คัพเค้กมะนาว - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนว่าจะไม่ทำให้ของหวานอร่อยเสีย เค้กมะนาวคลาสสิกในเตาอบ

การเตรียมการทีละขั้นตอนเค้กมะนาว (สูตรคลาสสิก):

1. ผสมแป้ง โซดา และผงฟูเข้าด้วยกัน
2. ในภาชนะอื่น ตีไข่และน้ำตาลจนฟู จากนั้นเติมน้ำมัน อุณหภูมิห้องและวานิลลิน คน.
3. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว บีบน้ำออกแล้วเติมลงในส่วนผสมของไข่
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมลงในส่วนผสมที่แห้ง
5. ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้ววางแป้ง
6. วางเค้กในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที
7. ทำให้ขนมอบสำเร็จรูปเย็นลง นำออกจากพิมพ์แล้วทาด้วยเคลือบ
8. สำหรับเคลือบ ให้ใส่น้ำตาลลงไป นมอุ่นคนให้เข้ากันและเทลงบนเค้ก

สูตรเค้กมะนาวง่ายๆ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบปรุงสูตรที่ซับซ้อน มีขั้นตอนไม่มากที่ต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด อย่างไรก็ตามด้วยส่วนประกอบทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอนหนึ่งลูก
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

การเตรียมเค้กมะนาวทีละขั้นตอน (แบบง่าย):

1. ในชามเดียว รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นผงฟู
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม
3. จากนั้นใส่ผงฟูและคนให้เข้ากัน
4. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กไร้แป้งพร้อมมะนาวต้ม อัลมอนด์บด และ ครีมชีสครีมจะตกแต่งใครก็ตาม ตารางเทศกาล. ผลิตภัณฑ์ไม่ใช่งบประมาณ แต่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 2 ชิ้น
• อัลมอนด์ปอกเปลือก - 150 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม
• ครีมชีส – 270 กรัม
• เฮฟวี่ครีม - 50 มล

การเตรียมเค้กมะนาวแบบไม่มีแป้งทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะนาวแล้วต้มจนนิ่มประมาณ 1.5 ชั่วโมง หลังจากเย็นแล้ว ให้ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
2. บดอัลมอนด์เป็นแป้งโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
3. ตีไข่ด้วยส้อม
4. ผสมเลมอนบด เศษอัลมอนด์ ไข่ ผงฟู น้ำตาล (50 กรัม) และวานิลลา
5. ปิดถาดด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งลงไป อบพายที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที
6. นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ นำกระดาษออก และพักให้เย็นบนตะแกรง
7. เตรียมครีมโดยการตี ครีมชีสกับครีม, น้ำตาลผง (150 กรัม) และวานิลลาเล็กน้อย ทาจาระบีที่พื้นผิวของพายด้วยส่วนผสมที่ได้ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของเค้กเลมอนที่อบในเตาอบ คุณสามารถเพิ่มโน๊ตช็อกโกแลตลงในแป้งได้ จากนั้นเค้กที่ร่วนจะไม่เพียงได้รับเท่านั้น มะนาวแสงความขมแต่ยังมีรสชาติช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น ในแป้ง 4 ชิ้น ในครีม
• น้ำตาล - 50 กรัมสำหรับแป้ง 150 กรัมสำหรับครีม
• เนย - 70 กรัม
• ผงโกโก้ - 20 กรัม
• อัลมอนด์ - 30 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• ครีมไขมัน 33-35% - 150 มล
• มะนาว - 2 ชิ้น
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม

การเตรียมเค้กช็อคโกแลตเลมอนทีละขั้นตอน:

1. รวมไข่กับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน เติมน้ำมันและคนให้เข้ากัน
2. บดอัลมอนด์ในเครื่องปั่นและเพิ่มส่วนผสมของไข่
3. จากนั้นใส่โกโก้และแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงละเอียดแล้วนวดแป้ง
4. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้ววางแป้งโดยให้ขอบเล็ก ๆ เป็นวงกลม ปิดบัง ติดฟิล์มและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางเค้กเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
6. ในขณะที่แป้งกำลังเย็นและอบ ให้เตรียมไส้ ขั้นแรก ขูดเปลือกมะนาวแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อให้ได้ประมาณ 100 มล.
7. ตีไข่และไข่แดงกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม เทครีมลงไป เติมผิวเลมอนและน้ำผลไม้ คน.
8. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นำเปลือกออกจากเตาอบ แล้วเทไส้ลงไปตรงกลาง นำเค้กกลับเข้าเตาอบเป็นเวลา 45 นาที ทำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เค้กเย็นลง
9. 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้นำเค้กออกแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด
10. นำกลับเข้าเตาอบเพื่อละลายและซึมเข้าสู่ไส้

ต้องขอบคุณคอทเทจชีสที่เติมลงในแป้งทำให้ขนมอบมีความนุ่มครีมและมากขึ้น เวลานานคงความสดใหม่ การผสมผสาน รสชาติที่แปลกใหม่และประโยชน์ของคอทเทจชีสก็เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของหวาน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 4 ชิ้น
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 1 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา

การเตรียมเค้กนมเปรี้ยวมะนาวทีละขั้นตอน:

1. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียดแล้วใส่ลงในส่วนผสมของเนย
2. ตัดปลายมะนาวออก เอาเมล็ดออก หั่นแล้วใส่ในเครื่องปั่น บดเป็นน้ำซุปข้นแล้วใส่คอทเทจชีส
3. อ่อนนุ่ม เนยตีน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วเติมลงในผลิตภัณฑ์
4. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลที่เหลือแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
5. จากนั้นจึงเติมเบกกิ้งโซดาและแป้งที่ร่อนไว้ คนและโอนแป้งลงในจานอบ
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา โดยอบเค้กเป็นเวลา 45 นาที

คัพเค้กมะนาว– มันค่อนข้างอิ่ม อบอุ่นมาก และใครๆ ก็สามารถพูดได้ว่า จานฤดูร้อน. และยิ่งกว่านั้นเค้กกับมะนาวซึ่งเราจะพูดถึงที่นี่เราจะวิเคราะห์รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างทั้งหมด

เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่นๆ การเตรียมของหวานสามารถพลิกกลับด้าน ปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับคุณได้ โดยเติมบางอย่างและ/หรือเอาบางอย่างออก

นี่คือสิ่งที่คนส่วนใหญ่รู้จักในการทำอาหาร นั่นคือการสร้างสรรค์ ผลงานชิ้นเอกแสนอร่อยแทบไม่เหลืออะไรเลย

เป็นความจริงที่เถียงไม่ได้ว่าคัพเค้กอร่อยมากอย่างไม่ต้องสงสัย คอหวานทุกวัยจะชื่นชอบกับอาหารจานนี้ด้วย ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเหมือนมะนาว

จานนี้รวมถึงวิธีการเตรียมเป็นที่รู้จักมานานแล้วและตั้งแต่นั้นมาก็ได้รับความนิยมเท่านั้น ซึ่งก็สมเหตุสมผลโดยสมบูรณ์

ของหวานสามารถพบได้ทุกที่ไม่ต้องพูดถึงชั้นวางของในร้าน: เทศกาล, ร้านกาแฟ, สถานประกอบการที่ไม่อาจจินตนาการได้มากที่สุด อาหารจานด่วน, ร้านอาหาร ฯลฯ

โดยวิธีการเตรียมมะนาว คัพเค้กแสนอร่อยคุณสามารถใช้ผลไม้ที่ซื้อในร้าน (ผิวเปลือก น้ำผลไม้) หรือแห้งก็ได้ เครื่องดื่มมะนาว. ขึ้นอยู่กับโอกาสที่คุณมีโอกาส

อะไรก็ตาม อาหารเสริมเพื่อสุขภาพและเค้กไม่มีไส้ใด ๆ แต่ก็มีแคลอรี่ค่อนข้างสูงเสมอซึ่งคุ้มค่าที่จะนำมาพิจารณาเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาร้ายแรง

ค่าจะแตกต่างกันไปจากสูงไปต่ำอย่างต่อเนื่อง ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ ค่าประมาณจาก 240 แคลอรี่ถึง 510 ในหนึ่งชิ้น 100 กรัม

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น การทำอาหารเป็นกิจกรรมที่ละเอียดอ่อน ซึ่งการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยก็นำไปสู่รสชาติ กลิ่น และกลิ่นที่แตกต่าง และอีกมากมายที่ค้างอยู่ในคอ

แน่นอนว่าด้านนี้มีด้านมืด แต่ด้วยเหตุนี้บุคคลจึงมีโอกาสที่ดีในการสร้างสิ่งที่ไม่เหมือนใคร ขอให้โชคดี!

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย: เค้กมะนาวคลาสสิกที่บ้าน

ส่วนผสม: 2 ช้อนโต๊ะ. kefir สด; 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซีเรียลเซโมลินา 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (กลั่น); 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา; 1 ชิ้น ความสนุก; 2 ช้อนชา ผงฟู.

วิธีทำคัพเค้ก:

1. ฉันใส่ผงฟูไว้ครู่หนึ่งแล้วเอาชามที่ฉันผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
2. มันควรจะทำงาน แป้งนุ่ม. ฉันทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่นและไม่มีอากาศถ่ายเทเพื่อให้มีขนาดพอดี พองตัว และเพิ่มขนาด
3. หลังจากเวลาผ่านไปฉันก็เติมผงฟูแล้วคนทุกอย่างอีกครั้ง
4. ฉันใส่แป้งเค้กลงในจานอบพิเศษแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียส วางถาดอบไว้ที่ระดับกลางในเตาอบ

คัพเค้กแสนอร่อยพร้อมแล้ว! อร่อย!

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย: เค้กถือบวชกับผลไม้หวานและมะนาว

สำหรับคัพเค้กนี้คุณจะต้อง:

1 ช้อนโต๊ะ สามัญ น้ำอุ่น; 1 ช้อนโต๊ะ ผลไม้หวานสับ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช (กลั่น); 1 ช้อนชา โซดา; 1 ชิ้น มะนาวขนาดกลาง

วิธีอบเค้กมะนาว:

1. ฉันเทน้ำอุ่นลงในชามที่สะดวกแล้วละลายน้ำตาลลงไป
2. เพิ่มแป้งทีละน้อย กวนหลังจากเติมแต่ละครั้ง ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เรียบไม่มีก้อน
3. ฉันใส่เนยและผลไม้หวานลงในแป้งแบ่งมะนาวแล้วเพิ่มความเอร็ดอร่อยจากครึ่งหนึ่ง
4. ฉันออกจากฐานเพื่อขึ้นเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง
5. ในเวลานี้ฉันบีบน้ำออกจากผลไม้ครึ่งหลังแล้วผสมกับโซดาเพื่อดับไฟ ฉันเทมันลงในแป้ง
6. ฉันกระจายส่วนผสมลงในแม่พิมพ์อบและใส่ถาดอบในเตาอบนานถึง 30 นาที (15 นาทีก็เพียงพอแล้วหากแม่พิมพ์มีขนาดเล็ก)
7. สัมผัสสุดท้ายคือการตกแต่งขนมอบด้วยผง

ซิตริก คัพเค้กโฮมเมดพร้อม! อร่อย!

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย: เค้กหินอ่อนกับมะนาวในเตาอบ

เค้กเลมอนประกอบด้วย:

1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 20%; 1 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล; 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลี; 2 ช้อนชา ผงฟู; 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงโกโก้; 2 ชิ้น มะนาวลูกใหญ่

วิธีทำเค้กมะนาวแบบโฮมเมดทีละขั้นตอน:

1. ฉันจะเริ่มต้นด้วยมะนาว: ล้างอย่างระมัดระวัง, หั่น, กำจัดเมล็ดออกเนื่องจากพวกมันทำให้ของหวานเสียด้วยความขมแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น
2. ผลลัพท์ที่ได้ มวลมะนาวในชามฉันผสมกับคนอื่นๆ ส่วนประกอบจานและตีให้ละเอียดประมาณ 2-3 นาที
3. ฉันเตรียมแม่พิมพ์อบโดยวางแป้งไว้
4. ฉันส่งไปปรุงเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิสูงถึง 200 องศาเซลเซียส

เค้กมะนาวร้อนพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย: คัพเค้กกับผลเบอร์รี่และน้ำมะนาว

เค้กมะนาวและส่วนประกอบ:

2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลี; 2 ช้อนโต๊ะ. ซีเรียลเซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม; น้ำผลไม้คั้น มะนาวลูกใหญ่; 1 ช้อนชา โซดา; 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น; 1 ช้อนโต๊ะ ผลเบอร์รี่ (แช่แข็ง); ¼ ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมรสราสเบอร์รี่

วิธีทำเค้กเลมอนซอฟท์ทีละขั้นตอน:

1. ฉันเทน้ำหนึ่งแก้วลงในชามแล้วละลายน้ำตาลลงไป
2. ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นฉันก็เทมันลงไป น้ำราสเบอร์รี่และฉันก็นอนหลับเพียงพอ semolina. ฉันกำลังรอให้มวลบวม
3. ในขณะที่ปริมาณเพิ่มขึ้นเพื่อไม่ให้เสียเวลาฉันจึงผสมนมด้วย น้ำมะนาว. หากนมจับตัวเป็นก้อน ทุกอย่างจะเป็นไปตามปกติ ไม่อย่างนั้นคุณควรอุ่นนมโดยใช้ไฟอ่อนเล็กน้อย
4. ขั้นตอนต่อไปคือการโยนผลเบอร์รี่ลงในเซโมลินาแล้วเติมแป้งสาลี ฉันผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากันจนก้อนเนื้อที่รบกวนหายไป
5. ฉันเทโซดาลงในนมแล้วเทลงในแป้ง ฉันผสมมันอย่างระมัดระวัง
6. ฉันกระจายส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และอบในเตาอบนานถึง 30 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

สูตรนี้เรียบง่ายและเค้กเลมอนที่เตรียมไว้ก็ยอดเยี่ยมมาก อร่อย!

เคล็ดลับและเคล็ดลับในการเตรียมคัพเค้ก

"ฐาน" หรือ "ฐาน" เป็นอะไรก็ได้ สูตรข้างต้นอย่างไรก็ตามไม่ใช่เรื่องง่ายเลย หากคุณเป็นนักฝันหรือนักทดลองด้วย ให้ทำการเปลี่ยนแปลงอย่างรอบคอบและรอบคอบ ไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะผิดพลาด

หากสูตรจำเป็นต้องตีส่วนผสม ให้ทำแบบนั้น ผสม? ซึ่งหมายความว่าผสมส่วนผสมโดยไม่ต้องเร่งรีบหรือเคลื่อนไหวกะทันหัน

ในกรณีแรก ของหวานมะนาวขู่ว่าจะหมอบและไม่ฟูเลยตามที่ต้องการและในเวอร์ชันที่สองความอร่อยก็จะสลายไปในมือของคุณแตกและสูญเสียรูปร่างไปในที่สุด

ตอนนี้เรามาพูดถึงความสนุกมากขึ้น โดยพื้นฐานแล้วนี่คือส่วนสีเหลืองสดใสของผิวหนังไม่ใช่เปลือกนอกบาง ๆ ซึ่งมักสับสนมาก

ก่อนอื่น เพื่อให้สิ่งต่าง ๆ ง่ายขึ้น คุณต้องล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วลวกด้วยน้ำเดือด อย่างไรก็ตามงานมีความละเอียดอ่อน สินค้าที่ดีที่สุดปรากฎว่าถ้าคุณผ่านมันผ่านด้านที่คมและละเอียดของเครื่องขูด

อย่าถูตามปกติ แต่เพียงปัดหนึ่งหรือสองครั้งบนพื้นผิว ประการแรกวิธีนี้จะทำให้ขนมอบออกมาโดยไม่มีความขมขื่นมากเกินไป ประการที่สอง อย่าพลาดโอกาสเพลิดเพลินไปกับน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในนั้น

ตามที่คุณได้เข้าใจจากตัวอย่างสูตรอาหารข้างต้นแล้ว คุณสามารถขยายรสชาติโดยใช้ สารเติมแต่งต่างๆ. สิ่งเหล่านี้อาจเป็นผลเบอร์รี่ ผลไม้หวาน ช็อคโกแลต แครนเบอร์รี่แห้ง เมล็ดงา และผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติอื่น ๆ

มีเพียงสองกฎที่นี่: การรวมกันของคุณ ความชอบด้านรสชาติ, อัตราส่วนความหวาน/ความขม.

คุณสามารถตกแต่งคัพเค้กด้วยอะไรก็ได้:

1. โรยหน้าด้วยเคลือบหรือน้ำเชื่อม
2. โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน
3. ทำอาหาร ครีมเปรี้ยวและจับคู่ขนมเลมอนกับมัน
4. เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหนึ่งลูก
5. สับช็อกโกแลตแล้วโรยด้านบน
6. ประดับด้วยวิปครีม

การนำเสนอที่แตกต่าง - อีกครั้ง รสชาติที่แตกต่าง. อย่างไรก็ตาม คัพเค้กที่มีไอซิ่ง/ครีม/น้ำเชื่อมจะดูดีขึ้นในทุกงาน งานเลี้ยงน้ำชาหรืองานพบปะสังสรรค์แบบง่ายๆ สามารถทำได้โดยใช้ช็อกโกแลตขูดหรือน้ำตาลผง

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาอันไม่พึงประสงค์หลังการปรุงอาหาร (เช่น การไหม้) ต้องแน่ใจว่าได้ทาน้ำมันลงในพิมพ์มัฟฟินไว้ล่วงหน้าแล้วโรยเล็กน้อย แป้งสาลีและหลังจากทำทุกอย่างเสร็จแล้วคุณจึงจะวางแป้งได้

ขอแนะนำอย่างยิ่งว่าก่อนใส่แผ่นอบลงในเตาอบ ให้เปิดเตาอบและเตาอบก่อน (ประมาณ 15 นาที) มิฉะนั้นจานอาจจะแข็งตัว

วางถาดอบไว้กลางเตาอบแล้วอบที่อุณหภูมิประมาณ 230 องศา (โดยเฉลี่ยในทุกสูตร)

จะตรวจสอบความพร้อมได้อย่างไร? ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบไม้ แล้วแทงผลิตภัณฑ์ด้วย หากหลังจากนำออกแล้วยังมีเศษแป้งเหลืออยู่ในอุปกรณ์หรือหากเปียกแสดงว่ายังไม่พร้อม

หากคุณมีปัญหากับเตาอบ นั่นคือ ความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอของขนมอบ มีวิธีแก้ไขปัญหาหลายประการ หากผลิตภัณฑ์ดูเหมือนพร้อมแล้ว แต่ด้านล่างยังดิบอยู่ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงต่อ

ในทางกลับกัน ให้วางถาดอบในระดับที่สูงขึ้นหรือลดอุณหภูมิลง ตัวเลือกที่ดีที่สุดเช่นเดียวกับความจริงที่ว่าคุณสามารถวางจานที่เต็มไว้ที่ด้านล่างของเตาอบได้ น้ำเปล่า.

ไม่สามารถหาอาหารจานดีจากผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำและราคาถูกได้ ไม่แน่นอนทุกอย่างจะกินได้ แต่รูปลักษณ์จะดูเรียบร้อยน้อยลงมากและรสชาติก็จะแย่ลง

ความสดใหม่เป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ แต่แป้งเป็นเพียงเท่านั้น หมวดหมู่สูงสุด. และอย่าใช้แบบเย็น ควรรอจนกว่าจะมีอุณหภูมิเท่ากับอุณหภูมิห้องเป็นอย่างน้อยจะดีกว่า

อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมทั้งหมดควรมีอุณหภูมิเท่ากันหรือประมาณนั้น ทำไม วิธีนี้จะทำให้แป้งของคุณเป็นเนื้อเดียวกัน นุ่ม ยืดหยุ่น โดยไม่มีรอยแตกหรือไม่สม่ำเสมอ

ทุกสูตรสามารถเชี่ยวชาญได้ในเวลาอันรวดเร็ว คุณจะประสบความสำเร็จ!

สูตรวิดีโอของฉัน

อย่าใส่วัตถุเจือปนหนักๆ แบบดั้งเดิม เช่น ถั่ว ผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง ช็อกโกแลตชิปทนความร้อน แล้วคุณจะสัมผัสได้ถึงความพิเศษความนุ่มของเค้กเลมอน ด้านนอกของชิ้นงานเคลือบอย่างสม่ำเสมอด้วยสีบรอนซ์เข้ม ทำให้ดูสวยงามโดยไม่ต้องเคลือบหรือฟองดอง และเมื่อหั่นเป็นชิ้นจะสังเกตเห็นร่มเงาที่สดใสและความนุ่มนวลที่นุ่มนวลทันที

เกี่ยวกับรสชาติ สิ่งเดียวที่ทำให้เกิดความกังวลได้คือไม่ชอบผลไม้ตระกูลส้มและโดยเฉพาะมะนาว ฉันจะไม่พูดว่ากลิ่นหอมนั้นเข้มข้นมากหรือฉุนเฉียว แต่มันชัดเจน เป็นพื้นฐาน และในความคิดของฉัน อยู่ในระดับปานกลาง ไม่งั้นคงไม่ใช่เค้กเลมอน ฉันคิดว่ามัฟฟินชิ้นเล็ก ๆ ก็อบจากแป้งนี้เช่นกันและในกรณีของคัพเค้กพวกเขาจะเสริมด้วยปิรามิดครีม

เวลาทำอาหาร: 60 นาที / จำนวนเสิร์ฟ: 10-12 / รูปทรง 31x15x7 ซม.

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 200 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• ไข่ 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• เนย 75 ก
• ยก น้ำมันสำเร็จรูป+ เนยละลาย (1 ต่อ 1) 150 มล
• น้ำมะนาว 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู 12 กรัม

วิธีทำเค้กเลมอน

โครงสร้างเศษขนมปังในอุดมคติจะเกิดขึ้นได้โดยการใส่น้ำตาลผงลงไป วิธีสุดท้าย ให้แทนที่ผงด้วยน้ำตาลที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ขอแนะนำให้บดขยี้ น้ำตาลทรายในครกหรือบดในเครื่องบดกาแฟ เติมผง 4 ถึง 180 กรัม ไข่ขนาดใหญ่ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือส้อม เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น คุณสามารถเปิดมิกเซอร์ได้เพียงไม่กี่นาที ข้อดีของสูตรนี้คือไม่จำเป็นต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีในชามต่างๆ แล้วเติมทีละฟอง ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมของเหลวและลำดับของพวกมันจะเป็นไปตามอำเภอใจ จากนั้นจึงใส่แป้งลงไปเป็นลำดับสุดท้าย

เติมส่วนผสมเปียกที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยให้ไข่ขาวผสมกับไข่แดงจนหมดและน้ำตาลผงเกือบละลายแล้ว ครีมข้น. ในตัวอย่างของฉัน ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวคือ 21% เราเคลื่อนไหวเป็นวงกลมอย่างรวดเร็วต่อไป เรายังนำมันไปสู่ความเป็นเนื้อเดียวกัน ต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวที่ทำให้เค้กเลมอนดูไม่เหมือนเค้กแบบลีนเลย แต่มีกลิ่นหอมของนมเปรี้ยวและนุ่มมาก

ล้างและทำให้มะนาวหนึ่งลูกแห้ง เราเอาเปลือกบาง ๆ ออกโดยไม่ต้องสัมผัสชั้นสีขาวที่มีรสขมบีบน้ำมะนาวสดออก - ใส่ความสนุกและน้ำผลไม้ลงในภาชนะแล้วผสมอีกครั้ง รสชาติหลักของขนมอบคือมะนาว ดังนั้นจึงควรมีรสเปรี้ยวและน้ำผลไม้เยอะๆ หากคุณต้องการใช้เพียงสมาธิสีของเปลือกและเศษเองก็จะไม่เข้มข้นนัก นอกจากนี้ความหวานยังสมดุลด้วยความเปรี้ยวของซิตรัสที่น่าพึงพอใจ

นวดต่อไปด้วยน้ำมันพืชและเนยที่ใส่เข้าไป หุ้นที่เท่าเทียมกัน. ละลายเนยด้วยไฟแรงหรือในไมโครเวฟก่อน บ่อยครั้งที่เค้กเลมอนอบในน้ำมันพืชเท่านั้น (ข้าวโพดขัดสีหรือทานตะวัน) ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งสำหรับ สัดส่วนที่ถูกต้องต้องใช้ 150 มล น้ำมันเหลว(ผัก, มาจากสัตว์/เป็นครีมหรือส่วนผสมของสิ่งดังกล่าว) ตีอีกครั้ง

ร่อนแป้งด้วยผงฟูส่วนหนึ่งจนได้ความเรียบเนียนเอาก้อนทั้งหมดออก แป้งจะออกมาค่อนข้างเหลว ไหลลื่น และเป็นมันเงา

เติมแป้งลงในแม่พิมพ์สี่เหลี่ยมที่สะอาดและแห้ง อาจมีการกำหนดค่าอื่นๆ ที่นี่ ฉันไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันหรือวางกระดาษรองอบในจานนี้ขนมอบจะแยกออกจากผนังและก้นได้อย่างง่ายดาย วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว อบที่ 180 องศา ประมาณ 35-40 นาที

เราตรวจสอบความพร้อมด้วยวิธีที่เชื่อถือได้ - เจาะลึกด้วยคบเพลิง หากต้องการตกแต่งเล็กน้อยและเพิ่มการปรากฏตัวของส้มให้ถูน้ำมะนาวด้วยผงหรือเพื่อให้เห็นเกล็ดขนาดใหญ่มากขึ้นด้วยน้ำตาล ปกปิดด้านบนที่แตกร้าว. ทรงสวยเท่

ตัดเค้กเลมอนโฮมเมดเป็นชิ้นกว้างประมาณ 2 ซม. เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ นม - เรียกน้ำย่อย!

คัพเค้กเลมอน - 7 สูตรที่ดีที่สุด

1. เค้กเลมอน

วัตถุดิบ:
● มาการีนชนิดนิ่ม 200 กรัม
● น้ำตาล 1 ถ้วย
● ไข่ 2 ฟอง
● 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
● มะนาว 1 ลูก
● แป้ง 2 ถ้วย
● 2 ช้อนชา ผงฟู

การตระเตรียม:
บดมาการีนกับน้ำตาลใส่ไข่และครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน มะนาว (ต้มก่อนสักครู่แล้วเทลงไป น้ำเย็นเพื่อให้ความขมออกมา) ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น (เอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง) เพิ่มมะนาวลงในชามคนให้เข้ากัน ผสมแป้งกับผงฟู เทลงในชาม แล้วนวดแป้ง แป้งค่อนข้างเหลว อบในกระทะขนาด 21-23 ซม. ปูด้วยกระดาษรองอบ เค้กที่เสร็จแล้วสามารถตัดเป็นสองส่วนในแนวนอนแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือแยมวิปปิ้งด้วยน้ำตาล

2. เค้กเลมอนแอร์

วัตถุดิบ:
● เนย (นิ่ม) - 120 ก
● น้ำตาล – 120 กรัม
● แป้ง - 120 กรัม
● ไข่ – 2 ชิ้น
● มะนาว – 1 ชิ้น
● ผงฟู - 7 กรัม

การตระเตรียม:
ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาล ใส่ไข่ลงไป ตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและผงฟู ผัดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเติมความสนุกและน้ำมะนาวครึ่งลูก (ใครชอบเปรี้ยว ๆ ก็เติมน้ำมะนาวทั้งลูกก็ได้) วางกระดาษรองอบไว้บนถาดอบ (ฉันมีรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า) วางแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 20 นาที) แต่ระวังเตาอบของคุณ ทำให้พายเย็นลงเล็กน้อย เอาออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง

3. เค้กป๊อปปี้เลมอนป๊อปปี้

วัตถุดิบ:
● เนย 100 ก
● ไข่ 2 ฟอง
● น้ำตาล 1 ถ้วย
● ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
● แป้ง 200 ก
● หนึ่งแก้วครึ่ง หนึ่งแก้วประกอบด้วยแป้ง 130-150 กรัม
● โซดา 0.5 ช้อนชา
● มะนาว 1 ชิ้นใหญ่
● เมล็ดงาดำ 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:
ตีเนยนุ่มกับน้ำตาล เพิ่มไข่ทีละฟอง จากนั้นครีมเปรี้ยวโซดา ขูดผิวมะนาวแล้วใส่ลงในแป้ง จากนั้นจึงทาแป้ง วางแป้งน้อยกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยลงในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
ต้มเมล็ดฝิ่นในน้ำประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำ เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในเมล็ดงาดำแล้วบดในเครื่องบดกาแฟหรือบดในครก ผสมแป้งสองสามช้อนกับส่วนผสมเมล็ดฝิ่นแล้ววางชั้นที่สองลงในแม่พิมพ์
วางแป้งที่เหลือไว้ด้านบน อบในเตาอบประมาณ 40-45 นาทีที่อุณหภูมิ 175-180 องศา
ผสมน้ำมะนาวกับน้ำตาลเพื่อลิ้มรส แช่เค้กที่ยังอุ่นอยู่ด้วยน้ำผลไม้นี้ คุณสามารถแทงมันด้วยไม้จิ้มฟัน ทำเคลือบจากน้ำตาลผงและน้ำมะนาวแล้วเทลงบนเค้ก โรยด้วยผิวเลมอน

4. เค้กเลมอนกับน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:
● น้ำตาล - 1 แก้ว (200 กรัม)
● น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 150 กรัม
● แป้ง - 350 กรัม
● ไข่ - 3 ชิ้น
● ผงฟู
● มะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม:
การเตรียมนั้นง่ายมาก: ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองเล็กน้อย ล้างมะนาว เอาเมล็ดออก แล้วบดร่วมกับเปลือกในเครื่องปั่น เพิ่มลงในไข่ด้วยน้ำตาล ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนลงในส่วนผสมไข่ เพิ่ม น้ำมันพืชผสมให้เข้ากัน อบประมาณ 40-50 นาทีที่ 180 องศา
ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กที่นุ่มและร่วน ไม่มีกลิ่นน้ำมันเลยไม่ต้องกังวล) อร่อยแน่! คุณสามารถเพิ่มลูกเกด ถั่ว หรือแค่ทำวานิลลาก็ได้ (ใส่วานิลลาลงในแป้ง)

5. เค้กมะนาวมะนาว

วัตถุดิบ:
● 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
● 0.7 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
● ไข่ 3 ฟอง
● 1 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอน
● 1 ช้อนโต๊ะ เอร็ดอร่อยมะนาว
● เนย 120 กรัม
● 0.5 ช้อนชา ผงฟู
● ¼ ช้อนชา ขมิ้น

การตระเตรียม:
ตีเนยนิ่มกับน้ำตาล เพิ่มความเอร็ดอร่อย ขมิ้น ไข่ ตีให้เข้ากัน ร่อนแป้งกับผงฟู เพิ่มลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน ทาจานอบด้วยเนย เทแป้งลงในแม่พิมพ์ ( คุณสามารถใช้แม่พิมพ์มัฟฟินแบบพิเศษเติมแป้ง 1/3 ของแม่พิมพ์) ปรับระดับพื้นผิววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบคัพเค้กประมาณ 20-25 นาที (สำหรับคัพเค้กในแม่พิมพ์ 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว ). ลบ คัพเค้กสำเร็จรูปออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อย ตักใส่จาน

6. เค้กเลมอน-ป๊อปปี้

วัตถุดิบ:
● ไข่ 135 กรัม
● น้ำตาลทราย 170 กรัม
● แป้ง psh พรีเมี่ยม 180 กรัม
● ผงฟู 5 กรัม
● ผิวเลมอน 15 ก
● น้ำมะนาว 120 กรัม + น้ำ 30 กรัม
● ป๊อปปี้ 20 กรัม
● บัตเตอร์เดรน 150 ก

การตระเตรียม:
ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟู มวลอันเขียวชอุ่มและน้ำตาลละลายหมด แยกส่วนผสมแห้งทั้งหมดออกจากกัน ค่อยๆ เทลงในส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากัน ในตอนท้ายใส่เนยละลายและน้ำมะนาวผสมกับน้ำ อบที่อุณหภูมิ T=180*C เป็นเวลา 40-50 นาที

7. เค้กเลมอน

วัตถุดิบ:
● แป้ง 150 กรัม
● 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
● 1.5 ช้อนชา ผงฟู
● ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
● เนย 100 กรัม
● น้ำตาล 100 กรัม
● ไข่ 2 ฟอง
● ผิวเลมอนและน้ำมะนาว 0.5 ลูก

สำหรับเคลือบ:
● 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
● น้ำตาลผง 60 กรัม

การตระเตรียม:
1. ใส่เนยนิ่มลงในชามขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสม ตีไข่ทีละฟองโดยไม่หยุดตี ใส่แป้งที่ร่อนไว้ แป้ง เติมผิวมะนาว น้ำผลไม้ และครีมเปรี้ยว คนจนเนียน
2. ทาเนยลงในถาดอบทรงสี่เหลี่ยม แล้วเทแป้งลงในกระทะ วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาที
3. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น ผสมน้ำมะนาวและ ผงน้ำตาลปิดด้านบนของเค้กด้วยเคลือบที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้แข็งตัว

ไม่มีอะไรดีไปกว่าการใส่ถาดเค้กลงในเตาอบในเช้าวันอาทิตย์ที่หิมะตกในฤดูหนาว บิสกิตกรุบกรอบหวานสดใส กลิ่นมะนาว. ตัวอย่างในอุดมคติ ขนมอบหวานบน การแก้ไขอย่างรวดเร็ว. นอกจากนี้ เค้กเลมอนนี้ยังช่วยปรับอารมณ์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ โปร่งสบาย เนื้อครีม มีกลิ่นหอมราวกับแช่ในน้ำมะนาวสด การเตรียมคัพเค้กดังกล่าวเป็นเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ฉันต้องการเตือนคุณทันที: เนื่องจากฉันชอบเค้กเลมอนมากฉันจึงให้สูตร "สองเท่า" สำหรับกระทะคูเกลเยอรมันขนาดใหญ่ที่มีรูตรงกลาง หากคุณมีแม่พิมพ์ขนาดปกติ ให้ลดส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง และที่สำคัญอย่าลืมซื้อล่วงหน้า มะนาวสด. หากไม่มีมันก็ไม่มีเค้กเลมอน!

ส่วนผสมเค้กเลมอน:

• แป้ง 300 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• เนย 230 กรัม
• น้ำตาล 230 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• ผิวเลมอนหนึ่งลูก
• ผงฟู 1.5 ช้อนชา

สูตรเค้กมะนาวทีละขั้นตอน

1. วิธีปกติเตรียมเค้ก - ตีส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องผสม หากคุณไม่มีเครื่องผสมก็ไม่สำคัญ - คุณสามารถตีเนยและน้ำตาลด้วยไม้กวาดแล้วผสมที่เหลือด้วยช้อน

2. ตีเนยและน้ำตาล ต้องบอกว่าน้ำมันควรจะนุ่ม ซึ่งหมายความว่าคุณต้องนำออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนที่จะเริ่มทำเค้ก

3. ใส่ไข่ 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. จากนั้นเพิ่มไข่สามฟองที่เหลือทีละฟอง

4. เอา มะนาวทั้งหมดและคู่มือธรรมดา เครื่องขูดละเอียด. ขูดความเอร็ดอร่อยโดยไม่ต้องหั่นมะนาว ค่อยๆ พลิกมะนาวจากด้านที่เปลือกด้านบนสีเหลืองและมีกลิ่นหอมยังคงอยู่ เมื่อขูดมะนาวจนหมด ให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยลงในแป้ง หั่นมะนาวครึ่งหนึ่งแล้วบีบน้ำออกมาสามช้อนโต๊ะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระดูกไม่เข้าไปในแป้ง!

5. ใส่ทุกอย่างที่เหลือ: นม แป้ง ผงฟู ผสม. ทั้งหมด. แป้งเค้กพร้อมแล้ว มันกลายเป็นของเหลวและหนืด เราใส่มันในรูปแบบขนาดใหญ่แล้วเอาเข้าเตาอบ (จากมุมมองของฉันที่นี่สามารถแทนที่นมด้วยน้ำเปล่าได้ - รสชาติของคัพเค้กจะไม่ประสบกับสิ่งนี้)

5. อย่างที่ฉันบอกไปแล้ว มันเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าคุณจะใช้เวลาอบคัพเค้กนานแค่ไหน มักจะตรวจสอบความพร้อมของมัฟฟินและบิสกิตด้วยแท่งไม้ สำหรับกรณีนี้ ฉันได้ทำแท่งไอศกรีมเป็นชิ้นบางๆ เจาะเค้กที่อยู่ตรงกลาง หากคุณมีรูปทรงที่มีรูเหมือนของฉัน ให้เจาะจากด้านใดด้านหนึ่งตามลำดับ เราเอาแท่งออกมามันควรจะแห้ง ดังนั้นเค้กก็พร้อม

จากส่วนผสมที่มีปริมาณมากเช่นนี้ คัพเค้กใหญ่. น่าเสียดายที่คุณสามารถกินคนเดียวได้เหมือนที่ฉันเคยทำ - บ้านของฉันชอบครีมและ ขนมอบช็อคโกแลต. หรือเชิญแขกมารับประทานคัพเค้ก เค้กมะนาวด้วย ชาหอมในห้องครัวตอนเย็นรับประกันความรู้สึกสงบและไร้กังวล สิ่งที่มีค่าอย่างยิ่งในยุคสมัยของเราคือการหยุดอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อหลีกหนีจากความวุ่นวายของชีวิตสมัยใหม่

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+