มะยมสามารถทำอะไรได้บ้างในฤดูหนาว? มะยมเยลลี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆพร้อมผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

มะยมเป็นพืชผลเบอร์รี่ชนิดหนึ่งที่เก็บเกี่ยวได้เร็ว - กลางฤดูร้อน ทุกคนชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์ของมะยมทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผลเบอร์รี่ใช้ในการเตรียมการต่างๆ สำหรับฤดูหนาว น้ำผลไม้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ลูกค้า

สูตรอาหาร

ในการเตรียมน้ำผลไม้จะใช้ผลเบอร์รี่สุกสุกมะยมหลากหลายพันธุ์ที่มีเฉดสีต่างกัน คุณลักษณะเฉพาะของมะยมคือการคั้นน้ำจากผลไม้เป็นเรื่องยากมาก เพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการนี้ผลไม้ต้องใช้ความร้อนหรือคั้นน้ำผลไม้ ลองมาดูวิธีที่เป็นไปได้ในการรับน้ำผลไม้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น

สูตรคลาสสิก

• มะยมที่ล้างแล้วจะถูกเทลงในกระทะเคลือบด้วยน้ำ (ในอัตรา 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร)
• เนื้อหาในกระทะต้มเป็นเวลา 30 นาทีผลเบอร์รี่จะนิ่ม
• องค์ประกอบที่ได้จะถูกถูผ่านตะแกรงละเอียด
• น้ำผลไม้ที่ได้จะต้องกรองผ่านผ้ากอซที่พับหลายชั้น
• จากนั้นต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เครื่องดื่มที่ทำโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

เพื่อปรับปรุงกระบวนการคั้นน้ำผลไม้ให้ใช้คั้นน้ำผลไม้ที่บดผลเบอร์รี่แล้วเติมน้ำตาลทราย (ในสัดส่วน 150 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตรที่ได้รับ) ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม คุณต้องรอจนน้ำตาลละลายแล้วจึงยกลงจากเตาทันที น้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

เครื่องดื่มที่เตรียมในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ในการทำน้ำผลไม้ การซื้อเครื่องทำน้ำผลไม้จึงสมเหตุสมผล ซึ่งทำให้ได้เครื่องดื่มคุณภาพสูงได้ง่ายมาก

เครื่องคั้นน้ำผลไม้ทำงานบนหลักการนึ่งผลไม้และผลเบอร์รี่ ด้วยเทคโนโลยีนี้ สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจึงยังคงอยู่ในน้ำผลไม้พาสเจอร์ไรส์ที่ได้

เรานำเสนอสูตรทีละขั้นตอน:

• จำเป็นต้องคัดแยกผลเบอร์รี่เอาก้านและผลไม้คุณภาพต่ำออก
• วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาด
• ใส่น้ำ 2.5 ลิตรลงในหม้อหุงน้ำผลไม้ซึ่งนำไปต้ม
• มีการติดตั้งตัวเก็บน้ำผลไม้และตาข่ายพร้อมผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้บนถังเก็บน้ำทุกอย่างปิดด้วยปลอก
• ต้องปิดท่อยางของหม้อหุงน้ำผลไม้ด้วยที่หนีบ

• หลังจากการเดือดและไอน้ำปรากฏขึ้นจากวาล์วจะต้องเปลี่ยนอุปกรณ์เป็นความร้อนต่ำจากนั้นน้ำจะเริ่มปล่อยออกมา
• ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลา 1 ชั่วโมง 10 นาทีในช่วงเวลานั้นผิวมะยมที่หนาแน่นและแข็งจะนิ่มมาก
• หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไปเครื่องดื่มที่เตรียมไว้จะถูกเทผ่านท่อคั้นน้ำผลไม้ลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ซึ่งม้วนด้วยฝาปิด
• ภาชนะที่เสร็จแล้วพร้อมเครื่องดื่มจะถูกห่อด้วยผ้าเพื่อให้กระบวนการทำความเย็นเกิดขึ้นอย่างช้าๆ

เติมน้ำตาลลงในกากที่เหลืออยู่ในตาข่ายของหม้อหุงน้ำผลไม้ในอัตรา 100 กรัมต่อผลเบอร์รี่ต้ม 1 กิโลกรัมแล้วต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เครื่องดื่มที่ได้จากมาร์คมีประโยชน์ในการทำเยลลี่หรือผลไม้แช่อิ่ม

ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สูตรมะยมในน้ำผลไม้ของตัวเองนั้นเตรียมได้ง่ายมากและสมควรได้รับความสนใจจากรสชาติและคุณประโยชน์ เพื่อเตรียมเครื่องดื่ม: สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมี 200 กรัม น้ำตาลทราย ต้องถอดก้านและกลีบเลี้ยงออกจากผลไม้ทั้งหมดแล้วล้างให้สะอาดในน้ำไหล ควรเจาะเบอร์รี่แต่ละอันด้วยเข็ม หลังจากเตรียมเบื้องต้นแล้ว ผลไม้จะถูกเทลงในขวดแล้วใส่ในอ่างน้ำ

ในกระบวนการให้ความร้อนผลไม้น้ำผลไม้จะออกมาจากผลไม้และจะเริ่มลดปริมาตรลงเช่นกัน ควรเติมผลเบอร์รี่จนกว่าระดับน้ำจะถึงไหล่ขวดต้องเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในอ่างน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที หลังจากเวลานี้ต้องปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อ: ขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาที, ขวดลิตรเป็นเวลา 15 นาที, ขวด 3 ลิตรเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้นขวดคว่ำคว่ำลงในรูปแบบนี้ควรเย็นลง

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

ชาวสวนทำน้ำมะยมน้อยมาก แต่เมื่อลองดื่มนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งจะไม่มีใครสนใจและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้จะดำเนินการทุกปีอย่างแน่นอน เครื่องดื่มนั้นเตรียมได้ง่ายมาก แต่ควรสังเกตว่ามีหลายสูตรในการกระจายรสชาติของน้ำผลไม้

1. แทนที่จะเติมน้ำตาล น้ำผึ้งจะถูกเติมลงในน้ำ
2. หากต้องการเพิ่มกลิ่นหอมที่แปลกตาและน่าพึงพอใจ ให้เติมกระวาน ขิง หรือโป๊ยกั้กลงในเครื่องดื่ม
3. เพื่อให้ได้เครื่องดื่มใส ให้บีบน้ำมะนาวลงไปในอัตรา: ต่อน้ำมะยม 1 ลิตร - มะนาว 1 ผล เครื่องดื่มที่ได้จะถูกทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์จากนั้นจึงกรองและเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิท

น้ำมะยมไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอีกด้วย ช่วยเติมความแข็งแรงและให้พลังงานแก่ร่างกาย และดับกระหายได้ดีในช่วงอากาศร้อน น้ำมะยมที่อุดมไปด้วยเพกตินถูกนำมาใช้เป็นยาได้สำเร็จมาเป็นเวลานาน เครื่องดื่มที่ทำจากผลเบอร์รี่เหล่านี้มีประโยชน์มากสำหรับโรคโลหิตจาง, หลอดเลือดและโรคผิวหนังบางชนิด น้ำมะยมช่วยลดความดันโลหิตสูงได้อย่างสมบูรณ์แบบและในโรคและพยาธิสภาพของไตและตับจะทำหน้าที่เป็นยาแก้ปวด choleretic และยาระบาย นอกจากนี้แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมน้ำมะยมได้ ต่อไปจะพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยม

มะยม - เบอร์รี่ชนิดใด?

มะยมเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมในหมู่ชาวสวนสมัครเล่นที่ให้ผลผลิตมากมาย มะยมมักปลูกในแปลงส่วนตัวและบริโภคผลเบอร์รี่ดิบและต้ม เครื่องดื่มผลไม้ ไวน์ เยลลี่ และผลไม้แช่อิ่มทำจากเบอร์รี่นี้อร่อยมาก และมะยมในน้ำผลไม้ของตัวเองที่ไม่มีน้ำตาลซึ่งปิดให้บริการในฤดูหนาวจะคงวิตามินและสารอาหารทั้งหมดไว้เป็นเวลานาน

จนถึงปัจจุบันผู้เพาะพันธุ์ได้พัฒนาเบอร์รี่นี้ประมาณ 2,000 สายพันธุ์ ผลไม้แตกต่างกันในด้านรูปร่าง สี และขนาด

มะยมมีรสชาติที่แตกต่างกันทั้งหมดขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่ที่เลือก อาจมีรสเปรี้ยวมากและค่อนข้างหวาน และความคงตัวของผลไม้ขึ้นอยู่กับระดับความสุกของมัน เนื้อของผลเบอร์รี่สุกมีความหนาและหนืดมากจนต้องรับประทานน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ด้วยช้อน สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากเพกตินที่มีอยู่ในผลไม้ - สารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ

มะยมมีประโยชน์อย่างไร?

รายการโรคที่น้ำมะยมสามารถ "รับมือ" ได้สำเร็จอาจมีความยาวมาก แต่ฉันอยากจะพูดแยกกันเกี่ยวกับโรคร้ายแรงเช่นโรคข้ออักเสบแผลที่กระจกตาการอักเสบในอวัยวะของระบบย่อยอาหารและระบบทางเดินอาหารโรคติดเชื้อและมะเร็ง มะยมมีวิตามิน A และ C โพลีฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูงดังนั้นจึงถือเป็นวิธีการรักษาที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรียได้ดีเยี่ยม น้ำผลไม้ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่กำลังต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ยังถือว่าไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้และสามารถบริโภคได้แม้กระทั่งโดยเด็กเล็ก ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์แสดงดังต่อไปนี้:

1. น้ำมะยมเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้ดีเนื่องจากมีวิตามินซีสูง (เช่นในผลเบอร์รี่สด)
2. ปริมาณวิตามินเอทำให้มะยมมีประโยชน์ต่อดวงตา ยาต้มจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อรักษาโรคตาต่างๆ รวมถึงต้อกระจก สายตาสั้น และเพื่อทำให้ความดันในลูกตาเป็นปกติ
3. สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน น้ำมะยมเป็นตัวช่วยแรก เนื่องจากช่วยกระตุ้นการผลิตอินซูลินตามธรรมชาติในร่างกายมนุษย์และทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
4. ผลเบอร์รี่มีคุณสมบัติต่อต้านริ้วรอยที่สดใสและลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดได้อย่างมาก
5. คุณสมบัติต้านเชื้อราและต้านการอักเสบของน้ำมะยมและผลเบอร์รี่ช่วยในการรักษาโรคทางเดินหายใจเฉียบพลัน
6. ผลยาระบายอ่อน ๆ ที่ทั้งผลเบอร์รี่และน้ำผลไม้ให้จะช่วยทำความสะอาดร่างกายมนุษย์จากของเสียและสารพิษที่สะสมและทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ

Gooseberries ไม่มีผลข้างเคียงที่เด่นชัดดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

เตรียมน้ำมะยม

สูตรการทำเครื่องดื่มจากเบอร์รี่นี้ค่อนข้างง่าย น้ำมะยมเยลลี่หรือผลไม้แช่อิ่มนั้นทำง่ายมากสิ่งสำคัญคือเลือกผลเบอร์รี่ตามที่คุณต้องการ น้ำผลไม้ที่ง่ายที่สุดไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ เครื่องปั่นจะทำทุกอย่าง คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ลูกใหญ่หนึ่งกำมือ รากขิงเล็กน้อย และน้ำต้มสุก ต้องคัดแยกล้างและหั่นผลสุกที่มีความหนาแน่นสูง สับมะยมและขิงบีบน้ำเจือจางด้วยน้ำตามปริมาณที่ต้องการทำให้เย็นลงเล็กน้อย - และคุณสามารถดื่มเพื่อสุขภาพของคุณได้!

มีความลับเล็กๆ น้อยๆ อยู่ข้อหนึ่ง: เนื่องจากผลไม้ถูกปกคลุมไปด้วยผิวหนังที่หนาและแข็งแรง บางครั้งการได้รับน้ำจากผลไม้ก็อาจเป็นเรื่องยาก แต่ภายใต้อิทธิพลของความร้อน เนื้อและผิวหนังจะเปราะบางมากขึ้น ดังนั้นก่อนที่จะส่งไปที่เครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถอุ่นผลเบอร์รี่ได้ (แช่ในน้ำร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 70-80°C เป็นเวลา 20-30 นาที) ซึ่งจะทำให้การเตรียมน้ำผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และมีกลิ่นหอมได้ง่ายขึ้นมาก

น้ำมะยมสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรง่ายๆสามารถปิดในขวดแก้วหรือขวดและปิดคอให้แน่น ในการเตรียมมะยมสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวคุณจะต้องมี: ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำหนึ่งแก้วและน้ำตาล 200 กรัม ต้องตัดผลเบอร์รี่เอาเมล็ดออกเทน้ำเย็นแล้วต้มสักพัก จากนั้นจะต้องถูมวลที่ได้ผ่านตะแกรงละเอียด เติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้และเนื้อบดแล้วต้มต่ออีก 15-20 นาที หลีกเลี่ยงการเดือด ต้องเทน้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที หลังจากปิดฝาให้แน่นแล้ว จะต้องพลิกขวดน้ำผลไม้และคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท จากนั้นจะต้องพลิกขวดโหลและเก็บไว้ในที่มืดเพื่อเก็บไว้ในภายหลัง

แน่นอนว่าน้ำผลไม้ที่คุณเตรียมสำหรับฤดูหนาวจะสูญเสียวิตามินและสารอาหารบางส่วน แต่คุณไม่ควรลดเวลาและละเมิดเทคโนโลยีการรักษาความร้อน มะยมเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ค่อนข้างแน่นอนในแง่ของการเก็บรักษาระยะยาว หากรสชาติของเครื่องดื่มเอื้ออำนวยคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วเพื่อทำให้เบาลงเล็กน้อย ปิดน้ำผลไม้ให้มากขึ้นแล้วจะมีวิตามินเพียงพอตลอดฤดูหนาว คุณสามารถดื่มน้ำมะยมในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเติมน้ำผึ้ง (แทนน้ำตาล) มะนาวฝานหรือผิวเอร็ดอร่อย เสียงกระซิบของกระวาน โป๊ยกั้ก หรือขิง แต่เราไม่ควรลืมว่าเบอร์รี่นี้เร่งกระบวนการเผาผลาญทั้งหมดในร่างกายอย่างแข็งขันดังนั้นก่อนบริโภคจึงจำเป็นต้องปรึกษานักโภชนาการก่อนบริโภค

จากมุมมองของคนส่วนใหญ่ มะยมมีชื่อเสียงว่าเป็นเพียงพุ่มหนามที่มีผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว อย่างไรก็ตามในรัสเซียได้รับการพิจารณาว่าเป็นผลิตภัณฑ์ยาและเครื่องสำอางที่ยอดเยี่ยมมานานแล้วซึ่งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น ในประเทศแถบยุโรป เดิมทีรั้วนี้ถูกใช้เป็นรั้วหนามที่ช่วยปกป้องทรัพย์สินจากผู้มาเยือนที่ไม่ต้องการ ปัจจุบันซอส ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ แยม และแม้แต่ไวน์ก็ทำจากมะยม น้ำมะยมช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเบอร์รี่นี้เนื่องจากมีวิตามินธาตุและกรดอินทรีย์ทั้งหมดที่เบอร์รี่นี้อุดมไปด้วย!

วิธีทำน้ำมะยมที่บ้าน

แม้ว่ามะยมจะเป็นผลเบอร์รี่ที่ฉ่ำมาก แต่บางครั้งการได้รับน้ำผลไม้จากพวกมันก็ค่อนข้างยาก ความจริงก็คือผลเบอร์รี่สดปล่อยออกมาได้ไม่ดีนักเนื่องจากมีผิวหนังที่หนาและแข็งแรง แต่เมื่อคุณสับและให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 800 C การเตรียมน้ำมะยมจะง่ายกว่ามาก! เมื่อสัมผัสกับความร้อน เยื่อกระดาษจะเปราะมากขึ้นและของเหลวจะถูกปล่อยออกมาเร็วขึ้นมาก

น้ำมะยมสามารถเตรียมได้ที่บ้าน

สูตรน้ำมะยมแบบดั้งเดิมนั้นค่อนข้างง่าย: ผลเบอร์รี่จุ่มในน้ำร้อน (ประมาณ 70-800 C) แล้วนำไปให้ความร้อนอีก 20-30 นาที จากนั้นน้ำซุปข้นที่ได้จะถูกปิดผนึกในขวดหรือเทลงในขวดแก้วและเก็บรักษาไว้ เครื่องดื่มนี้มีความหนามากเนื่องจากมีเยื่อกระดาษจำนวนมาก ผู้ที่ไม่ชอบน้ำผลไม้นี้ด้วยเหตุผลบางประการสามารถเตรียมน้ำมะยมชี้แจงได้

ในการทำเช่นนี้ให้เติมมะนาวลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่แทนน้ำตาลในอัตรา 1 ชิ้น ต่อน้ำหนึ่งลิตร น้ำผลไม้นี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2 สัปดาห์ในขวดที่มีฝาพลาสติกหรือฟิล์ม จากนั้นจะต้องกรองน้ำผลไม้และเทลงในขวดสีเข้ม นี่คือวิธีการเตรียมน้ำมะยมสำหรับฤดูหนาวเพราะสามารถเก็บไว้ได้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป! แต่ยิ่งเก็บไว้นานเท่าไร รสเลมอนก็เริ่มครอบงำรสชาติมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นก่อนที่จะใช้น้ำผลไม้ดังกล่าวเป็นเครื่องดื่ม แทนที่จะใช้เป็นฐานสำหรับซอสหรือน้ำดอง ก็ควรเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงไป

ในการเตรียมเครื่องดื่มตามสองสูตรก่อนหน้านี้คุณจะต้องบดผลเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อ แต่สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้หากคุณเตรียมน้ำมะยมในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ กลไกการออกฤทธิ์ของอุปกรณ์นี้คือน้ำผลไม้จะระเหยออกจากผลเบอร์รี่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิและจะเกิดขึ้นในเวลาเพียง 50-90 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาณมะยมเริ่มต้น น้ำมะยมนี้เตรียมง่ายมาก และรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าน้ำผลไม้ที่ทำเองเลย

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเครื่องดื่มมะยมคือน้ำผลไม้คั้นสด ในฤดูร้อนไม่เพียงแต่ช่วยดับกระหายเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นคลังเก็บวิตามินอีกด้วย! การเตรียมน้ำมะยมคั้นสดนั้นง่ายมาก: คุณต้องบดผลเบอร์รี่เคี่ยวในน้ำร้อนบนกองไฟแล้วเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถชงมะยมตามสูตรต่อไปนี้: เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่หลายชนิดเติมน้ำผึ้งน้ำตาลกรดซิตริกและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ในฤดูร้อนเครื่องดื่มดังกล่าวสามารถทดแทนชาและกาแฟได้โดยเฉพาะถ้าคุณใช้เวลาช่วงฤดูร้อนที่เดชา

เป็นไปได้ไหมที่จะรักษาด้วยน้ำมะยม?

ปริมาณวิตามิน เพคติน และธาตุขนาดเล็กในน้ำมะยมทำให้เป็นยาชูกำลังที่ดีเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ ประโยชน์ของน้ำมะยมได้รับการพิสูจน์โดยนักวิทยาศาสตร์มานานแล้ว เนื่องจากมีธาตุติดตามกรดอะมิโนและวิตามินสูงจึงสามารถใช้เป็นยาแผนโบราณในการรักษาโรคของระบบประสาทได้สำเร็จเพื่อเสริมสร้างหลอดเลือดและรักษาความดันโลหิตให้คงที่ หากบริโภคเป็นประจำเครื่องดื่มสามารถบรรเทาอาการไมเกรนได้เนื่องจากน้ำจากผลเบอร์รี่เหล่านี้มีฤทธิ์ระงับปวดที่เด่นชัด

รักษาด้วยน้ำมะยม

เมื่อรู้วิธีเตรียมน้ำมะยมที่บ้านคุณสามารถใช้เป็นยาราคาไม่แพงและอร่อยในการป้องกันและรักษาโรคต่าง ๆ รวมถึงโรคไตระบบทางเดินอาหารและผิวหนัง ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคน้ำผลไม้เป็นประจำเป็นเวลาหนึ่งเดือนช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆของร่างกายมนุษย์ได้อย่างมีนัยสำคัญ ในการรักษาโรคโลหิตจาง การรักษานี้ให้ผลลัพธ์ที่ดี โดยไม่คำนึงถึงอายุของผู้ป่วยและความรุนแรงของโรค

น้ำมะยมยังใช้ในการรักษาผลกระทบของการเจ็บป่วยจากรังสี เช่นเดียวกับน้ำผลไม้อื่นๆ ที่มีเนื้อผลไม้ มันมีเพคตินจำนวนมาก และนี่คือสารดูดซับตามธรรมชาติที่ดูดซับและกำจัดโลหะหนักและนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย คุณสมบัติของน้ำผลไม้นี้มีประโยชน์สำหรับผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่เพราะในพื้นที่ที่มีประชากรดังกล่าวระดับมลพิษของก๊าซและสารอันตรายในอากาศนั้นสูงกว่ามาตรฐานที่อนุญาตหลายเท่า

น้ำมะยมในทางการแพทย์ได้รับการวิจารณ์เชิงบวกมากมายจากทั้งแพทย์และผู้ป่วยเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียสูง จึงมักใช้ในการรักษาโรคในช่องปากและลำคอ เช่น อาการเจ็บคอและปากเปื่อย ในการทำเช่นนี้ให้บ้วนปากด้วยน้ำผลไม้เจือจางด้วยน้ำวันละ 2-3 ครั้ง ข้อได้เปรียบพิเศษอยู่ที่ความเรียบง่ายและเข้าถึงได้ของยานี้ รวมถึงรสชาติที่ถูกใจและสดชื่น

ในผู้สูงอายุ น้ำมะยมยังแสดงสรรพคุณทางยาในการรักษาโรคข้ออักเสบ โรคไขข้อ ปวดข้อ กล้ามเนื้อ และปวดข้อ มันมีประโยชน์สำหรับผู้ชายในการป้องกันและรักษาโรคต่อมลูกหมากอักเสบ เพื่อจุดประสงค์นี้ให้คั้นน้ำวันละสามครั้งก่อนมื้ออาหาร

น้ำมะยมมีข้อห้ามหรือไม่?

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและมีองค์ประกอบที่เข้มข้นมาก แต่น้ำมะยมก็เหมือนกับยาอื่น ๆ ที่ไม่เป็นสากลและไม่เหมาะสำหรับทุกคนดังนั้นก่อนที่จะใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีข้อห้ามอย่างแน่นอน ก่อนอื่นไม่แนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้และเนื้อของผลเบอร์รี่เหล่านี้สำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานหรือเป็นโรคอยู่แล้ว

น้ำมะยมมีข้อห้ามหลายประการ

ประการที่สองน้ำมะยมไม่แสดงคุณสมบัติทางยาในระหว่างการกำเริบของโรคของระบบทางเดินอาหาร - เช่นอาการลำไส้ใหญ่บวมโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น ห้ามใช้ในกรณีเหล่านี้เนื่องจากสามารถกระตุ้นการทำงานของอวัยวะและระบบที่เป็นโรคมากเกินไป

ต่างจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ มะยมไม่ถือว่าเป็นอาหารที่ทำให้แพ้ อย่างไรก็ตามเมื่อใช้ครั้งแรกหรือในปริมาณมากควรสังเกตปฏิกิริยาของร่างกายอย่างระมัดระวัง โดยเฉพาะในเด็กเล็กและผู้ที่มีแนวโน้มเป็นภูมิแพ้

น้ำผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

น้ำมะยมแสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่เพียง แต่ในทางการแพทย์เท่านั้น มีการใช้กันมานานแล้วว่าเป็นวิธีการที่สามารถปรับปรุงการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์ได้สำเร็จ ซึ่งนำไปสู่การลดน้ำหนักและสภาพผิวและเส้นผมที่ดีขึ้น ทั้งหมดนี้เป็นไปได้เนื่องจากน้ำผลไม้มีสารขับปัสสาวะและอหิวาตกโรคซึ่งช่วยทำความสะอาดร่างกายและทำให้การทำงานของมันกลมกลืนชัดเจนและมีประสิทธิภาพมากขึ้น

มะยมและน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่มักรวมอยู่ในครีม เซรั่ม และโทนิค อย่างไรก็ตามสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางได้ที่บ้าน เช่น การทำมาส์กมะยม เพียงทาเนื้อเบอร์รี่มาทำความสะอาดผิวหน้าและลำคอ เป็นเวลา 20 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด หลังจากขั้นตอนนี้ จุลภาคของผิวหนังจะดีขึ้นและโทนสีจะเพิ่มขึ้น

บทความนี้ครอบคลุมถึงวิธีการหลักในการเตรียมและใช้น้ำมะยมที่บ้าน ยา และเครื่องสำอางค์ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำน้ำมะยมและสรรพคุณทางยาของมันแล้ว ก็ถึงเวลาเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้ และไม่ว่าคุณจะใช้คั้นสดหรือเตรียมน้ำมะยมสำหรับฤดูหนาวผลการรักษาของผลเบอร์รี่จะไม่ลดลง!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เราจะต้อง:
- มะยม
- น้ำตาลทราย
- ภาชนะสำหรับหมุนน้ำผลไม้

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราได้เตรียมทุกสิ่งที่เราต้องการแล้วตอนนี้เราไปเตรียมผลเบอร์รี่กันดีกว่า เราล้างมันด้วยน้ำไหลเย็น วางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในตะแกรงหรือกระชอนละเอียด รอจนน้ำหมดหมด




เราเอาก้านทั้งหมดออกจากผลเบอร์รี่ดังที่เห็นในภาพ




และตอนนี้กำลังเตรียมน้ำผลไม้จริงๆ เตรียมภาชนะเคลือบฟันหรือโลหะแล้วเติมน้ำลงไป มะยม 1 กิโลกรัม ให้เติมน้ำ 100 กรัม แช่มะยมในน้ำนี้ วางเนื้อหาทั้งหมดลงบนกองไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 30-35 นาทีจนผลเบอร์รี่นิ่มสนิท




เตรียมตะแกรงที่มีรูเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-1.5 มม. และไม้พายไม้ ใช้ไม้พายนี้บดมะยมผ่านตะแกรง






เราส่งน้ำที่ได้ผ่านผ้ากอซหลายชั้นแล้วนำน้ำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นเราก็เทลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดแล้วคว่ำลงและทำให้เย็น




“เค้ก” ที่เหลือก็มีประโยชน์เช่นกัน เติมน้ำตาล 100 กรัมต่อมวล 1 กิโลกรัมลงในกากเหล่านี้ และเราจะต้มต่อไปอีกประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นให้ปิดไฟกดมวลผ่านตะแกรงอีกครั้งแล้วปล่อยให้น้ำอยู่ประมาณ 8 ชั่วโมง น้ำผลไม้นี้ซึ่งเราได้รับในขั้นตอนที่สองสามารถผสมกับน้ำแรกหรือทิ้งไว้เพื่อทำเยลลี่หรือผลไม้แช่อิ่ม




ชิ้นงานพร้อมแล้ว น่าทาน!
อย่างที่คุณเห็นน้ำมะยมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านเป็นสูตรที่เรียบง่ายและน่าสนใจมาก ฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน สิ่งที่น่าสนใจไม่น้อยสำหรับคุณ

ทุกคนรู้จักกันดี แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างที่ถูกลืมไปอย่างไม่สมควร มะยมสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ ปรากฎว่าคุณยายของเราใช้เบอร์รี่สีเขียวนี้ในการลดน้ำหนักเป็นยาขับปัสสาวะและลดไข้ในช่วงไข้หวัดใหญ่

มะยมก็เหมือนกับผลไม้เล็ก ๆ ที่มีเพคตินจำนวนมาก ดังที่คุณทราบ เพคตินจับโลหะ (ก่อตัวเป็นสารประกอบที่ไม่ละลายน้ำ) ป้องกันไม่ให้พวกมันถูกย่อยในกระเพาะอาหาร จากนั้นจึงถูกขับออกจากร่างกาย ความจริงแล้ววิธีการทำความสะอาดทั้งหมดมีพื้นฐานมาจากสิ่งนี้ รวมถึงอาหารโปรดของทุกคนด้วย

อาหารมะยมประกอบด้วยการกินผลเบอร์รี่, ผลเบอร์รี่จำนวนมาก, จำกัด ตัวเองในอาหารอื่น ๆ โดยใช้มะยมแทนอาหารปกติ นอกจากนี้ขอแนะนำให้กินผลเบอร์รี่ขณะเก็บ ไม่น่าพอใจมาก แต่มีประโยชน์ พวกเขาทานอาหารมะยมเมื่อผลเบอร์รี่สุก - ในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม และเพื่อรวมเอฟเฟกต์เข้าด้วยกันจะมีประโยชน์ในการจัดวันอดอาหารโดยเปลี่ยนไปใช้มะยมโดยสิ้นเชิง ประสิทธิผลของการรับประทานอาหารมะยมนั้นเทียบได้กับอาหารแอปเปิ้ลและคุณสามารถเริ่มทำความสะอาดด้วยผลเบอร์รี่สีเขียวได้เร็วขึ้นเนื่องจากแอปเปิ้ลสุกในภายหลัง

อย่างไรก็ตาม มีการตั้งข้อสังเกตว่าเพคตินจากมะยมจับกับสารกัมมันตภาพรังสีและโลหะหนัก เช่น สตรอนเทียม ตะกั่ว โคบอลต์ ได้อย่างน่าทึ่ง ดังนั้นเบอร์รี่สีเขียวนี้จึงจำเป็นต้องรับประทานในพื้นที่ด้อยโอกาส ในมหานคร และในพื้นที่ใกล้ทางหลวง ผู้ขับขี่ทุกคนควรใส่ใจกับคุณสมบัตินี้อย่างแน่นอน: เบอร์รี่นี้เหมาะสำหรับพวกเขา

มะยมมีวิตามินซีค่อนข้างมาก มากกว่าราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ และแอปเปิ้ล เพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกายในการได้รับวิตามินซี คุณต้องกินผลเบอร์รี่สองถ้วย (200 กรัมหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) ต่อวัน

อย่างไรก็ตามคุณย่าของเรายังรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติขับปัสสาวะของผลเบอร์รี่สีเขียวและใช้สำหรับโรคไตและกระเพาะปัสสาวะ

แต่เครื่องดื่มผลไม้มะยม (เครื่องดื่ม) และผลไม้แช่อิ่มช่วยดับกระหายและลดอุณหภูมิได้อย่างยอดเยี่ยมไม่เลวร้ายไปกว่าเครื่องดื่มผลไม้แครนเบอร์รี่ การทำเครื่องดื่มผลไม้นี้ทำได้ง่ายมาก: เติมน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่คั้นและน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสลงในน้ำต้ม คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้สดในเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือบีบผ่านถุงผ้ากอซ (เหมือนที่คุณยายทำ)

เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมน้ำมะยมในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือน้ำผลไม้พาสเจอร์ไรส์จากเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ก่อนการพาสเจอร์ไรส์คุณสามารถกรอง (เพื่อให้โปร่งใส) เติมน้ำในปริมาณเท่ากัน (เพื่อลดความเป็นกรด) และน้ำตาล (สารกันบูด) ในปริมาณ 100 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร มวลที่ได้จะถูกนำไปต้มและเทลงในขวดที่เตรียมไว้ (ลวกหรืออุ่นในเตาอบ) ม้วนขึ้นพลิกคว่ำและวางไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" เป็นเวลา 12 ชั่วโมงจนกระทั่งเย็น

น่าเสียดายที่แม่บ้านทุกวันนี้ไม่ค่อยเตรียมผลไม้แช่อิ่มมะยม แต่ในฤดูร้อนจะช่วยดับกระหายได้ดีมากและยังอร่อยมากอีกด้วย เตรียมตัวได้ง่ายมากโดยไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษด้วยซ้ำ ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในน้ำร้อน (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด) ใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้มทิ้งไว้สิบนาที ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามเด็ก ๆ ดื่มอย่างเพลิดเพลิน แต่ชอบที่จะไม่มีผลเบอร์รี่ในถ้วย

คุณยังสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มมะยมสำหรับฤดูหนาวได้ซึ่งจะทำให้คุณมีโอกาสที่จะมีวิธีการรักษาเพื่อลดอุณหภูมิของไข้หวัดใหญ่ (ในห้องใต้ดินในตู้เย็น) ผลไม้แช่อิ่มนี้ซับซ้อนกว่าเล็กน้อยในการเตรียม: เลือกผลเบอร์รี่สีเขียวขนาดใหญ่ (ควรสุกเล็กน้อย) แต่ละอันจะต้องเจาะ (ด้วยเข็มถักหรือไม้จิ้มฟัน) เพื่อไม่ให้แตกใส่ในที่เตรียมไว้ (ลวกหรือ อุ่นในเตาอบ) ขวดไปด้านบนเทน้ำเชื่อมเดือดลงไป (ต่อน้ำหนึ่งลิตร - น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม) ม้วนขึ้นคว่ำลงแล้วทิ้งไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นนำไปที่ห้องใต้ดินหรือใส่ในตู้เย็น การเตรียมผลไม้แช่อิ่มยังสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มแสนอร่อยได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม สีของผลไม้แช่อิ่มนั้นสวยงามมาก

ฉันอยากให้มะยมที่ถูกลืมอย่างไม่สมควรกลับมาเป็นเบอร์รี่ที่ชื่นชอบอีกครั้ง