Receta e reçelit të rrushit të thatë në shtëpi. Si të përgatisni reçelin e rrushit të zi me shurup ëmbëlsirë. Reçeli i rrushit të zi në shurup të lëngshëm

Më në fund, këtë verë rrush pa fara janë pjekur! Kam gjetur një recetë të ngjashme në Povarenka, por unë ende ofroj vizionin tim për këtë përgatitje, sepse ka mospërputhje dhe, për mendimin tim, të rëndësishme. Ato lidhen me shijen. Epo, u takon zonjave të vendosin për rezultatin! Unë do të them vetëm se shija e këtij reçeli është e patëmetë - jo shumë e ashpër, jo shumë e lezetshme, e cila është testuar tek të gjithë të dashurit dhe të dashurit e mi. Ka vetëm furnizime të mjaftueshme për sezonin!

Përbërësit për “Reçelin më delikat me rrush pa fara “Five Minute””:

Receta për "Reçelin më delikat të rrush pa fara "Five Minute"":

Kështu që! I tregova 30 minuta shumë arbitrarisht, sepse vetë procesi i gatimit është shumë i shkurtër, por përgatitja e kavanozëve për reçel është shumë e rëndësishme, sepse atëherë nuk do të ketë kohë për këtë!

Marrim rrush pa fara të freskëta pa degëza dhe mbeturina të tjera, i lajmë, masim pjesën e kërkuar - 7 gota manaferra - në një tas të veçantë dhe i lëmë të thahen pak. Ndërsa kokrra e kuqe është duke u tharë, përgatitni kavanozët.

Në përvojën time shumëvjeçare, mjafton të shpëlaj kavanozët me sodë, t'i shpëlani mirë dhe pak para se të mbushni reçelin, t'i vendosni në mikrovalë për një minutë; për ata që nuk kanë, mbajini mbi hundëz. një kazan të vluar derisa pikat të rrjedhin nëpër mure. Laj edhe kapakët dhe i vendos në një tenxhere me ujë në zjarr që të sterilizohen.

Kur të përfundojë përgatitja paraprake, ne mund të vazhdojmë drejtpërdrejt në proces.

Unë zgjedh një tenxhere 5 litra me fund të rëndë për këtë sasi përbërësish, në mënyrë që kur manaferrat të ziejnë fuqishëm, delikatesa jonë e shijshme të mos na ikë në sobë. Preferoj të përdor enë inox për reçelin. Dhe steriliteti është më i lartë dhe nuk digjet.

E vendosa tenxheren ne zjarr te larte. Shtoj 3/4 filxhani ujë. Unë do të doja të tërhiqja vëmendjen tuaj për faktin se "xhami" tani është një vlerë relative. Prandaj, mbajeni të thjeshtë, të gjitha matjet i bëjmë ME TË NJËJTËN XHAM! Atëherë përmasat tona do të mbeten të njëjta. Me këtë gotë mata gjithçka, përfshirë manaferrat.

Kur uji të vlojë, gradualisht (!!! kjo është e rëndësishme!!!) hidhni sheqer në të një gotë nga një, duke e trazuar me durim, duke u përpjekur të sillni sheqerin derisa të tretet plotësisht - të paktën deri në gotën e 4-të. Sa më shumë durim të tregoni në këtë moment, aq më mirë rrush pa fara do të xhelin më vonë kur të ftohet. Ky vend fsheh sekretin e parë të reçelit të suksesshëm.

Kur i gjithë sheqeri të jetë tretur, shtoni 7 gota manaferra të matura paraprakisht. Këtu qëndron sekreti i dytë i reçelit të suksesshëm. Është e rëndësishme të mos vononi shpërbërjen e sheqerit, përndryshe ai shpejt do të fillojë të karamelizohet, dhe ne nuk kemi nevojë për këtë! Kështu që!

Hidhni të gjitha manaferrat menjëherë në shurupin e sheqerit që zien në mënyrë aktive dhe i përzieni fuqishëm, duke mos i kushtuar vëmendje rezistencës së tij. Më lejoni t'ju kujtoj se gjithçka ndodh në zjarrin më aktiv. Është e rëndësishme! Mos e lini sobën, përzieni vazhdimisht reçelin, përndryshe mund të digjet ose t'ju ikë.

Dhe kështu, kur të fillojë të krijohet shkuma e parë, e vendosim kohën për 5 minuta. Në të njëjtën kohë, vendosini kavanozët në mikrovalë për 1 minutë. Me shfaqjen e shkumës dhe vlimit aktiv, është e rëndësishme të hiqni shkumën në një enë të përgatitur paraprakisht dhe të mos lejoni që reçeli të tejmbushet. Për ta bërë këtë, ndonjëherë duhet ta ngrini tiganin mbi zjarr dhe ta tundni pak në mënyrë që shkuma të mblidhet drejt qendrës, gjë që e bën më të lehtë mbledhjen. Mos u shqetësoni nëse nuk e mbledhni të gjithë shkumën, kjo është një manifestim i sheqerit të vluar, kështu që kur të ftohet nuk do të ketë lecka në kavanoza. Por ju duhet të jeni të durueshëm.

Pasi reçeli juaj të ketë zier për 5 minuta në zjarr të lartë, hiqeni nga zjarri dhe filloni ta vendosni në kavanoza. Dhe këtu është një sekret tjetër - amviset me përvojë e dinë këtë, por tani po i drejtohem të rinjve. Për të siguruar që vepra juaj e artit të mos lulëzojë kurrë, vendosni gjithmonë boshllëqet sipas parimit "Ftohtë në të ftohtë dhe të nxehtë në të nxehtë". Dhe një këshillë tjetër e mirë, e kam përdorur për një kohë të gjatë. Kur e kap çatinë nga uji i vluar, e shkund pak nga uji dhe derdh rreth 1 lugë gjelle në të. lugë vodka ose diçka të ngjashme në forcë, shpëlajini dhe hidhini përsëri në gotë deri në kapak tjetër. Dhe më pas e shtrëngoj kavanozin e mbushur me reçel të nxehtë deri në buzë. Me këtë qasje, kazanët tuaj nuk do të prishen kurrë. Dhe pastaj thjesht mund t'i ruani në një dollap kuzhine ose qilar.

I vendos kavanozët nën një peshqir derisa të ftohen plotësisht. Nuk ka foto të bukurisë, sepse sot kam gatuar dy porcione, i kam derdhur shpejt në kavanoza dhe i kam çuar në punë. Dhe unë ju paraqes atë që ndodhi. Koha e kaluar nga fillimi i përgatitjes së kavanozëve deri në pastrimin e sobës ishte 1 orë 30 minuta.

Kam përdorur të njëjtin parim gatimi për boronicat, doli magjike! Manaferrat mbetën të paprekura, jo të thara shumë, në një shurup të trashë dhe jo të grirë. Përkundër faktit se boronicat shpesh dalin të holla, por këtu unë thjesht u kënaqa me rezultatin. Dhe ajo që, natyrisht, është e rëndësishme për të gjitha amvisat, kokrra e kuqe është praktikisht "e gjallë", duke ruajtur shumicën e vitaminave të saj për të dashurit tanë!!! Dhe ngjyra rezulton rubin e thellë! I uroj sinqerisht të gjithëve gëzim nga krijimtaria e kuzhinës!

Reçeli i rrushit të zi është një delikatesë e shijshme e ëmbël dhe e thartë. Kjo është ndoshta pjata më e njohur e bërë nga rrush pa fara e zezë. Rrush pa fara është shumë e pasur me vitamina E dhe C, ndihmon në luftën kundër ftohjes dhe gripit, përmirëson tretjen, forcon sistemin imunitar dhe stimulon metabolizmin qelizor.

Reçeli ruan shumë veti të dobishme dhe gjithashtu ka një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë. Prandaj, sot do të bëjmë reçelin e rrushit të zi për dimër sipas një recete klasike me foto hap pas hapi të procesit të përgatitjes, si dhe përgatitjen e vitaminës së rrush pa fara për dimër.

Reçel rrush pa fara

Për të përgatitur reçelin e rrushit, merrni:

- rrush pa fara 1 kg.

- sheqer 1 kg.

Për të përgatitur reçelin e rrushit të zi për dimër, zgjidhni rrush pa fara të pjekura, duke hequr ato të dëmtuara ose të papjekura, si dhe gjethet dhe kërcellet. Shpëlajeni dhe thajeni pak. Vendosni manaferrat në një enë gatimi të përgatitur dhe spërkatni sheqer sipër.

Lërini manaferrat të qëndrojnë për të paktën gjysmë ore - një orë dhe lëshoni lëngun. Disa amvisa, kur bëjnë reçel rrush pa fara për dimër, shtojnë edhe ujë. Por më duket se manaferrat lëshojnë lëng të mjaftueshëm në mënyrë që pjata e përfunduar të ketë një qëndrueshmëri dhe shije të shkëlqyer.

Ena në të cilën gatuhet reçeli duhet të jetë, si për
çdo reçel tjetër i bërë nga materiale jooksiduese. Enët e gatimit inox dhe smalt me ​​smalt të paprekur dhe të paplasur janë më të përshtatshmet për këtë qëllim.

Kur manaferrat janë ulur me sheqerin dhe kanë lëshuar pak lëng, është koha për t'i gatuar ato. Në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Hiqni me kujdes shkumën që ngrihet gjatë zierjes me një lugë - kjo është një trajtim i preferuar për fëmijët.

Pasi të vlojë, ziejmë reçelin e rrushit në zjarr të ulët, duke e përzier shpesh. Gradualisht, gjatë procesit të gatimit, manaferrat shpërndahen në mënyrë të barabartë në shurup dhe ai merr një ngjyrë të pasur. Ziejeni reçelin e rrush pa fara për 15 minuta. Dhe shikoni konsistencën e tij.

Bazuar në qëllimin për të cilin po përgatitni një trajtim të tillë. Nëse familja juaj përdor reçelin e rrushit të zi si salcë për ëmbëlsirat dhe petullat, atëherë nuk ka nevojë të gatuani më gjatë. Dhe si mbushje për ëmbëlsira ose, për shembull, byrekun e grirë - ziejeni më gjatë. Mos harroni se reçeli do të trashet ndërsa ftohet.

Mbyllni kavanozët e mbushur deri në qafë me kapak steril dhe lërini të ftohen në temperaturën e dhomës. Reçeli i mbyllur dhe i përfunduar mund të ruhet për një kohë mjaft të gjatë dhe, nëse ndiqen të gjitha rregullat e sterilizimit, nuk ka pse të jetë as në të ftohtë. Mund të bëhet edhe në temperaturën e dhomës.

Si të ruani lëndët ushqyese në rrush pa fara në dimër?

Kokrrat e rrushit nuk janë vetëm të shijshme dhe të bukura, por edhe jashtëzakonisht të shëndetshme. Natyra e pajisi atë me bujari me vitamina, enzima të dobishme dhe mikroelemente. Por sigurisht, edhe me trajtimin e butë termik, disa prej tyre ende humbasin. Për të ruajtur të gjitha përfitimet e kësaj kokrra të kuqe të mrekullueshme për dimër, përgatitni rrush pa fara të papërpunuara me sheqer.

Rrush pa fara me sheqer (reçel rrush pa fara) - "Vitaminë"

Për të përgatitur “Vitaminën” ose reçelin e rrushit të zi të pa ngrohur do t'ju duhet:

- kokrra rrush pa fara 1 kg.

– sheqer 1,5 kg

Merrni rrush pa fara të zeza të pjekura dhe të padëmtuara. Renditni, duke hequr gjethet, degëzat, frutat e dëmtuara dhe të papjekura. Lani dhe thajeni në një peshqir letre ose pëlhurë të trashë natyrale. Grini rrush pa fara me sheqer derisa të jenë të lëmuara.

Nëse mund të përdorni një llaç balte ose druri dhe shtypës, kjo është ideale. Por në ditët e sotme kjo metodë nuk është shumë e popullarizuar.

Mund të përdorni një mulli mishi - grini manaferrat veç e veç dhe shtoni sheqer në to dhe përzieni. Edhe pse, sigurisht, kur bie në kontakt me metalin, një pjesë e vitaminës C shkatërrohet. Ose bluajeni në një tas smalti, lugë druri ose pure.

Vendoseni përzierjen e përfunduar në kavanoza të thata dhe sterile. Sipër spërkatni më shumë sheqer, rreth 1 cm. Duke qenë i vetmi ruajtës në këtë reçel rrush pa fara të zezë, sheqeri do të ngjitet së bashku dhe do të krijojë një tapë mbrojtëse, duke mbrojtur kavanozin nga thartimi.

Çfarë lloj përgatitjeje të rrushit të zi për dimër do të jetë e dobishme kur luftoni ftohjet dhe viruset - pasi ruan pothuajse të gjitha vitaminat që përmbahen në manaferrat e freskëta. Ai është gjithashtu i përsosur për të bërë pije të shijshme, pjekje dhe ëmbëlsira.

Reçeli i rrushit, i përgatitur veçanërisht sipas recetës tonë hap pas hapi me fotografi dhe metodën "të papërpunuar", është një ndihmës i domosdoshëm në trajtimin dhe parandalimin e infeksioneve akute të frymëmarrjes dhe ftohjeve të tjera. Por jo vetëm kaq.

Mjekët këshillojnë të hamë rrush pa fara për gastrit, hepatit, anemi, diarre, çrregullime të mëlçisë dhe shumë çrregullime të tjera të trupit tonë. Është një depo e vitaminës C, si dhe hekurit, kaliumit dhe substancave të tjera të dobishme. Dhe është gjithashtu shumë, shumë e shijshme. Ju bëftë mirë!

Përveç kësaj, lexoni në portalin tonë të Trajnimit dhe Vetë-Zhvillimit, dhe gjethet e tij, si dhe për përfitimet e çajit të rrushit të zi, rreth, ose, dhe dhjetëra artikuj të tjerë në lidhje me përfitimet dhe dëmet e ushqimeve të ndryshme.

Reçeli aromatik i ëmbël dhe i thartë i rrushit të zi është një nga përgatitjet më të njohura dhe të shëndetshme të bëra në shtëpi për dimër.

Bërja e reçelit nuk është aq e mundimshme sa mund të duket në fillim. Ata që të paktën një herë janë përpjekur të përgatisin këtë ëmbëlsirë natyrale të mbushur me vitamina, e cila gjithashtu ruhet jashtëzakonisht mirë për një kohë të gjatë, i rikthehen këtij aktiviteti të shëndetshëm çdo verë. Në fund të fundit, duke hapur një kavanoz, për shembull, reçel rrush pa fara në mbrëmjet e ftohta të dimrit, mund të rikrijoni një atmosferë komode shtëpiake duke organizuar një festë tradicionale sllave çaji.

– një depo e vërtetë vitaminash. Kokrra e kuqe, e pasur me substanca të vlefshme, ka një efekt të dobishëm në sistemin imunitar, tretjen dhe metabolizmin qelizor. Një recetë e detajuar për reçelin e rrushit të zi do të ndihmojë edhe një fillestar ta gatuajë atë në mënyrë korrekte dhe të shijshme. Nëse jo të gjithëve u pëlqen shija e thartë e rrush pa fara të freskëta, atëherë në gjendje të ëmbëlsuar ato janë thjesht madhështore. Reçeli i ëmbël dhe i thartë, reçeli ose rrush pa fara e zezë është një mbushje e shkëlqyer për prodhimet e pjekura në shtëpi. Aroma e saj e mahnitshme e manave dhe karakteristikat e mrekullueshme të shijes inkurajojnë shumë dashamirës të ëmbël të shijojnë ëmbëlsirat me manaferrat për dimër.

Receta për reçelin e rrushit të zi

Receta 1. Reçel klasik i rrushit të zi

Përbërësit: 950 g rrush pa fara mesatare të pjekura, 1420 g sheqer, 590 ml ujë.

Lani manaferrat, duke prerë degët dhe rrjedhin në të njëjtën kohë. Zhytni rrush pa fara në 400 ml ujë të vluar dhe mbajeni në zjarr për 3 minuta në mënyrë që kokrrat të mos rrudhen dhe lëkura të zbutet. Ftoheni shpejt supën me manaferrat duke e vendosur enën në një tas të madh. Më pas derdhni lëngun. Në një enë për të bërë reçel, përzieni sheqerin dhe 190 ml ujë, mbajeni në zjarr derisa lëngu të bëhet i qartë. Transferoni rrush pa fara të gatuara paraprakisht në shurup. Ziejini për 7 minuta duke hequr shkumën nga sipërfaqja. Ulni nxehtësinë dhe ziejini derisa të trashet. Hidheni në një enë sterile dhe rrotullojeni.

Receta 2. Reçel rrush pa fara me agrume dhe banane

Përbërësit: 970 g rrush pa fara, 340 g portokall, 210 g banane, 1470 g sheqer.

Lajmë agrumet dhe rrush pa fara. Qërojmë bananet. Hiqni kërcellet nga rrush pa fara. Agrumet i presim me ere, duke i hequr farat në proces. I kthejmë të gjithë përbërësit në një pure duke kaluar nëpër një mulli mishi ose duke përdorur një blender zhytjeje. Shtoni sheqerin dhe purenë e agrumeve-banane-rrush pa fara në një tas të veshur me smalt. Përziejini ndërsa ngroheni në 95-98 gradë. E paketojmë në kavanoza sterile.

Receta 3. Reçeli i rrushit të zi "Pyatiminutka"

Përbërësit: 900 g rrush pa fara të zeza, 1300 g sheqer, 355 ml ujë.

Ne shikojmë nëpër manaferrat, duke hequr ato të prishura dhe duke shqyer degët. Shpëlajeni dhe lëreni lëngun të kullojë. Vendosni sheqerin në një enë të thellë për të bërë reçelin dhe shtoni ujë. Treteni kur nxehet. Shtoni manaferrat kur përzierja e sheqerit të fillojë të ziejë fuqishëm. Gatuani për rreth 5 minuta. Fshijmë sipërfaqen e brendshme të kavanozëve me një solucion sode, shpëlajmë tërësisht dhe sterilizojmë. Vendosim reçelin në to dhe i mbyllim hermetikisht.

Receta 4. Reçel-pelte rrush pa fara

Përbërësit: 1980 g rrush pa fara e zezë, 2600 g sheqer, 375 ml ujë.

Rendisim dhe lajmë manaferrat e rrush pa fara. Hidhni ujë në një enë për të bërë reçel dhe shtoni rrush pa fara. Ngroheni shpejt dhe ziejini për rreth 9 minuta. Shtoni sheqerin pasi ta hiqni masën e kokrrave nga zjarri. Përziejini mirë dhe lëreni të ftohet. I hedhim në kavanoza të pastra, të cilat i mbulojmë me kapak polietileni dhe i ruajmë në të ftohtë.

Receta 5. Jam Përzierje rrush pa fara dhe mjedër

Përbërësit: 1620 g rrush pa fara, 420 g mjedra, 2950 g sheqer, 290 ml ujë.

Lajmë kokrrat e renditura, heqim pjesët e pangrënshme, kërcellet dhe kokrrat e rrudhura. Transferoni manaferrat në një tas të thellë të mbuluar me smalt dhe shtoni 1450 g sheqer. Përziejini butësisht pa dëmtuar mjedrat delikate. Mbushni me ujë. Ngrohni shpejt deri në 100 gradë. Ziejini për rreth 6 minuta. Pasi ta hiqni enën nga zjarri, shtoni sheqerin e mbetur në masë. E trazojmë derisa të tretet. E paketojmë në kavanoza sterile. E mbyllim.

Si të bëni saktë reçelin e rrushit të zi

Kjo kokrra të kuqe dominohet nga një substancë kaq e vlefshme si vitamina C. Për ta ruajtur sa më shumë në produktin e përfunduar, nuk keni nevojë të gatuani reçelin për një kohë të gjatë. Ju mund ta bëni këtë në disa qasje, duke pritur disa orë mes tyre. Kërkesa të mëdha sot janë rrush pa fara e zezë e bluar me sheqer, të marra në përmasa të barabarta, të cilat nuk mbështillen, por ruhen në të ftohtë. Nëse zgjidhni një metodë të nxehtë të përgatitjes së një ëmbëlsirë me vitamina, e cila ka ende një jetëgjatësi më të gjatë, duhet t'i kushtoni vëmendje enës. Për shembull, kur vulosni reçelin e rrushit të zi, rekomandohet të zgjidhni vetëm kapakë të llakuar për të shmangur oksidimin.

Çdo recetë për reçelin e bërë nga rrush pa fara e zezë është mjaft e thjeshtë. Pa trajtim afatgjatë termik, mund të përgatisni një ëmbëlsirë të shpejtë, të shijshme dhe vërtet të shëndetshme. Ata do të jenë shumë të kënaqur ta festojnë me të në të ftohtin e dimrit dhe nuk do të duhet shumë përpjekje për ta gatuar atë. Reçeli i bërë nga rrush pa fara e zezë do të mbushë dietën tuaj me vitamina, do të kënaqë familjen tuaj dhe, me shumë mundësi, do të bëhet pjata juaj e veçantë.

Ndër vendet e CIS, ekziston një traditë e përhapur e përgatitjes së reçelit të rrushit të zi për dimër. Për ata që nuk i janë bashkuar ende kësaj tradite, ne do t'ju tregojmë se si ta bëni këtë reçel të shëndetshëm dhe të shijshëm nga rrush pa fara.

Ndër kulturat në rritje në vendin tonë, rrush pa fara janë ndër më të njohurat.
Është i pasur me vitamina E dhe C – vetëm 40 kokrra në ditë sigurojnë nevojën ditore të trupit për këto vitamina.

Reçeli nga kjo kokrra të kuqe, nëse përgatitet siç duhet, ka të njëjtin efekt si ta përdorni të freskët.

Nuk është vetëm një ëmbëlsirë e shkëlqyer e pavarur që mund të shërbehet me çaj dhe kafe, por gjithashtu një mundësi e shkëlqyer mbushjeje për byrekët dhe byrekët, dhe gjithashtu mund të përdoret si përbërës i kremrave për ëmbëlsira dhe pasta.

Përgatitja e reçelit nga rrush pa fara është një detyrë që mund ta bëjë çdokush, si kuzhinierët me përvojë ashtu edhe ato të papërvojë.

Gjëja kryesore është të rezervoni sheqerin, manaferrat, pajisjet e nevojshme (enë për të bërë reçelin e rrush pa fara është një legen smalt ose një tigan i madh inox; gjithashtu do t'ju nevojiten kavanoza, kapak, një lugë druri për përzierjen dhe përhapjen e reçelit ), si dhe një humor pozitiv. Pra, le të shohim se çfarë recetash mund të përdorni për të bërë reçelin më të shijshëm dhe të shëndetshëm.

1. Reçeli i rrushit të zi: një recetë e thjeshtë.
2. Reçeli i rrushit të zi për dimër.
3. Reçeli i rrushit të zi për dimër - pesë minuta.
4. Reçeli i rrushit të zi për dimër: në formë pelte.
5. Reçeli i rrushit të zi për dimër pa gatuar në një mulli mishi.

Përbërësit:

1. rrush pa fara 1 kg
2. Sheqer 1 kg
3. 1½ filxhan ujë të ftohtë

Përgatitja:

Hapi 1.
Renditni manaferrat, shpëlani dhe thajini.

Hapi 2.
Hidhni 1½ filxhan ujë të ftohtë në rrush pa fara të renditura.

Hapi 3. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të piqet për 5-7 minuta pa sheqer. përzieni me një shpatull druri.

Shtoni sheqer në shurup.

Le të gatuajmë në zjarr të ulët për gjysmë ore.

Kaloi gjysmë ore dhe bëmë një provë për të parë nëse ishte gati. Hidhni reçelin në tas dhe pas 30 sekondash, nëse reçeli nuk mbaron dhe mbulohet me një film, atëherë është gati.

Hidheni në kavanoza.

Lërini kavanozët të ftohen dhe më pas mbyllni kapakët. Mund të ruhet në temperaturën e dhomës.

Reçeli i rrushit të zi për dimër

Përbërësit:

• sheqer 5 kg
• rrush pa fara 5 kg
• ujë të ftohtë 7 gota e gjysmë

Përgatitja:

Hidhni 7½ gota ujë në 5 kg sheqer.

E vëmë në zjarr. Lëreni të ziejë dhe lëreni të gatuhet derisa shurupi të bëhet i pastër. Tani shtoni 5 kg rrush pa fara të zeza dhe zhytni me kujdes të gjitha manaferrat në shurup me një lugë.

Fikeni dhe lëreni për një ditë. Ka kaluar një ditë, e kemi vënë reçelin në zjarr.

Lëreni të ziejë, hiqni kërpin. E heqim të gjithë kërpin që të mos mbetet kërp.

Fikeni dhe lëreni përsëri për një ditë. Ka kaluar një ditë dhe sot e sjellim reçelin në gatishmëri. Vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë dhe pasi të ziejë edhe 15 minuta, hiqni kërpin që është formuar. Kontrolloni reçelin për gatishmëri. Merrni një pjatë të ftohtë, derdhni 2 lugë gjelle reçel, ftohuni.

Vizatojmë një shteg me lugë dhe nëse gjysmat nuk takohen, atëherë reçeli është gati.

Reçeli i rrushit të zi për dimër - pesë minuta

Receta klasike për të bërë reçel rrush pa fara, të cilën e përdornin stërgjyshet tona, është disi e ndryshme nga recetat që mund të përdoren për të bërë reçel nga çdo manaferrë, si p.sh. reçeli pesëminutësh.

Do t'ju duhet:

• rrush pa fara 1 kg
• sheqer 1 kg
• ½ gotë ujë

Për të përgatitur reçelin e rrush pa fara sipas recetës klasike ju nevojiten:

Hapi 1. Renditni, lani manaferrat, thajini.

Hapi 2. Hidhni ujë në një tigan ose legen me smalt, shtoni një gotë sheqer dhe lëreni të vlojë.

Hapi 3. Shtoni 1 filxhan rrush pa fara, ziejini për 5 minuta, duke e përzier vazhdimisht dhe duke hequr shkumën.

Kështu, duke shtuar një gotë manaferra dhe sheqer çdo 5 minuta, përgatisni reçelin. Ndërsa është i nxehtë, derdhni reçelin në kavanoza sterile, mbështilleni me kapak metalik, ktheni kavanozët përmbys dhe lëreni kështu reçelin të ftohet.

Megjithë kohën mjaft të gjatë të gatimit, shija dhe aroma e rrush pa fara të freskëta në reçel ruhet; një avantazh tjetër i një reçeli të tillë është fakti se ruhet në mënyrë të përkryer në temperaturën e dhomës.

Reçeli i rrushit të zi si pelte

Reçeli me rrush pa fara është bërë shumë popullor; shumë amvise e duan dhe e bëjnë atë.

Do t'ju duhet:

10 filxhanë sheqer dhe rrush pa fara, 2,5 gota ujë.

Përgatitja e reçelit dhe pelte rrush pa fara. Hidhni manaferrat e renditura dhe të lara në një enë smalti ose enë inox, shtoni ujë, lërini të ziejnë, ziejnë për 2-3 minuta, shtoni sheqerin, lërini të ziejnë, ziejini në nxehtësi të moderuar për 5-7 minuta. Ndërsa është i nxehtë, shpërndajeni reçelin në kavanoza të sterilizuara, mbështillni kapakët dhe mbështilleni me një batanije, lëreni në të për një ditë dhe më pas ruajeni në një vend të freskët.

Nëse nuk keni kavanoza për reçel, atëherë mund ta derdhni në qese plastike, pasi ta keni ftohur më parë; qeset me reçel është më mirë t'i ruani në frigorifer.
Receta e mëposhtme për reçelin e rrush pa fara do t'i tërheqë të gjithë ata që janë skeptikë për gatimin e manave dhe besojnë se nuk ka asgjë më të mirë dhe më të shëndetshme se manaferrat e papërpunuara.

Gatimi i rrush pa fara të zeza në një mulli mishi

Do t'ju duhet:

• 4 gota rrush pa fara
• 6 gota sheqer

Përgatitja:

Grini rrush pa fara të zeza përmes një mulli mishi.

Të gjitha rrush pa fara ishin të përdredhura.

Shtoni sheqer. Përziejini

Gjatë kësaj kohe, përzieni masën disa herë - sheqeri duhet të shpërndahet.

Reçeli i përgatitur sipas kësaj recete ruhet në mënyrë perfekte deri në verën e ardhshme. Ka shumë lloje të manave dhe opsioneve për të bërë reçel prej tyre, por rrush pa fara ka mbetur një nga "manaferrat e përgatitur" më të njohura për shekuj, dhe kjo nuk është vetëm kështu - reçeli i rrush pa fara rezulton të jetë vërtet i shijshëm dhe i shëndetshëm, provojeni veten!

Receta për reçelin e rrushit të zi me portokall, gjethe qershie dhe bajame

2018-07-27 Marina Vykhodtseva

Gradë
recetë

470

Koha
(min)

porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

0 gr.

0 gr.

Karbohidratet

46 gr.

184 kcal.

Opsioni 1: Reçeli klasik i rrushit të zi për dimër

Reçeli tradicional i rrushit të zi nuk përgatitet shumë shpejt. Kjo lloj kokrra të kuqe është mjaft e thatë, duhet të zhytet në sheqer dhe të lëshojë lëngun, vetëm pas kësaj mund të vendoset në sobë. Nëse edhe rrush pa fara janë shumë të vogla dhe sheqeri nuk dëshiron të shkrihet, atëherë rekomandohet të shtoni pak ujë. Rrush pa fara e zezë vijnë në varietete të rregullta dhe aromatike, kjo recetë është e përshtatshme për çdo varietet.

Përbërësit

• 1,4 kg rrush pa fara;
• 1 kg sheqer.

Receta për reçelin klasik të rrushit të zi

Rrush pa fara janë mjaft të dendura, hidhini të gjitha menjëherë në një tas ose filxhan, shpëlajini tërësisht dhe kalojini në një tenxhere. Shtoni sheqer. Është më mirë të derdhet në shtresa, por duhet të ketë rërë sipër. Mbulojeni dhe lëreni për nëntë orë.

Pas kohës së caktuar, zakonisht manaferrat injektohen nga mbrëmja në mëngjes, rrush pa fara duhet të trazohen, për këtë marrim një shpatull dhe ngremë lart të gjithë rërën e mbërthyer. Më pas e vendosim në sobë dhe e ndezim. Është e rëndësishme të shpërndani të gjithë sheqerin e mbetur përpara se shurupi të vlojë, atëherë reçeli nuk do të bëhet i sheqerosur gjatë ruajtjes.

Sapo rrush pa fara të ziejnë, do të shfaqet shkuma, por ne nuk nxitojmë ta heqim atë. Le të presim edhe disa minuta që të bashkohen të gjitha, pastaj ta mbledhim.

Ziejini rrush pa fara për gjysmë ore. Nëse konsistenca nuk është e kënaqshme, atëherë mund ta rrisni kohën, por shija dhe aroma gradualisht do të humbasin. Kujtojmë gjithashtu se pas ftohjes, çdo reçel bëhet më i trashë se kur gatuhet.

Hidhni rrush pa fara në kavanoza të thata. Reçeli i rrushit të zi mund të mbulohet me kapak najloni; do të ruhet normalisht në frigorifer. Ose e rrotullojmë dhe e ruajmë në bodrum, qilar ose dollap kuzhine. Në çdo rast këshillohet që rrush pa fara të vendosni në kavanoza sterile.

Kokrrat e rrushit janë mjaft acid, prandaj është e padëshirueshme të përdoren enë alumini për reçel, të cilat do të lëshojnë substanca të dëmshme në delikatesë gjatë infuzionit dhe ngrohjes.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për reçelin e rrushit të zi me vitaminë

Koha kryesore nuk shpenzohet për gatimin e delikatesës së ëmbël, por përkundrazi duke i mbushur me sheqer manaferrat. Nuk është gjithmonë e mundur të presësh disa orë. Kjo metodë ju lejon të përgatisni shpejt reçelin me një lëvizje. Një avantazh tjetër është zierja e shkurtër. Në të njëjtën kohë, manaferrat e rrush pa fara ruajnë shijen e tyre në mënyrë të përsosur.

Përbërësit

• 1,5 kg rrush pa fara;
• 1,5 kg sheqer;
• 0.3 litra ujë.

Si të përgatisni shpejt reçelin e rrushit

Këshillohet që një reçel i tillë të rrotullohet, kështu që menjëherë përgatisim kavanoza me kapak metalik. Fillimisht i lani mirë me sodë, i degjeneron dhe më pas i sterilizoni. Nëse përdorni kapakë metalikë me çelës në dorë dhe jo me vidë, atëherë mos i shpëlani, por hidhini menjëherë në një tenxhere dhe ziejnë.

Hidhni ujë në një legen ose tigan, lëreni të vlojë, shtoni sheqer të grirë, përzieni, shpërndajeni plotësisht, shtoni rrush pa fara.

Ndezni nxehtësinë e lartë dhe ziejini pasi të vlojnë për pesë deri në dhjetë minuta. Sipas dëshirës shtoni pak lëng limoni, mund të shtoni edhe lëvore.

E vendosim reçelin e rrush pa fara në kavanoza të përgatitura më parë, nuk e lëmë të ftohet, e përdridhim ose e vidhosim menjëherë dhe e lëmë për ruajtje.

Recetat zakonisht i kushtojnë vëmendje pjatave në të cilat përgatitet delikatesa e ëmbël, por rrallë flitet për lugë. Meqenëse reçeli përzihet shpesh, është më mirë të përdorni spatula ose lugë druri. Ata nuk nxehen fare, dhe gjithashtu nuk gërvishtin pjesën e poshtme të tiganit ose legenit.

Opsioni 3: Reçeli i rrushit të zi për dimër me portokall

Reçeli shpesh bëhet nga rrush pa fara dhe limoni, por nuk është më pak i shijshëm dhe aromatik me shtimin e portokallit. Agrumet japin një aromë të thellë dhe gjallëruese dhe nuk do të shijojnë të hidhur nëse përgatiten siç duhet. Rrush pa fara i lajme ne menyre standarde, i leme te kullojne ne kullese, nuk ka nevoje ti thajme kokrrat.

Përbërësit

• kilogram rrush pa fara;
• dy portokall;
• 0,9 kg sheqer.

Si të gatuaj

Ju duhet të hiqni lëkurën nga një portokall. Lani mirë agrumet, mund t'i hidhni ujë të vluar, më pas hiqni lëkurën me ngjyrë të hollë dhe copëtoni. Pastaj i presim të dy agrumet në gjysmë, shtrydhim lëngun, farat nuk duhet të futen në të, pulpa lejohet. Së bashku me lëvoren vendosim lëngun në sobë, shtojmë sheqer të grirë dhe gjysmë gote ujë. Përgatisni shurupin.

Sapo rëra të tretet, hidhni të gjitha rrush pa fara menjëherë në shurup, ngrohni për një minutë dhe hiqeni nga sobë. Mbushni manaferrat brenda natës ose vetëm 7-8 orë. Më pas lëreni të ziejë përsëri, gatuajeni për disa minuta dhe ftohet përsëri, tani mund ta lini për tre ose katër orë.

Reçelin e vendosim në sobë për të tretën herë. Tani e gatuajmë edhe pak, e lëmë të ziejë për pesë deri në dhjetë minuta, e trazojmë, e shpërndajmë në kavanoza, e mbyllim, e ftohim dhe e ruajmë deri në dimër.

Nëse nuk ka rrush pa fara të mjaftueshme, atëherë gjithmonë mund t'i përzieni me manaferra, mjedra dhe manaferra të tjera të ndryshme; në çdo rast, do të merrni reçel, por është e rëndësishme t'i përmbaheni sasisë totale të specifikuar.

Opsioni 4: Reçeli i rrushit të zi për dimër "Fake Jam"

Reçel i trashë dhe i pasur rrush pa fara në gjysmë ore? Kjo është e mundur nëse keni agar-agar në shtëpi. Ekzistojnë gjithashtu receta për ushqime të shijshme duke përdorur xhelatinë, pektinë dhe trashësin e reçelit Zhelfix. Agar-agar dallohet nga fakti se ngurtësohet në mënyrë të përsosur edhe kur është i ngrohtë. I rendisim rrush pa fara, i lajmë, nuk ka nevojë t'i thajmë, fillojmë menjëherë të përgatisim reçelin e trashë.

Përbërësit

• 1,5 kg rrush pa fara;
• gjysmë litër ujë;
• 1,3 kg sheqer;
• 3 g limon;
• 3 lugë. agar-agar.

Recetë hap pas hapi

Matni një gotë me ujë dhe lëreni mënjanë. Pjesën tjetër e derdhni në një tenxhere, mund të merrni lëng të ngrohtë ose të nxehtë, shtoni sheqerin, përzieni lehtë dhe ngrohni derisa të tretet.

Renditni shpejt rrush pa fara, shtoni ato në përzierjen e sheqerit, lërini manaferrat të ziejnë dhe gatuajnë. Mund ta rregulloni vetë kohën këtu, por zieni të paktën pesë minuta. Nëse ju pëlqen reçeli homogjen, atëherë përzieni dhe gatuani shpesh manaferrat.

Përzieni ujin e ngrohtë me agar-agar; zakonisht tretet mirë, por jep një sediment të lehtë. Hidheni në rrush pa fara, tundeni në fund që të mbetet më pak në tas. E presim të vlojë dhe më pas e rregullojmë për pesë minuta. Kjo është saktësisht se sa duhet trashësi për të zbuluar vetitë e tij. Shtoni limon.

Pas pesë minutash, vendosni reçelin e rrushit të zi në kavanoza, rrotulloni ose vidhni dhe ftoheni.

Ky opsion dallohet jo vetëm nga shija e shkëlqyer dhe konsistenca e ftohtë, por edhe nga rendimenti i tij i lartë, pasi delikatesa praktikisht nuk zihet dhe i shtohet deri në gjysmë litër ujë.

Opsioni 5: Reçel aromatike e rrushit të zi për dimër me gjethe qershie

Një aromë e mrekullueshme qershie mund të merret jo vetëm nga manaferrat, por edhe nga gjethet. Dhe nëse i shtoni në reçel, merrni një delikatesë tepër të shijshme dhe të pazakontë. Gjethet e qershisë, ose më mirë zierja e tyre, madje mund të përgatiten paraprakisht dhe të ruhen në frigorifer, asgjë nuk do t'i ndodhë.

Përbërësit

• 100 g gjethe qershie;
• 1,8 kg rrush pa fara;
• 900 ml ujë;
• 1.5 kg sheqer.

Si të gatuaj

Lajmë gjethet e qershisë, shtojmë ujin e recetës dhe i ziejmë për disa minuta. Më pas ftoheni në të njëjtën lëng mishi, kullojeni dhe shtrydhni. Hedhim të gjithë lëngun që rezulton në një legen ose tigan në të cilin do të përgatisim reçel të pazakontë.

Shtoni gjysmën e sheqerit në lëngun që rezulton me aromë qershie, lëreni të ziejë, më pas shtoni manaferrat e lara, të liruara nga degëzat dhe mbeturinat e tjera, ziejini për pesë minuta, ftoheni ose thjesht lërini të qëndrojnë për tre orë.

Shtoni sheqerin e mbetur, grimcimi do ta bëjë reçelin të trashë, vendoseni sërish në sobë dhe gatuajeni për 12-15 minuta. Pas kësaj, e paketojmë delikatesën e qershisë-rrush pa fara në kavanoza dhe i mbyllim.

Përveç gjetheve, në këtë recetë mund të përdorni edhe gropa qershie të freskëta ose të thata. Ato gjithashtu japin një aromë të këndshme dhe të pasur dhe ndihmojnë në ndryshimin e shijes së reçelit të rregullt të rrushit.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+