Si të bëni shpejt kastravecat e kripura lehtë. Recetë për kastravecat krokante pak të kripura. Kastraveca të çastit të kripura lehtë me mollë

Tani do t'ju tregojmë se si të përgatisni kastravecat e kripur lehtë shumë shpejt dhe pa shumë telashe kuzhine.

Si të gatuani shpejt tranguj të kripur lehtë në 2 orë

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• kastraveca - 1 kg;
• kopër - 1 tufë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• kripë - 1 lugë gjelle pa majë;
• sheqer - 1 majë e vogël.

Pritini kastravecat e pastra për së gjati në 4 pjesë, dhe më pas secilën pjesë në 2 gjysma në të gjithë. Pritini imët koprën. Shtypni hudhrën përmes një shtypi. Përzieni kripën dhe sheqerin. Merrni një qese plastike të fortë dhe vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në të. Lidheni çantën me një fije të fortë ose fiksoni pjesën e sipërme të saj me një kapëse të veçantë të kuzhinës. Shkundni qesen në duar për të përzier përmbajtjen e brendshme. Vendoseni qesen në frigorifer. Shkundni qesen çdo gjysmë ore në mënyrë që lëngu i lëshuar të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë kastravecat. Pas 2 orësh, gjatë kësaj kohe me siguri do të zieni patatet dhe do të skuqni kotatet, thirrni familjen tuaj për drekë. Vendosni kastravecat në një tas të thellë dhe sigurohuni që të derdhni mbi to lëngun aromatik nga qesja. Në vend të një qese, mund të merrni një enë ushqimore me kapak të ngushtë.

Si të gatuani shpejt tranguj të kripur lehtë në 8 orë

Për këto kastraveca do t'ju duhen saktësisht të njëjtat produkte si në recetën e parë. Përveç kësaj, do t'ju duhet gjithashtu ujë - 1 litër.

• Lani mirë kastravecat e vogla identike dhe pritini skajet e tyre nga të dyja anët.
• Vendosim kastravecat në një kavanoz, duke i gërshetuar me feta hudhre dhe kopër të grirë.
• Vendoseni ujin të vlojë dhe shtoni kripë dhe sheqer. Prisni derisa kripa dhe sheqeri të treten plotësisht.
• Mbi kastravecat hidhni shëllirë të nxehtë në një kavanoz dhe lërini në banakun e kuzhinës deri në mëngjes.
• Në mëngjes, vendoseni kavanozin në frigorifer, por mos harroni të merrni një mostër nga trangujve krokantë të kripur lehtë.

Si të përgatisni shpejt kastravecat me kripë të lehtë në 3 ditë

Këto kastraveca të kripura lehtë mund t'i përgatisni paraprakisht nëse nuk keni nevojë t'i shërbeni shumë shpejt.

• Vendosni 2 kg tranguj të freskët në një kavanoz me tre litra. Para se ta bëni këtë, ju mund të prisni skajet e tyre.
• I rregulloni kastravecat me hudhër (2-3 thelpinj) dhe një çadër kopër (nja dy copa).
• Në dy litra ujë të ftohtë shpërndani 2 lugë kripë të trashë guri dhe një lugë kafeje sheqer të grirë.
• Hidhni shëllirën që rezulton mbi kastravecat dhe lërini të ngrohta për 12 orë.
• Kur shëllira të bëhet pak e turbullt, transferojeni kavanozin në të ftohtë.
• Pas tre ditësh, shërbejini kastravecat.

Të tre recetat e përshkruara ndryshojnë nga njëra-tjetra vetëm në kohën e gatimit. Mund të bëni, duke zgjedhur metodën e duhur, kastraveca të kripura lehtë me shije të ndryshme. Shtoni atyre çdo gjethe pikante (qershi, rrush pa fara, rrikë - 1-2 copë secila), erëza (kokrrat e piperit, qimnon, specin - 5-10 copë secila). Estragoni shkon mirë edhe me kastravecat - shtoni një degëz të vogël tarragon në 1 kg perime.

Kastravecat po piqen në serra në daçat tona, duke mbushur tabaka me perime në tregje dhe rafte në dyqane. Të freskëta, jeshile dhe krokante, ju menjëherë dëshironi t'i hani ashtu dhe të përgatisni sallata, dhe më pas ne fillojmë të përgatisim gjërat për dimër. Kastravecat i kriposim dhe i turshimë për t'i shijuar pas disa muajsh. Por doja të haja turshi aromatike tani. Çfarë duhet bërë? Dhe ju duhet urgjentisht të gjeni një recetë të provuar dhe të thjeshtë për gatimin e shpejtë të trangujve të kripur lehtë. Brenda disa orësh apo edhe minutash do të keni në tryezën tuaj kastraveca të shijshme, krokante dhe pak të kripura.

Kastravecat e kripura lehtë gatuhen shumë shpejt dhe kjo nuk është saktësisht një mënyrë për t'i ruajtur, pasi nuk garanton ruajtjen e besueshme të produktit të përfunduar. Kjo është më shumë një mënyrë për të përgatitur një rostiçeri të shpejtë që planifikoni të hani më së shumti një ose dy ditë në vijim. Kam turshi një sasi të vogël kastravecash - për shembull një tenxhere - dhe në mbrëmje e hëngra në darkë. Ose e mora me vete në një piknik Barbecue.

Nga rruga, kjo është një mënyrë e shkëlqyer për të përgatitur ushqime në rrugë. Nëse keni dëgjuar për turshinë e trangujve të kripur lehtë në një qese, atëherë imagjinoni se i keni përgatitur, e keni paketuar çantën në një shportë pikniku dhe jeni larguar. Pas mbërritjes në natyrë, pas nja dy orësh tashmë mund të hani. Kjo është ajo që dua të them me shpejtësi dhe komoditet.

Nëse dilni në natyrë me makinë, ky është përgjithësisht një opsion ideal. Edhe nëse merrni një tenxhere ose kavanoz me vete, edhe ajo do të tundet në rrugë në mënyrë që të kriposet më shumë.

Por mjaft lirikë, më lejoni t'ju them jo vetëm një recetë për gatimin e shpejtë të trangujve të kripur lehtë, por edhe disa.

Receta për përgatitjen e shpejtë të trangujve krokantë të kripur lehtë me foto

Kjo recetë për tranguj të kripur lehtë, më duket, mund të quhet bazë. Kjo është ajo që i bën kastravecat klasike të kripura lehtë, shumë të shijshme dhe krokante. Barishtet e freskëta dhe hudhra do t'u japin trangujve aromën dhe shijen dhe nuk do të jenë më keq se trangujt e kripur ose turshi që ne përgatisim për dimër.

Për turshi, do t'ju duhet një enë e madhe që do të mbajë menjëherë të gjithë vëllimin e trangujve dhe marinadës. Meqenëse kastravecat e kripura lehtë mund të ruhen vetëm në frigorifer, mbani në mend se kjo enë do të futet në të derisa t'i hani kastravecat për drekë, darkë ose në tryezën e festave.

Mund të merrni një tas të madh, tenxhere, madje edhe një enë plastike me kapak.

• kastraveca të freskëta - 1 kg,
• kopër e freskët - 1 tufë,
• hudhër - 6 karafil,
• gjethe rrikë, rrush pa fara, qershi, borzilok - 1-2 gjethe sipas dëshirës,
• kripë - 1,5 lugë gjelle,
• fletë dafine - 2 copë,
• kokrra piper - 0,5 lugë çaji,
• fara koriandër - 0,5 lugë çaji,

Përgatitja:

1. Përgatitni të gjithë përbërësit e recetës. Lani mirë kastravecat dhe prisni skajet. Nëse kastravecat janë të sapo zgjedhura dhe ende të forta dhe elastike, atëherë mund t'i turshini menjëherë. Nëse ata kanë qëndruar të shtrirë për një kohë, janë blerë në një dyqan dhe janë pak të vyshkur, atëherë mbajini në ujë të ftohtë për disa orë.

2. Përgatitni marinadën. Hidhni 1,5 litra ujë në një tenxhere, shtoni kripë, piper, koriandër dhe gjethe dafine. Vendosni ujë në sobë dhe lëreni të vlojë. Nuk ka nevojë të gatuhet për një kohë të gjatë, hiqeni sapo të vlojë.

Kjo do të jetë një marinadë e nxehtë për kastravecat me kripë të lehtë.

3. Pritini ose grijini të gjitha zarzavatet me dorë. Gjethet e rrush pa fara ose qershia gjithashtu duhet të grisen të paktën përgjysmë, kjo do t'i ndihmojë ata t'i japin më shumë lëngun dhe shijen e tyre trangujve. Më pas shtrojmë zarzavate dhe kastravecat. Duhet të ketë një jastëk me zarzavate dhe hudhër në fund, pastaj një shtresë me tranguj, hudhër dhe më shumë zarzavate sipër. Prisni hudhrën në copa të mëdha, mund ta prisni përgjysmë për së gjati ose thjesht të shtypni çdo thelpi me thikë.

4. Ftoheni marinadën në afërsisht 80 gradë. Kjo do të ruajë ngjyrën e gjelbër të trangujve. Nëse i hidhni ujë të vluar, do të gatuhen dhe do të marrin ngjyrë kafe, si kastravecat turshi në kavanoza.

Hidhni marinadën mbi kastravecat derisa të zhyten plotësisht në lëng. Për ta bërë këtë, është e përshtatshme të përdorni një disk ose pjatë, e cila vendoset në majë të trangujve direkt në enën e turshive. Kjo pjatë do të parandalojë që kastravecat të notojnë, gjë që është tipike për ta.

5. Mbulojeni enën me kastraveca me kapak ose film ngjitës dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Pasi të jenë ftohur i vendosim në frigorifer. Lërini në frigorifer për 12 deri në 24 orë.

Kjo recetë për kastravecat me kripë të lehtë është e mirë sepse mund të ndaloni gjatë procesit të gatimit pikërisht në momentin kur i konsideroni kastravecat të kripur mjaftueshëm për shijen tuaj. Sa më gjatë të qëndrojnë në shëllirë, aq më të kripura dhe pikante bëhen.

Por përpiquni të mos i lini për më shumë se një ditë. Meqenëse nuk ka përbërës seriozë ruajtës, tranguj të tillë nuk ruhen për një kohë të gjatë. Dhe përveç kësaj, sa më gjatë të qëndrojnë, aq më pak kërcitje mbetet në tranguj, ato zbuten dhe janë të ngopur me ujë.

Është mirë që të përgatisni mjaft kastraveca të kripura për t'i ngrënë në një ose dy vakte ose në një festë të madhe familjare.

Recetë për gatimin e shpejtë të trangujve të kripur lehtë në një qese me mustardë

Për disa, kjo është një recetë e pazakontë për tranguj të kripur pak, sepse të gjithë janë mësuar të turshinë vetëm me kripë dhe erëza, ose të paktën me sheqer të shtuar. Por unë kam mësuar nga përvoja ime se recetat e pazakonta shpesh ia vlen të provohen.

Kastravecat e kripura lehtë me mustardë dalin shumë të butë dhe pikantë, dhe aspak të nxehtë. Sigurohuni që të provoni t'i gatuani një herë. Një çantë e vogël për tavolinë ose si meze e lehtë për pushime. Burrat, më besoni, do ta vlerësojnë këtë shijshme.

Për përgatitjen e këtyre trangujve do t'ju duhen afërsisht 4 orë dhe një qese. Mund të përdorni një qese me zinxhir që mbyllet fort, ose mund të përdorni një qese ushqimore të qëndrueshme. Për të qenë të sigurt, mund ta vendosni qesen brenda një qese në mënyrë që shëllira e lëshuar të mos rrjedhë.

Kjo recetë për përgatitjen e trangujve pak të kripur konsiderohet një metodë e thatë, sepse nuk do të bëjmë një shëllirë të lëngshme. Ne përdorim vetëm kastravecat dhe erëzat vetë. I gjithë lëngu do të vijë nga perimet.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• kastraveca të mesme me puçrra - 0,5 kg,
• kopër - 0,5 tufë,
• hudhër - 2 thelpinj,
• kripë - 0,5 lugë gjelle,
• sheqer - 1 lugë çaji,
• mustardë e thatë - 1 lugë çaji (pa tuberkuloz).

Përgatitja:

1. Përgatitni erëza. Lani tërësisht kastravecat dhe koprën.

2. Prisni skajet e trangujve dhe vendosini në një qese. Ju lutemi vini re se të gjithë kastravecat duhet të jenë afërsisht të njëjtën madhësi, përndryshe ata do të kripen ndryshe dhe do të kenë një shije të ndryshme.

3. Prisni imët hudhrën ose grijeni në rende. Shtoni në tranguj.

4. Përzieni kripën, sheqerin dhe mustardën në një filxhan të veçantë. Më pas hidheni këtë përzierje në qesen me kastravecat.

5. Vendosni koprën në qese. Kjo mund të bëhet tërësisht, ose mund ta grisni në degë të mëdha me duart tuaja. Ne kemi nevojë për kopër për shije, kështu që nuk ka shumë rëndësi se si pritet. Madhësia e degëve të saj luan një rol në konsum. Nëse ju pëlqen të hani me kopër së bashku, prisni atë më të vogël, kopra do të ngjitet me trangujve dhe do të plotësojë meze, pothuajse si një sallatë.

6. Mbyllni ose lidhni qesen dhe tundeni mirë. Është e nevojshme që kastravecat të mbulohen në mënyrë të barabartë me të gjitha erëzat. Më pas lëreni qesen me kastraveca për 2 orë në temperaturën e dhomës. Pas kësaj, vendoseni në frigorifer për 2 orë të tjera. Pas 4 orësh, kastravecat do të jenë gati.

Nëse prisni edhe pak, kastravecat do të kripohen më shumë.

Kjo recetë për tranguj të kripur lehtë është e përkryer për një piknik. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të përgatisni kastravecat dhe ato do të turshiten gjatë rrugës për në vilë ose në zonën e piknikut. Koha e udhëtimit dhe turshi trangujve në mënyrë që në kohën kur të gjithë ulen në tryezë, çdo gjë është gati.

Këshilla të dobishme! Nëse nuk keni një frigorifer portativ për piknik, mund të blini një paketë termike. Ruan mirë temperaturën e ushqimeve të nxehta dhe të ftohta. Nëse së bashku me ushqimin vendosni paketimin hermetik (për shembull, një qese të disponueshme) me akull, do të merrni një mini frigorifer. Aty mund të përgatisni edhe tranguj të kripur lehtë.

Recetë për tranguj të kripur lehtë në feta 15 minuta

Çfarë duhet të bëni nëse të ftuarit janë tashmë në pragun e derës? Po sikur të doni kastraveca të kripura lehtë tani në mes të natës? Menjëherë m'u kujtuan ditët e lumtura të shtatzënisë.

Por të gjitha këto situata nuk do të jenë problem nëse dini të gatuani tranguj të kripur lehtë në 15 minuta. Dinakëri e dorës dhe pa mashtrim. Të ftuarit janë ulur tashmë në divane dhe ndoshta një shishe me diçka të shijshme po ftohet. Le të vrapojmë në kuzhinë dhe të bëjmë gjithçka gati!

Do t'ju duhet:

• kastraveca - 300 gram,
• kopër - 2-3 degë,
• hudhër - 1 thelpi,
• kripë - 1 lugë çaji.

Përgatitja:

Është e vështirë të dalësh me një recetë më të thjeshtë për tranguj të kripur lehtë.

1. Merrni kastravecat e çdo madhësie, i lani dhe i prisni në rrathë. Jo shumë e trashë: nga 2 në 5 mm.

2. Vendosini ato në një kavanoz ose enë plastike me kapak. Një çantë e vogël do të funksionojë gjithashtu.

3. Pritini imët koprën dhe hudhrën (mund t'i vendosni në një shtypës hudhre ose t'i grini në rende). I derdhni në një kavanoz me kastravecat. Spërkateni me një lugë çaji kripë. Nëse dëshironi, shtoni një majë erëzash pikante, si qimnon, koriandër dhe të tjera që ju pëlqejnë. Këto erëza do të shtojnë një shije më të pasur.

Pastaj shkundni gjithçka mirë.

E vendosim kavanozin në frigorifer për 15 minuta. Pas kësaj kohe, mund ta nxirrni dhe ta provoni. Kastravecat do të dalin shumë lëng, jeshile dhe krokante. Ata tashmë do të copëtohen dhe madje do të duken si një sallatë. Thjesht merrni atë dhe hani atë, dhe trajtojini mysafirët tuaj.

Këtu mund të bëhesh edhe pak kreativ duke shtuar perime të tjera. Atëherë do të merrni patjetër një sallatë të vërtetë. Mos kini frikë të eksperimentoni.

Kastraveca krokante të kripura lehtë - recetë për gatim në një kavanoz 3 litra

Ndoshta, shumë njerëz mund të kujtojnë që nga fëmijëria se si gjyshja ose nëna e tyre do të përgatisnin një kavanoz të madh prej tre litrash me tranguj pak të kripur dhe ta vendosnin në frigorifer. Si mblidhej e gjithë familja për drekë apo darkë dhe nxirrte këto tranguj krokantë, ende mjaft të gjelbër, pak të kripur.

Unë ende e kam këtë kujtesë. Kjo ishte një delikatesë e fëmijërisë sonë; atëherë nuk kishte shumë pjata të ndryshme dhe diçka e përgatitur me duart e veta vlerësohej shumë. Kjo ishte veçanërisht e dukshme për banorët e qyteteve të mëdha që nuk kishin kopshtin e tyre.

Sigurisht, nuk e mbaj mend recetën e saktë të trangujve të kripur lehtë, por gjeta dhe përdor një recetë shumë të ngjashme në kuzhinën time. Kjo është një recetë për gatimin e shpejtë të trangujve të kripur lehtë në një kavanoz të madh qelqi.

Në ditët e sotme mund të blini lehtësisht një kavanoz të mirë me tre litra në një dyqan harduerësh ose në një supermarket të madh. Sidomos gjatë sezonit të korrjes në verë dhe në vjeshtë.

Dua t'ju paralajmëroj menjëherë. Receta për tranguj të kripur lehtë në një kavanoz me tre litra nuk toleron bujë. Kastravecat do të marrin rreth një ditë për t'u përgatitur. Puna është se do t'i gatuajmë me shëllirë të nxehtë dhe një vëllim të madh menjëherë.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• kastravecat - matni numrin e trangujve në kavanozin në të cilin planifikoni të turshini
• zarzavate kopër - një tufë,
• hudhër të freskët - 2-3 karafil,
• kripë guri e trashë - 2 lugë,
• sheqer - 1 lugë gjelle,
• erëza për shije (një majë piper i zi, piper i zi, fara koriandër, etj.)

Përgatitja:

1. Lani mirë kastravecat e vogla të freskëta me puçrra. Prisni "të pasmet" në të dy skajet. Është më mirë t'i njomni kastravecat e blera në dyqan ose ato të mbledhura kohë më parë nga kopshti në ujë me akull për të paktën dy orë; kjo do t'i bëjë ato të forta dhe krokante.

2. Lani tërësisht kavanozin për turshi. Nuk ka nevojë të sterilizohet, duke qenë se kavanoza do të ruhet në frigorifer (bëni vend në të paraprakisht).

3. Lani të gjitha zarzavatet, vendosni disa në fund të kavanozit dhe shtoni aty hudhrën e copëtuar.

4. Vendosni një shtresë kastravecash, duke mbuluar pjesën e poshtme të kavanozit. Sipër shtoni edhe disa barishte dhe hudhër. Pastaj përsëri kastravecat. Bëni këtë në shtresa alternative derisa kavanoza të mbushet.

5. Përgatitni shëllirë. Hidhni një litër ujë në një tenxhere dhe shtoni kripë, sheqer dhe erëzat që keni zgjedhur. Ziejeni ujin në një tenxhere.

6. Hidhni shëllirë të nxehtë, por jo të zier mbi kastravecat deri në majë të kavanozit.

7. Mbyllni kapakun dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Duke pasur parasysh madhësinë e kavanozit, kjo do të zgjasë disa orë.

8. Kur kavanoza të jetë ftohur, vendoseni në frigorifer dhe lëreni deri ditën tjetër. Kastravecat do të jenë gati një ditë pasi të keni mbushur kavanozin me shëllirë.

Kastraveca të shpejta të kripura lehtë me uthull

Por sipas kësaj recete, përgatiten kastraveca thjesht të shijshme; pika kryesore e kësaj metode është se uthulla përdoret gjithashtu për turshi. Falë tij, kastravecat e kripura lehtë dalin pothuajse si ato turshi. Si ju pëlqejnë kastravecat turshi të lehta? Mendova se ishte interesante dhe i bëra këto në shtëpi.

Në mënyrë tipike, receta klasike për kastravecat me kripë të lehtë kërkon turshi për të paktën 3 deri në 4 ditë. Është gjatë kësaj periudhe që ato janë të ngopura mjaftueshëm me kripë dhe erëza, duke u bërë të shijshme dhe krokante. Por nëse nuk doni të prisni kaq gjatë, provoni të bëni kastraveca të shpejta të kripura duke përdorur recetat tona të provuara!

Receta nr. 1

Kastraveca të shpejta të kripura lehtë me bukë thekre

Pika kryesore e kësaj recete është një fetë bukë thekre, e cila shtohet në shëllirë. Buka shpejton ndjeshëm procesin e fermentimit, u jep trangujve një thartirë të këndshme dhe një aromë të shijshme dhe unike.

Para turshive, rekomandohet të zhyteni kastravecat në ujë të ftohtë (ose mundësisht akull) për disa orë. Pasi të ngopen me lagështi, frutat do të bëhen elastike dhe krokante. Për marinadën mund të përdorni erëza sipas shijes dhe dëshirës tuaj. Këto mund të jenë gjethe rrush pa fara, arra, rrikë dhe qershi. Për më tepër, bimët jo vetëm që u japin shije trangujve, por edhe i ndihmojnë ata të ruajnë krokantinë e tyre. Kopra është i përshtatshëm si i freskët ashtu edhe i thatë. Por rekomandohet të përdorni vetëm kripë guri të trashë. E imët "Extra", deti dhe kripa e jodizuar nuk janë të përshtatshme për turshi - kastravecat do të bëhen të buta dhe jo të shijshme.

Përbërësit:

• Kastraveca të freskëta 700 – 800 g,
• Ujë - 1 l,
• kripë - 2 lugë gjelle,
• Sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle,
• Bukë thekre 1-2 feta,
• Kopër 4-5 degë,
• Koriandër,
• Piper i zi.

Mënyra e gatimit:

Merrni ndonjë enë qelqi. Mund të jetë një kavanoz, një tas, një tas i thellë ose. Vendosni erëza dhe barishte të lara paraprakisht në fund.


Për t'i bërë më shpejt kastravecat e kripura me kripë, prisni skajet nga të dyja anët. Frutat jeshile vendosini fort në një tas me erëzat.


Mbi kastravecat vendosni disa degë kopër dhe bukë të mbështjellë me napë.

Ziejeni shëllirën për kastravecat me kripë të lehtë. Hidhni një litër ujë në një tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer. Lëngun e leni të vlojë dhe më pas hidheni këtë shëllirë mbi kastravecat.


Shtypni kastravecat sipër me diçka të rëndë. Për shembull, vendosni një kapak më të vogël se vetë tenxherja dhe një kavanoz me ujë sipër.


Lërini kastravecat të marinohen për një ditë në temperaturën e dhomës. Të nesërmen frutat do të jenë të shijshme. Hiqeni bukën nga shëllira dhe vendoseni enën me kastravecat në frigorifer për të ndaluar procesin e fermentimit. Nëse kastravecat nuk ju duken mjaft të thartë, atëherë mund t'i lini në një vend të ngrohtë për tharje të mëtejshme.


Kastravecat e shpejta dhe pak të kripura ruhen në frigorifer për rreth 14 ditë.

Receta nr. 2

Përshëndetje të gjithëve nga nëna ime, ajo na dërgoi një të thjeshtë

Recetë e shpejtë për kastravecat krokante me kripë të lehtë

Sipas kësaj recete, kastravecat mund të përgatiten edhe në dimër.

Për recetën e turshive të trangujve të kripur lehtë, do të na duhen vetëm përbërësit e treguar në listë.

Ne nuk përdorim asnjë kokrra piper ose majdanoz. Me to, kastravecat e kripura lehtë dalin të buta.

Si të turshimë kastravecat me kripë të lehtë në një ditë

Përbërësit:

• Kastravecat për të mbushur një kavanoz prej tre litrash
• Kopër jeshile me degëza dhe çadra (në dimër mund të përdorni zarzavate të koprës dhe fara të thata të koprës)
• Hudhra e freskët - 5 karafil
• Kripë e trashë guri (pa jod, jo kripë deti ose "Extra") - 3 lugë të grumbulluara
• Ujë - ujë të vluar

Procesi i gatimit:

Kastravecat lahen mirë; për të përgatitur shpejt kastravecat e kripura lehtë, skajet e tyre priten. Përgatitet një kavanoz me tre litra: vetëm lahet mirë, pa sterilizim. Kopra dhe hudhra e copëtuar vendosen në fund,

pastaj kastravecat siper mund te vendosni edhe cadra me koper,shtojini 3 luge gjelle kripe si ne foto

Ziejeni kazanin dhe derdhni ujë të valë mbi kastravecat.

Mbylleni me një kapak najloni.

Ju duhet ta mbani me kujdes kavanozin nga kapaku dhe ta rrotulloni në drejtime të ndryshme në mënyrë që kripa të shpërndahet; kur kastravecat e kripura lehtë të jenë ftohur, ato duhet të vendosen në frigorifer. Zakonisht kastravecat me kripë të lehtë i gatuaj gjatë natës, në mëngjes që të jenë ftohur dhe i vendos në një vend të ftohtë. Kastravecat e menjëhershme të kripura lehtë (të lagura në ujë të valë) mund të hahen në mbrëmje.

Kështu mund të bëni lehtësisht dhe shpejt në shtëpi kastravecat me kripë të lehtë! Ata duhet të ruhen në frigorifer.

Si të kriposni lehtë kastravecat - të shijshme dhe krokante

Kastravecat e shijshme dhe krokante të kripura lehtë nuk janë vetëm një shtesë e shkëlqyer për patatet e skuqura, por edhe një shenjë se vera është në ecje të plotë dhe sezoni i korrjes është përpara. Por nëse së shpejti nuk do të shijojmë perëndimin e diellit, atëherë ky produkt do t'ju kënaqë brenda pak ditësh. Ka një numër të madh recetash të shpejta: në një kavanoz në ujë të ftohtë, në ujë të nxehtë - çdo amvise që respekton veten ka sekretet e saj. Dhe ajo që është e rëndësishme është se është gjithmonë pranë.

Kur lexoj recetat e mia, goja më lotohet fjalë për fjalë dhe sytë më zgjerohen, ka vetëm një problem - nuk ka tranguj të mjaftueshëm për gjithçka. Në bukë, në një qese, në ujë mineral - sa bukur është të shtypësh një kastravec të shijshëm! Këtu janë truket e mia të zgjuara:

Si të kriposni lehtë kastravecat:

1. Shumë varet nëse zgjidhni kastravecat e duhura apo jo. Merrni ato të vogla, me lëkurë të hollë, të fortë dhe me puçrra. Dhe është më mirë nëse ato janë të gjitha me të njëjtën madhësi, atëherë ato do të kripen në të njëjtën kohë.
2. Kushtojini vëmendje ujit në të cilin kriposni lehtë kastravecat. Nëse jeni të sigurt në ujin tuaj të rubinetit, atëherë përdorni atë. Uji ndikon në cilësinë e turshive - kjo është e qartë, sepse zarzavatet e thithin atë. Uji në shishe ose i filtruar funksionon mirë.
3. Është mirë që kastravecat të kriposen lehtë në enë smalti, qeramike ose qelqi. Opsioni ideal është një tigan. Kanaçet kanë dy disavantazhe: është e papërshtatshme ta futësh produktin dhe ta nxjerrësh prej tyre. Për më tepër, nuk ka nevojë t'i ngjeshni fort kastravecat; ato nuk do të jenë aq krokante sa do të dëshironim.
4. Për të siguruar që zarzavatet të jenë plotësisht të mbuluara me shëllirë, mbuloni pjesën e sipërme me një kapak ose disk dhe shtypni me një peshë.
5. Për t'i bërë tranguj të kripur lehtë jo vetëm të fortë, të shijshëm, por edhe krokantë, sigurohuni që t'i thithni për 3 - 4 orë - kjo është një fazë e nevojshme e përgatitjes.
6. Për kriposje, përdorni vetëm kripë guri të rregullt dhe të trashë. Uji i jodizuar ose i detit nuk do të funksionojë. Doza më e zakonshme është 2 lugë gjelle për litër ujë, ky është opsioni klasik.
7. Një nuancë tjetër që duhet të mbani mend: kur ruhen për një kohë të gjatë, kastravecat e kripura lehtë bëhen gradualisht të kripura. Për të shmangur këtë, gatuajini ato në pjesë të vogla. Ose ruajeni në frigorifer, ku procesi i fermentimit është pezulluar për shkak të temperaturës së ulët.

Erëza për kastravecat me kripë të lehtë:

Një komponent i rëndësishëm që i bën kastravecat e kripur pak të ndryshme çdo herë. Kjo është një lloj kulmi i recetës. Një buqetë me erëza do të shtojë një shije dhe aromë të paharrueshme. Sipas traditës, ne jemi mësuar të vendosim gjethe rrush pa fara, hudhër dhe kopër. Rrush pa fara do të shtojë freskinë, hudhra do të dezinfektojë dhe në kombinim me koprën, secila prej erëzave do të shtojë notën e saj aromatike.

Shumë njerëz shtojnë gjethe rrikë dhe kanë absolutisht të drejtë - do ta mbroni produktin nga myku dhe do të merrni një goditje pikante. Kjo është baza, baza, me të cilën mund të kufizohemi. Por ju mund të shtoni gjethe dafine dhe spec të zi për shumëllojshmëri.

Manaferrat dhe mollët e rrush pa fara të kuqe dhe të zezë do t'i japin produktit një aromë dhe thartirë interesante. Megjithatë, mbani mend se shija e trangujve pak të kripur ndryshon disi. Pra, shtoni pak nga pak dhe eksperimentoni për të parë se çfarë ju pëlqen më shumë.

Tani, duke ditur të gjitha rregullat dhe hollësitë, mund të filloni të gatuani. Pra: kriposni lehtë kastravecat sipas këtyre recetave:

Si të kriposni lehtë kastravecat - receta:

Receta nr. 1. Kastraveca të kripura lehtë në një qese:
Këtu është një tjetër, pak më e ndërlikuar.

Do të na duhen:

• Kastravecat - 1 kg.
• Hudhra - 3 karafil.
• Qimnon - merrni sipas dëshirës.
• Gjethet e koprës, rrikës dhe rrush pa fara - një tufë e vogël.
• Kripë - një lugë gjelle.

Si të gatuaj:

1. Grini pak me duar gjethet e rrikës dhe rrush pa fara, mund t'i grisni më të vogla, hudhrat e grisni imët, grijini farat e qimnotës me petull dhe të gjitha i vendosni në një qese. Dërgoni atje kastravecat, të prera nga të dyja anët dhe kripë.
2. Lidheni fort qesen dhe tundeni mirë në mënyrë që të gjitha erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
3. Vendoseni në frigorifer. Qesja duhet të qëndrojë në frigorifer për një ose dy orë dhe më pas mund të shijoni kastravecat.

Receta nr. 2. Me bukë, në stilin hungarez.
Kjo është një recetë hungareze që e kam gjetur në internet shumë kohë më parë, e kam bërë disa herë dhe kam mbetur shumë e kënaqur.

Do të na duhen:

• Kastravecat - 2 kg.
• Bukë, çdo, por mundësisht e zezë - 150 gr.
• Kokrrat e piperit të zi - 8-10 copë.
• Hudhra - 1 karafil.
• Gjeth gji - 2 copë.
• Kopër - 2 tufa.
• Ujë dhe kripë (2 lugë për litër).

Si të gatuaj:

1. Përgatitni zarzavatet për turshi: lani, prisni skajet nga të dyja anët dhe shpojini në disa vende me majën e thikës.
2. Pritini bukën në feta të holla dhe skuqeni lehtë në një tigan pa yndyrë.
3. Vendosni 2 feta bukë dhe të gjitha erëzat në fund të enës (gritni pak hudhrën që të lëshojë lëngun). Vendosni kastravecat dhe sipër me feta bukë.
4. Ziejeni ujin me kripë. Për 2 kg. Do t'ju duhen rreth 2 litra kastraveca dhe 2 lugë gjelle kripë. E lemë të ftohet derisa të jetë ende e nxehtë, por jo shumë e nxehtë.
5. Hidhni shëllirë mbi zarzavate, mbuloni enën (kavanozin ose tiganin) me garzë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. E vendosa në dritare.
6. Pas 5 ditësh, kastravecat konsiderohen të gatshme. Pas kësaj, ato duhet të nxirren, të lahen, të futen në një kavanoz tjetër dhe të mbushen me shëllirë, duke e filtruar fillimisht.
7. Mbajeni në frigorifer, por ju paralajmëroj menjëherë: nuk do të funksionojë për shumë kohë, do të fluturojë larg në një moment. Por pronari i recetës për trangujve të kripur lehtë pohoi se ata ulen në frigorifer për një kohë të gjatë, vetëm shëllira bëhet e turbullt, por kjo është nga buka.

Receta nr. 3. Kriposni lehtë kastravecat në ujë të ftohtë. Turshi i shpejtë dhe absolutisht pa probleme. Dhe rezultati është i mahnitshëm.

Do të na duhen:

• Kastravecat - 2 kg.
• Kripë - 3 lugë gjelle.
• Kopra - një tufë e vogël.
• Hudhra - dy ose tre karafil.

Si të gatuaj:

1. Vendosni gjysmën e barishteve dhe gjysmën e hudhrës në fund të enës. Më pas paketoni fort kastravecat dhe vendosni sipër zarzavatet e mbetura.
2. Shpërndani kripën në ujë të ftohtë dhe derdhni mbi zarzavate.
3. Mbulojeni me kapak, duke e shtypur me presion dhe prisni saktësisht 24 orë.

Teksa shkruaj, e kam zili veten: ndërsa shkruaja se si të kriposja lehtë kastravecat, bëra vetë një kavanoz, sipas recetës së tretë. E thjeshtë dhe me shije, tani do të jetoj për të parë nesër. Do të përtyp sa më shumë dhe me patate të reja!!!

Në këtë video do të shihni një recetë tjetër, gjithashtu tingëllon mirë, do ta provoj patjetër. Gjithmonë e juaja... Galina Nekrasova.

DHE KJO ESHTE EDHE MË INTERESANTE

Kastravecat e menjëhershme të kripura lehtë

Por së pari, disa këshilla:

1. Ekzistojnë tre lloje të turshive të trangujve të çastit: të thata, në shëllirë të nxehtë dhe të ftohtë. Nëse hidhni shëllirë të nxehtë, meze do të jetë gati shumë më shpejt, dhe metoda e thatë është gjithashtu shumë e mirë në këtë drejtim. Me metodën e gatimit të ftohtë do të duhet të prisni 2-3 ditë.
2. Nuk është e nevojshme të përgatisni shëllirën e nxehtë veçmas, thjesht vendosni të gjithë përbërësit në një kavanoz dhe më pas derdhni ujë të vluar - thjesht mos harroni ta tundni mirë kavanozin disa herë pas kësaj, në mënyrë që kripa dhe erëzat e tjera të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Shumë i përshtatshëm, edhe nëse jeni në dacha.
3. Për turshi të shpejtë, zgjidhni tranguj të vegjël, jo tranguj, me lëkurë të hollë dhe puçrra. Puçrrat tregojnë se ky është një varietet kastraveci posaçërisht për turshi, dhe jo një varietet sallate (këto janë të lëmuara).
4. Nëse dëshironi që kastravecat turshi të gatuara shpejt të jenë të forta, atëherë fillimisht lajini dhe zhytini në ujë të ftohtë për disa orë dhe për t'u bërë krokante, mos kurseni rrikën. Që të turshinë shpejt, ua pres skajet nga të dyja anët dhe njëkohësisht i heq nitratet, ato grumbullohen vetëm në skajet.
5. Është mirë që perimet të vendosen në një enë turshi vertikalisht - ato do të kripen në mënyrë më të barabartë.
6. Mos i ngjisni fort kastravecat - dhe do t'ju duhet më shumë kohë për të kripur dhe do të kenë më pak kërcitje.
7. Mos e mbuloni kavanozin me kapak - trangujve të kripur lehtë kanë nevojë për qasje ajri, për fermentim më të shpejtë - thjesht mbulojeni me një pecetë.
8. Përdorni kripë të trashë; kripa e jodizuar nuk është e përshtatshme. Ruani kastravecat në frigorifer.

Kastravecat e menjëhershme të kripura lehtë - receta:

Receta nr. 1. Receta është e vjetër, e provuar dhe plotëson të gjitha kërkesat për adhuruesit e kastravecit.
Do të na duhen:

• Kastravecat, hudhrat, rrikë, rrënjët dhe gjethet, specat djegës, kopër, kripë e trashë - 2 lugë niveli për litër ujë.

Si të gatuaj:

1. Qëroni hudhrën, priteni specin djegës në copa të vogla, qëroni rrënjën e rrikës dhe e prisni edhe atë. Kastravecat dhe erëzat i vendosim në shtresa në tigan, duke filluar nga erëzat dhe duke përfunduar me to.
2. Hidhni shëllirë sipër; duhet të ketë mjaftueshëm sa të mbulojë plotësisht kastravecat. Nëse derdhni shëllirë të nxehtë, delikatesa juaj do të jetë gati brenda një dite, e ftohtë - në tre.

Receta nr. 2 I kripur lehtë.
Do të na duhen:

• Kastravecat.
• Hudhra - rreth një karafil për çdo kastravec.
• Kopra - shumë.
• Piper i ëmbël - 1 pc.
• Piper djegës, i hidhur - 1 pc.

Si të gatuaj:

1. Lani kastravecat, pritini në rrathë dhe vendosini në një enë gatimi (duhet të ketë një kapak ose të përkulet). Kur vendosni kastravecat, i spërkatni me kripë (me sy), hudhra, speca zile të grira dhe spec djegës.
2. Sipër spërkatni kopër të grirë hollë. Mbulojeni me kapak ose kapak dhe vendoseni në frigorifer. Pas gjysmë ore mund të filloni t'i shijoni, por ato do të jenë vërtet gati pas katër orësh.

Receta nr. 3. Përgatitja e shpejtë e kastravecave të kripura lehtë me mollë.
Do të na duhen:

• Kastravecat - 1 kg.
• Mollë jeshile - 2 copë.
• Gjethet e rrush pa fara të zezë - 8 - 10 copë.
• Majdanoz dhe kopër - merrni një tufë të vogël secila.
• Gjethet e qershisë - 2 - 3 copë.
• Hudhra - një kokë e vogël.
• Piper i zi, bizele - 10 copë.
• Kripë - 2 lugë për litër ujë.

Si të gatuaj:

1. Lani kastravecat, mollët, zarzavatet. Pritini mollët në 4 pjesë pa ia hequr bërthamën, pritni skajet e trangujve dhe copëtoni zarzavatet. Qëroni hudhrën. Rreshtoni fundin e tavës me gjethe qershie dhe rrush pa fara, shtoni piper.
2. Vendosni mollët dhe kastravecat në një tenxhere, duke i spërkatur me barishte dhe hudhër.
3. Bëni një shëllirë: zieni ujin, shtoni kripë dhe përzieni derisa të tretet plotësisht. Derdhni shëllirë të nxehtë, mbulojeni me një pecetë. Do të jetë gati për 8-12 orë.

Receta nr. 4. Me gëlqere dhe nenexhik.
Do të na duhen:

• Kastravecat - 1,5 kg.
• Gëlqere - 4 copë.
• Kopra (mund të jetë me cadra) - një tufë.
• Bizele të zeza dhe aromë - 5 copë.
• Nenexhik - 4 - 5 degëza.
• Sheqeri - 1 lugë çaji.
• Kripë - 3,5 lugë gjelle.

Si të gatuaj:

1. Thërrmoni lehtë bizelet e zeza dhe specin erëza, i përzieni me sheqer dhe 2,5 lugë kripë. Limeve u heqim lekuren, i presim dhe i shtojme ne mase.
2. Shtrydhni lëngun nga gëlqerja. Pritini nenexhikun dhe koprën, prisni skajet e trangujve nga të dy anët, prisni secilën në disa pjesë, në varësi të madhësisë - puna përgatitore ka përfunduar.
3. Vendosni kastravecat në një enë për turshi, spërkatni me një përzierje erëzash, barishte të copëtuara, hidhni lëngun e limonit dhe mos harroni të shtoni kripën e mbetur. Përziejini gjithçka përsëri - për gjysmë ore meze jonë është gati! Përpara se t'i shërbeni trangujve turshi të shpejtë, shkundni kripën dhe barishtet e tepërta.

Përveç të gjitha llojeve të erëzave tradicionale, mund të shtoni kunguj të njomë ose mollë në recetën për tranguj të çastit të kripur pak - ata nuk do të prishen, por vetëm do të dekorojnë!
Mirë oreks, të dashurat e mi! Shpresoj t'ju kem bere te lumtur.

Është e mrekullueshme t'i përtypni kastravecat me kripë të lehtë të servirur me një pjatë me patate të reja - nuk ju duhen as koteleta për një darkë të tillë verore! Aromatik, i shijshëm - me hudhër dhe kopër!

Dëshironi ta provoni tashmë, por nuk keni as forcë të prisni që kastravecat të fermentohen? Dhe tani do t'ju tregoj se si të përgatisni tranguj të shijshëm të kripur lehtë në vetëm 15 minuta! Dhe nuk do të keni nevojë për enë qelqi, pasi ne do t'i turshimë kastravecat në një qese. Në çantën sanduiç më të zakonshme. Kjo metodë e turshive është sa e pazakontë aq edhe e thjeshtë, dhe çfarë trajtimi i shijshëm rezulton!

Përbërësit:

• Për 1 kg kastraveca -
• 1 lugë gjelle. kripë;
• 1 lugë Sahara;
• 1 lugë gjelle. vaj perimesh;
• 1 lugë gjelle. uthull;
• Një tufë e vogël kopër;
• 1 e madhe ose 2 koka të vogla hudhër.

Si të përgatisni shpejt tranguj të kripur lehtë në një qese:

Lani mirë kastravecat. Në mënyrë që ato të jenë të ngopura shpejt dhe mirë me erëza, është më mirë të zgjidhni tranguj të vegjël. Por, nëse ato tashmë janë rritur në madhësinë e një kungull i njomë, ato janë gjithashtu të përshtatshme - thjesht përdorni jo të plota, por të prera në gjysmë ose në katërsh. Për trangujve të vegjël, mjafton të prisni hundët dhe bishtat.

Kastravecat e përgatitura i vendosim në një qese ushqimore - të pastra, mundësisht të reja dhe, natyrisht, të plota.

Tani shtoni erëza në trangujve. Ne marrim kripë të trashë, jo të jodizuar - vetëm kripa e zakonshme e tryezës është e përshtatshme për turshi, pasi kripa e jodizuar dhe e imët, si "Extra", i bën kastravecat turshi të buta. Kjo vlen për përgatitjet për dimër, por mendoj se është e vërtetë edhe për trangujve "të shpejtë".

Më pas shtoni pak sheqer.

Tani shtoni vaj vegjetal te trangujve. Ju mund të merrni vaj luledielli ose ulliri - cilido që është më shumë për shijen tuaj, gjëja kryesore është që vaji të jetë aromatik, i parafinuar - me këtë do të dalë edhe më i shëndetshëm dhe shumë më i shijshëm!

Qëroni hudhrat, grijini thelpinjtë, grijini në rende të imët ose vendosini në shtypës dhe shtojini tek kastravecat.

Lyejeni koprën në ujë të ftohtë për 5 minuta dhe kur të hiqet pluhuri nga degët, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm, thajeni pak në një peshqir dhe copëtoni imët. Hidhni koprën e copëtuar mbi të gjithë shoqërinë e shijshme. Mund të shtoni zarzavate të tjera, shija dhe aroma e të cilave ju pëlqen: majdanoz ose cilantro, borzilok, selino, rukola.

Tani mblidhni me kujdes pjesën e sipërme të qeses, duke lëshuar ajrin prej saj dhe përzieni të gjithë përbërësit. Ju merrni një sallatë jashtëzakonisht të shijshme me kastravec në asnjë kohë! Kastravecat më pëlqejnë edhe më mirë në këtë fazë sesa pas turshive. Provoni të hani një të tillë menjëherë! Dhe pjesën tjetër vendoseni në frigorifer për disa orë, megjithëse mund të hani kastraveca "të shpejta" më herët - pas 15-30 minutash.

Këta kastraveca të kripura lehtë mund të ruhen në frigorifer për një javë - por zakonisht hahen më herët, dhe ju duhet të përgatisni një pjesë të re!