Si të bëni lëng molle me tul. Përbërësit e nevojshëm për të bërë lëng molle për dimër në shtëpi. Përbërësit e nevojshëm për të përgatitur lëng molle-karrote për dimër në shtëpi

Vetëm dembelët nuk dinë për përfitimet e lëngjeve të frutave dhe perimeve. Por a janë lëngjet që ofrohen në dyqan vërtet kaq të shëndetshme? Sot do të flasim për vetë-gatim lëng molle duke përdorur mjete të thjeshta të improvizuara dhe avantazhet e tij ndaj lëngut të blerë në pako.

Të paketuara ose të shtrydhura fllad

Pjesa dërrmuese e lëngjeve në pako është një produkt dytësor, domethënë është bërë nga lëndët e para të mbetura pas rrotullim i drejtpërdrejtë fruta. Tuli ngjyhet në ujë, vendoset dhe shtrydhet disa herë, pasterizohet dhe më pas hidhet në enë. Në të njëjtën kohë, cilësia e frutave shpesh lë shumë për të dëshiruar.

Për të përmirësuar shijen dhe ruajtjen afatgjatë, një produkti të tillë i shtohen ngjyra, stabilizues, shije dhe të tjera. aditivëve kimikë. Duhet të përmendim gjithashtu një analog të lirë të sheqerit - shurupin glukozë-fruktozë, i cili shpesh shtohet në vend të sheqerit për të kursyer para. Përdorimi i rregullt Ky shurup edhe në sasi të vogla provokon zhvillimin e obezitetit.

konkluzioni: produkti i paketuar mund të shkaktojë dëme të konsiderueshme shëndetësore. Sa i përket lëngjeve vërtet natyrale 100%, ato nuk janë të lehta për t'u gjetur në shitje nga të gjitha produktet e disponueshme, ato përbëjnë vetëm 2% të masës totale.

Pijet e shtrydhura të freskëta të përgatitura në mënyrë të pavarur krahasohen në mënyrë të favorshme me produktet e dyqaneve. Së pari, Lëndët e para për pijen i zgjidhni vetë; Së dyti, Nuk ka aditivë kimikë në këtë produkt. Përfitimet e pijeve të shtrydhura të freskëta janë të pamohueshme: një bollëk vitaminash, mineralesh, acide natyrale, pektin, fibra dhe elementë të tjerë të dobishëm në përbërje. Një produkt i tillë përdorimin e duhur do të mbështesë shëndetin dhe do të ndihmojë në parandalimin e shumë sëmundjeve.

E rëndësishme! E vetmja gjë që duhet të keni parasysh për të mos dëmtuar veten është se është më mirë të përdorni produktin të holluar ujë të valuar. Pija e pastër është agresive për shkak të pranisë së acideve, ndaj nuk rekomandohet pirja e saj me stomakun bosh ose në sasi të mëdha.

Karakteristikat e përzgjedhjes së produktit

Jo të gjitha varietetet e frutave janë ideale për të bërë lëng të freskët. Disa kanë tul shumë të sheqerosur dhe të lirshëm, duke formuar më shumë tul gjatë shtrydhjes, ndërsa të tjerët humbasin disa nga elementët e tyre të dobishëm gjatë ruajtjes afatgjatë.

Cilat varietete janë të përshtatshme

Për të përgatitur lëngje, zgjidhni varietete me mish krokant, të fortë, të pjekur, shije të ëmbël dhe të thartë. Këto fruta japin një rendiment të madh produkti final, nuk kanë nevojë të ëmbëlsohen, janë të shkëlqyera për presim direkt. Për shembull, këto varietete:

• "Kozmonauti Titov";
• "Kujtimi i Kovalenkos";
• "Liria".

Për ruajtje afatgjatë Varietetet e mëposhtme janë të përshtatshme për produktin:

• "Anuxis";
• "Folje";

Për lëngje të freskëta në çdo stinë opsioni më i mirë- varietetet e dimrit. Avantazhi i tyre është se ato janë në shitje deri në pranverë, të gjitha elemente të dobishme Ato ruhen në mënyrë perfekte falë taninave në përbërje. Ndër varietetet e dimrit të kulturave, këto konsiderohen më lëngjet:

• "Antonovka";
• "Aport";
• "Kortland".

E rëndësishme! Shumë varietete të pjekjes së hershme të verës nuk janë të përshtatshme për shtypje, pija që rezulton ka një shije të shprehur dobët dhe jo një aromë të ndritshme.

Kërkesat e cilësisë

Kriteret kryesore të përzgjedhjes:

• pa gërvishtje, dëmtime ose shenja krimbash;
• tul i dendur, i fortë;
• aroma e ndritshme dhe ngjyra natyrale;
• madhësia mesatare e frutave.

Frutat që janë shumë të mëdha, të shndritshme dhe të bukura monokromatike, ka shumë të ngjarë të trajtohen me kimikate.

Si të shtrydhni lëng pa një shtrydhëse frutash e perimesh: recetë hap pas hapi me foto

Çfarë do t'ju duhet: pajisje dhe pajisje kuzhine

• garzë;
• tenxhere;
• rende e madhe;

Video: lëng molle pa shtrydhëse frutash e perimesh

Përbërësit e kërkuar

Për një litër lëng do t'ju duhet:

• mollë - 1,6 kg;
• sheqer - 50 g (për qepje për dimër);
• sheqer ose mjaltë për shije (për lëng të freskët të shtrydhur).

Pritini frutat e lara në katër pjesë (nuk duhet të hiqni lëvozhgën), hiqni bërthamën dhe farat. Grini tulin në rende rende e trashë.

Vendosim një sitë me rrjetë të imët në tavën e përgatitur dhe garzë e palosur disa herë mbi sitë. Vendosni lëndët e para të grira në një sitë.

A e dinit? Në Gjermani dhe Francë në shekujt XVI-XIX pema e Krishtlindjeve zbukuruar me mollë me ngjyrë të ndritshme dhe të pasur. Gjatë viteve të vjeljes së dobët të frutave, prodhuesit francezë të qelqit gjetën një zgjidhje: topa qelqi me ngjyra të ndryshme. Këtu erdhi historia e dekorimit të pemës së Krishtlindjes prej xhami.

Kur lëngu të ketë kulluar, mblidhni skajet e garzës dhe duke u nisur nga nyja, shtrydhni tulin.

Lëngut të freskët të përgatitur mund t'i shtoni mjaltë ose sheqer sipas shijes.

Karakteristikat e lëngjeve

I freskët mund të përgatitet me ose pa tul; Nëse lëngu është shumë i errët, mund ta ndriçoni.

sqaruar

Lëngu i saposhtrydhur e lini të qëndrojë për pak, e kullojeni nëpër disa shtresa garzë dhe e shtrydhni. Hidheni në një tenxhere dhe vendoseni banjë me ujë. Lëreni të vlojë (+90 °C), por mos zieni. Më pas vendoseni në një enë të madhe të mbushur me ujë të ftohtë për disa orë. Pija do të ndahet në shtresa, sedimenti i pulpës do të bjerë në fund dhe pije e pastër do të jetë gati për të ngrënë. Për të siguruar që sedimenti nuk ka sediment, mund ta kulloni lëngun e pastër duke përdorur një tub gome.

Për ndriçim edhe më të madh, procedura mund të përsëritet.

Me tul

A e dinit? Artistja suedeze Emma Lundström krijoi një pikturë unike të frymëzuar nga mollët. Kanavacë, që përshkruan fruta të tëra dhe të ndarë në gjysma, u krijua nga frutat varieteteve të ndryshme dhe ngjyra, gjithsej nevojiteshin tridhjetë e pesë mijë.

Çfarë mund t'i shtohet lëngut të mollës: zgjedhja e kombinimit perfekt

Lëngu i mollës kombinohet me shumë fruta dhe perime, duke plotësuar si shijen ashtu edhe veçoritë e dobishme. Shumë perime të freskëta, për shembull, janë ose pa shije ose shumë të ngopura.

Karrota

Lëngu i saposhtrydhur i karotës është i mirë për shikimin, funksionin e trurit, mushkëritë dhe mukozën. Pija rekomandohet për gratë shtatzëna si burim i kaliumit dhe acidit folik, dhe për nënat që ushqehen me gji për të rritur laktacionin. Për fëmijët, produkti do të ndihmojë në përmirësimin e kujtesës, përqendrimit, mprehtësisë vizuale, forcimit të kockave dhe smaltit të dhëmbëve. Kalciumi dhe kaliumi i pranishëm në të janë të dobishëm për të moshuarit për të parandaluar sëmundjet të sistemit kardio-vaskular, sistemi muskuloskeletor. Lëngu i karotës rrit oreksin, përmirëson performancën sistemi i qarkullimit të gjakut dhe forcon sistemin imunitar.

Bëni detyrat e shtëpisë në dimri është një gjë të shëndetshme dhe të shijshme. Ndër të tjera është edhe shumë praktik, sidomos në një vit të pasur me një larmi të caktuar perimesh apo frutash. Për shembull, është pothuajse e pamundur të "luftosh" një korrje të bollshme mollësh në kopsht vetëm duke ngrënë frutat. Është shumë më e shëndetshme dhe më korrekte të përgatisni mollët për dimër në kavanoza, duke bërë reçel, marmelatë, komposto dhe lëngje. Nga rruga, në lidhje me lëngun e mollës së bërë në shtëpi - kjo është një nga më mënyra të dobishme konservimi i frutave. Sidomos nëse përgatiteni lëng molle për dimër me tul përmes një shtrydhëse frutash e perimesh ose shtrydhëse frutash e perimesh pa shtuar sheqer. Lëngu i mollës gjithashtu bën një bazë të shkëlqyer dhe kombinohet mirë me dhuratat e tjera të vjeshtës, si kungulli apo karotat. Në artikullin tonë të sotëm do të gjeni receta hap pas hapi me foto të lëngut klasik të mollës dhe versioneve të tij origjinale kunguj-karrota. Të gjitha recetat janë mjaft të thjeshta për t'u përgatitur dhe nuk kërkojnë aftësi të veçanta kulinare. Prandaj, ne i rekomandojmë me besim të gjithë dashamirëve të lëngjeve të mollëve të konservuara në shtëpi!

Si të bëni lëng molle për dimër në shtëpi duke përdorur një shtrydhëse frutash - recetë hap pas hapi me foto

Një shtrydhëse frutash e perimesh është një ndihmës i domosdoshëm kur do të bëni lëng molle në shtëpi, përfshirë edhe për dimër. Praktikisht nuk ka asnjë ndryshim thelbësor që do të reflektohet në shijen e produktit të përfunduar, qoftë ai një shtrydhëse frutash e perimesh manuale, gome apo centrifugale. Prandaj, për të bërë lëng molle për dimër në shtëpi duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh, mund të zgjidhni çdo version të këtij asistenti kuzhine që keni.

Përbërësit e nevojshëm për të bërë lëng molle për dimër në shtëpi

• mollë të ëmbla - 5 kg
• sheqer - 1/4 filxhan

Udhëzime hap pas hapi se si të bëni lëng molle për dimër duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh në shtëpi

Lëng i shijshëm i mollës për dimër në shtëpi duke përdorur një shtrydhëse frutash - recetë hap pas hapi

Nuk ka asgjë më të lehtë sesa përgatitja e lëngut të shijshëm të mollës për dimër në shtëpi në një shtrydhëse frutash e perimesh! Pija e përfunduar është e qartë, delikate dhe shumë aromatike. Dhe gjithçka që kërkohet nga një amvise që ka vendosur të përgatisë lëng molle të shijshme për dimër duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh në shtëpi është të përgatisë siç duhet frutat për përpunimi i mëtejshëm.

Përbërësit e nevojshëm për lëng molle të shijshme për dimër duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh në shtëpi

• mollë të çdo varieteti në çdo sasi
• sheqer për shije

Udhëzime hap pas hapi për një recetë të shijshme lëng molle në shtëpi në një shtrydhëse frutash e perimesh për dimër

1. Pra, së pari ju duhet të përgatisni siç duhet frutat për më tej trajtimit të ngrohjes. Për ta bërë këtë, lani mollët tërësisht dhe prisni të gjitha zonat e prishura. Secilin frut e presim në rreth 6-8 pjesë në varësi të madhësisë, i heqim të brendshmet.
2. Vendosni mollët e përgatitura në këtë mënyrë në një shtrydhëse frutash e perimesh. Nuk ka nevojë të hiqni lëvozhgën, pasi gjatë gatimit ajo do të shkëputet së bashku me tulin e tepërt.
3. Nëse mollët tuaja janë të tharta, atëherë në këtë fazë mund të shtoni sheqer për shije. Por ju nuk duhet ta bëni këtë me varietete të ëmbla frutash - lëngu do të jetë më i shëndetshëm.
4. Mbyllni fort kapakun e shtrydhëses dhe vendoseni në sobë për rreth një orë. Në këtë kohë, ne po sterilizojmë kontejnerët dhe kapakët.
5. Pas një ore hapni kapakun dhe përzieni mirë përmbajtjen e shtrydhëse frutash e perimesh. Kjo do të ndihmojë në ndarjen e çdo lëngu të mbetur nga pulpa. E heqim nga soba, e vendosim tavën dhe e hapim rubinetin e posaçëm që të kullojë produkt i perfunduar.
6. Meqenëse lëngu i përfunduar është i nxehtë, e hedhim menjëherë në kavanoza sterile dhe e mbyllim. Pas kësaj, kthejeni pjesën e punës me kokë poshtë derisa të ftohet.

Si të përgatisni lëng të shijshëm molle për dimër në shtëpi - recetë hap pas hapi

NË recetën e radhës, e cila do të zbulojë një mënyrë tjetër për të përgatitur lëngun e shijshëm të mollës për dimër në shtëpi, do të përdoret edhe një shtrydhëse frutash e perimesh. Por ndryshe nga opsioni i parë, teknologjia për përgatitjen e lëngut nga mollët do të jetë paksa e ndryshme dhe do të lehtësojë ndjeshëm procesin e përgatitjes së produktit. Mësoni më shumë se si të përgatisni lehtësisht lëng molle të shijshme për dimër në shtëpi në recetën e mëposhtme.

Përbërësit e nevojshëm për të përgatitur lëngun e mollës për dimër në shtëpi

• mollët
• sheqer

Udhëzime hap pas hapi se si të përgatisni lëng molle për dimër në shtëpi

1. Mollët e lara prerë në copa të vogla, hiqni të gjitha vrimat e krimbit, farat dhe ndarjet. Mund ta lini lëvoren.
2. Fetat e përftuara i kalojmë përmes një shtrydhëse frutash e perimesh. Më pas e filtrojmë lëngun e përfunduar përmes disa shtresave të garzës në mënyrë që të ndajmë lëngun nga tuli.
3. Hidhni lëngun e pastër në një tenxhere dhe shtoni sheqer. Për mollët e ëmbla, shërbimi i sheqerit duhet të jetë afërsisht 1 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje për litër lëng.
4. Mbi nxehtësinë mesatare, duke e trazuar vazhdimisht dhe duke hequr shkumën nga sipërfaqja, sillni lëngun pothuajse në një valë - 80-90 gradë. Mbajeni kështu kushtet e temperaturës fjalë për fjalë 3 minuta dhe hiqeni nga sobë.
5. Lëng i nxehtë hidheni menjëherë në enë sterile shishe qelqi ose kavanoza dhe mbylleni fort.

Lëng molle i bërë në shtëpi pa sheqer përmes një shtrydhëse frutash - një recetë për përgatitjen e saj për dimër

Për të përgatitur lëngun e mollës në shtëpi për dimër duke përdorur një shtrydhëse frutash pa sheqer, duhet të përdorni ekskluzivisht varietete të ëmbla, të tilla si Gala ose Golden. Në këtë rast, është e dëshirueshme që frutat të mos jenë nga vjelja e parë - mollët e vona janë më të lëngshme dhe të pasura me vitamina. Lexoni më shumë rreth lëngut të shijshëm dhe të shëndetshëm të mollës të bërë në shtëpi pa sheqer duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh në recetën e përgatitjes së dimrit më poshtë.

Përbërësit e domosdoshëm për lëng molle të bërë në shtëpi pa sheqer përmes një shtrydhëse frutash për dimrin

• mollë të ëmbla

Udhëzime hap pas hapi për përgatitjen e lëngut të mollës pa sheqer përmes një shtrydhëse frutash për dimër

1. Mollët e pastra i presim në feta të vogla, të cilat do të jenë të përshtatshme për t'i kaluar nëpër shtrydhëse frutash e perimesh. Ne duhet të shkurtojmë ndarjet e brendshme, kockat dhe zonat e dëmtuara.
2. Le të kapërcejmë feta molle përmes një shtrydhëse frutash e perimesh dhe derdhni lëngun që rezulton në tigan me smalt.
3. Kullojeni lëngun e mollës me napë të palosur në 2-3 shtresa. Kjo metodë ndihmon për të hequr qafe mirë pulpën.
4. Lëngun e përgatitur e vendosim në një tigan të emaluar në zjarr dhe e lëmë të vlojë. Hiqni shkumën nga sipërfaqja duke përdorur një lugë të prerë.
5. Literalisht mbajeni lëngun të ziejë për 2-3 minuta dhe më pas hiqeni tiganin nga sobë.
6. Derdhja pije e gatshme në kontejnerë të sterilizuar paraprakisht - kavanoza ose shishe. Mbyllni, mbështilleni me diçka të ngrohtë dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Lëng i shijshëm i mollës për dimër pa tul në shtëpi - një recetë e thjeshtë

Një tjetër e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë recetë e shijshme Më poshtë do të gjeni lëng molle për dimër pa tul në shtëpi. Ndryshe nga versioni i mëparshëm, kjo recetë përdor sheqer dhe erëz aromatike. Zbuloni se cilin saktësisht nga përshkrimi i lëngut të shijshëm të mollës pa tul për dimrin në shtëpi më poshtë.

Përbërësit e nevojshëm për lëng molle të shijshme pa tul për dimër në shtëpi

• mollë - 5 kg
• sheqer - 3 lugë gjelle. l.
• rrënjë xhenxhefil - 1 pc. afërsisht 5 cm.

Udhëzime hap pas hapi për një recetë për lëng molle pa tul për dimër në shtëpi

1. Për të përgatitur këtë version të lëngut të shijshëm dhe të shëndetshëm të mollës, duhet të përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh. Falë tij, lëngu do të merret pa tul dhe do të ruajë vitaminat maksimale. Para së gjithash, prisni mollët në feta.
2. Qëroni rrënjën e xhenxhefilit dhe priteni në copa të vogla. Mund ta grini në rende të trashë.
3. Vendoseni në një shtrydhëse frutash e perimesh copa molle dhe xhenxhefil. Nëse është e nevojshme, shtoni sheqer pluhur dhe vendoseni në sobë.
4. Ziejeni lëngun për një orë e gjysmë, më pas hiqeni tenxheren me lëng nga zjarri dhe kullojeni lëngun me një rubinet të veçantë.
5. Derdhni pijen e nxehtë menjëherë në kavanoza sterile dhe mbyllni kapakët.

Si të bëni lëng molle të bërë në shtëpi pa një shtrydhëse frutash e perimesh për dimër - një recetë e thjeshtë hap pas hapi

Bëni lëng i bërë në shtëpi nga mollët për dimër sipas sa vijon recetë e thjeshtëËshtë e mundur pa shtrydhëse frutash e perimesh. Kjo pije rezulton të jetë mjaft e trashë, pasi përmban tul. Detajet se si të bëni lëng shtëpiak për dimër pa shtrydhëse frutash janë në recetën e thjeshtë hap pas hapi më poshtë.

Përbërësit e nevojshëm për të bërë lëng molle pa shtrydhëse frutash për dimër

• mollë - 5-7 kg
• sheqer - 0,5 kg

Udhëzime hap pas hapi se si të bëni lëng molle të bërë në shtëpi pa shtrydhëse frutash duke përdorur një recetë të thjeshtë

1. Pritini mollët imët, duke hequr të gjitha ndarjet e brendshme. Hidhni në ujë derisa lëngu të mbulojë plotësisht frutat.
2. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Ziejeni për 10 minuta, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.
3. Masën e ftohur e grijmë përmes një sitë.
4. Puresë që rezulton, shtoni sheqer, përzieni mirë dhe lëreni të ziejë përsëri.
5. Hiqeni nga zjarri dhe hidheni në kavanoza sterile, rrotullojeni.

Si të përgatisni lëng molle dhe karrote për dimër - një recetë për konservim në shtëpi

Nëse dëshironi të dyfishoni dozën e vitaminave, sigurohuni që të përgatiteni lëng molle-karrote për dimër duke përdorur recetën e konservimit në shtëpi më poshtë. Shtimi i karotave jo vetëm që do ta bëjë shijen më interesante dhe përbërjen më të shëndetshme, por gjithashtu do të rrisë ngopjen e ngjyrave të pijes. Lexoni më shumë se si të përgatisni lëng molle-karrote për dimër në përshkrimin e recetës së konservimit në shtëpi më poshtë.

Përbërësit e nevojshëm për të përgatitur lëng molle-karrote për dimër në shtëpi

• mollë - 5 kg
• karota - 1,5 kg
• sheqer - 300 gr.

Udhëzime hap pas hapi se si të përgatisni lëng molle-karrota për dimër duke përdorur një recetë konservimi

1. Lani mollët dhe karotat, i qëroni dhe i prisni copa të vogla.
2. Fillimisht i vendosim frutat në shtrydhëse frutash dhe më pas karotat e grira.
3. Përziejini të dy lëngjet dhe kullojini nëpër shtresa garzë ose leckë të trashë. Nëse ju pëlqen lëngu me tul, atëherë kaloni këtë hap.
4. Shtoni sheqerin dhe vendoseni në zjarr mesatar. Lëreni në 90 gradë dhe ziejini për 10 minuta derisa i gjithë sheqeri të tretet plotësisht.
5. Lëngun e përgatitur e derdhni në enë sterile dhe vidhosni kapakët.

Si të bëni lëng molle-kungull për dimër në shtëpi - recetë hap pas hapi me video

Lëngu i mollës për dimër në shtëpi rezulton edhe më i shijshëm dhe i pasur me vitamina nëse e përgatisni me karota ose kungull. Janë këta dy përbërës që kombinohen më organikisht me lëngun e mollës të bërë në shtëpi si përmirësues të shijes dhe ngjyrës. Në videon tjetër do të gjeni një recetë se si të gatuani lëng molle-kungull për dimër në shtëpi duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh. Për ta përgatitur mund të përdorni edhe shtrydhëse frutash e perimesh, por më pas lëng i konservuar do të dalë pa tul. Sa i përket sheqerit, nëse do ta shtoni atë në një recetë ose jo, mund të vendoset bazuar në ëmbëlsinë e mollëve. Lexoni më shumë se si të bëni lëng molle-kungull në shtëpi për dimër video recetë hap pas hapi më poshtë.

Për sa i përket popullaritetit dhe dobisë së tij, nektari i mollës zë vendin e parë në mesin e të gjitha lëngjeve të njohura. Dhe, përveç kësaj, shkon mirë me shumë fruta ose lëngjet e manave, edhe me lëng karrote. Si të ruani lëngun e mollës? Le të shohim disa opsione të njohura dhe të përdorura shpesh të lëngjeve me shtimin e fruta të ndryshme. Ruajtja e lëngut të mollës është një aktivitet tërheqës.

Ky produkt është baza për prodhimin e të gjitha lëngjeve të përziera. Mollët mund të jenë të tharta, të ëmbla, të kuqe ose jeshile, por ato duhet të jenë të pjekura. Në varësi të shumëllojshmërisë së mollëve, mund të shtoni sheqer (1 lugë gjelle për 500 mililitra lëng) ose ta bëni pa të nëse lënda e parë është mjaft e ëmbël. Në shtëpi, lëngu merret pothuajse gjithmonë me tul, i koncentruar. Në dimër, para përdorimit, hollohet me ujë të zier. Produkti është i përfshirë në ushqim për fëmijë.

Përbërësit:

• mollë - 3 kg;
• sheqer - 50 gr.

Si të bëni lëng molle për dimër?

1. I rendisim mollët, i hedhim të prishura, i presim në feta, i heqim bërthamën dhe i kalojmë në shtrydhëse frutash e perimesh. Lëngu që rezulton është shumë i turbullt dhe duhet të filtrohet përmes pëlhurës fanelle ose disa shtresave të garzës. Kjo do të ndihmojë në heqjen e lëndës së tepërt të pezulluar.
2. Nëse nuk keni një shtrydhëse frutash e perimesh, atëherë copat e përgatitura të mollës kaloni përmes një mulli mishi. Më pas mblidhni tulin në një qese kanavacë dhe vendoseni nën një shtypës.
3. Më pas derdhim lëngun në një tigan të smaltit dhe e vendosim në temperaturën 85 gradë, por mos e ziejmë.
4. Produkt i nxehtë hidheni në kavanoza të përgatitura, mbulojeni lirshëm kapakë metalikë dhe sterilizoni. Në varësi të kapacitetit të kavanozit, koha e sterilizimit mund të jetë nga 12 deri në 20 minuta.

Gjithashtu, shumë amvisa bëjnë mollë të shijshme shtëpiake, receta për të cilat ne i kemi përgatitur enkas për ju në faqen tonë të internetit.

Lëng molle përmes një shtrydhëse frutash e perimesh me shtimin e dardhave

mollë - lëng dardhe- ëmbëlsirë për konsum të përditshëm. Ka një efekt tonik dhe përmirëson metabolizmin në trup.

Tenxhere me lëng jo e pazakontë mjete kuzhine Për kopshtarët që korrin një korrje bujare të frutave, manave dhe perimeve nga viti në vit, dhe me vëllime të mëdha përpunimi, një asistent është i pazëvendësueshëm. Me anë të një shtrydhëse frutash përftojmë një produkt që nuk ka nevojë të ngrohet, por derdhet në kavanoza dhe mbyllet menjëherë. Shtrydhëseja funksionon në parimin e një kaldaja të dyfishtë, ku frutat e copëtuara përpunohen me avull. Shtrydhëseja është e lehtë për t'u pastruar, ndryshe nga rrjeta e shtrydhëse frutash e perimesh. Punon në heshtje. Soba moderne me lëngje janë ose elektrike ose me bazë pianurje.

Përbërësit:

• mollë - 3 kg;
• dardha - 2 kg;
• sheqer - 150 gr.

Si të bëni lëng molle në shtëpi:

1. Lajmë mirë frutat, presim zonat e prishura, kutitë e farave dhe i presim në kubikë të vegjël. Më pas i vendosim kubikët në një tavë – rrjetë.
2. Hidheni në enën e poshtme të njësisë ujë të ftohtë, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Më pas vendosim një tavë për të mbledhur lëngun dhe mbi të vendosim një rrjetë me mollë dhe dardha. Nëse mollët varieteteve të tharta, më pas mund të spërkatni pak sheqer. Mbyllni shtrydhëse frutash me kapak dhe fikeni zorrë silikoni. Lëreni lëngun të gatuhet për një orë.
3. Në këtë kohë, ju mund të përgatisni dhe sterilizoni kavanozët dhe kapakët.
4. Pas një ore hapni kapakët e tenxheres me lëngje, shtypni pak frutat e ziera, vendosni kavanozët nën zorrë, hapni rubinetin dhe mbushni kavanoza të ngrohta produkt i nxehtë. Më pas mbylleni fort me kapak metalik dhe ftoheni. Lëngu është shumë më i qartë se në një shtrydhëse frutash e perimesh.

Tuli i mbetur mund të përdoret si mbushje për byrekë dhe marmelatë. Me të njëjtin sukses, në vend të dardhave mund të vendosni gjysma të kumbullave të ëmbla. Do të jetë gjithashtu e mrekullueshme.

Mund të përdorni mollët e mbetura për të bërë një tjetër përgatitje e shkëlqyer për dimër, të cilin si fëmijët ashtu edhe të rriturit e pëlqejnë - .

Lëng mollë-mjedër

mollë - lëng mjedër e dobishme në dimër jo vetëm si e shijshme pije me vitaminë, por edhe si antipiretik, mund të përdoret në vend të tij reçel me mjedër në një temperaturë.

Përbërësit:

• Lëng molle - 60%;
• lëngu i mjedrës - 40%;

Për lëngun e mjedrës;

• mjedra - 1 kg;
• ujë - 200 ml.

Si të bëni lëng molle në shtëpi:

1. Ju mund të përdorni varietete të tharta të mollëve për lëng, ne përpunojmë lëngun e mollës në një shtrydhëse frutash e perimesh. Lëngun e përftuar e derdhni në një enë dhe përgatisni lëngun e mjedrës.
2. Për ta bërë këtë, ne i rendisim mjedrat dhe i hedhim ato të papjekura. Vendosni manaferrat në një kullesë dhe zhytni tri herë në një kovë me ujë të kripur (1 lugë gjelle kripë për 5 litra ujë). Fakti është se mjedrat e pjekura mund të përmbajnë insekte të mjedrës dhe ato notojnë në ujë të kripur. Më pas vendosim mjedrat në një tenxhere, i grijmë me një shtypës druri, i hedhim ujë dhe i ngrohim, por nuk i ziejmë. Më pas kaloni mjedrat në një sitë. Lëngun e përftuar e lini të qëndrojë për 15 minuta dhe më pas e shtoni te lëngu i mollës.
3. Më pas e sjellim masën në 85 gradë, e derdhim në kavanoza, e sterilizojmë dhe e mbyllim.

Lëng molle-karotë

Pija përmban nje numer i madh i vitaminat A, C dhe grupi B. Të përfshira në ushqimin dietik dhe sportiv.

Përbërësit:

• mollë - 1,5 kg;
• karota - 1 kg.

Si të përgatisni lëng molle në shtëpi për dimër:

1. Përgatitja e mollëve.
2. I pastrojmë dhe i lajmë karotat, i presim në copa të vogla.
3. Fillimisht kalojmë mollët në shtrydhëse frutash e perimesh, derdhim lëngun e mollës nga shtrydhëseja dhe më pas kalojmë karotat.
4. Lëngjet i përziejmë në një tenxhere, i lëmë të vlojnë dhe i ziejmë për 2 minuta, duke e hequr shkumën e krijuar nga sipërfaqja.
5. Më pas e paketojmë në kavanoza dhe e sterilizojmë të detyrueshme, më pas tapë, mbulojeni me një batanije dhe ftohuni për rreth një ditë.

Lëng nga mollët dhe kajsitë

Recetë e vështirë për t'u përgatitur dhe kërkon shumë kohë. Produkti përfshihet në ushqimin për fëmijë. Lëngu ka një efekt të butë laksativ dhe në përgjithësi është shumë i shijshëm dhe fëmijët e pinë me kënaqësi.

Përbërësit:

• lëng molle - 50%,
• lëng kajsie - 50%

Për lëngun e kajsisë:

• pure kajsie - 2 litra;
• shurup sheqeri - 1 litër.

Për shurupin:

• sheqer - 250 gr,
• ujë - 1 litër.

Nëse i kaloni kajsitë përmes një shtrydhëse frutash, do të përfundoni me shumë mbeturina. Është mirë nëse jetoni në jug, ku rriten dhe sjellin kajsitë korrje e mirë. Dhe, nëse jeni banorë të Veriut ose Siberisë, ku mbërrijnë vetëm frutat e importuara. Duhet ta përdorim plotësisht këtë frut të mrekullueshëm, duke minimizuar mbetjet.

Si të përgatisni lëng molle me tul për dimër me shtimin e kajsive:

1. Për lëng marrim kajsi të pjekura ose të tepërta. Rendisim frutat, heqim krimbat, të prishurit dhe bishtat. Më pas e lajmë, e thyejmë në gjysmë dhe e heqim gropën.
2. Vendosni kajsitë në një tenxhere dhe shtoni ujë në masën 1 filxhan për 2 kilogramë kajsi. Pas kësaj, ziejini frutat derisa të zbuten. Më pas kajsitë e ziera i fërkojmë në një sitë ose kullesë. Pureja që rezulton hollohet me të zier shurup sheqeri, përzieni dhe ziejini për 10 minuta.
3. Ne i përpunojmë mollët, mundësisht varietetet e tharta, dhe i kalojmë ose në shtrydhëse frutash ose në një mulli mishi. Lëngu që rezulton filtrohet përmes disa shtresave të garzës, derdhet në lëngun e kajsisë dhe nxehet derisa temperatura e kërkuar si lëngu i zakonshëm i mollës.
4. Më pas, hidheni në kavanoza, sterilizoni dhe mbylleni fort.

Ne marrim një produkt mjaft të koncentruar dhe të trashë, i cili, mundësisht, duhet të mbyllet në kavanoza me një kapacitet 0,5 - 1,0 litra, jo më shumë.

Ky lëng mund t'u jepet fëmijëve nga 6 muajsh. Është më mirë nëse e holloni sasi e madhe ujë. Ka disa fëmijë që nuk pinë ujë, por do të pinë ujë me lëng.

Lëng molle me rrush pa fara të zeza

Në këtë recetë do të mësoni se si të përgatisni lëng molle në shtëpi për dimër. Kjo pije është më e përshtatshme për tryezë festive. Rrush pa fara e zezë, me aromën e saj unike, e bën atë unik. Shërbejeni vetë si ëmbëlsirë. Me shtimin e shampanjës, rumit, likerit ose konjakut, të hollë kokteje me pak alkool. Lëngu përdoret shpesh për të bërë smoothie dhe pelte, të cilat shërbehen në vazo me porcion.

Në mënyrë tipike, ky lëng përgatitet në sasi të vogla. Meqenëse rrush pa fara lëshojnë shumë lëngun e tyre, shtrydhësi i frutave përdoret vetëm për përpunimin e mollëve.

Përbërësit:

• lëng molle - 75%,
• rrush pa fara - 25%

Si të bëni lëng molle me tul në shtëpi:

1. Shtrydhni mollët përmes një shtrydhëse frutash e perimesh.
2. Përpunojmë rrush pa fara, heqim degët dhe frutat e pjekura.
3. Lajmë kokrrat, i vendosim në një enë, i grijmë me një shtypës druri, i hedhim pak ujë dhe i vendosim në zjarr. Ziejeni përzierjen për disa minuta, më pas ftoheni, përhapeni në disa shtresa garzë dhe shtrydhni manualisht lëngun.
4. Pastaj derdhni brenda lëng rrush pa fara në mushtin e mollës dhe ngroheni në temperaturën e dëshiruar.
5. E paketojmë në kavanoza dhe e ruajmë në mënyrën e zakonshme.

Nga manaferrat e mbetura mund të përgatisni edhe një që do t'ju zbukurojë tryezë darke dhe familja juaj do ta pëlqejë atë.

Le të përmbledhim. Lëngu i mollës i përgatitur herë pas here në shtëpi më e dobishme se kaq ajo që shitet në dyqane. Mollët janë një frut universal. Ata janë rritur në të gjithë Rusinë, mjafton vetëm një dëshirë dhe mund të bëni një të mrekullueshme. pije ëmbëlsirë, duke përdorur aditivë nga çdo frut me të cilin është i pasur rajoni juaj.

Lëngu i mollës i bërë në shtëpi është shumë i ndryshëm nga homologu i tij i blerë në dyqan. Është e garantuar të jetë natyrale, e shëndetshme dhe shumë e pëlqyer në stinën vjeshtë-dimër. Përmbajtja e vitaminave, mineraleve, hekurit, kaliumit dhe përbërësve të tjerë të rëndësishëm në fruta i bën ato të domosdoshme për konsum gjatë gjithë vitit. Do të doja ta ruaja gjithë këtë pasuri në pije deri në korrjen e ardhshme.

Lëngu i mollës për dimër përgatitet shumë thjesht. Dhe pasi të keni zotëruar rregullat bazë të sterilizimit, mund të eksperimentoni me siguri duke shtuar fruta, perime, manaferra dhe erëza në pije për të marrë kokteje të mahnitshme vitaminash.

Karakteristikat e përgatitjes dhe ruajtjes së lëngut të mollës

Përdorimi i pajisjeve moderne të kuzhinës: një shtrydhëse frutash e perimesh, një shtrydhëse frutash e perimesh, marrja e lëngut nga mollët nuk është e vështirë. Metoda manuale, një rende dhe një mulli mishi, edhe pse më shumë punë intensive, janë gjithashtu të përballueshme dhe efektive. Ka disa veçori pije me mollë, e cila do të ndihmojë në krijimin e boshllëqeve me cilësi të lartë:

1. 1. Lëngu i mollës është një bazë e shkëlqyer për shtimin e lëngjeve të frutave të tjera, manave dhe madje edhe perimeve. Pijet e kombinuara shijojnë më mirë dhe janë të larmishme për nga ngjyra dhe aroma. Nëse përgatitja supozohet të bëhet vetëm nga mollët, atëherë një kombinim i disa varieteteve do ta bëjë shijen e saj shumë më interesante.
2. 2. Gjatë zierjes, në sipërfaqen e lëngut shfaqet shkumë. Duhet të mblidhet, në mënyrë që lëngu të bëhet më i lehtë dhe do të ketë më pak sediment në fund gjatë ruajtjes.
3. 3. Ju nuk do të jeni në gjendje ta pastroni plotësisht lëngun në shtëpi, por kjo më shpesh nuk kërkohet. Nëse është e nevojshme, merrni sa më shumë që të jetë e mundur produkt transparent Vlen të kulloni lëngun nga sedimenti i vendosur disa herë gjatë ruajtjes.
4. 4. Dy javët e para pas konservimit, duhet të monitoroni gjendjen e preparateve. Nëse shfaqen shenja fermentimi, duhet të hapni kavanozët, të zieni lëngun dhe ta ktheni në pelte, marmelatë ose Uthull molle. Magazinim i mëtejshëm Nuk ka kuptim si lëng, është më mirë të përpunohet një produkt i tillë në pije që përmbajnë alkool në shtëpi: musht, verë.

Është më e lehtë të lehtësoni mollët e konservuara duke shtuar limon. Për 1 litër lëng molle merrni 1 lugë gjelle lëng limoni. Këshillohet që të neutralizoni acidin shtesë duke shtuar sheqer (2-3 lugë gjelle) për litër pije.

Recetë klasike

Per te pergatitur pije e shëndetshme për dimër, është mirë të përdorni mollët e sapo vjelura nga degët - ato janë më të lëngshmet. Nga përbërësit, mund të specifikoni vetëm vetë frutat, receta klasike nuk kërkon përbërës të tjerë, dhe sheqeri shtohet nëse lëndët e para janë shumë të tharta.

Sekuenca e punës kur mënyrë tradicionale Përgatitja e lëngut të mollës për dimër:

1. 1. Përgatitni kavanoza, kapakë dhe të gjitha enët: pastroni tërësisht dhe sterilizoni.
2. 2. Renditni, lani dhe prisni lëndët e para, duke u kujdesur që të hiqni zonat e prishura dhe bishtajat e farave.
3. 3. Ndani lëngun nga tuli duke përdorur çdo metodë: shtrydhëse frutash, mulli mishi, rende e imët me shtrydhje manuale nëpër disa shtresa garzë.
4. 4. Lëngu që rezulton filtrohet dhe derdhet në një tigan të madh smalt. Ju mund të përdorni çelik inox, por gjëja kryesore është të mos përdorni alumin.
5. 5. Vendoseni enën e gatimit në sobë dhe vendoseni lëngun në një temperaturë prej 90 °C sa më shpejt të jetë e mundur. Një shenjë se është koha për të ndaluar ngrohjen është se flluskat fillojnë të ngrihen nga fundi dhe formohet shkumë në sipërfaqe. Duhet të hiqet me një lugë ose lugë të prerë.
6. 6. Lëngu filtrohet sërish përmes disa shtresave të garzës. Në këtë fazë, shtoni sheqer nëse është e nevojshme.
7. 7. Ngroheni sërish pijen në 80–85 °C.

Lëngu i nxehtë derdhet në kavanoza dhe shishe të përgatitura, mbështillet dhe pret që produkti të ftohet plotësisht. Për 10-14 ditët e para, përgatitjet lihen në temperatura e dhomës, dhe më pas përcaktohet në një vend të ruajtjes së përhershme pa qasje në dritë.

Gatimi sipas recetë klasike nuk përfshin domosdoshmërisht një ngrohje të dytë, por më tepër për të hequr qafe sedimentin e tepërt, i cili më vonë do të zhytet në fund të kontejnerëve. Aktiv cilësitë e shijes dhe afati i ruajtjesTurbullira e lëngut nuk ka efekt.

Duke përdorur metodën e pasterizimit gjatë përgatitjes, mund të kurseni më shumë vitamina në përgatitje. Kjo metodë është dëshmuar mirë kur ruhet për ruajtje afatgjatë në shtëpi, në një dhomë të nxehtë.

Rregullat themelore të pasterizimit

Lëngu i përfunduar nuk mund të nxehet për një kohë të gjatë në një enë të hapur, duke humbur kështu shumë vitamina. Procesi i sterilizimit të pjesëve të punës është më i lehtë dhe më i besueshëm për t'u kryer menjëherë në kavanoza magazinimi.

Është më i përshtatshëm dhe më i shpejtë për të ruajtur sasi të mëdha lëngu në enë qelqi 3 litra me kapak që mbështjellen fort me një çelës të veçantë. Por kur zgjidhni kanaçe, gjëja kryesore është të zgjidhni kontejnerë me të njëjtin kapacitet dhe lartësi për një procedurë.

Procesi i grumbullimit të lëngjeve me pasterizim:

1. 1. Lëngun e ngrohim në zjarr të ulët, pa e zier dhe e hedhim në enë sterile.
2. 2. Në një tenxhere me diametër të madh, vendosni pjesën e poshtme me një leckë dhe vendosni kavanoza dhe shishe të mbushura në afërsisht të njëjtën lartësi.
3. 3. Hidhni ujë në tigan në mënyrë që ena të jetë e zhytur deri në supet e saj.
4. 4. Ngroheni enën në zjarr të ulët derisa uji të vlojë. Nga ky moment llogaritet koha e sterilizimit.
5. 5. Hiqni me kujdes kavanozët e nxehtë është më mirë të përdorni darë speciale për kapje.
6. 6. Mbyllni enët fort me kapak të zier.

Koha e sterilizimit varet nga kapaciteti i kavanozëve: për kavanozët me litër mjaftojnë 20 minuta. Rriteni periudhën me 5 minuta për çdo gjysmë litër vëllimi shtesë. Për të shmangur sterilizimin, lëngu duhet të zihet për të paktën 5 minuta, duke humbur prona të vlefshme produkt.

Korrje përmes një shtrydhëse frutash e perimesh

Duke përdorur një pajisje moderne elektrike, është e lehtë të eksperimentosh dhe të krijosh pije të përziera (të përziera) me bazë mollë. Frutat dhe manaferrat e mëposhtme shkojnë mirë me këto fruta vjeshte: dardha, kumbulla, rrushi, rrush pa fara, aronia, buka e detit. Aditivët më të njohur të perimeve janë: karota, kungull i njomë, domate, kungulli.

Sasia e çdo lëngu në pije me fruta dhe manaferra ndryshon sipas dëshirës raporti më i mirë 1:1. Sheqeri shtohet sipas nevojës, por jo më shumë se 100 g për 1 litër produkt të përfunduar.

Pasi të keni kaluar të gjitha lëndët e para në një shtrydhëse frutash e perimesh, përzieni lëngjet dhe rrotulloni ato për ruajtje afatgjatë, ose duke sterilizuar lëngun ose duke pasterizuar boshllëqe të gatshme në banka. Kombinimi më popullor për përgatitjen e lëngut në vjeshtë është mollë + dardhë.

Lëng molle-dardhe

Është e rëndësishme të dini se në këtë pije duhet shtuar sheqer: edhe nëse dardha më e ëmbël se mollët, kanë më pak përmbajtje sheqeri. U lëng i gatshëm Shija mund të jetë neutrale ose e thartë. Raporti i produkteve për këtë pije:

• 1 pjesë mollë;
• 1 pjesë dardha;
• 50 g sheqer për çdo litër përzierje.

Procesi i gatimit:

1. 1. Frutat e lara mirë priten në 4 pjesë dhe lirohen nga bishtaja e farës.
2. 2. Kaloni fetat në një shtrydhëse frutash e perimesh dhe hidhni të gjithë lëngun që rezulton në një enë smalti.
3. 3. Gjatë shtrydhjes dhe gatimit, do të krijohet shumë shkumë, e gjithë ajo duhet të hiqet.
4. 4. Shtoni sheqerin në lëngun e nxehtë dhe ngrohni përzierjen në një valë.
5. 5. Fikni menjëherë zjarrin dhe kullojeni pijen e nxehtë me napë.

derdhje lëng molle-dardhe sipas kavanozëve të përgatitur, mbyllini ato dhe pasi kontrolloni ngushtësinë, ftohen ngadalë. Lëngu nga këto fruta me mish mund të bëhet në një shtrydhëse frutash e perimesh dhe preparatet nuk do të kenë nevojë të sterilizohen më tej.

Pije e bërë nga mollët me tul

Nga substanca me vlerë, i humbur kur sqaron pijet, nuk ia vlen gjithmonë të heqësh qafe. Pa një shtrydhëse frutash, ju mund të bëni lëng me tul pa hequr fibrat e vlefshme dhe një sasi të madhe lëndësh ushqyese.

Për përgatitje do t'ju duhet:

• mollë - 3 kg;
• ujë të pijshëm - 1 l;
• shurup - 1 l.

Për shurupin, shtoni 2 gota ujë në 2 gota sheqer dhe lëreni tretësirën të vlojë. Procesi i mëtejshëm Përgatitja hap pas hapi duket si kjo:

1. 1. Mollët e qëruara priten në copa dhe u hiqen farat bashkë me bërthamën.
2. 2. Pritini frutat në feta të vogla deri në 2 cm në trashësi. Lëndët e para i vendosni në një tigan me mure të trasha.
3. 3. Në enën e gatimit shtoni ujë, vendoseni në zjarr dhe prisni derisa të vlojë. Më pas, ngroheni për 15 minuta të tjera.
4. 4. Hiqeni enën nga sobë dhe bëjeni purenë e përmbajtjes duke përdorur një blender zhytjeje ose copëtoni me një matës patate.
5. 5. Hidhni shurupin në masën e përftuar dhe vendoseni sërish në sobë që të ngrohet.
6. 6. Ziejeni lëngun për jo më shumë se 5 minuta, ftohni dhe fërkojeni përzierjen përmes një sitë metalike.

Pija duhet të nxehet përsëri në një çiban, të derdhet menjëherë në kavanoza sterile të ngrohta dhe të rrotullohet. Vendosni kapakët poshtë që të ftohen dhe kontrolloni për rrjedhje, mbështillni dhe ftoheni.

Lëngu që rezulton me tul është i dobishëm për sëmundjet e zorrëve. Dhe i përgatitur pa sheqer të shtuar, është i vlefshëm produkt dietik.

Lëng molle-karotë

Për të përgatitur një preparat të tillë, mund t'i përzieni përbërësit me dhe pa tul sipas dëshirës. Unë do ta fërkoj karota të papërpunuara të avulluar ose të spërkatur me sheqer, atëherë do të jetë shumë më e lehtë të shtrydhni lëngun prej tij.

Pasi të keni përzier produktet që rezultojnë në një raport 1 me 1, derdhni përzierjen në një enë gatimi. Lëreni të ziejë. Kur lëngu duhet të pastrohet, e gjithë shkuma hiqet nëse pjesa e punës ka tul, kjo nuk është e nevojshme. Pije e nxehtë hidheni në kavanoza dhe pasterizoni për 20 deri në 30 minuta, në varësi të vëllimit të enës. Lëngu i ndritshëm që rezulton është jo vetëm më i shëndetshëm se lëngu i zakonshëm i mollës, por edhe më i shijshëm: karotat e bëjnë atë më të ëmbël dhe më të butë.

Pije mollë-kungull

Për të përgatitur 1 litër preparat, përbërësit përgatiten sipas raportit të mëposhtëm:

• kungull i qëruar dhe me fara - 0,5 kg;
• lëng molle e gatshme - 0,5 kg;
• portokalli e mesme - 1 pc.;
• gjysmë limoni;
• sheqer - 100 g;
• ujë - 150 ml.

Përgatitni lëngun e përzier në sekuencën e mëposhtme:

1. 1. Tuli i kungullit pritet në kubikë të vegjël dhe zihet në avull ose zbardhet në një sasi të vogël uji derisa të zbutet. Kthejini copat në pure.
2. 2. Nxjerrë nga lëng agrumesh duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh manuale ose elektrike.
3. 3. Grini lëkurën nga lëvozhga: nga një portokall - 1 lugë gjelle. l., dhe 1 lugë çaji nga limoni.
4. 4. Përgatitni shurupin nga sheqeri dhe uji, duke e çuar në një valë.
5. 5. Përzieni të gjithë përbërësit e përgatitur në një tas.
6. 6. Ngroheni përzierjen në 90 °C dhe hidheni menjëherë në kavanoza.

Pjesët e punës duhet të pasterizohen, të ftohen dhe të ruhen në një vend të freskët dhe të errët. I forte shije portokalli dhe aroma produkt i konservuar në kombinim me konsistencë e trashë dhe ngjyra e këndshme e bëjnë të duket si nektar agrumesh.

Me chokeberry

Për këtë kombinim frutash nuk përdoret raporti i zakonshëm 1:1. Chokeberry ngjyros fort lëngun dhe ka një të koncentruar, pak shije tortë Prandaj, për të marrë një pije harmonike, do t'ju duhet shumë më pak.

Për gatim do t'ju nevojiten produkte në përmasat e mëposhtme:

• Rowan i zi - 1 pjesë;
• mollë - 5 pjesë;
• sheqer - 50 g për litër.

Procesi i gatimit fillon me përgatitjen e frutave. Mollët lahen, pastrohen nga bërthama dhe priten në copa. Aronia renditet, lahet mirë dhe thahet.

1. 1. Vendosni kokrrat e zeza Rowan në një shtrydhëse frutash e perimesh, shtoni sheqer dhe mbulojeni me një shtresë mollësh sipër.
2. 2. Uji derdhet në një pjesë të veçantë të tenxheres së lëngut, tubi i marrësit të lëngut duhet të jetë i mbyllur.
3. 3. Vendoseni njësinë në zjarr dhe prisni që lëngu të shfaqet.
4. 4. Pija dërgohet në kavanoza sterile direkt nga shtrydhëseja dhe preparatet mbyllen menjëherë mirë me kapak.

Nga aronia lëngu nuk është i lehtë për t'u marrë. Një shtrydhëse frutash e perimesh është ideale për përgatitjen e kësaj pije të përzier. Nuk ka nevojë të sterilizohen shtesë pjesët e punës, ato ruhen në mënyrë të përkryer në temperaturën e dhomës.

Lëng molle-rrushi

Ky kombinim klasik është i njohur për të gjithë që nga fëmijëria. Përfitim i padyshimtë pije dhe e saj shije të ndritshme e bën recetën një nga më të njohurat përgatitjet e vjeshtës. Raporti i produkteve zhvendoset në favor të rrushit, por përmasat mund të ndryshohen në mënyrë arbitrare në përputhje me vëllimin e disponueshëm të manave.

Sasia e përafërt e përbërësve:

• 1 pjesë lëng nga rrushi Isabella ose një tjetër me shije muskati;
• 1 pjesë lëng molle e pastër;
• 3 pjesë lëng rrushi të lehtë.

Përgatitja e një pije nga këta përbërës është shumë e thjeshtë: përzieni përbërësit, lëreni të ziejnë, gatuajeni për 5 minuta. Hiqni menjëherë çdo shkumë që krijohet. Pija e ngrohur kullohet përmes një filtri garzë dhe zihet përsëri. Produkti i nxehtë është i ambalazhuar dhe i mbyllur hermetikisht. Lëng rrushi-mollë Rezulton i koncentruar dhe kërkon hollim me ujë para përdorimit. Pija është e përshtatshme për krijimin e koktejeve.

Me parimin e përgatitjes së mollëve për dimër në një shtrydhëse frutash mund të njiheni duke shikuar videon. Struktura e njësisë, vendosja e saktë e frutave dhe i gjithë procesi i thjeshtë i përgatitjes përpara shisheve në kavanoza tregohen qartë.

Ka një larmi të madhe metodash për konservimin e lëngut të mollës për dimër. Me kalimin e kohës, të gjithë gjen një recetë të preferuar ose shpik të tyren. Mjafton të studioni teknikat bazë të sterilizimit dhe të provoni vetë disa metoda bollëk vjeshte mollët nuk do të shkojnë më kot.

Pothuajse të gjithë e dinë se lëngu është i shëndetshëm dhe duhet pirë rregullisht. Për më tepër, tani ka shumë të tilla në dyqane. Por a është e mundur të thuhet me siguri se lëngje të blera në dyqan përputhen me standardet GOST?

Prandaj, shumë dashamirës të lëngjeve dhe ata që udhëheqin imazh i shëndetshëm jetën, ata përpiqen të përgatisin vetë lëngjet e tyre nga frutat, perimet dhe manaferrat që janë në dispozicion.

Mollët janë ndoshta lënda e parë më e arritshme për të bërë lëngje. Ju mund t'i blini ato edhe në dimër.

Amvisat që përgatisin lëng molle në sasi të mëdha blenë një shtrydhëse frutash për këtë qëllim. Vërtetë, duke pasur parasysh koston e tij të konsiderueshme, shumë e bëjnë atë në mënyrën e vjetër, duke përdorur metodën e provuar "të modës së vjetër" - ata marrin lëng molle përmes një shtypi.

Nëse nuk keni një shtyp, mund të merrni një sasi të vogël lëngu duke përdorur mjete të improvizuara: një blender, një mulli mishi ose një rende të rregullt. Por në këtë rast do të duhet të aplikoni pak forcë fizike.

Kërkesat e përgjithshme për përgatitjen e lëngut të mollës

Lëngu i mollës mund të përgatitet me tul, i kulluar ose i pazbardhur.

Për këtë është mirë të përdorni mollët e varieteteve Antonovka, Grushovka, Anis dhe Streifling.

Për ta bërë më të lehtë shtrydhjen e lëngut nga mollët, ato shtypen në një mulli mishi, në një blender ose grihen në rende.

Kur grisni, nuk duhet t'i ktheni mollët në qull, sepse atëherë do të jetë shumë e vështirë të shtrydhni lëngun prej tyre.

Për shtrydhje, përdorni një shtypje dore ose shtrydhni lëngun duke përdorur një pecetë të zakonshme të kanavacës, e cila mund të qepet në një qese. Mund të shërbejë si shtypës kavanoz qelqi mbushet me ujë dhe vendoset mbi një qese me mollë të grira.

Gjatë shtrydhjes, mbetet shumë tul. Për të marrë lëngun e shtypjes së dytë, derdhet tul një sasi të vogël ujë, ngroheni dhe më pas shtrydhni përsëri. Të dyja llojet e lëngjeve nuk përzihen.

Lëngu i shtypjes së dytë, dhe nganjëherë të tretës, është i përshtatshëm për të gatuar komposto ose pelte.

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet ritmit me të cilin kryhet rrotullimi. Kur shtrydhet shpejt, lëngu rezulton i turbullt, pasi grimcat e vogla të pulpës gjithashtu kalojnë nëpër pëlhurë. Ata bllokojnë indet dhe procesi i lëngjeve ngadalësohet.

Por gjithashtu nuk ia vlen të lini lëngun të kullojë përmes pëlhurës. Me kontakt të zgjatur me ajrin, lëngu mund të fillojë të thahet.

Lëngu i mollës i saposhtrydhur pothuajse gjithmonë del me tul. Ndërkohë, ka mënyra se si lëngu mund të pastrohet. Megjithatë, kjo kërkon pak kohë.

Lëngu i mollës mund të përzihet me lëng nga frutat ose manaferrat e tjera. Për shembull, shumë përzierje e shijshme Përftohet duke kombinuar lëng molle me lëng dardhe ose rowan.

Me një shtrydhje të cilësisë së lartë prej 10 kg mollë, fitohen afërsisht 5-6 litra lëng (gjithçka varet nga lëngshmëria e mollëve).

Metodat për përgatitjen e lëngut të mollës pa shtrydhëse frutash ndryshojnë në shkallën e kompleksitetit. Kjo do të diskutohet më poshtë.

Përgatitja e lëngut të mollës duke përdorur një rende

Nëse keni nevojë të përgatisni 1-2 gota lëng, mund të përdorni një rende të rregullt. Do t'ju duhet gjithashtu një pecetë e bërë me pëlhurë të trashë, të fortë ose garzë, të palosur në katër dhe dy tasa: njëra për mollët e grira, tjetra për lëng.

• Zgjidhni ato të pjekura mollë me lëng pa dëmtime. Nuk duhet të ketë njolla kafe në to që do të tregonin gjendjen e tyre të pjekur. Lani frutat dhe qëroni ato. Më pas priteni në disa pjesë, hiqni bërthamat me fara.
• Grini fetat e mollës në një rende të imët.
• Rreshtoni një tas me një leckë (garzë). Vendosni mollët e pjekura në pure në një pecetë.
• Ngrini skajet e pecetës lart, kthejini ato, duke bërë një qese. Filloni të shtrydhni lëngun, duke rritur gradualisht presionin.
• Hidheni lëngun në një gotë. Siç mund ta shihni, asgjë e komplikuar!

Përgatitja e lëngut të mollës duke përdorur një blender

• Lani mollët e pjekura me lëng, prerë në disa pjesë, hiqni thelbin. Grini fetat e mollës së bashku me lëkurën në blender derisa të përftohen copa të vogla.
• Vendosni mollët e copëtuara në një pecetë ose qese, lidhini në një nyjë dhe vendosini nën një shtypës. Në vend të presës, mund të përdorni një kullesë të vendosur në tigan. Vendosni një qese me mollë të grimcuara në një kullesë. Vendosni një rreth druri mbi të, mbi të cilin vendosni kavanoz me tre litra me ujë. Lëreni për pak kohë.
• Kur lëngu të pushojë së sekretuari, hidheni në një enë dhe pulpën e transferoni në një tigan të vogël të emaluar, shtoni pak. ujë i nxehtë(për 1 kg tul merrni 200 ml ujë) dhe vendoseni në zjarr. Ziejini për rreth 10 minuta.
• Tulin e përgatitur në këtë mënyrë e shtypim për herë të dytë. Përdoreni këtë lëng të holluar me ujë për të gatuar komposto dhe për të bërë pelte.

Shënim: lëngu i virgjër mund të ruhet. Për ta bërë këtë, kullojeni pëlhurë e ashpër, hidhet në një tenxhere dhe ngrohet në 85°. Në këtë temperaturë nuk ndodh zierje, por nga tigani do të ngrihet avulli. Ndërsa është i nxehtë, derdhni lëngun në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni menjëherë fort.

Bërja e lëngut të mollës pa shtrydhëse frutash e perimesh: metoda e tretë

• Lani mollët e pjekura, pritini në feta, duke hequr dhomat e farave.
• Frutat e copëtuara i vendosni në një tigan të emaluar.
• Hidhni ujë derisa të mbulojë plotësisht fetat. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë.
• Hiqeni tiganin nga soba, mbulojeni me kapak dhe lëreni për disa orë.
• Hidheni lëngun në një enë të pastër. Vendosini mollët në një kullesë të veshur me disa shtresa garzë. Shtrydheni lehtë. Shtoni në lëngun ekzistues.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+