Cheburekët e mishit. Pasta të shijshme me mish nga Ilya Lazerson. Chebureks të shijshëm me mish në pastë choux me vodka

1. SI TË PËRGATITJENI BRUMË PËR CHEBUREK TË SHËQITSHËM ME KEFIR

Në vendin tonë cheburekët kanë qenë gjithmonë të kërkuara dhe sot njerëzit janë të gatshëm t'i blejnë këto ëmbëlsira të mbushura të përgatitura në mënyrë të veçantë. Për herë të parë filluan të përgatiten pite të tilla me mbushje mishi Azia Qendrore, dhe midis fiseve turke dhe mongole, cheburekët ishin veçanërisht të popullarizuar dhe përfundimisht u shndërruan në një pjatë tradicionale.

A është e mundur të gatuhen chebureks me duart e mia në shtëpi? Natyrisht ju mund të! Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë se si ta bëni brumin krokant me flluska për këto byrekë orientale të shijshme. mënyrë tradicionale në ujë, në ujë të valë, në kefir, në qumësht, me shtimin e vodkës. Përveç kësaj, ne kemi vendosur në material receta të ndryshme me hapa fotografik dhe një video me një shpjegim hap pas hapi, me të cilat mund të bëni shpejt shtëpi. pasta të shijshme.

Padyshim që çdo mikpritëse do t'ju thotë se është receta e saj e gatimit që është më e sakta dhe vetëm ajo di të bëjë pasta. Por në kohën tonë ka shumë receta të ndryshme për përgatitjen e mbushjes dhe brumit për cheburekët e bërë vetë, të cilat ndryshojnë nga metoda klasike (që përdor përbërës të tillë si uji, mielli, kripa dhe mishi).

◘ KËSHILLA TË DOBISHME ◘

√ nëse mbushja e cheburekut është mish i grirë, atëherë është shumë e dëshirueshme të shtoni disa lugë kefir në të;

√ mos bluaj qepë në një pajisje elektrike! Është më mirë ta presësh copa të vogla me thikë për ta bërë mbushjen më të lëngshme dhe të shijshme;

√ Si rregull, për mbushjen përdoret mish qengji ose viçi. Por ju mund të bëni pasta me shije të mahnitshme nëse bëni mish të grirë - të ndryshme derri, viçi dhe qengji;

√ mos shto erëza të ndryshme ose përbërës që nuk përfshihen në recetën e gjellës, derisa ta bëni vetë 4-5 opsione të ndryshmeëmbëlsira të mbushura. Kur provoni cheburek të bërë në shtëpi gatimin e vet, atëherë do t'ju bëhet e qartë se cilat erëza mund të shtohen në brumë ose në mbushje, të cilat nuk do të prishin shijen e pasur origjinale të kësaj pjate orientale;

√ ju mund të bëni cheburekë shumë të shijshëm në një tigan të thellë nëse nuk keni një kazan prej gize. Por në këtë rast vaj perimesh duhet të mbulojë plotësisht tortillat e mbushura gjatë gatimit.

Për të filluar, le të kthehemi te receta e njohur kohët e fundit për gatimin e cheburekëve të shijshëm dhe të harlisur me flluska në brumë të freskët në kefir.

4. GATIM BRUMA NË QUMËSHT

Nëse dëshironi të gatuani të shijshme pasta pudre në shtëpi, atëherë sigurohuni që të provoni të bëni brumë për ta me qumësht me pak yndyrë!
Brumi që mund të bëni me recetën e mëposhtme është shumë i lehtë për t'u shtrirë dhe më i qëndrueshëm se pa maja. Koha e gatimit për chebureks shije të pasur kjo mënyrë mund të zgjasë pak më shumë, por rezultat i shkëlqyer dhe e lezetshme cilësitë e shijes ushqimi ia vlen!

Për punë na duhen:

• 200 gr qumësht me pak yndyrë,
• 500 gr miell gruri,
• 80 gr vodka e butë,
• një lugë çaji kripë.

Si të bëni brumë qumështi:

Holloni kripën në qumësht dhe derdhni me kujdes miellin në të, duke e trazuar vazhdimisht përmbajtjen. Shtoni vodka në të njëjtën enë, por jo të gjitha menjëherë, por një lugë gjelle. Tani gatuajeni brumin me duart tuaja. Nëse masa rezulton të jetë tepër e thatë, atëherë këshillohet që ta gatuani me duar të lagura. Brumi duhet të dalë në formën e një lënde të ashpër dhe të lirshme. Pas kësaj, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

5. SI TË BËJMË BRUMË PËR CHEBUREK ME VODKA SAKTË

A e dini se si bëjnë të shijshme dhe chebureks aromatike Tatarët e Krimesë? Tjetra, do të gjeni një recetë se si të bëni siç duhet brumin për pasta në vodka. Nëse saktë dhe në kohë shtoni të famshmen Ringjallës në brumë, atëherë brumi i rrotulluar do të mbulohet me flluska gjatë procesit të skuqjes dhe do të dalë një kore krokante. Sigurohuni që të ndiqni përmasat e përbërësve që tregohen në recetën e brumit!

Përbërësit:

• 640 gr miell gruri,
• 35 ml vodka e butë,
• 1 vezë
• 340 ml ujë,
• 35 ml vaj vegjetal
• një lugë çaji kripë.

Brumi Cheburek në vodka:

Hidhni ujë në një tenxhere të thellë dhe shtoni vaj dhe kripë;

E kalojmë disa herë miellin në një sitë dhe e shtojmë në pjesë të vogla në tigan duke e trazuar vazhdimisht përmbajtjen me lugë. Mos e mbushni të gjithë stazën me miell, por vetëm 300-400 gram;

Hiqeni tiganin nga soba vetëm pasi mielli të jetë shpërndarë plotësisht. Kur masa të jetë ftohur plotësisht, shtoni pjesën tjetër të miellit. Tani mund të gatuani brumin;

Shtoni vezën në masën e lirshme dhe vazhdoni të gatuani brumin, duke shtuar gradualisht vodka në të derisa përmbajtja të kthehet në një masë të ngushtë dhe jo ngjitëse;

Tani duhet të mbështillni brumin e vodkës të njomur mirë në film ushqimor dhe ta lini ashtu për një orë. Pas kësaj, duhet të gatuani përsëri brumin, duke e nxjerrë nga filmi, ta mbështillni përsëri dhe ta dërgoni në frigorifer gjatë natës.

ZBULONI GJITHASHTU...

Sipas një versioni, rusët mësuan se si të gatuajnë pasta nga Tatarët e Krimesë pas luftrave ruso-turke. Dhe sigurisht, ata së shpejti dolën me një recetë për pasta me vodka. Cheburekët e duhur dhe cheburekët e shijshëm - të nxehtë, me buzë krokante, me mish me lëng, e cila kap aromën e qepëve dhe erëzave. Gatimi i cheburekëve është i lidhur me kuzhinierët Kaukazian ose Azinë Qendrore dhe duket të jetë një detyrë e vështirë. Por gatimi i pastave në shtëpi nuk duhet t'ju trembë. Ju gjithashtu mund të gatuani cheburek të shkëlqyer shtëpi. Në parim, byrekët e zakonshëm të mishit janë shumë të ngjashëm me pastat, receta për këtë byrek aziatik ndryshon mbi të gjitha recetë origjinale provë. Chebureks në shtëpi janë të lehta për t'u gatuar, gjëja kryesore është të dini receta të mira pasta. Ju ofrojmë cheburekë shtëpie, një recetë për cheburek me djathë, një recetë për brumë për chebureks. Dhe sigurisht, receta e pastave me mish, një foto e këtyre pastave të gatshme bën që të rrjedhë pështymë edhe për një person të ushqyer mirë. Në përgjithësi vërehet se në rastin e pastave, receta me foto ka vetitë magjike- të bën të mendosh vetëm për cheburekët.

Brumë gatimi për chebureks - shumë pikë e rëndësishme. Nëse doni të dini se si të bëni cheburek, duhet të mësoni se si të bëni mirë brumin cheburek. Pra, mbani mend, nëse do të bëni pasta, receta e brumit nuk përmban maja. Zakonisht brumin e çeburekëve e përziejnë në ujë, por brumin e çeburekëve mund ta bëni edhe në qumësht. Ka pasta në birrë, pasta në kefir, madje përgatitin brumë kremi për pasta. Brumi për chebureks është i shijshëm nëse i shtoni pak vodka. Brumi për pastat me vodka është më krokant. Në parim, për të njëjtin qëllim, ata bëjnë brumë për pasta në birrë, brumë për pasta në kefir. Mund të kurseni kohë dhe të bëni brumë për chebureks në një makinë buke, do të merrni cheburekë të shijshëm nga brumi i kremës. Epo, për të dashuruarit kuzhinë gustator- pasta nga sfoliat, gjithashtu pasta shumë të shijshme. Receta me brumë sfoliat ngjan me një pjatë të afërt me chebureks - burek, ose byrek me mish.

Kjo përfundon programin tonë edukativ se si të bëjmë brumë për chebureks, dhe të kalojmë në mbushjen për chebureks. Mbushja e pastave zakonisht është mish, dhe pastat me mish janë më të njohurit për ne. Mishi i grirë për chebureks mund të përgatitet nga çdo mish, gjithmonë me qepë. Një recetë e shijshme për pasta me mish, në të cilën futet edhe kopra në mish të grirë. Megjithatë recetë pastash mund të përdorni mbushje të tjera, për shembull, ka pasta me djathë, pasta me patate dhe pasta të tjera pa dhjamë. Receta për përgatitjen e tyre është e njëjtë.

Më në fund, ne përfundojmë artikullin tonë se si të bëjmë chebureks me një përshkrim të hapit të fundit në bërjen e chebureks. Ekzistojnë dy mënyra kryesore për të skuqur chebureks. E para është e skuqur, d.m.th. kur vaji i nxehtë mbulon plotësisht cheburek, i dyti - me një sasi të vogël vaji, i cili skuq cheburekët nga njëra anë.

Kështu që ju e dini se si të bëni brumë pastiçerie dhe si të gatuani pasta. Kjo recetë nuk do të lërë indiferentë asnjë pjesëtar të familjes suaj. Shpresojmë se së shpejti do të na shkruani se si të gatuajmë pasta sipas recetës tuaj. Ndaj po presim pastat tuaja. Një recetë me një foto do të ndihmojë kuzhinierët e tjerë të shtëpisë të bëjnë gjithçka siç duhet.

Alternativë e shkëlqyer byrekë me mish pastat me mish do të bëhen, veçanërisht pasi ato piqen shumë më shpejt, pasi gatuhen brumë pa maja. Ne ju ofrojmë recetat më të thjeshta hap pas hapi pasta aromatike me një kore të shijshme krokante me flluska dhe mbushje me lëng!

Recetë hap pas hapi për pasta shtëpiake me mish - parimet e përgjithshme

Baza e çdo paste është brumi dhe mishi.

Brumi gatuhet nga më së shumti përbërës të thjeshtë: miell, ujë, vezë. Ndonjëherë mjafton të përzieni të gjithë përbërësit dhe ta lini masën të shtrihet. Mund të gatuani brumë kremi, falë të cilit pastat do të rezultojnë të jenë veçanërisht të lëngshme, sikur të jenë me shumë shtresa. Lejohet edhe zierja e brumit për produktet e qumështit të fermentuar siç është kefiri. Për porozitet të veçantë, masës së miellit shpesh i shtohen ripper, vodka dhe vaj.

Mishi përdoret kryesisht viçi ose qengji. Mund t'i zëvendësoni me mish derri ose shpezë. Pjesët e përzgjedhura lahen dhe përdredhen. Në mishin e grirë hidhet erëza, qepa e grirë dhe kripë sipas shijes, për lëngshmërinë e mbushjes hidhet ujë, qumësht ose lëngje mishi. Mishi i grirë gatuhet për një kohë të gjatë dhe tërësisht.

Modelimi, si dhe përgatitja e produkteve, gjithashtu nuk është e vështirë. Brumi ndahet në disa pjesë, secila hapet me një kulaç të hollë, mbushja vendoset në qendër, shpërndahet duke mos e sjellë në skaje. Pasi të formojnë një gjysmërreth, skajet shtrëngohen mirë që të mos rrjedhin lëngjet gjatë skuqjes.

Zakonisht pastat skuqen në një sasi të madhe vaji të ndezur, por mund t'i piqni edhe në një tigan, kështu që do të rezultojnë të jenë më pak kalori.

1. Pasta të bëra në shtëpi me mish: një recetë hap pas hapi për brumin e kremës

Përbërësit e brumit:

Miell - 14 lugë;

Një vezë;

kripë - 15 gram;

Ujë i nxehtë - gjysmë gotë.

Për mishin e grirë:

Viçi ose viçi i ri - një copë e vogël;

Kokë e madhe qepë;

Lavrushka - dy fletë;

Dhjetë gram kripë dhe piper të zi.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht përgatisni mishin e grirë për çeburekët: qëroni qepën, lani ujë të ftohtë, kaloni nëpër një mulli mishi ose copëtoni në një përpunues ushqimi.

2. Shpëlajeni mishin tërësisht, prisni të gjitha filmat dhe tendinat, nëse ka, prisni në copa të mesme arbitrare dhe copëtoni në të njëjtën mënyrë si qepën në një mulli mishi, përzieni mirë të dyja masat.

3. Kriposni mishin e grirë, piperoni, sipas dëshirës mund të shtoni ndonjë erëz ose erëz për më shumë shije, përzieni mirë.

4. Shpëlajmë dy gjethe majdanoz, i presim në blender dhe i shtojmë mishit të grirë, i përziejmë sërish dhe i lëmë për gjysmë ore që të masë mishi të mbushura me erëza dhe piper të zi.

5. Ndërsa mishi i grirë është njomur, gatuajeni brumin e kremës: hidhni një gotë jo të plotë me miell të situr në një tas të thellë. Sigurohuni që të shoshitni miellin në mënyrë që të pasurohet me oksigjen, nga i cili pastat e përfunduara do të dalin edhe më të mrekullueshme.

6. Përziejmë miellin me vezën dhe hedhim në gjysmë gote ujë të vluar që të piqet, përziejmë shpejt.

7. Hidhni miellin e mbetur dhe gatuajeni brumin me duar deri në një gjendje elastike të ngushtë.

8. Vendoseni brumin në një tavolinë të lyer lehtë me miell, hapni një kek të hollë, të rrumbullakosur, palosni brumin në tre shtresa dhe hapeni tortën, por tashmë katrore.

9. Pritini në disa drejtkëndësha të barabartë.

10. Vendosni një sasi të vogël në mes të secilit mbushje me mish(do të mjaftojnë dy lugë çaji), ngjisni ngadalë skajet me majat e gishtave në mënyrë që cheburekët të mos fryhen gjatë skuqjes. Përdorni një pirun për të bërë një model rreth skajeve.

11. opsion diete: tiganisje. Cheburekët e formuar i vendosim në një tavë të nxehur pa vaj, i pjekim në zjarr mesatar për pesë minuta nga secila anë. Kthejeni pastat kur brumi të fryhet. Dhe gjatë pjekjes së cheburekëve, mos bëni zjarr të fortë, sepse ato mund të digjen, dhe brenda mbushja do të mbetet e papërpunuar. Vendosni të gjitha cheburekët e pjekur në një pjatë të sheshtë për servirje, lyejeni pak me yndyrë vaj luledielli.

12. Opsion i përzemërt: produktet e pjekjes. Derdhni një gotë vaj vegjetal në një tigan të thellë, ngrohni. Shtroni me kujdes pastat, skuqini nga të dyja anët derisa të skuqet në kafe të artë. Kaloni pastat e gatshme në një pjatë të veshur me një pecetë për të hequr yndyrën e tepërt.

2. Pasta buxhetore të bëra vetë me mish: një recetë hap pas hapi me shtimin e patateve

Përbërësit për zierjen e brumit:

Një gotë ujë i nxehtë;

Një vezë;

480 gram miell;

kripë - 15 gram;

Gjalpë - 50 gram.

Për mbushje:

Një grusht mish i grirë i përzier(mish derri me viç);

Katër patate të mesme;

kokë qepë;

Vaj vegjetal - një gotë, duke përfshirë edhe për skuqjen e pastave;

Çdo erëza, kripë, piper i zi - 15 gram secila.

Dhe për një shije më të madhe të cheburekëve të gatshëm, shtoni tre thelpinj hudhër dhe çdo zarzavate në mbushje.

Mënyra e gatimit:

1. Nëse shtëpia juaj është e vogël mish i grirë, atëherë kjo recetë për pasta shtëpiake është mjaft e përshtatshme, pasi konsiderohet ekonomike, sepse mbushja përbëhet nga mish dhe patate. Mos mendoni se shija e chebureks do të jetë inferiore, patatet në këtë version as nuk ndjehen. Nëse dëshironi, patatet mund t'i zëvendësoni me vezë të ziera të grira hollë.

2. Fillimisht përgatisni brumin: hidhni një gotë ujë të nxehtë në një enë të thellë, shtoni kripë, një gotë miell, shtoni gjalpë, përzieni mirë dhe lëreni për disa minuta që masa të ftohet. Hidhni miellin e mbetur dhe thyeni vezën, gatuajeni brumin mirë me duar deri në një konsistencë të ngushtë, të zhdërvjellët dhe elastike. Mbulojeni brumin me një peshqir që të pushojë pak.

3. Qëroni patatet, lani, pritini në katër pjesë, mbushni me ujë, kripë dhe ziejini derisa të zbuten. Më pas ftoheni, bluajeni në blender në një pure. Ose thjesht mund t'i grini patatet me një matës patate.

4. Lironi qepën nga lëvozhga, grijeni me një thikë të mprehtë në thërrime dhe skuqeni në një tigan në vaj vegjetal të ngrohur për një minutë.

5. Vendoseni në një tigan me qepë mish i grirë dhe skuqeni edhe për disa minuta.

6. Shkruani mbushjen Pure patatesh, shtoni ndonjë erëza, piper të zi, kripë edhe pak.

7. Shtrydhni hudhrën përmes shtypjes së hudhrave, grini imët zarzavatet dhe shtoni edhe në mishin e grirë, përzieni mirë.

8. Ndani brumin në disa pjesë të barabarta, rrotullojeni ëmbëlsira të hollë.

9. Në mes të çdo keku vendosim një lugë gjelle mish të grirë, lidhim skajet dhe shtrëngojmë fort me gishta. Bëni një model rreth skajeve me një pirun.

10. Vendosim një tigan në sobë, hedhim vajin, ngrohim, vendosim çeburekët dhe skuqim nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

11. Cheburekët e bërë vetë me mish dhe patate i shërbejmë të nxehtë, pasi të ftohtë tashmë humbasin shijen dhe lëngshmërinë e tyre.

3. Pasta të bëra në shtëpi me mish: një recetë hap pas hapi për kefir

Përbërësit e brumit:

Kefir 20% yndyrë - 2,5 gota;

Pesë gota miell;

25 gram kripë.

Për mbushje:

Tre grushta çdo mish të grirë (mundeni pulën);

Një llambë;

Ujë - 20 ml;

Piper i zi, kripë - dhjetë gram secila;

Vaj perimesh - gjysmë gotë.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht filloni brumin ne baze te perberesve te mesiperm: derdhni kefirin ne nje ene te thelle (merrni kefir jo shume yndyror), hidhni pak kripe dhe hidhni miellin e situr ne disa hapa, mos harroni ta trazoni vazhdimisht me luge keshtu. që nuk krijohen gunga. Pasi brumi të jetë i trashë, e hedhim në një dërrasë të lyer me miell dhe e përziejmë me duar derisa të jetë elastik derisa të ngjitet në duar (nëse nuk mjafton miell, shtoni edhe pak). Lëreni brumin të pushojë pak nën një peshqir. Siç e shihni, brumi është shumë i thjeshtë dhe kushdo mund ta fillojë, edhe pa asnjë përvojë në gatim.

2. Më pas përgatisni mbushjen: vendosni çdo mish të grirë në një filxhan të thellë, për shembull, mish pule, derri, viçi ose gjeldeti, kripë, piper, gjithashtu mund të shtoni çdo erëza që dëshironi.

3. Qëroni qepën, lani me ujë të ftohtë dhe copëtoni në të rende e imët, futeni në mish të grirë.

4. Për ta bërë mishin e grirë të lëngshëm, derdhni pak ujë në të temperatura e dhomës.

5. Pritini brumin e pushuar mirë në dy pjesë të barabarta, rrotulloni secilën me radhë në një kek të hollë të madh. Duke përdorur një filxhan, prisni rrathë dhe nëse dëshironi që pastat të jenë të mëdha, atëherë mund t'i prisni rrathët me një disk.

6. Në qendër të çdo rrethi, vendosni nr nje numer i madh i mbushjet, rreth një lugë gjelle, dhe për cheburekët e mëdhenj, dy lugë gjelle, lidhni fort skajet. Prisni skajet me një pirun për t'i bërë ato krokante pas skuqjes.

7. Vendoseni tiganin të nxehet vaj perimesh.

8. Petat e formuara i vendosim në tigan dhe i skuqim për pesë minuta nga njëra anë dhe më pas i kthejmë dhe i skuqim edhe nga ana tjetër për pesë minuta.

9. Vendosni pasta të nxehta në një peshqir letre ose peceta për të kulluar yndyrën e tepërt prej tyre.

10. Shërbejeni me çaj ose qumësht të ngrohtë, është e mundur në formë të ftohur, nuk do të humbasin shijen e tyre. Aty pranë në një tas të veçantë mund të shërbeni salcë kosi pa yndyrë.

Receta hap pas hapi për pasta shtëpiake me mish - truket dhe këshilla

Mos vendosni vezë më shumë se sa tregohet, siç bëjnë brumë pa maja i ashpër. Ato mund të përjashtohen plotësisht nga lista.

Nëse shtoni disa majë sheqer në brumë gjatë zierjes, pastat do të rezultojnë të jenë veçanërisht të shijshme pas skuqjes me një të bukur. kore e artë.

Është mirë që pastat të hiqen nga tigani me një lugë të posaçme me vrima të sheshta dhe jo me pirun, në mënyrë që të mos shpohen. brumë i butë. Vendosni vetëm cheburekë të gatuar peshqir letre, e cila ju lejon t'i pastroni ato nga yndyra e tepërt.

Ëmbëlsira me mish janë një nga pjatat e preferuara që mund të gjenden në kuzhinat e shumë kombeve. Shumë do të donin t'i shijonin gjatë një vakti në shtëpi. Në mënyrë që kryevepër e gatimit kishte karakteristika si mbushje me lëng, e skuqur e kaftë e Artë duke përdorur teknologji të veçanta.

Receta për pasta me mish

Mund të thuhet me siguri se shumë amvisa do të donin të dinin recetën e pastave me mish në shtëpi. Ka shumë interpretime, ato ndryshojnë në varësi të traditës së kuzhinës që shefi vendos t'i drejtohet, por të gjithë kanë pikat e përgjithshme, të cilat janë si më poshtë:

1. Tradicionalisht, brumi gatuhet me të ujë të zier, kripë dhe vaj vegjetal. Në disa raste, variacionet janë të mundshme.
2. Pas zierjes së masës këshillohet që të lihet mënjanë për ënjtje për 2-3 orë duke e mbuluar film ngjitës.
3. Mishi i grirë për pastat me mish konsiderohet ideal nëse kombinoni mish derri dhe viçi në përmasa të barabarta, por mund të zgjidhni një gjë.
4. Rekomandohet t'i kapni mirë skajet produkt i kuzhinës në mënyrë që lëngu që është brenda të mos rrjedhë jashtë.

Pasta uzbeke me mish

Besohet se një nga opsionet më të mira si të gatuajmë cheburek të shijshëm me mish - recetë uzbeke. Shija e tyre është vërtet unike, sepse dallohen nga një strukturë jashtëzakonisht e hollë dhe mbushje me lëng, me të drejtë mund të quhen krenari. Kuzhina Uzbeke. Ka hollësi gatimi që i bëjnë të veçantë, falë përdorimit të disa komponentëve dhe përdorimit të teknologjisë speciale. Paleta e shijes ushqimi del i papërshkrueshëm.

Përbërësit:

• ujë - 400 ml;
• miell - 4 gota;
• vodka - 1 lugë gjelle. lugë;
• vezë - 1 copë;
• mish derri - 700 g;
• qepë - 350 g;
• erëza.

Gatim

1. Bëni brumë mënyrë klasike, ndërsa derdhni vodka dhe vezën, përzieni dhe ftoheni.
2. Lëreni të piqet për një orë. Më pas ndajmë në pjesë, të cilat përgatiten në shtresa të holla.
3. Formoni ëmbëlsira me mish të grirë.
4. Skuqini thellë deri në kafe të artë.

Çdo amvise mendon se si të gatuajë pasta me mish në mënyrë që ato të dalin të harlisura dhe me lëng. Përdorimi i kefirit si një nga shtesat kryesore do të ndihmojë për të përballuar këtë detyrë. Përndryshe, ju mund të përdorni qumësht i prishur dhe kos. Nëse dëshironi, mund të shtoni përbërës të caktuar, për shembull, djathi dhe barishtet do të japin një kombinim pikant dhe do të diversifikojnë menunë ditore.

Përbërësit:

• vezë - 1 copë;
• miell - 250 g;
• kefir - 100 ml;
• viçi - 150 g;
• djathë - 100 g.

Gatim

1. Gatuani një masë të ftohtë duke përdorur kefir.
2. Fërkojeni djathin.
3. Përgatitni boshllëqe mbi të cilat do të vendosni përbërësin e mishit dhe djathin, mbulojeni dhe ngjisni.
4. Skuqini deri në anët rozë.

Në një moment, të gjithë përballen me atë që duan të shijojnë. Ushqim i shijshem, por mos shpenzoni përpjekje të veçanta për gatimin e saj. Në raste të tilla, një recetë e thjeshtë për pasta me mish në tigan do të vijë në shpëtim. Kushti kryesor është pajtueshmëria proporcione të sakta, dhe rezulton një kryevepër që do të kënaqë të gjithë anëtarët e familjes. Në këtë rast, kuzhinieri do të kalojë një kohë minimale, kjo opsion perfekt për të krijuar pasta elegante me mish me nxitim.

Përbërësit:

• mish i grirë - 400 g;
• miell - 4 gota;
• qepë - 400 g;
• vaj vegjetal - 200 ml;
• erëza.

Gatim

1. Përgatitni një masë të freskët dhe lëreni të qëndrojë. Më pas gatuajmë dhe presim në copa, bëjmë ëmbëlsira të holla.
2. Pritini qepët dhe përzieni me mishin e derrit të përdredhur.
3. Më pas vendosni shtresa, mbulojeni, mbylleni.
4. Skuqini deri në kafe të artë nga të gjitha anët.

Të bëra në shtëpi me mish janë të famshëm për të shije e madhe, për të marrë recetën e tyre dhe për të gatuar për familjarët e tyre, çdo amvise është e lumtur. Janë të lëngshme, brenda janë edhe të ujshme, gjë që arrihet truket e veçanta dhe duke përdorur një teknologji të caktuar në përgatitjen e tyre. Pajtueshmëria me rregulla të caktuara do të kontribuojë në prodhimin e chebureks me mish me lëng mbushje delikate. Ushqimi do të kënaqë edhe gustatorët e sofistikuar.

Përbërësit:

• vaj - 0,5 lugë;
• miell - 500 g;
• ujë - 250 ml;
• supë - 6 lugë gjelle. lugë;
• viçi - 300 g;
• qepë - 150 g;
• gjelbërim;
• erëza.

Gatim

1. Ziejeni një masë të ftohtë, lëreni për një orë. Më pas priteni në copa, bëni boshllëqe të holla.
2. Përzieni mishin e grirë me qepë të copëtuar dhe barishte. Hidheni lëngun, lëreni të qëndrojë për gjysmë ore.
3. Shtrojini, mbulojeni me anën tjetër, mbylleni.
4. Skuqini thellë deri në kafe të artë.

Chebureks me mish - një recetë me vodka

Receta për pastat krokante me mish mund të përfshijë praninë e pjesëve të ndryshme përbërëse. Një opsion shumë interesant është kur vodka përdoret si një nga komponentët kryesorë. Ky është sekreti që pjata del me një krokante tepër dhe kore krokante, e cila menaxhon jashtë konkurrencës. Do të ketë gjithashtu një efekt pozitiv në pamjen të mira. Pastet me mish të bërë në këtë variacion mund të shkaktojnë një stuhi kënaqësie midis të afërmve dhe mysafirëve.

Përbërësit:

• ujë - 200 ml;
• miell - 350 g;
• sheqer - 1 lugë çaji;
• vodka - 1 lugë gjelle. lugë;
• mish derri - 350 g;
• qepë - 2 copë.

Gatim

1. Përgatitni një masë të freskët.
2. E kombinoni me sheqer dhe alkool.
3. Ziejeni dhe lëreni të pushojë.
4. Holloni produktin e mishit të përdredhur me lëng.
5. Pritini pjesën e punës në copa, përgatiteni, formoni.
6. Gatuani në një tigan derisa të bëhet krokant i artë.

Chebureki me mish dhe djathë

Gatimi i pastave me mish përfshin përdorimin e përbërësve të ndryshëm. Ata shkojnë shumë me djathë, i cili, në kombinim me produkt mishi do të krijojë një kombinim origjinal, duke u shkrirë gjatë tiganisjes, gjë që do t'i pëlqejë shumë familjes. me mish është tepër e thjeshtë, dhe çdo amvise mund ta trajtojë atë, duke krijuar një kënaqësi kulinare. Delikatesa do të kënaqë dëshirat më të kërkuara.

Përbërësit:

• vezë - 1 copë;
• miell - 2 gota;
• ujë - 70 ml;
• mish i grirë - 200 g;
• qumësht - 100 ml;
• djathë i fortë- 100 g.

Gatim

1. Ziejeni masën e freskët, lëreni në të ftohtë për 3 orë.
2. Derdhni qumështin në mish derri të përdredhur.
3. Pritini pjesën e punës në copa, rrokullisni, formoni.
4. Gatuani në vaj në një tigan derisa anët të marrin ngjyrë kafe.

Disa gra pyesin veten: si të gatuajmë pasta me mish në mënyrë që të jenë shumë të lëngshme? Marr pjatë e shijshme me një kore kafe të artë, mund të përdorni një përbërës të tillë si patatet. Ky kombinim është fitues. Pasi ta provoni këtë opsion një herë, ai do të shfaqet në familje dhe madje tryezë festive, dhe kënaquni me aromën e shijshme të pastave me mish. e patransferueshme ndjesitë e shijes e garantuar.

Chebureki me mish është një alternativë e shijshme dhe e kënaqshme byrekë të zakonshëm. Kjo është një pjatë tradicionale e popujve turq dhe mongol. Ata janë të dashur edhe në Kaukaz. Epo, aktualisht, në qytete, ato shiten në çdo cep, për mendimin tim, megjithëse është e vështirë t'i quash pasta. Prandaj, do t'i gatuajmë në shtëpi.

Nuk kërkon shumë kohë për t'i përgatitur ato. Plus, ka receta të lehta, falë të cilave edhe një nxënës i shkollës mund t'i gatuajë ato.

Përbërësit kryesorë janë brumi dhe mishi. Në shumicën e rasteve, përdoret brumë pa maja, por shumë preferojnë homologun e kremës. Për të shtuar porozitet, mund të shtoni pluhur pjekjeje, vodka ose vaj.

Cheburekët e vërtetë gatuhen me mish, sot përdoret më shpesh mishi i derrit dhe viçi, e në disa raste edhe mishi i pulës. E gjitha varet nga aftësitë dhe preferencat tuaja. Edhe pse e bëjnë këtë me patate, kërpudha, lakër, djathë dhe mbushje të tjera.

NË recetë tradicionale mishi është i grirë imët, por ne, siç e dini, përdorim kryesisht mish të grirë. Ne skuqim në vaj vegjetal dhe tradicionalisht e përdorim yndyrë deleje(ose yndyrë të tjera shtazore).

Receta për pasta me mish në shtëpi (recetë hap pas hapi me foto)

Chebureki bukur Ushqim i yndyrshem kështu që nuk rekomandohen për darkë. Me kalimin e kohës, janë shfaqur shumë opsione për përgatitjen e tyre, kështu që ka shumë për të zgjedhur. Në këtë artikull, ne do të shohim recetat më të zakonshme dhe të thjeshta.

Duke qenë se shija dhe lëngshmëria e këtyre byrekut varen nga brumi, në fillim do të japim disa receta për përgatitjen e brumit.

Menu:

Shija e chebureks varet nga mënyra e përgatitjes së brumit. Merrni parasysh version klasik mbi ujë. Kjo recetë është një nga më të thjeshtat, por aroma e chebureks nuk do të jetë më e keqe.

Përbërësit:

• 1 kg miell gruri.
• Një majë kripë ushqimore.
• 350 ml ujë.

Mënyra e gatimit

Nga këtë recetë brumi është i dendur dhe elastik. Për të arritur konsistencën e dëshiruar, duhet të përdorni ujë i nxehtë por jo ujë të vluar. Falë kësaj, "byreku" do të dalë krokant dhe i butë.

Brumi duhet të gatuhet mirë për një kohë të gjatë. Mos harroni ta spërkatni periodikisht me ujë. Pas disa minutash zierje, formoni një top nga brumi, mbështilleni me një film plastik ose ngjitës dhe më pas vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Pas kësaj, mund të filloni përgatitjen e mbushjes.

2. Brumë për pasta me flluska, si te pastat

Nëse dëshironi të gatuani pasta të lehta dhe të ajrosura, të njëjta me ato që shiten në pasta, rekomandohet të përdorni në mënyrën e mëposhtme duke bërë brumë flluskë.

Përbërësit:

• 7 gota miell të bardhë
• 500 ml ujë të zier.
• 6 lugë gjelle të shkrirë gjalpë.
• 1 lugë çaji sheqer dhe kripë.

Gatim hap pas hapi

1. Përziejini në një tas të vogël kripë ushqimore me sheqer të grimcuar, më pas dërgojini në një enë me ujë të ngrohtë.

2. Pastaj dërgoni atje gjalpin, i cili fillimisht duhet të shkrihet. Përziejini mirë me një lugë.

3. Shosh në një tas të thellë miell gruri. Bëni një vrimë të vogël në mes dhe derdhni një sasi të vogël të lëngut të përgatitur në të.

4. Filloni të gatuani brumin, duke shtuar gradualisht ujë.

5. Për ta bërë më të lehtë zierjen, vendoseni brumin në tavolinë dhe vazhdoni zierjen me dorë. Është e domosdoshme të arrihet një teksturë e dendur në mënyrë që gjatë skuqjes pastat të mos shpërthejnë dhe të mos e lënë lëngun të dalë. Për shkak të përmbajtjes së gjalpit, ato do të dalin shumë të buta dhe me flluska.

6. Kur brumi të jetë i dendur dhe homogjen, duhet të formoni një top prej tij, ta mbështillni me një film dhe më pas ta dërgoni në frigorifer për rreth një orë. Ndërkohë mund të filloni të përgatisni mishin e grirë.

3. Brumë pastiçerie Choux

Disa njerëz besojnë se gatimi i cheburekëve është proces kompleks. Sidoqoftë, ekziston një recetë mjaft e thjeshtë për zierjen e pastave choux, nga e cila gjellë e shijshme. Në këtë rast, nuk keni nevojë të lini mënjanë shumë kohë për gatimin.

Përbërësit:

• 300 ml ujë mineral.
• 600 gr miell.
• 4 lugë vaj vegjetal.
• 5 g sheqer të grimcuar.
• 5 g kripë ushqimore.

Gatim

1. Shtoni kripë dhe sheqer në një enë me ujë të ngrohtë. Përziejini gjithçka tërësisht në mënyrë që të gjitha kristalet të treten në lëng. Pas kësaj, uji duhet të shtohet gradualisht në miellin e situr. Ziejeni brumin derisa të bëhet një gjendje gjysmë e lëngshme. Kjo kontrollohet shumë thjesht, ngjitni një lugë të zakonshme në brumë, duhet të bjerë ngadalë.

2. Tani shtoni vaj vegjetal të vluar në masë dhe përzieni plotësisht.

3. Vazhdoni zierjen derisa brumi të bëhet elastik. Pas kësaj, vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

4. Si të gatuajmë pasta me pulë të grirë

Cheburekët krokantë dhe të shijshëm janë një pjatë e preferuar e shumë rusëve, kështu që çdo amvise duhet të dijë të paktën një recetë për këtë pjatë. Shija e cheburekut, në një masë më të madhe, varet nga zierja e brumit dhe procesi i skuqjes.

Përbërësit:

• 600 g miell të bardhë.
• 1 vezë pule.
• 1 lugë gjelle kripë gjelle.
• 1 lugë sheqer i grimcuar.
• 1,5 gota ujë.
• 8 lugë vaj luledielli.
• 1 lugë vodka.
• 1 kg mish pule.
• Piper i zi për shije.
• 2 koka qepe.

Gatim hap pas hapi

1. Përgatitni një tas të thellë, thyeni një vezë në të, shtoni vaj vegjetal, kripë dhe sheqer pluhur, përzieni gjithçka tërësisht. Më pas shtoni shumën e kërkuar ujë, si dhe vodka, falë të cilave pastat do të dalin krokante.

2. Më pas duhet të shtoni miell në masë në pjesë të vogla. Ziejini derisa masa të jetë mjaft e trashë.

3. Vazhdoni të gatuani në dërrasë. Brumi duhet të ketë një konsistencë uniforme dhe të dendur. Më pas mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

4. Ndërkohë do të përgatisim mbushjen për pastat. Fillimisht qëroni qepën nga lëvozhga, lajeni dhe priteni në copa të vogla.

5. Në një tas të veçantë, përzieni qepën e grirë, pulë e grirë. Kriposni përbërësit dhe përzieni.

6. Hapeni brumin me një okllai. Trashësia e fletës nuk duhet të kalojë 3 mm.

7. Nëse dëshironi të gatuani pasta të vogla, atëherë rrathët mund të priten me një gotë, dhe nëse dëshironi që ato të jenë më të mëdha, atëherë përdorni një disk.

8. Mbi boshllëqet vendosim mbushjen e mishit të përgatitur.

9. Mbyllni me kujdes skajet dhe jepini cheburekëve të ardhshëm një formë të bukur.

10. tigan me mure të trasha mbushni 4 cm me vaj luledielli. Ngroheni mirë dhe shtroni pasta. Skuqini nga secila anë për dy minuta.

5. Receta për pasta me mish viçi

Përbërësit:

• 300 g mish viçi të bluar.
• 1 vezë pule.
• 3 gota miell të bardhë
• 250 ml ujë.
• 0,5 lugë kripë.
• 1 kokë qepë.
• Piper sipas preferencës tuaj.

Gatim hap pas hapi

1. Fillimisht, le të përgatisim mbushjen. Mishi duhet të jetë i përdredhur në një mulli mishi, copëtoni qepën me një blender. Kriposini përbërësit, përziejini dhe ziejini me dorë.

2. Thyejeni një vezë në një pjatë të veçantë, shtoni kripë ushqimore dhe ujë të ngrohtë. E trazojmë mirë ushqimin që kripa dhe veza të treten plotësisht në lëng.

3. Përzierjes shtoni 2,5 gota miell gruri të situr.

4. Ziejeni brumin për disa minuta, duhet të jetë elastik. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni edhe pak miell.

5. Ndani brumin e brumosur në 6 pjesë. Çdo pjesë duhet të rrokulliset dhe të ndahet me kusht në dy gjysma. Vendosni mishin e grirë në njërën, në një distancë prej 2 cm nga buza, siç tregohet në figurë.

6. Mbulojeni mbushjen me gjysmën e dytë të shtresës së mbështjellë dhe shtypni skajet me një pirun.

7. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni pastat për dy minuta nga secila anë.

Chebureks janë gati për të ngrënë. I servirim ne tavoline sa jane te nxehta.

6. Chebureki me mish, brumë krokant shumë i suksesshëm

Nëse dëshironi të gatuani chebureks krokantë, atëherë përdorni recetën e radhës. Ju mund të përdorni absolutisht çdo mish të grirë, por ekspertët rekomandojnë viçin.

Përbërësit:

• 750 g miell gruri.
• 400 gr mish i grire.
• 200 ml lëng mishi.
• 250 ml ujë të ftohtë.
• 1 lugë kripë.
• 500 ml vaj vegjetal.

Gatim

Nëse brumit i shtoni pak sheqer, atëherë pastat janë më të kuqërremta. Por ju duhet të dini masën, pasi një numër i madh sheqer sheqer mund të bëjë që brumi të digjet dhe mishi i grirë të mbetet i papërpunuar.

1. Një sasi e vogël e mielli duhet të sitet në një tas të thellë dhe të hidhet ujë mbi të. Pas kësaj, kripë, përziejeni dhe gradualisht shtoni pjesën tjetër të miellit. Pas zierjes, masa duhet të jetë e trashë, e lëmë mënjanë për gjysmë ore.

2. Për të përgatitur mbushjen, përzieni mishin e grirë, erëzat dhe kripën. Në këtë recetë, mbushja duhet të jetë e holluar me ujë, kështu që duhet t'i shtoni supë.

3. Brumi i pushuar duhet të hapet dhe të ndahet në pjesë të barabarta. Mbështilleni mbushjen, shtypni skajet me një pirun dhe prisni brumin e tepërt nëse është e nevojshme.

4. Vendoseni tiganin në sobë dhe derdhni vaj vegjetal në të. Nëse dëshironi të merrni chebureks krokantë, atëherë vaji duhet të nxehet mirë. Skuqini nga çdo anë deri në kafe të artë. Kthejini pastat me kujdes, përndryshe brumi mund të dëmtohet.

7. Video recetë për pasta në kefir

Mund të përdorni një tjetër mënyrë interesante gatim cheburekësh. Në këtë rast, ne do të shtojmë kefir në brumë. Shikoni një videoklip me procesin e gatimit.

Falë recetave të mësipërme, mund të gatuani shpejt receta të shijshme, mos kini frikë nga vetë procesi, pasi është absolutisht i pakomplikuar.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus