น้ำเกลือสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย ผักดองด่วน เกลือในน้ำเย็น
ผักดองจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษที่ช่วยลดการใช้น้ำส้มสายชูและน้ำตาล ส่งผลให้ผักได้รับ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์โดยเฉพาะถ้าใส่เกลือลงในถัง แต่ไม่ใช่ทุกบ้านที่มีห้องใต้ดินที่ให้คุณใส่ผักดองได้ แม่บ้านหลายคนที่พยายามเลี้ยงของว่างให้คนที่คุณรักกำลังมองหาโอกาสเตรียมมันอย่างรวดเร็วและเข้า ปริมาณน้อยเพื่อให้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ระยะหนึ่ง แตงกวาเค็ม การปรุงอาหารทันทีแตกต่างจากถังบาร์เรล แต่ก็มีความคล้ายคลึงกับของดองน้อยกว่าด้วยซ้ำ รสชาตินี้. ของว่างผักไม่เหมือนใครและสมเหตุสมผลที่จะลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง นอกจากนี้ อาหารรัสเซียจำนวนหนึ่งยังต้องใช้ผักดองเค็มแทน
คุณสมบัติการทำอาหาร
แม่บ้านหลายคนรู้วิธีดองแตงกวา หลายคนได้เรียนรู้ที่จะทำและ แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว แต่เทคโนโลยีในการเตรียมแตงกวาดองมีความแตกต่างกันอย่างมาก จึงต้องเก็บแตงกวาไว้เป็นเวลานาน อุณหภูมิห้องเพื่อจุดประสงค์ในการหมักพวกมัน การหมักตามธรรมชาติทำให้แตงกวาสามารถเก็บไว้ในห้องเย็นหรือตู้เย็นได้เป็นเวลานาน เมื่อม้วนเป็นขวด คุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นสบายได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ การดองแตงกวาอย่างรวดเร็วนั้นมีความแตกต่างหลายประการโดยรู้ว่าแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้
- เลือกแตงกวาขนาดกลางและหนาแน่นเพื่อการดองที่รวดเร็ว คนที่มีสิวจะดีกว่า - พวกมันมีผิวบาง และเกลือจะหมดเร็วกว่า
- ก่อนปรุงอาหารต้องแช่แตงกวาไว้ 2-3 ชั่วโมง น้ำเย็น. วิธีนี้จะทำให้พวกมันกรุบกรอบและเสี่ยงต่อการนำไปแช่น้ำเกลือมากขึ้น
- เพื่อให้แน่ใจว่าแตงกวาเค็มแต่ไม่เน่า ควรล้างให้สะอาดทีละชิ้น
- ในกระบวนการดองแตงกวาจะเกิดกรดอินทรีย์ขึ้น วัสดุบางชนิดเมื่อทำปฏิกิริยากับพวกมันจะถูกสร้างขึ้น สารอันตราย. วัสดุเหล่านี้ประกอบด้วยอะลูมิเนียม ดังนั้นจึงไม่ใช้ภาชนะในการดองแตงกวา กระทะเคลือบ แม่พิมพ์แก้วและเซรามิก และขวดโหลมีความเหมาะสม นอกจากนี้นักชิมอ้างว่าแตงกวาดองในกระทะและขวดโหลไม่มีรสชาติเหมือนกัน
- เพื่อเร่งการดอง ให้ใส่แตงกวาดอง 2-3 ชิ้นในขวดหรือกระทะที่มีแตงกวาสด การปรากฏตัวของพวกมันช่วยเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้น
- คุณสามารถดองแตงกวาร้อนหรือเย็นก็ได้ ถ้าเลือกแล้ว วิธีเย็นเกลือต้องละลายในน้ำก่อนแล้วจึงเทน้ำเกลือลงบนแตงกวา ในกรณีนี้จะไม่ใช้ตะกอนที่เกิดขึ้นที่ด้านล่าง หากคุณเทเกลือลงบนแตงกวาก่อนแล้วจึงเทน้ำแตงกวาจะไม่หมัก แต่จะเน่า น้ำสำหรับ ดองเย็นควรใช้น้ำแร่ น้ำแร่ หรืออย่างน้อยหนึ่งน้ำที่ผ่านตัวกรอง แทนที่จะนำมาจากก๊อกน้ำโดยตรง
- จำเป็นต้องวางชามหรืออ่างไว้ใต้ภาชนะที่มีแตงกวาในระหว่างการหมักเนื่องจากโฟมอาจก่อตัวและล้นเกินขอบ
- ยิ่งอากาศในห้องอุ่นขึ้น แตงกวาดองก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น
อายุการเก็บรักษาของผักดองสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา ปิดผนึกอย่างแน่นหนา ซึ่งสามารถอยู่ได้นานหลายเดือนในห้องเย็น ในกระทะหรือขวดใต้ฝาพลาสติกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เท่านั้นและไม่เกินหนึ่งเดือน
สูตรแตงกวาดองร้อนอย่างรวดเร็ว
- แตงกวา - 1 กก.
- กระเทียม - 5 กลีบ;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- เกลือ - 40 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2 อัน;
- ใบมะรุม - 2 ชิ้น;
- ใบลูกเกด, ใบเชอร์รี่ (ไม่จำเป็น) - 2 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดปลายออก ใส่ในชามหรือกระทะเท น้ำเย็นทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
- หั่นกระเทียมเป็นชิ้น
- ที่ด้านล่างของกระทะหรือภาชนะอื่น ๆ ที่คุณวางแผนจะดองแตงกวาให้วางใบมะรุมที่ฉีกด้วยมือร่มผักชีลาวที่แยกเป็น "ช่อดอกไม้" ขนาดเล็กและลูกเกดและใบเชอร์รี่
- วางแตงกวาลงบนเครื่องเทศ โรยด้วยชิ้นกระเทียม
- ปิดด้วยเครื่องเทศที่เหลือ
- ต้มน้ำเติมเกลือลงไปต้มประมาณ 2-3 นาทีจนเกลือละลายหมด
- เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนแตงกวา ปิดด้วยจานและวางขวดโหลที่เต็มไปด้วยน้ำไว้ด้านบน
- หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงสามารถถอดขวดออกได้ แต่ควรทิ้งจานไว้จะดีกว่า - จะไม่ยอมให้แตงกวาลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
- ทิ้งแตงกวาไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
ในหนึ่งวันแตงกวาดองเค็มก็พร้อมรับประทาน หากคุณยังไม่พร้อมที่จะรับประทานทั้งหมดในคราวเดียว ให้นำไปแช่ในตู้เย็น เพราะจะไม่เน่าเสียเป็นเวลาอย่างน้อย 2 สัปดาห์ แต่สามารถอยู่ได้นานกว่าถึงหนึ่งเดือน
แตงกวาดองเย็นอย่างรวดเร็ว
- แตงกวา - 2 กก.
- พริกหยวก - 0.4 กก.
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- ร่มผักชีฝรั่ง - 100 กรัม;
- น้ำ - 2 ลิตร;
- เกลือ - 150 กรัม
- ใบลูกเกดดำ - 2 ชิ้น;
- ใบเชอร์รี่ - 4 ชิ้น;
- เผ็ด พริกหยวก(ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส;
- แตงกวาดอง (ไม่จำเป็น) - 2–3 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ล้างแตงกวาและตัดปลายออก แช่ผลไม้เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงในน้ำเย็น
- ล้าง พริกหยวกให้ทำความสะอาดเมล็ดและเอาก้านออก หั่นผัก เป็นชิ้นใหญ่แบ่งผลไม้แต่ละผลออกเป็น 4-6 ส่วนด้วยมีด
- หั่นกระเทียมเป็นชิ้น
- ถูผักชีฝรั่งระหว่างฝ่ามือเพื่อแยกเมล็ด - เฉพาะสิ่งเหล่านี้เท่านั้นที่จำเป็นสำหรับการดองแตงกวา
- ที่ด้านล่างของกระทะหรือจานอื่นๆ ที่ใช้ดองผัก เทผักชีลาวครึ่งหนึ่ง ใส่ใบเชอร์รี่ 2 ใบและใบลูกเกด 1 ใบ วางได้ 4-6 ชิ้น พริกหยวกเผ็ด 1-2 วง
- โพสต์ไว้ แตงกวาสดโดยใส่รสเค็มลงไปเล็กน้อยระหว่างนั้น
- โรยด้วยกระเทียมและผักชีลาว วางพริกหวานและใบผลไม้ที่เหลือไว้ด้านบน
- เติมเกลือลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน
- เทน้ำดองลงบนแตงกวา ระวังอย่าให้มีตะกอนขุ่น
- ทิ้งไว้ในห้องอุ่นประมาณ 2-3 วัน: หากคุณเพิ่มผักดอง การดองจะเกิดขึ้นใน 2 วัน ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องรอสามวัน
- วางภาชนะใส่ผักดองไว้ในตู้เย็นแล้วใช้ตามความจำเป็น
แตงกวาดองตาม สูตรนี้คุณยังสามารถแช่เย็นได้ แต่พวกเขาจะพร้อมภายในหนึ่งสัปดาห์และจะมีรสชาติแตกต่างออกไปเล็กน้อย
สูตรการดองแตงกวาในขวดอย่างรวดเร็ว
องค์ประกอบ (ต่อ 3 ลิตร):
- แตงกวา - 1.8 กก.
- น้ำ - 2 ลิตร;
- กระเทียม - 10 กลีบ;
- เกลือ - 150 กรัม
- มะรุม - 1 ใบ;
- ใบลูกเกด - 2 ชิ้น;
- ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ล้างแตงกวาแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหลังจากตัดปลายออก
- ล้างขวดด้วยโซดา หากคุณวางแผนจะเก็บแตงกวาไว้เป็นเวลานาน ควรฆ่าเชื้อขวดโหล
- ใส่พริกไทยและกลีบกระเทียมลงไปที่ก้นขวด ใส่ลูกเกดและใบเชอร์รี่ และใบมะรุมครึ่งใบ
- วางแตงกวาในขวดให้แน่นปิดฝา ใบผลไม้ให้วางใบมะรุมไว้ด้านบน
- ละลายเกลือในน้ำ เทน้ำเกลือลงบนแตงกวา อาจมีน้ำเกลือเหลืออยู่เล็กน้อยโดยไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป
- วางขวดโหลลงในชามแล้วปิดด้านบนด้วยฝาพลาสติก ทิ้งไว้ 4 วัน
หลังจากเวลาที่กำหนด ผักดองสำเร็จรูปก็พร้อมรับประทาน หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้นานขึ้น ให้เทน้ำเกลือลงในหม้อแล้วต้มโดยให้ฟองหลุดออก ใบบนเอาออกเทน้ำเดือดลงในขวดหลังจากผ่านไป 10-15 นาทีให้สะเด็ดน้ำแล้วแทนที่ด้วยน้ำเกลือร้อน ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นแล้ว ให้นำออกไปเก็บในห้องเย็นและเก็บเช่นเดียวกับที่คุณเก็บผักกระป๋องทั่วไป
ผักดองสำเร็จรูปสามารถเตรียมเพื่อใช้ได้ทันทีหรือสำหรับฤดูหนาว สามารถเพิ่มลงใน rassolnik, solyanka และอาหารอื่น ๆ หรือเสิร์ฟเป็นของว่างอิสระ
เร็วขึ้นเล็กน้อย และเนื่องจากมีสูตรดังกล่าวมากมายนับไม่ถ้วน ฉันจึงสัญญาว่าจะกลับมาใช้แตงกวาดองเกลือเล็กน้อย ฉันรักษาสัญญาและรับรองว่าสูตรอาหารเหล่านี้ไม่ได้แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว และบางคนอาจชอบมากกว่าสูตรก่อนหน้านี้ด้วยซ้ำ
คุณกินแตงกวาเค็มเล็กน้อยแต่น้ำลายไหลยังสะสมอยู่อร่อยมาก และไม่สามารถอธิบายกลิ่นของน้ำเกลือได้ เขาคนเดียวก็น่ารับประทาน ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่คุณใส่ในการดอง
ฉันพยายามที่จะทดลอง ฉันจะเพิ่มใบบางส่วนแล้วใบอื่น ๆ จากนั้นฉันจะใส่พริกไทยอีกอัน ไม่ใช่ถั่ว แต่ใส่พริกขี้หนูหรือพริกผสมลงไป หรือเครื่องเทศอื่นๆ ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณทำตามสูตรก่อนแล้วจึงทดลองกับสิ่งที่คุณชอบ
วิธีทำแตงกวาดองเล็กน้อย - สูตรที่ดีที่สุด
ที่นี่เราจะมาดูกันอย่างมาก สูตรอาหารที่น่าสนใจ แตงกวาเค็มเล็กน้อยและทุกคนก็เป็นคนดีในแบบของตัวเอง ระวังพริกเผ็ด โดยเฉพาะถ้าเด็กๆ จะกินแตงกวา โปรดทราบว่าหากแตงกวาอยู่นานกว่าเวลาที่กำหนด แตงกวาจะมีรสเค็มมากขึ้น
ดังนั้นไปข้างหน้า! ขอให้ทุกคนโชคดี!
เมนู:
แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูป
วัตถุดิบ:
สำหรับ 3 กระป๋อง 1 ลิตร:
- แตงกวา – 1.8 กก
- ผักชีฝรั่ง – 3 ก้าน
- กระเทียม – 9 ฟัน
- เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ – 2 ลิตร
- ใบลูกเกด – 6 ชิ้น
- พริกไทย – 8-10 ชิ้น
- กานพลู – 4 ชิ้น
การตระเตรียม:
1. ล้างแตงกวาและปล่อยให้แห้ง พยายามเลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากัน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผักดองเสีย ให้ลองแตงกวาเพื่อดูว่ามีรสขมหรือไม่ เพราะแม้หลังจากเค็มแล้วก็ยังจะมีรสขม อย่าเสียใจเลย แทนที่มันซะ
2. ล้างขวดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง วางผักชีฝรั่ง กานพลูกระเทียม และใบลูกเกดไว้ที่ด้านล่างของขวด
3. วางแตงกวาหรือวางไว้ในขวดให้ชิดกันมาก
4. เตรียมน้ำเกลือ เทน้ำลงในกระทะ เพิ่ม ใบกระวาน, พริกไทย, กานพลู ใส่เกลือ คุณต้องใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร ผัดใส่ไฟแล้วนำไปต้ม
5. เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาในขวด ไหจะต้องเต็ม
6. ปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 วัน
7. ผ่านไปหนึ่งวันแล้ว เปิดขวดแล้วนำแตงกวาออกมาลอง กลิ่นหอมอะไรเช่นนี้...ว้าว..
8. หั่นเค็มพอดี อร่อยกรอบ เราใส่แตงกวาที่เหลือในตู้เย็น พวกเขาได้ลิ้มรสความเย็นที่ดียิ่งขึ้น
อร่อย!
สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงที่มีพริกไทยร้อนและมัสตาร์ด
วัตถุดิบ:
- แตงกวาขนาดกลาง - 1 กก.
- กระเทียม – 1/2 หัว
- พริกขี้หนู - 1/2 ชิ้น
- พวงผักชีฝรั่ง - 1
- ผักชีฝรั่งพวง - 1
- มัสตาร์ดแห้ง - 1/2 ช้อนชา
- ถั่วหวาน - 5-6 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน)
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์หรือ 6% - 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
1. ล้างแตงกวาใส่ในชามแล้วเติมน้ำเย็นจัด คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งลงในน้ำได้ ปล่อยให้แตงกวาแช่ไว้ประมาณ 2-4 ชั่วโมง ดีกว่าที่ 4 จากนั้นแตงกวาจะกรอบมาก
2. ตัดปลายแตงกวาออกทั้งสองด้าน แล้วหั่นแตงกวาตามยาวออกเป็น 4 ส่วน หากแตงกวามีขนาดเล็กให้หั่นเป็น 2 ส่วนเท่านั้น
3. เข้าสู่ภาวะปกติ ถุงพลาสติกใส่ร่มผักชีฝรั่ง หากคุณมีใบลูกเกดเชอร์รี่หรือมะรุมก็ควรเพิ่มลงในผักชีลาวด้วย
ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ก่อนจัดเก็บเพื่อให้แน่ใจว่าไม่เสียหาย วางเฉพาะใบไม้ที่ไม่มีก้าน โดยเฉพาะผักชีลาวแห้ง เพื่อไม่ให้ถุงเป็นรู
4. ใส่แตงกวาที่สับแล้วลงในถุง
5. สับสมุนไพรสด ขั้นแรกเราตัดก้านออกแล้วนำมารวมกับผักใบเขียวแล้วสับให้หมดไม่ละเอียด แต่ไม่หยาบมาก
6. ใส่ผักสับลงในถุง บีบกระเทียมออกมาประมาณ 3 กลีบ
7. สับกระเทียมที่เหลือให้ละเอียดแล้วใส่ลงในถุง
8. หั่นพริกไทยร้อนเป็นวงกลมเล็กๆ อย่าปล่อยให้การป้องกันของคุณลง พริกไทยมันอาจจะเผ็ดมาก เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส
9. เราก็ใส่พริกไทยลงในถุงด้วย
10. ใส่มัสตาร์ด พริกไทย เกลือ และน้ำตาลลงในถุง อย่าใช้เกลือเพิ่ม เพราะจะละเอียดมากและไม่เหมาะสำหรับการดอง
11. ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มได้ น้ำส้มสายชูหรือแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาน้ำส้มสายชู 6% นี่ไม่จำเป็น แต่หลายๆ คนชอบหมักแบบเปรี้ยวๆ
มาเริ่มเกลือกันดีกว่า
12. เรามัดถุงไว้ที่ด้านบนสุดเพื่อให้มีที่สำหรับผสมแตงกวา ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเขย่าถุงเพื่อให้ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศทั้งหมดกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
อย่าขี้เกียจ ผสมให้เข้ากัน รสชาติของแตงกวาแต่ละชนิดขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
13. ใส่ถุงแตงกวาลงในชาม (เผื่อแตงกวาแตกและเริ่มรั่ว) แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราก็ใส่ไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง แตงกวาก็พร้อมรับประทาน
ที่นี่เรามีความขัดแย้งในครอบครัวของเรา ฉันชอบให้แตงกวายืนข้ามคืน แต่ภรรยาของฉันกลับเป็นแบบกึ่งสดนั่นคือ หลังจาก 2 ชั่วโมงในตู้เย็น
14. ครั้งนี้ชนะก็เอาแตงกวาออกจากตู้เย็นตอนเช้า ดูสิว่าแตงกวาให้น้ำในถุงมากแค่ไหน
15. ตัดถุงแล้วใส่แตงกวาลงในถ้วย กลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วทั้งห้องครัว
16. แตงกวาเค็มจนหมดหรือถ้าใช้น้ำส้มสายชูก็หมักไว้
17. มาลองกัน. มันกระทืบแรงจนเจ็บหู
ลองด้วย
อร่อย!
สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบในขวดขนาด 3 ลิตร
วัตถุดิบ:
สำหรับ 3 โถลิตร
- แตงกวา - ประมาณ 2 กก.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- พริกไทย
- กระเทียม - 1 หัว
- มะรุม, ลูกเกด, ใบเชอร์รี่
การตระเตรียม:
1. เราจะดองแตงกวาในขวดขนาด 3 ลิตร ก่อนอื่นเรามาเตรียมขวดกันก่อน ง่ายกว่าการทำแยม ต้องล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดา น้ำร้อนและล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. เตรียมน้ำเกลือ เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะขนาดเล็ก โถใส่แตงกวาขนาด 3 ลิตรจุได้เพียงหนึ่งลิตรครึ่ง เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนชา ผสมทุกอย่างปิดฝาแล้ววางบนเตาแล้วปล่อยให้น้ำเดือด
3. ไปที่ด้านล่าง โถสามลิตรเราใส่ใบมะรุมหักร่มผักชีฝรั่งพร้อมกับก้านแข็งเพื่อให้พอดีและใส่ลงในขวดด้วย เรายังเพิ่มใบลูกเกดและเชอร์รี่
4.นำพริกไทยดำ ผ่ากลีบกระเทียมลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในขวดโหลพร้อมกับพริกไทย
5. ต้องตัดแต่งปลายแตงกวาที่ล้างแล้วทั้งสองด้าน หลังจากนั้นให้ใส่แตงกวาลงในขวด เมื่อวางครึ่งขวดแล้ว เราก็ใส่เครื่องเทศทั้งหมดไว้ด้านบนอีกครั้ง ใบมะรุม ใบลูกเกด ใบเชอร์รี่ อย่าลืมใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม และพริกไทยอีกครั้ง
6. วางแตงกวาไว้บนเครื่องเทศจนเต็มขวดโหล และอีกครั้งเราใส่เครื่องเทศทั้งหมดไว้ด้านบน ใบผักชีลาว กระเทียมและพริกไทยที่เหลือทั้งหมด
7. น้ำเกลือของเราเดือด เราปิดเตา เอาน้ำเกลือออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย อย่าเทน้ำเดือดลงบนแตงกวา
8. เราเริ่มเทน้ำเกลือลงในขวด เติมขวดให้เต็มเพื่อให้น้ำเกลือท่วมแตงกวาจนหมด กรอกแล้วปิดฝาทันที
9. วางขวดไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้เย็นสนิท หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำขวดไปแช่ในตู้เย็น
10. อีกวันเราก็นำขวดออกจากตู้เย็น แตงกวาคล้ำขึ้นซึ่งเป็นเรื่องปกติ
11. เรานำแตงกวาออกจากขวดและแน่นอนลองทำทันที ก่อนอื่นกลิ่นหอมของน้ำเกลือนั้นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ประการที่สองแตงกวากรอบซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ
12. แตงกวาของเราพร้อมแล้ว มันเป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่. ใช้สูตรนี้สำหรับแตงกวาดองเกลือเล็กน้อยแล้วคุณจะได้แตงกวาที่กรอบอร่อยมีกลิ่นหอมและเค็มเล็กน้อย
เก็บไว้ในตู้เย็นหากคุณกินไม่หมดในคราวเดียว
อร่อย!
การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมตัว ตารางเทศกาล ของว่างง่ายๆ. ในกรณีนี้คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้สำหรับปรุงผัก: ด้วยน้ำเย็นหรือน้ำร้อน คุณสามารถทำแตงกวาเค็มกรอบและเผ็ดเล็กน้อยในกระทะโดยเติมเครื่องเทศใบลูกเกดหรือเชอร์รี่ที่ไม่ได้มาตรฐาน ในบรรดาคำแนะนำเกี่ยวกับภาพถ่ายและวิดีโอที่เสนอ พนักงานต้อนรับสามารถเลือกได้มากที่สุด วิธีที่รวดเร็วเตรียมของว่างภายใน 5 นาทีหรือมากกว่านั้น สูตรที่ซับซ้อนแตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมเครื่องปรุงรสอะโรมาติก
วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ - สูตรด่วนใน 5 นาทีสำหรับแม่บ้าน
ที่ การเลือกที่ถูกต้องและผสมเครื่องเทศมากที่สุด แตงกวาปกติจะสามารถเป็นได้ ของว่างที่ดีไปที่โต๊ะ คุณสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณเองหรือคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งแน่นอนว่าจะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจ สูตรง่ายๆด้วยการเติม ประเภทต่างๆพริกไทยและสมุนไพร
ส่วนผสมในการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะภายใน 5 นาที
- พริกไทยดำ (ขาวดำ) - 1 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม - 5 กลีบ;
- พริกแดงร้อน - 1-2 ชิ้น;
- เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง;
- ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - 5-6 ชิ้น;
- แตงกวา - 2-3 กก.
สูตรด่วนสำหรับการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะใน 5 นาที
แตงกวาเค็มกรอบและเผ็ดเล็กน้อยในกระทะ - สูตรภาพทีละขั้นตอน
เพื่อเตรียมแตงกวาเค็มเบา ๆ ที่อร่อยที่สุด เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ ถังไม้. แต่ยังเข้าอยู่. กระทะที่สะดวกสามารถทำได้ง่ายๆ ของว่างแสนอร่อยไปที่โต๊ะ ขั้นแรกคุณสามารถผสมส่วนผสมลงในชามแล้วจึงย้ายไปยังภาชนะอื่น แต่ทางที่ดีควรปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบทันทีตามสูตรในกระทะ การมีฝาปิดจะช่วยให้คุณสามารถปกปิดชิ้นงานอย่างระมัดระวังเพื่อการเกลือที่ดี
รายชื่อส่วนผสมสำหรับสูตรแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยในกระทะใดก็ได้
- แตงกวา - 1 กก.
- น้ำ - 2 ลิตร;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล, น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทย - 5 ชิ้น;
- กระเทียม - 5 กลีบเล็ก
- ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงแตงกวารสเผ็ดเค็มเล็กน้อยในกระทะ
แตงกวาเค็มเบา ๆ อร่อยในกระทะด้วยน้ำเย็น - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
การตระเตรียม แตงกวาแสนอร่อยในน้ำเย็นเกี่ยวข้องกับการอุ่นเครื่องก่อนพร้อมกับเครื่องเทศ พวกเขาจึงสามารถให้ได้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมของการเตรียม หากแม่บ้านตัดสินใจเพียงเทน้ำเย็นลงบนผักที่เตรียมไว้ก็ควรบดเครื่องปรุงรสทั้งหมดให้ละเอียด หรือคุณสามารถเตรียมน้ำเกลือเย็นๆ แล้วเติมลงในน้ำเย็นซึ่งจะราดลงบนผัก ดังนั้นคุณสามารถใช้สูตรด้านล่างสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะโดยมีการดัดแปลงและเปลี่ยนแปลงบางอย่างของคุณเอง
รายชื่อส่วนผสมในการปรุงแตงกวารสเค็มเล็กน้อยในกระทะ
- แตงกวา - 3 กก.
- น้ำ - 1.5-2 ลิตร
- น้ำเกลือ - 100 มล.
- กระเทียม - 1 หัว;
- ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - 6 ชิ้น;
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ใบมะรุม - 3 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - พวง
สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในการเตรียมแตงกวารสเค็มเล็กน้อย
แตงกวาดองเค็มเบา ๆ น่ารับประทานในกระทะ - สูตรของว่างด่วน
สำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่ที่ปลูกแตงกวาในแปลงของพวกเขา เกลืออย่างรวดเร็วเป็น ตัวเลือกที่ดีที่สุดเตรียมของว่างง่ายๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันหรือในช่วงเวลาสั้น ๆ ก็สามารถรับประทานผักได้แล้ว ในเวลาเดียวกันกระบวนการเตรียมแตงกวาเค็มเบา ๆ ในกระทะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง ก็มีความสำคัญเช่นกัน การเตรียมการง่ายๆส่วนประกอบในการทำงาน คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำแตงกวาดองแบบปรุงสุกอย่างรวดเร็วในกระทะได้อย่างถูกต้องตามสูตรต่อไปนี้
ส่วนผสมสำหรับสูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยปรุงในกระทะ
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ - ประมาณ 1 ลิตร
- แตงกวา - 1 กก.
- ใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับดอง - ครึ่งแพ็ค
สูตรที่รวดเร็วมากในการเตรียมแตงกวาดองแสนอร่อยในกระทะ
วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะพร้อมเครื่องเทศแบบเผ็ดร้อน - สูตรวิดีโอ
แม่บ้านหลายคนยินดีต้อนรับการใช้น้ำเกลือร้อนเนื่องจากวิธีการเตรียมนี้ช่วยให้คุณได้รับความอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แตงกวาหอม. หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ควรใส่เกลือในช่วงเวลาสั้นๆ จากนั้นจึงเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง เนื้อสัตว์ และอาหารอื่นๆ คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำแตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วในกระทะและทำให้ครอบครัวของคุณด้วยของว่างที่น่าทึ่งตามคำแนะนำต่อไปนี้
สูตรวิดีโอโดยละเอียดสำหรับการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมเครื่องเทศในกระทะโดยใช้วิธีร้อน
วิดีโอโดยละเอียดพร้อมคำอธิบาย การเตรียมการทีละขั้นตอน ของว่างรสเผ็ดจะช่วยคุณดองแตงกวาในกระทะโดยไม่มีปัญหา แม่บ้านเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้และทำซ้ำการกระทำของผู้เขียน
แตงกวารสเผ็ดเผ็ดหรือเค็มเล็กน้อยกรอบในกระทะสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในสูตรภาพถ่ายและวิดีโอที่เสนอคุณสามารถเลือกคำแนะนำที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมของว่างในน้ำเย็นหรือร้อน คุณยังสามารถใช้งานได้สะดวก สูตรด่วนเป็นเวลา 5 นาทีซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมโต๊ะรื่นเริงได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ คุณสามารถใช้แตงกวาทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็กในการทำงาน และถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศที่ไม่ได้มาตรฐานลงในน้ำเกลือคุณก็สามารถทำได้ การเตรียมการที่น่าทึ่งซึ่งจะทำให้ทั้งสมาชิกในครัวเรือนและแขกทุกคนพอใจ
ยอดดูโพสต์: 110
วลาดิมีร์ โมโรซอฟ/Flickr.com
นี่เป็นวิธีการที่เรียกว่าเกลือแบบเย็น ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่แตงกวากลับกรอบและมีรสชาติดี นอกจากนี้ยังสะดวกในการวางผักลงในกระทะแล้วนำออกจากที่นั่น
วัตถุดิบ
- แตงกวา 1 กิโลกรัม
- น้ำ 1 ลิตร
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- กระเทียม 3 กลีบ
- ลูกเกดและมะรุม 1-2 ใบ;
- ใบกระวาน 1-2 ใบ;
- พริกไทยดำ 5–7 เม็ด
การตระเตรียม
แตงกวาจะดองเกลือเพียงวันเดียว ดังนั้นจึงควรมีขนาดเล็ก อ่อนเยาว์ และมีผิวบาง
ล้างผักให้สะอาดแล้วแช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ตัดก้นออกแล้วหั่นแตงกวาออกเป็นสี่ส่วนหากต้องการ
เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำพร้อมน้ำตาลและเกลือ เย็น. วางใบลูกเกดและมะรุมที่ล้างแล้ว ผักชีฝรั่ง และกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดสามลิตร วางแตงกวาไว้ด้านบนให้แน่น
เทลงในน้ำเกลือ ใส่ใบกระวานและพริกไทย คลุมด้วยจานกลับหัวแล้ววางของหนักๆ ไว้ ใส่ไว้ในตู้เย็น - คุณสามารถลองวันเว้นวันได้
barockschloss/Flickr.com สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเทน้ำร้อน: มันจะเร็วขึ้น แต่แตงกวาจะกระทืบน้อยกว่าการดองแบบเย็นเล็กน้อย การนำผักออกจากขวดไม่สะดวกเหมือนจากกระทะ แต่คุณไม่จำเป็นต้องออกแรงกด โถไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
วัตถุดิบ
- แตงกวา (จะใส่ได้กี่ขวดในขวดสามลิตร)
- กระเทียม 5 กลีบ
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- พวงเล็ก ๆ และผักชีลาว 1-2 ร่ม
- น้ำ.
การตระเตรียม
ล้างแตงกวาและตัดก้นออก ไม่ต้องแช่น้ำ วางผักชีฝรั่งและกระเทียมปอกเปลือกไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ล้างอย่างดี (กลีบสามารถหั่นเป็น 2-3 ส่วน)
บรรจุแตงกวาลงในขวดเหมือนเวลาทำในฤดูหนาว วางผักชีลาวไว้ด้านบนแล้วเติมเกลือ เทน้ำเดือดลงไปให้ทั่วแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก
เขย่าขวดให้เข้ากันเพื่อให้เกลือกระจายตัว และเมื่อเย็นแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 12-15 ชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้
Rawlik/Depositphotos.com ลักษณะเฉพาะของวิธีนี้คือการไม่มีน้ำเกลือ: แตงกวาใส่เกลือ น้ำผลไม้ของตัวเองและผลที่ได้คือกรอบอย่างสมบูรณ์แบบ ถุงนี้สะดวกในการจัดเก็บในตู้เย็น คุณยังสามารถใส่ไว้ในลิ้นชักสำหรับผักและผลไม้ได้อีกด้วย
วัตถุดิบ
- แตงกวา 1 กิโลกรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 หัว
- ใบโหระพาและผักชีลาว อย่างละ 1 พวง;
- ออลสไปซ์ 2-3 ถั่ว;
- พริกไทยดำ 5–7 เม็ด
การตระเตรียม
ล้างแตงกวา หากมีเวลานอน ให้เติมน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง หากมาจากสวนให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงในหลาย ๆ ที่
ล้างผัก ปอกเปลือกกระเทียมแล้วสับให้หมด แต่ไม่ละเอียดเกินไป หากครัวเรือนของคุณไม่ชอบใบโหระพา ให้ใช้ใบเชอร์รี่หรือองุ่น
วางสมุนไพรและกระเทียมไว้ด้านล่าง ถุงพลาสติก. คุณสามารถใช้ถุงอบขนมได้: พวกมันแข็งแกร่งกว่า
วางแตงกวาไว้ด้านบน บดพริกไทยดำและออลสไปซ์ด้วยมีดเพื่อให้กลิ่นหอมออกมา โรยเกลือลงบนแตงกวา ปิดถุงให้แน่นแล้วเขย่าจนส่วนผสมเข้ากัน
ใส่ถุงไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน
Natalycolodi/Flickr.com อีกหนึ่งวิธีในการดองใส่ถุง แตงกวาเหล่านี้จะไม่กรอบมากนัก: น้ำส้มสายชูและน้ำมันจะทำให้แตงกวานิ่มเล็กน้อย แต่ผักจะมีรสเผ็ดอมเปรี้ยวกำลังดี
วัตถุดิบ
- แตงกวา 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 2 หัว
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- พวงผักชีฝรั่ง
การตระเตรียม
ล้างแตงกวาอ่อนและตัดก้นออก ผักรกสามารถหั่นเป็นวงกลมได้ ใส่แตงกวาลงในถุง ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอก
ปอกเปลือกและขูดกระเทียม ใช้มีดตัดกานพลูสองสามกลีบเพื่อให้พบกันเป็นครั้งคราว ชิ้นใหญ่. โรยแตงกวาด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งสับ (หรือสมุนไพรอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ)
มัดและเขย่าถุงจนส่วนผสมเข้ากันดี ปล่อยให้แตงกวายืนได้ครึ่งชั่วโมง - แล้วคุณก็ลองได้ แต่ควรทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงจะดีกว่า
5. แตงกวาเค็มเบา ๆ กับมัสตาร์ดอย่างรวดเร็ว
มุ่งเน้นไปที่รูรับแสง / Flickr.com ต้องขอบคุณน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด สูตรนี้ใช้เวลาดองแตงกวาเพียงสองสามชั่วโมงเท่านั้น
วัตถุดิบ
- แตงกวา 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 4 กลีบ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ;
- มัสตาร์ด ¼ ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
- พวงผักชีฝรั่ง
การตระเตรียม
หั่นแตงกวาที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในชามลึก เพิ่มเครื่องเทศ: น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, พริกไทยป่น, เกลือ, น้ำตาล, ผักชีฝรั่งสับและขูด เครื่องขูดละเอียดกระเทียม.
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดจานแตงกวาแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงก็สามารถรับประทานแตงกวาเค็มเล็กน้อยเหล่านี้ได้
6. แตงกวาเค็มกรอบพิเศษในน้ำแร่
Miracle2307/Depositphotos.com อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเกลือเย็น แทนเท่านั้น น้ำธรรมดาใช้น้ำแร่อัดลมเป็นพื้นฐาน เมื่อใช้โซดา เกลือจะแทรกซึมเข้าไปในแตงกวาอย่างรวดเร็วและทำให้แตงกวากรุบกรอบเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ
- แตงกวา 1 กิโลกรัม
- น้ำแร่จืด 1 ลิตรพร้อมแก๊ส
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ
- พวงเล็ก ๆ และผักชีฝรั่ง 1-2 ร่มและผักใบเขียวอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ล้างแตงกวาที่มีสิวขนาดเล็กให้สะอาดแล้วตัดปลายทั้งสองข้างออก ปอกเปลือกและตัด แผ่นบางกระเทียม.
วางก้านผักชีฝรั่งและกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของภาชนะพลาสติกหรือแก้ว วางแตงกวาไว้ด้านบนให้แน่นแล้วโรยด้วยส่วนที่เหลือ หากคุณวางแตงกวาหลายแถว ให้โรยด้วยกระเทียมและสมุนไพรแต่ละแถว
ละลายเกลือลงไป น้ำแร่และเทลงบนแตงกวา น้ำเกลือควรปิดให้มิด ปิดฝาภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12-15 ชั่วโมง
บทความในหัวข้อ
