Lecho piper i pjekur për dimër - gishtat. Lecho bullgare me hudhër. Gatimi i lechos për dimër me hudhër - përgatitje aromatike dhe shumë e shijshme
Lecho është një nga pjatat e mia të preferuara me perime. Tani që vera është në lulëzim, shpesh e bëj për darkë si pjatë anësore. Ndonjëherë shtoj patëllxhan, qepë dhe karrota në speca. Kjo është një pjatë me perime shumë e thjeshtë, por shumë e shijshme. Nuk është gjithashtu e vështirë të mbyllësh lecho me spec zile për dimër. Ky është një nga përgatitjet më të lehta, i cili përmban një sasi minimale përbërësish.
Unë sjell në vëmendjen tuaj 7 receta për lecho të bëra nga piper në salcë domate të ëmbël dhe të thartë. Receta klasike kërkon vetëm dy përbërës kryesorë - domate dhe speca. Por ju mund të përdorni paste domate në vend të domateve, të shtoni hudhër për pikante ose të mbuloni perimet pa uthull. Si t'i bëni të gjitha këto - lexoni më tej.
Mos harroni se për konservim ju nevojiten kavanoza dhe kapak sterile. Si fillim, lajini ato me sodë buke dhe një sfungjer të butë dhe të ri. Më pas sterilizoni mbi avull, në furrë ose në mikrovalë. Zgjidhni çdo metodë. Kapakët duhet të zihen për 5 minuta, kjo do të jetë e mjaftueshme. Sallata vendoset në kavanoza të përgatitur ndërsa është e nxehtë.
Përbërësi kryesor në këtë recetë është speci zile. Zihet në salcë domateje dhe bën një rostiçeri shumë të shijshme. Për salcën ju duhet të merrni domate me mish, mundësisht krem - ato bëjnë një salcë më të trashë. Lecho më e shijshme e bërë nga piper i kuq, tashmë është plotësisht i pjekur, shumë i ëmbël. Nëse nuk ka piper të kuq, lejohet të bëhet një bosh nga e verdha ose portokallia. Piperi jeshil do të japë një shije të hidhur, por ka tifozë të këtij opsioni.
Në versionin klasik, vetëm domatet dhe specat merren nga perimet. Më pas do të shkruaj opsione të tjera që përdorin karota, qepë dhe paste domate.
Përbërësit (për 6,3 l - 9 kanaçe me 0,7 l):
- krem domate - 3 kg
- piper i kuq zile - 4 kg
- sheqer - 200 gr.
- kripë - 2 lugë gjelle.
- vaj vegjetal - 120 ml
- acid acetik 70% - 1 lugë gjelle.
- bizele allspice - 4 copë.
- kokrra piper të zi - 20 copë.
Mënyra e gatimit:
1. Lani domatet, hiqni kërcellin dhe pritini në 4 pjesë. Grini domatet përmes një mulli mishi për të marrë një bazë homogjene për salcën. Puresë së përftuar shtoni kripë, sheqer dhe speca erëzash dhe piper të zi. Vendoseni salcën në sobë dhe lëreni të vlojë. Përziejini herë pas here në mënyrë që sheqeri dhe kripa të treten dhe të mos digjen. Gatuani domatet për 10 minuta në zjarr të ulët.
2.Nderkohe pergatisim specat. Lani, prisni në gjysmë, hiqni farat. Më pas mund ta prisni sipas dëshirës. Disa njerëzve u pëlqen të presin specat në shirita, të tjerë në katrorë, të tjerë në trekëndësha ose shirita të gjerë. Pritini siç e shihni të arsyeshme. Mendoni se si do ta hani këtë piper më vonë.
3.Pas 10 minutash nga zierja e domateve, shtoni specat e grira dhe hidhni vajin vegjetal. E trazojmë pak. Nuk do të jetë e mundur të përzihet mirë menjëherë, sepse ka shumë piper dhe është e vështirë. Pak më vonë, speci do të zbutet dhe do të mbulohet plotësisht me lëng domate. Për më tepër, speci do të lëshojë edhe lëngun e tij. Prandaj, në asnjë rrethanë nuk duhet të shtoni ujë, salca duhet të jetë e trashë dhe jo e ujshme.
4.Kur lecho të vlojë, gatuajeni për 15-20 minuta. Koha e gatimit do të varet nga madhësia e copave. Copat e vogla do të gatuhen më shpejt, pjesët më të mëdha do të kërkojnë më shumë kohë për t'u gatuar. Shijoni specin - duhet të jetë i fortë, mos e zieni shumë. Sepse speci do të arrijë ende në kavanoza. Nëse e gatuani shumë, në përgjithësi do të përhapet në kavanoza dhe do të jetë e shëmtuar. Dhe shija nuk do të jetë e njëjtë.
5. Sterilizoni kavanozët dhe i ktheni me kokë poshtë në një peshqir të pastër për t'i mbajtur ato sterile. Ziejini kapakët për 5 minuta dhe lërini në ujë të vluar. 2 minuta para se lecho të jetë gati, shtoni acid acetik në të dhe përzieni. Provoni atë që ndodhi. Nëse rostiçeri duket shumë i thartë, shtoni sheqer, nëse nuk ka kripë të mjaftueshme, shtoni kripë.
6.Sallatën e përgatitur e derdhim në kavanoza. Të gjitha veglat që vijnë në kontakt me ushqimin duhet të zhyten në ujë të vluar (një lugë ose turi, një hinkë). Rrotulloni kavanozët me kapak steril, të cilët duhet t'i hiqni nga uji i vluar me një pirun dhe shkundni të gjithë ujin. Nëse copat tuaja të specit janë të mëdha, fillimisht mund t'i vendosni specat në kavanoza dhe më pas t'i hidhni salcën e domates.
7. Kthejeni ushqimin e konservuar, mund ta mbuloni me një peshqir në mënyrë që ftohja të ndodhë gradualisht dhe prisni derisa të ftohet plotësisht. Dhe pastaj mund ta ruani ose në bodrum ose në apartament. Kjo lecho zgjat mirë gjatë gjithë dimrit dhe nuk bëhet e thartë.
Lecho piper me karrota dhe qepë për dimër
Kjo recetë është me karota dhe qepë. Nëse ju pëlqejnë këto perime të ziera, atëherë përgatisni këtë përgatitje.
Përbërësit (për 12 l):
- piper zile - 6 kg
- domate - 6 kg
- karota - 1 kg
- qepë - 1 kg
- kripë - 4 lugë gjelle.
- sheqer - 0,5 kg
- vaj vegjetal - 0,5 l
- uthull 9% - 200 ml
Mënyra e gatimit:
1.Karotat janë më të forta se specat, ndaj duhet t'i gatuani pak më parë. Qëroni karotat dhe pritini në rripa të mëdhenj. Vendoseni në ujë të vluar dhe ziejini për 10 minuta, më pas kullojini. Lani domatet dhe bluajini përmes një mulli mishi për të marrë një domate.
2. Hidhni domatet në një tenxhere të madhe, shtoni kripë, sheqer dhe vaj vegjetal. Vendoseni përzierjen që rezulton në sobë dhe lëreni të vlojë. Sigurohuni që të përzieni salcën në mënyrë që sheqeri dhe kripa të treten.
3. Hidhni karotat e ziera në salcën e zier dhe gatuajeni për 10 minuta. Ndërkohë qepën e presim në gjysmë unaza. Pas 10 minutash i shtojmë qepën karotave dhe pasi të kenë zier e gatuajmë edhe 10 minuta të tjera. Përziejeni përzierjen herë pas here.
4. Pritini specin në shirita të mëdhenj. Nëse e prisni shumë imët, perimet do të humbasin formën dhe do të zihen shumë. Kur qepa të jetë zier për 10 minuta, shtoni specin në tigan. Përziejeni, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 20 minuta. 5 minuta para gatishmërisë, derdhni uthull në sallatë.
5. Kanaçet për konservim duhet të sterilizohen, si dhe kapakët. Vetëm ndërsa piper është duke u gatuar, ju mund ta përgatisni këtë pajisje. Vendoseni sallatën në kavanoza dhe mbështillni kapakët. Kthejeni dhe lëreni të ftohet. Rezulton të jetë një lecho e shijshme që mund të ruhet mirë në apartament.
Si të gatuajmë lecho me piper dhe pastë domate
Kjo recetë nuk përmban domate të freskëta, por përdor paste domate. Kjo qasje e bën produktin përfundimtar më të trashë dhe më të pasur në shije. Përbërja e përbërësve është e ekuilibruar në shije.
Përbërësit (për 3,75 l):
- piper zile - 2,5 kg
- kripë - 1 lugë gjelle.
- sheqer - 1/2 lugë.
- vaj vegjetal - 1/2 lugë.
- paste domate - 300 gr.
- uthull - 1/2 lugë.
- ujë - 4 lugë gjelle.
- kokrra piper të zi - 6 copë.
- fletë dafine - 3-4 copë.
Mënyra e gatimit:
1. Lani specin dhe hiqni farat. Pritini në çdo mënyrë që dëshironi. Unë sugjeroj prerjen në gjysmë unaza, 0,5 cm të gjera.
2. Përgatitni salcën e marinadës. Hidhni ujë në një enë, shtoni kripë, sheqer, paste domate, vaj vegjetal, piper dhe gjethe dafine. Vendoseni në zjarr dhe vendoseni salcën të ziejë duke tretur të gjitha kristalet dhe pastën.
3.Hidhni piper të grirë në marinadën që zien dhe gatuajeni për 20-25 minuta. Shijoni specin për të përcaktuar shkallën e gatishmërisë. Speci nuk duhet të jetë shumë i butë, sepse do të duhet pak më shumë për t'u gatuar në marinadë të nxehtë.
4. Vendoseni rostiçeri që rezulton në kavanoza sterile dhe rrotullojeni. Kthejeni dhe kontrolloni që kapakët të jenë mbyllur fort. Dhe me këtë, lecho e shijshme është gati. Salca do të bëhet më e trashë ndërsa ftohet.
Një recetë e thjeshtë për lecho me lëng domate për dimër
Për ata që nuk e pëlqejnë tulin e domates dhe farat në lecho, ekziston një recetë për zierjen e specave në lëng domate. Mund ta bëni vetë lëngun nga domate të pjekura duke përdorur shtrydhëse frutash e perimesh, ose ta blini të gatshme.
Përbërësit:
- piper i ëmbël - 2 kg
- lëng domate - 2 l
- sheqer - 200 gr.
- kripë - 2 lugë gjelle.
- uthull 9% - 150 ml
Piper dhe erëza të tjera - për shije.
Mënyra e gatimit:
1.Lëngut të domates i shtoni kripë, sheqer dhe uthull. Llokoçis marinadën.
2. Lani specin, hiqni tepricën dhe priteni në feta, të cilat më pas mund të priten në gjysmë.
3.Hidhni lëngun e domates me aditivë në tigan dhe shtoni menjëherë piper, përzieni. Lëreni të vlojë në zjarr të lartë, më pas ulni nxehtësinë, mbulojeni dhe ziejini për 15 minuta.
4. Sterilizoni kavanozët dhe kapakët paraprakisht. Vendoseni ushqimin e përfunduar në kavanoza, vidhosni kapakët dhe lëreni të ftohet. Në këtë pikë, lecho bullgare është gati. Prisni deri në dimër dhe hani speca të shijshëm me një salcë po aq të shijshme, e cila mund të shërbejë si lëng mishi për qull ose mish.
Lecho bullgare me hudhër
Hudhra i jep gjithmonë një pjate një aromë të veçantë. Ka nga ata që i duan shumë pjatat me hudhër. Prandaj, kjo recetë e thjeshtë për të bërë rostiçeri të famshme të hudhrës është për ju.
Përbërësit (për 8 l):
- piper zile me mish - 5 kg
- domate - 4 kg
- uthull 9% - 80 gr.
- sheqer - 1 lugë gjelle.
- hudhër - 1 kokë
- vaj luledielli i rafinuar - 120 ml
- kripë - për shije
Mënyra e gatimit:
1. Siç mund ta shihni, në këtë recetë ka më shumë speca sesa domate. Ky proporcion do ta bëjë meze më të trashë se në recetat ku ka më shumë domate. Grini domatet e lara në çdo mënyrë të përshtatshme: përmes një mulli mishi, në një blender ose në një shtrydhëse frutash e perimesh.
2. Lani specin mirë, hiqni kërcellin, farat dhe membranat. Pritini tulin në katrorë të mesëm. Derdhni domatet e grira në një tenxhere të madhe ose legen dhe ziejini.
3.Shtoni piper të grirë në domate të zier dhe lëreni të ziejë. Më pas shtoni sheqerin, kripën dhe vajin vegjetal. Gatuani për 15 minuta.
Në fillim do të ketë shumë piper dhe mund të duket sikur nuk ka mjaft salcë. Mos u shqetësoni, speci gjithashtu do të lëshojë lëng dhe do të zvogëlohet në madhësi. Në këtë mënyrë do të mbulohet plotësisht me domate.
4.Pas 15 minutash shtoni hudhrën e kaluar në shtyp dhe uthullën në sallatë. Përziejini dhe gatuajeni për 5 minutat e fundit. Pas 5 minutash, duhet të mbyllni pjesën e punës në kavanoza të sterilizuara dhe ta mbështillni me kapak steril. Rezulton të jetë një rostiçeri mesatarisht i trashë, shumë i shijshëm dhe aromatik.
Lecho më e shijshme e bërë nga speca zile dhe patëllxhanë
Patëllxhani shkon mirë me specat e ëmbël. Kjo pjatë, e zier në domate, do të jetë e rëndësishme si në dimër ashtu edhe në verë.
Përbërësit (për 5-6 l):
- domate - 3 kg
- patëllxhanë - 10-12 copë. (në varësi të madhësisë)
- piper zile - 12 copë.
- hudhër - 1 kokë
- piper djegës i nxehtë - 0,5 copë. (shije)
- uthull 9% - 0,5 lugë gjelle. (mund të përdorni uthull frutash natyrale)
- sheqer - 0,5 lugë gjelle.
- kripë - 1 lugë gjelle.
- vaj vegjetal - 0,5 lugë gjelle.
Mënyra e gatimit:
1. Lani të gjitha perimet. Pritini domatet në 2-4 pjesë dhe grijini në blender. Grini specat djegës bashkë me domatet. Derdhni domaten që rezulton në një tas të madh dhe lëreni të ziejë. Ziejeni domaten për 30 minuta.
2. Qëroni specin dhe priteni në rripa. Pritini patëllxhanët në feta me trashësi afërsisht 0,5 mm. Vendosni patëllxhanët në një tas dhe i rregulloni me kripë. Lërini të qëndrojnë për 15 minuta në mënyrë që perimet të lëshojnë lëngun e tyre.
Nëse dëshironi, patëllxhanët mund t'i skuqni paraprakisht në nxehtësi të lartë, jo derisa të gatuhen, por derisa të bëhen kore të lehta.
3. Ndërkohë që patëllxhanët janë në këmbë dhe domatja është duke u gatuar, sterilizoni kavanozët dhe kapakët.
4. Domateve të ziera i shtojmë piper dhe patëllxhan nga të cilat duhet të kullojmë lëngun e lëshuar. Llokoçis, shtoni kripë (1 lugë gjelle), sheqer (gjysmë gote) dhe vaj vegjetal (gjysmë gote). Përziejini përsëri dhe shijoni. Nëse rezulton i thartë, shtoni më shumë sheqer. Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini të mbuluara për gjysmë ore.
5,5 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni hudhrën, e cila duhet të shtrydhet me një shtypje, dhe uthull në sallatë. E tëra që mbetet është të vendosni rostiçeri të përfunduar në kavanoza sterile dhe vulosni. Kthejini kavanozët dhe mbulojini me një batanije. Lëreni të ftohet gjatë natës ose gjatë natës. Rezulton e shijshme, mesatarisht pikante.
Lecho me domate dhe speca pa uthull
Nëse në familjen tuaj keni njerëz me sëmundje gastrointestinale, atëherë është më mirë që ata të mos përdorin uthull. Prandaj, përgatitjet për dimër duhet të bëhen pa të. Domatet kanë mjaft acid, kështu që kjo lecho nuk do të bëhet e thartë. Por është më mirë ta ruani në një bodrum ose në një vend tjetër të ftohtë. Ky meze do të jetë shumë i ngjashëm me atë të shitur në dyqane - speca zile në salcë domate të ëmbël.
Përbërësit (për 1,2 l):
- domate - 1 kg
- piper i ëmbël - 700 gr.
- vaj vegjetal - 50 gr.
- kripë, sheqer - për shije
Mënyra e gatimit:
1. Lani specin, priteni në gjysmë, hiqni farat dhe priteni në shirita mjaft të hollë për së gjati (në shirita të gjatë).
2. Për ta bërë lechon më të butë, duhet të qëroni lëkurën e domateve. Për ta bërë këtë shpejt, bëni një prerje në formë kryqi në pjesën e sipërme të secilës domate. Më pas, vendosni domatet në një enë dhe derdhni mbi to ujë të valë për 1 minutë. Pas kësaj, kullojeni ujin e nxehtë dhe shtoni ujë të ftohtë. Inkurajohet shtimi i akullit në ujë të ftohtë. Në këtë mënyrë domatet do t'i "mbijetojnë" banjës me kontrast dhe lëkura do të hiqet lehtësisht. Duhet të hiqet në vendin e prerjes.
3. Domatet e qëruara duhen bërë pure. Kjo mund të bëhet me një blender zhytjeje, grirëse ose mulli mishi. Zgjidhni çdo metodë, nuk ka asnjë ndryshim.
4.Merrni një tigan me fund të trashë dhe derdhni në të domatet. Shtoni sheqer dhe kripë për shije. Është më mirë të vendosni pak në fillim dhe më pas të provoni të shtoni atë që mungon. Shtoni gjithashtu vaj vegjetal. E trazojmë të gjithë salcën dhe presim të vlojë. Më pas pakësoni gazin, mbulojeni me kapak dhe ziejini domatet për 10 minuta.
5.Pas 10 minutash shtoni specin zile dhe përziejini me kujdes që të mos dëmtohen perimet. Pasi të vlojë, gatuajeni edhe 10 minuta të tjera, duke i përzier herë pas here.
Provoni lecho pasi e keni zier me kripë dhe sheqer. Tani është koha për të përsosur meze. Gjithashtu, sipas dëshirës, mund të shtoni piper djegës (e kuqja e bluar është mirë) për ngrohje.
6. Në fund të zierjes, speci do të jetë ende mjaft i fortë dhe jo i zier shumë. Do të zbutet pak më shumë në kavanoza. Nëse e gatuani shumë specin, ai do të ulet dhe do të copëtohet. Vendoseni produktin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe vidhosni kapakët fort. Kthejini kavanozët dhe mbështillini me një batanije, batanije ose peshqir të ngrohtë. Lëreni për një ditë, dhe më pas vendoseni në bodrum, bodrum ose frigorifer.
Bëjeni për dimër. Për më tepër, lecho përgatitet shumë thjeshtë dhe shija e tij është shumë e këndshme. Mos harroni se në kuzhinë duhet të ketë vend për eksperimente. Gjithmonë mund të shtoni erëza të ndryshme në pjatat tuaja për të freskuar dhe rinovuar shijen. Por është e rëndësishme të provoni gjithmonë atë që gatuani!
Lexoni recetat në këtë faqe. Dhe mezi pres t'ju shoh në blogun tim shumë herë të tjera!
Në kontakt me
Tani që raftet e supermarketeve janë të mbushura me një shumëllojshmëri kavanozësh konservash, shumë amvisa vazhdojnë ende të bëjnë përgatitjet e tyre për dimër. Dhe jo pa arsye, sepse sado që prodhuesit të na premtojnë se konservat e tyre janë po aq të shijshme sa ato të bëra në shtëpi, përsëri konservat e vërteta shtëpiake, të përgatitura nga amvisa për dimër me dashuri dhe kujdes për të dashurit, nuk mund të të krahasohen me ato "të blera në dyqan".
Librat e gatimit, interneti dhe burime të tjera ofrojnë një shumëllojshmëri të gjerë recetash për ruajtjen e dimrit: nga domatet banale, kastravecat ose patëllxhanët, thjesht të prera në copa dhe të mbyllura në një shishe, deri te pjatat e plota: havjar me kunguj, sallata perimesh, adjika.
Shumë amvise preferojnë receta të pazakonta, të ndërlikuara me të cilat mund të befasojnë të dashurit dhe mysafirët. Një nga këto lloj konservash që përgatiten për dimër janë sallatat dhe lecho.
Lecho është një pjatë e shijshme dhe shumë mbresëlënëse që do të diversifikojë në mënyrë të përkryer tryezën e dimrit.
Në përgjithësi pranohet se lecho është një recetë nga kuzhina bullgare. Dhe shumica e amvisave e lidhin atë me një sallatë me speca të ëmbël të ngjyrave të ndryshme, të lagura me salcë domate. Por kjo nuk është plotësisht e vërtetë: në fakt, lecho është një pjatë e kuzhinës hungareze. Por përgatitet nga amvisa në vende të ndryshme, është veçanërisht i dashur në Evropë. Recetat ndryshojnë nga njëra-tjetra: për shembull, lecho hungareze përmban jo vetëm perime, por edhe mish të tymosur; në Rusi receta u përshtat me ato produkte që janë më të arritshme për ne: speca të ëmbël, karrota, qepë, domate; Franca ka analogun e vet të gjellës - ratatouille.
Edhe pse lecho është me të vërtetë, deri diku, një sallatë, vetëm versioni i saj dimëror. Ne do të shohim opsionet më të famshme për përgatitjen e kësaj sallate të shijshme dhe të shëndetshme.
Receta Lecho nga e gjithë bota
Duhet të theksohet se pavarësisht nga receta për përgatitjen e lechos për dimër që zgjidhni, ekziston një nuancë e përbashkët për të gjitha recetat: menjëherë pasi lecho të jetë gati, duhet të derdhet në kavanoza të sterilizuara paraprakisht dhe të rrotullohet. Prandaj, këshillohet që të përgatitni kavanozët paraprakisht ose ta bëni gjatë përgatitjes së gjellës. Pastaj ju duhet të mbështillni çdo kavanoz derisa të ftohet plotësisht. Dhe tani është koha të njiheni me shumëllojshmërinë e recetave lecho për amvise të vërteta, të cilat mund t'i përgatisni për dimër.
Lecho e shijshme për dimër - një recetë që do t'ju lëpijë gishtat
Çdo amvise përgatit lecho sipas një recete shtëpiake. Kjo recetë është e shijshme, sigurohuni që ta përgatisni për dimër, jam i sigurt që do t'ju pëlqejë meze. Mund ta hani si pjatë më vete ose ta shërbeni këtë lecho si pjatë anësore, në çdo rast do të lëpini gishtat.
Seti i kërkuar i përbërësve:
- speca të ëmbël dhe domate - secila 2 kilogramë
- vaj luledielli - 150 gr
- sheqer - 100 gr
- kripë - 50 gr
- uthull tryezë - 2 lugë.
- I pastroj specat nga bishtat, farat, ndarjet dhe i pres në rrathë rreth 1.5 cm.
- I vendos domatet neper procesorin e ushqimit, duhet te dalin nje mase homogjene dhe i hedh ne tepsi. Shtoni sheqerin, kripën, rrathët e piperit, vajin vegjetal, uthullën dhe përziejini mirë.
- Tenxheren e vendos ne zjarr mesatar, gatimi zgjat 30-40 minuta duke e trazuar here pas here nga poshte lart. Specat do të zhyten më poshtë në fund të tiganit ndërsa gatuhen.
- Unë nuk i sterilizoj kavanozët, por i djeg në furrë. Para se të digjen, laj kavanozët, i thaj pak, i vendos në një furrë të ftohtë, e kthej temperaturën në 200 gradë dhe i lë për 15 minuta. Unë mendoj se është më e shpejtë në këtë mënyrë, dhe është e garantuar që të gjitha llojet e mikrobeve të vdesin.
- E kaloj lekon e nxehte ne kavanoza te ftohura, i mbyll me kapak te zier, i kthej nga ana tjeter dhe i mbeshtjell me dicka te ngrohte.
Këshillat e mia
- Në të gjitha recetat unë tregoj specat e ëmbël në formën e tyre të pastër, domethënë të qëruar tashmë, kjo do të thotë që ju duhet të blini ose merrni ato të rritura me 300-400 gram më shumë. E njëjta gjë vlen edhe për perimet e tjera; ato të paqëruara do të kërkojnë pak më shumë.
- Gjithmonë përpiqem të shkruaj mbi kavanoza datën e përgatitjes dhe shënime qesharake për atë që ndodhi atë ditë. Në dimër, është mirë të kujtosh këtë ditë kur u përgatit kjo përgatitje dhe është kaq e përshtatshme.
- Në dimër, unë shpesh përdor lecho për përgatitjen e ushqimit të dimrit - në borscht, supave, për mish dhe lëng mishi lecho do të shijojë çdo pjatë.
- Lecho ideale ka shije të ëmbël, pak të kripur dhe pak të thartë, ndaj provoni të përdorni masën tuaj, kripë, sheqer, uthull.
- Sinjali se lecho është gati, në fakt nuk është koha e treguar në receta, por gjendja e zierjes së piperit; nëse është gatuar, atëherë përgatitja jonë është gati.
- Lecho është në shumë receta, por pothuajse në të gjitha të miat nuk është e sterilizuar, por e vulosur e nxehtë. Trajtojeni këtë moment me përgjegjësi - kur derdhni në enë, sobë duhet të vazhdojë të punojë nën pjesën e punës, të ruajë pikën e vlimit kur derdhet në kavanoza. Kontejnerët nuk duhet të jenë të mbushura pak; shtrydhni të gjithë oksigjenin prej tyre. Një kavanoz i mbushur mirë duhet të rrotullohet menjëherë. Nëse gjithçka bëhet sipas rregullave, boshllëqet nuk do të shpërthejnë.
- Një spec i mbështjellë siç duhet nuk është thjesht një përkthim i ushqimit, ai është me të vërtetë një pjatë e shijshme, një pjatë e mrekullueshme anësore në dimër, vetë lëngu është shumë i shijshëm, mund të pihet ose mund të përdoret për të përgatitur pjatat e para dhe të dyta.
Lecho në lëng domate për dimër
Për këtë recetë, blini lëngun tuaj të preferuar të domates. Unë nuk përdor kripë, sepse zakonisht prodhuesit e kriposin lëngun; ju mund të shtoni kripë sipas shijes tuaj.
- lëngu i preferuar i domates - 2,5 litra
- speca të ëmbël - 2 kg
- sheqer dhe vaj luledielli - një gotë secila
- kripë - 2 lugë gjelle. l
- uthull tryeze, 9% - 1 lugë gjelle.
- Pritini specin e qëruar në 4-6 copa të mëdha.
- Përzieni lëngun e domates me vaj vegjetal në të njëjtën kohë, shtoni sheqer, kripë, uthull, lëreni të ziejë.
- Janë shfaqur shenjat e para se lëngu do të vlojë, këto janë flluska në sipërfaqen e tij. Vendosni pjesët e përgatitura të specit në tigan dhe ziejini për 40 minuta.
- Masën e nxehtë e vendosim në një enë të sterilizuar, e rrotullojmë, e mbështjellim me një leckë të ngrohtë dhe e mbajmë derisa të ftohet plotësisht. Ruani në frigorifer.
Lecho me domate
- piper i ëmbël - 4 kg,
- domate - 2 litra domate të buta të pjekura,
- sheqer - 2 gota pa rrëshqitje,
- vaj vegjetal - 180-200 g,
- uthull 9% - 250 gr.
Bëni një mbushje domate me shtimin e sheqerit, vajit dhe uthullës, shtoni kripë dhe zieni. Në të vendosim speca të grirë rëndë dhe i ziejmë për 40-45 minuta. Vendoseni në një enë të pastër, hidhni mbushjen në të cilën është përgatitur speci, përdredhni dhe mbajeni të mbështjellë derisa të ftohet.
Lecho domate dhe piper me hudhër "Generous Summer"
Përgatitni:
- speca të ëmbël dhe domate - 1 kg secila
- karafil hudhër - 3 copë.
- qepë - 3 koka
- vaj luledielli - 70 gr
- Gjethja e dafinës
- kripë - 1 lugë.
- piper i zi - 3 bizele
- sheqer-75−80 gr
- uthull tryezë - 10 gr.
- Pritini specin, hudhrën dhe qepën në rripa të hollë.
- Grini domatet në një masë homogjene duke përdorur një blender (mund të përdorni një mulli mishi).
- Vendosni gjithçka në një tenxhere, shtoni ujë që të mbulojë të gjitha perimet dhe vendoseni në zjarr.
- Kripë, shtoni gjethe dafine, piper, sheqer.
- Nuk e mbyll kapakun dhe ziej në zjarr të ulët për rreth një orë.
- Më pas, hedh uthull, e përziej dhe e paketoj në kavanoza të pastra, duke u përpjekur ta mbush sa më plot që të mos ketë vend për ajër. Ajri redukton jetëgjatësinë e produktit.
Lecho domate jeshile për dimër - recetë
Produktet e nevojshme:
- speca, domate jeshile, qepë - çdo 1 kg
- vaj vegjetal - 4-5 lugë. l
- karafil hudhër - 6 copë.
- kripë - 1 lugë gjelle. l
- sheqer - për shije (100 g)
- Pritini perimet e qëruara në kube mesatare - speca, domate, qepë.
- Për 12-15 minuta skuqni qepën derisa të skuqet lehtë, shtoni piper dhe domate jeshile, shtoni kripë dhe sheqer.
- Pasi të keni zier për 5 minuta masën e perimeve, shtoni hudhrën e grirë. Ziejini perimet për 20-25 minuta.
- Nuk e heqim nga soba, por i mbushim kavanozët menjëherë me lecho të vluar, i mbyllim me kapak hermetik, i kthejmë nga ana dhe presim të ftohen.
Këtu është një tjetër recetë lecho, receta ime me shijen time të preferuar shtëpiake. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur.
- Marr domatet (3 kg), i grij me mulli mishi dhe i ziej rreth 20 minuta ne zjarr te ulet. I pres në shirita 1.5 kg. specat e ëmbël, shtoni në masën e vluar, derdhni 0,5 gota vaj luledielli, kripë (2 lugë gjelle), shtoni 200 g. sheqer, vazhdoni zierjen për rreth 20 minuta. Në fund të gatimit, i hedh 0,5 gota uthull tryezës në ushqimin e konservuar.
Lecho bullgare - recetë
Kërkohet:
- speca të kuq, speca zile - 3 kg
- domate - 2 kg
- hudhër - 2 koka të vogla
- piper i nxehtë - 1 pod
- zarzavate (kopër, majdanoz) - çdo tufë
- vaj vegjetal - 250 gr
- uthull 6% - 125 gr
- sheqer - 4 lugë gjelle. me një rrëshqitje të vogël
- kripë - 1,5 lugë gjelle. l.
Pritini specat zile në copa të gjata.
Pritini hudhrat, specat djegës, domatet duke përdorur një mulli mishi dhe grijini zarzavatet me thikë. Nga rruga, është mirë të marrësh zarzavate për përgatitjen e çdo lloj lecho. Tani, ka mjaft majdanoz dhe kopër, çmimi i tyre është i ulët, dhe në dimër zarzavatet ia vlejnë peshën e tyre në ar, dhe përveç kësaj, ato janë kaq të dobishme në stinën e ftohtë.
Kombinoni të gjithë përbërësit menjëherë, derdhni në një përzierje të bërë nga vaji, uthull, kripë, sheqer dhe ziejini për 30-35 minuta. Vendoseni të nxehtë në enë qelqi dhe vidhosni.
Ju duhet të merrni 5 kg. domate të pjekura - 3 kg. speca, të prera në rripa, mollë dhe karota 1 kg, 0,4 kg. piper i nxehtë, hudhër nëse preferohet, vaj luledielli.
- Grini perimet, me përjashtim të specave të ëmbël, në një grirëse mishi, i përzieni dhe i shtoni specave të grira në rripa, shtoni kripë sipas shijes, shtoni vaj, ziejini për 50 minuta, vendosini në enë, vidhosni. Specat e ëmbël mund t'i lini pa prerë dhe t'i kaloni bashkë me të gjithë përbërësit; ajo që del nuk është lecho, por një erëza pikante.
- domate - 2,5 kg
- speca - 1,5 kg
- karota - 0,6 kg
- sheqer, vaj vegjetal - çdo ½ filxhan
- kripë - 30 g
- uthull tryeze - 100 gr
Grini domatet me një përpunues ushqimi (makinë mishi), specat i prisni në rripa, karotat i grini në rende me rrjetë të madhe, i bashkoni, i zieni për rreth një orë, i përdredhni menjëherë derisa të ftohen.
Produktet: 3 kg. domate, 1 kg secila, karrota, qepë, 2 kg. specat
- Pritini qepët, domatet, specat e qëruar në shirita, copëtoni karotat në një rende të trashë, përzieni, derdhni në një përzierje të përbërë nga 1 gotë sheqeri, 1,5 lugë gjelle. kripë, 1,5 lugë gjelle. vaj luledielli, 1,5 lugë gjelle. uthull tryezë, vlim për 20 minuta. Direkt nga zjarri, vendosini në enë sa janë ende të nxehta dhe vidhosni. Rendimenti: 11 kavanoza 0,5 litra.
Do t'ju duhen 5 kg. speca, 3 kg. domate, 1 kg. qepë, 50 gr. kripë, 10 lugë gjelle. sheqer, 10 bizele spec, 10 copë. karafila.
- Grini domatet me një mulli mishi, 30 minuta. Ziejini ato.
- Pritini specin në shirita të gjatë.
- Skuqni qepën e copëtuar në gjysmë unaza.
- Kriposni domatet e ziera, shtoni sheqerin, shtoni rripat e specave dhe ziejini për 30 minuta. Në fund të zierjes, shtoni qepët e skuqura. Vendoseni lecho-n gjatë zierjes dhe vidhosni menjëherë.
Pritini specat e ëmbël të qëruar në feta.
- Më pas merrni paste domate dhe holloni me ujë në një raport 1:1. Për çdo kg. merrni 1 kg pastë domate. piper i grire, 50 gr. sheqer, 30 gr. kripë, gatuajeni për 10 minuta. Përzierja e paftuar, e vluar, paketohet në kavanoza, sterilizohet për 0,5 litra - 25 minuta, litër - 35 minuta.
Në raftet e dyqaneve mund të admironi kavanoza me etiketa të bukura, por ndonjëherë pyesni veten nëse janë të nevojshme përgatitjet e bëra vetë? Ndërsa u rrita, kuptova se përgatitja e lechos në shtëpi për dimër nuk është aspak një trill. Kjo konservë dimërore mund të jetë një dekorim për çdo tavolinë sepse është natyrale. Sidomos nëse përgatitjet rrotullohen duke përdorur metoda të buta, me një minimum sheqeri dhe uthull, pa trajtim të gjatë të nxehtësisë, dhe kjo vlen jo vetëm për lecho.
Recetë klasike lecho - hungareze
Përbërësit:
- Piper i ëmbël jeshil - 1,4 - 1,5 kg.
- Qepë - 2 koka.
- domate - 600 g.
- Yndyra e derrit - 80 g.
- Proshutë e tymosur - 50 g.
- Paprika - 5 g.
- Kripë - për shije.
Përgatitja:
Qëroni specin dhe priteni për së gjati në 8 pjesë.
Qëroni domatet dhe pritini në katërsh.
Pritini qepën në gjysmë unaza.
Pritini proshutën në kube të vogla dhe skuqeni në yndyrë derisa të jetë transparente (është më e përshtatshme ta bëni këtë në një tigan).
Shtoni qepën në proshutë. Kur të marrë ngjyrë të artë, shtoni paprikën, domatet, piperin dhe kripën.
Ziejini në zjarr të lartë derisa një pjesë e lëngut të avullojë, duke e përzier herë pas here. Mbulojeni me kapak, mbajeni nxehtësinë të ulët dhe ziejini derisa të jenë gati.
Receta më e zakonshme e lechos dimërore është lecho bullgare.
Produktet:
- Specat zile me ngjyra të ndryshme - 1 kg.
- Pure domate - 1 kg.
- Kripë - 1 lugë gjelle. l.
- Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.
Përgatitja:
Pritini specin.
Përgatitni një pure nga domatet e freskëta: grijini ato në një blender ose me një mulli mishi dhe më pas zieni përzierjen 2-3 herë.
Shtoni kripë, sheqer dhe piper. Gatuani për rreth 30 minuta, duke e përzier herë pas here.
Lecho pa uthull - një recetë e shpejtë sallate
Përbërësit:
- Piper - 2 kg.
- Domate - 3 kg (ose lëng domate - 2 l).
- Karota - 2 copë. (i madh).
- Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.
- Kripë - 2 lugë gjelle. l.
- Karafil - 10 copë.
- Piper i nxehtë - 2-3 bishtaja.
- Hudhra - 300 g.
- Spice - 10 bizele.
Përgatitja:
Pritini specin në shirita, grijini karotat në një rende të trashë.
Hiqni lëkurat nga domatet, grijini me blender ose me një mulli mishi derisa të bëhen pure.
Përziejini gjithçka, shtoni erëza dhe lëreni të ziejë. Pasi të vlojë, gatuajeni për rreth 10 minuta.
Versioni rus i recetës lecho
- Piper - 2,5 kg.
- Lëng domate - 1 l.
- Karota - 500 g.
- Kripë - 1 lugë gjelle. l.
- Sheqeri - 0,5 gota.
- Vaj perimesh - 0,5 gota.
- Ujë - 0,5 gota.
- Uthull 70% - 1 lugë.
- Fletë dafine, pipëza, për shije.
Përgatitja:
Përzieni lëngun e domates me erëzat dhe ziejini për rreth 10 minuta, më pas shtoni gjethen e dafinës dhe bizelet e ëmbla, gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera.
Pritini specat dhe karotat në kubikë, si për sallatë, shtoni lëngun e domates dhe erëzat dhe ziejini për 10 minuta të tjera.
Receta origjinale lecho
Lecho "Ogonyok"
Përbërësit:
- Piper zile - 1,5 kg.
- Domate - 2,5 kg.
- Qepë - 1 pc.
- Hudhra - 30 g.
- Kripë - 1 lugë gjelle. l.
- Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.
- Piper i kuq i bluar - 0,5 lugë.
- Toka e pipëzave - 0,5 lugë.
- Uthull 70% - 1 lugë.
- Fletë dafine - 4-5 copë.
Përgatitja:
Pritini domatet dhe ziejini për 10 minuta (derisa të shfaqet shkuma). Fërkojeni përzierjen përmes një sitë për të hequr farat.
Qepën e presim në gjysmë unaza, si për sallatë, dhe piperin në rripa, i përziejmë perimet me purenë e domateve.
Shtoni të gjitha erëzat dhe ziejini në zjarr të ulët derisa speci të zbutet.
Prisni hudhrën dhe ia shtoni perimeve. Hidhni 5 lugë gjelle. l. vaj perimesh. Hiqni gjethen e dafinës.
Lëreni përzierjen të ziejë, derdhni menjëherë uthullën, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.
Receta Lecho "I shijshëm"
Produktet:
- Piper i kuq zile - 3 kg.
- Piper jeshil - 1 kg.
- Domate - 3 kg.
- Uthull 9% - 0,5 gota.
- Sheqeri - 2-4 lugë gjelle. l.
- Kripë - 2 lugë gjelle. l.
Si të gatuaj:
Grini domatet derisa të bëhen pure.
Pritini specin në shirita ose kubikë, si për sallatë. E shtoni së bashku me erëzat në purenë e domates.
Përziejini gjithçka dhe lëreni të ziejë. Gatuani edhe 30 minuta të tjera.
Recetë "origjinale" hap pas hapi për lecho
Përbërësit:
- Piper - 5 kg.
- Domate - 4 kg.
- Vaj perimesh - 1 filxhan.
- Sheqeri - 1 gotë.
- Uthull 9% - 2 lugë gjelle. l.
Përgatitja:
Grini domatet. Pritini specin në rripa.
Derdhni purenë e domates në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Shtoni kripë dhe sheqer në përzierje dhe lëreni gjithçka të ziejë.
Pasi të vlojë, shtoni piper dhe vaj, lëreni të ziejë përsëri dhe ziejini edhe për 30 minuta në zjarr mesatar.
Hiqeni nga zjarri, derdhni uthull në tigan. Tani lecho është gati.
Një recetë e pazakontë dhe e shijshme: lecho mjalti
“Theksimi” i pjatës qëndron te marinada, e cila i jep kësaj pjate një shije të paharrueshme.
- Piper i ëmbël - 5 kg.
- Qepë - 6-7 copë.
- Lëng domate - 2 lugë gjelle. l.
- Uthull - 100 ml.
- Mjaltë - 5-6 lugë gjelle. l.
- Sheqeri - 1 gotë.
- Kripë - 100 g.
- Piper i nxehtë - 1 pc.
- Vaj perimesh - 200 g.
Si të gatuaj:
Pritini specin në rripa (mund të jetë në 4 pjesë). Pritini qepën në rrathë, si për sallatë.
Përgatitni marinadën: përzieni domatet, uthullën, mjaltin, specin djegës, kripën, sheqerin, vajin vegjetal dhe vendoseni në zjarr. Ziejnë.
Vendosini perimet në marinadë që zien dhe ziejini për 10 minuta pa i përzier.
Lecho është gati. Tani mund ta vendosni në kavanoza të sterilizuara, ta mbushni me marinadë të nxehtë dhe ta rrotulloni.
Receta të thjeshta lecho për fillestarët
Receta më e thjeshtë: lecho "dembel".
Përbërësit:
- Piper zile - 1 kg.
- Domate - 3 kg.
- Sheqeri - 1 gotë.
- Kripë - 2 lugë gjelle. l.
- Hudhra - 3 karafil.
- Uthull 9% - 2-3 lugë gjelle. l.
Përgatitja:
Përgatisni specat si zakonisht, shtoni 1,5 kg domate dhe vendosini në një tenxhere. Mund të shtoni 1 gotë ujë nëse domatet nuk janë të lëngshme. Vëni në zjarr.
Lëreni të vlojë dhe gatuajeni në zjarr shumë të ulët për 10 minuta, duke e përzier vazhdimisht.
Pritini pjesën e dytë të domateve në kubikë dhe shtoni në pjesën tjetër të perimeve. Përziejini.
Më pas shtoni sheqerin dhe kripën dhe gatuajeni për 25 minuta.
Shtoni hudhrën e shtypur dhe uthull. Gatuani edhe 5 minuta të tjera.
Lecho hungareze: version i thjeshtuar
Produktet:
- Piper - 3 kg.
- Domate - 4 kg.
- Qepë - 3 kg.
- Piper i kuq i bluar, kripë për shije.
- Paprika e grirë - 1 lugë gjelle. l.
- Vaj vegjetal për tiganisje.
Si të gatuaj:
Përgatitni perimet si zakonisht.
Skuqni qepën në vaj vegjetal derisa të jetë transparente, hiqeni nga zjarri dhe shtoni paprikën dhe 1 lugë gjelle. l. ujë.
Më pas vendoseni sërish në zjarr për 5 minuta dhe ziejini me piper në zjarr mesatar për 10 minuta.
Shtoni domatet dhe ziejini për 5-10 minuta të tjera duke i trazuar në mënyrë që perimet të mos digjen.
Kthejeni zjarrin në minimum, kriposni perimet, shtoni erëza dhe ziejini për 10 minuta duke i mbuluar me kapak.
Si të shërbeni lecho
Kjo pjatë mund të shërbehet si një pjatë e plotë ose si pjatë anësore.
Në Hungari, hahet si një pjatë e veçantë duke përzier vezët në të. Kjo është mjaft e arsyeshme, pasi lecso hungareze zakonisht përmban produkte mishi. Në Gjermani shërbehet si pjatë anësore për salcice të skuqura, salçiçe apo mish të pjekur në skarë. Dhe në Rusi - si një sallatë me qull, pure patatesh ose mish. Lecho shkon mirë me oriz, hikërror, qull gruri, si dhe patate të ziera dhe patate të skuqura. Ky lloj konservimi do të përmirësojë dhe pasurojë shijen e çdo pjate kryesore.
Në çdo rast, lecho është një pjatë shumë e shijshme. Dhe pamja e saj e ndritshme padyshim do të rrisë disponimin dhe oreksin tuaj. Përveç kësaj, ai përmban vitamina, veçanërisht vitaminë C, beta-karoten dhe kalium, të cilat janë të pasura me perime që përbëjnë lecho. Por në dimër është shumë e rëndësishme të hani sa më shumë perime në mënyrë që të kompensoni mungesën e vitaminave esenciale. Konservimi në shtëpi është një ndihmë e madhe në këtë çështje.
Mirëdita të dashur miq! Sot kemi një përzgjedhje të shkëlqyer të përgatitjeve të shijshme të bëra nga specat zile dhe domate - lecho. Receta është e thjeshtë, dhe lecho rezulton shumë, shumë e shijshme. Në dimër, një kavanoz me lecho të bërë në shtëpi do t'ju vijë shumë mirë, do ta hani dhe do ta mbani mend me një fjalë të mirë. Ky nuk është thjesht një ushqim shumë i shijshëm, është një meze e lehtë dhe një shtesë e mrekullueshme për gatimet e mishit. dhe gjithashtu një burim i vitaminave.
Lecho sipas recetës klasike nga specat zile me domate
Sot do të përgatisim një lecho klasike nga përbërës të thjeshtë - speca të kuq zile, domate të mëdha, të ëmbla, me lëng dhe mish. Sa më i ëmbël të jetë speci, aq më i shijshëm do të jetë lecho.
Përbërësit:
- piper i ëmbël zile -3 kg
- domate të pjekura - 2 kg
- sheqer - 100 gram
- kripë - 2 lugë gjelle. lugët
- 9% uthull - 2 lugë gjelle. lugët
- vaj vegjetal - 100 ml
Përgatitja:
- Lani specat, hiqni farat dhe kërcellet. Pritini në feta ose unaza, sipas dëshirës tuaj.
2. Lani domatet, hiqni kërcellet, pritini në copa.
3. Grini domatet në një blender ose kaloni nëpër një mulli mishi.
4. Masës së domates i shtojmë 2 lugë gjelle. lugë të nivelit të kripës, sheqerit dhe vajit vegjetal.
Sheqeri dhe kripë mund të shtohen sipas shijes. Nëse ju pëlqen shumë pikant, shtoni 1 copë piper djegës.
5. Shtoni domateve piper zile të prerë në feta. Përziejini gjithçka siç duhet. Vendoseni në sobë për të gatuar. Do të gatuhet nga momenti i zierjes për 30 minuta në zjarr të ulët. Mos harroni ta trazoni që të mos digjet. Speci duhet të jetë krokant dhe jo i zier.
6. Në fund të gatimit, derdhni uthull dhe përzieni përsëri gjithçka tërësisht.
7. Lani dhe sterilizoni kavanozët. Është më mirë të zihen kapakët. Fikni lecho-n mbi nxehtësinë e ulët. Asnjëherë nuk e fikim plotësisht. Lërini kavanozët të ftohen pak. Dhe fillojmë ta vendosim në kavanoza.
8. Kavanozët i rrotullojmë, i kthejmë nga ana tjetër, i mbështjellim me një batanije dhe i lëmë në këtë pozicion derisa të ftohen plotësisht. Nëse i mbështjellim kapakët metalikë, lecho mund të ruhet brenda.
Lecho jonë sipas recetës klasike është gati.
Shijoni përgatitjet tuaja.
Lecho i bërë nga piper dhe paste domate për dimër në bullgarisht
Kjo recetë për lecho e bërë nga piper dhe paste domate në bullgarisht është shumë e thjeshtë dhe shumë e shijshme.
Përbërësit:
- 4 kg piper zile
- 3 koka hudhër
- 2 l - domate pure
- 2 litra ujë
- 3 lugë gjelle. l-kripë
- 1,5 lugë sheqer
- 1 lugë gjelle - rritet. vajra
- 2 lugë gjelle. l - uthull 25% (40 ml)
Përgatitja:
1. Përgatitni mbushjen nga pureja e domateve dhe uji. Mund të zëvendësoni domatet e grira me 5 litra lëng domate ose salcë (pastë domate) pa aditivë.
2. Ne do të përgatisim paste domate nga domatet pure. Domatet duhet të lahen dhe të hiqen lëkurat. Për ta bërë këtë, shponi domatet, përvëloni me ujë të valë dhe lërini për 5 minuta. Kur lëkura shpërthen dhe fillon të shkëputet, hiqeni atë.
3. Grini domatet në një blender ose kaloni nëpër një mulli mishi. Hidhni 2 litra domate pure në një tenxhere dhe shtoni 2 litra ujë. Lëreni këtë masë të ziejë. Kur mbushja jonë të vlojë, shtoni 3 lugë gjelle. lugë të grumbulluara kripë, 1,5 lugë sheqer, 1 lugë gjelle. vaj vegjetal dhe prisni derisa të vlojë përsëri, përzieni.
4. Përgatisni specin. E qërojmë nga kërcelli dhe e presim për së gjati në 4 pjesë. Nuk ka nevojë të pritet imët.
6. Përgatitni kavanoza të pastra, të sterilizuara, vendosni një thelpi hudhër në to, mbushni me piper dhe mbyllni kapakët.
7. Kthejini kavanozët. Mbulojeni me një batanije derisa të ftohet plotësisht. Kur kavanozët me lecho të jenë ftohur, vendosini për t'u ruajtur në një vend të freskët.
Lecho jonë e stilit bullgar e bërë nga piper dhe paste domate është gati.
Ju bëftë mirë!
Lecho piper zile me domate dhe karrota
Përbërësit:
- domate - 1,5 kg
- piper zile -1,5 kg
- karota - 250 gr
- piper i nxehtë - 0,5-1 copë
- hudhër - 6-7 karafil
- sheqer - 2 lugë gjelle. lugët
- kripë - 0,5 lugë gjelle
- vaj vegjetal - 50 ml
- uthull 9% - 1,5 lugë gjelle. lugët
Përgatitja:
1. Përgatitni piper zile. Lani, hiqni farat dhe kërcellin. Pritini në 4 feta. Sa më i madh aq më mirë.
2. Përgatitni lëng domate nga domatet. Qëroni dhe grijeni në një blender ose mulli mishi.
3. Pritini imët hudhrën.
4. Pritini imët specin djegës. Nëse duam që lecho të jetë pikante, lëmë disa fara, ato do t'i japin pikante gjellës.
5. Grini karotat.
6. Hidhni lëngun e domates në një tenxhere. Vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë.
7. Masës së vluar shtoni karotat dhe vajin vegjetal. Ziejeni pasi të ziejë për 20 minuta në zjarr të ulët.
8. Shtoni specat dhe specat djegës. Vazhdoni gatimin edhe për 20 minuta të tjera.
9. Shtoni kripë 1 lugë gjelle. lugë niveli, 2 lugë sheqer dhe uthull. Gatuani edhe 10 minuta të tjera.
10. Hidheni përzierjen e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe vidhosni kapakët.
Lecho me speca zile me domate dhe karrota është gati. Përgatitje të shijshme për të gjithë.
Ju bëftë mirë!
Lecho për dimër në një tenxhere të ngadaltë
Sot është bërë modë gatimi i përgatitjeve në tenxhere të ngadaltë. Ky rostiçeri i shijshëm i shpejtë dhe i gjithanshëm është i pasur me vitamina dhe përgatitet shumë lehtë. Mund ta hani thjesht me bukë, të bëni një salcë për makarona dhe oriz ose ta shërbeni me mish dhe peshk si pjatë anësore.
Përbërësit:
- piper zile - 1 kg
- domate - 1 kg
- qepë - 250 gr
- hudhër - 5-6 karafil
- vaj - 50 ml
- kripë - 0,5 lugë gjelle. lugët
- sheqer - 2 lugë gjelle. lugët
- uthull 9% - 1,5 lugë gjelle. lugët
Përgatitja:
1. Lani specin dhe hiqni kërcellin dhe farat. Pritini në kubikë ose sipas dëshirës tuaj.
2. Lani domatet, prisni thelbin, grijini në një mulli mishi ose grijini në blender, pasi t'i hiqni lëkurën.
3. Prisni qepën dhe hudhrën në kubikë.
4. Hidhni vaj në fund të enës me shumë tenxhere, më pas shtroni të gjitha perimet - specat, domatet, qepët, më pas shtoni specat djegës, hudhrën, kripën dhe sheqerin. Përziejini gjithçka.
5. Vendoseni sobë për 1 orë në modalitetin "Stew". Mund të përzieni gjatë procesit të zierjes.
6. Provoni perimet për gatishmëri. Nëse është i lagësht, vazhdoni të ziejni edhe për 20 minuta.Shtoni uthull 5 minuta para se të jetë gati.
7.Vendosni lechon e përfunduar nga tenxherja në kavanoza të sterilizuara dhe vidhosni kapakët. Ktheni kavanozët, mbulojini me një batanije dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.
9. Më pas vendoseni në një vend të freskët për ruajtje.
Për të përgatitur lecho për produktet kryesore, domate dhe speca zile, mund të përdorni përbërës të ndryshëm sipas shijes tuaj - qepë, hudhër, speca djegës, karota dhe në sasinë që ju pëlqen. E gjithë kjo do t'i japë lecho-s tuaj aromë dhe shije shtesë.
Gjeni pak kohë të lirë dhe përgatiteni këtë lecho të mrekullueshme dhe të shijshme. Improvizoni, krijoni recetat tuaja të reja dhe ndani me ne.
Lecho piper dhe domate për dimër. Video
Përgatitje të shijshme për ju miq!
Nuk është aspak e vështirë të përgatisni preparate të shijshme për dimër, veçanërisht duke pasur parasysh që në ditët e sotme të gjitha recetat gjenden në internet. Një nga opsionet më të preferuara të ruajtjes në familjen tonë është lecho. Ka shumë receta lecho; ata e përgatisin atë nga një shumëllojshmëri e gjerë perimesh, duke e bërë atë të ëmbël, të nxehtë, pikant.
Sot ju sugjeroj të përgatisni një version të thjeshtë të lecho-s pa karota dhe qepë. Unë shpesh e përdor këtë lecho për të bërë salca dhe lëng mishi; është gjithashtu e shijshme për t'u shtuar kur gatuani borscht ose supë, ose përgatitni zierje.
Për recetën përgatitini të gjitha produktet sipas listës. Zgjidhni specat zile që janë me mish dhe me mure të trasha. Çdo domate do të bëjë mirë, por është më mirë nëse ato janë të lëngshme dhe të ëmbël.
Lani të gjitha domatet dhe thajini, më pas prisni vendin ku rritet kërcelli. Pritini domatet në feta. Fillimisht mund të hiqni lëkurën nga domatet.
Përgatitni tasin e blenderit. Nëse nuk keni një të tillë, do ta bëjë një mulli i rregullt i mishit.
Grini domatet derisa të jenë të lëmuara duke përdorur blenderin me fuqinë më të lartë.
Pritini specin e ëmbël në gjysmë, më pas prisni kutinë e farave kudo, prisni ndarjet e lehta me mish. Shpëlajini specat dhe pritini në rripa; mund të përdorni edhe feta të mëdha specash ose edhe t'i lini në gjysmë.
Përgatitni një tigan për gatimin e lechos. Hidhni specin në tigan dhe derdhni mbi domate.
Shtoni kripën dhe sheqerin e grirë në perime.
Hidhni një pjesë të vajit vegjetal në tigan. Gatuani lechon për 40 minuta në zjarr të ulët.
Në fund të zierjes shtoni në tigan hudhrën e grirë imët.
Hidhni një pjesë të uthullës dhe përzieni, lëreni lekon të ziejë dhe hiqeni nga zjarri.
Paketoni lekon e përfunduar në kavanoza sterile.
Vendosni menjëherë kapakët në qafat e kavanozëve dhe vidhosni fort. Kthejeni pjesën e punës me kokë poshtë dhe mbështilleni në një batanije, lëreni të qetë për një ditë. Pas një kohe, transferoni lecho pa karota dhe qepë në bodrum ose qilar.
Ju bëftë mirë!
Artikuj mbi temën
