Si të pastroni një mustak pa shumë përpjekje. Si të pastroni dhe prisni peshkun

Ju mund të gatuani një numër të madh pjatash të ndryshme nga mishi i mustakëve: kotelet, byrekë, byrekë, peshk të pjekur dhe madje edhe Barbecue. Por në mënyrë që ato të jenë të shijshme dhe aromatike, duhet të dini se si të pastroni saktë mustakët.

Mustak jetojnë pothuajse në të gjithë lumenjtë kryesorë të Rusisë. Ata udhëheqin një mënyrë jetese të natës. Gjatë ditës, mustakët shtrihen në pishina të thella në fundin e baltë të rezervuarëve, të varrosur në baltë. Ky është një peshk me të vërtetë i madh që mund të arrijë 5 metra gjatësi dhe peshon deri në 3 centnarë. Por gjigantë të tillë janë të rrallë dhe nxjerrja e një trofeu të tillë nga uji është shumë problematike. Për gatim, ekzemplarët përdoren shumë më modest - deri në 20 kg. Mishi i mustakëve të rinj i gatuar siç duhet është shumë i shijshëm.

Përveç kësaj, ky peshk nuk ka absolutisht luspa, që do të thotë se gjatë përpunimit të tij kuzhina do të mbetet e pastër. Një tjetër avantazh i rëndësishëm i mustakëve është se mustakët nuk kanë kocka të vogla në muskuj dhe bisht - vetëm kurrizore dhe brinjë.

Si të pastroni mustak para gatimit

Nuk ka luspa në lëkurën e mustakëve, por është e mbuluar me bollëk me mukozë, e cila ka një erë të pakëndshme balte. Nëse nuk e hiqni qafe, atëherë mund ta prishni plotësisht pjatën e gatuar. Por në përgjithësi, pastrimi i mustakëve është i lehtë.

• Së pari, spërkatni peshkun me kripë të trashë (ose rrotulloni në të).
• Fërkojeni me një sfungjer ose pecetë të vjetër (mund të përdorni vetëm një dorë me doreza).
• Me anën e hapur të thikës, pastroni me kujdes kripën dhe mukozën nga lëkura. Ne duhet të përpiqemi ta bëjmë lëkurën një nuancë të lehtë.
• Shpëlajeni mirë peshkun.
• Nëse mukoza nuk është pastruar plotësisht, duhet të përsërisni të gjitha hapat përsëri.
• Në kushte "marshimi", ju mund të pastroni mustak duke përdorur hirin e drurit në vend të kripës.

Lëkura e këtij peshku është e fortë, kështu që ju mund ta pastroni në mënyrë të sigurtë pa frikë se mos e dëmtoni.

Mustaku nuk ka gjemba të mprehta në pendët e shpinës dhe barkut, si purteka ose zanderi, por në pendët e përparme (afër gushës) ka gjemba të mprehta që mund t'ju lëndojnë. Punksione të tilla janë shumë të dhimbshme. Ndaj gjatë punës duhet pasur kujdes ose para së gjithash të hiqni pendët duke i prerë me gërshërë kuzhine ose me thikë.

zorrët

Pasi të keni mbaruar pastrimin e mustakëve, mund të filloni të hiqni zorrët. Për këtë:

• Duke e vënë peshkun në shpinë, duhet bërë një shpim i cekët pranë kokës, në mënyrë që të mos dëmtohen të brendshmet. Fusni majën e thikës në vrimë me tehun lart dhe, duke tërhequr pak peritoneumin me të, prisni barkun nga koka në anus.
• Hapni prerjen dhe hiqni me kujdes të brendshmet pa i shkëputur nga koka, duke u përpjekur të mos shtypni fshikëzën e tëmthit - biliare që bie mbi mish do ta hidhërojë atë.
• Prisni gushat dhe nxirrni ato së bashku me të brendshmet.
• Muret e brendshme të barkut duhet të pastrohen mirë nga filmat.
• Bëni prerje në të dyja anët përgjatë pendëve, më pas nxirrni me dorë ose pincë, duke filluar nga ana e bishtit deri te koka.
• Nëse havjar është gjetur gjatë zorrëve, atëherë duhet të hiqet me kujdes dhe më pas të pastrohet nga filmi. Kjo është e lehtë për t'u bërë me një pirun të rregullt. Havjar i kripur ose i skuqur i mustakëve është një delikatesë e vërtetë.

Kur bile futet në mish, më së shpeshti copat priten dhe hidhen. Nuk duhet ta bëjë këtë. Bile duhet të lahet ose të fshihet me një pecetë dhe vendin ku ka arritur, fërkojeni me kripë. Pas disa minutash, lani kripën dhe mund t'i dërgoni me siguri këto pjesë në gatim.

Si të veçoni pulpën

Nëse është e nevojshme, ndajeni fileton nga kockat. Për ta bërë këtë, së pari duhet të prisni kokën. Pastaj peshku duhet të vendoset në anën e tij. Nga bishti, përgjatë pjesës së pasme, bëni një prerje të cekët, duke e vendosur tehun e thikës paralelisht me tavanin, duke u përpjekur ta bëni atë të shkojë përgjatë kockave kurrizore. Më pas, duke tërhequr skajin e pulpës përgjatë prerjes, thelloni prerjen deri te kockat brinjë me majën e një thike.

Duke e kthyer tehun përgjatë brinjëve, hiqni me kujdes mishin nga pjesa e përparme e kufomës, pa e prerë nga bishti. Duke ngritur pjesën e prerë të filetos, vendoseni thikën paralelisht me kockat e shtyllës kurrizore dhe duke lëvizur përgjatë shtyllës kurrizore, prisni fileton nga bishti. Kthejeni karkasën dhe hiqni fileton nga ana tjetër.

Koka dhe kockat nuk kanë nevojë të hidhen, ato mund të përdoren për të bërë lëng mishi ose për zierje kur përgatitni një supë të dyfishtë peshku.

Ne heqim lëkurën

Për përgatitjen e mishit të grirë apo skarës nuk nevojitet lëkura, që do të thotë se mund të hiqet. Është më i përshtatshëm për ta bërë këtë me një trup të tërë mustak, dhe jo me një fileto të hequr.

• Së pari, peshku duhet të lahet, të nxirret jashtë dhe të hiqen pendët.
• Pas kësaj, me një thikë të mprehtë, duhet të bëni një prerje rrethore në lëkurë në të gjithë trupin pas gushave dhe një tjetër në mes të shpinës përgjatë trupit.
• Kapeni buzën e lëkurës pranë kokës me pincë dhe tërhiqeni drejt bishtit, duke e prerë nëse është e nevojshme me thikë.
• Pasi kanë hequr lëkurën nga njëra anë e kufomës, ato hiqen në mënyrë të ngjashme nga ana tjetër.

Ju mund ta prisni trupin e pajetë në pjesë ose të hiqni fileton.

Është lëkura ajo që ka një erë të fortë balte, kështu që duke e hequr atë nga trupi i pajetë, mund ta largoni pothuajse plotësisht këtë erë.

Do të jetë shumë më e përshtatshme për të hequr lëkurën nga peshku nëse e varni nga gushë.

Si të shpëtojmë nga një erë e pazakontë

Mustak nuk merret gjithmonë për të gatuar për shkak të erës specifike të baltës që ka mishi i tij. Për më tepër, sa më i madh dhe më i vjetër të jetë peshku, aq më e ndjeshme është kjo erë. Ju mund të zvogëloni ndjeshëm aromën e pakëndshme duke hequr lëkurën nga mustakja. Për ta hequr plotësisht mishin, përpara se ta gatuani, hidhni lëng limoni ose verë të bardhë të thatë, lëreni të qëndrojë për 15-20 minuta dhe më pas shpëlajeni.

Ju mund ta njomni mustak në qumësht për 2-3 orë. Kjo jo vetëm që do të largojë erën, por edhe do ta bëjë mishin më të shijshëm. Gjatë gatimit, nuk do të jetë e tepërt t'i jepni shije bujare mustakëve me erëza, duke përfshirë piper dhe piper të zi.

Ky peshk i tymosur është shumë i mirë dhe nuk ka rëndësi nëse është i tymosur i ftohtë apo i nxehtë. Ai bën biftekë të shkëlqyeshëm për Barbecue dhe madje edhe kebab shish.

Nga mishi i mustakëve të pastruar dhe të përpunuar siç duhet, mund të gatuani shumë pjata të ndryshme që nuk do të lënë askënd indiferent.

Mustak është një peshk ndryshe nga përfaqësuesit e zakonshëm. Jeton në fund të lumenjve dhe është nate. Për shkak të faktit se peshku është vazhdimisht në fund, lëkura e tij është e mbuluar me mukozë me një aromë të vazhdueshme balte.

Nuk ka luspa në trup. Jo të gjithë e dinë se si të pastrojnë një mustak. Ky produkt ka nevojë për një qasje të veçantë, dhe kjo është për shkak jo vetëm të mungesës së luspave dhe pranisë së një erë të pakëndshme, por edhe të thumbave që mund të shkaktojnë plagë të rëndësishme.

Trajnimi

Kur filloni të punoni me mustak, është e rëndësishme të kihet parasysh se pendët rrethore kanë thumba të mprehta që mund të dëmtojnë rëndë. Prandaj, ato fillimisht duhet të priten me thikë ose gërshërë.

Para se të filloni të pastroni peshkun nga organet e brendshme, duhet ta përgatisni atë. Para së gjithash, profesionistët këshillojnë të siguroheni që individi të jetë i vdekur, përndryshe mund të dëmtojë kuzhinierin. Mustak është një peshk shumë i fortë. Për ta bërë këtë, prerë bishtin, i cili në të ardhmen nuk është ende i dobishëm askund.

Pas kësaj, lëkura duhet të pastrohet nga mukoza dhe pjesërisht të shpëtohet nga era e pakëndshme. Për ta bërë këtë, mustakja mbështillet në kripë të trashë dhe lihet për 5 minuta. Pastaj ju duhet të shpëlani kufomën duke gërvishtur mukozën prej saj, për këtë mund të përdorni një sfungjer të fortë ose të gërvishtni mukozën me anën e mprehtë të tehut të thikës. Nuk ka nevojë të keni frikë të dëmtoni lëkurën, ajo është shumë e trashë në mustak dhe e vështirë për t'u dëmtuar, kështu që mund ta pastroni në mënyrë aktive.

Duhet të pastrohet derisa lëkura të marrë një nuancë të lehtë. Nëse hera e parë nuk funksionoi, mund ta përsërisni procedurën. Mustak shpesh gatuhet për peshkim, menjëherë pas kapjes, në këto kushte mukoza mund të hiqet me hirin, është e rëndësishme që të shpëlani plotësisht trupin e pajetë pas kësaj.

zorrët

Pasi të keni hequr qafe mukozën, mund të filloni të nxirrni mustak. Ky proces ka disa ndryshime në krahasim me nxjerrjen e peshqve të tjerë. Meqenëse lëkura është e trashë, do të duhet përpjekje për ta prerë.

Për të prerë siç duhet zgavrën e barkut, duhet të ktheni mustak në shpinë dhe të bëni një birë të vogël në bazën e kokës. Pastaj, duke e tërhequr me kujdes lëkurën me thikë nga brenda, duhet ta prisni, duke u përpjekur të mos dëmtoni organet e brendshme të peshkut. Nëse fshikëza e tëmthit çahet dhe përmbajtja e saj futet në mish, ajo do t'i prishë shijen.

Këshilla! Për të kursyer mishin, i cili ka biliare, është e nevojshme të mbulohen xhepat e kontaminimit me kripë. Pas disa minutash fileton duhet ta shpëlani dhe mund ta përdorni për gatim.

Të brendshmet duhet të hiqen me kujdes nga zgavra e barkut pa i shkëputur kokën, pastaj gushat duhet të priten dhe hiqen së bashku me të brendshmet. Pas kësaj, peshku duhet të lahet dhe të gjitha filmat që mbulojnë peshkun nga brenda duhet të hiqen. Produkti duhet të pastrohet tërësisht. Tërhiqni pendët duke bërë një prerje në formë pyke në të dyja anët.

Nëse pjesa e brendshme e mustakëve përmban havjar, ai duhet të hiqet, të lirohet nga filmi dhe të skuqet ose kriposet. Ajo ka shije të shkëlqyer.

Filetimi dhe lëkura

Informacioni se si të pastroni siç duhet një mustak do të jetë i paplotë nëse nuk dini si të hiqni lëkurën e trupit të pajetë dhe të ndani filetot. Pasi të jetë pastruar peshku, mund të filloni këtë fazë.

Është më mirë t'i hiqni lëkurën mustakëve kur peshku është ende i plotë dhe jo kur filetoja është prerë tashmë. Është më e përshtatshme për të pastruar trupin e pajetë nga lëkura duke e varur nga gushë. Për ta bërë këtë, bëhet një prerje afër kokës dhe përgjatë shpinës përgjatë gjithë gjatësisë së peshkut. Pastaj lëkura shtrihet poshtë, për këtë mund të lidhet me pincë. Është e rëndësishme të siguroheni që mishi të mos shkëputet, për këtë duhet të pritet në kohë. Është lëkura që ka një erë të pakëndshme, kështu që heqja e saj mund ta largojë atë.

Këshilla! Për të hequr plotësisht erën, njomni mishin në qumësht ose verë të bardhë.

Pasi të hiqet lëkura, fileton mund ta ndani nga shtylla kurrizore. Mustak nuk ka kocka të vogla, të vetmet janë shpina dhe brinjët. Prandaj, duke i ndarë ato, mund të merrni fileton më të pastër. Duhet ta prisni me kujdes duke bërë një prerje përgjatë kockës vertebrale, më pas ta thelloni duke arritur te brinjët, por pa i dëmtuar ato. Kaloni thikën përgjatë brinjëve dhe hiqni mishin prej tyre. Pritini fileton nga bishti. Bëni të njëjtën gjë me gjysmën tjetër.

Shpina dhe koka janë të shkëlqyera për lëng mishi ose supë peshku, ndaj mos i hidhni. Mishi mund të përdoret për të përgatitur shumë pjata të ndryshme. Mustak bën qebap të shkëlqyeshëm, ose kotele, sepse nuk ka fare kocka në të. Duke ditur se si të pastroni peshkun dhe të shpëtoni nga një erë e pakëndshme, mund të kënaqeni rregullisht me darka të mrekullueshme me mish të butë.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: E paspecifikuar

Nëse ende nuk dini të pastroni siç duhet peshkun, duhet të mësoni patjetër. Në fund të fundit, aftësia është shumë e rëndësishme në jetë. Sepse shumë njerëz i pëlqejnë gatimet e peshkut, por mosgatishmëria ose pamundësia për të pastruar peshkun i privon ata nga mundësia për të shijuar shijen e këtij produkti të mahnitshëm.

Unë do t'ju tregoj pastrimin duke përdorur shembullin e një krapi. Ky peshk nuk është përkatësisht i vogël dhe luspat e tij janë të mëdha. Nga pajisjet për këtë aktivitet do t'ju duhet një thikë, gërshërë kuzhine, si dhe më shumë gazeta. Nëse ka një shkallëzues të veçantë peshku, sigurisht, është më mirë ta përdorni. E bën më të lehtë pastrimin e peshkut.
Para se të fillojmë, më lejoni t'ju jap disa këshilla.

Për të hequr mukozën nga peshku, duhet ta fërkoni me kripë guri të zakonshëm. Më pas lajini të gjitha me ujë. Në mënyrë që peshku të mos rrëshqasë pas ujit, është më mirë ta fshini atë me një peshqir letre.

Vendosni peshkun në disa gazeta. Në çdo fazë pastrimi, hedhim një shtresë dhe e lëmë të pastër ose vendosim një ose dy gazeta të tjera. E bëjmë këtë derisa të pastrojmë të gjithë peshqit.

Është e përshtatshme që menjëherë të vendosni gazetën dhe peshkun në një qese të pastër mbeturinash. Dhe pastrojeni.
Një tjetër pajisje e dobishme për të parandaluar që peshku të mos ju rrëshqasë nga duart: shpojeni në bazën e bishtit me një pirun të gjatë dhe të mprehtë. Me dorën e majtë mbajmë pirunin, dhe me dorën e djathtë heqim luspat me ndihmën e thikës.
- peshku.

Receta me foto hap pas hapi:

Marrim një thikë dhe duke e përkulur pak, fillojmë të pastrojmë nga bishti në kokë. Nëse thika mbahet drejt, luspat do të shpërndahen. Dhe në një kënd, thika pastron peshkun me kujdes. Kur e kemi pastruar peshkun nga njëra anë, në këtë rast krapi, e kthejmë në anën tjetër dhe e nisim nga e para - e pastrojmë nga bishti drejt kokës.




Kur kemi hequr luspat, vazhdojmë të presim bishtin dhe pendët me gërshërë. Këtë mund ta bëni përpara se të hiqni luspat, sipas dëshirës.




Tani ju duhet të nxirrni peshkun. Për ta bërë këtë, ne bëjmë një prerje në bark nga bishti në kokë. I nxjerrim të gjitha të brendshmet me kujdes, pa dëmtuar fshikëzën e tëmthit. Ne pastrojmë gjithçka brenda, duke hequr filmin e zi.






Është koha për të hequr kokën. Nëse receta nuk përfshin përdorimin e kokës, mund ta prisni me siguri. Por nëse koka është e nevojshme, gushat duhet të hiqen. I marrim peshkun nga gushë dhe i presim me një thikë të mprehtë.




Peshku i pastruar duhet larë mirë disa herë nën ujë të rrjedhshëm, duke u larë shumë mirë brenda.




Më pas priteni në pjesë, siç kërkohet nga receta. Kjo përfundon pastrimin e peshkut. Tani mund të gatuani një pjatë të shijshme peshku, për shembull,

1. hapni me kujdes barkun, së pari duke bërë një prerje të vogël nën kokë;
2. i nxjerrim të brendshmet që, Zoti na ruajt, të mos dëmtohet fshikëza e tëmthit (bila e rrjedhur do t'i japë hidhërim mishit);
3. hiqni filmin e brendshëm
4. hiqni gushat;
5. lani përsëri kufomën,
6. thajeni me një peshqir letre.

Pastaj mund të vazhdoni me bluarjen (nëse parashikohet nga receta). Kur punoni me peshk, rekomandohet të mbani gjithmonë kripë në dorë, pasi ky produkt pastron në mënyrë perfekte dhe gjithashtu vepron si absorbues (eliminon aromat e pakëndshme).

Të gjithë e dinë se pas punës me peshqit, mbetet një erë karakteristike që lau dërrasën e prerjes dhe duart tona. Disa pika lëng limoni dhe trajtimi me kripë do të ndihmojnë në zgjidhjen e këtij problemi.

E pastrojmë peshkun pa kripë

Si të pastroni mustak nga mukoza nëse nuk ka shumë kripë në dorë?

Ky problem nuk do të lindë nëse gatuani peshk në shtëpi, por në kushte fushore (peshkim, në fshat, në një piknik), ju rekomandojmë të përdorni një nga metodat e mëposhtme.

Për shembull, ju mund të hiqni qafe mukozën me ndihmën e hirit. Kjo metodë është e mirë nëse planifikohet të gatuhet më tej i gjithë peshku (në qymyr, në argjilë, në skarë). Dhe nëse e prisni trupin e pajetë (mulliri), atëherë përdorni këtë metodë të pastrimit të mustakëve nga shtresa e mukusit: tymosni peshkun në tymin e mollës.

Më pas hiqni lëkurën nga trupi i pajetë me një lëvizje në mënyrën e një "çorapeje" (e qërohet lehtësisht nëse filloni nga koka).

Një mënyrë tjetër e dobishme

Disa amvise heqin shtresën e mukusit në këtë mënyrë: lyen peshkun me ujë të nxehtë - lënda mukoze përkulet, substanca hiqet nga sipërfaqja me anën e mprehtë të një thike kuzhine. Mos përdorni ujë të vluar, pasi temperaturat e larta mund të dëmtojnë lëkurën.

Për të hequr përgjithmonë produktin e peshkut nga shija e kënetës, është më mirë të mos e përdorni fare lëkurën në gatim, sepse edhe pastrimi i plotë me kripë, ujë dhe gërvishtje nuk do të shpëtojë përsëri lëkurën e mustakëve nga "i dashur". do të ndikojë në shijen e të gjithë pjatës. Por nëse keni ende nevojë për lëkurën, atëherë kripa e tryezës është "shpëtimtari" i parë nga mukoza.

Më shumë receta në faqen tonë të internetit:

1. 
   Për përgatitjen e pjatave të peshkut, përdoren metoda të ndryshme të përpunimit të produktit: skuqje, zierje, zierje, pjekje, pirje, kriposje, tharje, tharje. Çdo teknologji ka karakteristikat e veta, dhe enët ...
2. 
   Çfarë mund të gatuhet nga mustakja? Nëse e keni pastruar siç duhet peshkun, domethënë keni hequr mukozën dhe eliminoni erën e kënetës karakteristike të këtij peshku grabitqar të ujërave të ëmbla, mund të ...
3. 
   Adhuruesit e pjatave me peshk shpesh shijojnë gatimin e tyre. Mustak, që përfaqëson një nga peshqit më të mëdhenj të lumit, është ideal për përgatitjen e pjatave festive, si dhe...
4. 
   Në pranverë, ne dalim gjithnjë e më shumë nga qyteti për një piknik, dhe vera është përgjithësisht periudha më pjellore e vitit për t'u çlodhur në gjirin e natyrës....

Peshku me meritë zë një nga vendet kryesore në tryezën tonë. Sidoqoftë, shumë amvise preferojnë të mos e presin këtë produkt, por ta blejnë tashmë të paketuar në dyqan. Mbi të gjitha, ekziston një mendim se është e vështirë të pastrohet dhe të pritet lumi dhe prodhimet e detit për shkak të mukusit që mbulon kufomat dhe luspave që fluturojnë në të gjitha drejtimet. Në fakt, nuk është e vështirë të pastroni dhe përgatitni peshkun për trajtim termik, gjëja kryesore është të dini se si ta bëni atë në mënyrë korrekte.

Çfarë ju nevojitet për pastrimin dhe prerjen e peshkut

Shumë prej nesh preferojnë të pastrojnë dhe të presin kufomat me një thikë të zakonshme kuzhine. Por ka shumë metoda pastrimi që mund të kërkojnë mjete të tjera:

• thikë e mprehtë;
• shkallëzues;
• rende;
• shkopinj;
• pirun;
• lugë gjelle;
• thikë peshkimi;
• zorrë me presion të lartë ose karcher;
• kallaj;
• stërvitje;
• dorashka gome;
• gërshërë kuzhine.

Një thikë e mprehtë kuzhine është larg nga mjeti i vetëm që mund të përdoret për të pastruar peshkun.

Si të pastroni siç duhet një peshk

Sigurisht, pastrimi i peshkut të lumit dhe detit është i ndryshëm. Kryesisht për shkak të madhësisë së peshores. Deti pastrohet më lehtë dhe më shpejt, pasi është i mbuluar me luspa të vogla që dalin shpejt me ndikim fizik. Megjithatë, ka disa rregulla që duhet të dini për të lehtësuar punën tuaj.

Si të pastroni mukozën

Disa lloje peshqish, para se të hiqni luspat e tyre, duhet të pastrohen nga një shtresë mukusi. Ka disa opsione për zgjidhjen e këtij problemi:

• E ulim trupin e pajetë për 15-20 sekonda në ujë shumë të nxehtë. Mukoza do të largohet gjatë kësaj kohe dhe do të jetë e mundur të filloni pastrimin.
• Metoda e dytë është gjithashtu mjaft e thjeshtë. Para pastrimit, produkti fërkohet me kripë. Kufoma ndalon së rrëshqituri në duar.
• Kur peshkoni, mund të përdorni rërë në vend të kripës. Por kjo metodë nuk është shumë e përshtatshme, sepse është e vështirë të lani mirë kokrrat e rërës nga mishi më vonë.
• Për 3 l. ujë të holluar 1 lugë gjelle. l. uthull tavoline. I ulim kufomat në tretësirë ​​për 1-2 minuta. Slima hiqet lehtësisht.

Është koha për të kapur ngjalat E kapur, e sjellë në shtëpi. Peshku është interesant, por si ta pastroni atë nga mukoza. E sillnin peshkun, e vendosnin në një enë ose në ndonjë pjatë tjetër dhe e spërkatnin peshkun me kripë të trashë në intervale të rregullta, e linin të qëndronte për 20 minuta. Kripa gërryen mukozën. Mbetet të fërkojmë pak me kripën e mbetur dhe të shpëlahemi me ujë.

Vladimir

Unë e bëj edhe më të lehtë. Pikërisht në peshkim, rrokulliset peshku në rërë të thatë, me një dorë të shtrënguar fort rreth qafës, me tjetrën e merr për kokë dhe e shtrin. Dhe kështu disa herë, ai pastron i madh.

Komshiu

http://www.rybolov.de/poleznye_sowety/aal

Dhe gjithashtu mund të heqësh qafe mukozën, dhe jo vetëm te ngjalat, por edhe te peshqit e tjerë, duke përdorur një zgjidhje acetike.

http://www.rybolov.de/poleznye_sowety/aal

Mënyra e duhur për të shkallëzuar

Përpara se të filloni pastrimin, mbushni lavamanin, legenin ose çdo enë tjetër me ujë. Ne e ulim trupin e pajetë në ujë. Kjo do të shmangë pastrimin e panevojshëm: luspat nuk do të shpërndahen nëpër kuzhinë, por do të vendosen në lëng.

Në vend të një shkallëzuesi peshku, mund të përdorni një thikë peshkimi, një thikë të mprehtë kuzhine, një lugë gjelle ose një pirun. Kjo metodë është e përkryer për lloje të ndryshme: lumë dhe det. Megjithatë, me individë më të mëdhenj, do t'ju duhet të bëni më shumë përpjekje.

Si të pastroni siç duhet një peshk

Pastrimi në mënyrë të shpejtë

Një nga mënyrat më efektive dhe më të shpejta për të pastruar peshkun nga luspat është pastrimi me rende. Për këtë metodë, ne përdorim një rende me 4 brinjë, është më i përshtatshëm për t'u përdorur.

Në natyrë, në vend të një rendeje, mund të përdorni një kanaçe, duke thyer pjesën e poshtme me gozhdë. Në këtë mënyrë pastrohen salmoni rozë, salmoni i ngushtë, purteka dhe specie të tjera. Për individët me luspa të forta, mund të përdoret një brinjë rende me rrjetë të madhe.

Në vend të një rendeje, mund të përdorni një kanaçe të shpuar me thonj

Si të pastroni shpejt një peshk me një rende

Si ta bëni atë me ... një stërvitje

Metodat popullore janë shpesh të pazakonta, por megjithatë efektive. Ne do t'ju tregojmë se si të pastroni me një stërvitje konvencionale:

Stërvitja heq luspat nga individët e lumit dhe detit. Bën një punë të shkëlqyer me peshore të vogla dhe të mëdha.

Video udhëzues për pastrimin

Pastrim me KARCHER

Kjo metodë e pastrimit të peshkut nga luspat është e përshtatshme në natyrë, në vend ose në oborrin e një shtëpie private:

Kjo metodë është e përshtatshme për pastrimin e individëve të mëdhenj. Peshqit e vegjël nuk do të jenë në gjendje të përballojnë presionin e ujit dhe do të thyejnë shulën.

Pastrim nga peshoret me karcher

Si të pastroni të ngrira

Shumë ekspertë këshillojnë të shkrini peshkun përpara se të hiqni luspat prej tij. Por më shpesh nuk ka kohë të mjaftueshme për shkrirje. A është e mundur të pastrohet një trup i pajetë që sapo është nxjerrë nga ngrirja? Është e mundur, sepse produktet e ngrira janë mjaft të lehta për t'u pastruar nga peshore.

Metoda është e përkryer për peshq të vegjël që peshojnë deri në 1.5 kg. Është më mirë të shkrini kufomat që peshojnë më shumë se 1.5 kg në mënyrë që të mos lëndohen gjatë pastrimit dhe prerjes. Kjo metodë përdoret kur hiqni luspat nga speciet e lumenjve: kryqët, purtekat, krapitë dhe të tjerët, si dhe nga peshqit detarë, përfshirë salmonin.

Video përpunimi i produkteve të peshkut të ngrirë

Mënyra Evenk e pastrimit

Në veri, kjo metodë përdoret vazhdimisht, është e përshtatshme dhe e lehtë për t'u përdorur:

Metoda është interesante në atë që edhe kur pastroni peshkun me luspa të vogla, priten vetëm luspat, jo lëkura. Ajo mbetet e paprekur. Kështu në veri pastrohen të gjitha llojet që janë ngrirë.

Pastrimi i peshkut nga luspat në Evenki

Si të prerë një kufomë

Pas pastrimit nga luspat, peshku duhet të thehet për të kaluar në fazën e gatimit.

Si të nxirrni zorrë me shkopinj kinezë

Kjo metodë e nxjerrjes së peshkut përdoret kur është e nevojshme të mbahet trupi i pajetë i paprekur.

Si të zorrët e peshkut në mënyrën kineze

Si të prisni peshkun në mënyra të ndryshme

Ju mund të prisni produktet e peshkut në mënyra të ndryshme. Varet se si do t'i gatuajmë.

Si të filetosh shpejt

Për të prerë shpejt dhe me efikasitet fileton, na duhet një thikë e mprehtë.

Kjo metodë quhet edhe "finlandeze". Për prerje, është më i përshtatshëm të përdorni një thikë me një teh të gjatë.

Për pjesët e porcioneve - "rrumbullakët"

Për mbushje

Në thelb, peshku mbushet ose në pjesë ose në tërësi.

Një mënyrë tjetër për të prerë peshkun

Për mishin e grirë

1. Peshkun e presim në të njëjtën mënyrë si për fileton.
2. Kockat e mesme hiqen me piskatore.
3. E lëvizim mishin përmes një mulli manual të mishit 2-3 herë.
4. Ziejini mishin e grirë për 1-2 minuta derisa kockat më të vogla që mund të futen në mishin e grirë të zbuten plotësisht.
5. Mishi është gati.

Kur përdorni këtë metodë, tregohet një mulli manual sovjetik. Ju mund të përdorni pajisje të tjera shtëpiake: një kombinat, një blender ose një mulli elektrik të mishit. Por një kombinat ose një analog elektrik i një mulli mishi nuk i bluan kockat e peshkut aq imët, ekziston një rrezik i lartë i lëndimit pasi të keni ngrënë mish të grirë të gatshëm.

Unë shpesh bëj kotele nga krapi i argjendtë. Blej një krap të tërë argjendi, heq lëkurën bashkë me luspat, tkurret si çorape. E preva mishin nga kreshta, dalin dy fileto pa kocka të mëdha. Unë bluaj në një mulli mishi sovjetik, të gjitha kockat mbeten në mulli të mishit, dhe tashmë nga mishi i grirë bëj kotolete të shijshme.

AntiTroll

Mishin e grire e kam bere ne kombinat, ka rezultuar i ajrosur, por kombinati nuk i bluan kockat, e kam provuar njehere.

Anna

http://sovet.kidstaff.com.ua/question-678004

Karakteristikat e pastrimit dhe prerjes së peshkut

• Kur pastroni dhe prisni salmonin: salmon, salmon rozë, salmon i ngushtë, salmon dhe të tjerët, nuk mund të pastroni luspat, por t'i prisni filetot nga lëkura.
• Pikat e vogla mund të shkallëzohen me gishta. Mjafton të përvëloni trupin e pajetë me ujë të valë dhe të hiqni luspat.
• Është më mirë të mos i hiqni luspat nga llamba. E heqim lëkurën në drejtim nga bishti në kokë së bashku me luspat. Për ta bërë këtë, ne bëjmë një prerje të vogël në bazën e bishtit dhe shpojmë lëkurën.
• Kur pastroni dhe prisni krapin, është shumë e lehtë të heqësh qafe kockat e vogla. Ne bëjmë prerje të shpeshta tërthore. Gjatë gatimit, kockat e vogla zbuten nën ndikimin e temperaturës së lartë.
• Kockat e vogla nga harenga, trofta, rudd, omul hiqen me piskatore.
• Peshqit e vegjël, si kapelina ose sprat, gatuhen të tëra. Nëse ende kemi frikë se kockat do të bien në vesh, mund ta zieni në një qese garzë.
• Gjatë mbushjes, sytë dhe gushat hiqen domosdoshmërisht nga koka e kufomës.
• Nëse fshikëza e tëmthit çahet gjatë zorrëve, fshijeni vendin ku ka hyrë biliare me kripë.
• Për përgatitjen e mishit të grirë, është më mirë të zgjidhni peshk të madh: salmon, mustak, purtekë pike.

Siç mund ta shohim, nuk është e vështirë të pastroni dhe prisni shpejt peshkun në fileto, mish të grirë ose copa të porcioneve. Peshku ruan strukturën dhe shijen e tij në çdo mënyrë pastrimi dhe prerjeje. Tani mund të jeni i sigurt se pjatat e peshkut do të kënaqen jo vetëm me shije të mahnitshme, por edhe me pamje të bukur.