Mish qengji në një tenxhere të ngadaltë. Receta dhe truke të veçanta gatimi. Ziej qengjin në një tenxhere të ngadaltë

Ka shumë arsye pse mund ta doni mishin e qengjit. Së pari, nuk është absolutisht i yndyrshëm, në kundërshtim me besimin popullor. Për shembull, në krahasim me të njëjtin mish derri, madje mund të quhet dietik. Në të njëjtën kohë, vlera e tij ushqyese nuk është inferiore ndaj viçit, e njohur nga të gjitha amvisat.
Së dyti, ka një shije të veçantë që është aq e ndryshme nga mishi i pulës që jemi lodhur. Dhe së treti, mund të gatuani qengjin në çdo mënyrë të përshtatshme, madje ta piqni në furrë, të gatuani supa prej tij ose ta zieni në një tenxhere të ngadaltë. Ne do të flasim për veçoritë e gatimit të kësaj të fundit në këtë përmbledhje.

Në cilën pjesë të maskarës dhe për çfarë ta përdorni?

Nëse kjo është hera e parë që përdorni mish qengji, mbani mend se cilat pjesë të kufomës do të jenë të mira për cilat pjata:

• e pasme - kofsha klasike e qengjit përgatitet vetëm si një pjesë e tërë. Sigurisht, kjo është e pamundur të bëhet në një tenxhere të ngadaltë, por në furrë gjella do të dalë e mahnitshme;
• pjesa dorso-skapulare (e pasme)- prej tij përgatiten kotëletë ose bërxolla;
• tul nga një këmbë ose gjoks- një zgjidhje ideale për zierjen e qengjit në një tenxhere të ngadaltë, si dhe një përbërës të shijshëm të pilafit;
• tehun e shpatullës ose qafën- Ky mish ka një strukturë delikate, por është mjaft i yndyrshëm, kështu që thjesht duhet t'i shtohet supës së qengjit në një tenxhere të ngadaltë. Recetat sugjerojnë gjithashtu përdorimin e tij për enët e copëtuara.

Gatimi i supave

Një zgjidhje e shkëlqyeshme për të gatuar shijshëm qengjin në një tenxhere të ngadaltë do të ishte eksperimentimi me supat klasike tatar. Bashkëshorti juaj patjetër do të vlerësojë shijen e pasur të supës shurpa ose kharcho. Shkruani recetat!

Shurpa

Shurpa e qengjit në tenxhere të ngadaltë është një pjatë e përzemërt dhe mjaft yndyrore, të gjithë përbërësit e së cilës përgatiten veçmas dhe bashkohen në një pjatë përpara se ta servirni. Nuk do ta përgatisim duke përdorur teknologjinë klasike, pasi kërkon një kohë të pafalshme. Le ta përmirësojmë së bashku me një tenxhere me shumë.

Do t'ju duhet:

• qengji në kockë - 400 g;
• patate - 4 zhardhokët;
• qepë, speca zile, karrota - 1 perime secila;
• domate - 2 fruta;
• hudhër - 2 karafil;
• ujë - 2 litra;
• qimnon, kripë, cilantro.

Përgatitja

1. Lani një copë qengji dhe thajeni. Vendoseni në një tenxhere të ngadaltë, mbusheni me ujë. Gatuani për 1 orë në modalitetin "Stew" me kapak të mbyllur.
2. Vendoseni mishin dhe hidheni në lëngun e mishit. Mund t'ju duket e turbullt, ndaj mund të dëshironi ta tendosni.
3. Qëroni dhe prisni të gjitha perimet (mos i prisni në copa). I vendosim në një tenxhere të ngadaltë dhe i mbushim me lëng mishi. Dërgoni mishin atje, të qëruar nga kockat dhe të prerë në pjesë. Gatuani në modalitetin e supës për 1 orë.
4. Shurpa duhet të shërbehet e spërkatur me cilantro.

Kharço

Jo vetëm mishi i qengjit i zier në një tenxhere të ngadaltë do t'ju kënaqë me shijen e tij të pasur. Supa Kharcho, e pasur me trashësi dhe pikante, do të tërheqë njohësit e kuzhinës tatar.

Do t'ju duhet:

• tul qengji - 500 g;
• oriz - një gotë;
• qepë dhe karrota - 1 perime secila;
• paste domate - 3 lugë gjelle. lugë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• piper dhe kripë.

Përgatitja

1. Shpëlajeni orizin. Lyejeni paraprakisht në ujë (40 minuta).
2. Vendosim qepën e prerë në rrathë në një tenxhere të ngadaltë (modaliteti i skuqjes për 20 minuta). Më pas shtoni në të karotat (të grira hollë ose të grira). Vendoseni mishin e qengjit të prerë në copa dhe lëreni të skuqet deri në fund të regjimit.
3. Hidhni 1,7 litra ujë, shtoni orizin dhe kripën. Vendosni modalitetin "Shuarje" (40 minuta).
4. Shtoni hudhrën, pastën e domates kur të kenë mbetur 5 minuta në kohëmatës.

Kurse të dyta

Mund të gatuani mish qengji të thjeshtë me patate në një tenxhere të ngadaltë, ose mund të krijoni një kryevepër të tërë me barishte aromatike ose të përgatisni pilaf të vërtetë. Provoje!

Qengji me perime

Për të gatuar mish qengji me perime në një tenxhere të ngadaltë do t'ju duhet:

Përgatitja

1. Pritini imët qepën dhe hudhrën. Hiqni lëkurën nga domatet dhe përziejini në një blender.
2. Skuqini qepën dhe hudhrën në modalitetin “Pjekje”; kur perimet të marrin ngjyrë të artë, shtoni në to copa qengji dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
3. Hidhni përzierjen e domates, shtoni barishte aromatike dhe gatuajeni në modalitetin “Stew” për 1 orë.

Pilafi

Për të përgatitur pilafin e qengjit në një tenxhere të ngadaltë, përdorni:

Përgatitja

1. Shpëlajeni dhe thajeni qengjin. Shpëlajeni mishin me ujë të nxehtë për të hequr çdo papastërti. Pritini në pjesë.
2. Shpëlajeni orizin dhe thajeni me një pecetë.
3. Qëroni dhe prisni perimet, qëroni domatet.
4. Vendosni modalitetin "Pjekje", vendosni qepën në një tas me vaj vegjetal, pastaj karotat. Më pas skuqni mishin me perime dhe shtoni domatet.
5. Shtoni orizin, erëzat dhe kripën, thelpinjtë e hudhrës. Gatuani në modalitetin "Stew" për 45 minuta të tjera.

Këtu janë disa zgjidhje për gatimin e mishit të qengjit në një tenxhere të ngadaltë. Recetat dhe fotot nga rishikimi ynë do t'ju ndihmojnë të krijoni këto pjata!

Përgatitni përbërësit e nevojshëm Fillimisht përgatisni mishin: lani, nëse është e nevojshme, digjeni për të hequr leshin, priteni kockën dhe priteni vetë mishin në copa të vogla me përmasa afërsisht 5x5 cm.

Aktivizoni multipjekjen në funksionin “Frying” dhe pas 2 minutash vendosni copat e mishit të qengjit në tasin me shumë tenxhere (nëse copat e mishit janë pa yndyrë, mund të shtoni pak vaj vegjetal).

Skuqini mishin, duke e përzier herë pas here, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të shijojë. Kjo do të zgjasë 15-20 minuta.

Vendosni karotat dhe qepët në një tenxhere të ngadaltë, shtoni kripë, piper të zi të bluar, aromë dhe qimnon.

Mbyllni kapakun dhe aktivizoni funksionin "Shuarje" për 2 orë.

Në kohën e caktuar, mishi do të gatuhet në mënyrë të përsosur, do të bëhet i butë dhe i butë dhe do të ndahet lehtësisht në fibra. Nëse qengji ishte shumë i vjetër, atëherë koha në përputhje me rrethanat do të duhet të rritet në 3-4 orë.

Qëroni, lani dhe prisni patatet në kubikë të vegjël.

Vendosni patatet në tenxhere të ngadaltë me mish qengji.

Pritini specin, hiqni bishtin dhe kutinë e farave, priteni në shirita dhe vendoseni sipër të gjithë përbërësve. Shtoni kripë dhe lëng domate. Kthejeni përsëri furrën me shumë tenxhere në funksionin "Stew" për 30 minuta.

Qengji i shijshëm, i butë dhe patate aromatike të gatuara në tenxhere të ngadaltë duhet të shërbehen menjëherë.

Ju bëftë mirë! Gatuaj me dashuri!

• 1 pilaf me mish qengji në tenxhere të ngadaltë
• 2 Si të zieni shijshëm mishin me perime
• 3 Me patate
• 4 Shurpa tradicionale e qengjit
• 5 Gatim lagman
• 6 Recetë me fasule
• 7 Kharço me mish qengji në një tenxhere të ngadaltë
• 8 Mish i pjekur me barishte dhe hudhër

Mishi i qengjit në një tenxhere të ngadaltë është gjithmonë i shijshëm, dhe më e rëndësishmja, pa shumë sherr. Për ata që nuk ju pëlqen aroma dhe shija specifike e pjatave të tilla, ju këshillojmë të blini mish qengji të ri. Nuk ka erë të pakëndshme dhe gjithmonë del jashtëzakonisht e butë. Pra, për të gjithë dashamirët e shijeve të ndritshme, ne ofrojmë disa receta për pjatat e qengjit që janë të lehta për t'u përgatitur duke përdorur një tenxhere të ngadaltë.

Pilaf me mish qengji në tenxhere të ngadaltë

Pilafi i vërtetë Uzbekistan bëhet nga mishi i qengjit. Pra, ne do të përdorim një mish të tillë për të përgatitur një pjatë, megjithëse jo në një kazan, por në një tas me teknologji "smart".

Përgatitni paraprakisht një kilogram të tretë qengji:

• 120 g kokrra orizi;
• dy karota;
• dy qepë;
• koka e hudhrës

Algoritmi i veprimeve:

1. Hidhni vaj në tas, nëse ka, pastaj vaj pambuku. Shtroni copat e qengjit, aktivizoni modalitetin "Fry" dhe skuqni mishin derisa të marrë ngjyrë të artë.
2. Më pas shtroni shiritat e karotës, kubet e qepëve, spërkatni me erëza për pilafin dhe skuqni përbërësit në të njëjtën mënyrë derisa perimet të jenë gjysmë të ziera.
3. Më pas hidhni orizin, hidhni ujë në raport 1:2, ngjisni kokën e qëruar të hudhrës, mos i trazoni përbërësit.
4. Aktivizoni modalitetin "Pilaf" për një orë.

Si të zieni shijshëm mishin me perime

Kohët e fundit, njerëzit janë përpjekur të ushqehen shëndetshëm, kështu që shumë njerëz kanë në kuzhinën e tyre një tenxhere me shumë, falë së cilës mund të përgatisin jo vetëm pjata të shijshme, por edhe të shëndetshme. Meqenëse përbërësit e gjellës ziejnë në lëngjet e tyre në tas, qengji i zier del shumë i butë për shije.

Për gjysmë kilogram mish qengji, përgatitni paraprakisht:

• dy speca të ëmbël me shumë ngjyra;
• qepë dhe karrota;
• dy domate;
• dy thelpinj hudhër;
• 0,5 lugë. koriandër;
• pak khmeli-suneli.

Algoritmi i veprimeve:

1. Pritini qengjin në mënyrë të rastësishme, por jo shumë trashë, vendoseni së bashku me vaj të rafinuar, thelpinj hudhër dhe qepë në një tas. Zgjidhni opsionin “Fry” dhe skuqini përbërësit derisa mishi të marrë ngjyrë të artë.
2. Më pas vendosni në një tas karotat dhe specat e prera në rripa, si dhe tulin e grirë të domates (pa lëkurë). Domatet e freskëta mund të zëvendësohen me domate në lëngun e tyre ose pastën e domates.
3. I spërkasim mishin dhe perimet me koriandër, kripë, piper, i hedhim hopin e sunelit dhe i hedhim në gjysmë gote ujë të vluar.
4. Kaloni në opsionin "Stew" dhe gatuajeni gjellën për një orë.
5. Sapo të tingëllojë sinjali, shtoni barishte të copëtuara, të tilla si cilantro ose majdanoz, dhe lëreni pjatën në modalitetin "Ngrohje" për shtatë minuta.

Me patate

Mish qengji me patate është gjithmonë ushqyes dhe absolutisht i mirë për t'u lëpirë gishtat. Mishi i qengjit të ri nuk ka një erë specifike, por përkundrazi, tërheq me aromën e tij unike. Patatet ngjyhen me lëng mishi, gjë që e bën perimet tepër të shijshme.

Për një kilogram qengji, përgatitni paraprakisht:

• kilogram mish qengji;
• gjashtë zhardhokët e patates;
• dy qepë dhe karrota;
• një piper zile;
• gjysmë gote me lëng domate;
• qimnon, aromë.

Mënyra e gatimit:

1. Fillojmë përgatitjen e gjellës duke skuqur copat e qengjit në vaj, duke e ndezur pajisjen elektrike në modalitetin “Frying”.
2. Sapo mishi të jetë skuqur, shtroni gjysmë unazat e qepëve dhe shkopinjtë e karotës, shtoni aromë dhe piper të zi, kripë dhe qimnon, shtoni ujë dhe ziejini në modalitetin "Stew" për 1.5 orë.
3. Sapo të bjerë bip, shtoni kube patate në mish dhe perime, derdhni lëng domate dhe vazhdoni të zieni edhe për gjysmë ore.

Shurpa tradicionale e qengjit

Të gjithë dashamirët e kuzhinës orientale do ta vlerësojnë patjetër një pjatë të tillë si shurpa.

Shurpa është bërë nga mishi i qengjit, një mish që është i vështirë për tretjen tonë. Prandaj, ju rekomandojmë që të pini një filxhan çaj jeshil përpara se të shijoni pjatën e përfunduar.

Përbërësit:

• qengji në kockë, me peshë 450 g;
• pesë zhardhokët e patates (të mesme);
• dy domate;
• fruta me lëng të specit zile;
• një qepë dhe një karotë secila;
• dy thelpinj hudhër;
• cilantro, qimnon.

Mënyra e gatimit:

1. Vendoseni mishin në një tas, derdhni në 1,5 litra ujë, programojeni multivarkën në "Stew" dhe gatuajeni për rreth një orë.
2. Kullojeni lëngun e përfunduar të mishit, hiqni mishin nga kockat dhe priteni në kubikë të vegjël.
3. Vendosni shirita të trashë piper, feta të mëdha patate dhe domate, qepë dhe karrota të prera në kubikë dhe feta hudhre në tas.
4. Shtoni copa qengji në perime, mbushni gjithçka me lëng mishi, kripë, piper, hidhni një majë qimnon dhe gatuajeni për një orë në modalitetin "Supë".
5. Shërbejeni shurpa me cilantro të copëtuar. Nëse nuk ju pëlqen një barishte e tillë pikante, atëherë zëvendësojeni me majdanoz ose kopër.

Lagman gatimi

Lagman është një tjetër pjatë orientale e bërë nga mishi i qengjit. Lëpi i pasur, mishi i butë dhe erëzat duket se na zhytin në botën e Lindjes. Le të shohim se si mund të përgatisni një pjatë të tillë në një tenxhere të ngadaltë.

Përbërësit:

• qengji në kockë me peshë gjysmë kilogram;
• një piper zile;
• lugë pastë domate;
• tre thelpinj hudhër;
• qepë e madhe dhe karrota;
• 220 g petë (jo spageti);
• rrepkë (gjysma).

Mënyra e gatimit:

1. Perimet e prera siç duhet janë çelësi i një pjate të shijshme.. Pra, presim qepën në gjysmë unaza, jo shumë të hollë, por jo shumë të trashë (2 - 3 mm). Në asnjë rast nuk duhet t'i grijmë karotat, por t'i presim në kubikë të trashë gjysmë centimetri. Pritini specin në gjysmë unaza me të njëjtën trashësi si karotat. Thjesht presim hudhrën dhe presim patatet në kubikë të vegjël. Por rrepkën mund ta grini në rende.
2. Tani mishi. E presim kockën dhe e presim në copa.
3. Ndezni furrën me shumë, zgjidhni opsionin "Frying", derdhni pak vaj dhe skuqni copat e mishit deri në kafe të artë.
4. Më pas shtoni qepët, karotat, rrepkat dhe purenë e domates, pas pesë minutash shtoni piper, dhe pas 15 shtoni erëza. Këtu mund të përdorni qimnon, koriandër, një përzierje erëzash orientale dhe, natyrisht, mos harroni për kripën. Hidhni ujë, ndryshoni modalitetin "Frying" në modalitetin "Stewing" dhe gatuajeni për dy orë.
5. Gjysmë ore para se të jenë gati, shtoni patatet.
6. Ziejini petët veçmas, por mos i gatuani për një kohë të gjatë - duhet të ruajnë elasticitetin e tyre. Lajmë petët e përfunduara dhe i kalojmë në çdo enë.
7. E servirim lagmanin kështu: vendosim petë në një pjatë, e mbushim me mish dhe perime dhe e spërkasim me barishte të freskëta.

Recetë me fasule

Kjo pjatë mund të klasifikohet si një supë e nxehtë ose merak, ose mund të përdoret si lëng mishi. E gjitha varet nga sasia e ujit të përdorur në përgatitje.

Përbërësit:

• 550 g mish qengji;
• 650 g patate;
• dy karota të mesme;
• dy qepë;
• 220 g fasule.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini qengjin në copa dhe skuqeni në vaj deri në kafe të artë në modalitetin "Fry".
2. Prisni qepën, karotat dhe patatet dhe ia shtoni mishit. Hedhim edhe fasulet, të cilat fillimisht duhet të ngjyhen në ujë.
3. Shtoni kripë dhe erëza të tjera sipas dëshirës tuaj, derdhni në ujë. Sasia e kësaj të fundit varet nga trashësia e dëshiruar e pjatës.
4. Gatuani mishin dhe fasulet në modalitetin "Stew" për 1.5 orë. Shërbejeni me barishte të freskëta.

Kharcho qengji në një tenxhere të ngadaltë

Kharcho është një pjatë e shijshme e kuzhinës gjeorgjiane. Mund ta gatuani po aq të shijshëm sa në shtëpi, dhe më e rëndësishmja, shpejt, në një tenxhere të ngadaltë.

Përbërësit:

• 620 g mish qengji;
• tre qepë (një për supë);
• gjysmë gote kokrra orizi;
• tre thelpinj hudhër;
• dy lugë pure domate;
• dy lugë. khmeli-suneli.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni copat e qengjit dhe një qepë në një tas, derdhni dy litra ujë dhe vendosni modalitetin "Stew" për dy orë.
2. Për këtë pjatë duhet të përdorni ende një tigan në të cilin skuqim në vaj qepën e grirë dhe pastën e domates.
3. Sapo mishi të jetë gati, shtoni rosto, derdhni kokrrat e orizit, shtoni kripë dhe hop të sunelit. Ne nuk e ndryshojmë modalitetin, por vendosim vetëm kohën për një orë tjetër.
4. Pas sinjalit, shtoni hudhër të copëtuar dhe lëreni supën në modalitetin "Ngrohja" për gjysmë ore.

Mish i pjekur me barishte dhe hudhër

Bimët provansale i shtojnë një shije të veçantë çdo pjate. Dhe, sigurisht, hudhra, e cila ka shijen e saj pikante, gjithashtu luan një rol të rëndësishëm në përbërjen e përgjithshme. Dhe tani do t'ju tregojmë se si të gatuani qengjin në një tenxhere të ngadaltë me hudhër dhe barishte.

Përbërësit:

• 1,5 kg mish qengji;
• gjashtë thelpinj hudhër;
• lugë barishte provansale;
• tre lugë vaj ulliri;
• degë rozmarine;
• përzierje specash, kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Grini përzierjen e specave në një llaç, shtoni hudhrën e kaluar në shtyp, barishtet, gjethet e rozmarinës, kripën dhe vajin e ullirit.
2. Masën që rezulton e fërkojmë tërësisht mbi qengjin, e mbështjellim me fletë metalike dhe e lëmë të marinohet për një orë.
3. Më pas vendoseni pjesën e punës në një tas dhe piqni për 1,5 orë në modalitetin "Pjekje".

Pas ngrënies së mishit të qengjit, mbetet një shije specifike. Për ta zbutur atë, gatuajeni mishin me fruta, perime ose salca të tharta, për shembull, domate, ftua, kumbulla qershie, lëng limoni ose uthull vere.

Ne rekomandojmë shumë përgatitjen e recetës: Qengj i zier në tenxhere të ngadaltë (Panasonic, Redmond, Polaris, Moulinex, etj.). Rezultati është një pjatë e shijshme, aromatike. Mishi është shumë i butë, thjesht shkrihet në gojë. Provoni shijen e vërtetë të qengjit nga një tenxhere e ngadaltë. Standardet e propozuara të produktit janë të dizajnuara për një vëllim të madh tasash me shumë tenxhere. Receta më interesante: , .

Përbërësit për qengjin e zier në një tenxhere të ngadaltë:

• 2 kg mish qengji;
• 1 kg qepë;
• 2-3 lugë vaj vegjetal;
• kripë, piper i zi i bluar për shije;
• qimnon.

Qengji i zier në një tenxhere të ngadaltë: një recetë e shijshme dhe e thjeshtë

Për të përgatitur një zierje të shijshme qengji në një tenxhere të ngadaltë, lani mishin dhe priteni në pjesë. I rregullojmë me kripë dhe piper. Lëreni qengjin mënjanë. Pritini të gjitha qepët e sugjeruara në recetë. Është e nevojshme të pritet në gjysmë unaza.

Hidhni vaj në një enë. Filloni të vendosni përbërësit për zierjen e mishit të qengjit në tenxhere të ngadaltë. Shtresa e parë e qepëve. Duhet të jetë pak më e madhe se shtresa pasuese e qepës.

Vendoseni qengjin në një lloj shtrati me qepë. Shtoni edhe pak kripë dhe piper. Spërkatni qimnon mbi shtresën e mishit.

Mbyllni multicookerin. Zgjidhni programin "Shuarja" duke përdorur butonin e menusë. Koha e nevojshme për përgatitjen e kësaj pjate është 4.5 orë. Pas sinjalit, ziera e mahnitshme e qengjit në tenxhere të ngadaltë është gati. Ju bëftë mirë!

Video e qengjit të zier në tenxhere të ngadaltë me patate

Shijojeni shikimin!

Mish qengji në një tenxhere të ngadaltë rezulton gjithmonë i shkëlqyeshëm. Mishi rezulton i butë dhe i butë, pjatat përgatiten me ndërhyrje minimale njerëzore, recetat janë mjaft të thjeshta dhe të pakomplikuara, dhe rezultati është i admirueshëm.

Qengji është mishi i deleve shtëpiake. Këto kafshë u zbutën nga njerëzit përpara lopëve ose derrave. Në Lindje dhe në disa vende evropiane (Francë, Itali, Spanjë, Portugali) qengji është ende i nderuar më shumë se llojet e tjera të mishit. Qengji është mish i yndyrshëm me një erë specifike. Është mirë të blini mish nga kafshët, mosha e të cilave nuk i kalon 3 vjet. Pjatat më të shijshme përgatiten nga mishi i deleve të reja të tredhura nën moshën një vjeç e gjysmë. Në këtë moshë, qengji është i butë, jo i mprehtë, me një aromë specifike të zhvilluar.

Enët e qengjit do të apelojnë për adhuruesit e shijeve të ndritshme. Mishi i qengjit ka një aromë të fortë, kështu që shkon mirë me erëza dhe aditivë që kanë një aromë dhe shije po aq të fortë - hudhër, rozmarinë, trumzë, nenexhik. Pjatat rezultojnë pikante, por shija e qengjit nuk mbizotëron, por theksohet në mënyrë adekuate.

Gatimi i qengjit ka veçori, pa e ditur se cila është më e vështirë të bësh një pjatë të shijshme sesa kur punohet me mish derri ose viçi të zakonshëm. Duke përdorur recetat dhe këshillat tona se si të gatuani qengjin në një tenxhere të ngadaltë, patjetër që do ta përballoni këtë detyrë.

Pilafi i qengjit Uzbekistan në një tenxhere të ngadaltë

Kur u pyetën se çfarë mund të gatuhet nga qengji, përgjigja e parë që del është pilafi i vërtetë Uzbekistan. Por, para se të na tregoni se si të gatuajmë pilafin, duhet të rezervoni produktet e duhura. Fillimisht blini oriz të fortë e të trashë për ta bërë pilafin me gëzof. Së dyti, shkoni në treg për mish. Qengji duhet të jetë i freskët, të përmbajë 70% tul, 20% kocka dhe 10% yndyrë. Së treti, do t'ju duhet qimnon. Pa të, pilafi nuk është pilaf, por qull i zakonshëm orizi. Është më mirë të përdorni karota të verdha sesa të kuqe, dhe hudhër nga një korrje e re. Le të shohim procesin e detajuar të përgatitjes së pilafit të qengjit në një tenxhere të ngadaltë.

Përbërësit e recetës:

• Oriz 1 kg.
• Qengji (brinjët e mundshme) 1 kg.
• Karota 500 gr.
• Qepë 500 g.
• Hudhra 2-3 koka
• Vaj perimesh 150 ml.
• Ftua 2 copë.
• Zira 1 lugë gjelle. lugë
• Piper i kuq djegës 2 bishtaja
• Kripë për shije

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht përgatisim ushqimin. Lani mishin dhe priteni në kubikë të vegjël. Pritini yndyrën në të njëjtat copa. Qëroni qepët dhe karotat. Pritini qepën në gjysmë unaza, karotat në kubikë. Shpëlajeni orizin me ujë të rrjedhshëm derisa uji të jetë i pastër në mënyrë që pilafi të dalë i thërrmuar dhe jo ngjitës. Ndani 2 koka hudhër në thelpinj dhe qërojini, qëroni një copë hudhër vetëm nga lëvozhgat e qëruara, prisni rrënjët në mënyrë që vetë koka të mos copëtohet. Kur zgjidhni specat, sigurohuni që bishtajat të jenë të plota dhe pa dëmtime. Përndryshe, pilafi do të dalë shumë i hidhur. Pritini ftua në feta, duke hequr thelbin.
2. Ndizni multicookerin dhe vendosni modalitetin "Frying". Skuqni yndyrën e qengjit derisa copat të marrin ngjyrë kafe të lehtë. Hiqni të pjekurat. Shtoni mishin, një majë kripë dhe qimnon në yndyrën e shkrirë. Skuqini deri në kafe të artë. Shtoni karotat dhe qepët. Duke i përzier herë pas here, skuqini derisa perimet të fillojnë të marrin ngjyrë kafe.
3. Hidhni 2 litra ujë në enë. Prisni derisa uji të vlojë. Shtoni thelpinj hudhre të qëruar, qimnonin e mbetur dhe piperin e kuq. Vendosni modalitetin "Gatimi". Koha - 30 minuta.
4. Pas 30 minutash kriposni zirvakun. Duhet të jetë pak i kripur. Hidhni orizin e larë, lëmoni me një shpatull, por mos e përzieni. Vendosni një kokë të tërë hudhër në qendër. Vendosni copa ftua anash. Vendosni modalitetin "Pilaf". Pasi tenxherja të sinjalizojë se gjella është gati, mbajeni pilafin të mbuluar edhe për gjysmë ore.

Mënyra e të ushqyerit: Hiqni me kujdes specin, ftua dhe kokën e plotë të hudhrës. Vendosim fillimisht orizin, pastaj copat e mishit, sipër vendosim ftua, hudhra dhe për ata që e pëlqejnë pikant, bishtajat e piperit. Më vete shërbejmë pilafin me qepë të prera në gjysmë rrathë dhe domate të spërkatura me uthull. Një mjedis acid do të zbehë shijen yndyrore.

Receta për mish qengji me patate në tenxhere të ngadaltë

Teknologjia e përgatitjes së mishit të qengjit me patate është e ngjashme me gatimin e pilafit. Përkundër kësaj, pjata ka një shije unike, pikante, e cila formohet për shkak të kombinimit të mishit të qengjit, hudhrës dhe kumbullave të thata. Pra, le të shohim metodën e gatimit të qengjit me patate në një tenxhere të ngadaltë.

Përbërësit e recetës:

• Qengji në kockë 1 kg.
• Patate 1 kg.
• Karrota 1 pc.
• Qepë 2 copë.
• Kumbulla të thata 200 g.
• Hudhra 1 kokë
• Vaj perimesh 2 lugë gjelle. lugët
• Zira 1/2 lugë çaji
• Piper i zi 5-10 bizele
• Gjethe dafine 1-2 copë.
• Kripë për shije

Mënyra e gatimit:

1. Qengjin e pastroni, e lani dhe e prisni në copa të vogla. Skuqini mishin në vaj vegjetal në një tenxhere të ngadaltë deri në kafe të artë.
2. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Qëroni karotat dhe pritini në kubikë. Shtoni perime në mish. Skuqeni për 7-10 minuta.
3. Qëroni dhe prisni patatet. Lani kumbullat e thata. Qëroni hudhrën dhe grijeni imët.
4. Vendosni patatet sipër mishit dhe perimeve. Shtoni kumbullat e thata, hudhrat dhe erëzat, kripën. Mbushni përmbajtjen e tenxhere me shumë ujë sa të mbuloni të gjithë përbërësit me majat e gishtave. Mbyllni kapakun. Vendosni modalitetin "Shuarje". Koha - 2 orë. Pas sinjalit, lëreni pjatën të piqet edhe për gjysmë ore.

Mënyra e të ushqyerit: Shërbejeni barishte të freskëta (cilantro, majdanoz, qepë të njoma) dhe perime (domate, tranguj) me patate dhe mish qengji.

Dëshironi të befasoni familjen tuaj me diçka të pazakontë? Gatuani qengjin me fasule në krem. Pjata është e përzemërt, e shijshme dhe e pazakontë në shije, me nota të lehta orientale falë përdorimit të erëzave dhe cilantros. Le të shohim procesin e detajuar të përgatitjes së qengjit të zier në një tenxhere të ngadaltë.

Përbërësit e recetës:

• Qengji 500 gr.
• Fasule 2 gota
• Qepë 2 copë.
• Derri i yndyrës së bishtit 100 g.
• Krem 1 filxhan
• Khmeli-suneli 1 lugë gjelle. lugë
• Tufë e cilantrove
• Piper djegës 1 pc.
• Kripë për shije

Mënyra e gatimit:

1. Thithni fasulet në ujë të ftohtë një mbrëmje më parë.
2. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Pritini yndyrën në kubikë të vegjël. Në një tas me shumë tenxhere në modalitetin "Frying", skuqni yndyrën deri në ngjyrë qelibar. Hiqni të pjekurat.
3. Vendosni copat e qengjit në yndyrën e nxehtë. Skuqini deri në kafe të artë. Shtoni qepën. Skuqini derisa qepa të bëhet e butë dhe e tejdukshme.
4. Kulloni fasulet. Vendosni fasulet në tenxhere të ngadaltë. Mbushni me ujë të freskët (4 gota). Shtoni hopën suneli dhe piper djegës. Kaloni pajisjen në modalitetin "Shuarje". Gatuani për 2 orë. Gjatë gatimit, mund ta trazoni butësisht pjatën disa herë. 10 minuta para gatishmërisë, shtoni kripë, derdhni kremin, shtoni cilantro të grirë imët.

Mënyra e të ushqyerit: Shërbejini fasulet në enë të thella me bukë pita ose bukë të bardhë. Spërkateni pjatën me cilantro të freskët. Prisni me duar copat e bukës pita dhe zhytni direkt në salcën kremoze. Në rrethin familjar, ju mund të përballoni devijime të vogla nga etiketa.

Shurpa e shijshme e qengjit në një tenxhere të ngadaltë

Supat e qengjit shërbehen më së miri gjatë stinës së ftohtë. Ato janë aromatike, të kënaqshme, ushqyese, ngrohin trupin dhe sjellin kënaqësi të vërtetë. Në një tenxhere të ngadaltë, shurpa e qengjit rezulton të jetë veçanërisht e shijshme, pasi mishi zihet në supë për një kohë të gjatë në një temperaturë të moderuar, rezulton i butë dhe zbulon të gjitha avantazhet e tij.

Përbërësit e recetës:

• Qengji 800 gr.
• Qepë 1 pc.
• Karota 2 copë.
• Patate 2 copë.
• Piper i embel 1 pc.
• Piper djegës 1 pc.
• Domate 1-2 copë.
• Pastë domate 1 lugë gjelle. lugë
• Hudhra 1 kokë
• Kokrrat e piperit të zi 5-10 copë.
• Spice 3-5 copë.
• Zira 1/2 lugë çaji
• Borziloku 1/2 lugë çaji
• Kripë për shije

Mënyra e gatimit:

1. Pastroni mishin, lani, prisni në copa të mëdha. Qëroni perimet, i prisni në copa të mëdha: patatet në 2-4 pjesë, karotat në kubikë të mëdhenj, qepët në gjysmë unaza të trasha, specat e ëmbël në rripa. Ndani hudhrën në thelpinj dhe qëroni. Përvëloni domatet, hiqni lëkurën, prisni në copa të vogla. Lëreni specin djegës të plotë.
2. Aktivizoni modalitetin "Supë". Vendosni mishin. Mbushni me ujë dhe gatuajeni për 1 orë. Pas bipit, hapni kapakun dhe shtoni të gjithë përbërësit e tjerë. Mbyllni kapakun dhe gatuajeni edhe 1 orë.
3. Provoni shurpa, përshtateni sipas shijes duke shtuar kripë dhe erëza që mungojnë. Lëreni supën të qëndrojë për 20-30 minuta.

Mënyra e të ushqyerit: Shërbejeni supën me një spërkatje bujare me barishte të copëtuara, ose ofroni barishtet veç e veç.

Receta për mish qengji me perime në një tenxhere të ngadaltë

Një pjatë e thjeshtë, e lëngshme, plotësisht e lehtë dhe shumë e shijshme - mish qengji me perime në lëngun e vet. Për shkak të kësaj, mishi rezulton të jetë veçanërisht i shijshëm, i njomur me lëngje perimesh, dhe të gjitha vitaminat dhe lëndët ushqyese ruhen në lëng mishi.

Përbërësit e recetës:

• Qengji 1 kg.
• Qepë 1 pc.
• Karrota 1 pc.
• piper zile 2-3 copë.
• Hudhra 3-5 thelpinj
• Domate 2-3 copë.
• Vaj perimesh 2-3 lugë gjelle. lugët
• Set me erëza për mish 1 lugë çaji
• Gjethe dafine 2 copë.
• Piper kokrra 5-7 copë.
• Kripë për shije
• Gjelbër për të zgjedhur

Receta për gatimin e qengjit me perime në një tenxhere të ngadaltë:

1. Lani mishin, prerë në pjesë. Qëroni perimet dhe pritini në copa të mëdha, si në foto. I përvëloni domatet me ujë të valë, i hiqni lëkurën, i prisni në kubikë.
2. Hidhni vajin vegjetal në tasin me shumë tenxhere. Më pas shtrojmë mishin dhe perimet. Aktivizoni modalitetin "Shuarje", vendosni kohën në 50 minuta. Mbyllni kapakun dhe prisni sinjalin. Nuk ka nevojë të shtoni ujë. Perimet do të lëshojnë lëng.
3. Pas 50 minutash, shtoni erëza, kripë dhe domate. Ndizeni përsëri furrën me shumë në modalitetin "Stew". Vendosni vetë për sa kohë të ziejë. Salca e domates do të jetë gati për 15 minuta, por sa më gjatë ta zieni mishin, aq më i shijshëm do të jetë. Mund ta zieni mishin edhe për 15-45 minuta të tjera.

Këshilla për gatimin e mishit të qengjit në tenxhere të ngadaltë

Qengji në një tenxhere të ngadaltë do të dalë i shkëlqyeshëm nëse i dini ndërlikimet e përpunimit të këtij lloji të mishit. Ndryshe nga mishi i zakonshëm i derrit ose i viçit, ju duhet të dini se si të zgjidhni qengjin, ta gatuani saktë dhe të zgjidhni erëzat. Ne ofrojmë këshilla se si të gatuani mish qengji në një tenxhere të ngadaltë, nga njohës të vërtetë të kuzhinës orientale, të cilët dinë shumë për mishin e qengjit:

• Për ata që nuk e pëlqejnë aromën specifike të qengjit, ju këshillojmë të provoni mishin e qengjit deri në 8 muajsh. Aroma e qengjit në këtë mish është mezi e perceptueshme, është e butë dhe e lëngshme.
• Mosha e qengjit mund të përcaktohet lehtësisht nga ngjyra e mishit. Sa më i errët të jetë qengji, aq më e vjetër është kafsha. Ngjyra ndryshon nga e kuqja e lehtë në burgundy.
• Përbërësit acidikë ndihmojnë në zbutjen e shijes yndyrore të qengjit. Për këtë, gatimet e qengjit përgatiten me shtimin e frutave të thartë (shegë, kajsi, ftua, kumbull qershie), uthull vere, lëng limoni, domate dhe salca të tjera të tharta.
• Mishi i qengjit nuk është i përshtatshëm për të bërë supë klasike për shkak të aromës së tij të fortë, e cila mbyt përbërësit e tjerë. Është më mirë të bëni shurpa pikante me qimnon nga qengji.
• Erëzat e mëposhtme shkojnë më së miri me qengjin: gjethe dafine, qimnon, kardamom, xhenxhefil, rozmarinë, trumzë, piper i zi, karafil. Pjatat e qengjit me perime janë të shijshme: hudhra, qepë, patate, domate, patëllxhan, selino, karrota.
• Për të përgatitur pjata të shijshme, përdorni mustardë, salcë soje, verë të thatë, uthull vere, kaperi, kos ose salcë kosi.