Rosë e marinuar e pjekur në furrë. Duck në furrë - gatim në shtëpi, receta hap pas hapi me foto. Si të piqni një zog. Recetë për mishin e butë dhe të lëngshëm të rosës me mollë

Ka shumë receta për gatimin e rosës në furrë. Mund të piqni të gjithë trupin e pajetë ose të bëni një pjatë vetëm nga pjesë të caktuara, për shembull, duke përdorur kofshët, krahët ose gjoksin.

Ky zog shkon mirë me perime, fruta dhe erëza të ndryshme, kështu që mund të mbushet ose zihet me produkte të tjera.

Recetat me fotografi dhe përshkrime të paraqitura në material do të ndihmojnë çdo amvise të bëjë rosë të lëngshme, të shijshme dhe të butë në furrë.

Për të parandaluar që mishi të jetë i thatë, ai duhet të marinohet para gatimit.

Sekreti për një marinadë të mirë është shtimi i mollëve ose erëzave në të. Këto produkte, të vendosura së bashku me rosën në një mëngë pjekjeje, do ta bëjnë pjatën aromatike dhe zogun të butë dhe të lëngshëm në shije.

Përgatitni marinadën për pjekjen e një rosë të butë dhe me lëng, përbërësit për përgatitjen e pjatës:

• 1 trup i pajetë i rosës
• çerek limoni
• disa kokrra dëllinjë
• 1 thelpi hudhër
• 3-4 degë majdanoz
• një palë gjethe dafine
• erëza:
• gjysmë lugë çaji kripë,
• gjysmë luge çaji piper i zi i bluar
• 1 lugë çaji piper i zi

Përshkrimi i procesit të gatimit të rosës në furrë

1. Përgatitni të gjitha produktet e nevojshme.
2. Fërkojeni rosën e gërvishtur me piper të bluar dhe kripë. Brenda shtoni kokrra të dëllinjës, një fetë limoni, një thelpi hudhër të qëruar, majdanoz, gjethe dafine dhe kokrra piper.
3. Vendoseni rosën në një mëngë ose mbështilleni në film. Lëreni për gjysmë ore për të marinuar mishin.
4. Ngrohni furrën paraprakisht. Temperatura e nevojshme për gatimin e rosës është 180 gradë. Pas gjysmë ore, hiqni trupin e pajetë nga filmi, vendoseni në një myk dhe mbulojeni me fletë metalike. Piqeni për 60 minuta.
5. Gjatë kësaj kohe, yndyra do të grumbullohet në formë. Duhet të kullohet dhe të kullohet. Kthejeni rosën në anën tjetër, më pas lyejeni me yndyrë dhe vendoseni sërish në furrë. Këtë herë për 50 minuta.
6. Kthejeni përsëri karkasën dhe derdhni përsëri yndyrën nga tigani mbi të.
7. Rriteni temperaturën e furrës në 200 gradë. E pjekim rosën edhe për një çerek ore, por pa e mbuluar me fletë metalike.
8. Rosa e lëngshme dhe e shijshme është gati.

Është i përshtatshëm për të marinuar rosë në mbrëmje dhe për të lënë atë gjatë natës. Gjatë kësaj kohe, do të ngjyhet mirë dhe mishi do të jetë shumë i butë. Një nga marinadat e njohura përmban produkte të tilla si mustardë, mjaltë dhe lëng portokalli.

Përbërësit për përgatitjen e rosës në marinadë:

• trup i plotë i rosës
• 1/2 lugë çaji mustardë
• 1/4 filxhan mjaltë
• 4 lugë çaji lëng portokalli
• 1 lugë çaji salcë soje
• kripë dhe erëza për shije

Receta për pjekjen e rosës së marinuar në furrë

Përzieni mustardën me një majë kripë dhe mjaltë në një enë të vogël. Merrni kufomën e rosës dhe bëni prerje në formë kryqi mbi të me një thikë të mprehtë.

Fërkojeni zogun me përzierjen që rezulton dhe vendoseni në një qese. Lëreni rosën në frigorifer për të paktën gjashtë orë. Mund të lihet gjatë natës.

Furra duhet të nxehet në 140 gradë. Për të gatuar rosën, do t'ju duhet një tigan me një raft për të lejuar që yndyra të kullojë. Vendoseni trupin e pajetë në një kallëp dhe vendoseni në furrë për një orë.

Pas 60 minutash, kthejeni zogun nga ana tjetër. Lëreni në furrë për një orë tjetër.

Përgatitni salcën nga lëngu i portokallit, salca e sojës dhe erëzat. Për ta bërë këtë, kombinoni produktet në një enë që mund të vihet në zjarr. Ngrohni salcën dhe hidheni mbi rosë. Mbulojeni me petë dhe piqni për katër orë të tjera.

Çdo 60 minuta, trupi i pajetë duhet të kthehet dhe të ujitet me yndyrën që grumbullohet në fund të tiganit.

Kjo recetë e bën rosën të butë dhe të lëngshme me një kore të karamelizuar dhe krokante.

Recetë për mishin e butë dhe të lëngshëm të rosës me mollë

Kjo është një pjatë e cilësisë së restorantit që mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi. Për këtë nuk do t'ju duhet i gjithë zogu, por vetëm gjoksi. Përgatitet me mollë në karamel. Ju patjetër do t'ju pëlqejë kombinimi i pazakontë i shijeve dhe mishit të butë!

Përbërësit për përgatitjen e gjoksit të rosës me mollë

• 2 gjoks rosë
• 300 mililitra verë e kuqe (gjysmë e ëmbël)
• 4 mollë
• 4 qepe
• 2 lugë sheqer kaf
• kripë dhe piper për shije

Udhëzime për gatimin e rosës me mollë

1. Pastroni dhe prisni qepujt. Skuqini në një tenxhere me një sasi të vogël vaji. Sapo qepa të marrë një nuancë të artë, shtoni verë dhe pak kripë. Mbajeni enën në nxehtësi të ulët për pesë minuta të tjera.
2. Vendoseni gjoksin e larë të rosës në një dërrasë. Përdorni një thikë për të bërë disa prerje tërthore. Fërkojeni me kripë dhe piper.
3. Skuqini gjokset me qepë nga njëra anë dhe nga ana tjetër derisa të formohet një kore.
4. Le të qërojmë mollët. Hiqni lëvozhgën dhe prisni thelbin. Pritini frutat në copa të mëdha dhe vendosini në një tigan të pastër. Shtoni sheqerin dhe dy lugë yndyrë aty ku ishte skuqur rosa. Mollët duhet të ziejnë derisa të formohet një kore karamel.
5. Pritini gjoksin e rosës së skuqur në feta të holla. Vendoseni në një mëngë pjekjeje. Vendoseni furrën në 180 gradë dhe piqni zogun për njëzet minuta. Pastaj hapni mëngën dhe thajeni rosën për dhjetë minuta të tjera.
6. Rosa shërbehet në një shtrat me mollë të karamelizuara.

Pjatë e shijshme e bërë në shtëpi: rosë në furrë me patate

Duck shkon mirë me perimet, kështu që mund të gatuhet së bashku me patate. Për ta mbajtur mishin të butë, amvisat zakonisht përdorin mëngë ose petë, por për këtë recetë ju duhet vetëm një enë pjekjeje. Ne do t'ju tregojmë se si të bëni një pjatë të shijshme dhe aromatike duke përdorur recetën e mëposhtme.

Përbërësit e nevojshëm për gatimin e rosës me patate në furrë

• një rosë e tërë
• 6 patate
• 2 qepe
• 150 gram proshutë
• piper i bluar
• vaj perimesh

Përshkrimi i procesit të përgatitjes së rosës aromatike me patate

1. Lani patatet, qëroni dhe prisni në feta me trashësi mesatare. Pritini proshutën në kubikë të vegjël. Ena e pjekjes duhet të lyhet me një lugë gjelle vaj vegjetal. Më pas shtoni patatet dhe kubikët e proshutës.
2. Gjithashtu në tigan vendosim qepën e qëruar më parë, të prerë në copa të mëdha.
3. Merrni kufomën e rosës dhe vendoseni sipër perimeve dhe proshutës. Shponi me pirun ose shkopinj nga anët e ndryshme, fërkojeni me kripë dhe piper. Vendoseni temperaturën e furrës në 200 gradë dhe ngrohni paraprakisht kabinetin. Rosa me perime duhet të piqet për një orë e gjysmë. Hapeni furrën dhe lyeni periodikisht trupin e pajetë me yndyrë nga tigani.
4. Më pas vendosni modalitetin “Grill” dhe lëreni tavën në furrë për pesëmbëdhjetë minuta të tjera.

Video recetë për gatimin e rosës së pjekur me mollë në mëngë

Mënga e pjekjes jo vetëm që do t'ju lejojë të gatuani një rosë të butë, por gjithashtu do të eliminojë nevojën për të pastruar tiganin më vonë. Dhe pasi të gatuani një rosë yndyrore, nuk është aq e lehtë.

Ju mund të mësoni se si të përgatisni siç duhet pjatën e mëposhtme nga receta e videos. Kjo është shumë e përshtatshme, pasi mund të studioni çdo fazë në detaje. Duke ndjekur udhëzimet, do të merrni një rosë të shijshme të gatuar në mëngë.

Për dashamirët e recetave fotografike, ne do t'ju tregojmë se si të gatuani një pjatë tjetër në mëngë:

Gatimi i rosës në mëngë është një kënaqësi. Kjo është një nga recetat më të thjeshta, falë së cilës do të keni në tryezë mish rosë të butë, të lëngshëm dhe aromatik. Nëse nuk keni mëngë në dorë, mund të përdorni fletë metalike.

Përbërësit për gatimin e rosës në mëngë sipas recetës së mëposhtme

• kufoma e rosës së re
• 2 thelpinj hudhre
• disa degë qepë jeshile
• 125 mililitra verë e bardhë (e thatë)
• një gotë e gjysmë salcë soje
• 1 gote uje
• 1 filxhan sheqer

Receta për pjekjen e rosës së shijshme dhe të butë në furrë hap pas hapi

1. Le të përgatisim trupin e pajetë të një rosë të re.
2. Le të përgatisim salcën. Për ta bërë këtë, përzieni verën me salcë soje dhe ujë në një enë të madhe. Le të shtojmë sheqer. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Lani dhe prisni pendët e qepës në disa pjesë. I hedhim në salcë. Lëreni të ziejë në zjarr të ulët për pesë minuta.
3. Vendoseni rosën në një enë me salcë. Duke përdorur një lugë gjelle, pastroni trupin e pajetë për dhjetë minuta.
4. Furra duhet të nxehet në 180 gradë. Përgatitni tavën, mbulojeni me fletë metalike nëse nuk keni mëngë pjekjeje. Nëse ka një mëngë, vendoseni rosën atje, derdhni salcën mbi të dhe fiksoni skajet. Nëse përdorni fletë metalike, vendosni rosën mbi të, derdhni salcën dhe mbështillni trupin e pajetë.
5. Piqni rosën për dyzet minuta, më pas shpalosni fletën ose mëngën dhe lëreni në furrë për pesëmbëdhjetë minuta të tjera për të formuar një kore krokante.

Shija e gjellës do të varet nga zgjedhja e mollëve. Nëse keni fruta të tharta në dorë, përdorni mjaltë ose sheqer.

Kur përdorni mollë të ëmbla në recetë, ju rekomandojmë të shtoni lëng limoni dhe erëza. Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani rosë të shijshme me mollë të thartë.

Produkte që ju nevojiten për të përgatitur rosë të shijshme në mollë

• kufoma e rosës
• 5 mollë të tharta
• 3 karota
• 1 panxhar
• 2 qepe
• 0,5 lugë çaji mjaltë
• 2 lugë gjelle konjak
• 1 luge sheqer
• një çerek lugë çaji kanellë
• 1 lugë çaji barishte të thata
• erëza për shije

Gatimi i rosës me mollë në furrë, udhëzime hap pas hapi

Përgatisni mollët. Frutat duhet të lahen, të qërohen dhe të pastrohen, dhe të priten në feta.

Spërkatni mollët me kanellë. Pastaj derdhni konjakun, shtoni sheqerin, barishtet e thata dhe mjaltin. Përziejini mirë dhe lëreni për një çerek ore.

1. Qëroni qepët, karotat dhe panxhari. Pritini në copa të mëdha.
2. Kufoma e përgatitur duhet të mbushet me mollë, pastaj të lyhet me kripë dhe piper.
3. Vendosni të gjitha perimet e copëtuara në tigan dhe vendosni rosë sipër. Mbështilleni mirë me folie.
4. E vendosim rosën në furrë të piqet në 200 gradë.
5. Pas një ore, hiqni mykun. Hiqni yndyrën me një lugë. Kthejeni zogun dhe piqni për rreth një orë e gjysmë.
6. Hiqni folenë dhe mbajeni enën në furrë për pesëmbëdhjetë minuta të tjera.
7. Rosa me fruta dhe kore aromatike është gati.

Amvisat e lidhin gatimin e rosës me një proces të gjatë dhe të gjatë, por ju mund të përgatisni një pjatë me kofshët ose krahët e rosës në fjalë për gjysmë ore. Në të njëjtën kohë, zogu do të jetë gjithashtu i butë dhe jo i thatë.

Përbërësit për përgatitjen e kofshëve të rosës

• 2 kofshët e rosës
• 2 luge vere te kuqe
• 4 thelpinj hudhra
• 3 lugë mjaltë
• 1 lugë gjelle kripë (pa grumbull)
• 1 lugë çaji xhenxhefil të grirë
• Erëza

Recetë e mrekullueshme për kofshët e rosës

1. Receta përdor kofshët e ngrira të rosës, të cilat duhet të shkrihen më parë. Përgatitni përbërësit tuaj dhe filloni të përgatisni marinadën.
2. Përzieni verën me xhenxhefil të grirë dhe kripë. Lyejini kofshët me marinadën që rezulton, mbështillni me film ose mëngë. Lëreni për një orë.
3. Ngroheni furrën në 200 gradë. Vendosni një raft teli dhe vendosni një tavë të thellë të veshur me fletë metalike poshtë saj - yndyra do të kullojë atje.
4. Vendosni kofshët në skarë. Piqeni për 35 minuta.
5. Në këtë kohë, përgatisni një përzierje me mjaltë, thelpinj hudhër të copëtuar dhe çdo erëz për shijen tuaj. Lyejini kofshët dhe vendosini sërish në furrë për pesë deri në shtatë minuta të tjera.

Video recetë për gatimin e rosës së Pekinit

Rosa e Pekinit është një pjatë pikante dhe aromatike që mund të përgatitet edhe në shtëpi. Përdorni recetën e propozuar video për të bërë një rosë të shijshme, e cila, e kombinuar me një pjatë anësore, do të jetë e përshtatshme për drekë ose një tryezë pushimi.

Procesi i gatimit të rosës së Pekinit: video me recetë

Kushti më i rëndësishëm që duhet të plotësohet gjatë gatimit të rosës së Pekinit: piqni trupin e pajetë në një raft teli nën petë. Çdo gjë tjetër është e lehtë dhe e thjeshtë. Receta jonë video do t'ju ndihmojë të përgatisni një pjatë të shijshme.

Si të gatuajmë rosë me lëng me ftua në furrë - video

Nëse dëshironi të gatuani rosë me ftua për festë, përdorni videon e mëposhtme.

Kufoma e mbushur do t'ju kënaqë jo vetëm me shijen e saj, por edhe me aromën e saj. Vendosni frutat brenda rosës, piqini në mëngë dhe mishi do të dalë i lëngshëm dhe i butë. Për të mësuar se si të gatuani siç duhet rosë me ftua, shikoni këtë video.

Një tjetër recetë për rosë shtëpiake ose të egër të mbushur me oriz dhe mollë, të pjekur në furrë

Si të këpusni siç duhet dhe shpejt një rosë në shtëpi?

Në këtë video do të shihni teknikën e saktë dhe të shpejtë të shkuljes së rosës. Me pak fjalë, së pari duhet të përvëloni zogun në ujë të valë. Kjo do të thotë, mos i derdhni ujë shumë të nxehtë, por zhyteni në një kovë me ujë të vluar për 15-25 sekonda.

Në të njëjtën kohë e shtypim zogun me ndonjë send në mënyrë që ajri të dalë nga poshtë puplave.

Shiko:

Recetat e paraqitura në këtë material mund të përsëriten lehtësisht në mënyrë të pavarur në shtëpi. Duke i përdorur ato, gjithmonë mund të kënaqni familjen dhe miqtë tuaj me një rosë të shijshme, të butë dhe me lëng të gatuar në furrë.

Mishi i rosës ka një përqindje të lartë të yndyrës; duke pasur parasysh këtë fakt, kuzhinierët me përvojë nuk rekomandojnë skuqjen e zogut mbi një zjarr të hapur. Kjo metodë rrezikon ta bëjë yndyrën, e cila e bën mishin të lëngshëm dhe të butë. Metodat e preferuara të gatimit të rosës janë zierja duke përdorur një kazan me fund dhe mure të trasha, si dhe pjekja në furrë. Ju do të mësoni se si të gatuani një rosë të tërë në furrë në mënyrë që mishi të mbetet sa më lëng dhe i butë nga një përzgjedhje e recetave tona hap pas hapi.

Si të piqni në mënyrë të shijshme një rosë të tërë në furrë: sekretet e mishit të butë dhe me lëng

Rosa mund të piqet në furrë si karkasë ose në copa. Shpendët e mbushur konsiderohet si një nga variacionet më të shijshme të gjellës. Një shumëllojshmëri mbushjesh që shkojnë në mënyrë të përsosur me mishin e rosës ju lejojnë të merrni pjata me shije të ndryshme. Më të mirat janë mollët e ëmbla dhe të tharta, patatet, drithërat (oriz ose hikërror), kërpudhat, bishtajoret, arrat, lakër turshi, manaferrat, frutat e freskëta dhe të thata. Mbushja duhet të mbushë 2/3 e rosës në mënyrë që skajet të mund të bashkohen fort.

Shënim! Heqja e prapanicës nuk ndikon në lëngshmërinë e mishit, por ky veprim do të mbrojë pjatën e përfunduar nga një erë e pakëndshme.

Hapi i parë në përgatitje është larja, tharja dhe marinimi. Marinimi përfshin fërkimin e rosës me kripë dhe erëza, barishte dhe rrënjë.

Një kusht i rëndësishëm për ruajtjen e butësisë, lëngshmërisë dhe shijes është përcaktimi i kohës së saktë të gatimit. Llogaritja e gjithçkaje është mjaft e thjeshtë: merrni 45 minuta për 1 kilogram mish, duke mos harruar të shtoni 25 minuta për të marrë një kore kafe të artë sipër. Sa i përket kohës për pjekjen e pjesëve të rosës: zakonisht zgjat deri në 90 minuta.

Kur piqni pa përdorur fletë metalike ose mëngë, mos harroni të hiqni periodikisht zogun nga furra në mënyrë që të lyeni trupin e pajetë me yndyrën që lirohet si rezultat i përpunimit.

Rosa shtëpiake e gatuar siç duhet dallohet nga mishi rozë me një shije të këndshme delikate dhe aromë të këndshme. Gjatë prerjes nuk duhet të dalë gjak.

Këshilla! Nëse keni frikë se rosa nuk do të jetë pjekur plotësisht, ziejeni për 20 minuta para se ta piqni. Pas zierjes, ne nuk kalojmë menjëherë në recetën kryesore, por presim derisa rosa të ftohet.

Një recetë e thjeshtë për të marinuar një rosë të tërë dhe më pas për ta pjekur në furrë

Marinata e duhur është çelësi për një rosë të shijshme dhe të lëngshme. Nuk ka nevojë të bindemi, pasi erëzat më të thjeshta japin rezultatet më të mira. Receta e mëposhtme do t'ju tregojë bazat e marinimit për pjekjen e rosës së lëngshme, të butë dhe të shijshme në furrë.

Koha e gatimit - 125 minuta.

Numri i servirjeve - 5.

Përbërësit

Përbërësit e kërkuar:

• rosë - 1 copë;
• limon - 1\4 copë;
• hudhër - 1 copë;
• piper i bluar - 1\2 lugë;
• kripë - 1\2 lugë;
• manaferrat e dëllinjës - 8 copë;
• fletë dafine - 2 copë;
• zarzavate - për shije.

Shënim! Ne marrim një rosë që peshon deri në 2-2,5 kg - kjo është një shenjë e qartë e një zogu të ri.

Për shërbim

• Kalori: 1242 kcal
• Proteinat: 54,4 g
• Yndyrë: 114,5 g
• Karbohidratet: 2.2 g

Mënyra e gatimit

Për t'i çmendur të gjithë mysafirët tuaj, duhet të piqni të gjithë rosën në furrë sipas kësaj recete:

Ju bëftë mirë!

Recetë klasike për rosë të pjekur të plotë të mbushur me kumbulla të thata dhe mollë

Ju sugjerojmë të njiheni me recetën tradicionale të pjekjes së një rosë të tërë në furrë dhe ne do ta mbushim rosën me kumbulla të thata dhe mollë.

Numri i servirjeve - 5.

Përbërësit

Përbërësit e kërkuar:

• rosë - 2 kg;
• mollë - 150 g;
• kumbulla të thata - 100 g;
• qepë - 150 g;
• borzilok - 1 lugë gjelle. l.;
• piper i zi i bluar - 1/2 lugë;
• kripë - 1-1,5 lugë.

Shënim! Ne marrim mollë të varietetit të ëmbël dhe të thartë për të nxjerrë në pah notat specifike për të cilat është i famshëm mishi i rosës.

Për shërbim

• Kalori: 1311.8 kcal
• Proteinat: 55,3 g
• Yndyrë: 114,8 g
• Karbohidratet: 18.8 g

Mënyra e gatimit

Për të gatuar shijshëm një rosë të tërë në furrë, ndiqni këto hapa:

E presim rosën 10-15 minuta pasi e kemi hequr nga furra.

Si të piqni një rosë të tërë në furrë me mollë dhe portokall?

Një recetë për njohësit e vërtetë të shijes dhe aromës së hollë të mishit të rosës: në kombinim me portokall dhe mollë, mishi merr nota të lehta të ëmbla dhe të tharta. Një bonus i këndshëm është salca e frutave për pjatën anësore, e cila merret gjatë pjekjes së rosës.

Koha e gatimit - 120 minuta.

Numri i servirjeve - 6.

Përbërësit

Për të përgatitur, merrni:

• rosë - 2 kg;
• mollë - 650 g;
• portokall - 750 g;
• adjika - 50 g;
• hudhër - 30 g;
• gjalpë - 50 g;
• kripë - 20 g;
• piper i zi i bluar - 5 g;
• trumzë - 4 g;
• zarzavate - për shije.

Për shërbim

• Kalori: 1196.9 kcal
• Proteinat: 47 g
• Yndyrë: 103.2 g
• Karbohidratet: 22.8 g

Mënyra e gatimit

1. Prisni hudhrën në çdo mënyrë të përshtatshme.
   
   
2. Përzieni hudhrën me adjika dhe erëza të tjera. Lyejeni karkasën me përzierjen.
   
   
3. Pritini zarzavatet.
   
   
4. Vendosni zarzavatet në barkun e rosës. Mbështilleni fort rosën dhe marinojini në të ftohtë gjatë natës.
   
   
5. Kur procesi i marinimit të përfundojë, copëtoni frutat. Nuk e presim shumë: mollët i presim në feta të barabarta me 1/4 e së tërës duke i hequr bërthamën dhe pasi e kemi larë mirë lëkurën i presim në dy pjesë portokallet.
   
   
6. Vendoseni rosën në një fletë pjekjeje. Rreth e rrotull ka mollë dhe portokall. Në këtë rast, vendoseni rosën në pergamenë ose fletë metalike.
   
   
7. E vendosim rosën me fruta në furrë të parangrohur në 190°C. Piqeni për 2 orë. Në të njëjtën kohë, mos harroni të lyeni rosën me yndyrën që lëshohet - kjo është nuanca për shkak të së cilës procesi i pjekjes së rosës në furrë shpesh shoqërohet me tiganisje.
   
   
8. Për të marrë salcën e shijshme që folëm, 15 minuta para se ta gatuani, hiqni rosë nga furra dhe derdhni ujë të nxehtë.
   
   
9. Pa i hequr frutat nga myku, i bëni pure duke i shtypur thjesht me një lugë.
   
   
10. Vendoseni rosën e përfunduar në një pjatë. Dhe ne filtrojmë salcën e ardhshme përmes një sitë.
    
    
11. Shtoni përzierjen e kulluar të mollëve dhe portokallit me gjalpin dhe më pas rrihni me blender derisa të bëhet një masë homogjene.
    
    
12. Rosa e përgatitur sipas kësaj recete do të dekorojë çdo tryezë festash.
    
    

Mishi i rosës është shumë i butë dhe i shijshëm.

Recetë për një rosë të plotë të mbushur me hikërror dhe të pjekur në furrë

Duck u jep edhe ushqimeve jo të festave një aromë dhe shije magjike, ndaj mos kini frikë ta mbushni zogun me drithëra. Në kombinim me mishin me lëng dhe të butë, edhe përbërësit prozaikë do të shkëlqejnë me ngjyra të reja të ndezura.

Koha e gatimit - 120 minuta.

Numri i servirjeve - 7.

Përbërësit

Për të përgatitur, merrni:

• rosë - 2 kg;
• hikërror - 200 g;
• mollë - 200 g;
• selino - 150 g;
• karota - 150 g;
• majonezë - 100 ml;
• hudhër - 50 g;
• kripë - për shije;
• majdanoz - për shije.

Shënim! Pesha e hikërrorit tregohet tashmë në formë të avulluar.

Për shërbim

• Kalori: 1081.4 kcal
• Proteinat: 43,2 g
• Yndyrë: 92,4 g
• Karbohidratet: 22,84 g

Mënyra e gatimit

Për të përgatitur rosë të mbushur me hikërror, ndiqni recetën:

Shërbejeni rosën me barishte dhe mollë të freskëta.

Si të piqni një rosë të tërë në furrë: receta video

Përveç recetave hap pas hapi me foto, ju sugjerojmë të shikoni videon, e cila do t'ju ndihmojë të mësoni edhe më shumë opsione për gatimin e një rosë të tërë në furrë:

Mishi i rosës ndryshon nga mishi i pulës në të qenit i fortë dhe i thatë, por nëse doni të gatuani një pjatë vërtet mahnitëse të shijshme dhe të lëngshme, ne do t'ju ndihmojmë për këtë. Ne ofrojmë disa receta origjinale për marinadën e rosave!

Marinadë për rosë me portokall

Përbërësit:

• salcë soje - 3 lugë çaji;
• portokall - 2 copë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• barishte, erëza - për shije;
• piper djegës - për shije.

Përgatitja

Tani do t'ju tregojmë se si të përgatisni marinadë për rosë. Pra, merrni portokallet, qëroni dhe shtrydhni lëngun në një enë të thellë. Më pas shtoni hudhrën e shtrydhur duke përdorur një shtypës hudhre. Shtoni barishte opsionale, kripë dhe piper djegës të copëtuar. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lyeni trupin e përpunuar me këtë marinadë. Koha e marinimit të mishit është afërsisht 4 orë, pas së cilës mund ta skuqni zogun në një tigan ose ta piqni në furrë.

Marinadë për rosën e Pekinit

Përbërësit:

• salcë soje - 3 lugë gjelle. lugë;
• rrënjë xhenxhefil - 5 g;
• mjaltë - 3 lugë gjelle. lugë;
• ujë të ngrohtë - 50 ml;
• uthull orizi - 3 lugë. lugë;
• verë orizi - 150 ml;
• niseshte misri - 1 lugë çaji;
• Përzierje kineze - 3 lugë çaji.

Përgatitja

Hidhni uthull oriz, verë në një tenxhere të vogël, shtoni mjaltë, rrënjë xhenxhefili të qëruar dhe grirë dhe erëza. Vendoseni marinadën në zjarr të ulët, lëreni të vlojë dhe ziej për 15 minuta, duke e përzier herë pas here. Gjatë kësaj kohe, shpërndani niseshtenë në ujë të ngrohtë, përzieni dhe derdhni në marinadë, duke e trazuar lehtë përzierjen me një pirun. Presim derisa lëngu të fillojë të trashet, e heqim nga zjarri dhe e lyejmë rosën tonë me marinadën e përgatitur.

Marinadë për rosë me mjaltë

Përbërësit:

• limon - 1 copë;
• salcë soje - 80 ml;
• mjaltë - 1 lugë gjelle. lugë;
• mustardë me rrikë - 2 lugë çaji;
• hudhër - 3 thelpinj;
• erëza për rosë - 1 lugë çaji;
• erëza për kerri - 1 lugë çaji;
• majonezë - 2 lugë gjelle. lugë;
• piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja

Përgatitni marinadën në çdo enë tjetër përveç smaltit. Fillimisht, qëroni limonin, shtrydhni lëngun e tij, shtoni salcën e sojës dhe përzieni. Më pas shtoni mjaltin dhe vendosini enët në një banjë me ujë. Duke e trazuar, sillni masën në një konsistencë homogjene, shtoni dhe përzieni. Tani vendoseni tenxheren me marinadën në zjarr të ulët dhe ngroheni pak. Shtrydhim hudhrat e qëruara përmes një prese kuzhine, e derdhim në marinadën e vluar, e lëmë të vlojë, por mos e ziejmë.

Sapo masa të fillojë të gurgullojë, shtoni kerri të grirë, erëza për rosë të skuqur, piper të zi të bluar dhe përzieni shpejt masën. Pas kësaj shtoni majonezën, fikni zjarrin, hiqeni tenxheren nga soba dhe lëreni të ftohet nën kapakun e mbyllur. Pas 30 minutash, marinata e mjaltit do të jetë plotësisht gati dhe mund ta derdhni mbi rosë.

Marinadë klasike për rosë

Në mënyra të ndryshme dhe me mbushje të ndryshme, zgjedhja e një recete specifike marinade nuk është aq e rëndësishme, gjëja kryesore është se është. Është pikërisht plakja e mishit të rosës në marinadë që është një nga komponentët kryesorë të sekretit të suksesit të përgatitjes së këtij shpend uji për ta sjellë atë në tryezë në një formë të butë dhe me lëng.

Përgatitja dhe marinimi i rosës para pjekjes në furrë

Kjo pjesë e rëndësishme e procesit të përgjithshëm se si të gatuani rosë në mënyrë që të jetë e butë dhe me lëng në furrë duhet të fillojë me zgjedhjen e duhur; në këtë drejtim, do të ishte e këshillueshme të blini:

Për një individ të ri, prania e yndyrës së bardhë në trupin e pajetë të rosës do t'ju tregojë me elokuencë këtë; ngjyra e saj e verdhë tregon vetëm të kundërtën dhe, nëse është e mundur, është më mirë të mos blini një rosë të tillë;

Shembulli i një fermeri të një trupi të pajetë, të shëndoshë dhe më të butë, krahasuar me një rosë të egër të kapur në gjueti, por me dëshirë dhe vetëdije për ndërlikimet e gatimit, mund ta përballosh atë;

Për shpendët e freskët, siç dëshmohet nga mungesa e një erë të mprehtë të pakëndshme nga brenda dhe mungesa e mukusit në lëkurë, këshillohet gjithashtu të sigurohet që të ketë një shenjë veterinare në trup të pajetë.

Sigurohuni që ta shkrini rosën e ngrirë ngadalë, në të ftohtë për më shumë se një ditë; nxitimi në këtë çështje mund të prishë, kur gatuani, madje edhe patën e zgjedhur më së miri, të gjitha përpjekjet do të përfundojnë në marrjen e mishit të fortë dhe të thatë.

Pra, ju keni blerë me vetëdije kufomën e duhur të rosës, tani ne i heqim të gjithë tepricën prej saj dhe gjithashtu heqim yndyrën e brendshme, e cila është me bollëk në rosë. Tani duhet të ekzaminoni me kujdes trupin e pajetë, nëse gjeni qime të holla, t'i këndoni në sobë dhe fshijini nga peshore.

Pasi të kemi prerë gjithçka të panevojshme, e shpëlajmë tërësisht trupin e rosës nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm, si jashtë ashtu edhe brenda, me kujdes edhe më të madh, e vendosim përsëri lart ose e vendosim vertikalisht në mënyrë që uji të kullojë. Mësoni se si të gatuani një rosë në mënyrë që të jetë e butë dhe me lëng në furrë duhet të bëhet në praktikë, kjo do t'ju ndihmojë të zotëroni më shpejt të gjithë procesin.

Përgatitni marinadën duke zgjedhur një nga disa opsione:
- salcë kosi, e verdha e vezës, piper i zi i bluar, hudhra, kripë;
- kerri, vaj ulliri, xhenxhefil, hudhër, lëng limoni, kripë;
- verë e bardhë, mjaltë, lëng limoni, salcë soje, hudhër, kripë;
- çdo erëz që ju pëlqen, majonezë, uthull molle, hudhër, piper, kripë;
- majonezë, hudhër, mustardë, piper, vodka, kripë;
- majonezë, mustardë, hudhër, kripë;
- lëng portokalli ose ananasi, mjaltë, verë e bardhë, salcë soje, spec djegës, hudhër, kripë.

Për opsionet e marinadës, ne renditëm në mënyrë specifike vetëm përbërësit për shkurtësi dhe qartësi, dhe raporti sasior i produkteve mund të përcaktohet nga çdo amvise; këtu nuk kërkohet saktësi e veçantë.

Lista nuk shteron të gjitha opsionet e mundshme për marinadën; madje mund të krijoni një dhe, më e rëndësishmja, marinata duhet të jetë aromatike, të përmbajë kripë dhe acid, të cilat, duke depërtuar në mish, do ta lejojnë atë të bëhet më e lëngshme dhe më e butë gjatë gatimit. , dhe gjithashtu do të luftojë erën specifike disi të pakëndshme të rosës.

Rosa duhet të mbahet në marinadë për të paktën 12 orë, por është shumë më mirë nëse qëndron në të për një ditë ose më shumë.

Duck në mëngë

Pyetja: si të gatuaj një rosë në mënyrë që të jetë e butë dhe me lëng në mëngë mund të zgjidhet, ndër të tjera, duke zgjedhur metodën e duhur të pjekjes.

Përbërësit:
- rosë, madhësi mesatare - 1 copë,
- mollë - 6 copë,
- çdo frut i thatë - 300 g,
- limon - 1 copë,
- mjaltë - 1 lugë gjelle. + 1 lugë gjelle,
- salcë soje - 1 lugë gjelle,
- çdo marinadë - 150 g,
- gjalpë - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

Ne përgatisim dhe marinojmë rosën, duke e fërkuar plotësisht marinadën në lëkurë dhe duke e aplikuar nën të, duke bërë prerje në lëkurë, duke fërkuar trupin e pajetë me marinadë nga brenda. Nëse marinata ishte shumë e kripur, dhe në parim duhet të jetë, atëherë deri në kohën e gatimit ne lajmë dhe thajmë kufomën.
Përgatitni mbushjen, lani mollët, qëroni farat nga mollët dhe grijini ato në masë, thithni frutat e thata në ujë për njëzet minuta.

Grini limonin së bashku me lëkurën, gjysmën e masës që rezulton vendoseni në një enë me feta molle dhe fruta të thata, shtoni një lugë mjaltë dhe përzieni gjithçka tërësisht, mbushni patën me mbushjen. Ne lidhim skajet e lëkurës dhe qepim fort.

Ne po përgatisim një salcë që do të ndihmojë në zgjidhjen e problemit se si të gatuajmë një rosë në mënyrë që të jetë e butë dhe me lëng në furrë, për të cilën përziejmë gjysmë limoni të grirë, një lugë tjetër, gjalpin pasi e kemi shkrirë dhe salcën e sojës. Fërkojeni salcën që rezulton në të gjithë sipërfaqen e patës dhe vendoseni në një mëngë të posaçme pjekjeje, lidhni mirë të dy skajet dhe vendoseni në një fletë pjekjeje, duke u kthyer poshtë.

Ndezim furren dhe e nxehim ne 200*C, e vendosim tepsine ne furre dhe e pjekim per rreth nje ore, me pas e nxjerrim tepsine, e kthejme paten permbys dhe bejme disa shpime ne menge dhe e vendosim pjekjen. vendoseni përsëri në furrë për një orë, duke ulur pak nxehtësinë. Nëse dëshironi një kore më të freskët, mund të prisni mëngën për të zbuluar pjesën e pasme të rosës. Nga rruga, është e vështirë të përcaktohet koha e saktë e pjekjes, gjithçka varet nga cilësia e rosës që keni blerë, kështu që pas një ore e gjysmë, është më mirë të kontrolloni procesin e gatimit me një kruese dhëmbësh, mund të jeni të kufizuar. në këtë periudhë kohore. Nëse uji i pastër rrjedh nga shpimi, atëherë rosa është gati; nëse është e turbullt dhe e përgjakshme, piqni edhe për dyzet minuta të tjera.

E servirim në tavolinë rosën e gatshme me firmën dhe mbushjen e frutave popullore, të shtruar bukur në një pjatë dhe të dekoruar, oreks të mirë!

Rosë me oriz në furrë

Përbërësit:
- rosë e vogël,
- oriz - 250 g,
- uthull orizi - 1 lugë gjelle,
- kumbulla të thata - 200 g,
- mjaltë - 1 lugë gjelle,
- lëng limoni - 2 lugë gjelle,
- marinadë, çdo - 200 g,
- gjalpë - 2 lugë gjelle,
- hudhër - 3 thelpinj,
- kripë.

Përgatitja:

Nëse nuk dëshironi të përdorni një mëngë ose metodë tjetër të mbuluar për pjekjen e rosës në furrë, atëherë sigurohuni që ta zieni për gjysmë ore në një sasi të vogël uji me kripë. Një zgjidhje kaq e thjeshtë por e dukshme se si të gatuani rosë në mënyrë që të jetë e butë dhe e lëngshme me oriz është shumë efektive. Pse ta shpëlani karkasën e përgatitur dhe të marinuar dhe ta vendosni në një tenxhere të gjerë, ta mbushni me ujë, jo më shumë se 2 litra, të shtoni pak më shumë kripë se sa ju përshtatet. Pasi të vlojë ujin, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni rosën për 30 minuta nën kapak.
Pasi të ziejë për pak, hiqeni rosën, vendoseni në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë.

Zieni orizin në ujë të kripur derisa të jetë gjysmë i zier, shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe vendoseni në një enë, derdhni me uthull orizi, lëreni të piqet, por nëse nuk keni nevojë për mbushje pikante, atëherë ky përbërës mund të hiqet.

Shtoni kumbulla të thata të njomura paraprakisht, të fryra në oriz, si dhe lëng limoni dhe mjaltë, përzieni gjithçka tërësisht dhe vendoseni brenda rosës, qepni fort, nëse dëshironi, mund të lidhni këmbët dhe krahët.

Përzieni gjalpin e shkrirë me kripën dhe hudhrën e shtypur, fërkoni rosën nga të gjitha anët, vendoseni në një tepsi me kurrizin poshtë, shtoni një gotë ujë.

Ndezni furrën, si ta gatuani rosën në mënyrë që të jetë e butë dhe me lëng në furrë varet gjithashtu nga temperatura e duhur. Ngrohim furrën në 200*C, vendosim tepsi, pas rreth dyzet minutash, e heqim dhe e kthejmë rosën, i hedhim yndyrën e përftuar, e ulim zjarrin në 180*C, e pjekim edhe për dyzet minuta, e kthejmë përmbys. perseri hedhim yndyren dhe shtojme uje ne tepsi qe te mos digjet.dhjame bejme nje rrotullim tjeter, me lotim dhe me kruese dhembesh kontrollojme gatishmerine e mishit. Vendosim për pjekjen e mëtejshme dhe nëse është gati, e servirim në tavolinë, duke zbuluar në mënyrë efektive mbushjen e bukur dhe të shijshme.

Duck me patate

Përbërësit:
- rosa është mjaft e vogël për t'u futur në kutinë e rosave,
- patate - 600 g,
- yndyrë rosë - 1 kg,
- qepë - 2 koka,
- piper, kripë,
- hudhër - 3 thelpinj,
- Gjethe dafine,
- trumzë e thatë,
- bizele me erëza.

Përgatitja:

E propozuara ju lejon të merrni mish rosë shumë të shijshëm, të butë dhe të butë, megjithëse përmbajtja kalorike e kësaj pjate do të rritet pak, por ndonjëherë mund të përballoni të shijoni diçka të shijshme.

Patatet i qerojme dhe i presim ne gjysme, i perziejme me qepe, i presim ne gjysme unaza, piper, kripe, tani dime si ta gatuajme rosen qe te jete e bute dhe me leng me patatet.
Ne vendosim mbushjen e patateve dhe qepëve në rosën e përgatitur, e qepim atë, duke u përpjekur të bëjmë shtresën më cilësore me një "mbivendosje", sigurohuni që t'i lidhni këmbët.
Shkrini yndyrën e rosës; nëse nuk keni yndyrë të rosës, mund ta zëvendësoni lehtësisht me çdo lloj yndyre tjetër.

Ngrohni furrën në 200 * C, futeni rosën në tavën e rosës, mbrapa lart, duke shtypur fort trupin e pajetë në fund të tavës së rosës, derdhni yndyrë të shkrirë të nxehtë, kjo metodë e pjekjes së mishit u shpik në Francë dhe quhet konfit. Nëse dëshironi të përjetoni efektin e të qenit në një restorant në modë, atëherë gatuajeni rosën në këtë mënyrë.

Pasi rosën të jetë derdhur me yndyrë në mënyrë që ta mbulojë plotësisht, mbyllni kapakun dhe vendoseni rosën në furrë të nxehur më parë, lëreni për dyzet minuta dhe ulni nxehtësinë në temperaturën 160 * C, piqeni për 4 - 5 orë. hiqeni dhe shërbejeni, duke marrë masa paraprake për të hequr yndyrën e tepërt. Ne e dekorojmë këtë në mënyrë efektive dhe të shijshme, oreks të mirë!

Duck në fletë metalike

Është më mirë të përdorni këtë recetë, si të gatuani një rosë në mënyrë që të jetë e butë dhe me lëng në fletë metalike, nëse keni blerë një rosë me një madhësi mjaft të madhe, nga njëra anë kjo është shumë e mirë, zakonisht rosat e mëdha të fermës kanë më shumë, por nga ana tjeter, pjekja e teresise gjigante eshte pune mosmirenjohese, dicka do te shkoje keq, ose do digjet, ose nuk piqet, ose te dyja.

Në fakt, sigurisht që mund të piqni një rosë të tërë në petë, por vetëm nëse nuk është shumë e madhe. Procesi i pjekjes së një rosë tërësisht në fletë metalike dhe në copa praktikisht nuk është i ndryshëm nga njëri-tjetri.

Përbërësit:
- rosë - ½ copë,
- hudhër - 2 koka,
- piper,
- mustardë - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

Ne nuk e shpëlajmë marinadën nga rosa e përgatitur sipas të gjitha rregullave, thjesht e bëjmë më pak të kripur, e presim në copa të mëdha, jo të porcioneve, por thjesht në copa spektakolare.
Mbushim secilën pjesë me thelpinj hudhre të qëruara më parë, duke bërë prerje me thikë të mprehtë dhe duke futur hudhrën në to, duke ditur me siguri se si ta gatuajmë rosën në mënyrë që të jetë e butë dhe me lëng në furrë.

Lyejini lehtë të gjitha copat me përzierjen e piperit dhe mustardës, vendosini në petë, mund të përdorni disa shtresa, shtypni fort që të mos ketë vrima. Vendoseni dizajnin tonë në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në një furrë të nxehur më parë në 220*C, nga ana e tegelit lart, piqni për 45 - 50 minuta.
Pas kësaj, hiqni fletën e pjekjes ose thjesht tërhiqeni pak nga tigani dhe hapni plotësisht folenë, vazhdoni pjekjen derisa të formohet një kore e bukur krokante dhe kontrolloni gatishmërinë.

Ne dekorojmë pjatën e përfunduar dhe e shërbejmë në tryezë, mishi rezulton tepër i butë dhe lëng!

Duck me hikërror

Përbërësit:
- rosë,
- hikërror - 200 g,
- kërpudha, çdo - 150 g,
- qepë - 1 kokë,
- vaj vegjetal - 1 lugë gjelle,
- hudhër - 4 thelpinj,
- salcë kosi - 2 lugë gjelle,
- mustardë - 1 lugë gjelle,
- majonezë - 1 lugë gjelle,
- piper.

Përgatitja:

Një mundësi e shkëlqyer për gatimin e rosës në furrë është pjekja e saj

Rosë e butë, e lëngshme dhe aromatike në furrë, e pjekur e plotë ose në copa në fletë metalike, mëngë ose tavë rosë, diversifikon menunë e përditshme dhe mund të përballojë lehtësisht rolin e një pjate ceremoniale me rastin e një feste festive.

Recetat e mëposhtme të thjeshta hap pas hapi me foto dhe video do t'ju tregojnë në detaje se si të marinoni siç duhet dhe sa kohë të piqni një zog në një mëngë dhe fletë metalike. Mollët, portokallet, mjalti, salca e sojës dhe lëngjet e frutave janë të përshtatshme si përbërës shoqërues. Hikërrori dhe orizi janë të dobishëm për mbushje, dhe patatet e mesme për zbukurim.

Amviset me përvojë do të jenë të interesuara për metodën e gatimit të rosës së Pekinit në petë në shtëpi. Është më komplekse dhe më e mundimshme se recetat e tjera, por mundi i shpenzuar kompensohet nga shija e mahnitshme e mishit të shpendëve, të mbuluar me një kore mjalti të freskët.

Si të marinoni rosë për pjekje në furrë në mënyrë që të jetë e butë dhe me lëng - recetë me foto hap pas hapi

Receta me foto hap pas hapi përshkruan se si të marinoni një rosë të pjekur në furrë në mënyrë që të jetë e butë dhe me lëng. Përbërësit kryesorë të marinadës janë lëngu i portokallit, salca e sojës, mjalti dhe mustarda e ëmbël. Ato zbutin fibrat e dendura të mishit dhe i japin shpendëve një shije pikante dhe aromë të paharrueshme.

Përbërësit e nevojshëm për marinimin e rosës para pjekjes në furrë

• rosë - 2 kg
• portokalli - 1 pc.
• mustardë e ëmbël - 1 lugë
• salcë soje - 2 lugë gjelle
• mjaltë - 3 lugë gjelle
• kripë - ½ lugë
• piper i zi - ½ lugë

Udhëzime hap pas hapi se si të marinoni rosën në mënyrë që të dalë e lëngshme dhe e butë

Marinadë për rosë me mjaltë dhe mustardë gjatë natës - një recetë e thjeshtë me një foto në fletë metalike

Një recetë e thjeshtë me foto do t'ju mësojë se si të përgatisni marinadë për rosë me mjaltë dhe mustardë gjatë natës. Mishi që thith përzierjen pikante dhe të ëmbël për 12 orë do të fitojë një strukturë jashtëzakonisht të butë, me lëng, shije pikante dhe aromë delikate.

Përbërësit e nevojshëm për recetën e marinimit me mjaltë dhe mustardë për rosë

• rosë - 1,5 kg
• mustardë - 2 lugë gjelle
• mjaltë - 2 lugë gjelle
• ujë - 1 lugë gjelle
• erëza - 1 lugë
• piper i bluar - ½ lugë

Udhëzime hap pas hapi për recetën e gatimit të rosës të marinuar me mjaltë dhe mustardë në fletë metalike

1. Lani të gjithë rosën dhe fshijeni të thatë. Kombinoni erëzat, kripën dhe piperin e zi dhe fërkoni me to trupin e pajetë.
2. Përzieni mjaltin dhe mustardën dhe lyeni zogun nga të gjitha anët. Derdhni marinadën e mbetur brenda, vendosni produktin gjysëm të gatshëm në një tenxhere, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës.
3. Në mëngjes hiqeni rosën, vendoseni në një kallëp, derdhni në një gotë me ujë, mbulojeni me folie dhe vendoseni në furrën e parangrohur në 180°C. Piqni për një orë e gjysmë. Një herë në çdo 30 minuta, hapni folenë dhe derdhni lëngun që rezulton mbi zogun në mënyrë që mishi të jetë lëng dhe i butë. Më pas mbulojeni sërish me fletë metalike.
4. Më pas hiqni letrën, ndizni nxehtësinë e sipërme dhe skuqni karkasën derisa të shfaqet një kore e bukur. Shërbejeni rosën në marinadë me mjaltë dhe mustardë të plotë në një pjatë servirjeje.

Rosë e shijshme në furrë me mollë dhe portokall të plota - recetë video hap pas hapi

Si të bëni një rosë të shijshme në furrë me mollë dhe portokall në mëngë, tregon një recetë të detajuar hap pas hapi në video. Autori zbulon sekretet pronësore dhe rekomandon përdorimin e jo vetëm mollëve dhe agrumeve, por edhe lëngun e freskët të portokallit. Mbushja në bazë të saj rezulton e pasur dhe i jep rosës së pjekur me mollë dhe portokall në furrë në mëngët butësi, lëngshmëri dhe aromë delikate.

Rosë e pjekur në furrë me patate dhe mollë në shtëpi - recetë hap pas hapi me foto në shtëpinë e rosave

Për ta bërë rosë të pjekur në furrë me patate dhe mollë në shtëpi të butë dhe me lëng, një recetë hap pas hapi me foto rekomandon ta bëni atë jo në fletë metalike ose mëngë, por në një tenxhere me rosë nën kapak. Enë nuk do të lejojë që zogu të digjet, dhe avulli nga lëngu dhe mollët do t'i japin mishit lëng, butësi dhe një qëndrueshmëri të shkrirjes.

Përbërësit e nevojshëm për recetën e rosës me patate të pjekura në furrë në tenxhere për rosat

• rosë - 1 kg
• patate - 1 kg
• qepë - 2 copë.
• karota - 2 copë.
• mollë - 2 copë.
• fletë dafine - 2 copë
• kripë - 1 lugë gjelle
• barishte të thata - 1 lugë gjelle
• supë - 2 l
• piper i bluar - 1 lugë
• erëza - 2 lugë gjelle
• vaj vegjetal - 30 ml

Udhëzime hap pas hapi për recetën e pjekjes së rosës me patate dhe mollë në furrë

1. Pritini rosën në pjesë. Kripë, piper, fërkojeni me erëza dhe lëreni për gjysmë ore.
2. Skuqini fetat e shpendëve nga të gjitha anët në vaj luledielli.
3. Qepët, karotat dhe mollët i presim në kubikë, i vendosim në fund të tavës së rosave, i spërkasim me kripë, piper dhe i hedhim një gjethe dafine.
4. Sipër shtratit të perimeve dhe mollëve vendosni fetat e shpendëve dhe patatet e prera në katrorë. Hidh supë mbi gjithçka.
5. Mbuloni rosën me kapak dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180°C. Gatuani për 40 minuta, më pas ulni temperaturën në 140°C dhe piqni edhe për gjysmë ore.
6. Shërbejeni rosë të nxehtë, me lëng të pjekur me patate dhe mollë.

Rosë e plotë e mbushur me hikërror në furrë në petë - recetë hap pas hapi me foto

Rosa e bërë në shtëpi e mbushur me hikërror dhe e pjekur e plotë në furrë në petë, sipas udhëzimeve në këtë recetë hap pas hapi me foto, rezulton e butë, e lëngshme dhe aromatike. Mishi, duke thithur avujt nga perimet, mollët dhe agrumet, bëhet i butë dhe fiton një shije të pasur.

Përbërësit e nevojshëm për recetën për rosë në petë të mbushur me hikërror dhe mollë

• rosë - 1,5 kg
• hikërror - 2 lugë gjelle
• karota - 100 g
• qepë - 2 copë.
• mollë - 1 copë.
• ftua - 1 copë
• portokalli - 1 pc.
• patate - 800 g
• vaj vegjetal - 50 ml
• mjaltë - 2 lugë
• kripë - 1 lugë
• përzierje piper - 1 lugë

Udhëzime hap pas hapi për recetën për pjekjen e një rosë të tërë të mbushur me hikërror dhe mollë në petë

1. Fërkojeni të gjithë rosën me një përzierje piper të bluar, kripë dhe lëng portokalli. E vendosim trupin e pajetë në një qese, e lidhim dhe e vendosim në frigorifer për 2 orë.
2. Hidhni hikërrorin me ujë të valë dhe vendoseni në një zjarr të vogël, duke e ulur nxehtësinë sa më të ulët të jetë e mundur. Pas 5-7 minutash, fikeni dhe mbulojeni me kapak.
3. Pritini qepët, mollët dhe karotat në rripa dhe skuqini në vaj vegjetal derisa të zbuten.
4. Shtoni hikërrorin, përzieni, kripë dhe piper dhe gatuajeni për 2-3 minuta të tjera. Më pas hiqeni nga ngrohja dhe mbushni zogun me këtë përzierje.
5. Vendosni fletë metalike në një fletë pjekjeje, vendosni kufomën e mbushur sipër dhe bëni prerje në lëkurë për të lejuar që yndyra të dalë jashtë. Mbulojeni me feta ftua dhe portokalli, shtoni patatet dhe mbulojeni me një shtresë tjetër petë.
6. E vendosim në furrë të parangrohur në 180°C dhe e pjekim për 70-80 minuta. Më pas bëni një prerje në fletë metalike, hiqni lëngun e lëshuar me një lugë, bashkoni me mjaltë, hidheni sipër zogut dhe pjesën tjetër e derdhni brenda në mishin e grirë.
7. Gatuani të pambuluar me fletë metalike për gjysmë ore.
8. Më pas hiqni nga furra rosën e butë, me lëng të mbushur me hikërror dhe mollë dhe të pjekura të plota në letër, kalojini në një pjatë, zbukurojeni me patate dhe shërbejeni.

Si të gatuaj një rosë të tërë Pekini në shtëpi - recetë e furrës me foto

Pyetja se si të gatuaj një rosë të tërë të Pekinit në shtëpi në furrë i përgjigjet një recetë hap pas hapi me foto. Procesi kërkon vëmendje dhe shumë kohë. Por shija e mahnitshme dhe struktura e shkrirë e mishit e kompensojnë gjithë mundin.

Përbërësit e nevojshëm për një recetë për gatimin e rosës së plotë të Pekinit në shtëpi

• rosë - 2,5 kg
• mjaltë - 4 lugë gjelle
• salcë soje - 5 lugë gjelle
• rrënjë xhenxhefili i grirë - 1 lugë gjelle
• vaj susami - 1 lugë gjelle
• piper i zi - 1 lugë
• Verë sheri - 1 lugë gjelle

Udhëzime hap pas hapi se si të bëni një rosë të shijshme të Pekinit në petë

1. Para se të filloni të gatuani rosën e Pekinit në shtëpi, do t'ju duhet të lani zogun dhe të prisni skajet e krahëve. Vareni trupin e pajetë mbi lavaman, derdhni ujë të valë mbi të dhe lëreni lagështinë të thahet.
2. Spërkateni zogun e tharë me verë dhe lëreni për 15 minuta të njomet.
3. Fërkojeni rosën me kripë, vendoseni në shishe, vendoseni në një tas dhe vendoseni në një vend të freskët gjatë gjithë natës.
4. Në mëngjes kullojeni lëngun e lëshuar dhe lyeni të gjithë trupin me mjaltë (2 lugë gjelle) dhe vendoseni sërish në të ftohtë për 12 orë.
5. Mbushni një kallëp të thellë dhe të gjerë me ujë, vendosni sipër një raft teli, mbi të vendosni rosën, mbulojeni me folie dhe vendoseni në furrën e parangrohur në 190°C për 70 minuta.
6. Hiqni zogun, shpalosni folenë dhe lyejeni lëkurën me një përzierje salcë soje (3 lugë gjelle), piper të zi, xhenxhefil të copëtuar dhe vaj susami.
7. Hidhni ujë nga kallëpi, vendosni një raft teli, vendosni rosën sipër, vendosni temperaturën në 250-260°C dhe mbajeni zogun në furrë për 30 minuta të tjera derisa të formohet një kore dhe mishi të bëhet i lëngshëm dhe i butë.
8. Edhe një herë, hiqeni dhe lyeni rosën e Pekinit me një përzierje mjalti dhe salcë soje (2 lugë gjelle secila) dhe piqni pa petë në modalitetin "skarë" për 10 minuta të tjera. Pastaj shërbejeni zogun e nxehtë në tryezë.

Si të gatuajmë rosë në furrë me mëngë në mënyrë që të jetë e butë, e butë, e lëngshme dhe aromatike

Receta hap pas hapi ju tregon se si të gatuani një rosë të tërë në furrë me mëngë, në mënyrë që të jetë më e butë dhe më e lëngshme se në fletë metalike. Erëzat e përdorura janë trumza dhe borzilok, megjithatë ato mund të zëvendësohen me barishte të tjera aromatike që ju pëlqejnë më shumë. Shija nuk do të përkeqësohet nga kjo, por do të bëhet më e ndritshme dhe më e pasur.

Përbërësit e nevojshëm për recetën e pjekjes së një rose të plotë të butë dhe me lëng në furrë me mëngë

• rosë - 1,5 kg
• mollë - 3 copë.
• hudhër - 6 karafil
• qepë - 1 pc.
• gjinjtë e rosës - 3 lugë gjelle
• piper i zi - 1 lugë
• kripë - 1,5 lugë
• majonezë - 2 lugë gjelle
• vaj ulliri - 1 lugë
• mjaltë - 30 ml
• trumzë e thatë dhe borzilok - ½ lugë secila

Udhëzime hap pas hapi për recetën për gatimin e rosës së butë dhe me lëng në furrë

1. Shpëlajini gjinjtë e rosës në ujë të rrjedhshëm, thajini dhe pritini në kube.
2. Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza dhe skuqeni në vaj luledielli derisa të jetë transparente.
3. Shtoni gjilpërat e grira dhe ziejini për 4-5 minuta duke i përzier rregullisht. Shtoni pak kripë në fund.
4. Qëroni mollët, hiqni kërcellin dhe kutinë e farave dhe copëtoni tulin në kubikë. Hidhni mollët e përpunuara në një tigan me gryka dhe qepë, i rregulloni me borzilok dhe trumzë, i skuqni për 2-3 minuta dhe i largoni nga zjarri.
5. Lani të gjithë zogun dhe thajeni me një peshqir. Përziejmë kripën, piperin e zi të bluar dhe vajin e ullirit, i rrahim pak me pirun dhe me këtë masë lyejmë trupin e pajetë brenda dhe jashtë.
6. Pritini thelpinjtë e hudhrës në feta. Duke ngritur lëkurën, bëni disa prerje të thella në trup të pajetë dhe futni feta hudhre në to.
7. Mbushni rosën fort me përzierjen e ftohur të gjilpërave, mollëve dhe qepëve. Siguroni vrimën e poshtme me kruese dhëmbësh ose qepni duke përdorur një gjilpërë dhe fije kuzhine. Përhapeni me bollëk me majonezë sipër.
8. Vendoseni të gjithë trupin e pajetë në mëngë, lidhni skajin, vendosni pjesën e punës në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në një furrë të nxehtë për 2 orë. Piqeni në 180°C.
9. Hiqni fletën e pjekjes, prisni mëngën dhe ulni me kujdes skajet në anët. Lyejeni një furçë pastiçerie në mjaltë dhe lyeni me të gjithë sipërfaqen e zogut.
10. Rriteni nxehtësinë në 220°C dhe gatuajeni rosën për një çerek orë tjetër.
11. Kur zogut formohet një kore e bukur, hiqni fletën e pjekjes.
12. Transferoni rosën e butë dhe me lëng, të gatuar sipas një recete të thjeshtë në furrë me mëngë, në një pjatë servirjeje, zbukurojeni me barishte, boronicë dhe mollë të freskëta dhe më pas shërbejeni menjëherë.

Rosë e bërë në shtëpi e pjekur në copa në furrë në një mëngë - recetë me foto

Rosë e butë e bërë në shtëpi, e pjekur në copa në furrë në një mëngë me mollë sipas kësaj recete me foto, rezulton e lëngshme, e butë dhe aromatike. Gjatë procesit të trajtimit termik, mishi nuk thahet dhe thith në maksimum shijet e mollëve, agrumeve dhe erëzave aromatike.

Përbërësit e nevojshëm të përfshirë në recetën për pjekjen e copave të rosës në mëngë në furrë

• rosë - 1 copë
• salcë soje - 4 lugë gjelle
• mjaltë - 4 lugë gjelle
• ujë - 8 lugë gjelle
• mollë - 3 copë.
• portokalli - 1 pc.
• limon - 1 pc.
• kripë - 1 lugë
• erëza - 1 lugë
• zarzavate - ½ tufë

Udhëzime hap pas hapi për recetën për pjekjen e copave të rosave të bëra në shtëpi me mollë në mëngë

1. Lani të gjithë rosën në ujë të rrjedhshëm, thajeni me një peshqir dhe prisni në pjesë. Kombinoni kripën me erëzat, spërkatni bujarisht zogun me përzierjen aromatike dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.
2. Pasi të ketë kaluar koha, vendosini fetat e rosës në një tigan me vaj të nxehtë dhe skuqini nga të dyja anët derisa të formohet një kore.
3. Qëroni mollët dhe portokallet dhe pritini në kubikë.
4. Kombinoni mjaltin, salcën e sojës dhe ujin dhe rrihni me një pirun derisa të bëhet një masë homogjene.
5. Vendosni copat e rosës në një enë të thellë, shtoni mollët dhe portokallet e grira, shtoni mjaltin dhe salcën e sojës, përzieni dhe lërini në banak të kuzhinës për 15 minuta.
6. Vendoseni përmbajtjen e enës në një mëngë, rrotullojeni fort dhe tundeni disa herë që përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
7. Produktin gjysëm të gatshëm e vendosim në furrë të parangrohur dhe e pjekim në mëngë për 2 orë në 180°C.
8. Sipas recetës, 10-15 minuta para se ta fikni, prisni mëngën, derdhni yndyrën e lëshuar mbi fetat e rosës dhe vendoseni nën nxehtësinë e sipërme derisa të marrin ngjyrë kafe.
9. Në fund, hiqni mëngën dhe shërbejeni zogun të nxehtë, të zbukuruar me mollë, limon dhe barishte.

Si të piqni një rosë të tërë me mollë në furrë në mënyrë që të jetë me lëng - një recetë e thjeshtë video

Autori i një recete të thjeshtë video tregon se si të piqni një rosë të tërë me mollë në furrë, në mënyrë që të jetë lëng, i butë dhe të ketë një kore krokante. Sekreti i gatimit është se fillimisht zogu fërkohet me erëza, mbështillet fort me film ushqimor dhe lihet të njomet për pak kohë. Dhe më pas mbushen me mollë dhe oriz, vendosen në kallëp, mbulohen me kapak dhe piqen në furrë. Enë formon mikroklimën e vet dhe të gjitha aromat që burojnë nga mollët, orizi dhe erëzat thithen në mish, duke e ngopur atë me nuanca pikante. Lëkura skuqet, por nuk thahet, dhe zogu fiton një qëndrueshmëri të butë dhe të butë.

Si të gatuani rosë në furrë në mënyrë që të jetë e butë dhe me lëng - video receta më e mirë në mëngët tuaja

Receta më e mirë video tregon hap pas hapi se si të gatuani rosë në furrë në mënyrë që të jetë e butë dhe me lëng. Autori nuk përdor mjaltë dhe portokall për marinadë, por salcë soje dhe lëng ananasi. Së pari, kufoma spërkatet sipër, dhe më pas përbërja injektohet në ijë duke përdorur një shiringë dhe thith mishin nga brenda. Falë këtij trajtimi, zogu, i pjekur tërësisht në mëngë ose fletë metalike, nuk thahet dhe fiton një qëndrueshmëri të butë.

Ashtu si në recetën e Pekinit, mishi i grirë në këtë rast nuk përdoret, por nëse dëshironi, mund ta mbushni kufomën me mollë, hikërror, oriz, agrume ose perime të ziera dhe pranë saj vendosni patate. Të gjithë këta përbërës shkojnë mirë me mishin e rosës dhe pas pjekjes në furrë në mëngë rezultojnë shumë të shijshme dhe aromatike.

Nëse nuk keni një mëngë në dispozicionin tuaj, mund të përdorni fletë metalike ose ta gatuani zogun në një pjekje të thjeshtë rosë. Rosa e pjekur në shtëpi do të jetë e butë, e lëngshme dhe nuk do të jetë inferiore në shije ndaj një pjate restoranti.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+