Sa lakër nevojitet për një kavanoz 3 litra? Lakër turshi i shijshëm për dimër: receta klasike. Lakër turshi për dimër - receta klasike për turshinë e lakër turshi të shijshme të bërë në shtëpi

Lakra në të freskët, turshi ose të konservuara – komponenti kryesor shumë receta për pjata një rregullim i shpejtë“Në dietën e tryezës vjeshtë-dimër. Ne ofrojmë një recetë të thjeshtë për lakër turshi në kavanoza për dimër, e cila do të ndihmojë në çdo kohë. Mënyra e përgatitjes së një preparati të tillë është e thjeshtë, nuk kërkon kohë apo investime të konsiderueshme financiare, por rezultati është mbi të gjitha lëvdata.

Mënyra më e lehtë për të shërbyer lakër turshi është të shtoni të prerë në feta të holla qepë dhe mbush me karburant vaj luledielli, është më mirë nëse është i parafinuar, me erë fara. Sa për pjesën tjetër, gjithçka varet nga imagjinata juaj - bizele jeshile, domate të freskëta, patate të ziera, mollët, japin të shkëlqyer kombinim shije me lakër turshi.

Çfarë nevojitet për të bërë lakër turshi?

Grupi i produkteve dhe mjeteve të disponueshme është elementar. Bazuar në vëllimin e një kavanozi 3 litra, do t'ju duhet:

• lakër e bardhë e freskët;
• 1 karotë e madhe;
• kripë - 150 gr;
• sheqer - 100 gr;
• legen i madh (plastik ose smalt),
• thikë e mprehtë grirëse,
• shkop i gjatë prej druri
• dërrasë prerëse;
• kavanoza me tre litra.

Sa lakër nevojitet për konservim? Një kokë e madhe lakër ose disa të vogla - nuk ka fare rëndësi; masa e tyre totale duhet të jetë së paku 3,5-4 kg. Zgjidhni lakër me gjethe të dendura dhe me lëng, ato do të japin lëngun e nevojshëm për konservim.

A duhet të sterilizohen kavanoza me lakër turshi? Po, është më mirë t'i sterilizoni duke i larë mirë fillimisht.

Si të përgatisni lehtësisht lakër turshi për dimër në kavanoza 3 litra

1. Pritini lakrën në rripa me gjerësi 4-5 mm. Nëse e prisni më hollë, lakra do të humbasë kërcitjen e saj dhe do të bëhet e butë.
2. Grini karotat rende e trashë.
3. Vendoseni përzierjen e perimeve në një tas, shtoni kripë dhe sheqer. Më pas me duar të pastra grijmë lakrën duke e përzier me kripën. Mos e teproni, qëllimi në këtë proces është shpërndarja e kripës në mënyrë të barabartë.
4. Vendoseni lakrën në pjesë në një kavanoz të pastër dhe të thatë, duke e shtrydhur plotësisht me dorën tuaj. Pasi kavanoza të jetë mbushur, vendoseni në një tas dhe mbulojeni me kapak. Kujdes! Kryefjala është të mbulohet pa u mbyllur, në mënyrë që lëngu të dalë lirshëm dhe të rrjedhë poshtë kavanozit. Lajeni atë çdo ditë. Në këtë pozicion me temperatura e dhomës Kavanozi duhet të qëndrojë për të paktën 2-3 ditë, derisa të dalë i gjithë lëngu i tepërt.
5. 2-3 herë në ditë, përdorni një shkop druri të gjatë të pastër për të shpuar lakrën deri në fund të kavanozit. Shijoni lëngun që del, shija e tij duhet të jetë e kripur-ëmbël, me buzë të kripura të theksuara. Kjo do të thotë që keni bërë gjithçka siç duhet.

A nuk del më lëngu i lakrës? Kjo do të thotë se lakër turshi është gati. Mbyllni kavanoza 3 litra të rregullt mbulesë najloni dhe dërgojeni në një vend të freskët. Një bodrum është i përsosur për këtë qëllim. Produkti i përgatitur do të ruhet për një kohë shumë të gjatë.

Është lakër turshi. Receta për 3- kavanoz litri Ato janë mjaft të thjeshta dhe përgatitja nuk kërkon shumë kohë. Por si rezultat i përpjekjeve, rezultati është jo vetëm një pjatë e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme që çdokush mund ta përgatisë. Gjëja kryesore është të ndiqni përmasat dhe rregullat themelore. Për momentin ekziston një recetë për lakër turshi në një kavanoz 3 litra me panxhar, karrota, qepë dhe, natyrisht, në shëllirë të ftohtë. Të gjitha këto pjata janë tepër të shijshme dhe duken shumë të shijshme.

Recetë për lakër turshi në një kavanoz 3 litra për dimër

Pothuajse çdo amvise e di recetën për këtë rostiçeri. Përveç kësaj metodë tradicionale ka shumë të tjera, për shembull me panxhar apo mollë. Pra, si përgatitet lakra turshi klasike? Receta për një kavanoz 3 litra kërkon përbërësit e mëposhtëm për përgatitje:

1. Lakra e bardhë - 3 kilogramë.
2. Karota - 3 copë.
3. Sheqeri - 2,5 lugë çaji.
4. Kripë - disa lugë.
5. Ujë - 1 litër.

Si të gatuaj

Fillimisht lakrën duhet ta pastroni nga gjethet e këqija dhe më pas ta prisni imët, mundësisht në shirita të hollë. Edhe karotat duhet të copëtohen. Kjo bëhet më së miri duke përdorur një rende të trashë. Perimet duhet të përzihen mirë dhe më pas të transferohen në një enë. Për fermentim, mund të përdorni jo vetëm kavanoza me tre litra, por edhe fuçi, kova dhe vaskë. Gjëja kryesore është që ena nuk është prej metali.

Kur të përgatiten perimet, mund të filloni përgatitjen e shëllirës. Për ta bërë këtë, derdhni të gjithë ujin në një enë të thellë dhe më pas shtoni sheqer pluhur dhe kripë. Tigani me tretësirën duhet të vihet në zjarr dhe të zihet. Shëllira e përfunduar duhet të hiqet nga zjarri. Marinata duhet të ftohet plotësisht.

Kur lëngu të jetë ftohur, duhet ta derdhni në një enë me perime. Ena me lakër duhet të mbulohet me kapak, mundësisht shumë fort dhe të lihet për tre ditë në një dhomë të ngrohtë. Ju duhet të përzieni gjatë procesit. Kështu përgatitet lakër klasike turshi. Recetat për një kavanoz 3 litra mund të ndryshojnë në disa përbërës. Megjithatë, rezultati është një rostiçeri shumë e shijshme dhe origjinale.

Recetë për lakër brumë kosi me panxhar

Receta për lakër turshi në një kavanoz 3 litra me shëllirë dhe panxhar është shumë e mirë, dhe pjata do të tërheqë të gjithë ata që preferojnë ushqime të pazakonta, por të lehta për t'u përgatitur. NË në këtë rast kërkohet:

Hapat bazë të gatimit

Në këtë rast, nuk ka nevojë të presim lakrën. Është më mirë ta ndajmë në katrorë. Për ta bërë këtë, koka e lakrës duhet të pritet në dy pjesë të barabarta. Çdo gjysmë duhet të ndahet në 4 pjesë të tjera. Secila pjesë duhet të pritet në gjysmë dhe në mënyrë tërthore. Rezultati duhet të jetë katror.

Panxhari i freskët duhet të qërohet mirë, të lahet dhe më pas të pritet në feta të holla. Të gjitha perimet duhet të përzihen. Tani mund të përgatisni shëllirë. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një enë të thellë rezistente ndaj zjarrit dhe më pas vendoseni të vlojë. Më pas mund të shtoni kripë, erëza dhe sheqer. Shllira duhet zier edhe 10 minuta.Ne fund te zierjes duhet te shtoni uthull tavoline. Ziejeni shëllirën edhe për 1 minutë.

Perimet duhet të vendosen në kavanoza dhe të derdhen marinadë e gatshme. Që procesi i fermentimit të jetë i suksesshëm, lakra dhe panxhari duhet të lihen në një dhomë të ngrohtë për rreth 4 ditë.

Kjo eshte e gjitha. Gati për një kavanoz 3 litra mund të jetë krejtësisht i ndryshëm. Por shija e rostiçeri është thjesht unike. Mund të shërbeni lakër turshi të gatuar me panxhar formë e pastër ose e kalitur me vaj vegjetal.

Lakër turshi me mollë

Kjo recetë pothuajse nuk ndryshon nga ajo klasike. Ky rostiçeri përfshin një mollë të thartë, e cila i jep gjellës pak pikante. Për të përgatitur lakër turshi duke përdorur këtë metodë do t'ju duhet:

1. Lakra e bardhë - 2 kilogramë e gjysmë.
2. Karota - 100 gram.
3. mollë e thartë - 150 gram.
4. kripë - 65 gram.

Hapat e gatimit

Receta për lakër turshi në një kavanoz 3 litra me mollë e thartë ndryshon nga ai klasik në vetëm disa komponentë. Së pari ju duhet të përgatisni perimet. Lakra dhe karotat duhet të qërohen dhe lahen nëse është e nevojshme. Pas kësaj, të gjitha perimet duhet të grihen imët. Është më mirë të presim lakrën në shirita të hollë, dhe karotat e freskëta në një rende të trashë.

Mollët gjithashtu duhet të qërohen. Së pari, duhet të hiqni bërthamën dhe farat prej tyre. Pas kësaj, mollët duhet të priten në feta. Të gjitha perimet e copëtuara duhet të përzihen në një enë të thellë. Këtu duhet të shtoni edhe kripë. Të gjithë përbërësit duhet të bluhen plotësisht në mënyrë që të shfaqet lëngu. Është më mirë ta bëni këtë me dorë.

Pas kësaj, duhet të shtoni mollë në meze dhe të përzieni përsëri. Përzierja që rezulton duhet të shpërndahet fort në kavanoza. Nëse lakra fermentohet në një kovë ose fuçi, atëherë duhet të shtypni gjithçka poshtë me një peshë sipër.

Lakra duhet të lihet në dhomë për një ditë dhe më pas të zhvendoset në një vend më të freskët. Pas 6 ditësh meze do të jetë gati. Mund të bëni një sallatë të mirë prej saj me barishte dhe vaj vegjetal. Kjo pjatë është ideale me patate të ziera.

Recetë me lakër turshi krokante

Për të përgatitur këtë meze të lehtë do t'ju duhet:

1. Lakra e bardhë - 2 kilogramë.
2. Karota - 1 copë.
3. Kripë - një lugë gjelle.
4. Gjethet e dafinës - 4 copë.
5. Piper i zi - 10 bizele.

Mënyra e gatimit

Së pari ju duhet të përgatisni perimet. Është më mirë të presim lakrën në shirita shumë të hollë dhe të grijmë karotat e freskëta në një rende të trashë. Perimet e përgatitura duhet të përzihen në një enë të thellë.

Në fund të çdo kavanoz ia vlen të vendosni dhe Gjethja e dafinës. Kjo mund të bëhet edhe pas shtresës së parë të perimeve. Kontejnerët duhet të mbushen me lakër. Në këtë rast, çdo shtresë duhet të jetë e ngjeshur me kujdes.

Tani mund të përgatisni shëllirë. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në enë dhe lëreni të vlojë. Këtu duhet të shtoni edhe kripë. Shëllira e përfunduar mund të hiqet nga zjarri dhe të ftohet. Marinata duhet të derdhet në kavanoza me perime. Në këtë rast, duhet të siguroheni që i gjithë ajri të dalë nga lakra.

Tani kavanozët mund të vendosen në një vend të ngrohtë. Një ditë më vonë, procesi i fermentimit do të fillojë. Nga ky moment, lakra duhet të përzihet rregullisht. Pas disa ditësh rostiçeri e shijshme do të jetë gati. Nëse temperatura e dhomës është e ulët, mund të zgjasë më shumë. Por në fund rezulton e thartë dhe ka varietete krejtësisht të ndryshme për një kavanoz 3 litra. Megjithatë, lakër turshi i vërtetë përgatitet pa shtuar ujë dhe uthull.

Lakër turshi- shumë e shijshme dhe produkt i dobishëm, sidomos në dimër. Le të zbulojmë se si të përgatisim lakër turshi (recetë për një kavanoz 3 litra) shtëpi. Është e vështirë të ekzagjerohen përfitimet e këtij produkti, sepse ai përmban sasi e madhe vitamina C. Për më tepër, ajo gjendet si në vetë lakër, ashtu edhe në shëllirë. Përmban gjithashtu shumë mikroelemente, si kalium, bakër, zink, hekur, jod, etj. Vitamina C e përmbajtur në lakër turshi është një antioksidant i fortë që mund të pengojë rritjen e qelizave kancerogjene. Për më tepër, ajo qëndron në lakër deri në 8 muaj.

Me gjithë këtë, lakër turshi në një kavanoz është thjesht shumë gjellë e shijshme, pa të cilin është e vështirë të imagjinohet dimri. Duke u mësuar me të që nga fëmijëria, është e vështirë të ndalosh ta duash atë. Shumë njerëz kujtojnë se si e fermentuan prindërit e tyre, ose gjyshet e tyre. E kriposnin në fuçi. Fatkeqësisht, do të jetë e vështirë për ta bërë këtë në qytet. Si të fermentohet lakra në kushte urbane. Mund ta turshini në një kavanoz të thjeshtë me tre litra. Është mirë të kriposni lakër në vjeshtë ose dimër. Dhe duke pasur parasysh se është mjaft e lehtë të fermentosh lakër në kavanoza, çdokush mund ta bëjë këtë.

Ka shumë receta për brumin e thartë - lakër në shëllirë, të fermentuar natyrshëm, me mollë dhe madje edhe shalqi. Njerëzit e kanë përgatitur atë që nga kohërat e lashta dhe kanë dalë me shumë receta të ndryshme. Le të shohim disa receta me lakër turshi.

Lakër turshi i fermentuar në mënyrë natyrale

Kjo lakër përgatitet pa shëllirë, prandaj quhet e fermentuar në mënyrë natyrale. Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• 3-4 kg lakër të bardhë (varietetet e vona);
• 1-2 copë. karota të mëdha;
• kripë (jo e jodizuar);
• sheqer.

Si të fermentoni lakrën? Duhet të lahet dhe, nëse është e nevojshme, të pastrohet gjethet e sipërme. Më pas marrim dërrasën dhe e presim me thikë. Ka grirëse speciale, nëse keni, mund t'i grisni me të.

Edhe karotat duhen larë dhe qëruar. Më pas grijeni në rende të trashë. Shtoni karota sipas shijes, mund t'i shtoni pak a shume.

Lakrën e grirë duhet ta përzieni me duar si brumë në mënyrë që të lëshojë lëngun. Thjesht mos e teproni, përndryshe do të bëhet e butë dhe nuk do të kërcejë. I shtoni karotat dhe kripën që të jetë pak më e kripur se normalja. Dhe gjithashtu hidhni pak sheqer, rreth gjysmë luge. Përziejini gjithçka mirë dhe vendoseni në një kavanoz 3 litra duke e mbushur fort me dorën tuaj.

Pasi të ketë mjaft lakër në kavanoz, duhet ta vendosni në një pjatë ose tas të thellë, sepse gjatë fermentimit lirohet lëng që do të rrjedhë nga sipër. Nuk ka nevojë ta derdhni vetë lëngun, është më mirë ta mblidhni në një kavanoz sepse... do të jetë ende e dobishme. Ju duhet të vendosni një lloj peshe sipër, një shishe gjysmë litri ujë do të bëjë.

Vendoseni kavanozin në një vend të ngrohtë. Zakonisht fermentimi bëhet brenda 3 ditëve. Por tashmë në mëngjesin e ditës së dytë, është e nevojshme të hiqni ngarkesën dhe të shponi përmbajtjen e kavanozit me një thikë ose gjilpërë thurje druri deri në fund, në mënyrë që të çlironi dioksidin e karbonit të grumbulluar atje. Kjo do ta mbajë produktin të freskët. Pastaj kthejeni ngarkesën në vendin e saj. Është mirë të shpohet 2 herë në ditë - në mëngjes dhe në mbrëmje.

Pas 3 ditësh, hiqni peshën nga kavanozi, lëshoni përsëri gazrat dhe mbusheni me lëng. Mbulojeni kavanozin me kapak dhe vendoseni në frigorifer për dimër. Lakra turshi është gati dhe do t'ju kënaqë, në dimër ngop trupin me vitamina dhe mikroelemente aq të nevojshme në këtë kohë. Kjo recetë me lakër turshi është e përshtatshme për adhuruesit e ushqimit natyral dhe të shëndetshëm.

Lakër turshi me shëllirë

Ky produkt është gjithashtu shumë i shijshëm dhe krokant. Por nuk duhet të shtypni asgjë sepse është bërë në shëllirë. Për t'u përgatitur për një kavanoz 3 litra do t'ju duhet:

• 2-3 kg lakër;
• 2 karota mesatare;
• 2-3 copë. fletë dafine;
• bizele të zeza ose pipëza.

Për shëllirë ju nevojiten:

• 1,5 litra ujë;
• 2 lugë gjelle. l. Sahara;
• 2 lugë gjelle. l. kripë (jo e jodizuar).

NË ujë të ngrohtë Shpërndani sheqerin dhe kripën për të krijuar një shëllirë. Hiqni shtresën e sipërme të gjetheve nga koka e lakrës dhe copëtoni. Karotat duhet të grihen. Përziejini gjithçka dhe vendoseni në një kavanoz duke e mbushur fort; vendosni gjethe dafine dhe piper midis shtresave. Nuk ka nevojë të kriposni lakrën veç e veç.

Më pas mbushni kavanozin me shëllirë. Vendoseni në një tas sepse gjatë procesit të fermentimit, shëllira mund të dalë nga skajet e kavanozit. Mbulojeni kavanozin me garzë ose fashë dhe lëreni në kuzhinë në një vend të ngrohtë. Edhe pse fermentimi nuk kërkon temperatura shumë të larta apo të ulëta, është mirë nëse është rreth 20 gradë.

Në varësi të temperaturës, fermentimi bëhet brenda 2-3 ditëve. Gjatë fermentimit, këshillohet që të shponi përmbajtjen e kavanozit me thikë ose gjilpërë thurje druri (1-2 herë në ditë) për të çliruar dioksid karboni. Dhe gjithashtu sigurohuni që të gjitha perimet të jenë në shëllirë. Pasi të ketë përfunduar fermentimi, kavanozit i shtojmë shëllirë, e mbulojmë me kapak dhe e vendosim në frigorifer.

Këto receta do t'ju ndihmojnë të përgatisni një produkt kaq të thjeshtë për dimër. Ju jo vetëm që do të shijoni shijen e tij, por gjithashtu do të rimbushni furnizimin e trupit tuaj me mikroelemente dhe vitamina të nevojshme gjatë mungesës së vitaminave.

Kjo pjatë është gjithashtu e ulët në kalori, kështu që mund të konsumohet gjatë dietës. Pra, le të lakojmë lakër turshi në një kavanoz dhe ta shijojmë. Dhe është thjesht e shijshme.

Mirembrema. Sot do të flasim për shumë pjatë e shëndetshme, e cila erdhi tek ne nga kohra të lashta - lakër turshi. Dhe sigurisht që do ta fermentojmë në shtëpi.

Gjatë procesit të fermentimit (fermentimit), sheqeri i pranishëm në gjethet e kësaj perimesh shndërrohet në acid laktik. Dhe këta janë ata veti unike blen këtë pjatë: bakteret e acidit laktik, duke hyrë në zorrë së bashku me lakrën, përmirësojnë funksionimin e saj, shtypin mikroflora të dëmshme dhe eliminojnë dysbakteriozën.

Kvashenina ka një efekt pozitiv në sistemi i imunitetit, ul nivelin e kolesterolit në gjak, përmirëson gjendjen e lëkurës. Mund të përdoret për të përgatitur sallata, si dhe si mbushje për petë apo byrekë. Ose mund ta zieni me mish ose kërpudha. Por kjo është ajo bakteret e dobishme Fatkeqësisht, ata do të vdesin gjatë trajtimit të nxehtësisë.

Lëngu që lirohet gjatë procesit të pjekjes është shumë i dobishëm. Mos e hidhni kurrë; hani lakër së bashku me lëngun.

Është e rëndësishme të dallohen perimet turshi nga ato turshi. Turshitë kanë një marinadë me uthull, dhe lakra do të dalë më e bardhë në ngjyrë dhe më e freskët, por nuk përmban baktere probiotike dhe të tilla. sasi e madhe veti të dobishme.

Prezantoni në vëmendjen tuaj mënyrën e vjetër duke përgatitur lakër turshi të shijshëm me mollë Antonovka. Pse kjo shumëllojshmëri e veçantë? Këto janë fruta shumë aromatike, të dendura dhe të tharta që jo vetëm që do t'i shtojnë një shije dhe erë të veçantë gjellës, por gjithashtu do të bëhen një shtesë e shijshme për të.

• lakër - 2 kg.
• karota - 2 copë. (mesatare)
• mollë Antonovka - 2 kg.
• kripë - 2 lugë gjelle. lugë niveli (jo të jodizuara)
• acid citrik - për shije

1. Lani mollët, hiqni bërthamën, pritini në feta dhe shtoni ujë acid citrik(uji duhet të jetë pak i thartë).

2. Prisni lakrën me një grirëse.

3. Përzieni lakrën me karotat dhe kripën, shtrydhni mirë me duar derisa të lëshojë lëngu.

4. Mbushni një kavanoz prej tre litrash me shtresa lakër dhe mollë një nga një (është shumë i përshtatshëm për ta bërë këtë përmes një hinke), ndërsa ngjeshni gjithçka fort duke përdorur një pure ose mjete të tjera të disponueshme.

5. Në një kavanoz të mbushur derisa të ngushtohet qafa, vendos një kapak najloni për ushqimet e ftohta me kokë poshtë si presion. Ajo nuk lejon që lakra të ngrihet duke e shtypur.

6. Vendoseni kavanozin në një enë të thellë dhe lëreni për 3 ditë në temperaturën e dhomës, ndërsa përmbajtjen duhet ta shponi me një shkop druri çdo ditë (në të kundërt gjella do të ketë shije të hidhur). Lakra e thartë duhet të ruhet nën një kapak najloni të mbyllur fort në frigorifer ose në një vend të errët dhe të freskët, si për shembull një bodrum. Ju bëftë mirë!

Recetë e menjëhershme e lakër turshi për një kavanoz 3 litra

Nëse dëshironi të përgatisni lakër turshi të shëndetshëm pa sheqer dhe uthull në një kavanoz prej tre litrash, përdorni këtë recetë të thjeshtë tradicionale.

Për ta bërë pjatën krokante dhe të shijshme, zgjidhni varietetet e vonshme të kësaj perime.

Për të përgatitur do të na duhen:

• lakër - 2-2,5 kg.
• karota - 1 pc. (i madh)
• kripë - 2 lugë gjelle. lugë pa rrëshqitje
• fletë dafine - 2 copë.
• allspice– 3-4 copë.

1. Pritini lakrën duke përdorur një grirëse, karotat grijini në një rende të trashë.

2. Përziejini perimet duke i shtypur pak me duar dhe shtoni kripë.

Pureja e lakrës është e nevojshme në mënyrë që ajo të lëshojë lëng dhe procesi i pjekjes të ndodhë më shpejt.

3. Transferoni lakrën në një kavanoz me tre litra dhe vendoseni në një tas të thellë.

4. Lëreni kavanozin në një vend të ngrohtë për 3 ditë, duke shpuar përmbajtjen çdo ditë me një shkop druri për të çliruar gazin që grumbullohet gjatë procesit të pjekjes.

Pas 3 ditësh vendoseni lakër turshi të përfunduar në frigorifer ose në një vend tjetër të freskët. Hani atë me shtimin e vajit vegjetal. Ju mund të spërkatni me barishte, fara qimnon, të shtoni hudhër ose qepë. Ju bëftë mirë!

Lakra turshi më e shijshme e bërë në shtëpi - një video recetë shumë e thjeshtë!

Kjo recetë është vërtet shumë e thjeshtë! Lakra do të jetë krokante dhe e shijshme.

Për përgatitje ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• lakër - 2 kg,
• karota - 1 copë,
• kripë - 2 lugë gjelle. lugë,
• sheqer - 1 lugë gjelle. lugë.

Për sekretet e përgatitjes së lakër turshi krokan, shikoni videon në detaje:

Ju bëftë mirë!

Lakra e shpejtë krokante, recetë në 3 orë

Më kërkohet shpesh një recetë për lakër turshi të shpejtë dhe krokante në 2-3 orë. Pra, procesi i pjekjes zgjat më shumë se 3 orë. Por për ata që janë me nxitim, mund t'ju sugjeroj ta përgatisin për 3-4 orë. Sigurisht, do të shijojë edhe më mirë kur të qëndrojë në frigorifer për 7 orë.

Por kini parasysh se kjo nuk është lakër turshi, por lakër turshi, sepse përgatitet me shtimin e uthullës. Ky produkt mund të ruhet në frigorifer deri në 2 javë.

Për të përgatitur do të na duhen:

• lakër - 1 kg.
• karota - 1 pc. (250 gr.)
• kripë - 1 lugë gjelle. lugë
• hudhër - 3 dhëmbë.
• vaj perimesh– 50 ml.
• uthull 9% – 50 ml.
• mjaltë - 2 lugë gjelle. l.

1. Pritini lakrën, grini karotat në një rende të trashë, grijini imët hudhrat ose shtrydhni me shtypës, përzieni gjithçka, por mos i grini perimet me duar.

2. Hidhni kripë në gjysmë litër ujë. Kur uji të vlojë, shtoni vaj vegjetal. Fikni zjarrin, hidhni uthull dhe 2 lugë mjaltë (mund të përdorni 3-4 lugë sheqer në vend të mjaltit).

3. Hidhni shëllirë të nxehtë mbi lakër, mbulojeni me një pjatë sipër dhe shtypni poshtë në mënyrë që shëllira të mbulojë perimet. Ky dizajn duhet të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 3 orë.

Pas tre orësh mund të provoni pjatën tonë. Fshihni atë që ka mbetur nga testi i parë në frigorifer dhe pas 7 orësh do të keni një rostiçeri të mrekullueshme, krokante dhe pikante.

Ruani lakrën e gatuar në frigorifer.

Ju bëftë mirë!

Lakër turshi krokante dhe me lëng i bërë gjatë natës

Kjo recetë interesante ju lejon të përgatisni lakër turshi tradicionale në vetëm një ditë. Ekziston një truk shumë i pazakontë këtu me shëllirë të ngrohtë dhe sheqer.

Për të përgatitur do të na duhen:

• lakër - 2,5 kg.
• kripë - 1 lugë gjelle. lugë
• sheqer - 1 lugë gjelle. lugë
• piper i zi, i nxehtë - 3-4 copë.
• allspice - 3-4 copë.

1. Lajeni dhe copëtoni lakrën në një mënyrë të përshtatshme për ju. Mbushni kavanozin me të shumë fort derisa qafa të ngushtohet, duke ndihmuar veten, për shembull, me një "shtytës".

Në varësi të enës që keni përgatitur, mund të llogarisni se sa lakër duhet të pritet: 2,5 kg do të nevojiten për një kavanoz 3 litra. perimesh.

2. Zieni një shëllirë nga 1 litër ujë, sheqer dhe kripë. Në fund shtoni gjethen e dafinës, specin dhe kokrrat e piperit të zi. Ftoheni shëllirën derisa të jetë paksa e ngrohtë.

3. Hidhni shëllirë të ngrohtë mbi lakër. Sipër vendosni piper dhe gjethe dafine. Vendoseni kavanozin në një tas të thellë.

4. Lëreni lakrën për 24 orë në një vend të ngrohtë. Pas 6 orësh, shponi përmbajtjen e kavanozit në disa vende me thikë ose shkop druri për të çliruar gazin e grumbulluar.

Shtoni karotat e grira në lakër turshi të përfunduar për shije, derdhni në vaj vegjetal, shtoni qepë. Ju bëftë mirë!

Lakër turshi krokante e menjëhershme në shëllirë

Një tjetër recetë për lakër turshi vërtet krokante. Këtë herë në shëllirë. Provojeni dhe do të merrni një meze të lehtë të shijshme, mesatarisht të kripur.

Për të përgatitur do të na duhen:

• lakër - 2 kg.
• karota - 3 copë.
• ujë - 1 litër
• kripë guri - 2 lugë.
• fletë dafine - 2 copë.
• piper i zi, i nxehtë - 3-4 copë.
• allspice - 3-4 copë.

1. Opsioni ideal për fermentim nuk do të ketë një shumëllojshmëri të rrumbullakët të lakrës, por një të rrafshuar, si në foton më poshtë.

1. Grini karotat rende e imët, copëtoni lakrën dhe përzieni gjithçka me kripë.

Në këtë recetë, ne nuk do t'i shtypim perimet me duar në mënyrë që mezetë të jenë vërtet krokante.

2. Vendosni përbërësit e copëtuar në një kavanoz prej tre litrash me gjethe dafine, piper dhe piper të zi. Mund të shtoni të kuqe speca djegës, por kjo është nëse ju pëlqen pikant.

Perimet në kavanoz nuk kanë nevojë të shtypen shumë, nuk kanë nevojë të ngjeshen, thjesht paketoni fort.

Për marinadën: në ujë i pijshëm shpërndahet në temperaturën e dhomës kripe guri.

3. Hidhni shëllirë mbi lakër dhe shponi masën e perimeve me një pirun në mënyrë që ajri të dalë dhe marinada të mbushë plotësisht enën. Aktiv shishe me tre litra keni nevojë për një litër e gjysmë ujë. Nëse është e nevojshme, shtoni pak më shumë lëng, duhet të mbulojë plotësisht perimet.

4. Vendoseni kavanozin në një tas të thellë dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 3 ditë. Çdo ditë, mëngjes dhe mbrëmje, shpojeni masën me pirun në mënyrë që të dalë gaz.

Shumë shëllirë do të kullojë nga lakra në tre ditë. Mos u shqetësoni, kështu duhet të jetë.

Ruajeni ushqimin e përfunduar në frigorifer ose në një vend të freskët dhe të errët.

Mund të shtoni qepë dhe vaj vegjetal në sallatë. Ju bëftë mirë!

1. Gjatë përgatitjes së lakër turshi, është më mirë të përdorni varietete të vonshme ose dimërore të kësaj perime. Zgjidhni kokat e lakrës pak të rrafshuara.

2. Metoda e grirjes nuk është e rëndësishme, gjëja kryesore është se është e përshtatshme për ju.

3. Gjatë fermentimit, duhet të përdorni vetëm kripë guri. Perimet e jodizuara do të bëhen të lirshme.

4. Duhet të zgjidhni një enë për gatim në mënyrë që lakra të jetë e paketuar fort në të, dhe të jetë e mundur të ushtrohet presion sipër.

5. Nëse gjatë fermentimit nuk keni lëng sipër kavanozit, sigurohuni që të shtoni pak ujë. Perimet duhet të mbulohen me shëllirë.

6. Është e rëndësishme të mbani mend se çdo ditë duhet të shponi lakrën për të çliruar gazin që grumbullohet poshtë në enë. Nëse kjo nuk bëhet, rostiçeri do të jetë i hidhur.

7. Perimet fermentohen në temperaturë ambienti për rreth 3 ditë.

8. Produkt i perfunduar duhet të ruhet në frigorifer ose në një dhomë të errët në një temperaturë prej 0 deri +5 gradë.

Receta për lakër turshi klasike në një kavanoz 3 litra është më tipike dhe më e popullarizuara në familjen e madhe të recetave të lakër turshi. Në fund të fundit, kjo sasi është e mjaftueshme për të ushqyer një familje të vogël për disa javë. Dhe nëse keni nevojë për sasi të mëdha përgatitjesh, mund të fermentoni disa kavanoza në të njëjtën kohë, edhe nëse nuk keni një enë të madhe të përshtatshme.

Përfitimet e lakër turshi për trupin

Askush nuk do të dyshojë se lakra është shumë e dobishme për Trupi i njeriut. Dhe procesi i fermentimit jo vetëm që e mbron atë nga prishja dhe lejon që të konsumohet gjatë gjithë vitit, por gjithashtu ruan dhe madje rrit përmbajtjen e shumë substancave të dobishme në të. Është turshia, ndryshe nga turshia me uthull, që ju lejon të merrni një produkt vërtet të gjallë, në të cilin gjithçka është e dobishme për konsum, nga vetë lakra e deri te shëllira në të cilën është përgatitur.

Lakra turshi përmban vitamina B, K dhe C, minerale të shumta si hekur, kalcium, zink, squfur, fosfor, kalium, natrium dhe elementë gjurmë të rrallë si argjendi, molibden, silic, nikel dhe të tjerë. Ai është gjithashtu i pasur me substanca organike, pa të cilat funksionimi normal i trupit të njeriut është shumë problematik - proteina, fibra, fruktozë, glukozë, niseshte, maltozë, pektinë.

ku përmbajtje të ulët kalori– 25 kcal për 100 g – e lejon atë të përdoret në një shumëllojshmëri dietash.

Ngrënia e lakër turshi mund të shkaktojë përfitim real për çrregullime të ndryshme të tretjes, për diabeti mellitus, për problemet e shikimit, sistemi nervor, sistemi muskuloskeletor.

Si të zgjidhni lakrën e duhur

Më shumë se gjysma e rezultatit varet nga zgjedhja e lakrës së përshtatshme për lakër turshi - shije, mprehtësi gjellë e gatshme, si dhe kapacitetin e tij të ruajtjes. Rekomandimet më të zakonshme për zgjedhja e duhur lakra për turshi janë si më poshtë:

1. Mos e përdorni për brumin e thartë varietetet e hershme. Por në periudha e vjeshtës, kur të gjitha amvisat fillojnë fermentimin, zakonisht janë në shitje varietetet e lakrës së mesme dhe të vonshme, të përshtatshme në mënyrë ideale për fermentim.
2. Kokat e lakrës nuk duhet të kenë gjethe të thata ose të prishura, si dhe dëmtime në formën e njollave kafe ose të zeza.

   Kujdes! Në asnjë rrethanë nuk duhet të ngrihet lakra - asgjë e mirë nuk do të vijë prej saj në këtë rast.

3. Kokat e lakrës duhet të jenë të dendura, elastike dhe të rënda. Për të kontrolluar, mund të shtrydhni kokën e lakrës me duart tuaja - nuk duhet të ketë ndjenjën e ajrosjes.
4. Shumë njerëzve nuk u pëlqejnë kokat e lakrës me një kërcell të madh dhe të gjatë - ka më shumë mbeturina. Këtu mund të përqendroheni në gjerësinë e saj - kokat e lakrës me një kërcell të gjerë në bazë dallohen nga madhësia e saj e vogël. Është mirë nëse kërcelli ka një çarje - kjo tregon lëngshmërinë dhe mprehtësinë e perimeve.
5. Është e nevojshme të zgjidhni perimet me gjethe të bardhë. Një nuancë e gjelbër mund të jetë e pranishme vetëm në 1-2 gjethet e sipërme, jo më shumë.
6. Si mjet i fundit, lakra thjesht shijohet. Më e mira për turshi është ajo që është ende në të freskëta ka një shije të ëmbël, krokante.

Përveç kësaj, u vu re se më së shumti lakër e shijshme Përftohet nga kokat e lakrës pak të rrafshuara vertikalisht, sikur të sheshta.

Ju nuk duhet të tërhiqeni nga fermentimi dhe më së shumti varietetet e vonshme– në fund të fundit, ato synohen, para së gjithash, për ruajtje afatgjatë. Prandaj, menjëherë pas korrjes, ato mund të përmbajnë pak hidhërim, gjë që tregon një furnizim të pamjaftueshëm të sheqerit. Megjithatë, më të mirat për turshi janë varietetet e mesit të sezonit. Dhe nëse e rritni vetë lakër, atëherë varieteti Slava mbetet lideri i patejkalueshëm në këtë drejtim.

Receta hap pas hapi për lakër turshi klasike

Edhe receta klasike për lakër turshi ofron disa mënyra për ta bërë atë. Për më tepër, zgjedhja e një recete ose një tjetër varet jo vetëm nga preferencat e shijes amvise, dhe jo edhe për llojin e lakrës, por edhe për kushtet në të cilat është rritur kjo perime.

Recetë për lakër turshi për një kavanoz 3 litra

Receta klasike nuk kërkon përdorimin e asnjë përbërësi tjetër për fermentim, përveç vetë lakrës, kripës dhe karotave. Kjo e fundit përdoret kryesisht për të krijuar një përbërje tërheqëse ngjyrash. Prandaj, për një kavanoz 3 litra sipas recetës klasike për të bërë lakër turshi do t'ju duhet:

• koka e lakrës, me peshë rreth 3 kg;
• një karotë e mesme;
• Mundësisht 2 lugë gjelle kripë e trashë me një rrëshqitje.

Komentoni! Edhe pse receta klasike nuk kërkon më aditivë, disa amvise shtojnë 2 lugë sheqer sipas shijes së tyre.

Kjo teknikë përshpejton disi procesin e fermentimit dhe ju lejon të përmirësoni shijen e pjatës së përfunduar nëse hasni në një perime jo shumë të ëmbël.

Procesi i lakër turshi në një kavanoz 3 litra përbëhet nga hapat e mëposhtëm.

Ekziston një version paksa i ndryshëm i metodës klasike të bërjes së lakër turshi. Mund të përdoret nëse ka dyshime për lëngshmërinë dhe mprehtësinë e perimeve të përgatitura.

1. Në fazën e katërt të gatimit, lakra thjesht përzihet në mënyrë të barabartë me karotat pa kripë, veçanërisht pa e shtypur.
2. Më pas hidhni 5 litra ujë në një tenxhere të madhe dhe shpërndani në të 500 gr kripë. Nëse kripa tretet dobët në ujë të ftohtë, më pas duhet ta ngrohni dhe më pas të ftohni shëllirën e përgatitur.
3. Vendosni pjesë të vogla të përzierjes së perimeve në një kullesë dhe vendoseni në shëllirë për 20-30 sekonda. Perimet mbahen sipër në mënyrë që të mos notojnë.
4. Pas kësaj, çdo pjesë, e shtrydhur pak, vendoset fort në kavanoza.
5. Pas mbushjes së kavanozëve, të gjitha veprimet e tjera përsëriten derisa të përfundojë procesi i fermentimit.

Recetë klasike për lakër turshi për kavanoz për litër

Lakra turshi sipas recetës klasike nuk përgatitet shpesh në kavanoza me litër. Nëse nuk ka vend në frigorifer për të ruajtur kavanoza të mëdha, atëherë është më e lehtë t'i bëni ato menjëherë sasi e madhe, dhe më pas vendosni rostiçeri të gatshme në kavanoza me litër.

Por në jetë ka të gjitha llojet e situatave, kështu që këtu është një recetë për lakër turshi klasike për kavanoz litër.

Përgatitni:

• një kokë e vogël lakër, me peshë 1-1,2 kg;
• karotë e vogël ose gjysmë e mesme;
• 2 lugë çaji kripë me majë.

Sipas metodës së prodhimit, receta është plotësisht në përputhje me lakrën turshi në një kavanoz 3 litra.

Recetë klasike për lakër turshi me shëllirë

Kjo recetë është e përshtatshme për t'u përdorur nëse për ndonjë arsye nuk mund të bëni lakër turshi të shijshme. në mënyrën klasike pa ujë. Kjo zakonisht ndodh nëse lakra është rritur në rajonet jugore, me shumë diell dhe mungesë të njëkohshme uji. Për nga natyra e tij, nuk është në gjendje të lëshojë një sasi të tillë lëngu që do të ishte e mjaftueshme për fermentim.

Ju duhet të përgatisni:

• 2,2 – 2,5 kg lakër;
• 1 karotë e madhe;
• 1,5 litra ujë;
• 2 lugë gjelle. lugë kripë dhe sheqer.

Këshilla! Shumë amvise përmirësojnë shijen ushqime të gatshme, duke shtuar specin dhe farat e qimnokut sipas shijes gjatë fermentimit.

Sipas kësaj recete klasike, lakër turshi përgatitet në një kavanoz mjaft shpejt, për faktin se shëllira depërton menjëherë në perime dhe fillon të ndërveprojë me to.

1. Fillimisht përgatisni shëllirën: zieni ujin me sheqerin dhe kripën e tretur dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
2. Lakra mund të copëtohet në çdo mënyrë të përshtatshme. Mund të merrni parasysh vetëm se nuk do të duhet të shtypet, që do të thotë se bukuria e metodës së prerjes do të ketë rëndësi.
3. Edhe karotat grihen në rende në mënyrë që të kenë pamjen më tërheqëse.
4. Përziejini lehtë perimet e grira dhe vendosini në një kavanoz, pa i ngjeshur shumë.
5. Hidhni shëllirën e ftohur mbi perime dhe shtoni erëza sipas dëshirës.
6. Më pas, përmbajtja e kavanozit lihet të fermentohet në kushtet e dhomës për të paktën tre ditë.
7. Për këtë recetë, është e nevojshme të sigurohet një enë shtesë më e madhe në të cilën vendoset një kavanoz me perime, pasi gjatë fermentimit me siguri do të lirohet lëngu i tepërt. Dhe vetë lakra do të notojë në majë të kavanozit si rezultat i fermentimit.

Komentoni! Nga një kavanoz me tre litra Gjatë procesit të fermentimit, mund të lëshohen deri në 0,5 litra lëng.

Recetë e shpejtë me lakër turshi klasike

Duke përdorur këtë recetë, ju mund të merrni lakër turshi klasike shumë shpejt - fjalë për fjalë në një ditë. Dhe i gjithë sekreti është se lakra e bërë sipas recetës së mëparshme duhet të mbushet me shëllirë të nxehtë, jo të ftohtë. Vërtetë, në këtë rast disa vitamina dhe elemente të dobishme, por gjella do të jetë gati për t'u ngrënë një kohë të shkurtër. Gjithashtu duhet theksuar se kur derdhet ujë i nxehtë Shumë mikroorganizma të dobishëm që janë përgjegjës për procesin e fermentimit gjithashtu mund të vdesin. Prandaj, për të qenë në anën e sigurt, kur bëni lakër turshi në një kavanoz sipas kësaj recete, shtoni acid: 9% acid acetik (2 lugë gjelle) ose acid citrik (1 lugë çaji të grumbulluar) për 3 litra.

Kushtet dhe kushtet e ruajtjes

Për të ruajtur lakër turshi ju duhet të ftohtë - temperatura nuk duhet të rritet mbi +3°+5°C. NË kushte të ngjashme produkti mund të ruhet për disa muaj. Gjëja kryesore është të siguroheni që perimet të jenë gjithmonë të mbuluara me shëllirë, përndryshe ato do të errësohen dhe do të prishen brenda disa ditësh.

konkluzioni

Receta për lakër turshi klasike në një kavanoz 3 litra mund të përdoret nga çdo amvise në çdo kusht. Në fund të fundit, për ta marrë këtë përgatitje e shijshme vetëm më të thjeshtat dhe më përbërës të lirë, të cilat mund të gjenden fjalë për fjalë kudo.