วิธีการดองแตงกวาด้วยมะเขือเทศบด แตงกวาดองกับมะเขือเทศบดที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว สูตรแตงกวาทั้งกระป๋องพร้อมซอสมะเขือเทศ

ในช่วงที่ผักและผลไม้สุกจำนวนมากแม่บ้านประหยัดก็เริ่มบรรจุกระป๋อง ฉันยังเตรียมการสำหรับฤดูหนาวด้วย ฉันอยากจะทำให้เมนูอาหารของครอบครัวมีความหลากหลายอยู่เสมอ ดังนั้นฉันจึงพยายามทำอาหารกระป๋องตามนั้น สูตรที่แตกต่างกันมากที่สุด - ไม่มีการฆ่าเชื้อ แตงกวาและมะเขือเทศมักจะสุกในเวลาเดียวกัน สูตรที่ดีแตงกวาใน ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สวรรค์สำหรับผู้หญิงที่รักบ้าน อยากจะเล่าวิธีการปรุงผักยอดนิยมเหล่านี้ด้วยกัน วิธีทางที่แตกต่าง- ในกรณีนี้เมื่อเปิดขวดคุณสามารถเพลิดเพลินกับทั้งแตงกวากรอบและน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยไปพร้อมๆ กัน

สูตรแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - ของโปรด

สูตรนี้มีเยอะมาก สีเขียวที่แตกต่างกัน- ผักชีฝรั่งและมะรุมเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดควรเพิ่มเข้าไป ฉันใช้ส่วนที่เหลือตามต้องการ แต่ให้รสที่ค้างอยู่ในคอต่างกัน จานสำเร็จรูป- ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• แตงกวาขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1.2 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• กระเทียมขนาดกลาง 5 กลีบ
• 10 ชิ้น. พริกไทยดำและ 3 ชิ้น หอม;
• พริกแดงร้อน 1 เม็ด
• 3 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา
• มะรุมหลายใบ, ลูกเกด, เชอร์รี่และผักชีฝรั่ง, tarragon 2 กิ่ง;
• แอสไพริน 1 เม็ด

ลำดับงาน:

1. ฉันทำน้ำมะเขือเทศไร้เมล็ด
2. ฉันวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ พริกไทยและกลีบกระเทียมปอกเปลือก
3. ฉันใส่แตงกวาที่ล้างแล้วทั้งหมดลงในขวดให้แน่นแล้วจัดเรียงใหม่ด้วยสมุนไพร
4. ฉันต้มน้ำและเพิ่มผัก เมื่อเย็นลงฉันก็สะเด็ดน้ำและต้มน้ำเดือดเป็นครั้งที่สอง ฉันทำซ้ำการเติม
5. ในเวลานี้ฉันทำน้ำดอง - ใส่เกลือน้ำตาลและพริกไทยลงในน้ำมะเขือเทศเดือดปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
6. ฉันสะเด็ดน้ำเติมสาระสำคัญและแอสไพรินลงในแตงกวาแล้วเติมน้ำมะเขือเทศ ในระหว่างขั้นตอนการเท ฉันแน่ใจว่าน้ำใส่ขวดได้ดีและแตงกวาก็ปิดด้วยน้ำดองจนมิด
7. ฉันม้วนมันขึ้น พลิกอาหารกระป๋องที่เสร็จแล้วแล้วห่อจนเย็นสนิท

เคล็ดลับ: ฉันใช้แตงกวาที่เก็บสดๆ เพื่อถนอมอาหาร แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสนี้ หากไม่ทราบความสดของผัก ควรแช่ไว้จะดีกว่า น้ำเย็น. เวลาที่เหมาะสมที่สุด– 3-6 ชม. บางคนทิ้งแตงกวาไว้ในน้ำทั้งคืน บางครั้งฉันก็ทำเช่นนี้เช่นกัน หลังจาก ขั้นตอนการใช้น้ำพวกเขาจะยืดหยุ่นและแข็งแรงขึ้นและมีคุณภาพมากขึ้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะสูงขึ้น ทำให้ผักกรอบอร่อย

สูตรแตงกวาหั่นบาง ๆ กับมะเขือเทศบด

ฉันใช้มันเมื่อมีเวลาว่างน้อยหรือไม่มีมะเขือเทศคั้นน้ำ จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• วางมะเขือเทศ 120 กรัม
• น้ำ 400 มล.
• น้ำมันพืช (มะกอก) 50 มล. และน้ำส้มสายชู 9%
• พริกไทยดำเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ฉันตัดแตงกวาเป็นวง
2. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต
3. ฉันผสมมะเขือเทศบดกับน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืชและพริกไทย
4. ฉันใส่น้ำดองลงบนกองไฟ และเมื่อมันเดือดฉันก็ใส่หัวหอมและแตงกวาลงไป ต้มประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา
5. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมลงไป
6. ฉันเทจานที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แตงกวาหั่นเป็นชิ้นในซอสมะเขือเทศ - สูตรง่ายๆที่ยอดเยี่ยม

คำแนะนำ: การบรรจุกระป๋องที่เหมาะสมแตงกวาเป็นงานที่จริงจังเพราะว่า ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน- เพื่อป้องกันไม่ให้ผักเหล่านี้ระเบิด ฉันแทบไม่เคยใช้สูตรอาหารที่ไม่มีน้ำส้มสายชูเลย

ก่อนเริ่มทำงานควรล้างมือและ อุปกรณ์ที่จำเป็น- ฉันแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดบรรจุกระป๋องโดยเก็บไว้ในเตาอบร้อนประมาณ 15 นาที

ฉันต้มฝาประมาณ 5 นาทีแล้วเช็ดให้แห้ง แนวทางนี้จะช่วยคุณเตรียมตัว สินค้าที่มีคุณภาพซึ่งจัดเก็บได้ดี

สลัดสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู 2 อัน;
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 120 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• กระเทียม 5-6 กลีบ

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. มะเขือเทศและ พริกไทยร้อนฉันเลื่อนดูเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่เกลือน้ำตาลและเนยลงในส่วนผสมที่ได้ ฉันต้มประมาณ 15 นาที
3. ฉันหั่นแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นวงกลมที่มีความกว้างปานกลาง ฉันเพิ่มมันลงในซอสเดือดแล้วปรุงส่วนผสมต่ออีก 10 นาที
4. ฉันใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมแล้วปล่อยให้เดือดต่ออีก 5 นาที
5. ฉันเทสลัดที่เสร็จแล้วลงบนพื้น โถลิตร,ปิดก๊อกแล้วพักไว้ให้เย็น

ฉันมักจะใช้สูตรผลลัพธ์ในซอสมะเขือเทศพริกไทย ฉันทำมันด้วย จำนวนเงินที่แตกต่างกันพริกไทย ฉันไม่สามารถโยนได้ 2 แต่ 4 ชิ้นดังนั้นทุกปีฉันได้อาหารจานเผ็ดที่แตกต่างกัน

แตงกวารสเผ็ดในมะเขือเทศ

สูตรแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนี้น่าสนใจ รสฉุนและซอสมะเขือเทศบดก็ทำง่ายและรวดเร็ว สินค้าที่ต้องการ:

• แตงกวา 2.5 กก.
• กระเทียม 1 กก.
• วางมะเขือเทศหนึ่งในสี่ถ้วย
• 0.5 ถ้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
• น้ำตาลทรายหนึ่งในสี่แก้ว
• 1 งานศิลปะที่ไม่สมบูรณ์ ช้อนเกลือ
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• ปาปริก้าร้อนครึ่งช้อนชาและพริกแดงป่น

ฉันเตรียมอาหารอันโอชะนี้ดังนี้:

1. ฉันหั่นแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นวงใหญ่แล้วสับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว
2. ฉันรวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยให้มันต้มสักครู่
3. วางส่วนผสมที่ได้บนไฟอ่อน
4. กวนตลอดเวลาปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ฉันเพิ่มไปยัง แตงกวารสเผ็ดน้ำส้มสายชูและซีล
6. ฉันพลิกมันจนเย็นสนิทคลุมด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" อันอบอุ่น

เคล็ดลับ: สูตรอาหารที่มี วางมะเขือเทศ – ตัวเลือกที่ดีเมื่อมีเวลาแปรรูปมะเขือเทศน้อย แตงกวาดองทำอย่างไรให้อร่อย? สิ่งสำคัญคือต้องเลือกวางมะเขือเทศคุณภาพสูง ควรมีความหนาและสม่ำเสมอ สีแดงเบอร์กันดีหรือสีแดงแดง คุณไม่ควรซื้อพาสต้าที่มีแป้ง เก็บ เปิดขวดในตู้เย็นเทน้ำมันพืชบาง ๆ ด้านบนหรือโรยด้วยเกลือ

ดูวิดีโอนี้เพื่อทำความเข้าใจกระบวนการทั้งหมดให้ดียิ่งขึ้น และอย่าลืมแบ่งปันสูตรอาหารกับเพื่อนและคนรู้จักของคุณ

เคล็ดลับ: มะเขือเทศสำหรับเตรียมน้ำมะเขือเทศควรสุกและมีเนื้อดี ต้องแน่ใจว่าได้กำจัดบริเวณที่เสียหายออกก่อนใช้งาน

แตงกวาในซอสมะเขือเทศกระเทียม

ต้นฉบับ รูปร่างและ รสเผ็ด- เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ 1.2 กก.
• แตงกวา 2.5 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 120 กรัม
• กระเทียม 120 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%;
• 100 มล น้ำมันมะกอก.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ตามสูตรฉันหั่นแตงกวาที่ล้างแล้วออกเป็น 4 ชิ้นยาวประมาณ 6 ซม. แล้วเอาเมล็ดออก (ถ้ามีขนาดใหญ่)
2. ฉันใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากเป็นไปไม่ได้ คุณสามารถลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือกออก แล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก
3. ฉันเติมเกลือน้ำตาลและน้ำมัน (สามารถใช้น้ำมันพืชได้) ลงในน้ำมะเขือเทศที่ได้
4. วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงกวนประมาณ 10 นาที
5. กำลังเพิ่มเข้าไป ส่วนผสมมะเขือเทศแตงกวาสับแล้วต้มต่ออีก 20 นาที เพื่อให้แตงกวามีความกรอบ ฉันไม่ทำให้พวกมันร้อนจนเกินไป
6. ฉันขูดกระเทียมด้วยเครื่องขูดกานพลู ฉันเพิ่มมันลงในสลัดที่กำลังเดือดในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ในเวลาเดียวกันฉันก็เทน้ำส้มสายชูลงไป
7. ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ยกลงจากเตาและปิดฝา
8. ฉันวางไว้ในที่มืดและเย็นหลังจากเย็นลง

ของว่างหน้าหนาวอีกอันพร้อมแล้ว - แตงกวารสเผ็ดในซอสมะเขือเทศกับกระเทียม

เคล็ดลับ: หลังจากปิดผนึกขวดโหลด้วยการเตรียมใดๆ ฉันก็ทำตามขั้นตอนเดิมเสมอ ขั้นแรกให้เช็ดด้วยผ้าแห้งและสะอาด จากนั้นฉันตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าฝาปิดสนิทหรือไม่ ฉันพลิกมันแล้ววางให้พ้นมือเด็กและสัตว์ ฉันห่อตัวเองด้วยสิ่งที่อบอุ่น ฉันปล่อยให้มันเย็นซึ่งโดยปกติจะใช้เวลาประมาณสองวัน ฉันวางชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นและมืด

แตงกวาในขวดพร้อมน้ำมะเขือเทศและพริกหยวก

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ ของว่างแสนอร่อยเราจะต้อง:

• แตงกวา 1.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ 0.7 ลิตร
• พริกหวาน 250 กรัม
• กระเทียม 6 กลีบใหญ่
• น้ำตาลทรายละเอียด 75 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% หนึ่งช้อนชา

สูตรอาหาร:

1. ฉันตัดเป็นเส้นบาง ๆ พริกหยวกและแตงกวาเป็นวงกลม
2. ฉันเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำมะเขือเทศแล้วใส่ทุกอย่างลงในไฟ
3. เมื่อส่วนผสมเดือด ใส่ผักสับแล้วปรุงประมาณ 10 นาที
4. สองสามนาทีก่อนหมดเวลา ฉันเติมกระเทียมและน้ำส้มสายชูขูดละเอียดลงไป
5. ฉันรีบใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในขวดแล้วปิด

ในฤดูหนาวก่อนที่จะรับประทานสลัดนี้ด้วย พริกหยวกฉันเติมน้ำมันพืช

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีต่างๆ เหล่านี้ ผักเพื่อสุขภาพ- ยินดีต้อนรับแขกของทุกคน งานฉลอง- อาหารกระป๋องทำเองจะมีรสชาติดีกว่าที่ซื้อจากร้านเสมอ พวกเขาเติมเต็มบ้านด้วยความอบอุ่นและความสะดวกสบาย ใช้สูตรแตงกวาในซอสมะเขือเทศของฉันสำหรับฤดูหนาวหรือดีกว่านั้นคือลองทำอาหาร จำนวนเล็กน้อยอาหารกระป๋องในรูปแบบต่างๆ อร่อย!

เกือบทุกคนชอบกินแตงกวาดองในฤดูหนาว แน่นอนว่าแม่บ้านแต่ละคนก็ปรุงด้วยวิธีของตัวเอง ดังนั้น รสชาติของผักจึงอาจแตกต่างกันบ้างเพราะทุกวันนี้ไม่มีสูตรทำอาหาร การบรรจุกระป๋องที่บ้านเพียงพอ. ใน เวลาฤดูหนาวดองหรือ แตงกวาดองปรากฏบนโต๊ะบ่อยมาก แม่บ้านยุคใหม่อย่าพยายามเปิดเผยความลับในการทำอาหารทั้งหมด ของว่างที่ยอดเยี่ยม- ตัวอย่างเช่นแตงกวาในซอสมะเขือเทศนั้นเตรียมง่ายมาก แต่พ่อครัวแต่ละคนมีความแตกต่างของตัวเอง เรามาดูวิธีการเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านกันดีกว่า สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

แตงกวากรอบในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม: แตงกวาสี่กิโลกรัม, ซอสมะเขือเทศห้าร้อยกรัม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสองร้อยกรัม, น้ำมันพืชสองร้อยกรัม, น้ำตาลสองร้อยกรัม, น้ำหนึ่งร้อยกรัม, กระเทียมเก้ากลีบ, หัวหอมสามลูก, สองช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม

แตงกวาในซอสมะเขือเทศซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาอยู่นั้นทำง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นหัวหอมและแตงกวาเป็นวงก่อน ปอกกระเทียม ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาล รวมทั้งน้ำส้มสายชูและน้ำ ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือด จากนั้นวางผักในขวดสะอาดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เติมถั่วสามลูกแล้วเติมมะเขือเทศลงไป ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลาสิบนาทีแล้วม้วนขึ้น ปิดด้วยผ้าแล้วปล่อยให้เย็น แตงกวาพร้อมในซอสมะเขือเทศคุณจะได้รสชาติที่เฉพาะเจาะจง

แตงกวาในน้ำมะเขือเทศ

ส่วนผสม: มะเขือเทศสองกิโลกรัมครึ่ง, แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม, น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนต่อขวด, เกลือและน้ำตาลตามชอบ

การตระเตรียม

ล้างมะเขือเทศให้ดี ปอกเปลือก ใส่ในน้ำเดือดสักครู่ แล้วคั้นน้ำโดยการขูดหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มน้ำจนเดือดเพื่อไม่ให้เกิดฟองและกรองเมล็ดออก จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล กระเทียมและพริกไทย น้ำส้มสายชู ล้างแตงกวา ตัดหางออก แล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

ต่อไปการทำแตงกวาในซอสมะเขือเทศ จานนี้ง่ายมาก สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำ ดังนั้นผักจะถูกล้างและวางลงครึ่งหนึ่งในขวดเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับเติม จากนั้นจึงเทน้ำมะเขือเทศลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ยี่สิบนาที หลังจากนั้นครู่หนึ่งน้ำจะถูกเทลงในภาชนะต้มแล้วเทลงในขวดอีกครั้งแล้วม้วนขึ้นภาชนะจะพลิกคว่ำและห่อด้วยผ้า พวกมันจะถูกทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนกว่าพวกมันจะเย็นสนิท แตงกวาพร้อมกรอบและมี รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม

สลัด "แตงกวาในซอสมะเขือเทศกับกระเทียม"

ส่วนผสม: น้ำมันพืชหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม, แตงกวาสองกิโลกรัมครึ่ง, น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม, มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, เกลือหนึ่งช้อน, กระเทียมแปดสิบกรัม, น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

การตระเตรียม

แตงกวาถูกล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยได้น้ำมะเขือเทศที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ กระเทียมบดและเติม น้ำซุปข้นมะเขือเทศ,ผักเล็กน้อย,เกลือและน้ำตาล วางส่วนผสมบนเตาตั้งไฟให้เดือดเติมแตงกวากวนและปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาทีหลังจากเดือด แตงกวาในซอสมะเขือเทศใส่ในขวดครึ่งลิตรและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นม้วนภาชนะพลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว เหยือกควรยืนจนกระทั่งเย็นสนิท

แตงกวาในซอสมะเขือเทศไม่มีน้ำส้มสายชู

ส่วนผสม: สำหรับขวดหนึ่งลิตรใช้แตงกวาครึ่งกิโลกรัม, น้ำมะเขือเทศครึ่งลิตร, เกลือหนึ่งช้อน, น้ำตาลสามช้อน, ใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยร้อนหนึ่งอัน, กระเทียมหนึ่งหัว, สาม ใบเชอร์รี่, ใบลูกเกดสี่ใบ, ใบกระวานสามใบ, กานพลูสามกลีบ, พริกไทยดำสิบเม็ด, ถั่วหกลูก เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

การตระเตรียม

แตงกวาเท น้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง วางหนึ่งในสามของเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด จากนั้นวางแตงกวาที่ล้างแล้ว เครื่องเทศอื่นๆ และอื่นๆ ลงไปเป็นชั้นๆ จนกระทั่งเต็มภาชนะทั้งหมด เติมน้ำเดือดลงในขวดโหลแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที

ในขณะเดียวกันก็ต้มน้ำมะเขือเทศโดยเติมเกลือและน้ำตาล จากนั้นน้ำจากแตงกวาเทลงในกระทะตั้งไฟต้มแล้วเทผักอีกครั้งทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นน้ำจะถูกระบายอีกครั้งโดยเติมแอสไพรินหนึ่งเม็ดหรือกรดซิตริกครึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด แตงกวาเทน้ำมะเขือเทศม้วนขึ้นพลิกกลับและทำให้เย็น เก็บแยมไว้ในที่เย็นและมืด

สำหรับผู้ที่ต้องการปรนเปรอแขกด้วยอาหารอร่อยในช่วงฤดูหนาว เรามีเอกสาร วิธีการปิดแตงกวาใน น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร ภาพถ่าย และขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง พวกเขาไม่เคยหยุดที่จะประหลาดใจกับรสนิยมของพวกเขา แบบฟอร์มเสร็จแล้วบน ตารางเทศกาลแตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสูตรที่ค่อนข้างหลากหลาย

แตงกวาบรรจุกระป๋องเป็นสิ่งแรกในการเริ่มต้นเตรียมฤดูหนาว

เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาไม่มีใครสงสัยด้วยซ้ำว่าสามารถเก็บอาหารไว้ในน้ำมะเขือเทศได้ นวัตกรรมดังกล่าวมาสู่บ้านของแม่บ้านทุกคนและกลายเป็นที่ยึดที่มั่นต้องขอบคุณมัน ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม- แตงกวาในมะเขือเทศเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกับข้าว

คุณควรเลือกสูตรไหน?

แตงกวานั้น ผักตามฤดูกาลกล่าวคือเริ่มสุกในเดือนมิถุนายน ฉันอยากจะทำให้พวกเขาพอใจในฤดูหนาวจริงๆ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการบรรจุกระป๋องจึงเข้ามาช่วยเหลือ รสชาติของบทบัญญัติดังกล่าวอาจแตกต่างกัน: เปรี้ยวหวานเค็ม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสัดส่วนของส่วนผสมและการมีอยู่ของผลิตภัณฑ์เฉพาะในนั้น เมื่อเลือกสูตร ไม่ต้องกังวล ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ คุณต้องการเพิ่ม อาหารฤดูหนาวเปรี้ยวแล้วเลือกสูตรด้วย กรดมะนาวชอบอาหารจานเค็ม - สูตรด้วย เนื้อหาสูงเกลือที่บริการของคุณ แต่กระป๋องที่อร่อยและธรรมดาที่สุดในปัจจุบันคือแตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองไม่เพียงแต่เป็นผักที่อร่อยและกรุบกรอบเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย การบริโภคแตงกวาเป็นประจำจะช่วยเพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร ส่งเสริมการทำงานที่มั่นคงของตับอ่อน และช่วยรักษาแผลในกระเพาะและโรคกระเพาะ และปริมาณโพแทสเซียมแมกนีเซียมและไฟเบอร์ที่มีอยู่มากมายจะทำให้เป็นปกติ ความดันเลือดแดง- เพื่อเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนและข้อต่อจึงใช้วิตามิน A, B1, B6, C, D ซึ่งพบในแตงกวาด้วย

สูตรแตงกวาในน้ำมะเขือเทศพร้อมคำอธิบายและรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มีการทดสอบสูตรแตงกวาบรรจุกระป๋องในน้ำมะเขือเทศหลายสูตรสำหรับฤดูหนาวแล้ว และหลายสูตรจากพวกเขาจะนำเสนอด้านล่าง ตัวเลือกยอดนิยมคือการเตรียมการที่เรียกว่า "แตงกวาเข้า" น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยสิ้นเชิง” การปรุงอาหารจะใช้เวลา 1.5 – 2 ชั่วโมง

สูตรการเตรียมแตงกวาทั้งตัวในน้ำมะเขือเทศ

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แตงกวา – 0.5 กก.
• มะเขือเทศ – 0.5 ลิตร;
• แอสไพริน - 1 เม็ด (ต่อขวด 1 ลิตร)
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 1 หัวเล็ก

เครื่องเทศ: ใบมะรุมเล็ก, พริกไทยร้อน 1 อัน, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่หรือลูกเกดเล็ก ๆ สองสามใบ ใบกระวาน,พริกไทยดำ 8 เม็ด.

เริ่มต้น 1.2 กก มะเขือเทศฉ่ำได้มะเขือเทศ 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร

ล้างส่วนผสมใต้น้ำไหล เพื่อหลีกเลี่ยงการสลายตัวของบทบัญญัติที่เสร็จแล้วขอแนะนำให้ปล่อยให้แตงกวานอนอยู่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้พวกมันดูดซับได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หากต้องการคุณสามารถตัดแต่งแตงกวาจากด้านบนและด้านล่างโดยถอดหางออก

ใส่แตงกวาและเครื่องเทศที่ล้างแล้วลงในภาชนะแก้ว สามารถวางผักในแนวตั้งฉากกับด้านล่างราวกับว่าทหารดีบุกเรียงกันและสามารถวางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างได้ หรือไส้จะแบ่งเป็นชั้นๆ เช่น ชั้นเครื่องเทศ ชั้นแตงกวา และอื่นๆ จากผลที่ได้พบว่าแตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศมีการเปลี่ยนแปลงตามเท่านั้น รูปร่างการจัดวางส่วนผสมไม่ส่งผลต่อรสชาติ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดก่อน เนื่องจากแอสไพรินจะป้องกันความเป็นไปได้ของการหมักผลิตภัณฑ์ต่อไป

ต้มน้ำและเทลงบนขวดโหล ปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเทกลับลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง ทำเช่นเดียวกันเป็นครั้งที่สอง

ในเวลานี้คุณควรดูแลมะเขือเทศ บดมะเขือเทศที่สะอาดในเครื่องบดเนื้อแล้ววางบนเตา คุณไม่ควรปอกมะเขือเทศ

ในขณะที่รอให้น้ำเดือด คุณต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ เทเกลือและน้ำตาลลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือด

น้ำมะเขือเทศถือว่าพร้อมเมื่อโฟมหยุดปรากฏด้านบน

สะเด็ดน้ำผัก บดยาแอสไพรินแล้วใส่ในขวด จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงไปให้ทั่ว

ธนาคารต่างๆ กำลังจะปิดตัวลง ฝาดีบุกและคว่ำมันลงแล้วห่อด้วยผ้าลินินอุ่น ๆ

อร่อย!

หากคุณไม่มีมันอยู่ในมือ มะเขือเทศสดหรือคุณไม่อยากยุ่งยากกับการบด คุณสามารถรับน้ำมะเขือเทศจากซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ( โฮมเมด- ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ด้อยไปกว่าสูตรมะเขือเทศสดเลย

สูตรทั่วไปสองสามสูตรถัดไปสำหรับแตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะมีไว้สำหรับผู้ที่ตัดสินใจทำน้ำมะเขือเทศจากซอสหรือซอสมะเขือเทศเท่านั้น เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นของอาหารจานเสร็จ แตงกวาในสูตรนี้ไม่ได้ปิดสนิท แต่หั่นเป็นวงกลม อาหารสำเร็จรูปมีรสหวานเผ็ดซึ่งผู้ชื่นชอบความเผ็ดจะประทับใจ

สูตรวิดีโอสำหรับการปรุงแตงกวาหั่นเป็นชิ้นในซอสมะเขือเทศ

สูตรการเตรียมแตงกวาเป็นชิ้น ๆ ต้มในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดเล็ก – 2.5 กก.
• ซอสมะเขือเทศ – 1 ลิตร;
• น้ำไม่ต้ม – 1 ลิตร;
• ผัก น้ำมันสำเร็จรูป– 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชู (9%) – 1 แก้ว (150 กรัม)
• กระเทียม – 2 หัว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ – 50 กรัม

1 ช้อนโต๊ะประกอบด้วยน้ำตาล 25 กรัมและเกลือ 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล

แตงกวาที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นที่มีความหนา 5 มม. ถึง 1 ซม. ความหนานั้นเป็นไปตามความต้องการและความชอบ แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ

ทำน้ำมะเขือเทศ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เจือจางซอสมะเขือเทศด้วยน้ำอุ่น น้ำเดือดตามสัดส่วนที่ระบุไว้ในส่วนผสมข้างต้น ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่ได้ คนและต้ม

ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่ผักลงไปแล้วปรุง แตงกวาหั่นบาง ๆในน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 20 นาที

ในตอนท้ายของขั้นตอนการทำอาหาร ให้ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูลงไป

สลัดแตงกวาร้อนในน้ำมะเขือเทศเทลงในขวดปิดฝาแล้วพลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็นในผ้าห่มอุ่น

สูตรแตงกวาในน้ำมะเขือเทศซึ่งมีพื้นฐานมาจากซอสมะเขือเทศจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยความเร็วและ ผลลัพธ์ที่อร่อย- สิ่งนี้จะต้อง 5 กระป๋องลิตร- รสชาติที่ได้จะขึ้นอยู่กับชนิดของซอสมะเขือเทศที่คุณใช้ในตอนแรก ซอสมะเขือเทศจะให้รสเผ็ด ปาปริก้าจะให้ความหวาน

สูตรแตงกวาทั้งกระป๋องพร้อมซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 3.5 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• ซอสมะเขือเทศ – 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ถ้วย (100 กรัม)
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว

เครื่องเทศสำหรับขวด 1 ลิตร:

• กระเทียม – 4 กลีบ;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

เครื่องเทศตามต้องการและเพื่อลิ้มรส - ผักชีฝรั่ง, รากมะรุม, ผักชีฝรั่ง

กระบวนการทำอาหาร

ล้างผักและวางไว้ในน้ำเป็นเวลา 5 ชั่วโมงเพื่อให้ผักดูดซับน้ำให้ได้มากที่สุด

เครื่องเทศวางอยู่ที่ด้านล่างของขวดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและแตงกวากดแน่นอยู่ด้านบน

การเตรียมน้ำมะเขือเทศ: เติมเกลือ น้ำตาล และซอสมะเขือเทศลงในน้ำเดือดตามสัดส่วนที่กำหนด หลังจากการต้ม 10 นาทีให้เทน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองที่ได้ลงในขวดพร้อมเนื้อหา

ชิ้นงานที่ได้จะถูกตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-20 นาที นับจากวินาทีที่น้ำเดือดในกระทะ

ม้วนขวดโหลด้วยฝาดีบุก พลิกกลับโดยไม่ปิดฝาด้วยสิ่งใดๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

เสิร์ฟยาเสร็จแล้ว!

การเก็บแตงกวาในน้ำมะเขือเทศนั้นง่ายและรวดเร็วจนแม่บ้านต้องกลับมาใช้สูตรเหล่านี้อีกทุกปี สิ่งสำคัญคือการนำติดตัวไปด้วย อารมณ์ดีและจัดสรรวันพักผ่อนอันแสนสบาย

เพลิดเพลินไปกับการเตรียมการของคุณและขอให้มีฤดูหนาวที่แสนอร่อย!

สูตรวิดีโอการปรุงแตงกวาในน้ำมะเขือเทศ

วันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ไม่เพียง แต่ฉันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครอบครัวและแขกของฉันก็ชอบด้วย คุณสมบัติหลักของการเตรียมการคือฉันปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู สูตรนี้จำเป็นสำหรับผู้ที่ห้ามใช้น้ำส้มสายชู

แตงกวาปิดโดยไม่ต้องใช้มันเพราะวางมะเขือเทศ พวกเขาเก็บไว้อย่างดีในอพาร์ตเมนต์ พวกเขามีรสเผ็ดละเอียดอ่อน คุณสามารถดื่มน้ำเกลือหรือทำซอสสำหรับตุ๋นลูกชิ้นหรืออาหารอื่นๆ ได้ สูตรนี้ง่ายมากแม้คนที่ใช้เวลาในครัวน้อยก็สามารถเตรียมได้ สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของฉันพร้อมให้บริการคุณแล้ว

ส่วนผสมสำหรับขวด 1 ลิตร:

• แตงกวา 800 กรัม
• 1 หัวหอม
• ใบมะรุม 1 ใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• 7 ถั่วออลสไปซ์
• ใบกระวาน 2 ใบ

• วางมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ 300 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 1 ช้อนชา

วิธีดองแตงกวาด้วยมะเขือเทศบดและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ล้างแตงกวาและทิ้งไว้ในน้ำเย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวง

วางหัวหอมหั่นเป็นวงโดยมีเครื่องเทศที่เหลืออยู่ด้านล่าง วางแตงกวาไว้ด้านบนแล้วเทน้ำเดือดลงไป

รอ 10 นาที เทน้ำลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำลงในอ่างล้างจาน เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

ทำน้ำดอง: ใส่น้ำตาล เกลือ และอบเชยลงในซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลและเกลือละลายหมดและต้ม

จุดสำคัญ: ถ้ามะเขือเทศเข้มข้นมากคุณต้องเจือจางด้วยน้ำจนกลายเป็นของเหลว

เทน้ำดองเดือดลงในขวดที่มีแตงกวา

แตงกวากับมะเขือเทศวางเป็นเวลา 20 นาทีปิดฝา ห่มผ้าไว้หนึ่งวัน

หากไม่มีห้องใต้ดินคุณสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้

ลองทำแตงกวาดองกับมะเขือเทศบดตามสูตรของฉัน คุณจะชอบพวกเขาอย่างแน่นอน ผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่ากับความพยายามอย่างแน่นอน อร่อย!

สวัสดีผู้เยี่ยมชมทุกท่าน บล็อกการทำอาหาร « สูตรง่ายๆ- ขอให้ผู้มาเยือนประจำของฉันยกโทษให้ฉันสำหรับการที่ฉันไม่ได้ไปนาน ฉันสารภาพว่าในช่วงฤดูร้อนมีช่วงหายนะเกิดขึ้น คุณวิ่งระหว่างสามคะแนน: บ้าน ที่ทำงาน กระท่อม และทำอาหารบางอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อจะได้กินของว่าง

สูตรนี้สำหรับขวดขนาด 5 ลิตร เราล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล แตงกวาสดล้างออกให้สะอาด น้ำไหล- ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณบรรจุลงในขวดแน่นแค่ไหน แตงกวาขนาดกลางและขนาดเล็กก็เหมาะสม แค่ แตงกวาขนาดใหญ่คุณจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อจะได้บรรจุลงในขวดให้แน่น สำหรับแตงกวาลูกเล็ก ให้ตัดปลายออก ใส่แตงกวาในขวดให้แน่นมาก

ส่วนผสมในการเตรียมน้ำดอง:

• 1.5 ลิตร น้ำ
• 200 กรัม ซาฮาร่า
• 200 กรัม น้ำส้มสายชู
• 200 กรัม วางมะเขือเทศหรือซอส
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
• พริกไทย

การตระเตรียม

นำน้ำดองไปต้มแล้วเทแตงกวาลงไป ฆ่าเชื้อ ตามปกติ 7 นาทีแล้วม้วนขึ้น ฉันฆ่าเชื้อสูตรนี้โดยใช้เตาอบ ฉันไม่ชอบยุ่งกับน้ำเดือดเลย ดังนั้นหลังจากเติมแตงกวาด้วยน้ำดองแล้วฉันก็ใส่ทั้ง 5 ขวดลงในเตาอบ ทันทีที่แตงกวาเริ่มเปลี่ยนสีฉันก็ปิดมันแล้วม้วนขึ้น อย่างที่คุณเห็นสูตรแตงกวาดองค่ะ ซอสมะเขือเทศมันดูง่ายมาก อร่อย!