Kviešu iesala misa mēness spīdumam. Kā pagatavot moonshine no zaļo kviešu graudu iesala. No kā gatavo iesala misu?
Iesala moonshine parasti gatavo pieredzējuši mēnessērdzēji, jo ražošanas process prasa rūpību un laiku. Tomēr rezultāts ir tā vērts - alkohols izrādās elitārs, ar grauda “dvēseli”, kas veidoja pamatu. Zaļais iesals un kvieši rada maigu, viegli saldenu alkoholu, auzas un rudzi piešķir stingrību, mieži piešķir mēnessērdzībai viskija aromātu un garšu, kā arī alus notis.
Tehnoloģiskie triki un paņēmieni
Moonshine no iesala tiek sagatavots 3 posmos. Šis - iepriekšēja sagatavošana iesals, misas ražošana un destilācija.
Moonshine var pagatavot no jebkura iesala – veikalā pirkta, brūvēšanai paredzēta vai paštaisīta. Ja graudu nolemjat diedzēt saviem spēkiem, ņemiet vērā, ka pēc diedzēšanas tos nav nepieciešams kaltēt – varat nekavējoties nodot lietošanā.
Ieguvis taisīšanu kvalitatīvs produkts No viena veida iesala jūs varat pāriet uz sarežģītāku līmeni un izgatavot moonshine no vairāku veidu iesala. Labu rezultātu iegūst, sajaucot 3 kg kviešu, 2,4 kg miežu un 0,6 kg auzu. Varat arī mēģināt sajaukt citā proporcijā: 3 kg miežu iesalsņem pa 1,5 kg rudzu un kviešu. Proporcijas var mainīt, izvēloties iesala proporcijas atbilstoši vēlmēm, gaumei un iespējām.
Cukuru receptē nav vēlams iekļaut tikai tad, ja vēlaties palielināt alkohola ražu, bet tas jau būs kombinētais moonshine, nevis tīrs iesals.
Tabula palīdzēs saprast, kāda spirta raža jūs sagaida, izmantojot graudus vai cieti saturošas izejvielas:
| Izejvielu nosaukums | Alkohola iznākums ml no 1 kg izejvielu |
| Ciete | 700-710 |
| Cukurs | 630-640 |
| Rīsi | 520-530 |
| Kukurūza | 440-450 |
| Kvieši | 420-430 |
| Pupiņas | 380-390 |
| Prosa | 370-380 |
| Rudzi | 350-360 |
| Mieži | 340-350 |
| Auzas | 270-280 |
| Zirņi | 230-240 |
| Kartupeļi | 130-140 |
Visa iesala moonshine gatavošanas procesa laikā ārkārtīgi svarīgi ir uzturēt receptēs norādīto temperatūru. No tā atkarīga cietes saharifikācija iesalā, gatavā produkta stiprums un daudzums.
Iesala moonshine, recepte
Sagatavot:
- iesals (jebkurš) - 6 kilogrami
- sausais raugs - 50 grami (vai presēts - 300 grami)
- ūdens - 25 litri
Jums tas jāsagatavo šādi:
Nulles stadija: iesala iegūšana
Sagatavot graudu mēness spīdums, nepietiek tikai ar graudiem. Tas praktiski nesatur cukurus. Taču graudos ir daudz cietes un tos var sačakarēt, t.i. izplatīties uz cukuru. Lai ciete sadalītos cukuros, ir nepieciešama diastāze — enzīms, kas atrodams iesalā. Un, ja jūs nevarējāt nopirkt gatavu iesalu, tad pieejamās labības būs jādiedzē. Ir aprakstīts, kā dīgt graudus un sagatavot iesalu turpmākai lietošanai.
1. posms: izejvielu sagatavošana
Ja izmanto kaltētu iesalu, tad tas ir jāsamaļ (kafijas dzirnaviņās, pārtikas dzirnavās u.c.), līdz kļūst milti. Malumam jābūt rupjam. Ja iesals ir zaļš, tad to sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī.
Sasmalcināto iesalu aplej ar ūdeni, kas uzkarsēts līdz 50-55°C. Šādā gadījumā masa ir nepārtraukti jāmaisa, lai neveidotos kunkuļi un neliptu pie apakšas.
Iegūto viendabīgo sastāvu uzkarsē līdz 63°C, samaisa, nogriež uguni un atstāj zem vāka uz pusotru stundu. Šajā gadījumā ir nepieciešams, lai misas temperatūra nenoslīdētu zem 55-62°C. Tāpēc ik pēc ceturtdaļas stundas apmaisām misu un kontrolējam temperatūru, ja nepieciešams, ieslēdzam nedaudz siltumu, lai tā neatdziest. Pēc pusotras stundas miltu putra jānosēžas apakšā, un misas augšējai daļai jākļūst samērā caurspīdīgai.
Iegūtā misa 30-40 minūšu laikā jāatdzesē līdz 24-27°C, pretējā gadījumā tā var kļūt skāba. Tāpēc ir vērts iepriekš uzzīmēt vannu auksts ūdens un nolaidiet tajā trauku ar misu.
2. posms: iesala misa
Sagatavoto misu 24-27°C temperatūrā ielej fermentācijas tvertnē, pievieno atšķaidītu raugu (uz katra veida iepakojuma ir norādījumi par atšķaidīšanu), samaisa.
Fermentācijas tvertni novieto telpā, kur temperatūra būs 18-25°C. Turklāt tam jābūt tumšam. Mēs aizveram tvertni ar vāku un uzstādām ūdens blīvējumu uz augšu.
Iesala misa būs gatava 4-7 dienu laikā. Tas būs skaidrs no tā skābās garšas ar viegls rūgtums, bet bez salduma pazīmēm. Līdz tam laikam tas kļūs gaišāks un ūdens blīvējums pārtrauks šņākt. Tomēr fermentācijas dienās par to nevar aizmirst. Katru dienu nepieciešams noņemt vāku un maisīt tvertnes saturu.
3. posms: destilācija
Gatavo misu filtrējam caur sietiņu, lai, karsējot destilācijas kubu, nogulsnes nepiedeg.
Pirmo destilāciju veic, nesadalot mēness spīdumu frakcijās. Kad destilāta stiprums kļūst mazāks par 30%, mēs pārtraucam destilāciju. Šajā posmā iegūtais produkts var būt nedaudz duļķains - tas nav biedējoši. Nākotnē viss tiks labots.
Iegūtais spirts ir jāattīra ar kokogli vai kālija permanganātu, pēc tam ielej vienā traukā un jāatšķaida ar ūdeni līdz 20% stipruma.
Atkārtotas destilācijas laikā atdalām 12-15% dzeršanai nederīgo “galvu”. Tālāk nāk mēness spīduma “ķermenis”. Mēs to savācam atsevišķi, līdz destilāta stiprums nokrītas zem 45%. Atsevišķi tiek savāktas arī “astes”, tas ir, mēnessērdzība ar stiprumu zem 45%. Varat to saglabāt vēlāk, savācot pietiekamā daudzumā"astes", vēlreiz destilējiet.
Dzēriena vidusdaļu (“ķermeni”) atšķaida ar tīru ūdeni pudelēs, līdz iegūst 40-45% produkta. Mēness spīduma stabilizēšanās notiek pēc 3-5 novecošanas dienām.
Moonshine no miežu iesala
No miežiem iegūtais spirts ir līdzīgs izcilam viena iesala viskijam.
Sagatavot:
- miežu putraimi vai miežu graudi - 4 kilogrami
- zaļais (nežāvēts) miežu iesals - 0,6 kilogrami
- sausais raugs graudu misai - 5 gr.
- ūdens pudelēs - 12 litri
Ja jūs nevarat atrast raugu savai misai, izmantojiet parasto raugu. Sausos pievieno ar ātrumu 1 grams uz 3 litriem miežu masas, presētos - 9 gramus uz 3 litriem.
Jums tas jāsagatavo šādi:
- Graudus vai graudaugus aplej ar verdošu ūdeni (10 l), uzvāra un, aizverot vāku, ļauj nostāvēties 2-3 stundas. Tajā pašā laikā mēs uzturējam temperatūru traukā, lai tā nenoslīdētu zem 83°C. Tvaicēšanas rezultātā iegūst putrai līdzīgu šķidru masu.
- “Piena” sagatavošana no iesala: zaļais iesals nomazgā un sasmalcina gaļas mašīnā, atšķaida ar ūdeni (2 l) un uzkarsē līdz 50°C.
- Kad “putras” temperatūra noslīd līdz 55-63°C, apvieno to ar “pienu”. Tvertni aizveram ar vāku un izolējam, saglabājot norādīto temperatūru 2-3 stundas (ne augstāku vai zemāku). Lai pārbaudītu, vai saharifikācija ir pabeigta, mēs veicam joda testu: piliniet jodu uz karotes maisījuma, kas ņemts no tvertnes. Jodam nevajadzētu mainīt krāsu. Zilā nokrāsa norāda, ka saharifikācija nav pabeigta. Process jāpagarina vēl par 1-2 stundām.
- Saņemts miežu sastāvsātri (vannā ar ledus ūdens) atdzesē līdz 25-28°C un pievieno iepriekš izšķīdinātu raugu. Pēdējais ir jāatšķaida, ievērojot norādījumus, kas pievienoti iepakojumam. Masa jāsamaisa, jāaizver un, uzliekot uz vāka ūdens blīvējumu, jānosūta fermentācijai.
- Masa būs gatava apmēram pēc nedēļas (arī agrāk). Šajā gadījumā katru raudzēšanas dienu jāpavada masas maisīšana.
- Gatavā misa ir jāpakļauj dubultā destilācija ar obligātu sadalīšanu frakcijās otrajā destilācijas posmā. Tas ir detalizēti aprakstīts iepriekšējā receptē.
Pēc tam varat ļaut mēnessērgai atpūsties 2-3 dienas un noorganizēt degustāciju ar draugiem vai gatavot mājās gatavots degvīns. Lai to izdarītu, paņemiet dažus maizes gabalus un apcepiet tos pannā (bez eļļas!). Krekerus iemērc spirtā un atstāj uz dienu vai divām ledusskapī, izkāš un, ja nepieciešams, koriģē ekstrakta garšu ar tīru moonshine.
Meistarības virsotne būs tāda, kas izgatavota uz bāzes miežu mēness.
Moonshine brūvēšana ir daudzpakāpju process, kas prasa precīzu vairāku darbību izpildi un stingru noteiktu nosacījumu ievērošanu. Ražošana populārs dzēriens pamatojoties uz iesalu, prasīs daudz vairāk pūļu un laika nekā parastās cukura versijas izgatavošana, taču atlīdzība būs oriģināla garša un aromāts.
Iesalu var iegādāties vai nu jau gatavu veikalā, vai izgatavot pats. Der jebkura graudu izejviela, kas ir cietes avots - mieži, rudzi, kvieši, auzas, kukurūza. Zaļo sēklu dīgšana mājās ir diezgan darbietilpīgs process, īpaši iesācējiem. Tajā pašā laikā to var viegli sadalīt vairākos vienkāršos secīgos posmos:
- sēklas iemērc ūdenī telpas temperatūra, un tie ik pa laikam jāapmaisa;
- graudus, kas uzpeld uz virsmas, noņem ar caurduri – tie nedīgs;
- ūdens tiek novadīts līdz sēklu līmenim; masu atstāj šajā formā 24 stundas;
- graudus plānā kārtā izkaisa uz cepešpannas un saglabājas 17–20° temperatūrā;
- sēklas sajauc un mitrina trīs reizes dienā; procedūra jāatkārto 8-10 dienas.
Kad zaļie asni sasniedz 12–15 mm garumu un pašu graudu krāsa nemainās, dīgtspēju var uzskatīt par veiksmīgi pabeigtu. Diedzēti graudi jāžāvē. Noņemiet zaļās daļas.
Kviešu graudi un zaļais iesals piešķir dzērienam saldenu garšu, padarot to mīkstāku; rudzi un auzas, gluži pretēji, piešķir skarbumu, un dzēriens no miežiem ļoti atgādinās viskiju. Atkarībā no izvēlētā grauda produkts iegūs savu īpašo, nesalīdzināmo aromātu.
Ja moonshine no iesala gatavojat pirmo reizi, iesakām izmantot viena veida izejvielas; Nākotnē varat dot vaļu savai iztēlei un eksperimentēt ar maisījumiem. Pareizas proporcijas jūs izvēlēsities ar laiku un pieredzi. Ir daudz recepšu, un mēs iesakām iepazīties ar dažām klasiskajām iespējām.
Vispārīga soli pa solim recepte misai no gatava iesala
Rudzu miltu moonshine recepte
Rudzu dzērienam ir visizteiktākā, spilgta garša. Tās pagatavošanai ir savas īpatnības. Pirmkārt, rudzu milti, atšķaidīti ūdenī, saspiežas stiprāk nekā smalki samalti graudaugi. Otrkārt, tas spēj veidot blīvu emulsiju, un, sildot, tas sāk degt. Un treškārt, lai gan rudzu bāzes moonshine ir izcila garša, bet tajā pašā laikā tai ir smaga, ne pārāk patīkama smarža.
Galvenās sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas, ir rudzu milti (4 kg), raugs (100 g) un ūdens (19 l).
IN piemēroti ēdieni apvienot 8 litrus verdoša ūdens un 2 litrus auksts ūdens, pievienojiet visu norādīto apjomu rudzu milti un kārtīgi samaisiet. Ļaujiet tai pagatavot gatavs maisījums apmēram divas stundas un pievieno vēl 3 litrus auksta ūdens. Rūpīgi samaisa, pievieno atlikušos 6 litrus auksta ūdens un raugu.
Iegūtais maisījums jāievada 3–4 dienas, pēc tam to destilē caur moonshine destilatoru. Gatavais produkts gatavots no rudziem labi sader ar kvasu, ābolu un dzērveņu sulu.
Auzu moonshine recepte
Tehnoloģiju misas pagatavošanai no rudziem var izmantot arī auzām, bet ar nelielas izmaiņas. Šeit tālāk sākuma stadija, papildus graudu miltiem, ūdenim un raugam ir atrunāta cukura (4 kg) pievienošana. Dzēriens izrādās diezgan neparasts, mēreni pīrāgs un mēreni mīksts, un, ja uzliet to uz ozola bluķiem, produkts atgādinās viskiju!
Miežu iesala moonshine recepte
No miežiem izgatavotais Moonshine pamatoti tiek uzskatīts par vienu no labākajiem - dzēriens tiek novērtēts tā stipruma un vienlaikus maiguma dēļ. Miežu dzēriens bez rauga lietošanas ir patīkamāks un dabiska garša. Lai to novērtētu, būs jāuzkrāj mieži (2,5 kg), cukurs (4 kg) un ūdens (23 l).
Miežu sēklas rūpīgi jānomazgā un jāizlej silts ūdens un atstājiet siltā vietā, līdz parādās zaļi asni. Pēc tam sēklas jāizžāvē cepeškrāsnī un jāsasmalcina līdz miltiem, izmantojot parasto kafijas dzirnaviņas. Iegūto iesalu lej lielā katliņā ar karsts ūdens, samaisa līdz gludai un patur uz uguns, saglabājot temperatūras režīms apmēram 60-70°. Kad iesals ir nosēdies, iegūto misu atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Nākamais ir cukura pievienošana, kas kārtīgi jāsamaisa, un trauki jānovieto siltā vietā (rūgšanai nepieciešams vismaz 18°C).
Atstājiet maisījumu ne ilgāk kā nedēļu. Ja līdz šim laikam tas nav nogatavojies, tas nozīmē, ka kādā no sagatavošanas posmiem ir pieļauta kļūda. Par iegūšanu augstas kvalitātes moonshine Miežu iesals jādestilē trīs reizes.
Miežu miltu moonshine recepte
Moonshine gatavošana no gataviem miežu miltiem ir diezgan vienkāršs process, un pat iesācējs var tikt galā ar to. Lai to izdarītu, jums ir jāuzkrāj krājumi miežu milti(10 kg), raugs (200 g) un ūdens (15 l).
Ielejiet visus miltus diezgan ietilpīgā katliņā, pievienojiet karstu ūdeni un ļaujiet nostāvēties apmēram 3 stundas. Pēc tam, kad misa ir atdzisusi, pievieno raugu, labi samaisa un novieto siltā vietā uz 5-7 dienām, lai rūgst. Vēl divas reizes destilējiet misu caur mēness spīdumu. Ja vēlaties dzērienam piešķirt papildu garšu, varat pievienot kanēli vai vaniļas cukuru.
Tie, kuri jau ir apguvuši cukura misas gatavošanu mēnessērdzībai, var sākt pilnveidot savas prasmes un apgūt moonshine gatavošanas tehnoloģiju no graudu iesala, kas kopā ar augļu destilātu tiek uzskatīta par vienu no kvalitatīvākajām.
Neskatoties uz diezgan garo un darbietilpīgs process, līdzīgi cēls dzēriens priecēs ikvienu ar smalki sabalansētu garšu, kurai ir savas interesantas notis atkarībā no izmantotās kultūras.
Piemēram, iesala moonshine uz miežu bāzes pēc garšas atgādinās - elites viskijs- un ja mēnessērdzībai izmanto raudzētu rudzu iesalu, tad spirtam būs pārsteidzošs aromāts svaiga Borodino maize un nedaudz karsta pēcgarša.
Noskaidrosim, kā mājās pareizi pagatavot zaļo iesalu, lai iegūtu garšīgu augstas kvalitātes mēnessērdzību, un sapratīsim sarežģīto tehnoloģiju, kā no tā pagatavot kvalitatīvu misu un pēc tam to destilēt augstas kvalitātes spirtā.
Jūs varat iegādāties gatavu iesalu specializētajos veikalos vai vērsties pēc palīdzības tiešsaistes veikalos. Tomēr neviens sevi cienošs mēnessērdzējs neliedz sev prieku gatavot savu zaļo iesalu. Apskatīsim šo vienkāršo tehnoloģiju.
Sagatavošana
- Graudus pārlej ar tekošu siltu ūdeni, kārtīgi samaisa un atstāj šādā formā uz 10-15 minūtēm.
- Pēc šī laika mēs savācam sēnalas, vieglos graudus un citus gružus, kas uzpeldēja uz virsmas.
- Mēs atkārtojam tīrīšanas procesu, līdz piemaisījumu peldēšana apstājas.
Dīgšana
- Piepildiet attīrītos graudaugus ar tīru aukstu ūdeni, lai šķidrums pārklātu graudus par 2-3 cm, un atstājiet tos uz dienu.
- Iztukšojiet šķidrumu un novietojiet mitros graudus uz paplātes vai cepešpannas, vienmērīgi sadalot tos pa virsmu.
- Pārklājiet graudaugus ar mitru kokvilnas drānu un atstājiet tos vēdināmā telpā vismaz 16 grādu temperatūrā.
- Katru dienu reizi 8-10 stundās graudus apmaisa ar rokām un samitrini audumu. Ir ļoti svarīgi, lai pannas apakšā nebūtu ūdens. Dīgšana parasti ilgst pusotru līdz divas nedēļas.
Žāvēšana
- Kad asni sasniedz 6-8 cm garumu un sāk savīties viens ar otru, tas nozīmē, ka dīgtspēja ir pabeigta.
- Noņemiet audumu un novietojiet cepešpannu ar saturu brīvdabas un novietojiet to saules gaismas apgaismotā vietā.
- Periodiski samaisiet graudus, lai tie izžūtu vienmērīgi un vienlaikus.
- Sasmalciniet gatavo zaļš produkts blenderī vai gaļas mašīnā ar smalku stiprinājumu, līdz iegūti rupji milti.
Vai tu zināji? Zaļais iesals ir visvairāk aktīvs produkts, atšķirībā no pirktajiem, un nodrošina līdz 750-800 ml iznākumu no 1 kg iesala spēcīgs mēness spīdums. Tas jāsagatavo tieši pirms misas gatavošanas, jo, ja tas netiek izmantots 24 stundu laikā, žāvētais iesals ievērojami samazinās spirta daudzumu.
Iesala moonshine recepte
Iesniegtā iesala misas gatavošanas metode ir lieliski piemērota mājās gatavota viskija pagatavošanai, aromātiska un garšas īpašības kas praktiski nav zemāks luksusa zīmolišis dzēriens. Pēc pieredzējušu moonshiners teiktā, jebkuram mājās gatavotam alkoholam, kas pagatavots ar šo brīnišķīgo brūvējumu, ir “dvēsele” un tas izceļas ar īpaši apburošu aromātu. Daudzi stiprā alkohola cienītāji, izmēģinājuši iesala destilātu, atsakās dzert cukuru.
Nepieciešamo komponentu saraksts
Soli pa solim misas sagatavošana
Pakāpeniska moonshine sagatavošana
- Gatavo misu no nogulsnēm uzmanīgi ielej atsevišķā traukā. Pēc tam filtrē caur vairākiem marles slāņiem un kokvilnas filtru. Pretējā gadījumā daļiņas peldēs misā. labības kultūras, kas misas vārīšanās procesā var piedegt līdz sienām mēness joprojām, kas negatīvi ietekmēs gatavā moonshine garšu.
- Ielejiet attīrīto izejvielu alembic un sāciet destilēt misu, neizvēloties frakcijas. Mēs savācam destilātu, līdz izejas stiprums plūsmā samazinās līdz 6-10 apgriezieniem.
- Pēc pirmās destilācijas iegūto jēlspirtu attīra ar kālija permanganātu vai akmeņoglēm.
- Mēs izmērām produkta kopējo stiprumu un atšķaidām to ar akas ūdeni līdz 20-23 apgriezieniem.
- Atšķaidīto izejvielu atkal ielej destilācijas kubā un veic frakcionēta destilācija ar galvas frakcijas izvēli. Mēs savācam pirmos 10-12% no ražas atsevišķā traukā - tā ir kaitīga frakcija, kas satur bīstamām vielām, tāpēc tas tiek izmantots tikai tehniskām vajadzībām un nav piemērots patēriņam.
- Mēs savācam dzeramo frakciju, līdz izvades stiprums plūsmā nokrītas zem 46 apgr./min.
- Destilāciju pabeidzam, savācot “astes” atsevišķā traukā. Vēlāk tos var pievienot misai, lai palielinātu destilāta daudzumu.
- Mēs izmērām galvenās frakcijas kopējo stiprumu un atšķaida to ar akas ūdeni līdz 40-45 apgriezieniem.
- Ielejiet gatavo spirtu stikla pudeles, hermētiski noslēdziet un nosūtiet uz vēsu vietu uz 3-5 dienām, lai stabilizētu garšu.
Vai tu zināji? Ja vēlaties gatavs moonshine jūs varat uzstāt ozola skaidas 3-4 mēnešus vai ielej ozolkoka mucas, Ja tādas ir. Rezultāts ir cēls dzēriens, kura kvalitāte ir salīdzināma ar elitāro viskiju.
Video receptes moonshine pagatavošanai no iesala
Video nr.1. Pēc šī video noskatīšanās jūs uzzināsit, kā gatavot ēdienu no pieredzējuša mēnessērgas mājās gatavots viskijs sasmalcinot iesalu. Meistars ne tikai demonstrēs visu procesu, bet arī pateiks, ko nevajadzētu darīt, lai netērētu spēkus un pavadīto laiku.
Video nr.2. Pēc šī video noskatīšanās jūs satiksit slavenu mēnessērdzēju, kurš parādīs, kā pagatavot auzu-kviešu mēnessērdzi, izmantojot zaļo kviešu iesalu. Viņš arī dalīsies savā pieredzē un sīkāk pastāstīs par vissvarīgākais process saharifikācija ar zaļo iesalu. Visbeidzot meistars dalīsies savā viedoklī par gatavā spirta garšas īpašībām.
Video nr.3. Šeit jūs iepazīsities ar miežu iesala karsto saharizāciju, patentētu aromātiskās misas sagatavošanu un tās sekojošo destilāciju augstas kvalitātes mēness spīdumā.
Noderīga informācija
- Iesācējiem moonshine biznesā, iespējams, būs nepieciešama informācija par misas skābumu. Lai iegūtu kvalitāti paštaisīts alkoholsŠīs nianses nezināšana var noliegt visas pūles un pavadīto laiku.
- Iesaku arī tev noskaidrot vienkāršus risinājumus problēmas, kas saistītas ar to, ka misa nerūg.
- Un noteikti nenāktu par ļaunu zināt, kādas metodes ir misas atvieglošanai, it īpaši, ja esat sācis gatavot. Galu galā ne visiem patiks dubļains alkoholiskais dzēriens.
Stingri ievērojot aprakstītajās receptēs norādītās instrukcijas, jūs noteikti iegūsit mēness spīdumu Augstas kvalitātes. Patiesībā šī metode ir ļoti interesanta un aizraujoša, katrs posms sagādā prieku un vēlmi turpināt ceļu pa interesanto mēness brūvēšanas ceļu.
Izbaudiet mājās gatavoto alkoholu un rakstiet savus komentārus par tā garšu. Uzvara un veiksmi jums darbietilpīgajā mēness brūvēšanas jomā!
Vienkāršākais un slavenā recepte moonshine ir cukurs, kas izgatavots no ūdens, cukura un rauga, izrādās klasisks moonshine, recepte ir vienkārša un laba, bet maigākā un garšīgs mēness spīdums iegūts no kviešiem. To ir grūtāk pagatavot, bet gala rezultāts ir maigāks un patīkamāks alkoholiskais dzēriens. Galvenais ir izvēlēties kvalitatīvas izejvielas. Mājas mēnessērdzītei no kviešiem ir viena no būtiskām priekšrocībām – tās ir zemākas izmaksas, salīdzinot ar klasiska recepte no cukura, jo kviešu pašizmaksa ir pieckārtīgi mazāka nekā cukura.
Kā izvēlēties pareizās izejvielas?
Pirms mēness gatavošanas no kviešiem ir jāizvēlas graudi, no tā būs atkarīga spirta garša un kvalitāte.
- Graudus nedrīkst novākt svaigi, bet vairāk nekā divus mēnešus no uzglabāšanas sākuma
- Graudiem jābūt veseliem
- Kviešu graudiem jābūt sausiem, tīriem, bez pelējuma un kaitēkļiem
- Nedrīkst būt citu augu sēklu piemaisījumi, to klātbūtne var sabojāt produkta galīgo garšu
Receptes
Recepšu graudu misas pagatavošanai no kviešiem ir daudz, var izmēģināt visu, lai nokārtotos sev vispiemērotākā gan pēc tehnoloģijas, gan cenas, gan garšas.
Jūs varat izmantot kviešu biezeni ar kultivētu raugu, lai iegūtu mēness vai savvaļas kviešu raugs. Kviešu mēness spīdums var izgatavot veikalā, kas nopirkts kviešu iesals vai izgatavots ar savām rokām, lasiet par to vairāk. Tas viss ietekmē moonshine galīgo garšu.
Tāpēc izdomāsim, kā pagatavot misu no kviešiem, un apskatīsim dažas no populārākajām receptēm.
Kviešu un iesala misas recepte
Pareizi graudu misa To gatavo uz kviešiem, nepievienojot cukuru, iesalu izmanto kviešos esošās cietes saharizēšanai, to var iegādāties vai pagatavot pats. Graudu vietā varat izmantot miltus, un jūs saņemsiet mēness spīdumu no kviešu milti vai graudaugi, tāpēc iegūstiet mēness spīdumu no kviešu graudaugu.
Sastāvdaļas:
- Kvieši - 5 kg.
- Iesals - 1 kg.
- Sausais raugs - 30 g.
- Ūdens – 24 l.
Sagatavošana:
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pārtrauc karsēšanu
- Ielejiet labi samaltus kviešus un kārtīgi samaisiet, lai nebūtu kunkuļu
- Atstājiet putru tvaicēt 1-2 stundas, lai tā labi uzvārās
- Pagaidiet, līdz putra atdziest līdz 64-65 grādiem
- Pievieno visu malto iesalu, kārtīgi samaisa, misas temperatūrai jābūt 62 grādiem (ja tā nav nokritusies līdz šai vērtībai, turpina maisīt)
- Izolējiet trauku ar segu un atstājiet uz 1 stundu, ir svarīgi pastāvīgi uzturēt 62 grādu temperatūru
- Pēc pusstundas ieteicams atvērt, samaisīt un pārbaudīt temperatūru, ja tā pazeminās, tad paceliet līdz vajadzīgajai vērtībai.
- Kad ir pagājusi 1 stunda, misas temperatūra jāpaaugstina līdz 72 grādiem un jāpatur pusstundu
- Veiciet joda testu, paņemiet tējkaroti šķidras misas un piliniet tajā jodu, ja krāsa nav mainījusies, saharifikācija bija veiksmīga
- Misa ātri jāatdzesē līdz 25-30 grādiem
- Atdzisušo misu ielej piemērota izmēra fermentācijas traukā ar rezervi izdalītajām putām.
- Atšķaidiet raugu saskaņā ar instrukcijām un pievienojiet nākamajai kviešu misai
- Uzstādiet ūdens blīvējumu
- Kviešu misu novieto tumšā telpā aptuveni 25-29 grādu temperatūrā, tā rūgst 5 - 7 dienas
- Pēc tam, kad pārliecinājies, ka kviešu misa ir gatava mēness spīdēšanai
- Misu jāsagatavo destilācijai, izkāšot to cauri vairākiem marles slāņiem; ja destilējat tvaika ūdens katlā, tad misu nevajag izkāst
- Destilēt divas reizes
Recepte misai, kas pagatavota tikai no kviešu iesala
Šajā receptē kviešu biezeni Tiek izmantots tikai iesals, mēs to neaprakstīsim, bet sniegsim saiti uz to, iesakām arī iepazīties ar recepti. Šajos rakstos ir sīki aprakstīts iesala misas un moonshine sagatavošanas process.
Diedzētu kviešu misas recepte
Kviešu biezeni saskaņā ar šo recepti gatavo no diedzētiem graudiem ar savām rokām; šajā rakstā mēs neaprakstīsim, kā tas tiek darīts, taču detalizēti nav jēgas dublēt jau rakstīto informāciju.
Bezrauga misa ar savvaļas raugu
Braga tālāk savvaļas raugs kviešus gatavo, izmantojot ieraugu, skatiet sīkāk vai.
Kā pareizi destilēt misu?
Neatkarīgi no kviešu moonshine receptes jūs izmantojat, lai iegūtu tīrs produkts būs nepieciešama dubultā destilācija.
Pirms moonshine destilācijas jums jāpārbauda misas gatavība. Jums būs nepieciešams vīna mērītājs un cukura mērītājs, ja cukura saturs misā ir 0-1% un to var destilēt.
Pirmā destilācija
- Gatavo izkāsto kviešu misu ielej moonshine destilācijas kubā līdz 2/3 tilpuma. Ja ielej vairāk, misa izšļakstās un nonāks izlasē.
- Sāciet atlasīt jēlspirtu un izvēlieties, līdz temperatūra kubā sasniedz 99 grādus un destilētā jēlspirta stiprums ir mazāks par 5-10% spirta satura.
Attīrīšana un atkārtota destilācija
Šajā brīdī kviešu destilāts vēl nav gatavs, tas ir jāattīra un atkārtota destilācija. Lasiet vairāk par moonshine tīrīšanas metodēm attiecīgajos rakstos: vai. Bet lai ko jūs darītu, atbrīvojieties no tā pilnībā kaitīgiem piemaisījumiem Tas nedarbosies bez dubultās destilācijas.
- Izmēra destilētā jēlspirta kopējo stiprumu
- Aprēķiniet absolūtā alkohola daudzumu
- Atšķaida ar ūdeni līdz 20-30 grādu stiprumam
- Izvēlieties 10% no galvas frakciju absolūtā spirta
- Pēc tam atlasiet ķermeni, līdz temperatūra kubā ir 92-95 grādi, un koncentrējieties uz iegūtā produkta aromātu
- Atlikušos atkritumus savāc atsevišķi turpmākai apstrādei.
Atšķaidīšana ar ūdeni
- Iegūto ķermeni atšķaida ar ūdeni līdz 40 grādu stiprumam.
Atšķaidot, ielej spirtu ūdenī, nevis otrādi, mēra nepieciešamo summuūdens iegūšanai nepieciešamo spēku un ielej tajā destilātu.
- Pārlej stikla trauki un atstājiet atpūsties, pēc 7 dienām kviešu moonshine būs pilnībā gatavs lietošanai.
Tagad jūs zināt, kā pagatavot misu un kā pagatavot moonshine no kviešiem, lai gan tā ražošana aizņem daudz laika, bet rezultāts attaisno visas cerības un grūtības.
Pagatavot moonshine no iesala ir nedaudz grūtāk nekā no mums pazīstamākā cukura. Tomēr ticiet man, rezultāts ir mūsu pūļu vērts. Atkarībā no graudiem gatavais destilāts iegūs unikālu garšu un patīkams aromāts. Tautas amatnieki to sauc par patieso reibinošā dzēriena “dvēseli”. Lai katrs no jums varētu pagatavot iesala moonshine, mēs apskatīsim visas tā izveides un pareizas destilācijas smalkumus.
1 No kā gatavo iesala misu?
Pirms turpināt tieši, vispirms ir jāstrādā pie misas. Jūs varat to sagatavot dažādos veidos. Mēs apsvērsim visvairāk populāra recepte veidojot iesala misu. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:
- 5 kg jebkura veida sausā vai zaļā iesala;
- 25 litri attīrīta ūdens;
- 60 g sausā vai 300 g presētā rauga.
Jebkura veida iesals ir piemērots kā galvenā receptes sastāvdaļa. Veikalā vienmēr var iegādāties īpašu alus iesalu. Vēl viena iespēja ir pašam pagatavot komponentu misai. Pēdējā gadījumā diedzētos graudus nav nepieciešams žāvēt, varat pagatavot misu no zaļajiem graudiem. Misu izrādās ļoti garšīga pēc vairāku šķirņu iesala lietošanas vienlaikus. Piemēram, vienai receptei var izmantot 60% kviešu, 20% miežu un 20% rudzu iesals. Vai arī izmantojiet 40% miežu, 40% kviešu un 20% auzu.
Protams, jums nav jāievēro tieši šīs proporcijas. Vairumā gadījumu tradicionālie moonshineri apvieno sastāvdaļas pašas, nosakot ideāla recepte lai izveidotu misu no iesala. Iesācēji, gluži pretēji, sāk gatavot dzērienu tikai no viena konkrēta komponenta. Pēc saņemšanas labi rezultāti ar to jūs varat sākt eksperimentēt ar divām vai vairākām sastāvdaļām.
Ir vērts atzīmēt, ka katrs graudu veids veic savas izmaiņas iesala mazgāšanā un līdz ar to arī moonshine. Tātad, ja jūs mēģināt iegūt mājās gatavots dzēriens ar tagadnes aromātu skotu viskijs, tad var gatavot. Ja smarža nespēlē lielu lomu, un jūs vēlaties izbaudīt īsto vīriešu dzēriens ar pīrāgu garšu, tad tā pagatavošanai jāņem auzas un rudzi. Nu, ja jums patīk saldāki dzērieni, tad noteikti iekļaujiet savā receptē zaļo iesalu.
Ir svarīgi zināt!
Vienkāršākais veids, kā atgūties no alkoholisma bez tabletēm, injekcijām vai ārstiem ar 100% rezultātu garantiju. Uzziniet, kā mūsu lasītāja Tatjana bez viņa ziņas izglāba savu vīru no alkoholisma...
2 Misas pagatavošanas noslēpumi
Iesala misas gatavošana sākas, sasmalcinot žāvētu iesalu rupjos baltos miltos. Lai to izdarītu, varat izmantot graudu smalcinātāju vai veltņu dzirnavas. Bieži veikalos var atrast jau samaltas sastāvdaļas misai. Ja nolemjat izmantot zaļo iesalu, tad tā malšanai jāizmanto gaļas mašīnā vai blenderī. Tālāk ielejiet iesalu katliņā un piepildiet ar karstu ūdeni.
Pakāpeniski pievienojot ūdeni, misa regulāri jāmaisa ar koka virtuves lāpstiņu. Tādā veidā milti nesablīvēs un nelīp pie trauka dibena vai sienām. Pabeidziet maisīšanu, tiklīdz tas kļūst viendabīgs. Pēc misas sasniegšanas viendabīga masa atstājiet pannu uz uguns, līdz maisījums uzsilst līdz 65˚C. Pēc tam turiet misu uz uguns vēl 1 stundu, maisot ik pēc 20 minūtēm. Kad satura augšējā daļa kļūst gandrīz caurspīdīga un visa putra ir nosēdusies apakšā, varat pāriet uz nākamo misas sagatavošanas posmu.
3 Misas atdzesēšana
Ļoti ātri (īpaši, ja tiek izmantots zaļais iesals) misu atdzesējam līdz 25 ˚C, pretējā gadījumā tā kļūs skāba. Jums jāatceras, ka jums ir tikai 30 minūtes, tāpēc nav laika gaidīt, līdz maisījums pats atdziest. Lai pannu atdzesētu pēc iespējas ātrāk, varat nolaist trauku auksta ūdens vannā. Pēc tam ielejiet misu fermentācijas traukā un pievienojiet raugu. Pēc tam maisījumu rūpīgi samaisa, aizveriet trauku un pārnesiet uz tumšu, siltu vietu. Tvertnes kaklā, kur misa rūgst, ir jāuzstāda ūdens blīvējums.
Atkarībā no cukura daudzuma iesalā, rauga aktivitātes un temperatūras, misa rūgs aptuveni 6-7 dienas. Šajā gadījumā vienu reizi dienā jums ir jānoņem aizbīdnis un maisījums jāsamaisa ar koka lāpstiņu.
Tiklīdz misa iegūst gaišu nokrāsu, to var uzskatīt par gatavu mēness spīduma pagatavošanai. Ir vērts pievērst uzmanību arī maisījuma garšai un gāzu emisijām. Ja gāze neiznāk apmēram 12 stundas un misai ir skābi rūgta garša, tad tā ir pilnībā gatava. Ļoti svarīga nianse– ir misa no zaļā iesala, kad tā ir gatava mēness brūvēšanai saldenu garšu. Tāpēc nejauciet to ar citu graudaugu maisījumiem.
4 Moonshine izgatavošana no iesala
Pēc tam, kad mūsu misa ir fermentējusies, sākas vissvarīgākais moonshine sagatavošanas posms. Saskaņā ar mūsu recepti misu jāfiltrē. To var izdarīt, izmantojot parasto moonshine destilatoru. Ja jums tā nav pie rokas, varat izmantot to, ko mēs labi zinām, lai notīrītu misu.
Lai to izdarītu, raudzēto maisījumu ielej caur sietiņu iekārtas traukā un iedarbina. Pēc pirmās destilācijas eksperti iesaka notīrīt mēness spīdumu, izmantojot aktivētā ogle. Šim nolūkam varat izmantot arī pienu vai maizi. Tālāk vēlreiz jāatkārto destilācija, kuras beigās iegūsim ideālo iesala moonshine, pilnīgi gatavu lietošanai.
Un mazliet par noslēpumiem...
Krievu zinātnieki no Biotehnoloģijas departamenta ir radījuši zāles, kas var palīdzēt ārstēt alkoholismu tikai 1 mēneša laikā. Galvenā narkotiku atšķirība ir TĀ 100% DABĪGA, kas nozīmē, ka tā ir efektīva un droša visu mūžu:- Novērš psiholoģiskās tieksmes
- Novērš bojājumus un depresiju
- Aizsargā aknu šūnas no bojājumiem
- Palīdz atgūties pēc smagas dzeršanas 24 STUNDĀS
- PILNĪGS RIDS no alkoholisma, neatkarīgi no stadijas!
- Ļoti pieņemama cena.. tikai 990 rubļi!
Raksti par tēmu
