Gatimi i mishit në frëngjisht me patate. Mish viçi shumë i shijshëm francez i gatuar në tenxhere të ngadaltë. Mish me lëng francez në furrë - një recetë për mish derri me kërpudha dhe domate

Nëse nuk e dini se si përgatiten patatet në frëngjisht, mund të imagjinoni diçka që kërkon virtuoz dhe gatim i gjatë. Në fakt, gjithçka është shumë më e thjeshtë. Mjafton të keni në dorë patate, mish, qepë, djathë dhe majonezë për të përfunduar me një pjatë të përzemërt për drekë ose darkë pa shpenzuar shumë kohë dhe përpjekje.

Të gjithë përbërësit vendosen në shtresa. Në fund vendosen patatet, më pas vendosen copat e grira të derrit dhe qepët. Ky alternim zakonisht përsëritet, por nëse dëshironi, mund të kufizoni veten në një shtresë të vetme produktesh. Në çdo rast, sipër duhet të ketë djathë të fortë të grirë. Nën kuqërremtë kore djathi atëherë rezulton patate të buta(të marinuara më parë në majonezë) me mish me lëng dhe qepët. E gjithë kjo jo vetëm që duket jashtëzakonisht e shijshme, por gjithashtu lëshon një aromë të shijshme.

Koha e gatimit: 1 orë / Rendimenti: 7 racione

Përbërësit

• bërxollë derri 700 gram
• patate 600 gram
• 1 qepë e madhe
• djathë i fortë 150 gram
• majonezë 200 gram
• kripë për shije
• e zezë piper i bluar
• domate të thata 1 lugë çaji

Si të gatuajmë patatet franceze me mish

Qëroni qepën, shpëlajeni me ujë dhe priteni në gjysmë unaza.

Qëroni patatet, shpëlajeni me ujë dhe pritini në feta. Vendosini fetat në një tas, shtoni 0,5 lugë çaji kripë dhe piper për shije.

Hidhni majonezë mbi patatet, përzieni dhe lërini mënjanë të piqen (por jo për shumë kohë! 10-15 minuta mjaftojnë). Në vend të tyre mund të përdorni salcë kosi me pak yndyrë.

Pritini mishin në 9 pjesë me trashësi jo më shumë se 1 cm.

Vendosni copat e derrit në dërrasë prerëse dhe e rrihni nga të dyja anët me një çekiç të veçantë. Shtoni pak kripë dhe piper. Kështu përpunojmë të gjithë mishin.

Pritini bërxollat ​​e përfunduara në dy pjesë: copat nuk duhet të jenë shumë të mëdha.

Le ta marrim kallëp qelqi për pjekje (nëse nuk ka, mund të përdorni një fletë pjekjeje). Vendosni një të tretën e patateve në fund. Perimet në majonezë lëshojnë shumë lëngje - kështu duhet të jetë. Por ne përpiqemi të marrim vetëm patate, lagështia e tepërt Nuk kemi nevojë për asgjë në pjatë.

Vendoseni mishin mbi patate në dy shtresa.

Sipër mishit vendosni një shtresë qepë.

Vendosim gjysmën e patateve turshi mbi qepë, pastaj një shtresë mishi. Vendosni qepë mbi të. Shtresa përfundimtare në këtë fazë janë patatet.

Mbulojeni kallëpin me letër ushqimore dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200 0 C për 20 minuta. Më pas hiqni mbulesën nga tava dhe kthejeni enën në furrë për 20 minuta të tjera.

E nxjerrim tavën nga furra.

Grini djathin në rende dhe spërkatni mbi patatet, më pas vendoseni enën përsëri në furrë për 20 minuta. Uleni temperaturën në 180 0 C.

Le ta marrim patate të gatshme në frëngjisht nga furra.

Spërkateni pjatën me domate të thata dhe dekorojeni me barishte të freskëta

dhe shërbejeni menjëherë.

Ditë të mbarë, të dashur specialistë të kuzhinës. Po shkruaj recetën e sotme për ata që ndonjëherë duan ta trajtojnë veten me diçka të përzemërt, të shijshme, por jo shumë të shëndetshme. Pra, unë do të përshkruaj hap pas hapi dhe do t'i bashkëngjit fotot në recetën franceze të patates. Këtë recetë e kam njohur që në vitet e shkollës.

Në institut ishte “shpëtimtari” ynë në shumë festa, sepse përgatitet lehtë, nuk kërkon shumë përbërës dhe është mjaft ekonomik. Meqë ra fjala, nuk e di pse kjo recetë ka klishenë "në frëngjisht", kështu që nëse dikush mund të ndajë, do të isha mirënjohës.

Për ata që janë në dietë ose që i përmbahen ushqyerjen e duhur në seksionin "këshilla" ka më shumë opsion i dobishëm përgatitjen e kësaj pjate. Sot do t'ju tregoj hap pas hapi recetën e patateve franceze me mish derri dhe domate, të cilat do t'i gatuajmë në furrë. Kjo eshte fantastike gjellë e shijshme.

Përbërësit:

1. Fileto derri - 500-600 gr.

2. Patate - 1 kg.

3. Domate - 2-3 copë.

4. Djathë i fortë - 130 gr.

6. Qepë - 2 copë.

7. Kripë për shije

8. Piper i zi i bluar sipas shijes

Mënyra e gatimit:

1. Lani fileton dhe thajeni peshqir letre. Pritini atë përgjatë kokrrës.

2. Tani e presim në kubikë të vegjël, afërsisht 0,7 * 0,7 cm.Kripim dhe piperojmë mishin.

3. Qëroni patatet dhe i prisni në feta 2-3 mm. Për të qenë i sinqertë, sa më të holla të jenë copat e patates, aq më interesante dhe akoma më e shijshme do të jetë pjata.

4. I pastër qepë dhe e presim imët. Tani fillojmë të mbledhim pjatën tonë. Hidhni pak vaj vegjetal në një tepsi, vendosni mishin e përgatitur dhe sipër shtoni një shtresë të hollë qepë.

5. Tani vendosni pykat e patateve të thata që mbivendosen mbi mishin (si luspat e peshkut). Kur të jenë shtruar patatet, shtoni pak kripë sipër dhe spërkatni me paprika të bluar.

6. Pritini domatet për së gjati dhe vendosini sipër patateve. Unë nuk e përdor gjithmonë këtë përbërës; për shumëllojshmëri, mund të zëvendësohet, për shembull, me kërpudha ose ullinj. Nuk duhet ta bëni fare këtë shtresë dhe shërbejeni një sallatë me të njëjtat domate me salcë kosi dhe qepë së bashku me kurvërinë e përfunduar.

7. Lyejeni gjithçka sipër me majonezë, ose salcë kosi.

8. Tani grijeni djathin dhe spërkatni bujarisht gjellën. Nëse dëshironi, mund të përdorni disa lloje djathi. Për të dhënë një shije më të pasur dhe më shumë aromë e ndritshme përdorni "Parmigiano Reggiano"

9. Ngrohni furrën në 250°C dhe vendosni ushqimin tonë të shijshëm brenda për rreth 40-50 minuta. Tani mund të pastroni kuzhinën ose të bëni ndonjë biznes. Pas rreth gjysmë ore, një aromë tërheqëse do të fillojë të përhapet në të gjithë shtëpinë tuaj, duke i detyruar të gjithë anëtarët e uritur të familjes të bëjnë një pelegrinazh të parakohshëm në kuzhinë.

10. Dhe kur patatet shpohen lehtësisht me pirun dhe djathi kthehet në një kore të artë dhe krokante, pjata jonë është gati dhe është koha për ta servirur. Ju bëftë mirë!

Për këtë recetë mund të përdorni çdo mish. Ja një mënyrë për ta interpretuar këtë recetë në një mënyrë më të shëndetshme, më pak të pasur me kalori, por gjithsesi të shijshme. Mishi i derrit duhet të zëvendësohet viçi pa dhjamë, gjoks pule ose gjeldeti. Majonezë - salcë kosi. Dhe djathi i fortë është mocarela.

Përveç prerjes së mishit në kubikë të vegjël, thjesht mund të rrahni copat e filetos ose edhe të përdorni mish të grirë.

Nëse jeni duke kërkuar për një recetë të lehtë për t'u përgatitur, por efektive në... pamjen enët, atëherë sigurohuni t'i kushtoni vëmendje mishit francez me patate në furrë. Kjo pjatë kombinon disa cilësi të pamohueshme: kjo dhe shije e shkëlqyer, Dhe pamje festive, dhe për këtë arsye do të dekoroj lehtësisht çdo festë. Për më tepër, nuk kërkon një pjatë anësore, pasi mishi tashmë plotësohet me patate.

Me një fjalë, nëse nuk keni pjekur kurrë mish në frëngjisht, atëherë është koha të provoni këtë pjatë mishi të butë dhe tepër të shijshme.

Informacioni i shijes Pjata kryesore nga patatet / Pjata kryesore nga mishi / Patate të pjekura në furrë

Përbërësit

• Mish derri (pulpë) - 700 g;
• Patate - 5 copë;
• Qepë - 1 copë;
• Djathë - 200 gr;
• majonezë - 150 gr;
• Kripë dhe piper për shije.

Si të gatuajmë mish francez me patate në furrë

Filloni gatimin duke përgatitur mishin e derrit. Shpëlajeni nën të ftohtë ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me peshqir letre. Me një thikë të mprehtë, presim mishin e derrit në copa afërsisht 1-1,5 cm të gjera.

Më pas merrni një çekiç kuzhine dhe rrihni çdo pjatë që rezulton me të. Rekomandohet të mbulohet mishi gjatë rrahjes film ngjitës. Kjo do të parandalojë spërkatjen e lëngjeve të mishit në të gjithë tavolinën e punës dhe do ta bëjë formën e bërxollave më të sakta. Më pas spërkatni secilën copa me piper të zi të bluar dhe kripë. Mund të përdorni erëza të tjera së bashku me piper, gjëja kryesore është që ato i përshtaten mishit, për shembull, koriandër e bluar, hudhra të thata ose qimnon. Farat e sinapit dhe anise i shkojnë shumë mirë mishit dhe patateve të stilit francez në furrë.

Ndërsa bërxollat ​​e mishit janë zhytur në kripë dhe erëza, qëroni patatet dhe pritini në feta të holla. Mundohuni t'i prisni patatet në feta me trashësi të barabartë në mënyrë që të piqen në mënyrë të barabartë dhe të jenë gati në të njëjtën kohë.

Grini në rende djathin dhe qepën e qëruar e prisni në gjysmë unaza të holla. Mos zgjidhni shumë për këtë pjatë varietete të buta djathë pasi do të shkrihen shumë shpejt.

Më pas merrni një kallëp qelqi ose qeramike rezistente ndaj nxehtësisë dhe lyejeni me pak yndyrë nga brenda vaj perimesh në mënyrë që gjella të mos ngjitet në muret e mykut dhe filloni të vendosni përbërësit e përgatitur. Shtresa e parë do të jetë feta patate, të cilat duhet të mbulojnë të gjithë pjesën e poshtme fort dhe pa boshllëqe. Kriposni patatet dhe i rregulloni me një përzierje specash.

E mbulojmë shtresën e patates me feta mishi të grirë. Mishi duhet të vendoset pikërisht sipër patateve në mënyrë që ato të thithin të gjitha mbetjet e lëshuara gjatë pjekjes. lëng mishi dhe u bë me lëng.

Vendosni gjysmë unazat e qepëve mbi mish. Rregulloni trashësinë e kësaj shtrese sipas shijes tuaj.

Siguroni shtresat që rezultojnë me një sasi të mirë majonezë.

Përfundoni montimin me një shtresë djathë i grirë. Piqeni mishin në 180 gradë për rreth 50-60 minuta. Gatishmëria gjellë me mish Përcaktoni nga butësia e patateve (shponi ato me thikë) dhe ngjyrën kafe të kores së djathit.

Lërini patatet e gatshme të stilit francez të qëndrojnë në tigan për pak kohë për të siguruar të gjitha shtresat dhe më pas vendosini me kujdes në pjesë në pjata. Spërkateni sipër barishte të copëtuara dhe shërbejeni. Falë kësaj sekuence shtresash, mishi rezulton i lëngshëm dhe i butë, dhe patatet janë jashtëzakonisht të shijshme dhe aromatike.

Ka pjata me mish që absolutisht të gjithë i dinë, sepse ato kanë fituar kaq shumë popullaritet saqë hahen gjatë ditëve të javës dhe festave, shërbehen në restorante dhe gatuhen në shtëpi. Dhe ka thjesht shumë mundësi për përgatitjen e kësaj pjate. Ne, natyrisht, po flasim për mish në frëngjisht. Një pjatë e nxehtë e thjeshtë dhe tepër e shijshme, për të cilën, çuditërisht, francezët dinë pak, sepse e shpikën në Rusi dhe u emëruan kështu sepse Salcë franceze majonezë, e cila përdoret për gatim. Ky është i gjithë sekreti i emrit të saj. Por sot do të shikojmë në detaje sekretin e përgatitjes. Sot do të gatuajmë mish në furrë në frëngjisht nga të gjitha variacionet e mundshme: me djathë, domate, patate, kërpudha, patëllxhan, derri, pulë, gjeldeti dhe viçi. Ka kaq shumë gjëra të shijshme që duhet të mësojmë sot.

Bëni gati një pecetë ose shami sepse goja juaj është gati të fillojë të lotojë!

Mish derri i stilit francez në furrë - receta më e thjeshtë hap pas hapi me foto

Le të fillojmë të njihemi me mishin në frëngjisht me recetën më të thjeshtë, të themi themelore. Ky është mishi klasik francez, të cilin të gjithë e njohim mirë nga menutë e kafeneve dhe restorante të lira. Madje mbaj mend që në kafenenë e punës na e përgatitnin këtë, pikërisht për thjeshtësinë dhe lehtësinë e përgatitjes. Përveç kësaj, mishi gatuhet shumë shpejt, kështu që opsion i madh për takime me mysafirë kur koha është e shkurtër dhe gama e produkteve nuk është shumë e pasur.

Shumica sekret i rëndësishëm Gatimi i mishit në frëngjisht në furrë përfshin përdorimin e majonezës dhe kores së detyrueshme të djathit të pjekur.

Një nuancë tjetër e rëndësishme kur zgjidhni mishin që është i përshtatshëm për këtë pjatë: mishi duhet të jetë shumë homogjen, pa shtresa të trasha yndyre ose vena që mund të deformojnë copën gjatë trajtimit termik.

Për shembull, një shtresë e trashë yndyre në mes të një cope mishi derri, le të themi qafa, mund ta shtrëngojë copën, duke e bërë atë me gunga dhe të pabarabarta. Pra, nëse doni pjesë të bukura dhe të sheshta, zgjidhni një qafë të dobët ose përdorni pjesë të tjera të trupit, karbohidrate ose proshutë.

Një çështje tjetër që shqetëson shumë njerëz është se majoneza shpërbëhet në elementët e saj përbërës kur nxehet. Nuk ka asgjë të keqe me këtë, edhe pse procesi është i pashmangshëm. Po, vaji vegjetal në përbërjen e tij do të ndahet dhe do të rrjedhë në fund të formës në të cilën është gatuar mishi, por mund të ngopë edhe vetë mishin nëse është një copë e thatë e ligët dhe më pas produktet do të balancojnë njëra-tjetrën. Prandaj këshilla për të mos zgjedhur mish të yndyrshëm.

Për të përgatitur mishin e derrit francez do t'ju duhet:

• bërxollë derri- 600 gram,
• djathë i fortë - 300 gram,
• qepë - 2-3 llamba,
• majonezë - 150 gram,
• piper i zi i bluar, koriandër, kripë për shije.

Përgatitja:

1. Pritini bërxollat ​​e freskëta të derrit (ijët) në copa me trashësi 2 cm Prisni shtresën e jashtme të yndyrës në mënyrë që të mos e shtrëngojë mishin rreth perimetrit duke e kthyer në “filxhan”.

Nëse dëshironi të lini yndyrën, atëherë bëni prerje në shirit deri te mishi çdo 2-3 centimetra përgjatë gjithë gjatësisë.

2. Rrihni copat e mishit të ndarë me një çekiç. Për të parandaluar spërkatjet e lëngut të mishit të fluturojnë në të gjitha drejtimet, mund ta mbuloni mishin me film ushqimor.

3. Vendoseni mishin në një shtresë të trashë në një enë të gjerë pjekjeje ose një tepsi. Mos harroni të lyeni pjesën e poshtme me vaj vegjetal ose ta shtroni Letër pergamene. Nëse vendosni fletë metalike në fund, edhe ajo duhet të lyhet me vaj, përndryshe mishi do të piqet dhe fleta do të jetë e vështirë të grihet.

4. Kriposeni mishin tërësisht, spërkatni me piper të zi të bluar dhe koriandër e bluar. Mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara të derrit, por piper dhe koriandër janë minimumi.

Pas kësaj, çdo pjesë e lyejmë me majonezë, por jo shumë trashë, në mënyrë që gjella të mos jetë shumë e yndyrshme.

Mishi i stilit francez në furrë do të jetë i shijshëm me çdo pamje e mire majonezë, mund të përdorni llojin tuaj të preferuar nga dyqani ose të bëni salcë shtëpiake.

5. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla ose në copa të vogla, sipas dëshirës për ta ngrënë, dhe më pas spërkateni sipër mishit duke e shtrirë në një shtresë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.

6. Fërkohet rende e trashë djathi do të bëhet shtresa përfundimtare. Spërkatni djathin sipër mishit dhe qepëve dhe mund ta vendosni në furrë të piqet. Vendoseni temperaturën në 200 gradë dhe do të duhen rreth 30-40 minuta derisa djathi të ketë një kore të bukur.

Një këshillë e vogël. Nëse e keni prerë mishin më trashë, nuk e keni rrahur shumë dhe nuk jeni të sigurt se do të jetë gati për 30 minuta, atëherë shtoni djathin më vonë. Rreth 20 minuta pasi mishi fillon të piqet. Kjo bëhet në mënyrë që të mos keni mish të gjallë nga brenda, por një kore djathi të pjekur jashtë.

Mishi i përfunduar do të jetë me lëng brenda, me një shtresë të butë qepë aromatike, dhe një kore djathi të artë.

Mund të shërbehet me çdo enët anësore me perime dhe sallata. Mundohuni të mos hani mish kaq të shijshëm në frëngjisht së bashku me pjatën dhe takëmet, megjithëse rreziku është shumë i lartë.

Ju bëftë mirë!

Mish francez me patate - recetë për gatim në furrë

Opsioni i dytë klasik për gatimin e mishit në frëngjisht është shtimi i patateve në recetë. Është nga kjo që bëhet shtresa e poshtme, mbi të cilën do të piqet mishi. Domethënë, në të njëjtën kohë do të përgatisim edhe mishin edhe pjatën anësore për të. Në këtë mënyrë mund ta piqni shumë mirë dhe copa të mëdha mish, të cilin më pas do ta shpërndani në pjesë së bashku me një shtresë patate dhe copa të vogla, e cila kur përzihet me patate do të marrë pamjen e një të caktuar tavë mishi. Më besoni, do të jetë gjithashtu shumë e shijshme dhe e bukur.

Për këtë recetë Çdo do të bëjë lloj derri, por ju kujtoj se për copa të bukura me porcion, është më mirë të merrni ijën.

Për të përgatitur mish francez me patate do t'ju duhet:

• Mish derri - 1 kg,
• patate - 8-10 copë,
• qepë - 3 copë,
• djathë i fortë - 300 gram,
• majonezë - 150 gram,
• djathë feta - 100 gram,
• kripë, piper dhe erëza për shije.

Përgatitja:

Mishi i stilit francez nuk merr shumë kohë për t'u gatuar në furrë, kështu që për një recetë me patate, ka kuptim që fillimisht të zieni patatet derisa të gatuhen gjysmë. Sidomos nëse e dini se varieteti i patates që zgjidhni është i vështirë dhe kërkon shumë kohë për t'u gatuar.

Pritini patatet e qëruara në feta të holla dhe ziejini për 1° pas zierjes. Pas kësaj kullojeni ujin dhe lëreni të presë mishin. Ndërkohë që patatet po ziejnë, përgatisni mishin dhe ndizni furrën që të ngrohet më parë.

2. Mishi duhet të rrihet mirë me çekiç në një trashësi rreth gjysmë centimetri. Në këtë mënyrë do të jetë shumë e butë dhe e gatshme shpejt.

Spërkateni mishin e grirë me kripë dhe piper sipas shijes tuaj. Ju gjithashtu mund të shtoni çdo erëz për mish, duke përfshirë kompletet e blera në dyqan.

3. Pritini imët qepën. Mos harroni gjithmonë se qepët na duhen për aromën dhe lëngshmërinë e gjellës dhe madhësia e copave duhet të jetë e tillë që ju dhe familja ose të ftuarit tuaj të kënaqeni duke e ngrënë. Jo të gjithë duan copa të mëdha, dhe dikush, përkundrazi, i preferon ato.

4. Në një tas të veçantë vendosim patatet gjysmë të gatuara, i spërkasim pak vaj ulliri dhe shtoni kripë. Më pas përzieni mirë. Vendosni patatet në fund të enës së pjekjes ose tepsisë në të cilën do të gatuani mishin në frëngjisht.

Mos harroni të lyeni tiganin me vaj vegjetal përpara se ta bëni këtë për të parandaluar djegien e patateve. Përhapeni vetë patatet në një shtresë uniforme.

5. Grini djathin në një rende të trashë mbi patatet. Do të habiteni se çfarë shije interesante do të shtojë në gjellë.

6. Shtresa tjetër është mishi. E vendosim sipër patateve dhe djathit në mënyrë që t'i mbulojë plotësisht.

Këshilla! Shumë kuzhinierë rekomandojnë skuqjen e lehtë të copave të mishit në nxehtësi shumë të lartë përpara pjekjes. tigan i nxehtë. Fjalë për fjalë dy minuta në secilën anë që të shfaqet një kore e vogël. Kjo do të mbyllë lëngjet e mishit brenda dhe do ta bëjë mishin e stilit francez në furrë edhe më të shijshëm.

7. Në një tas të veçantë, përzieni qepën e copëtuar, majonezën dhe çerekët djathë i fortë. Rezultati do të jetë një masë e trashë si qull, e cila tani duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi mish.

8. Zbutni përzierjen e majonezës-qepës dhe në këtë formë dërgoni mishin tonë të ardhshëm të stilit francez në furrë. Duhet të nxehet në 200 gradë.

Mishi duhet të piqet për rreth 40-45 minuta. Është më mirë të kontrolloni gatishmërinë. Thitni një copë mishi dhe patatet poshtë për të parë nëse janë gatuar mjaftueshëm.

Rreth gjysmë ore pas fillimit të pjekjes, hiqeni tavën dhe spërkateni enën me djathë të grirë për ta mbuluar plotësisht. Në pesëmbëdhjetë minutat e mbetura djathi do të shkrihet dhe do të piqet në kafe të artë. kore aromatike, që të gjithë e duam shumë.

Në këtë pikë mund ta konsideroni gatimin. Shërbejeni të nxehtë dhe mos harroni të vendosni në pjatë një copë mish dhe një patate të pjekur si pjatë anësore. Ju siguroj se një mish i tillë hahet në frëngjisht me shpejtësi rrufeje dhe me kërkesa të detyrueshme për më shumë. Ju bëftë mirë.

Pulë franceze me domate dhe djathë

Na pëlqen të gatuajmë mish në frëngjisht në kaq shumë variacione sa është e pamundur të numërohet. Në fakt është shumë gjellë demokratike, e cila mund të bëhet nga çdo lloj mishi. Pula, për shembull, është thjesht e mrekullueshme për këtë dhe, për më tepër, kombinohet çuditërisht me përbërësit e tjerë të gjellës.

Nëse jeni mësuar mish klasik mish derri, atëherë unë rekomandoj shumë të provoni të gatuani mish në furrën franceze nga pula, ose më mirë fileto pule. Mund te jete gjoks pule, por nëse papritmas nuk ju pëlqen mishi i bardhë, atëherë fileto nga kofshët do t'ju pëlqejë. Do të jetë pak më i butë dhe më lëng, por edhe shumë i shijshëm.

Përveç pulës, në këtë recetë do të shtojmë edhe domate. Një tjetër përbërës universal. Unazat e domates mund t'i shtohen çdo mishi, madje edhe me patate. Rregulli kryesor është që domatet të jenë sipër, pikërisht nën shtresën e djathit.

• fileto gjoksi pule (ose kofshët) - 1 kg (sipas numrit të porcioneve)
• domate - 3 copë,
• qepë - 1-2 copë,
• majonezë - 150 gram,
• djathë i fortë - 300 gram,
• vaj ulliri - 2 lugë gjelle,
• Bimët provansale, barishte italiane, kripë, piper për shije.

Përgatitja:

1. Fileto pule bën mish të shkëlqyer me porcion të stilit francez. Copat e gjoksit të pulës janë perfekte për këtë për shkak të madhësisë së tyre. Në këtë recetë do të bëjmë copa individuale me domate dhe qepë nën një kore djathi.

Prandaj, para së gjithash, fileton e pulës duhet ta rrihni me çekiç derisa të jetë e sheshtë.

Filetën e grirë e rregullojmë me kripë, piper dhe e spërkasim barishte aromatike sipas shijes tuaj.

2. Pritini qepët dhe domatet në rrathë të hollë. Domatet duhet të priten pingul me thelbin e tyre në mënyrë që unazat të mbajnë mirë formën e tyre.

3. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje dhe mbi të vendosim fileto pule. Sipër copave të pulës vendosni dy feta qepë.

4. Në shtresën tjetër vendosim dy ose tre feta domate, në varësi të madhësisë së filetos. Kriposni domatet dhe sipas dëshirës i spërkatni me barishte aromatike.

5. Më pas merrni një furçë dhe lyejeni gjithçka tërësisht me majonezë.

Nga rruga, ju mund ta përhapni atë dy herë, herën e parë fileto pule, dhe e dyta për perimet, por shtresat duhet të jenë të holla.

6. Grini djathin në një rende të trashë dhe spërkatni mbi pulën tonë franceze të përgatitur dhe domatet.

7. E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 200 gradë për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, pula do të piqet dhe djathi do të skuqet. Një gjoks pule i grirë mirë nuk do të kërkojë më kohë.

Kjo pulë e stilit francez shkon mirë me perime të freskëta dhe sallata perimesh. Ju bëftë mirë.

Mish i stilit francez me kërpudha në furrë

Si mund ta humbisni mundësinë për të kombinuar mishin dhe kërpudhat në një recetë? Sigurisht që nuk mundesh! Kjo është arsyeja pse recetën e radhës- ky është mish francez me kërpudha.

Kërpudhat piqen në mënyrë të përkryer nën një kore djathi dhe kombinohen me djathë, majonezë dhe qepë. As për mish nuk duhet të flisni.

Për këtë pjatë mund të përdorni kërpudha të freskëta ose kërpudha të ngrira që duhet të zihen më parë. Nëse i doni kampionët, atëherë nuk keni nevojë as t'i zieni, por vendosini të papërpunuara drejtpërdrejt mbi mish dhe piqeni në furrë; ata do të kenë kohë të mjaftueshme për të arritur gatishmërinë së bashku me mishin. Këta kampionë do të dalin shumë të lëngshëm dhe të shijshëm, por nëse ju pëlqejnë të skuqura, mund t'i gatuani edhe në këtë mënyrë.

Mishi mund të jetë ose derri ose viçi, ndryshimi i vetëm do të jetë në kohën e pjekjes. Për mishin e derrit do të duhen maksimumi 30-40 minuta, për viçin rreth një orë. Mund të përdorni edhe fileto gjeldeti ose pule.

Unë do t'ju tregoj për mishin e derrit, dhe ju zgjidhni vetë.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• mish derri (ijë) - 800 gram,
• kërpudha - 800 gram,
• djathë i fortë - 300 gram,
• qepë - 3-4 copë,
• majonezë - 150 gram,
• vaj vegjetal - 2 lugë,
• kripë, piper, erëza për shije.

Përgatitja:

1. Filloni duke skuqur kërpudhat për mishin, stil francez. Nëse jeni duke përdorur Kërpudhat e pyllit të papërpunuara ose të ngrira, ato duhet së pari të gatuhen. Më pas lëreni lëngun e tepërt të kullojë prej tyre dhe skuqeni në një tigan me vaj vegjetal. Nuk ka nevojë të gatuani kampionët. I presim menjëherë në feta dhe i skuqim. Gjëja kryesore është që të avulloni lëngun nga kërpudhat dhe t'i skuqni lehtë ato.

2. Rrihni tërësisht copat e mishit me një çekiç. Më pas i kriposim dhe i piperojmë dhe i lyejmë me një shtresë të hollë majonezë. Madje mund t'i vendosni të gjitha në një tas dhe t'i përzieni me majonezë dhe erëza, më pas t'i lini të marinohen për pak.

3. Prisni qepën në rrathë dhe më pas përdorni duart për ta ndarë në unaza. Vendos rrathë qepë në një fletë pjekjeje ose enë pjekjeje të lyer me yndyrë.

4. Vendosni copa mishi sipër qepës. Kjo metodë gjithashtu lejon që mishi të zhytet shije qepe, por në të njëjtën kohë, nëse dikujt nuk i pëlqen të hajë qepë, mund t'i heqë lehtësisht nga pjata. Për shembull, fëmijët nuk i pëlqejnë shumë qepët, do ta pëlqejnë këtë opsion.

Nëse jeni të sigurt se qepa do t'ju pëlqejë të gjithë të ftuarve, vendoseni në një shtresë mbi mish.

5. Tani shpërndajeni mbi mish kërpudha të skuqura, dhe sipër spërkatni djathin, të cilin e keni grirë paraprakisht në një rende të trashë.

Nëse copat tuaja të mishit janë të trasha ose shumë të mëdha, atëherë spërkatini me djathë pak më vonë. Rreth 15 minuta para se mishi të jetë gati.

6. Mishi piqet në frëngjisht me kërpudha në furrë për gjysmë ore (pulë, derri) deri në një orë (mish viçi). Në çdo rast, kontrolloni gatishmërinë e mishit në bazë të ngjyrës së lëngut të lëshuar kur shpohet. Nuk duhet të jetë rozë. Ju gjithashtu mund të prisni pak një pjesë dhe të siguroheni që mishi të jetë gatuar brenda.

E njëjta recetë mund të plotësohet me domate, duke i vendosur mbi mish dhe duke e lyer me majonezë, si dhe me patate. Në fund vendoset shtresa e patates. Në këtë rast është mirë që patatet t’i presim në feta të holla në mënyrë që të kenë kohë të piqen bashkë me mishin. Ose e ziejme pak para pjekjes. Kjo metodë garanton butësi dhe patate të shijshme, duke plotësuar mishin në furrën franceze.

Mish gjeldeti i pjekur francez me djathë, domate, patate dhe kërpudha

Nuk ka kufi për përsosmërinë. Domethënë, mund të përfshij mishin në frëngjisht në mesin e recetave të tilla. Nëse preferoni mish gjeli të shëndetshëm, dietik dhe shumë të shijshëm, atëherë ka diçka edhe për ju. recetë e përshtatshme mish në frëngjisht.

Gjeli i detit është një mish shumë i shijshëm që nuk është aq i thatë sa gjoksi i pulës, por është i shkëlqyeshëm i pjekur me perime dhe djathë.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• fileto gjeldeti (gjiri ose kofshët) - 500 gram,
• patate - 500 gram,
• kampionë - 300 gram,
• domate - 3 copë,
• djathë - 200 gram,
• qepë - 2 copë,
• majonezë - 150 gram,
• salcë kosi - 150 gram,
• kripë dhe erëza për shije.

Përgatitja:

1. Pritini gjoksin e gjelit në feta nëpër kokërr. I rrahim mirë, kripë e piper. Mund ta spërkatni me erëzat tuaja të preferuara. Më pas vendoseni në fund të një enë pjekjeje ose tepsie. Mos harroni të lyeni enët me vaj vegjetal. Është më mirë se krem, sepse nuk do të avullojë shumë shpejt dhe do të parandalojë djegien e mishit.

2. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla ose çerek unaza. Vendoseni sipër mishit të gjelit të detit.

3. Përzieni majonezën dhe kosin, shtoni piper të zi të bluar dhe erëza sipas shijes. Kjo do të jetë salca me të cilën e lyejmë mishin në frëngjisht.

4. Përhapeni salcën që rezulton mbi gjelin e detit, të spërkatur me qepë. Përhapeni në një shtresë të barabartë; për këtë mund të përdorni një furçë të veçantë pastiçerie.

5. Patate të papërpunuara priteni në rrathë të hollë dhe vendoseni në shtresën tjetër. Mund t'i prisni patatet me thikë, por unë kam një rende të veçantë perimesh për këtë, që bën rrathë shumë të hollë dhe uniformë. Nëse keni një të tillë, sigurohuni që ta përdorni.

6. Përhapeni përsëri salcën mbi shtresën e patates. Sipër vendosni kampione të skuqura. Këto kërpudha nuk kanë nevojë të zihen paraprakisht, skuqja do t'u mjaftojë.

8. Pas shtresës së dytë të patateve, shtoni domatet. I presim në rrathë me trashësi të vogël. Nëse domatet janë të mëdha, atëherë bëni gjysmë rrathë. I lyejmë edhe me salcë.

9. Pas kësaj vendoseni në furrë gjelin e detit të stilit francez. Mbulojeni tavën me fletë metalike për ta ndihmuar pjatën tonë të trashë dhe me shtresa të piqet më mirë. E pjekim ne 200 grade per rreth 30 minuta.

10. Pas rreth gjysmë ore, hiqni letrën dhe spërkatni enën shtresë e mirë djathë i grirë. Vazhdoni pjekjen pa petë në mënyrë që djathi të ketë një kore të shijshme.

11. Gatishmëria kontrollohet nga patatet. Shponi patatet, ato duhet të bëhen të buta. Në kohën kur patatet të jenë gati, mishi i gjelit të detit do të jetë gati. Pas spërkatjes me djathë, do të duhen rreth 10-15 minuta që gjella të "piqet".

Kjo pjatë e mrekullueshme duhet të hahet menjëherë dhe e nxehtë. Është më mirë të ftoni mysafirë në një festë të madhe.

Meqenëse mishi ynë francez i gjelit të detit tashmë përmban shumë perime, pjata anësore është kaq e shijshme dhe gjellë e përzemërt nuk do të ketë nevojë. Edhe pse do të shkojë shumë me barishte të freskëta ose turshi.

Viçi francez me qepë, domate dhe djathë

Mos mendoni se viçi nuk është i përshtatshëm për të gatuar mish në frëngjisht. Sigurisht që po. Gjëja kryesore është të zgjidhni copën e duhur të viçit në mënyrë që mishi të mos dalë shumë i fortë ose fijor.

Fileto viçi ose prerja e shpatullave funksionon mirë; ato janë shumë të buta. Ju gjithashtu mund të bëni mish në frëngjisht nga viçi i mermertë, por mund të jetë paksa e yndyrshme për disa. Nëse nuk jeni të sigurt për butësinë e pjesëve të zgjedhura, mund t'i marinoni ato paraprakisht, për shembull, në të njëjtën majonezë, por i rrahni fillimisht me një çekiç.

Për viçin në frëngjisht do t'ju duhet:

• viçi (sup, fileto) - 500 gram,
• qepë - 2 copë,
• djathë - 300 gram,
• domate - 3 copë,
• majonezë - 100 gram,
• kripë, piper, erëza për shije.

Përgatitja:

1. Është mirë të zgjidhni mish viçi për mish francez që nuk është shumë i yndyrshëm. Copat duhet të priten nëpër kokërr, kjo do t'i shtojë butësinë mishit. Rrihni mishin mirë, duke e mbuluar me film ngjitës për të parandaluar spërkatjet.

2. Pritini qepët dhe domatet në rrathë të hollë. Grini djathin në një rende të trashë. Ju mund ta bëni këtë paraprakisht, ose mund ta fërkoni mbi mish për të përdorur saktësisht sasinë e duhur.

3. Vendoseni mishin në një tepsi, shtoni kripë dhe piper. Nëse doni më shumë shije pikante, mund të përdorni erëza për mish nga kompletet ose të shtoni koriandër, arrëmyshk, trumzë.

4. Përhapeni mishin me një shtresë të hollë majonezë dhe rregulloni rrathët e qepëve në mënyrë të barabartë.

5. Sipër qepëve vendosim feta domatesh dhe gjithashtu i lyejmë me majonezë në mënyrë që domatet të mos digjen.

6. Në këtë formë, mishi i viçit duhet të piqet për rreth 45 minuta në temperaturën 200 gradë, derisa mishi të jetë gati gati.

7. Spërkateni djathin e grirë mbi copat e mishit të stilit francez dhe vendoseni përsëri në furrë. E pjekim edhe 10 minuta derisa djathi i shkrirë të skuqet. Pas kësaj, pjata është gati, mund të uleni në tryezë.

Mund të jetë një pjatë e mirë anësore Pure patatesh, perime të freskëta ose turshi. Shumë e shijshme me sallata të ndryshme perimesh.

Mishi i stilit francez në furrë përgatitet në aq shumë variacione sa nuk do të mund t'i rendisim të gjithë. Shpresoj se kam qenë në gjendje t'ju përcjell mesazhin kryesor - kjo është një pjatë shumë e shijshme me mish të pjekur me qepë nën një kore djathi dhe me majonezë. Një nga më pjata popullore për pushime, prandaj sigurohuni që ta keni gati për herën tjetër që vijnë të ftuarit.

Hani shijshëm dhe gatuani me kënaqësi!

Kjo është një pjatë që e kam përshkruar me detaje më poshtë dhe që më pëlqen shumë ta gatuaj. Do pyesni pse"? Po, sepse është shumë e shijshme dhe e shijshme - kjo është së pari; dhe së dyti, nuk kërkon shumë kohë për ta përgatitur, nëse merrni parasysh të gjitha proceset përgatitore për një darkë kaq të nxehtë dhe të plotë, do të duhet rreth një orë.

Një rol të rëndësishëm këtu luan fakti që kombinon një pjatë mishi kryesore dhe të shijshme, si dhe një pjatë anësore të mrekullueshme dhe si meze shërbejmë një lloj sallatë me perime, ose perime turshi.

Për pjatën e sotme mund të zgjidhni çdo mish sipas shijes tuaj, por sigurisht që do të preferohej mishi i derrit, pasi gatuhet më shpejt dhe rezulton shumë më i lëngshëm dhe më i shijshëm. Më së miri është të zgjidhni fileton ose pjesën e mesit të karkasës, sepse fijet janë më të buta në këtë pjesë. Dhe për të marrë një shije të shkëlqyer, me lëng, nuk do të ishte ide e keqe të përdorni erëzat tuaja të preferuara. Mund të jetë: si rigon ose borzilok, ose edhe erëza të gatshme universale me shumë përbërës.

Mish i stilit francez me patate në furrë me mish derri - recetë pjekje me foto

Përbërësit:

• Mish derri - 500 gr
• patate - 900 gr
• qepë - 3 copë
• djathë i fortë - 250 gr
• vaj vegjetal - për gatim
• majonezë
• kripë dhe piper i zi i bluar - për shije.

Mënyra e gatimit:

Lani patatet, qërojini, pritini në feta të holla dhe vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë.

Prisni qepën e qëruar në rrathë të hollë, vendoseni në mënyrë të barabartë sipër patateve, shtoni kripë dhe piper.

Tani duhet të ndizni furrën në 180 gradë dhe sapo të nxehet, vendosni një tepsi me mish dhe perime për t'u pjekur për rreth 40-60 minuta.

10-15 minuta para gatishmërisë e spërkasim të grirë sipër enës. rende e imët djathë.

Mishi i stilit francez është gati dhe tani mund ta servirni në tryezë.

Viçi i shijshëm i stilit francez i gatuar në një tenxhere të ngadaltë

Përgatitja e kësaj pjate në një tenxhere të ngadaltë është mjaft e lehtë në shtëpi. Ju mund të përdorni për gatim jo vetëm mishin e derrit tashmë tradicional, por edhe viçin ose, për shembull, fileton e pulës. Sigurisht, është shumë i përshtatshëm kur i gjithë procesi merret përsipër nga teknologjia. Pra, le të fillojmë!

Përbërësit:

• Mish viçi - 400 gr
• qepë - 1 copë
• patate - 4 copë.
• djathë - 150 gr
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. lugë
• majonezë - 4 lugë gjelle. lugët
• kripë dhe piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur këtë recetë, fillimisht duhet të lajmë mishin me ujë të rrjedhshëm, ta thajmë dhe ta presim në feta të holla dhe sipas dëshirës mund t'i rrahim pak. Kripë dhe piper në çdo anë.

Tani na duhet një tas me shumë tenxhere, i cili duhet të lyhet me vaj vegjetal, dhe më pas vendosim mishin e copëtuar dhe të rrahur në të.

Lyejeni sipër me majonezë dhe shtroni një shtresë të barabartë qepë të qëruar dhe të copëtuar në gjysmë unaza.

Është koha për të larë, qëruar dhe prerë patatet në feta të holla. Vendoseni në një filxhan, kripë dhe piper secilin sipas dëshirës tuaj.

Grini djathin në një rende të trashë dhe spërkatni mbi të gjithë përbërësit. Vendosni modalitetin "Pjekje" për një orë.

Dhe sapo të bjerë sinjali për përfundimin e lëmë enën të ngrohet edhe për 10 minuta të tjera dhe më pas mund ta servirni.

Mishi në frëngjisht nga mishi i derrit dhe
domate në furrë

Përbërësit:

• Mish derri - 450 gr
• patate - 450 gr
• qepë - 1 pc.
• domate - 1 pc.
• djathë i fortë - 250 gr
• majonezë - për shije
• kripë dhe erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

Pritini mishin e derrit të larë për së gjati në feta të holla dhe rrihni me çekiç nga të dyja anët. Kriposni dhe shtoni erëzat tuaja të preferuara.

Pritini në feta patatet dhe domatet e lara. Pritini qepën në gjysmë unaza.

Ne përgatisim një fletë pjekjeje - për ta bërë këtë duhet ta lyejmë me vaj vegjetal, më pas vendosim patatet në të fort së bashku dhe shtojmë pak kripë.

Sipër vendosim domate të copëtuara, më pas vendosim qepën, më pas shtresat e mishit dhe lyejmë të gjitha në mënyrë të barabartë me majonezë. Tavën e pjekjes e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 40-50 minuta.

10-15 minuta para gatimit, nxirreni enën nga furra dhe spërkateni me djathë të grirë dhe e ktheni përsëri derisa të kore kafe e artë. Me këtë krijimtaria jonë e kuzhinës është gati dhe e servirim në tryezë.

Recetë e shkëlqyer për mish francez me patate dhe kërpudha në furrë

Përbërësit:

• Mish - 400 gr
• patate - 400 gr
• kërpudha - 400 gr
• qepë - 2 copë
• djathë - 150 gr
• domate - 2 copë.
• majonezë - 4 lugë
• kripë dhe piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur këtë recetë duhet të lani kërpudhat, t'i thani, t'i grini, më pas ta vendosni tiganin në zjarr mesatar dhe t'i skuqni në vaj pasi t'i shtoni kripë dhe piper.

Lyejeni një enë rezistente ndaj nxehtësisë me vaj vegjetal dhe përhapni qepën e prerë në gjysmë unaza në të gjithë sipërfaqen.

Tani patatet e lara dhe të qëruara i presim në copa të rrumbullakëta, i hedhim kripë dhe piper, mund të hedhim edhe hudhër të bluar dhe i vendosim sipër qepës. Pas mishi po vjen, i prerë në feta, i rrahur pak dhe i kripur.

Ne bëjmë një rrjetë majonezë në të gjithë sipërfaqen dhe e dërgojmë mykun në furrën e parangrohur në 180 gradë për 40-50 minuta. Dhe ashtu siç shkrova më lart, 10-15 minuta para se të jetë gati, duhet ta spërkatni gjellën me djathë të grirë dhe ta dërgoni përsëri të piqet derisa të jetë gati.

Mishi i stilit francez me patate dhe kërpudha është gati dhe pak para se ta servirni mund të dekorohet me barishte të freskëta.

Video se si të gatuaj mish të stilit francez nga pula e grirë

Receta për përgatitjen e një pjate popullore me mish duke përdorur pulë e grirë, shiko dhe gatuaj!

Të bëftë mirë!!!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+