อาหารเรียกน้ำย่อยคะน้าทะเล. คะน้าทะเลตุ๋นไก่ ถั่วปินโตกับผักและสาหร่ายทะเล

และสาหร่ายทะเล และฉันมักจะซื้อสาหร่ายทะเลในรูปแบบแห้งและทำสลัดจากมัน

จึงอยากทราบว่าเหตุใดสาหร่ายทะเลแห้งจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามาก? และฉันตัดสินใจเขียนโพสต์นี้

ฉันหวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณเช่นกัน☺

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

สาหร่ายทะเลแห้ง - สรรพคุณและสูตรอาหารที่เป็นประโยชน์

คะน้าทะเลสามารถพบได้ค่อนข้างบ่อยในร้านขายของชำ

มีขายหรือไม่ และอย่างไร? ผลิตภัณฑ์แบบสแตนด์อโลนและในรูปแบบ สลัดหลากหลายตัวอย่างเช่นด้วย แครอทเกาหลี, มะเขือยาว ฯลฯ

แต่สาหร่ายทะเลแห้ง (ชื่อที่สอง สาหร่ายทะเล) มักจะไม่มีการอ้างสิทธิ์ แม้ว่าจะเป็นสิ่งที่ผู้ที่ต้องการรับผลประโยชน์สูงสุดควรซื้อก็ตาม

สาหร่ายทะเลแห้งมีคุณค่าอย่างไร เตรียมอย่างไร ใช้อย่างไรให้ถูกวิธี และปรุงอย่างไร เรามาพิจารณากันต่อไป

สาหร่ายทะเลแห้งคืออะไร?

หลังจากลงจอดบนบกแล้ว ไม่ว่าในกรณีใดสาหร่ายจะผ่านกระบวนการทำให้แห้งซึ่งจะช่วยกำจัดความชื้นในปริมาณที่มากเกินไป

หลังจากนั้นสามารถส่งไปยังโรงงานเพื่อเปลี่ยนเป็นอาหารกระป๋อง ในเครื่องอบผ้า หรือโดยเครื่องอัด (วิธีหลังจะใช้เมื่อมีวัตถุประสงค์เพื่อใช้ในการเตรียมเครื่องสำอางต่อไป)

สาหร่ายแห้งก็คือสาหร่ายชนิดเดียวกันแต่มากกว่านั้น ในประเภท. พวกมันจะถูกทำให้แห้งหลังการรวบรวมและแปรรูปก่อนนำไปใช้เป็นอาหาร

มีประโยชน์มากกว่าเนื่องจากไม่มีสารปรุงแต่งรสและสารปรุงแต่งต่างๆ ที่ใช้ในการเตรียมอาหารกระป๋อง

ขอย้ำอีกครั้งว่าหากใช้สาหร่ายสำเร็จรูปสำหรับสลัดเท่านั้นหรือรับประทานแยกกัน สาหร่ายแห้งก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้ อาหารหลากหลายแต่จะเพิ่มเติมในภายหลัง

ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการทำให้สาหร่ายทะเลแห้ง

วิธีทำสาหร่ายทะเลแห้ง – เทคโนโลยีการทำอาหาร

สาหร่ายทะเลแห้งมีหลายประเภท

ลองดูสิ่งที่พบบ่อยที่สุด

• หนาวจัด

การแช่แข็งด้วยความเย็นจัดหรือแช่แข็งถือเป็นวิธีที่หยาบที่สุดในการทำให้สาหร่ายทะเลแห้ง แท้จริงแล้วคุณภาพและคุณสมบัติทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ลดลงอย่างมากในระหว่างนั้น

นอกจากนี้สิ่งที่มีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับ อาหารญี่ปุ่นทำให้ไม่สามารถจำแนกชนิดของสาหร่ายทะเลได้ในระดับโมเลกุล

แต่มีมากกว่า 30 ประเภทและแต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะและความแตกต่างพื้นฐานของตัวเอง

นี่มันน่าสนใจ! ไม่กี่คนที่รู้ แต่สาหร่ายนั้นขึ้นอยู่กับชนิดที่สามารถนำไปใช้ทำน้ำซุปและของว่างได้รวมทั้งใน อุตสาหกรรมขนม. หลักสูตรที่สองจากนั้นกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพึงพอใจมาก

• การอบแห้งแบบสเปรย์

วิธีการประมวลผลนี้ดำเนินการโดยการสัมผัสอากาศร้อนในเครื่องอบแห้งแบบพิเศษ สาหร่ายแห้งที่อุณหภูมิ 200-300 องศา

ตัวเลือกนี้ไม่ถือว่าเหมาะสมที่สุด แต่ก็มีข้อเสียคล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้า

แต่ในขณะเดียวกันก็มีราคาแพงที่สุดและด้วยเหตุนี้จึงค่อนข้างแพร่หลาย

• แห้งทันที

ตัวเลือกในการเก็บเกี่ยวสาหร่ายนี้ถือว่าเหมาะสมที่สุด ที่มีเขาเข้ามา. อุปกรณ์พิเศษอุณหภูมิจะสูงขึ้นอย่างรวดเร็วเกิน 40 องศา

ส่งผลให้สาหร่ายทะเลดูจะยังคงอยู่ ตามธรรมชาติมันถูกบันทึกไว้ ผลประโยชน์สูงสุดและคุณภาพทางโภชนาการ

กะหล่ำปลีที่เตรียมจากผลิตภัณฑ์แห้งจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• การอบแห้งแบบสุญญากาศ

สำหรับวิธีการประมวลผลนี้ จะใช้ตัวกรองสุญญากาศแบบพิเศษ โดยที่ อุณหภูมิสูงไม่ได้ใช้

สาหร่ายเกลียวทองมักเตรียมโดยใช้วิธีสุญญากาศ การอบแห้งแบบอุโมงค์จะคล้ายกับวิธีนี้ แต่ด้วยเหตุนี้ อุณหภูมิจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นเป็น 50 - 80 องศา

• การอบแห้งด้วยอินฟราเรด

วิธีนี้เป็นนวัตกรรมใหม่ การอบแห้งจะดำเนินการในอุปกรณ์พิเศษ

อันเป็นผลมาจากการประมวลผลอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามีประโยชน์มากกว่าธรรมชาติด้วยการกำจัด สารอันตรายอันเป็นผลมาจากการประมวลผล

ไอโอดีน อัลจิเนต และแมนนิทอลยังคงอยู่ในองค์ประกอบเกือบ 100%

วัตถุดิบสามารถวางในชั้นเดียวแล้วรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบเพราะว่า ไม่จำเป็นต้องกวนระหว่างการประมวลผล

หากมีหลายชั้นสาหร่ายอาจได้รับความเสียหายจากภายนอกเล็กน้อย แต่จะไม่ส่งผลกระทบต่อเนื้อหา

ส่วนผสมของสาหร่ายทะเลแห้ง

ทุกคนรู้ดีว่าไอโอดีนเป็นส่วนประกอบหลักของสาหร่ายทะเล

แต่ในความเป็นจริงแล้ว ความสามารถของสาหร่ายนั้นกว้างกว่ามาก

ใช่ ไอโอดีนเป็นองค์ประกอบหลัก แต่เสริมด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามิน และมาโครและองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย

ประกอบด้วยกรดโฟลิกและฟรุกโตสจำนวนมาก

สาหร่ายทะเลแห้งมีประโยชน์อย่างไร?

การบริโภคเป็นประจำจะส่งเสริม:

• การป้องกันหลอดเลือด;
• ทำความสะอาดหลอดเลือดและผนังหลอดเลือดดำจากแผ่นคอเลสเตอรอล
• การทำให้เลือดแข็งตัวเป็นปกติป้องกันการเกิดลิ่มเลือด
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• การทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
• ระเบียบข้อบังคับ ความสมดุลของเกลือน้ำในร่างกาย;
• กำจัดอาการบวมน้ำ;
• การรักษาบาดแผลและแผลไหม้อย่างรวดเร็ว

บันทึก! ว่ากันว่าชาวญี่ปุ่นเป็นหนี้การมีอายุยืนยาวเนื่องจากมีสาหร่ายทะเลอยู่ในอาหารเป็นประจำ

สาหร่ายทะเลใช้ทั้งภายในและภายนอก

ในเวอร์ชันที่สองมีค่าสำหรับองค์ประกอบคล้ายกับโคลนบำบัด

มาส์กสาหร่ายส่งเสริมการฟื้นฟู กระชับผิว ยืดหยุ่นมากขึ้น เร่งการสมานแผล และบรรเทาอาการอักเสบ

อีกทั้งยังมีผลดีต่อระบบภายในและอวัยวะต่างๆ ตัวอย่างเช่น การพันสาหร่ายช่วยต่อสู้กับโรคของระบบสืบพันธุ์เพศหญิง

การรักษา โรคหวัดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่เกิดปัญหากับระบบทางเดินหายใจแนะนำให้ใช้ เพื่อสิ่งนี้ หลังจากล้างสาหร่ายทะเลแล้วน้ำจะไม่ถูกเทออกแต่เก็บในภาชนะแยกต่างหาก (อันแรกมีคุณค่าอย่างยิ่งทั้งๆ ที่จริงแล้ว ว่ามีทรายก็สามารถนำไปใช้ต่อได้) หลังจากนั้นให้อุ่นและหายใจโดยใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

บันทึก! น้ำที่เหลือหลังการเตรียมสามารถนำมาใช้สำหรับล้างอาการเจ็บคอและล้างจมูกสำหรับไซนัสอักเสบได้

สำหรับข้อต่อที่เจ็บก็เพียงพอที่จะเทน้ำเดือดลงบนสาหร่ายทะเลปล่อยให้มันยืนครู่หนึ่งบีบออกแล้วนำไปใช้กับจุดที่เจ็บสักสองสามชั่วโมงห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ

กินสาหร่ายทะเลแห้งอย่างไรให้ถูกวิธี?

เพื่อให้สาหร่ายทะเลแห้งยังคงคุณประโยชน์ได้นั้น ไม่เพียงต้องเตรียมอย่างเหมาะสมเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมเพื่อใช้อีกด้วย

ในการทำเช่นนี้คุณต้องแช่ไว้สักพัก เวลาอาจอยู่ในช่วงตั้งแต่ 2 ถึง 8 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับระดับเสียง

คำแนะนำ! ก่อนแช่สาหร่ายทะเลแห้ง โปรดทราบว่าขนาดจะเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า ดังนั้นควรเลือกภาชนะที่มีปริมาตรเหมาะสม

หลังจากนั้นจะต้องตัดสาหร่ายทะเลด้วยกรรไกร

จะต้องทำสิ่งนี้หากยังคงรูปร่างไว้เพราะสาหร่ายในรูปแบบธรรมชาติมีความยาว 3-7 เมตร

จากนั้นจึงล้างออกให้สะอาดเพื่อชะล้างทรายให้หมด

หลังจากสะเด็ดน้ำแล้วสาหร่ายก็พร้อมรับประทาน จากนั้นสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอาง ยา หรือการทำอาหารได้

สูตรทั้งหมดนั้นเรียบง่าย

สิ่งที่ต้องเตรียมจากสาหร่ายทะเลแห้ง – สูตรอาหาร

Laminaria มักใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายประเภท

มันตอบสนองได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ว่า ปริมาณแคลอรี่ต่ำ(ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร 100 กรัมมีตั้งแต่ 10 ถึง 100 กิโลแคลอรี) และอาหารจานใด ๆ ที่ปรุงจากมันก็อร่อยมาก

ในหลายสูตรก็นำสาหร่ายมาต้ม

แต่เฉพาะสิ่งที่ทำความสะอาดล่วงหน้าที่ได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวังก่อนที่จะทำให้แห้งเท่านั้นจึงจะเหมาะกับสิ่งนี้ ควรระบุระยะเวลาในการปรุงไว้บนบรรจุภัณฑ์

สลัดกับซีอิ๊วและสาหร่ายทะเลแห้ง

มันง่ายมากที่จะเตรียม

สำหรับกะหล่ำปลีแห้ง 100 กรัม คุณจะต้องใช้กระเทียมสามกลีบ หัวหอมเล็ก ซีอิ๊วหนึ่งช้อน เมล็ดงาเล็กน้อย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

แช่สาหร่ายทะเลไว้หนึ่งชั่วโมง แล้วล้างออก แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ จากนั้นต้มประมาณ 10 นาทีแล้วปิด

ล้างหลาย ๆ ครั้ง ระบายของเหลวส่วนเกิน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เพิ่มตุ๋นในพืชปกติ หัวหอมน้ำมันปรุงรส ซีอิ๊วกระเทียมบด ใส่เมล็ดงา เกลือ และพริกไทย พร้อม!

แม้จะมีความเรียบง่าย แต่สลัดสาหร่ายแห้งกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ตารางเทศกาลจะไม่มีความละอายในการยื่นคำร้อง

ซุปอาหารพร้อมสาหร่ายทะเลแห้ง

อาหารสำหรับการลดน้ำหนักสามารถเป็นที่น่าพอใจและอร่อยได้ และสูตรนี้เป็นข้อพิสูจน์ที่ดีเยี่ยมในเรื่องนี้

ลอกขาไก่ เติมน้ำ ปรุงประมาณ 40 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก

นำไก่ออก กรองน้ำซุป ใส่สาหร่ายทะเลแห้งลงไป แล้วปรุงต่อ

หลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่ไก่สับ หัวหอมสับละเอียด แครอทขูด

เมื่อมวลทั้งหมดเริ่มเดือดให้เทลงในสตรีมช้าๆ 5 วิปปิ้งล่วงหน้า ไข่นกกระทา. ไม่กี่นาทีน้ำซุปก็พร้อม

เมื่อเสิร์ฟไม่เจ็บที่จะโรยด้วยสมุนไพรสด

ซอสสาหร่ายแห้ง

เพียงพอ ซอสดั้งเดิมเหมาะสำหรับใส่กับอาหารได้เกือบทุกจาน

ในการเตรียมคุณต้องนำสาหร่ายทะเลแห้งหนึ่งแก้วมาเทลงไป โถลิตรเทน้ำเดือด 600 มล. ปิดฝาทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงจนบวม

บดยี่หร่าหนึ่งช้อนโต๊ะพริกไทย 8-10 เม็ด 3 กลีบในเครื่องบดเนื้อผสมกับสาหร่ายทะเลเทลงในสองในสาม น้ำมันข้าวโพด(สามารถแทนที่ด้วยผักได้) ผสมตีให้เข้ากันเล็กน้อย

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ซอสก็พร้อมใช้งาน

แค่อย่าทำมากเกินไป อายุการเก็บรักษา ซอสพร้อมเมื่อเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 สัปดาห์

อันตรายและข้อห้าม

ผักคะน้าทะเลไม่มีข้อห้ามและ การใช้งานที่ถูกต้องไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้

ไม่ควรถูกละเมิดเฉพาะเมื่อเท่านั้น ความไม่อดทนของแต่ละบุคคลไอโอดีนสำหรับอาการแพ้อย่างรุนแรง โรคร้ายแรงไตและอวัยวะระบบทางเดินอาหาร

ขอแนะนำให้สตรีมีครรภ์ปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานสาหร่ายทะเลทางปากหรือใช้ภายนอก

ตอนนี้คุณรู้ถึงประโยชน์ของสาหร่ายทะเลแห้งและวิธีการปรุงแล้ว อาหารจานอร่อยรวมถึงวิธีใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอางและยา

ขอแนะนำให้ซื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ และเฉพาะในร้านขายยาหรือร้านค้าเฉพาะเท่านั้น

Alena อยู่กับคุณลาก่อนทุกคน!

จากสาหร่ายคุณสามารถเตรียมความอร่อยมากมายและ อาหารเพื่อสุขภาพโชคดีที่ไม่แพงเลยและมีขายในเกือบทุกร้าน ฉันขอแนะนำให้คุณใช้บางส่วน สูตรอาหารที่น่าสนใจกรุณาครอบครัวและแขกและปรุงอาหาร อาหารจานง่ายๆจากสาหร่ายทะเลซึ่งเราจะให้สูตรแก่เจ้า

เตรียมมวลชิ้นเนื้อทอด (เนื้อวัว 400-500 กรัม, สาหร่ายต้ม - 100 กรัม, ขนมปังโฮลวีต - 50 กรัม, นม - ½ถ้วย, สับ, ใส่เกลือ, พริกไทย) ทำชิ้นทอด, ขนมปังเป็นเกล็ดขนมปัง, ทอด

ตกแต่ง มันฝรั่งทอด, ผักดอง,สลัดมะเขือเทศสด

สูตรที่ 2. ยำสาหร่ายปลาหมึก

• ปลาหมึก: 6 ชิ้น
• ผสมฮาวายแช่แข็ง
• แตงกวา – 1 ชิ้น
• สาหร่ายทะเล, มายองเนส, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

ใช้เวลาเตรียมการ 30 นาที

สลัดวันเกิดง่ายๆ นี้มักจะช่วยฉันได้เมื่อฉันไม่มีเวลาเตรียมอาหาร นอกจากนี้ฉันอยากจะบอกว่ามันอร่อยมากซึ่งทำให้ฉันและครอบครัวหลงใหลมาก รวดเร็วอร่อยราคาถูกและดีต่อสุขภาพนิดหน่อย)) ท้ายที่สุดแล้วสูตรนี้ประกอบด้วยสาหร่ายทะเลที่อุดมด้วยไอโอดีน! แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะถูกบังคับให้กินสาหร่ายทะเลได้ แต่เมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้วรสชาติของมันก็ยอดเยี่ยมมาก

ดังนั้นเมื่อกลับจากที่ทำงานควรดูแลเรื่องการซื้อส่วนผสมฮาวายเอี้ยนแช่แข็งด้วย ปัจจุบันมีจำหน่ายในร้านค้าทุกแห่ง ดังนั้นคุณไม่ต้องมองหานาน
กลับถึงบ้านก็ต้มปลาหมึก ดังที่คุณทราบ การดำเนินการนี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยอย่างไม่เหมาะสม รอจนน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 3 นาที (ถ้าเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวแสดงว่าปลาหมึกพร้อม!) เติมน้ำ 4 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของฮาวาย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชแล้วนำเข้าไมโครเวฟให้เต็มกำลังประมาณ 8 นาที คราวนี้ให้หั่นปลาหมึกและแตงกวาเป็นชิ้นๆ ผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมฮาวาย, สาหร่ายทะเล, ปรุงรสด้วยมายองเนสและเกลือและพริกไทยตามชอบ เพียงเท่านี้ สลัดก็พร้อม ทานร้อนๆ ได้เลย!

สูตรที่ 3 ไข่เจียวสาหร่าย

สำหรับไข่เจียวเราต้องใช้ 3-4 ชิ้น ไข่ดิบ, นม ¼ แก้ว, สาหร่ายทะเลต้ม 100 กรัม, ชิ้น เนย, ผักใบเขียว, เกลือ

วิธีทำอาหาร: สับสาหร่ายทะเลอย่างประณีต วางในกระทะที่อุ่นด้วยเนยละลาย ตีไข่กับนม ใส่เกลือ เทส่วนผสมที่ได้ลงบนสาหร่ายแล้วอบในเตาอบอุ่นประมาณ 10-15 นาที โรยไข่เจียวเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สูตร 4. ของว่างสาหร่ายและคอทเทจชีส

นี้ ของว่างเบาๆแค่ทำอาหาร มันสามารถใช้เป็น จานอิสระหรือเป็นน้ำสลัดแซนวิช ลองด้วยตัวเอง คุณจะไม่เสียใจ!

ในการเตรียมเราต้องเตรียมเนยนิ่ม 150 กรัม, พาสเจอร์ไรซ์ไม่มาก 150 กรัม คอทเทจชีสเปรี้ยวสาหร่ายทะเลต้ม 50 กรัม เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร: ส่งสาหร่ายผ่านเครื่องบดเนื้อ โดยควรใส่สองครั้ง ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียด เนยอ่อนปุยด้วยส้อม ผสมสาหร่ายบดกับเนยและคอทเทจชีส เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ตีให้เข้ากัน มวลอันเขียวชอุ่ม. มันจะอร่อยมากถ้าคุณทาขนมปังดำแห้งหรือขนมปังกรอบบาง ๆ ด้วยส่วนผสมนี้

สูตร 5. โจ๊กลูกเดือยกับสาหร่าย

• ข้าวฟ่าง 300 กรัม
• กะหล่ำปลีทะเล 150 กรัม (กระป๋อง)
• เนื้อฟักทอง 500 กรัม
• นม 1 ลิตร
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สับเนื้อฟักทองอย่างประณีต ใส่ในนมเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มลูกเดือย, เกลือ, น้ำตาลและปรุงโจ๊ก เมื่อโจ๊กสุก ให้ใส่สาหร่าย เกลือ น้ำตาล แล้วใส่กระทะในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้โจ๊กไหม้ ให้วางกระทะบนถาดอบด้วยน้ำร้อน

สูตร 6. สลัดสาหร่ายกับไวน์

• สาหร่ายทะเล 500 กรัม
• ใบผักกาดหอม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• น้ำซุปไก่ 70 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• ไวน์ 20 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ฉันและสามีชอบสาหร่ายทะเลมาก ก่อนหน้านี้เราเพียงแค่ซื้อจากร้านค้าตามน้ำหนักหรือในขวดที่ปิดสนิท แต่วันหนึ่งเราต้องการความหลากหลาย และเมื่อพบว่ามีสิ่งหนึ่งที่น่าทึ่งในด้านความเรียบง่ายและรสชาติ สูตรอาหารในวารสารฉบับหนึ่งฉันตัดสินใจเริ่มเตรียมอาหารใหม่ให้เรานั่นคือสลัดสาหร่าย ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันความลับในการเตรียมของว่างอาหารญี่ปุ่นนี้กับคุณ ขั้นแรกให้ล้างสาหร่ายก่อน น้ำไหลวางในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 7-10 นาที
จากนั้นทอดใบผักกาดเค็มในน้ำมันพืชจากนั้นเทน้ำซุปไก่จำนวนเล็กน้อยลงไปแล้วเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงบนจาน ในกระทะเดียวกันให้ทอดสาหร่ายประมาณ 2-3 นาทีแล้วค่อย ๆ เทไวน์ที่เหลือลงไป น้ำซุปไก่,ใส่แป้งและน้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปต้ม จากนั้นปิดไฟ เมื่อสลัดเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ลงในชามสลัดแล้วเสิร์ฟ

สูตร 7. Borscht กับสาหร่ายทะเล

• หัวบีท 100 กรัม
• แครอท 80 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• มันฝรั่ง 80 กรัม
• วางมะเขือเทศ 10 กรัม
• น้ำตาล 5 กรัม
• น้ำส้มสายชู 5 กรัม 3%
• ครีมเปรี้ยว 20 กรัม
• ใบกระวาน,
• พาสลีย์,
• พริกไทยดำ,
• เกลือ.

ต้มสาหร่าย เย็น สับเป็นเส้น แล้วเทน้ำดองเย็นลงไปเป็นเวลา 8 ถึง 10 ชั่วโมง สำหรับหมักขณะร้อน น้ำเดือดใส่เกลือ, น้ำตาล, กานพลู, ใบกระวาน, ต้มประมาณ 10 - 15 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำซุป, เย็นแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป หั่นบีทรูท แครอท รากผักชีฝรั่ง หัวหอมเป็นเส้น ใส่มะเขือเทศบด น้ำเล็กน้อย และเคี่ยวประมาณ 20 - 30 นาที จากนั้นใส่สาหร่ายดองและเคี่ยวต่อ ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงในน้ำเดือดหลังจากผ่านไป 10 นาที - สตูว์ผัก,ใบกระวาน,พริกไทยดำ. ปรุงรสบอร์ชท์ด้วยเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในจานที่มีบอร์ชท์

สูตร 8. ซุปกะหล่ำปลีพร้อมสาหร่ายและหอยแมลงภู่

• หอยแมลงภู่ต้ม 100 - 150 กรัม
• สาหร่ายทะเลหมัก 100 กรัม
• ผักกาดขาวดอง 200 กรัม
• 1 - 2 แครอท
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 1 หัวหอม หัวหอม,
• ซีเรียล 2 - 3 ช้อนโต๊ะ (ลูกเดือย ข้าว หรือข้าวบาร์เลย์มุก)
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศกระเทียมสมุนไพร

ต้มหอยแมลงภู่สับทอดในไขมันพร้อมกับหัวหอมและราก แยกต้มซีเรียลในน้ำซุปจนเกือบพร้อมจากนั้นใส่สาหร่ายสตูว์และดองใส่หอยแมลงภู่ทอดรากและหัวหอมลงในซอสมะเขือเทศ แล้วปรุงจนได้ ความพร้อมเต็มที่. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือ เครื่องเทศ และกระเทียมสับละเอียด เสิร์ฟพร้อมหอยแมลงภู่ ครีมเปรี้ยว และสมุนไพร

สูตร 9. สลัดสาหร่ายทะเลและผลไม้

สำหรับสลัดนี้เราจะต้องมี: สาหร่ายต้ม 200 กรัม, แอปเปิ้ลขนาดกลาง 2 ลูก, ลูกแพร์ขนาดกลาง 1 ลูก (ควรเป็นพันธุ์สีเขียว), ลูกเกดนึ่งครึ่งแก้วและน้ำผึ้งเหลว 1/3 ถ้วย

วิธีทำอาหาร: หั่นผลไม้เป็นเส้นบาง ๆ แล้วผสมกับลูกเกดและสาหร่ายทะเล สลัดพร้อมปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง

สูตร 10. Borscht เนื้อกับสาหร่ายทะเล

• 200 — 300 เนื้อกรัม,
• กะหล่ำปลีดอง ½ ถ้วย กะหล่ำปลีขาว,
• สาหร่ายทะเลต้มสุก ½ ถ้วย
• มันฝรั่ง 1 - 2 ชิ้น
• 1 บีท
• แครอท 1 อัน
• หัวหอม 1 หัว
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
• มาการีน 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 - 3 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

นำเนื้อที่ล้างสะอาดแล้วไปต้ม เอาโฟมที่ก่อตัวออก ใส่เกลือแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง ใส่ กะหล่ำปลีดองปล่อยให้เดือดแล้วใส่สาหร่ายต้ม, มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน เมื่อมันฝรั่งสุกได้ครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่แครอทและหัวหอมที่ผัดไว้แล้วลงไป เตรียมตัว การผัดแป้งและปรุงรสด้วยบอร์ชท์ เพิ่มเครื่องเทศ สำหรับความเป็นกรดอ่อน ให้เติมน้ำเกลือหรือสารละลาย 3% เพื่อลิ้มรส กรดน้ำส้ม, น้ำตาล. แยกตุ๋นในไขมัน น้ำส้มสายชูเพิ่มหัวบีทสับหรือก้อนลงไป Borscht สำเร็จรูป. ต้มประมาณ 10 นาที เสิร์ฟพร้อมไข่สับและครีมเปรี้ยว

สูตร 11. พริกยัดไส้สาหร่าย

• พริกหยวก 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีทะเล 250 กรัม
• ชีสแปรรูป 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูปนิ่ม 100g
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ ล
• กระเทียม 1: 2 กลีบ

รวดเร็ว ของว่างแสนอร่อย!

สับสาหร่ายให้ละเอียด ชีสแปรรูปขูดบนกระต่ายขูดละเอียด, ขูดกระเทียมบนกระต่ายขูดเดียวกัน, เพิ่มชีสแปรรูปเนื้อนุ่ม, มายองเนส, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พริกไทย เอาเมล็ดและสิ่งของต่างๆ ออกด้วยส่วนผสมของเรา หั่นเป็นชิ้นๆ ได้หกชิ้น อร่อย!

สูตรที่ 12.คะน้าทะเลตุ๋นหมู

• หมู 200 กรัม
• น้ำมันหมู 50 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม 1/2 หัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สับสาหร่ายต้มให้ละเอียด ตัดเนื้อหมูดิบออกจากไขมันแล้วหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอม ในกระทะที่ร้อนจัดด้วย ในปริมาณที่น้อยใส่ไขมันหมูหัวหอมและทอด ใส่สาหร่าย ซีอิ๊ว น้ำซุปปรุงรส 1 - 2 ถ้วย และเมื่อของเหลวเดือด เทน้ำมันหมูที่ละลายแล้วลงไป

สูตรที่ 13 คะน้าทะเลตุ๋นไก่

• สาหร่ายทะเลต้ม 200 กรัม
• ไก่ 700 กรัม
• น้ำมันหมู 50 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม 1/2 หัว
• ไข่ 1 ฟอง (สีขาว)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอม หั่นเนื้อไก่ต้มเป็นชิ้น หัวหอมเขียวเป็นชิ้น ๆ. ใส่หัวหอมลงในกระทะที่ร้อนจัดโดยมีไขมันจำนวนเล็กน้อย ทอดพวกมัน จากนั้นใส่สาหร่ายต้มสับ ชิ้นไก่ เทน้ำซุปปรุงรส ½ ถ้วยตวง แล้วปล่อยให้เดือด ใส่น้ำมันหมูที่ละลายแล้ว

เราจะพิสูจน์ว่าเมื่อไร. แนวทางที่สร้างสรรค์และด้วยความพยายามขั้นต่ำคุณสามารถเตรียมสิ่งเหล่านี้ได้ ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารความเพลิดเพลินจะเพิ่มขึ้นเมื่อตระหนักว่าในที่สุดรสชาติและคุณประโยชน์ก็รวมกันเป็นหนึ่งเดียว!

อื่น สินค้าราคาไม่แพงซึ่งไม่พบการใช้กันอย่างแพร่หลายในหมู่มวลชนและยังคงอยู่ในหมวด "มือสมัครเล่น" - สาหร่ายทะเล. นี่เป็นชื่อทางการค้าของสาหร่ายสีน้ำตาลในสกุลสาหร่ายทะเลที่ใช้เป็นอาหาร สาหร่ายทะเลญี่ปุ่นที่เติบโตตามแนวชายฝั่งเอเชียของมหาสมุทรแปซิฟิกตั้งแต่ทะเลโอค็อตสค์ไปจนถึงชายฝั่งเกาหลีมีคุณค่าอย่างยิ่ง ในรัสเซียเติบโตในทะเลญี่ปุ่นนอกชายฝั่งทางใต้ของซาคาลินและหมู่เกาะคูริล

สาหร่ายเป็นแหล่งวิตามินที่ร่ำรวยที่สุดซึ่งมีปริมาณมากกว่าพืชบนบกถึง 100-1,000 เท่า ในสาหร่าย เป็นจำนวนมากหลากหลายผสมผสานกันอย่างลงตัว แร่ธาตุและธาตุรอง: แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม ซีลีเนียม สังกะสี นอกจาก, สาหร่ายทะเล- นี่เป็นหนึ่งในแหล่งไอโอดีนที่ร่ำรวยที่สุด ธาตุทั้งหมดที่พบในน้ำทะเลมีอยู่ใน สาหร่ายทะเล. ดังนั้นหนึ่งกิโลกรัมจึงมีไอโอดีนในปริมาณเท่ากันกับที่มีอยู่ใน 100,000 ลิตร น้ำทะเล. องค์ประกอบการติดตามนี้คือ “กุญแจ” ในการทำงาน ต่อมไทรอยด์แม้แต่การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในการทำงานซึ่งนำไปสู่ความผิดปกติร้ายแรงในร่างกาย สรีรวิทยา ความต้องการรายวันในไอโอดีนคือ 100-150 mcg. และในสาหร่าย เช่น ในสาหร่ายทะเลแห้ง ไอโอดีนมีมากถึง 160-800 มก.

กรดอัลจินิกที่มีอยู่ในสาหร่ายทะเลก็สมควรได้รับความสนใจอย่างมากเช่นกันมันมีความสามารถในการเลือกจับและกำจัดไอออนของโลหะหนักและนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกายดังนั้นนักวิจัยชาวต่างชาติจึงเชื่อว่าสาหร่ายทะเลทำให้การเจ็บป่วยจากรังสีอ่อนลง

สาหร่ายทะเลแห้งประกอบด้วย: โปรตีน 5-20%, ไขมัน 1-3%, คาร์โบไฮเดรตในอาหาร 6-12%, ไอโอดีน 0.1-0.6, ธาตุขนาดเล็ก มีแคลอรี่ต่ำและสามารถใช้ในวันอดอาหารได้

สาหร่ายทะเลญี่ปุ่นสามารถรับประทานสดและ กระป๋อง; มันปลูกในสวนทะเลจากนั้นคุณสามารถเตรียมไม่เพียง แต่สลัดเท่านั้น แต่ยังมีซุปดองและกะหล่ำปลีดั้งเดิม vinaigrette - อาหารแบบดั้งเดิมมันไม่เพียงเพิ่มให้กับอาหารรัสเซียเท่านั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แต่ยังมีรสชาติดั้งเดิม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสาหร่ายเป็นที่รู้จักในสมัยโบราณ เป็นที่รู้กันว่าในศตวรรษที่ 8 ยาตะวันออกใช้ในการรักษาโรคท้องมาน โรคไขข้อ คอพอก สาหร่ายถูกกินโดยผู้คนในเอเชีย ละตินอเมริกา และประเทศในยุโรป

เมนูคะน้าทะเล

ซุปกะหล่ำปลี

คุณจะต้องการ:

• เนื้อหมู – 500 กรัม
• กะหล่ำปลีทะเลแห้ง – 15 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

แช่สาหร่ายทะเลแห้งไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง น้ำเย็นในอัตราส่วน 1:8 จากนั้นล้างออกให้สะอาดและเติมใหม่ น้ำเย็นนำไปต้มปรุงประมาณ 15-20 นาที สะเด็ดน้ำซุปเทลงบนกะหล่ำปลี น้ำอุ่น(40-50 °C) นำไปต้ม ปรุงต่ออีก 15-20 นาที แล้วสะเด็ดน้ำซุปอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ปรับปรุงรสชาติ กลิ่น และสีของกะหล่ำปลี และกำจัดไอโอดีนและสารประกอบไอโอดีนส่วนเกินออกไป

หั่นหมูเป็นชิ้นแล้วทอด ในไขมันที่เกิดจากหมูทอด ผัดสาหร่ายต้ม แครอท และหัวหอม หั่นเป็นเส้น ปรุงซุปกะหล่ำปลีต่อไป ตามปกติ; เมื่อเสิร์ฟให้วางชิ้นเนื้อหมูและครีมเปรี้ยวลงบนจาน

สลัดสาหร่ายแช่แข็ง

คุณจะต้องการ:

• สาหร่ายทะเลแช่แข็ง – 200 กรัม
• ผักกาดขาว – 100 กรัม
• แตงกวาสด – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักใบเขียวเกลือ

คะน้าทะเลละลายในน้ำเย็นล้างสับและต้มในน้ำเค็มประมาณ 15-20 นาที ระบายในกระชอน เย็น และผสมกับผักสับ เมื่อเสิร์ฟให้เทน้ำมันลงบนสลัดแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

น้ำสลัดผักจากสาหร่ายทะเล

คุณจะต้องการ:

• สาหร่ายดอง 100-150 กรัม
• 3 แครอท
• หัวบีท 2-3 อัน
• 3 มันฝรั่ง
• แตงกวา 1-2 ลูก
• สีเขียวหรือหัวหอม 50-100 กรัม
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 3% ในปริมาณเท่ากัน
• เกลือ พริกไทย น้ำตาล

ต้มมันฝรั่ง, หัวบีท, แครอท, ปอกเปลือกและสับ ชิ้นบาง ๆ. ล้างแตงกวาแล้วหั่นด้วย ผสมผักทั้งหมดและเพิ่มหัวหอมสับและกะหล่ำปลีดอง ปรุงรสวิตด้วยน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย น้ำตาล และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อเสิร์ฟ ให้วางน้ำสลัดวิเนเกรตต์ในชามสลัดหรือบนจาน และโรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียว

สลัด "เนปจูน"

คุณจะต้องการ:

• ปลาหมึกกระป๋อง – 1 กระป๋อง (250 กรัม)
• สาหร่ายดอง – 200 กรัม
• ปูอัด(สามารถแทนที่ด้วยกุ้งปอกเปลือกต้มได้) – 200 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

สับปลาหมึก ปูอัด หรือกุ้งให้ละเอียด สับสาหร่าย แครอท หัวหอมสับละเอียด ใส่เกลือ และพริกไทย เติมน้ำมัน

ราสโซลนิกตะวันออกไกล

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีทะเลหมัก -200 กรัม
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 3-4 ชิ้น
• เนย – 15 กรัม
• ครีม - เพื่อลิ้มรสเกลือ

เตรียมผักดองด้วยวิธีปกติ ผัดสาหร่ายใส่ในผักดองที่เดือดแล้วปรุงประมาณ 3-5 นาทีจนกะหล่ำปลีพร้อม เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในจานพร้อมซอสผักดอง

สลัดสาหร่ายและไข่

คุณจะต้องการ:

• สาหร่ายดอง – 300 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น
• มันฝรั่งต้ม – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ใส่สาหร่ายลงในชามสลัด เพิ่ม 4 ชิ้นสับละเอียด ไข่ต้ม, แอปเปิ้ลสับละเอียด, บน เครื่องขูดหยาบมันฝรั่งบดและปรุงรสด้วยน้ำมัน ตัวเลือก: สามารถสับแอปเปิ้ลและไข่ให้หยาบได้ คุณสามารถเพิ่มใบผักกาดหอม

สาหร่ายรสเผ็ด

คุณจะต้องการ:

• สาหร่ายทะเลแห้ง (ใบหรือสับ) – 200 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู
• พริกแดง – 0.1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนชา ช้อน
• เนื้อไก่- 100 กรัม.
• เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

แช่สาหร่ายไว้ (2-3 ชั่วโมง) ล้างให้สะอาด และหากเป็นใบให้หั่นเป็นชิ้นยาว 10-15 ม้วนเป็นหลอดแล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ ล้างอีกครั้ง แล้วทอดในกระทะด้วยปริมาณเล็กน้อย ของน้ำมันพืช เพิ่มเครื่องปรุงรสและกระเทียมบดลงในกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ เทซีอิ๊วขาวและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ใช้ส้อมฉีกไก่หรือไก่งวงต้มเป็นเส้นใยแล้วใส่กะหล่ำปลี

คุณอาจสนใจบทความ

สูตรสาหร่ายสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ สาหร่ายทะเล (สาหร่ายทะเล) อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุต่างๆ ประการแรก ไอโอดีนและฟอสฟอรัส ในเอเชีย ใบสาหร่ายทะเลไม่เพียงแต่แห้งเท่านั้น แต่ยังแช่แข็ง ตากแห้ง ใส่เกลือ และบรรจุกระป๋องอีกด้วย เมื่อผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น ผัก เห็ด ปลา เนื้อสัตว์ จะให้รสชาติที่อร่อยและ สลัดเพื่อสุขภาพ. สาหร่ายทะเลสดดองนำมาทำซุปและเคี่ยวกับหมูหรือไก่ สาหร่ายทะเลแห้งยังคงรักษาคุณภาพไว้ได้เพราะว่า วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในนั้น สาหร่ายทะเลแห้งเหมาะสำหรับทำซุปและสลัด

สูตรสลัดหัวบีทสาหร่ายทะเลและปลาทะเลชนิดหนึ่งนั้นแตกต่างกัน รสชาติดั้งเดิมและความสะดวกในการเตรียมตัว สูตรระบุสาหร่ายทะเลแห้งซึ่งสะดวกกว่าและง่ายกว่าที่จะแทนที่ด้วยสาหร่ายกระป๋องสำเร็จรูป สลัดนี้ดูแคลอรีมาก

บท: สลัดบีทรูท

สูตรอาหาร สลัดมันฝรั่งด้วยการเติมสาหร่ายกระป๋องจะช่วยกระจายเมนู สลัดผัก. การรวมกันที่ผิดปกติฉันรู้สึกประหลาดใจกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ และใช้เวลาน้อยมากในการเตรียมสลัด ก่อนเสิร์ฟ