Ogu biezenis. Mise mājās: pamata recepte. Mājās gatavotas misas receptes

Augļu moonshine recepte. Mēs ņemsim līdzi plūmi.

Plūmes ir laba misas izejviela. Šis dzēriens padara izcila garša, un patīkams aromāts. Kā mājās pagatavot biezeni no plūmēm? Recepte ir vienkārša, taču pirms gatavošanas jums vajadzētu iepazīties ar niansēm. Pirms sākt gatavot misu, plūmes saberž (bet nekādā gadījumā nemazgā, virspusē ir savvaļas raugs, kas mums vēl būs nepieciešams cukura un fruktozes raudzēšanai. Kad esam izlēmuši par izejvielām, jānoskaidro kāds cukura saturs tajā ir, ko var noteikt pēc tabulas.

Dažādu vielu procentuālais saturs augļu un ogu mitrā svarā

Moonshine recepte ir tāda, ka tajā jābūt 25% cukura Plūmē ir 10% cukura, tāpēc tai trūkst vēl 15%, lai iegūtu moonshine, kas nozīmē, ka uz katriem 10 litriem sasmalcinātu plūmju jāpievieno pusotrs kilograms cukura. Tādējādi jūs varat aprēķināt pievienotā cukura daudzumu jebkurai ogai.

Un tātad mums nepieciešamās sastāvdaļas:

• Plūmes – 12 kg;
• Cukurs - 1,5 kg;
• Dzeramais ūdens – 10 l;
• Raugs - 100 g.

Tehnoloģija:

1. Plūmes nomizo un samīca, līdz iegūta viendabīga pasta. Būs nepieciešams izņemt sēklas, jo pretējā gadījumā gatavais mēness spīdums var būt nedaudz rūgts vai smarža nebūs īpaši patīkama. IN ideāls jānoņem arī miziņas, atstājot tikai pašu mīkstumu misai. Bet celulozes iegūšana ir ļoti darbietilpīgs process, tāpēc, lai izvairītos no pārmērībām, gatavo misu vienkārši izfiltrēsim caur marli, kas ir daudz vienkāršāk.

2. Ņem cukuru un izšķīdina tajā neliels daudzumsūdens. Tvertnē, kurā atrodas plūme, pievienojiet iegūto sīrupu no cukura un ūdens.

3. Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī (t 30°C), ielejiet topošajā misā un kārtīgi samaisiet visas sastāvdaļas.

4. Pievienojiet ūdeni. Uzdevums ir nogādāt misu uz šķidra konsistence Parasti tam nepieciešami 8-10 litri ūdens.

5. Novietojiet trauku ar plūmju misu siltā vietā. Fermentācijas process ilgst 7-10 dienas.

6. Pēc misas tas jāfiltrē. Lai to izdarītu, to caur marli ielej traukā destilācijai.

7. Lai iegūtu augstas kvalitātes moonshine Plūmju misu ieteicams destilēt divas reizes, izmantojot mūsu piedāvāto klasisko metodi un moonshine still

Vairums cilvēku, dzirdot vārdus “mash” vai “mash”, riebumā sarauca degunu. Daudziem tas asociējas ar pusfabrikātu ar nepatīkama smaka, ko izmanto turpmākai moonshine ražošanai. Tomēr patiesībā tas ir pilnīgi neatkarīgs dzēriens. Braga ir piemērota patēriņam, un tai ir izteikta alkoholiskā dzēriena garša, slāpes remdējoša un vāja apreibinoša iedarbība.

Dzeramā misa ir pilnīgs produkts bez destilācijas procesa, taču tas nenozīmē, ka katrs pagatavotais dzēriens garšos labi. Dzēriena garšu nosaka tā sastāvdaļas. Var būt piemērotas visdažādākās sulas, ogas, augļi, kā arī medus un kompots.

Mājās gatavotas misas receptes

Jums jāzina, ka garšīgs brūvējums tiek iegūts, ja sekojat pareizas proporcijasūdens, raugs un cukurs. Dzēriens būs gatavs pēc fermentācijas perioda, kas atkarībā no sastāva var ilgt no vairākām stundām līdz divām līdz trim nedēļām. Jāievēro termiskais režīms (25−30 C).

Misu no medus

Tiek gatavots dzeršanai patīkamākais brūvējums no sulas, ievārījuma vai medus. Medus ir mūsu senču dzēriens. Par tā priekšrocībām tika radītas leģendas un rakstītas daudzos senos avotos. Neskatoties uz apreibinošo efektu, visi bez izņēmuma, gan bērni, gan pieaugušie, to dzēra. Medus pagatavošanai būs nepieciešams:

• 300 grami medus;
• 2 litri ūdens;
• 5 grami apiņu;
• viena tējkarote rauga;
• muskatrieksts.

Saskaņā ar dzeramās misas recepti dzērienu sagatavojam šādā secībā: verdošam ūdenim pievieno medu un izšķīdina. Turpina vārīt, līdz pārstāj veidoties putas (5-7 minūtes). Putas ir jānoņem. Pirms noņemat misas trauku no uguns, pievienojiet muskatriekstu un apiņus. Pēc tam, kad dzēriens ir atdzisis līdz 25-30 C, sajauciet raugu un atstājiet siltā vietā 5 dienas. Var pagatavot rauga starteris sausā rauga vietā un izmantojiet to misai. Lai to izdarītu, sausais raugs jāizšķīdina siltā ūdenī un jāgaida fermentācijas reakcija.

Dzēriens uz sulas bāzes

Dzēriens uz sulas bāzes izceļas ar savu košo un bagātīga garša . Var izmantot vīnogu, ābolu vai apelsīnu sula. Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 3 litri sulas;
• 20 grami rauga;
• 600 grami cukura.

Lai pagatavotu šāda veida dzērienu, jums jāzina, kā iestatīt dzeramo misu. Ir nepieciešams pagatavot starteri no rauga un pievienot sulu un cukuru. Šo maisījumu maisa, līdz tas izšķīst. Šķīdums jāuzglabā silts divas nedēļas. Tad, kad putas ir pilnībā nosēdušās, uzmanīgi ielejiet dzērienu stikla traukā.

Lai pagatavotu dzērienu veikalā pirkts vai lietots mājās gatavota sula. Lai izmantotu svaigi spiestu sulu, ieteicams to paturēt pāris dienas. Sula var saturēt dažādi daudzumi cukurs, tāpēc šis faktors ir jāņem vērā.

Ir grūti pagatavot dzērienu no ievārījuma viena iemesla dēļ: nav tik viegli aprēķināt, cik daudz cukura jāpievieno. Bieži lietots:

• 1 litrs ievārījuma;
• 1 glāze cukura;
• 3 litri ūdens;
• 3 ēdamkarotes sausā rauga.

Visas sastāvdaļas jāizšķīdina ūdenī un jāatstāj tumšā, siltā vietā rūgt 4-5 dienas. Pēc tam misu filtrē un atstāj vēl divas dienas.

Ievārījuma biezenis var pagatavot no raudzētām vai sukādes izejvielām. Šajā gadījumā recepte ir nedaudz jāmaina. Sukādes ievārījumu atšķaida ar ūdeni. A mājās gatavots dzēriens no svaigs ievārījums tas izrādīsies labāk, ja vispirms raudzēsiet to pievienojot maizes drupačas. Tādā gadījumā rauga daudzums var būt (1-2 ēdamkarotes Jāņem vērā, ka pagatavot misu no ķiršu ievārījums nepieciešams vairāk cukura nekā no ābolu vai aveņu izejvielām. Dzērienam nevajadzētu būt ļoti saldam, bet, ja cukura būs par maz, tas ātri sabojāsies.

Kompots kā galvenā sastāvdaļa

Daudziem ir gadījies, ka kompots izrādījies sabojājies. Vai no šāda dzēriena var dzert misu? noteikti, Kompota misa izrādās ļoti garšīga. Lai to pagatavotu, sagatavojiet:

• 10 litri kompota;
• 20 grami sausā rauga;
• 2,5 kilogrami cukura.

Ja kompots ir ļoti salds, tad daudzums smalkais cukurs var samazināt. Lai dzēriens nesabojātos, ir jānogaršo misa, un tai nevajadzētu būt ļoti saldai. Kompotu uzkarsē un tad tajā iemaisa cukuru. Pēc tam, kad cukurs ir izšķīdis, šķīdumu ielej traukā un pievieno raugu. Misa katru dienu jāmaisa, līdz tā ir gatava.

Braga bez rauga

Lai pagatavotu misu bez rauga no rozīnēm jātaisa skābs. Tas satur nemazgātas rozīnes, kas satur dabīgas baktērijas ādā. Šīs baktērijas aizstāj raugu. Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 200 grami cukura;
• 20 litri ūdens;
• 4 kilogrami rozīņu.

Pirmkārt, jums ir jāsagatavo starteris. 200 gramus nemazgātu rozīņu ievieto 1 litra burkā, ielej 0,5 litrus silts ūdens un pievieno 200 gramus cukura. Visu burkā esošo saturu sajauc un atstāj uz 2 stundām. Pēc tam rozīnes izņem, sasmalcina un ievieto atpakaļ šķīdumā. Burku pārklāj ar plēvi un izveido vairākas bedrītes, lai uzlabotu rūgšanas procesu un novieto siltā vietā uz divām dienām.

Pēc divām dienām burkā parādīsies burbuļi. Tā ir zīme, ka raugs ir gatavs. Pēc tam atlikušās rozīnes aplej ar ūdeni, un pēc uzbriešanas tās samaļ. Fermentācijas traukā visu sajauc ar starteri un nosūta uz siltu vietu 3-5 nedēļas. Kad gatavs, destilējiet misu spirta automāts lai tas iegūtu maigu garšu.

Agri nogatavojas maizes misa

Šo mājās gatavoto brūvējumu pagatavo tikai 12 stundās. Šo dzērienu sauc arī - maizes biezeni . Lai pagatavotu dzērienu, jums būs nepieciešams:

• 500 grami Borodino maizes;
• 8 litri ūdens;
• 2 tūkstoši gramu granulēta cukura;
• 15 grami sausā rauga.

Mājas misas recepte. Maize jācep līdz zeltaini brūna garoza. Uzkarsē ūdeni un izšķīdina tajā raugu un cukuru. Pēc maizes pievienošanas saturs jāpārklāj ar marli un jāatstāj 12 stundas. Kā šis ātra misa dzeršanai satur ne vairāk kā trīs alkohola grādus. Atbildot uz jautājumu, vai misu iespējams dzert bez destilācijas, jāņem vērā, ka, pareizi sagatavojot misu, tā noderēs.

Dzēriena priekšrocības un kaitējums

Misas priekšrocības ir tā dziedinošā iedarbība pret disbiozi un citām gremošanas problēmām. Pat bērni var dzert dzērienu, lai to izdarītu, jums jāsamazina fermentācijas laiks un jāsaņem tas bez alkoholiskais dzēriens.

Jāņem vērā, ka dzēriena dzeršana lielos daudzumos var izraisīt intoksikāciju un saindēšanās ar alkoholu. Veselības problēmas var rasties arī tad, ja misu patērētājs nepanes tās saturu. Pirms dzeršanas ieteicams dzidrināt dzērienu lietošanu pārtikas želatīns, piens, hibiska novārījums un bentonīts.

Uzmanību, tikai ŠODIEN!

Vārds " Braga"ir viena sakne ar vārdu "raudzēt", kas ilustrē tā pagatavošanas tehnoloģiju. IN pabeigta formaŠis ir zema alkohola, patīkami atsvaidzinošs dzēriens, kura stiprums nepārsniedz 9 grādus. Pašdarināta misa, kuras receptes atradīsiet šajā sadaļā, atšķiras pēc fermentācijas maisījuma sastāva un neprasa īpašas zināšanas vai aprīkojumu.

Braga ir cukuru saturošu produktu maisījums, kas ir izgājuši fermentācijas procesu. To sagatavo tāpat kā destilācijai un destilācija mēness gaismā, un lietošanai atsevišķi.

Kā pagatavot misu

Pamata sagatavošanas tehnoloģija ir pavisam vienkārša: cukuru saturošais maisījums tiek raudzēts plkst telpas temperatūra. Maisījums var būt ūdens ar cukuru, ievārījums, sīrups un citi saldie produkti. Kā redzat, dzēriens ir ļoti vienkārši pagatavojams. Viss, kas jums nepieciešams, ir ūdens un pārtika augsts saturs cukurs vai fruktoze.

Mājās gatavotas misas receptes ir vienkāršas, vienkāršākajās no tām pietiek paņemt tikai ūdeni, cukuru, maisījumam pievienot raugu, un maisījumu vairākas dienas turēt siltā vietā, līdz gatavs. Misas gatavošanas laiks mainās atkarībā no ražošanā izmantotajām izejvielām un var svārstīties no 6-8 stundām līdz vairākām nedēļām.

Misas priekšrocības

Gatavā misā ir daudz noderīgas īpašības. Tas lieliski remdē slāpes karstumā un var atpūsties un nomierināt nogurušu cilvēku. Un sakarā ar to, ka gatavošanas procesā notiek izejvielu fermentācija, tajā ir arī organismam labvēlīgi fermentācijas produkti. Šeit jūs uzzināsit, kā pats pagatavot misu, dažādas receptes viņas sagatavošanās darbi, Interesanti fakti un informācija par šo vienkāršo, garšīgo un veselīgo dzērienu.

Pēc pagraba pārbaudes jūs varat atrast pāris burkas ar vecu kompotu, kas ir jāpārstrādā, pirms tiek piegādāta jauna partija. Ir visizplatītākā un diezgan vienkāršākā metode - moonshine izgatavošana. Zemāk ir pareizie...

Misas dabiskais fermentācijas process ilgst aptuveni 10 dienas. Ja jūs atbalstāt optimāla temperatūra dzert, laiks ievērojami samazināsies. Parasti receptēs paštaisīts moonshine tiek izmantoti maizes raugs. Bet Turbo alkohola izturīgais raugs ir daudz pārāks ar savām īpašībām. Turbo rauga misas recepte uzlabo fermentācijas kvalitāti, pateicoties tās izturībai pret alkoholu. Tāpēc izeja ir spēcīgāka moonshine, [...]

Graudaugi (kvieši, kukurūza, grūbas vai jebkura cita) ir cieti saturošas izejvielas. Un sukādes cieti saturošas izejvielas, kā zināms, lieliski noder mīksta mēnessērga pagatavošanai, kas ir kvalitatīvāka par cukuru. Šajā rakstā mēs runāsim par to, kā mājās pagatavot biezeni no graudaugiem, kuru receptes varēs izdarīt pat iesācējs. Līderi izmantošanas biežumā receptēs […]

Vairumā gadījumu mājās gatavotās moonshine receptēs tiek izmantots raugs. Daži izvēlas visvairāk parastais raugs, kas paredzēti arī cepšanai. Patiesi profesionāļi saprot, ka gala rezultāts lielā mērā ir atkarīgs no pareizā izvēlešo produktu. Pats Pakmaya raugs ir paredzēts cepšanai. Profesionālā sērija Pakmaya Cristal ir īpašs raugs, alkoholisko dzērienu pagatavošanai […]

Lai pagatavotu misu turpmākai destilācijai un spirta ražošanai, jums ir nepieciešami vismaz trīs komponenti: ūdens, raugs un cukurs. Varbūt visas ogas bez izņēmuma satur cukuru lielākā vai mazākā procentuālā daudzumā. Jo saņemt stiprs dzēriens Piemērotas ir jebkuras ogas, atkarībā no destilētāja garšas un ožas. Pat no arbūza (kaut arī ļoti liela, bet [...]

Starp mājās gatavotām mēnessērdziņām seno graudu mēnessērdziņš vienmēr ir ieņēmis goda vietu. Misas gatavošana no iesala nav vieglākais process. Recepte iesala mazgāšana prasa noteiktas prasmes, manipulācijas un pacietību. Tomēr, ja plānojat nogaršot mājās gatavots viskijs, burbons vai vienkārši pazīstams ar savu gludumu graudu moonshine(nejauciet to ar mūsdienu degvīnu, vai tas iegūts no graudiem […]

Augļu moonshine vienmēr ir bijusi slavena ar savu pienācīgo kvalitāti un nepārspējamo aromātu. Un kopš seniem laikiem vīnogas tika uzskatītas par visauglīgāko izejvielu to iegūšanai. Kaukāzā - zinātāju dzimtene vīnogu dzērieni— vīnogu moonshine sauc par čaču. Čača pamatoti ieņem atsevišķu vietu starp pašmāju mēnessērgas receptēm. Mēs runāsim par to, kā pareizi iestatīt misu čačai. Vispirms […]

Ziema mūsu valstī ir bagāta ar lētiem citrusaugļiem. Jo tur, kur tie nogatavojas, tajā laikā ir vasara. Jaungada brīvdienās galdi ir pilni ar mandarīniem un apelsīniem. Un, ja jums nav laika tos ēst, tad lielisks variants gatavošu apelsīnu misas recepti mājās! Pēc tam misu destilē līdz garšīgai un aromātiskai […]

Noteikti, pieminot stipros alkoholiskos dzērienus, ne reizi vien esat sastapies ar noslēpumaino vārdu “koji” ar austrumniecisku pieskaņu tā izrunā. Un pieredzējuši spirta ražotāji ar prieku dalīsies savā pieredzē un pastāstīs, kā mājās apgūt kodži misas recepti. Lieta tāda, ka koji būtībā ir pelējuma sēne Aspergillus oryzae, kas tiek aktivizēta […]

Sauss alkohola raugs ražoti Baltkrievijā tika radīti īpaši cukura misai. Tie ir unikāli ar to, ka nemirst, palielinoties koncentrācijai misā etilspirts, bet tieši otrādi – viņi jūtas lieliski un strādā ar pilnu jaudu. Lai pagatavotu gandrīz visas mājās gatavotās mēnessērgas receptes, vispirms būs jāsagatavo misa. Protams, pēc tam misu vajadzēs destilēt. To var izdarīt arī [...]

Griķu sēklas sauc par griķu sēklām. Būtībā tā ir labība, tas ir, satur ogļhidrātus cietes veidā. Lai mājās pagatavotu recepti griķu misai, šī ciete būs jāsakakarē. Pēc destilācijas saskaņā ar recepti mājās gatavotam moonshine no griķiem jūs varat iegūt divus dzērienus ar atšķirīgu garšu un aromātiskām īpašībām. Un šī atšķirība būs [...]

Labas receptes mājās gatavotām mēnessērdziņām ir katra mēnessērdzēja dārgums. Šo stipro alkoholisko dzērienu jau sen ir novērtējuši mūsu senči. Recepte moonshine mash reiz tika iegūts eksperimentāli un laika gaitā saņēma daudzas variācijas atkarībā no izmantotajām izejvielām. Tomēr pamatnosacījumi labas misas pagatavošanai palika nemainīgi - pilnīga gaisa, cukura un kvalitatīvs raugs. Kad raugs patērē cukuru, tas atbrīvo etil […]

Receptei misas pagatavošanai no cukura un rauga nepieciešamais rauga daudzums jāaprēķina nevis pēc misas tilpuma, bet gan pēc cukura daudzuma. Šis aprēķins būs pareizs, jo raugs dzīvo ūdenī, un spirtu iegūst no granulētā cukura. Lai pagatavotu misu 1 kg cukura, ņem 100 gramus presēta rauga vai 20 gramus sausā rauga. Izvēloties […]

Pašmāju alkohola ražošanā iesaistītie labi zina, ka misu var iegūt gandrīz no jebkuras izejvielas. Viens no interesantas receptes mājās gatavots moonshine - dzēriens no kompota. Kompota misas receptes īpašais šarms ir cukura saturs un smaržīgas ogas un augļi, kas spēlēs aromatizētāju lomu. Pateicoties tam, mēness spīd no kompota […]

Ikviens zina, ka, lai pagatavotu moonshine, jums ir nepieciešama misa. Braga savukārt tiek iegūta mikroskopisko sēņu – rauga – vitālās darbības rezultātā. Fermentācijas procesā (rauga darbība) raugs absorbē cukuru un izdala mūsu meklēto etanolu, oglekļa dioksīdu un dažus citus. blakusprodukti. Gatavo misu destilē mēness destilētā. Un iegūtās misas kvalitāte ir tieši atkarīga no iegūtās [...]

Veiksmīga un diezgan vienkārša recepte mēness spīdumam bez smaržas. No cukura gatavotā misa būs daudz tīrāka nekā izmantojot ābolu, plūmju vai citas “dabīgas” izejvielas. Taču, izmantojot raugu misas pagatavošanai, papildus pašam spirtam mēs neizbēgami iegūstam virkni citu šo strādīgo mikroorganismu atkritumu. Un papildu piemaisījumi ir slikta smaka un galva […]

Tas, ka tomātu pasta var kļūt par pamatu mēness biezenim, daudziem ir jaunums. Ir vispāratzīts, ka to plaši izmanto gan mērču, gan karsto ēdienu gatavošanā. Patiesībā no tomātu pastas No tā iegūst arī izcilu misu, no kuras iegūst augstas kvalitātes moonshine. Destilātu, kas iegūts pēc tomātu misas destilācijas, var izmantot […]

Mājas bumbieru moonshine receptes vienmēr ir veiksmīgas, pateicoties brīnišķīgs aromāts un dzēriena maigums. Aromāts ir izteiktāks šķirnes nekā “savvaļas”, tomēr bumbieru misas receptei mājās ir piemēroti jebkuras šķirnes augļi vai pat to maisījums. Galvenais ir tas, ka, gatavojot izejvielas, tiek noņemtas visas sapuvušās vietas. Bumbieri misai ir labāki [...]

Žāvētām vīnogām vai rozīnēm ir izsmalcināta salda garša un aromāts. Izmantojot rozīnes misas receptēs, gatavo mēness spīdumu padarīs mīkstu un ļaus iedzert dzērienu tīrā formā. Nav nepieciešams pievienot raugu vai citas sastāvdaļas, kas ievērojami vienkāršo gatavošanas procesu. Starp citu, gatavs moonshine, kas pagatavots pēc rozīņu misas receptes, ir vairāki nosaukumi. Mūsu […]

Zemenes, bez šaubām, ir vasaras simbols. Sarkans, smaržīgs salda oga aug gandrīz uz jebkura personīgais sižets, jā un meža zemenes Aizsargātajos izcirtumos eksperti savāc spainī. Un, ja esat mājās gatavotu no augļiem un ogām gatavotu mēness recepšu cienītājs, tad ziniet, ka no zemenēm iegūst ne tikai brīnišķīgu ievārījumu, bet arī brīnišķīgu aromātisks mēness spīdums. Recepte […]

Vienā no mūsu rakstiem mēs sīki aprakstījām, kā pagatavot misu no vīnogu izspaidām, lai pagatavotu čaču. Vīnogu kūka jau sen ir kļuvusi par iecienītāko misas izejvielu, jo mūsdienās vīnogas aug gandrīz visur, un jebkuras šķirnes, pat skābās, ir piemērotas mēnessērdzināšanas pagatavošanai. Tāpēc vīnogas bieži parādās mājās gatavotās moonshine receptēs. Šajā rakstā mēs runāsim par [...]

Mūsdienu pārtikas rūpniecību ir grūti iedomāties bez kviešiem. Daudzus gadsimtus mūsu plašās Dzimtenes iedzīvotājus ir pabarojuši kvieši. Un ne tikai baro: ilgi pirms izolētu rauga kultūru parādīšanās mājās gatavotas mēnessērgas receptes tika gatavotas bez rauga. Recepte graudu misa uz kviešiem ir nodots no paaudzes paaudzē un joprojām ir ļoti populārs šodien: mēness spīdums ir mīksts, “viegls”, […]

Hurma ir dienvidu auglis, un vidējai un ziemeļu platuma grādos diezgan eksotiski. Salīdzinoši zemo hurmu cenu sezona ir ziemas mēnešos. Bet tā kā hurma satur pietiekami daudz liels skaits cukuri, tas ir lieliski piemērots mājās gatavotām mēnessērgas receptēm. Turklāt šis auglis ir diezgan delikāts un ātri bojājas, tāpēc, lai ātri apstrādātu lielu daudzumu produkta un novērstu […]

“Ķiršu plūme” - ķiršu plūme - augļi mājās gatavotu mēnessērgas receptēm nav īpaši populāri. Tā kā ķiršu plūme satur mazāk nekā 5% cukuru, lai iegūtu vismaz pienācīgu mēness ražu, ķiršu plūmju misas receptei būs jāpievieno granulēts cukurs. Bet pateicoties viņa neatlaidīgajai patīkams aromāts“ķiršu plūme” var piešķirt dzērienam košas augļu notis. Ķiršu plūme arī […]

Ciete ir pilnīgs cukura aizstājējs, ja to apstrādā pareizi. Cietes misas recepte nedaudz atšķiras no līdzīgām, kurās tiek izmantotas citas izejvielas. Galu galā šis produkts pats par sevi nekad nerūgs, tas ir jāiedarbina ar iesala palīdzību. To var izdarīt arī, pievienojot fermentus, bet lielākā daļa pieredzējušo moonshiners izvēlas izmantot […]

No daudzajām mājās gatavotajām moonshine receptēm par vīnogu moonshine Noteikti visi to ir dzirdējuši. Gruzijā to sauc par čaču, bet Itālijā to sauc par grapu. Visbiežāk vīnogu misas pagatavošanai mēnessērdzībai izmanto mīkstumu vai kūku – to, kas paliek pāri no ogām pēc vīna vai sulas ražošanas. Tomēr, ja jūs nevēlaties gatavot vīnu principā vai vienkārši ir bijis slikts gads [...]

Vislabāk ir ņemt dzeramo ūdeni: aku vai artēzisko ūdeni. Krāna ūdenī raugs var slikti rūgt vai pat nomirt, jo tas satur daudz sāļu un hlora. IN vārīts ūdens Raugam ir maz skābekļa, bet destilētajā raugā skābekļa nav. barības vielas. Alkoholiskais raugs vislabāk piemērots misai, taču var izmantot arī maizes raugu.

Jūs varat ievietot misu jebkurā pārtikas traukā. Īpaša uzmanība jādod plastmasas trauki: Tas ir droši tikai tad, ja tas ir izgatavots no kvalitatīva materiāla. Pārtikas plastmasu no Ķīnas labāk neizmantot misas iepludināšanai, neviens nezina, kas ir tās sastāvā. Viena no sliktas kvalitātes konteineru pazīmēm ir spēcīga smaka. To var pārnest uz misu, kas padarīs neiespējamu to izmantot mājās gatavotu mēness tinktūru receptēs.

Lai kontrolētu fermentācijas procesu, jums būs nepieciešams ūdens blīvējums, kas atbrīvo oglekļa dioksīdu, nelaižot cauri skābekli. Tas ir nepieciešams, jo gaisā var būt baktērijas, kas var sabojāt misu. Turklāt, pakļaujoties gaisam, raugs sadalīs spirtu ūdenī un oglekļa dioksīdā. Ja nav iespējams iegādāties ūdens blīvējumu, palīgā nāks pārbaudīts tautas veids- uzlieciet caurdurto pirkstu uz trauka ar misu gumijas cimds. Rūgšanas procesā tas uzpūš, tiklīdz nokrīt, misa ir gatava.

Ideāli temperatūras režīms fermentācijai - 20-30°C. Ja temperatūra ir zemāka, process var nesākties, ja temperatūra ir augstāka, raugs var nomirt.

Misas gatavošanas laiks ir 3-14 dienas atkarībā no izvēlētajām izejvielām, rauga un istabas temperatūras.
Produkta gatavību saskaņā ar misas recepti moonshine mājās nosaka ūdens blīvējums (svilpt apstājas) vai cimds (tas tiek izlaists).

IN gatavu misu veidojas nogulsnes, aptuveni 5% no kopējā tilpuma. Tie ir baktēriju atkritumi; tie gandrīz neietekmē mēness spīduma kvalitāti, tāpēc tas, vai noņemt misu no nogulsnēm, ir katra personīgā izvēle. Bet šī nav obligāta procedūra.

Pirms destilācijas misu var uzglabāt apmēram nedēļu aukstumā un nenoņemot ūdens blīvējumu. Labākā recepte misa ir visvienkāršākā: jums vajadzēs 7 kg granulētā cukura, 24 litrus ūdens un 1 kg rauga. Pirmkārt, mēs aktivizējam raugu: pievienojiet tam 100 gramus cukura un nedaudz ūdens. Pēc maisīšanas atstājiet siltā vietā 60 minūtes.

Sajauc cukuru un ūdeni fermentācijas traukā, pievieno aktīvs raugs, ir uzstādīts ūdens blīvējums. Kamēr misa ievelkas, ir laiks iegādāties mēnessērdzi un sākt izmēģināt mājās gatavotas mēnessērgas receptes.

Moonshine popularitātes noslēpums lielā mērā slēpjas apstāklī, ka to var izgatavot no visdažādākajām izejvielām. Un atkarībā no sākuma produkti- cukuru vai cieti saturošs - receptes un mājās gatavotā alkohola gala garša būs atšķirīga. Destilētāji bieži izgatavo, piem. augļu moonshine, jo izejmateriāls vienmēr ir pa rokai – tuvākajā dārzā, sakņu dārzā vai mežā. Izstiepiet roku, paņemiet nokritušos ābolus, iemetiet nedaudz rauga, un tagad destilācijas brīdis gaida sidru vai mēnessērdzienu.

Daži noslēpumi

Receptes

Apple moonshine

Kopumā mēnessērdzībā, ieskaitot augļu mēnessērdzību:

• cukura saturam jābūt 10-15% no svara;
• ūdens un augļu masa - 85–90%;
• Uz 1 kg cukura vajag 100 gramus presēta rauga.

Tas ir, ja jums ir 10 kg ābolu ar 10% cukura saturu, būtu ieteicams pievienot vēl vienu kilogramu vai pusotru granulu cukura, lai palielinātu produkta ražu. Dzēriena garša netiks ietekmēta. Tomēr ir spēcīgi pretinieki cukura pievienošanai augļu moonshine: saharoze, viņuprāt, sabojājas. paštaisīts alkohols un palēnina fermentācijas procesu.

Padoms: ja jūs gatavojat mēnessērdzi no tik kaprīziem produktiem, piemēram, bumbieriem, no kuriem nav iespējams iegūt sulu (biezeni), pievienojiet vairāk ūdens. Un destilējot, uzlieciet kubu uz ūdens vanna, nevis uz atklātas uguns.

Aveņu moonshine.

Aveņu moonshine

Ir daudz recepšu ābolu un plūmju moonshine. Turklāt šī ir izejviela, ar kuru jūs neiebilstat eksperimentēt - tā vienmēr ir pārpilnība. Bet aveņu moonshine (nevis tinktūras!) gatavošana mājās ir interesanta lieta. Nepieciešams:

• avenes - 10 kg nomizotu ogu;
• sagatavots ūdens - 12 litri;
• cukurs - 3 kg (ja šķirne ir skāba, tad iespējams 4 kg, tad pievieno 4 litrus ūdens);
• raugs - 200 gr. nospiests.

Stingri nav ieteicams mazgāt ogas - pirmās pāris dienas aveņu biezeni lieliski raudzēs ar “savvaļas” raugu. Pēc tam pievienojiet misai atlikušos komponentus (ūdeni, cukuru, raugu). Apmēram pēc 5–10 dienām misa būs gatava. Tas ir jāfiltrē, un to var destilēt, destilējot, parastajā veidā nogriežot “galvas” un “astes”. Tāds augļu moonshine ir vērts iziet cauri oglekļa filtrs, ļaujiet tai nostāvēties 2 nedēļas, un jūs varat palutināt sevi un savus viesus.

Mandarinovka.

Ir vairāki veidi, kā pagatavot šo dzērienu no gandrīz bezmaksas pēc Jaungada
. Vienkāršākais veids ir pagatavot no sulas, kas sajaukta ar ūdeni - būs normāla raža un diezgan jūtama mandarīnu garša. Nepieciešams:

• mandarīni - 5 kg;
• cukurs - 2 kg;
• presēts raugs - 200 gr .;
• sagatavots ūdens - 5 litri.

Notīram augļus un no tiem pagatavojam apmēram 3,5 litrus sulas. Mēs to uzsildām (3 minūtes līdz +80°C), lai samazinātu antiseptiskas īpašības. mandarīnu dzēriens. Forši, iestatīt cukura biezeni ar sulu no pieejamajām sastāvdaļām. Pēc 10–14 dienām mandarīnu misa būs gatava destilācijai.

Višņevka.

Ķiršu mēness spīdums

Šis augļu moonshine ir arī ļoti populārs starp tiem, kam pieder savs dārzs- laiku pa laikam daba iepriecina ar ļoti bagātīgu ķiršu ražu. No tā varat pagatavot saldu uzlējumu vai liķieri, vai arī varat pievienot misu. Mums būs nepieciešams:

• - 25 kg;
• sagatavots ūdens - 30 litri;
• cukurs - 6 kg;
• cukura sīrups (1 cukurs: 5 ūdens) - 2 litri;
• sausais aktīvais raugs - ēdamkarote.

Šī misa raudzēsies aptuveni 10 dienas. Iznākums būs kvalitatīvs alkohols ar izteiktu augļu aromātu.

Vai tas ir noderīgi?

Daudzi mājas spirta ražotāji apspriež mājās gatavotu augļu destilātu tīrību un veselīgumu. Bet, ja jūs ļaunprātīgi neizmantojat moonshine, tad nelielās devās varat palutināt sevi ar dzērienu, kas pilnībā neatbilst GOST alkohola dzeršanas standartiem. Beigās, labākie vīni, konjaki un viskiji tiem gluži neatbilst, bet mūs valdzina ar saviem maģiskajiem aromātiem un garšu.