Përgatitni mish pule me pelte në shtëpi. Cilat produkte do t'ju duhen? Mish dietik transparent me pelte "Unë po humbas peshë"

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: 180 min

Pula e shijshme me pelte pule me xhelatinë sigurisht që do të zërë një vend të veçantë në festën tuaj. Aspiku dietik do të tërheqë të rriturit dhe fëmijët. Kjo pjatë e ftohtë është ideale për një menu shëruese ose ushqimin e duhur. Receta hap pas hapi me foto në faqen tonë të internetit do të zbulojë të gjitha sekretet se si të përgatisni mish pelte. Unë gjithashtu ju këshilloj ta provoni këtë.



Produktet:

- kofshët e pulës - 500 gr.,
- ujë - 2 l.,
- karota - 1 pc.,
- qepë - 1 copë,
- majdanoz i freskët - 1 tufë.,
- hudhër - 3 thelpinj,
- xhelatinë e menjëhershme - 1 lugë gjelle,
- piper i zi i bluar,
- kripë,
- gjethe dafine - 2 copë.

Informacioni i nevojshëm.
Koha e gatimit është afërsisht 3 orë.

Receta me foto hap pas hapi:

1. Fillimisht lani kofshët e pulës dhe vendosini në një tigan.
Këshillë: Lëkura e sipërme nuk duhet të hiqet. Do ta bëjë supën të yndyrshme dhe të pasur.




2. Më pas qëroni qepët dhe karotat, i shpëlani nën ujë dhe ia shtoni pjesëve të pulës. Shtoni gjethen e dafinës.
Këshillë: Qepët e paqëruara do t'i japin lëngut një ngjyrë të artë për shkak të lëkurave.




3. Hidhni në një litër ujë dhe lëreni të vlojë, kullojeni ujin.
Këshillë: Për ta mbajtur supën të verdhë-transparente, duhet të hiqni vazhdimisht shkumën dhe yndyrën që rezulton.




4. Më pas shtoni përsëri ujin, prisni derisa të vlojë, shtoni kripë dhe ziejini për 1 orë me kapak të mbyllur mirë në zjarr të ulët.






5. Hiqni pulën dhe karotat nga lëngu dhe ftohuni. Kullojeni lëngun përmes një lecke garzë. Hidhni 50 ml lëng në një enë të veçantë dhe shtoni sasinë e nevojshme të xhelatinës. Përziejini dhe prisni derisa masa të rritet në madhësi.
Këshillë: Që xhelatina e menjëhershme të fryhet për 5 minuta, xhelatina e zakonshme për 30 minuta.




6. Merrni kallëpet e porcionit, vendosni hudhra të grira imët dhe kokrra piper të zi në fund, derdhni lëng mishi. Pritini karotat në formën e luleve kaçurrela ose thjesht në rrathë dhe vendosini sipër. Dekoroni sipas shijes, për shembull me feta ulliri dhe barishte. Përziejini të gjithë përbërësit. Ngrohni pak xhelatinën, përzieni derisa të tretet plotësisht dhe shtoni në lëngun e mishit. Hidheni përgjysmë në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë.




7. Hapi tjetër është që të presim mishin e pulës nga kockat, më pas ta presim në copa të vogla, ta shtojmë te mishi i ftohur me pelte dhe të shtojmë lëngun e mishit në buzë. Pas kësaj, vendoseni përmbajtjen në frigorifer për 2 orë të tjera që të forcohet.
Këshillë: Lëngu duhet të mbulojë plotësisht pjatën. Edhe kjo rezulton shumë e shijshme.




8. Pasi lëngu të ketë ngrirë, mund ta hiqni me kujdes me thikë dhe ta ktheni nga ana tjetër. Vendoseni në një pjatë, zbukurojeni me gjethe majdanozi. Shërbejeni të ngrirë me rrikë ose mustardë.

Ju bëftë mirë!

Disa receta për mish pule me pelte me dhe pa xhelatinë do t'ju ndihmojnë të diversifikoni dietën tuaj dhe të dekoroni tryezën tuaj të pushimeve. Thashethemet thonë se mishi aktual i pelte (aka pelte) përgatitej në shtëpitë e pasura ruse nga ushqimi i mbetur pas festës dhe u jepej shërbëtorëve. Më pas, kuzhinierët francezë e përmirësuan atë, duke e diversifikuar me përbërës dhe erëza, duke e kthyer një pjatë jo të shijshme në një kryevepër të vërtetë. Një përbërës thelbësor i mishit të pelte është mishi - derri, lepuri, viçi ose pula. Është kjo e fundit që konsiderohet më dietetike dhe më e shëndetshme nga të gjitha sa më sipër.

Për të bërë mish pule me pelte me xhelatinë, duhet të merrni një kufomë zogu të rritur dhe shkopinj daulle. Ata do t'i japin zierjes xhelatinë natyrale, e cila do të nxisë më tej ngurtësimin e mirë të gjellës.

Jelly përgatitet nga:

• pulë - 2,5 kg;
• shkopinj pule - 500 g;
• qepë - 2 copë;
• karota - disa copa (mund të bëni pa to);
• gjethe dafine;
• speca (i zi dhe piper i zi) - 5 copë secila;
• hudhër;
• xhelatinë - 1-2 pako.

Pula pastrohet nga të brendshmet e saj - ato nuk do të nevojiten për mishin me pelte. Mishi lahet mirë dhe vendoset në një enë të madhe. Më pas mbushet me ujë të pastër, duke pasur parasysh faktin se deri në fund të gatimit do të ketë shumë më pak.

Kur uji të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në minimum. Ju duhet të vendosni disa qepë të verdha, të paqëruara në tiganin me mish - ato do t'i japin supës një nuancë të bukur të artë. Gatuani gjellën nën një kapak të lirshëm për të paktën 6 orë. Është e rëndësishme të siguroheni që uji të mos vlojë, përndryshe supa do të jetë e turbullt dhe e shëmtuar.

Gjysmë ore para përfundimit të zierjes, mund të shtoni në ujë karota të grira në mënyrë figurative, të cilat duhet të hiqen pas zierjes së bashku me mishin. Lëngut i hidhet kripë dhe erëza dhe zihet edhe për 15 minuta.

Më vete, në një enë të vogël, duhet të holloni xhelatinë në supë, ta derdhni në birrë dhe, pasi të ziejë për disa minuta, ta fikni. Sa më pak mish ishte gatuar në kockë, aq më shumë xhelatinë duhet të shtoni.

Mishi i zier, i ndarë në fibra ose i grirë imët, vendoset në enë ose tasa të përgatitura posaçërisht. Karotat dërgohen atje dhe gjithçka derdhet me lëng të nxehtë. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa degë kopër dhe majdanoz.

Birra e derdhur dërgohet në të ftohtë. Nëse përgatitet siç duhet, pas 5-6 orësh mishi i pelte do të ngurtësohet dhe do të jetë gati për konsum.

Aspik pule pa xhelatinë

Për të përgatitur mish pule pa xhelatinë, duhet të zgjidhni më shumë mish në kockë. Sigurohuni që të shtoni këmbët e shpendëve në pije - një produkt i lirë, por shumë i nevojshëm për ngurtësimin e shpejtë të supës.

Për 10 litra ujë duhet të rezervoni:

• këmbët e pulës ose pulës - 900 g;
• këmbë - 400 g;
• putrat - 0,5 kg;
• qepë, karrota;
• hudhër;
• fletë dafine;
• kripë dhe erëza për shije.

Pula duhet të nxirret jashtë, të lahet, të ndahet në pjesë dhe të vendoset në një enë të thellë. Më pas ju duhet të dërgoni këmbët dhe putrat e pastruara. Gjithçka mbushet me ujë të pastër, mbulohet me kapak dhe gatuhet derisa të vlojë. Kur uji fillon të ziejë (është e rëndësishme të mos e humbisni këtë moment), duhet të ulni nxehtësinë dhe të shtoni qepën e paqëruar në enë.

Lëngu duhet të gatuhet për të paktën 5 orë në mënyrë që zjarri nën të të ziejë vetëm. 40 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni karota të copëtuara në ujë, pas 25 minutash të tjera - erëza, kripë dhe hudhër.

Nga zierja, pa e fikur nxehtësinë nën të, duhet të hiqni mishin, ta ndani në pjesë në një enë dhe më pas ta derdhni lëngun. Lëreni të ngrijë për 6-7 orë.

Nga këmbët

Ju mund të bëni një mish të shpejtë me pelte nga këmbët, të cilit duhen vetëm disa orë për t'u përgatitur. Kjo pjatë do të ndihmojë ata që nuk kanë kohë për të përgatitur pelte tradicionale, e cila duhet të gatuhet pothuajse gjatë gjithë ditës ose gjithë natës.

Për të përgatitur pelte të shpejtë, duhet të rezervoni:

• këmbët - të paktën 1.2 kg;
• karota dhe qepë;
• një kokë hudhër;
• xhelatinë;
• kripë dhe erëza.

Përshutat lahen me ujë të rrjedhshëm, derdhen me lëng të pastër në mënyrë që të mbulojë mishin dhe të jetë rreth 10 cm më i lartë se ai, më pas shtohen qepa dhe karota dhe zihet zierja në zjarr të ulët për rreth 90 minuta. Pas kësaj kohe, në enë hidhen erëza dhe kripë dhe ushqimi zihet edhe për 30 minuta të tjera.

Pasi mishi të jetë gatuar plotësisht, ai duhet të hiqet dhe të vendoset në pjesë në enë ose enë të tjera të përshtatshme. Shtoni një pako të holluar me xhelatinë në lëng mishi, ziejini dhe hidheni sipër mishit. Kur supa të jetë ftohur, enët me të duhet të vendosen në të ftohtë derisa të ngurtësohen plotësisht.

Nga krahët e pulës

Çdo amvise mund të përgatisë krahë pule me pelte. Pjata që rezulton është e shijshme, e kënaqshme dhe aromatike. Ky aspik duhet të gatuhet për një kohë të gjatë.

Për të përgatitur pjatën duhet të merrni:

• krahë pule - 1 kg;
• kripë, erëza, piper kokrra;
• hudhër;

Krahët, të larë paraprakisht, vendosen në një tigan dhe mbushen me ujë në mënyrë që të mbulojë mishin me 50 mm. Pas zierjes, supa duhet të gatuhet për të paktën pesë orë, duke shtuar qepë të paqëruara më parë.

30 minuta para përfundimit të gatimit, kriposni lëngun për shije, e rregulloni me piper, erëza dhe hudhër. Në fund, mishi hiqet nga lëngu i artë, ndahet nga kocka dhe vendoset në një enë. Në lëng shtohet xhelatina e holluar më parë në ujë dhe pas 10 minutash zierje mund ta hidhni lëngun mbi mish. Gjethja e dafinës dhe erëzat e mëdha duhet të hiqen - ndërsa mbushen, ato mund të japin një amëz të pasur, jo shumë të këndshme.

Pjatë diete me gjoks

Mishi dietik i pelte është i përshtatshëm për njerëzit që shikojnë figurën e tyre dhe ata që kanë sëmundje të sistemit të tretjes. Shija nuk ndryshon nga pelte tradicionale e përzemërt, por përmbajtja kalorike do të jetë shumë më e ulët.

Për ta përgatitur atë duhet të merrni:

• gjoks pule - 1,5 kg;
• ujë - 8 l;
• xhelatinë - 25-35 g;
• erëza;
• qepë, karrota, hudhër.

Hiqni lëkurën nga të gjitha gjokset (nuk ka nevojë për yndyrë të tepërt), shtoni ujë dhe ziejini për 3 orë. Nëse shfaqet shkumë, ajo duhet të hiqet me një lugë të prerë. Në fillim të gatimit, një qepë duhet të shtohet në supë. 40 minuta para gatishmërisë, shtoni erëza për shije, karota dhe hudhër në pije.

Pasi mishi të jetë zier dhe të ndahet lehtësisht nga kockat, mund ta nxirrni dhe ta vendosni në enë. Për të shmangur djegien e duarve gjatë prerjes së mishit, duhet ta hiqni dhe ta prisni në një dërrasë duke përdorur një thikë dhe pirun. Karotat dhe barishtet vendosen sipër mishit.

Pas gatimit, lëngu duhet të kullohet, t'i shtohet xhelatinë e holluar dhe të derdhet në enë me mish. Pelte do të marrë rreth 8 orë për t'u forcuar. Shërbehet mirë me mustardë ose rrikë.

Këmbët e derrit me pelte dhe pulë

Mishi i pelte i bërë nga këmbët e derrit dhe pula është i përzemërt dhe ushqyes.

Për ta përgatitur atë, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• fyell derri - 1 pc.;
• këmbët e pulës - 3 copë;
• nyjet e derrit - 2 copë;
• mish derri - 800 g;
• qepë, karrota, hudhër;
• pjesa rrënjë e majdanozit;
• kokrra piper;
• gjethe dafine;
• erëza.

Mishi lahet dhe ngjyhet për disa minuta. Më pas dërgohet në një enë, mbushet me ujë dhe dërgohet në zjarr. Shtoni menjëherë qepët, karotat dhe hudhrat 1 orë para gatimit. Erëzat shtohen 30 minuta para përfundimit të zierjes së mishit.

Mishi me pelte duhet të gatuhet për të paktën 6 orë, pas së cilës hiqeni mishin, çmontoni atë, duke hequr kërcin dhe lëkurën dhe vendoseni në enë të ndarë. Shtoni sipër karotat e prera në mënyrë figurative, mund të shtoni pak bizele të njoma dhe vezë thëllëza - ato do të dekorojnë pjatën e përfunduar.

Ju nuk duhet të shtoni xhelatinë në lëng mishi, thjesht hidheni në enë mbi mish dhe lëreni të forcohet. Pasi pirja të jetë ngurtësuar plotësisht, mund ta hiqni bukur nga ena dhe ta servirni në një pjatë të sheshtë, të zbukuruar me barishte. Për ta bërë këtë, kthejeni enën me pelte në një pjatë dhe mbështilleni me një peshqir të nxehtë. Kur anët të shkrihen pak, mishi i pelte mund të hiqet lehtësisht nga tasi i thellë.

Jelly përgatitet nga:

• pulë e plotë - 2 kg;
• putrat - 600 g;
• qepë, karrota;
• hudhër, gjethe dafine;
• kripë dhe erëza.

Mishi pastrohet paraprakisht, ngjyhet në ujë dhe më pas vendoset në një enë. Më pas dërgohen perimet dhe të gjitha erëzat, shtohet uji. Gatuani gjellën në modalitetin “Stew” për 4,5 orë, më pas shtoni hudhrën, gatuajeni edhe 15 minuta të tjera, hiqni mishin dhe perimet. Pula duhet të ndahet nga kocka, të pritet dhe të vendoset në tas, duke vendosur karotat sipër. Hidhni lëngun mbi ushqim dhe lëreni të ngrijë në të ftohtë.

Përshëndetje miq dhe lexues të blogut tim! Viti i Ri është përpara, për të cilin do të përgatisim ushqime të reja të mrekullueshme, shumë të shijshme. Një nga këto meze të shijshme do të jetë mishi i pulës transparent. Mishi i pelte i përket menysë kundër krizës - kjo është një menu ekonomike që ju lejon të mos shpenzoni shumë para dhe të hani mirë.

Mishi i pelte mund të klasifikohet në mënyrë të sigurtë si një kategori e tillë pjate. Është e vështirë të imagjinohen produkte më të lira që futen në mish të pelte në korridorin e mishit. Jo vetëm kufomat e pulës përdoren për mish pule me pelte, por edhe këmbët e pulës, të cilat janë plot me të gjitha llojet e venave dhe kërcit. Ata bëjnë mish të mrekullueshëm pelte.

Gatimi i mishit me pelte është i shijshëm, i rëndësishëm dhe i nevojshëm. Mishi i gatuar siç duhet është pjata më e mirë e mishit.

Mishi më i shijshëm i pelte është i xhelatizuar mirë, transparent dhe aromatik. Unë do t'ju tregoj se si ta bëni këtë tani. Ju ftoj në tryezën time të kuzhinës, ku do të gatuaj hap pas hapi.

Menu:

Këmbët e shijshme të pulës dhe derrit me pelte

Këto këmbë pule dhe derri me pelte janë shumë të shëndetshme për njerëzit mbi 45-50 vjeç dhe për fëmijët. Rezulton jo i yndyrshëm, por i butë dhe shumë i shijshëm.

Përbërësit:

• Pulë - 1 copë
• Këmbët e derrit - 2 copë.
• Qepë - 1 copë
• Karota - 1-2 copë.
• Gjethja e dafinës - 2-4 copë.
• Kokrrat e piperit të zi - 7-8 copë.
• Pieza - 3-4 copë.
• Hudhra - 1 kokë ose për shije

Përgatitja:

1. Lyejeni të gjithë mishin në ujë për 3 orë në mënyrë që të dalë i gjithë gjaku prej tij. Pas njomjes, shpëlajeni mishin. Pastroni mirë këmbët, kruani pjesën e sipërme me thikë dhe pritini përgjysmë për së gjati.

2. Merrni një tigan të madh 10 litra, vendosni pulën dhe dy këmbët e pulës në të. Mbushni gjithçka me ujë deri në 1/3 e mishit dhe vendoseni të gatuhet.

3. Sapo uji të vlojë, ulni zjarrin dhe filloni të hiqni me kujdes shkumën për 5-7 minuta duke përdorur një lugë me vrima ose një lugë me vrima.

4. Shtoni qepën në supë. Lani qepën dhe prisni bythën.

Për të siguruar që supa të marrë një ngjyrë të bukur të artë, mos e hiqni lëkurën nga qepa.

5. Më pas shtoni një karotë të madhe, i jep mishit të pelte më shumë shije dhe aromë.

6. Shtoni gjethen e dafinës dhe një përzierje specash (bizele të zeza dhe speca)

7. Lëreni mishin me pelte të piqet për 5-6 orë në zjarr të ulët. Nëse formohet shkumë gjatë 2-3 orëve të para, ajo duhet të hiqet.

Meqenëse e kemi lagur mishin, nuk duhet të krijohet shumë shkumë.

8. Pas tre orësh mishi me pelte duhet të jetë i kripur mirë në mënyrë që të ndjeni kripën.

Mishi i pelte duhet të jetë i kripur shumë. Vetëm atëherë do t'ju shijojë mirë.

9. Kur mishi me pelte është gatuar, vendosni mishin dhe karotat në një enë dhe filloni të çmontoni mishin e përgatitur me pelte. Të çmontosh do të thotë të ndash mishin nga kocka.

10. Kur çmontoni mishin, prisni në kubikë fijet e mëdha dhe të gjata, kërc dhe venat.

Kërcët dhe damarët nuk i hedhim, ky është gluteni, është materiali ngjitës, mishi me pelte do të trashet më shpejt. Nëse e hiqni, mishi i pelte do të jetë i lëngshëm.

11. Pritini mishin dhe vendoseni në sallata.

12. Hidheni supën përmes një sitë.

13. Dekoroni mishin e përgatitur me pelte me karota. I bëjmë gropa karrotës dhe më pas e presim në rrathë dhe e vendosim sipër. Dekoroni me karota sipas dëshirës.

14. Marrim hudhrën, e shtrydhim në shtypësin e hudhrave dhe e shtojmë pak nga pak te mishi i përgatitur me pelte dhe e shpërndajmë në lëng mishi. Rezulton të jetë një mish me pelte shumë pikant.

15. Ne morëm një mish pelte shumë të shijshëm dhe të butë.

Ju bëftë mirë!

Gatimi i mishit të pastër të pelte pule

Ky mish pule transparent me pelte është një pjatë e shkëlqyer dietike për tryezën e festave.

Mishi i bërë me pelte është gjithmonë i përshtatshëm në tryezë, pasi është një pjatë me mish.

Përbërësit:

• Pulë pule - 1 copë
• Qepë me llambë
• Karrota
• Vezë - 1 copë
• Kokrrat e piperit të zi
• Pipëza
• Kripë për shije
• Hudhra
• Gjethja e dafinës

Përgatitja:

1. Pastroni pulën e pulës, hiqni të brendshmet dhe shpëlajeni tërësisht.

2. E ndajmë pulën në disa pjesë.

3. Lyejeni mishin për 3 orë në ujë në mënyrë që të dalë i gjithë gjaku prej tij. Pas njomjes, shpëlajeni mishin.

4. Merrni një tigan të madh dhe të thellë dhe vendosni pulën në të. Mbushni gjithçka me ujë 7-8 centimetra mbi nivelin e mishit dhe gatuajeni në zjarr të fortë derisa të vlojë.

5. Sapo uji të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe filloni të hiqni me kujdes shkumën dhe yndyrën që rezulton duke përdorur një lugë me vrima ose një lugë me vrima. Vazhdojmë të gatuajmë lëngun në zjarr të ulët për 4-5 orë, duke hequr periodikisht shkumën.

6. Ndërkohë që lëngu është duke u gatuar, përgatisni perimet. I pastrojmë dhe i lajmë karotat, qepët dhe hudhrat.

7. Pas katër orësh zierje, shtoni qepë dhe karota në lëng mishi dhe gatuajeni mishin e pelte për 30 minuta të tjera.

8. Pas zierjes e kalojmë mishin me një lugë të prerë në një pjatë të thellë. Në lëngun e mbetur në tigan, shtoni gjethen e dafinës, një përzierje specash, kripë dhe shtrydhni 2 thelpinj hudhër përmes presës së hudhrës. Gatuani mishin e pjekur për 30 minuta të tjera.

9. Pas zierjes, lëngut të lëngshëm i hiqni yndyrën dhe shkumën me një lugë të prerë. Kullojeni supën përmes një sitë dhe ftohuni derisa të ngrohet.

Ne çmontojmë mishin e përfunduar të pulës, domethënë e shkëputim mishin nga kocka.

10. Pritini fijet dhe kërcin në copa dhe vendosini në një tas sallate.

11. Përgatisim dekorimin, për këtë vezën e zier e presim në rrathë me trashësi 2 centimetra. Në të njëjtën mënyrë i presim karotat në rrathë me trashësi 5 milimetra.

12. Përgatitni një enë të thellë për mishin e pelte, derdhni supë në të deri në gjysmën e enës.

13. Vendosni aty karotat, barishtet, fetat e vezëve, mishin e pulës dhe lërini për 10 minuta në mënyrë që e gjithë masa të mpikset.

14. Shtoni lëngun e mishit në enë që të mbulohen të gjithë përbërësit dhe lëreni mishin e pelte të ftohet. E vendosim kallëpin e mbuluar me kapak në frigorifer derisa të forcohet plotësisht. Do të zgjasë nga 6 deri në 12 orë

15. Ne morëm një pjatë kaq të bukur me mish - mish pule transparente me pelte.

Ju bëftë mirë!

Recetë për mish pule me pelte shtëpi me xhelatinë

Ne do të përgatisim mish pule me pelte me xhelatinë nga pula e bërë në shtëpi. Pulat e tilla mund të luajnë një rol të madh në mishin tuaj të pelte. Nëse nuk e keni bërë më parë këtë lloj mishi me pelte, ju rekomandoj ta bëni atë. Le të kalojmë në procesin e përgatitjes së mishit me pelte pule të bërë në shtëpi.

Përbërësit:

• pulë - 1 copë
• karota - 1 pc.
• xhelatinë - 1 lugë gjelle.
• qepë - 2 copë
• fletë dafine - 2 copë

Përgatitja:

1. Pritini pulën në copa. Vendosini copat fort në një tigan, mbushini plotësisht me ujë sipër pulës me 7 centimetra.

2. Vendosim tiganin me pulën në sobë. Sapo uji të vlojë, ulni zjarrin dhe filloni të hiqni me kujdes shkumën dhe yndyrën që rezulton me një lugë të prerë. Vazhdojmë të gatuajmë lëngun në zjarr të ulët për -1 orë, duke hequr periodikisht shkumën dhe yndyrën që rezulton. Kjo na jep mundësinë të arrijmë transparencë në supë.

3. Shtoni qepët dhe karotat, gjethet e dafinës, kokrrat e piperit, sipas dëshirës dhe kripën në lëng.

Lëngu duhet të jetë pak i kripur.

Vazhdoni të gatuani mishin me pelte në zjarr të ulët për 4 orë. Sapo mishi fillon të ndahet nga kocka, mishi ynë me pelte është gati.

Sot, dieta jonë përfshin gjithnjë e më shumë mishin e pulës. Është e përballueshme dhe e arritshme për të gjithë. Ka shumë receta për përgatitjen e tij, por ne do të përgatisim mish pule me pelte në shtëpi. Kush tha që mishi me pelte duhet të bëhet nga mishi i derrit? Aspak, mishi i pulës me pelte do të dalë jo më pak i shijshëm, por edhe me pak kalori. Po Po! Ata që humbasin peshë, kini parasysh! Nga rruga, mishi i bardhë përmban shumë proteina dhe aminoacide. Shkencëtarët kanë vërtetuar se ata që preferojnë të hanë mish pule mbi llojet e tjera të mishit vuajnë nga ftohjet shumë më rrallë për shkak të pranisë së mikroelementeve të vlefshëm në të. Përveç kësaj, kolagjeni që formohet gjatë gatimit të lëngut është i mirë për nyjet dhe lëkurën, që do të thotë se mishi me pelte ndihmon në zgjatjen e rinisë tuaj.

Së pari, një listë e produkteve të nevojshme:

• Pjesë pule - shkopinj, kofshët, qafat, këmbët dhe pak gjoks - 2 kg
• Qepë - 2 copë.
• Karota - 2 copë.
• Hudhra - për shije
• Kokrrat e piperit - 8-10 bizele
• Fletë dafine - 2-3 copë.
• Kripë - për shije

Për të dekoruar mishin me pelte:

• Gjelbërim
• Karrota
• Veze te ziera
• Bizele jeshile

Hapi më i rëndësishëm në përgatitjen e mishit me pelte është zgjedhja e mishit. Për të marrë një supë të bukur transparente, është më mirë të përdorni mish pa dhjamë; yndyra e tepërt do ta bëjë lëngun të turbullt. Sigurisht, pula e rritur në shtëpi vlerësohet shumë, por pula e blerë në dyqan është po aq e mirë. Këmbët, kofshët, qafat dhe putrat janë më të përshtatshmet për mishin me pelte. Prania e indit të kërcit në kocka do t'i japë viskozitetit të supës për t'u ngurtësuar.

Para se të filloni gatimin, sigurohuni që ta thithni pulën për një orë, kjo do të largojë mpiksjen e gjakut që mund të ndikojë në cilësinë e lëngut. Më shpesh, mpiksje të tilla ndodhin në pjesën e poshtme të këmbëve dhe kofshëve.

Ndani lëkurën nga mishi i pulës dhe shkurtoni yndyrën sipas dëshirës, ​​kështu do të merrni një mish dietik pelte. Më pas vendoseni mishin në një tenxhere, shtoni ujë dhe vendoseni në sobë. Sapo uji në tigan të vlojë, duhet ta kulloni, të shpëlani pulën, të shtoni përsëri ujë dhe ta vendosni në zjarr që të marrë një lëng të bukur të pastër.

Herën tjetër që të vlojë, ulni temperaturën në sobë në mënyrë që mishi të ziejë dhe lëngu të mos vlojë. Mos harroni të hiqni çdo shkumë dhe yndyrë që do të krijohet.

Nëse përdorni pulë të bërë në shtëpi, duhet ta gatuani atë një rend të madhësisë më gjatë! Mishi i shpendëve ka fibra mishi më të forta!

Mishi duhet të zihet për të paktën 3-4 orë derisa mishi të fillojë të bjerë nga kocka. Dhe si rezultat i gatimit të gjatë, supa rezulton e pasur dhe shumë e shijshme.

Merrni kohën tuaj, gatimi i mishit me pelte kërkon shumë kohë. Por vetëm me gatimin e duhur dhe me cilësi të lartë të mishit do të merrni rezultatin e dëshiruar.

Një orë, një orë e gjysmë para se të jeni gati, shtoni perimet në lëngun me mish. Pritini fillimisht karotat dhe qepët në copa të mëdha. Është më mirë të shtoni piper, gjethe dafine dhe erëza që ju pëlqejnë gjysmë ore para gatimit.

Lëreni lëngun e përfunduar të ftohet. Hiqni dhe hiqni perimet, do të kemi nevojë për karota, por qepët nuk do të jenë më të dobishme. Pasi lëngu të jetë ftohur, hiqni pulën dhe kullojeni lëngun nëse është e nevojshme.

Tani le të fillojmë të presim mishin. Hiqni mishin nga kockat dhe ndani fileton e pulës në copa të vogla. Nëse dëshironi, kaloni fileton në një mulli mishi, kjo do ta bëjë mishin me pelte më të njëtrajtshëm. Edhe pse personalisht, preferoj vetëm mishin e grirë imët.

Grini hudhrën në një mënyrë të përshtatshme për ju, me anë të shtypjes së hudhrës ose grijeni imët. Pritini karotat në feta ose kube.

Në një formë të përgatitur paraprakisht, derdhni pak lëng mishi dhe shtroni pulën duke shtuar hudhër.

Vendosni karotat dhe gjysmat e vezëve sipër filetos së pulës dhe zbukurojeni me barishte të freskëta. Hidhni lëngun mbi mishin dhe perimet, mbulojeni enën dhe vendoseni në frigorifer gjatë gjithë natës. Mishi me pelte do të ngrijë për të paktën 5-6 orë.

Nëse jeni duke përgatitur mish pelte si pjatë për pushime, ju këshilloj ta dekoroni me vezë të ziera dhe bizele të njoma, si dhe të shtoni barishte. Për ta bërë këtë, ziejini vezët paraprakisht. Karotat e mbetura nga lëngu me mish pule, i presim në rrathë ose yje, i ndajmë vezët nga lëvozhga dhe i presim në katërsh. Në fund të kallëpit vendosim bizelet e njoma dhe karotat, buzëve i vendosim vezët, i hedhim pak lëng mishi dhe i vendosim në frigorifer për gjysmë ore në mënyrë që mishi i xhelatit të zihet, më pas shtojmë fileton e pulës me hudhrën.

Ky nuk është opsioni i vetëm për të dekoruar një pjatë. Unë do të flas për këtë pak më tej.

Mos e ngrini mishin e pelte në asnjë rrethanë! Do të humbasë plotësisht shijen e tij!

Si të gatuajmë mish pule me pelte me xhelatinë

A e dini se mishi me pelte dhe aspiku janë pjata të ndryshme? Në aspic, xhelatina përdoret në përbërës, pasi gatuhet ekskluzivisht nga pjesët e buta dietike të pulës. Dhe mishi i pelte ngrin edhe pa xhelatinë për shkak të kockave, kërcit dhe indit ligamentoz. Në fakt, nuk ka ndonjë ndryshim të madh; kur shtohet xhelatinë, supa e ngrirë do të dalë më shumë pelte sesa në mishin e pelte pa të.

Përbërësit:

• Fileto pule, gjoks - 1,5 kg
• Karota - 2 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Xhelatinë - 20 g
• Hudhra - 3-4 karafil
• Kastravecat turshi - 2 copë.
• Vezë të ziera - 2-3 copë
• Erëza - gjethe dafine, kokrra piper
• Kripë - për shije

Vendoseni fileton e pulës në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Kulloni lëngun e parë, shpëlajeni pulën dhe tiganin. Hidhni ujë të nxehtë nga kazani dhe vendoseni në sobë dhe pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin.

Shtoni karotat dhe qepët e qëruara në lëngun e pulës. Kur perimet të zbuten, i hiqni nga tigani. Shtoni gjethen e dafinës dhe kokrrat e piperit. Është më mirë të shtoni kripë në fund të gatimit. Gatuani gjithsej 1,5-2 orë.

Më pas hiqni pulën nga tigani dhe grijeni fileton në copa të vogla.

Hidhni xhelatinën me lëngun e ngrohtë dhe lëreni të fryhet për rreth 20 minuta. Më pas holloni xhelatinën në lëngun e nxehtë dhe përzieni derisa të zhduken kokrrat.

Shtoni një vezë të zier, karota dhe tranguj turshi në formën në të cilën aspiku do të ngurtësohet për dekorim. Sipër vendosni fileton e pulës.

Mbushni kallëpin, mbulojeni me kapak ose film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer që të forcohet.

Pas 5-6 orësh mishi i pulës me pelte do të jetë gati! Ju bëftë mirë!

Mish pelte pule në një tenxhere të ngadaltë

Gjithnjë e më shumë teknologjia po bëhet pjesë e jetës sonë, duke e bërë jetën shumë më të lehtë. Veshja me shumë tenxhere është vetëm një prej tyre. E fut ushqimin brenda në një tenxhere, zgjedh një program dhe ke shumë kohë për gjëra të tjera. Një lloj shpëtimi në kuzhinë. Rezulton se edhe mishi me pelte mund të gatuhet me sukses në një tenxhere të ngadaltë! Shikoni.

Unë kam përgatitur për ju një recetë video për mish pule me pelte në një tenxhere të ngadaltë

Si të përgatisni pulën në një shishe

Një mënyrë tjetër për të befasuar familjen tuaj është të përgatisni aspikun e pulës në një shishe. Kjo pjatë ideale është e përshtatshme si për mëngjes ashtu edhe për një tryezë pushimi. Arrat do t'i shtojnë bukuri dhe origjinalitet të veçantë kësaj pjate. Dhe nuk është e vështirë për t'u përgatitur, tani shikoni.

Përbërësit:

• Pulë - 1 copë
• arra - 100 g
• Xhelatinë - 30 g
• Hudhra - 3-4 karafil
• Piper i grirë - për shije
• Kripë - për shije

Pritini pulën në copa të vogla dhe vendoseni në një kazan ose në ndonjë tigan të thellë. Vendoseni në sobë dhe mbyllni kapakun. Në këtë mënyrë mishi i pulës do të ziejë në lëngun e vet për rreth 40 minuta, e rregullojmë me kripë dhe piper. Mos e hapni shpesh kapakun për të parandaluar avullimin e lëngut.

Pasi mishi i pulës është gati, ftohet, hiqet nga kockat dhe pritet në copa. Hollojeni xhelatinën me ujë siç tregohet në udhëzime.

Qëroni hudhrën dhe copëtoni. Pritini arrat sa më imët. Dhe tani përzieni gjithçka në tiganin ose kazanin ku ishte zier pula, lëngu nga pula duhet të mbetet atje.

Kur të gjithë përbërësit të jenë përzier, merrni një shishe plastike të pastër 1.5 litërshe, prisni qafën dhe derdhni pelten në të. Më pas vendoseni në frigorifer për 4-5 orë. Kur pelte ngurtësohet, është shumë e lehtë ta hiqni atë nga shishja duke e prerë me një thikë shkrimi ose kuzhine.

Aspika e pulës me arra ka një shije të veçantë që do ta pëlqejë e gjithë familja juaj. Kjo pjatë do të dekoroj çdo tryezë pushimi. Gatuani me kënaqësi!

Dekorimi festiv i mishit të pelte pule

Gjithçka është e thjeshtë këtu. Nëse vendosni të përgatisni mish pelte për një festë ose ndonjë festë, bëjeni në pjesë të veçanta - ky opsion do të jetë i përshtatshëm nëse festoni në një rreth të ngushtë. Surprizoni të dashurit tuaj me imagjinatën tuaj; ka disa opsione më poshtë për ju.

Përgatitni mishin e pelte si në përshkrimet e mësipërme me ose pa xhelatinë. Merrni numrin e kërkuar të kallëpeve, vendosni gjysmat e vezëve në fund, pulën me hudhër sipër dhe mbushni me lëng mishi. Duket origjinale!

Rostiçeri me pelte në pirgje. Me siguri ka gota të zakonshme në shtëpi në të cilat mund të derdhni mish pelte. Një ide interesante dhe e dobishme për një festë. Jam i sigurt që të gjithë do të jenë të kënaqur.

Por nëse keni një festë për të gjithë botën, kjo metodë nuk është për ju. Mos nxitoni të mërziteni. Ka shumë mundësi se si të dekoroni bukur mishin e pulës me pelte dhe t'ua shërbeni mysafirëve. Jam i sigurt që nuk do të mbeteni indiferentë!

Është shumë e shijshme dhe e pazakontë të dekorosh mishin e pelte me karkaleca. Mysafirët tuaj do ta vlerësojnë shijen. Kjo formë mund të arrihet duke vendosur një gotë në mes të kallepit ose duke përdorur një tepsi të gatshme për kifle, në të cilën hidhni mishin e pelte, duke vendosur në fund karkaleca dhe bizele të njoma. Bukuroshja!

Jashtë është dimër dhe dua një humor me diell. Shtoni misër të konservuar, spec të kuq zile, karota në mishin e përgatitur me pelte dhe zbukurojeni me boronica të kuqe sipër. E ndritshme dhe e shijshme.

Viti i Ri është së shpejti. Një pemë e Krishtlindjes në tryezë do të jetë shumë e rëndësishme. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një formë e veçantë në formën e një peme të Krishtlindjes, nuk është tepër vonë për ta blerë atë.

Shpresoj që për festa të tilla si Viti i Ri, Ditëlindja dhe ngjarje të tjera të rëndësishme, një mish pelte i dekoruar bukur mund të bëhet mbreti i tryezës së festave. Kjo është bukuroshja që kam parë në internet.

Si të bëni këmbët e pulës me pelte në shtëpi

Amvisat marrin parasysh - një recetë shumë e thjeshtë dhe e shijshme për këmbët e pulës me pelte. Ky mish me pelte konsiderohet shumë i dobishëm për kyçet. Dhe rezulton të jetë një pjatë buxhetore.

Siç mund ta shihni, mishi me pelte është një pjatë mjaft e përballueshme, e bukur, e kënaqshme dhe shumë e shijshme, e cila është e përshtatshme si për një darkë familjare ashtu edhe për një festë festive.

Gatuani për familjen dhe miqtë tuaj, mos kini frikë të eksperimentoni! Mishi i pelte është një pjatë e të gjitha kohërave dhe do të jetë e përshtatshme në çdo tryezë dhe për çdo rast. Ju bëftë mirë!

Dhe nëse ju pëlqyen recetat dhe idetë, ndajeni lidhjen me miqtë tuaj.

Mezetë e ftohta janë një atribut integral i çdo tryeze pushimi. Një nga këto gatime tradicionale është mishi me pelte. Mund ta gatuani nga çdo mish, por më e thjeshta dhe më e shijshme janë këmbët e pulës. Në master klasën e sotme do ta përgatis pa xhelatinë dhe në vend të saj bleva këmbë pule, kostoja e të cilave është shumë e ulët.

Lani këmbët e pulës dhe shkopinjtë në ujë të ftohtë.

Hidhni 2-2,5 litra ujë në një tigan dhe vendosni të gjithë pulën në të. Vendoseni tiganin në zjarr. Kur uji të vlojë, kullojeni, shtoni ujë të ri dhe vendoseni në zjarr.

Qëroni qepën dhe karotat. Shtoni perime në lëngun e pulës. Nëse gjatë zierjes së mishit me pelte krijohet shkumë në sipërfaqen e lëngut, hiqeni duke përdorur një lugë me vrima. Lëngun e mishit të pelte do ta gatuajmë për rreth 3.5 orë.

Kur lëngu të jetë gati, kullojeni në një sitë të imët dhe ndajeni mishin nga këmbët nga kockat. Hidhni putrat, qepët dhe kockat e këmbës. Pritini karotat e ziera dhe hudhrat e freskëta, copëtoni mishin.

Vendoseni mishin e pulës në mënyrë të barabartë në fund të dy formave.

Vendosni karotat dhe hudhrat e freskëta në mënyrë të barabartë sipër mishit.

Lëngun e kulluar e derdhni sipër perimeve dhe mishit. Ftojme tavat dhe i vendosim ne frigorifer. Pas rreth 1-2 orësh mishi me pelte do të jetë gati për t'u ngrënë.

Këmbët e pulës me pelte shërbehen më mirë me pjatat kryesore me mustardë ose rrikë.

Ju bëftë mirë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+