แสงจันทร์จากการกลั่นครั้งแรก การกลั่นบดอย่างรวดเร็ว เทคโนโลยีการกลั่นแบบคู่

หลายคนไม่อยากพึ่งแอลกอฮอล์ที่ซื้อมาแพงๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตไม่ได้รับประกันว่าคุณจะจบลงด้วยการดื่ม อย่างดีสอดคล้องกับราคาที่สูง ดังนั้นบางครั้งผู้คนจึงหันไปใช้วิธีการผลิตแอลกอฮอล์ที่บ้าน หลังจากการกลั่นบดให้เป็นแสงจันทร์ คุณจะได้เครื่องดื่มโฮมเมดคุณภาพสูง!

มีความสำคัญอย่างยิ่งใน กรณีนี้เทคโนโลยี. ทางเลือก เทคโนโลยีที่เหมาะสม- การันตีรับเครื่องดื่มดีและไม่แพงมากที่บ้าน มิเช่นนั้นคุณจะพบคำยืนยันอีกเรื่องหนึ่งเกี่ยวกับ รสชาติน่าขยะแขยงและ อาการเมาค้างรุนแรงแสงจันทร์โฮมเมด ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใส่ใจในทุกขั้นตอนของการผลิตเบียร์ที่บ้าน เริ่มจากการเลือกอุปกรณ์ วัตถุดิบ และลงท้ายด้วยการปฏิบัติตามกฎทั้งหมดของกระบวนการนี้

รับ mash

แอลกอฮอล์เป็น ผลพลอยได้กิจกรรมสำคัญของยีสต์คือ พวกเขากินน้ำตาลในสภาพแวดล้อมทางน้ำ (แร่ธาตุ) ในขณะที่ปล่อยแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ ดังนั้น สำหรับ ใบเสร็จรับเงินด่วนบดคุณภาพสูงจำเป็นต้องตรวจสอบสภาพ (ความเป็นอยู่ที่ดี) ของยีสต์

• อุณหภูมิบดที่เหมาะสม 24°-40°.
• ด้วยอุณหภูมิที่ต่ำกว่าเกณฑ์ ยีสต์ (ขนมปัง) หลับและด้วยการเพิ่มขึ้นในตอนบน พินาศ.
• เมื่อผล็อยหลับไปสารละลายสามารถให้ความร้อนได้ (ใส่ในที่อบอุ่น) และถ้าเกิน 40 °สามารถเพิ่มยีสต์ในที่เย็นกว่าได้
• กระบวนการหมัก(การขยายพันธุ์ของยีสต์) สามารถเร่งได้โดยการกวนผสมเป็นระยะ เช่นเดียวกับในการผลิตเบียร์

เขาว่ากันว่าทำอาหารในเครื่องซักผ้าแบบเก่าได้ ชงเพื่อแสงจันทร์ในอีกไม่กี่ชั่วโมง คุณสามารถเร่งกระบวนการหมักได้โดยการเพิ่มตัวเร่งปฏิกิริยา: มันฝรั่ง, ถั่ว, วางมะเขือเทศ, ยาต้มของฮ็อพ

รูปแบบการหมักมีลักษณะดังนี้:

น้ำตาล (C 6 H 12 O 6) + ยีสต์ + น้ำ (H 2 O) → ETHYL ALCOHOL (2C 2 H 5 OH) + น้ำ (H 2 O) + คาร์บอนไดออกไซด์ (2CO 2)

อัตราการหมักขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของน้ำตาลในสารละลาย ยิ่งได้มาก ยิ่งดี แต่เมื่อถึงความแรงของคลุกเคล้ายิ่งสูง 15°,ยีสต์เริ่มตายจากแอลกอฮอล์และ กระบวนการหมักช้าลง. ดังนั้นปริมาณน้ำตาลที่มากเกินไปในบด (ถ้าเราใช้ในภายหลังสำหรับการกลั่น) นำไปสู่การสูญเสียและราคาที่เพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์สุดท้าย. หลังทำเสร็จ การหมักเพียงแค่พยายามที่ mash, มันควรจะขมและไม่มีรสหวาน

ถ้าเราไม่กลั่นบดในอนาคตแต่ดื่มแบบ ทุ่งหญ้าถ้าอย่างนั้นฉันจะแนะนำให้ใช้ยีสต์น้อยลงเพื่อไม่ให้มีรสชาติของยีสต์และน้ำตาลมากขึ้นอย่างไรก็ตามมี้ดที่สูงกว่า 15 °จะไม่ทำงาน

วิธีการทำบดสำหรับแสงจันทร์ขวา

บรากาเป็นพื้นฐานของแสงจันทร์ ดังนั้นผลสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบ

ถ้าเราทำมันบดจากน้ำตาล ผมขอแนะนำดังนี้ครับ อัตราส่วนที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์ในสารละลาย: น้ำตาล 1 กิโลกรัม: ยีสต์ 100 กรัม: น้ำ 3 ลิตร (10: 1: 30) เมื่อคำนวณ โปรดทราบว่าในระหว่างกระบวนการหมัก คุณจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งจะเกิดฟองและสามารถไหลผ่านขอบภาชนะได้โดยใช้ส่วนผสม

บรากาจากแยมก็ทำเช่นกันเราใช้แยม 1 ลิตรแทนน้ำตาลเท่านั้นที่เหลือเป็นน้ำอุ่น แต่มันจะดีกว่าที่จะทำมธุรสจากแยม สำหรับทุ่งหญ้า 3 ลีราเราใช้แยม 1 ลิตรส่วนที่เหลือเป็นน้ำอุ่นและยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา

ในระหว่างการหมัก เอทิลแอลกอฮอล์ที่เกิดจะถูกออกซิไดซ์ (รวมกับออกซิเจน) พร้อมกันเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ออกซิเดชัน: กรดอะซิติก เป็นอันตรายต่อสุขภาพ อะซีตัลดีไฮด์ เป็นไปตามที่ออกซิเจนเป็นศัตรูของเครื่องบดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ได้รับจากมัน ดังนั้นจึงจำเป็นต้อง จำกัด การเข้าถึงอากาศไปยังภาชนะด้วยเครื่องบด

การเข้าถึงอากาศสามารถถูก จำกัด ได้โดยการใส่ถุงมือยางทางการแพทย์ที่คอขวดด้วยหมุดเจาะในบริเวณนิ้ว คาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกินจะหลบหนีผ่านรูและถุงมือจะไม่หลุดออกมา ความดันสูง. ถุงมือยังเป็นตัวบ่งชี้กระบวนการหมักอีกด้วย หากปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา ในระหว่างการหมักแบบปกติ คาร์บอนไดออกไซด์ก็จะเพิ่มขึ้นต่อหน้าต่อตาเรา เมื่อถุงมือตกลงมา หมายความว่าการหมักสิ้นสุดลงและถึงเวลาที่ต้องดำเนินการกลั่นต่อไปโดยใช้แสงจันทร์นิ่ง สามารถซื้อถุงมือได้อย่างอิสระที่ร้านขายยา

อีกวิธีหนึ่งในการจำกัดการเข้าถึงอากาศ บราเฮ, นี่คือการใช้งาน ซีลน้ำ.

• คาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกินจากภาชนะที่มีส่วนผสมบด (เช่น ขวดจากด้านล่าง น้ำดื่ม 19l) ผ่านท่อเข้าไปในไหน้ำ
• โดยความเข้มข้นของทางออกของฟองอากาศ เราจะกำหนดสถานะของกระบวนการหมัก
• วิธีนี้เหมาะสำหรับการหมักไวน์

บราก้าสามารถหาได้จากที่ไหนก็ได้ สินค้าออร์แกนิคที่มีน้ำตาลหรือแป้ง เกณฑ์หลักคือความพร้อมของวัตถุดิบราคา สาระสำคัญของกระบวนการนี้เหมือนกับการเตรียมบดจากน้ำตาล เฉพาะสำหรับการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล จำเป็นต้องใช้เอนไซม์ (มอลต์) ซึ่งอยู่ในเมล็ดพืชเช่นในเมล็ดพืช เมื่อเมล็ดพืชเริ่มงอก เอนไซม์ในเมล็ดพืชจะถูกกระตุ้นและแทรกซึมเข้าไปในแป้งที่สะสม แปลงเป็นน้ำตาลที่เลี้ยงจมูกข้าว

เราจำเป็นต้องได้รับเอนไซม์ (มอลต์) เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เรางอก เช่น ข้าวสาลี ก่อนหน้านั้นเราแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นเราก็ตากให้แห้ง โดยแยกถั่วงอกออกจากเมล็ดพืชที่เราบดให้เป็นผง

สูตร Braga ที่บ้าน

มีหลายสูตรสำหรับทำ mash

และ จากธัญพืช

ธัญพืชในอัตรา 1 กก. บดเป็นแป้งเติมน้ำ 3 ลิตร (1:3) ยีสต์ 50 กรัมน้ำตาล 200 กรัมมอลต์ 200 กรัม

กวนในภาชนะและเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10-14 วันจนกว่าการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะหยุดลง

จากมันฝรั่ง

มันฝรั่ง 20 กก. 400 กรัม ยีสต์, ข้าวไรย์หรือแป้งสาลี 1 กก. และฟางข้าวสาลีสับหนึ่งกำมือ

1. ปอกมันฝรั่งและตะแกรง
2. เติมน้ำ 10 ลิตร อุณหภูมิประมาณ 60 องศา
3. เพิ่มแป้งและฟางลงในสารละลายผสม
4. หลังจาก 6 ชั่วโมง เทน้ำลงในภาชนะแล้วเติมใหม่ (อุณหภูมิประมาณ 50 °)
5. หลังจากนั้นอีก 12 ชั่วโมง น้ำนี้จะถูกระบายลงในภาชนะด้วย
6. ตอนนี้ยังคงเพิ่มยีสต์ลงในสารละลายแล้วทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ แล้วแซง.

และ จาก jam

แยมใดก็ได้ 6 กก. น้ำ 30 ลิตร ยีสต์ 200 กรัม

หากแยมทำจากผลไม้ขนาดใหญ่ แนะนำให้บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดอื่นๆ

1. ละลายแยมในน้ำเพิ่มยีสต์และหมัก
2. หลังจาก 4-5 วันวัสดุพิมพ์จะพร้อม
3. ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูประหว่างการกลั่นคือ 6 ลิตร
4. คุณสามารถเพิ่มผลผลิตได้โดยการเติมน้ำตาล 3 กิโลกรัมลงในแยม
5. ในกรณีนี้ผลผลิตจะเป็น 9 ลิตร

ขึ้นอยู่กับขนม

5 กก. ลูกอมคาราเมล, ยีสต์ 200 กรัม, น้ำ 20 ลิตร.

บดขนมแล้วละลายใน น้ำร้อน. ละลายยีสต์แยกจากกัน แล้วผสมทุกอย่าง ทิ้ง ท่องไปเป็นเวลา 4-5 วันให้ผลผลิต 5 ลิตร

จากน้ำผึ้ง

ยีสต์ 300 กรัม น้ำเชื่อม 2 ลิตร น้ำผึ้ง 3 กก. น้ำ 25 ลิตร

• ละลายน้ำผึ้งและน้ำเชื่อมในน้ำ
• เพิ่มล่วงหน้า ยีสต์เจือจาง.
• เดินทาง 7-8 วัน

และ จากน้ำผลไม้

น้ำหวาน 10 ลิตร ยีสต์ 300 กรัม

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ยืนยันสองสัปดาห์ เอาต์พุต - 3 ลิตร

อิงจากน้ำตาล

น้ำตาล 10 กก. ยีสต์ 200 กรัม น้ำ 10 ลิตร

ละลายทุกอย่างใน น้ำอุ่น. เดินทาง 7-10 วัน

และ จากแอปริคอต

แอปริคอต 10 กก. น้ำตาล 10 กก. ยีสต์ 100 กรัม น้ำ 3 ลิตร

หลังจากแกะเมล็ดแอปริคอตแล้ว ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น 3 ลิตร (อุณหภูมิ 60-70 °) จากนั้นสารละลายจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 25 ° ผสมมวลแอปริคอทและสารละลายน้ำตาลในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมยีสต์ ใส่ในที่อบอุ่น เมื่อส่วนผสม หมักแซงโดยใช้แสงจันทร์นิ่ง เอาท์พุท - 2.5 ลิตร

ขึ้นอยู่กับองุ่น

10 กก. กากองุ่น, น้ำตาล 5 กก., ยีสต์ 100 กรัม, น้ำ 30 ลิตร

1. เทเค้กองุ่นกับน้ำตาลผสมใส่ยีสต์แล้วเทน้ำ
2. เดินเตร่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
3. กลั่นสองครั้งเพื่อให้ได้แสงจันทร์ที่แรง

และ จากเชอรี่

เชอร์รี่ 20 กก. น้ำตาล 2 กก. ยีสต์ 200 กรัม

1. ปอกเปลือกเชอรี่ออกจากกระดูก บดเนื้อ ใส่ น้ำตาลและ ยีสต์เจือจางในน้ำอุ่นเล็กน้อย
2. เดินเตร่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4-5 วัน
3. ผัดในสองวันแรก ตัวอย่างเช่น: ทุก ๆ หกชั่วโมง
4. บดหลุมเชอร์รี่ในครก
5. หลังจากสิ้นสุดการหมักแล้ว ให้ผสมกับสารตั้งต้นและแซง
6. ในระหว่างการกลั่นคุณควรดูอย่างระมัดระวัง เชอร์รี่มูนไชน์พร้อมไม่มีสี
7. ถ้าขุ่นไปก็ต้องเก็บใน แยกจานแล้วแซงอีกครั้ง

ให้ผลผลิตประมาณ 8 ลิตร เชอร์รี่แห้งสามารถใช้แทนเชอร์รี่สดได้ แค่แช่น้ำไว้ก่อน ข้อเสียเปรียบประการหนึ่ง - การหมักจะมีอายุหนึ่งหรือสองวันอีกต่อไป

และ จากถั่ว

ถั่ว 3 กก. มอลต์บด 3 ถ้วย ยีสต์ 200 กรัม บดถั่วเป็นแป้งแล้วเทลงในน้ำคนตลอดเวลา เมื่อแป้งถั่วละลาย ให้ตั้งไฟอ่อนจนข้น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. เย็นแล้วเติม มอลต์ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 2-3 ชั่วโมง แล้วเทลงในชาม เติม ยีสต์และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 วัน เอาท์พุทมักจะ 3 ลิตร

ลูกแพร์ตาม

ลูกแพร์เน่า 10 กก. น้ำตาล 400 กรัม ยีสต์ 40-50 กรัม

• ต้มลูกแพร์
• ทันทีที่น้ำซุปเย็นลงให้ใส่น้ำตาล ยีสต์และน้ำ 1-1.5 ลิตร
• ยืนยันหนึ่งสัปดาห์ในสถานที่ที่อบอุ่น
• แซง2ครั้ง.

จากแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่ 2 กก. น้ำ 8 ลิตร น้ำตาล 800 กรัม ยีสต์ 1 ซอง

1. สับแครนเบอร์รี่.
2. เทน้ำลงในภาชนะแล้วเทน้ำบีบและต้มเป็นเวลา 15 นาที
3. จากนั้นใส่น้ำตาล คนและต้มต่ออีก 15 นาที
4. ทำให้น้ำซุปรสหวานเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเทน้ำแครนเบอร์รี่ลงไป
5. ผสมทุกอย่าง ใส่ยีสต์ลงในของเหลว คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปล่อย ท่องไป.
6. แล้วแซง.

จากข้าว

ข้าว 3 กก. น้ำ 10 ลิตร ดิน 3 ถ้วย มอลต์, ยีสต์ 200 กรัม

1. ต้มข้าวในน้ำและเย็นที่อุณหภูมิห้อง
2. เพิ่มมอลต์ลงในมวล ผสมและฟักเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
3. จากนั้นผสมอีกครั้งและเพิ่ม ยีสต์, เจือจางในน้ำ
4. กระบวนการหมักจะใช้เวลา 5-6 วัน จากนั้นกรองพื้นผิวสำเร็จรูปแล้วแซง ผลผลิต - ประมาณ 4 ลิตร

จากข้าวสาลี

ข้าวสาลี 4 กก. น้ำตาล 1 กก. น้ำ 3 ลิตร น้ำตาล 5 กก. น้ำ 18 ลิตร น้ำตาล 5 กก. น้ำอุ่น 8 ลิตร

1. บดข้าวสาลีเป็นแป้งเทน้ำตาล 0.5 กก. ลงไปเทน้ำ 4 ลิตรแล้วยืนยันในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 วัน
2. จากนั้นเทน้ำตาลที่เหลือและเทน้ำที่เหลือ
3. อดใจรออีกอาทิตย์นึง
4. เมื่อพื้นผิวมีรสขม ให้กรองและกลั่นสองครั้ง
5. อย่าทิ้ง "ของเสียจากการผลิต" แต่ให้ปิดด้วยน้ำตาลอีกครั้งเทน้ำอุ่นแล้วหมักทิ้งไว้ 8-10 วัน
6. ความเครียดแซงส่วนที่เหลือของพื้นผิวอีก 2 ครั้ง

homwine.com

การกลั่นเบียร์ที่บ้านเป็นกระบวนการหลายขั้นตอนที่ต้องใช้อย่างละเอียดและ แนวทางที่สมเหตุสมผล. การกลั่นบดให้เป็นเงาจันทร์อาจเป็นขั้นตอนที่รับผิดชอบและอุตสาหะมากที่สุด ซึ่งต้องให้ความสนใจอย่างต่อเนื่องและอย่างน้อยก็มีความรู้เชิงทฤษฎีน้อยที่สุด

การกลั่นที่ถูกต้องจะเป็นตัวกำหนดรสชาติและคุณภาพของเครื่องดื่ม และการไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีสามารถนำไปสู่ผลร้ายแรงต่อการซ่อมแซมในครัวและสุขภาพของคุณ

ขั้นเตรียมการ: สิ่งเล็กน้อยมีความสำคัญ

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การตรวจสอบรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดก่อนที่จะจุดไฟเตา มิฉะนั้น ข้อผิดพลาดทั้งหมดจะถูกตรวจพบโดยประจักษ์ ซึ่งไม่ใช่ที่สุด วิธีที่ดีที่สุดเมื่อทำงานกับ อุณหภูมิสูงและของเหลวไวไฟ

ความพร้อมของ mash

ก่อนที่จะกลั่นมันบดให้เป็นแสงจันทร์ คุณควรแน่ใจว่ามันพร้อมสำหรับการกลั่น moonshiners ที่มีประสบการณ์สามารถกำหนดสิ่งนี้ได้อย่างง่ายดายด้วยรูปลักษณ์และรสชาติ แต่สำหรับผลลัพธ์ที่เชื่อถือได้ ให้ใช้วิธีการที่พิสูจน์แล้ว:

• ความหนาแน่นของบดที่วัดด้วยไฮโดรมิเตอร์ไม่ควรเกิน 1.002 ถ้าค่าที่อ่านได้สูงกว่า ให้เติมน้ำและยีสต์เล็กน้อยลงในภาชนะที่มีส่วนผสมแล้วส่งไปหมักในที่อบอุ่น

• ถ้าคุณไม่มีไฮโดรมิเตอร์ ให้ลองชิมมันบด ความหวานของของเหลวบ่งชี้ว่ายังไม่ได้เปลี่ยนน้ำตาลทั้งหมดเป็นแอลกอฮอล์และต้องหมักต่อไป

คำถามที่ว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกลั่น mash ที่ไม่ผ่านการหมักมักได้ยินจากผู้เริ่มต้นในการกลั่นเบียร์ที่บ้าน แน่นอนคุณทำได้ แต่ทำไม? มันไม่มีน้ำตาลแปรรูปซึ่งจะเสียเปล่า ๆ และเนื่องจากความจริงที่ว่ายังไม่ถึงความแข็งแกร่งสูงสุดการส่งออกของแสงจันทร์ก็จะเจียมเนื้อเจียมตัวเช่นกัน

วิธีการเลือกมูนไชน์นิ่ง

เนื่องจากต้นทุนที่สูงขึ้นและคุณภาพของสุราที่ซื้อจากร้านค้าลดลง การผลิตเบียร์ที่บ้านจึงได้รับความนิยม

สิ่งแรกที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้คือแสงจันทร์นิ่ง ด้วยเหตุผลหลายประการ ไม่ใช่ว่าทุกคนจะผลิตเครื่องกลั่นได้ เครื่องกลั่นระดับเริ่มต้นส่วนใหญ่ซื้ออุปกรณ์

เราจะพิจารณาวิธีการตรวจสอบผู้ขายก่อนซื้อแยกกัน

วัตถุประสงค์การใช้งาน

เกณฑ์แรกและสำคัญที่สุด ลดราคาคุณสามารถค้นหาภาพนิ่งแสงจันทร์ประเภทต่อไปนี้:

ประกอบด้วยสองส่วนที่เชื่อมต่อถึงกัน: ก้อนกลั่นและตู้เย็น (คอยล์) สำหรับคนทั่วไปส่วนใหญ่ การออกแบบนี้มีความเกี่ยวข้องกับแสงจันทร์ เนื่องจากความง่ายในการผลิตจึงแพร่หลายไปโดยเฉพาะในพื้นที่ชนบท

หลักการทำงาน: ขั้นแรก บดในลูกบาศก์ถูกทำให้ร้อนถึงจุดเดือดของแอลกอฮอล์ จากนั้นไอน้ำจะเย็นลง (ควบแน่น) ในขดลวด ปรากฎว่ากลั่น - แสงจันทร์ที่มีความแรงสูงสุด 75-80 องศาที่ทางออก (ในลำธาร) แต่ในทางทฤษฎี การกลั่นก็ไม่สามารถผลิตแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ได้ เครื่องดื่มก็มักจะมีสิ่งเจือปนอยู่เสมอ ในอีกด้านหนึ่งสิ่งนี้เป็นสิ่งที่ดีสำหรับการรักษากลิ่นและรสชาติในทางกลับกันพร้อมกับสิ่งสกปรกที่ "จำเป็น" สารอันตรายก็เข้าสู่แสงจันทร์เช่นกัน: เมทิลแอลกอฮอล์, อะซิโตน, อะซีตัลดีไฮด์, น้ำมันฟิวเซล ฯลฯ

ข้อดีของเครื่องกลั่น: ต้นทุนต่ำ ประกอบง่าย การกลั่นและบำรุงรักษา แสงจันทร์คลาสสิกยังคงรักษากลิ่นหอมและรสชาติของวัตถุดิบได้ดีกว่าแบบอื่นๆ: ธัญพืช ผลไม้ เบอร์รี่ เหมาะสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มที่คล้ายคลึงกันเช่นวิสกี้คอนญัก calvados เหล้ารัม

ข้อเสีย: เพื่อให้ได้คุณภาพปกติ แสงจันทร์จะต้องกลั่น 2-3 ครั้งโดยแบ่งผลลัพธ์ออกเป็นเศษส่วน - ที่เรียกว่า "หัว", "ร่างกาย" และ "หาง" เมล็ดพืชและน้ำตาลกลั่นควรกลั่นเพิ่มเติมระหว่างการกลั่น เช่น กับถ่าน ทั้งหมดนี้ต้องใช้เวลาและพลังงาน (สำหรับการทำความร้อนและความเย็น)

เครื่องกลั่นแบบธรรมดาซึ่งมีการติดตั้งโมดูลอื่นไว้ระหว่างลูกบาศก์การกลั่นและขดลวด ซึ่งเป็นเครื่องนึ่งแบบแห้ง (หรือที่เรียกว่าบ่อ) นี่คือภาชนะเปล่าที่มีปริมาตรหนึ่งซึ่งเชื่อมต่อจากด้านบนด้วยหลอดกับขดลวดและลูกบาศก์

หลักการทำงานของหวดขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าจุดเดือด เอทิลแอลกอฮอล์สูงกว่าสารอันตรายหลายชนิด ในทางทฤษฎี เมื่อเข้าไปในหม้อนึ่ง สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายจะกลั่นตัวอยู่ที่นั่น แต่อย่าต้มอีก เนื่องจากพลังงานความร้อนถูกใช้ไปกับการระเหยของเอทิลแอลกอฮอล์ บทบาทของสุโขปานิกในอุปกรณ์เกินจริง

คอลัมน์เบียร์

นี่คือแสงจันทร์นิ่ง ซึ่งโมดูลระบายความร้อนด้วยไอแอลกอฮอล์ทำในรูปแบบของท่อแนวตั้งที่มีคอนเดนเซอร์ไหลย้อนติดตั้งอยู่ด้านบน ซึ่งจะแยกของเหลวออกเป็นเศษส่วนระหว่างการกลั่น สามารถใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มใดก็ได้: ทั้งแสงจันทร์น้ำตาลธรรมดาและสำหรับการกลั่นที่ "มีเกียรติ" (คอนญัก วิสกี้ ชาชา) ในขณะที่ยังคงความหอม

คอลัมน์ Brazhnaya - คำใหม่ใน moonshine

ข้อดี: ใช้งานได้หลากหลาย, ทำความสะอาดได้ดีจาก สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายโดยยังคงความหอมของวัตถุดิบ ราคาเฉลี่ย ความสะดวกในการใช้งาน

ข้อเสีย: เป็นไปไม่ได้ที่จะรับแอลกอฮอล์ทั้งหมดที่มีอยู่ในเครื่องบดโดยไม่ทำให้คุณภาพลดลงการสูญเสียคือ 45-70% ของปริมาตรทั้งหมดนั่นคือจากแอลกอฮอล์สัมบูรณ์ 2 ลิตรในส่วนผสมเฉลี่ย 1 ลิตร กลั่นคุณภาพสูงจะออกมา การออกแบบโดยรวม (ความสูง) ไม่สามารถติดตั้งในอพาร์ตเมนต์ได้เสมอไป

คอลัมน์กลั่น

นี่คือภาชนะทรงกระบอกแนวตั้งที่ติดตั้งอุปกรณ์ถ่ายเทความร้อนและมวล (ถาดหรือหัวฉีด) สำหรับแยกของเหลวออกเป็นเศษส่วนที่มีจุดเดือดใกล้ หากจำเป็น สามารถใช้เป็นเครื่องกลั่นแบบธรรมดาหรือคอลัมน์เบียร์ได้

การแก้ไขแยกสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายได้ดีกว่าการกลั่นมาก ในทางทฤษฎีแล้ว คุณจะได้รับแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ (โดยไม่มีกลิ่นและรสแปลกปลอม) มากถึง 96% ของป้อมปราการ แต่ผลลัพธ์ที่ได้จากคอลัมน์กลั่นที่บ้านมักจะเรียบง่ายกว่า การแก้ไข - เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการแอลกอฮอล์บริสุทธิ์

ข้อดี คอลัมน์กลั่น:

1. วิธีเดียวที่จะแยกสิ่งเจือปนในเชิงคุณภาพ โดยได้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์เกือบจากส่วนผสมใดๆ
2. ไม่ต้องการการกลั่นสองครั้งหรือสามครั้ง
3. ในระหว่างการทำงานไม่มีกลิ่นเฉพาะ

ข้อเสีย: ในระหว่างการแก้ไข กลิ่นและรสชาติของวัตถุดิบจะสูญหายไป คอลัมน์จะดูแลรักษาและใช้งานยากกว่าเครื่องมือทั่วไป เนื่องจากขนาดความสูงที่ใหญ่ อาจมีปัญหากับตำแหน่งการติดตั้งที่เหมาะสม ค่าใช้จ่ายของอุปกรณ์กลั่น (นอกเหนือจากตัวคอลัมน์แล้ว อย่างน้อยต้องมีเซ็นเซอร์อุณหภูมิด้วย) มักจะสูงกว่า เครื่องกลั่นแบบคลาสสิก(ยกเว้นอาลัมบิคอฟ)

ปริมาตรลูกบาศก์ กำลัง ขนาด

พารามิเตอร์เหล่านี้ขึ้นอยู่กับความถี่ที่คุณวางแผนจะขับแสงจันทร์ กฎทั่วไป: ceteris paribus ยิ่งแสงจันทร์ยังคงให้ผลผลิตมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีราคาแพง หนักขึ้น และใหญ่ขึ้นเท่านั้น

ก่อนอื่น คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาตรของลูกบาศก์ ในระหว่างการกลั่น อุปกรณ์ใดๆ สามารถเติมได้ถึง 80% ของปริมาตร ตัวอย่างเช่น ถ้าลูกบาศก์คือ 15 ลิตร ดังนั้นเพื่อเหตุผลด้านความปลอดภัย บดบดครั้งละไม่เกิน 12 ลิตร สิ่งนี้ไม่ได้น้อยอย่างที่คิด เพราะการแบ่งการบดเป็นสองการกลั่นนั้นมีประโยชน์มากกว่าการซื้ออุปกรณ์ขนาดใหญ่เพียงเครื่องเดียว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณขับรถแสงจันทร์ไม่เกิน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

ความจุของตัวทำความเย็นควรสอดคล้องกับปริมาตรของลูกบาศก์ - เทียบเท่าหรือสูงกว่าโดยมีระยะขอบในกรณีที่คุณวางแผนที่จะเชื่อมต่อลูกบาศก์ขนาดใหญ่ขึ้นในอนาคต คุณจำเป็นต้องค้นหาประสิทธิภาพของอุปกรณ์จากผู้ผลิต โดยให้ความสนใจไม่เพียง แต่ในจำนวนลิตรต่อชั่วโมง แต่ยังรวมถึงปริมาตรสูงสุดของลูกบาศก์ที่เชื่อมต่อ ระดับความร้อนและความเข้มข้นในการทำความเย็นที่แนะนำด้วย

เมื่อซื้อเบียร์หรือคอลัมน์กลั่น คุณควรจำไว้ว่าความสูงมักจะเกิน 1 เมตร เนื่องจากต้องติดตั้งอุปกรณ์บนเตา ความสูงที่ว่างบนเพดานหรือฝากระโปรงอาจไม่เพียงพอ

วัสดุ

ช่างฝีมือทำแสงจันทร์จากอลูมิเนียม แต่นี่ไม่ใช่วัสดุที่เหมาะสมที่สุดเพราะส่งผลต่อรสชาติและปล่อยสารอันตรายลงในเครื่องดื่ม ผู้ผลิตสมัยใหม่ใช้โลหะเฉื่อยสองชนิด (ไม่ทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์) - สแตนเลสและทองแดง

ข้อดีของสแตนเลสคือต้นทุนต่ำ อายุการใช้งานยาวนาน และความน่าเชื่อถือของอุปกรณ์ ซึ่งแทบไม่ต้องบำรุงรักษาเลย (ล้างและทำความสะอาดเท่านั้น)

สิ่งสำคัญคือสแตนเลสเป็นไปตาม GOST for อุตสาหกรรมอาหาร. เอกสารนี้ต้องแสดงโดยผู้ขายหรือผู้ผลิต ความหนาไม่น้อยกว่า 2 มม. มิฉะนั้นด้วยความร้อนสูงบดอาจไหม้ได้

วัสดุชนิดเดียว (นอกเหนือจากแก้ว) ที่ไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของการกลั่นไม่ว่าในทางใดก็คือทองแดง นอกจากนี้ เนื่องจากมีค่าการนำความร้อนสูง ทองแดงจึงร้อนขึ้นและเย็นลงอย่างรวดเร็ว ซึ่งช่วยลดเวลาที่ใช้ในการกลั่น ข้อเสียคือภาพนิ่งแสงจันทร์ทองแดงมีราคาแพงกว่าและใช้เพื่อให้ได้มา แอลกอฮอล์ชั้นยอด: วิสกี้ คอนยัค เตกีล่า คัลวาโดส

ความขุ่นของแสงจันทร์และรสนิยมของบุคคลที่สามในอุปกรณ์ทองแดงปรากฏขึ้นเนื่องจากการบำรุงรักษาอุปกรณ์ไม่ดีและไม่เกี่ยวข้องกับวัสดุเอง ตาม GOST อนุญาตให้ใช้ทองแดงในการผลิตแอลกอฮอล์

คุณสมบัติการออกแบบ

ขึ้นอยู่กับสถานการณ์ ทั้งทำให้ขั้นตอนการผลิตเหล้าแสงจันทร์ง่ายขึ้นและซับซ้อนขึ้น ตัวอย่างเช่น หากโมดูลทั้งหมดของอุปกรณ์พับได้ ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น การมีก๊อกระบายน้ำบนลูกบาศก์และบนเครื่องนึ่งยังช่วยลดความยุ่งยากในการบำรุงรักษาอีกด้วย คอของถังกลั่นควรกว้างพอที่จะใส่มือเข้าไปข้างในได้ ไม่อย่างนั้นจะมีปัญหาในการเอาตะกรันออก

หากอุปกรณ์ไม่พอดีกับขนาดความสูง คุณสามารถซื้อลูกบาศก์ที่มีองค์ประกอบความร้อนในตัวและไม่วางไว้บนเตาซึ่งช่วยประหยัดพื้นที่ แต่ในระหว่างการกลั่นองค์ประกอบความร้อนจะต้องแช่อยู่ในเครื่องบดไม่เช่นนั้นจะไหม้ เนื่องจาก แสงจันทร์ยังคงสำหรับบ้านพักฤดูร้อนที่มีปัญหาเรื่องน้ำประปาอุปกรณ์ที่ไม่ต้องการ น้ำไหล, เหล่านี้มีการขาย

โมเดลที่ทันสมัยแต่ละรุ่นต้องมีเทอร์โมมิเตอร์อย่างน้อยหนึ่งเครื่องซึ่งสามารถใช้นำทางเมื่อแยกการกลั่นออกเป็นเศษส่วน

ในทางกลับกัน การมีอยู่ของระบบอัตโนมัติทำให้กระบวนการง่ายขึ้น ในทางกลับกัน ทำให้การบำรุงรักษายุ่งยากขึ้น เพราะแม้ว่าตัวควบคุมหนึ่งตัวจะล้มเหลว แต่บ่อยครั้งที่อุปกรณ์ทั้งหมดจะหยุดทำงาน

วิธีซื้อมูนไชน์นิ่ง

การเลือกรุ่นที่เหมาะสมนั้นมีชัยไปกว่าครึ่ง การหาผู้ขายทั่วไปและตรวจสอบเอกสารประกอบผลิตภัณฑ์นั้นสำคัญกว่ามาก นี่เป็นสิ่งสำคัญมากเมื่อซื้อ moonshine ผ่านทางอินเทอร์เน็ตซึ่งมีนักธุรกิจจำนวนมากที่ต้องการหากำไรจาก moonshiners ที่ไม่มีประสบการณ์

น่าเสียดายที่กรณีของการฉ้อโกงและการขายอุปกรณ์การออกแบบที่น่าสงสัยที่ไม่เหมาะสมได้กลายเป็นเรื่องธรรมดา บทวิจารณ์ในฟอรัมและคำแนะนำของ "ผู้เชี่ยวชาญ" ที่อาศัยอยู่ที่นั่นจะได้รับเงินใน 90% ของกรณี คุณไม่ควรได้รับคำแนะนำจากพวกเขา

การตรวจสอบเอกสาร

ถ้าเป็นไปได้ ให้ซื้อเหล้าพระจันทร์ในท้องถิ่นของคุณในร้านเครื่องเขียน เพื่อปรึกษาหรือคืนสินค้าในกรณีที่เกิดปัญหา แต่บ่อยครั้งที่เครื่องกลั่นหรือ คอลัมน์กลั่นเลือกออนไลน์ ในกรณีนี้ ผมแนะนำให้คุณใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

1. ตรวจสอบการลงทะเบียนผู้ขาย วิธีการจะแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ ตัวอย่างเช่น ในรัสเซีย คุณสามารถตรวจสอบ OGRN (หมายเลขทะเบียนรัฐหลัก) และ OGRNIP (หมายเลขทะเบียนรัฐหลัก) บนเว็บไซต์ของ Federal Tax Service (FTS) หากไม่มีข้อมูลหรือไม่ตรงกับข้อมูลในเว็บไซต์ของผู้ขาย แสดงว่าคุณมีสแกมเมอร์อยู่ตรงหน้า
2. เป็นที่พึงปรารถนาที่ผู้ขายจะมีที่อยู่จริงที่สามารถหาได้ หมายเลขโทรศัพท์บ้านสายตรง (ไม่ใช่ 8800) ข้อมูลที่สมบูรณ์บนเว็บไซต์ และบริการสนับสนุนที่ตอบสนองอย่างรวดเร็ว ณ เวลาที่ระบุเป็นการยืนยันทางอ้อมถึงความจริงใจ
3. รายละเอียดของแสงจันทร์ยังคงต้องสมบูรณ์: มีรายการส่วนประกอบและส่วนประกอบทั้งหมด ระบุชื่อวัสดุที่ใช้ทำทั้งหมด ข้อมูลจำเพาะเป็นตัวเลขหรือช่วงภายใต้สภาวะการทำงานเฉพาะ ในการขอครั้งแรก ผู้ขายต้องระบุชื่อผู้ผลิตอุปกรณ์ ที่อยู่จริง และรายละเอียดการติดต่อ
4. ทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำและใบรับรองสำหรับสินค้า เอกสารควรมีข้อมูลที่ครบถ้วนเกี่ยวกับการกำหนดค่าและการประกอบเท่านั้น แต่ยังมีคำอธิบายด้วย โหมดต่างๆงานรวมทั้งข้อควรระวังด้านความปลอดภัยและกฎในการดูแลอุปกรณ์ ยิ่งทุกรายละเอียดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น บทที่แยกต่างหากคือเงื่อนไขของบริการการรับประกัน ต้องมีการตรวจสอบใบรับรองคุณภาพที่ให้มาด้วยในรัสเซียสำหรับสิ่งนี้ก็เพียงพอที่จะป้อนหมายเลขบนเว็บไซต์ของ Unified Register of Certificates of Conformity เฉพาะในกรณีที่เอกสารทั้งหมดอยู่ในลำดับคุณสามารถซื้อได้

alcofan.com

ข้อกำหนดพื้นฐานก่อนการกลั่น

• เราใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงเท่านั้น น้ำไม่ควรมีรสชาติและกลิ่นข้างเคียง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำไหลที่ตกลงมาและไม่ควรใช้น้ำกลั่นหรือ น้ำเดือด. การหมักต้องใช้ออกซิเจน มันจะดีกว่าที่จะทำน้ำตาลกลับ (ปรุงน้ำเชื่อม) วิธีนี้ช่วยปรับปรุงกระบวนการหมักและป้องกันการกระตุ้นจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ซึ่งอาจส่งผลต่อกลิ่น เราใช้ยีสต์อัดหรือแห้งคุณภาพสูง
• เราปฏิบัติตาม สัดส่วนที่ถูกต้อง(สำหรับน้ำตาล 1 กิโลกรัม + ยีสต์กด 100 กรัมหรือแห้ง 20 กรัม + น้ำ 4 ลิตร) บางทีคุณอาจมีสูตรที่พิสูจน์แล้วของคุณเอง
• เราพยายามที่จะปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัย ภาชนะสำหรับกลั่นเครื่องบดและภาชนะสำหรับ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องปลอดเชื้อและแห้ง มิเช่นนั้นอาจนำไปสู่รสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ได้
• ก่อนเริ่มการกลั่น เราได้ติดตั้งอุปกรณ์อย่างถูกต้อง ตรวจสอบความแน่น เพื่อไม่ให้รบกวนกระบวนการกลั่น

varimspirt.ru

ความปลอดภัย

เวลาของอุปกรณ์ทำเองจากกระป๋องและกระทะเป็นเรื่องของอดีตและถ้าคุณวางแผนที่จะทำอาหาร แอลกอฮอล์ทำเองเป็นประจำ การซื้อเครื่องปกติจะจ่ายพร้อมดอกเบี้ย

อุปกรณ์ที่ดี - แสงจันทร์คุณภาพสูง

เมื่อเลือกแสงจันทร์ ให้ความสนใจกับความหนาของโลหะ - ควรมีอย่างน้อย 1.5 มม. บนผนังและ 2-3 มม. ที่ด้านล่าง คอบรรจุที่กว้างจะช่วยให้ล้างลูกบาศก์การกลั่นได้สะดวก และหม้อนึ่งแบบพับได้จะช่วยให้คุณปรุงรสเครื่องดื่มได้ในระหว่างการกลั่นครั้งที่สอง ขอแนะนำให้เลือกอุปกรณ์ที่มีเทอร์โมมิเตอร์ซึ่งจะช่วยให้คุณควบคุมกระบวนการกลั่นได้

บันทึก!

ข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัยในที่ทำงานได้รับการพัฒนาโดยมือที่ถูกไฟไหม้และอุปกรณ์ระเบิดมากกว่าหนึ่งโหล ดังนั้นให้ศึกษาส่วนนี้อย่างระมัดระวัง:

• บรากาต้องกรองผ่านผ้าก๊อซก่อนกลั่น อนุภาคของสาโทหรือน้ำสลัดด้านบนสามารถเข้าไปในท่อไอน้ำ ซึ่งอาจระเบิดจากแรงดันเกิน

• วางโถรับให้ห่างจาก เตาแก๊สและประกันการหกรั่วไหลด้วยการเปลี่ยนภาชนะอื่นข้างใต้ แอลกอฮอล์เป็นของเหลวไวไฟและไม่สามารถให้อภัยได้

• ตรวจสอบความแน่นของอุปกรณ์ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางท่อบนเต้าเสียบ เป่าเข้าไปแล้วกดค้างไว้สองสามวินาที หลังจากที่คุณปล่อยสายยาง อากาศจะส่งเสียงฟู่ออกจากพื้นที่ที่ปิดสนิท ไอระเหยของแอลกอฮอล์ที่หลุดออกมาจากข้อต่อที่รั่วจะไม่เพียงแต่ลดเอาต์พุตเท่านั้น แต่ยังอาจจุดไฟได้อีกด้วย

• พกถุงมือติดตัวไว้เสมอเพราะชิ้นส่วนโลหะจะร้อนจัดระหว่างการหยิบจับ การป้องกันมือมีประโยชน์เมื่อเปลี่ยนเครื่องนึ่ง

• อย่าเปิดภาพนิ่งจนกว่าจะเย็นลงเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ของไอน้ำ

กฎเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่นักเล่นแสงจันทร์ที่มีประสบการณ์ แต่ก็คุ้มค่าที่จะเขียน แม้ว่ากฎเหล่านี้จะช่วยผู้เริ่มต้นเพียงคนเดียวก็ตาม

สภาวะอุณหภูมิสำหรับการกลั่นของบด

หลักการกลั่นขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนผสมของส่วนผสมนั้นรวมถึงสารที่มีจุดเดือดต่างกัน เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงความร้อนของลูกบาศก์กลั่นอย่างต่อเนื่อง สารเหล่านี้จะผ่านเข้าสู่สถานะก๊าซสลับกัน วิธีนี้ช่วยให้คุณแบ่งแสงจันทร์เป็นเศษส่วนที่มีเนื้อหาต่างกันได้ สิ่งแปลกปลอม:

• การระเหยของอัลดีไฮด์ อีเทอร์ เมทานอล และสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายอื่นๆ เริ่มต้นที่65⁰С อุณหภูมินี้ในระหว่างการกลั่นบดให้เป็นแสงจันทร์จะคงอยู่จนกระทั่งการแยกส่วนแรก - หัว ปริมาณของเศษส่วนนี้คำนวณเป็น 30-60 มล. ต่อกิโลกรัมของน้ำตาลที่ใช้สำหรับบด

• หลังจากนั้นความร้อนจะเพิ่มขึ้นถึงระดับเมื่ออุณหภูมิการกลั่นของบดเป็นแสงจันทร์ในลูกบาศก์กลั่น เอทิลแอลกอฮอล์ระเหยที่78⁰ และผลที่ได้คือส่วนที่ 2 ของแสงจันทร์ที่บริสุทธิ์ที่สุด - ร่างกาย ในขั้นตอนนี้ อุณหภูมิในลูกบาศก์จะค่อยๆ เพิ่มขึ้น แต่ไม่ควรสูงถึง 85⁰С

• การแยกส่วนที่สามเป็นเครื่องหมายสุดท้ายที่อุณหภูมิของบดจะต้องถึงระหว่างการกลั่น น้ำมันฟิวเซลเริ่มระเหยที่อุณหภูมิ 85⁰С จากนั้นหางจะถูกตัดออก

เมื่ออุณหภูมิการกลั่นแบบบดละเอียดถึง 98.5⁰С การกลั่นจะหยุดลงได้ เนื่องจากของเหลวที่ควบแน่นมีเอทานอลไม่เกิน 1% แม้ว่าผู้ป่วยส่วนใหญ่เท่านั้นที่จะถึงขั้นกลั่นนี้

เครื่องมือวัดค่าพารามิเตอร์ของสาโทและสารละลาย

ด้วยความช่วยเหลือของเทอร์โมมิเตอร์เหลวที่มีขนาด 150 ºСคุณสามารถวัดอุณหภูมิได้ และในการวัดน้ำหนักสัมพัทธ์ของสาโทนั้นจำเป็นต้องใช้ไฮโดรมิเตอร์ที่มีขีด จำกัด 1.000-1.080 สำหรับ แอลกอฮอล์โซลูชั่น- ชุดไฮโดรมิเตอร์ที่มีขีด จำกัด 0.820-0.880 0.880-0.940; 0.940-1.000. ความเป็นกรดของบดและสาโทถูกกำหนดโดยรสชาติ ไม่เป็นที่ต้องการของความเป็นกรดที่รุนแรงดังนั้นรสชาติของบดและสาโทควรมีความเป็นกรดเล็กน้อย

fermash.com.ua

การกลั่นบดให้เป็นแสงจันทร์ทีละขั้นตอน

เกี่ยวกับความจำเป็นในการกลั่นสองครั้ง moonshiners มีความเห็นเช่นเดียวกัน สิ่งนี้ช่วยให้คุณนุ่มผิดปกติ สินค้าบริสุทธิ์ปราศจากสิ่งเจือปนที่รับผิดชอบต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของเครื่องดื่มและความเป็นอยู่ที่ดีในตอนเช้า การจัดการที่พิถีพิถันที่สุดในการกลั่นแสงจันทร์สามครั้งและสี่ครั้ง แต่ส่วนใหญ่เห็นด้วยกับความพอเพียง การกลั่นสองครั้ง.

วิธีการขับไล่แสงจันทร์ออกจาก mash อย่างถูกต้อง: การกลั่นครั้งแรก

เทคโนโลยีสำหรับการกลั่นครั้งแรกไม่มีมุมมองที่ชัดเจน ในประเด็นนี้ คนขายขนมไหว้พระจันทร์ถูกแบ่งออกเป็นสองค่าย และแต่ละค่ายก็มีข้อโต้แย้งต่างกันไป เราจะไม่เข้าใจว่าวิธีใดถูกต้องกว่ากัน เนื่องจากข้อพิพาทหลายปีไม่ได้นำไปสู่การกำเนิดของความจริง

บดบดอย่างรวดเร็ว

สาระสำคัญของเทคนิคนี้คือยีสต์และสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่ในส่วนผสมบดจะไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน ซึ่งจะเพิ่มปริมาณของสิ่งสกปรก การกลั่นจะดำเนินการด้วยกำลังสูงสุดโดยไม่ต้องมีการแยกส่วน ระบอบอุณหภูมิและการเลือกเศษส่วน:

1. ใส่ alembicบนกองไฟและนำน้ำมาที่ขดลวด
2. อุ่นให้เร็วที่สุดจนบดเดือด
3. กลั่นต่อด้วยความเร็วสูงสุดถึง 3-5⁰C ในเจ็ท

จำไว้ว่าคุณต้องวัดความแรงในปริมาณเล็กน้อยของการกลั่นที่อุณหภูมิ20⁰С หากอุณหภูมิสูงขึ้นจะใช้ตารางพิเศษพร้อมปัจจัยการแก้ไข อย่างไรก็ตาม แสงจันทร์ในลำธารไม่ควรให้ความร้อนสูงกว่า 30⁰ ด้วยเครื่องทำความเย็นที่ใช้งานได้ตามปกติ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าจะเย็นลง

ผู้เสนอเทคนิคนี้เชื่อว่าไม่จำเป็นต้องแยกหัวและก้อยระหว่างการกลั่นครั้งแรก เนื่องจากการกรองผ่านถ่านหินและการเลือกเศษส่วนหยดระหว่างการกลั่นครั้งที่สองให้เพียงพอ สินค้าคุณภาพ.

ไม่ควรใช้ตัวกรองถ่านในการเตรียมผลไม้และแสงจันทร์จากเมล็ดพืช เนื่องจากสารดูดซับที่มีประสิทธิภาพช่วยลดความรุนแรงของกลิ่นหอมของวัตถุดิบ ในกรณีนี้ การตัดหัวและหางจะดำเนินการทั้งในระหว่างการกลั่นครั้งแรกและระหว่างการกลั่นครั้งที่สอง

• อุ่นลูกบาศก์ที่อุณหภูมิ 65⁰C แล้วลดความร้อนลงทันทีที่หยดแรกปรากฏขึ้น
• ในระหว่างการกลั่นครั้งแรก ปริมาตรของหัวจะอยู่ที่ 30 มล. สำหรับน้ำตาล 1 กิโลกรัม แต่ผู้มีประสบการณ์สามารถแยกแยะกลิ่นเหล่านี้ได้อย่างง่ายดายด้วยกลิ่นฉุนของอะซิโตน

• เปลี่ยนภาชนะสำหรับเก็บแสงจันทร์และเพิ่มความร้อนเพื่อให้คุณได้รับบางสิ่งบางอย่างระหว่างการหยดบ่อยครั้งกับกระแสน้ำบาง ๆ

• สุ่มตัวอย่างร่างกายต่อไปจนกว่าจะถึง 30⁰ ABV ในเครื่องบินเจ็ต นักเล่นพระจันทร์เสี้ยวบางคนฝึกตัดหางที่ 45⁰ แล้ว แต่สิ่งนี้ไม่จำเป็นกับการกลั่นสองหรือสามเท่า

• เปลี่ยนภาชนะอีกครั้งและเพิ่มความร้อนสูงสุด เก็บหางแร่ที่มีปริมาณเอทานอลสูงถึง 5%

หัวที่ได้จากการกลั่นครั้งแรกนั้นเหมือนกันกับที่ชื่อเสียงของผู้คนได้รับรางวัลด้วยชื่อเสียงอันน่าทึ่ง แน่นอนว่ามันทำให้คุณล้มลงและความมึนเมาจะหายไปอย่างรวดเร็ว แต่ความเข้มข้นของสิ่งสกปรกที่เป็นพิษในนั้นลดลงและความเป็นอยู่ที่ดีของคุณจะไม่ล้มเหลวในการเตือนผู้ที่กล้าลองเครื่องดื่มที่ชั่วร้ายนี้

เศษส่วนที่สองที่เกิดขึ้น (ร่างกาย) คือแอลกอฮอล์ดิบ แน่นอนคุณสามารถดื่มได้ แต่คุณภาพจะอยู่ในระดับปานกลาง เนื่องจากคุณได้เตรียมแอลกอฮอล์โฮมเมดแล้ว ให้ปิดท้ายและเตรียมเครื่องดื่มที่จะเอาชนะวอดก้ายี่ห้อดังๆ ได้

การกลั่นครั้งที่สอง

แอลกอฮอล์ดิบมีความขุ่นเล็กน้อยตามธรรมชาติตามแบบฉบับของแสงจันทร์แบบชนบท และมีสิ่งเจือปนในปริมาณปานกลางหากเลือกส่วนหัวและหางแล้ว

การกรอง

ก่อนขับแสงจันทร์ออกจากเครื่องบด ขอแนะนำให้เจือจางแอลกอฮอล์ดิบให้มีความเข้มข้น 25-30⁰ และกรองจากน้ำมันฟิวส์เซลด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งดังต่อไปนี้:

• เพิ่ม 20 กรัมกลั่น น้ำมันพืชต่อลิตรของของเหลว ปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากัน หลังจาก 12 ชั่วโมง ระบายของเหลวจากใต้ฟิล์มน้ำมันด้วยท่ออ่อน ผ่านผ้ากอซหรือแผ่นกรองฝ้าย

• ใส่ตัวกรองฝ้ายลงในกระป๋องรดน้ำ แล้วเทถ่านกัมมันต์จากต้นเบิร์ช หิน หรือมะพร้าวลงไป ในกรณีที่ไม่มีวัตถุดิบที่เหมาะสม คุณสามารถใช้ถ่านกัมมันต์สำหรับยาสามัญได้ กรองแอลกอฮอล์ผ่านกระป๋องรดน้ำ

คุณสามารถกรองแสงจันทร์ด้วยน้ำตาลหรือวัตถุดิบที่มีส่วนผสมของแป้ง แต่การกลั่นผลไม้ร่วมกับน้ำมันฟิวส์เซลจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นหอมบางส่วนไป ดังนั้นควรใช้บดผสมสามเท่าสำหรับมัน หากมีเวลาและแรงบันดาลใจ วิธีการทำความสะอาดทั้งสองนี้จะถูกนำมาใช้อย่างต่อเนื่อง

การกลั่นครั้งที่สอง

ที่จริงแล้ว เทคโนโลยีแทบไม่แตกต่างจากการกลั่นครั้งแรกแบบเศษส่วน ยกเว้นรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ:

• ยิ่งตัดหัวได้ช้า ผลผลิตก็จะยิ่งดีขึ้น อัตราที่เหมาะสมของการบริโภคของเหลวคือ 1-3 หยดต่อนาที

• หากครั้งแรกที่คุณไม่ได้เลือกหัว ตอนนี้ให้เลือก 50-60 มล. สำหรับน้ำตาลแต่ละกิโลกรัมที่ใช้ เมื่อเลือกใหม่ก็จะเพียงพอที่จะตัดหัว 30 มล.

• เปลี่ยนภาชนะและทำให้ลูกบาศก์ร้อนเป็น78⁰Сกลั่นเศษส่วนที่สองด้วยความเร็วปานกลาง

• เมื่อความแรงในเครื่องบินเจ็ตลดลงถึง 45⁰C ให้เปลี่ยนถังอีกครั้งและกลั่นส่วนท้ายด้วยกำลังสูงสุด

หากการกลั่นบดให้เป็นแสงจันทร์อย่างถูกต้อง คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้น 50-60⁰ ระดับแอลกอฮอล์นี้ไม่เหมาะกับทุกคน และคุณสามารถนำไปที่ป้อมปราการที่ต้องการได้โดยการเจือจางด้วยน้ำ น้ำกลั่น บรรจุขวด หรือกรองเหยือกก็ใช้ได้

ล้างเงาจันทร์เสร็จ

คำถามค่อนข้างคลุมเครือ และนักชิมพระจันทร์ไม่ได้มาเป็นตัวส่วนร่วมในการแก้ปัญหานี้ ที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย วิธีที่มีประสิทธิภาพการทำความสะอาดเป็นการกลั่นที่ถูกต้องอย่างละเอียดถี่ถ้วน แต่ดีกว่าด้วยระยะขอบ การแยกหางและหัว

การทำให้บริสุทธิ์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเครื่องดื่มคุณภาพต่ำเท่านั้นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออกจากเครื่องดื่มอย่างน้อย เพื่อจุดประสงค์นี้จะใช้สิ่งต่อไปนี้:

• ด่างทับทิม;
• นม;
• ไข่ขาว;
• ขนมปังข้าวไรย์;
• การแช่แข็งในภาชนะโลหะ

แต่วิธีการทั้งหมดเหล่านี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าได้ผล ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะรวบรวมกำลังและกลั่นแสงจันทร์คุณภาพต่ำอีกครั้ง โดยแบ่งเป็นสามส่วนอย่างขยันขันแข็ง

หัวและก้อย: ประโยชน์จากของเสีย

การดื่มเศษส่วนแรกและส่วนสุดท้ายนั้นไม่คุ้มค่า แต่ไม่ได้หมายความว่าจะใช้ไม่ได้ ปริมาณแอลกอฮอล์ในนั้นค่อนข้างสำคัญและนักเศรษฐศาสตร์จะหาที่ที่จะใช้:

1. หัวใช้เป็นแอลกอฮอล์ทางเทคนิค สามารถใช้เป็นตัวทำละลาย น้ำยาขจัดคราบ น้ำยาล้างกระจกป้องกันการแข็งตัว ฯลฯ
2. เศษส่วนหางเหมาะสำหรับทำอาหาร ยารักษาโรค, ใช้ภายนอกเท่านั้น.
3. บ่อยมากแนะนำให้เติมหาง ชุดต่อไป mash แต่ผู้ใช้ฟอรัมพิเศษบอกว่าด้วยการกลั่นซ้ำหลายครั้งคุณภาพของแสงจันทร์จะลดลง

ตอนนี้คุณรู้วิธีการกลั่นบดตั้งแต่ต้นจนจบอย่างถูกต้องแล้ว คำอธิบายของกระบวนการอาจดูใหญ่โต แต่หลังจากทำสองหรือสามครั้ง คุณจะจดจำรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดด้วยใจ และหลังจากนั้นไม่นาน คุณจะพัฒนากลเม็ดของคุณเพื่อให้ได้แสงจันทร์ทำเองคุณภาพสูง!

nalivay-ka.ru

คุณสามารถกำหนดความแรงของแสงจันทร์โดยใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์ โดยเลือกผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะขนาดเล็กเป็นระยะ และเพื่อไม่ให้รบกวนการเลือกระหว่างกระบวนการกลั่น มีวิธีง่ายๆ ในการประมาณค่าความแรงของแสงจันทร์โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์

• เราเอากระดาษแผ่นหนึ่ง (คุณสามารถฉีกหนังสือพิมพ์ได้) ยาว 10 ซม. และกว้าง 1-2 ซม.
• งอครึ่งตามยาวเพื่อไม่ให้งอ
• เราเปียกปลายด้านหนึ่งใต้ขดลวดแล้วลองจุดไฟ
• แสงจันทร์ที่มีความแรงมากกว่า 40 องศาจะไหม้แม้ว่าคุณจะถอดไม้ขีดไฟออก
• เมื่อป้อมปราการต่ำกว่า 40 องศาก็จะไหม้เช่นกัน แต่มีเสียงดังและออกไปทันทีหากคุณถอดไม้ขีดออก

ในขั้นตอนนี้ การเลือกแสงจันทร์ที่ดีจะหยุดลง

ฉันต้องการเตือนถึงการล่อลวงให้ "บีบออก" ให้มากที่สุดจากขั้นตอนเดียว ไม่เคยทำเช่นนี้ ตัดหางในเวลาที่เหมาะสม เป็นการดีกว่าที่จะเสียสละปริมาณ แต่ชนะในคุณภาพ มิฉะนั้น คุณอาจจะจบลงด้วยแสงจันทร์เหมือนกับในภาพยนตร์ทุกเรื่องของเรา มีเมฆมากและมีกลิ่นเหม็นอย่างไม่ต้องสงสัย

ในการกลั่นที่บ้าน ทุกขั้นตอนของการทำแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดมีความสำคัญอย่างยิ่ง แต่เป็นการกลั่นแสงจันทร์ที่ต้องการความสนใจสูงสุดของผู้ผลิต ในทางปฏิบัติ การสังเกตอย่างต่อเนื่อง ที่บ้าน การได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่ใช่เรื่องง่าย และด้วยเหตุนี้ คุณควรเตรียมความรู้เชิงทฤษฎีและอย่างน้อยอุปกรณ์ควบคุมอย่างง่าย - เทอร์โมมิเตอร์ที่มีสเกลสูงถึง 100 ° C และเครื่องวัดแอลกอฮอล์ เป็นความคิดที่ดีที่จะมีไฮโดรมิเตอร์ในคลังแสงของคุณ - เครื่องวัดน้ำตาล

ขั้นตอนการเตรียมการก่อนการกลั่น

ก่อนที่คุณจะส่งมันบดไปยังเครื่องกลั่น คุณต้องตรวจสอบว่ามันหมักจนหมดหรือไม่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ไฮโดรมิเตอร์จะถูกแช่อยู่ในนั้น: การอ่านค่าน้ำตาลไม่ควรสูงกว่า 1.002 อย่างเหมาะสม - 0.99 หากน้ำตาลมากกว่า 1% คุณต้องส่งมวลไปหมักโดยใส่ยีสต์ลงไป มิฉะนั้นเอาต์พุตจะไม่สูงสุด หากทุกอย่างเรียบร้อยเราจะชี้แจงผลิตภัณฑ์ (เรากำลังรอให้ตะกอนตกตะกอน) ระบายน้ำและกรอง

ตอนนี้ได้เวลาเทส่วนผสมลงในก้อนกลั่นแล้ว เราเติมปริมาตรไม่เกิน 2/3 ของปริมาตรที่มีอยู่เพื่อไม่ให้มีแรงดันเกินและการขับมวลล้างเข้าไปในท่อเพื่อปล่อยไอระเหยของแอลกอฮอล์

ขอแนะนำให้ติดตั้งแสงจันทร์เพื่อใช้กับเทอร์โมมิเตอร์แบบสัมผัส ในกรณีนี้ การกลั่นแสงจันทร์จะถูกควบคุมอย่างเต็มที่ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องจัดให้มีการควบคุมอุณหภูมิของตู้เย็น แล้ววิ่งครั้งแรกจะให้ ผลผลิตสูงสุดและ จำนวนน้อยที่สุดสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย

ทฤษฎีเล็กน้อย

ได้เวลาเรียนรู้วิธีการกลั่นบดอย่างถูกต้อง ในระหว่างการให้ความร้อนของบดจะเกิดการระเหยของสารต่าง ๆ ที่มีอยู่รวมถึงแอลกอฮอล์ พวกเขาทั้งหมดมีจุดเดือดที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงไม่ "เชื่อมโยง" กับกระบวนการระเหยในเวลาเดียวกัน หลักการนี้ใช้การกลั่นเป็นพื้นฐาน และด้วยเหตุนี้จึงต้องควบคุมอุณหภูมิการกลั่นของแสงจันทร์

น้ำระเหยที่อุณหภูมิ t +100°C แอลกอฮอล์ที่ ความดันปกติที่อุณหภูมิ +78.4°ซ. สารอันตรายจำนวนมากที่มีอยู่ในบดมีจุดเดือดสูงกว่า + 100 ° C เล็กน้อย ดังนั้นโดยการทำให้ลูกบาศก์ร้อนเกินไป เราสามารถ "เสริม" แสงจันทร์ด้วยน้ำมันฟิวส์เซลและสิ่งสกปรกอื่นๆ ได้ และหากน้ำเริ่มระเหย ความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ที่เอาต์พุตจะลดลงอย่างรวดเร็ว นั่นเป็นเหตุผลที่ พีการกลั่นแสงจันทร์ควรดำเนินการภายใต้ความแน่นอน สภาพอุณหภูมิ: ตั้งแต่ +78.4°ซ ถึง +98.5°ซ.

เราควบคุมอุณหภูมิ

ลองหาวิธีแซงแสงจันทร์เพื่อให้ผลผลิตสูงสุดและปริมาณของสิ่งสกปรกน้อยที่สุด เรามาแบ่งกระบวนการออกเป็นช่วงอุณหภูมิกัน:

1. ตอนนี้คุณสามารถลดความร้อนได้อย่างมากเพื่อให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้น 1 องศาต่อนาที เรานำมวลเบียร์ไปที่ t + 90 ° - + 93 ° C - ขณะนี้การกลั่นของแสงจันทร์ควรเริ่มต้นขึ้น กล่าวคือ แอลกอฮอล์จะเริ่มระเหยในลูกบาศก์ สารที่เป็นก๊าซจะผ่านท่อไปยังตู้เย็น ซึ่งจะควบแน่นและเริ่มหยดลงในถัง

1. แสงจันทร์ของเราจะหยดลงในถังด้วยความเร็วที่กำหนด จำเป็นต้องปรับอุณหภูมิความร้อนเพื่อให้เอาต์พุตอยู่ที่ประมาณ 120-150 หยดต่อ 1 นาที

1. เราควบคุมขั้นตอนแรกของเราอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบอุณหภูมิของบดและแสงจันทร์ที่ทางออก หากตัวหลังมีอุณหภูมิทางออกมากกว่า +30°C จำเป็นต้องเพิ่มความเย็นของตู้เย็น

1. ตอนนี้เราจัดตำแหน่งตัวบ่งชี้ทั้งหมด (t เดือดของ mash, t moonshine ที่ทางออก) เพื่อให้อัตราการตกของหยดสูงสุด เราตรวจสอบให้แน่ใจว่า t ในลูกบาศก์ค่อยๆ (ช้ามาก) เพิ่มขึ้นเป็น +98.5 ° C

1. หากตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับวิธีการกลั่นแสงจันทร์อย่างถูกต้องแล้ว ในขณะที่อุณหภูมิในลูกบาศก์ถึง +98.7 ° C กระบวนการนี้สามารถหยุดได้ - แอลกอฮอล์ไม่เกิน 1% ยังคงอยู่ในส่วนผสม สารตกค้างโดยประมาณในหม้อต้มกลั่นควรอยู่ที่ประมาณ 2/3 ของของเดิม

นี่ไม่ใช่คำแนะนำที่สมบูรณ์สำหรับการกลั่นครั้งแรก คุณยังต้องค้นหาว่าเศษส่วนใดบ้างที่สามารถใช้ได้และไม่สามารถใช้ได้

เศษส่วนแสงจันทร์

ที่ อุณหภูมิต่างๆความร้อน "ช่อดอกไม้" ที่แตกต่างกันของสารระเหยจากส่วนผสม อย่างแรกเลย ก่อนที่แอลกอฮอล์จะเริ่มเข้าสู่สถานะก๊าซ ไอระเหยของสารประกอบ เช่น อะซีตัลดีไฮด์ ฟอร์มิก เอทิล และอะซิติก เมทิล อีเทอร์ แอลดีไฮด์จำนวนหนึ่ง และเมทิลแอลกอฮอล์ที่อันตรายถึงชีวิตจะเข้าสู่ท่อทางออก

กระบวนการที่คล้ายกันจะเกิดขึ้นเมื่อสิ้นสุดการกลั่นแสงจันทร์ สารที่มีจุดเดือดสูงจะอุ่นขึ้นและเริ่มไหลลงสู่ถังพร้อมกับแอลกอฮอล์ เพื่อลดความเข้มข้นของสารพิษ เป็นเรื่องปกติที่จะแบ่งการผลิตออกเป็นสามขั้นตอน:

1. ฝ่าย "ร่างกาย" ทันทีที่คุณ "ตัดหัว" ขอแนะนำให้เปลี่ยนท่อ ตู้เย็น และอย่างน้อยที่สุด - ถังและหม้อนึ่ง ในระหว่างการกลั่นในระยะนี้ ต้องตรวจสอบความแรงของแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่มันตกลงมาต่ำกว่า 40 ° คุณสามารถเปลี่ยนรถถังได้ - เราได้รับทุกอย่างที่มีคุณค่าแล้ว

สำคัญ: ส่วนควบคุมของแสงจันทร์ต้องแยกจากถังทั่วไป มิฉะนั้น จะไม่ได้อุณหภูมิที่แน่นอนของชุดย่อย แต่จะได้ค่าเฉลี่ยสำหรับการกลั่นทั้งหมด

1. ตอนนี้เลือก "ก้อย" แล้ว ที่นี่ป้อมปราการจะน้อยลงและเนื้อหาของน้ำมันฟิวเซลและสิ่งเจือปนอื่น ๆ จะสูงขึ้น ควรหยุดการกลั่นแสงจันทร์ทันทีที่อุณหภูมิถึง +98.7 ° C

เศษส่วน "ลำตัว" และ "หาง" จะต้องผ่านการทำให้บริสุทธิ์และการกลั่นซ้ำ พวกเขาไม่ได้ผสมกันเนื่องจาก "ร่างกาย" เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการปนเปื้อนน้อยที่สุด

นั่นไม่ใช่ทั้งหมด!

ตอนนี้คุณรู้วิธีการกลั่นครั้งแรกอย่างถูกต้องแล้ว คุณสามารถหาซื้อได้เองที่บ้าน ไม่ใช่แค่ในห้องปฏิบัติการเท่านั้น เครื่องดื่มสะอาด. จริงอยู่ ผลิตภัณฑ์ที่คุณมีในปัจจุบันจะต้องผ่านการประมวลผลอีกหลายขั้นตอน และการกลั่นซ้ำในอุดมคติด้วย

เครื่องกลั่นสามเณรมักถามคำถามกับตัวเอง - ทำไมเราต้องกลั่นกรองครั้งที่สอง? ท้ายที่สุด เวลาและความพยายามอย่างมากได้ถูกใช้ไปกับการผลิตและการกลั่นครั้งแรก บางทีคุณไม่ควรสร้างภาระให้ตัวเองกับงานเพิ่มเติม แต่จะดีกว่าไหมที่จะเริ่มใช้ผลิตภัณฑ์โดยตรง?

ไม่ต้องรีบ. แอลกอฮอล์โฮมเมดควรทำอย่างถูกต้องเพื่อให้เป็น รสชาติอ่อนโยนและปลอดภัยในองค์ประกอบ. เพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ การกลั่นเพียงครั้งเดียวไม่เพียงพอ ในบทความนี้ เราจะหาสาเหตุที่ต้องใช้ขั้นตอนที่สอง พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการทำความสะอาด และพิจารณาวิธีการกลั่นแสงจันทร์

แสงจันทร์ที่ผ่านการกลั่นเพียงครั้งเดียว - มันคือแอลกอฮอล์ดิบ(SS) ซึ่งมี จำนวนมากของสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย เพื่อความสวยงาม การทำให้บริสุทธิ์และการกลั่นครั้งที่สองที่จำเป็น.

ในปีที่ผ่านมา มีคนเพียงไม่กี่คนที่ใช้การกลั่นซ้ำในการผลิตเบียร์ที่บ้าน เนื่องจากผู้คนไม่ทราบเกี่ยวกับความเข้มข้นของสารประกอบที่เป็นอันตรายที่ประกอบขึ้นเป็น "" จนถึงปัจจุบันมีการทดลองทางวิทยาศาสตร์มากมายในพื้นที่นี้

พวกเขาพิสูจน์ว่าการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผ่านการกลั่นเพียงครั้งเดียวโดยไม่ทำให้บริสุทธิ์นั้นไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าการกลั่นครั้งที่สองเป็นสิ่งจำเป็นในการผลิตแอลกอฮอล์ที่ทำเองที่บ้าน

หากกระบวนการกลั่นซ้ำไม่ถูกต้อง จะไม่ส่งผลให้คุณภาพของแอลกอฮอล์ดีขึ้น

เทคโนโลยีการกลั่นแบบคู่

การเจือจาง

หลังจากการกลั่นครั้งแรกดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น จะได้แอลกอฮอล์ดิบที่มีความแรงประมาณ70º ก่อนทำความสะอาดต้องเจือจาง 20-30º สิ่งนี้ทำได้เพราะง่ายต่อการกำจัดสารประกอบที่เป็นอันตรายที่ประกอบเป็น SS ขึ้นอยู่กับความแรงกลั่นต่ำ. อีกเหตุผลหนึ่งในการเจือจางแอลกอฮอล์ดิบคือการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยเมื่อ การผลิตที่บ้านแอลกอฮอล์

สำคัญ!แอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูงในภาพนิ่งอาจทำให้เกิดเพลิงไหม้และบางครั้งอาจเกิดการระเบิดได้ ก่อนกลั่นซ้ำ ต้องแน่ใจว่าเจือจางแอลกอฮอล์จนมีความเข้มข้นไม่เกิน40º

ทางที่ดีควรเจือจางแอลกอฮอล์ น้ำกลั่น. มีผลต่อรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอย่างเป็นกลาง หากไม่สามารถทำได้ก็สามารถเจือจางด้วยน้ำจากบ่อได้ ในกรณีที่รุนแรง การกลั่นจะเจือจางด้วยน้ำประปาธรรมดาซึ่งก่อนหน้านี้ ต้องรอสักสองสามวัน.

การกรอง

ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำความสะอาดแสงจันทร์มาหลังจากเจือจางด้วยน้ำเอสเอสอ การกรองเสร็จสิ้นด้วย อุณหภูมิห้อง.

มีหลายวิธีในการทำความสะอาดแสงจันทร์ ที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่มีประสิทธิภาพ — กรองด้วยแผ่นกรองคาร์บอน. ถ่านหินขจัดสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายออกจากเครื่องกลั่นได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ส่งผลต่อรสชาติ

ไส้กรองคาร์บอนทำเองได้ไม่ยาก ส่วนบนที่มีคอถูกตัดออกจากขวดพลาสติก

วางสำลีหรือสำลีแผ่นไว้ที่คอ จากนั้นเทถ่านหิน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสำลีและถ่านหินอีกชั้นหนึ่งได้

ที่ ผลิตเองแนะนำให้ใช้แผ่นกรองถ่าน ถ่านกัมมันต์. ไม่มีสิ่งสกปรกและปลอดภัยอย่างแน่นอน

ถ้าไม่อยากฉลาดเรื่องขวดยา ก็ใช้ เครื่องกรองน้ำใช้ในครัวเรือนด้วยตลับคาร์บอน

ทำความสะอาดแสงจันทร์ได้ดีและใช้งานง่าย มันจะดีกว่าที่จะผ่านการกลั่นผ่านตัวกรองดังกล่าวหลายครั้ง

จะวิ่งครั้งที่สองได้อย่างไร?

หลังจากการทำให้บริสุทธิ์ก็ถึงเวลาสำหรับการกลั่นครั้งที่สอง สารกลั่นเจือจางและกรองแล้ว เทลงในถังกลั่นแล้วจุดไฟ. ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับ รีรันคือการเลือกเศษส่วนเริ่มต้นและส่วนสุดท้าย

มันจบแล้ว เพื่อปรับปรุงคุณภาพและความปลอดภัยผลิตภัณฑ์. ที่จุดเริ่มต้นของการกลั่น เศษส่วนที่ระเหยได้จะถูกปล่อยออกมา ซึ่งมีโคลนอื่นๆ ด้วย ส่วนนี้ไม่แนะนำให้ใช้ในช่องปากเพราะ นี้สามารถนำไปสู่พิษ เศษส่วนเริ่มต้นถูกนำเข้าสู่ภาชนะแยกต่างหาก ปริมาณของมันคือ ประมาณ 10%จากการกลั่นทั้งหมดที่ได้รับระหว่างการกลั่นครั้งที่สอง

ช่วงเวลาที่จะเริ่มเลือกส่วนที่มีประโยชน์ (ร่างกาย) ได้ ติดตามกลิ่น. เมื่อกลิ่นของลำตัวเครื่องบินหายไป คุณควรเปลี่ยนภาชนะและ เริ่มการคัดเลือกร่างกาย. มีอีกวิธีในการตรวจสอบฝ่าย คุณต้องหยดสารกลั่นที่จัดสรรไว้สักสองสามหยดบนช้อนแล้วจุดไฟ ถ้าติดไฟสีฟ้าแสดงว่า ส่วนที่เป็นประโยชน์เริ่มโดดเด่นและคุณสามารถเริ่มกระบวนการคัดเลือกได้

ร่างกายจะถูกถ่ายก่อนที่กลิ่นอันไม่พึงประสงค์จะปรากฏในเครื่องกลั่น เมื่ออุณหภูมิสูงกว่า83º เศษส่วนสุดท้ายเริ่มโดดเด่นซึ่งในศัพท์แสงของ moonshiners เรียกว่า "หาง". พวกเขายังประกอบด้วยจำนวนมาก สารอันตรายจึงต้องเก็บแยกไว้ต่างหาก

การแปรรูปวัตถุดิบเพิ่มเติม

หลังจากการกลั่นครั้งที่สองจะได้แอลกอฮอล์ที่มีความแรง70-85º ต้องเจือจางเป็น40-45º

ผู้กลั่นที่มีประสบการณ์บางคนโต้แย้งว่าการล้างแสงจันทร์ในขั้นตอนนี้ไม่มีประโยชน์ แต่ก็มีผู้สนับสนุน ทำความสะอาดใหม่. หากยังคงทำการกรองรอง ควรทำโดยใช้วิธีการที่ไม่ส่งผลต่อสีของผลิตภัณฑ์ เช่น ใช้สิ่งเดียวกัน

แต่กระบวนการผลิตแสงจันทร์ไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ยังคงแนะนำให้ยืนยันเป็นเวลาหลายวัน (อ่าน :) นี้ทำเพื่อปรับปรุงรสชาติ แสงจันทร์ที่ตกลงมานั้นดื่มง่ายกว่าและนุ่มกว่า

จะทำอย่างไรกับแสงจันทร์สองครั้ง?

มีการปฏิบัติตามขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมด ขั้นตอนการกลั่น. เพื่อให้แอลกอฮอล์แบบโฮมเมดมีความเข้มข้นและให้รสชาติและกลิ่นหอม เครื่องดื่มชั้นยอด, มันจะใช้เวลามากขึ้น สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง ยืนยันแสงจันทร์กับสารปรุงแต่งรสเผ็ด.

มีอยู่ จำนวนมากสูตรแช่แสงจันทร์ ในบทความนี้เราจะพิจารณาหนึ่งในนั้น สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• แสงจันทร์ 1 ลิตรที่มีความแรง45º;
• น้ำตาล 100 กรัม
• ลูกเกดดำ 0.5 กก.

ในการเริ่มต้นคุณต้องระมัดระวัง ล้างผลเบอร์รี่และคลุมด้วยน้ำตาล. จากนั้นทั้งหมดนี้ก็เต็มไปด้วยแสงจันทร์คู่ (กลั่นสองครั้ง) หลังจากคุณต้องผสมส่วนผสมนี้จนน้ำตาลละลาย

เครื่องดื่มถูกวางในที่มืดที่มีการแช่ ภายในสองสัปดาห์. ยิ่งแช่แสงจันทร์นานเท่าไหร่ก็ยิ่งดูดซับกลิ่นหอมของลูกเกดได้มากเท่านั้น หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกกรองโดยใช้กระดาษกรอง

การกลั่นครั้งที่สองเป็นสิ่งจำเป็นในการปรับปรุงคุณภาพของแอลกอฮอล์ โดยใช้ การกลั่นสองครั้งสารประกอบที่เป็นอันตรายจำนวนมากจะถูกลบออกจากแสงจันทร์และกลิ่นและรสชาติจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ไม่ต้องละเลยโดยกระบวนการนี้

นอกจากนี้ดูวิดีโอในหัวข้อ ปรับปรุงรสชาติของแสงจันทร์หลังจากวิ่งครั้งที่สอง:

การผลิตเบียร์ที่บ้านออกมาจากใต้ดินเมื่อนานมาแล้วและได้หยุดเป็นสัญญาณของรสนิยมที่ไม่ดี ก่อนหน้านี้การกลั่นได้ดำเนินการอย่างลับๆ เพื่อให้ได้แหล่งเงินทุนเพิ่มเติม (แสงจันทร์สำหรับขาย) หรือเพื่อให้ได้มา เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยองศาจำนวนมากและรับประกันความมึนเมา ตอนนี้กระบวนการดังกล่าวได้กลายเป็นงานอดิเรก มันต้องการเครื่องดื่มที่เข้มข้นไม่มากเท่าของที่มีคุณภาพ และมีเพียงการกลั่นแสงจันทร์ครั้งที่สองเท่านั้นที่ช่วยในเรื่องนี้

ฐานข้อมูลสูตรขนาดใหญ่ช่วยในการกำหนดสัดส่วน จำนวนแอลกอฮอล์ที่ต้องใช้เพื่อผสมกับน้ำและส่วนประกอบอื่น ๆ และบรรลุคุณภาพที่ต้องการ เริ่มใช้เทคโนโลยีที่พิสูจน์แล้วโดยผู้ใช้จำนวนมาก ซึ่งผลลัพธ์ที่ได้จะไม่กลายเป็นของเหลวขุ่นด้วย กลิ่นเหม็น, การกลั่นแสงจันทร์มาก่อน จากผลของแสงจันทร์หลังจากผ่านกระบวนการดังกล่าว ทำให้เป็นที่ยอมรับในการบริโภคมากขึ้น

จำเป็นต้องวิ่งครั้งที่สอง

สำหรับคนทั่วไป แอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อยจะให้อารมณ์เชิงบวก อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ใช้ เครื่องดื่มที่ดีเจือจางในสัดส่วนที่ยอมรับได้ ขอแนะนำให้กลั่นแสงจันทร์ที่บ้านอีกครั้ง เพื่อที่แขกแต่ละคนจะได้ไม่ต้องสนใจแสงไฟของคุณ ผลลัพธ์ที่ได้เรียกว่าสองเท่า มันกลับสะอาดกว่าของเหลวดั้งเดิมมาก

การเลือกสิ่งเจือปนเกิดขึ้นเนื่องจากจุดเดือดที่แตกต่างกันของแต่ละองค์ประกอบและระดับความผันผวนที่สัมพันธ์กับเอทิลแอลกอฮอล์

แสงจันทร์กลั่นสองครั้งปราศจากข้อบกพร่องคลาสสิกส่วนใหญ่:

• ไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของบุคคลที่สาม
• ในสารละลายเอทิลแอลกอฮอล์ปริมาณน้ำมันฟิวส์จะลดลง
• ของเหลวจะโปร่งใสที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยไม่ทำให้เกิดความขุ่น

คุณสามารถกลั่นแสงจันทร์สองครั้งด้วยผลิตภัณฑ์หลักประเภทใดก็ได้ ไม่ว่าจะเจือจางด้วยน้ำใดก็ตาม อย่างไรก็ตาม สำหรับสิ่งนี้ คุณควรทราบวิธีการกลั่นแสงจันทร์อย่างถูกต้องเป็นครั้งที่สองและในอุณหภูมิเท่าใด ผู้ใช้บางคนไม่รู้สึกเขินอายแม้แต่กับการกลั่นแสงจันทร์ครั้งที่สาม แม้ว่าจะแนะนำให้ดำเนินการก็ต่อเมื่อทำความสะอาดการกลั่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือนมเท่านั้น

อัลกอริทึมทีละขั้นตอน

การกลั่นขั้นที่สองสามารถเริ่มต้นด้วยการเจือจางของแสงจันทร์ เนื่องจากคุณสามารถเริ่มกระบวนการด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีความแรงอยู่ในช่วง 19-21 องศา คุณไม่สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ จำเป็นต้องผสมพันธุ์ชิ้นงาน มิฉะนั้น เราจะได้รับปัจจัยลบ 2 ประการ:

• หากน้ำในขั้นที่สองมีปริมาตรไม่เพียงพอในสารละลาย ทุกอย่างสามารถจุดไฟจากไอระเหยที่ติดไฟได้

การกลั่นแบบคู่ที่บ้านด้วยความเข้มข้นสูงอาจล้มเหลวเพราะในของเหลวนี้ เอทิลแอลกอฮอล์จับกับฟิวเซลออยล์ได้แรงกว่าและแยกตัวออกจากน้ำมันได้เล็กน้อย ดิบจะต้องเจือจางด้วยน้ำตามรูปแบบสูงถึง 18-20 °

การดำเนินการกับน้ำคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับสิ่งที่จะเป็นในตอนแรก การกลั่นทุติยภูมิแสงจันทร์ สำหรับการดำเนินการนี้ ควรใช้น้ำจากแหล่งที่สะอาด:

• สปริง;
• บ่อ;
• ของเหลวบรรจุขวด

หากไม่สามารถทำได้ เราขอแนะนำให้คุณป้องกันก๊อกเป็นเวลา 2 วัน คุณต้องควบคุมระดับด้วยเครื่องวัดแอลกอฮอล์ในครัวเรือน สำหรับการกลั่นครั้งที่สอง สิ่งสำคัญคือการเทแอลกอฮอล์ลงในภาชนะแล้วเติมน้ำ หรือในทางกลับกัน ในกรณีแรก ของเหลวจะขุ่น และในกรณีที่สอง จะยังคงโปร่งใส แนะนำให้ทำความเย็นส่วนประกอบในตู้เย็นล่วงหน้า

ขั้นตอนต่อไปคือ ทำความสะอาดอย่างมีประสิทธิภาพผลลัพธ์ที่ได้ การทำให้แสงจันทร์บริสุทธิ์ก่อนการกลั่นครั้งที่สองจะดำเนินการโดยใช้ถ่าน ไม่ว่าเธอจะมีความจำเป็นหรือไม่ก็ตามคำถามดังกล่าวไม่ควรต้องเผชิญกับสุนทรียภาพ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ควรใช้ช่องว่างจากไม้เนื้ออ่อน ในร้านค้าพิเศษพวกเขาเสนอผลิตภัณฑ์ดังกล่าว หากเป็นไปไม่ได้จะใช้ถ่านบาร์บีคิว แต่จำเป็นต้องมีการกรองเพิ่มเติม

ก่อนกลั่นแสงจันทร์เป็นครั้งที่สอง คุณสามารถทำความสะอาดด้วยวิธีอื่นๆ ดังนี้:

• ใช้ผลึกโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต
• การตกตะกอนจะดำเนินการเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนการปรากฏตัวของตะกอน
• เพิ่มเกลือและโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ต่อลิตร
• เราขับของเหลวผ่านตัวกรองผ้าฝ้าย

มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่า ชิ้นงานดีที่ผ่านการทำความสะอาดคุณภาพสูง

วิดีโอ: รายละเอียดเกี่ยวกับการเลือกหัวและการเลือกหางหรือวิธีทำแสงจันทร์คุณภาพสูง

กลั่นซ้ำ

เทคนิคนี้สำหรับขั้นตอนหลักแทบไม่ต่างจากการดำเนินการกลั่นเบื้องต้นจากการบด จะมีเพียงผลผลิตที่สูงขึ้นมากของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเท่านั้น ปริมาตรจะต้องแบ่งออกเป็นเศษส่วนตามเงื่อนไขหลายส่วน:

• อันแรก - หัวด้วยเมทานอลและน้ำส้มสายชูซึ่งไม่ดี
• ประการที่สองคือร่างกายซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์หลักในรูปของเอทิลแอลกอฮอล์
• หางที่สามซึ่งเปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ลดลงต่ำกว่า 40 องศาและในเวลาเดียวกันน้ำมันฟิวส์ก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก

โดยทั่วไปแล้วประมาณ 8-12% ของปริมาณรวมของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการจะถูกจัดสรรให้กับ "หัว" มีกลิ่นเฉพาะที่ไม่พึงประสงค์ อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิคเท่านั้น (แอลกอฮอล์ทางเทคนิค)

ประมาณ 80% ของปริมาณทั้งหมดถูกจัดสรรให้กับ "ร่างกาย" การคัดเลือกจะดำเนินการก่อนที่จะสูญเสียการเผาไหม้ของของเหลว คุณสามารถเริ่มได้หลังจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีกลิ่นเฉพาะออกมาจากหลอด

เมื่อป้อมปราการแสงจันทร์ตกลงมาต่ำกว่า 40-45 องศา สิ่งเหล่านี้คือ "หาง" ในภายหลังพวกเขาสามารถระบายลงใน mash เพื่อเพิ่มความแข็งแรง ไม่แนะนำให้ดื่มโดยตรง จำเป็นต้องกลั่นครั้งที่สองในลักษณะเดียวกับการกลั่นครั้งแรกที่อุณหภูมิ 78-83 ° C ซึ่งช่วยให้คุณสามารถแยกเอทานอลออกจากสิ่งสกปรกได้

การกลั่นแสงจันทร์ครั้งที่สองจะส่งผลให้ของเหลวมีปริมาณเอทานอล 70% ไม่จำกัดจำนวนรอบดังกล่าว อย่างไรก็ตามเชื่อกันว่าหลังจากครั้งที่สามเป็นไปได้ที่จะได้รับเครื่องดื่มที่มีความบริสุทธิ์สูงเพียงพอแล้ว

แทนที่จะเป็นการกลั่นครั้งที่สาม ผลกระทบที่ยิ่งใหญ่ที่สุดจะได้รับจากอุปกรณ์ที่ติดตั้งคอนเดนเซอร์รีฟลักซ์ แยกเศษส่วนออกจากกันจะดีกว่ามาก ในระดับที่น้อยกว่านี้จะอำนวยความสะดวกโดย sukhoparnik ที่ติดตั้งอยู่ภายใน

VIDEO: วิธีเลือกหัว ลำตัว และหางอย่างเหมาะสม

การกลั่นครั้งที่สาม

ตามหลักแล้ว นี่เป็นขั้นตอนที่ไม่บังคับ แต่แนะนำในการทำความสะอาด ของใช้ในบ้าน. หากหลังจากการกลั่นครั้งที่สอง ให้ผ่านแสงจันทร์ผ่าน เสาถ่านหินจากนั้นคุณสามารถปฏิเสธเป็นครั้งที่สามได้ แต่ถ้านมหรือ น้ำมันดอกทานตะวันควรผ่านอุปกรณ์อีกครั้งเพื่อขจัดสิ่งสกปรกของบุคคลที่สาม

การกลั่นครั้งที่สาม

กระบวนการเองไม่แตกต่างจากกระบวนการก่อนหน้า ผสมลำตัวและหางเจือจางด้วยน้ำให้มีความแรง 20-22° และเริ่มกลั่น ปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มจะช่วย เปลือกมะนาวหรือสมุนไพรวางในหวด

สารปรุงแต่งรสจะถูกใส่ลงในสุโขปานิกหลังจากเลือกหัวแล้วและส่วนหลักเริ่มไปเท่านั้น

แบบแผนของการกลั่นที่สาม:

1. แสงจันทร์ตามโครงการจะเจือจางด้วยน้ำแล้วเทลงในก้อนกลั่น
2. อุณหภูมิการกลั่นคงที่ในช่วง 75-80 องศาเซลเซียส

1. หัวถูกถ่ายในปริมาณ 3% ของปริมาตรทั้งหมด - พวกมันง่ายต่อการระบุด้วยกลิ่นซึ่งหยดสองสามหยดลงบนฝ่ามือแล้วดมกลิ่น ทันทีที่กลิ่นฉุนของอะซิโตนหายไป คุณสามารถวางภาชนะไว้ใต้ส่วนหลักได้
2. หางจะถูกตัดออกเมื่อความแรงลดลงเหลือ 35°

ความแข็งแรงเฉลี่ยของร่างกายอยู่ที่ 65-75 ° ซึ่งต่อมาเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ย่อยได้ 40-45 ° ด้วยเหตุนี้จึงใช้น้ำดื่มบรรจุขวดบริสุทธิ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนการเจือจาง ทั้งน้ำและสารกลั่นจะถูกใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

หากติดตั้งคอนเดนเซอร์รีฟลักซ์บนแสงจันทร์ กระบวนการแยกวัตถุดิบออกเป็นเศษส่วนจะรวดเร็วและแม่นยำยิ่งขึ้น ในกรณีนี้ หลังจากรอบที่ 3 แทบไม่มีฟิวเซลและสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายอื่นๆ ในเครื่องดื่ม ซึ่งหมายความว่าแอลกอฮอล์ดื่มได้ง่ายและอาการเมาค้างจะเล็กน้อย

คุณภาพของการกลั่นยังได้รับผลกระทบจากการมีอยู่ของเรือกลไฟแบบแห้ง แน่นอนว่าเขาไม่สามารถกำจัดลำตัวได้ 100% แต่เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่เฉียบแหลม เขาจึงสามารถแยกชิ้นส่วนจำนวนมากออกได้ นอกจากนี้ยังสะดวกในการปรุงรสเครื่องดื่มด้วยการเติมกลิ่นของส้มหรือสมุนไพร

ปฏิบัติการภายหลัง

หลังจากการกลั่นครั้งที่สอง สามารถใช้ a . ดังกล่าวได้ เครื่องดื่มแรง. อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่มักจะเจือจางจนมีความสม่ำเสมอที่ยอมรับได้ ด้วยเหตุนี้จึงใช้น้ำดื่มบริสุทธิ์ น้ำเย็น. คุณต้องเทลงในแอลกอฮอล์ควบคุมระดับด้วยเครื่องวัดแอลกอฮอล์ การชำระบัญชีจะดำเนินการอย่างน้อยสองวัน

การกลั่นจากวัตถุดิบเมล็ดพืชหรือผลไม้ไม่จำเป็นต้องทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติม สิ่งนี้สามารถขจัดสารประกอบอะโรมาติกที่น่าพึงพอใจออกจากพวกมัน การกลั่นแสงจันทร์ครั้งที่สองจาก บดน้ำตาลทำความสะอาดได้ ในปริมาณที่น้อยนม. แอลกอฮอล์จะเกาะตัวเป็นก้อนและทาน้ำมันบางตัว

ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์เหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มทุกชนิด:

• เหล้า;
• เหล้า;
• ทิงเจอร์

หากมีเอทิลแอลกอฮอล์จำนวนมาก ก็ควรพิจารณาเลือกซื้อ ถังไม้โอ๊คสำหรับทำคอนยัคโฮมเมด

การอ่านบทความนี้:

นอกจากการเปลี่ยนแปลงของอะโรมาติกแล้ว คุณยังสามารถส่งผลต่อโทนสีได้ เครื่องดื่มพร้อม. สีย้อมธรรมชาติเป็น ผลไม้ที่สวยงาม,เบอร์รี่และส้มสุก. เพื่อให้ได้โทนสีที่ต้องการควรใช้สารต่อไปนี้:

• บลูเบอร์รี่แห้งให้สีแดง
• มิ้นต์บาล์มมะนาวหรือผักชีฝรั่งจะให้สีเหลือง
• เพื่อให้ได้สีทองคุณควรใช้วอลนัท หญ้าฝรั่น หรือเปลือกส้ม
• เมื่อเติมกลีบคอร์นฟลาวเวอร์ ของเหลวจะได้โทนสีน้ำเงิน
• ใบลูกเกดสีเขียวและให้กลิ่นหอม

คุณต้องเลือกทุกอย่างตามความชอบส่วนตัว

วิดีโอ: การกลั่นแป้งบดด้วยวิธีต่างๆ สามวิธี

การกลั่นแสงจันทร์ครั้งที่สองช่วยเพิ่มคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ด้วยการปฏิบัติตามเทคโนโลยีบางอย่างอย่างระมัดระวังจากวัตถุดิบหลักนั่นคือบดคุณจะได้รับความแข็งแกร่ง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ปราศจากสิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย นิยมเรียกกันว่าแสงจันทร์คู่ การกลั่นครั้งที่สองรับประกันเครื่องดื่มคุณภาพสูง

Moonshine เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ไหน แต่ไร ผู้คนปรุงและบริโภคมันบดด้วยความยินดีอย่างยิ่ง - พวกเขาทำมันด้วยมือของพวกเขาเองจากทุกสิ่งที่เติบโตในสวนหรือที่บ้านอยู่ใกล้แค่เอื้อม ในเวลานั้นแทบไม่มีใครใช้เทคนิคการทำให้บริสุทธิ์และการกลั่น

การใช้แสงจันทร์ใน รูปแบบบริสุทธิ์ไม่ดีสำหรับ ร่างกายมนุษย์คำแถลงของแพทย์หลายคนนี้ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ อันที่จริงแสงจันทร์และเบียร์ประกอบด้วยน้ำมันฟิวเซล อะซิโตนและอัลดีไฮด์จำนวนมาก - การใช้สารเหล่านี้ทำให้เกิดความมึนเมาของร่างกายและอาจนำไปสู่ความตาย หลาย ปริมาณมากเวลาช่วยให้คุณได้น้ำกลั่นที่นุ่มนวลซึ่งไม่มีกลิ่นเฉพาะที่ไม่พึงประสงค์และฉุน นอกจากนี้ วิธีการกลั่นแบบทุติยภูมิสามารถปรับปรุงคุณภาพของแสงจันทร์ ซึ่งถูกขับออกไปเร็วกว่าปกติมาก

เทคโนโลยีของการกลั่นแบบทุติยภูมินั้นค่อนข้างง่ายในการดำเนินการ จำเป็นสำหรับการกรองที่ละเอียดยิ่งขึ้นและช่วยให้คุณสามารถขจัดกลิ่นเฉพาะที่ไม่พึงประสงค์เกือบทั้งหมดที่มีอยู่ในการชงที่บ้าน นอกจากนี้ ผลลัพธ์ของการกลั่นครั้งที่สองคือรสชาติที่อ่อนลงอย่างเห็นได้ชัดและลักษณะการมองเห็นที่ดีขึ้นของเครื่องดื่มรสเข้มข้น สิ่งสำคัญในกระบวนการนี้คือการปฏิบัติตามกฎและลำดับของการกระทำอย่างระมัดระวัง จากนั้นการกลั่นแสงจันทร์จะใช้เวลาไม่เกิน 3-4 ชั่วโมง

กระบวนการกลั่นแบบทุติยภูมิแบ่งออกเป็นสามขั้นตอนอย่างชัดเจน: การเจือจางของบดหลักด้วยน้ำ การกรอง และการกลั่นด้วยตัวมันเอง

ขั้นตอนแรก - การเจือจาง

เพื่อนำมา 20-30% ฉบับ ความแรงของเครื่องดื่ม

1. ก่อนนั้นควรวัดและคำนวณป้อมปราการ เครื่องดื่มหลัก อุปกรณ์พิเศษ — .
2. ตัวอย่างเช่น มูลค่า 40% vol. ใน 1 ลิตรหมายถึงปริมาณแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 400 มล.
3. การกลั่นครั้งที่สองของเครื่องดื่มที่เข้มข้นกว่าซึ่งไม่ได้เจือจางด้วยน้ำอาจเป็นอันตรายได้ - การเผาไหม้ที่เกิดขึ้นเองและการระเบิดของแสงจันทร์ยังคงเป็นไปได้เนื่องจากความเข้มข้นของไอระเหยแอลกอฮอล์สูง

ควรใช้น้ำกลั่นซึ่งขายในร้านขายยาเพื่อลดความแรงของเครื่องดื่ม ในสถานที่ที่สอง - ซื้ออย่างดีหรือทำความสะอาด ในกรณีที่รุนแรง อนุญาตให้ใช้น้ำประปาซึ่งได้รับการปกป้องเป็นเวลา 2-3 วันในภาชนะที่ไม่มีฝาปิด ซึ่งจะทำให้คลอรีนระเหยออกจากน้ำได้อย่างสมบูรณ์

นอกจากนี้ แสงจันทร์ที่มีเปอร์เซ็นต์ความแรงสูงยังมีพันธะโมเลกุลทางเคมีที่ค่อนข้างแข็งแกร่งกับน้ำมันฟิวส์เซลและการกลั่นขั้นที่สองในกรณีนี้จะไม่นำไปสู่ผลลัพธ์และผลลัพธ์ที่คาดหวัง ด้วยเหตุผลเหล่านี้จึงจำเป็นต้องกลั่นบด

เครื่องดื่มที่แรงควรเจือจางตามกฎบางอย่าง: จำเป็นต้องเทแสงจันทร์ลงในน้ำเย็นที่กรองแล้ว (แนะนำให้ทำให้เย็นก่อนในตู้เย็น) และไม่ใช่ในทางกลับกัน - จะช่วยไม่ให้ของเหลวขุ่น ควรผสมแสงจันทร์กับน้ำกลั่นทีละน้อยในส่วนเล็ก ๆ โดยวัดความแรงของเครื่องดื่มที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะถึงเปอร์เซ็นต์ที่ต้องการ

ขั้นตอนที่สองคือการกรอง

ก่อนการกลั่นขั้นที่สอง แสงจันทร์ที่เจือจางด้วยน้ำแล้วควรทำความสะอาดด้วยวิธีการใดๆ เช่น ถ่านกัมมันต์หรือถ่าน หรือเบกกิ้งโซดา

• โดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องดื่มธัญพืชและน้ำตาล
• การกลั่นผลไม้ไม่จำเป็นต้องทำให้บริสุทธิ์อย่างทั่วถึง ซึ่งจะช่วยประหยัดได้ กลิ่นหอมอ่อนๆและรสชาติของของเหลวดั้งเดิม
• moonshiner ทุกคน - มืออาชีพหรือมือสมัครเล่น - รู้หลายวิธีในการทำให้แสงจันทร์หลักเจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์
• หลังจากการกรองเท่านั้น คุณสามารถทำการกลั่นแบบทุติยภูมิได้

วิธีทำความสะอาดแสงจันทร์ด้วยถ่าน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำความสะอาดแสงจันทร์ ไส้กรองคาร์บอน. วิธีนี้ง่าย ช่วยให้คุณขจัดสิ่งสกปรกที่ไม่ต้องการในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและไม่ส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่ม หากคุณมีเหยือกกรองพร้อมตลับคาร์บอนที่บ้านคุณก็สามารถใช้ได้ หากไม่มีตัวทำความสะอาดดังกล่าว กรวยถ่านหินก็ถูกสร้างขึ้นอย่างเรียบง่ายมาก:

1. ก้นขวดพลาสติกถูกตัดออก ไม่จำเป็น
2. ขวดที่ได้จะพลิกคว่ำและวางสำลีที่สะอาดไว้
3. ชั้นถัดไปเต็มไปด้วยเม็ดถ่านกัมมันต์
4. วางชั้นฝ้ายและชั้นถ่านหินอีกครั้ง

การกลั่นจะต้องไหลผ่านตัวกรองหลายครั้งติดต่อกัน ซึ่งจะช่วยให้บรรลุผลได้มากขึ้น ทำความสะอาดคุณภาพสูง. หากจำเป็นจะต้องเปลี่ยนชั้นกรองของเหลวจำนวนมากด้วย

ทำความสะอาดแมงกานีส

ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดหลายคนชอบทำความสะอาดด้วยแมงกานีสในขณะที่ต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีของขั้นตอนอย่างระมัดระวัง:

• ผลึกโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเทลงในขวดแสงจันทร์คุณสามารถใส่มันลงบนดวงตาได้ประมาณ ¼ ช้อนชาต่อขวดขนาด 3 ลิตร
• คนของเหลวให้ทั่วจนผงยาละลายหมดก. แสงจันทร์ในเวลาเดียวกันควรได้สีม่วงที่เข้มข้น
• ปิดโถ ปกไนลอนและปกป้องอย่างแน่นอนในวันหนึ่ง.
• หลังจากเวลานี้ จะเห็นได้ชัดว่าสีของของเหลวนั้นคล้ายกับชาที่ชงอย่างอ่อนๆ และก้นขวดจะถูกปกคลุมด้วยเกล็ดสีเข้มตกตะกอน
• ตอนนี้คุณต้องใช้ขวดที่สะอาดใส่กรวยเข้าไปในรางน้ำที่ใส่สำลีแผ่นก่อน (การใช้สำลีไม่ได้ผลมากนัก)
• ในกระติกน้ำ ทีละน้อยโดยไม่เขย่าตะกอนจากด้านล่าง, เทแสงจันทร์และปล่อยให้มันซึมเข้าไปในภาชนะที่สะอาด
• เมื่อพูดถึงชั้นล่างเพื่อไม่ให้เทผลิตภัณฑ์จำนวนมากออกจะถูกกรองผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดซึ่งวางชั้นสำลีหนาประมาณ 1 ซม. สารตกค้างทั้งหมดจะยังคงอยู่
• ของเหลวที่ได้จะถูกขับผ่านช่องทางด้วยเช่นกัน

ผลลัพธ์ที่ได้คือแสงจันทร์บริสุทธิ์จาก ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายและโปร่งใสอย่างสมบูรณ์

ทำความสะอาดน้ำนม

สำหรับผู้ที่คิดว่าวิธีแมงกานีสไม่เป็นธรรมชาติที่สุดเพราะยังไปอยู่ องค์ประกอบทางเคมีเหมือนกับการทำความสะอาดด้วยน้ำนม วิธีการนี้ขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่าโปรตีนเคซีนและอัลบูมินสร้างพันธะกับโมเลกุลของน้ำมันฟิวส์เซล ธาตุ "สกปรก" อื่นๆ และตกตะกอน วิธีการที่คล้ายกันยังใช้ใน การผลิตภาคอุตสาหกรรมวอดก้ามีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่ไม่ใช้นม แต่ส่วนประกอบที่จำเป็นที่แยกได้จากมันซึ่งเรียกว่าการแข็งตัวของเลือด

นมใด ๆ ที่เหมาะสม: ซื้อจากร้านค้า, แห้ง, ทำเองที่บ้านต้นกำเนิดไม่มีบทบาทพื้นฐานคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันขั้นต่ำ ในกรณีนี้ความเสี่ยงในการได้รับ moonshine-mutnyak จะลดลง แม้ว่าความโปร่งใสที่สมบูรณ์แบบจะไม่ได้ผล แต่ก็สามารถกำจัดข้อบกพร่องได้ในขั้นตอนที่สอง สำหรับน้ำนมดิบ 10 ลิตร จะใช้นม 1 ลิตร

1. เทแอลกอฮอล์และนมลงในภาชนะเดียวผสมให้ละเอียด
2. ต้องวางส่วนผสมไว้ใต้ฝาในที่มืดในช่วงสามหรือสี่วันแรกที่เปิดภาชนะทุกวันเพื่อกวน
3. จากนั้นแสงจันทร์จะไม่ถูกรบกวนเป็นเวลาสองวันเพื่อให้ตกตะกอน

หลังจาก 5-6 วันนับจากเริ่มขั้นตอนการทำความสะอาด ของเหลวจะถูกกรอง เจือจางด้วยน้ำถึง ป้อมปราการที่ต้องการและอนุญาตให้กลั่นใหม่ วิธีนี้ช่วยให้คุณกำจัดสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายด้วยวิธีธรรมชาติ โดยไม่ต้องใช้สารเคมีใดๆ นมไม่ส่งผลต่อรสชาติของแสงจันทร์หลังการกลั่น หากใช้แบบแห้งจะต้องเจือจางล่วงหน้าในน้ำอุ่น ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องและใช้สำหรับทำความสะอาดหลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่สาม - การกลั่นรอง

การกระทำนี้แทบไม่แตกต่างจากการกลั่นครั้งแรกและเริ่มต้นด้วยการเตรียมแสงจันทร์นิ่ง กระบวนการกลั่นครั้งที่สองจะเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่ได้รับอย่างแม่นยำเนื่องจากขั้นตอนการกรอง ในกรณีนี้ผลผลิตเครื่องดื่มควรแบ่งออกเป็นเศษส่วนตามเงื่อนไข: ที่เรียกว่า "หัว", "หาง" และ "ร่างกาย"

1. ทางออกแรก (ฝ่าย)ของเหลวกลั่น (ปกติ 8-12% ของปริมาตรทั้งหมด) เรียกว่า "หัว" และมีกลิ่นเฉพาะที่ไม่พึงประสงค์ และยังมีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายจำนวนมาก ไม่ว่าในกรณีใดควรใช้ของเหลวนี้ แต่สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในบ้านได้ ตัวอย่างเช่น สำหรับการบำบัดและฆ่าเชื้อบนพื้นผิวต่างๆ เนื่องจากของเหลวนี้มีแอลกอฮอล์ทางเทคนิคบริสุทธิ์
2. ของเหลวอีก 80% ถัดไปเรียกว่า "ร่างกาย"และเป็นตัวแทนของแสงจันทร์ที่จำเป็นมาก ช่วงเวลาของการรวบรวมแสงจันทร์บริสุทธิ์มักจะถูกกำหนดโดยกลิ่น: หากกลิ่นเฉพาะและฉุนที่มีอยู่ในเศษของ "หัว" หายไปในทางปฏิบัติเครื่องดื่มที่สะอาดและดื่มได้จะถูกปล่อยออกจากแสงจันทร์ - "ร่างกาย" นั่นคือสิ่งที่กำลังรวบรวม กระบวนการนี้คงอยู่จนกว่าความแรงของเครื่องดื่มที่ออกมาจากแสงจันทร์อย่างน้อย 40-45%
3. ฝ่ายสุดท้ายเรียกว่า "ก้อย"สามารถใช้เพื่อเพิ่มระดับของบดอื่นหรือเพียงแค่เท ต้องจำไว้ว่ากระบวนการกลั่นขั้นที่สองทั้งหมดขึ้นอยู่กับการสัมผัสกับความร้อนและต้องดำเนินการในขณะที่รักษาอุณหภูมิคงที่ไว้ที่ประมาณ +80 ... +85 ° C เนื่องจากอัตราที่ต่ำกว่าช่วยหยุดการปลดปล่อยแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ .

หลังจากการกลั่นขั้นทุติยภูมิ เป็นไปได้ที่จะได้รับความบริสุทธิ์เพียงพอและ แสงจันทร์ที่แข็งแกร่งที่มีแอลกอฮอล์มากถึง 70% ซึ่งไม่ต้องการการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติม

เพื่อความสะดวกในการใช้งานและความนุ่มนวล เจือจางด้วยน้ำได้ถึง 40-45% ไม่ได้กำหนดจำนวนขั้นตอน อาจมีหลายขั้นตอน แต่การกลั่นแบบสามชั้นถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับคุณภาพของผลิตภัณฑ์

จำเป็นต้องทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบริสุทธิ์เพิ่มเติมหรือไม่?

หลังจากกระบวนการกลั่นครั้งที่สองเสร็จสิ้น ผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นสามารถทำความสะอาดได้อีกเล็กน้อย “ทำให้มีสภาพดีขึ้น” หรือเพียงแค่เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อให้นุ่มขึ้น เพื่อให้แสงจันทร์มีรสชาติและกลิ่นหอมบางครั้งจึงถูกเติมลงในเครื่องดื่ม เบอร์รี่สด, ผลไม้ หรือรสพิเศษที่หาซื้อได้ที่ร้าน นอกจากนี้เครื่องดื่มสามารถให้สีได้:

• ตัวอย่างเช่นสีแดงออกมาเมื่อเติมบลูเบอร์รี่แห้งลงในแสงจันทร์
• สีเหลือง - เมื่อใช้บาล์มมะนาว, ผักชีฝรั่งหรือมิ้นต์
• เปลือกส้มเปลือกวอลนัทหรือหญ้าฝรั่นจะให้สีทอง
• หากคุณเพิ่มดอกไม้คอร์นฟลาวเวอร์ ของเหลวจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินที่สวยงาม
• ใบลูกเกดจะไม่เพียงแต่แต่งแต้มสีเขียวแสงจันทร์เท่านั้น แต่ยังช่วยให้มีรสชาติที่ผิดปกติอีกด้วย

เข้าเพิ่มแล้ว สินค้าสำเร็จรูปนมโดยเฉพาะอย่างยิ่งธรรมชาติและปราศจากไขมันสามารถทำให้รสชาติของเครื่องดื่มอ่อนลงอย่างมีนัยสำคัญและทำให้ความแข็งแรงของมันเป็นกลางเล็กน้อย

ปรับปรุงรสชาติ

สารเติมแต่งสมุนไพรที่ใช้สำหรับเครื่องดื่มสำเร็จรูปเป็นวิธีที่จะให้แสงจันทร์รองไม่เพียง แต่สีบางอย่าง แต่ยังรวมถึงรสชาติตลอดจนความนุ่มนวลและความแปลกใหม่ของการผสมผสานที่ต้องการ

• การกลั่นแบบทุติยภูมิทำให้ของเหลวปลอดภัยสำหรับการบริโภคและมีคุณภาพเพียงพอ
• ดังนั้นในการดูแลสุขภาพของตนเอง ผู้ผลิตเครื่องดื่มโฮมเมดแต่ละรายจะต้องกลั่นอย่างน้อยสองครั้งอย่างน้อยหนึ่งครั้ง และเหนือสิ่งอื่นใด - 3
• สิ่งนี้จะช่วยรักษาสุขภาพของนักชิมแสงจันทร์เองและเพื่อน ๆ และญาติของเขาที่จะดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ที่เตรียมไว้ นอกจากนี้ กระบวนการนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามอย่างมาก

ช่างฝีมือผู้มีประสบการณ์และผู้เริ่มต้นในธุรกิจทำขนมไหว้พระจันทร์แบบโฮมเมดใช้เครื่องคิดเลข Moonshiner ออนไลน์ ด้วยการใช้ทรัพยากรนี้ คุณสามารถคำนวณระดับเครื่องดื่มที่คุณได้รับ ปริมาณน้ำและแอลกอฮอล์ที่ต้องการเพื่อให้ได้ปริมาณแสงจันทร์ตามความเข้มข้นที่ต้องการ และแม้กระทั่งคำนวณสัดส่วนที่ถูกต้องของบด หลังจากการหมัก คุณจะได้แสงจันทร์ด้วย ปริมาณแอลกอฮอล์ที่ต้องการ

ทุกวันนี้ วิธีการแบบเก่าและเรียบง่ายในการกำจัดสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายและเป็นอันตรายยังคงมีความเกี่ยวข้องอยู่ เป็นผลให้คุณสามารถได้รับผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์และไม่เป็นอันตรายสำหรับการบริโภคซึ่งเกือบจะปราศจากน้ำมันฟิวส์ซึ่งมีความเป็นพิษสูงและเป็นพิษมาก สิ่งสำคัญคือการทำทุกอย่างตามลำดับโดยยึดตามเทคโนโลยี

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google Plus