Reçeli me pjepër: recetat më të mira. Përbërësit për një porcion. Algoritmi për përgatitjen e lëvozhgave të pjeprit

Pjepri mund të lehtësojë tensionin dhe nervozizmin. Kokrra e kuqe gjithashtu ndihmon indet të rikuperohen më shpejt dhe të stabilizohen presioni arterial, përmirëson strukturën e flokëve dhe gjendjen e dermës. Produkti normalizon metabolizmin dhe përmban shumë minerale dhe vitamina për të gjithë trupin.

Receta klasike e reçelit me pjepër

• ujë - 0,8 l.
• tul pjepri - 2 kg.
• sheqer - 2,2 kg.
• limon - 1 pc.
• vanilinë - 5 gr.

1. Për të bërë reçel të pazakontë, prisni manaferrat me lëng në kube. Në të njëjtën kohë, vendosni ujë në sobë. Sapo lëngu të fillojë të flluskojë, hidhni pjepërin në të.
2. Ziejeni produktin në zjarr të ulët për 6-7 minuta. Hiqni fetat e manave nga ena dhe vendosini në një sitë. Prit deri uji i tepërt do të kullojë.
3. Lani agrumet, përgjysmoni me një thikë të mprehtë, shtrydhni lëngun në një filxhan të vogël. Përzieni sheqerin e grimcuar, vanilinë dhe lëngun e limonit në supë.
4. Ziejeni shurupin për ca kohë derisa kristalet të treten plotësisht. Pastaj copat e manave duhet të vendosen në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe të derdhen me supë të nxehtë.
5. Prisni 10 orë, gjatë kohës së caktuar reçeli do të marrë aromën e dëshiruar. Derdhe mbi masë e ëmbël në një enë smalti, vendoseni sërish në zjarr.
6. Ziejeni përsëri shurupin për gjysmë ore. Lëreni përbërjen të ftohet. Derdhni trajtimin në enë sterile dhe mbulojeni me najlon. Dërgo për ruajtje.

Reçel pjepri me xhenxhefil

• tul pjepri - 1,9 kg.
• sheqer - 1,3 kg.
• portokalli i madh - 1 pc.
• xhenxhefil i freskët - 55 gr.
• kanellë të bluar - 4 gr.
• vanilje - 2 gr.

1. Blini një pjepër sheqeri, kokrra të kuqe duket si një top regbi. Pritini frutat në gjysmë dhe prisni në copa katrore.
2. Vendoseni pjeprin në një tenxhere të veshur me smalt dhe grijeni rrënjën e xhenxhefilit në enë. Përgjysmoni portokallin dhe shtrydhni lëngun në një enë.
3. Shtoni 150 gr. rërë, përziejeni, lëreni produktin të piqet për 2-3 orë. Hidhni në 1,5 l. ujë i pijshëm, shtoni sheqerin e mbetur.
4. Gatuani përzierjen derisa kokrrat të treten plotësisht. Pas kësaj, thithni përbërjen për 20 minuta të tjera. Si rezultat, ju duhet të merrni një masë të trashë. Nëse është e nevojshme, zgjasni procesin e gatimit.
5. Në fund të manipulimeve, përzieni erëza pikante, shpërndani trajtimin në kavanoza, rrotullojeni. Prisni që të ftohet temperatura e dhomës, vendoseni në të ftohtë.

• pjepër mjaltë - 950 gr.
• sheqer i grimcuar - 500 gr.
• acid citrik - 4 gr.
• vanilje - 2 gr.

1. Prisni pjeprin, prisni farat, qëroni lëkurën. Pritini frutat në copa katrore, vendoseni tulin në një tas me shumë, shtoni sheqer.
2. Vendoseni pajisjen e gatimit në programin "Stew" dhe gatuajeni produktin për 3,5 orë. Pas kohës së caktuar, shtoni pluhur limoni dhe përzieni.
3. Vendosni programin "Steam" dhe prisni që të shfaqen flluska. Mos u shqetësoni nëse masa e ëmbël është e lëngshme.
4. Më pas, vendoseni multicookerin në modalitetin "Pjekim", zbardhni manaferrat për 35-45 minuta, hapni kapakun, përzieni herë pas here.
5. Sterilizoni enët e qelqit, derdhni përzierjen e pjeprit në kavanoza dhe mbylleni duke përdorur metodën e zakonshme. Ruani reçelin në bodrum ose qilar.

Reçel pjepri me banane

• banane e pjekur - 900 gr.
• pjepër - 1,5 kg.
• gëlqere - 8 copë.
• sheqer - 1,5 kg.
• konjak - 40 ml.

1. Vendoseni tulin e përgatitur të pjeprit në një tenxhere, spërkatni sasia e kërkuar Sahara. Mbuloni enën me garzë dhe lërini manaferrat për një ditë.
2. Pasi të ketë kaluar koha, lani gëlqeren, ndani 5 kopje në dy pjesë, shtrydhni lëngun e frutave në një tenxhere të zakonshme. Vendoseni enën me ushqimin në furrë dhe ziejini përbërësit për 30-40 minuta.
3. Kur bëni reçel, mos harroni të përzieni përbërësit. Pritini agrumet e mbetura në feta me lëvozhgë, copëtoni tulin e bananes në unaza. Shtoni përbërësit në tenxhere.
4. Ziejini përbërësit derisa të bëhen pure. Mbani në mend se procesi i zierjes duhet të kryhet në zjarr të ulët. Përzieni masën dhe gatuajeni derisa të trashet.
5. Hidheni në enë me porcione dhe rrotullojeni në mënyrën e zakonshme. Ktheni kavanozët dhe të nesërmen vendoseni reçelin në frigorifer.

Reçel pjepri me grejpfrut

• pjepër (pulpë) - 1 kg.
• sheqer - 750 gr.
• grejpfrut - 1 pc.

1. Pritini tulin e manave në copa në formë kubi, vendoseni në një tas plastik, spërkatni me sheqer. Lëreni pjeprin për 10-12 orë. Në kohën e caktuar, produkti do të lëshojë lëng.
2. Transferoni pjepërin e injektuar në një enë metalike dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin në sobë dhe ziejini përzierjen për të paktën 8 minuta.
3. Fikni gazin dhe lëreni lëngun për një ditë. Pas kësaj, përsërisni përsëri procedurën e gatimit për një çerek ore. Fikni djegësin dhe prisni 7 orë.
4. Prisni grejpfrutin e larë me lëkurë në feta të vogla dhe vendoseni në tiganin me pjepër. Ziejeni përzierjen për 20 minuta.
5. Në të njëjtën kohë, sterilizoni kavanoza, derdhni reçel i gatshëm, mbyllni enët me najlon. Ruani reçelin në qilar.

• kube pjepri - 1,9 kg.
• limon - 2 copë.
• sheqer - 950 kg.
• kanellë të freskët të bluar - 7 gr.

1. Hidhni copat e pjeprit të përgatitur në tepsi me mure të trasha. Shtrydhni lëngun nga agrumet, shtoni 300 g. Sahara. Lërini përbërësit për disa orë.
2. Ndërkohë hidhni 1 litër. duke pirë ujë në një enë, shtoni rërën e mbetur. Vendoseni në sobë dhe gatuajeni shurupin. Sapo të përgatitet përzierja e nxehtë, hidhet sipër pjeprit të injektuar.
3. Përziejini përbërësit dhe vendoseni tiganin në zjarr të ulët. Ziejeni reçelin derisa të jetë gati. Kur masa të trashet, fikni sobën. Shtoni kanellën dhe përzieni.
4. Shpërndani delikatesën e pjeprit në kavanoza të thata dhe të pastra dhe rrotullojeni kapakë hekuri. Ruajeni reçelin në një dhomë të përshtatshme me temperaturë të ulët.

Reçel pjepri me dardhë

• pjepër i prerë - 850 gr.
• dardhë e pjekur - 1 kg.
• sheqer - 900 gr.
• ujë - 0,5 l.
• kokrra piper rozë - 25 copë.
• esenca e grejpfrutit - 110 ml.

1. Lani dardhat dhe hiqini lagështia e tepërt peshqir waffle. Prisni të gjitha tepricat nga frutat, duke përfshirë thelbin. Pritini në feta me guaskë.
2. Më vete, filloni të gatuani shurupin e sheqerit. Pasi të jetë formuar një përzierje transparente, shtoni feta dardhe. Ziejeni përzierjen gjithsej 3 herë për 5-7 minuta.
3. Në këtë mes prisni që përbërja e ëmbël të ftohet plotësisht. Në të njëjtën kohë, copëtoni tulin e pjeprit në copa. Shtoni manaferrat në përzierjen e dardhës. Shtoni kokrrat e piperit ose grijini në një pajisje të veçantë.
4. Përsëriteni zierjen manaferrat e sheqerit duke përdorur një metodë të ngjashme si dardha. 2 minuta para përfundimit të manipulimit të fundit, derdhni thelbin e grejpfrutit. Shpërndani delikatesë aromatike në enë, mbulojeni me najlon. Ruani në një vend të freskët.

• mollë - 500 gr.
• tul pjepri - 1,4 kg.
• sheqer - 550 kg.
• lëkura e limonit - 1 pc.

1. Sterilizoni kavanozët dhe kapakët, më pas lani agrumet dhe mollët. Kaloni kokrrat e përgatitura të mjaltit në një blender. Hidheni lëngun që rezulton në një enë të veshur me smalt.
2. Shtoni sheqerin e grimcuar në pure dhe përzieni mirë. Ulni nxehtësinë në minimum, ziejini përzierjen duke e përzier vazhdimisht. Ziejeni përzierjen derisa konsistencë e trashë. Pritini imët mollët. Vazhdoni procedurën.
3. Fërkoje lëvorja e agrumeve në një rende, shtoni në përbërjen e përgjithshme. Ziejeni përzierjen për 5-7 minuta. Fikeni sobën. Hidheni në pjesë përzierje e ëmbël Nga kavanoza qelqi, mbyllni kapakët. Ruani në bodrum, shmangni ekspozimin ndaj rrezeve të diellit.

Reçel pjepri me lëkura shalqini

• pjepër - 500 gr.
• lëkurat e shalqirit - 450 gr.
• sheqer - 550 gr.
• ujë - 0,6 l.

1. Prisni një shtresë të hollë të lëkurës së pjeprit, Në mënyrë të ngjashme merren me lëkurat e shalqirit. Pritini ushqimin në copa të vogla në një mënyrë të përshtatshme për ju.
2. Hidhni ujë në një filxhan dhe shtoni pak kripë. Vendosini copat e prera në përzierje për gjysmë ore. Më pas, produkti duhet të vendoset në ujë të valë për 8-10 minuta.
3. Në të njëjtën kohë, gatuajeni shurupin sipas recetë klasike. Hiqni lëvoret e pjeprit dhe shalqinit nga uji i nxehtë dhe vendosini në një enë të thatë dhe rezistente ndaj nxehtësisë. Hidhni shurupin e përfunduar mbi produktin.
4. Masën e vendosim në sobë dhe e gatuajmë në 3 faza duke e çuar masën të ziejë. Intervali midis procedurave duhet të jetë së paku 2.5 orë. Më pas, paketoni reçelin e përfunduar në kavanoza qelqi dhe rrotullojeni. Mbulojeni me një batanije dhe prisni një ditë.

Reçel me pjepër dhe portokall

• portokall - 2-3 copë.
• pjepër i copëtuar - 1,5 kg.
• ujë - 0,7 l.
• sheqer - 2 kg.

1. Prisni pjeprin sipas çdo radhe dhe vendoseni në një filxhan hekuri. Shtoni 0,5 kg tul kokrra të kuqe. Sahara. Përziejini përbërësit dhe lërini për 3 orë në temperaturën e dhomës.
2. Më pas, filloni të gatuani shurupin. Bashkoni sheqerin e mbetur me ujë për të përgatitur një lëng të ëmbël. Pas pak, derdhni përzierjen e ëmbël të nxehtë mbi pjepër.
3. Përziejini përbërësit tërësisht dhe mbulojeni me një leckë për një ditë. Lëreni masën e ëmbël të injektohet. Pas kësaj, ndajeni shurupin nga tuli dhe dërgojeni të ziejë.
4. Përzierjen e nxehtë hidheni sërish mbi pjepër. Ri-infuzoni produktin për 8-10 orë. Pas pak i presim portokallet në kubikë të vegjël bashkë me lëkurën dhe i shtojmë në masën kryesore.
5. Në fund ziejmë reçelin derisa të trashet dhe e shpërndajmë të nxehtë në kavanoza të pastra. Dyqani në mënyrën klasike në një dhomë të errët.

1. Për të bërë reçel pjepri, duhet të zgjidhni fruta mjaft të forta, dhe ato duhet të ndryshojnë në të shije mjalti. Avantazhi i kësaj kokrra të kuqe është se pas gatimit pulpa nuk shpërbëhet.
2. Pjepri i pjekur mund të futet në një përpunues ushqimi dhe të bëhet pure reçel i shijshëm. Gjithashtu, nëse do të bëni reçel në bazë të lëvozhgave të shalqirit, baza e fortë duhet të ngjyhet në një tretësirë ​​të kripur. Manipulime të tilla do t'i ndihmojnë pjesët të ruajnë formën e tyre në të ardhmen.
3. Reçeli i përfunduar i pjeprit duket mjaft i bukur dhe tërheqës. Hija e shurupit në përgjithësi do të varet nga lloji i kokrra të kuqe. Pritini fetat e pjeprit në çdo mënyrë, forma e tyre ndikon vetëm në pamjen origjinale të delikatesës.
4. Konsistenca e shurupit varet nga kohëzgjatja e gatimit të përbërësve. Trashësia e trajtës në pjesën më të madhe nuk ndikon në shijen. Përdorni reçelin e pjeprit me petulla, produkte furre, akullore ose djathë. Mbani vitamina për të gjithë vitin. Përmirësoni shëndetin tuaj me ëmbëlsira.

Përgatitni reçelin e pjeprit duke përdorur recetat e sugjeruara. Ju mund të gjeni delikatesën tuaj nga fruta të ngjashme. Eksperimentoni me reçelin e pjeprit për t'iu përshtatur shijes tuaj. ME kokrra të kuqe të mjaltit Ananasi, kivi, mango, pjeshkë dhe fiq mund të shkojnë mirë së bashku. Pasuroni ëmbëlsirën tuaj me arra, nuk ka kufi për imagjinatën tuaj.

Video: reçel i shijshëm dhe aromatik i pjeprit

Absolutisht çdo amvise ka bërë reçel të paktën një herë në jetën e saj dhe ndoshta vetëm një numër i vogël mund të mburret duke bërë reçel pjepri. Po, po, pikërisht nga pjepri, sepse nëse merrni përbërësit e duhur, atëherë ju mund të merrni shumë trajtim i shijshëm me ngjyrë të verdhë të artë me një aromë të këndshme tërheqëse.

Versioni klasik

Përbërësit e kërkuar:

• 1 kilogram pjepër;
• 500 gram mjaltë;
• 1 limon;
• 3 gram vanilinë.

Mënyra e gatimit:

Para së gjithash, vlen të përmendet se për reçel është më mirë të marrësh një pjepër pak të pjekur, pasi do të jetë shumë më i ëmbël. Si rezultat, reçeli do të dalë më i shijshëm.

Pjeprin e larë dhe të tharë e presim në disa pjesë, pas së cilës i heqim damarët, farat dhe lëvozhgën. Tani mund ta preni në madhësi të vogël kube ose copa që vendosen në një tigan. Hidhni mjaltë mbi pjepër dhe mbulojeni me kapak. Për të përzier përbërësit, duhet ta tundni tiganin disa herë. Lëreni për pesë orë në mënyrë që pjepri të injektohet dhe të ngjyhet me mjaltë.

Shtoni lëngun e limonit dhe vendoseni tiganin në zjarr. Pasi masa të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera me përzierje të vazhdueshme. Fikeni dhe lëreni të piqet përsëri. Tashmë është ora 10. Shtoni vaniljen. Lëreni të ziejë përsëri, gatuajeni edhe 10-15 minuta të tjera.

Pjepër dhe luleshtrydhe

Përbërësit e kërkuar:

• 200 mililitra ujë;
• 1 kilogram pjepër;
• 600 gram luleshtrydhe;
• 200-300 gram mjaltë (në varësi të preferencës personale).

Mënyra e gatimit:

Qëroni pjeprin nga tuli dhe zhvisheni, ndërsa luleshtrydhet i hiqni gjethet dhe kërcellet.

Pritini luleshtrydhet në gjysmë dhe pjeprin e prisni në copa të vogla.

Përzieni ujin dhe mjaltin dhe lëreni të vlojë. Shtoni luleshtrydhet dhe pjepërin në shurup dhe lërini të ziejnë përsëri.

Ulni zjarrin. Gatuani për 30 minuta, duke e përzier vazhdimisht dhe duke hequr shkumën. Produkt i perfunduar ruajeni në një vend të freskët.

Pjepër në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

• 1,5 kilogramë pjepër;
• 1 limon;
• një majë xhenxhefili;
• 500 gram mjaltë.

Përgatitja:

Pjepri i qëruar pritet në kubikë. Shtrydhni lëngun e limonit direkt në tas, shtoni lëkurën dhe mjaltin. Vendosni programin "Steam" dhe prisni që mjalti të tretet plotësisht.

Shtoni pjepërin dhe lëreni përzierjen të ziejë, duke e ndezur të njëjtën mënyrë. Pas kësaj, vendosni kohëmatësin për 1 orë në modalitetin e zierjes. Trajtim i gatshëm Ndani në kavanoza.

Reçeli i pjeprit është një delikatesë e jashtëzakonshme që jo vetëm që ndryshon shije interesante, por edhe mbart përfitim i madh për trupin. Nuk është për t'u habitur që në disa vende kjo ëmbëlsirë e ëmbël vlerësohet në të njëjtin nivel me mjaltin natyral.

Përfitimet e reçelit të pjeprit

Përfitimet kryesore të reçelit të pjeprit janë: përbërje kimike përbërësi kryesor. Pulpa e kokrra të kuqe përmban shumë minerale, duke përfshirë hekurin, magnezin, kaliumin dhe natriumin. Si dhe vitaminat e grupeve C, P, B9, A, sheqerna natyrale, acidet e frutave, pektina dhe shumë fibra natyrale. Sigurisht, gjatë procesit të gatimit veçoritë e dobishme produkti është pakësuar pak, kështu që rekomandohet përgatitja e reçelit sa më shpejt të jetë e mundur me trajtim minimal termik.

Në përdorim të rregullt madje sasi e vogël reçeli i pjeprit, një sërë ndryshimesh të favorshme ndodhin në trup:

• gjendja e lëkurës dhe flokëve përmirësohet;
• proceset metabolike janë normalizuar;
• stabilizohet presioni i gjakut;
• rigjenerimi i indeve përshpejtohet;
• heq tensionin nervor dhe nervozizmin.

Përveç kësaj, reçel pjepri mënyrë e shkëlqyer shmangni mungesën e vitaminave sezonale, aneminë, pagjumësinë, sëmundjet kardiovaskulare dhe sëmundje të tjera. Një lugë me reçel të ëmbël me ngjyrë dielli do t'ju gëzojë në një ditë me re dhe një filxhan çaj me shtimin e tij do t'ju ngrohë në të ftohtë.

Mjalti i pjeprit është shumë i dobishëm për fëmijët dhe të rriturit, efekti i të cilit është i ngjashëm me më shumë një produkt i njohur. Ndihmon në largimin e lodhjes, ngopjen e trupit me vitamina dhe elemente të rëndësishme. Për më tepër, ky është një produkt absolutisht miqësor me mjedisin, sepse nuk përdoren aditivë për përgatitjen e tij, përfshirë sheqerin.

Për të bërë reçel të jashtëzakonshëm, duhet të zgjidhni një pjepër shumë aromatik, pak të papjekur dhe mjaft të dendur në mënyrë që copat e tij të mos copëtohen gjatë gatimit. Kokrra të kuqe të mëdha Lëvorja e jashtme duhet qëruar, shtresa e sipërme shumë e fortë duhet hequr, si dhe farat brenda.

Për të përmirësuar shijen dhe karakteristika të dobishme Për një ëmbëlsirë të ëmbël, mund t'i shtoni fruta dhe manaferra të tjera. Dhe për ta bërë reçelin të duket edhe më interesant dhe origjinal, copat e pjeprit mund të priten me thikë me një teh të formësuar.

Përdorni reçelin e pjeprit si çdo produkt tjetër. Është i përshtatshëm si salcë e ëmbël për petulla, petulla, djathë dhe akullore. Mund të shtoni reçel, marmelatë dhe mjaltë ëmbëlsira të bëra vetë, ëmbëlsira dhe kokteje.

Reçel pjepri - recetë klasike + video

Një version klasik i reçelit të pjeprit do të ofrojë ëmbëlsirë aromë delikate dhe shije të rafinuar, dhe një recetë dhe video hap pas hapi do t'ju ndihmojë të përballoni përgatitjen e saj.

• 1,5 lugë gjelle. uje i paster;
• 1,2 kg sheqer;
• 1 limon ose 3 g acid;
• 5 g vanilinë.

Përgatitja:

1. Pritini tulin e pjeprit në copa arbitrare (kaçurrela). I vendosim në ujë të vluar dhe i ziejmë për rreth 5 minuta.
2. Vendosini copat në një kullesë ose sitë për të kulluar lëngun e tepërt.
3. Gatuani shurupin e thjeshtë me lëng limoni dhe vanilje.
4. Mbush lëng aromatik copa pjepri dhe lëreni të qëndrojë për të paktën 6 orë.
5. E vendosim enën me reçelin në zjarr të ulët dhe e ziejmë për 10-15 minuta.
6. Ftoheni plotësisht, hidheni në kavanoza, mbylleni fort dhe ruajeni në një vend të freskët.

Reçeli i pjeprit në një tenxhere të ngadaltë - recetë hap pas hapi me foto

Në të ftohtë mbrëmje dimri ok shumë mirë të pish një filxhan çaj me të reçel aromatik nga pjepri, i gatuar në një tenxhere të ngadaltë. I gjithë procesi do të zgjasë jo më shumë se disa orë.

Për 1 kg pjepër përgatisni:

• 0,5 kg sheqer;
• limon ose 1/3 lugë. acid citrik;
• 1/8 lugë vanilje.

Përgatitja:

1. Pritini tulin e përgatitur të pjeprit në kubikë të vegjël të së njëjtës formë.

2. I vendosim në një tas me shumë tenxhere dhe i mbulojmë me sheqer.

3. Pas 3-4 orësh, shtoni acid citrik. Kur përdorni limon, grini frutat e lara së bashku me lëvozhgën në një mulli mishi për të bërë një pastë. Përziejini mirë dhe ziejini në modalitetin "Avullore". Për shkak të lëngshmërisë së jashtëzakonshme të pjeprit, reçeli do të dalë mjaft i lëngshëm dhe kjo është normale.

4. Sapo lëngu të fillojë të shfaqë shenja vlimi, kaloni pajisjen në modalitetin "Pjekje" dhe gatuajeni për 40 minuta me kapak të hapur, duke e përzier lehtë herë pas here.

5. Vetë reçeli i pjeprit tashmë është plotësisht gati ta derdhni në kavanoza të thata dhe ta mbyllni fort; Në varësi të llojit të përbërësit kryesor, ngjyra e lëngut të ëmbël mund të ndryshojë nga e verdha e ndezur në pothuajse transparente.

Reçel pjepri me limon

Vetë reçeli i pjeprit ka një shije shumë delikate, të shprehur dobët, por kur shtoni limon kthehet në një shije të vërtetë. kryevepër e gatimit. Duke përdorur recetën e dhënë si bazë, reçeli i pjeprit mund të bëhet me portokall, gëlqere dhe grejpfrut.

Për 1 kg tul pjepri, merrni:

• 0,7 kg sheqer;
• 2 limonë.

Përgatitja:

1. Pjeprin pa lëvozhgë dhe fara e presim në feta të barabarta, e spërkasim me bollëk sheqer dhe e lëmë për disa orë që të lëshojë lëngun.
2. Vendoseni reçelin e ardhshëm të ziejë mbi gaz të ulët dhe gatuajeni për 5-10 minuta.
3. Lëreni të ziejë për 6-10 orë dhe më pas ziejini për 5-10 minuta të tjera.
4. Pas 6-10 orësh të tjera shtoni limonin, të prerë në feta të holla së bashku me lëkurën. Ziejini për 15 minuta.
5. Pasi të jetë ftohur plotësisht për herë të fundit, ziejeni për 5-10 minuta dhe hidheni sa është e nxehtë në enë qelqi të pastër për ruajtje të mëtejshme.

Reçel me pjepër dhe shalqi

Është e vështirë të gjesh një familje anëtarët e së cilës janë sezonin e verës ia mohojnë vetes kënaqësinë për të ngrënë shumë shalqinj të ëmbël dhe pjepër me aromë. Amvise me eksperiencë rekomandojmë që të mos i hidhni koret e këtyre manaferrat e pazakontë. Në fund të fundit, prej tyre, më saktë nga pjesa e bardhë, më e vështirë, mund të bëni reçel të shkëlqyer.

• 0,5 kg lëvozhgë pjepri;
• e njëjta sasi lëkurash shalqini;
• 600 ml ujë;
• 400 g sheqer të grimcuar.

Përgatitja:

1. Prisni lëkurën e jashtme më të ashpër nga pjesa e bardhë e pjeprit dhe shalqinit dhe priteni në kube arbitrare.
2. Lërini për gjysmë ore ujë i kripur, dhe më pas zhyteni për 10 minuta të tjera në ujë të valë.
3. Përgatitni shurup të thjeshtë nga sheqeri dhe uji, derdhni sipër copat e përgatitura, lërini të zhyten në ëmbëlsi gjatë natës dhe gatuajeni reçelin në 4 grupe sipas skemës së mëposhtme: lëreni të ziejë, lëreni të qëndrojë për 3 orë.
4. Ziejeni për herë të fundit dhe hidheni në kavanoza.

Reçel me pjepër dhe banane

Shumë shije origjinale Reçeli i pjeprit bëhet në kombinim me fruta të tjera, si bananet. Vetëm disa ditë dhe masa e trashë si reçeli është gati.

Për 1,6 kg tul pjepri, merrni:

• 1 kg banane të pjekura mirë;
• 4 limonë;
• 1,6 kg sheqer;
• pak vodka ose konjak.

Përgatitja:

1. Vendosni copat e pjeprit në një tenxhere dhe mbulojini me rërë. Mbulojeni me një pecetë dhe lëreni brenda natës.
2. Në mëngjes, shtoni lëngun e një limoni, përzieni dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore.
3. Pritini limonët e mbetur, të larë dhe të tharë mirë, në feta të holla së bashku me lëkurën. Qëroni bananet dhe prijini në disqe.
4. Shtoni të dy përbërësit në pjepër dhe ziejini në zjarr të ulët derisa fruti të zbutet dhe të fillojë të bëhet pure. Pas kësaj ziejini edhe pak në mënyrë që masa të trashet disi.
5. Vendoseni reçelin e nxehtë në kavanoza të vogla. Pritini rrathët nga letra, zhytni në alkool dhe vendosini sipër. Rrokullisje kapakë metalikë.

Reçel me pjepër për dimër

Në varësi të rezultatit të dëshiruar, mënyra e përgatitjes së reçelit mund të ndryshojë pak. Për shembull, për ruajtje afatgjatë Përzierja do të marrë pak më shumë kohë për t'u gatuar se zakonisht, por ëmbëlsira e përfunduar do të zgjasë gjatë gjithë dimrit edhe në një qilar të ngrohtë.

Për 1 kg pjepër merrni:

• 0,7 kg sheqer;
• 1 limon;
• 3 g vanilje.

Përgatitja:

1. Si zakonisht, prijeni pjeprin në copa, vendosini brenda pjata të përshtatshme dhe spërkateni me sheqer. Përziejeni dhe lëreni të qëndrojë gjatë natës.
2. Në mëngjes, shtoni lëng limoni dhe zieni reçelin e ardhshëm për rreth pesë minuta. Lëreni të pushojë deri në mbrëmje dhe ziej përsëri. Përsëriteni procedurën edhe për 2-3 ditë të tjera.
3. Në gatimi i fundit Shtoni vaniljen, ziejini përzierjen për rreth 10 minuta në një valë të ulët, hidheni në kavanoza dhe mbylleni me kapak metalik.

Reçel i trashë pjepri

Duke ndjekur origjinalin recetë hap pas hapi në kuzhinë e vet mund të bëni reçel të trashë pjepri me shije delikate Dhe aromë të këndshme. Dhe përbërësit pikantë do t'i shtojnë një gjallëri të veçantë.

Merrni 2 kg pjepër:

• 1 kg sheqer;
• 2 limonë;
• 50 g rrënjë xhenxhefili të freskët;
• një majë kanellë ose vanilje nëse dëshironi.

Përgatitja:

1. Për reçel i trashë merrni një pjepër të pjekur me tul sheqeri, varieteti "Torpedo" është i përshtatshëm. E presim në kubikë 1 cm.
2. I vendosim në një enë smalti, aty grijmë rrënjën e xhenxhefilit në një rende të imët dhe shtojmë lëngun e limonëve të shtrydhur mirë. Spërkatni 2-3 lugë gjelle në të gjithë. sheqerin, përziejmë dhe e lëmë për disa orë.
3. Për 1 kg sheqer, merrni rreth 1 litër ujë, vendoseni enën në zjarr dhe duke e trazuar prisni derisa kristalet të treten plotësisht, por mos zieni.
4. Hidhni shurupin e dobët mbi pjepër dhe gatuajeni për rreth 15 minuta në gaz të ulët. Më pas shtoni sheqerin e mbetur në disa shtesa.
5. Gatuani derisa masa të trashet. Sapo një pikë reçeli i nxehtë të ndalojë të "lundrojë" në një pjatë të ftohtë, ai është gati.
6. Shtoni pluhur kanelle ose vanilinë të zgjedhur nga ju, ziejini për disa minuta të tjera dhe përhapeni përzierje e nxehtë në kavanoza.
7. Mbështilleni me kapakë metalikë dhe ftohuni në mënyrë natyrale.

Reçel i lëngshëm i pjeprit

Secili është i lirë të zgjedhë ëmbëlsirën sipas shijes së tij. Disa njerëzve u pëlqen të shtrojnë një shtresë të trashë reçeli në një copë bukë të thekur, ndërsa të tjerë preferojnë të shtojnë një lugë. ëmbëlsi aromatik drejt e në filxhan. Në rastin e fundit, receta e mëposhtme do të jetë e dobishme.

Për 1 kg tul pjepri, merrni:

• 1 kg sheqer;
• 1 lugë gjelle. ujë;
• 1 lugë gjelle. konjak

Përgatitja:

1. Përgatitni pjepërin duke prerë lëkurën, duke hequr farat dhe duke e prerë në feta të barabarta duke përdorur një thikë kaçurrelë.
2. Vendoseni në një enë të përshtatshme, spërkatni me konjak dhe spërkatni me gjysmën e sheqerit. Lëreni në një vend të freskët për 2-3 orë.
3. Përgatitni shurupin nga rëra dhe uji i mbetur, hidheni mbi pjepër dhe lëreni për një ditë.
4. Kullojeni shurupin, ziejini dhe derdhni përsëri. Përsëriteni procedurën edhe disa herë.
5. Në fund e gatuajmë reçelin për rreth 5-10 minuta, e hedhim në enë qelqi dhe e mbyllim me kapak.

Reçel aromatik me pjepër

Reçeli i pjeprit i përgatitur sipas kësaj recete merr një aromë shumë të pazakontë. Ofron një notë pikante mjaltë natyral, kardamom dhe copa arra bajame.

Për 1 kg pjepër pa fara dhe lëvozhgë, merrni:

• 300 g sheqer;
• 120 g mjaltë;
• 2 pako me aditiv special xhelatizues për reçel;
• 60 g bajame;
• 2 limonë;
• 12–14 yje kardamom.

Ndër përgatitjet e dimrit, reçeli është një nga më të njohurit. Ju ftojmë të provoni bllokim i pazakontë nga pjepri. Për gjerësitë tona, një ëmbëlsirë e tillë është ende e pazakontë, dhe për këtë arsye shumë kundërshtojnë shijen e reçelit të pjeprit. Por nëse e gatuani siç duhet, thjesht do të habiteni se sa e shijshme është!

Receta për reçelin e pjeprit për dimër

Pjepri i freskët ka një aromë të jashtëzakonshme dhe shije të lëngshme. Unë do të doja ta ruaj këtë shkëlqim për dimër. Përveç kësaj, pjepri është shumë produkt i dobishëm, e cila përmban shumë vitamina dhe mikroelemente. Recetat për reçelin e pjeprit janë të shumta dhe ne kemi përzgjedhur për ju më të mirat, të provuara, të cilat me siguri nuk do t'ju lënë indiferentë.

Klasike

Për këtë reçel do t'ju duhet 1 kg pjepër dhe rreth 0,6 kg sheqer. Sasia e sheqerit varet nga ëmbëlsia e pjeprit.

Ju lutemi vini re: për bllokim është më mirë të merret pjepër të pjekur varietetet durum. Është më mirë të bëni reçel nga pjepër të butë ose të pjekur.

1. Qëroni pjeprin dhe hiqni farat. Pritini tulin në kubikë, vendoseni në një tas të thellë dhe mbulojeni me sheqer. Një pjepër shumë lëng do të japë menjëherë lëng, një më i fortë duhet të mbahet nën sheqer për rreth gjysmë ore.
2. Për trashësi më të madhe, mund të shtoni disa banane në reçel dhe lëkura e limonit do të shtojë aromë.
3. Vendosni enët me masën e përgatitur në zjarr të ulët. Lëreni të vlojë, më pas lëreni të ftohet të mbuluar.
4. Kthejeni reçelin të ziejë në zjarr të ulët. Nëse aroma e pjeprit është e rëndësishme për ju, atëherë gatuajeni jo më shumë se 5 minuta. Nëse dëshironi që reçeli të jetë më i trashë, shtypni kubat e pjeprit gjatë gatimit.

Reçeli me pjepër - një ëmbëlsirë e shijshme dhe aromatike

Nëse keni ndërmend të ruani reçelin e pjeprit për një kohë të gjatë, atëherë duhet ta rrotulloni derisa është e nxehtë. Për ruajtje nën mbulesa najloni Reçeli duhet të ftohet. Por mos harroni se kavanoza duhet të jetë e pastër dhe e sterilizuar.

Nga pjepri dhe limoni

Provoni të bëni reçel pjepri duke përdorur një recetë tjetër klasike. Do t'ju duhet:

• 1 kg pjepër;
• 700 g sheqer;
• 1 limon;
• 3 g vanilinë.

Lani pjeprin, hiqni lëvozhgën dhe farat dhe priteni tulin në kubikë. Vendoseni në një enë ose tigan në të cilin do të gatuani reçelin, shtoni sheqerin dhe mbulojeni me kapak. Tundeni mirë për t'u siguruar që e gjithë përmbajtja të jetë përzier plotësisht.

Lëreni pjeprin me sheqer për 5 orë ose gjatë gjithë natës në mënyrë që masa të lëshojë lëng dhe të injektohet.

Shtoni lëngun e limonit të shtrydhur. Limonin mund ta grini në një mulli ose blender.

Vendoseni tiganin me masën në zjarr dhe lëreni të vlojë. Gatuani në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht, për rreth 5 minuta.

Fikni zjarrin dhe lëreni reçelin të ziejë për 10 orë. Vendoseni përsëri tiganin në sobë, lëreni të vlojë dhe pas 10 minutash fikeni zjarrin. Lëreni të injektohet për 8 orë të tjera. Shtoni vaniljen dhe lëkurën e limonit dhe ziejini sërish për 15 minuta.

Trashësia e reçelit varet nga ciklet dhe koha e gatimit.

Receta e reçelit të limonit (video)

Nga pjepri dhe shalqiri

Kjo recetë përdor lëvozhgën, jo tulin. Do t'ju duhet:

• 1 kg lëkurë pjepri dhe shalqiri;
• 900 g sheqer.

Qëroni tulin nga lëvozhgat e pjeprit dhe shalqinjve dhe hiqni lëkurën e jashtme të ashpër në një shtresë të hollë. Lëvoret e qëruara i presim në feta drejtkëndëshe me përmasa 2 x 1 cm, i shpëlajmë me ujë.

Pjepër dhe shalqi - kombinim i madh për reçel

Ju lutemi vini re: për të mbrojtur koret nga zierja, thithini ato për gjysmë ore në një zgjidhje kripe 3%. Pas kësaj i zhysim në ujë të nxehtë (rreth 95 gradë) për 10 minuta.

Përgatitni shurup sheqeri nga 600 ml ujë dhe 400 g sheqer. Ftoheni dhe vendosni në të lëkurat e përgatitura të shalqinit dhe pjeprit.

Ziejeni reçelin në shurup 3-4 herë për 15 minuta. Koha e gatimit merret parasysh që nga momenti i zierjes. Pas çdo zierje, hiqeni tiganin nga zjarri dhe ftoheni për 2-3 orë. Shurup sheqeri impregnon lëvozhgat e shalqinjve dhe pjeprit, duke bërë që ato të bëhen transparente.

Reçeli i trashë me pjepër dhe mollë

Përbërësit:

• dy kilogramë pjepër;
• 600 gr. mollë të ëmbla dhe të tharta;
• kilogram sheqer;
• gjysmë limoni të madh.

Mënyra e gatimit:

1. Lani pjeprin, prisni atë, zgjidhni farat së bashku. Prisni lëvozhgën dhe pulpën e prisni në kubikë të vegjël.
2. Qëroni mollët, hiqni lëvozhgën dhe grijini imët. Shtrydhni limonin dhe kullojeni lëngun me një sitë të imët.
3. Përzieni tulin e pjeprit me mollët dhe spërkateni lëng limoni dhe trazojeni, kjo do të parandalojë që mollët të errësohen.
4. Shtoni sheqerin dhe përzieni përsëri. Presim gjysmë ore që të lëshohet lëngu i mjaftueshëm.
5. Vendoseni në sobë dhe ziejini për gjysmë ore. Mos harroni të përzieni rregullisht në mënyrë që sheqeri të tretet plotësisht. Fikni sobën dhe lëreni reçelin për gjysmë ore.
6. Masën e ftohur e grijmë në kullesë ose e bëjmë pure me blender. Ziejeni reçelin e grirë për një orë e gjysmë në zjarr të ulët.
7. Të ruajmë.

Reçel pjepri në një tenxhere të ngadaltë

Provoni të bëni reçel nga pjepri, portokalli dhe susami. Është e thjeshtë recetë e madhe, nëse keni një tenxhere me shumë në shtëpi. Kjo delikatesë është e përkryer për byrekë, qull, ëmbëlsira dhe vetëm për çaj. Do t'ju duhet:

• 700 g tul pjepri;
• 1 portokall i madh;
• 400 g sheqer;
• 1 pako sheqer vanilje;
• 30 g fara susami.

Lani portokallin, hiqni lëvozhgën dhe filmat e bardhë. Pritini tulin në kubikë të vegjël.

Lani pjeprin dhe hiqni lëvozhgën dhe farat. Gjithashtu presim tulin në kubikë.

Portokalli do t'i japë reçelit të pjeprit një aromë delikate dhe shije delikate.

Vendosni copat e pjeprit në pjesën e poshtme të tasit me shumë tenxhere. Sipër hidhet portokalli i grirë, sheqeri, vanilina dhe farat e susamit.

Ndezni furrën me shumë në modalitetin e zierjes për 1 orë. Përzierja që përgatitet duhet të përzihet periodikisht. Një orë më vonë, me sinjalin nga furra me shumë, reçeli i pjeprit dhe portokallit në tenxhere është gati.

E kalojmë me kujdes në kavanoza të sterilizuara me avull, vidhosim kapakët, e kthejmë dhe e mbështjellim me një batanije derisa të ftohet plotësisht.

Pa sterilizim

Kjo recetë do të marrë pak kohë. Ky reçel kërkon 3 ditë për t'u përgatitur, por më besoni, ia vlen!

Përbërësit:

• 1 pjepër;
• 800 g sheqer;
• 400 ml ujë;
• 1 majë acid citrik.

Zbardhni tulin e pjeprit të qëruar dhe të copëtuar në ujë të vluar për rreth 5 minuta dhe më pas kullojeni në një kullesë.

Mos e hidhni ujin në të cilin është zbardhur pjepri. Përgatitni një shurup në bazë të tij, duke shtuar sheqer dhe shtoni në të copa tul pjepri.

Ziejeni reçelin për 3 ditë, 10 minuta çdo herë, me një pushim prej 10-12 orë. Nëse është e nevojshme, shtoni shurup.

Reçeli i pjeprit duhet të zihet për disa ditë për 10-15 minuta

Gjatë gatimit, përzieni reçelin dhe sigurohuni që të hiqni shkumën. Gjatë gatimit të fundit, shtoni acid citrik dhe, nëse dëshironi, vanilinë.

Ky reçel nuk do të kërkojë sterilizim afatgjatë, sepse acidi citrik shërben si një ruajtës natyral. Gjëja kryesore është që kavanoza të jetë e pastër dhe e thatë.

Reçel pjepri me kanellë

Ky reçel nuk është vetëm një trajtim i shijshëm, por edhe një shurup i shkëlqyer për akullore. Mund të bëhet në dy mënyra: me copa pjepri dhe pa.

Nëse vendosni të gatuani sipas metodës së parë, me copa, atëherë duhet të gatuani reçelin për disa ditë për 10 minuta në mënyrë që të bëhet i trashë. Kur përdorni recetën e dytë, copat e pjeprit hiqen, shurupi zihet dhe çdo kavanoz i shtohet një shkop kanelle.

Do t'ju duhet:

• 2 kg pjepër;
• 2 g sheqer;
• 1 gotë vodka;
• 2 gota ujë;
• disa shkopinj kanelle (për shije).

Qëroni një pjepër të pjekur, por jo shumë të pjekur dhe priteni tulin në copa.

Ziejeni shurupin. Për ta bërë këtë, zieni vodkën dhe ujin, shtoni sheqerin, lëreni të ziejë dhe ziejini për 3 minuta.

Përvëloni copat e pjeprit me ujë të vluar dhe shtoni në shurup. Gatuani derisa pjepri të bëhet transparent.

Ju ftojmë të përgatisni tre receta për reçelin e pjeprit. Reçeli i ëmbëlsirës në copa, reçeli i pjeprit “i skuqur” në tenxhere të ngadaltë dhe një recetë e thjeshtë për reçelin e pjeprit me limon. Konfigurimi është një nga opsionet reçel ëmbëlsirë. Veçoritë e tij: shurup i trashë “i xhelatuar”, fruta të bukura të prera hollë. Unë zakonisht shtoj gelfix në reçelin e pjeprit, duke rritur "mbushjen e pektinës" të pjesës së punës. U përgatitje e ëmbël dhe e thartë do të jetë shumë shije të këndshme me një nuancë të largët ananasi dhe gjëra të tjera ekzotike tropikale. Konfigurimi i pjeprit - shtesë e madhe për akullore kremoze dhe djathë të bardhë të butë pa kripë. Mund të bëni topa të vegjël nga gjiza dhe t'i derdhni konfiture.

Shijoni Reçel dhe marmelatë

Përbërësit

• pjepër - 1,2 kg,
• sheqer - 550 g,
• ujë - 350 ml,
• zhelfix - 25 g,
• acid citrik - 1 lugë.

Si të bëni reçel pjepri me zhelfix

Konfigurimi i mirë mund të vijë nga pjepër pa sheqer, të cilën nuk guxonit ta shërbeni në tavolinë të freskëta. Bashkimi i sheqerit dhe acidit citrik nxit transformimin magjik. Por më së shumti përbërje e shijshme përgatitur nga pjepër të ëmbël, aromatike. Kur tuli është i pjekur, ka erë të ëmbël si "vanilje pjepri".

Lani pjeprin duke e vendosur nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.

Pjepri pritet në dysh, i hiqen farat dhe i pritet lëvozhga. Pjeprin e presim në feta dhe më pas e ndajmë në kubikë. Prerjet duhet të kenë të njëjtën madhësi.

Kubikët e pjeprit derdhen në një tigan me mure të trasha dhe një shtresë që nuk ngjit.

Spërkatini fetat me acid citrik.

Hidhni sheqerin duke e lënë një lugë gjelle për përzierje me gelfix.

Hidhni ujë dhe vendoseni tiganin në zjarr. Ziejini për 5 minuta duke llogaritur kohën nga momenti i zierjes. Uji nevojitet për të krijuar strukturën e veçantë të konfigurimit. NË gjellë e gatshme lëngu do të bëhet një shurup dhe xhel pjepri në mënyrë perfekte.

E heqim tiganin nga zjarri. Zhelfix përzihet me sheqerin e mbetur. Hidheni përzierjen në një tenxhere në një rrjedhë të hollë. E trazojmë me kujdes përbërjen që të mos shtypen katrorët e pjeprit. Zhelfix do të shpërndahet shpejt ujë i nxehtë, pas së cilës tigani kthehet në sobë.

Përbërja zihet për 10 minuta të tjera në zjarr të ngadaltë. Nëse reçeli me zhelfix është bërë nga ndonjë manaferrë e butë, zierja mund të zgjasë vetëm 5 minuta. Por pulpa e pjeprit është një "substancë" shumë e dendur, kështu që do të kërkojë kohë shtesë.

Hiqni shkumën nga sipërfaqja e reçelit të vluar dhe filloni paketimin. Kavanoza sterile të thata duhet të përgatiten paraprakisht. Zakonisht për konfigurim ata marrin enët me një vëllim të vogël - 350-500 gram.

Kavanozët mbushen me reçel pjepri të nxehtë dhe kapakët vidhosen. Nuk ka nevojë të ktheni boshllëqe të tilla. Mbuloni kavanozët me një peshqir dhe lërini të ftohen deri në mëngjes. Në këtë kohë, konfigurimi në pamje është i ngjashëm me komposto e rregullt: shurup me ujë, kube pjepri lundrues.

Kur përgatitjet të ftohen, trashësia e shurupit do të bëhet më e theksuar. Reçel me pjepër dërgohet në një dhomë të ftohtë dhe të errët. Pas 3-4 ditësh, mund të jeni të sigurt se konfigurimi është bërë mjaft i trashë.

Reçeli i pjeprit mund të ruhet për 12-14 muaj. Shërbehet i ftohur kur nxehet, efekti i xhelit zhduket.

Rrjeti ngacmues

Receta nr. 2 Reçeli i pjeprit “i skuqur” në një tenxhere të ngadaltë

Pulpa e lëngshme dhe e pjekur e pjeprit është e përshtatshme për krijimin e llojeve të ndryshme përgatitjet e dimrit. Reçeli i frutave orientale e ruan atë aromë e mrekullueshme, gjë që e bën ëmbëlsirën e bazuar në të shumë të ndritshme dhe pikante.

Në mënyrë që ëmbëlsia e dimrit doli e shijshme, ju duhet të zgjidhni me kujdes pjepërin. Duhet të ketë një aromë të fortë dhe të pasur. Nëse nuk ka erë ose aroma e tij është e pakëndshme, refuzoni ta blini.

Ekzaminoni sipërfaqen e pjeprit. Nuk duhet të ketë të meta në të. Mos blej fruta me lëng në autostradë (pjepri thith shpejt gazrat e shkarkimit dhe elementët e dëmshëm). Gjithashtu, nuk duhet të përdorni fruta të prera, pasi bakteret fillojnë të shumohen shpejt në të.

NË në këtë rast Reçeli me pjepër përgatitet në furrë me shumë, gjë që e bën të gjithë procesin të shpejtë dhe të lehtë.

Përbërësit:

• sheqer (800 gram);
• pjepër (1000 gram);
• acid citrik (majë).

Përgatitja:

E qërojmë pjeprin nga lëvozhga me mure të trasha dhe e presim në segmente të vogla me formë arbitrare.

Vendosni pjesët e përgatitura në një enë.

Sheqeri i grimcuar duhet të mbulojë të gjitha pjesët e pjeprit.

Ndizni furrën me shumë në modalitetin "Frying", koha - 40 minuta.

Përgatitni masën e ëmbël në kapak i hapur, përzieni herë pas here ëmbëlsirë dimri(në mënyrë që shurupi të mos digjet).

Koha e krijimit të boshllëqeve mund të ndryshojë në varësi të fuqisë vegël kuzhine. Hidheni reçelin e “skuqur” të pjeprit në një enë qelqi dhe mbylleni fort.

Receta nr. 3. Reçel pjepri me lëkurë limoni

Kjo recetë është për ata që duan të shijojnë dhe pjesë e pazakontë e punës për dimër. Reçeli i pjeprit nuk do të lërë askënd indiferent! Dhe në një mbrëmje të ftohtë dimri mund të ngroheni me çaj me këtë aromatik dhe ëmbëlsirë e shijshme- e ndritshme si dielli, pamjen reçeli do t'ju ngrohë dhe do t'ju kujtojë verën e ngrohtë.

Përgatitja e reçelit të pjeprit nuk kërkon shumë kohë dhe receta nuk është aq e ndërlikuar sa amvisat duhet ta injorojnë.

Përbërësit e kërkuar:

• sheqer 800 gram (për shije),
• pjepër 1000-1200 gram,
• një majë vanilinë, 1 limon.

Për të bërë reçel, është më mirë të zgjidhni një pjepër jo shumë të pjekur, por gjithmonë aromatik duhet të jetë mjaft i dendur në mënyrë që reçeli të mos ziejë dhe të kthehet në reçel.

Si të përgatiteni:

Përgatitni pjepërin: lani mirë, qëroni dhe hiqni farat.

E presim në kubikë me madhësi 2-3 cm, e kalojmë në tenxheren e përgatitur, e shtojmë sheqer pluhur dhe lëreni të ziejë për 1.5-2 orë në mënyrë që pjepri të lëshojë lëng dhe të përfundojë në shurup të ëmbël.

Grini lëkurën e limonit dhe shtrydhni lëngun, të gjitha këto ia shtoni shurupit të pjeprit.

Vendosim një tenxhere me pjepër në zjarr dhe presim të vlojë, ziejmë në zjarr të ulët (rreth 20 minuta) derisa pjepri të zbutet. Mos harroni të hiqni shkumën!

Shtoni pak vanilje dhe gatuajeni edhe për 7 minuta të tjera.

Kur reçeli të jetë gati, hidheni në kavanoza të sterilizuara më parë dhe mbështillni kapakët.

Reçeli i përfunduar mund të shërbehet me çaj ose të përdoret si ëmbëlsirë.

Recetës mund t'i shtoni diçka tuajën, për shembull, pjepri shkon në mënyrë harmonike me kanellë, portokall, xhenxhefil, banane. Ju mund t'i jepni me siguri fantazisë suaj! Ju bëftë mirë!