Si të piqni byrekët me patate në furrë. Receta për byrekë të skuqur pa dhjamë me patate. Pite me patate dhe mish të grirë

Përgatitja e byrekut të shijshëm me patate të pjekura në furrë në shtëpi nuk është aspak e vështirë nëse dini një recetë të veçantë dhe disa truke kulinarie.

Në fakt, edhe fillestarët në biznesin e kuzhinës mund të zotërojnë se si të gatuajnë byrekë me patate. Vetëm në shikim të parë mund të krijohet përshtypja se ky është një proces i gjatë dhe kompleks.

Pasi të lexoni informacionin e mëposhtëm, do të kuptoni se mendimi i parë është mashtrues dhe për të bërë byrekë me patate në furrë do t'ju duhet një grup minimal produktesh që mund t'i blini në tregun më të afërt ose supermarketin modern.

Më poshtë po ju paraqes një recetë të thjeshtë se si të bëni byrekë me patate me brumë maja. Shpresoj që ky informacion të jetë i dobishëm për ju dhe do të jeni të lumtur të filloni biznesin.

Pite me mbushje me patate të freskëta

Për të pjekur brumin për byrekët me patate do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i produkteve: 550 g. Miell; 100 gr. sl. gjalpë ose margarinë (sigurohuni që të zbuteni para gatimit); 1 pako maja e thatë me veti të menjëhershme; 3 copë. pula vezë; 200 ml ujë të ngrohtë të zier paraprakisht; 4,5 lugë sheqer dhe 1 lugë. kripë. Për mbushjen, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm: 1 kg St. patate; 2-3 lugë gjelle. sl. vajra; 4-5 lugë gjelle. rast. vajra; 3 copë. Luka.

Duhet të theksohet se për të pjekur byrekë të shijshëm shtëpiak në furrë, duhet të keni një orë e gjysmë deri në dy orë të lira. Në 100 gr. produkti do të ketë 152 kalori.

Më poshtë po paraqes një algoritëm veprimesh me foto të detajuara, të cilat do të lehtësojnë procesin e gatimit:

1. Veçmas përziej të gjithë përbërësit e brumit që janë të thatë: sheqerin, kripën, majanë dhe miellin e situr. Unë i vendos fjalët atje. vaj dhe përziejeni me nja dy copë. pula testikujt. E rrahim masën me mikser për të marrë thërrime të imta.
2. Shtoj ujin dhe e gatuaj brumin shumë mirë. E lë brumin të mbuluar me pecetë në një vend të ngrohtë. Kjo është e nevojshme, brumi duhet të rritet, atëherë përzierja do të bëhet të paktën 2 herë më e madhe.
3. Le të fillojmë të mbushim. I ziej patatet dhe sigurohuni qe t'i qeroj paraprakisht. Qepën e qëruar e pres në kubikë të vegjël dhe i kaurdisim. vaj derisa masa të marrë ngjyrë kafe të artë. I ziej patatet, kulloj ujin dhe me mikser perziej masen e patateve te ziera qe te perftohet pure. Nga rruga, një qëllim i ngjashëm mund të arrihet duke punuar si shtytës. Përziej purenë me sl. vaj dhe më pas i rregullojmë me qepë.
4. Gjatë kësaj kohe, brumi do të rritet disa herë, dhe për këtë arsye mund të filloni të krijoni boshllëqe. Kam rrahur 1 pc. pula testikujt. Shtroj boshllëqet, me pjesën e jashtme poshtë, bëj një formë, lyej me vezë.
5. E pjekim në furrë për rreth 40 minuta sa i përket temperaturës duhet të jetë rreth 185 gradë.

Është e rëndësishme të sqarohet se koha e pjekjes do të ndryshojë. Kushtojini vëmendje aftësive të furrës suaj. Nëse në produktet e pjekura formohet një ngjyrë kafe, atëherë është koha për të hequr produktet e pjekura.

Një këshillë tjetër nga unë: për të mbajtur të buta byrekët me patate të ziera, pas pjekjes i mbulojmë me pergamenë dhe një peshqir sipër. Kjo është e gjitha, ju mund të përkëdhelni familjen tuaj me byrekë të shijshëm, si shtesë në drekë ose si një pjatë më vete.

Pite furre me mbushje patate

Unë jam gati t'ju ofroj një recetë tjetër të dobishme me foto që do t'ju ndihmojnë të piqni byrekët. Në këtë rast, mund të përdorni çdo brumë që ju pëlqen. Kam përdorur maja për byrekët.

1. Fillimisht përgatis ushqimin: qëroj patatet dhe qepët. Me patatet gjithçka është shumë e thjeshtë - i vendosim në një tenxhere të ziejnë, më pas përziejmë purenë, dhe qepët - i presim më të vogla dhe i skuqim në një tigan me pak nxehtësi. vaj Mund të holloni patatet me qumësht nëse ndodheni në shtëpi.
2. Përziej qepët me patatet. Mbushjen e lë mënjanë për pak.
3. E ndaj brumin në disa pjesë, prej tyre bëj ëmbëlsira të sheshta dhe e vendos mbushjen përgjatë buzës së kekut të sheshtë. E mbështjell brumin në mënyrë që të marr një rrotull. E ndaj në pjesë duke përdorur buzën e pëllëmbës sime. Byrekët kanë marrë formën e tyre dhe për këtë arsye mund të piqen.
4. I dërgoj pite të pastra për të pjekur, të lyer me vezë në pergamenë në 180 gradë. për 30 min. Përsëri, pasi e pjekim në furrë, e lëmë trajtën me patate të ftohet, duke e mbuluar me pergamenë dhe një peshqir. Vetëm atëherë trajtoj të afërmit e mi.

Në fakt, kjo nuk është e gjitha, unë kam një recetë për ata që duan të hanë kërpudha.

Pite të mbushura me patate dhe kërpudha

Mund ta përgatisni brumin nga grupi i mëposhtëm:

300 ml qumësht (i ngrohtë), mundësisht me përmbajtje yndyre 3,2%; 600 gr. Miell; 15 gr. maja e thatë, me veprim të shpejtë; 2 lugë gjelle. rast. vajra; 1 PC. pula testikuj; 1 lugë kripë.
Për mbushje duhet të merrni: 500 gr. St. patate; 300 gr. kërpudha pylli; 3 lugë gjelle secila rast. etj. vajra; kripë, qepë.

Algoritmi i veprimeve:

1. Për të gatuar një brumë të mirë gjalpi, përdorni maja të thatë, salcë kosi. Hollojeni gjalpin në 300 ml qumësht dhe lyeni me kripë. I shtoj miellin dhe i perziej. Mbulojeni brumin me një pecetë. E lë aty ku nuk do të jetë ftohtë apo thatësirë, e rëndësishme është që brumi i majave të ngrihet.
2. Ziej patatet e qëruara, kulloj ujin, bëj pure dhe siguroj që të hedh kripë. Do ta holloj patjetër. vaj E presim qepën në kubikë dhe e kavërdisim në masë. vaj Qëroj kërpudhat dhe shtoj qepët. Përzierjen e gatuaj sërish. Kërpudhat duhet të priten në kube të vogla. I perziej te gjithe perberesit per mbushjen.
3. Unë jam duke bërë byrekë. Hap një pjesë të vogël të masës së brumit, vendos patatet në qendër dhe kap skajet. I lyej copat me patate dhe kërpudhat me vezë dhe i dërgoj të piqen për 40 minuta. në furrë, në 185 gradë.

Kur brumi i byrekut me patate të marrë ngjyrë kafe të artë, është koha për t'i nxjerrë ato. Siç thashë edhe më parë, për të mbajtur byrekët të buta, duhet t'i mbuloni me një peshqir për pak kohë.

Kjo përfundon recetën, dhe për këtë arsye byrekët e shijshëm të freskët mund të shërbehen me siguri në tryezë me pijen tuaj të preferuar të nxehtë.

Një trajtim i tillë do të tërheqë jo vetëm për të rriturit; Shihni këtë vetë!

Pite të mbushura me mish dhe patate

Për provën ju duhet të merrni grupin e mëposhtëm të produkteve:

350 ml kefir, nëse dëshironi mund ta zëvendësoni me kos; 3 copë. pula vezë; 2 lugë gjelle. rast. vajra; 600 gr. Miell; 1,5 lugë. kripë; 1 lugë sode dhe 500 gr. Miell.
Për mbushje duhet të merrni: 600 gr. patate; 400 gr. mish i grirë; 3 lugë gjelle. rast. vajra; 1 qepë; kripë, erëza.

Për të përgatitur byrekët, siç tregon edhe kjo recetë, duhet të keni mbetur edhe një orë e gjysmë. Në 100 gr. produkt - 189 kalori.

Algoritmi i veprimeve:

1. Përziej përbërësit e brumit, përveç miellit. Punoj me mikser, pastaj shtoj me kujdes miellin. E përziej brumin.
2. Përziej qepën e grirë hollë me mishin e grirë dhe skuqem në një tigan në zjarr të ulët. vaj Gjatë zierjes, grijeni mishin e grirë me një pirun për të prerë copat. I qëroj patatet, i ziej dhe i bëj pure. E përziej me patate. gjalpë dhe mish të grirë.
3. Bëj byrekë, duke hapur një shtresë 4-5 mm në trashësi. Vendosni mbushjen në qendër, duke shtrënguar skajet. Çdo formë, çfarëdo që ju pëlqen më shumë.
4. I dërgoj të piqen në furrë duke i lyer me vezë të rrahura në 185 gradë. 40 min.

Tradicionalisht, i mbuloj byrekët e shijshëm të përfunduar me një pecetë të pastër. E shërbej ngrohtë në tryezë. Ata do të jenë veçanërisht të shijshëm me çajin e manave, pavarësisht se mbushja është me patate dhe mish.

Pite me mish pule dhe patate

Përbërësit për pjekjen e byrekut janë të thjeshtë:

Për testin duhet të merrni: 200 ml ujë (të ngrohtë); 550 gr. Miell; 3 lugë gjelle. Sahara; 2 lugë kripë; 8 gr. maja e thatë me veti me veprim të shpejtë; 3 copë. pula vezë; 3 lugë gjelle. rast. vajra
Për të përgatitur mbushjen ju nevojiten: 500 gr. patate dhe pula. fileto; 2 copë. Luka; piper, kripë.

Për të përgatitur pjatën duhet të keni në dispozicion një orë deri në një orë e gjysmë. Në 100 gr. me patate dhe byrekë pule do të ketë 167 kalori.

Algoritmi i veprimeve:

1. Në një tas të veçantë, përzieni të gjithë përbërësit e thatë - miellin, kripën, majanë, sheqerin. Unë hyj në fabrikë. gjalpë dhe pulë testikujt. E kthej masën në thërrime duke përdorur një mikser.
2. Hidhni ujë të ngrohtë në përzierje dhe përgatiteni brumin. Për ta bërë atë të rritet, e lë brumin në një vend të ngrohtë ku nuk ka dridhje. Në këtë kohë bëj mbushjen.
3. Patatet dhe filetot i pres në kubikë rreth një centimetër, qepën e pres në rripa, piper dhe kripë.
4. E përziej brumin me miell dhe bëj ndonjë pjesë të formës. I shtroj boshllëqet në një fletë letre dhe i lyej me pulë. vezën e pjekim në furrë për 50-70 minuta në 180 gradë.

I nxjerr produktet e pjekura të gatshme, i mbuloj me letër pergamene dhe një peshqir. Pasi të jenë ftohur, i shërbej byrekët për familjen time. Bërja e byrekut nuk është vërtet e vështirë, receta ime është shumë e thjeshtë dhe e përballueshme.

Kuzhinierët fillestarë do të jenë në gjendje ta zotërojnë atë, si dhe ata që kanë provuar më parë të gatuajnë byrekë, por nuk kanë arritur.

Ekskursion në histori

A e dini se byrekët me patate ishin të njohura me paraardhësit tanë të lashtë? Një ditë, historianët gjetën shkrimin e parë për këtë pastë të pasur në shënimet e ditarit të një endacaki jashtë shtetit.

Një udhëtar nga e kaluara shijoi byrekët rusë dhe i quajti biskota me mbushje si pate. Ai vuri në dukje se në Rusinë e Bardhë është zakon t'i trajtojmë ata vetëm me vizitorë të sjellshëm dhe të mirëpritur.

Njerëzit i përshëndetën me këtë pjatë vetëm ata që ishin të lumtur t'i shihnin si mysafirë. Kjo është vërtet një traditë e mrekullueshme që ia vlen të vazhdohet. Mysafirët tuaj do të kënaqen nëse në tryezë ka byrekë të shijshëm dhe të pasur me mbushje të freskët.

Produkte për byrekë me mbushje patate

Pasi të keni studiuar emrin e byrekut, tashmë bëhet e qartë se grupi i produkteve do të përmbajë patjetër patate. Si rregull, mbushja klasike e kësaj pastë është pure patatesh dhe qepë.

Vërtetë, byrekët kanë disa sekrete, duke ditur të cilat mund ta bëni mbushjen edhe më të shijshme dhe më të shijshme. Sigurisht, sipas traditës, këto sekrete do t'ua tregoj lexuesve të mi.

• Për shembull, për ta bërë mbushjen më të shijshme, qepa duhet të skuqet veçmas në një tigan me pak nxehtësi. vaj, dhe vetëm më pas përzieni me pure patatesh.
• Kur përgatisni pure patatesh, ia vlen t'i piperoni dhe kriposni patatet për t'i dhënë pjatës një aromë dhe shije të theksuar. Gjatë gatimit të patateve, ia vlen të shtoni disa gjethe dafine.
• Për t'i dhënë byrekut formën që ju pëlqen, duhet të gatuani brumin pa gunga sa është i ngrohtë. Për ta bërë këtë, unë rekomandoj përzierjen e brumit me një mikser.

Ju mund të bëni byrekë me të gjithë familjen, kjo do ta bëjë gjellën edhe më të shijshme dhe më të shijshme, dhe për këtë arsye edhe fëmijët do t'i gllabërojnë pastat në të dy faqet.

Sigurohuni që të kënaqni familjen tuaj me produkte të pjekura të shijshme! Urime dhe humor të mirë të gjithëve!

Receta ime e videos

Ndoshta të gjithëve u pëlqejnë byrekët me patate. Në fund të fundit, kjo nuk është vetëm një pjatë e shijshme, por edhe e kënaqshme. Të gjithë jemi mësuar me faktin që byrekët e tillë më shpesh skuqen në tigan. Por ato dalin edhe më të shijshme nëse i piqni në furrë. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të dini recetën për brumin e shijshëm të majave. Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si të gatuani byrekë me patate të buta, të ajrosura dhe me shije të mahnitshme në furrë.

Gatimi i byrekut me patate në furrë

Ashtu si çdo byrekë, do të na duhet të përgatisim brumin dhe mbushjen. Gjatë procesit të gatimit do të përdorim përbërësit e mëposhtëm:

• qumësht - 500 ml
• maja alkoolike - 25 g
• margarinë - 70-80 g
• kripë - 0,5 lugë.
• vezë - 1 copë. + 1 copë.
• sheqer - 2-3 lugë.
• miell - sa do të hyjë
• patate - 0,5 kg
• qepë - 1 pc.
• Vaj luledielli - 3 lugë.

Kur kemi në dorë të gjitha produktet e nevojshme, ne vazhdojmë drejtpërdrejt me përgatitjen e byrekut me patate. Për ta bërë këtë ne bëjmë sa vijon:

1. Para së gjithash, le të bëjmë brumin. Merrni qumështin, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Pas kësaj, lëreni mënjanë dhe lëreni të ftohet në rreth 30 gradë. Kjo është, ajo duhet të bëhet e ngrohtë.
2. Kur qumështi të jetë ftohur, shpërndani majanë në të, shtoni kripë dhe sheqer. Përziejini gjithçka mirë derisa përbërësit pjesa më e madhe të treten plotësisht. Rrihni këtu 1 vezë dhe shtoni margarinë të zbutur. Përzieni përsëri të gjithë masën.
3. Shtoni gradualisht miellin dhe gatuajeni brumin derisa të ngjitet në duar. Por duhet të kuptoni që ky është një brumë maja dhe nuk ka nevojë të "rrahet", domethënë mos e teproni me miell në mënyrë që brumi të mos jetë shumë i fortë. Përndryshe, byrekët nuk do të dalin aq të lehta dhe të ajrosura sa dëshironi.
4. Mbuloni brumin e përfunduar me një peshqir dhe lëreni të "rrihet" në një vend të ngrohtë për 1,5-2 orë. Ndërkohë bëjmë mbushjen.
5. Për ta bërë këtë, merrni patatet, qëroni, lajini, vendosini në një tenxhere, mbushini me ujë dhe vendosini në zjarr për të gatuar purenë e zakonshme. Gjatë procesit të gatimit, mos harroni të kriposni patatet sipas shijes (nuk treguam sasinë e saktë të kripës për patatet, sepse çdo amvise udhëhiqet nga preferencat e shijes së familjes së saj).
6. Ndërkohë që patatet ziejnë, merrni qepën, qëroni, lani dhe grijeni imët. Vendosni një tigan në zjarr, derdhni vaj vegjetal dhe derdhni qepën. Skuqini qepën, duke e përzier vazhdimisht, deri në kafe të artë.
7. Kur patatet të jenë zier, kulloni lëngun prej tyre. Lëreni pak lëng në një enë të veçantë, mund ta shtoni në pure nëse rezulton shumë e trashë. Tani shtypni patatet dhe shtoni qepët tona të skuqura. Mund të shtoni edhe një copë gjalpë, por edhe pa të pureja do të dalë shumë e shijshme. Nëse pureja e patateve është shumë e trashë, shtoni pak nga lëngu i gatimit të patates dhe përzieni mirë. Tani lëreni mbushjen të ftohet.
8. E marrim brumin tonë, pasi ka kaluar koha e lartpërmendur, tashmë është “dëshmuar”, pra është rritur në përmasa, pasi përmban maja. E trazojmë lehtë që të “vendoset” pak dhe vazhdo drejtpërsëdrejti me përgatitjen e byrekut.
9. Pritini brumin dhe ndajeni në copa të vogla. Hapeni çdo pjesë të brumit me një okllai, vendosni mbushjen në mes të tortës dhe kapni skajet. E bëjmë këtë derisa të mbarojë i gjithë brumi. Vendoseni çdo byrek, me anën e qepjes poshtë, në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë.
10. Kur të gjitha byrekët janë vendosur tashmë në një tepsi, thyeni vezën në enë dhe rrihni mirë. Duke përdorur një furçë silikoni, lyejmë të gjitha byrekët tanë me vezë për të formuar një kore të bukur kafe të artë gjatë pjekjes. Tani i lëmë byrekët tanë të “ngrihen” në tigan për 30-40 minuta.
11. Më pas i vendosim në furrë të nxehur më parë dhe i pjekim për 25-35 minuta. në një temperaturë prej 200 gradë.
12. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, mund të mblidhni të gjithë familjen në tryezë dhe të filloni të shijoni këto byrekë të shijshëm.

Ju mund të jeni të sigurt se familja juaj do të kënaqet me byrekët me patate të përgatitura sipas recetës sonë. Për më tepër, ju mund të ftoni mysafirë dhe të bëni një festë çaji. Në fund të fundit, nuk keni pse të gatuani një tortë për këtë. Më besoni, byrekët me patate nuk do të jenë më pak të përshtatshme këtu, dhe të ftuarit tuaj do të mbeten të ngopur dhe të kënaqur.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Ata thonë se aromat joshëse emocionuese të kuzhinës janë afrodiziakët më të besueshëm. Është shumë bukur të zgjohesh në mëngjes ose të kthehesh në shtëpi nga puna dhe të nuhasësh ushqime të freskëta të pjekura. Çdo kuzhinier mund t'i dhurojë momente të tilla të gëzueshme familjes së tij nëse zotëron artin e përgatitjes së byrekut me maja. Byrekët me patate mund të piqen pa maja, mund të merren në rrugë ose të shërbehen në një tryezë pushimi. Ju do të mësoni se si të gatuani byrekë me patate në furrë nga kjo recetë.

Përbërësit për brumin:
- maja e thatë - 1 lugë gjelle. l.;
qumësht - 200 ml;
- sheqer i grimcuar - 1 lugë;
- vezë - 2 copë;
- gjalpë - 150 g;
- vaj vegjetal - 2 lugë. l.;
- kripë - 1 lugë;
- miell gruri premium - 850 g;
- e verdhë veze për lubrifikim - 1 copë.

Përbërësit e mbushjes:
- patate - 1/2 kg;
- qepë - 2 koka;
- gjalpë - 50 g;
- vaj vegjetal - 3 lugë. l.;
- kripë, erëza për shije.

Seti i produkteve të listuara mjafton për të përgatitur 25-30 byrekë në madhësinë e palmës. Të gjithë përbërësit duhet të nxehen paraprakisht në një temperaturë prej 25-30 gradë.

Si të gatuajmë me foto hap pas hapi

Pite me patate në furrë: recetë hap pas hapi me foto



Para së gjithash, ju duhet të përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, maja duhet të shpërndahet në qumësht. Në mënyrë që procesi i fermentimit të vazhdojë në mënyrë aktive, duhet të shtoni pak sheqer të grimcuar.




Brumi duhet të lihet në një vend të ngrohtë për 20-30 minuta dhe të prisni derisa të shfaqet shkuma në sipërfaqen e tij.






Pas kësaj, rrihni gjalpin, vezët dhe kripën në një enë të veçantë.




Shtoni brumin në masën që rezulton. Më pas hidhni vaj vegjetal, i cili do ta bëjë brumin më pak ngjitës dhe do të lehtësojë procesin e zierjes. Në fund, duhet të përzieni gradualisht miellin e situr. Ju duhet të merrni një topuz mjaft të dendur.




Duhet të transferohet në një tas ose tigan të gjerë, të mbuluar me një pecetë dhe të vendoset në një vend të ngrohtë larg zhurmave dhe rrymave për të fermentuar për 2-2,5 orë.






Ndërkohë mund të filloni përgatitjen e mbushjes. Për këtë ju duhet të qëroni patatet dhe qepët.




Pastaj patatet duhet të zihen në ujë me kripë. Më pas, kullojeni pjesën më të madhe të lëngut, duke lënë rreth 50 ml në fund. Bluajeni me pure, duke shtuar gjalpë dhe kripë sipas shijes.




Kaurdisni qepët e grira hollë në vaj luledielli të nxehtë. E shtojmë në pure dhe e përziejmë.










E transferojmë në një tavolinë të lyer me miell dhe e gatuajmë.




E lëmë brumin të pushojë për 10 minuta dhe e presim në 25-30 feta.




Rrotulloni çdo pjesë në një top dhe rrafshoni me dorë ose me një oklla në një tortë të sheshtë me diametër rreth 8 cm.




Bëjmë byrekët dhe i vendosim në një tepsi në një distancë prej 3-4 cm nga njëra-tjetra.






Deri në momentin që të gjitha byrekët të jenë formuar, i pari prej tyre tashmë do të jetë rritur dhe mund të piqet.




I lyejmë byrekët paraprakisht me të verdhën e vezës. E pjekim ne 180 grade per 20-25 minuta derisa te marrin ngjyre te arte. Pite me patate në furrë,

Të gjithë i pëlqejnë produktet e freskëta të pjekura në shtëpi, veçanërisht nëse ato janë byrekë të mbushur me pure patatesh më delikate dhe një nuancë pikante qepësh të ziera. Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani byrekët në furrë me patate në këtë artikull.

Receta për byrekë në furrë me patate

Enët e furrës janë më pak kalori. Ndryshe nga byrekët e skuqur në tigan, byrekët e pjekur në furrë nuk e dëmtojnë figurën tuaj, sepse nuk janë të yndyrshme dhe kanë më pak kalori.

Receta është gjithashtu tërheqëse nga pikëpamja e kursimit të kohës. Nuk ka nevojë të qëndroni në sobë për një kohë të gjatë dhe të thithni tym nga vaji.

Mjafton të përgatisni brumin e tharmit për byrekët, mbushjen, të formoni byrekët dhe t'i vendosni në furrë. Një meze aromatike, e butë, e kënaqshme me një kore kafe të artë nuk do të lërë askënd indiferent.

Mos kini frikë nga brumi i majave. Ndiqni recetën dhe ruani përmasat e specifikuara, atëherë brumi për byrekët me patate do të dalë i butë, i menaxhueshëm dhe i ajrosur.

Nga se bëhen byrekët me patate?

Përbërësit për brumin:

• 850 g miell gruri premium;
• 450 ml ujë të ngrohtë;
• 95 g vaj vegjetal;
• 1 pako maja e thatë e menjëhershme;
• 1,5 lugë gjelle. l. Sahara;
• 2 lugë gjelle. l. kripë;
• 1 vezë për lyerjen e sipërfaqes së brumit.

Përbërësit e mbushjes:

• 800 g patate;
• 3 qepë;
• 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
• 10 g gjalpë;
• 3 lugë gjelle. l. qumësht;
• kripë dhe piper për shije.

Produktet nuk janë të shtrenjta dhe të përballueshme, dhe pjata, pavarësisht buxhetit, rezulton tepër e shijshme.

Si të gatuajmë byrekë në furrë me patate

Çdo kuzhinier, pavarësisht nga përvoja dhe niveli i aftësive, mund të përgatisë pasta të shijshme dhe të mbushura. Këtu është një recetë hap pas hapi se si të bëni byrekë:

1. Mbushni një enë të thellë me ujë të ngrohtë, shtoni majanë e thatë të menjëhershme dhe pak sheqer, përzieni plotësisht. Që majaja të veprojë, lëreni enën për 2-3 minuta.
2. Shtoni sheqer, kripë dhe vaj vegjetal në ujë.
3. Shosh miellin në një sitë për të hequr gunga dhe për ta ngopur me oksigjen. Pastaj produktet e pjekura do të dalin me gëzof dhe të ajrosur.
4. Shtoni miell në ujë në pjesë, duke e trazuar në një brumë të butë dhe elastik. Kontrolloni sasinë e miellit, duke i kushtuar vëmendje konsistencës së brumit. Në varësi të cilësisë së miellit, do t'ju duhet më pak ose më shumë se sasia e specifikuar. Ziejeni brumin derisa të ndalojë ngjitjen në duart tuaja.
5. Mbulojeni enën me brumin me një peshqir të pastër ose mbështilleni me film ngjitës, duke bërë disa vrima në të.
6. Lëreni brumin të vijë në një vend të ngrohtë për 50-60 minuta. Është e rëndësishme që dhoma të jetë e ngrohtë dhe të mos ketë rrymë.
7. Përgatisni mbushjen. Lajini patatet nën ujë, hiqni çdo papastërti, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël. Shpëlajeni përsëri.
8. Ziejini patatet derisa të zbuten në ujë të kripur, duke hequr shkumën.
9. Purenë e përgatisim duke i shtuar patateve kripë, piper, qumësht të ngrohtë dhe gjalpë.
10. Qëroni qepën dhe grijeni imët me një thikë të mprehtë. Skuqeni në vaj luledielli të ngrohur më parë deri në kafe të artë. Sigurohuni që qepa të mos digjet, përndryshe mbushja do të jetë e hidhur.
11. Përzieni purenë dhe qepën. Nëse dëshironi, shtoni barishte të grira hollë në mbushje.
12. Ziejeni brumin e pjekur dhe rrotullojeni në një trung.
13. Grisni copa të vogla nga një copë e madhe brumi. Lyejeni secilën në miell dhe hapeni me një oklla në një kek të sheshtë me trashësi 0,7 cm.
14. Vendosni pure patatesh (pak më pak se një lugë gjelle) në qendër të brumit dhe kapni skajet.
15. Mbulojeni fletën e pjekjes me letër pjekjeje për të parandaluar djegien e produkteve të pjekura. Vendosni copat, duke lënë një distancë prej 2-3 cm gjatë gatimit, brumi do të rritet në madhësi, ndaj është e rëndësishme të lini pak hapësirë.
16. Lyejeni sipërfaqen e secilës pjesë me vezë për të formuar një kore kafe të artë.
17. Piqet në furrë në 180 0C derisa të jenë gati. Koha varet nga cilësia e furrës. Mesatarisht do të duhen 20-30 minuta.
18. Lërini byrekët e përfunduar në tavolinë për 15-20 minuta, të mbuluara me një peshqir të pastër.

Kjo eshte e gjitha! Produktet e pjekura aromatike, të kënaqshme me shijen e fëmijërisë janë gati. Shërbejeni me salcë kosi, një pije të nxehtë ose ushqime të lëngshme. Ju bëftë mirë!

Byrekët me kuq të pjekur në furrë mbi brumë të ajrosur me patate nuk do të lënë askënd indiferent. Në pamje të parë, procesi duket i ndërlikuar, por në realitet rezulton se gjithçka është e thjeshtë dhe e shpejtë. Pra, ju prezantojmë disa receta për byrekë të bërë vetë.

Pite maja me patate

Le të shohim në detaje recetën e byrekut me maja me patate në furrë. Së pari ju duhet të përzieni të gjithë përbërësit e thatë: miellin, majanë, sheqerin dhe kripën.

Më pas në masën e thatë shtoni margarinë (ose gjalpë) të zbutur dhe dy vezë, merrni një mikser dhe rrihni gjithçka me mikser në thërrime të imta.

Shtoni ujë të ngrohtë në përzierje dhe gatuajeni butësisht brumin. E mbulojmë enën me brumin me kapak ose peshqir dhe e vendosim në një vend të ngrohtë që të ngrihet derisa brumi të ngrihet, duhet të paktën të dyfishohet në masë.

Ndërkohë mund të filloni përgatitjen e mbushjes. Për ta bërë këtë, qëroni dhe zieni patatet. Qërojmë qepën, e presim në kubikë dhe e kaurdisim në vaj vegjetal derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Patatet zihen, kullojmë ujin e tepërt nga tigani, i grijmë me pure ose mikser (cila të volit më shumë), shtojmë gjalpin dhe qepët e kavërdisura.

Brumi ynë është rritur, mbushja është gati, që do të thotë se mund të fillojmë pjesën më interesante - formimin e byrekut.

Më pas rrihni vezën. Vendosini byrekët e përfunduar në një fletë letre, me anën e qepjes poshtë, jepini formën e tyre përfundimtare dhe lyejeni me vezë. Më pas byrekët i vendosim në furrë të parangrohur në 185 gradë për 35-45 minuta.

Mund të duhet pak më shumë ose më pak kohë për t'u pjekur, kështu që ne fokusohemi në koren kafe të artë. Kur të shfaqet, do të thotë që byrekët janë gati. Për t'u siguruar që byrekët me patate të jenë të buta në furrë, mbulojini me letër furre dhe një peshqir të pastër pas pjekjes.

Shijoni çajin tuaj!

Me kërpudha dhe patate

Përbërësit e nevojshëm për byrekët me patate dhe kërpudha do të jenë si më poshtë.

Për provën:

• 300 ml qumësht të ngrohtë 2-3%;
• 15 g maja të shpejtë;
• 500-600 g miell;
• një lugë çaji kripë;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 1 vezë pule (për lyerjen e byrekut).

Për mbushje:

• 300 g kërpudha të egra;
• 500 g patate të freskëta;
• 3 lugë gjalpë;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• kokë qepë me madhësi të madhe;
• kripë për shijen tuaj.

Koha e gatimit: 1.5-2 orë. Përmbajtja kalorike: 183 kcal për 100 g.

Për të përgatitur brumin për byrekët, duhet të holloni majanë e thatë, kripën dhe vajin vegjetal në qumësht të ngrohtë. Më pas, qumështit i shtoni gradualisht miellin dhe gatuajeni brumin. Mbulojeni me kapak ose peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të ngrihet. Ndërsa presim, fillojmë të përgatisim mbushjen.

Qëroni dhe ziejini patatet, shtoni kripë, kulloni ujin dhe grijini në një pure me shtimin e gjalpit. Qëroni, prisni në kubikë dhe skuqni qepën në vaj vegjetal. Kërpudhat i pastrojmë, i presim në kubikë mesatarë, i shtojmë te qepët dhe i skuqim. Përzieni purenë dhe kërpudhat e skuqura me qepët. Mbushja për byrekët është gati.

Bëjmë byrekë duke e shtrirë në një shtresë një sasi të vogël brumi, në mes vendosim mbushjen, kapim me kujdes skajet dhe i japim byrekut të ardhshëm formën e dëshiruar. Përgatitjet me patate dhe kërpudha i vendosim në një tepsi, i lyejmë me vezë të rrahur dhe i vendosim në furrë.

E pjekim ne 185 grade per 35-45 minuta duke synuar nje kore ne kafe te arte. Kur i nxjerrim byrekët nga furra i mbulojmë me një peshqir të pastër që të jenë të buta. Shërbejeni me pijen tuaj të preferuar të nxehtë.

Shijoni çajin tuaj!

Pite me mish të grirë dhe patate

Për byrekët do të na duhen produktet e mëposhtme.

Për provën:

• 350 ml kefir (mund të përdorni kos);
• 1-2 vezë në varësi të madhësisë;
• 1-1,5 lugë çaji kripë;
• 1 lugë çaji me sodë buke;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 500-600 g miell;
• 1 vezë pule (për lyerje).

Për mbushje:

• 500-600 g patate të freskëta;
• 300-400 g mish të grirë të gatshëm (pulë, shtëpi);
• 1 qepë e madhe;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• kripë, piper, erëza për shije.

Koha e gatimit: 1-1,5 orë. Përmbajtja kalorike: 189 kcal për 100 g.

Për të përgatitur brumin për byrekët me mish të grirë dhe patate, i përziejmë të gjithë përbërësit përveç miellit, i përziejmë mirë (mund ta rrahim me mikser për të qenë të sigurt), më pas shtojmë miellin dhe gatuajmë.

Më pas skuqni qepën së bashku me mishin e grirë në vaj vegjetal në zjarr të ulët. Gjatë skuqjes, grijeni mishin e grirë me pirun në mënyrë që copat të mos jenë shumë të mëdha. Në të njëjtën kohë, qëroni patatet, ziejini dhe grijini në një pure, duke i shtuar gjalpin. Përzieni purenë me mishin e grirë të skuqur.

Për të bërë byrekë, heqim një sasi të vogël brumi, e hapim në një shtresë të vogël (duhet të jetë rreth 4-5 mm e trashë), e hedhim me lugë mbushjen në mes dhe i shtrëngojmë me kujdes skajet duke formuar një byrekë të formës. ne pëlqejmë.

Të gjitha byrekët e ardhshëm i vendosim në një tepsi, i lyejmë me vezë dhe i vendosim në furrë të piqen për 35-45 minuta, të ngrohur më parë në 185 gradë. Kur byrekët të jenë pjekur, nxjerrim gjethen dhe pa i nxjerrë byrekët e mbulojmë me një peshqir ose pecetë të pastër.

Kur byrekët të jenë ftohur, mund të pini çaj me të gjithë familjen. Shijoni çajin tuaj!

Me pulë dhe patate

Përbërësit e nevojshëm për byrekët me mbushje të shijshme janë si më poshtë.

Për provën:

• 550 g miell (ndoshta pak më pak ose më shumë);
• 2,5-3 lugë sheqer;
• 1-2 lugë çaji kripë;
• 5-8 g maja e thatë e shpejtë;
• një palë vezë pule;
• 2-3 lugë vaj vegjetal;
• 200 ml ujë të ngrohtë;
• një vezë (për të larë byrekët e papërpunuar).

Për mbushje:

• 500 g fileto pule të ftohtë;
• 500-600 g patate;
• 1-2 qepë të mëdha;
• kripë, piper dhe për shije.

Koha e gatimit: 1-1,5 orë. Përmbajtja kalorike: 167 kcal për 100 g.

Pra, le të përgatisim byrekët me pulë dhe patate në furrë, duke parë çdo hap në detaje. Për brumin, përzieni të gjithë përbërësit e thatë - majanë, miellin, kripën, sheqerin. Shtoni vezët dhe vajin vegjetal dhe grijeni gjithçka në thërrime me mikser.

Më pas shtojmë ujë të ngrohtë dhe gatuajmë butësisht brumin, të cilin e dërgojmë në një vend të ngrohtë që të rritet. Ndërkohë përgatisim mbushjen për byrekët. Pritini fileton dhe patatet në kubikë 1-1,2 centimetra, qepën e prisni hollë, shtoni kripë, shtoni piper dhe përzieni mjaft mirë me duar.

Sapo brumi të ketë ardhur, e përzieni në një sasi të vogël mielli dhe formoni byrekë të formës që ju pëlqen. I vendosim copat në një fletë letre, i lyejmë me vezë dhe i pjekim për 50-70 minuta në 180 gradë.

Pasi të keni nxjerrë byrekët e përfunduar nga furra, i mbuloni me pergamenë dhe një peshqir të pastër. Kur të ftohet pak, mund ta shërbeni!

Shijoni çajin tuaj!

1. Brumi do të rritet më shpejt nëse vendoset në një tas me ujë të nxehtë;
2. Shtë më mirë t'i dërgoni byrekët në një furrë tashmë të nxehur, në këtë mënyrë ato do të rriten në madhësinë e dëshiruar dhe do të gatuhen më shpejt;
3. Për të mos lejuar që brumi të ngjitet në duart tuaja kur formoni byrekë, mund t'i lyeni duart me vaj vegjetal;
4. Është më mirë që të gjitha produktet e pjekura të mbulohen me një peshqir menjëherë pasi i keni nxjerrë nga furra.

Keni humor të mirë dhe oreks të mirë!