้าน
แต่การทำขนมด้วยมือของคุณเองยากแค่ไหน? เป็นไปไม่ได้ที่จะให้คำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ ของหวานบางชนิดนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม ในขณะที่ขนมอื่นๆ นั้นต้องการการจัดการที่ซับซ้อนและใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะทำขนมด้วยมือของคุณเองที่บ้านก่อนอื่นคุณต้องศึกษาคุณสมบัติของสูตรในการสร้าง โดยการประเมินความซับซ้อนของสูตรเฉพาะเท่านั้น คุณสามารถเลือกความเหมาะสมของการเตรียมการได้
ข้อดีของการทำขนมโฮมเมดคือคุณสามารถหลีกเลี่ยงการใช้วัตถุเจือปนอาหารที่เป็นอันตรายซึ่งมีอยู่มากมายในขนมที่คุณชื่นชอบในเวอร์ชัน "โรงงาน" การทำขนมด้วยมือของคุณเองจะมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะกับผู้ที่มีลูกและผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ เนื่องจากขนมทำเองไม่เป็นอันตรายเท่าของที่ซื้อจากร้าน และโดยส่วนใหญ่แล้วยังมีประโยชน์อีกด้วย
วิธีทำขนมด้วยมือของคุณเอง? ไม่มีเทคโนโลยีทั่วไปในการเตรียมอาหารอันโอชะเช่นนี้เพราะเป็นอาหารเฉพาะบุคคล ลูกอมแต่ละประเภทไม่เพียงต้องการส่วนผสมของตัวเองเท่านั้น แต่ยังต้องมีขั้นตอนเฉพาะของตัวเองด้วย อย่างไรก็ตาม ยังมีคำแนะนำทั่วไปบางประการ
ตัวอย่างเช่น ในกรณีของการทำช็อกโกแลต คุณต้องใช้ส่วนผสมหลักอย่างช็อกโกแลตได้อย่างถูกต้อง บ่อยครั้งที่สูตรอาหารแนะนำให้ละลาย ไม่ได้ระบุว่าต้องทำอย่างไรเสมอไป ในขณะเดียวกัน, ช็อคโกแลตที่ละลายอย่างเหมาะสมเท่านั้นที่จะออกมาอร่อยและน่าดึงดูดหลังจากการแข็งตัว.
ทางที่ดีควรละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ ควรนำไปที่อุณหภูมิห้าสิบองศาไม่มาก แต่การรักษาที่หลอมละลายควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 28 ถึง 32 องศา คุณยังสามารถใช้ไมโครเวฟเพื่อละลายได้ แต่คุณต้องทำสิ่งนี้อย่างเคร่งครัดตามคำแนะนำของสูตร ไม่เช่นนั้นช็อกโกแลตจะร้อนเกินไป
ช็อกโกแลตที่ผ่านอุณหภูมิสูงเกินไปในระหว่างการหลอมจะหมองหลังจากการแข็งตัว นอกจากนี้ อาจมีการเคลือบสีขาวปรากฏบนช็อกโกแลต เพื่อให้ได้พื้นผิวมันวาวบนขนม คุณสามารถใช้ได้เฉพาะเทคโนโลยีการหลอมช็อกโกแลตข้างต้นเท่านั้น
เมื่อทำขนมด้วยมือของคุณเอง สิ่งสำคัญคือต้องปกป้องแม่พิมพ์สำหรับพวกเขาและตัวช็อกโกแลตที่ละลายเองจากความชื้นที่น้อยที่สุด เนื่องจากจะทำให้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานนี้ตกผลึก
สำหรับการเติมช็อคโกแลตแบบโฮมเมดนั้นมีความหลากหลายมากที่สุด ตัวเลือกที่ง่ายและดีต่อสุขภาพที่สุดคือถั่วและผลไม้แห้ง ทางที่ดีควรคั่วถั่วก่อนเพราะจะไม่ค่อยอร่อยเมื่อดิบ แต่ผลไม้แห้งจะต้องล้างด้วยน้ำดื่มและจำปฏิกิริยาเชิงลบของช็อคโกแลตกับความชื้นให้แห้งอย่างทั่วถึง ศึกษาการเตรียมตัวเลือกอื่นๆ สำหรับการอุดฟันได้ในสูตรที่เกี่ยวข้อง 
ของหวานที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่คนรักหวานคือคาราเมล นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ละลายน้ำตาล (โดยเฉพาะอ้อยสีน้ำตาล) ในเหล็กหล่อก้นหนาหรือกระทะอะลูมิเนียมให้เป็นของเหลว จากนั้นมวลที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์และปล่อยให้แข็งตัว นี่เป็นเวอร์ชันคลาสสิกของการเตรียมน้ำตาลคาราเมล คุณสามารถปรุงด้วยวิธีอื่นได้ด้วยการเพิ่มส่วนผสมบางอย่าง อย่างไรก็ตาม ปัญหานี้ยังสามารถศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมได้ในสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนที่เกี่ยวข้องของเว็บไซต์นี้
สามารถทำขนมอะไรที่บ้านได้บ้าง?
เมื่อคิดถึงการทำขนมที่บ้านตามกฎแล้วคำถามก็เกิดขึ้นเสมอ - คุณสามารถทำขนมชนิดใดด้วยมือของคุณเอง คำตอบนั้นง่ายมาก ใดๆ! มีการคำนวณสูตรอาหารหลายพันสูตรสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะเหล่านี้ ในหมู่พวกเขามีขนมเยลลี่และช็อคโกแลตทุกชนิด, ฟัดจ์, พราลีน, ทรัฟเฟิล, ย่าง, บาร์หลากหลายรวมถึงคาราเมลและอมยิ้ม รายการนี้ไม่ได้ละเอียดถี่ถ้วนอย่างที่คุณเห็นโดยการศึกษาส่วนนี้ของเว็บไซต์และสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับทำขนม
เริ่มเตรียมขนมด้วยมือของคุณเอง ให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมที่จำเป็น ในกระบวนการทำอาหารจะไม่มีเวลาวิ่งไปที่ร้าน! และแน่นอนว่าต้องแน่ใจว่าได้อ่านคำแนะนำทั้งหมดสำหรับรูปถ่ายสูตรที่เลือก แล้วในไม่ช้าคุณจะสามารถเอาใจครอบครัวของคุณด้วยของอร่อยที่ปรุงเอง
ช็อกโกแลตทำเองเหล่านี้ทำได้ง่าย แน่นอนว่าต้องใช้เวลา แต่ไม่มากจนน่าประหลาดใจ
ช็อคโกแลตทำเองเหมาะเป็นของขวัญชิ้นเล็ก ๆ ใต้ต้นคริสต์มาส - คุณสามารถใส่ในกล่องเล็ก ๆ หรือบรรจุในถุงฟิล์มใสแล้วมัดให้สวยงาม - นั่นคือของขวัญเซอร์ไพรส์แสนอร่อย ฉันคิดว่าเพื่อนและครอบครัวของคุณจะรักพวกเขา อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าของขวัญที่ดีที่สุดคือของที่ทำด้วยมือของคุณเอง!
เวลาทำอาหารทั้งหมด - 2 ชั่วโมง
เวลาทำอาหารที่ใช้งาน - 1 ชั่วโมง
ราคา - $ 5.5
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 gr - 457 kcal
เสิร์ฟ - ของหวานประมาณ 2 แบบ ประมาณ 30-40 ชิ้น - ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์
วิธีทำขนม
วัตถุดิบ:ดาร์กช็อกโกแลต - 170 กรัม
สุรา - 15 กรัม(เบลิส)
มาสคาร์โปเน่ - 170 กรัม(ครีมชีส)
น้ำตาลผง - 40-50 กรัม
วานิลลา - ไม่จำเป็น
การทำอาหาร:
อย่าเพิ่งเอาช็อคโกแลต มันสามารถมีรสชาติเหมือนสบู่หรือละลายเป็นก้อนอย่างน่ากลัว และในที่สุดก็กลายเป็นก้อนที่แห้งและยู่ยี่ ช็อคโกแลตของฉันมีโกโก้ 72% และดี ฉันทำกับช็อกโกแลตที่มีโกโก้ 60% ซึ่งเป็นเรื่องปกติ
เราทุบกระเบื้องแล้วละลายในอ่างน้ำ: เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่อันเล็กลงไปซึ่งช็อคโกแลตของเราตั้งอยู่ปล่อยให้มันเดือดและรอให้ละลาย อีกครั้ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่วางกระทะที่มีช็อกโกแลตไว้บนกองไฟ - มีโอกาสสูงที่มันจะไหม้ได้ 
เป็นเรื่องยากมาก แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะบอกว่าคุณจะได้ลูกอมกี่ลูก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ขนม แต่ถ้าคุณตัดสินใจอย่างใดนี่คือที่ไหนสักแห่ง 2 แม่พิมพ์เต็ม ฉันทำขนมหนึ่งชิ้นและซิลิโคนนิ่มหนึ่งชิ้นสำหรับก้อนน้ำแข็ง ทาช็อกโกแลต 1 ชั้นที่ด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยแปรงและแช่เย็น หากมีช็อกโกแลตอยู่ในแก้วมาก ให้พลิกแม่พิมพ์แล้วเทกลับเข้าไปในหม้อ
ในสูตรขนมบางสูตร คุณสามารถเห็นและได้ยินว่าผู้เขียนเช็ดขอบและแม่พิมพ์ช็อคโกแลตทันที ฉันไม่ทำเช่นนี้ เวลาเป็นสิ่งมีค่า และช็อกโกแลตส่วนเกินจะร่วงหล่นหลังจากการแช่แข็ง และหากไม่ใช่ทั้งหมด - ใช้นิ้วของคุณช่วยเบา ๆ วิธีนี้เร็วกว่าการเช็ดแต่ละขอบ
แม่พิมพ์พิเศษสำหรับขนม: 
ผสมครีมชีสมาสคาโปนกับน้ำตาลผง เหล้าเบลีย์ (หรือเหล้าทอฟฟี่ที่คล้ายกัน) และเติมวานิลลาเล็กน้อยหากต้องการ (ฉันไม่ใส่) ปรับปริมาณน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส - เพียงแค่ลองเติมหลังจากผสม ... แต่ระวังว่ามันอร่อยมากจนคุณเสี่ยงที่จะกินมันทั้งหมด! ดังนั้นผสมอย่างแท้จริงหนึ่งนาทีและไส้ก็พร้อม
อีกอย่าง ช็อกโกแลตที่พิมพ์บนผนังแม่พิมพ์ก็น่าจะแข็งอยู่แล้วด้วย (ใช่ มันต้องใช้เวลาสองสามนาทีและก็พร้อมแล้ว)
ท็อปปิ้งขนม: 
เรานำแม่พิมพ์ออกแล้วปิดด้วยช็อคโกแลตชั้นที่สอง เป็นผลให้ชั้นจะประมาณ 2 มม. อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง และอีกครั้ง เราต้องใช้เวลา 5 นาทีในการแข็งตัว เราเลือกและเติมครีมตรงกลางทิ้งไว้สองสามมม. จากด้านบน 
เทช็อกโกแลตลงไป เพื่อทำให้ขนมในอนาคตของเราเป็นจริง ทั้งหมดพร้อมแล้ว ตอนนี้เราใส่ขนมของเราให้แข็งตัวอย่างสมบูรณ์ โดยวิธีการที่หลังจากช่องแช่แข็งพวกเขาจะเป็นเหมือนไอศครีมในช็อคโกแลตและหลังจากตู้เย็น - เหมือนขนมครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด ฉันชอบทั้งสองตัวเลือก โดยวิธีการที่ลูกอมแช่แข็งละลายอย่างรวดเร็ว 
หากคุณรอไม่ได้ ให้เลือกขนมหวานหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงหรือสองชั่วโมงแล้วลองซื้อดู เป็นไปได้มากว่าขนมนั้นจะถูกแช่แข็งไปแล้ว ฉันมักจะทำในตอนเย็นและพาพวกเขาออกไปในตอนเช้า ของหวานจากแม่พิมพ์พิเศษถูกเปิดออกบนโต๊ะหรือจานอย่างระมัดระวัง
ขนมจากแม่พิมพ์ซิลิโคนพิเศษ: 
แต่ถ้าคุณทำขนมด้วยมือของคุณเองในแม่พิมพ์น้ำแข็งอย่าเลือกทันที - มีความเสี่ยงสูงที่ช็อคโกแลตจะยังคงอยู่บนผนัง ตัวอย่างเช่น เทน้ำร้อนลงในอ่างล้างจาน แล้ววางแม่พิมพ์ลงบนไม้แขวนสักสองสามวินาที หากคุณระบุ 5-10 วินาทีก็เพียงพอแล้ว ลองพลิกกลับแล้วกดเบา ๆ ที่ด้านล่างช่วยให้ขนมออกมา ... ผลลัพธ์ของฉันในภาพคือฉันไม่ได้ทำให้ขนมเสียแม้แต่ชิ้นเดียว
บทความที่เกี่ยวข้อง
