แฮมเบอร์เกอร์แสนอร่อยที่บ้าน แฮมเบอร์เกอร์ที่บ้าน: เคล็ดลับการทำอาหาร แฮมเบอร์เกอร์ทำมาจากอะไร?

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด

ตัดเป็นครึ่งวง หัวหอม(เอาแดงหวานก็ได้) ตักใส่ชามเล็กหมักไว้ ปริมาณน้อย น้ำส้มสายชูไวน์และโรยด้วยเกลือหยาบเล็กน้อย

สำหรับเบอร์เกอร์ที่ดีต้องแน่ใจว่าได้เบอร์เกอร์คุณภาพดี เนื้อสับสดเนื่องจากเราจะทอดด้วยระยะเวลาอันสั้นมาก แบ่งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน (สะดวกถ้ามือเปียก) ปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นแผ่นแบนกว้างกว่าขนมปังที่เตรียมไว้ประมาณ 2 ซม. วางบนจานที่ทาน้ำมันแล้วแช่เย็นประมาณ 10-15 นาที ในตู้เย็น

วิธีที่ดีที่สุดในการทอดไส้แฮมเบอร์เกอร์คือการย่างบนตะแกรงหรือกระทะย่าง หากคุณไม่มีพวกเขาก็จะทำ กระทะธรรมดา- เปิดเตาย่างหรือตั้งกระทะด้วย เคลือบสารกันติดอุ่นเครื่องด้วยความร้อนสูง ราดน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ย้ายชิ้นเนื้อทอดอย่างระมัดระวังไปยังกระทะร้อนโดยใช้ไม้พายกว้าง ๆ เกลี่ยให้แบนเล็กน้อย หากคุณมีเนื้อที่ในกระทะ ให้ใส่เบคอนลงไปทอด เขากำลังเตรียมตัว เร็วกว่าเนื้อวัวเพื่อให้คุณมีเวลาทอดให้สมบูรณ์

หลังจากผ่านไป 3 นาที พลิกชิ้นเนื้อในครั้งแรกแล้วทาด้านบนของชิ้นแต่ละชิ้นด้วยมัสตาร์ดและทาบาสโก 1 หยด ความสนใจ!ซอสมีรสเผ็ดมาก ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟเบอร์เกอร์ให้กับเด็กๆ ทางที่ดีอย่าใช้เลย

หลังจากนั้นอีก 3 นาที พลิกไส้แฮมเบอร์เกอร์อีกครั้ง แล้วทาอีกด้านหนึ่งด้วยมัสตาร์ดและซอสทาบาสโก ปรุงอาหารต่ออีก 1 นาที โดยใส่ชีสและเบคอนทอดกรอบลงไปในเนื้อแต่ละชิ้น ชีสควรเริ่มละลาย นำชิ้นเนื้อออกจากกระทะ

ตัดขนมปังออกเป็นสองส่วน ทอดด้านในของขนมปังแต่ละชิ้นจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบในกระทะที่เคยใส่เบคอนและเนื้อไว้

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ในซอสแฮมเบอร์เกอร์ ผสมให้เข้ากันในชาม

เราเริ่มสร้างแฮมเบอร์เกอร์ แปรงด้านล่างของขนมปังด้วยซอส จากนั้นจุ่มใบผักกาดหอมลงในซอสแล้ววางลงด้านบน

แฮมเบอร์เกอร์เป็นอาหารอเมริกันแบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยขนมปัง 2 ชิ้นและขนมพาย 1 ชิ้น สารเติมแต่งประกอบด้วยผักกาดหอม แตงกวา ซอส และส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย ด้วยการรวมกันนี้แฮมเบอร์เกอร์จึงอร่อยและน่าพึงพอใจมาก

แฮมเบอร์เกอร์มีจำหน่ายหลายสาขา อาหารจานด่วนแต่คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ วิธีการปรุงแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้าน?

แฮมเบอร์เกอร์ด่วนที่บ้าน

แฮมเบอร์เกอร์อันนี้ก็คือ โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมของว่างอย่างรวดเร็ว เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้แพตตี้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าได้ แต่ในการทำแฮมเบอร์เกอร์ที่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้น ทางที่ดีควรทอดแพตตี้ด้วยตัวเอง

สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• ซาลาเปา 4-5 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• ชีส 5 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เนย.

ลำดับ:

• ปอกหัวหอมหนึ่งลูกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดได้ เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับเกลือและพริกไทยทุกอย่างแล้วเติมเครื่องเทศ จากนั้นผสมเนื้อสับให้ละเอียดแล้วปั้นเป็นชิ้น 5 ชิ้น
• วางไส้ลงบนกระดาษรองอบและวางชิ้นเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางของไส้แฮมเบอร์เกอร์แต่ละอัน เนย- วางแผ่นอบที่มีชิ้นเนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 20-25 นาที
• ผสมมายองเนสและซอสมะเขือเทศ จากนั้นตัดขนมปังออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน แล้วใส่มายองเนสและซอสมะเขือเทศเล็กน้อยลงไป
• หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
• วางมะเขือเทศฝานบนขนมปังพร้อมซอส จากนั้นหัวหอมสับและแตงกวา จากนั้นใส่ชีสหนึ่งชิ้นและชิ้นเนื้อหนึ่งชิ้น วางเบอร์เกอร์แต่ละชิ้นด้วยขนมปังอีกชิ้น

หากต้องการคุณสามารถอุ่นแฮมเบอร์เกอร์นี้ได้ทั้งสองด้านในกระทะ แฮมเบอร์เกอร์ปรุงสุกสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสและมันฝรั่งทอด

วิธีทำดับเบิ้ลแฮมเบอร์เกอร์

แฮมเบอร์เกอร์ชิ้นนี้ดูน่าพึงพอใจมากกว่าชิ้นปกติเสียอีก เหตุผลก็คือมีการเพิ่มชิ้นเนื้ออื่นลงไป

สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:

• เนื้อสับ 200-300 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง 1 ชิ้น
• ชีส 1 ชิ้น
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช.
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ลำดับ:

• ปอกเปลือกและสับหัวหอมหนึ่งลูกแล้วใส่ลงในเนื้อสับ จากนั้นเติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบผสมทุกอย่างให้ละเอียด สร้างชิ้นเนื้อ 2 ชิ้นทอดในน้ำมันพืช
• ตัดขนมปังออกเป็น 2 ส่วน หั่นแตงกวาเป็นชิ้น หล่อลื่นส่วนหนึ่งด้วยมัสตาร์ดก่อนแล้วตามด้วยซอสมะเขือเทศ
• วางแตงกวาสับ จากนั้นจึงวางชิ้นเนื้อและชีสชิ้นหนึ่ง จากนั้นจึงเพิ่มชิ้นเนื้อและชีสอีกชิ้น ปิดเบอร์เกอร์ด้วยขนมปังที่เหลือครึ่งหนึ่ง

วิธีทำแฮมเบอร์เกอร์แบบอเมริกัน

แฮมเบอร์เกอร์นี้มีส่วนผสมเกือบทั้งหมดที่ยอมรับสำหรับอาหารจานนี้ พวกเขาต่างเสริมซึ่งกันและกันและผลลัพธ์ก็ยิ่งใหญ่มาก ของว่างแสนอร่อยซึ่งจะช่วยสนองความหิวของคุณได้อย่างรวดเร็ว

สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• ซาลาเปา 5-6 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม 3-4 ชิ้น
• มัสตาร์ดมายองเนสเพื่อลิ้มรส
• เกลือ เครื่องเทศ พริกไทย

ลำดับ:

• เกลือและพริกไทยเนื้อสับใส่เครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ 5-6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับจำนวนขนมปัง) ทอดในกระทะ
• ตัดขนมปังออกเป็น 2 ส่วนแล้วตากให้แห้งในกระทะที่แห้ง
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและมะเขือเทศเป็นวง
• ทามัสตาร์ดและมายองเนสลงบนขนมปังครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่หัวหอม มะเขือเทศ และผักกาดหอม วางขนมชิ้นหนึ่งไว้ด้านบนแล้วปิดเบอร์เกอร์ด้วยอีกครึ่งหนึ่งของขนมปัง

แต่ละสูตรเหล่านี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ แฮมเบอร์เกอร์แสนอร่อยซึ่งไม่แตกต่างจากที่ซื้อมามากนัก ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแฮมเบอร์เกอร์ดังกล่าวไม่เป็นอันตรายนัก ส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบผสมผสานกันอย่างลงตัวเพื่อให้แฮมเบอร์เกอร์ไม่เพียงไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เบอร์เกอร์ที่เป็นอันตรายหรือดีต่อสุขภาพ? คำถามยังคงเปิดอยู่! และแม้จะมีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารนี้ แต่บางครั้งหลายคนก็ยอมให้ตัวเองได้ปรนเปรอตัวเองด้วยแซนด์วิชที่น่าทึ่งเช่นนี้ ถึงเวลาที่คุณจะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารแล้ว
เนื้อหาสูตร:

แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญ นักโภชนาการ และแพทย์จะโต้แย้งว่าเบอร์เกอร์โฮมเมดเป็นอันตรายหรือดีต่อสุขภาพ เราก็สามารถพูดได้เต็มปากว่าพวกมันมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และถ้าคุณยอมให้ตัวเองกินเบอร์เกอร์สักสองสามครั้งต่อเดือน ด้วยมือของฉันเองแล้วคุณจะไม่ทำอันตรายใดๆ อย่างแน่นอน ก็ตามนี้ครับ เนื้อชิ้นฉ่ำผักสด แตงกวาดอง และซาลาเปากรอบ! และถ้าสิ่งนี้ทำให้คุณหิวตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเรียนรู้ความซับซ้อนและเคล็ดลับในการทำแซนด์วิชแสนอร่อย

ดังนั้นเบอร์เกอร์จึงเป็นแซนด์วิชประเภทหนึ่งที่ประกอบด้วย ทอดทำจากเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังมีเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น ซอสมะเขือเทศ มายองเนส บวบ ชีส แตงกวาดอง หัวหอมทอดหรือมะเขือเทศ และทั้งหมดนี้เสิร์ฟในขนมปังที่หั่นแล้ว

ประเภทของเบอร์เกอร์

• แฮมเบอร์เกอร์เป็นแซนด์วิชชนิดแรกที่ง่ายที่สุดซึ่งทำจากเนื้อฉ่ำ เนื้อทอด, หัวหอม, ผักกาดหอม, ซอสมะเขือเทศ และ/หรือมัสตาร์ด
• Cheeseburger - จากภาษาอังกฤษ Cheeseburger หรือชีสซึ่งแปลว่า "ชีส" นั่นคือต้องรวมชีสไว้ในองค์ประกอบด้วย
• ฟิชเบอร์เกอร์ - ด้วย ปลาอังกฤษ, เช่น. "ปลา". แซนวิชชนิดหนึ่งที่เปลี่ยนเนื้อทอดเป็นปลาทอด
• Wedgieburger เป็นแฮมเบอร์เกอร์มังสวิรัติที่ไม่มีเนื้อสัตว์
• ชิกเก้นเบอร์เกอร์เป็นแซนด์วิชที่ทำจากไก่ และส่วนผสมที่เหลือไม่ได้รับการควบคุม

ความลับในการทำเบอร์เกอร์โฮมเมด

เพื่อป้องกันไม่ให้เบอร์เกอร์ทำเองผิดหวัง คุณต้องปฏิบัติตามรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมเบอร์เกอร์ ผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมายทั้งหมด และคุณจะไม่ซื้อมันในร้านอาหารและอาหารจานด่วนอีกต่อไป

• ทอดคลาสสิก- เนื้อบางทำจากเนื้อดิน
• เนื้อชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ - เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน: เนื้อสันนอกหรือเนื้อสันนอก ฉ่ำและ เบอร์เกอร์รสชาติดีเมื่อชิ้นเนื้อประกอบด้วยไขมัน 15-20%
• คุณต้องหมุนเนื้อโดยใช้การตั้งค่าการบดหยาบที่สุด จากนั้นโครงสร้างจะไม่ถูกรบกวนซึ่งจะทำให้แซนวิชชุ่มฉ่ำ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือสับด้วยตนเองด้วยมีดคมๆ
• เนื้อสับแทบไม่มีหัวหอม กระเทียม หรือสมุนไพรเลย
• คุณต้องปั้นเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นรูปทรงกลมพอดี (คุณสามารถใช้ กระป๋องดีบุก) ตามขนาดของก้อน แต่ในระหว่างการทอดเนื้อสับจะหดตัวดังนั้นขนาดเริ่มต้นจึงควรมีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของขนมปังเล็กน้อย
• เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือ คุณต้องชุบน้ำเย็นให้ชุ่ม
• กดตรงกลางของชิ้นเนื้อเพื่อไม่ให้บวมตรงกลางและกลายเป็นลูกชิ้น
• ก่อนที่จะวางชิ้นเนื้อที่ขึ้นรูปไว้บนตะแกรงคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที พวกเขาถูกส่งเย็นไปทอด
• ขณะทอดอย่าใช้ไม้พายกดบนชิ้นเนื้อ ไม่เช่นนั้นน้ำจะรั่วไหลออกมา
• เวลาเฉลี่ยในการทอดชิ้นเนื้อคือ 10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด ปรุงด้วยความร้อนสูงมาก
• ตรวจสอบความพร้อมของชิ้นเนื้อด้วยมีดคมๆ - เนื้อเป็นสีชมพูไม่มีเลือดปานกลาง
• ใช้ขนมปังที่แบ่งเป็นก้นและฝาปิด ขนมปังที่สมบูรณ์แบบมีรสหวานเล็กน้อย
• ก่อนเติมอาหารลงในซาลาเปา ควรย่างเนื้อในของซาลาเปาให้กรอบก่อน หากคุณไม่ทำเช่นนี้ มันจะดูดซับน้ำผลไม้ทั้งหมดจากชิ้นเนื้อชิ้นนั้นและเปียก ส่งผลให้เบอร์เกอร์แตกสลาย
• ไส้จะต้องมีผักและสมุนไพร สินค้าสุดคลาสสิค: สลัด, หัวหอมแตงกวาสดหรือดอง
• แฮมเบอร์เกอร์คลาสสิกประกอบด้วยซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ดอ่อน มักใช้ซอสพริกและซอสบาร์บีคิว ส่วนซอสมายองเนสและชีสก็มีไม่มากนัก
• เบอร์เกอร์นั้นประกอบง่าย: ส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนห่างจากเนื้อชิ้นร้อน ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ: ราดซาลาเปาด้วยซอส ใส่ชิ้นเนื้อแล้วทาด้วยซอส หลังจากนั้น ให้ใส่ชีส มะเขือเทศสไลด์ หัวหอมครึ่งวง แตงกวา ผักกาดหอม และฝาขนมปัง
• ควรเตรียมแซนวิชอย่างรวดเร็วโดยไม่หยุดชะงักเพื่อให้น้ำไม่รั่วไหลออกจากชิ้นเนื้อและผักและซอสไม่ทำให้ขนมปังกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย ควรบริโภคอาหารทันทีหลังการประกอบและด้วยมือเท่านั้น

เบอร์เกอร์โฮมเมด – 5 สูตรที่สมบูรณ์แบบ

ด้วยความพยายามของร้านอาหารและเชฟชื่อดัง ทำให้เบอร์เกอร์ได้ออกจากประเภทของอาหารจานด่วนราคาถูกและกลายเป็นอาหารจานด่วนมานานแล้ว จานแยกต่างหาก- ดังนั้นเราจึงเสนอสูตรอาหารหลายสูตร แซนวิชที่สมบูรณ์แบบซึ่งคุณสามารถเตรียมตัวได้ภายในไม่กี่นาที

วิธีการปรุงเบอร์เกอร์

เมื่อคำนึงถึงบางสิ่ง คุณสามารถเตรียมแฮมเบอร์เกอร์ได้ในครัวของคุณเองภายในไม่กี่นาที ซึ่งจะต้อง เขียง,มีดคมๆ,เครื่องบดเนื้อและตะแกรงย่าง

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 295 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 4
• เวลาทำอาหาร - 20 นาที

วัตถุดิบ:

• ซาลาเปางา - 4 ชิ้น
• เนื้อสันใน - 500 กรัม
• รมควัน น้ำมันหมู- 100 กรัม
• หัวหอมหวาน - 1 ชิ้น
• พริกหยวก- 3 ชิ้น
• มะเขือเทศลูกใหญ่- 2 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม - 5 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสพริก – เพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส
• ไวน์แดงแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• แห้ง สมุนไพรโปรวองซ์- เหน็บแนม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การเตรียมเบอร์เกอร์:

1. ส่งเนื้อสันในกับน้ำมันหมูผ่านเครื่องบดเนื้อขนาดใหญ่

เพิ่มไวน์ สมุนไพร เกลือ และพริกไทยลงในเนื้อสับ คนและตีมันบนโต๊ะหลาย ๆ ครั้ง

ปั้นเป็นชิ้นแบนๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาประมาณ 8 มม.

ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดและแกนแล้วหั่นเป็นวง

ล้างและล้างใบผักกาดหอม

ในเตาอบหรือในกระทะแห้ง ให้ทอดซาลาเปาที่ผ่าครึ่ง

วางเบอร์เกอร์ลงในกระทะย่างที่ร้อนจัด และย่างแต่ละด้านเป็นเวลา 2 ถึง 5 นาที ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ

วางชิ้นเนื้อไว้ที่ด้านล่างของขนมปังแล้วทาพริก วางมะเขือเทศและพริกเป็นวงแหวน เคลือบด้วยมัสตาร์ด คลุมด้วยใบผักกาดหอมและฝาขนมปัง

วิธีทำเบอร์เกอร์ที่บ้านด้วยเนื้อปลา

เบอร์เกอร์ - สะดวกและ อาหารจานด่วน- แต่ตามที่นักโภชนาการกล่าวว่ามันเป็นอันตรายต่อสุขภาพและร่างกาย อันตรายที่แก้ไขไม่ได้- อย่างไรก็ตามหากคุณไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากมัน มีทางเดียวเท่านั้นคือปรุงเอง

วัตถุดิบ:

• ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ - 2 ชิ้น
• เนื้อปลา - 300 กรัม
• หัวหอม - ครึ่ง
• ผัก น้ำมันสำเร็จรูป- 2 ช้อนโต๊ะ.
• ใบผักกาดหอม - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อปลา เป็นชิ้นใหญ่เกลือและพริกไทยและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จนมันเริ่มมีควัน จากนั้นใส่ปลาและทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟแรง
3. ตัดขนมปังออกเป็น 2 ส่วนแล้วอบให้แห้งในเตาอบ
4. หั่นแตงกวา แผ่นบางปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
5. ทามายองเนสที่ด้านล่างของขนมปังแล้ววางเนื้อไว้ วางแตงกวาและหัวหอมไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยซอสมะเขือเทศ เสร็จสิ้นการจัดองค์ประกอบด้วยใบผักกาดหอมแล้วปิดด้วยส่วนที่สองของขนมปัง

เบอร์เกอร์โฮมเมดแสนอร่อย

เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับทางเลือกอื่นในการเตรียมเบอร์เกอร์โฮมเมดพร้อมชีสและบวบ เบอร์เกอร์เรียบง่ายนี้จะทำให้ทุกคนที่ได้ลองถูกใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• หมูสับหยาบ – 300 กรัม
• ซาลาเปา - 3 ชิ้น
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• ชีส - 3 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม - 3 ชิ้น
• บวบ - 4 วง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ผสมเนื้อสับกับเกลือและพริกไทย ทำชิ้นเนื้อ 3 ชิ้นให้ใหญ่กว่าขนาดของขนมปังเล็กน้อย วางบนเขียง และแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
2. ตัดบวบเป็นวง
3. ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวง
5. ล้างและทำให้ใบผักกาดแห้ง
6. จุดไฟถ่านหินแล้วแยกจนเป็น อุณหภูมิสูง- วางแหวนบวบบนตะแกรงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
7. จากนั้นตัดขนมปังแล้วตากด้านในบนตะแกรงให้แห้ง
8. ขั้นตอนสุดท้ายคือวางชิ้นเนื้อไว้บนตะแกรงแล้วปรุงทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาที
9. ประกอบแซนวิชอย่างรวดเร็ว เคลือบขนมปังด้วยซอสมะเขือเทศ ใส่ชีส เนื้อทอด หัวหอมด้านบนของบวบ, มายองเนส, ใบผักกาดหอมและขนมปังอีกครั้ง

เบอร์เกอร์โฮมเมดพร้อมชิ้นเนื้อ

แฮมเบอร์เกอร์แบบโฮมเมดย่อมดีกว่าร้านฟาสต์ฟู้ดเสมอ นี้ การรวมกันที่ยอดเยี่ยมขนมปังชิ้นเนื้อและชิ้นเนื้อที่นุ่มที่สุด ผักสดเนื่องจากไส้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• ขนมปังแซนวิช - 3 ชิ้น
• เนื้อดิน- 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ - 50 มล
• น้ำมันมะกอก - 80 มล
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง - 3 ใบ
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสเนื้อ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคม ผสมกับเนื้อสับ เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ มัสตาร์ด มายองเนส และเกล็ดขนมปัง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
2. จากเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นให้ปั้นเป็นชิ้นกลมแล้วทอดในกระทะร้อน น้ำมันมะกอก- วางลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
3. หั่นมะเขือเทศเป็นวง ล้างและทำให้ใบผักกาดแห้ง
4. ตอกไข่ลงในกระทะตรงกลางของวงแหวนแม่พิมพ์แล้วทอดในน้ำมันจนไข่แดงยังมีน้ำมูกไหล
5. แบ่งขนมปังออกเป็นสองซีกแล้วทามายองเนสให้ทั่ว
6. วางผักกาด มะเขือเทศ และชิ้นเนื้อไว้บนครึ่งล่างของขนมปัง หล่อลื่นด้วยซอสมะเขือเทศและเพิ่มไข่คน ปิดด้านบนด้วยขนมปังอีกครึ่งหนึ่ง

เบอร์เกอร์ไก่โฮมเมด

เบอร์เกอร์ไก่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย แซนวิชเพื่อสุขภาพ- โดยเฉพาะถ้าคุณปรุงจาก อกไก่อบในเตาอบด้วยผักสด

วัตถุดิบ:

• ขนมปังแซนด์วิชทรงกลม - 4 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม
• มายองเนสโฮมเมด - 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• สลัด - 1 พวง
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียมเบอร์เกอร์ไก่:

1. รวมเนื้อไก่สับละเอียด, หัวหอม, มัสตาร์ด, เกลือและพริกไทย ใช้เครื่องปั่น ตีส่วนผสมจนเนียน ปั้นเป็นชิ้นกลมแบน วางบนถาดอบ แล้วอบ เตาอบที่อุณหภูมิ 250°C เป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน
   เกรชโก้ นาตาเลีย

แฮมเบอร์เกอร์โฮมเมดไม่เพียงแต่ประหยัดกว่าที่ซื้อจากร้านค้าเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากปริมาณเครื่องปรุงรสจะแตกต่างกันไป ทำด้วยมือลดลงเหลือน้อยที่สุด แน่นอนว่าคุณไม่สามารถเรียกมันว่าแฮมเบอร์เกอร์ได้ อาหารแคลอรี่ต่ำและไม่แนะนำให้รับประทานอาหารจานด่วนทุกวัน อย่างไรก็ตาม บางครั้งคุณก็อยากจะปฏิบัติต่อตัวเองด้วยความเต็มใจและ ของว่างแสนอร่อยดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณดูวิธีการทำ แฮมเบอร์เกอร์โฮมเมดโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ คุณสามารถทำตามขั้นตอนการทำอาหารอย่างเคร่งครัดหรือจะเปลี่ยนหรือเพิ่มอะไรก็ได้ ไม่มีความเข้มงวดในสูตร! ทุกอย่างเป็นไปตามรสนิยมและดุลยพินิจของคุณ!

วัตถุดิบ:

• - 4-5 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผักดอง - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 100 กรัม;
• มัสตาร์ดหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ขมิ้น - 1-2 หยิก;
• ใบผักกาดหอม - 4-5 ชิ้น;
• ชีสสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ - 4-5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช- 30 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรแฮมเบอร์เกอร์

1. สูตรแฮมเบอร์เกอร์แท้ต้องมีซอสด้วย ตัวเลือกที่ง่ายและธรรมดาที่สุดคือซอสมะเขือเทศผสมกับมายองเนส แต่เราจะไปทางอื่นและเตรียมเพิ่มเติม ซอสที่น่าสนใจ- ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมแล้วบดด้วยเครื่องปั่น วางหัวหอมสับไว้หนา ผ้ากระดาษแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 10 นาที โดยตั้งค่าไฟไว้ที่ต่ำสุด ด้วยขั้นตอนนี้หัวหอมจะนิ่มและมีรสชาติที่เด่นชัดน้อยลงซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับซอสของเรา แต่อย่าลืมพลังนั้นด้วย เตาอบไมโครเวฟควรจะน้อยที่สุดไม่เช่นนั้นหัวหอมก็จะทอดและซอสจะได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์!
   
2. ใส่แตงกวาหนึ่งลูกผ่านเครื่องปั่นแล้วผสมกับหัวหอมที่เตรียมไว้ นอกจากนี้เรายังเทน้ำดองแตงกวาที่เหลืออยู่ในชามเครื่องปั่นลงในชามสลัด
   
3. ผสมมายองเนสด้วย มัสตาร์ดหวาน- เพื่อให้ได้ร่มเงาที่สวยงาม ให้เติมขมิ้นลงไปด้วย ปรุงรสส่วนผสมที่ได้ด้วยหัวหอมและแตงกวาผสมทุกอย่าง ตอนนี้ซอสของเราพร้อมแล้ว
   

   สูตรแฮมเบอร์เกอร์ทอด

4. มาเริ่มเตรียมเนื้อทอดกัน เกลือและพริกไทยเนื้อบดเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ แบ่งลงในชามพร้อมเนื้อสับ ไข่ดิบผสมทุกอย่าง ต่อไปเราเริ่มสร้างชิ้นเนื้อ เพื่อให้เค้กดูดีและสม่ำเสมอ คุณสามารถใช้วงแหวนปั้นได้ ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันพืชประมาณ 7-8 นาทีในแต่ละด้าน
   
5. ตอนนี้คุณสามารถสร้างแฮมเบอร์เกอร์ได้แล้ว ตัดขนมปังแต่ละชิ้นลงครึ่งหนึ่ง เคลือบส่วนล่างอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยซอส คุณสามารถใช้ซาลาเปาที่ซื้อจากร้านหรือทำเองก็ได้
   
6. บนซอสเราวางใบผักกาดหอมสับด้วยมีดและแตงกวาดอง
   
7. ถัดมาเป็นชิ้นเนื้อและชีส คุณสามารถปรุงเบอร์เกอร์ให้เสร็จได้ในขั้นตอนนี้โดยปิดไส้ด้วยครึ่งหลังของขนมปัง แต่คุณสามารถทำให้ขั้นตอนซับซ้อนขึ้นได้ด้วยการทำซ้ำหลายชั้นอีกครั้ง
   

ของเรา ของว่างแสนอร่อยพร้อม! อย่าลืมอุ่นเบอร์เกอร์เบา ๆ ในไมโครเวฟก่อนเสิร์ฟ อร่อย!

แฮมเบอร์เกอร์เป็นหนึ่งในอาหารที่ฉันชอบ จำนวนมากของผู้คน อย่างไรก็ตาม คุณภาพในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดทำให้เกิดความกังวล ทำไมไม่ทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง? คุณสามารถนำแฮมเบอร์เกอร์นี้ติดตัวไปในชนบท ไปในชนบท หรือมอบให้ลูกของคุณในฐานะก อาหารกลางวันที่โรงเรียน- เราจะทำให้มันมีประโยชน์อย่างสมบูรณ์

วัตถุดิบ

สำหรับเนื้อชิ้นนั้นเราต้องการเพียงเนื้อบด เกลือ และพริกไทยเท่านั้น แพตตี้แฮมเบอร์เกอร์แบบคลาสสิกทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมหัวหอมหรือขนมปัง

• ขนมปัง 4 ชิ้นพร้อมเมล็ดงา (คุณสามารถเลือกพันธุ์ธัญพืชได้)
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• แตงกวาดอง
• ชิ้นชีสหรือแข็งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• มายองเนสและซอสมะเขือเทศเล็กน้อย
• ใบผักกาดหอม

สำหรับหัวหอมดอง:

• หัวหอมหนึ่งอัน;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรแฮมเบอร์เกอร์คลาสสิก

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมซาลาเปา เราหั่นแต่ละส่วนออกเป็น 2 ส่วนแล้วทาเนยให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้วผ่าด้านลง ทำเพื่อปรับปรุงรสชาติรวมทั้งรักษาขนมปังให้เป็นระเบียบ - มันจะไม่เปียกจนเกินไปและทำให้รูปร่างเสียไป

ปล่อยให้ขนมปังเย็นและเริ่มเตรียมชิ้นเนื้อ เกลือและพริกไทยเนื้อดินและผสมให้เข้ากัน เป็นการดีที่สุดที่จะเอาชนะมวลบนโต๊ะอย่างแรงหลาย ๆ ครั้ง สิ่งนี้จะทำให้เนื้อสับมีความสม่ำเสมอและความนุ่มนวล นำกระทะ (ควรเป็นเหล็กหล่อ) แล้วตั้งไฟ เทน้ำมันพืชลงไป เราสร้างชิ้นเนื้อกลมแบนจากเนื้อสับ เมื่อกระทะร้อนแล้ว ให้วางชิ้นเนื้อลงไปอย่างระมัดระวัง ทอดด้วยไฟแรงทั้งสองด้าน โปรดทราบว่าเบอร์เกอร์ (ชิ้นเนื้อ) ควรมีความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องกดแบบพิเศษหรือเพียงแค่ใส่ขวดน้ำเพื่อให้เนื้อสับไม่หดตัวระหว่างการทอด ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการทอดคือกระทะย่าง

หากคุณต้องการบดเนื้อด้วยตัวเอง ให้ใช้เนื้อวัวที่มีไขมันอยู่บ้าง หากคุณมีเนื้อไม่ติดมัน คุณสามารถม้วนน้ำมันหมูลงไปด้วยหรือเพียงแค่เติมเนยลงไปก็ได้ แฮมเบอร์เกอร์สุดคลาสสิกทำมาจาก... เนื้อทอดแต่คุณสามารถเพิ่มเนื้อหมูหรือเนื้อแกะลงไปได้

ในขณะที่ทอดชิ้นเนื้อให้หมักหัวหอม หั่นเป็นวงแล้วเทน้ำดองเพื่อให้ครอบคลุมหัวหอมทั้งหมด โปรดทราบอีกครั้งว่าน้ำควรจะเย็น ซึ่งจะทำให้หัวหอมหมักเร็วขึ้นและยังคงกรอบอยู่

มาเริ่มประกอบแฮมเบอร์เกอร์ของเรากัน วางใบผักกาดหอมไว้ที่ด้านล่างของขนมปัง ชิ้นบาง ๆมะเขือเทศ หล่อลื่นด้วยซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส วางชิ้นเนื้อแล้วทาด้วยซอสเล็กน้อยอีกครั้ง และสุดท้ายใส่ชีสและแตงกวาดองหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ด้านบน ปิดด้วยส่วนที่สองของขนมปัง

เราจะต้อง:

• ขนมปังกลม
• มะเขือเทศฉ่ำ 1 อัน
• แตงกวาดอง
• หัวหอมดอง (คุณสามารถใช้สูตรด้านบน);
• เบคอน;
• ใดๆ ชีสแข็ง, สามารถนำมาหั่นเป็นชิ้น;
• แพตตี้แฮมเบอร์เกอร์ที่เตรียมไว้ (ตามสูตรด้านบน)

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดเบคอนจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน เราเริ่มประกอบแฮมเบอร์เกอร์ - วางเบคอนชิ้นหนึ่งที่ด้านล่างของขนมปังจากนั้นก็ใส่มะเขือเทศเป็นวงกลมและชิ้นเนื้อ เพิ่มหัวหอมสับและแตงกวาด้านบน หากคุณต้องการคุณสามารถอัดจาระบีด้วยมายองเนส แต่แฮมเบอร์เกอร์นั้นจะชุ่มฉ่ำอยู่แล้วเนื่องจากเบคอน เราจัดองค์ประกอบด้วยชีสให้สมบูรณ์แล้วปิดด้วยอีกด้านหนึ่งของขนมปัง

คุณไม่จำเป็นต้องทอดเบคอน ในชิ้นเดียวและสับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอด ผสมแคร็กที่ได้กับมายองเนสแล้ววางลงบนชิ้นเนื้อ จานนี้แคลอรี่ค่อนข้างสูง ดังนั้นอย่าทานจนเกินไป

แฮมเบอร์เกอร์กับไก่

เบอร์เกอร์ไก่จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับเบอร์เกอร์อื่นๆ แทนที่จะใช้ชิ้นเนื้อเราจะนำเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีพิเศษมาใช้แทน

เลยเอาเนื้อไก่มาหนึ่งชิ้น หมักไว้ในส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ซีอิ๊วและมัสตาร์ด นี่จะทำให้ไก่มีความชุ่มฉ่ำและนุ่ม เตรียมส่วนผสมสำหรับทำขนมปัง ตอกไข่ลงในชามใบหนึ่ง เทแป้งลงในชามอีกใบ และแครกเกอร์ลงในชามที่สาม ก่อนทอดควรตีเต้านมเบา ๆ จุ่มเนื้อลงในไข่ก่อน ตามด้วยชั้นแป้ง จากนั้นวางเนื้อลงในไข่อีกครั้งแล้วจุ่มลงในเกล็ดขนมปัง การหายใจควรจะให้ปริมาณมากพอที่จะทำให้ไก่ชุ่มฉ่ำ

อีกหนึ่งทางเลือกในการทำอาหาร เบอร์เกอร์ไก่– เลื่อนเนื้อในเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทยเป็นมวลที่เกิดขึ้นและปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เราปิ้งขนมปังด้วยวิธีเดียวกับชิ้นเนื้อ ทอดด้วยไฟแรงจนสุก

กระทะทอดด้วย จำนวนมากตั้งน้ำมันให้ร้อน เร็ว ๆ นี้ อุณหภูมิที่ต้องการจะทำสำเร็จให้นำเนื้อไก่ไปทอดอย่างระมัดระวัง แต่ละด้านอาจใช้เวลาประมาณ 3 นาที การหายใจควรจะกรอบ หากคุณสงสัยว่าเนื้อในไม่ได้สุกด้านในแต่กำลังไหม้ด้านนอก ให้นำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที

มาเริ่มประกอบแฮมเบอร์เกอร์กัน วางใบผักกาดหอมที่ด้านล่างของขนมปังแล้วราดด้วยมายองเนส เพิ่มมะเขือเทศฝานและหัวหอมดอง จากนั้นก็ถึงคราว เนื้อไก่- วางชีสไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยส่วนที่สองของขนมปัง

อื่น ตัวเลือกที่ดีแฮมเบอร์เกอร์โฮมเมด - กับปลา ในการปรุงอาหารเราต้องการเนื้อปลาคอด คุณสามารถนำปลาชนิดอื่นที่ไม่มีไขมันมากเกินไปมาก็ได้ หมักไว้กับส่วนผสมของซีอิ๊วขาวและ น้ำมะนาว 20 นาที. ตอนนี้เราเริ่มหายใจ วางชามสามใบแล้วตอกไข่หนึ่งใบ (ตีด้วยส้อม) เทแป้งในส่วนที่สองและส่วนสุดท้าย เกล็ดขนมปัง- จุ่มปลาลงในไข่แล้วจึงใส่แป้ง เราทำซ้ำหลายครั้ง ควรเป็นไข่ใบสุดท้ายหลังจากนั้นเราก็จุ่มปลาชิ้นหนึ่งลงในเกล็ดขนมปัง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงไปได้

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ทอดปลาด้วยไฟแรงทั้งสองด้าน เธอจะต้องปกปิดตัวเอง เปลือกโลกสีทอง- อีกหนึ่งทางเลือกในการทำอาหาร ปลาทอด– เลื่อนเนื้อในเครื่องบดเนื้อ จากมวลที่เกิดขึ้นเราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังและทอด หากเนื้อสับเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มเซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะหรือ แป้งปกติ- อย่าหักโหมจนเกินไป!

ซอสทาร์ทาร์เข้ากันได้อย่างลงตัวกับปลา ในการทำเช่นนี้ให้สับแตงกวาและสมุนไพรดองอย่างประณีต ผสมกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว หากคุณได้เลือกแล้ว ตัวเลือกสุดท้าย,อย่าลืมใส่เกลือ.

มาเริ่มประกอบแฮมเบอร์เกอร์กัน วางใบผักกาดหอมไว้ที่ด้านล่างของขนมปังแล้วราดด้วยซอส วางมะเขือเทศเป็นวงกลม ในเบอร์เกอร์ปลา หัวหอมดองจะไม่จำเป็น แต่คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ วางชีสไว้ด้านบนของชิ้นปลาและปิดด้วยส่วนที่สองของขนมปัง ใน แฮมเบอร์เกอร์ปลาคุณสามารถเพิ่มไข่ต้มเป็นวงกลม

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแฮมเบอร์เกอร์แสนอร่อยที่บ้านแล้ว จานนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ปรุงในอาหารจานด่วนมาก นอกจากนี้ การนำส่วนผสมต่างๆ เช่น มายองเนสออก ทำให้สามารถเสิร์ฟแฮมเบอร์เกอร์แบบโฮมเมดให้กับเด็กๆ ได้อย่างปลอดภัย สำหรับผู้ที่ชมหุ่นก็สามารถทำอาหารได้ ตัวเลือกอาหาร– พร้อมขนมปังโฮลเกรน เนื้อต้มและ โยเกิร์ตธรรมชาติแทนมายองเนส

วิดีโอ: สูตรแฮมเบอร์เกอร์โฮมเมดอันศักดิ์สิทธิ์

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+