สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ okroshka ปกติกับ kvass? ผลไม้โอรอชก้า สูตรสำหรับ okroshka กับ kefir
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ okroshka? รายชื่อส่วนผสมทราบกันมานานแล้ว อาหารที่คุ้นเคยนี้ปรากฏใน Rus' เมื่อหลายปีก่อน ต้นกำเนิดของมันคือต้นกำเนิดของการปรุงอาหารรัสเซีย
เมนูที่เรียบง่าย ง่าย รวดเร็ว ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณ อย่าทรมานตัวเองในฤดูร้อนด้วยอาหารจานที่ซับซ้อนและหนักหน่วง! เตรียมกระทะ okroshka แสนอร่อยให้กับตัวเองดีกว่า
คุณต้องการอะไรสำหรับ okroshka กับ kvass, kefir, เวย์และฐานอื่น ๆ ? มาหาคำตอบกัน
แต่ก่อนอื่นเรามาดูกันว่า okroshka คืออะไร จากนั้นเราจะเรียนรู้วิธีทำ okroshka Okroshka เป็นซุปเย็นที่เป็นที่ชื่นชอบในรัสเซียและยูเครน มักจะเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่หาได้ง่ายในสวนหรือในร้านขายผักและผลไม้ที่ใกล้ที่สุด ส่วนผสมทั้งหมดมีราคาไม่แพง เก็บไว้ได้นาน และรสชาติก็อร่อยมาก
อย่างไรก็ตามการทำ okroshka นั้นง่ายมาก ทุกคนสามารถจัดการกับอาหารจานนี้ได้ทั้งแม่บ้านและลูก ๆ และท้องจะยินดีกับอาหารเบา ๆ ที่ย่อยง่ายในความร้อนร่วมกัน
คุณต้องรู้อะไรบ้างเกี่ยวกับการเตรียม okroshka แบบคลาสสิก
แม่บ้านทุกคนจินตนาการถึงวิธีทำ okroshka ด้วย kvass และวิธีทำให้เบาลงหรือในทางกลับกันลดความเต็มอิ่ม ตัวอย่างเช่นครีมเปรี้ยวใน okroshka กับ kvass จะเพิ่มความ "หนัก" ให้กับจาน และถ้าคุณกิน okroshka ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวกับขนมปังคุณจะอิ่มได้นานมาก
เวย์เป็นน้ำสลัดช่วยลดความอิ่ม แต่ให้ okroshka มีรสชาติที่เบาและแปลกตามาก
Okroshka ที่ทำด้วย kefir จะช่วยให้กระเพาะอาหารปรับปรุงการทำงานของมัน
Okroshka บน ayran หรือ tan จะทำให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ความลับบางประการสำหรับ okroshka ที่ดี
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ okroshka? สำหรับผู้เริ่มต้น kvass แบบโฮมเมดที่ดี เพื่อเตรียมมันคุณจะต้องมีแป้งเปรี้ยว สามารถทำจากส่วนผสมของข้าวสาลี บัควีท และแป้งข้าวไรย์ รวมถึงข้าวบาร์เลย์และมอลต์ข้าวไรย์ มอลต์ต้องเติมมิ้นต์
kvass ที่ดีมีโทนสีขาวและมีรสเปรี้ยว
แน่นอนว่า okroshka สามารถเตรียมได้ด้วย kvass ที่ซื้อจากร้านค้า แต่ความประทับใจของอาหารจานนี้แตกต่างออกไปเล็กน้อย
ใส่เนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกลงใน okroshka ที่ถูกต้อง Okroshka ที่ทำจากเนื้อวัว ไก่ หรือไก่งวงมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ควรใช้พันธุ์เนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันมากเกินไป มันยังคงเต็มไปด้วยความอิ่มมาก
เนื้อสัตว์ไม่ได้อยู่ในรายการสิ่งที่จำเป็นสำหรับ okroshka เสมอไป เพื่อเร่งการเตรียม คุณสามารถใช้ไส้กรอกต้มแทนไส้กรอกได้
หั่นส่วนผสมทั้งหมดที่อยู่ในจานเท่าๆ กัน คุณสามารถทำได้โดยใช้หลอดหรือลูกบาศก์ก็ได้ ใช้สไตล์การตัดแบบเดียวเพื่อทำให้ okroshka ดูสวยงามยิ่งขึ้น
เตรียมน้ำสลัดใส่จาน แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงร่วมกับมัสตาร์ดร้อน ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มครีมเปรี้ยวและ kvass เล็กน้อย จากนั้นคนน้ำสลัดให้เข้ากัน
ก่อนที่จะใส่หัวหอมสีเขียวลงใน okroshka คุณสามารถบดให้เข้ากันกับเกลือแกงได้ วิธีนี้จะทำให้คั้นออกมามากขึ้นและ okroshka ก็จะมีรสชาติดีขึ้น
มีวิธีปรุงรส okroshka อย่างรวดเร็วและไม่ต้องกังวลกับ kvass เราต้องการน้ำแร่คาร์บอเนตและคีเฟอร์มาก คุณต้องผสมน้ำสลัด 1 ต่อ 1 คุณต้องบีบน้ำมะนาวลงในจานแล้วใส่ครีมเปรี้ยวเป็นซอส เกลือทุกอย่าง น้ำสลัดจะต้องแยกจากกันเล็กน้อยจากนั้นคุณสามารถเทลงบนผักสับเนื้อสัตว์และไข่สำหรับ okroshka
นอกจากนี้ยังมีรูปแบบ okroshka ที่เป็นผู้ชายมากซึ่งไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเรื่องปกติสำหรับหูของรัสเซีย นอกจากแตงกวาและหัวไชเท้ามาตรฐาน มันฝรั่ง ไข่ และเนื้อสัตว์แล้ว ยังมีกุ้ง 50 กรัมอีกด้วย okroshka นี้ควรราดด้วยเบียร์ดำ คุณสามารถปรุงรสด้วยมายองเนสและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
okroshka พร้อมเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์นี้สามารถรับประทานได้ในมื้อกลางวันในวันธรรมดา
ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีที่น่าสนใจสองสามวิธีในการเตรียมอาหารจานโปรดนี้
okroshka คลาสสิค สูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมรูปถ่าย:
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ okroshka (สำหรับ 5 เสิร์ฟ):
1. มันฝรั่งแจ็คเก็ต – 5 ชิ้น
2.แตงกวาสดขนาดกลาง – 4 ชิ้น
3. ไข่ต้ม – 2
4. หัวไชเท้า – 7 หัวไชเท้า
5.เนื้อไม่ติดมัน (สุก) – 300 กรัม
6.ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ต้นหอม) – อย่างละพวง
มัสตาร์ด 7.1 ช้อนโต๊ะ
8. ครีมเปรี้ยว 100 ก
9. เครื่องเทศ (น้ำตาล เกลือ พริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมของคุณ)
10. kvass โฮมเมด 1 ลิตร
ทำความสะอาดและตัดส่วนประกอบที่ระบุไว้ทั้งหมดของจานในลักษณะเดียวกัน ปอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราจะขูดไข่แดง ดังนั้นเราจึงตัดเฉพาะผ้าขาวเท่านั้น
เตรียมน้ำสลัดสำหรับจานของเรา: บดไข่แดงกับมัสตาร์ดร้อนใส่เกลือน้ำตาลครีมเปรี้ยวและ kvass ผสม
เพิ่มน้ำสลัดลงใน okroshka โรยสมุนไพรไว้ด้านบน
ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อกระจายน้ำสลัดและเท kvass ลงบน okroshka จานต้องแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีและสามารถเสิร์ฟ okroshka ได้
okroshka อีกเวอร์ชันหนึ่งได้รับความนิยมอย่างมากทางตอนใต้ของรัสเซีย ใช้ปลาในการเตรียม คุณต้องการอะไรสำหรับ okroshka กับปลา?
มันฝรั่งสองลูก;
1 แตงกวา
ไข่ต้มขนาดใหญ่ 2 หรือ 3 ฟอง
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง - บดด้วยเกลือ);
แครนเบอร์รี่ 1 ถ้วย;
เนื้อปลาคอนหอก 300-400 กรัม
การเตรียม okroshka กับปลา:
นำถาดน้ำแข็งใส่แครนเบอร์รี่ในแต่ละช่องแล้วเติมน้ำแร่ลงไป จากนั้นแช่แข็ง
เทน้ำเดือดหนึ่งลิตรลงบนแครนเบอร์รี่หนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้มันชง จากนั้นกรองและบีบผลเบอร์รี่ออก
สับผักและไข่
วางปลาบนจานแล้วคลุมด้วยส่วนผสมของผักและไข่ ปรุงรสด้วยแครนเบอร์รี่แช่เย็น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่น้ำแข็งที่มีผลเบอร์รี่แช่แข็งอยู่ข้างใน okroshka โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพร
Okroshka เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างรสชาติและคุณประโยชน์ ทุกคนชอบซุปฤดูร้อนประจำชาติของรัสเซียนี้ สูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka เป็นที่รู้จักกันดี อย่างไรก็ตามส่วนผสมสำหรับ kvass okroshka นั้นสมบูรณ์แบบสำหรับ kefir okroshka และอีกมากมาย นั่นคือเหตุผลที่ okroshka คุณสามารถบดอะไรก็ได้ลงไป: ใส่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือปลา ใช้เวย์ kefir หรือน้ำแร่แทน kvass เมื่อถึงฤดูร้อนข้างหน้าคุณสามารถแนะนำนวัตกรรมที่ไม่คาดคิดที่สุดให้กับอาหารที่คุ้นเคยโดยเตรียม okroshka ตามสูตรอาหารที่แตกต่างกัน ทำได้ง่ายๆ มีเพียงส่วนผสมและไส้เพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่มีการเปลี่ยนแปลง
Youtube.com, นาตาเลีย คิม
ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็นสำหรับ okroshka
ให้ชัดเจน: okroshka ต้องการความมีชีวิตชีวา, มีกลิ่นหอม, เปรี้ยว แต่ไม่ว่าในกรณีใด kvass ที่หวาน kvass ที่ซื้อในร้านสามารถนำไปสู่สถานะที่ต้องการได้โดยเพิ่มเปลือกสีดำหรือขนมปัง Borodino สองสามเปลือกลงไปแล้วปล่อยให้มันชงในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามชั่วโมง ความเครียดให้เย็นและรับเกือบ kvass ที่คุณต้องการ
คุณสามารถเตรียม Okroshka ด้วย kvass ที่สดชื่นได้ มี okroshka พร้อมเวย์ที่ละเอียดอ่อน สำหรับความหลากหลาย คุณสามารถปรุง okroshka ด้วย ayran รสเผ็ดหรือ kefir นุ่ม ๆ และบางครั้งก็ราดปลา okroshka ด้วยเบียร์ด้วยซ้ำ คุณยังสามารถเติม okroshka ด้วยน้ำแร่ได้อีกด้วย
เพื่อความเต็มอิ่มให้ใส่เนื้อสัตว์หรือไส้กรอกลงใน okroshka ควรใช้เนื้อไม่ติดมัน: เนื้อต้มเหมาะสำหรับทำ okroshka คุณสามารถเพิ่มไก่หรือไก่งวงได้บางคนใช้ลิ้นต้ม หากไม่มีเนื้อสัตว์ วิธีแก้ไขที่ง่ายที่สุดคือการปรุง okroshka ด้วยไส้กรอกต้ม
ตามกฎแล้วสูตรสำหรับ okroshka แบบคลาสสิกประกอบด้วยมันฝรั่งต้ม แตงกวาสด และหัวไชเท้า ต้องหั่นผักเป็นก้อนหรือเส้นเท่าๆ กัน
ไข่ต้มสามารถใส่ใน okroshka หั่นเป็นก้อนหรือตัดเฉพาะไข่ขาวเท่านั้นและสามารถเตรียมน้ำสลัดจากไข่แดงได้ ในการทำเช่นนี้ให้บดไข่แดงกับมัสตาร์ดใส่ครีมเปรี้ยวน้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมกับ kvass เล็กน้อย
เพิ่มต้นหอม ผักชีฝรั่ง และสีน้ำตาลสดลงใน okroshka โดยวิธีการที่คุณสามารถบดหัวหอมสีเขียวด้วยเกลือ และแน่นอนปรุงรส okroshka ด้วยครีมเปรี้ยวหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส: มัสตาร์ด, มะรุม ฯลฯ
โอรอสก้าคลาสสิค
วัตถุดิบ: kvass 1 ลิตร, เนื้อต้มหรือแฮม 200 กรัม, มันฝรั่ง 3 - 4 ชิ้น, แตงกวา 2 ชิ้น, หัวไชเท้า 5 - 7 ชิ้น, ไข่ 2 - 3 ชิ้น, หัวหอมสีเขียวและผักชีลาวอย่างละ 1 พวง, เกลือตามชอบ
วิธีทำอาหารต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต ต้มไข่ให้สุก. ทานอาหารร้อนเย็นๆ ล้างและทำให้แห้งผักและสมุนไพร หั่นมันฝรั่งและเนื้อ (แฮม) ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในชามลึก สับหัวไชเท้าและแตงกวาอย่างประณีต แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วสับด้วย ขอแนะนำให้บดไข่แดงด้วยส้อมแล้วใส่ลงในชาม ควรสับหัวหอมและผักชีลาวอย่างประณีตแล้วบดเล็กน้อยในถ้วยพร้อมเกลือ จากนั้นเพิ่มมวลรวมและผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟ okroshka ราดด้วย kvass และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหรือมะรุมขูดเพื่อลิ้มรส
เนื้อโอรอชก้า
วัตถุดิบ:เนื้อต้ม 200 กรัม, แตงกวา 3 ชิ้น, ไข่ต้ม 2 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, kvass 2 ลิตร, ผักชีฝรั่ง 60 กรัม, พวงหัวหอม, น้ำตาล 20 กรัม, มัสตาร์ด 8 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหารตัดเนื้อวัวและแตงกวาเป็นเส้น สับหัวหอมสีเขียวบางส่วนแล้วบดด้วยเกลือจนน้ำปรากฏใส่มัสตาร์ด แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดง และสับไข่ขาวเป็นเส้น รวม kvas กับเกลือและน้ำตาลแล้วผสม รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ครีมเปรี้ยวผสม เจือจางด้วย kvass เสิร์ฟ okroshka กับสมุนไพรสับละเอียดและครีมเปรี้ยว
Okroshka กับ kefir
วัตถุดิบ: kefir 1 ลิตร kvass หรือน้ำแร่พร้อมแก๊ส 0.5 ลิตร, มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น, หัวไชเท้า 5 ชิ้น, ไส้กรอกต้ม (เนื้อต้ม) 200 กรัม, ไข่ไก่ต้ม 2 ชิ้น, แตงกวาสด 1 - 2 ชิ้น, หัวไชเท้าและหัวหอมสีเขียว 0 . 5 พวง, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหารสูตรการทำ okroshka กับ kefir นั้นไม่แตกต่างจาก okroshka แบบคลาสสิกกับ kvass มากนัก สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า okroshka แสนอร่อยกับ kefir เช่นเดียวกับ okroshka แสนอร่อยกับ kvass จะได้รับก็ต่อเมื่อมีการผสมและระบายความร้อนอย่างดีเท่านั้น okroshka แบบคลาสสิกกับ kefir จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับ okroshka กับ kvass กับมัสตาร์ด ส่วนผสมจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับน้ำสลัด
โอรอชก้าผัก
วัตถุดิบ:ขนมปัง kvass 2 ลิตร, แครอทต้ม 1 ชิ้น, มันฝรั่งต้ม 3 ชิ้น, หัวไชเท้า 5 - 6 ชิ้น, แตงกวา 2 ชิ้น, ไข่ต้ม 2 ชิ้น, ต้นหอมสับ, ครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ด, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหารหั่นผักเป็นเส้นผสมกับไข่และหัวหอมสับละเอียดบดด้วยเกลือ คน. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เครื่องเคียงผักใส่จานใส่เกลือเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยแล้วเท kvass เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกกัน
Okroshka กับเวย์
วัตถุดิบ:เวย์ 1 ลิตร, มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น, เนื้อต้มหรือไส้กรอก 200 - 300 กรัม แตงกวาสด 1 - 2 ชิ้น, หัวไชเท้าสด 4 ชิ้น, ไข่ไก่ต้ม 2 ชิ้น, ต้นหอมและผักชีลาว อย่างละ 1 พวง, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว, เกลือ
วิธีทำอาหาร Okroshka ที่ทำจากเวย์มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเพราะเวย์มีองค์ประกอบย่อยมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ล้างผักสด มันฝรั่งต้ม และไข่ต้มให้แห้ง และหั่นเป็นลูกเต๋า หากต้องการทราบวิธีการปรุง okroshka ด้วยเวย์หรือ kefir อย่างโอชะคุณต้องจำเกี่ยวกับการแต่งตัว นี่คือครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและเกลือ ขั้นแรกผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดแล้วเติมเกลือทีละน้อย ด้วยวิธีนี้ okroshka ที่ทำจากเวย์และเคเฟอร์จะมีรสเผ็ดปานกลาง เค็ม และอร่อย ตอนนี้คุณสามารถผสมทุกอย่าง เทเซรั่มแล้วปล่อยทิ้งไว้
Okroshka ด้วยน้ำแร่
วัตถุดิบ:น้ำแร่ okroshka เตรียมเฉพาะด้วยน้ำอัดลม, มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น, ไข่ต้ม 3 - 4 ชิ้น, เนื้อต้มหรือไส้กรอก 300 กรัม, แตงกวาสด 1 - 2 ชิ้น, หัวไชเท้า 3 - 4 ชิ้น, หัวหอมสีเขียว, ผักชีลาว , ครีมเปรี้ยว, เกลือ
วิธีทำอาหารหั่นผัก ไข่ และส่วนผสมเนื้อสัตว์เป็นก้อนหรือเส้น สับผักใบเขียว สำหรับการแต่งตัวให้ผสมครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วกับมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา หากน้ำแร่ okroshka มีรสเปรี้ยวไม่เพียงพอ ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งหยด โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
Okroshka กับปูอัด
วัตถุดิบ:ขนมปัง kvass 1 ลิตร, ปูอัด 240 กรัม, หัวไชเท้า 5 ชิ้น, แตงกวา 2 ชิ้น, ไข่ 2 ชิ้น, มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ขั้นตอนที่ 1. ล้างแตงกวา ปอกเปลือกหากจำเป็น (หากหนาและหยาบเกินไป) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ขั้นตอนที่ 2 ต้มไข่ให้สุก เย็น และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตัดผ้าขาวเป็นก้อน บดไข่แดงด้วยมัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับและครีมเปรี้ยวในชามแยกจนเนียน
- ขั้นตอนที่ 3. หั่นปูอัดเป็นชิ้นเล็กๆ
- ขั้นตอนที่ 4. ล้างหัวไชเท้าให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ขั้นตอนที่ 5 ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามทรงลึกขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน เท kvass แช่เย็นลงบน okroshka ปรุงรสด้วยส่วนผสมมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวแล้วคนอีกครั้ง
เห็ด okroshka กับมัสตาร์ด
วัตถุดิบ:ขนมปัง kvass 1.5 ลิตร, เห็ดเค็ม 400 กรัม, มันฝรั่ง 250 กรัม, แครอท 50 กรัม, ต้นหอม 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, ไข่ไก่ 2 ชิ้น, แตงกวา 200 กรัม, มัสตาร์ด 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง, น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส .
วิธีทำอาหาร:
- ขั้นตอนที่ 1. ล้างมันฝรั่งและแครอท ต้มในเปลือก เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ขั้นตอนที่ 2. ล้างแตงกวา ปอกเปลือกหากจำเป็น (หากหนาและหยาบเกินไป) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ขั้นตอนที่ 3 ต้มไข่ให้สุก เย็น และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตัดผ้าขาวเป็นก้อน บดไข่แดงด้วยมัสตาร์ด, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับและครีมเปรี้ยวในชามแยกจนเนียน หากจำเป็นให้เติมเกลือและน้ำตาล แต่จำไว้ว่าใน okroshka คุณมีเห็ดเค็ม!
- ขั้นตอนที่ 4 ล้างเห็ดเค็มด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วสับละเอียด
- ขั้นตอนที่ 5. ล้างหัวไชเท้าให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ขั้นตอนที่ 6. ล้างหัวหอมสีเขียว แห้งและสับละเอียด
- ขั้นตอนที่ 7 ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามลึกขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน เท kvass แช่เย็นลงบน okroshka ปรุงรสด้วยส่วนผสมมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวแล้วคนอีกครั้ง
Okroshka เป็นจานที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษเมื่อเริ่มต้นฤดูร้อน ซุปเย็นที่มีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วยวิตามิน ทำจากสมุนไพร ผักสด ไข่ และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้ในวันฤดูร้อน!
ธีมของ okroshka มีหลายร้อยรูปแบบ แต่โดยทั่วไปแล้วอาหารจานนี้ในแง่ของสูตรอาหารชวนให้นึกถึงจำนวนแม่บ้านที่มีสูตรอาหารมากมาย มันเกิดขึ้นได้ทั้ง kvass, เวย์, ยาต้มสีน้ำตาลและแม้แต่น้ำธรรมดากับน้ำส้มสายชู รายการส่วนผสมอาจรวมถึงไส้กรอกต้ม หมูต้มหรืออบ ไก่ เนื้อวัว เคบับ และเนื้อปลา สิ่งสำคัญที่นี่คือการเลือกชุดผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ
ความหลากหลายทั้งหมดนี้สามารถปรับให้เข้ากับกฎเกณฑ์บางประการได้อย่างคล่องตัวจากนั้นจะชัดเจนว่าจะเตรียม okroshka ที่อร่อยที่สุดได้อย่างไร
okroshka ทำมาจากอะไรและอย่างไร?
การทำซุปนี้เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายสำหรับพ่อครัวทุกคน ส่วนผสมทั้งหมดควรบดผสมและราดด้วยน้ำสลัด จะต้องใช้ความพยายามหลักในการเตรียมผลิตภัณฑ์เบื้องต้น - ไข่ต้ม, เนื้อสัตว์, การตัดส่วนประกอบทั้งหมด 
กุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จคือการเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบและผลิตภัณฑ์สดใหม่คุณภาพสูง
ผลิตภัณฑ์สำหรับ okroshka
ซุปเนื้อเบาและน่าพึงพอใจประกอบด้วย 3 ส่วนหลัก ได้แก่ น้ำสลัด ชุดผักและสมุนไพร และส่วนประกอบของโปรตีน รองพื้นชนิดน้ำอาจมีได้หลายตัวเลือก:
- kefir มีหรือไม่มีน้ำ
- ไม่หวานและดีกว่า
- ยาต้มสีน้ำตาลแช่เย็น;
- เซรั่มนม
- น้ำที่เป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือกรดซิตริก
ครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดหรือมายองเนสปกติก็มีประโยชน์ในการแต่งตัวเช่นกัน
ส่วนประกอบของวิตามิน - ผักใบเขียว, หัวหอม, แตงกวาสด, หัวไชเท้าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือขูด บางสูตรก็ใส่มันฝรั่งต้มด้วย แต่ส่วนผสมนี้ไม่จำเป็นเลย
เพื่อให้ okroshka มีรสชาติมากขึ้น ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในผักใบเขียวและหัวหอมสับ แล้วบดด้วยเครื่องบด
ส่วนประกอบของโปรตีน – ไข่ต้มและเนื้อสัตว์ หากทุกอย่างชัดเจนกับไข่ - ไก่หรือนกกระทาแสดงว่ามีการเลือกส่วนผสมของเนื้อสัตว์มากกว่า ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือไส้กรอก โดยปกติแล้วจะต้ม แต่เมื่อรมควันจะดูน่าสนใจทีเดียว ผู้ที่ยึดมั่นในหลักการของโภชนาการที่เหมาะสมและผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะชอบอกไก่ต้ม หมูไม่ติดมัน หรือเนื้อวัว อาหารอันโอชะที่แท้จริงคือ okroshka ด้วยลิ้นต้ม 
หากคุณต้องการบางสิ่งที่ผิดปกติผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สามารถแทนที่ด้วยปลาไม่มีกระดูกหรือแม้กระทั่ง - มันจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและเป็นต้นฉบับอย่างไม่น่าเชื่อ
สัดส่วนผลิตภัณฑ์
นอกจากผลิตภัณฑ์ที่จะใช้แล้วสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าจะมีจำนวนเท่าใด ที่นี่คุณควรฟังความรู้สึกของตัวเอง - ชอบให้หนาขึ้นซึ่งหมายความว่าอย่าเทมากเกินไปและในทางกลับกัน
วิธีทำโอรอชก้า
Okroshka จัดทำขึ้นง่ายๆ:
- สับผักใส่เกลือนวดเล็กน้อย
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือหั่นเป็นก้อนผสม;
- เติมน้ำสลัด
อย่าลืมปล่อยให้ okroshka ชงประมาณ 10-15 นาทีแล้วเสิร์ฟ! ฉันชอบกินเมื่อ okroshka ยืนเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง แต่ในกรณีนี้ฉันไม่ใส่หัวไชเท้า - ผักนี้ทำให้จานมีกลิ่นไม่น่ารับประทานเมื่อเวลาผ่านไป
วิธีจัดเก็บ okroshka อย่างถูกต้อง
หากคุณไม่กินซุปที่ทำให้สดชื่นทันที คุณสามารถแช่ไว้ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัย - จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นภายใน 1-2 วัน จะเป็นการดีกว่าถ้าเก็บโดยไม่ต้องเติมน้ำสลัดแล้วขยายระยะเวลาเป็น 3 วัน 
การเพลิดเพลินกับ okroshka ในฤดูหนาวเป็นเรื่องน่ายินดีเช่นกัน - ความทรงจำของฤดูร้อนเกิดขึ้นทันที ทุกวันนี้คุณสามารถซื้อผักและสมุนไพรสดในซูเปอร์มาร์เก็ตได้ตลอดเวลา แต่จานจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่ามากหากคุณทำจากผักใบเขียวโฮมเมดแช่แข็งในช่วงฤดูกาล สะดวกในการเตรียมส่วนผสมสำหรับ okroshka จากแตงกวาหั่นลูกเต๋าและสมุนไพรสับ - จากนั้นคุณเพียงแค่หยิบถุงผลิตภัณฑ์อะโรมาติกออกมาแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ
ในตอนท้ายฉันเสนอวิดีโอพร้อมสูตรดั้งเดิมที่ใช้น้ำซุปเป็นไส้:
Kvass สำหรับ okroshka
สำหรับ okroshka kvass สดหรือ kvass ที่เตรียมไว้ที่บ้านเหมาะที่สุด ผสม kvass กับส่วนผสมสำหรับการแต่งกายล่วงหน้าเพื่อให้คุณมีเวลาแช่ kvass ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง
ตามเนื้อผ้า okroshka จะใช้ข้าวไรย์ขาวที่ทำจากแป้ง แต่ที่บ้านคุณสามารถเตรียม kvass ดื่มจากขนมปังและใช้ทำน้ำสลัดสำหรับ okroshka ได้
หากคุณซื้อ kvass สำหรับ okroshka ในร้านค้าคุณจะต้องใช้ kvass แบบ "สด" ที่มีสีเข้ม หวานปานกลางและคมชัด โดยอุดมคติแล้วคือ kvass แบบบาร์เรล
Kefir สำหรับ okroshka
kefir ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับ okroshka kefir ที่มีปริมาณไขมัน 2.5-2.7% จะต้องเจือจางด้วยน้ำ (น้ำแร่คาร์บอเนตเพื่อลิ้มรส) ในอัตราส่วน 1: 1 แต่ kefir ที่มีปริมาณไขมัน 1% ไม่จำเป็นต้องเจือจาง
วิธีการปรุงมันฝรั่งสำหรับ okroshka
สิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับ okroshka คือมันฝรั่งลูกเล็กซึ่งต้มทั้งเปลือกเป็นเวลา 20-25 นาที (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) จากนั้นนำไปแช่เย็นปอกเปลือกและหั่น
วิธีต้มไข่สำหรับ okroshka
วางไข่สำหรับ okroshka ลงในกระทะ เติมน้ำเย็นอย่างระมัดระวัง ใส่ไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด ไข่จะต้มสุก - วิธีการปรุงอาหารนี้จำเป็นเมื่อเตรียม okroshka ไข่ที่ปรุงแตกต่างกันจะลดรสชาติของ okroshka ลงอย่างมากและทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง
เนื้อสำหรับ okroshka
ไส้กรอกต้มเหมาะที่สุดสำหรับ okroshka นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่ด้วยไส้กรอก โดยปรุงไว้ล่วงหน้าประมาณ 3-5 นาที (ขึ้นอยู่กับประเภท) ไส้กรอกไม่จำเป็นต้องต้ม แต่สามารถต้มไส้กรอกได้ 3 นาทีแล้วจึงหั่นเป็นเส้นบางๆ
เนื้อต้มยังเหมาะสำหรับ okroshka - เนื้อวัว (ปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง) หรือเนื้อหมูไม่ติดมัน (ปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง)
มัสตาร์ดสำหรับ okroshka
มัสตาร์ดทุกชนิดเหมาะสำหรับ okroshka ยกเว้นเม็ดเล็กเพราะ... okroshka เม็ดเล็ก ๆ ก็จะไม่ยอมแพ้ต่อการแต่งตัว
มะรุมสำหรับ okroshka
ต้องเลือกมะรุมสำหรับ okroshka ตามรสนิยมและปริมาณที่คำนวณตาม "ความแข็งแกร่ง" ของมะรุม
การปรับปรุงการแต่งกายสำหรับ kvass
หากเตรียมน้ำสลัดด้วย kvass คุณสามารถบดไข่แดงไก่ 1 ฟองได้ - จากนั้น okroshka จะหนาขึ้น
หาก okroshka มีรสเปรี้ยวเกินไป คุณควรเจือจางน้ำสลัด หากต้องการปรับความเป็นกรดของน้ำสลัด แนะนำให้เติมมะนาวทีละน้อย จากนั้นต้องแน่ใจว่าได้ลิ้มรสน้ำสลัด สิ่งสำคัญคือกรดจะเข้ากันดีกับรสเค็มและเผ็ด
บทความในหัวข้อ
