Çfarë duhet bërë për të zbutur viçin. Si ta bëni të butë viçin e fortë: metoda. Pjata të shijshme viçi në furrë

Para së gjithash, duhet të dini se cilën pjesë të kufomës duhet të zgjidhni për të përgatitur një pjatë të veçantë.

Për shembull, për të përgatitur supë me lakër dhe borsch, përdorni mish yndyror - gjoks. Për lëngjet dhe supat e pastra - mish më i dobët (kockë me kockë, shpatull, bukë). Fileto dhe fileto janë të përshtatshme për tiganisje. Për zierje, është më mirë të marrësh një fileto dhe një kërpudhat. Boshti i viçit është një bazë e mirë për mishin aspik dhe pelte.

Përveç kësaj, kushtojini vëmendje cilësisë së mishit: mishit të një kafshe të vjetër (me ngjyrë të errët) do t'ju duhet shumë më shumë kohë për t'u gatuar sesa nga një i ri.

Për të zbutur mishin, është më mirë ta marinoni fillimisht për disa orë. Marinimi do të reduktojë ndjeshëm kohën e gatimit të mishit.

Për tiganisje, filetot, skajet e holla dhe të trasha janë më të përshtatshmet. Për më tepër, mishi i një kafshe të re është më i mirë: gjella do të jetë më e lëngshme.

Para gatimit, hiqni yndyrën e tepërt dhe tendinat nga një copë viçi dhe hiqni filmin. Lani mishin në ujë të rrjedhshëm të ftohtë në një pjesë, në mënyrë që të mos lani lëngun dhe fshijeni me një peshqir letre.

Pritini kokrrën për ta bërë më të butë. Trashësia optimale e copave është 1.5-2 cm.I rrahim me çekiç ose me anën e mprehtë të thikës nga të dyja anët. Më pas marinojini copat (verë, majonezë, përzierje vaj ulliri dhe lëng limoni, salcë soje me hudhër, erëza etj.) për të paktën gjysmë ore në një vend të freskët, mundësisht 2-3 orë. Edhe pak sheqer ndihmon në zbutjen e mishit.

Vendosni copat e mishit në një vaj vegjetal të ngrohur mirë në një tigan, jo afër njëra-tjetrës, por në një distancë prej 1,5-2 cm, në mënyrë që mishi të formojë një kore, në të kundërt do të duket i zier. Skuqini copat e viçit në zjarr të ulët derisa të marrin ngjyrë, më pas shtoni kripë dhe piper dhe skuqini për 2 minuta të tjera nga secila anë. Nuk duhet të mbyllni kapakun në mënyrë që mishi të mos kthehet nga i skuqur në i zier.

Për t'u siguruar që është gati, shpojeni copën me thikë: nga mishi i gatuar do të dalë lëng i pastër, nga mishi i papërpunuar do të dalë lëng rozë. Ndryshe nga mishi i derrit, viçi mund të hahet "i rrallë", domethënë jo i gatuar plotësisht: në viçin mesatarisht të rrallë, mishi brenda është pak i zier dhe ka një nuancë rozë.

Shërbejeni mishin e skuqur të përfunduar në tryezë menjëherë; ai shpejt humbet shijen e tij.

Mund të piqni një copë të madhe mishi të plotë në furrë: në këtë mënyrë do të dalë lëng, aromatik dhe shumë më i shëndetshëm se mishi i skuqur. Fetat e mishit të pjekur mund të përdoren për të bërë sallata, sanduiçe etj.

Për pjekje, është më mirë të përdorni viçin e ri të freskët (i ngrirë nuk do të jetë aq i lëngshëm). Lajmë mishin e viçit, e thajmë me një peshqir letre dhe e marinojmë në një marinadë të përshtatshme për të paktën 2 orë. Një copë mishi yndyrore mund të fërkohet me pluhur mustardë të thatë: jo vetëm që do të jetë më pak yndyrore, por do të marrë edhe një aromë pikante.

Tani mishi mund të piqet në furrë në mënyra të ndryshme: në mëngë, në pergamenë ose në fletë metalike. Dhe gjithashtu në një enë të veçantë me kapak furre, qelqi ose qeramike. Në mënyrë që mishi të ruajë lëngun e tij, duhet të vendoset në një furrë të nxehtë: kështu do të formohet një kore që nuk do të lejojë që lëngu i mishit të rrjedhë jashtë. Pasi të skuqet, viçi mund të piqet më tej në një temperaturë më të ulët.

Si të gatuajmë siç duhet viçin në fletë metalike

Mishi i viçit i gatuar në fletë metalike është veçanërisht i lëngshëm. Këtu është një mënyrë për të përgatitur këtë pjatë:

• mish viçi 1-1,5 kg
• karota 1 pc.
• salcë soje 2 lugë gjelle.
• hudhra 6 thelpinj
• piper

Fërkojeni viçin me piper të zi dhe kripë. Marinojini për 2 orë në një përzierje të salcës së sojës dhe hudhrës së grirë (sipas dëshirës, ​​lëng limoni dhe vaj ulliri). Mbushni me feta karrota të papërpunuara dhe hudhër, duke bërë prerje të vogla gjatësore.

Më pas, mbështilleni copën e mishit me dy shtresa petë dhe palosni skajet. Ngrohim furrën në 200-220C, vendosim mishin e viçit në letër në një tepsi dhe e pjekim për rreth 2 orë. Më pas prisni letrën dhe skuqeni mishin edhe për 10-15 minuta të tjera derisa të shfaqet një kore.

Zierja është ndoshta mënyra më e përshtatshme për të gatuar viçin, gjë që e bën mishin veçanërisht të shijshëm. Pjesa e shpatullave është më e përshtatshme për zierje. Procesi i zierjes zgjat mjaft kohë, në varësi të cilësisë, llojit të mishit dhe moshës së kafshës: nga 40 minuta në 2.5 orë.

Ne e pastrojmë mishin nga filmat, e presim në copa të vogla nëpër kokërr dhe në mënyrë ideale e marinojmë, për shembull, në verë të kuqe. Procesi i marinimit do të lejojë që mishi të bëhet më aromatik dhe i butë, dhe në përputhje me rrethanat, të zvogëlojë ndjeshëm kohën e zierjes. Pra, skuqni copat e viçit, të marinuara ose jo, në vaj vegjetal (ndonjëherë në gjalpë, si dhe sallo ose sallo), duke i trazuar në një tigan për 5-7 minuta, më pas vendosini në një enë zierje: tenxheren, tenxheren me rosë. , tenxhere.

E preferuara recetë me zierje viçi me patate:

• mish viçi 500 g
• patate 800 g
• qepë 2-3 copë.
• miell 1 lugë gjelle.
• gjalpë
• gjethe dafine 2-3 copë.
• ujë të vluar 3 lugë gjelle.
• piper kokrra 5 copë.
• karafil 1-2 sytha
• piper i zi i bluar

Pritini mishin e përgatitur në disa copa, shtoni kripë dhe piper, mbështilleni në miell dhe më pas skuqeni në gjalpë deri në kafe të artë. Më pas hidhni 1 lugë gjelle në tigan. ujë, lëreni të vlojë, derdhni edhe disa gota. Mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini për rreth një orë e gjysmë. Kur mishi të jetë zbutur mjaftueshëm, shtoni qepën e grirë imët, patatet e grira trashë, piperin, karafilin, gjethen e dafinës dhe ziejini edhe për gjysmë ore në zjarr të ulët.

Burri im (ndoshta pa përjashtim) pëlqen të hajë ushqim të shijshëm. Unë jam shtëpiake, ndaj kam shumë kohë për të gatuar. Provova shumë receta viçi përpara se të gjeja mënyra për të gatuar mish viçi të butë që funksionuan për mua. Sipas këtyre recetave, mishi rezulton i lëngshëm dhe vërtet i butë. Unë do t'i shkruaj ato për ju që të mos bëni gabime ose të humbni mishin duke kërkuar një recetë të mirë. Përfitoni nga përvoja ime dhe mësoni nga gabimet e mia.

Përbërësit për recetën Si të gatuaj mish viçi të butë.

• 1 kg mish
• 2 qepe
• 1 karotë e madhe
• 2st. l. 9% uthull
• Gjethja e dafinës
• hudhra
• 1,5 lugë gjelle. lugë pastë domate të shijshme
• erëza të preferuara

Gatimi i mishit të butë

1. Shpëlajeni mishin nën ujë të ftohtë dhe thajeni me peshqir letre. Nëse mishi ka mbetur ujë kur ta skuqni mishin, ai do të spërkasë shumë.

2. Pritini mishin e larë në kubikë me përmasa 3 me 4 cm, ngrohni pak vaj vegjetal në një tigan dhe skuqni mishin e viçit nga të gjitha anët në zjarr të fortë deri në kafe të artë.

3. Vendosni mishin e skuqur në një tenxhere me fund të trashë, derdhni 1 litër ujë të vluar, shtoni uthull. Kur të vlojë, zvogëloni zjarrin, mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini për një orë e gjysmë.

4. Pas një ore e gjysmë shtoni gjethen e dafinës, qepën e prerë në kubikë dhe karotat, të grira ose të prera në copa. Lëreni të ziejë, shtoni ujë të vluar nëse është e nevojshme.

5. Pas rreth 20-25 minutash, shtoni kripë, shtoni hudhrën e kaluar në shtyp, pastën e domates, majdanozin e grirë imët dhe erëzat. Përziejini gjithçka dhe ziejini për 10 minuta të tjera në mënyrë që viçi të jetë vërtet i butë.

Duke ndjekur të gjitha hapat në recetën "Si të gatuajmë mish viçi të butë", do të merrni mishin më të butë! Dhe një tjetër nga recetat e mia të preferuara, pas përgatitjes së të cilave do të kuptoni se nuk keni ngrënë asgjë më të butë dhe më të butë në botë.

2 recetë për viçin shumë të butë

Përbërësit për përgatitjen e viçit të butë dhe të butë sipas kësaj recete:

• 1 kg mish pa kocka
• 1 limon (lëng)
• 1,5 lugë çaji niseshte patate
• 1 lugë çaji sodë buke
• vaj perimesh
• kripë,
• erëza për shije, hops-suneli
• 2 qepë të mëdha

Receta

1. Lani mishin dhe thajeni me peshqir letre, të prerë në copa të vogla.

2. Vendoseni mishin në një tas, kripë, piper dhe shtoni erëza. Shtoni niseshtenë, sodën dhe përzieni gjithçka. Hidhni lëng limoni, përzieni dhe lëreni të marinohet për rreth një orë derisa të bëhet i butë.

3. Ngrohim mirë vajin në një tigan. Rrotulloni mishin e marinuar një nga një në miell dhe skuqeni mishin deri në kafe të artë.

4. Vendosni mishin e skuqur në një kazan, shtoni qepën e grirë. Hidhni ujë të nxehtë dhe ziejini për 2 orë.

Gjithçka është gati.

Ju bëftë mirë! Nëse ju pëlqejnë recetat se si të gatuani viçin e butë, do të jem shumë i lumtur.

Shumë amvise nuk u pëlqen të gatuajnë mish viçi sepse shpesh rezulton i fortë dhe nuk përtypet. Ka disa mënyra me të cilat mund ta bëni mishin e viçit të butë dhe të kënaqeni duke e ngrënë.

Udhëzimet

1 Për ta bërë mishin të butë, priteni në copa dhe marinojini në një marinadë të veçantë për disa orë, ose më e mira nga të gjitha, gjatë natës. Shëllira përgatitet në të njëjtën mënyrë si për Barbecue.

Mund të përdorni qepë, uthull, erëza të ndryshme, kripë dhe piper. Në vend të uthullës, disa amvise përdorin verë të thatë. Disa njerëz thithin viçin në lëng domate ose ketchup. Mund ta marinoni edhe mishin në kefir. Gjëja më e rëndësishme është që shëllira të jetë e thartë!

2 Një faktor tjetër i rëndësishëm që do të ndihmojë në zbutjen e viçit është koha e gatimit.

Nëse skuqni mishin, atëherë pas skuqjes shtoni pak ujë në tigan dhe ziejini plotësisht nën kapak.

Nëse mishi është marinuar para gatimit, përdorni qumësht për të hequr aciditetin e tepërt. Ju gjithashtu mund të shtoni salcë kosi ose majonezë gjatë zierjes, kjo do ta bëjë viçin të lëngshëm dhe të butë!

3 Gjatë zierjes së mishit, mund të shtoni sodë buke në tigan. Kjo metodë do të ndihmojë gjithashtu që mishi të jetë më i butë. Megjithatë, kur shtohet, soda fillon të flluskojë dhe të skuqet fort, dhe nëse e zieni mishin në një tigan me buzë të ulëta, atëherë një pjesë e lëngut të lëngshëm do të derdhet në sobë.

4 Në vend që të zhyteni në marinadë, mund t'i lyeni copat e mishit të prera në feta me mustardë dhe t'i lini për 1 orë. Para se të skuqni, mos e hiqni shtresën e mustardës, por skuqeni drejtpërdrejt - kjo vetëm do ta bëjë mishin më të shijshëm!

5 Nëse nuk keni kohë të prisni që mishi të marinohet, mund ta rrahni viçin me një çekiç të veçantë.

Pritini mishin e viçit në copa të trasha 1.5 cm dhe grijeni mirë. Por mos e teproni, përndryshe mishin do ta ktheni në grilë. Është mirë të rrihni mishin që nuk është shkrirë plotësisht.

6 Mënyra tjetër për ta bërë mishin më të butë është thjesht ta zieni para zierjes!

Në këtë rast, një pjesë të lëngut mund ta lini për supë, dhe pjesën tjetër do ta përdorni për gulash. Në këtë mënyrë do të merrni 2 pjata njëherësh.

Zgjidhni çdo metodë që ju përshtatet dhe shijoni viçin e butë dhe me lëng!

Ndonjëherë amvisat e reja bëjnë gabime kur zgjedhin mish. Dhe në shtëpi papritmas rezulton se ky nuk është fare një viç i ri, por një kafshë mjaft e vjetër. Dhe gjithçka do të ishte mirë, por si mund ta bëni mishin e viçit të butë në mënyrë që të jetë një kënaqësi për t'u ngrënë? Dhe në mënyrë që të dashurit të mos dyshojnë as për shpimin e pakëndshëm të zonjës? A nuk ka vërtet asgjë më shumë që mund të bëhet?

Nuk është aq e keqe sa mund të duket në shikim të parë. Shumë kuzhinierë më me përvojë japin disa këshilla në këtë rast.

1. Për shembull, për ta bërë viçin të butë, mund ta prisni në copa dhe ta marinoni brenda natës në një shëllirë të veçantë. Marinata përgatitet në mënyrë të ngjashme me atë që përdoret për Barbecue. Mund të përgatisni shëllirë duke shtuar uthull, kripë, piper, erëza dhe qepë. Mund ta zëvendësoni uthullën me verë të thatë. Disa njerëz hedhin ketchup ose lëng domate mbi mish. Ekziston një mundësi për marinimin e mishit në kefir ose salcë kosi. Pika kryesore këtu është kjo: marinata duhet të jetë e thartë!

2. Sigurisht, shumë njerëz e kuptojnë se koha e gatimit mund ta bëjë viçin të butë, asnjë metodë tjetër nuk mundet. Prandaj, pas skuqjes, duhet të zihet siç duhet duke shtuar pak lëng në një tigan të lartë. Nëse e keni marinuar mishin para gatimit, atëherë qumështi është i përsosur për të neutralizuar aciditetin e tepërt. Majoneza ose salca e thartë e shtuar gjatë zierjes do ta bëjnë mishin të butë dhe të lëngshëm.

3. Disa njerëz në këtë kohë shtojnë pak sodë në tigan. Meqenëse kjo metodë ndihmon në zbutjen e mishit të viçit, mund ta përdorni edhe ju. Por këtu duhet të mbani mend se gjatë neutralizimit, soda fillon të fërshëllejë me forcë, sikur të ziejë, duke e hedhur larg, dhe nëse enët kanë skaje të ulëta, ekziston mundësia që një pjesë e lëngut të rrjedhë mbi buzë në sobë.

4. Ekziston një mundësi për të shtuar edhe një sasi të vogël sheqeri në tigan.

5. Në vend të marinimit, mund të lyeni thjesht copat e porcioneve me mustardë dhe ta mbani mishin në këtë gjendje për gjysmë ore. Duhet ta skuqni direkt në shtresë - kjo vetëm do të përmirësojë shijen e gjellës!

6. Nëse nuk ka kohë të mjaftueshme për të pritur që viçi të marinohet, atëherë ekziston një mundësi për të bërë bërxolla prej tij. Për ta bërë këtë, prisni copa për bërxolla 1 - 2 cm të trasha kundër fibrave të muskujve. Drejtimi i prerjes është jashtëzakonisht i rëndësishëm për butësinë dhe lëngshmërinë e gjellës!

Pastaj, pasi e kanë kripur dhe piper copën, ata fillojnë ta rrahin ose me një çekiç të veçantë kuzhine ose me një çekiç të rregullt, të larë mirë dhe të përvëluar. Kur rrihni mishin me një çekiç të rregullt, duhet të keni kujdes, pasi mund ta thyeni mishin në gjendje të lëngshme. Në përgjithësi, është mirë ta mposhtni atë në mënyrën më të përshtatshme për të arritur efektin e dëshiruar.

Pas rrahjes, thjesht mund të skuqni mishin në një sasi të madhe yndyre. Ju gjithashtu mund të bëni bërxolla në brumë. Për brumin, rrihni një vezë me një sasi të vogël miell dhe një majë kripë. Pasi të keni zhytur një copë në brumë, ajo ose vendoset menjëherë në yndyrë të vluar, ose zhytet përsëri në krisur të grimcuar. Si pjatë anësore nuk duhen lënë pas dore edhe patatet, makaronat, hikërrori apo perimet e freskëta.

7. Amvisat e kursyera ndajnë këtë mënyrë për ta bërë viçin të butë: para zierjes, thjesht mund ta zieni mishin! Duke lënë një pjesë të vogël të mishit të viçit në lëng mishi dhe duke përgatitur të parën prej tij, mund të bëni lehtësisht një gulash të mrekullueshëm nga pjesa tjetër e viçit të zier.

Vërtetë, këtu lind pyetja e dytë: e butë? Të gjithë janë dakord që mënyra më e mirë është të gatuani mishin në një tenxhere me presion në një pjesë të madhe, pasi me këtë metodë është e vështirë të kontrollohet kur produkti është gati, dhe opsioni i sjelljes së mishit në një gjendje "të thërrmuar" nuk duhet të jetë. me zbritje. Dhe është shumë e vështirë të bësh një pjatë të dytë nga viçi i pjekur shumë.

Nëse nuk keni tenxhere me presion, mund ta shpejtoni procesin e gatimit në këtë mënyrë: pasi të keni zier ujin, zieni mishin për pesë minuta dhe shtoni pak ujë të ftohtë në lëng për të ndaluar zierjen. Kjo duhet të bëhet disa herë. Ju thjesht mund të ndaloni ngrohjen e tiganit në mënyrë që të vazhdoni procesin pas një kohe të caktuar. Nga rruga, me disa "qasje" të tilla, procedura e zierjes së mishit ju lejon të ruani sasinë më të madhe të elementëve të dobishëm si në supë ashtu edhe në mish.

Nga ajo mund të bëni aspik - të shijshme dhe mrekullisht të bukur! Dhe shumë njerëz madje preferojnë të hanë mish të zier në vend të mishit të skuqur gjatë drekës me partnerin e tyre. Dhe, meqë ra fjala, keni absolutisht të drejtë!

Mishi i viçit është një nga ato pak ushqime që duhet ta përfshini patjetër në dietën tuaj. Ky është mish pa dhjamë, i pasur me proteina të plota, hekur, vitamina B dhe shumë mikroelementë të dobishëm. Yndyrnat e ngopura dhe aminoacidet, të përfshira në sasi të mëdha në mish viçi, do t'ju ndihmojnë të normalizoni funksionimin e muskujve të zemrës, të shmangni stresin dhe të qëndroni gjithmonë në formë.

Në një përmbledhje të re, vendosëm t'ju tregojmë më në detaje se si të gatuani shpejt dhe saktë viçin në mënyrë që të ruajë të gjitha vetitë e tij të dobishme dhe në të njëjtën kohë të mbetet një produkt i shëndetshëm, dietik.

Përzgjedhja e mishit

Gjëja e parë dhe kryesore që duhet t'i kushtoni vëmendje para se të filloni të gatuani mish viçi është freskia dhe cilësia e mishit. Nga ky faktor varet jo vetëm shija, por edhe shpejtësia e përgatitjes së gjellës.

Veçoritë dalluese të mishit të viçit janë një ngjyrë e kuqe e pasur e errët dhe mungesa pothuajse e plotë e yndyrës, megjithëse nëse është e pranishme, duhet të jetë e butë dhe me ngjyrë kremi të lehtë.

Mishi i freskët ka një strukturë të butë, delikate, është i lehtë dhe i shpejtë për t'u gatuar, por viçi i vjetër do të marrë shumë kohë për t'u gatuar, dhe mishi do të dalë i fortë dhe i thatë.

Supet dhe prerja (viçi nga qafa) janë perfekte për të bërë supë, gulash, biftekë, zierje dhe mish të grirë. Për supat dhe lëngjet e pasura me yndyrë, gjoksi me lëng është më i përshtatshëm - bën borscht-in më të mirë.

Nëse vendosni të gatuani një copë viçi të ngrirë, do t'ju duhet ta shkrini paraprakisht dhe ta shpëlani tërësisht në ujë të rrjedhshëm të ftohtë.

Përgatitja për gatim

Koha e gatimit të viçit gjithashtu varet drejtpërdrejt nga kjo fazë. Nëse kurseni kohë dhe dëshironi që mishi të piqet më shpejt, vendoseni në tigan jo në një pjesë, por në pjesë të vogla. E rëndësishme: pritini copat jo nëpër kokërr, por përgjatë saj - në këtë mënyrë viçi do të gatuhet më shpejt dhe struktura e tij do të bëhet shumë më e butë. Përveç kësaj, për rezultate më të mira, rekomandohet që mishi të skuqet lehtë në një tigan në një sasi të vogël vaji vegjetal.

Për të gatuar viçin, uji duhet të zihet paraprakisht dhe të derdhet sipër një copë mishi në mënyrë që uji i valë ta mbulojë plotësisht. Sigurohuni që të lini një shtresë 1/2 inç uji mbi viçin. Mos shtoni kripë në ujë: kjo do ta bëjë mishin të ashpër. Lëreni këtë hap për përfundimin e gatimit. E njëjta gjë vlen edhe për qepët, karotat, selinon dhe perimet e tjera: nëse dëshironi t'i shtoni, bëjeni 30 minuta para përfundimit të gatimit.

Gatimi në një tenxhere

Pasi të vini ujin me mishin e viçit në një valë, hiqni shkumën. Kjo do të duhet të bëhet edhe disa herë gjatë procesit të gatimit, dhe ata që gatuajnë lëng mishi ose supë duhet ta monitorojnë veçanërisht këtë. Ulni nxehtësinë në minimum dhe mbulojeni tiganin me kapak. Nëse shtoni një lugë gjelle vaj luledielli në ujë, viçi do të gatuhet më shpejt.

Mishi do të jetë gati për 40 minuta, por gjithçka varet nga cilësia e mishit të zgjedhur dhe nga madhësia e copave. Mishi i vjetër, i grirë trashë do të marrë rreth 2 orë për t'u gatuar.

Mos harroni të kriposni mishin në fund të gatimit. Për të kontrolluar gatishmërinë e tij, shponi me thikë pjesën më të trashë. Shfaqja e lëngut të kuqërremtë ose fortësia e viçit është një shenjë e qartë se mishi nuk është gatuar ende plotësisht.

Para-marinadë

Për ata që duan të marrin mish të butë dhe të shijshëm shpejt dhe në një kohë të shkurtër, ju këshillojmë ta marinoni fillimisht. Vendoseni mishin në një enë me qepë të grirë imët dhe spërkateni me uthull, më pas lëreni për 2 orë. Pas këtij trajtimi, viçi do të gatuhet shumë më shpejt.

Një mënyrë tjetër popullore për të reduktuar kohën e gatimit të viçit është të fërkoni mustardën mbi të përpara se të gatuani. Ju gjithashtu mund të shtoni mustardë direkt në tigan gjatë gatimit. Kjo nuk do të ndikojë aspak në shijen e mishit ose lëngut, por viçi do të gatuhet për rreth një orë.

Mish viçi në një tenxhere të ngadaltë

Në një tas me shumë tenxhere, viçi do të gatuhet pak më shpejt sesa thjesht në një tenxhere në sobë. Metoda e gatimit nuk ndryshon nga ajo e zakonshme: mishi duhet të pastrohet nga venat dhe filmi, të futet në një tenxhere të ngadaltë dhe të derdhet me ujë të valë, pastaj të vendoset në programin "Supë" ose "Stew". Mos harroni të hiqni shkumën pasi uji në enë të vlojë.

Gatuani viçin derisa të zbutet për rreth një orë, dhe më pas kontrolloni shkallën e gatishmërisë së mishit.