Sēņu zupas ar vistas buljona recepte. Vistas zupa ar sēnēm ir lielisks pirmais ēdiens. Vienkāršas receptes vistas zupai ar sēnēm: svaigas, kaltētas un konservētas. Soli pa solim recepte sēņu zupai ar vistas buljonu
Vistas zupa ar sēnēm ir brīnišķīga sastāvdaļa pilnvērtīga maltīte. Turklāt zupas vistas buljons ir ne tikai garšīgi un veselīgi, bet arī diētiski. Tie ir daļa no ieteicamajiem ēdieniem medicīniskā uzturs. svaigs, viegla zupa ar vistu un sēnēm vienmēr noderēs uz galda! Droši pagatavojiet to, un būsiet patīkami pārsteigti, cik ātri šķīvji ar to ir tukši!
Informācija par garšu Karstās zupas / Sēņu zupa
Sastāvdaļas
- Vistas kāja - 1 gab .;
- Svaigi šampinjoni - 120 g;
- Sīpols - 1 gab. (75 g);
- Burkāns - 1 gab. (75 g);
- Kartupeļi - 3 gab.;
- Ūdens - 2,5 l;
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
- Lauru lapa- 1 gab.;
- Sāls - pēc garšas;
- Malti melnie pipari - pēc garšas;
- Svaigi zaļumi - 30 g.
Kā pagatavot vistas un sēņu zupu
Noskalojiet kāju zem tekoša vēsa ūdens un ievietojiet katliņā. Ielejiet obligāti auksts ūdens un vāra, līdz gaļa ir mīksta gandrīz plkst slēgts vāks katliņā un uz lēnas uguns uzvāra buljonu. Izņemiet vistas gaļu no katla. Atdaliet to no kauliem virtuves dēlis un sagriež gaļu. Pagaidām noliec malā.
Iegūto buljonu izkāš caur smalku dzelzs sietu un sāli pēc savas gaumes.
Kartupeļus nomizo un nomazgā, sagriež stienīšos. Sagrieztos kartupeļus pārnes uz karsts buljons. Uzstādiet gatavot uz mērenas plīts uguns. Ja šajā posmā uztaisāt spēcīgu uguni, tad vistas zupa ar sēnēm izrādīsies ar pilnībā vārītiem kartupeļiem.
Tagad buljonam varat pievienot mazgātas labības:
- rīsi;
- prosa.
Ja plānojat gatavot zupu ar vistu un sēnēm, pievienojot vermicelli, tad tas jāpievieno 5-7 minūtes pirms zupas noņemšanas no plīts. Gossamer vermicelli gadījumā laiks tiek samazināts līdz 2-3 minūtēm, jo tas gatavo ļoti ātri.
Notīriet un mazgājiet pārējos dārzeņus. Burkānus sagriež plānās sloksnēs un sasmalcina sīpolu.
Pannā ielej augu eļļu (saulespuķu, olīvu vai linsēklu) un liek uz plīts uzkarst. Shift dārzeņu griešana pasivēšanai eļļā.
Šampinjonus noskalo, ja nepieciešams, ar nazi notīra netīrumus, sēnes sagriež vispirms šķīvjos un tad kubiņos.
Sastāvdaļu sarakstā esošās sēnes var viegli aizstāt ar parastajām svaigām meža sēnēm. Bet šim nolūkam ar viņiem jāveic papildu apstrāde:
- rūpīgi notīriet tos ar nelielu asu nazi no netīrumiem, smiltīm un pielipušajām lapām;
- sagriež šķēlēs;
- mērcēt sālītā ūdenī apmēram 10 minūtes;
- izskalot;
- metināt iekšā atsevišķs kastrolis gandrīz gatavs;
- iztukšojiet visu buljonu;
- bez skalošanas (tā zupā saglabāsies meža sēņu aromāts un garša), sēnes nosūta uz pannas ar vistas zupu).
Šeit ir žāvētas Meža sēnes pirms iepriekšējas vārīšanas labāk pusotru stundu mērcēt aukstā ūdenī.
iepriekš sasaldēts vārītas sēnes tās jāpievieno zupai, tās neatkausējot, pretējā gadījumā zudīs vērtīgā sēņu garša.
Pārvietojiet sēnes katlā ar kartupeļiem.
Pievienojiet tam sautētus dārzeņus. Vāra 10-13 minūtes, līdz kartupeļi ir gatavi. Pa to laiku rūpējieties par zaļumiem. Varat ņemt maisījumu, piemēram, pētersīļus, dilles un spalvas Zaļie sīpoli. Visas zaļās lapas jāsašķiro un rūpīgi jānomazgā aukstā ūdenī. Pēc tam žāvē dažas minūtes papīra dvieli un smalki sagriež ar nazi.
Gatavošanas beigās zupai pievieno sasmalcinātu vistas gaļu, sasmalcinātus svaigus garšaugus, lauru lapu. Pipari un sāls pēc vajadzības.
Starp citu, ja sasmalcinātus zaļumus pievieno agrāk un bez zupas vārīšanas, tie ātri zaudēs savu pievilcīgo zaļo krāsu.
teaser tīkls
Zupa ar vistu un sēnēm ir gatava! Labu apetīti!
Ja vēlaties, par skaista prezentācija zupa un kā piedevu var pagatavot ceptus grauzdiņus no kviešu maize. Vienkārši sagrieziet vai sadaliet maizi gabalos. Ielieciet to uz cepešpannas un apslakiet ar saulespuķu vai olīveļļu. Cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.
Sēņu zupa vistas buljonā ar makaroniem
Vistas zupa vienmēr ir bijusi saistīta ar barojošu, diētisku un veselīgu pārtiku. medicīnas punkts skats uz trauku. Kā saudzējoši, spēkus atjaunojoši, pēc smagām slimībām. Nu, un turklāt tas ir viegls, pieejams ikvienam un viegli pagatavojams. Protams, recepte paredz dārzeņu un makaronu, un graudaugu, un dažādu garšvielu un mērču klātbūtni. Bet viena lieta paliek nemainīga, tas ir buljons vistas gaļa. Var izmantot jebkuru vistas daļu, var vārīt visu vistu, garša no tā necietīs. Bet, lai dažādotu vienkāršu vistas zupu, daudzi pavāri izmanto dažādas piedevas. Piemēram, šodien mums ir vistas zupa ar šampinjoniem. Jūs varat ņemt jebkuras sēnes pēc garšas un pieejamības mājā. Ar meža sēnēm zupa ir vēl smaržīgāka un garšīgāka. Žāvētas meža sēnes vispirms jāmērcē aukstā ūdenī uz 4-5 stundām, uz nakti. Pēc tam labi noskalo un tikai tad vāra zupā. Saldētas sēnes ir gatavas lietošanai, tās tikai jāatkausē. Svaigas meža sēnes labi sašķiro un, ja nepieciešams, notīri. Piemēram, gailenes un sēnes nav jātīra. Pēc svaigas sēnes vāra ūdenī 30 minūtes, notecina ūdeni un var likt tos zupā. Bet šampinjoni un austeru sēnes ir pārdošanā jebkurā gadalaikā, un tām nav nepieciešams komplekss pirmapstrāde. Tātad, mēs gatavojam sēņu zupu vistas buljonā.
Sastāvdaļas:
- vistas buljons - 1,2 l;
- kartupeļi - 2 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- šampinjoni - 150 g;
- saulespuķe rafinēta eļļa- 20 ml;
- farfalle makaroni - 70 g;
- sāls - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Vistas buljona zupas vārīšana. Ļaujiet man jums atgādināt, kā to pagatavot. Nomazgājiet jebkuru vistas daļu un ievietojiet katliņā. Piepildiet ar svaigu, filtrētu ūdeni. Uzliek pannu uz plīts, uzvāra un noņem putas. Vāra buljonu uz mazākās uguns, līdz vista ir gatava.
Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Liek katliņā.
Buljonu nokāš un pārlej kartupeļiem. Liek uz plīts.
Sīpolus un burkānus nomizo, nomazgā un sagriež. Mazie sīpoli un burkāni aprindās. Burkānus var sarīvēt, bet sagriezti izskatīsies smukāk. Liek pannā.
Ielej rafinēto saulespuķu eļļa. Vāra dārzeņus 10 minūtes, maisot uz vidējas uguns.
Pēc tam ielieciet burkānus ar sīpoliem pannā. Un turpini gatavot zupu.
Sēnes notīra un sagriež šķēlēs. Manuprāt, zupā tie šādi izskatās smukāk.
Pievienojiet katlā sasmalcinātās sēnes.
Kad dārzeņi un sēnes gandrīz gatavi, zupai pievieno makaronus. Man ir šis farfalle - makaroni bantītes formā. Sāliet zupu pēc garšas.
Vāra zupu, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas.
AT gatava zupa pievieno sasmalcinātas dilles vai pētersīļus.
Aromātiska, veselīga un garšīga zupa ar vistu, sēnēm un makaroniem ir gatavs. Pasniedz pusdienās.
Sīkāka informācija
Vistas buljons piešķir zupai īpašu sātīgumu un uzturvērtību, tāpēc sēņu zupu var pasniegt pie galda un gatavot bez gaļas, kas lieliski palīdz samazināt gatavošanas laiku. Šis ēdiens ir lieliski piemērots jebkuram galdam, arī svētku galdam.
Burkānu sēņu zupa ar vistas buljonu
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas buljons - 1,5 litri;
- burkāni - 2 gabali;
- konservētas sēnes - 150 grami;
- sīpols - 1 gabals;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- kartupeļi - 3 gabali;
- augu eļļa cepšanai;
- Lauru lapa;
- sāls un pipari pēc garšas.
Gatavošanas process:
Liek vārīties vistas buljonu. Kad uzvārās, pievieno nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus. Šajā laikā strādājiet ar citām sastāvdaļām.
Burkānus nomizo un rupji sarīvē. Atveriet sēņu burku un noteciniet lieko šķidrumu. Smalki sagriež sīpolu. Pannā uzkarsē eļļu, apcep sīpolu 2-3 minūtes. Tad pievieno burkānus un apcep vēl 5 minūtes, tad pievieno sēnes. Sautējiet dārzeņus vēl 7-10 minūtes. Pievienojiet cepeti zupai, apmēram 10-15 minūtes pēc kartupeļiem.
Ķiplokus izlaiž caur presi un liek zupā. Pievieno lauru lapu. Uzvāra, samazina siltumu un vāra vēl 20 minūtes.
Sāls un pipari 5 minūtes pirms vārīšanas beigām.
Sēņu zupa ar nūdelēm mājās gatavotā vistas buljonā
Nepieciešamās sastāvdaļas buljonam:
- ūdens - 1,5 litri;
- lauru lapa - 1 gabals;
- garšvielas universāls - 1 ēdamkarote;
- sausu garšaugu maisījums - 1 tējkarote;
- piparu graudi - 1 tējkarote;
- vistas zupas komplekts - 400 grami.
Nepieciešamās sastāvdaļas zupai:
- žāvētas sēnes - 50 grami;
- burkāni - 1 gabals;
- kartupeļi - 2 gabali;
- plakani vermicelli - 1 glāze;
- sīpols - 1 gabals;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- koriandrs - 2 zariņi;
- žāvēts majorāns - 0,5 tējkarotes;
- rozmarīns - 0,5 tējkarotes;
- sviests cepšanai;
- sāls un pipari pēc garšas.
Gatavošanas process:
Vistas zupas komplektu iemet katlā ar ūdeni un liek vārīties, periodiski noņemot putas. Pēc tam, kad ūdens vārās, iemetiet lauru lapu, pievienojiet universālo garšvielu un augu maisījums, kā arī piparu graudi. Pēc apmēram 1-1,5 stundām buljons būs gatavs.
Pēc buljona vārīšanas noņemiet lauru lapu. Izņemiet vistu, atdaliet gaļu no kauliem. Ielieciet gaļu atpakaļ buljonā.
sasmalciniet sīpolu mazi gabaliņi; sarīvē burkānus rupjā rīve. Spasser dārzeņus sviestā 5-7 minūtes un nekavējoties iemet buljonā. Tad pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus un sēnes.
Pēc zupas vārīšanās ielieciet vermicelli, majorānu, rozmarīnu, smalki sagrieztu cilantro un pētersīļus, sāli un piparus. Vāra vēl 5-7 minūtes.
Sēņu zupa ar vistas buljonu lēnajā plītē
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- žāvētas sēnes - 1 glāze;
- vistas buljons - 3 tases;
- tauku krējums - 1 ēdamkarote;
- saldie pipari - 1 gabals;
- kartupeļi - 2 gabali;
- burkāni - 2 gabali;
- malti sarkanie pipari - 0,5 tējkarotes;
- malti melnie pipari - 0,5 tējkarotes;
- sāls pēc garšas.
Gatavošanas process:
Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos. Plkst paprikas noņemiet kātiņu un sēklas, sasmalciniet sloksnēs.
Ielieciet dārzeņus multivarkas bļodā, pārlejiet ar vistas buljonu, pievienojiet krējumu, pievienojiet piparus un sāli. Iestatiet zupas (vai gatavošanas) režīmu, gatavošanas laiks ir 50 minūtes.
Sēņu zupa ar vistas buljonu
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- svaigi saldētas sēnes - 1 iepakojums;
- piens - 1 glāze;
- vistas buljons - 1 litrs;
- selerijas - 1 kāts;
- burkāni - 1 gabals;
- kartupeļi - 2 gabali;
- pētersīļi - 0,5 ķekars;
- citronu sula - 1 ēdamkarote;
- ingvers - 0,5 tējkarotes;
- muskatrieksts - 0,5 tējkarotes;
- melnie pipari - 0,5 tējkarotes;
- sāls - 1 tējkarote;
- sviests- 2 ēdamkarotes.
Gatavošanas process:
Sēnes bez atkausēšanas iemet vistas buljonā un liek vārīties. Kad tie vārās, ielieciet smalki sagrieztus pētersīļus un citronu sula.
Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un iemet zupā. Sīki sagrieztus sīpolus un sarīvētus burkānus sautē sviestā 5 minūtes, tad iemet smalki sagrieztu seleriju un sautē vēl 2-3 minūtes. Cepto iemet zupā, uzvāra un vāra vēl 5 minūtes. Pievieno pienu, ingveru, muskatriekstu, sāli un piparus.
Sasmalciniet zupu blenderī līdz gludai un pasniedziet.
sēņu zupa no kaltētas sēnes ir dziļāka garša, salīdzinot ar ēdienu, kas gatavots no svaigiem meža produktiem. Tās aromāts pamodina apetīti. kaltētas sēnes paturēt ilgu laiku labvēlīgās īpašības kas viņiem pieder.
Gatavojot pirmo ēdienu no žāvētām sēnēm, dažādas garšvielas gandrīz nekad neizmanto, lai saglabātu to garšīgo garšu. dabiska garša. Turklāt no žāvētām sēnēm gatavotās sēņu zupas recepte ļauj ne tikai ārprātīgi izturēties pret mājsaimniecību apetīti rosinošs ēdiens kuras sagatavošana neaizņem daudz laika.
Klasiskā sēņu zupa
Katrai saimniecei savs kulinārijas noslēpumi, viena no tām ir kaltētu sēņu zupas recepte, bet šim ēdienam ir klasiska recepte. Tas atbilst visām kulinārijas šedevra gatavošanas tradīcijām.
Daudzās šīs zupas versijās tiek ieteikts izmantot cūku sēnes, jo no tām sanāk viegla, visiem pazīstama zupa. Tomēr klasiskā zupa no žāvētām sēnēm ietver sviesta, baravikas un gailenes izmantošanu. Tie piešķirs vēsu tauku saturu un necaurspīdīgu, bagātīgu krāsu.
Sastāvdaļas:
- 1 st. sēnes;
- 3 kartupeļi;
- caur filtru izlaida 2,8 litrus ūdens;
- 2 sīpolu galviņas;
- 1 vidēja izmēra burkāns;
- trešais;
- šķipsniņu sāls,
- 1 g pipari (malti);
- 30-40 g saulespuķu eļļas.
Recepte:
Tiek pasniegta sausā sēņu zupa, rotāta ar zaļumiem: diļļu zirnekļtīkliem, sīpolu spalvām, pētersīļiem vai cilantro lapiņām.
Ja vēlaties, varat ievietot nedaudz skābo krējumu vai citu raudzēts piena produkts. Tas pirmajam ēdienam piešķirs dziļāku garšu. Un mīļotājiem biezas zupas var pievienot nedaudz vermicelli vai atsevišķi vārītas labības.
Sēņu zupa ar vistas buljonu
Sēņu zupu, kas gatavota no kaltētām sēnēm, bieži lutina savas saimniecības krievu saimnieces, izmantojot vasaras sagataves no meža veltēm, veselīgi, smaržīgi un garšīgi. Daudzi no viņiem atzīst, ka šāda zupa, vārīta buljonā, piemēram, vistas, būs piesātinātāka.
Pārtikas preču komplekts:
- 450 g vistas;
- 60-80 g kaltētu sēņu;
- puse glāzes griķu;
- 4-5 kartupeļu bumbuļi;
- vidēja izmēra;
- 1 sīpola galva;
- 1 šķipsniņa sāls (rupja);
- 1 g piparu (maltu),
- 1 lauru lapa;
- 30-40 g saulespuķu eļļas;
- ķekars svaigu garšaugu.
Gatavošanas metode:
Gatavo zupu pirms pasniegšanas var izrotāt ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Pirmais, kas balstīts uz baltajām sēnēm
Visvērtīgākās ir cūkasēnes. Visbiežāk tos žāvē vai sasaldē, un tad no tiem gatavo smaržīgākos ēdienus. Viens no šiem kulinārijas šedevri Krievu virtuve - kaltētu cūku sēņu zupa.
Pārtikas preču komplekts:
- baltās sēnes - 115 g;
- 1 sīpola galva;
- 1 burkāns;
- 30-40 g saulespuķu eļļas;
- 5-6 mizoti kartupeļi;
- 25 g miltu;
- 2,6 litri filtrēta ūdens;
- 1 šķipsniņa sāls.
Ēdienu gatavošana:
Ja iespējams, ļaujiet ēdienam ievilkties 5–15 minūtes un pēc tam pasniedziet to pie galda, ja vēlaties, šķīvjos ieliekot tieši skābo krējumu un garšaugus.
Šis biezs liesa zupa patiks pat sirsnīgu un gaļas virtuve. Īpaši labi tas būs gavēnī, jo olbaltumvielu daudzuma ziņā sēnes var aizstāt gaļu.
Šī zupa var pārsteigt gan mājsaimniecības, gan dārgus viesus.
Sēņu zupām mājas gatavošanā ir dziļas tradīcijas. Bet tas to nenozīmē klasiskās receptes ir jāievēro neapšaubāmi.
Tos var mainīt, papildinot ēdienu ar graudaugiem vai makaroni kā arī dārzeņus un garšvielas. Viena lieta ir nemainīga - sēņu buljona nepārspējamā garša.
Sēņu zupas ar prosu recepte - video
Sēņu zupa ar vistas buljonu ir viena no rudens ēdieni. Tas ir pielāgots Entonija Burdēna receptei viņa Le Hall pavārgrāmatā. AT krēmveidašai zupai ir bagātīga, samtaini krēmīga tekstūra. Ja sēnes atstāj veselas, tās ir tikpat barojošas.
Garšas atslēga ir pareizais gatavošanas laiks. Šajā gadījumā labāk nav ietaupīt laiku.
Sēņu zupa ir tikai zupa ar sēnēm. Sēnes vienmēr būs šī ēdiena uzmanības centrā neatkarīgi no tā, vai tās ir ceptas vai vārītas. Citas sastāvdaļas var ietvert visu veidu garšvielas, gaļu un dārzeņus. Tur ir daudz dažādas iespējasšī ēdiena receptes.
Tomēr slavenākais ir Sēņu krēmzupa, kas gatavots no sēnēm, sviesta, krējuma un miltiem. To bieži izmanto kā pamatu zupām, kastroļiem un daudziem citiem kulinārijas izstrādājumiem.
Kā pagatavot sēņu zupu ar vistas buljonu - 15 šķirnes
Klasiska recepte gardai sēņu zupai ar barojošu vistas buljonu.
Sastāvdaļas:
- Vistas buljons - 900 g
- Sēnes - 1 kg
- Kartupeļi - 1 gab.
- Sīpols - 2 gab.
- Burkāns - 1 gab.
- Dārzeņu eļļa
- Melnie pipari, sāls
Ēdienu gatavošana:
Liek vistas buljonu uz uguns vārīties.
Pannā apcep sīpolu.
Pēc tam sarīvē burkānus un pievieno sīpoliem.
Nomizo un sagriež kartupeļus. Buljonam pievieno kartupeļus un sīpolus ar burkāniem. Sezona ar garšvielām.
Pannā apcep sēnes un pievieno zupai. Pagatavojiet 15 minūtes.
Tas ir lieliski pamata recepte ka jums jāiemācās gatavot.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 1/4 tase
- Šitaki (šķēlēs) - 1 glāze
- Sēnes Šampinjoni - 1 glāze
- Šalotes (sasmalcinātas) - 2 gab.
- Milti - 2 ēdamkarotes
- Vistas buljons - 1 glāze
- Pipari
Ēdienu gatavošana:
Uzvāra buljonu, pievieno garšvielas.
Sviestā apcep sasmalcinātas un nomizotas sēnes un šalotes. Pievieno zupai.
Pievienojiet miltus un samaisiet. Pagatavojiet 10 minūtes.
Ļoti apmierinošs un nomierinošs maiga zupa ar nesalīdzināmi smaržīgu tekstūru.
Sastāvdaļas:
- Vistas buljons - 3 glāzes.
- Milti - 2-3 ēdamk.
- Sēnes - 500 g
- Sīpols - 2 gab.
- Sviests
- Garšvielas
Ēdienu gatavošana:
Uzkarsē buljonu un pievieno garšvielām.
Sviestā apcep sasmalcinātus sīpolus un sēnes, pievienojot miltus. Pievienojiet ūdeni un samaisiet līdz krēmīgai konsistencei.
Pārlej uz buljonu un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
Pievienojiet eļļu pēc garšas.
Barojošā un samtainā zupas tekstūra ļauj ienirt svētlaimē un iegūt pietiekami daudz.
Sastāvdaļas:
- Sēnes - 400 g
- Šitaki sēnes - 300 g
- Sviests - 60 g
- Garšvielas
- Krējums - 90 ml
- Vistas buljons - 30 ml
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Sīpols - 1 gab.
Ēdienu gatavošana:
Sēnes, sīpolu un ķiploku sagriež un apcep sviestā. Pievienojiet miltus un samaisiet. Pievienojiet ūdeni un samaisiet līdz gludai.
Uzkarsē buljonu un uzkarsē. Pievienojiet krēmveida sēņu maisījumu. Vāra 40 minūtes. Sakuļ visu ar blenderi.
Siers, sēnes un vistas buljons ir vispopulārākā un visu iecienītākā kombinācija.
Sastāvdaļas:
- Vistas buljons - 2 l
- Sēnes (gailenes) - 300 g
- Kartupeļi - 5-6 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- kausētais siers- 1 dators.
- Dilles - 25 g
- Sāls, pipari - pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
Uzkarsē vistas buljonu. Pievieno garšvielas.
Sagriež sīpolus, burkānus un kartupeļus.
Apcep sīpolu, pēc brīža pievieno burkānus un sēnes.
Pievienojiet buljonam kartupeļus.
Cepto maisījumu pievieno buljonam.
Pēc 40 minūtēm pievieno kausēto sieru.
Karamelizēto sīpolu vieglā kraukšķīgā garoziņa lieliski sader ar jauku blīvu sēņu zupas tekstūru.
Sastāvdaļas:
- Sīpols - 3 gab.
- Vistas buljons - 400 ml
- Garšvielas
- Sēnes - 400 g
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sviests - 50 g
- Cukurs - 60 g
- Olīvju eļļa
- Burkāns - 1 gab.
- Lauru lapa
- Pētersīļi
- Grujēra siers - 100 g
Ēdienu gatavošana:
Sīpolu sagriež strēmelēs. Apcep uz pannas ar sviestu. Pievieno cukuru un sāli. Pievieno vēl eļļu un apcep.
Sēnes un burkānus sagriež un apcep pannā ar olīveļļu.
Uzvāra buljonu. Pievienojiet burkānus, sīpolus, ķiplokus, sēnes un garšvielas.
Vāra 40 minūtes.
Pievieno rīvētu sieru. Samaisiet un izrotājiet ar pētersīļiem.
Viegla zupu versija, kas neatstās jūs izsalkušu, pateicoties vermicelli pievienošanai.
Sastāvdaļas:
- Vermicelli - 100 g
- Buljons - 1 l
- Sēnes - 400 g
- Burkāns - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Eļļa
- Garšvielas
Ēdienu gatavošana:
Uzvāra buljonu.
Apcep sēnes un sasmalcinātu sīpolu. Pievieno katliņā.
Pievieno garšvielas.
Sasmalciniet burkānus un pievienojiet buljonu.
Pagatavojiet 30 minūtes.
Pievienojiet vermicelli un vāriet vēl 5-7 minūtes.
Pasniedz, dekorējot ar zaļumiem.
Pagājušo gadu tradīcijas dažkārt ir pieprasītas pat ēdienos.
Sastāvdaļas:
- Baltās sēnes - 400 g
- Sīpols - 2 ēdamkarotes sīpolu (sasmalcināts)
- Ķiploki - 2 ķiploka daiviņas
- Sviests - 2 ēdamkarotes
- Milti - 2 ēdamkarotes miltu
- Vistas buljons - 2 tases
- Sāls - 1/2 tējkarotes
- Pipari - 1/4 tējkarotes piparu
- Muskatrieksts- 1/4 tējkarotes
- Sīpolu pulveris - 1/4 tējkarotes
- Kajennas pipars- 1/4 tējkarotes
Ēdienu gatavošana:
Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai.
Pannā apcep ķiplokus, sīpolus un sēnes. Pievieno miltus un garšvielas. Pievienojiet nedaudz ūdens un pagatavojiet mērci.
Visu pievieno vistas buljonam un uz lēnas uguns vāra 15 minūtes. Sakuļ blenderī. Pasniedz karstu.
Patīkami kraukšķīgie grauzdiņi apvienojas ar bagātīgu tekstūru.
Sastāvdaļas:
- Šampinjoni - 300-400 g
- Kartupeļi - 300-400 g
- Vistas buljons - 300 ml
- Krējums vai piens - 1 glāze
- Žāvēta maize, grauzdiņi, grauzdiņi - 150-300 g
- Sīpols - 200 g
- Sāls pipari
Ēdienu gatavošana:
Sagriež sēnes. Sīpolu arī sagriež un apcep uz pannas. Pievieno sēnes. Ielejiet krējumu vai pienu, pagatavojiet 3 minūtes.
Uzkarsē vistas buljonu un pievieno garšvielām. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un vāriet, līdz gatavs. Sakuļ ar blenderi.
Ielejiet sēņu maisījumu. Pagatavojiet 15 minūtes.
Pasniedz ar grauzdiņiem.
Nacionālais ungāru ēdiens, kur zupas neparastā konsistence apvienota ar dažādām garšvielām un garšas piedevas kas piešķir ēdienam pārsteidzošu garšu.
Sastāvdaļas:
- Nesālīts sviests - 4 ēdamkarotes
- Sīpols, sasmalcināts - 3 gab.
- Sēnes - 500 g
- Dilles, žāvētas - 2 tējkarotes
- Paprika - 1 ēdamkarote
- Sojas mērce - 1 ēdamkarote
- Vistas buljons - 2 tases
- Piens - 1 glāze
- Milti - 3 ēdamkarotes
- Sāls - 1 tējkarote
- Malti pipari
- Citronu sula - 2 tējkarotes
- Pētersīļi, smalki sagriezti - ¼ glāzes
- Skābais krējums - 1/2 tase
Ēdienu gatavošana:
Uzkarsē buljonu.
Sīpolu un sēnes apcep nesālītajā sviestā.
Pievienot sojas mērce, milti un skābs krējums. Pagatavojiet 15 minūtes.
Buljonam pievieno pētersīļus, dilles, papriku un pienu.
Ielejiet sēņu maisījumu.
Pievieno citronu sulu. Nekavējoties izslēdziet uguni.
Šī ātrā un sātīgā zupa, kas pildīta ar svaigu sieru un sēnēm, ir gatava mazāk nekā 25 minūtēs.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 2 ēdamkarotes
- Sīpols - 1/2 (sasmalcināts)
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sēnes - 400 g
- Milti - 2 ēdamkarotes
- Vistas buljons - 400 ml
- Krējums - 1 glāze
- Sāls - 1/2 tējkarotes
- Rozmarīns, žāvēts - 1/2 tējkarotes
- Gorgonzola siers - 200 g
- Šerijs - 1 ēdamkarote
- Pipari
Ēdienu gatavošana:
Uzvāra buljonu.
Sviestā apcep sēnes un sīpolus. Ielejiet krējumu un pievienojiet miltus. Samaisiet. Pievienojiet šeriju un garšvielas ar ķiploku.
Pievienojiet pannas saturu buljonam. Sakuļ ar blenderi. Pagatavojiet 20 minūtes.
Pievienojiet Gorgonzolu.
Bagātīga zupa uz buljona bāzes, kuru var modificēt pēc savas gaumes. Liellopu gaļas un vistas buljons ir piepildīts ar daudzām barības vielām.
Sastāvdaļas:
- Eļļa - 2 ēdamkarotes
- Liellopu gaļas steiki - 400 g
- Sēnes - 500 g
- Sīpols - 1 gab.
- Mieži - 150 g
- Vistas buljons - 700 ml
- Tomātu pasta - 3 ēd.k
- Timiāns
Ēdienu gatavošana:
Vāra liellopa gaļas gabalus vistas buljonā.
Uz pannas eļļā apcep sīpolus un sēnes. Pievienot tomātu pastas un garšvielas.
Sēņu maisījumu ielej zupā un vāra 20 minūtes.
Miežus ieber zupā un vāra vēl 15 minūtes.
Miežus var pagatavot pirms laika un pievienot zupai pēc vārīšanas.
Klasisks komfortabls ēdiens, šis viegla recepte parāda, kā izveidot versiju ar neliels daudzums satraukums, kas tomēr ir labāks par burku. Jūs pat varat izmēģināt dažus aizstāšanas veidus, lai padarītu to nedaudz vieglāku jostasvietā.
Sastāvdaļas:
- Vistas buljons - 2 tases
- Ūdens - 2 tases
- Ingvers, maltais - 1 ēdamkarote
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Cukurs - 2 tējkarotes
- Vistas krūtiņa- 1 dators.
- Sēnes - 300 g
- Kukurūza - 1/2 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Čili pipari - 1 gab.
- Sojas mērce
Ēdienu gatavošana:
Uzkarsē vistas buljonu, pievieno vistu un vāra 10 minūtes.
Apcep sīpolus un sēnes. Pievienojiet garšvielas un ķiplokus.
Sēņu maisījumu pārlej zupai. Pievieno sojas mērci un cukuru.
Pievienojiet kukurūzu, ingveru, ūdeni un čili. Pagatavojiet 35 minūtes.
Šī sēņu zupa ir garšīgs iesācējs, ko var pagatavot pat dienu iepriekš. Šajā receptē labi derēs jebkura sēņu kombinācija.
Sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa - 400 g
- Rīsu vīns - 100 ml
- Sojas mērce - 2 ēdamkarotes
- Vistas buljons - 1 glāze
- Rīsu etiķis - 2 ēdamkarotes
- Cukurs - 1 ēdamkarote
- Šitaki sēnes - 400 g
- Olas - 6 gab.
- Rīsi - 80 g
- Zaļie sīpoli - 4 gab.
Ēdienu gatavošana:
Sajauc vistu ar rīsu vīnu un 1 ēd.k. sojas mērce. Atlikt.
Apvienojiet buljonu rīsu etiķis, cukuru un atlikušo sojas mērci vidējā katliņā.
Vāra uz vidējas uguns 5 minūtes, līdz cukurs izšķīst.
Pievienojiet vistu kopā ar marinādi un sēnēm.
Viegli vāra 4-5 minūtes, līdz vista ir gatava
Ielejiet olas buljonā, pēc tam pārklājiet un noņemiet no karstuma.
Vāra rīsus.
Rīsus sadaliet pa servēšanas bļodiņām. Virsū lej zupu.
Tas ir smieklīgi viegla zupa. Tas ir garšīgs un daudzpusīgs, un tas kļūst vēl labāks nākamajā dienā pēc tā pagatavošanas. Svaigas meža sēnes šai receptei ir gailenes vai šitaki sēnes.
Sastāvdaļas:
- Sviests, nesālīts
- Sīpols, sasmalcināts - 1 gab.
- Meža sēnes - 400 g
- Žāvētas sēnes - 300 g
- Vistas buljons - 400 ml
- Ūdens - 4 glāzes
- Meža sēnes - 300 g
- Krējums - 1/2 tase
- Citronu sula
Ēdienu gatavošana:
Katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet sīpolu un apcepiet, laiku pa laikam maisot, apmēram 10 minūtes. Palieliniet siltumu līdz lielai, pievienojiet sēnes, kaltētas cūkgaļas sēnes, buljonu un ūdeni un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns, līdz sēnes ir mīkstas, apmēram 30 minūtes. Noņem no uguns un atdzesē apmēram 15 minūtes.
Tikmēr pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet svaigas meža sēnes un sautējiet, laiku pa laikam apmaisot, līdz sēnes ir mīkstas un sēņu šķidrums iztvaikojis. Garšojiet ar sāli un pipariem. Pārliek bļodā un noliek malā.
Izmantojot blenderi un strādājot pa partijām, saputojiet zupu līdz gludai, katrai partijai 3 līdz 4 minūtes. Izkāš caur smalku sietu tīrā katliņā. Pievienojiet krējumu un sālītas meža sēnes un samaisiet. Pievieno citrona sulu, pievieno sāli un piparus. Liek uz vidējas uguns un karsē līdz mīkstam. Nekavējoties pasniedziet.
Ja nē meža sēnes, var aizstāt ar Sviestu vai Sēnēm.
Apraksts
Sēņu zupa ar vistas buljonu ir garšīgi un vispirms palīdzēdiens, no kura ir viegli pagatavot ar savām rokām dažādi veidi sēnes (svaigas vai žāvētas). Soli pa solim vienkārša recepte ar fotoattēlu instrukcijām, kas sniegta zemāk, skaidri un soli pa solim pastāstīs, kā mājās pagatavot gardu maltīti.
Silto ēdienu var pagatavot no daudzu veidu meža iemītniekiem, taču visgaršīgākās un barojoša zupa tas tiek uzskatīts par to, kas tika pagatavots uz cūku sēņu bāzes. Sēņu sezonā atrodi noderīgāku un smaržīgs ēdiens ir grūti pagatavot no svaigām sēnēm. Savukārt, ja ziemā lieto saldētu produktu, tad in gatavs Tikpat labi der bļoda ar karstu un sātīgu sēņu nūdeļu zupu, kas vārīta vistas buljonā. Augsti garšīgs ēdiens sanāk zupa, kas vārīta no šampinjoniem vai kaltētām sēnēm (gailenes, baravikas, baravikas, russula, cūkas, sūnas sēnes un citas).
Mūsu versija klasiskajam pirmajam ēdienam uz vistas kāju buljona un sēnēm ir gan diētiska, gan barojoša, gan veselīga maltīte. Sēnes satur olbaltumvielas un ogļhidrātus milzīgs skaits. Turklāt meža iemītniekiem ir zems kaloriju saturs. Olbaltumvielu un olbaltumvielu satura ziņā mājputnu gaļa pārsniedz cūkgaļas un liellopa gaļu. Šī iemesla dēļ šo sastāvdaļu sastāvs zupā (sēnes un diētiskā gaļa) pievieno gatavajai maltītei noderīgas vielas tik nepieciešams ķermenim. Trauka kaloriju saturs ir 23 kilokalorijas uz 100 gramiem gatavā produkta.
Ja vēlaties dažādot mājas izvēlne pusdienās vai vakariņās varat mēģināt pagatavot mūsu piedāvāto smaržīgo sēņu zupu uz vistas buljona no svaigām vai kaltētām sēnēm.
Sastāvdaļas
-
(3 gab.) -
(1,5 l) -
(3 gab.) -
(1 dators.) -
(1 dators.) -
(100 g) -
(3 ēdamkarotes) -
(1 tējk.) -
(1 dators.) -
(garša) -
(2 filiāles) -
(2 filiāles)
Gatavošanas soļi
Lai mājās pagatavotu sēņu zupu ar vistas buljonu, vispirms ir jāsagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas.
Kājas labi jānomazgā, jāieliek dziļā traukā un jāpievieno auksts ūdens. Tad jums jāuzliek panna uz plīts un vāra buljonu līdz pilnībā sagatavots gaļu. Vidēji tas aizņems 40 minūtes no brīža, kad ūdens vārās. Pārliecinieties, ka gaļas buljons nevārās pārāk daudz, bet tikai nedaudz uzvārās. Periodiski no buljona ir nepieciešams noņemt iegūto baltas putas lai iegūtu maksimumu caurspīdīga pamatne zupai.
Pa to laiku jums ir jāsagatavo pārējās ēdiena sastāvdaļas. Dārzeņi jātīra, jāmazgā zem ūdens un pēc tam jāsasmalcina. Kartupeļus vajadzētu sagriezt mazos kubiņos.
Nākamais ir sēnes. Ja lietojat svaigi sasaldētu produktu, tad kādu laiku turiet sēnes uz galda, lai tās nedaudz atkūst. Neapstrādātas, šķirotas, rūpīgi nomazgātas un nomizotas sēnes, mūsu gadījumā šampinjonus, jāgriež tā, kā pašam patīk vislabāk.
Tad jums ir nepieciešams sasmalcināt burkānus un sīpols. Burkānus sarīvē uz vidējas rīves, bet sīpolu sagriež kvadrātos vai ripiņās (skat. foto).
Uzlieciet pannu uz uguns un ielejiet tajā saulespuķu eļļu. Tiklīdz sautējums ar eļļu labi uzsilst, tur jānosūta burkāni un sīpoli. Dārzeņu cepšana jācep uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, vismaz 3 minūtes.
Pēc tam pannā jāielej milti. Sāls jāpievieno pēc garšas.
Katliņā esošās sastāvdaļas visu laiku jāmaisa 60 sekundes.
No gatavā vistas buljona jums vajadzētu izvilkt kājas, atdalīt gaļu, noņemot kaulus, un sagriež gaļu gabalos.
Izmantojot sietiņu, nepieciešams izkāst gaļas buljonu zupai.
Buljons atkal jāliek uz plīts. Kad tas vārās, pievienojiet tur kartupeļus un sēnes. Tālāk sēņu zupa jāvāra uz lēnas uguns, līdz ēdiens ir pilnībā pagatavots (apmēram 20 minūtes).
Pēc tam, kad kartupeļi ir pagatavoti, traukā pievienojiet sasmalcinātu vistas gaļu, grauzdētus dārzeņus un lauru lapu. Zupa ir jāsālī un jāpievieno garšvielas pēc garšas. Pirmais ēdiens vēl nedaudz jāvāra uz minimālas uguns (vismaz 7 minūtes).
kastrolis ar gatavs ēdiens jums jāpārklāj ar vāku un jāļauj zupai nedaudz ievilkties. Tieši pirms pasniegšanas ēdienam var pievienot svaigi sasmalcinātas dilles un pētersīļus. Uz plīts vārīta garda sēņu zupa vistas buljonā ir gatava.
Labu apetīti!
Saistītie raksti
