ลูกแพร์แยมกับมะนาวโดยไม่ใช้น้ำ แยมลูกแพร์ใสเป็นชิ้นด้วยกรดซิตริก - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! แยมลูกแพร์กับมะนาวและน้ำมะนาว

ทุกคนคุ้นเคยกับรสชาติและกลิ่นหอมของลูกแพร์มาตั้งแต่เด็ก แต่ผลิตภัณฑ์สามารถเน่าเสียง่ายได้ดังนั้นการทำแยมจากผลิตภัณฑ์จึงเป็นวิธีหนึ่งในการยืดเวลาความสุขของอาหารอันโอชะไปอีกระยะหนึ่ง

การทำแยมปรุงรสมีมากมายหลายสูตร ในบางส่วนลูกแพร์ดูเหมือน "เดี่ยว" และในบางส่วน - ล้อมรอบด้วยผลไม้อื่น ส่วนผสมเช่นมะนาวเป็นส่วนผสมสากลในอาหารหลายจาน และแยมลูกแพร์ก็ไม่มีข้อยกเว้น กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและความเปรี้ยวที่ฉุนจะเน้นความหวานและความนุ่มนวลของลูกแพร์

แยมลูกแพร์กับชิ้นมะนาว

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณจะต้องมีลูกแพร์ น้ำตาล และมะนาว (1 ชิ้น) นำสองส่วนประกอบแรกอย่างละ 1 กิโลกรัม ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมผลไม้ทั้งหมดควรล้างให้สะอาด หั่นมะนาวเป็นวงบางๆ แล้วเอาเปลือก คว้านแกนออก และหั่นลูกแพร์เป็นชิ้นๆ วางมะนาวในชามแยกต่างหากแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว จากนั้นนำไปตั้งไฟแล้วต้มประมาณ 3 นาที เทน้ำซุปที่ได้ลงในชามขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำตาล จากนั้นนำกลับไปตั้งไฟแล้วปรุงน้ำเชื่อม ตัดแหวนมะนาวที่เย็นแล้วออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ลูกแพร์ นี่คือที่ที่คุณส่งน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เริ่มปรุงแยมจนกระทั่งลูกแพร์ใส (ประมาณ 2 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย)

ลูกแพร์แยมกับมะนาวในรูปของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เตรียมมะนาว 3 ลูก ลูกแพร์ 2 กก. และน้ำตาล 2.5 กก. ควรล้างลูกแพร์ให้สะอาดควรกำจัดบริเวณที่ไม่สวยบนผิวหนังออกและผลไม้ควรหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ คุณยังกำจัดสิ่งสกปรกออกจากมะนาวแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นให้รวมส่วนผสมเพื่อให้ได้ส่วนผสมของผลไม้ คลุมด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้ชันเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ก่อนทำสิ่งนี้ ให้เจาะลูกแพร์เป็นรูเล็กๆ ซึ่งจะทำให้น้ำคั้นออกมาเร็วขึ้น หลังจากเวลาที่กำหนดให้ผสมส่วนผสมที่ได้แล้ววางบนเตาแล้วนำไปต้ม ปรุงแยมประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

แยมลูกแพร์กับมะนาวพร้อมผิวเลมอน

สูตรนี้ต้องใช้ลูกแพร์และน้ำตาล 2 กิโลกรัม น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ผล ล้างส่วนผสมหลัก - ลูกแพร์ นำก้านออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ลูกแพร์ควรคว้านแกนด้วย รวมผลไม้กับน้ำตาลแล้วเทลงบนลูกแพร์หลายชั้น ทิ้งองค์ประกอบที่ได้ไว้ข้ามคืน (12 ชั่วโมง) คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับผลไม้ที่จะปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลจะค่อยๆละลาย ในตอนเช้า แยกลูกแพร์และน้ำเชื่อมออกจากกัน วางอย่างหลังบนเตาแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มลูกแพร์ น้ำตาลวานิลลา และผิวเลมอนลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที แยมแสนอร่อยพร้อมแล้ว

แยมลูกแพร์กับมะนาวและน้ำมะนาว

เตรียมลูกแพร์ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 800 กรัม, มะนาว 0.5 กิโลกรัม และน้ำ 100 มล. หากต้องการเพิ่มกลิ่นหอม ให้ใช้อบเชยและกานพลู คุณเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำเชื่อม นำน้ำไปต้มและเติมน้ำตาล เมื่อส่วนผสมละลายหมดแล้ว ให้บีบน้ำมะนาวลงไปผสมแล้วปิดเตา ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็น (สูงถึง 40 องศา) ในเวลานี้ดูแลผลไม้ ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นเรียบร้อย วางชิ้นลงในน้ำเชื่อมที่ได้แล้วปล่อยทิ้งไว้ 13 ชั่วโมง ในบางครั้งควรผสมองค์ประกอบอย่างราบรื่น เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้วางขนมบนเตาแล้วต้มส่วนผสม เพิ่มเครื่องเทศและทิ้งไว้อีก 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ต้มแยมอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ทำซ้ำการจัดการอีก 2 ครั้ง ระยะเวลาเตรียมแยมทั้งหมดคือ 3 วัน

คำนำ

ในฤดูหนาวแยมลูกแพร์ที่ทำจากมะนาวจะมีประโยชน์มากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นหอมที่แปลกตาจนแทบจะเป็นเขตร้อน ต่อไปเราจะเสนอสูตรอาหารมากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับการเก็บรักษาดังกล่าว

เนื่องจากแม่บ้านส่วนใหญ่พยายามเตรียมสิ่งของสำหรับฤดูหนาวให้ได้มากที่สุดภายในระยะเวลาอันสั้น เราจึงเสนอสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดในการเริ่มต้น ควรมีลูกแพร์ 2 กิโลกรัม มะนาว 3 ลูก และน้ำตาล 2.5 กิโลกรัม หากคุณต้องการแยมที่มีความเปรี้ยวก็เพียง 2 เท่านั้น ควรล้างผลไม้ให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีจุดบนเปลือกแล้วหั่นลูกแพร์ออกเป็นครึ่งหนึ่ง ให้เอาแกนออกแล้วจึงแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ก็เพียงพอที่จะเอาเมล็ดออกจากมะนาวแล้วบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก รวมชิ้นผลไม้และมวลส้มลงในภาชนะทรงลึกแล้วโรยน้ำตาลทรายด้านบน ตอนนี้คุณต้องรออย่างน้อย 3 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมได้น้ำผลไม้ปริมาณมากซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานของน้ำเชื่อม

หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางภาชนะบนเตา ตั้งไฟแก๊สเล็กน้อย และเพิ่มอุณหภูมิของส่วนผสมให้ถึงจุดเดือด จากช่วงเวลานี้ให้ตั้งเวลาไว้ 1 ชั่วโมงและในขณะที่ปรุงอาหารอยู่ให้คนเบียร์ด้วยไม้พายหรือช้อนอย่างต่อเนื่อง คุณยังสามารถใช้พลาสติกก็ได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นโลหะเพื่อไม่ให้เกิด กระบวนการออกซิเดชั่น มันสำคัญมากที่จะต้องเอาโฟมออกจากพื้นผิวในเวลาที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้เข้าไปในการเก็บรักษา เมื่อน้ำเชื่อมกับมะนาวบดกลายเป็นเนื้อเดียวกันและลูกแพร์เริ่มโปร่งแสงคุณสามารถปิดไฟแล้วเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากขันสกรูที่ฝาแล้วต้องพลิกชิ้นงานแล้วดูไฟเพื่อดูว่ามีฟองอากาศลอยขึ้นมาจากคอหรือไม่.

การทำแยมลูกแพร์ด้วยผลไม้รสเปรี้ยว

นอกจากนี้ยังมีสูตรมะนาวที่ค่อนข้างง่าย ในการเตรียมแยม คุณต้องมีผลไม้รสเปรี้ยวเพียง 1 ผลต่อลูกแพร์ทุกกิโลกรัม รวมถึงน้ำตาล 800 กรัมและน้ำ 300 มิลลิลิตร ลูกแพร์ที่ล้างและคว้านแกนจะถูกหั่นเป็นชิ้นตามยาวหรือชิ้นสี่เหลี่ยม มะนาวควรแบ่งเป็นวงกลมซึ่งแต่ละอันสามารถแบ่งออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนได้ อุ่นปริมาณน้ำที่ระบุในสูตรในกระทะลึกและเมื่อมันเดือดเทลงในถ้วยที่มีมะนาวหั่นบาง ๆ แล้วรอประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นเราก็เทของเหลวกลับเข้าไปในภาชนะแล้วปรุงน้ำเชื่อมตาม บนนั้น

ต่อไปเราก็ใส่ผลไม้ที่หั่นแล้วลงในกระทะปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงจนของเหลวเย็นลง จากนั้นตั้งกระทะบนไฟอ่อนและหลังจากต้มเนื้อหาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นในห้องเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นใส่แก๊สอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 20 นาทีคนตลอดเวลา วางในที่เย็นอีกครั้งเพื่อให้แยมเย็นสนิท และในที่สุด คุณก็สามารถเริ่มขั้นตอนสุดท้ายได้ ในขณะที่ชิ้นงานกำลังเดือดอีกครั้ง ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ ต่อไป เมื่อลูกแพร์โปร่งใสจนหมด ให้ย้ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

สูตรต่อไปที่เราต้องการเสนอให้พิจารณาคือส้มคุณจะต้องใช้ผลไม้ชนิดแรก 2 กิโลกรัมและผลที่สอง 3 ชิ้น ผลไม้จำนวนนี้จะต้องใช้น้ำตาล 2.5 กิโลกรัม ล้างผลไม้ ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง เราเอาลูกแพร์ออกจากแกนและเอาส้มออกจากเมล็ด จากนั้นหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามลึกแล้วโรยด้วยน้ำตาล เรายืนยันประมาณ 8 ชั่วโมง หากมีน้ำผลไม้ออกมาเล็กน้อยในช่วงเวลานี้ ให้เติมน้ำ 2 แก้วแล้วปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คนอย่างต่อเนื่องและขจัดโฟมออกจากพื้นผิว เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

บางคนอาจพบสูตรที่น่าสนใจที่ไม่เพียงแต่ผสมผสานลูกแพร์กับมะนาวหรือส้มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้ทั้ง 3 ชนิดในคราวเดียวอีกด้วย เราจะเริ่มต้นด้วยตัวเลือก 3 ใน 1 ที่ง่ายที่สุด สำหรับลูกแพร์ 1 กิโลกรัมให้นำมะนาว 1 ลูกและส้ม 1 ลูกแล้วล้างทั้งหมดด้วยน้ำไหล นอกจากนี้สำหรับผลไม้ทั้งหมดนี้คุณจะต้องมีน้ำตาล 800 กรัม เราหั่นผลไม้ออกเป็นสองส่วน เอาแกนออกจากลูกแพร์ และเมล็ดออกจากผลไม้รสเปรี้ยว จากนั้น เตรียมการหั่นเป็นลูกเต๋า โดยใส่ทุกอย่างลงในชามลึกใบเดียว ผสมน้ำตาลในน้ำ 150 มิลลิลิตร แล้วเตรียมน้ำเชื่อมหวานโดยไม่ต้องต้ม แต่ให้ความร้อนจนเมล็ดทั้งหมดละลายเท่านั้น

ตอนนี้เมื่อของเหลวหวานที่เป็นเนื้อเดียวกันเดือดปุด ๆ ในภาชนะ ให้เทชิ้นผลไม้ลงไป ผสมให้เข้ากัน ถัดไป ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงเป็นเวลา 25 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ชิ้นผลไม้ไหม้ถึงก้นหรือผนัง ขอแนะนำให้ใช้ช้อนไม้หรือไม้พายหรือพลาสติก หรือคุณสามารถเขย่าภาชนะเพื่อผสมเนื้อหาได้ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเราใส่ภาชนะแก้วเพื่อฆ่าเชื้อแล้วเทแยมที่มาถึงลงไป คุณต้องม้วนมันด้วยฝาโลหะที่ต้มนานหลายนาที

แยมลูกแพร์กับมะนาวและส้ม

ทางเลือกที่ 2 คือการเก็บรักษาผลไม้ทั้ง 3 ชนิดเหมือนกันแต่ต่างกันเล็กน้อยซึ่งบางคนอาจพบว่าสะดวกมาก ตอนนี้เราจะทำแยมแบบสงฆ์ สำหรับลูกแพร์ 1.5 กิโลกรัม ให้นำมะนาวและส้มขนาดกลาง 2 ลูก และน้ำตาลประมาณ 1.2 กิโลกรัม อาจจะเพิ่มความหวานอีกเล็กน้อย หลังจากล้างผลไม้อย่างละเอียดแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ โดยเอาแกนออกจากลูกแพร์และเมล็ดออกจากผลไม้รสเปรี้ยว ต่อไปเราบดทั้งหมดนี้พร้อมกับเปลือกในเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ ผสมมวลที่ได้กับน้ำตาลแล้ววางในห้องเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในระหว่างนี้น้ำตาลทรายจะละลายไปบางส่วน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอัลมอนด์เล็กน้อยหรือลูกเกดที่ล้างแล้วในขั้นตอนเดียวกันลงในการเตรียมการ

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการจุดไฟเล็ก ๆ บนเตาแล้วใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมของผลไม้ลงบนแก๊ส ผสมแยมทันทีโดยแยกก้อนที่ติดอยู่ออกจากด้านล่างและผนังเพื่อไม่ให้ไหม้จากนั้นจึงเขย่าจานเป็นระยะเพื่อเขย่าชิ้นงาน ใช้ไม้พายไม้หรือพลาสติกคนผลิตภัณฑ์เป็นระยะๆ หลังจากผ่านไป 40 นาทีเราก็ฆ่าเชื้อขวดแก้วหลังจากนั้นอีก 5 นาทีเราก็เริ่มใส่แยมที่ได้ลงในภาชนะแล้วม้วนด้วยฝาโลหะต้ม ต้องแน่ใจว่าได้ทำให้การเก็บรักษาเย็นลงใต้ผ้าห่มโดยคว่ำลง เก็บในห้องใต้ดินที่เย็น

ของหวานหลายองค์ประกอบพร้อมลูกแพร์และส้ม

เริ่มจากตัวเลือกที่ง่ายที่สุดกันก่อน สูตรนี้น่าสนใจเพราะสำหรับลูกแพร์ 800 กรัม นอกเหนือจากมะนาว 1 ลูก คุณจะต้องใช้อบเชยบดและเมล็ดงาดำอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ เรายังใช้น้ำตาล 300 กรัมสำหรับส่วนผสมทั้งหมดนี้ เช่นเดียวกับในตัวเลือกที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ หลังจากล้างลูกแพร์ให้สะอาดแล้วให้เอาแกนออก ถัดไป หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นๆ แล้วหลังจากล้างผลไม้รสเปรี้ยวแล้ว ขูดให้ได้เปลือก จากนั้นบีบน้ำออกจากเนื้อแล้วเทลงในน้ำ 1 ลิตร วางชิ้นลูกแพร์ลงในของเหลวแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ตอนนี้น้ำที่เป็นกรดสามารถระบายออกได้ และชิ้นผลไม้สามารถคลุมด้วยน้ำตาลและเก็บไว้ในห้องเย็นได้นานถึง 3 ชั่วโมงจนกระทั่งมีการปล่อยน้ำในปริมาณที่เพียงพอ

เราย้ายภาชนะไปที่เตาแก๊สเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับลูกแพร์ตั้งบนไฟอ่อน ๆ และเมื่อน้ำตาลละลายแล้วให้เริ่มคนอย่างเป็นระบบ เมื่อเวลาผ่านไปชิ้นงานจะบางลงและคุณสามารถเขย่าจานเพื่อเขย่าเนื้อหาได้ หลังจากปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงให้นำออกจากเตาปล่อยให้เย็นเล็กน้อยใช้เครื่องปั่นแบบแช่แล้วตีให้เข้ากัน ตอนนี้คุณต้องตั้งกระทะที่ไม่มีน้ำมันบนเตาอีกไฟโดยใช้ไฟอ่อนมากเทอบเชยและเมล็ดงาดำลงไปให้ร้อนแล้วบดในครกแล้วเทลงในแยม จากนั้นเราก็จุดแก๊สอีกครั้งภายใต้แยมที่เกิดขึ้นแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ในช่วงเวลานี้ เราจะฆ่าเชื้อขวดโหลที่เราขนส่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเข้าไป ม้วนขึ้นและวางไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อให้เย็น

และอีก 1 สูตร สำหรับลูกแพร์แต่ละกิโลกรัมให้ใช้ lingonberries 700 กรัมและมะนาว 1 ลูกซึ่งคุณจะต้องสกัดความสนุกและน้ำผลไม้ นอกจากนี้คุณจะต้องมีเจลาติน 50 กรัมและน้ำตาล 0.8 กิโลกรัม ดังนั้นล้างลูกแพร์ให้สะอาด (โดยวิธีนี้สามารถใช้ลูกแพร์ป่าในแยมนี้ได้) จากนั้นปอกเปลือกหั่นเอาฝักเมล็ดออกแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมน้ำมะนาวกับน้ำหนึ่งลิตรแล้วเทชิ้นลูกแพร์ลงไปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเพิ่มเม็ดเจลาตินลงในน้ำตาลทรายแล้วเท lingonberries ที่บดในเครื่องบดเนื้อหลังจากนั้นเติมน้ำมะนาว 1 แก้วแล้วปรุงทั้งก้อนด้วยไฟอ่อน ดังนั้นเราจึงมีช่องว่าง 2 ช่องซึ่งตอนนี้ต้องรวมกันเป็น 1 ช่อง

เมื่อน้ำซุปข้น lingonberry เดือด ให้ใส่ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นลงไป น้ำมะนาวที่เหลือสามารถเทหรือนำไปใช้ในการเตรียมอื่น ๆ ได้รวมไปถึง ตอนนี้เราใส่ความสนุกที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในกระทะโดยให้แยมในอนาคตของเราถูกทำให้ร้อนหลังจากนั้นหลังจากกวนแล้วให้ปรุงต่ออีก 30 นาทีโดยใช้ไม้พายไม้กวนเป็นประจำ ต้องแน่ใจว่าได้ขจัดโฟมออก เนื่องจากโฟมอาจเพิ่มขึ้นได้ในปริมาณมากเนื่องจากมีกรดอยู่ในชิ้นงาน หลังจากวันหมดอายุให้ปิดแก๊ส ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วปรุงอีกครั้ง แต่ประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งลูกแพร์ใส สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่แยมลูกแพร์กับมะนาวลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์จะเจลกันดี แนะนำให้ละลายเจลาตินในน้ำอุ่น 100 กรัมก่อนปรุงอาหารแล้วเติมตามสูตร

บางคนคลั่งไคล้แอปเปิ้ล บางคนชอบลูกแพร์ แต่ฉันชอบทั้งสองอย่าง แต่ถ้าเราไม่ได้พูดถึงผลไม้สด แต่เกี่ยวกับแยมฉันจะเลือกแยมลูกแพร์ - สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะสว่างกว่าและน่าสนใจกว่า และถ้าคุณเติมมะนาวลงในลูกแพร์ คุณก็จะได้ของหวานเลิศรส! “การปฏิบัติต่อนางฟ้า” อย่างแท้จริง! ฉันรู้ว่าฉันกำลังพูดอะไร - เมื่อวานฉันปิดแยมนี้สำหรับฤดูหนาว คุณต้องการให้ฉันแบ่งปันสูตรหรือไม่?

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.5 กก.
• มะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม:

ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นวงกลม - ค่อนข้างบางมีความหนาประมาณ 2-3 มม.

เอาเมล็ดออกจากชิ้นมะนาว วางชิ้นมะนาวลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำเดือด 250 มล. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที

นำแก้วมะนาวออกมาแล้วพักไว้ก่อน เติมน้ำตาลทั้งหมดลงในน้ำที่ต้มมะนาว วางกระทะบนไฟแล้วปรุงอาหาร คนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำเชื่อมมะนาวที่อร่อยและหวานมาก

ล้างลูกแพร์ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอาตรงกลางออก

วางลูกแพร์สับลงในกระทะแล้วใส่มะนาวฝานลงไป ตัดเป็น 4 ส่วน เทน้ำเชื่อมลงในมะนาวและลูกแพร์ ผสมแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

ช่วงนี้ลูกแพร์จะปล่อยน้ำออกมาเยอะ

วางกระทะที่มีลูกแพร์และมะนาวบนไฟ รอจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงแยมเป็นเวลา 2.5 -3 ชั่วโมง ฉันไม่สามารถบอกเวลาที่แน่นอนได้ ขึ้นอยู่กับชนิดของลูกแพร์จริงๆ ชิ้นจะเข้มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและน้ำเชื่อมจะมีความหนืดและข้น

โฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวของแยมนั้นอร่อยมาก แต่ด้วยเหตุผลด้านความสวยงามเท่านั้น ฉันชอบที่จะเอามันออกอย่างระมัดระวัง

ใส่แยมลูกแพร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแล้วปิด (หรือปิดฝาด้วยสกรู)

แยมนี้สามารถทิ้งไว้ในอพาร์ทเมนต์สำหรับฤดูหนาวที่อุณหภูมิปกติโดยไม่จำเป็นต้องซ่อนไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเลย แต่เก็บไว้อย่างดี เพียงเก็บแยมลูกแพร์ให้ห่างจากแสงแดดเพื่อไม่ให้สีเปลี่ยนไป

เคล็ดลับและคำแนะนำ:

แทนที่จะใช้มะนาว คุณสามารถลองทำแยมนี้ด้วยส้มหรือมะนาวได้ เพราะลูกแพร์จะผูกมิตรกับผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้ด้วย

ปริมาณน้ำตาลที่ระบุในส่วนผสมนั้นสัมพันธ์กันมากและขึ้นอยู่กับประเภทของลูกแพร์และความหวานที่คุณต้องการให้แยมของคุณ ฉันรับลูกแพร์ที่มีรสหวานมากดังนั้นฉันจึงมีน้ำตาลเพียงพอ แต่คุณอาจต้องการมันมากกว่านี้ ชิมแยมระหว่างปรุงอาหารเพื่อดูว่าคุณเติมน้ำตาลเพียงพอหรือไม่

ความทรงจำแรกของฉันเกี่ยวกับแยมลูกแพร์ย้อนกลับไปในวัยเด็กที่ห่างไกล ในช่วงวันหยุดฤดูร้อนทั้งหมด พ่อแม่ของฉันส่งฉันไปอยู่กับย่าในหมู่บ้าน มันเป็นช่วงเวลาที่น่าจดจำและอย่างที่ฉันเข้าใจตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่มีความสุขที่สุด ผักส่งตรงจากสวนที่มีกลิ่นดินและอย่างอื่นที่อร่อยเป็นพิเศษ แอปเปิ้ลและลูกแพร์ส่งตรงจากต้น...

การเก็บเกี่ยวลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวนั้นไม่โอ้อวดและเรียบง่ายแม้ว่าจะต้องใช้เวลาก็ตาม ยายของฉันทำแยมที่เรียบง่ายและอร่อยมากจากลูกแพร์บางส่วนและมวลหลักก็ถูกตัดเป็นชิ้นแล้วนำไปตากแดดให้แห้ง ผลไม้แช่อิ่มที่อุดมไปด้วยทำจากลูกแพร์แห้ง แอปเปิ้ล แอปริคอต และเชอร์รี่ในฤดูหนาว และแยมลูกแพร์ก็เหมือนอาหารอันโอชะ ทาบนขนมปังแล้วราดด้วยนมสดก็อร่อยเป็นพิเศษ รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน!

และวันนี้แยมลูกแพร์ไม่ได้สูญเสียความน่าดึงดูดใจสำหรับฉัน แต่มีการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ฉันแนะนำให้ทำแยมลูกแพร์กับมะนาว กลิ่นที่สดใสและรสเปรี้ยวของแขกจากต่างประเทศจะทำให้แยมลูกแพร์ธรรมดาได้สัมผัสถึงความแปลกใหม่

ข้อมูลรสชาติ แยมและแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์ – 0.7 กก.
• น้ำตาล – 0.45-0.5 กก.
• มะนาว - หนึ่งชิ้น;
• น้ำ – 100 มล.

ส่วนผสมที่มีคือขวดโหลขนาดครึ่งลิตรและแยมลูกแพร์เพิ่มเติมเพื่อความเพลิดเพลินได้ทันที

วิธีทำแยมลูกแพร์กับมะนาวสำหรับฤดูหนาว

ฉันต้องการชี้แจงทันทีเกี่ยวกับการเลือกลูกแพร์สำหรับแยม แทบไม่มีข้อจำกัดใดๆ แต่... มีตัวเลือกต่างๆ ให้เลือก ถ้าคุณชอบแยมลูกแพร์ที่มีความสม่ำเสมอมากกว่า คุณสามารถใช้ผลไม้ที่ไม่มีเนื้อหนาแน่นได้

แม้ว่าคุณจะเจอผลไม้ที่มีรูหนอน แต่ก็ไม่ได้น่ากลัวนัก แต่ในทางกลับกันหนอนกินเฉพาะผลไม้ออร์แกนิกเท่านั้นคุณไม่สามารถหลอกมันได้

ถ้าท้ายที่สุดคุณต้องการได้ชิ้นที่แสดงออกในน้ำเชื่อมอำพันคุณต้องเลือกพันธุ์ที่มีเนื้อหนาแน่นเท่านั้น แต่ไม่ใช่สีเขียว แต่สุกซึ่งหากปรุงอย่างถูกต้องคุณจะได้รูปลักษณ์ที่สมบูรณ์แบบ แยมลูกแพร์

วันนี้ฉันทำแยมจากลูกแพร์สุกและฉ่ำมากดังนั้นจึงไม่สามารถรักษารูปร่างของชิ้นในอุดมคติได้ แต่ฉันรับรองว่ารสชาติจะยอดเยี่ยม

เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารฉันจะไม่ปิดลูกแพร์ด้วยน้ำตาลทรายและรอจนกว่าพวกเขาจะปล่อยน้ำออกแม้ว่าตัวเลือกนี้จะค่อนข้างยอมรับได้ก็ตาม เราจะไปทางอื่น!

เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้มและเติมน้ำตาล ต้มและปิดท้ายด้วยน้ำเชื่อมรสหวานเข้มข้น

ระหว่างที่กำลังเตรียมน้ำเชื่อม เรามาดูแลมะนาวกันดีกว่า ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำร้อน (ควรใช้ฟองน้ำ) จากนั้นตัดเป็นครึ่งวง

ใส่ในน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 10 นาที มะนาวจะทำให้น้ำเชื่อมมีกลิ่นหอมและให้ความเปรี้ยวเล็กน้อย จากนั้นนำชิ้นมะนาวออกมาทิ้งไว้สักครู่

มาดูแลลูกแพร์กันเถอะ ในสูตรฉันระบุจำนวนลูกแพร์ที่แท้จริงที่ได้รับหลังจากการปอกเปลือก โปรดคำนึงถึงประเด็นนี้ด้วย

ใช้มีดแม่บ้านลอกเปลือกออกจากลูกแพร์ (ถ้าไม่มีแยมจะนิ่มลง) บดเป็นชิ้น

จากนั้นใส่ลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน

นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นเราจะดำเนินการทำอาหารต่อไปโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ให้มันเย็นลงอีกครั้ง

จากนั้นเราจะทำตามขั้นตอนสุดท้าย: ปล่อยให้แยมลูกแพร์เดือดจนข้นพอสำหรับคุณ ก่อนหมดเวลาประมาณ 10 นาที ให้ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นๆ

แยมลูกแพร์พร้อมมะนาวแสนอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาว เทร้อนลงในขวด (ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและร้อน) ไม่จำเป็นต้องพลิกและปิดบัง

ลูกแพร์และแยมมะนาวโฮมเมดแสนอร่อยนี้มีความสวยงามมากเช่นกัน: ชิ้นยางยืดในน้ำเชื่อมสีทองใส จำเป็นต้องใช้มะนาวเพื่อให้น้ำเชื่อมมีสีและกลิ่นหอมที่สวยงาม กลิ่นแพร์-เลมอนใหม่มีเอกลักษณ์และน่าจดจำ เทคโนโลยีในการเตรียมการเตรียมขนมหวานนั้นค่อนข้างซับซ้อน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า หากต้องการทำให้แยมลูกแพร์และเลมอนโปร่งใส คุณควรจำไว้ว่า […]

ลูกแพร์และแยมมะนาวโฮมเมดแสนอร่อยนี้มีความสวยงามมากเช่นกัน: ชิ้นยางยืดในน้ำเชื่อมสีทองใส จำเป็นต้องใช้มะนาวเพื่อให้น้ำเชื่อมมีสีและกลิ่นหอมที่สวยงาม กลิ่นแพร์-เลมอนใหม่มีเอกลักษณ์และน่าจดจำ เทคโนโลยีในการเตรียมการเตรียมขนมหวานนั้นค่อนข้างซับซ้อน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า หากต้องการทำให้แยมลูกแพร์และเลมอนใส คุณต้องจำไว้ว่าคุณไม่สามารถต้มแยมสี่ครั้งแรกได้ ไม่เช่นนั้นน้ำเชื่อมจะขุ่นและชิ้นจะนิ่ม รายละเอียดทั้งหมดของการทำแยมในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เมื่อเริ่มเตรียมตัว ให้ตุน:

• ลูกแพร์ Limonka 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• มะนาว 2 ลูก

วิธีทำแยมลูกแพร์กับมะนาว

เราล้างลูกแพร์ในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อกำจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกทั้งหมดออกจากพื้นผิว

เราหั่นลูกแพร์ที่ดีเป็นชิ้น ๆ อย่าเอาเปลือกออก เธอจะไม่รบกวนเรา เทลูกแพร์และน้ำตาลหั่นบาง ๆ ลงในชาม

เขย่าชามเพื่อให้น้ำตาลครอบคลุมชิ้นลูกแพร์อย่างสม่ำเสมอ ทิ้งความงดงามของผลไม้และน้ำตาลไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง

วางกะละมังบนกองไฟแล้วปรุงจนฟองฟองแรกปรากฏขึ้น แสดงว่าส่วนผสมกำลังเดือด พักแยมของเราไว้ 8 ชั่วโมง

เพิ่มมะนาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพร้อมเปลือก

อีกครั้งที่เราให้ความร้อนซ้ำจนใกล้จะเดือด อีกครั้ง ให้ตั้งส่วนผสมเลมอน-แพร์ไว้ข้างๆ กัน

เราดำเนินการ 4 รอบดังกล่าวเพื่อนำไปต้ม

เป็นครั้งที่ห้าที่เราต้องต้มแยม ต้มและปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

ใส่แยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

สะดวกมากในการวางชิ้นด้วยไม้พาย จะต้องได้รับการประมวลผลเพื่อไม่ให้เป็นแหล่งปนเปื้อนของจุลินทรีย์ในกระป๋อง

มาม้วนแยมลูกแพร์ใสและเลมอนกันดีกว่า

เราเรียงกระป๋องเป็นแถวบนผ้าเช็ดตัว ห่อไว้ในผ้าห่มหรืออย่างอื่นที่อุ่น

ควรห่อให้เย็น หลังจากนั้นเราก็ย้ายแยมลูกแพร์สีสดใสไปที่ห้องใต้ดิน

ในฤดูหนาวคุณสามารถดื่มชาอันละเอียดอ่อนนี้เพื่อความสุขหรือจะกินกับแพนเค้กหรืออบพายหวานก็ได้ ทางเลือกมีมากมายสำหรับทุกคน! 🙂