Kā izžāvēt maizi. Maizes drupačas salātiem un zupai: recepte. Vienkārša recepte krekeru pagatavošanai
Jums būs nepieciešams:
- 300 g baltmaize
- 2-3 ķiploka daiviņas
- sāls, pipari, kaltēti garšaugi pēc garšas
Nogrieziet maizes garozu. Sagrieziet drupatas mazos kubiņos (1–1,5 cm). Labāk ir ņemt novecojušu maizi, to ir vieglāk sagriezt.
Neizmetiet garozas. Nosusina, sasmalcina blenderī un izmanto gaļas un zivju ēdienu panēšanai.
Ķiplokus nomizo un smalki sagriež ar nazi. Uzkarsē olīveļļu pannā ar biezu dibenu. Uz vidējas uguns apcep ķiplokus līdz zeltaini brūnai un izņem no eļļas. Ja tas netiks izdarīts, tas sadedzinās un sabojās krekeru garšu.
Liek pannā sagrieztu maizi. Garšojiet ar sāli, maltiem pipariem, kaltētiem zaļumiem. Cep uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot līdz zeltaini brūnai. Tas aizņems aptuveni 20–25 minūtes.
Pasniedziet ķiploku grauzdiņus ar Cēzara salātiem vai zirņu zupa- biezenis.
Krutoni ar tomātu un zaļumiem mikroviļņu krāsnī
Jums būs nepieciešams:
- 300 g rudzu vai rudzu- kviešu maize
- 3 ēdamkarotes olīvju eļļa
- 2 tējkarotes tomātu pastas
- sāls, pipari, paprika, kaltēti garšaugi (dilles, pētersīļi) pēc garšas
Maizei nogriež garoziņu, drupaču sagriež plānos kubiņos. Sajauc olīveļļu ar tomātu pastu, pievieno sāli, piparus un kaltēti augi. Ievietot plastmasas maisiņš. Ielieciet sagrieztu maizi. Labi sakratiet, lai vienmērīgi pārklātu ar maisījumu.
Novietojiet maizi uz liela plakana šķīvja un mikroviļņu krāsnī. Ieslēdziet to ar maksimālo jaudu 2-3 minūtes. Atveriet durvis, apgrieziet krekerus un ieslēdziet cepeškrāsni vēl 2-3 minūtes.
Krekeri ar tomātu un zaļumiem lieliski sader ar salātiem ar konservētām sarkanajām pupiņām.
Kā žāvēt krekerus?
- Skatīt vairāk
Krekeri ar sieru cepeškrāsnī
Jums būs nepieciešams:
- 300 g baltmaizes
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 100 g cietā siera
- sāls, garšvielas pēc garšas
Nogrieziet maizes garozu un sagrieziet drupatas kubiņos. Sajauc olīveļļu ar sāli. Pievienojiet garšaugus un garšvielas, kas jums patīk (karijs, kaltēti ķiploki, vistas maisījums utt.). Pievienojiet maisījumam maizi, rūpīgi samaisiet un novietojiet uz cepešpannas.
Uzrīvē cieto sieru smalkā rīve. Uzkaisa uz maizes. Žāvē iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī.
IN Pārtikas rūpniecība rīvmaize ir rullīši, baltmaize vai rupjmaize, sagriezta vienmērīgos gabalos un žāvēta īpašas krāsnis. Šī metode palielina glabāšanas laiku maizes izstrādājumi, ļaujot izvairīties no finansiāliem zaudējumiem produktu pārdošanas procesā.
Piezīme. Ilgā glabāšanas laika dēļ žāvētas šķēles tradicionāli tiek iekļautas militārpersonu uzturā.
Kādu maizi izmanto krekeru pagatavošanai?
Visi šodien pastāvošie krekeri ir sadalīti divās kategorijās: vienkārši un bagāti. Vienkārši grauzdiņi gatavots no jebkura veida maizes. IN pēdējie gadi Daudzas alus šķirnes no rudzu maize. Ir neliels alus uzkodu sortiments no baltmaizes. Krekerus zupām un salātiem parasti gatavo no lielporu šķirņu maizes.
Sviesta krekeri tiek gatavoti no saldajām maizītēm, Lieldienu kūkām un citiem konditorejas izstrādājumiem. Apmēram 15 gadus veikalos tiek pārdoti miniatūri kaltēti baltmaizes bloki. Šis produkts ir lieliski piemērots pēcpusdienas uzkodām.
Kāpēc maize tiek žāvēta?
Šķiet, kāpēc tik brīnišķīgu svaigu un mīkstu maizi vai maizītes pārvērst cietos krekeros. Ilgu laiku Tautā valdīja uzskats, ka jāžāvē tikai veca novecojusi maize. Tomēr mūsu laikos ir parādījušies ļoti daudz recepšu, kurās tiek izmantoti krekeri, kas gatavoti no svaigām ceptām precēm.
Ja nolemjat mēģināt tos pagatavot pats, zināšanas par ēdienu gatavošanu noderēs šādos gadījumos:
- ja mājā ir daudz maizes vai maizītes, kas var sabojāties;
- kad nepieciešami kaltēti kviešu maizes kubi, lai papildinātu buljonu vai zupu;
- kā salātu sastāvdaļa;
- kad tas ir steidzami nepieciešams laba uzkoda par alu. Rudzu krekeri ar ķiploku vai tomātu pildījums lieliski iederas;
- ja pie tējas gribas ko vienkāršu un ātru, piemēram, saldos vaniļas krekerus;
- ir beigušies maizes drupačas, kuras ir viegli pagatavot no parastas baltmaizes;
- Es gribu pievienot neparastu papildinājumu banāliem ēdieniem, piemēram, eļļā ceptas drupatas ar garšvielām un ķiplokiem, varat apkaisīt makaronus, vārīti kartupeļi vai sautēti dārzeņi.
- plānota ražošana mājās gatavots kvass, kas nozīmē, ka jāžāvē rupjmaizes strēmeles.
Svarīgi: kaltēta maize ir daudz veselīgāka nekā svaiga maizes ceptuve. Sausiņi palīdz daudziem cilvēkiem ar zarnu trakta traucējumiem, jo tiem ir stiprinoša iedarbība.
Formu daudzveidība
Gatavojot ēdienu, jūs varat piešķirt saviem produktiem jebkuru vēlamo formu. Visizplatītākās iespējas ir:
- Saldie krekeri, kā likums, atkārto maizes formu, no kuras tie tika izgatavoti. Tie var būt ovāli vai apaļi lieli gabali.
- Vidēja izmēra kubiņus izmanto zupām.
- Krekeri taisnstūra forma Var izmantot salātos un alū.
- Arī kaltēti garie krekeri (7-10 cm) ir ļoti piemēroti alus pulcēšanai.
- No baltmaizes kociņiem sagriezti ovālas formas krekeri.
- Produktiem var piešķirt arī trīsstūra formu.
Krekeru receptes
Neskatoties uz kaltētu maizes gabalu gatavošanas vienkāršību, ir daudz receptes. Rezultāts ir atkarīgs pat no visnenozīmīgākās nianses. Es jums pastāstīšu par saviem favorītiem.
Mājas baltie grauzdiņi cepeškrāsnī
Šo recepti droši var saukt par klasisku – tieši šāds gatavošanas princips tiek izmantots visbiežāk, kad jāpagatavo kāda krekeru porcija.
Informācija par recepti
- Virtuve: krievu
- Ēdiena veids: uzkoda
- Gatavošanas metode: cepeškrāsnī
- Porcijas: 10-12
- 30 min
-
Uzturvērtība uz 100 g:
- Kaloriju saturs: 350 kcal
Sastāvdaļas:
- baltmaize - 1-2 klaipi.
Gatavošanas metode:
Sagrieziet maizi apmēram 1 cm biezās šķēlēs. 
Katru no tiem sagriež gareniski vienādās daļās. 
Iegūtos garos maizes gabalus sagrieziet īsās strēmelītēs vai kubiņos. 
Maizi vienmērīgi izklāj uz sausas cepešpannas un cep 140 grādos apmēram 35 minūtes. Cepšanas laiku var samazināt, paaugstinot temperatūru, bet tad būs rūpīgāk jāvēro maizes drupatas, lai tās nepiedeg. 
Lielisks papildinājums mājās gatavotiem krekeriem būs dažādas mērces: ķiploki utt. Nu, ja visus sagatavotos krekerus nevarēji apēst uzreiz, tad sasmalciniet tos drumstalās un izmantojiet kā rīvmaizi.
- Maizi krekeru pagatavošanai var izmantot gan svaigu, gan novecojušu, galvenais, lai tā nav sapelējusi un tai nav nepatīkamas smakas.
- Garšu var variēt, pirms cepšanas tām pievienojot noteiktas garšvielas. Garšvielu izvēle ir atkarīga no personīgajām vēlmēm. Var izmantot itāļu garšaugi, suneli apiņi, paprika, malti sausie ķiploki, vai arī var iztikt bez aromātiskām piedevām un aprobežoties tikai ar sāli.
- Krekeru maize jāsagriež diezgan mazos gabaliņos, jo lieli gabali iekšpusē var palikt mīksti. Ja plānojat pasniegt pie pirmā ēdiena, labāk tos sagriezt kubiņos, ja ar mērci, tad garās strēmelītēs.
Vienkārši brūnās maizes krekeri
Šo vienkāršo produktu ļoti labi var pagatavot bērniem. Viņi ar prieku kraukšķēs uz veseliem kubiņiem vai batoniņiem. Jums būs nepieciešams rupjmaizes klaips. Ir jānogriež visa garoza, jo žāvējot tā kļūst ļoti cieta.
Sagrieziet maizi mazi gabaliņi vēlamā forma. Ja maize ir liela poru, tad nemēģiniet taisīt pārāk mazus kubiņus vai batoniņus, jo jūs nesaņemsiet neko vairāk kā drupaču kalnu. Vēlams, lai izstrādājumu biezums nepārsniegtu 1 cm.
Funkcijas: Vakardienas maizi sagriež daudz vieglāk nekā svaigu.
Sagatavotās maizes šķēles vienā kārtā liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu un viegli aplej ar ūdeni. Uzkarsē cepeškrāsni līdz vidējai temperatūrai un pēc tam ievietojiet tajā cepešpannu ar maizi. Sasmalciniet krekerus līdz vajadzīgajai kraukšķīgai, laiku pa laikam apmaisot.
Krekeri ar ķiploku
Ķiploku garša padara parastos rudzu vai kviešu krekerus neticami ēstgribu!
Sastāvdaļas:
- 1 klaips melnas vai baltmaizes
- ķiploki - 7-8 vidējas krustnagliņas
- rafinēta augu eļļa - 3 ēdamk. l.
- sāls - pēc garšas.
Izspiediet nomizotus ķiplokus caur ķiploku spiedi un apvienojiet to ar saulespuķu eļļa un sāli. Ļaujiet maisījumam nostāvēties 20-30 minūtes. Šajā laikā sagrieziet maizi mazās šķēlēs. Pēc norādītā laika ievietojiet maizi tīrā plastmasas maisiņā, pievienojiet sagatavoto ķiploku maisījumu un labi sakratiet, līdz mērce ir vienmērīgi sadalīta. 
Krekerus žāvē cepeškrāsnī 100-120 grādos, līdz tie kļūst kraukšķīgi.
Krekeri ar sāli
Šādus krekerus ir ērti pagatavot no bagetes. Sagriež to 1 cm biezās šķēlēs un liek cepamajā traukā. Rūpīgi noslaukiet gabalus dārzeņu eļļa un sāli pēc garšas. Pēc tam pannu liek līdz vidējai temperatūrai uzkarsētā cepeškrāsnī un pagaidi, līdz apbrūninās. Ēdiens ir gatavs.
Cēzara salātiem
Ja vēlies savus iecienītākos Cēzara salātus pagatavot pats, tad vēlams, lai arī tiem paredzētie grauzdiņi būtu pašu gatavoti.
Sastāvdaļas:
- klaips vai baltmaize - 1 gab.
- sezama eļļa- 1 ēd.k.
- olīveļļa - 2 ēdamk.
- sīpoli - 1/4 gab.
- ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote.
- ķiploki - 3 gab.
- karija garšvielas - 1/3 tējk.
- sāls - 1 tējk.
- melns malti pipari
- Itāļu garšaugi.
Maizi sagriež vienādos, vienādos kubiņos. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120 grādiem. Novietojiet maizes šķēles uz tīras, neietaukotas cepešpannas un cepiet 10 minūtes.
Tikmēr uzkarsētā pannā ielej olīveļļu un sezama eļļu un pievieno etiķi. Sasmalciniet ķiplokus un sīpolus blenderī vai izspiediet caur presi. Liek tos pannā un cep līdz gaiši zeltaini brūnai. IN atsevišķi ēdieni sajauc sāli un visas garšvielas. Pievienojiet šo maisījumu pannā ar sīpoliem un ķiplokiem. Sagriezto maizi liek dziļā bļodā un pārlej ar karsto mērci no pannas. Samaisiet. Pēc tam ielieciet krekerus atpakaļ uz cepešpannas un cepiet vēl 10-15 minūtes 200 grādos.
Krekeri alum no melnās maizes
Ir ļoti garšīgi pasniegt alu ar sāļiem mājas krekeriem, kas gatavoti no rudzu maizes ar pikantu garšu.
Sastāvdaļas:
- melnā maize - 1 klaips.
- saulespuķu eļļa - 4 ēdamk.
- sāls - 1 tējk.
- ķiploki - 5 krustnagliņas
- sarkanie pipari - 0,5 tējk.
- dilles, pētersīļi - pēc garšas.
Sagrieziet maizi mazos kubiņos vai kvadrātos. Sajauc augu eļļu, sasmalcinātus ķiplokus, sarkanos piparus, sāli un zaļumus. Ievietojiet topošos krekerus jaunā plastmasas maisiņā un piepildiet ar pikanto maisījumu. Piesiet maisiņu un enerģiski sakratiet, lai maize uzsūktu mērci. Novietojiet šķēles uz sausas cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.
Krekeri ar sieru
Siera krekeri ir īsta delikatese. Tos var pagatavot no jebkura veida maizes. Galvenais ir izvēlēties garšīgu cietais siers- tas nosaka, cik ēstgribu uzkoda būs.
Sastāvdaļas:
- melnā vai baltā maize - 9 šķēles
- cietais siers - 80 g
- sāls - pēc garšas
- melnie pipari - pēc garšas
- augu eļļa - 30 ml
- majonēze - 100 g.
Sagrieziet maizi mazos kubiņos vai tāfelītēs.
Gabaliņu maisījums no dažādas maizes. Sajauc majonēzi, eļļu, sāli un piparus. Iegūto mērci lej lielā bļodā un rullē tajā sagriezto maizi. Šķēles liek uz cepešpannas un pa virsu uzkaisa smalki rīvētu sieru.
Saldie krekeri tējai
Lai izveidotu saldos krekerus, ir piemērota baltmaize vai klaips. Un vēl labāk, ja jums ir dažas maizītes dažādi pildījumi, jo tos var vienkārši sagriezt mazos gabaliņos un cept bez papildus piedevām.
Ir arī ļoti vienkārša recepte garšīgs gardums no maizes. Saldajiem krekeriem ņem kukulīti, 250 g saldā krējuma un 2 ēd.k. cukuru sagrieziet vidēja biezuma sloksnēs un pēc tam kvadrātos. Ievietojiet skābo krējumu un cukuru divās atsevišķās bļodās. Vispirms katru maizes gabalu iemērc skābā krējumā un tad apviļā cukurā. Sagatavoto produktu novieto uz sausas cepešpannas tā, lai šķēles nesaskartos viena ar otru. Saldos krekerus cep cepeškrāsnī 200 grādos 5 minūtes.
Krekeru pagatavošanas iespējas mikroviļņu krāsnī
Var pagatavot gardus krekerus mikroviļņu krāsns. Bet bez noteiktām prasmēm un zināšanām jūs riskējat iegūt “oļus” no maizes vai sasmakušas ogles. Izmantojiet šādus padomus, lai nodrošinātu, ka grauzdiņiem ir nepārspējama garša:
- Centieties sagriezt vienādus gabalus, pretējā gadījumā tie nevienmērīgi zaudēs mitrumu.
- Nebaidieties, ja jūsu krekeri ir tumšākā krāsā nekā ārpusē. Mikroviļņu krāsnī gatavošanas laikā tie zaudē mitrumu vispirms no iekšpuses un pēc tam ap malām. Ņemiet to vērā, pārbaudot gatavības pakāpi.
- Mikroviļņu krāsnī krekeri tiek gatavoti pa posmiem un ar maksimālo jaudu, ieslēdzot un izslēdzot cepeškrāsni un apgriežot šķēles.
- Kamēr vēl neesat apguvis krekeru gatavošanu mikroviļņu krāsnī, uzmanīgi novērojiet procesu, neizejot no trauka.
- Sausiņus var ieziest ar augu eļļu un pārkaisa ar garšvielām.
Ieteikumi gardāko mājās gatavoto krekeru pagatavošanai
Jūs varat mēģināt dažādas receptes veidojot žāvētas maizes šķēles: saldas, sāļas, pikantas un skābas. Neaizmirstiet noregulēt pikantumu un sāļumu atkarībā no paredzētā mērķa. Piemēram, zupai var pievienot karstākus krekerus.
Tā ka visi jauns eksperiments beidzas veiksmīgi, jums ir jāatceras daži vispārīgi noteikumi:
- Precīzu krekeru gatavošanas laiku ir ļoti grūti noteikt, jo tas viss ir atkarīgs no maizes biezuma un porainības. Gatavošanas laikā periodiski apskatiet krekerus, lai tie nepiedeg.
- Šis ir produkts, ar kuru var pārvērst pat “novecojušu” maizīti garšīga uzkoda. Bet, protams, tas nedrīkst būt sapelējis vai sasmacis.
- Ja sagriezāt maizi salīdzinoši lieli gabali, neesiet slinki tās gatavošanas laikā regulāri apmaisīt, lai visas šķēles vienmērīgi izceptos.
- Lai krekeri vienmērīgi un pilnībā pārklātos ar garšvielām un mērci, labāk to visu nekaisīt vai liet uz tiem pa vienam, bet visas sastāvdaļas sajaukt ar augu eļļu un pēc tam iemaisīt maizes gabaliņus. maisījums.
- Pirms pasniegšanas grauzdiņi jāatdzesē līdz istabas temperatūrai, lai to kraukšķīgums būtu visaugstākajā līmenī.
Kā un cik ilgi uzglabāt žāvētu maizi?
Daži padomi, kā uzglabāt mājās gatavotus krekerus:
- Šo produktu uzglabā tumšā un vēsā vietā (no 0 līdz +15 grādiem), jebkurā traukā.
- Ja uzglabāšanas laikā krekeru maisiņā vai kastē pamanāt kukaiņus, labāk visu nekavējoties izmest.
- Ja glabājat krekerus blakus svaiga maize, tad abu produktu derīguma termiņš ievērojami samazināsies.
- Krekeru kvalitāte vislabāk saglabājas, ja tos ievieto auduma maisiņos vai papīra ruļļos.
- Žāvētus maizes gabaliņus, kam pievienotas rozīnes, ķimeņu sēklas, cukurs u.c., nevar ilgstoši saglabāt.
- Ja krekerus nežāvējāt, bet apcepāt pannā, tad tie ilgi neuzglabāsies, jo karsta eļļa būtiski samazina maizes izstrādājumu glabāšanas laiku.
- Sviesta krekerus var uzglabāt un ēst 15 dienas.
- Krekeri maizes kastē bojājas ātrāk.
- Drupatas drupatas telpas temperatūra Piemērots lietošanai mēneša laikā, bet, ievietojot saldētavā, derīguma termiņš ievērojami palielināsies.
Krekerus bez piedevām var uzglabāt vairākus mēnešus, un krekeru ar jebkādiem ieslēgumiem maksimālais glabāšanas laiks ir 7 nedēļas.
Mājas krekeru pagatavošana ir pat vienkāršāka nekā pirkšana veikalā. Turklāt jūs būsiet 100% pārliecināts, ka radītais būs kraukšķīgs kulinārijas šedevrs nepastāv kaitīgas piedevas. Nu, kamēr aprakstīju visas receptes, tik ļoti sāku domāt par krekeru garšām, ka aizgāju un uzcepu pannā ķiploku krekerus, kā šajā video:
Neticami garšīgi!
Veikalos var iegādāties krekerus katrai gaumei, ražotāji piedāvā daudz iespēju. Bet, kā zināms, tajos ir maz noderīga. Mēs jums pateiksim, kā lietot tikai dabiskās garšvielas, pagatavojiet mājās maizes grauzdiņus.
Maizes krekeri
Sastāvdaļas:
- baltmaize - 300 g;
- sāls - 1 tējkarote;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
- garšvielas.
Sagatavošana
Maizi sagriež vajadzīgā izmēra kubiņos. Apvienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli, garšvielas (var izmantot jebkuras), pievienojiet augu eļļu un samaisiet. Ielejiet iegūto maisījumu plastmasas maisiņā un ieberiet tajā maizes kubiņus.
Maisiņu viegli uzpūš, augšējo daļu pagriež un sakrata, lai ķiploku masa vienmērīgi sadalītos pa maizes gabaliņiem. Ielejiet maisa saturu uz cepešpannas un ievietojiet to cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem, un izžāvējiet līdz vajadzīgajam stāvoklim.
Recepte baltmaizes grauzdiņiem ar diļļu un tomātu garšu
Sastāvdaļas:
- baltmaize - 400 g;
- tomātu pasta - 1 ēd.k. karote;
- ūdens - 1 ēdamkarote. karote;
- dilles - 30 g;
- olīveļļa - 3 ēdamk. karotes;
- sāls pipari.
Sagatavošana
Tomātu pastu sajauc ar ūdeni, pievieno sāli, piparus, olīveļļu un sasmalcinātas dilles. Visu labi samaisa. Ar iegūto maisījumu iesmērē baltmaizes šķēles un tad sagriež kubiņos. Novietojiet tos uz cepešpannas un žāvējiet cepeškrāsnī.
Gardi baltmaizes grauzdiņi ar sieru
Sastāvdaļas:
- baltmaize - 5 šķēles;
- cietais siers - 40 g;
- sāls.
Sagatavošana
Maizi sagriež kubiņos, apkaisa ar sāli un liek uz cepešpannas. Sieru sasmalcina uz smalkas rīves un apkaisa ar maizes gabaliņiem. 120 grādu temperatūrā sausu krekerus apmēram pusstundu, ik pa laikam apmaisot.
Maizes drupatas cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
- baltmaizes klaips – 1 gab.;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- etiķis - 10 ml;
- olīveļļa - 30 ml;
- sīpols - 30 g;
- sāls, malti sarkanie un melnie pipari, karijs, maltais koriandrs, malta ingvera, Provansas garšaugi- garša.
Sagatavošana
Sagrieziet klaipu kubiņos. Sajauc visas garšvielas. Ķiplokus un sīpolus izlaiž caur presi un liek uz pannas ar karstu 
olīvju eļļa. Cepiet apmēram 2 minūtes, pēc tam pievienojiet garšvielu maisījumu un samaisiet. Krekerus liek uz cepešpannas un 10 minūtes turi cepeškrāsnī 130 grādu temperatūrā. Pārklājiet cepešpannu ar papīru (tas uzsūks lieko eļļu) un izklājiet izmērcētos krekerus un lieciet atpakaļ cepeškrāsnī uz apmēram 15 minūtēm.
Un par kaut ko kraukšķīgu un pikantu, bez kura pirmie ēdieni nav tik garšīgi, un daudzi salāti ir vienkārši neiespējami. Un dažiem šis ēdiens asociējas ar alu. Kā jau nopratāt, tie ir mājās gatavoti krekeri. Iepriekš smalkos kubiņos sagrieztu maizi vienkārši žāvēju uz pannas vai uz cepešpannas cepeškrāsnī un saucu par krekeriem. Bet tagad mājās gatavotus krekerus gatavoju savādāk, un sanāk ne tikai labāk, bet nesalīdzināmi labāk. Šie mājās gatavotie krekeri praktiski neatšķiras no veikalos nopērkamajiem, un to garšu veidojat paši. Šodien gatavošu mājas grauzdiņus ar sāls, piparu un ķiploku garšu.
Sastāvdaļas:
- 1/2 klaips (var būt nedaudz novecojis)
- 4 ēdamkarotes saulespuķu eļļas
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1 tējkarote sāls (bez kaudzes)
- 1/4 tējkarotes maltu melno piparu
- 4 ķiploka daiviņas
Krekeri cepeškrāsnī. Recepte ar foto
Tāpēc es iesaku pagatavot šos mājās gatavotus krekerus no klasiska balta klaipa. Tam ir ideāls blīvums. Protams, visloģiskāk ir gatavot mājās gatavotus krekerus no nedaudz novecojušas maizes, bet, ja ļoti vēlaties, varat izmantot arī svaigu maizi. Mēs sagriežam klaipu kubiņos vai piešķiram topošajiem krekeriem jebkādu citu formu, tas nekādā veidā neietekmēs gala ēdiena izdošanos.
Mēs uzkarsējam lielu cepešpannu un nosūtām mūsu nākotnes krekerus viegli apcept. Lai gan šī ir cepeškrāsnī ceptu grauzdiņu recepte, cepšanas posms ir nepieciešams, un es paskaidrošu, kāpēc. Maize, pat ja tā ir kļuvusi nedaudz novecojusi, pēc sajaukšanas ar sviestu (tas ir nākamais solis) draud daļēji pārvērsties putrā, un mums šāds efekts nav vajadzīgs. Mēs vēlamies iegūt veselus, skaistus krekerus. Lai maizes kubiņi saglabātu savu formu, tos izžāvēsim pannā. Šis solis neaizņems daudz laika, apmēram 5 minūtes, ja ir liels karstums un krekeri pannā tiek bieži maisīti.
Tagad esam sasnieguši soli, kad gatavosim “garšu” mūsu krekeriem. Pamatā būs divu veidu sviests - saulespuķu un sviests, un sviestam pievienojam visu, kam, mūsuprāt, krekeru garšā vajadzētu būt klāt. Šoreiz man ir tikai svaigi ķiploki un malti pipari, kas izlaisti caur presi. Nu, sāls. Varat arī izmantot maltu papriku, kurkumu, sausos ķiplokus, sausos garšaugu maisījumus utt.
Pievienot garšvielu eļļa uz krekeriem un visu labi samaisa. Pēc tam krekerus liekam uz cepešpannas (ja vēlas, var pārklāt ar pergamentu) un liekam uzkarsētā cepeškrāsnī, lai atkal žūst un nofiksējas garša. Cep krekerus 15 minūtes 200 grādos.
Tā ir visa recepte. Viss, kas ir ģeniāls, ir vienkāršs, un viss vienkāršais ir izcils. Iedomājieties, mēs vakardienas maizi pārvērtām par brīnišķīgu našķi, kas atsvaidzinās un papildinās zupu, boršču, paspilgtinās vakaru, skatoties televizoru, un to var pagatavot arī ar grauzdiņiem lieliski salāti(piemēram, Cēzars). Labu apetīti!
Teaser tīkls
Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts
Ja esat noguris ēst parastā maize, tad iesaku cepeškrāsnī pagatavot gardus grauzdiņus no baltmaizes. Ļoti ērta recepte ar fotoattēlu, no kura jūs varat viegli pagatavot vienkāršu uzkodu mājās. Izmantojiet parastu diennakti vecu maizi, dažas garšvielas, un jums būs... lieliska uzkoda krekeru veidā. Arī šādus krekerus ir ērti ēst, atrodoties ceļā, un jūs lieliski remdēsiet izsalkumu. Ceļojums nešķitīs tik garlaicīgs un garš.
Nepieciešamie produkti:
- 300 grami baltmaizes;
- 1 tēja. l. vistas garšvielas;
- nedaudz sāls;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- 50 grami augu eļļas;
- nedaudz maltu melno piparu.
Sagatavošana
Krutoniem labāk izmantot vakardienas vai aizvakardienas maizi. Tādu maizi jau parasti neviens neēd, tāpēc vajag izmantot citiem mērķiem. Krekeri ir ideāli piemēroti šim nolūkam. Novecojušo maizi sagriezu kubiņos. Novecojusi maize viegli griežams un nedrūp.
Tagad, lai krekeriem piešķirtu noteiktu garšu, es tos pārkaisu ar vistas garšvielu. Var izmantot jebkuras garšvielas: zivīm, gaļai. Galvenais ir piešķirt maizei vēlamo garšu.
Tā kā mana garšviela bija bez sāls, maizi nedaudz sālīju. Ja izmantoju garšvielu un tajā jau ir sāls, tad sāli nelieku.
Krekerus pārkaisu ar svaigi maltiem melnajiem pipariem. 
Priekš papildu garša Saspiežu ķiplokus uz krekeriem un nedaudz apmaisu, lai maize ir piesātināta ar ķiploku aromātiem.
Maizi apleju ar eļļu un atstāju 5-6 minūtes mirkt.
Krekerus liku pannā kopā ar visām garšvielām un garšvielām. Ieliku cepeškrāsnī cept līdz zeltaini brūna garoza. Krekeriem labi jāizžūst cepeškrāsnī un jākļūst kraukšķīgiem.
Apbrūninātos krekerus izņemu no krāsns. Ļauju tām nedaudz atdzist.
Es lieku krekerus jebkurā formā un pasniedzu.
Šos baltmaizes grauzdiņus, kas pagatavoti cepeškrāsnī, var ēst, ja esat izsalcis un nevēlaties gaidīt pusdienas un vienkārši vēlaties uzkost. Šo kraukšķīgo maizi es arī bieži pasniedzu ar karstām zupām. Tad zupa kļūst garšīgāka un parastā maize nebūs vajadzīga, jo ir garšīgi un aromātiski grauzdiņi, kas mērcēti eļļā, garšvielās un ķiplokos. To ir arī viegli pagatavot un
Pieredzējušākās mājsaimnieces zina, kā pareizi izžāvēt maizes krekerus cepeškrāsnī. Patiesi garšīgus un kraukšķīgus produktus var pievienot salātiem un zupām, pasniegt pie tējas un izmantot kā ātro uzkodu. Produkts būs garšīgāks, ja tas tiks papildināts ar garšvielām.
Lai iegūtu gardus krekerus, uzkrājiet krājumus
Sagrieziet klaipu mazos kubiņos. Tālāk ar speciālu ierīci jāsasmalcina ķiploki, smalki jāsarīvē siers, šīs sastāvdaļas jāsajauc ar sviestu un nedaudz sāls. Ar garšas maisījumu pārlej maizes kubiņus, lai visi gabaliņi būtu vienmērīgi piesātināti.
Tagad izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru un uzlieciet uzkodas 1 kārtā. Kā minēts iepriekš, baltmaizes cepšanas temperatūra nedrīkst pārsniegt 170° C, produkts jācep, līdz uz tā parādās zelta garoza.
Baltmaize ir nedaudz novecojusi - nekādu problēmu! Jūs vienmēr varat to pārvērst gardos krekeros ar dažādām garšvielām un garšvielām.
Baltmaizes grauzdiņu gatavošanas pamatprincipi
Krutoniem varat izmantot gandrīz jebkuru baltmaizi. Tas var būt ķieģeļu klaips, garš klaips vai bulciņa saldā maizīte. Tādā veidā jūs varat “saglabāt” maizi, kas ir bijusi novecojusi un sākusi novecot. Galvenais, lai tas nav sapelējis un tam nav nepatīkamas sasmacis smakas. Tādu maizi vairs nevar ēst. Bet, ja vēlaties, svaigu maizi varat pārvērst krekeros.
Žāvētai maizei ir savas priekšrocības: tā uzglabājas ilgāk un arī tiek uzskatīta par veselīgāku nekā svaiga maize. Turklāt, gatavojot krekerus, tiem var dot visvairāk dažādas gaumes- sāļš, karsts, salds, pikants. Un atkarībā no tā vai nu pasniedz ar zupu un liek salātos, vai arī izmanto kā gardumu pie tējas.
Ko var pievienot baltajiem krekeriem? Melnie pipari, paprika, sīpoli un ķiploki, jebkuri pikanti garšaugi vai garšaugi, tomātu pasta, saldajiem krekeriem ir neaizstājams cukurs un kanēlis.
Krekerus varat pagatavot gan pannā, gan cepeškrāsnī. Ir receptes, kur maizes kubiņus vispirms viegli apcep ar eļļu un garšvielām un tikai tad sūta uz cepeškrāsni, kur tos žāvē līdz mīkstam.
Maizi var sagriezt strēmelītēs, mazos kvadrātiņos (kubiņos), trijstūrīšos, vai arī var pagatavot ovālus krekerus, sagriežot tos šķēlēs atbilstoši oriģinālajai klaipa formai. Žāvēšanas laiks cepeškrāsnī ir atkarīgs no tā, cik lieli ir gabali. Šajā gadījumā krekeri ir jāsajauc vairākas reizes, pretējā gadījumā kubiņos vidēja vai liela izmēra Tie apbrūninās nevienmērīgi, un mazie var ātri apdegt.
Kādā temperatūrā baltmaizes krekerus vislabāk pagatavot cepeškrāsnī? Ja izvēlaties augstu (180-200), krekeri apbrūninās ātrāk, taču jābūt uzmanīgākam, pretējā gadījumā tie piedeg. Vai arī varat žūt lēnām 120 grādos, tas prasīs no pusstundas līdz 45 minūtēm, bet tādā veidā ir mazāka iespēja sadedzināt krekerus. Gatavību nosakām pēc tās zeltainās krāsas.
Siera krekeri no baltmaizes
Gatavs siera krekeri, kas tiek pārdoti maisos, visbiežāk nav nekāda sakara ar īstu sieru. Tie satur tikai aromatizētājus un garšas pastiprinātājus. Mājas krekeriem ar dabīgas sastāvdaļas Var izvēlēties sev tīkamāko siera veidu, bet īpaši labs būs parmezāns.
Sastāvdaļas
Pusi baltmaizes;
50-60 grami siera.
Gatavošanas metode
Vispirms sagriež maizi: izveido vajadzīgā izmēra kubiņus. Mēs pārnesam topošos krekerus uz cepešpannas. Sieru samaļ caur rīvi un ber virsū maizes gabaliņiem. Krekeriem var pievienot arī nedaudz sāls.
Mēs neliekam cepeškrāsni pārāk karstu, pietiek ar 120 grādiem. Pusstundas laikā krekeri lēnām apbrūninās. Neaizmirstiet tos periodiski maisīt.
Baltmaizes krekeri ar sīpoliem cepeškrāsnī
Smaržīgs un pikants. Krekeru pikantumu var regulēt, pievienojot garšvielu daudzumu pēc savas gaumes, ķiplokus un sīpolus šajā receptē vēlams atstāt nemainītus.
Sastāvdaļas
divas ēdamkarotes olīveļļas;
viens sīpols;
ēdamkarote etiķa;
divas ķiploka daiviņas;
garšvielas: malts ingvers, melnie pipari, sāls, zaļumi - pēc garšas.
Gatavošanas metode
Sagrieziet klaipu mazos kubiņos. Sīpolu un ķiplokus sasmalcina blenderī un pāris minūtes apcep olīveļļā. Pēc tam pievienojiet tiem izvēlētās garšvielas.
Viegli nosusiniet maizi, ne pārāk daudz karsta krāsns(130-140 grādi). Pēc tam ieberiet krekerus dziļā bļodā un uzlejiet tiem pikants maisījums no eļļas un garšvielām, labi samaisa.
Tagad jums jāatgriež maize cepeškrāsnī. Uz cepešpannas uzklāj pergamenta papīru un uz tās lej krekerus. Ļaujiet tiem nožūt vēl ceturtdaļu stundas, līdz tie ir gatavi.
Baltmaizes krekeri cepeškrāsnī ar sāli un ķiplokiem
Viens no vismīļākajiem un populāri veidi krekeri. Pagatavosim tos maizes kociņu formā, ko ērti lietot kā uzkodu.
Sastāvdaļas
500 grami baltmaizes;
sešas līdz septiņas ķiploka daiviņas;
pusotru tējkaroti sāls;
80 ml augu eļļas.
Gatavošanas metode
Sagrieziet maizi taisnstūrveida stieņos. Sajauciet smalki sagrieztu ķiploku un sāli ar augu eļļu.
Lai nodrošinātu, ka krekeri šajā maisījumā no visām pusēm ir rūpīgi izmērcēti, ielejiet to izturīgā maisiņā. Tur likām arī sagriezto maizi. Sasienam maisiņu un vairākas reizes maigi sakrata, lai nesadrupinātu gabaliņus.
Izlejiet krekerus uz cepešpannas. Liek karstā cepeškrāsnī (200 grādi) uz desmit līdz piecpadsmit minūtēm. Noteikti samaisiet maizes gabaliņus, lai tie nepiedeg un nekļūtu vienmērīgi zeltaini.
Baltmaizes grauzdiņi ķiploku sviestā ar zaļumiem
Ne visiem patīk, ja gatavos krekeros ir ceptu ķiploku gabaliņi. Šajā variantā maize tiek mērcēta aromātiskā eļļa. Un pašu ķiploku var viegli noņemt.
Sastāvdaļas
Pusi baltmaizes;
olīvju eļļa;
trīs ķiploka daiviņas;
rozmarīns;
šķipsnu malta paprika.
Gatavošanas metode
Mēs negriezīsim ķiplokus, mēs to vienkārši saspiedīsim ar nazi uz dēļa. Pagatavojam ķiploku olīveļļu, karsējot to pannā kopā ar ķiplokiem. Pievienojam arī nedaudz paprikas.
Kubiņos sagrieztu maizi liek pannā ar aromātisko eļļu un apbrūnina. Garšojiet ar timiānu, rozmarīnu un smalki sagrieztiem pētersīļiem. Cep vēl pusminūti – un pikantie grauzdiņi gatavi!
Baltmaizes krekeri cepeškrāsnī ar zaļumiem un tomātu garšu
Šādiem krekeriem varat izmantot ne tikai tomātu pastu, bet arī kečupu. Atšķirībā no pastas, to nav nepieciešams atšķaidīt ar papildu ūdeni, un tajā jau ir garšvielas. Zaļumiem der dilles vai smalki sagriezti sīpoli, kā arī baziliks. Ja vēlas, tomātu skaidiņām var pievienot ķiplokus.
Sastāvdaļas
Pusi baltmaizes;
ēdamkarote tomātu pastas;
vairāki diļļu zariņi;
ēdamkarote ūdens;
malti melnie pipari;
50 ml olīveļļas.
Gatavošanas metode
Baltmaizi sagriež kubiņos (nūjiņos). Sasmalciniet dilles.
UZ tomātu pastas pievieno ūdeni, eļļu, zaļumus, piparus un sāli.
Izplatība tomātu maisījums katram blokam. Atliek tikai uzlikt uz cepešpannas, ielikt cepeškrāsnī un nosusināt.
Baltmaizes grauzdiņi Cēzara salātiem
Priekš mājās gatavoti salāti- mājās gatavoti krekeri. Cēzaram var pagatavot arī parastos ķiploku grauzdiņi, vai arī varat pievienot kādu pikantu un pikanta garša izmantojot sīpolus un garšaugus.
Sastāvdaļas
ceturtdaļa sīpola;
ēdamkarote ābolu sidra etiķis;
četras ķiploka daiviņas;
50 ml olīveļļas;
melnie pipari, sāls, itāļu garšaugi.
Gatavošanas metode
Lai salāti izskatītos reprezentabli, grauzdiņus labāk veidot mazu, ja iespējams, identisku un vienmērīgu kubiņu veidā. Tā mēs sagriežam maizi. Vispirms apmēram desmit minūtes žāvē uz cepešpannas cepeškrāsnī. Temperatūra - 120.
Pa to laiku uzpildīsim degvielu. Apvienojiet eļļu un etiķi un ielejiet pannā. Šajā maisījumā apcep blenderī sasmalcinātus ķiplokus un sīpolus. Sāls. Pievieno zaļumus un piparus.
Ievietojiet nedaudz žāvētu maizi dziļā bļodā. Pārlej ar karstu eļļu ar garšvielām. Cenšamies labāk sajaukt, lai mērce nonāktu uz visiem gabaliņiem.
Paaugstiniet temperatūru līdz 200 grādiem. Apbrūniniet krekerus vēl desmit minūtes.
Saldie krekeri no baltmaizes cepeškrāsnī
Saldajiem krekeriem der izmantot sviesta maizītes, kukulīti ar rozīnēm, magoņu sēklām un kanēli. Bet saldumu var pievienot arī parastajai baltmaizītei ar šo recepti.
Sastāvdaļas
pa vienai glāzei skābā krējuma un cukura.
Gatavošanas metode
Sagrieziet klaipu šķēlēs. Bļodā liek skābo krējumu. Ieber cukuru šķīvī.
Katru klaipa šķēli vispirms iemērciet skābā krējumā, pēc tam cukurā un nekavējoties novietojiet uz cepešpannas. Žāvē karstā cepeškrāsnī (200 grādi) līdz zeltaini brūnai piecas līdz desmit minūtes.
Baltmaizes grauzdiņi ar kanēli
Vēl viena saldo krekeru versija, tikai šoreiz nav nepieciešama cepeškrāsns, mēs gatavosim tos pannā.
Sastāvdaļas
Puse klaipa;
60 grami cukura;
tējkarote kanēļa;
50 grami sviesta.
Gatavošanas metode
Bļodā sajauc cukuru un kanēli. Kubiņos sagriezto klaipiņu apcep uz pannas ar izkausētu sviestu.
Tiklīdz krekeri kļūst zeltaini brūni, apkaisa tos ar kanēļa-cukura maisījumu. Pagatavojiet vēl pusminūti.
Baltmaizes grauzdiņi ar papriku
Šādi grauzdiņi kļūs pikanti un garšīga piedeva ar zirņu zupu vai vistas buljons.
Sastāvdaļas
3-4 gabaliņi baltmaizes;
20 grami sviesta;
ēdamkarote maltas paprikas.
Gatavošanas metode
Maizi sagriež kubiņos. Sviests ielieciet to pannā un ļaujiet tai izkust uz lēnas uguns. Eļļā ielej papriku.
Šajā aromātisks maisījums apcep maizes gabaliņus vienu minūti. Pārnes uz cepešpannas un žāvē cepeškrāsnī apmēram desmit minūtes. Pasniedz ar zupu vai kā a neatkarīga uzkoda.
· Lai krekeri būtu labi kraukšķīgi, pirms pasniegšanas ļaujiet tiem pilnībā atdzist.
· Palīdz ar garšvielu maisījumu kārtīgi saberzt grauzdiņus. nākamais ceļš: sajauciet visas garšvielas ar eļļu, ielieciet šo maisījumu maisiņā un ieberiet tajā maizes kubiņus. Vairākas reizes sakratiet.
· Ja krekeri tiek cepti pannā eļļā, tie nevar būt ilgstoša uzglabāšana, kā arī saldos krekerus ar rozīnēm un cukuru. Bet krāsnī kaltētus maizes gabaliņus bez piedevām var uzglabāt papīra soma dažas nedēļas.
· Optimāla temperatūra mājās gatavotu krekeru uzglabāšana - no nulles līdz + 15.
Raksti par tēmu
