Super recetë me kastraveca të kripura lehtë. Recetë për tranguj të shijshëm me kripë të lehtë. Si të gatuajmë tranguj të shpejtë të kripur lehtë në një qese

Kur vjen vera, lulet lulëzojnë dhe perimet e para piqen në shtretërit e kopshtit. Në këtë moment ju kujtoni në mënyrë të pavullnetshme turshitë tuaja të preferuara krokante receta e gjyshes. Nuk dini si të përgatisni shpejt dhe lehtë kastravecat e shijshme me kripë të lehtë? Ne do të ndihmojmë me receta. Artikulli ofron disa metoda të provuara që do t'ju lejojnë të grumbulloni kastravecat në pak orë.

Mrekullia e polietilenit

Amvisat e pëlqyen këtë recetë për shpejtësinë dhe koston e ulët të përgatitjes. Si ta bëni atë kastraveca të kripura lehtë në paketë?

Për këtë do t'ju duhet:

• 1 kg kastraveca;
• 1 lugë gjelle kripë;
• 1 lugë gjelle sheqer;
• 4 thelpinj hudhër;
• një tufë e vogël kopër së bashku me një çadër;
• qese plastike.

Lani mirë kastravecat e vogla të freskëta, prisni kërcellin dhe vendosini në një qese. Hidhni kripë dhe sheqer sipër, shtoni hudhër të grirë dhe një tufë barishte. Mbyllni qesen dhe tundni mirë përmbajtjen që përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Më pas vendoseni në frigorifer.

Pas 4-5 orësh, kastravecat duhet të jenë gati. Të dashuruarit aroma pikante Përpara kriposjes, përbërjes mund t'i shtohen karafil dhe erëza të tjera.

Ushtarë lodër krokante

Kastravecat e morën emrin e tyre për shkak të renditjes së tyre të veçantë në kavanoz.

Përbërësit:

• 1 litër ujë;
• 5-7 kastraveca;
• 1 lugë gjelle kripë;
• 1 lugë çaji sheqer;
• 3 thelpinj hudhër;
• kopër dhe barishte të tjera për shije.

Fillimisht lani kastravecat dhe prisni bishtin. Më pas hidhni zarzavatet dhe thelpinjtë e hudhrës në fund të një kavanozi me litër dhe sipër i vendosni kastravecat vertikalisht, i mbuloni me kripë, sheqer dhe i hidhni ujë të vluar. Mbyllni kavanozin mbulesë polietileni dhe lëre të endet temperatura e dhomës.

Kastravecat do të jenë gati për t'u ngrënë brenda 24 orëve.

Recetë tradicionale

Falë kësaj recete, mund të përgatisni tranguj pak të kripur në ujë të ftohtë.

Përbërësit:

• 2 litra ujë;
• 1 kg kastraveca;
• 2 gjethe rrikë;
• 5 gjethe qershie dhe rrush pa fara;
• 3 çadra me kopër;
• 5 thelpinj hudhër;
• 60 gram kripë;
• 25 gram sheqer;
• Karafil, allspice, Gjethe dafine.

Para së gjithash, duhet të përgatisni një tigan prej alumini ose gize me mure të trasha. Në fund të tiganit vendosni gjysmën e gjetheve të gjelbra të lara dhe sipër kastravecat. Mbulojeni të gjithë këtë me barishtet e mbetura, spërkatni me kripë dhe erëza dhe shtoni ujë.

Kastravecat duhet të mbyten në shëllirë aromatike. Mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 24 orë.

Në mënyrë që kastravecat të jenë më të ngopura me aromat e erëzave, duhet të bëni prerje të vogla mbi to.

Shija e verës

Ndonjëherë ndodh që nuk keni zarzavate në dorë, por dëshironi shumë tranguj. Receta e radhës do t'ju mësojë se si të gatuani tranguj të kripur lehtë pa zarzavate.

Përbërësit:

• 1 litër ujë;
• 5 thelpinj hudhër;
• 30 gram kripë;
• 10 gram sheqer;
• 2 kokrra piper të zi;
• 2 gjethe dafine.

Kastravecat i vendosim në një kavanoz, i spërkasim me erëza dhe hudhër dhe i hedhim ujë të valë. Në vetëm pak orë do të merrni kastraveca aromatike dhe të shijshme.

Pjekje e hershme

Ndodh që të ftuarit vijnë papritmas dhe nuk ka asgjë për të vënë në tryezë. Në këtë rast, kastravecat në një qese sipas një recete të shpejtë vijnë gjithmonë në shpëtim. Kjo metodë do t'ju ndihmojë të përgatisni tranguj të kripur lehtë në gjysmë ore.

Përbërësit:

• 0.5 kg i vogël kastraveca të freskëta;
• 15 gram kopër;
• 4 thelpinj hudhër;
• 40 gram kripë;
• 10 gram sheqer.

Kastravecat duhet të priten në katër pjesë, të presim imët hudhrat dhe barishtet. Vendosini të gjithë përbërësit në një qese së bashku me kripën dhe tundini mirë. Ndërsa përgatitet dreka tundni periodikisht kastravecat dhe për gjysmë ore do të jenë gati.

Kënaqësi Crispy

Në mënyrë që kastravecat e kripura lehtë të dalin krokante, duhet të zgjidhni mostrat më të freskëta, vetëm të mbledhura dhe të mos kurseni në gjethet e rrikës.

Disa amvise shtojnë gjethe lisi në recetën e krançit.

Përbërësit:

• 1 kg kastraveca;
• 15 gjethe rrikë;
• 10 gjethe rrush pa fara dhe qershi;
• 3 fletë lisi (nëse është e mundur);
• 5 çadra me kopër;
• 1 kokë hudhër;
• Piper i kuq dhe i zi në një raport 1:1.

Vendosni zarzavate dhe kastravecat në shtresa të njëpasnjëshme në fund të tiganit. Sipër spërkatni erëzat dhe mbulojeni me gjethet e mbetura të rrikës, qershisë dhe rrush pa fara. Hidhni ujë të vluar mbi përmbajtjen e tiganit dhe lëreni në temperaturën e dhomës të fermentohet. Herë pas here duhet të provoni turshinë e trangujve.

pikante

Një recetë e bërë me ujë mineral do t'u japë trangujve një shije të pazakontë.

Përbërësit:

• 1 kg tranguj të mëdhenj;
• 2 çadra me kopër;
• 7 thelpinj hudhër;
• 30-40 gram kripë;
• 800 ml ujë mineral.

Vendosni kopër dhe tranguj në fund të enës, spërkatni sipër hudhrën e copëtuar. Shkrihet uji mineral me kripë dhe me këtë shëllirë hidhet mbi kastravecat. Mbyllni gjithçka mirë dhe lëreni për disa ditë në një vend të freskët.

Uji mineral lejon që shijet të depërtojnë më thellë në tranguj, duke i mbajtur ato sa më të freskëta dhe të freskëta.

Roman ekscentrik

Për të dhënë trangujve shije unike, do t'ju duhen disa përbërës të pazakonshëm dhe shëllirë të zakonshme.

Përbërësit:

• 1 kg tranguj të vegjël;
• 200 gram mollë të ëmbla dhe të tharta;
• 8 thelpinj hudhër;
• 40 gram kripë dhe sheqer;
• 3 copa gjethe rrika, rrush pa fara, qershi dhe cadra kopër;
• 2 gram secila spec, kanellë dhe gjethe dafine.

Lani kastravecat, prisni mollët në feta. I vendosim në një enë duke i shpërndarë mollët në mënyrë të barabartë midis shtresave të trangujve. Në fund shtoni erëzat.

Kur shtrohen kastravecat, duhet të filloni të përgatisni shëllirë. Vendosni një litër ujë në zjarr të fortë dhe shtoni sheqer dhe kripë. Hidhni shëllirën e përgatitur në përmbajtjen e enës me tranguj, mbylleni me kapak dhe vendoseni në një vend të freskët. Brenda një dite kastravecat do të jenë gati.

Nëse ju pëlqeu artikulli ynë dhe keni diçka për të shtuar, ndani mendimet tuaja. Është shumë e rëndësishme për ne të dimë mendimin tuaj!

Burimi: http://woman-l.ru/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/

Ky është një rostiçeri e shijshme, aromatike që është ndër të parat që krijohet nga korrja e freskët. Kjo ruajtje është baza për sallatat e shijshme dhe turshitë. Përmbajtja kalorike e produktit nuk i frikëson gratë, pasi është minimale dhe plotësisht e mbuluar nga përfitimet e larta. E gjithë kjo ka të bëjë me kastravecat me kripë të lehtë, të lehtë për t'u përgatitur dhe që zgjojnë oreks edhe pas ngrënies. Si t'i kriposim ato?

Në teori, çdo recetë që synon turshi klasike, mund ta bëni më të lehtë duke ulur sasinë e përbërësit konservues dhe të merrni kastraveca të kripura lehtë.

Sidoqoftë, në praktikë situata është disi e ndryshme: metoda e punës me perimet, përbërja e shëllirë, deri te grupi i bimëve dhe erëzave janë gjithashtu të rëndësishme.

E vetmja gjë që është e sigurt është se një pjatë e tillë është më e lehtë për t'u krijuar sesa turshitë tradicionale.

Si të përgatisni tranguj të kripur lehtë për të marrë një produkt të shijshëm dhe të butë:

1. Lani shkurtimisht, thjesht hiqni pllakën nga lëkura. Nëse perimet blihen në një dyqan, jepini një furçë të mirë.
2. Thithni. Ky hap kërkohet për çdo metodë gatimi, edhe nëse planifikoni të kriposni lehtë produktin. Si rezultat, kastravecat do të kërcasin dhe nuk do të humbasin densitetin gjatë ruajtjes.
3. Hidhni shëllirë mbi përbërësit.
4. Vendos shtypjen në krye. Disa metoda të kriposjes e lënë këtë hap.

Më së shumti receta të thjeshta Ata nuk kërkojnë asgjë tjetër përveç trangujve, kripës dhe ujit, por edhe këta 3 përbërës mund të jenë krejtësisht të ndryshëm dhe të japin rezultate të ndryshme gjatë procesit. Mundohuni t'i zgjidhni ato si kjo:

• Turshi klasik i trangujve ju lejon të përdorni produktin kryesor të çdo madhësie. Nëse ndiqni një recetë të shpejtë, duhet të merrni të njëjtat tranguj (mundësisht të vegjël).
• Kastravecat më të mira pak të kripura merren nga varietetet që kanë lëkurë të hollë dhe puçrra të theksuara.
• Mos përdorni kripë të jodizuar. Është gjithashtu më mirë të mos merrni ushqim deti. Më së shumti kastraveca të shijshmeËshtë e mundur të kriposet me kripë të zakonshme, shkëmbore, me granula të mëdha. Nëse merrni një produkt të bluar imët, perimet do të bëhen më të buta çdo ditë dhe do të ndalojnë kërcitjen.

Ky bllok do t'ju tregojë mënyrat kryesore për të punuar me të konservimi në shtëpi. Do të mësoni se si të turshini tranguj të kripur lehtë direkt në një kavanoz, si është koha minimale plakjen e tyre dhe nëse është e mundur të bëhet pa krijuar një shëllirë. Recetat, të testuara nga mijëra amvisa, janë të përshtatshme sepse ju lejojnë të ndryshoni përbërësit shtesë, kështu që duke i shkruar ato në librin tuaj, mund të rregulloni lehtësisht çdo metodë që ju përshtatet.

Në paketë

Kjo është mënyra më e thjeshtë, më e shpejtë dhe më e përshtatshme për të përgatitur ushqime për konsum të menjëhershëm. Kastravecat e kripura lehtë në një qese quhen ndryshe "të thatë", pasi nuk ka nevojë t'u shtoni shëllirë. Disavantazhi i recetës është se nuk mund të ruhet për dimër në sasi të mëdha. Pjata që rezulton duhet të hahet menjëherë, mund të ruhet në frigorifer vetëm 3-5 ditë.

Përbërësit:

• kastraveca - 7-9 copë;
• kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë;
• kokrra koriandër;
• bizele të ëmbla.

Mënyra e gatimit:

1. Bëni disa prerje në sipërfaqen e trangujve.
2. I vendosim në një qese dhe shtojmë pjesën tjetër të përbërësve.
3. Fërkojeni mirë me duart tuaja për të siguruar që erëzat dhe kripa/sheqeri të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë kastravecat.
4. Lidheni çantën dhe lëreni në kuzhinë. Pas 10-11 orësh mund të hani.

Në një qese me hudhër

Teknologjia e përgjithshme është e ngjashme me atë të përshkruar më sipër, por shtohen disa përbërës aromatizues. Produkti i përfunduar është i mirë për sallata. Për më tepër, koha e kriposjes u reduktua në 3 orë falë disave veprime të thjeshta. Si të bëni kastraveca të kripura lehtë gatim i menjëhershëm me hudhra? Studioni këtë recetë dhe përpiquni të përsërisni algoritmin.

Përbërësit:

• karafil hudhër - 4 copë;
• tranguj të vegjël - 10-12 copë;
• kripë - 1,5 lugë gjelle. l.;
• rrënjë rrikë;
• dafina e thyer.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini kastravecat e lara për së gjati - kjo do t'i lejojë ata të kriposen vetëm për disa orë.
2. Shtoni copa hudhre, rrënjë rrikë të copëtuar, gjethe dafine.
3. Hidhni gjithçka në një qese, shtoni kripë dhe lidhni. Shkundni disa herë.

Metoda e nxehtë

Avantazhi kryesor i kësaj metode është punë e shpejtë. Sidoqoftë, nuanca e gjelbër e ndritshme e lëkurës do të humbasë, kështu që amvisat që vlerësojnë përbërësin estetik të pjatës rrallë i drejtohen kësaj recete. Nëse kjo nuk ju shqetëson, dhe më shumë rol i rendesishem luan shije, mësoni se si të turshini tranguj të kripur lehtë duke përdorur metodën e nxehtë. Grupi i bimëve të listuara më poshtë mund të jetë i ndryshëm.

Përbërësit:

• kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• ujë - litër;
• kastraveca - 1 kg;
• koka e hudhrës;
• pod piper i nxehtë;
• degë hudhër - 3 copë;
• gjethe rrikë;
• kërcell tarragon.

Mënyra e gatimit:

1. Zieni ujin dhe shtoni kripë. Profesionistët këshillojnë që sasia e shëllirës të bëhet pikërisht sipas vëllimit të kavanozëve. Do t'ju mbetet pak lëng shtesë, por është më e lehtë sesa të përpiqeni të kuptoni pjesën e mbetur.
2. Shpëlajini zarzavatet dhe grijini me duar. Prisni hudhrën, mos e grini.
3. Kastravecat e lara dhe pa majë i përvëloni me ujë të vluar dhe vendosini sipër zarzavateve.
4. Shtoni piper të grirë.
5. Hidhni mbi të shëllirë të vluar dhe shtypni sipër.
6. Meze është gati kur të ftohet.

Me ujë të ftohtë

Arsyeja për popullaritetin e ulët të kësaj metode të krijimit rostiçeri aromatike- koha e shpenzuar për përgatitjen e tij. Injektohet në një kavanoz për rreth nja dy ditë, por nëse dëshironi, mund të ruhet për disa muaj nëse mbështillet. Receta kastraveca të kripura lehtë krokante me ujë të ftohtë duket e thjeshtë, nuk kërkon studim të kujdesshëm udhëzime hap pas hapi me foto.

Përbërësit:

• kastraveca - 1 kg;
• kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• ujë - 1 l.;
• karafil hudhër - 3 copë;
• degëza të koprës;
• gjethe rrush pa fara.

Mënyra e gatimit:

1. Shpërndani zarzavatet dhe kastravecat përgjatë fundit të një kavanozi të sterilizuar shkurtimisht. Duhet të ketë një shtresë kopër dhe gjethe sipër.
2. Hidhni kripë në ujë të ftohtë. Lëreni të shpërndahet.
3. Hidheni këtë lëng mbi përmbajtjen e kavanozit. Pa mbuluar, lërini në dhomë kastravecat e kripura lehtë.
4. Kur shkuma fillon të shfaqet, eliminoni atë dhe zhvendoseni pjesën e punës në frigorifer.

Kastraveca të shpejta të kripura lehtë

Kjo metodë përdor një qese ose qese në të cilën mund të kriposni tranguj (tranguj) shumë të vegjël në pak minuta. Nëse keni pyetur veten se si të bëni shpejt kastraveca të kripura lehtë pa ndikuar negativisht në densitetin dhe ngjyrën e tyre, ky opsion mund të jetë ideal për ju. Meze është e denjë për përhapjen kryesore të çdo revistë e kuzhinës: në foto dhe në jetë ajo duket e mrekullueshme!

Përbërësit:

• kastraveca - 3-4 copë;
• kripë - 1/2 lugë;
• vaj vegjetal - 1 lugë;
• thelb i hudhrës;
• piper i zi i bluar;
• gjethe menteje.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini kastravecat e lara në feta.
2. Përzieni vajin, hudhrën e grirë, nenexhikun dhe piperin.
3. Kombinoni të gjithë përbërësit dhe transferojeni në një qese/kavanoz. Shtoni kripë.
4. Tundeni fuqishëm për saktësisht 3 minuta.

Për dimër

Kjo ndryshon nga metodat e mëparshme në rritjen e kohës së ruajtjes së pjesës së punës dhe një opsion i pazakontë duke punuar me produktin. Nuk është e nevojshme të përdorni disa enë dhe më pas t'i lani me kujdes. Profesionistët këshillojnë marrjen e kontejnerëve të mëdhenj - 2-3 litra. Nevoja për të përdorur shtypjen në këtë recetë zhduket.

Përbërësit:

• tranguj - kavanoza 3 litra deri në varëse;
• koka e hudhrës - 1/2 copë;
• kripë e trashë - 3 lugë gjelle;
• kopër të thatë

Mënyra e gatimit:

1. Mbushni një kavanoz të larë mirë me hudhër të grirë dhe kopër të grirë me dorë.
2. Sipër vendosni kastravecat.
3. Shtoni kripë.
4. Hidhni ujë të valë deri në qafën e kavanozit.
5. Mbyllni, rrotulloni enën, duke shpërndarë kripën. Një ditë më vonë rostiçeri është gati.

Në ujë mineral

Kjo është një mënyrë e shpejtë dhe e përshtatshme për të përgatitur një rostiçeri që do të thërrmojë fort. Kastravecat me kripë të lehtë në ujë mineral mund të përgatiten me çdo pije të këtij lloji, por amvise me përvojë Rekomandohet përdorimi i Essentuki dhe të ngjashme opsione të buta. Seti i erëzave dhe barishteve është bazë dhe mund të ndryshohet sipas dëshirës. Avantazhi kryesor i kësaj metode është shpejtësia e përgatitjes.

Përbërësit:

• ujë mineral - 1 l;
• tranguj të vegjël - 0,7 kg;
• thelb i hudhrës;
• kopër;
• kripë e trashë - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Lani zarzavatet dhe vendosini në fund të kavanozit.
2. Shpërndani kastravecat shumë fort sipër.
3. Mbulojeni me koprën e mbetur dhe hudhrën e grirë.
4. Shpërndani kripën në ujin mineral dhe hidheni sipër perimeve.
5. Mbajeni të ftohtë gjatë natës.

Me mustardë

Nëse po pyesni se si të gatuani një... gjellë e njohur, e cila mund të befasojë mysafirët dhe familjen, eksploroni opsionet për tranguj të kripur lehtë me mustardë. Në bazë të tyre, marrim sallata pikante, por një meze e vetme shkon mirë me mishin, patatet dhe pjatat anësore të drithërave. Këshillohet të përdorni mustardë të thatë dhe të grimcuar.

Përbërësit:

• kastraveca - 2,5 kg;
• një tufë selino;
• degëza majdanozi, kopër;
• mustardë e thatë - 2 lugë gjelle. l.;
• ujë – 1,7 l;
• kripë - 3 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajini, thani dhe copëtoni barishtet e freskëta.
2. Lani një kavanoz prej tre litrash dhe mbushni pjesën e poshtme me disa zarzavate.
3. Më pas ju duhet të bëni shtresa me tranguj dhe barishte të mbetura.
4. Rreshtin e fundit të shtresës e mbulojmë me mustardë të thatë.
5. Bëni një turshi tradicionale për kastravecat dhe mbuloni përmbajtjen e kavanozit me të. Hani çdo ditë tjetër.

Me kripë dhe sheqer

Për disa amvise, kjo mënyrë pune me perime të konservuara- një zbulim i vërtetë. Avantazhi kryesor i trangujve pak të kripur me kripë dhe sheqer është se ata do të thërrmojnë dhe do të duken sikur kanë ardhur nga një foto me shkëlqim e një reviste kuzhine, edhe nëse i kriposni shumë. Si të përgatisni një rostiçeri të tillë dhe me çfarë ta servirni? Për rezultate të garantuara, ndiqni me përpikëri udhëzimet e mëposhtme.

Përbërësit:

• sheqer i grimcuar - 1,5 lugë;
• kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• ujë - 1 l;
• kastraveca - 0,7 kg;
• thelbet e hudhres;
• gjethe lisi;
• allspice.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni të gjithë përbërësit, të alternuar mes njëri-tjetrit, në një kovë.
2. Hidhni shëllirë të nxehtë të cilës i është shtuar sheqeri.
3. Ushtroni presion dhe mbajeni enën në një vend të freskët për 12 orë.
4. Më pas kalojini kastravecat në një enë qelqi dhe mbajini në frigorifer. Rekomandohet të hahet me domate turshi.

Me uthull

Rostiçeri i marrë si rezultat i punës duke përdorur këtë metodë ka një delikate shije pikante, dhe vetë ruajtja vazhdon më shpejt se zakonisht. Për kastravecat pak të kripura me uthull, mund të përdorni erëza dhe barishte tradicionale, ose edhe të bëni pa to pothuajse plotësisht. Këshillohet të përdorni kavanoza të vegjël; sigurohuni që t'i sterilizoni para përdorimit.

Përbërësit:

• uthull - 2 l;
• ujë - 3 l;
• kripë - 2,5 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 4 lugë gjelle. l.;
• Gjethe dafine;
• rrënjë rrikë;
• gjethet e qershisë.

Mënyra e gatimit:

1. Ngrohni uthullën në një tenxhere, por mos e lini të vlojë.
2. Prisni kastravecin e larë me një pirun, zhytni në uthull, lëreni të qëndrojë për një minutë e gjysmë. Transferoni menjëherë në kavanoz.
3. Përsëriteni hapin e mëparshëm për të gjitha kastravecat. Mund t'i vendosni në pjesë dhe t'i kapni me një lugë të prerë - do të jetë më shpejt.
4. Shtoni rrikë të copëtuar, gjethe dafine, gjethe qershie.
5. Bëni një shëllirë standarde, vlim, derdhni në kavanoza.
6. Hani pas ftohjes.

Çuditërisht, nëse nuk shtoni kokrra piper dhe tufa majdanoz, perimet do të thërrmojnë edhe kur ruajtje afatgjatë. Ndiqni këto udhëzime:

• Mundohuni të turshini frutat në gotë ose qeramikë: ato nuk shtojnë nota të panevojshme shije. Nëse jeni duke përdorur një tigan, përdorni një smalt.
• Bëni kastraveca të kripura lehtë duke përdorur ujë burimi ose lërini të qëndrojnë për një ditë me ujë rubineti, duke vendosur në të një artikull argjendi/bakri.

Burimi: http://sovets.net/7328-malosolnyie-ogurtsyi.html

Si të bëni shpejt tranguj të kripur në shtëpi: recetë gatimi hap pas hapi

Cilat tranguj të zgjidhni

Për kastravecat me turshi të lehtë, është më mirë të zgjidhni kastravecat e mesme, të dendura, me lëkurë të hollë dhe me puçrra. Në rajonin e Moskës, kastravecat Nezhinsky konsiderohen si varieteti ideal për këtë lloj përgatitjeje të kastravecit. Kastravecat nuk duhet të jenë të verdhë dhe sigurisht nuk duhet të jenë të hidhur (sigurohuni që t'i shijoni perimet përpara se të filloni t'i kriposni lehtë).

Sigurisht që përdoret më së miri për kriposje të lehtë kastraveca të freskëta, të cilat sapo u mblodhën nga kopshti. Nëse nuk keni kopshtin tuaj, mund t'i blini këto tranguj jashtë qytetit - në fshatin më të afërt ose në treg.

Është e rëndësishme të kuptoni se për tranguj të kripur lehtë duhet të zgjidhni kastravecat me të njëjtën madhësi. Kjo është e nevojshme në mënyrë që ato të jenë të kripura në mënyrë të barabartë.

Cilin ujë të zgjidhni

Uji është një nga përbërësit kryesorë të çdo ruajtjeje; në disa përgatitje për dimër është baza. Për kastravecat, zgjedhja e ujit është shumë e rëndësishme. Është mirë të përdorni ujë burimi (shumë pak do të nevojitet për të njomur kastravecat dhe për të përgatitur shëllirë). Kështu, për shembull, 5 kilogramë tranguj do të kërkojnë 10 litra ujë burimi.

Nëse nuk keni mundësi të përdorni ujin e burimit, mund ta zëvendësoni me ujë në shishe ose ujë i thjeshtë, i cili filtrohet dhe pastrohet mirë.

Uji i thjeshtë mund të përdoret gjithashtu për kriposjen e lehtë të trangujve; për ta bërë këtë, hidheni në një kovë ose tigan të smaltuar, në fund të së cilës vendosni një send argjendi (mund të jetë një lugë, monedhë, unazë, etj.) dhe një bakër. artikull.

Më pas mbulojeni ujin me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 5-6 orë. Këto metale do të përmirësojnë ndjeshëm cilësinë dhe shijen e ujit.

Recetë për tranguj të shijshëm me kripë të lehtë

Përbërësit:

• kastraveca - 5 kg;
• kopër me çadra dhe fara - 7-10 copë;
• hudhër - 1 kokë;
• rrikë - 30 gjethe;
• kokrra piper të zi - 4 lugë çaji;
• kokrra piper të kuq - 2 lugë çaji;
• gjethe rrush pa fara;
• kripë - 6 lugë gjelle.

Procesi i gatimit:

1. Lani kastravecat 2-3 herë dhe zhytini në ujë (për 2-3 orë).
2. Hudhra e qëruar. Pritini trashë zarzavatet, rrush pa fara dhe gjethet e rrikës.
3. Vendosni gjethet e rrikë në fund të një kovë smalti, pastaj disa barishte të copëtuara dhe disa kokrra piper. Më pas, vendosni kastravecat, dhe pjesën tjetër të zarzavate dhe specat sipër. Pastaj përsëri kastravecat, dhe mbi to gjethe rrikë.
4. E vëmë ujin të ziejë, e fikim dhe i shtojmë kripë, i përziejmë dhe i vendosim kastravecat në këtë shëllirë. Vendosni një peshë sipër dhe lëreni për 2-3 ditë në një vend të freskët.

Kastraveca të shpejta të kripura lehtë

Përbërësit:

• kastraveca - 2 kg;
• kokrra piper të zi - 10 copë;
• kokrra piper të kuq - 5 copë;
• sheqer - 1 lugë çaji;
• kripë e trashë;
• kopër - 1 tufë;
• limon - 2 copë.

Procesi i gatimit:

1. Grini piperin, sheqerin dhe kripën për të formuar një përzierje të grimcuar.
2. Qëroni limonin dhe shtoni atë në përzierjen e kripës dhe piperit. Shtrydhni lëngun nga limoni.
3. Pritini koprën në mënyrë të trashë.
4. Kastravecat i lani mirë disa herë dhe i lani në ujë për 1 orë. Pas kësaj, prisni skajet nga secila anë.
5. Prekni lehtë çdo kastravec me një lugë ose dorezë thike. Në mënyrë që kastraveci të plasaritet pak. Më pas, preni çdo perime në mënyrë tërthore në disa pjesë.
6. I spërkasim kastravecat me një përzierje kripe, piper dhe lëkure limoni dhe i shtojmë lëng limoni, përzieni gjithçka mirë. Shtoni zarzavate dhe lëreni të qëndrojë për gjysmë ore. Para se t'i shërbeni, thajini lehtë kastravecat me një peshqir letre.

Nëse nuk keni kohë për të pritur, atëherë nuk keni pse të njomni kastravecat. Por koha e kriposjes do të rritet në 60 minuta.

Kastraveca të kripura lehtë në një qese

Përbërësit:

• kastraveca -1 kg;
• zarzavate - 1 tufë;
• hudhër - 3-4 thelpinj;
• kripë e trashë - 1 lugë gjelle. lugë;
• qimnon - 1 lugë çaji;
• një qese plastike të pastër ose enë plastike.

Procesi i gatimit:

1. Pritini zarzavatet me duar dhe vendosini në një qese ose enë.
2. Prisni bishtat e trangujve (nga të dyja anët) dhe vendosini në një qese ose enë.
3. Pritini imët hudhrën.
4. Qimnon e grijmë mirë në llaç ose e shtypim me oklla.
5. Kastravecat në qese i shtojmë kripën, kuminin dhe hudhrën. Lidheni fort qesen ose enën dhe tundeni për të përzier të gjithë përbërësit.
6. Vendosni qesen ose enën me tranguj frigorifer për 60 minuta. Pas kësaj mund të hani - perimet dalin pak të kripura dhe krokante.

Burimi: http://dir101.org/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/

Si të bëni krokante kastravecat e kripura lehtë. Receta për përgatitjen e shpejtë të trangujve pak të kripur:

Kastravecat me kripë të lehtë janë një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë. Ata do të dekorojnë tryezë festive dhe kënaqe syrin. E shkëlqyeshme për pije të forta.

Dhe më e rëndësishmja, receta e përgatitjes së tyre është shumë e thjeshtë. Ne do të përpiqemi t'i përgjigjemi pyetjes se si të bëjmë kastraveca të kripura në mënyrë sa më të detajuar.

Gatim i shpejtë

Kastravecat me kripë të lehtë janë një produkt që shfaqet në tavolinë gjatë periudhës kur korret kryesore e kastravecit (në fund të verës, në fillim të vjeshtës). Kastravecat e kripura, turshi dhe të konservuara janë më të përshtatshme për dimër. Kastravecat me kripë të lehtë janë një produkt veror që është një shtesë e madhe për patate dhe pjata të tjera.

Mund të përgatiten shpejt, por hahen po aq shpejt. Ky produkt zakonisht përgatitet në sasi të vogla në mënyrë që të mund të hahet një ose dy herë. Pasi të ketë mbaruar pjesa tjetër, fillojnë të përgatisin pjesën tjetër, për fat të mirë kjo bëhet shumë thjeshtë.

Edhe një person që është larg gatimit do ta përballojë këtë detyrë gatimi pa asnjë problem, pasi receta është shumë e thjeshtë.

Përpara se të përshkruajmë të gjithë procesin e gatimit dhe t'ju tregojmë se si të bëni siç duhet kastravecat me kripë të lehtë, ne do të përshkruajmë disa rekomandime dhe do të zbulojmë sekretet. Këshillat e sugjeruara do të ndihmojnë amvisat dhe do të bëhen sekreti i tyre për kastravecat e suksesshme.

Zbulimi i sekreteve

Një nga sekretet është se kastravecat e kripura lehtë mund të përgatiten në tre mënyra të ndryshme:

• gjatë përgatitjes, përdorni shëllirë të nxehtë ose të ftohtë;
• perimet gatuhen në lëngun e tyre;
• Kastravecat e kripura lehtë përgatiten duke përdorur metodën e thatë (pa shëllirë).

Për ta bërë procesin e turshive me të vërtetë të shpejtë, përdorni perime të vogla, jeshile të ndezura me "puçrra". Një kastravec i lëmuar nuk do të funksionojë - është një varietet sallate. Por "puçrrat" tregojnë se perimet janë të përshtatshme për turshi. Ato të forta me lëkurë të hollë janë më të mirat.

Dhe një gjë tjetër - ju duhet të zgjidhni kastravecat me të njëjtën madhësi. Ky fakt kontribuon në shpërndarjen e barabartë të kripës dhe kriposja është e shkëlqyer.

Nga çfarë varet kriza?

Shumë njerëz shtrojnë pyetjen, si t'i bëjmë kastravecat e kripura lehtë? Gjithçka është shumë e thjeshtë. Para se të filloni procesin e turshive, është më mirë t'i lini perimet në ujë të ftohtë për 2-3 orë, më pas ato do të skuqen dhe bëhen të dendura. Kjo është përgjigja e pyetjes se si t'i bëjmë kastravecat me kripë të lehtë.

Së pari duhet të priten skajet e trangujve. Kjo do të përshpejtojë procesin e turshive dhe do t'ju lejojë të hiqni qafe nitratet, pasi maja e perimeve është vendi ku grumbullohen më shumë nitratet.

Kriposja uniforme lehtësohet nga vendosja vertikale e trangujve në enë.

Ju nuk duhet t'i paketoni ato shumë fort, pasi ata do të humbasin pronën e preferuar të të gjithëve - krokantinë.

Ena me tranguj nuk është e bllokuar, por e mbuluar me një pecetë sipër, e cila lejon që procesi të vazhdojë pa probleme. Fermentimi kërkon ajër.

Çadrat e lisit, tarragonit, anise do t'i japin produktit veti të veçanta dhe shije. Por nuk duhet të harrojmë koprën tradicionale, rrikën, majdanozin, rrush pa fara të zeza dhe gjethet e qershisë.

Duke përdorur karafil, gjethe dafine, piper djegës- kjo është një "klasike", asnjë turshi nuk mund të bëjë pa këta përbërës.

Kripa e trashë funksionon më mirë.

Kastravecat me kripë të lehtë mund të bëhen "shumë të kripur" nëse nuk mbahen në frigorifer.

Këto nuanca në dukje të parëndësishme do t'ju ndihmojnë të vendosni se si të bëni siç duhet tranguj të kripur lehtë.

Epo, sekretet janë zbuluar, tani mund të kalojmë te gjëja kryesore. Si të bëni tranguj të kripur lehtë? Receta është paraqitur më poshtë.

Produktet e kërkuara

Së pari ju duhet të vendosni se cilat produkte do t'ju nevojiten. Pra, produkti më i rëndësishëm janë kastravecat, asnjë turshi nuk është i plotë pa barishte dhe kopër, ju duhet edhe hudhra, rrikë, do t'ju duhet gjethe të freskëta rrush pa fara, ju duhet patjetër të përgatisni piper dhe piper të zi dhe, natyrisht, kripë.

Kastravecat në shëllirë

Le të fillojmë të zbulojmë sekretin se si të përgatisim shpejt kastravecat e kripura lehtë.

Receta tradicionale dhe më e shpejtë për turshinë e një produkti është si më poshtë: kastravecat e vendosura në një enë (kavanoz, tigan) duhet t'i mbushni me shëllirë të përgatitur më parë. Kjo eshte e gjitha. Shëllirë e ftohtë do t'ju lejojë të shijoni perime pak të kripura pas 2-3 ditësh, nxehtësia e bën të mundur këtë pas 8-10 orësh.

Nuk është e nevojshme të përgatisni zgjidhjen e shëllirës paraprakisht, por veproni si më poshtë: hidhni kripë (2-3 lugë gjelle), sheqer për shije në kavanoza me perime dhe derdhni të ftohtë ose ujë i nxehtë. Më pas mbylleni kavanozin me kapak dhe tundeni derisa të treten kripa dhe sheqeri.

Hiqni kapakun, mbulojeni me garzë ose pecetë dhe lëreni ashtu derisa të përfundojë procesi i kriposjes. Mund të shtoni feta mollë në të gjitha erëzat dhe barishtet e vendosura në kavanoz. Kjo do t'i japë trangujve shije të veçantë dhe thartirë.

Këtu është përgjigja e parë për pyetjen se si të bëni tranguj të kripur lehtë.

Qese si enë për turshi

Duke iu përgjigjur pyetjes se si të bëni shpejt kastravecat e kripura lehtë, këtu është një recetë tjetër. Është perfekte nëse nuk keni asnjë kushtet elementare për gatim, për shembull, në dacha ose në një piknik.

Procesi i zierjes së ujit bëhet i panevojshëm. Për këtë recetë përdorni qese plastike. Perimet e lara duhet të thahen dhe të vendosen në një qese.

Çdo kastravec fillimisht duhet shpuar për ta bërë procesin e turshive më të shpejtë dhe më të mirë. Shtohen kripë dhe erëza.

Kastravecat në lëngun e tyre

Këtu është një mënyrë tjetër që do t'ju ndihmojë të kuptoni pyetjen se si të bëni tranguj të kripur lehtë në shtëpi. Kjo recetë përdor lëngun nga vetë perimet. Çdo tranguj është i përshtatshëm për këtë, si më i shëmtuari ashtu edhe më i madhi. Ato grihen ose grimcohen duke përdorur një blender ose shtrydhëse frutash e perimesh.

Më vete, ju duhet të përgatisni perime për turshi, dhe veçmas për lëng. Ju gjithashtu do të keni nevojë për hudhër, rrikë, piper djegës, çadra me kopër dhe kripë. Për një kavanoz me tre litra respektojmë përmasat e mëposhtme:

• tranguj për turshi - afërsisht 10 copë;
• tranguj për lëng - 3 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• rrikë - 3 gjethe;
• spec djegës - 1 copë;
• kopër me një çadër - 3 copë;
• kripë - 3 lugë gjelle. lugët.

Perimet e destinuara për lëng janë të copëtuara. Duhet të jetë afërsisht 1.5 litra pure e trashë. Në fund vendosni gjethe rrikë, 1 thelpi hudhër (duhet të pritet në dy pjesë), 1 ombrellë kopër. Spërkatni gjithçka sipër me kripë (1 lugë gjelle).

Më pas shtoni purenë e kastravecit në një të tretën e vëllimit në kavanoz dhe vendosni perimet vertikalisht, por jo të gjitha. Shtoni sërish rrikë, hudhër, kopër dhe piper. Spërkateni me kripë, derdhni purenë e kastravecit dhe shtoni perimet. Në fund hidhet luga e fundit me kripë. Mbyllni kavanozin fort me një kapak. Lëreni për 2 ditë.

Brenda dy ditësh, kastravecat turshiten dhe më pas mund të konsumohen.

Procesi mund të thjeshtohet nëse lëng kastraveci shpërndani kripën. Selino do t'i shtojë një shije të veçantë trangujve, kështu që mund të përdoret edhe për turshi.

Kastravecat me mollë

Si të bëni tranguj të shijshëm me kripë të lehtë? Këtu është një recetë tjetër që i përgjigjet kësaj pyetjeje. Kastravecat dhe mollët përgatiten gjithashtu shumë shpejt dhe thjesht, por rezulton shije e shkëlqyer. Për përgatitje do t'ju duhet:

• kastraveca - 1 kg;
• mollë - 2 copë. (jeshile);
• piper i zi - 10 bizele;
• kopër - 2 tufa;
• majdanoz - 2 tufa;
• derdhje qershie - 2-3 copë;
• derdhja e rrush pa fara - 8-10 copë;
• hudhër - 1 kokë;
• kripë për shije.

Të gjitha perimet dhe barishtet duhet të lahen. Skajet e trangujve duhet të priten, kjo do të heqë qafe nitratet dhe do të lejojë që produkti të kriposet më mirë. Mollët ndahen në 4 pjesë, thelbi mbetet. Hudhra qërohet dhe ndahet në thelpinj.

Perimet së bashku me mollët vendosen në një enë (kavanoz, tigan) dhe mes tyre vendosen hudhra, barishte dhe piper i zi. Kripa hidhet në ujin e valuar dhe përzihet derisa të tretet. Për 1 litër ujë - 2 lugë gjelle. lugë kripë. Shëllira që rezulton derdhet mbi kastravecat. Lëreni për 10-12 orë.

Gjatë kësaj kohe, kastravecat duhet të kripohen. Këtu është një përgjigje tjetër për pyetjen se si të bëni tranguj të kripur lehtë.

Kastravecat dhe lëngu i limonit

Grini sheqerin, kripën dhe piperin. Gëlqerja lahet, fshihet dhe përdoret rende e imët hiqni zverkun. Përzihet me piper dhe kripë. Shtrydhet gëlqerja, lëvorja e së cilës është përdorur. Nenexhiku dhe kopra grihen. Kastravecat qërohen nga skajet dhe priten. Kastraveca të mëdha ndahen në 4 pjesë, të voglat në 2. Më pas vendosen në një enë të thellë.

Hidhni piper të grimcuar me kripë, sheqer dhe lëkurë gëlqereje në një tas, derdhni lëngun mbi gjithçka dhe më pas përzieni. Kripa dhe barishtet e mbetura hidhen mbi kastravecat dhe përzihen përsëri. Kjo recetë do të dekoroj tryezën produkt i perfunduar, edhe nëse ka shumë pak kohë.

Perimet kripen për 30 minuta. Para se të shërbeni, produkti lahet për të hequr kripën dhe barishtet.

Për përgatitje do t'ju duhet:

• kastravecat - 1,5 kg;
• kopër me ombrellë - 1 tufë;
• piper i zi - 6-7 bizele;
• allspice - 4-5 bizele;
• nenexhik - 4-5 degëza;
• gëlqere - 4 copë;
• sheqer - 1 lugë çaji;
• kripë - 3,5 lugë gjelle. lugët.

Kjo ishte receta e fundit dhe më ekstravagante, e cila iu përgjigj edhe një herë pyetjes se si të bëni kastraveca të kripura lehtë.

Kastravecat me kripë të lehtë janë një super meze. Unë dua të ofroj recetat më të shpejta për përgatitjen e trangujve krokantë me një erë marramendëse të koprës dhe hudhrës, me një nuancë piper dhe mustardë.

Ato nuk përgatiten për përdorim në të ardhmen dhe hahen shumë shpejt. Sado të përpiqem, të gjithë janë të ndryshëm. Çdo amvise ka truket e veta. Në çdo recetë, nëse dëshironi, mund të ndryshoni grupin e erëzave, të shtoni atë që keni në dorë. Gjëja më e rëndësishme është që vëllimi i tyre të mos jetë më shumë se 7% e peshës së trangujve.

Përgatiten në tepsi, kavanoza kapacitete të ndryshme, pako. Ato mbushen me shëllirë të ftohtë ose të nxehtë dhe në disa receta përgatiten fare pa të. Kohët e fundit, opsionet e gatimit të shpejtë dhe pothuajse të menjëhershëm janë bërë shumë të njohura. Pra, ndoshta, do të filloj me ta.

Recetë e shpejtë për tranguj të kripur lehtë në një qese

Unë do ta quaja këtë recetë jo thjesht të shpejtë, por të menjëhershme. Kastravecat e kripura lehtë mund të hahen menjëherë pas gatimit. Nuk ka nevojë të përgatisni shëllirë dhe kontejnerë këtu. Kastravecat në një qese përgatiten shumë thjesht dhe shpejt.

Përbërësit:

• kastravecat - 1 kg
• hudhër - 4 karafil
• kërcell dhe cadra të buta të koprës - 50 gr.
• jeshile piper djegës- shije
• cilantro jeshile - 20 gr.
• kripë - 1 lugë gjelle. l.
• sheqer - 1 lugë.
• kokrra piper të zi - 5-8 bizele
• vaj susami - 1 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

Vetë kastravecat nuk kanë një shije apo erë të theksuar. Për t'i bërë ato aromatike, ato duhet të jenë të mbushura me aromat e erëzave.

Lajmë kastravecat, i thajmë dhe i rendisim sipas madhësisë. Ne përpiqemi të marrim të njëjtën madhësi, kështu që ato do të kripen në mënyrë të barabartë, dhe pamje estetike ushqimi luan një rol të rëndësishëm. Ata gjithashtu duhet të jenë pucrra, me mish të dendur dhe pa zbrazëti brenda. Prisni skajet e trangujve dhe i prisni për së gjati në katër pjesë.

Hudhra e re, e ndarë në thelpinj. I shtypim me anën e sheshtë të thikës, i hedhim pak kripë dhe i presim imët.

Pritini koprën. Është më mirë të marrësh kërcell të butë, ato përmbajnë më shumë lëng. Gjithashtu spërkatni pak kripë dhe grijeni imët. Lëngu dhe aroma e koprës lirohen menjëherë.

Thërrmoni kokrrat e piperit të zi në një llaç. Dhe menjëherë do të ndjeni aromën e saj të freskët.

Kjo është në rregull, tani do të shtojmë erën e cilantros dhe piperit të gjelbër të nxehtë. Këta dy përbërës i marrim në sasi të vogla dhe i presim imët.

Mund ta imagjinoni se çfarë erë të mrekullueshme është në kuzhinë! Dhe tani gjithë këtë buqetë shijesh dhe aromash do ta transferojmë tek kastravecat.

Tani marrim një qese plastike të trashë dhe vendosim të gjithë përzierjen tonë aromatike dhe kastravecat e copëtuara në të. Shtoni kripën, sheqerin dhe vajin e susamit.

Të gjitha! Ka mbetur shumë pak. Pritini bukën e zezë, derdhni vodka të ftohtë.

E lidhim qesen, e përziejmë të gjithë përmbajtjen dhe e tundim fuqishëm.

Vendoseni në një pjatë dhe shërbejeni. Era, aroma dhe shija janë thjesht të pamundura të përshkruhen me fjalë! Mirë oreks dhe pije!

Receta për gatimin e shpejtë të trangujve të kripur pak në një tenxhere

Përbërësit:

• tranguj - 2,5 kg
• hudhër - 10 gr.
• kërcell dhe çadra të buta të koprës - 100 gr.
• gjethet e rrush pa fara të zezë - 10 gr.
• rrënjë rrikë - 15 gr.
• tarragon - 15 gr.
• gjethe koriandër, borzilok - 10 gr.
• piper i kuq i nxehtë - 1 pod
• ujë - 4 l
• kripë - 200 gr
• sheqer - 100 gr

Përgatitja:

Ne mbledhim kastravecat dhe i rendisim sipas cilësisë dhe madhësisë. Ne zgjedhim ato me lëkurë delikate me puçrra dhe gjemba të vegjël të zinj. Lani mirë në dy ose tre ujëra.

Është më mirë të turshish trangujve në ditën e mbledhjes. I njom paraprakisht në ujë të ftohtë për 3-4 orë

Lajmë mirë edhe zarzavatet. Përdorim cadra me kopër dhe i presim bishtat në copa.

Merrni gjethet dhe rrënjën e rrikë. Qëroni dhe copëtoni rrënjën në copa të vogla, mund ta akordoni.

Vendosni të gjithë specin e kuq djegës, hiqni farat.

Hudhrën e re e pastrojmë dhe e ndajmë në thelpinj. Nuk ka nevojë të zhvishet lëvozhga, ajo është ende e re dhe e butë. Thërrmoni dhëmbët me anën e sheshtë të thikës.

Ju gjithashtu mund të shtoni gjethe rrush pa fara të zezë ose qershi, gjethe lisi, zarzavate selino, tarragon, koriandër dhe bimë të tjera pikante.

Ndani të gjithë përzierjen e erëzave në tre pjesë.

Merrni një të pastër tigan me smalt për 5 litra, vendosni shtresën e parë të zarzavate të përgatitura në fund.

Presim skajet e trangujve dhe i vendosim në një tullë në një tigan, më pas shtojmë një shtresë të dytë me erëza, sipër i hedhim kastravecat dhe i mbulojmë me pjesën tjetër të zarzavateve.

Për të përshpejtuar procesin e fermentimit, skajet e trangujve priten ose përvëlohen me ujë të valë.

Për të përgatitur shëllirë, merrni 50 gram kripë, 25 gram sheqer për 1 litër ujë. Zieni ujin, shpërndani përbërësit, shtoni erëza. Ziejeni për 3-5 minuta, fikeni dhe ftoheni.

Hidhni kastravecat, vendosni një pjatë të sheshtë sipër dhe vendosni një peshë në mënyrë që gjithçka të zhytet në lëng.

Mbulojeni tavën me një leckë të trashë dhe mbajeni në temperaturën e dhomës për 12 orë. Pas ftohjes së plotë, vendoseni tavën në frigorifer dhe ftohni kastravecat. Dhe mund ta shërbeni në tavolinë.

Recetë klasike për tranguj të kripur lehtë për një kavanoz 3 litra

Përbërësit:

• tranguj të freskët - sa do të hyjnë
• hudhër - 4 karafil
• kërcell të butë dhe çadra të koprës - 50 gr.
• kripë - 60 gr.
• sheqer - 30 gr.
• gjethe rrikë dhe rrush pa fara e zezë - 50 gr.

Përgatitja:

Seti klasik i përbërësve për një kavanoz 3 litra kërkon praninë e koprës dhe hudhrës. Dhe për të përmirësuar shijen dhe aromën, mund të shtoni borzilok, gjethe të shijshme, qershi ose rrush pa fara, gjethe selino dhe majdanoz, koriandër. Për më shumë kërcitje - gjethet e lisit dhe rrënjë rrikë. Dashamirët pikant mund të shtojnë piper të kuq djegës.

Lani mirë kastravecat e sapo vjelura dhe pritini majat. Nëse ato janë mbledhur një ose dy ditë para përpunimit, atëherë ato duhet të zhyten në ujë të pastër të ftohtë për 3-6 orë. Në këtë mënyrë ato do të ngopen me ujë dhe do të rivendosin freskinë.

NË tre kavanoza litri shtoni kopër dhe hudhër. Mundohemi të zgjedhim kastravecat me të njëjtën madhësi, që të kriposen më mirë dhe mbushim kavanozin. NË në këtë rast Mënyra e shtrimit nuk ka shumë rëndësi, thjesht përpiqemi t'i vendosim ato në kavanoz më fort.

Gatim 6-8 zgjidhje në përqindje kripë. Hidhni kastravecat në një kavanoz, mbuloni qafën me një leckë të trashë dhe lërini të fermentohen gjatë gjithë natës.

Duhet të theksohet se në varësi të madhësisë së trangujve dhe mënyrës së shtrimit të tyre, sasia e shëllirës mund të jetë e ndryshme.

Në mëngjes e vendosim kavanozin në frigorifer të ftohet dhe për drekë kastravecat krokante të kripura lehtë të përgatitura sipas recetë klasike gati. Ju bëftë mirë!

Kastravecat krokante - recetë në shëllirë të nxehtë

Kjo është receta që më pëlqen të gatuaj më shumë. Kastravecat janë gati për një ditë dhe nëse ruhen në frigorifer, mund t'i hani për një javë të tërë.

I gjithë procesi i gatimit është i ngjashëm me recetën për gatimin e shpejtë të trangujve të kripur lehtë në një tenxhere. E pamë më lart.

Mbi kastravecat thjesht do të hedhim shëllirë të nxehtë. Më pas lëreni në temperaturën e dhomës gjatë natës. Ne mengjes e vendosim ne frigorifer te ftohet. Dhe deri në drekë mund t'i shërbeni në tryezë. Dhe për t'i bërë ato krokante, mos harroni t'i lagni, të copëtoni rrënjën e rrikës dhe t'i shtoni gjethet e lisit.

Në këtë video mund të shihni me sytë tuaj se si ta bëni këtë.

Përgatitjet vazhdojnë, shihemi herën tjetër. Ju mund të ndani tuajat në komente receta interesante dhe dëshirat.

Në pamje të parë, mund të duket se nuk ka asgjë më të lehtë për të turshitur kastravecat. Kjo është pjesërisht e vërtetë nëse dini disa rregulla dhe sekrete. Pa i ditur ato, rostiçeri mund të mos i plotësojë pritjet dhe mund të jetë i hidhur, letargjik, i thartë dhe pa shije.

Që të mos e gjeni veten në një situatë të sikletshme përballë familjarëve që presin me durim prej disa orësh apo edhe ditësh për të shijuar kastravecat, unë do t'ju tregoj sekretet e turshive ideale.

Së pari, njomja. Nëse të korrat sapo janë korrur nga kopshti, atëherë mund të bëni pa të. Nëse kastravecat janë shtrirë për më shumë se 2 ditë ose janë blerë në një dyqan, atëherë është më mirë t'i njomni para turshive për 20 minuta. ujë akull. Kjo do t'i ngurtësojë para gatimit, kështu që ato do të jenë të forta dhe të lëngshme.

Së dyti, shumëllojshmëria e trangujve. Zgjidhni varietete më të mira "turshi". Ata, si rregull, nuk shpërbëhen dhe mbajnë formën e tyre për një kohë të gjatë pas kriposjes. Madhësia e tyre duhet të jetë mesatare dhe ngjyra e gjelbër e ndezur. Kolaterali kryesor kastravecat perfekte- fruta elastike me lëkurë të hollë.

Së treti, kripë. Në thelb, ka rreth 1-3 lugë gjelle për 1 litër ujë, në varësi të preferencave tuaja. Është më mirë të zgjidhni kripë të trashë, përndryshe pulpa e frutave mund të zbutet.

Së katërti, erëzat. Mos e teproni me hudhrat - shumë mund të ndikojë negativisht në kërcitjen e perimeve. Por rrikë, përkundrazi, i jep një krisje unike. Zgjedhje e shkëlqyer do të shtojë kopër të freskët, çadrat e tij, borzilok dhe cilantro në marinadë. Gjethet e mollës, rrush pa fara dhe qershia do të plotësojnë gjithashtu buqetën e aromave.

Së pesti, faqosja e saktë. Duhet të shtrihet në tre shtresa. E para janë barishtet dhe erëzat. E dyta janë kastravecat. E treta janë barishtet dhe erëzat. Ju nuk dëshironi t'i ngjeshni shumë perimet, përndryshe fruti mund të dëmtohet, gjë që do të ndikojë negativisht në kërcitjen dhe strukturën.

Një tjetër i vogël, por shumë këshilla të vlefshme. Për të parandaluar shfaqjen e mykut në sipërfaqen e shëllirë, spërkatni sipër një sasi të vogël pluhur mustardë.

Sot do të shikojmë shpejt dhe mënyra të shijshme kastraveca turshi të lehta. Secila prej tyre është e mirë në mënyrën e vet. Që të dashurit e mi të mos lodhen vetëm me kastravecat, unë përgatis secilën nga këto receta me radhë.

Më pëlqen të marinoj në një qese, sepse një meze e lehtë e tillë rezulton shumë krokante, aromatike dhe e mban formën e saj në mënyrë të përsosur. Koha e gatishmërisë është vetëm disa orë, dhe ruajtja në një qese kursen hapësirë ​​në kuzhinë.

Kur përdor metodën e turshive të thata, përdor një sasi minimale përbërësish në mënyrë që të mos e teproj buqetën. Në fund të fundit, secila prej tyre ushqen drejtpërdrejt perimet pa u tretur në ujë.

Përbërësit:

• 1 kilogram tranguj;
• 1 lugë gjelle kripë e trashë;
• gjysmë lugë gjelle sheqer të grimcuar;
• kopër i freskët (mund të përdorni si zarzavate ashtu edhe kapakun);
• 3 thelpinj të mëdhenj hudhër;
• 2 qese celofoni.

Për këtë metodë të turshive, frutat me madhësi mesatare janë të përshtatshme - jo më shumë se 1 centimetër. Nëse keni vetëm ekzemplarë të mëdhenj në magazinë, atëherë është më mirë t'i prisni ato në disa pjesë.

Prisni skajet e trangujve dhe shpojini me pirun në disa vende në mënyrë që të ngopen shpejt me marinadë. Nëse i prisni në copa, atëherë nuk ka nevojë të bëni shpime. Vendosni kastravecat në një qese paketimi.

Grini zarzavatet tërësisht. Pritini hudhrën në unaza ose në gjysmë. I shtoni në qesen me tranguj. Shtoni kripë, sheqer dhe lidhni qesen duke lëshuar ajrin.

Vendosni një qese tjetër sipër për të shmangur rrjedhjen e lëngut të sekretuar. Tundeni tërësisht në mënyrë që përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë në çdo kastravec. Pas 3-4 orësh meze është gati.

Ju bëftë mirë!

Si të bëni tranguj të menjëhershëm në një kavanoz

Edhe në ditën më të nxehtë, dëshironi të përkëdhelni veten me tranguj aromatikë, krokantë dhe pak të kripur. Përgatitja e tyre në një kavanoz është e lehtë dhe zgjat jo më shumë se 15 minuta. Dhe në vetëm disa ditë do të keni mundësi të shijoni rostiçeri të çmuar. Përbërësit e nevojshëm për to janë koha e verës të pranishme në çdo kuzhinë.

Këta tranguj më kujtojnë shijen e fëmijërisë. I gatuaj edhe gjyshja, mamaja dhe tani. Kastravecat janë të ngopur me shije si rezultat i fermentimit të shëllirë, kjo është arsyeja pse ato përmbajnë një thartirë pikante.

Përbërësit e kërkuar:

1. 5-6 tranguj të mesëm;
2. 5 kokrra piper;
3. 3 thelpinj hudhër;
4. 1 dafinë;
5. 1 tufë ose 1 ombrellë kopër (mund t'i përdorni të dyja);
6. i madh kripë e jodizuar- 2 lugë gjelle;
7. 1 litër ujë.

Lani kastravecat, hiqni kërcellet dhe thajini në një peshqir. Nëse janë letargjikë, atëherë fillimisht duhet të mbushen me ujë akull dhe të mbahen në një banjë të tillë për rreth gjysmë ore.

Nëse ka mjaft perime madhësi të madhe, atëherë nuk do ta kenë të lehtë të kriposin në këtë formë. Prandaj, ato duhet të priten në copa - në gjysmë ose në një të katërtën.

Shpëlajini zarzavatet. Mund ta grini, ose mund ta përdorni të plotë. Duhet të vendoset në pjesën e poshtme të pastër kavanoz qelqi. Këtu do të shkojë edhe hudhra e prerë në feta.

Vendosni kastravecat mbi këtë jastëk në një shtresë të dendur.

Mos i shtypni shumë perimet, përndryshe ato mund të çahen dhe të copëtohen kur të jenë gati.

Pas zierjes zieni ujin me kripë dhe erëza për 5 minuta. Sapo shëllira të vlojë, e hidhni në kavanozin me tranguj.

Për të parandaluar plasaritjen e xhamit, vendosni një thikë me një teh të gjerë e të ftohtë nën fundin e kavanozit.

Mbuloni kavanozët me një kapak. Nuk ka nevojë t'i rrotulloni ato, kështu që një kapak i rregullt najloni apo edhe garzë e palosur disa herë do të funksionojë. Kastravecat e kripura lehtë kanë nevojë për qasje në oksigjen, ndryshe nga përgatitjet e dimrit.

Vendoseni në një vend të freskët dhe me hije për disa ditë. Gjatë kësaj kohe do të vini re se perimet kanë ndryshuar ngjyrë dhe kanë marrë ngjyrë të verdhë-kafe. Kjo do të thotë se ato janë kripur mjaftueshëm dhe mund të filloni të shijoni. Ju bëftë mirë!

Kastraveca të kripura lehtë të gatuara në një tenxhere

Marrja e trangujve në një tenxhere nuk ndryshon nga receta në një kavanoz. Edhe pse, disa besojnë se ena në një farë mase përcakton cilësinë dhe shijen e rostiçeri. Cili do të jetë mendimi juaj? Provoni të dyja recetat dhe nxirrni përfundimet tuaja. Ne do të jemi shumë të interesuar të dëgjojmë zgjidhjen tuaj.

Rregulli kryesor për kriposjen e lehtë në një tenxhere është që ajo duhet të jetë e emaluar dhe të mos ketë asnjë patate të skuqur, çarje apo defekt. Metali oksidon shpejt përmbajtjen, kështu që pjesët që nuk mbrohen nga smalti mund të shkaktojnë përkeqësim të shpejtë të kripës.

Tani do t'ju prezantoj me një tjetër në një mënyrë interesante turshi - shëllirë e ftohtë. U dashurova me faktin që kastravecat ruajnë lëngshmërinë, kërcitjen, ngjyrën dhe elemente të dobishme. Provojeni edhe ju!

Përbërësit:

1. 8-10 copë kastraveca të mesme;
2. 1 litër ujë;
3. 3 thelpinj hudhër;
4. 4 gjethe qershie;
5. 5 gjethe rrush pa fara të bardha;
6. 2 speca zile me ngjyra të ndryshme;
7. 2 kapele kopër;
8. 4 lugë kripë të trashë të jodizuar

Shpëlajini dhe fshijini mirë perimet. Nëse ato nuk janë mbledhur vetëm nga shkurret, atëherë ato duhet të ngjyhen për disa orë (ose më mirë akoma, gjatë natës) në ujë të ftohtë.

Qëroni hudhrën dhe priteni në feta.

Të gjitha erëzat e ruajtura dhe hudhrat i ndajmë në dy pjesë. E para do të shkojë në fund të tiganit. Vendoseni sipër piper zile. Mund ta prisni në copa, ose mund ta turshini të plotë.

Sipër vendosim kastravecat dhe mbulojmë sërish me pjesën e dytë të erëzave.

Përzieni kripën në ujë të ftohtë derisa kokrrat të treten sa më shumë që të jetë e mundur. Hidheni këtë tretësirë ​​në tenxhere.

Nëse prisni të merrni më shumë rezultate të shpejta, vendoseni enën në një vend të ngrohtë për 2 ditë. Nëse nuk ka urgjencë, atëherë lërini kastravecat të kriposen për rreth 3 ditë në një vend të freskët.

Ju mund të përdorni të njëjtën metodë në kavanoza dhe rula druri.

Video se si të bluani kastravecat në shëllirë

Recetë e shpejtë për gatim në ujë mineral

Kjo recetë është diku në mes në mënyrën klasike pak i kripur dhe ekstra opsion i shpejtë. Soda i shton edhe më shumë shije dhe thërrime kastravecat.

Receta është e thjeshtë dhe lista e përbërësve është minimale. Pasi t'i turshisni kastravecat në këtë mënyrë, nuk do ta ndryshoni kurrë këtë recetë. Sekreti im kryesor për këtë metodë është uji shumë i gazuar.

Përbërësit:

1. 1 kg kastraveca të forta dhe elastike;
2. 1 litër ujë mineral shumë të gazuar;
3. 2 tufa të vogla kopër;
4. 8 thelpinj hudhër;
5. 2 lugë gjelle kripë të trashë;
6. gjethe dafine për shije.

Qëroni hudhrën dhe priteni në feta. Nga ana tjetër i shtypim pak me thikë në mënyrë që ky përbërës të shprehet më qartë në shëllirë.

Përgatisni enët për marinim. Kjo mund të jetë një kavanoz, një tigan i veshur me smalt, një enë ose madje Enë plastike per ushqim.

Vendosni gjysmën e hudhrës së përftuar dhe 1 tufë barishte të grira trashë në fund të enës. Pjesa e dytë e koprës, si dhe pjesa tjetër e hudhrës, do të shtrihen në majë të trangujve. Këtu mund të vendosni edhe një gjethe dafine.

Lani kastravecat, hiqni bythët dhe vendosini në një shtresë të trashë, pa i shtypur fort, në një kavanoz.

Nëse kastravecat janë të ngadaltë, atëherë rivendosni elasticitetin e tyre dhe, në këtë mënyrë, merrni rostiçeri e shijshme, mund t'i lani në ujë të ftohtë për disa orë.

Sipër vendosni barishtet e mbetura dhe hudhrat.

Holloni kripën në ujin mineral derisa kokrrat të treten sa më shumë që të jetë e mundur. Hidheni këtë shëllirë në enët me meze të ardhshme.

Lërini enët me tranguj në tryezë për një ditë. Më pas vendoseni në frigorifer për 12 orë të tjera.

Kastravecat janë perfekte për çdo pjatë anësore - hikërror, Pure patatesh, makarona - për mish dhe peshk. Edhe ashtu, është shumë e shijshme t'i përtypësh.

Verë, vjeshtë, dimër dhe pranverë - në çdo kohë të vitit dëshironi të provoni kastravec turshi krokant. Ai jo vetëm që e ngop urinë në mënyrë të përsosur, por gjithashtu hap oreksin vetëm me erën e tij.

Recetat e provuara të gjyshes kalojnë brez pas brezi. Për më tepër, zonjat tona vijnë me diçka të re dhe origjinale pa pushim. Ne shikuam disa mënyra për të turshinë kastravecat, të cilat janë ato që i përdor më shpesh.

Cilat metoda përdorni më shpesh? Cilat sekrete dhe mashtrime të jetës dini? Është shumë interesante të dëgjosh mendimin tënd dhe të ndash tëndin.

Lexoni, shpërndani, komentoni dhe krijoni!

Shihemi se shpejti!

Natyra kënaqet me gjethet e bukura të reja jeshile dhe, duke parë gjithë këtë bukuri, m'u kujtua mënyra ime e preferuar e përgatitjes së crispy kastraveca të kripura lehtë. Në familjen tonë, të gjithë pa përjashtim i duan këto tranguj. Kjo recetë i bën ato super krokante, të forta dhe ruan pasurinë e tyre. ngjyrë jeshile. Dhe shija!... Mmm... pa fjalë. Kjo është diçka. Po, për Barbecue, për patate. Epo, unë mendoj se ju tashmë e kuptoni se kjo recetë për trangujve krokantë nuk duhet të neglizhohet - gjatë verës do t'ju duhet shumë, shumë herë: është testuar disa herë. Shkruaje!

Përbërësit:

• tranguj të freskët - dy kilogramë;
• zarzavate kopër - një tufë;
• hudhër - një kokë e madhe;
• kripë - dy lugë të nivelit.

Kastraveca krokante të kripura lehtë. Recetë hap pas hapi

1. Lani dy kilogramë kastraveca të freskëta me të ftohtë ujë të rrjedhshëm. Inspektoni për kalbje ose dëmtime të tjera.
2. I vendosim në një enë të thellë ose në një enë tjetër, i hedhim sipër ujë të ftohtë (në mënyrë që uji të mbulojë plotësisht trangujt tanë) dhe i lëmë të qëndrojnë për një deri në dy orë.
3. Këshillë: për turshinë e trangujve pikë e rëndësishmeështë zgjedhja e vetë trangujve. Në fund të fundit, e bukur dhe rezultat i shijshëm, para së gjithash, varet nga mënyra se si i qaseni zgjedhjes së trangujve kur blini. Çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje: madhësisë (është mirë të zgjidhni tranguj të vegjël formën e saktë: jo më shumë se 15 centimetra e gjatë), lëvozhga (duhet të jetë e padëmtuar, jeshile e errët, elastike). Një sipërfaqe me gunga me thumba të vogla tregon se kastravecat e tilla kanë më pak fara, dhe mishi është më i dendur dhe më i freskët, pa boshllëqe. Këta tranguj janë kandidatë idealë për recetën tonë. Unë gjithashtu do të doja të shtoja se kastravecat e rritura në terren i hapur, shumë më aromatike dhe më të shijshme se ato serrë.
4. Lajmë një tufë kopër me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe e presim në tre deri në katër centimetra të gjatë (jo imët).
5. E çmontojmë kokën e hudhrës në thelpinj, qërojmë secilën prej tyre. Unë zgjedh gjithmonë një kokë më të madhe hudhre, sepse më pëlqen aromën e dukshme të hudhrës në kavanozin e trangujve.
6. Ndërsa kastravecat janë njomur, ju duhet të përgatisni kavanoza. Me këtë recetë mund të mbush kavanoza me dy litra. Madhësinë dhe numrin e kanaçeve do ta zgjidhni vetë, pasi të gjithë varieteteve të ndryshme dhe madhësive të trangujve. Çdo amvise do të jetë në gjendje t'i ngjesh në kavanoza ndryshe. POR! Shpejtësia e ngrënies së këtyre trangujve krokantë të kripur lehtë do të jetë po aq e lartë për të gjithë. Dhe pas nja dy ditësh do të ktheheni përsëri në fazën e përgatitjes së kanaçeve. Për fat të mirë, nuk keni nevojë të sterilizoni asgjë!
7. Pra, lani mirë kavanozët dhe lyeni pjesën e poshtme me kopër.
8. Pas dy orësh, kullojeni ujin nga tasi me tranguj.
9. Fillojmë të paketojmë fort kastravecat në kavanoz, shtojmë disa karafil hudhra aromatike, pak më shumë kopër.
10. Mbushni kavanozin me kastraveca deri në majë.
11. Më pas shtoni një lugë gjelle kripë në çdo kavanoz (për një litër kavanoz kastraveca ka një lugë kripë të nivelit).
12. Mbushni kastravecat tona në një kavanoz me ujë të valë deri në majë, mbulojeni mbulesë najloni dhe shkundni mirë.
13. Më pas hiqeni kapakun dhe lërini në tavolinë kavanozët me kastraveca të kripura pak për t'i turshitur.
14. Pas një dite, kastravecat tona krokante të kripura janë plotësisht gati për t'u ngrënë.

Sigurohuni që të provoni të bëni tranguj të kripur lehtë duke përdorur këtë recetë. Kastravecat dalin gjithmonë të shijshëm dhe krokantë dhe nuk ka vështirësi në përgatitjen e tyre. Këta kastraveca të kripura lehtë janë të shkëlqyera për të rritur oreksin tuaj dhe janë një shtesë e shkëlqyeshme për çdo drekë apo darkë. Të dy fëmijët dhe të rriturit i duan ata.

Dallimi midis kastravecave të kripura lehtë dhe atyre të kripura është se ato mund të përgatiten shumë më shpejt dhe me më pak kripë. Sasia minimale për 1 litër ujë dhe 2 kg perime - 1 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje, maksimumi - 2 lugë gjelle. l. Ndonjëherë përdoret për marinadë salce soje, sheqer dhe uthull.

Recetë për kastravecat krokante me kripë të lehtë me ujë të ftohtë

• Koha: 3 ditë.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Vështirësia: e lehtë.

Kjo është receta më e lehtë për turshi, por do të marrë më shumë kohë. Uji mund të përdoret si i rregullt ashtu edhe mineral. Rostiçeri gati Mund të ruhet në frigorifer për 3-4 muaj.

Përbërësit:

• hudhër - 1 kokë;
• kastraveca - 1 kg;
• kripë - 2 lugë gjelle. l.;
• mineral ose i ftohtë ujë të zier– 1 l;
• kopër - 1 tufë.

Mënyra e gatimit:

1. Shpërndani kripën në ujë.
2. Lani dhe thajeni koprën, copëtoni imët.
3. Qëroni hudhrat, prisni çdo thelpi në gjysmë.
4. Vendosni gjysmën e koprës dhe hudhrës në kavanoza me litër.
5. Më pas, paketoni perimet fort. Prisni fillimisht majat dhe shpojini disa herë me pirun.
6. Spërkatni hudhrën dhe koprën e mbetur sipër, derdhni shëllirë në qafë.
7. Mbajeni në temperaturën e dhomës për 3 ditë.

Recetë me ujë të valë

• Ora: ora 12.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Vështirësia: e lehtë.

Kastravecat e çastit pak të kripura kërkojnë shëllirë të nxehtë. Nëse bëni një meze të lehtë në mëngjes, atëherë në mbrëmje tashmë mund ta provoni. Perimet mbahen në shëllirë të ftohtë për 2-3 ditë.

Përbërësit:

• gjethe lisi - 4-5 copë;
• qershi ose gjethe rrush pa fara– 4-5 copë;
• cadra me kopër - 4-5 copë;
• kokrra piper të zi - për shije;
• kastravecat - 1,5 kg;
• ujë - 1,5 l;
• kripë - 1 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni ujin, shtoni kripë, përzieni.
2. Lëreni shëllirën të ftohet për 3-5 minuta.
3. Vendosini perimet në kavanoza, shtoni ujë dhe mbyllini me kapak.
4. Lëreni për 6-8 orë, mundësisht gjatë natës.

Kastraveca të kripura lehtë në një kavanoz

• Koha: 3 ditë.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Vështirësia: mesatare.

Për një meze për këtë recetë, është më mirë të mos përdorni tranguj sallatë. Frutat ideale për turshi: jo e hidhur, pak e mprehtë, si në foto. Për më shumë shije origjinale mund të përdorni piper të kuq.

Përbërësit:

• kripe guri– 1 lugë gjelle. l.;
• kastraveca - 1 kg;
• kopër me çadra - 1 tufë;
• gjethe rrikë dhe rrush pa fara - 4-5 copë;
• ujë - 1 l;
• hudhër - 4 koka.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini perimet në ujë të ftohtë për 2 orë.
2. Qëroni hudhrën, lani koprën dhe gjethet, vendosni pjesën më të madhe në fund të kavanozit.
3. Pritini bishtat e trangujve dhe vendosini perimet në një kavanoz.
4. Sipër vendosni barishtet e mbetura dhe hudhrat.
5. Shpërndani kripën në ujë, derdhni shëllirë mbi kastravecat.
6. Lëreni për 2 ditë.
7. Më pas kullojeni shëllirën, derdhni ujë të valë mbi gjithçka, mbulojeni me kapak.
8. Mbështilleni, lëreni për 15 minuta, më pas kullojeni ujin dhe përsërisni procedurën përsëri.
9. Ziejeni shëllirën për herë të fundit, më pas hidheni në një kavanoz dhe mbështilleni menjëherë.
10. Kthejeni përmbys dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.
11. Kastravecat janë krokante dhe pak të kripur, ato mund të ruhen deri në pranverën e vonë.

Turshi me hudhër

• Koha: 1 ditë.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Vështirësia: e lehtë.

Më të freskëta dhe kastraveca të shijshme përftohen duke i përgatitur në ujë burimi. Një varietet i njohur për ushqime të lehta është Nezhinsky. Duhet ta ruani në frigorifer jo më shumë se 5 ditë, sepse më pas perimet bëhen shumë të kripura.

Përbërësit:

• gjethe rrikë - 4-5 copë;
• kastraveca të freskëta - 2 kg;
• hudhër - 16 thelpinj;
• kopër - 2 tufa;
• koriandër - 2 lugë;
• ujë - 3 l;
• kripë - 3 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini perimet në ujë të ftohtë për disa orë.
2. Shpërndani 1 lugë gjelle në një litër ujë. l. kripë, vlim.
3. Vendosni disa gjethe rrikë, disa degë kopër dhe hudhër në fund të një tigani tjetër.
4. Më pas shtoni perimet e lara.
5. Vendosni sipër koprën e mbetur dhe spërkatni me koriandër.
6. Hidhe brenda turshi e nxehtë dhe shtypni me një pjatë.
7. Lëreni për një ditë në temperaturën e dhomës.

Kastravecat në ujë mineral

• Koha: 1 ditë.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Vështirësia: e lehtë.

Shëllira për kastravecat me kripë të lehtë me bazë uji mineral i bën ata më të freskët dhe më të pasur. Përveç kësaj, meqenëse perimet nuk derdhen me ujë të valë, ato ruajnë pjesën më të madhe të tyre veti të dobishme.

Përbërësit:

• ujë mineral me gaz - 1 l;
• kastraveca të mesme - 1 kg;
• sheqer pluhur– 1 lugë;
• kripë deti– 2 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje;
• rrjedhjet dhe kapelet e koprës - për shijen tuaj;
• hudhër - 5 karafil;
• farat e korianderit - 1 lugë ëmbëlsirë.

Mënyra e gatimit:

1. Nëse perimet janë të mëdha, atëherë pritini në disa pjesë. Pritini skajet e çdo kastraveci.
2. Pritini koprën në kërcell dhe zarzavate, duke e lënë ombrellën të paprekur.
3. Thërrmoni korianderin në një llaç dhe qëroni hudhrën.
4. Në fund të kavanozëve vendosni gjysmën e erëzave të përgatitura për marinadën.
5. Më pas, paketoni fort kastravecat. Shpërndani sipër koprën dhe hudhrën e mbetur.
6. Shpërndani sheqerin, kripën në ujin mineral, shtoni koriandër.
7. Hidheni shëllirën në kavanoza, mbulojeni me kapak dhe lëreni për disa orë.
8. Më pas vendosim turshinë në frigorifer për 6-8 orë.

Recetë e menjëhershme me sheqer në një qese

• Koha: 6 orë.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Vështirësia: e lehtë.

Meze të kripura lehtë sipas kësaj recete ka një shije pikante dhe të ëmbël. Frutat duhet të jenë të vogla në mënyrë që të futen në qese. Erëzat e përshtatshme për këtë pjatë përfshijnë rrikë, majdanoz dhe kopër.

Përbërësit:

• sheqer - 1 lugë;
• kastraveca - 1 kg;
• kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• hudhër - 1 kokë;
• kopër me cadra - 1 tufë.

Mënyra e gatimit:

1. Thithni kastravecat në ujë për 2 orë.
2. Pritini imët hudhrën dhe koprën.
3. Hiqni kastravecat nga uji, pritini skajet dhe vendosini në një qese.
4. Shtoni sheqerin, kripën, hudhrën e grirë dhe koprën.
5. Lëreni në frigorifer për 2 orë, më pas hiqeni, tundeni fuqishëm dhe vendoseni për 3-4 orë të tjera.

Turshi me gëlqere dhe nenexhik

• Koha: 50 minuta.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Vështirësia: e lehtë.

Kjo recetë bën një rostiçeri freskuese. Përgatitja e trangujve të kripur lehtë do të marrë vetëm gjysmë ore. Në vend të kokrrave të piperit, mund të përdorni piper të bluar, por ai është më pak i pasur dhe aromatik.

Përbërësit:

• allspice - 3 bizele;
• gëlqere - 3 copë;
• nenexhik - 4 degëza;
• kastravecat - 1,5 kg;
• piper i zi - 4 bizele;
• kripë - 2 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 1 lugë;
• kopër - 1 tufë.

Mënyra e gatimit:

1. Lani perimet, prisni majat nga të dyja anët, pritini secila për së gjati në 2-4 pjesë.
2. Lajeni dhe thajeni gëlqeren, grijeni lëkurën e tij dhe grijeni në një llaç dhe llaç së bashku me piper.
3. Shtrydhni lëngun nga agrumet e mbetura, grini imët koprën dhe nenexhikun.
4. Frutat i vendosim në një enë, i spërkasim me erëza, kripë, i hedhim sipër lëngut, i përziejmë butësisht dhe i lëmë për gjysmë ore.

Video

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+