มะเฟืองแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มมะยม - เครื่องดื่มที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

Gooseberries เป็นพืชที่นิยมและให้ผลผลิตสูง ผลไม้ของมันถูกกินสด, แช่แข็ง, แห้ง, เค็ม, ดอง, ผลไม้แช่อิ่มมะยม, แยม, แยมผิวส้มปรุงสุกสำหรับฤดูหนาว, ทำไวน์ การเลือกวิธีการบรรจุกระป๋องขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ระดับความสุกแก่ทางเทคนิคของผลไม้ สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือผลไม้แช่อิ่มซึ่งเป็นเทคโนโลยีการเตรียมที่ง่ายและช่วยให้คุณบันทึกองค์ประกอบที่มีค่าของผลเบอร์รี่ได้

ทำไมต้องผลไม้แช่อิ่ม?

ต่อไปนี้เป็นข้อโต้แย้งบางประการที่สนับสนุนผลไม้แช่อิ่มมะยม:

• มะยมมีความโดดเด่นด้วยเพคตินกรดอินทรีย์และแทนนินที่ไม่เหมือนใคร สิ่งนี้ทำให้สามารถใช้วิธีการพาสเจอไรซ์ที่อ่อนโยนมากขึ้นด้วยรอบการรักษาความร้อนที่สั้น
• คุณไม่สามารถวางใจได้เมื่อปรุงแยม มาร์มาเลด เจลลี่ ซึ่งวิตามินส่วนใหญ่ถูกทำลายในระหว่างกระบวนการทำอาหารที่ยาวนาน
• ในกระบวนการทำผลไม้แช่อิ่มจะใช้น้ำตาลและสารกันบูด เช่น เกลือและน้ำส้มสายชูน้อยกว่าการทำเกลือหรือดอง
• ขั้นตอนการเตรียมนั้นง่ายและใช้เวลาเพียงเล็กน้อยซึ่งแตกต่างจากการทำไวน์หรือแชมเปญเป็นเวลานาน
• นอกจากนี้ผลไม้แช่อิ่มยังพร้อมใช้งานได้ทันทีซึ่งแตกต่างจากผลเบอร์รี่แห้งหรือแช่แข็ง

รสชาติของมะยมค่อนข้างเป็นกลางและเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ซึ่งสามารถชดเชยรูปลักษณ์ที่ไม่น่าสนใจของเครื่องดื่มที่ทำจากมะยมสีเขียวเท่านั้น

ห้าวิธีในการปรุงผลไม้แช่อิ่ม

แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกวิธีการปรุงอาหารแช่อิ่มที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเอง:

• สามารถเตรียมเครื่องดื่มได้แบบดั้งเดิมโดยการต้มผลเบอร์รี่ด้วยน้ำและน้ำตาลประมาณ 5-7 นาทีด้วยความร้อนสูงและบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ
• ในรุ่นที่สองผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในภาชนะที่สะอาดเทน้ำเชื่อมเดือดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 8 ถึง 20 นาที
• มีวิธีเมื่อผลเบอร์รี่ลวกในน้ำเดือดวางในขวดเทน้ำเชื่อมเดือดแล้วปิดฝาทันที
• ในอีกเวอร์ชันหนึ่ง วัตถุดิบที่เตรียมไว้จะใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาทีของเหลวจะถูกระบายออกเติมน้ำตาลและต้มน้ำเชื่อมซึ่งใช้สำหรับการเติมขั้นสุดท้าย
• การจดจำการเตรียมผลไม้แช่อิ่มในหม้อหุงช้าจะยุ่งยากน้อยลง เมื่อเติมวัตถุดิบเบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำลงในภาชนะปรุงอาหารและปรุงในโหมดที่กำหนด

โปรดทราบว่าเหยือกสามลิตรจะเย็นลงค่อนข้างช้า ดังนั้นผลไม้แช่อิ่มที่มีไว้สำหรับจัดเก็บในภาชนะขนาดใหญ่จึงเตรียมโดยใช้วิธีการบรรจุแบบร้อนตามปกติ กระป๋องที่ม้วนแล้วจะถูกพลิกและคว่ำลง ปกคลุมด้วย "เสื้อขนสัตว์" ซึ่งช่วยยืดอายุผลกระทบของอุณหภูมิสูงต่อวัตถุดิบและภาชนะบรรจุ เป็นเรื่องปกติที่จะฆ่าเชื้อขวดด้วยผลไม้แช่อิ่มขนาดตั้งแต่ 0.5 ถึง 1 ลิตรแล้วปิดฝาเท่านั้น

เมื่อเทร้อน ผลไม้แช่อิ่มจะถูกเทลงใต้ฝา โดยพยายามลดช่องว่างอากาศระหว่างพื้นผิวของอาหารกระป๋องและฝา เมื่อฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ ให้เทผลไม้แช่อิ่มเพื่อให้เหลือ 2 ซม. ที่ขอบด้านบนของขวด

การเตรียมวัตถุดิบและภาชนะบรรจุ

พื้นฐานสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มที่ประสบความสำเร็จคือการเตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้ การเรียงลำดับ:

• มะยมมักจะจัดเรียงตามขนาดของผลเบอร์รี่และระดับความแก่
• ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปหรือมีร่องรอยของการเน่าเปื่อยจะถูกคัดออก
• ควรนำใบไม้ กิ่งไม้ ขยะต่างๆ ออกจากวัตถุดิบเบอร์รี่
• ผลเบอร์รี่สุกที่มีผิวหนาแน่นจะถูกแทงเพื่อให้ชุ่มด้วยน้ำเชื่อม
• เป็นที่พึงปรารถนา แต่ไม่จำเป็นที่จะตัดก้านยาว
• วัตถุดิบที่คัดแยกจะถูกล้างให้สะอาดแล้วโยนกลับบนตะแกรง

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม ไม่สุก หรืออยู่ในช่วงสุกแก่ทางเทคนิค มะยมสีเขียวหรือสีแดงมีความเหมาะสมที่สุด ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปเหมาะสำหรับน้ำผลไม้, แยม, แยม

เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มเก็บไว้เป็นเวลานานคุณต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดหรือขวดที่คุณวางแผนจะเก็บเครื่องดื่มอย่างละเอียด ตามเนื้อผ้า ภาชนะเหล่านี้เป็นภาชนะแก้วที่มีฝาดีบุกหรือแก้วที่ปิดสนิท

หากผลไม้แช่อิ่มจัดทำขึ้นตามกฎทั้งหมด การจัดเก็บจะไม่ยุ่งยาก สำหรับสิ่งนี้ห้องใต้ดิน, หลุมผัก, ตู้เย็นมีความเหมาะสม แต่ช่องว่างคุณภาพสูงสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูกาลหน้าแม้ในอุณหภูมิห้อง

สร้างเครื่องดื่มของคุณเอง!

สูตรผลไม้แช่อิ่มมะยมพื้นฐานสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ลงไป คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติ ความหวาน เนื้อสัมผัส สี ให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่ต้องการได้โดยการเปลี่ยนส่วนผสม

ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกดดำ, เชอร์รี่หรือ chokeberry จะให้ผลมะยมเป็นสีชมพูแดงหรือสีทับทิมเข้ม พวกเขาจะเปลี่ยนกลิ่นและให้รสชาติเฉพาะของมันเอง แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และพลัมเข้ากันได้ดีกับรสเปรี้ยวของผลไม้แช่อิ่มมะยม เพิ่มกลิ่นผลไม้และความหวานที่น่ารื่นรมย์ให้กับเครื่องดื่ม

คุณมักจะพบกับแฟน ๆ ของรสชาติที่แปลกใหม่ซึ่งชอบดื่มมะยมกับมะนาว, มะนาว, ส้ม ในผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวจะใช้สะระแหน่ เลมอนบาล์ม และทาร์รากอนเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม เครื่องดื่มที่มีสารเติมแต่งรสเปรี้ยวมักจะมีโทนสีขาวอมเขียว แต่มีกลิ่นและรสชาติที่แตกต่างกัน บนพื้นฐานของการเตรียมเครื่องดื่มค็อกเทลเพื่อความสดชื่นด้วยการเติมแอลกอฮอล์

โปรดจำไว้ว่าในครัวของคุณ คุณสามารถทดลองและสร้างสรรค์อาหารตามรสนิยมของคุณโดยเฉพาะได้อย่างปลอดภัย และผลไม้แช่อิ่มมะยมเป็นวิธีที่ดีในการทำเครื่องดื่มของหวานที่ไม่เหมือนใครจากน้ำดื่มบริสุทธิ์ น้ำตาลธรรมดา มะยม และผลเบอร์รี่ใดๆ ที่ขึ้นบนไซต์ของคุณ

สี่สูตรผลไม้แช่อิ่ม

สามารถเตรียมเครื่องดื่มของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพตามความต้องการของคุณจากมะยมสีเขียวหรือสีแดงโดยเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆลงในฐาน

ผลไม้แช่อิ่มมะยมเขียว

สูตรนี้รับประกันการเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มในระยะยาว เครื่องดื่มมีความเข้มข้นมากและสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มได้ ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะยม - 3 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

1. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะใส่ในขวดขนาดครึ่งลิตรหรือลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมลงไปครึ่งขวดหรือสูงถึงไหล่
2. เราปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วเทผลเบอร์รี่ลงไป
3. เราปิดฝาและใส่ภาชนะด้วยน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อซึ่งใช้เวลา 3 นาทีนับจากที่น้ำเดือด
4. เรานำธนาคารออกมาม้วนทันทีและคว่ำลง

ผลไม้แช่อิ่มมะยมแดงกับแอปเปิ้ลและลูกพลัม

ในผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถใส่นอกเหนือจากแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, เชอร์รี่หรือลูกเกดขาวสองสามกิ่ง สำหรับผลไม้แช่อิ่มหนึ่งขวดคุณจะต้อง:

• มะยมแดง - 120 กรัม
• พลัม - 3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 50 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• น้ำ - 800 มล.

1. เราเติมมะยมในขวดที่สะอาด
2. เราใส่ลูกพลัมทั้งหมดด้วยกระดูก
3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
4. เทเนื้อหาของเหยือกด้วยน้ำเดือดซึ่งจะถูกระบายออกหลังจากผ่านไป 10 นาที เราทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง
5. เราต้มน้ำเชื่อมในการแช่ผลไม้แล้วเติมขวดลงไปที่ขอบคอม้วนฝาทันที
6. แบ๊งส์ถูกปล่อยให้เย็นคว่ำห่อด้วย "ผ้าห่ม"

ผลไม้แช่อิ่มมะยมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยสะระแหน่และมะนาว

น้ำมะนาวทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเพิ่มเติม สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• มะยม - 900 กรัม
• น้ำตาล - 350 กรัม
• น้ำมะนาว - 25 มล.
• น้ำ - 2.8 ลิตร
• มิ้นท์หรือเลมอนบาล์ม - 1 ก้าน

1. ขวดสามลิตรเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่หนึ่งในสามหรือมากถึงครึ่งหนึ่ง Gooseberries สามารถใช้ได้ทั้งสีเขียวและสีแดง
2. ในระหว่างการปรุงอาหารจะมีการเติมสะระแหน่ลงในน้ำเชื่อมและน้ำมะนาวในตอนท้าย
3. แบ๊งส์เต็มไปด้วยสารละลายเดือดที่ขอบคอม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับ
4. ผลไม้แช่อิ่มห่อและปล่อยให้เย็นลงอย่างช้าๆ
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน มันสามารถถูกลบไปยังที่เก็บถาวรได้

ผลไม้แช่อิ่มมะยมกับน้ำเบอร์รี่

ในสูตรนี้น้ำจะถูกแทนที่ด้วยราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกดแดง, น้ำอะโรเนีย (chokeberry) สำหรับหนึ่งขวด 500 มล. คุณจะต้อง:

• มะยม - 200 กรัม
• แอปเปิ้ล, ราสเบอร์รี่ - 120 กรัม;
• น้ำเชื่อม - 200 มล.

ในการเตรียมน้ำเชื่อม 30% สำหรับน้ำผลไม้ 700 กรัม จะใช้น้ำตาล 300 กรัม

1. เราวางผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เตรียมไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดลงไป
2. เราอุ่นเหยือกครึ่งลิตรในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีแล้วปิดฝาทันที

สามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ chokeberry สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ผลไม้แช่อิ่มมะยมที่มีประโยชน์และอร่อยจะให้ความอบอุ่นในฤดูร้อนในฤดูหนาวแก่คุณ!

Gooseberries เติบโตเกือบทุกที่ในประเทศของเรา แต่ไม่ค่อยได้ใช้ในการปรุงอาหาร เบอร์รี่นี้เป็นของลูกเกด แต่มีรสชาติเหมือนองุ่นมากกว่า Gooseberries ใช้ในการเตรียมอาหารต่าง ๆ รวมถึงเพื่อการอนุรักษ์

ผลไม้แช่อิ่ม Gooseberry สำหรับสูตรฤดูหนาว

Gooseberries สามารถใช้ทำอาหารในระยะต่างๆ ของการสุก ตัวอย่างเช่น ผลสุกเหมาะสำหรับทำซอสและแยม ในขณะที่ผลสีเขียวและเนื้อแน่นเหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่ม ในเวลาเดียวกันสำหรับสีแม่บ้านที่มีประสบการณ์เพิ่มสตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่หรือแบล็กเคอแรนท์ลงในผลไม้แช่อิ่ม

ก่อนการอนุรักษ์ควรคัดแยกมะยมล้างให้สะอาดและตัดหางออก เนื่องจากผลเบอร์รี่มีผิวที่ค่อนข้างหนาแน่นจึงควรเจาะด้วยเข็มเพื่อให้เดือดได้ดีขึ้น

ต้องล้างขวดผลไม้แช่อิ่มให้สะอาดแล้วนำไปอบฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหลายนาที ฝาโลหะต้องต้ม

ในการรับผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอมจากผลไม้เล็ก ๆ นี้ตามสูตรดั้งเดิม คุณจะต้อง:

• มะยมสามกิโลกรัม
• ลิตรของน้ำกรอง
• น้ำตาลทราย - 0.7 กก.

ผลไม้เล็ก ๆ ที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเพื่อให้เต็มถึงระดับไหล่ น้ำที่มีน้ำตาลทรายถูกจุดไฟเล็กน้อยจนผลึกน้ำตาลกระจายตัวอย่างสมบูรณ์ ขวดเทด้วยน้ำเชื่อมสำเร็จรูป

จากด้านบน คอของกระป๋องถูกปิดด้วยฝาและวางในกระทะขนาดใหญ่และเติมน้ำเพื่อให้ถึงไหล่ของกระป๋อง ตั้งกระทะบนกองไฟเล็กน้อยแล้วต้มเป็นเวลาสามนาที

หลังจากการฆ่าเชื้อ ขวดจะถูกม้วนให้แน่นและคว่ำลง จากด้านบนเหยือกห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากที่ผลไม้แช่อิ่มเย็นสนิทแล้วขวดจะถูกนำออกเพื่อจัดเก็บ

ผลไม้แช่อิ่มมะยมและส้ม

ผลไม้แช่อิ่มที่ผิดปกติกับส้มและมะยมนั้นง่ายต่อการเตรียม ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• มะยมสุก 0.5 กก.
• ส้มลูกใหญ่หนึ่งลูก
• น้ำตาล 0.3 กก.
• น้ำกรองสองลิตร

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นผลไม้จะถูกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก ผลเบอร์รี่ถูกจัดเรียงหางถูกตัดล้างและทำให้แห้งบนตะแกรง มะยมที่เตรียมไว้จะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางส้มหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน

น้ำเชื่อมต้มจากน้ำและน้ำตาลในขณะที่ไม่ควรต้มของเหลว ความร้อนจะปิดทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้น หลังจากนำน้ำเชื่อมออกจากความร้อนแล้วให้เทผลเบอร์รี่ที่ปรุงแล้วทันทีเพื่อให้ระยะห่างจากระดับของเหลวถึงขอบคอคือ 1 ซม.

ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะถูกม้วนขึ้นทันที ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อกระป๋องผลไม้แช่อิ่มเพิ่มเติม พวกเขาถูกพลิกบนคอฉนวนและปล่อยให้เย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มมะยมและลูกเกด

สำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มตามสูตรนี้ลูกเกดทุกชนิดมีความเหมาะสม สิ่งสำคัญคือมีมะยมมากเป็นสองเท่าของลูกเกด สำหรับมะยมปรุงสุกทุกกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำกรอง 1 ลิตรและน้ำตาลประมาณ 0.5 กิโลกรัม ปริมาณน้ำตาลถูกกำหนดโดยรสชาติ หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยว คุณจะต้องใช้น้ำตาลเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะต้องแยกออก, กิ่ง, หางออกและล้างด้วยคุณภาพสูง จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งในที่สุดควรเติมให้เต็มไหล่

เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำแยกกัน ผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในของเหลวเดือดทันทีไม่ถึงด้านบนของคอหนึ่งเซนติเมตร

เหยือกถูกปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วส่งไปยังหม้อขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากน้ำเดือดในภาชนะ ความร้อนจะลดลงและขวดโหลจะถูกทิ้งไว้ให้ฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรตั้งแต่ 8 ถึง 15 นาที หลังจากปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้ววางที่คอใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและมะยม

ในการรับผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยคุณจะต้อง:

• มะยม 300 กรัม
• 4 แอปเปิ้ลสุก
• น้ำสองลิตร
• น้ำตาล 400 กรัม

ผลเบอร์รี่เตรียมตามปกติ: จัดเรียง, ตัดหาง, ล้างและเจาะด้วยเข็ม ผลไม้ยังล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้น ๆ ทิ้งเมล็ด จากนั้นพวกเขาใส่ผลไม้ที่ปรุงแล้วลงในกระชอนโลหะและวางไว้ในน้ำเดือดสองสามนาทีอย่างระมัดระวัง จากนั้นถ่ายโอนไปยังน้ำเย็นทันทีทำให้เย็นลง

มะยมผสมและชิ้นวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นเทน้ำเชื่อมที่ปรุงไว้ล่วงหน้าแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ

ธนาคารถูกส่งไปฆ่าเชื้อในหม้อน้ำขนาดใหญ่ เวลาในการฆ่าเชื้อคือ 20 นาทีหลังจากน้ำเดือดในกระทะ จากนั้นเหยือกจะถูกม้วนและทำให้เย็นลงภายใต้ผ้าห่มหลังจากคว่ำลง

ด้วยการเก็บเกี่ยวมะยมที่ดีคุณไม่เพียง แต่ม้วนแยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว หากคุณไม่ชอบการเชื่อมซึ่งใส่สารกันบูดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งการซื้อน้ำผลไม้และน้ำหวานที่ซื้อจากร้านค้าสำหรับวันหยุดของเด็ก ๆ มะยมแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรง่าย ๆ ซึ่งวันนี้เราจะจัดทำทีละขั้นตอนสำหรับคุณ ทุกอย่างง่ายมากเพราะมะยมในผลไม้แช่อิ่มนั้นถูกเก็บไว้อย่างดีในฤดูหนาวโดยมีกรดในผิวหนังของมันเองมันจะทำให้รอยต่อโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและสารกันบูดเพิ่มเติม
ทางเลือกขึ้นอยู่กับคุณ! หากคุณตัดสินใจที่จะสะสมผลไม้แช่อิ่มนั่นหมายความว่ามีความรักและความเคารพต่อผลไม้เล็ก ๆ นี้ มาเริ่มกันเลย.
ส่วนผสมสำหรับ 1 ขวดสามลิตร:

• Gooseberries - 1 ขวดลิตรที่ไม่สมบูรณ์ (ประมาณ 500 กรัม)
• น้ำตาล - 350 - 370 กรัม (ปรับเพื่อลิ้มรส)

ผลไม้แช่อิ่มมะยมสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรง่ายๆโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและปรุงอาหาร

1. คุณอาจทราบจากสูตรก่อนหน้านี้ว่าขวดโหลฆ่าเชื้อได้ดีที่สุด เป็นการดีกว่าที่จะล้างภาชนะสำหรับการปิดผนึกด้วยผงมัสตาร์ดหรือโซดา ห้ามใช้ผงซักฟอกสังเคราะห์ แต่เกี่ยวกับการทำหมันให้ตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง ในสูตรนี้มะยมจะถูกเท 2 ครั้งและเพียงพอสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว แต่ถ้าคุณกังวล คุณสามารถเล่นอย่างปลอดภัยและฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด

2. Gooseberries ทั้งสีแดงและสีเขียวแยกออกยากมากโดยเฉพาะถ้าผลเบอร์รี่มีขนาดเล็ก ดังนั้น เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้น ให้หย่อนมันลงในอ่างขนาดใหญ่กว่ามาก แล้วเติมน้ำให้เต็ม กิ่งไม้และใบไม้ทั้งหมดจะลอยขึ้นไปด้านบน ระบายน้ำอย่างระมัดระวังพร้อมกับเศษซาก และทำเช่นนี้หลายๆครั้ง ไม่จำเป็นต้องตัดหางมะยมออก

3. เทน้ำเดือดลงบนมะยมแดงเป็นครั้งแรก อย่าลืมปิดฝาขวดและทิ้งไว้ 10 นาที เบอร์รี่นี้ไม่มีเมล็ดเพราะจะสุกใน 2 รอบเท่านั้นเพราะมะเฟืองมีผิวที่หนามาก

4. สะเด็ดน้ำที่มีกลิ่นมะยมแดง เราเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย! แต่ก่อนอื่นเรามาชี้แจงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการทำน้ำเชื่อม
บันทึก: เนื่องจากภาชนะของคุณอาจไม่ได้มาตรฐาน คุณจึงสามารถคำนวณสัดส่วนของน้ำตาลตามปริมาณน้ำได้ คุณสามารถนับน้ำตาลได้ 90 - 100 กรัมต่อน้ำ 500 มิลลิลิตร หรือ 9 - 10 ช้อนชาต่อน้ำในปริมาณที่เท่ากัน อย่าลืมลอง

5. เทน้ำออกจากไหทั้งหมดลงในกระทะแล้วต้มพร้อมกับน้ำตาล สัดส่วนสำหรับการคำนวณน้ำตาลได้อธิบายไว้ข้างต้น หากคุณมีภาชนะมาตรฐาน ให้ดูส่วนผสม

เทมะยมแดงลงในเหยือกด้วยน้ำเชื่อมเดือดอีกครั้งอย่างที่คุณเห็นทุกอย่างง่ายและผลไม้แช่อิ่มจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาว
ตอนนี้พลิกภาชนะทั้งหมดแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

ผลไม้แช่อิ่มมะยมเย็นสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรง่าย ๆ ที่นำเสนอในวันนี้ใส่ในตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดิน

Gooseberries เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เพื่อป้องกันโรคโลหิตจางและการขาดวิตามิน แนะนำให้กินผลเบอร์รี่หนึ่งกำมือต่อวัน เพื่อรักษาผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว จะถูกเก็บรักษาไว้ในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่ม เจลลี่ และแยม

ผลเบอร์รี่เลือกสุก แต่หนาแน่นเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการอบร้อน สีสดใสของช่องว่างจะให้ผลไม้ที่มีสีแดงและสีม่วง

กฎสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มมะยมนั้นเหมือนกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ม้วนกระป๋องที่สะอาดเทเครื่องดื่มร้อนที่มีน้ำตาลเข้มข้นเพียงพอ ผลไม้แช่อิ่มที่หลากหลายซึ่งรวมถึงผลเบอร์รี่และผลไม้สามชนิดขึ้นไปมีรสชาติพิเศษ

Gooseberries อุดมไปด้วยวิตามินซีสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ผลไม้แช่อิ่มมะยมกับน้ำราสเบอร์รี่

เนื่องจากราสเบอร์รี่มีเนื้อหลวมและนิ่มในระหว่างการอบด้วยความร้อน จึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้น้ำราสเบอร์รี่สำหรับผลไม้แช่อิ่ม

เวลา - 1 ชั่วโมง เอาท์พุท - 3 กระป๋องที่มีความจุ 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• น้ำราสเบอร์รี่ - 250 มล.
• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• วานิลลา - 1 กรัม
• น้ำ - 750 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำราสเบอร์รี่ลงในน้ำเดือด ใส่น้ำตาลและวานิลลา ต้มไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที อย่าลืมคนให้น้ำตาลละลาย
2. แทงผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็มหมุด
3. ค่อยๆ ใส่กระชอนที่เต็มไปด้วยผลมะยมลงในน้ำเชื่อมเดือด ปล่อยให้เดือดปุดๆ สักสองสามนาที
4. แบ่งผลเบอร์รี่ที่ลวกแล้วลงในเหยือกนึ่ง เทน้ำเชื่อมร้อนแล้วหมุนทันที
5. หันขวดผลไม้แช่อิ่มไปด้านข้างและตรวจดูว่าไม่มีน้ำหยด
6. ปล่อยให้อาหารกระป๋องเย็นลงทีละน้อยและจัดเก็บ

วางจานหรือผ้าขนหนูไว้ที่ก้นภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อขวดโหล เพื่อไม่ให้ขวดโหลแตกเมื่อสัมผัสกับก้นขวดที่ร้อนจัด เมื่อนำเหยือกออกจากน้ำเดือด ให้จับไว้ใต้ก้นเหยือก เพราะเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ มีเพียงส่วนคอของเหยือกเท่านั้นที่อยู่ในมือของคุณ

วัตถุดิบ:

• มะยมขนาดใหญ่ - 1.5 กก.
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนโต๊ะ
• กานพลู - 8-10 ดวง;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• น้ำ - 1700 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมมะยม คัดผลที่บดแล้ว ล้างผลไม้ให้สะอาด แล้วเจาะทั้งสองด้านของผลเบอร์รี่แต่ละผล วางบนตะแกรงหรือกระชอน
2. ต้มน้ำและลวกมะยมที่เตรียมไว้เป็นเวลา 5 นาที
3. เติมขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยผลเบอร์รี่จนถึงไหล่ เพิ่ม 2-3 กลีบและเปลือกมะนาวหนึ่งหยิบมือ
4. ต้มน้ำกับน้ำตาลเทเนื้อหาของเหยือกปิดฝา
5. วางเหยือกในภาชนะบรรจุน้ำอุ่น นำไปต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
6. รีบม้วนอาหารกระป๋อง ปิดฝา คลุมด้วยผ้าห่ม แล้วปล่อยให้เย็นหนึ่งวัน
7. เก็บช่องว่างในที่มืดและเย็น

อย่าลืมเตรียมเครื่องดื่มสำหรับการบริโภคในฤดูหนาว อุดมไปด้วยวิตามินและช่วยเสริมภูมิคุ้มกันในฤดูหนาว สูตรนี้ใช้ลูกเกดแดงและมะยมมรกต หากคุณมีผลเบอร์รี่สีม่วงควรปรุงผลไม้แช่อิ่มด้วยการเติมลูกเกดดำ

เวลา - 1.5 ชั่วโมง เอาต์พุต - 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง - ขวด 1 ลิตร
• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• ใบโหระพาและลูกเกดดำ - 2-3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ 1.5 ลิตรและน้ำตาล 2 ถ้วยลงในโถขนาด 3 ลิตร
2. วางใบโหระพาและลูกเกดที่ล้างแล้วที่ด้านล่างของโถนึ่งวางผลเบอร์รี่ที่สะอาด
3. เทน้ำเชื่อมร้อนอย่างระมัดระวังและฆ่าเชื้อโดยปิดฝาเป็นเวลา 30 นาทีนับจากที่น้ำเดือดในถังฆ่าเชื้อ
4. หากคุณใช้ภาชนะลิตร เวลาฆ่าเชื้อจะอยู่ที่ 15 นาที สำหรับภาชนะขนาดครึ่งลิตร - 10 นาที
5. จุกผลไม้แช่อิ่มและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ผลไม้แช่อิ่มมะยมกับสะระแหน่

เครื่องดื่มชูกำลังและผ่อนคลาย ดูสวยงามในขวดโหล มะเฟืองสุกในเวลาที่สวนผลไม้เต็มไปด้วยแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และลูกพีช เลือกผลไม้นานาชนิดเพื่อลิ้มรสหรือจากที่มีอยู่

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูร้อน - 1 กก.
• เชอร์รี่ - 0.5 กก.
• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 750 กรัม
• มิ้นต์ - 1 พวง;
• อบเชยป่น - 1-2 ช้อนชา
• น้ำบริสุทธิ์ - 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงและล้างผลไม้ ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แทงมะยมด้วยหมุดที่ก้าน
2. เทน้ำเดือดบนเชอร์รี่ กูสเบอร์รี่ และแอปเปิ้ลฝานหรือลวกครั้งละ 5-7 นาที
3. ใส่ก้านสะระแหน่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อบรรจุผลไม้ที่เตรียมไว้โรยด้วยอบเชยด้านบน
4. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำปล่อยให้เดือดประมาณ 7-10 นาทีแล้วเติมเหยือกให้ร้อนถึงไหล่
5. เวลาในการฆ่าเชื้อขวดลิตรในน้ำเดือดเล็กน้อยคือ 15-20 นาที
6. ปิดผนึกอาหารกระป๋องที่เตรียมไว้อย่างมิดชิดและปล่อยให้เย็น

ผลไม้แช่อิ่ม Gooseberry "Mojito"

ผลไม้แช่อิ่มจัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ หากคุณต้มเครื่องดื่มกระป๋องอย่าเคี่ยวผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม แต่เติมกระป๋องที่ร้อนและฆ่าเชื้อตามปกติ

เครื่องดื่มสำหรับผู้ใหญ่ซึ่งเหมาะเป็นพื้นฐานของค็อกเทลสำหรับวันหยุดฤดูหนาวและแม้กระทั่งในวันธรรมดาก็จะสดชื่นและกระปรี้กระเปร่า

เวลา - 45 นาที ผลผลิต - 4 ขวด 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะยมสุก - 1 กก.
• มะนาวหรือมะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 400 กรัม
• ก้านสะระแหน่
• น้ำ - 1,000 มล.
• เหล้ารัมหรือคอนญัก - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำตาลในน้ำหนึ่งลิตรจนละลายหมด
2. จุ่มมะยมบริสุทธิ์ลงในน้ำเชื่อมร้อน เคี่ยว 5-7 นาทีโดยไม่ต้องเดือด ในตอนท้ายให้วางมะนาวหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำออกจากเตา
3. เทเครื่องดื่มลงในเหยือกร้อนใส่ใบสะระแหน่สองสามใบและแอลกอฮอล์หนึ่งช้อนโต๊ะ
4. ม้วนผลไม้แช่อิ่มอย่างมิดชิด ปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่นๆ แล้วนำไปเก็บในตู้กับข้าว

ทานให้อร่อย!