Cukini ievārījums kā ananāss. Ananāsu cukini ievārījums: recepte ar fotoattēlu. Svaiga cukini ievārījums ar ingveru un citronu - recepte ar fotoattēlu

Tas, kurš to izmēģina skvoša ievārījums Pirmo reizi es nevaru uzreiz saprast, no kā tas ir izgatavots. Tam ir ļoti patīkama garša(kā ananāss ar citronskābumu) un patīkami citrusu aromāts. Ievārījums ir diezgan biezs, tajā esošie cukini gabaliņi saglabājas veseli un pēc vārīšanas kļūst caurspīdīgi.

Burkas ar šo tukšu izskatās ļoti skaisti - caurspīdīgs ievārījums dzintara krāsa ar maziem gabaliņiem. Izskatās, ka katrā burciņā būtu ielikts gabaliņš saules. Šāds preparāts ir labs arī ar to, ka tiek pagatavots ārkārtīgi vienkārši un, galvenais, vienmēr iznāk lielisks rezultāts. Tāpēc šī recepte ir piemērota pieredzējušas mājsaimnieces kā arī iesācēji virtuvē.

Lai pagatavotu tik brīnišķīgu dzintara delikatese, jums jāņem:

cukini - 1 kg;

apelsīns vai citrons - 1 gabals;

cukurs - 1 kg.

Kā pagatavot cukini ievārījumu ar citronu vai apelsīnu

Tātad, ņemsim jaunos cukini (vēlams, lai tie būtu dzeltena krāsa, piemēram, šķirne "Golden"), mana, noņemiet kātiņus. Jūs varat nomizot ādu vai atstāt to tādu. Cukini sagrieziet kubiņos vai šķēlēs, kā jums patīk.

Trīs apelsīni vai citroni uz rīves - mums vajag gan miziņu, gan sulu. Jūsu ievārījuma garša būs atkarīga no tā, kādus citrusaugļus lietosiet. Var izmantot apelsīna + citrona maisījumu uz pusēm, arī tas sanāk interesanti.

Cukini liek bļodā vai katliņā, pārlej sasmalcinātus citrusaugļus un pārber ar cukuru. Atstājiet visu nakti, lai cukini atbrīvotu savu sulu.

Pēc tam uzliek kastroli uz uguns, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Ievārījumu noliek malā un ļauj atdzist.

Pēc pilnīgas atdzesēšanas iepriekš aprakstīto procedūru atkārto 3 reizes, tādējādi vārot ievārījumu.

Gatavo sagatavi ievieto tīrā, sterilizētā grīdā. litru burkas un saritināt.

No receptē norādītā produktu daudzuma iegūstam 2 burkas pa 0,5 litriem katra.

Gatavo skvoša ievārījumu var uzglabāt pagrabā, ledusskapī vai pat dzīvoklī istabas temperatūrā.

Šis oriģinālais un garšīgais cukini pagatavojums ir lieliski piemērots ziemas tējai, un to var izmantot pīrāgu, kūku, rullīšu pildīšanai. Vārdu sakot, gan garšīgi, gan veselīgi.

Kā pagatavot gardu ananāsu ievārījumu no cukini viņa video receptē rāda YouTube kanāls "Mirsovetov 777".

Es gatavoju no cukini vairāk nekā desmit gadus, bet in pēdējie gadi mans mīļākais bija garšīgs un vienkāršs mājās gatavots cukini ievārījums ar ananāsu sula . Šī ievārījuma recepti man iedeva draudzene, tomēr citrona tajā nebija. Es nolēmu pati pievienot citronu, jo visu mūžu esmu gatavojusi cukini ievārījumu ar citronu. Ja jūs interesē šī recepte, noklikšķiniet uz saites.

Ja salīdzinām šos divus ievārījuma veidus pēc garšas īpašības, tie ir ļoti līdzīgi. Tiesa, cukini ievārījums ar ananāsu sulu smaržo vairāk, es teiktu, tropiski, salīdzinot ar cukini ievārījumu ar citronu. Taču taisnības labad jāsaka, ka abi ievārījumi ir savā veidā garšīgi. Abu veidu ievārījumus iegūst kubiņos želejas veidā.

Izmērcēta garšīgā, saldā un smaržīgs sīrups ievārījumu iegūst sīrupā mērcētas marmelādes veidā.

Iegūt garšīgs ievārījums no cukini ar ananāsu sulu un citronu, izmantojiet cukīni vidēja pakāpe briedums, bet ne pārgatavojies, jo šādiem cukīniem papildus lielajām sēklām mīkstumā ir pavisam cita garša. Tāpēc atdodiet labāka izvēle jauni cukini.

Sastāvdaļas:

• Cukini - 2 gab. apmēram 700 gr.,
• Ananāsu sula - 1 glāze
• Puse citrona
• Cukurs - 1 glāze.

Cukini ievārījums ar ananāsu sulu - recepte

Kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, varat sākt gatavot cukini ievārījumu.

Cukini ievārījums ar ananāsu sulu. Fotogrāfija

Ja jūs nekad neesat mēģinājis šādu desertu, jūs, protams, interesēs jautājums: "Kāda garša būs gatavajam ēdienam?" Tas pilnībā “pielāgosies” jūsu pievienotajai sastāvdaļai, neatkarīgi no tā, vai tas ir citrons, apelsīns vai sulīgs mīkstums ananāsu. Un, ja jūs neatzīsities, ka vārījāt cukini ievārījumu, tad visiem patiks ananāsu vai citrusaugļu konservi.

Labumu un gatavošanas funkciju priekšrocības

Cukini pieder pie noderīgi produkti. Tie bagātina organismu ar kāliju, dzelzi, kalciju, varu, cinku, mangānu. Dārzeņi kompensē C, A, B grupas vitamīna deficītu. Turklāt mīkstums organismā viegli uzsūcas, tam ir diezgan zems kaloriju saturs (tikai 16 kcal uz 100 g), tāpēc tas ieņem savu vietu iekšā uztura devas. Nolēmis ziemai sarullēt cukini ievārījumu, jūs saņemsiet ne tikai garšīgs cienasts, bet arī sniedziet savai ģimenei šādus labvēlīgus efektus:

• sliktā holesterīna noņemšana;
• asinsvadu attīrīšana;
• anēmijas likvidēšana;
• asinsvadu sieniņu nostiprināšana;
• kuņģa-zarnu trakta darbības stimulēšana;
• asins sastāva uzlabošana;
• sirds muskuļa stiprināšana;
• infekciju un vīrusu profilakse.

4 gatavošanas noslēpumi

Neizteiksmīgais cukini ir pilnīgi nekaprīzs. Viņš neprasa īpaši nosacījumi uzglabāšanai, nav nepieciešamas īpašas apstrādes metodes un nebojā citus produktus, kas pēc garšas ir košāki. Bet, strādājot ar šo dārzeņu, jums joprojām ir jāņem vērā četri ieteikumi, lai jūs patiešām varētu gatavot ēstgribu ievārījums no cukini.

1. Preču izvēle. Ievārījumam varat izmantot jebkurus augļus. Pavāri stāsta, ka pat pārgatavojušies dārzeņi var pārvērsties par garšīgu ēdienu. Bet, ja vēlaties iegūt maigs ievārījums, kas vienkārši kūst mutē, labāk ņemt jaunus, pilnīgi “pienainus” cukini, kuru garums nepārsniedz 20 cm.
2. Konteiners ēdiena gatavošanai. Pannas izvēle ir rūpīgi jāapsver. Ja izvēlētais trauks spēj oksidēties, ievārījuma kvalitāte ievērojami pasliktināsies. Turklāt trauks iegūs noturīgu metāla garšu. Tāpēc vāriet ievārījumu traukos, kas izgatavoti no nerūsējošā tērauda, ​​alumīnija.
3. Trauka gatavība. Ir ļoti svarīgi pareizi noteikt brīdi, kad ievārījums tiek pagatavots. Turpmāka termiskā apstrāde izraisīs ievērojamu garšas pasliktināšanos un dedzināšanu. Un, ja sarullēsit nepietiekami pagatavotu masu, diez vai jūs spēsiet pārsteigt savu māju ar ievārījuma ēstgribu. Lai pārbaudītu gatavību, uzņemiet sīrupu un piliniet uz šķīvja. Ja piliens saglabā savu formu un neizplatās, ievārījums ir gatavs.
4. Papildu sastāvdaļas. Lai nodrošinātu ievārījumu ar aromātu, varat pievienot nedaudz pēdējās vārīšanas laikā. vaniļas cukurs vai iemet kanēļa standziņu. Ja jums nepatīk šādi komponenti, pievērsiet uzmanību augļu vai ogu esencēm. Viņi arī spēj uzlabot garšu. Tikai nepārspīlējiet, nepievienojiet vairākas dažādas garšas vienlaikus, pretējā gadījumā ievārījums riskē pārvērsties par "garšvielu veikalu".

Gatavošanas laikā ievārījums ir jāmaisa. Šai procedūrai nekad neizmantojiet metāla karotes. Lai gardums saglabātu savu garšu un aromātu, samaisiet trauku ar koka lāpstiņu.

Klasiskā cukini ievārījuma recepte un tās variācijas

Pavāri mīl eksperimentēt ar neitrāliem cukini. Pateicoties daudzajiem "testiem", kas ir rīcībā moderna saimniece- daudzas "dārzeņu ievārījuma" receptes.

Citronu

Īpatnības . Tā ir cukini ievārījuma ar citronu recepte, kas tiek uzskatīta par klasisku. Citrusaugļi piešķir raksturīgu skābumu, nodrošina noturīgu citrona garšu.

Sastāvdaļas:

• cukini - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• citrons - divi citrusaugļi.

Kā gatavot

1. Ja lietojat "piena" cukīni, dārzeņus nemizo.
2. Rūpīgi nomazgājiet citronu miziņu, aplejiet to ar verdošu ūdeni, lai pēc iespējas vairāk izvadītu no citrusaugļiem "ķīmijas" paliekas.
3. Cukini sagriež gabaliņos.
4. Citronus sagriež mazās šķēlēs.
5. Ielieciet izejvielas vienā traukā, pārklājiet ar cukuru.
6. Viegli sakratiet pannu, lai nodrošinātu, ka cukurs plūst uz apakšējiem slāņiem.
7. Pagaidiet dažas stundas, līdz saturs izdala sulu.
8. Tad uzliek pannu uz uguns, uzvāra ievārījumu.
9. Vāra pāris minūtes un nekavējoties izslēdz, nesagremo maisījumu.
10. Procedūra jāatkārto vēl četras reizes (piemēram, no rīta un vakarā).
11. Pabeidzot pēdējais brūvējums, paplašināt smaržīgs maisījums uz sterilām burkām satin ziemai.

Noteikti sasildiet konservu ar segu. Neizņemiet to, kamēr ievārījums nav atdzisis pats.

apelsīns

Īpatnības . Cits populārs ēdiens ir smadzeņu ievārījums ar apelsīniem. Atšķirībā no citrona, tam ir maigāka garša.

Sastāvdaļas:

• cukini - 1 kg;
• cukurs - 800 g;
• apelsīni - trīs citrusaugļi.

Kā gatavot

1. Apelsīnus kārtīgi noskalo, pārlej ar verdošu ūdeni.
2. Nemizojot, sagrieziet tos gabalos, noņemot visas sēklas, kas rodas.
3. Cukīni sagriež mazos kubiņos.
4. Ievietojiet visas sastāvdaļas izvēlētajā bļodā.
5. Ielejiet izejvielas ar cukuru, nedaudz sakratiet trauku.
6. Atstājiet ēdienu piecas stundas, lai ļautu sulai plūst.
7. Pēc tam pannu pārnes uz plīts, maisījumu vāra uz mazas uguns 20 minūtes.
8. Atkal atstājiet produktu ievilkties piecas stundas.
9. Trīs reizes vāriet ievārījumu.
10. Pēc trešās gatavošanas gatavo ēdienu izklājiet burkās, satiniet.

Ar žāvētām aprikozēm

Īpatnības . Ievārījuma recepte no cukini ar žāvētām aprikozēm ļaus iegūt ļoti maigu un smaržīgu mājas saglabāšana. Tās konsistence vairāk atgādina ievārījumu. Negaidīti, bet cukini kombinācija ar citronu un žāvētām aprikozēm piešķir ēdienam ... ananāsu garšu.

Sastāvdaļas:

• cukini - 1,5 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• žāvētas aprikozes - 250 g;
• citrons - viens citrusaugs.

Kā gatavot

1. Noskalo žāvētas aprikozes tekošs ūdens, ielej verdošu ūdeni atsevišķā traukā burtiski piecas līdz septiņas minūtes, lai tas nedaudz uzbriest.
2. Sagatavo cukīni, ja nepieciešams, izņem no tām sēklas un mizu.
3. Ar gaļasmašīnu sasmalcina dārzeņus un žāvētas aprikozes viendabīgā masā.
4. Ielejiet izejvielas ar cukuru, uzlieciet uz lēnas uguns.
5. Sāciet maisīt ievārījumu jau no pirmajām vārīšanas minūtēm, lai tas nepiedeg.
6. Kad maisījums vārās, samaziniet uguni, vāriet 30 minūtes.
7. Rūpīgi nomazgājiet citronu.
8. Sarīvē kopā ar miziņu, izspiež sulu.
9. Noteikti izņemiet un izmetiet sēklas, tām nevajadzētu iekļūt ievārījumā.
10. Pēc citrona pievienošanas masu vāra vēl 12-15 minūtes.
11. Gatavo ievārījumu no cukini un žāvētām aprikozēm kārto burkās, satin ziemai.

Ievārījuma gatavošanas laikā periodiski parādās putas. Tas ir jānoņem savlaicīgi. Ja tas nav izdarīts, trauks zaudēs caurspīdīgumu un skaisto krāsu.

Ar ananāsu sulu

Īpatnības . Cukini ievārījumu ar ananāsu sulu ir gandrīz neiespējami atšķirt no īsta eksotiska sagatave. Delikatesei piemīt noturīgs ananāsu aromāts un garša. Turklāt cukini gabaliņi ir ļoti līdzīgi eksotiska augļa sagriešanai.

Sastāvdaļas

• cukini - 1,5 kg;
• cukurs - 110 g;
• ananāsu sula - 0,5 l;
• citronskābe (vai svaigs citrons) - 16

Kā gatavot

1. Lai cukini būtu pēc iespējas līdzīgāki ananāsiem, nomizotos augļus sagriež aprindās.
2. Pēc tam izgrieziet serdi ar sēklām un sagrieziet gredzenus mazos daiviņās.
3. Katliņā ielej ananāsu sulu, uzliek uguni.
4. Dzērienā ielej cukuru un citronskābi.
5. Kad marināde uzvārās, iemērciet tajā cukīni.
6. Izejvielas vāra septiņas līdz desmit minūtes. Šajā laikā "ananāsu" cukini vajadzētu iegūt raksturīgu dzintara nokrāsu.
7. Karsto ievārījumu kārto burkās, satin.

Banāns

Īpatnības . Nestandarta, bet neparasti garšīgs ievārījums izrādīsies, ja neizteiksmīgajiem cukīniem pievienos banānus.

Sastāvdaļas:

• cukini - 1 kg;
• ūdens - 220 ml;
• cukurs - 1 kg;
• banāni - divi vai trīs augļi.

Kā gatavot

1. Sāciet ar cukini sagatavošanu: izņemiet sēklas, sagrieziet mazos gabaliņos.
2. Mērcē neapstrādātus dārzeņus auksts ūdens apmēram pusstundu.
3. Šajā laikā nomizojiet banānus, sajauciet ar cukuru.
4. Izmantojot blenderi, sasmalciniet banānu-cukura maisījumu.
5. Putrai pievieno ūdeni (norādīts receptē), samaisa, vāra sīrupu ceturtdaļu stundas.
6. No cukini notecina ūdeni.
7. Ielejiet augu izejvielas sīrupā.
8. Nepārtraukti maisot, vāra banānu-cukini masu 15-20 minūtes.
9. Kad ievārījums gatavs, smaržīgo maisījumu izklāj burciņās, satin.

Ķirbis

Īpatnības . Nolemj gatavot veselīgs ēdiens ziemai pievērsiet uzmanību cukini ievārījumam ar ķirbi. smaržīgā, garšīga pagatavošana apvienots dziedinošs spēks divi titāni. Ķirbis, tāpat kā cukini, satur daudz minerālvielu un vitamīnu. Tāpēc ar kārumu ne tikai palutināsi savu mājsaimniecību, bet arī stiprināsi viņu veselību. Lai pagatavotu ēdienu, izmantojiet šādu soli pa solim sniegto recepti.

Sastāvdaļas:

• ķirbis ( oranža krāsa) - 1 kg;
• cukini - 1 kg;
• rozīnes (vieglas) - 160 g;
• žāvētas aprikozes - 190 g;
• citrons - viens;
• ūdens - 0,4 l;
• cukurs - 1,8 kg.

Kā gatavot

1. Nomazgājiet rozīnes un žāvētas aprikozes.
2. Žāvētos augļus aplej ar vēsu ūdeni, ļauj uzbriest piecas līdz desmit minūtes.
3. Ķirbi nomizo no mizas un sēklām, sagriež gabaliņos.
4. Sasmalciniet cukīni.
5. Apvienojiet izejvielas, nosveriet tās uz svariem (tāds pats cukura daudzums būs nepieciešams ievārījuma pagatavošanai).
6. Citronu rūpīgi nomazgā, norīvē miziņu un izņem sēklas no mīkstuma.
7. Blendera traukā ievietojiet ķirbi, cukīni, žāvētus augļus un citrona mīkstumu (var izmantot gaļasmašīnu).
8. Masu rūpīgi samaļ.
9. Smaržīgajā maisījumā ielej cukuru, pievieno miziņu.
10. Ja masa ir pārāk bieza, tad ielej ūdeni.
11. Nepārtraukti maisot, uzvāra ievārījumu, vāra 30-45 minūtes.
12. Sakārtojiet produktu sagatavotos traukos, sarullējiet.

ābolu kanēlis

Īpatnības . Cukini kombinācija ar āboliem un pikants kanēlis dos plānu ievārījumu, izsmalcināts aromāts. Ēdiens vienkārši pārsteigs ar maigi pīrāgu garšu. Ābolam šajā ievārījumā ir viena no galvenajām garšas lomām, tāpēc izvēlies sulīgus un neskābus augļus.

Sastāvdaļas:

• āboli (saldie) - 1 kg;
• cukini - 1 kg;
• kanēlis - divas nūjas;
• cukurs - 1,5 kg.

Kā gatavot

1. Cukini sagriež mazos kubiņos.
2. Sagrieziet ābolus, lai tie atbilstu dārzeņiem.
3. Apvienojiet izejvielas, piepildiet sagatavi ar cukuru.
4. Pagaidiet piecas stundas, līdz augļu un dārzeņu maisījums izdalīs savu sulu.
5. Pēc tam uzlieciet pannu uz plīts, vāriet nākamo ievārījumu pusstundu, neaizmirstot pastāvīgi maisīt.
6. Izslēdziet uguni, ļaujiet sagatavei pilnībā atdzist.
7. Aukstajai masai pievieno kanēli, atkal liek pannu uz uguns.
8. Vāra maisījumu 20 minūtes.
9. Izņem kanēļa standziņas, turpina vārīt vēl piecas minūtes, pēc tam liek ievārījumu burkās, satin ziemai.

Mīļā

Īpatnības . Gardu ievārījumu var pagatavot ne tikai uz plīts, bet arī ar viedā palīga – multivarkas palīdzību. Un dot trauku liels ieguvums un ēstgribu, pievienojiet medu ābolu-cukini maisījumam.

Sastāvdaļas:

• āboli (bez skābi) - 1 kg;
• cukini - 500 g;
• citrons - viens citrusauglis;
• medus - puse glāzes;
• cukurs - 550 g.

Kā gatavot

1. Ābolus nomizo no sēklām, izlaiž cauri gaļas mašīnā.
2. Pēc tam sasmalciniet cukīni.
3. Citronam izņem sēklas, arī izgriež caur gaļas mašīnā.
4. Apvienojiet citronu sulu ar medu.
5. Multivarkas bļodā sajauc visas sastāvdaļas, pievieno cukuru.
6. Iestatiet režīmu "Dzēšana", vāra ievārījumu pusotru līdz divas stundas, neaizmirstot periodiski noņemt putas.
7. Gatavo ievārījumu (tam vajadzētu iegūt viendabīgumu un sabiezēt), lej burkās, sarullē.

ingvers

Īpatnības . Saskaņā ar saimnieces atsauksmēm, cukini ievārījums ar ingveru ir garšīgs un smaržīgs. Un no viedokļa tradicionālā medicīna, tas ir spēcīgs profilaktiski, kas pasargās no saaukstēšanās epidēmiju sezonā. Tāpēc noteikti uzkrājiet šādu delikatesi ziemai.

Sastāvdaļas:

• cukini - 1,5 kg;
• citrons - divi augļi;
• ingvers - 25 g;
• cukurs - 1,5 kg.

Kā gatavot

1. Nomizotos cukīni sagriež gabaliņos.
2. Ielieciet tos katliņā, pievienojiet nedaudz ūdens.
3. Pārklājiet trauku ar vāku un pēc tam tvaicējiet cukīni, līdz tie ir mīksti.
4. Šajā laikā nomizojiet ingveru, sagrieziet to plānos apļos.
5. Salokiet šādas sagataves marles maisiņā, nolaidiet tās uz tvaicētiem dārzeņiem.
6. Ar rīvi noņemiet citrona miziņu un izspiediet sulu no mīkstuma, neaizmirstiet izņemt sēklas.
7. garša un citronu sula pievieno ingvera-cukini masai.
8. Uzvāra maisījumu, pievieno cukuru.
9. Samaisiet, lai nodrošinātu maksimālu izšķīšanu, ļaujiet ievārījumam sabiezēt.
10. Kad cukini kļūst caurspīdīgi, izņem ingvera maisiņu, satin ziemai paredzēto ievārījumu.

Ja vēlaties atstāt ingveru, tad sākotnēji sasmalciniet to vai sasmalciniet to uz rīves. Pievienojiet šādu maisījumu kā pilnīgu trauka sastāvdaļu, bez marles maisiņa.

Mandarīns

Īpatnības . Cukini kombinācija ar citronu un mandarīnu ļaus iegūt bagātīgu garšas buķeti, kas atveras pakāpeniski.

Sastāvdaļas:

• cukini - 500 g;
• mandarīns - divi vai trīs gabali;
• cukurs - 250 g;
• citrons ir viens.

Kā gatavot

1. Cukini sagriež mazos gabaliņos, apkaisa tos ar cukuru, pannu viegli sakrata.
2. Atstājiet dārzeņus sulā apmēram vienu līdz divas stundas.
3. Citronus un mandarīnus nomizo, izņem no tiem sēklas, citrusus sagriež mazos gabaliņos.
4. Cukura-cukini maisījumu liek uz plīts, vāra ceturtdaļu stundas, neaizmirstot maisīt.
5. Masai pievieno citronus un mandarīnus, vāra vēl 20 minūtes.
6. Nolieciet pannu malā un ļaujiet ievārījumam pilnībā atdzist.
7. Atkārtojiet ievārījuma vārīšanu vēl divas reizes, katru reizi 20 minūtes.
8. Pēc pēdējā termiskā apstrāde sarullē masu.

Ar kivi garšu

Īpatnības . Šis ēdiens ir ne tikai oriģināla garša, bet arī skaista piesātināta zaļa krāsa.

Sastāvdaļas:

• cukini - 1 kg;
• kivi - 0,8 kg;
• cukurs - 1,2 kg;
• ūdens - viena glāze.

Kā gatavot

1. Ūdenim pievieno cukuru, uzvāra sīrupu.
2. Vāra, līdz viss cukurs ir pilnībā izšķīdis.
3. Cukini, sagriež nelielos kubiņos, pārlej ar gatavo sīrupu, ļauj maisījumam brūvēt vienu stundu.
4. Divas līdz trīs minūtes blanšējiet kivi ar mizu, pēc tam nomizojiet augļus no mizas.
5. No cukini notecina sīrupu.
6. Uzvāriet to, uzpildiet dārzeņus vienu stundu.
7. Cukīni liek sīrupā uz plīts, vāra desmit minūtes.
8. Pievienojiet mazos gabaliņos sagrieztus kivi.
9. Turpiniet gatavot ievārījumu vēl 25-30 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs.

Dzērveņu valrieksts

Īpatnības . Lai dažādotu skvoša sagataves, vāra ievārījumu ar dzērvenēm, žāvētām plūmēm un riekstiem. Sastāvdaļas kārumam ir diezgan dārgas, bet produkts tiešām ir ļoti gards un smaržīgs, tāpēc satin vismaz vienu burciņu.

Sastāvdaļas:

• cukini - 1 kg;
• dzērvenes (varat ņemt svaigas vai saldētas) - 250 g;
• žāvētas plūmes - 250 g;
• valrieksti (kodoli) - 120 g;
• cukurs - 1 kg.

Kā gatavot

1. Mērcēt žāvētas plūmes aukstā ūdenī piecas līdz desmit minūtes.
2. Cukini notīra no sēklām, sagriež kubiņos.
3. Dārzeņu izejvielas pārkaisa ar cukuru, atstāj divas līdz trīs stundas, lai sula izceļas.
4. Cukīni liek uz uguns, uzvāra, pievieno dzērvenes, sasmalcinātas žāvētas plūmes un sasmalcinātus riekstus.
5. Turpiniet gatavot trauku pusstundu.
6. Noņem katliņu no uguns, ļauj ievilkties.
7. Pēc dienas atkārtojiet gatavošanas procesu.
8. Vāra masu apmēram pusstundu, līdz cukini kļūst caurspīdīgi.
9. Pabeigts ziemas cienasts izklāt uz bankām, sarullēt.

Rowan

Īpatnības . Šo ievārījumu var droši lietot ne tikai kā cienastu pie pankūkām vai tējai, bet arī kā pildījumu pīrāgiem, smalkmaizītēm. Un sīrups kalpos par pamatu augļu dzērienu vai želejas pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• aronijas - 1 kg;
• cukini - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• kanēlis - viena nūja.

Kā gatavot

1. Noskalo aroniju.
2. Apkaisa ogas ar pusi cukura.
3. Nomizo cukīni, sagriež gabaliņos.
4. Pārlej ar ogu-cukura kārtu.
5. Pārklājiet dārzeņus ar cukura kārtu (paliku).
6. Pagaidiet trīs stundas, līdz izejviela izdala sulu.
7. Katliņā liek kanēļa standziņu.
8. Trauku vāra uz lēnas uguns, atceroties maisīt, lai masa nepiedeg.
9. Vāra ievārījumu apmēram pusstundu.
10. Nākamajā dienā atkārtojiet gatavošanas procedūru.
11. AT gatavs ēdiens cukini jāiegūst krāsa aronijas un sīrups kļūs biezs. Šādu maisījumu var sarullēt.

Blackberry plūme

Īpatnības . Šī ir vēl viena garša, kas vienkārši nevar atstāt vienaldzīgu nevienu no jūsu mājsaimniecības locekļiem vai viesiem. Avenes var aizstāt ar kazenēm.

Sastāvdaļas:

• kazenes - 100 g;
• cukini - 800 g;
• plūme - 600 g;
• cukurs - 1,1 kg.

Kā gatavot

1. Cukini sagriež, pārkaisa ar cukuru.
2. Pagaidiet, līdz tie izdalīs sulu, kas prasīs apmēram trīs stundas.
3. Katlu ar cukini liek uz uguns, masu vāra piecas līdz septiņas minūtes.
4. Plūmes nomizo, sagriež, pievieno dārzeņiem.
5. Masu turpina gatavot vēl 12-15 minūtes.
6. Izslēdziet uguni, ļaujiet ievārījumam pilnībā atdzist.
7. Pievienojiet kazenes aukstajam maisījumam, uzlieciet atpakaļ uz uguns.
8. Ogu un dārzeņu masu vāra 15 minūtes.
9. Ļaujiet ievārījumam atkal pilnībā atdzist.
10. Pēc trešās vārīšanas kārto burkās, satin.

Citronu apelsīns

Īpatnības . Ēdienu gatavošanai klasiskā versija dzintara ievārījums cukini pievieno arī citronus un apelsīnus. Tieši šī kombinācija sniedz ne tikai patīkamu maiga garša ar vieglu skābumu, bet arī neticami dzintara caurspīdīgu krāsu.

Sastāvdaļas:

• apelsīni - 750 g;
• cukini - 1,5 kg;
• citrons - viens;
• cukurs - 1,25 kg.

Kā gatavot

1. Apelsīnus un citronus nomizo, izņem sēklas.
2. Smaržīgās izejvielas samaļ ar gaļas mašīnā.
3. Nomizo cukīni un arī sasmalcina.
4. Apvienojiet abas sagataves, pievienojiet cukuru, samaisiet.
5. Vāra maisījumu uz lēnas uguns 25-30 minūtes.
6. Nākamajā dienā atkārtojiet gatavošanas procedūru, pēc tam sarullējiet ievārījumu burkās.

Garšvielu cienītāji var dažādot cukini ievārījumu ar citronu un apelsīnu, kanēļa standziņu, krustnagliņām. Ja traukam pievienosiet piparmētru zariņu, produkts izrādīsies viegls, vēss. Ieberot ievārījumā tikai dažus valriekstu kodolus, jūs izveidosit ēdienu ar smalku riekstu garšu.

Jaunieši ir ideāli piemēroti cukini ievārījumam ar ananāsu sulu sulīgi augļi ar spilgti dzeltenu cietu mīkstumu. Plāno ādu no tiem labāk nogriezt. Produktam jābūt vārītam, izvairoties no spēcīgas vārīšanās, lai saldais sīrups sabiezēja, un dārzeņu kubi palika neskarti. Nogaršot oriģināls gardums varat to bagātināt ar vaniļas nokrāsu vai pievienot šķipsniņu kanēļa.

Cukini ievārījums ar ananāsu sulu ir smieklīga mānīšana, tas ir noslēpumains ievārījums, ko ne katrs varēs izdarīt. Sava veida deserts no dārza spēj pārsteigt un iepriecināt viesus un mājsaimniecības.

Sastāvdaļas

• 0,5 kg jauno cukini (apmēram 2 gab.)
• 400 ml ananāsu sulas
• 200 g granulēta cukura
• 1 šķipsniņa citronskābes

Ēdienu gatavošana

1. Pērciet cukini ievārījuma pagatavošanai vai plūc to jaunu, bez sēklām! Noskalojiet tos ūdenī un nogrieziet astes no abām pusēm. Katru dārzeņu sagriežam šķīvjos, bet šķīvjus vidēja izmēra kubiņos.

2. Ieber kubiņus katliņā, katlā vai pannā ar nepiedegošu dibenu un pievieno smalkais cukurs un citronskābes šķipsniņu - burtiski uz naža gala. Tā vietā varat izmantot citronu sulu 1 tējk.

3. Ielejiet ananāsu sulu. To pārdod jebkurā veikalā vai lielveikalā. Sulas vietā varat atšķaidīt sīrupu, kas palicis, atverot kārbu konservēti ananāsi, un lej to traukā cukini šķēlītēm. Novietojiet trauku uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.

4. Kabaču ievārījuma vārīšanai nav nepieciešams vairāk laika, pretējā gadījumā dārzeņu gabaliņi izvārīsies. Ja vēlaties, varat pagatavot šādu delikatesi divos posmos, vārot 5 minūtes un pēc tam strauji atdzesējot uz balkona vai vannas istabā. Pēc tam atkārtojot vārīšanu un uzreiz aizvākojot ievārījumu burkās.

Cukini ir mūsu valstij pazīstams un vietējais dārzenis. Gadsimtu gaitā saimnieces ir izgudrojušas daudz recepšu to pagatavošanai, katrs atradīs ēdienu pēc savas gaumes. Atšķirīga iezīme cukini ir zināma garšas neitralitāte, kas ļauj radīt pavisam negaidītus garšas risinājumus – piemēram, no cukini pagatavot ananāsus ar ananāsu sulu.

Neparasts risinājums cukini novākšanai - garšīgas "ananāsu" šķēles un kubi sīrupā

Preču izvēle

oriģināls un neparasta recepte palīdzēs dažādot ēdienkarti un iepazīt ierasto cukini pavisam jaunā gaismā. Garša, aromāts, vienmērīgs izskats ananāsi no cukini gandrīz neatšķiras no īstajiem. Tajā pašā laikā gardums maksās daudz lētāk nekā veikalā nopērkamie ananāsu konservi, turklāt tas būs veselīgāks veselībai.

Lai šī uzkoda izrādītos patiešām garšīga un veselīga, jums atbildīgi jāpieiet pie tai paredzēto produktu izvēles. Parasti ir divas galvenās sastāvdaļas - paši cukini un ananāsu sula.

Cukini

Labākais variants būtu jūsu dārzā audzēti mājās gatavoti cukini. Šajā gadījumā jūs varat būt 100% pārliecināti par to kvalitāti. Taču derēs arī pareizi izvēlēti veikalā nopērkamie dārzeņi.

Šai receptei ir jāizvēlas mazi, jauni cukini, kuros ir ļoti maz sēklu. Var izmantot arī lielus, pārgatavojušos dārzeņus, taču tiem gandrīz visa serde ir piepildīta ar lielām sēklām, tāpēc tas ir jāizmet, kas nav īpaši ekonomiski. Vislabāk piemēroti paraugi, kas sver 120-250 g, ne garāki par 20 cm.

Svarīgs! Kāta krāsai jābūt zaļai. Ja tas ir izžuvis, aptumšojies vai vispār nav, visticamāk, cukini ir noplūkti jau ilgu laiku.

Īpaša uzmanība jāpievērš uzmanība ādas krāsai, biezumam un stāvoklim. Tam jābūt diezgan plānam, bez ārējiem bojājumiem (skrāpējumiem, skrāpējumiem). Kabaču krāsa var būt dažāda - balta, zaļa, svītraina. Krāsa var vienmērīgi pārvietoties no viena toņa uz otru. Tajā pašā laikā nedrīkst būt asas pārejas un plankumi - tie, kā likums, norāda uz augļa puves sākumu.

Ananāsu sula

Izvēloties sulu cukini kā ananāsu pagatavošanai ziemai, nevajag censties taupīt uz tās kvalitāti, jo ražai pagrabā vai pieliekamajā būs jāstāv vairākus mēnešus vai pat visus sešus mēnešus. Ideāls variants Protams, būtu arī svaigi spiesta ananāsu sula, tomēr tās nepieejamības un augsto izmaksu dēļ var aprobežoties ar veikalā nopērkamo sulu.

Izvēlēties labāka sula iekšā stikla burkas, tāpēc tas tiek uzglabāts ilgāk, nezaudējot kvalitāti. Labs risinājums būtu arī sula kartona kastē ar folijas iekšējo slāni.

Produkta sastāvā vajadzētu dominēt dabīgām sastāvdaļām. Ideālā gadījumā tikai sula, bez papildu konservantu, saldinātāju u.c. saraksta. Jāpatur prātā, ka dabīgā sula mazāk uzglabāšanas bez konservantiem.

Receptes iespējas

Jūs varat pagatavot ananāsus no cukini līdz dažādas receptes. Rezultātā nelielas izmaiņas galveno sastāvdaļu daudzumā vai gatavošanas laikā no cukini var iegūt "ananāsus" sīrupā, ievārījumu, kompotu vai gandrīz sukādes.

Padoms: dažas mājsaimnieces, lai “ananāsiem” piešķirtu piemērotāku krāsu, sagatavei pievieno nedaudz kurkumas.

Cukini-ananāsi galdam un ziemai

Pagatavo gardu uzkodu svētku galds var izdarīt diezgan ātri un minimālais komplekts sastāvdaļas:

• kilograms svaigu cukini;
• 350 ml ananāsu sulas;
• puse glāzes cukura;
• divas trešdaļas tējkarotes citronskābes;
• vanilīns (pēc izvēles)

Nomazgātos cukini nomizo un sagriež vidēja biezuma (apmēram 0,7-15 mm) gredzenos. Izmantojot glāzi vai stiklu, izgriež serdi ar sēklām.

Pareizā izmērā emaljas kastrolis sajauc ananāsu sulu ar cukuru citronskābe un vaniļas. Nepārtraukti maisot, maisījumu karsē, līdz viss cukurs ir izkusis. Šajā posmā šķidrumu labāk nogaršot, lai vajadzības gadījumā pievienotu vairāk cukura.

Ielieciet cukīni vārītajā sīrupā, samazinot uguni līdz lēnai vārīšanās temperatūrai. Gredzeni jāvāra vienā kārtā, 7 minūtes no katras puses.

Gatavus ananāsus izklāj uz trauka kopā ar sīrupu. Vēlams ļaut tiem ievilkties vismaz dažas stundas, lai cukini būtu labāk piesātināti ar sīrupa garšu un smaržu. Jūs varat tos pasniegt pie galda kā neatkarīga uzkoda tējai vai gardi pagatavot augļu salāti. "Viltus ananāsi" ir saldi, ar vieglu skābenumu un neatšķirami no īstiem.

Lai pagatavotu cukini ananāsu sulā ziemai, nedaudz jāmaina sīrupa daudzums, lai ar to pietiktu pilnībā piepildīt burkas:

• kilograms cukini;
• 700 ml sulas;
• glāze cukura;
• 2/3 tējk citronskābe;
• vanilīns (pēc garšas un vēlmes).

Ilgtermiņa variantam cukīni labāk sagriezt kubiņos – tā tie ciešāk iegulsies burkā un būs labāk piesātināti ar sīrupu. Pretējā gadījumā recepte neatšķiras no galvenās. Kubiņus vāra 15 minūtes, izliek sterilizētās burkās, pārlej ar verdošu sulu-sīrupu un apgriež ar sterilizētiem vākiem.

Cukini-ananāsu ievārījums ar citronu

Mainot galveno sastāvdaļu proporcijas, jūs varat pagatavot ananāsus no cukini ar ananāsu sulu bieza ievārījuma veidā.

Produkta attiecība ir šāda:

• 2-2,5 kg svaigu jauno cukini;
• 0,5-0,7 l ananāsu sulas;
• 1-2 glāzes cukura;
• 0,5 tējkarotes citronskābes;
• vanilīns pēc garšas.

Ievārījumam cukini labāk sagriezt kubiņos, var izmantot arī dažādas veidnes. Galvenais, lai uz tiem nepaliktu sēkliņas un visi gabaliņi ir aptuveni vienāda izmēra.

Padoms: samazinot vai palielinot sulas daudzumu, varat mainīt ievārījuma blīvumu.

Sagrieztu cukini liek katliņā, pārber ar cukuru un pievieno sulu. Visu kārtīgi samaisa un ļauj nostāvēties vairākas minūtes. Pēc tam maisījumam pievieno skābi un pannu pārvieto uz plīts. Ugunsgrēkam jābūt vidējam, un pēc vārīšanas tas tiek samazināts līdz zemam. Vāra ievārījumu 15-20 minūtes, lai cukini kļūtu mīksti. Var gatavot ilgāk, taču svarīgi ir nodrošināt, lai dārzeņu gabaliņi nepārvārās putrā.

Dažas minūtes pirms gatavības ievārījumam pievieno vanilīnu, pietiks ar 1-2 šķipsnām. Var pārbaudīt arī garšu un, ja nepieciešams, pievienot cukuru. Kad cukini būs gatavi, tie iegūs skaistu zeltainu krāsu, un virtuvi piepildīs gardā ananāsu smarža.

Ielieciet citrona šķēli sterilizētās burkās, apkaisa ar šķipsniņu cukura vai vanilīna. Augšējā izplatība gatavs ievārījums un saritiniet burku. Turklāt tradicionāli tas ir jāapgriež un jāiesaiņo.

Kabaču kompots

Ne mazāk garšīgs un tikpat izdevīgs ir cukini kompots ar ananāsu garšu. Sastāvdaļu ziņā tas praktiski neatšķiras no ievārījuma vai šķēlītēm sīrupā:

• 1-1,5 kg jauno cukini;
• litrs sulas;
• 0,5 st. Sahāra;
• 0,5 tējk citronskābe;
• apelsīns.

Tāpat kā iepriekšējās receptēs, cukini nomizo un sēklas sagriež patvaļīgās formās - gredzenos, kubiņos, trīsstūrīšos utt. Tad tos pārliek piemērotā katliņā, pārlej ar ananāsu sulu un pievieno svaigi spiestu apelsīnu. Maisījumu uzstāj apmēram 50-70 minūtes, pēc tam to pārklāj ar cukuru, pievieno citronu un liek uz vidējas uguns. Pēc vārīšanas gāzi samazina un kompotu vāra apmēram 5-10 minūtes.

Gatavo dzērienu ielej sterilizētās burkās, sarullē un atstāj brūvēt vairākas dienas.

Garšīgi un oriģināls ēdiens kļūs lielisks papildinājums uz jebkuru galdu. Kabaču skaistums ananāsu sulā ir receptes maiņas vieglums - no viena sastāvdaļu komplekta, mainot to attiecību, var iegūt vairākas dažādas, bet vienādas garšīgas uzkodas. Un šo sastāvdaļu pieejamība padara “viltus ananāsus” ne tikai garšīgus, bet arī īstu konservētu augļu budžeta aizstājēju.

Visi materiāli vietnē Priroda-Znaet.ru ir sniegti tikai informatīviem nolūkiem. Pirms jebkādu līdzekļu lietošanas konsultācija ar ārstu OBLIGĀTA!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+