Receta për pjatat me karrota për dimër. Ëmbëlsirat e karotës së dimrit. Sallatë me fasule

Karotat si një perime me rrënjë të ngrënshme kanë qenë të njohura për njerëzit që nga kohra të lashta. Vërtetë, "paraardhësi" i "bukurisë" moderne portokalli ishte një perime vjollcë. Pavarësisht ngjyrës së saj ekzotike, kjo karotë përdorej gjerësisht për trajtimin e sëmundjeve të ndryshme, si dhe për parandalimin e kancerit. Dhe nuk është për t'u habitur - në fund të fundit, perimet rrënjë përmbajnë një numër makro- dhe mikroelementësh të dobishëm, si dhe vitamina B, A, PP, C, K. Por karotat fituan ngjyrën e tyre të zakonshme portokalli si rezultat i punës së përzgjedhjes së Kopshtarët holandezë në shekullin e 17-të. Është vërtetuar se pirja e lëngut të karotës ka një efekt të dobishëm në gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve. Karotat janë një përbërës i domosdoshëm për përgatitjen e shumë pjatave të para dhe të dyta - ato shtohen të freskëta, të thara, të ngrira ose të konservuara. Si të përgatisim karotat për dimër? Sot do t'ju tregojmë se si t'i ruani karotat për dimër në shtëpi, dhe gjithashtu do të zbulojmë ndërlikimet e përgatitjeve dimërore të kësaj perime rrënjë universale. Ju ftojmë të zotëroni recetat më të mira hap pas hapi me fotot e karotave për dimër në kavanoza - stil korean, lecho, sallatë me shtimin e lakrës, piperit, vajit vegjetal, salcë me panxhar, pa dhe me sterilizim. Nëse dëshironi, mund të përgatisni karota për dimër në mënyra të ndryshme, të cilat do të diversifikojnë ndjeshëm menutë tuaja të përditshme dhe të festave. Pra, le të grumbullojmë karota dhe të fillojmë të krijojmë kryevepra të kuzhinës - do të dalë shumë e shijshme dhe e shëndetshme!

Karota dhe qepë për dimër - një recetë rostiçeri shumë e shijshme me foto hap pas hapi

Receta për këtë rostiçeri me karrota për dimër është mjaft e realizueshme edhe për kuzhinierët fillestarë, dhe përmban përbërësit më të thjeshtë dhe më të përballueshëm. Karotat në kombinim me qepët janë një shtesë klasike e borshtit, supave, salcave dhe sallatave. Dhe me ndihmën e recetës sonë hap pas hapi me foto, mund të përgatisni lehtësisht karota dhe qepë të konservuara të buta dhe aromatike për dimër. Për më tepër, një meze e tillë e shijshme do të jetë një "rostiçeri" e shkëlqyer - thjesht përhapeni në një copë bukë të zezë të freskët. Gjë shumë e shijshme!

Përbërësit për një recetë të shijshme të karotave dimërore:

• karota - 1 kg
• qepë - 1 kg
• hudhër - 2 koka
• vaj vegjetal - 200 ml
• sheqer - 100 gr.
• kripë - 2 lugë gjelle.
• uthull 9% - 3 lugë gjelle.

Udhëzime hap pas hapi për një recetë të shijshme për përgatitjen e ushqimeve të karotave me qepë për dimër

1. Varietetet e lëngshme dhe aromatike të vjeshtës të perimeve me rrënjë janë më të përshtatshmet për këtë rostiçeri. Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë.

   
   

2. Pritini qepën në gjysmë unaza.

   
   

3. Perimet e copëtuara duhet të skuqen në vaj vegjetal - çdo perime në një tigan të veçantë. Ndani sasinë e vajit sipas recetës në mënyrë të barabartë për karotat dhe qepët. Si rezultat i një pjekjeje të tillë të veçantë, perimet do të ruajnë shkëlqimin dhe atraktivitetin e tyre.

   
   

4. Kokat e hudhrës duhet të qërohen dhe të copëtohen me thikë.

   
   

5. Pasi perimet të jenë zbutur, mund t'i transferoni në një tigan. Më pas shtoni sheqerin, kripën, hudhrën dhe vajin e mbetur pas skuqjes. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht, mbulojeni me kapak, lërini të ziejnë dhe ziejini për 5-10 minuta. Pastaj ju duhet të derdhni uthull, përzieni përsëri dhe mund të filloni konservimin.

   
   

6. Vendoseni përzierjen e nxehtë të perimeve në kavanoza të sterilizuara paraprakisht dhe mbështillni kapakët. Pasi të ftohet e vendosim në frigorifer. Afati i ruajtjes së ushqimeve të tilla me karrota është afërsisht 2 - 3 muaj. Thjesht hapni kavanozin dhe keni një salcë të gatshme për supë, skuqje për rrotullat e lakrës ose një “spread” të shijshëm për një sanduiç.

   
   

Karota koreane për dimër në kavanoza - recetë pa sterilizim

Shumë njerëz janë thjesht të kënaqur me karotat pikante në gjuhën koreane. Sigurisht, sot një rostiçeri e tillë mund të gjendet në çdo dyqan, por nuk ka asgjë më të mirë se gatimi në shtëpi. Ne ju ofrojmë një recetë të thjeshtë për karotat koreane, të cilat mund të përgatiten në kavanoza për dimër. Përveç kësaj, kjo sallatë përgatitet pa sterilizim - kjo do të kursejë kohë dhe do të shmangë "bujën" e pakëndshme me ujë të valë. Dhe në dimër, një rostiçeri karrote mund të shërbehet me patate të ziera të nxehtë dhe çdo pjatë mishi.

Përbërësit për recetën e përgatitjes së karotave në stilin korean për dimër në kavanoza:

• karota - 0,7 kg
• kripë - 1 lugë.
• sheqer - 1 lugë.
• esencë uthull 70% – 45 ml
• vaj vegjetal - 20 ml
• qepë - 1 pc.
• hudhër - 60 gr.
• piper i zi dhe i kuq pluhur - për shije
• cilantro e thatë - për shije

Udhëzimet e recetës për përgatitjen e karotave koreane në kavanoza për dimër

1. Lajmë, qërojmë dhe grijmë perimet me rrënjë në rripa në një rende "Korean". Vendosni karotat e grira në një tas të madh, spërkatni me kripë dhe sheqer. E trazojmë dhe e lëmë për rreth 30 minuta.
2. Kur karotat janë zhytur, shtoni esencën e uthullës, cilantro dhe një përzierje specash të zi dhe të kuq. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht për shpërndarje më të mirë të erëzave. Tani duhet t'i lini karotat të piqen dhe të zhyten në marinadë për dy orë. Për ta bërë këtë, është më mirë të mbuloni enën me një kapak dhe ta dërgoni në frigorifer.
3. Pritini qepën në rripa dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të errët. Më pas, përmbajtjen e tiganit, së bashku me vajin e mbetur pas skuqjes, derdhni te karotat.
4. Prisni hudhrën dhe ia shtoni karotave. Përziejeni dhe lëreni të ziejë sërish për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe qepa dhe vaji do të ftohen dhe mund të filloni t'i paketoni në kavanoza, të cilat duhet të sterilizohen paraprakisht. Ziejini kapakët për të qepur në ujë të nxehtë.
5. Karotat e përfunduara "koreane" mund të transferohen në një bodrum ose në një vend tjetër të freskët. Meze rezulton pikante, lëng dhe e ndritshme - një kënaqësi gustator!

Sallatë e shijshme perimesh për dimër - me lakër, speca dhe karrota, qepë, gjalpë dhe vaj vegjetal

Kjo sallatë përmban perimet më të thjeshta dhe më të përballueshme të stinës: lakër, piper zile, karrota. Për salcë përdoren vaj vegjetal dhe uthull. Shija e sallatës së perimeve është pak e ëmbël, me një notë pikante pikante. Kjo recetë është konsideruar prej kohësh klasike, por popullariteti i saj është pa dyshim - shumë amvise mbledhin të paktën disa kavanoza me sallatë perimesh për dimër. E thjeshte dhe e shijshme!

Përbërësit për recetën e sallatës së perimeve për dimër në kavanoza (rendimenti i produktit të përfunduar: 2 l):

• lakër e bardhë - 1 kg
• karota - 2 - 3 copë.
• qepë - 1 pc.
• piper zile (e kuqe ose ngjyrë tjetër) - 1 copë.
• vaj vegjetal - 100 ml
• uthull 9% - 50 ml
• kripë - 1 lugë gjelle.
• sheqer - 3 lugë gjelle.

Një recetë hap pas hapi për një sallatë të shijshme dimërore me karota, speca dhe lakër:

1. Fillimisht përgatisni perimet: copëtoni lakrën, grini karotat në rende të trashë, qëroni dhe prisni specat në rripa dhe qepën e prisni në gjysmë rrathë.
2. Në një tas të madh, përzieni të gjithë përbërësit dhe lërini të injektohen.
3. Për salcën e sallatës, përzieni tërësisht vajin vegjetal, uthullën, sheqerin dhe kripën.
4. Shtoni përzierjen e erëzave tek perimet e copëtuara dhe lëreni të ziejë sërish për 2 – 3 orë. Gjatë kësaj kohe, sallata do të jetë e ngopur në mënyrë të përkryer me lëngje dhe erëza.
5. Kavanozët i sterilizojmë në avull të nxehtë ose në furrë. Transferoni sallatën e perimeve të injektuar në enë dhe mbulojeni me kapak kallaji të zier. Ne marrim kavanoza sallatë për ruajtje në një vend të freskët - një bodrum ose bodrum.

Nëse dëshironi të shijoni shijen e një sallate me perime në një të ardhme shumë të afërt, mund t'i mbyllni kavanozët me kapakë të zakonshëm plastikë dhe t'i vendosni në frigorifer. Megjithatë, në këtë rast do t'ju duhet ta konsumoni trajtimin brenda një jave.

Lecho karrota shtëpiake për dimër në kavanoza - një recetë klasike

Lecho konsiderohet si një nga llojet më të njohura të përgatitjes së perimeve të stinës për dimër. Dhe megjithëse kjo pjatë është hungareze, ne kemi përgatitur lecho shtëpie për një kohë të gjatë dhe në variacione të ndryshme. Ne sjellim në vëmendjen tuaj një recetë klasike për lecho të bërë nga karota dhe speca zile mbi një bazë domate. Produkti i përfunduar mund të përdoret si salcë e shijshme ose përbërës për gatime të ndryshme.

Përbërësit për përgatitjen e lechos së bërë në shtëpi me karota në kavanoza për dimër:

• domate - 3 kg
• piper i ëmbël - 2 kg
• karota - 1 kg
• vaj vegjetal - 200 gr.
• sheqer - 200 gr.
• kripë - 1,5 lugë gjelle.
• uthull 9% - 70 gr.

Recetë hap pas hapi për përgatitjen e lechos së karotës së bërë në shtëpi për dimër në kavanoza

1. Domatet duhet të lahen dhe të grihen. Derdhni përzierjen që rezulton në një tenxhere të madhe.
2. Qëroni specin nga farat dhe priteni në copa.
3. Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë.
4. Vendosim tiganin me përzierjen e domates në zjarr dhe ziejmë në zjarr të ulët për rreth 15 minuta.
5. Më pas shtojini domateve karotat e grira. Shtoni piper, erëza dhe vaj sipas recetës. Përziejini gjithçka tërësisht dhe gatuajeni për 25 minuta të tjera.
6. Ndërsa lecho është duke u gatuar, përgatisim kavanozët - i sterilizojmë në furrë ose i ziejmë me avull.
7. Tani duhet të shtoni uthull, të vloni për 5 minuta dhe menjëherë ta derdhni në kavanoza. Rrokullisni kapakët. Kthejeni përmbys dhe mbulojeni me një batanije të ngrohtë. Pasi ftohet e vendosim në qilar për ta ruajtur deri në dimër. Nëse dëshironi, lecho mund të shërbehet - pjata është plotësisht e gatshme.

Salcë borscht për dimër me panxhar dhe karota - një recetë e thjeshtë në kavanoza

Borshi i panxharit konsiderohet si një nga pjatat e para më të shijshme dhe përgatitja e tij kërkon përbërësit më të përballueshëm. E nxehtë, e ndritshme, aromatike, me barishte dhe një lugë salcë kosi - një pjatë me borscht kaq të freskët është gjithmonë një kënaqësi për t'u ngrënë për drekë ose darkë. Dhe me veshjen tonë borscht me panxhar dhe karota ju do të kurseni ndjeshëm kohën e gatimit. Për dimër, rrotulloni disa kavanoza me salcë me panxhar dhe karota sipas recetës sonë të thjeshtë - dhe gjithçka që duhet të bëni është të gatuani lëngun, të shtoni patate dhe lakër. Kjo është e gjitha, borshi i panxharit është gati!

Për të përgatitur një salcë me panxhar dhe karrota për dimër, ne grumbullojmë përbërësit e mëposhtëm:

• domate - 300 gr.
• piper i kuq i ëmbël - 1 pc.
• qepë - 1 pc.
• karota - 300 gr.
• vaj vegjetal - 70 ml
• panxhar - 1 kg
• uthull 9% - 50 ml
• sheqer - 2 lugë gjelle.
• kripë - 1 lugë gjelle.

Përgatitja e veshjes së borschit me panxhar dhe karota për dimër në kavanoza:

1. Karotat e freskëta i pastrojmë dhe i grijmë në rende të trashë. Qërojmë edhe qepën dhe e presim në gjysmë unaza.
2. Ngrohni tiganin dhe shtoni pak vaj vegjetal. Skuqini perimet e copëtuara deri në kafe të artë të lehtë.
3. Ndërsa karotat dhe qepët ziejnë në zjarr, fillojmë të qërojmë panxharin. Grini në rripa dhe shtoni në tigan me perime të tjera. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen dhe të ziejnë për 10-15 minuta.
4. Lajmë specin zile, heqim kërcellin dhe e presim në dy gjysma. Më pas hiqni farat dhe pritini në shirita të hollë.
5. I presim në copa domatet e pastra, të cilat i hedhim në një tenxhere dhe i kaurdisim në zjarr mesatar. Kur domatet të jenë zier plotësisht, hiqeni dhe fërkojeni përzierjen në një sitë. Në të njëjtën kohë, hiqni lëkurën dhe farat.
6. Lëreni përzierjen e pure të domates të gatuhet përsëri, duke shtuar perime të ziera në tigan - qepë, karrota, panxhar. Shtojmë edhe piper dhe më pas i hedhim kripën, sheqerin dhe i përziejmë të gjitha. Duhet të ziej për rreth 1 orë.
7. Më pas shtoni uthull dhe hiqeni nga zjarri. Tani mund ta vendosni salcën në kavanoza të parasterilizuara. Mbulojeni me kapak dhe vendosini kavanozët në një tenxhere të madhe me ujë të valë.
8. Pas 20 minutash sterilizimi, rrotulloni konservat dhe lërini derisa të ftohen plotësisht. Një dollap ose bodrum është ideal për ruajtje.

Karotat janë të domosdoshme në shumë receta për sallata dhe meze që përgatisim për dimër, por përgatitjet e veçanta nga kjo perime janë mjaft të rralla. Karotat e shijshme dhe të shëndetshme janë një perime pa të cilën është e pamundur të imagjinohet menyja e një personi modern. Karotat u shtohen supave dhe sallatave, pjatave të para dhe të dyta, snackeve dhe madje edhe ëmbëlsirave. Dhe sa të njohura janë të ashtuquajturat karota koreane! Nëse dëshironi, mund ta ruani për dimër. Pra, pse përgatitjet e karotave nuk janë aq të njohura në krahasim me kungull i njomë ose patëllxhan? Rezulton se nga karotat mund të bëni një numër të madh përgatitjesh madhështore.

Më shpesh përdorim karotat si përbërës në sallata të ndryshme. Për shembull, një sallatë me karrota për dimër është shumë e popullarizuar në vendin tonë në kombinim me perime të tjera me lëng: kastravecat me karrota për dimër, specat, domate me karota për dimër, qepë me karrota për dimër, kungull i njomë me karrota për dimrin etj.

Pjata tradicionale hungareze dhe bullgare lecho është e pamundur pa karota. Është ky meze i shijshëm dhe i bukur që përgatitet në mënyrë të përkryer për ruajtje afatgjatë: lecho nga specat dhe karotat për dimër, lecho për dimër nga domatet, specat, karotat dhe qepët. Ka shumë variacione të kësaj pjate.

Por karotat mund dhe duhet të korrren vetë. Në varësi të qëllimit të pjesës së punës, ato përgatiten në mënyra të ndryshme. Karotat ruhen të thata, të ngrira ose të konservuara, ndaj bëni përgatitjet në bazë të aftësive tuaja. Ngrirja është mënyra më e lehtë për të ruajtur karotat për një kohë të gjatë. Mjafton të lani dhe qëroni perimet me rrënjë, t'i prisni në rrathë, rripa ose grijini në rende të trashë. Vendosni karotat në qese plastike ose enë në frigorifer. Në dimër, mund të përdoret lehtësisht në përgatitjen e çdo pjate, përfshirë. supave, pjata anësore, sallata.

Karotat e thata janë një përgatitje e shijshme dhe e shëndetshme. Në dimër, është i domosdoshëm kur i shtohet supave, borshit, patateve dhe qullit. Karotat thahen në disa mënyra. Një tjetër opsion i mirë janë karotat turshi për dimër; recetat janë të shumta dhe varen nga shija juaj.

Një fakt i rëndësishëm është se substancat e dobishme që përmbahen në karota nuk shkatërrohen gjatë trajtimit të nxehtësisë dhe ruajtjes tjetër. Kjo i bën përgatitjet e karotës edhe më tërheqëse. Për shembull, pse nuk përgatisim karotat koreane për dimër? Receta për këtë rostiçeri është në faqen tonë të internetit. Shikoni dhe gatuani!

Disa këshilla për korrjen e karotave:

Perimet me rrënjë me një diametër deri në 3 centimetra mund të ruhen të tëra, por ato më të mëdha duhet të priten në çdo lloj;

Frutat e vogla, të padëmtuara janë të përshtatshme për ngrirje;

Karotat turshi me erëza janë të mira për t'u ngrënë brenda pak ditësh, megjithatë, sa më gjatë të ruhen, aq më të shijshme do të jenë;

Karotat e kripura, turshi mund të shërbehen si një rostiçeri e pavarur;

Karotat e thata janë të përshtatshme për t'u shtuar në pjata të ndryshme.

Karotat janë një perime e gjithanshme që mund të përdoret në fjalë për fjalë në çdo pjatë: supa, sallata, drithëra, pije dhe madje edhe ëmbëlsira! Shumë amvise preferojnë të korrin karota për dimër, në mënyrë që të mos shqetësohen me përgatitjen e tyre për eksperimentet e tyre të kuzhinës në të ardhmen. Ka shumë receta për konservimin e kësaj perime.

Karotat janë një perime e gjithanshme që mund të përdoret në fjalë për fjalë në çdo pjatë.

Për të kripur perimet me rrënjë, do t'ju duhet:

• 1 litër ujë;
• 65 gram kripë;
• 2 kilogramë karota.

Si ndodh kriposja:

1. Fillimisht përgatitet mbushja e marinadës. Kripa tretet në ujë të vluar dhe më pas shëllira zihet edhe 5 minuta. Lëngu hiqet nga zjarri dhe ftohet.
2. Në këtë kohë, perimet rrënjë po përgatiten. Karotat lahen dhe qërohen.
3. Perimet vendosen në një enë të pastër të përgatitur dhe më pas mbushen me shëllirë të ftohtë. Vlen të merret në konsideratë që niveli i shëllirë duhet të jetë 10 centimetra më i lartë se shtresa e fundit e perimeve me rrënjë.
4. Në shtresën e sipërme të karotave vendoset një rreth prej druri dhe mbi të bëhet presion.
5. Ena lihet në temperaturë ambienti për 4 ditë dhe më pas përzihet në të ftohtë dhe ruhet në këtë gjendje deri në dimër.

Nëse, gjatë testimit të meze, rezulton se është shumë i kripur, karotat duhet të ngjyhen në ujë të freskët përpara se t'i shërbejnë.

Karota koreane për dimër (video)

Karota për dimër: një recetë e artë e përgatitjes

Ka edhe receta të arta për përgatitjen e karotave të konservuara, domethënë të testuara me kohë dhe të testuara nga njerëzit. Një prej tyre është mënyra më e thjeshtë për të turshitur perimet me rrënjë për dimër.

Përbërësit e kërkuar:

• 3,5 kg karrota;
• 50 gram kripë;
• 50 gram sheqer;
• 2 litra ujë;
• 250 mililitra uthull 6%.

Ekzistojnë gjithashtu receta të arta për përgatitjen e karotave të konservuara, domethënë të testuara me kohë dhe të testuara nga njerëzit

Si të përgatisni një meze të lehtë në shtëpi:

1. Karotat lahen, qërohen, priten në rrathë dhe zbardhen në ujë me kripë të lehtë për 5 minuta. Shtoni 20 gram kripë në 1 litër ujë.
2. Karotat e përfunduara transferohen në një enë të sterilizuar.
3. Mbushja e marinadës gatuhet në një tas të veçantë. Kripa dhe sheqeri i grimcuar përzihen me ujë, vendosen në sobë dhe treten plotësisht. Pastaj uthull hidhet në lëng dhe tasi hiqet menjëherë nga djegësi.
4. Copat e karotës derdhen me marinadë të nxehtë, mbulohen me kapak dhe dërgohen për sterilizim. Kavanoza gjysmë litri duhet të përpunohen për 20 minuta.
5. Ena mbështillet, vendoset me kokë poshtë dhe izolohet.

Përgatitja e përgatitur mund të përdoret si meze për pjatat kryesore të mishit ose peshkut, si dhe si përbërës për sallata të thjeshta.

Karota të shijshme për dimër në kavanoza pa sterilizim

Mund të përgatisni një përgatitje të shijshme karrote pa sterilizim. Kjo përgatitje kursen ndjeshëm kohën e amvisës, dhe gjithashtu ju lejon të merrni një rostiçeri të shijshme krokante.

Për ta përgatitur ju duhet:

• 2 kg karrota;
• 1 kilogram domate;
• 2 lugë kripë;
• 2 bishtaja piper zile të verdhë;
• 50 gram majdanoz;
• 2 gota vaj ulliri;
• 2 bishtaja djegës;
• 3 koka hudhër;
• 150 gram sheqer të grimcuar;
• 1/3 filxhan uthull 9%.

Mund të përgatisni preparate të shijshme të karotave pa sterilizim.

Si të bëhet:

1. Të gjithë përbërësit lahen dhe, nëse është e nevojshme, qërohet, kërcelli dhe farat hiqen.
2. Karotat priten në rripa.
3. Specat, hudhrat e qëruara dhe domatet kalohen në një mulli mishi.
4. Majdanozi lahet, thahet dhe pritet me thikë.
5. Të gjitha perimet dhe barishtet e përgatitura vendosen në një tigan.
6. Erëzat hidhen në të njëjtën enë, hidhen vaj dhe uthull.
7. Gjithçka përzihet dhe dërgohet në zjarr. Pas zierjes, kjo sallatë duhet të gatuhet për 1 orë.
8. Rostiçeri i nxehtë vendoset në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllet menjëherë duke përdorur një çelës ruajtës.

Pas ftohjes së plotë, këto kthesa të shijshme dimërore duhet të ruhen në frigorifer.

Si të kriposim karotat për supën e dimrit?

Për të përdorur karotat e para-konservuara në supa, ato duhet të përgatiten siç duhet.

Kryesisht, karotat e kripura përdoren në supa, kështu që gjatë përgatitjes së tyre duhet të respektohen rreptësisht proporcionet e rekomanduara të kripës dhe ujit, përndryshe perimet me rrënjë mund të rezultojnë të buta ose të tepërta të kripura. Për të shmangur këtë, është më mirë të përdorni receta të gatshme. Më të suksesshmet prej tyre diskutohen më poshtë.

Turshi me kopër

Ky preparat ka një aromë delikate të koprës. Prandaj, rekomandohet ta bëni atë vetëm për supa të pasura, për shembull, borscht, supë me lakër dhe rassolnik. Për të marrë perime me rrënjë turshi, do t'ju duhet:

• 1 kilogram karrota;
• 4 lugë kripë;
• 50 gram kopër.

Ju mund të përgatisni rrotulla origjinale me kopër karrota për supa duke përdorur teknologjinë e mëposhtme hap pas hapi:

1. Para së gjithash, karotat duhet të qërohen dhe të lahen. Më pas, perimet rrënjë grihen në një rende të imët.
2. Kopra e freskët shpëlahet, thahet, pritet me thikë dhe shtohet në tulin e karotës.
3. Më pas përzierjes që rezulton i shtohet kripë. Gjithçka përzihet mirë dhe përzihet me duar në mënyrë që karotat e grira të lëshojnë lëngun e tyre.
4. Karotat dhe zarzavatet e kripura vendosen në enë të sterilizuara paraprakisht. Masa duhet të ngjeshet mirë në mënyrë që karotat të lëshojnë sa më shumë lëng.
5. Më pas, duhet të mbyllni enën duke përdorur një kapak të rregullt plastik. Për të mbajtur sa më gjatë të jetë e mundur salcën e përgatitur të supës të freskët, ajo duhet të ruhet në frigorifer.

Nga rruga, ky salcë mund të hahet edhe si një sallatë e zakonshme me karota. Për ta bërë më të shijshme dhe më të larmishme, karrotave të kripura mund t'i shtoni domate dhe tranguj të freskët.

Kriposja me erëza

Ju mund të përmirësoni shijen e supave të buta duke shtuar salcë karotash me erëza.

Preparate të tilla bëhen në kavanoza nga produktet e mëposhtme:

• 500 gram karota;
• 0,5 gota ujë;
• 0,5 gota uthull 6%;
• 0,5 gota vaj ulliri;
• 3 thelpinj hudhër;
• 2 lugë ëmbëlsirë rigon;
• 1 lugë ëmbëlsirë kripë;
• 0,5 lugë ëmbëlsirë mustardë të thatë;
• 0,5 lugë ëmbëlsirë piper të zi të bluar.

Ju mund të përmirësoni shijen e supave të buta duke shtuar salcë karotash me erëza.

Si të kripë:

1. Karotat e lara dhe të qëruara priten në rrathë.
2. Copat e karotës zbardhen në ujë të vluar për 3 minuta dhe më pas transferohen në një enë të sterilizuar paraprakisht.
3. Erëza derdhet mbi karotat.
4. Hudhra e qëruar pritet me thikë dhe transferohet në karotat e përfunduara. Kavanoza mbulohet me kapak dhe tundet në mënyrë që të gjithë përbërësit të përzihen.
5. Në një tas të veçantë të smaltit, përgatisni marinadën nga uji, uthulla dhe vaji. Lëngu përzihet, vihet në valë, hiqet nga zjarri dhe hidhet në karota.
6. Rostiçeri mbyllet, vendoset me kokë poshtë, mbështillet në një batanije dhe lihet të ftohet plotësisht.

Produktin e përgatitur mund ta hapni pas 2 javësh.

Havjar i shijshëm i karotave (video)

Duke përdorur recetat e përshkruara më sipër, mund të përgatisni ushqime të shijshme me karrota që do të plotësojnë çdo festë apo tryezë të përditshme. Gjithashtu, këto preparate mund të përdoren si skuqje për përgatitjen e pjatave kryesore, supave, sallatave të lehta, mezeve të mbushura.

"Ajo që lind në verë do të vijë në ndihmë në dimër" është një nga fjalët e urta popullore më të mençura, dhe është thjesht e pamundur të mos pajtohesh me të. Që nga kohërat e lashta, njerëzimi ka kërkuar të ruajë ushqimin për përdorim në të ardhmen. Përkundër faktit se tani mund të blini çdo frut dhe perime në çdo kohë të vitit, tradita e konservimit mbetet ende e rëndësishme për shumë amvise. Në fund të fundit, sa bukur është të hapësh një kavanoz me ushqime të konservuara të mbështjellë me duart e tua në dimrin e ftohtë!

Karotat janë një perime rrënjësore shumë e njohur në pafundësinë e Atdheut tonë, e cila përdoret në përgatitjen e një shumëllojshmërie të madhe pjatash. Karotat janë një përbërës i domosdoshëm në shumë sallata dhe pjata të para; ato përdoren për përgatitjen e pjatave të dyta dhe ushqimeve. Është krejt e natyrshme që kjo perime e veçantë të jetë mbajtësi i rekordeve për konservimin.

Për momentin, ka mjaft mënyra për të përgatitur karotat. Një prej tyre është sallata e konservuar e karotave për dimër. Ky lloj ruajtjeje është një dhuratë nga perëndia në dimër. Së pari, kjo sallatë mund të hahet si një pjatë e pavarur ose si një meze të lehtë. Së dyti, sallata me karota përdoret shpesh si bazë për tiganisje për pjatat e para. Së treti, një ruajtje e tillë do të jetë një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë mishi ose peshku.

Përkundër faktit se ka shumë receta për ruajtjen e sallatave të karotave për dimër, ka disa rregulla që duhen ndjekur pa dështuar.

Kështu, shumica e specialistëve të kuzhinës pohojnë njëzëri se kavanozat në të cilat do të ruhet ushqimi i konservuar duhet së pari të lahen shumë mirë dhe të sterilizohen për disa minuta. Do të ishte gjithashtu një ide e mirë që të sterilizoni kapakët për ruajtje.

Si të përgatisni sallatën e karotave për dimër - 15 lloje

Karotat koreane janë një nga pjatat më të dashura dhe më të njohura në mesin e bashkatdhetarëve tanë. Është krejt e natyrshme që shumë njerëz përpiqen të përgatisin karotat e përgatitura në këtë mënyrë për dimër.

Përbërësit:

• Karota - 3 kg.
• Kripë - 2 lugë gjelle. l.
• Sheqeri - 200 gr.
• Vaj perimesh - 100 g.
• Uthull - 100 gr.
• Koriandër e grirë - 2 lugë gjelle. l.
• Piper i zi i bluar - 1 lugë.
• Hudhra - 2 koka
• Piper i kuq i nxehtë - 1 lugë.

Përgatitja:

Së pari ju duhet të përgatisni përbërësin kryesor - karotat. Për ta bërë këtë, grini perimet duke përdorur një rende karotash koreane, vendoseni në një legen ose tas të thellë dhe shtoni sheqer, kripë, piper, hudhër të grirë, uthull dhe vaj vegjetal. Më pas, të gjithë këta përbërës duhet të përzihen plotësisht dhe të lihen të piqen për rreth 8 - 10 orë në një vend të freskët.

Pasi të ketë kaluar koha e kërkuar, karotat, së bashku me lëngun që rezulton, duhet të vendosen në kavanoza. Më pas, kavanozët e mbushur duhet të sterilizohen për 10 minuta.

Pas kësaj procedure, kavanozët mund të rrotullohen me kapak dhe të lihen të ftohen.

Është e rëndësishme që gjatë ftohjes kavanozët të jenë në një pozicion të përmbysur, domethënë me kokë poshtë.

Kjo recetë për sallatën e karotës për dimër nuk mund të quhet popullore. Shumë amvise thjesht kanë frikë ta përdorin atë në praktikë, pasi për shumë, konservimi dhe supa janë dy gjëra të papajtueshme. Megjithatë, nëse jeni adhurues i eksperimenteve, atëherë kjo pjatë është vetëm për ju.

Përbërësit:

• Karota - 750 gr.
• Qepë - 200 gr.
• Pastë domate - 2 lugë. l.
• Vaj perimesh - 100 ml.
• Supë - 120 ml.
• Sheqeri - 1 lugë.
• Uthull - 100 ml.
• Fletë dafine, piper i zi - për shije

Përgatitja:

I pastrojmë dhe i lajmë karotat dhe qepët. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla dhe grijini karotat. Hidhni vajin në tigan dhe lëreni gati të ziejë. Kur të jetë nxehur mirë, hidhni perimet në tigan dhe skuqini për rreth 10 minuta duke i përzier vazhdimisht. Pas kësaj kohe, shtoni pastën e domates dhe skuqeni për 10 minuta të tjera. Më pas, shtoni sheqer, uthull dhe lëng mishi në tigan dhe ziejini derisa perimet të jenë gatuar plotësisht. Disa minuta para se të jetë gati, shtoni gjethe dafine dhe piper në sallatë.

Hidheni sallatën e përfunduar në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni.

Një sallatë kaq e lëngshme dhe e shijshme është thjesht një burim i pashtershëm i vitaminave dhe lëndëve ushqyese për të cilat trupi ynë ka kaq shumë nevojë në dimër. Sallata me speca dhe karrota është veçanërisht e shijshme për t'u ngrënë me bukë të zezë të freskët.

Përbërësit:

• Domate - 1 kg.
• Piper - 1 kg.
• Karota - 1 kg.
• Qepë - 1 kg.
• Sheqer - ½ lugë gjelle.
• Kripë - 5 lugë.
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.
• Uthull - 1 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

Pastrojmë, lajmë dhe thajmë perimet. Pritini karotat, qepët dhe specat në rripa të mëdhenj dhe grijini domatet në një rende të imët ose i kaloni në një mulli mishi. Kur të gjithë përbërësit e gjellës janë përgatitur, mund të vazhdoni drejtpërdrejt në procesin e përgatitjes së sallatës. Për ta bërë këtë, vendosni qepët, specat, karotat dhe domatet e përdredhura në një tenxhere të thellë, përzieni dhe vendoseni në zjarr të ulët. Pas 5 minutash, shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal në perime dhe përzieni plotësisht.

Sallata e perimeve duhet të ziejë dhe kur të vlojë, zvogëloni pak zjarrin dhe ziejini të mbuluara për rreth 20 minuta. Në fund të gatimit, shtoni uthull. Sallata gati!

Tani sallatën e përgatitur me speca dhe karota e vendosni në kavanoza, i rrotulloni dhe i lini të ftohen me kokë poshtë.

Receta për sallatën “Mollë” është e njohur prej kohësh, e përdornin gjyshet tona. Në ditët e sotme, një sallatë e tillë nuk harrohet me të drejtë, por më kot. Karotat e shijshme dhe me lëng me një mollë do të kthejnë secilin prej nesh në fëmijëri dhe do të na japin mundësinë të shijojmë një shije të pasur dhe të këndshme.

Përbërësit:

• Karota - 500 gr.
• mollë jeshile - 500 gr.
• Rrikë - 500 gr.
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.
• Ujë - 2 gota
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.
• Kripë - 1 lugë gjelle. l.
• Uthull - 1 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

Lani mollët, karotat dhe rrikë. Qëroni karotat. Tani këta përbërës duhet të grihen në një rende të trashë dhe të vendosen në kavanoza të lara dhe të sterilizuara. Tani le të fillojmë të gatuajmë marinadën.

Hidhni ujë në një tenxhere të thellë dhe shtoni sheqer, kripë dhe uthull. Lëreni përmbajtjen e tiganit të ziejë dhe gatuajeni për disa minuta. Marinata është gati. Presim që të ftohet pak dhe me të mbushim përmbajtjen e kavanozëve. Më pas, hidhni një lugë gjelle vaj vegjetal në secilën kavanoz, mbulojeni me kapak dhe vendoseni për 10 minuta. sterilizoni dhe rrotulloni.

Sallata e përfunduar "Mollë" duhet të ftohet. Kanaçet me ushqime të konservuara duhet të kthehen përmbys dhe të mbështillen në një batanije të ngrohtë.

Një sallatë shumë e shijshme dhe e ndritshme që do t'ju kujtojë ditët e ngrohta dhe me diell në stinën e ftohtë.

Përbërësit:

• Karota - 1,5 kg.
• Piper zile - 1 kg.
• Domate - 1 kg.
• Qepë - 0,5 kg.
• Lëng domate - 500 ml.
• Uthull - 75 ml.
• Vaj perimesh - 100 ml.
• Kripë - 1,5 lugë gjelle. l.
• Sheqeri - 60 gr.
• Paprika e kuqe e ëmbël - 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

Qëroni karotat dhe qepët. Lani domatet, qepët, karotat dhe specat. Grini karotat duke përdorur një rende karotash koreane. Pritini specin në rripa. Pritini domatet në feta të mëdha dhe grijini në një blender. Pritini qepën në gjysmë unaza të vogla.

Fillojmë përgatitjen e sallatës duke përzier karotat me domatet dhe lëngun e domates në një tenxhere të thellë. Përmbajtja e tiganit duhet të ziejë dhe të ziejë për 30 minuta. Pas kësaj kohe shtoni qepën, piperin, specin, vajin, kripën dhe piperin në tigan dhe ziejini për 20 minuta të tjera. Në fund, shtoni uthull në sallatë, derdhni menjëherë në kavanoza dhe rrotullojeni.

Pasi të keni hapur një kavanoz të kësaj sallate në dimër, do të ishte shumë e përshtatshme t'i shtonit vetëm pak hudhër përpara se ta shërbeni.

Sallata me karotë-hudhër është një gjetje e vërtetë për adhuruesit e ushqimeve pikante. Është perfekt si meze e lehtë për çdo tryezë me pije alkoolike.

Përbërësit:

• Karota - 1 kg.
• Hudhra - 200 gr.
• Vaj perimesh - 1 filxhan
• Ujë - 4 gota
• Kripë - ½ filxhan

Përgatitja:

Qëroni dhe lani karotat dhe hudhrat. Pritini karotat në kubikë të mesëm, hudhrat i prisni shumë imët. Tani duhet të kombinoni karotat, hudhrën dhe vajin vegjetal dhe t'i përzieni mirë. Tani le të fillojmë përgatitjen e shëllirë. Për ta bërë këtë, përzieni kripën me ujë dhe ziejini për disa minuta.

Derdhni përzierjen e karotës dhe hudhrës me shëllirë, përzieni dhe vendoseni në kavanoza të përgatitura. Tani mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni për rreth 25 minuta. dhe rrotullojeni atë. Konservimi i përfunduar duhet të ftohet plotësisht dhe më pas mund të fshihet në zonat e magazinimit.

Sallata "Marinuar" mund të quhet e veçantë me besim të plotë. Së pari, vetëm gustatorët e vërtetë mund ta vlerësojnë shijen e saj. Së dyti, një sallatë e tillë përdoret si plotësues i pjatës kryesore, si rezultat i së cilës konsumi i saj është mjaft i vogël.

Përbërësit:

• Karota - 400 gr.
• Gjeth gji - 4 copë.
• Kokrrat e piperit të zi - 8 copë.
• Kripë - 1 lugë gjelle. l.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.
• Hudhra - 2 karafil
• Piper i nxehtë - 1 pc.
• Ujë - 500 gr.
• Uthull - 50 gr.
• Vaj perimesh - 30 gr.

Përgatitja:

Vendosni ujë në zjarr dhe lëreni të vlojë. Ndërsa uji është duke vluar, qëroni karotat, lani dhe pritini në feta të holla e të zgjatura.

Sapo uji të vlojë, shtoni kripën, sheqerin, dafinën dhe kokrrat e piperit. Pas rreth 2-3 minutash. Marinata është gati. Tani shtoni karrota në të, lëreni të ziejë përsëri dhe ziejini për 5 minuta. Pas kësaj kohe, shtoni uthull dhe vaj vegjetal në karota dhe gatuajeni edhe për disa minuta.

Më pas largojmë nga zjarri karotat e marinuara, shtojmë hudhrën dhe specin djegës të prerë në gjysmë, i përziejmë, i vendosim në një kavanoz dhe e rrotullojmë. Kavanoza e përfunduar e sallatës "Marinuar" duhet të sterilizohet për 15 minuta. Karotat janë gati për dimër!

Kjo sallatë mund të ruhet për një kohë mjaft të gjatë, megjithatë, kuzhinierët me përvojë nuk rekomandojnë ta hani atë pas tetë muajsh.

Sallata "Winter" është një spërkatje e vërtetë shije dhe ngjyra, dhe karotat në këtë sallatë janë violina kryesore, e cila vetëm thekson shijen dhe rrit aromën e kësaj pjate.

Përbërësit:

• Karota - 1 kg.
• Domate - 2 kg.
• Qepë e bardhë - 1 kg.
• Piper zile - 2 kg.
• Piper i nxehtë - 1 pod
• Hudhra - 4 karafil
• Rërë - 200 gr.
• Kripë - 1,5 lugë gjelle. l.
• Vaj perimesh - 300 gr.
• Uthull - 100 gr.

Përbërësit:

Lani domatet dhe grijini me një mulli mishi. Purenë e domates që rezulton vendoseni në një tenxhere të thellë dhe vendoseni në zjarr. Domatet duhet të ziejnë për rreth 20 minuta. Pas kësaj kohe, atyre duhet t'u shtohet hudhra e grirë, speci djegës i grirë imët, kripë, sheqer dhe vaj vegjetal. Gjithçka duhet të përzihet dhe të zihet për 5 minuta.

Qëroni karotat, lajini dhe grijini në rende të trashë. Lani dhe hiqni kërcellet dhe farat nga speci i ëmbël. I pastrojmë dhe i lajmë qepët. Specat dhe qepët duhet të priten në kubikë të vegjël. Tani shtoni karotat, qepët dhe specat në domate me erëza, përzieni dhe gatuajeni derisa të zbuten. Në fund të gatimit, derdhni uthull në tigan dhe përzieni përsëri gjithçka tërësisht. Sallata e dimrit është gati.

Hidheni sallatën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni dhe kthejeni nga ana tjetër. Kur kavanozët të jenë ftohur, mund t'i fshehni.

Sallata "Frutat e Verës" mund të quhet një lloj asortimenti, i cili përbëhet nga perimet më të njohura të verës.

Përbërësit:

• Karota - 800 gr.
• Piper zile - 1,2 g.
• Qepë - 8 copë.
• Domate jeshile - 10 copë.
• Vaj perimesh - 200 ml.
• Uthull - 200 ml.
• Sheqer - 4 lugë.
• Kripë - 3 lugë gjelle. l.
• Piper i zi i bluar - 3 majë

Përgatitja:

Pastrojmë dhe lajmë qepët dhe karotat. Lani domatet dhe specat dhe hiqni bishtat. Tani le të fillojmë prerjen. Pritini specin në rripa të mëdhenj dhe domatet në kubikë të mesëm. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe grijini karotat në një rende të trashë.

Vendosim perimet e grira në një tenxhere të thellë, i përziejmë, i hedhim kripë, piper, sheqer, i rregullojmë me vaj vegjetal dhe i lëmë të ziejnë për 20 minuta. në zjarr të ulët. Është e rëndësishme të dini se sallata jonë e dimrit duhet të ziejë për 20 minuta nga momenti i zierjes. 5 minuta para se të jetë gati, shtoni uthull në sallatë dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Sallatën e përfunduar e derdhni në kavanoza të lara dhe të pasterizuara, e rrotulloni, e ftohni dhe e vendosni në një vend të freskët për ta ruajtur.

Sallata me karota dhe fasule për dimër është shumë e pasur me vitamina dhe mikroelemente të dobishme. Kur në familje ka fëmijë, atëherë një sallatë e tillë është thjesht një domosdoshmëri. Me ndihmën e tij, si të rriturit ashtu edhe fëmijët do të jenë në gjendje të ruajnë imunitetin e tyre gjatë gjithë vitit në nivelin e duhur.

Përbërësit:

• Karota - 1 kg.
• Fasule të bardha - 1 kg.
• Piper i ëmbël - 1 kg.
• Qepë - 1 kg.
• Lëng domate - 3 l.
• Kripë - 2 lugë gjelle. l.
• Sheqeri - 150 gr.
• Uthull - 2 lugë gjelle. l.
• Piper i nxehtë - 0,5 bishtaja
• Hudhra - 1 kokë
• Vaj luledielli - 200 gr.

Përgatitja:

Fillimisht përgatisni fasulet. Duhet të ngjyhet për disa orë dhe më pas të zihet derisa të gatuhet.

I pastrojmë dhe i lajmë karotat dhe qepët. Lani specat e ëmbël, hiqni farat dhe kërcellet. Tre karota në një rende të trashë. Pritini qepën dhe specin zile në kubikë të vegjël.

Në një tenxhere të thellë përzieni fasulet, qepët, specat, karotat, sheqerin, uthullën, kripën, lëngun e domates dhe vendosini në zjarr. Kur sallata jonë të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni nën një kapak të mbyllur për një orë, duke e përzier rregullisht.

Pas një ore, shtoni hudhrën e shtypur, vajin vegjetal dhe specin djegës të grirë në sallatë dhe gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera.

Hidheni sallatën e përgatitur në kavanoza të lara dhe të sterilizuara dhe rrotullojeni. Kur të ftohet, mund ta fshehni.

Sallata me karotë-domate është një pjatë mjaft specifike për faktin se një sallatë e tillë mund të përdoret si erëza ose bazë për tiganisje.

Përbërësit:

• Karota - 2 kg.
• Domate - 3 kg.
• Pastë domate - 2 lugë. l.
• Hudhra - 1,5 koka
• Kripëra dhe sheqer - për shije

Përgatitja:

Lajmë domatet, i heqim nga bishtat, i presim në feta dhe i kalojmë në një mulli mishi. I pastrojmë dhe i lajmë karotat dhe hudhrat. Grini karotat në një rende të trashë.

Vendosni domatet e përdredhura në një tenxhere të thellë dhe lërini të ziejnë. Sapo të vlojnë, u shtoni karotat dhe i përzieni. Më pas shtojmë pastën e domates, kripën, sheqerin dhe hudhrën e shtypur me anë të presës së hudhrës. Sallata "karotë-domate" duhet të gatuhet për rreth një orë në nxehtësi të ulët, pas së cilës derdhet në kavanoza, mbështillet dhe sterilizohet. Kavanozët e ftohur janë gati për ruajtje.

Sado i pazakontë të jetë emri i kësaj sallate, shija dhe pamja e saj janë po aq të pazakonta. Sallata “Manjo” mund të shërbehet si një pjatë e pavarur meze në çdo tryezë, qoftë edhe festive.

Përbërësit:

• Karota - 400 gr.
• Domate - 4 kg.
• Patëllxhanë - 3 kg.
• Piper zile - 3 kg.
• Qepë - 2 kg.
• Vaj perimesh - 300 gr.
• Uthull - 150 gr.
• Kripë - 100 gr.
• Sheqeri - 150 gr.
• Piper i zi i bluar - ½ lugë.
• Piper i nxehtë - ¼ pod

Përgatitja:

Lani dhe grini domatet në një mulli mishi. Qëroni, lani dhe grijini karotat në një rende të trashë. Qëroni qepën, lani dhe prisni në gjysmë unaza. Lajmë, heqim kërcellin dhe presim patëllxhanët. Lani, hiqni farat, hiqni kërcellin dhe priteni specin e ëmbël në rripa. Qëroni hudhrën dhe së bashku me specin djegës të larë e grini shumë imët.

Tani përzieni të gjitha perimet e përgatitura në një tenxhere të thellë, shtoni vaj vegjetal, kripë, sheqer, uthull dhe piper të zi dhe ziejini për rreth një orë.

Hidheni sallatën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Sallata Manjo është gati!

Kjo recetë do t'ju japë mundësinë të shijoni shijen e pazakontë dhe pikante të karotave në dimër. Njohësit e vërtetë të kësaj perime do t'i vlerësojnë këto karota turshi. Do të bëhet një "theksim" i vërtetë në tryezë gjatë sezonit të ftohtë.

Përbërësit:

• Karota - 400 gr.
• kanellë - 0,5 lugë.
• Karafil - 8 copë.
• Spice - 10 copë.
• Ujë - 1 l.
• Kripë - 3 lugë gjelle. l.
• Sheqeri - 1,5 lugë gjelle. l.
• Uthull - 1 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

I pastrojmë karotat, i lajmë, i presim në tre pjesë dhe i vendosim në ujë të vluar për disa minuta derisa të zbuten pak. Më pas e nxjerrim dhe e ulim në ujë të ftohtë, ose e çojmë në një vend të freskët.

Në fund të kavanozit të pasterizuar vendosni kanellën, karafilin dhe specin. Vendosni karotat fort sipër tyre. Tani përmbajtja e kavanozit duhet të mbushet me shëllirë.

Për të përgatitur shëllirë, vendosni 1 litër të ziejë. ujë. Hidhni 1,5 lugë gjelle në ujë të valë. l. sheqer, 3 lugë gjelle. l. kripë. dhe lëreni ujin të vlojë. Pas rreth 5 minutash, shtoni uthull në shëllirë dhe pas 1 minute mund ta hidhni mbi karotat.

Kavanozin e mbushur me karota, erëza dhe shëllirë e mbulojmë me kapak dhe e vendosim të sterilizohet për 15 minuta dhe më pas e rrotullojmë.

Sallata me karota "Zest" është gati!

Një veçori e veçantë e sallatës “Hunter” është se ajo përmban lakër të bardhë. Është kjo që i jep një shije të paimitueshme që nuk mund të ngatërrohet me asnjë tjetër.

Përbërësit:

• Karota - 1 kg.
• Qepë - 1 kg.
• Lakër e bardhë - 2 kg.
• Domate - 1 kg.
• Piper i ëmbël - 1 kg.
• Vaj perimesh - 200 gr.
• Sheqeri - 200 gr.
• Uthull - 200 mg.
• Kripë - për shije

Përgatitja:

Lakrën e lani, e prisni imët dhe e përzieni. Tani duhet ta lini të qëndrojë për një kohë në mënyrë që të mund të injektohet. Në këtë kohë po përgatisim perime të tjera. I pastrojmë dhe i lajmë karotat dhe qepët. Pritini karotat në rripa të vegjël dhe qepën në gjysmë unaza. Lani domatet dhe specat zile dhe i prisni në kubikë të mesëm. Kur perimet të jenë përgatitur, shtoni ato në lakër. Aty vendosim edhe kripë, sheqer, uthull dhe vaj vegjetal. Përziejini gjithçka dhe lëreni të piqet për 30 minuta.

Kur në fund të tiganit me perime të shfaqet lëngu, mund ta vendosni në zjarr. Sallata “Hunter” gatuhet për rreth 15 minuta, pas së cilës hidhet në kavanoza të lara dhe të sterilizuara dhe rrotullohet. Ju bëftë mirë!

"Karota e ëmbël" është ndoshta një nga sallatat më ekstravagante për dimër. Disa njerëz e quajnë atë edhe "Reçeli i karotës", megjithatë, ky emër nuk është plotësisht i saktë, pasi ky produkt përbëhet nga copa karotash të përcaktuara qartë.

Përbërësit:

• Karota - 1 kg.
• Sheqeri - 1 kg.
• ujë të nxehtë - 2 l.
• Sheqer vanilje - 10 g.

Përgatitja:

Qëroni, lani dhe prisni karotat në feta me trashësi mesatare. Vendosni 500 gr në zjarr. ujë dhe e lëmë të vlojë. Vendosni karotat e grira në ujë të vluar dhe ziejini për 3 minuta, më pas hiqini dhe ftohuni.

Një perime kaq e shijshme dhe e pasur me vitamina si karotat është e pranishme në shumicën e salcave dhe ushqimeve të përgatitura për dimër. Por recetat individuale janë jashtëzakonisht të rralla. Kjo perime është e pranishme rregullisht në dietën e çdo personi rus. I shtohet një sërë pjatave për të shtuar pikante dhe për të përmirësuar shijen. Por përgatitjet e dimrit nga karotat janë më pak të njohura në mesin e amvisave. Kjo për shkak se është mjaft e vështirë për të bërë konserva të shijshme pa shtuar perime shtesë.

Për ta bërë këtë, duhet të studioni receta të veçanta. Më interesantet dhe më të arritshmet prej tyre janë publikuar më poshtë.

Karota turshi koreane për dimër

Ashtu si çdo perime tjetër, karotat mund të konservohen dhe rrotullohen për dimër në marinada të ndryshme, duke theksuar shijen e saj me ndihmën e erëzave të ndryshme të përshtatshme. Sigurisht, një nga recetat më të njohura për përgatitjen e karotave në mesin e kuzhinierëve nga të gjitha vendet është koreane. Ka disa mënyra për të përgatitur këtë pjatë të shijshme dhe pikante.

Metoda 1

Do t'ju duhet:

• 1 kilogram karota të freskëta,
• 8-9 thelpinj hudhër,
• një copë të vogël piper (të nxehtë).

Plotësoni:

• 0,5 litra ujë të zier,
• 7 lugë sheqer të grimcuar,
• 5,5 lugë kripë,
• 250 mililitra vaj luledielli ose ulliri,
• 3,5 lugë verë ose uthull molle.

Përgatitja:
Së pari ju duhet të copëtoni karotat. Idealisht, përdorni një rende të madhe tradicionale për këtë, në vend të një blender ose helikopterë të tjerë. Më pas, do t'ju duhet të prisni të gjitha thelpinjtë e hudhrës në rende më të imët dhe më pas t'i përzieni me karotat.

Vlen të theksohet se sasia përfundimtare e hudhrës në recetë varet nga shijet e vetë amvisës dhe të gjithë anëtarëve të tjerë të familjes. Mund të zvogëlohet ose, anasjelltas, të rritet.

Karotat dhe hudhrat nuk duhet të trazohen për 10-15 minuta në mënyrë që perimet të kenë kohë të lëshojnë lëngun e tyre. Dhe gjatë kësaj kohe mund të keni kohë për të përgatitur kavanozin për konservim. Për ta bërë këtë, duhet të lahet mirë dhe të sterilizohet mbi avull.

Më pas vendosim në kavanoz copën e përgatitur të specit djegës dhe sipër e mbushim me perime të përziera me lëng. Karotat dhe hudhra duhet të mbushin pothuajse plotësisht kavanozin. Tani ju duhet të derdhni ujë të valë mbi perimet, të mbuloni pjesën e sipërme të kavanozit me një peshqir dhe përsëri mos i prekni për 10-15 minuta.

Ndërkohë, është koha për të filluar mbushjen. Për ta përgatitur atë, duhet të derdhni ujë në një tenxhere të vogël, të shtoni sheqer, kripë, uthull dhe vaj vegjetal, më pas përzieni të gjithë përbërësit dhe vendosni në zjarr mesatar. Pasi të ziejë, mbushja duhet të lihet në zjarr edhe për dy minuta.

Pas 10-15 minutash, uji duhet të kullohet nga kavanoza dhe perimet duhet të mbulohen me derdhje të nxehtë dhe të mbyllen me kapak. Një meze e lehtë e shijshme është gati. Mund ta lini të piqet deri në dimër, ose mund ta hapni dhe të shijoni një pjatë pikante, aromatike brenda një dite.

Metoda 2

Do t'ju duhet:

• 0,5 kilogram karrota të freskëta,
• 1 luge e zakonshme
• uthull molle ose vere
• 50 mililitra vaj luledielli ose ulliri,
• 0,5 lugë çaji piper i zi,
• 0,5 lugë çaji koriandër, kripë,
• 0,5 lugë çaji sheqer të grimcuar.

Përgatitja:

Së pari ju duhet të lani karotat dhe më pas t'i grini në një rende të veçantë koreane. Nëse nuk keni një rende të tillë në shtëpinë tuaj, atëherë çdo me vrima të mëdha do ta bëjë. Më pas do t'ju duhet të shtoni uthull tavoline, molle ose vere, piper, koriandër dhe përbërës të tjerë. Luledielli ose vaj ulliri - ngroheni në mikrovalë dhe gjithashtu shtoni në përzierje.

Pas kësaj, vendosni të gjithë përbërësit në një tabaka të thellë të përshtatshme, mbulojeni me mbështjellës plastik dhe lëreni të marinohen për 18-25 orë. Gjatë procesit të marinimit, ndonjëherë duhet të hiqni edhe tabaka dhe të tundni të gjithë masën. Kur karotat janë turshi, ato mund të transferohen në një kavanoz të sterilizuar paraprakisht dhe të mbyllen me kapak. Kjo pjatë mund të ruhet për një kohë shumë të gjatë.

Me domate dhe qepë

Përgatitjet e karotave do të jenë edhe më të shijshme nëse e diversifikoni këtë perime me domate dhe qepë. Ekziston një recetë shumë interesante për të bërë snacks nga këto perime.

Do t'ju duhet:

• 1 kilogram karota të freskëta,
• 3-4 domate,
• 2 qepë të mëdha.

Për mbushje:

• 0,7 litra ujë të zier,
• 2,5 lugë limon,
• 1 lugë fara qimnoni,
• 50 gram sheqer të grimcuar,
• 25 gram kripë.

Përgatitja:

Para së gjithash, karotat duhet të lahen, të lahen plotësisht dhe të priten në feta. Pastaj lani, qëroni dhe prisni domatet (rreth në artikullin tonë tjetër) dhe qepët. Për ta derdhur, shtoni të gjithë përbërësit një nga një në ujë, më pas zieni masën për 30 sekonda dhe hiqeni nga zjarri.

Pas kësaj, perimet duhet të vendosen afër njëra-tjetrës në kavanoza të përgatitura dhe të ziera më parë dhe të mbulohen deri në majë me një derdhje të valë. Më pas, duhet t'i mbyllni me kapak dhe t'i ktheni secilën me kokë poshtë derisa ushqimi të ftohet plotësisht. Dhe vetëm atëherë - vendosni të gjitha kavanozat në një vend të errët dhe të freskët për ruajtje.

Receta të tjera për konservimin e karotave

Nëse karrotave i shtoni majdanoz të freskët së bashku me rrënjët, shija e rostiçerit do të jetë edhe më pikante dhe interesante.

Do t'ju duhet:

• 1 kilogram karota të freskëta,
• 200 gram majdanoz të freskët së bashku me rrënjët.

Për mbushje:

• 0,5 litra ujë,
• 0,5 litra lëng molle të bërë në shtëpi,
• 0,2 litra çdo vaj vegjetal,
• 2 thelpinj hudhër,
• 10 kokrra piper te zi.

Përgatitja:

Karotat, barishtet dhe rrënjët e majdanozit duhet të lahen plotësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe të copëtohen. Dhe më pas zhytni masën e perimeve në ujë të vluar për gjysmë minutë dhe vendoseni menjëherë në një kullesë në mënyrë që të kullojë i gjithë lëngu i tepërt.

Në këtë kohë duhet të përgatisni mbushjen duke i përzier të gjithë përbërësit një nga një dhe duke e zier masën në zjarr të ulët.

Përveç sallatave dhe mezeve, mund të bëni edhe një erëza shumë origjinale që do t'i përshtatet shumë pjatave.

Do t'ju duhet:

• 1 kilogram karrota,
• 250 mililitra lëng nga gjemba e detit,
• 0,5 gota sheqer të grimcuar,
• 1 kokë hudhër,
• 0,5 lugë çaji kripë.

Përgatitja:

Karotat duhet të lahen mirë, të qërohen dhe të copëtohen trashë. Më pas e spërkasim me sheqer, e vendosim në një tavë alumini dhe i shtojmë pak ujë. Kur perimet janë gatuar derisa të gatuhen plotësisht mbi nxehtësinë mesatare, karotat duhet të pastrohen duke përdorur një blender ose thjesht të fërkohen përmes një sitë të imët.

Më pas përzierjes së karotave shtoni lëngun e gjembave, hudhrën e grirë imët dhe kripën. Masa bimore e përzier tërësisht duhet të vendoset në kavanoza të vogla dhe të mbyllet me kapak. Erëza duhet të ruhet në frigorifer.

Të gjitha përgatitjet e mësipërme për dimër janë shumë të lehta për t'u bërë. Receta të tilla do të jenë të arritshme dhe të kuptueshme edhe për amvisat fillestare. Gjatë gjithë dimrit mund të shijoni ushqime të shijshme dhe të shëndetshme që do të jenë një shtesë e shkëlqyer për çdo vakt.

Video: konservimi i të gjithë