Liellopu gaļas ēdieni mājās. Liellopa khashlama ar kartupeļiem. Dabīgs liellopa steiks
Šajā lapā jūs atradīsiet visgaršīgākos, populārākos un iecienītākos liellopu gaļas ēdienus. Liellopu gaļa tiek negodīgi uzskatīta par stingru, tāpēc priekšroka tiek dota cita veida gaļai. Bet es uzdrošinos jums apliecināt, ka liellopu gaļa var būt ne mazāk maiga un garšīga kā cūkgaļa. Šeit nav nekāda noslēpuma, jums vienkārši jāprot izvēlēties pareizo gaļu un to pareizi pagatavot. Nebaidieties, ka liellopu gaļa ir kaprīza, patiesībā liellopu gaļas ēdienu pagatavošana ir ātra un vienkārša. Piedāvātās receptes sīki apraksta visus liellopu gaļas gatavošanas posmus, kā arī sniedz noderīgus padomus.
Beshbarmak no liellopu gaļas
Beshbarmak - vārīta gaļa ar mājās gatavotām nūdelēm, garšvielām ar sīpoliem - šī tradicionāls ēdiens turku tautas (kazahi, kalmiki, tadžiki utt.). Recepte ir ārkārtīgi vienkārša, garšīga un apmierinoša...
Ēdiens sanāk skaists, sātīgs un veselīgs, un pats ievērojamākais ir tas, ka vasarā liellopu gaļu var pagatavot ar svaigām pupiņām, kas ievērojami paātrina gatavošanas procesu...
Vasarā, kad tirgus jau ir pilns ar lētiem dārzeņiem un garšaugiem, nepalaidiet garām brīdi un noteikti palutiniet savu ģimeni ar šo slaveno Vidusāzijas ēdienu...
Klasiskajā šurpas receptē tiek izmantota jēra gaļa, taču tā ne vienmēr ir pieejama, arī cenas ziņā. Tāpēc jēra gaļu var veiksmīgi aizstāt ar liellopa gaļu uz kaula - kātu, ribām...
Šis ēdiens ir pelnījis visaugstāko atzinību. Protams, saskaņā ar kaukāziešu kanoniem klasisko hašlamu gatavo no jēra gaļas, bet liellopa gaļas hašlama ir ne mazāk garšīga, skaista un apmierinoša...
Reti kurš gaļas ēdiens var lepoties ne tikai ar maigu garšu, bet arī praktiskumu un ātra ēdiena gatavošana, bet liellopa stroganovs varbūt. Klasiskā recepte satur: liellopa gaļu, sīpolus, krējumu vai tomātu...
Ļoti garšīga un vienkārša liellopa gaļas karbonādes recepte. Gaļa izrādās maiga un sulīga, burtiski kūst mutē. Sastāvdaļas: liellopa fileja, ola, milti, sāls, pipari, cukurs, augu eļļa...
Varbūt šis ir viens no visvairāk populāri ēdieni no liellopa gaļas. Tas ir viegli pagatavojams un izrādās garšīgs. Sastāvdaļas: liellopu gaļa, Tomātu mērce, karote miltu, garšvielas, garšaugi, ūdens vai buljona...
Variācija klasiska recepte gulašs, kuram pievieno šampinjonus. Trauks iegūst izsmalcināta garša. Sastāvdaļas: liellopa gaļa, šampinjoni, sīpoli, tomātu mērce, garšvielas...
Nav nekā vieglāk, kā paņemt gabalu liellopa gaļas un apcept to ar sīpoliem. Šajā receptē ir aprakstīts, kā saglabāt gaļu mīkstu. Sastāvdaļas: liellopu gaļa, sīpoli, garšvielas, augu eļļa...
Lai želejotā gaļa būtu garšīga un bagātīga, kā arī labi sasaldētu, bez liellopa gaļas neiztikt. Izlasot recepti garda želejā gaļa. Sastāvdaļas: liellopa stilbs, liellopa celis, burkāni, sīpoli, garšvielas...
Jūs varat iegādāties šķiņķi veikalā, vai arī varat pagatavot to pats vecmodīgā veidā. Franču recepte. Sastāvdaļas: liellopa šķiņķis, liellopa stilbs, sīpoli, burkāni, baltvīns, garšaugi, želatīns...
Liellopu gaļa - universāls izskats gaļa, kas satur visus mūsu organismam nepieciešamos vitamīnus un aminoskābes. Ir labākais avots tādas vielas kā fosfors, cinks, magnijs, nātrijs un kālijs. Pēc zinātnieku domām, 200 gr. Liellopu gaļa nodrošina cilvēku ar tādu pašu uzturvielu daudzumu kā litrs piena.
Šīs gaļas pagatavošanas metodes ir dažādas. To var tvaicēt, sautēt, cept, vārīt un pat ēst neapstrādātu. Katra no šīm iespējām paver pilnīgi jaunu spektru liellopu gaļas cienītājiem garšas īpašības. Brīnišķīgi savā veidā sulīgs steiks, smaržīgs kebabs, daudzslāņu rullis, žāvēta basturma vai bagāts buljons.
Lai jūsu liellopa gaļas ēdiens būtu garšīgs un maigs, izvēloties gaļu, jums tas jāzina un jāņem vērā kulinārijas iezīmes viena vai otra liemeņa daļa:
- Kakliņš ir ideāli piemērots sautēšanai, vārīšanai un cepšanai cepeškrāsnī. Plāni tauku slāņi notur gaļas sula gabala iekšpusē, tāpēc šī gaļa izrādās īpaši maiga un mīksta. Tomēr pirms gatavošanas noteikti noņemiet cīpslas. Kakls ir lielisks gulašs vai buljons zupai. Tā var būt arī viena no maltās gaļas sastāvdaļām.
- Izgriezums ir kakla daļa, kas atrodas tuvāk galvai. To var vārīt, veidojot buljonu, vai sautēt.
- Krūtis. Šajā liemeņa daļā ir kauli, tauki un gaļa, tāpēc krūtiņu parasti izmanto pirmo ēdienu pagatavošanai.
- Sāns ir krūšu mīkstā daļa, kas sastāv no saistaudu slāņiem un tauku slāņiem. Tāpēc, salīdzinot ar citām liemeņa daļām, tas ir stingrāks. Pirmos ēdienus – zupas un boršču – parasti gatavo no sānu gaļas. Šo skropstu tušas daļu var izmantot arī gaļas pildījums pīrāgos un pīrāgos, bet pirms gatavošanas neaizmirstiet noņemt plēvi.
- Fileja ir visvairāk labākā daļa liemeņi, ļoti maigi, ar zemu tauku saturu. Atrodas zem ribām. Šķiedru smalkā un vaļīgā struktūra ļauj griezt klasisks ēdiens Angļu virtuve- cepta liellopa gaļa, kā arī pagatavo gulašu, karbonādes, ruļļos.
- Fila fileja ir daļa no filejas, ko īpaši novērtē pavāri un garšīguma cienītāji gaļas ēdieni, piemēram, rostbifu, steiku vai cepeti.
- Stilbiņš ir dzīvnieka ekstremitātes apakšējā daļa. No liellopa stilbs, vārītas ar kauliem vai bez tiem, var iegūt izcilu aspic vai želeju gaļu. Turklāt apakšstilba mīkstumu var sautēt ar dārzeņiem, vispirms sagriežot mazos gabaliņos.
- Augšstilbs, krusts vai muguras daļa. Liesa gaļa, kas veido izcilus ruļļus. Varat arī pagatavot neapstrādātu steika tartāru, fondī, steiku vai cepeti.
- pasaulē populārākā gaļa, no kuras pavāri no jebkuras valsts var pagatavot simtiem ēdienu. To gatavo ar dārzeņiem un sēnēm, augļiem un, mērcēts pienā un sarkanvīnā, marinādēs ar garšvielām un etiķi. Karstos liellopu gaļas ēdienus ēd ar dārzeņu piedevu, kartupeļiem, rīsiem, aukstos - ar saldskābo vai karstās mērces. Liellopu gaļa lieliski sader ar sarkano vīnogu vīni un alu, konjaku un degvīnu.
Turklāt liellopu gaļa satur pilnīgu, viegli sagremojamu proteīnu ar būtiskām uzturvielām. cilvēka ķermenis aminoskābes, liels skaits vitamīni B6 un B12, vitamīns PP, kā arī cinks, magnijs, kālijs, kalcijs, nātrijs, fosfors, dzelzs un daudzi citi elementi.
Tāpēc priekš veselīga ēšana Liellopu gaļas ēdienus ieteicams lietot vismaz 2-3 reizes nedēļā.
Kā pagatavot liellopu gaļu, lai gaļa saglabātu savu sulīgumu un maigumu?
Lai pagatavotu gardu liellopa gaļas ēdienu, uzziniet, kā to izvēlēties:
- Gaļa nedrīkst būt tumša, tas norāda, ka tā ir veca. Jaunās liellopu gaļas gabaliņiem jābūt viendabīgi sarkanā krāsā, bet ne spilgtiem. Spilgti sarkanā krāsa un sarkanās zīmes uz baltā papīra norāda, ka liellopu gaļa ir krāsota.
- PAR veca liellopa gaļa Dzeltenie tauki arī norāda, ka jaunai liellopu gaļai ir krēmkrāsas tauki.
- Nepērciet saldētu gaļu, tikai atdzesētu gaļu, pretējā gadījumā pastāv iespēja iegādāties novecojušu gaļu ar smaržu. Un ārsti neiesaka ēst saldētu gaļu.
Vislabāk ir cept un sautēt augstākās kvalitātes gaļu - fileju, plecu, atpakaļ stilbiņi, antrekots, fileja. Maltai gaļai der gurns, sāns, muguras filejas apakšējā daļa, un no krūtiņa un kakla būs visgaršīgākais buljons. 
Mūsu receptes palīdzēs jums gatavot viegli un vienkārši garšīgi ēdieni no liellopa gaļas, saglabājot visu gaļas sulīgumu, maigumu un maigumu. Un pareizi pagatavota liellopa gaļa ir ne tikai gastronomisks prieks, bet arī veselība!
Senkrievu rassolņiks ar liellopu gaļu
- Porcijas – 6 gab.
Sastāvdaļas
- Liellopu gaļa buljonam – 1 kg
- Kartupeļi - 4 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Marinēti gurķi – 4 gab.
- Gurķu sālījums - 1 glāze
- Pērļu mieži - 100 g
- Lauru lapa – 2 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Gaļu nomazgā un vāra kopā ar lauru lapu, lai sanāk vismaz 3 litri buljona. Buljonu izkāš caur marli, gaļu sagriež gabaliņos. Izmetiet lauru lapu.
Buljonam pievieno grūbas un vāra 40 minūtes. Kartupeļus sagriež kubiņos, liek buljonā, pievieno sāli un vāra 10 minūtes.
Senkrievu liellopu gaļas rassolnik.
Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus rupjā rīve. Sīpolu apcep augu eļļā 5 minūtes, tad pievieno burkānus un apcep vēl 5 minūtes. Pievienojiet maisījumu buljonam un vāriet vēl 5 minūtes.
Gurķus sagriež strēmelītēs, liek buljonā, pievieno sālījumu un sakapātu gaļu. Visu kārtīgi samaisa, pārbauda sāli, pievieno piparus un sautē vēl 10 minūtes.
Liellopu gaļas sautējums ar dārzeņiem
- Porcijas – 4 gab.
- Gatavošanas laiks - 1,5 stundas.
Sastāvdaļas
- Liellopu gaļa - 500 g
- Kartupeļi - 300 g
- Cukini – 2 gab.
- Tomāti - 3 gab.
- Paprika - 2 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Majonēze - 3 ēdamkarotes
- Skābais krējums - 3 ēdamkarotes
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Zaļumi (pētersīļi, dilles, cilantro, rozmarīns) - pēc garšas
Sagatavošana
Nomazgājiet un sagrieziet liellopu gaļu lielos gabalos. Sāls un pipari. Ātri apcep uz lielas uguns, lai veidojas garoza.
Kartupeļi un cukini lielos kubiņos. Sīpoli un pipari pusgredzenos. Sajauc visus dārzeņus lielā bļodā. Sāls un pipari.
Liellopa gaļas sautējums.
Liek dziļā cepešpannā vai ugunsdrošā traukā kārtās: dārzeņi-gaļa-dārzeņi. Sajauc majonēzi ar skābo krējumu un ber pa virsu dārzeņus. Dāsni apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Pārklājiet trauku ar vāku vai foliju. Liek līdz 200° sakarsētā cepeškrāsnī uz 45-60 minūtēm.
Klasisks liellopa steiks
- Porcijas – atbilstoši ēdāju skaitam
- Gatavošanas laiks: 15 minūtes.
Sastāvdaļas
- Steiks (biezums 2,5 cm) – pēc ēdāju skaita
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Garšvielas" Provansas garšaugi"- garšo
- Augu eļļa - cepšanai.
Sagatavošana
Pirmais gardā klasiskā steika noslēpums, tāpat kā amerikāņu filmās, ir vienveidīga diezgan liela un bieza gaļas gabala cepšana. īsu laiku. Tam vislabāk piemērota svaiga (atdzesēta) gaļa. Ja gatavojaties gatavot steiku no saldētas gaļas, tad atkausēšanai jānotiek dabiski un lēni, plkst. saldēšanas kamera, un nevis gaisā un nekādā gadījumā mikroviļņu krāsnī!
Otrais noslēpums ir iepriekš vārīšanas steiks jāiegādājas telpas temperatūra, tāpēc izņemiet to un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes. Pēc tam noslaukiet to sausu papīra dvieļi.
Ja jums nav Herbes de Provence garšvielu, pagatavojiet pats savu maisījumu no bazilika, rozmarīna, timiāna, salvijas, piparmētras, timiāna, oregano un majorāna. Šķīvī ieber garšvielas, sāli un piparus un samaisa.
Klasisks liellopa steiks.
Iemērciet steiku no visām pusēm maisījumā, novietojiet to un nositiet ar plaukstu, lai garšvielas “iekļūtu” gaļā. Tagad ieeļļojiet to dārzeņu eļļa– tas ļaus to vienmērīgi apcept.
Cepamo pannu ieziež ar plānu eļļas kārtiņu un labi uzkarsē. Novietojiet uz tā steikus tā, lai tie nesaskartos. Cepiet uz lielas uguns 3-4 minūtes, pēc tam pagrieziet uguni uz vidēju un vēl 2-3 minūtes. Un tā katrā pusē.
Pēc cepšanas steikiem jāļauj atpūsties, lai tie iegūtu maksimālu garšu un maigumu. Lai to izdarītu, pārklāj tos ar foliju un atstāj uz 10 minūtēm.
Grieziet ar asi uzasinātiem nažiem bez zobiem - gaļa jāsagriež perfekti vienmērīgi.
Ciema stila liellopu gaļas pīrādziņi
- Porcijas – 4 gab.
- Gatavošanas laiks - 1 stunda.
Sastāvdaļas
- Liellopu gaļa - 500 g
- Šampinjoni (vai jebkuras citas sēnes) - 500 g
- Sīpoli - 2 gab.
- Milti - 2 ēdamkarotes
- Ķiploki - 3-4 daiviņas
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai.
Sagatavošana
Sēnes nomazgā, nomizo un vāra sālsūdenī. Ielejiet sēņu buljonu atsevišķi ēdieni, smalki sagriež sēnes.
Pagatavo malto gaļu, pievieno 1 smalki sagrieztu sīpolu, sāli, piparus, nedaudz sēņu buljona un labi samaisa. Veidojiet bumbiņas: no maltās gaļas izveidojiet bumbiņas, tad saplaciniet tās, lai izveidotu plakanas kūkas. Kotletes apviļā miltos un apcep uz lielas uguns līdz garozai. Liek katliņā.
Smalki sagrieziet otro sīpolu un apcepiet ar jau sasmalcinātām sēnēm.
Lauku stila kotletes.
Cepiet miltus līdz zeltaini brūnai, samaisiet sēņu buljons, pievieno apceptās sēnes un sīpolus un ļauj 3-5 minūtes ievilkties.
Ar maisījumu pārlej katliņā esošās kotletes. Ķiplokus izlaiž cauri ķiploku spiedei un apkaisa ar kotletēm. Ļaujiet vārīties vismaz 40 minūtes.
Pasniedz ar piedevu ar kartupeļu biezeni.
Liellopu gaļa vārīta cūkgaļa
- Porcijas – 4 gab.
- Gatavošanas laiks - 1,5 stundas.
Sastāvdaļas
- Liellopa gaļa (filē) - 500 g
- Ķiploki - 5 daiviņas
- Citrons - 0,5 gab.
- Sāls - 1 tējkarote
- Cukurs - 1 tējkarote
- Pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Izveidojiet griezumus un piepildiet ar ķiploku gabaliņiem. Sajauc sāli, cukuru, piparus un labi ierīvē gaļu ar maisījumu.
Citronu sagriež šķēlēs un ar tām pārklāj gaļu no visām pusēm. Liek katliņā ar vāku un liek ledusskapī marinēties uz 3-4 stundām.
Liellopu gaļa vārīta cūkgaļa.
Pēc noteiktā laika izņemiet gaļu, izņemiet citronu un ietiniet gaļu 2 kārtās folijā. Liek cepamtraukā un liek uz 200° sakarsētā cepeškrāsnī uz 1,5 stundām.
Cepta cūkgaļa ir gatava! Ir garšīgi ēst karstu pie jebkura garnīra vai aukstu, kā uzkodu vai uz sviestmaizēm.
Liellopu gaļa ir nenoliedzami garšīga, veselīga, liesa gaļa, bet nedaudz kaprīza. Bieži vien tas izrādās skarbs, vienmuļš, pēc garšas neinteresants vai prasīgs ilga vārīšana un daudzas operācijas, papildu sastāvdaļas mīkstināšanai vai pikantam. Daudzi cilvēki brīnās, izvēloties starp treknu cūkgaļu, vienkāršu, bet garlaicīgu vistu vai liellopa gaļu – cik garšīgi, viegli, ātri? Gulašs tiek uzskatīts par diezgan vienkāršu un tradicionāli garšīgu. hamburgers, liellopu gaļa iekšā vīna marināde. Bet es gribu dažādību.
Piemēram, jūs varat pagatavot liellopu gaļu ungāru gaumē garšīgi un vienkārši. Jaukas īpašībasŠis ēdiens ir tāds, ka gaļai nav stingru prasību (der jebkura daļa), gaļa ir mīksta, ir maigums, pikantums un pikantums. Puskilogramu liellopa gaļas sagriež porcijās (gabali ir nedaudz lielāki nekā gulašam). Noteikti nosusiniet, apkaisiet ar tradicionālo sāli un pipariem, viegli apcepiet miltos un apcepiet. Jums tā ir jācep pareizi, tas ir viens no slepenajiem smalkumiem, kā garšīgi pagatavot liellopu gaļu. Pirmkārt, ne uz ilgu laiku - pāris minūtes, otrkārt, noteikti sadaliet to porcijās, pretējā gadījumā gaļa jau būs sautēta, un šeit svarīga ir garoza, kas saglabās gabalu sulīgumu. Treškārt, pannai jābūt karstai. Pēc tam visu apcepto liellopa gaļu ievietojiet bļodā ar biezu, smagu dibenu. Pannā, kurā cepta gaļa, apcep sīpolu (pietiek ar vienu galvu), pievieno 3 tējkarotes paprikas, pāris ēdamkarotes parastās tomātu pastas un glāzi vīna (vēlams balts, bet der arī sarkans) . Ar iegūto mērci pārlej liellopa gaļu un uz lēnas uguns sautē līdz mīksta. Var pievienot arī sasmalcinātus, sviestā apceptus šampinjonus. Atbilstoši sezonai vai kad vien iespējams tomātu pastas var aizstāt ar svaigiem, sagrieztiem tomātiem un paprikas, tad arī jāpagaršo ar ķiplokiem un ķimenēm. Tā tiešām ir atbilde uz mūžīgo jautājumu – kā garšīgi pagatavot liellopa gaļu, ātri sautēt, nevajag griezt komponenšu kaudzi, garša ir neatvairāma, sulīgums, maigums un taustāmi gabaliņi, nevis banāla kotlete. Kā garnīrs der arī griķi, kartupeļi un dārzeņi.
Kā vēl vienu iespēju liellopu gaļu var pagatavot garšīgi un ātri, var sautēt arī bez buljona, vīna, cepšanas vai tomātu pastas. Tā teikt, variants ir universāls, bērniem. Visas sastāvdaļas liek bļodā uzreiz: vidēji sagriezta gaļa, sīpols pusgredzenos, sarīvēts saldie burkāni, vēlamās garšvielas un tradicionālās - sāls, Lauru lapa, pipari. Visi daudzumi ir patvaļīgi, pēc garšas. Un slepenais pieskāriens - sviests. Ir arī proporcija - 200 grami uz katru piegādāto gaļas kilogramu. Šo ēdienu nedrīkst vārīt vai sautēt uz lēnas, maigas uguns. Elementāri un pārsteidzoši, pārsteidzoši garšīgi un maigi. Garnīram nav ierobežojumu, un zaļumu var būt vairāk.
Dažkārt gribas liellopa gaļas karbonādes, nevis treknas cūkgaļas karbonādes, bet gan stipras, bet tomēr maigas. Bet kā gan pagatavot liellopu gaļu, kas ir garšīga un mīksta, maiga, sulīga, bet bez sautēšanas? Ir recepte. Sākumā viss ir tradicionāli - sagatavotie gabali tiek sasisti, nevis fanātiski, vienkārši viegli. Tāpat kā cūkgaļa, tā joprojām nesadalīsies plānā tīklā, nebūs tauku slāņa un nepievienos sulīgumu. Tagad gabaliņi jāmarinē 15-25 minūtes. Lai to izdarītu, sajauc sinepes (pāris karotes), majonēzi/skābo krējumu (tāds pats daudzums), sojas mērce(2 varbūt nedaudz vairāk, ēdamk.) Pievienojiet sāli un piparus pēc vēlēšanās. Marinādei var pievienot arī valriekstus (sasmalcinātus) - pusglāzi. Kad marinēts, sāc cept uz vidējas uguns, kopējais gatavošanas laiks uz plīts ir aptuveni 10-15 minūtes. Labi sader ar liellopa gaļu, ne tikai ar karbonādi skābā krējuma mērces vai mērces, kas pagatavotas ar vīnu vai citu alkoholu.
Ēdienu gatavošanas recepšu noslēpumi
Liellopu gaļas ēdieni pamatēdienam– patiesa bērnības atmiņa! Noteikti daudzi atcerēsies garšīgi gabaliņi gaļa mērcē, pasniegta ar griķu putru. Nejauši mūsu mammas gatavoja šādu ēdienu. Liellopu gaļa ir ne tikai ļoti garšīga gaļa, bet arī ļoti veselīga. Tas satur daudz vitamīnu un citu elementu, kas nepieciešami veselības uzturēšanai, tostarp dzelzi. Tieši šo mikrokomponentu organismā ieteicams papildināt grūtniecēm un bērniem. Liellopu gaļa ir labākais risinājums šiem mērķiem!
Liellopu gaļas ēdieni izrādās ļoti garšīgi, bet nepieredzējušām mājsaimniecēm tie kļūst par īstu izaicinājumu! Nepareizi pagatavota liellopa gaļa var vienkārši kļūt gumija. No šī efekta ir viegli izvairīties, jums vienkārši jāzina, kā pareizi apstrādāt šāda veida gaļu.
Liellopu gaļas gadījumā jums nevajadzētu rīkoties nejauši. Vispirms jums jāizpēta gatavošanas recepte, kas jums patīk, un jāpievērš uzmanība visām darba ar šādu gaļu sarežģītībām. Tikai tad otrais liellopa gaļas ēdiens izrādīsies patiešām garšīgs.
Liellopu gaļas ēdieniem ir viens noslēpums vissmalkākā garša, kas slēpjas pašas gaļas jaunībā. Jauna liellopa gaļa - teļa gaļa - maigi rozā krāsā, elastīga, spīdīga. Ja teļa gaļas aizsegā jums pārdod piesātināti sarkanas krāsas gabalu, tā ir liellopu gaļa, nevis jauna. Dzeltenie tauki liecinās arī par cieņpilnu vecumu.
Krievu virtuvē tradicionāli priekšroka tiek dota jauno teļu un govju gaļai, savukārt Eiropas virtuve, par otršķirīgu uzskata liellopu gaļu, priekšroku dodot vēršu ēdieniem, no kuriem tiek piedāvāts milzīgs daudzums.
Liellopu gaļa piemērots visu veidu termiskai apstrādei. Parasti sautēšanai un cepšanai izmanto filejas virspusi, entrekotu, fileju vai fileju; sasmalcinātas kotletes vai Maltā gaļa. Lietot iekšā tīrā formā maltā gaļa vai sasmalcināti gabali nav ieteicami, jo termiskā apstrāde jau tā ne pārāk treknā gaļa vēl vairāk izžūst, un produkts kļūst gumijas un bezgaršīgs.
Liellopu gaļu vajadzētu sagriezt stingri pāri graudiem. Šādu gaļu nevar ilgstoši mazgāt zem ūdens, nemaz nerunājot par mērcēšanu. Tādā veidā tas zaudēs savu sulu un nekad neizrādīsies mīksts. Dažādas marinādes palīdzēs mīkstināt liellopu gaļu. Šai lomai vislabāk piemērotas sinepes, degvīns un sarkanvīns. Turklāt jūs varat padarīt gaļu mīkstāku, rūpīgi sasitot to no abām pusēm. 
Liellopu gaļai jābūt ne tikai mīkstai, bet arī sulīgai. Tas ir ļoti viegli sasniedzams! Labākais veids– iespiediet gaļas sulu liellopa gaļas gabalā. Lai to izdarītu, gaļa jācep karstā pannā, līdz parādās garoza. Tas neļaus liellopu gaļai izžūt iekšpusē. Lai saglabātu sulīgumu, arī gaļu nepieciešams sālīt tikai tad, kad tā jau ir labi izcepusies, nevis jēlu.
Šeit, iespējams, ir visi galvenie noslēpumi, kā sagatavot liellopu gaļu pamatēdieniem. Ievērojiet šos ieteikumus un izvēlētās receptes ieteikumus. Tie palīdzēs padarīt liellopu gaļas pamatēdienus patiešām garšīgus!
Vienkārši liellopu gaļas ēdieni katrai dienai
Jautājums par to, kādus liellopu gaļas ēdienus var pagatavot katru dienu, satrauc daudzas mājsaimnieces. Šīs gaļas pagatavošanas recepšu daudzveidība ir mulsinoša, un konkrēta ēdiena izvēle var būt diezgan problemātiska.
Visizplatītākie liellopu gaļas ēdieni ir tie, kas pagatavoti, sautējot. Gatavošanas procesā pievienojot šķidrumu vai mērci, gaļa ir maiga, mīksta un diezgan sulīga. Spilgtākie šādu ēdienu piemēri ir liellopa stroganovs un gulašs. Kopumā liellopa gaļas sautējums lieliski sader ar piedevām, piemēram, dārzeņiem, rīsiem, kartupeļiem. 
Ikdienai der arī liellopu gaļas ēdieni, kuros gaļa tiek apstrādāta cepot. Tomēr šī sagatavošanas metode prasa ievērot noteiktus noteikumus. Receptē parasti ir norādīta liemeņa daļa, no kuras jāizgriež gaļa. Jāizmanto norādītais gabals. Ja aizstāšana ir pieņemama, tas tiks norādīts arī receptē. Turklāt jums ir jābūt pieredzei liellopu gaļas cepšanā, jo to ir ļoti viegli izžāvēt un padarīt cietu. Vislabāk ir stingri ievērot izvēlētās receptes ieteikumus.
Šniceles, steiki, karbonādes, rostbifs – visi šie ēdieni ir lieliski piemēroti gatavošanai katru dienu. 
Masa brīnišķīgas receptes Ar soli pa solim fotogrāfijas Par liellopu gaļas ēdienu gatavošanu katrai dienai varat atrast vietni šajā vietnes sadaļā.
Brīvdienu iespējas otrajai
Gandrīz jebkurš liellopa gaļas ēdiens var dekorēt svētku galdu. Atliek tikai īpaši izdekorēt to vai citu ēdienu, pasniegt ar mērci un svinīgais ēdiens ir gatavs. Nevajag pārāk ilgi lauzt galvu par to, ko svētku ēdiens gatavot no liellopa gaļas. Izvēlieties jebkuru recepti pēc savas gaumes un gatavojiet. Liellopu gaļa jebkurā formā ir abpusēji izdevīga iespēja. Bet tikai, protams, ja jūs to pareizi pagatavojat!
Rezumējot...
Neatkarīgi no tā, kādu liellopa gaļas ēdienu plānojat gatavot, vienkāršu katrai dienai vai svētkiem, vispirms izpētiet tā pagatavošanas recepti. Noteikti iepazīstieties ar visiem smalkumiem, pretējā gadījumā jūs riskējat sagatavot “gumijas” gaļu, kas vairāk izskatās pēc jūrasmēles.
Šī sadaļa satur tikai labākās receptes liellopu gaļas ēdieni. Izvēloties kādu no tiem, mājās var pagatavot ļoti garšīgu otro ēdienu!
Kad steidzami kaut kas jāpagatavo ātrs labojums, varat izmantot šo recepti. Šajā soli pa solim receptē ar fotogrāfijām mēs detalizēti pastāstīsim, kā pannā ātri un garšīgi pagatavot makaronus ar desiņām un olām. Šo daudzpusīgo un viegli pagatavojamo ēdienu var ātri pagatavot brokastīs vai arī vakariņām.
Kotletes no liellopu aknas- Tas ir ļoti veselīgs un garšīgs ēdiens, un to ir arī viegli pagatavot. Ikviens zina, cik daudz vitamīnu satur aknas, bet cik ēdienus no tām gatavojat? Protams, ēst aknas ir ļoti veselīgi, taču vieni un tie paši ēdieni ātri kļūst garlaicīgi, tāpēc piedāvājam vienkāršu recepti, kas palīdzēs dažādot ēdienkarti.
Azu tatāru valodā ir garšīgs ēdiens Tatāru virtuve. Sagatavot to nav īpaši grūti, taču nekavējoties jābrīdina, ka sagatavošana prasa vairāk laika nekā jebkura cita regulārs ēdiens. Ja īsumā paskaidrojam, kas tatāru valodā ir azu, var teikt, ka tas ir gaļas (parasti liellopa vai jēra) sautējums ar kartupeļiem un marinētu gurķu piedevu. Nav iespējams nodot šī ēdiena garšu, tas ir tik izteiksmīgs un nesalīdzināms, ka tatāru pamati var viegli kļūt par jūsu iecienītāko ēdienu un vizīt karte satiekot viesus.
Cepeškrāsns akordeona kartupeļi ir ļoti vienkāršs un garšīgs ēdiens, kas no jums neprasa nekādas kulinārijas prasmes. Lai pagatavotu šo brīnišķīgo ēdienu, jums tikai jāizlasa mūsu recepte un jāveic fotoattēlā redzamās darbības. Akordeona kartupeļi cepeškrāsnī var pārsteigt jebkuru gardēdi tikai ar savu izskatu, jums jāpiekrīt, ka šis ēdiens izskatās ļoti ēstgribu.
Lai cik draudīgi šis ēdiens izklausītos, nebaidieties to gatavot. Patiesībā teļa gaļas pagatavošana nepavisam nav grūta, viss, kas jums jādara, ir rūpīgi jāizlasa mūsu recepte un jāgatavo kopā ar mums! Tici man, tev izdosies garšīga teļa gaļa Ar pikantās žāvētas plūmes. Šis ēdiens ir tik aromātisks, ka jūsu viesiem nebūs iespējas tam pretoties.Sautēta liellopa gaļa ar kartupeļiem pannā ir lieliska un sātīgs ēdiens, ko varat ēst vakarā vakariņās, bet pa dienu pusdienās. Tā kā liellopa gaļa ir nedaudz cieta, sautēšana ir ideāli piemērota. Pēc šī ēdiena pagatavošanas jūs sapratīsit, ka liellopu gaļa var būt ļoti maiga un sulīga. Pateicoties sautēšanai – ilgstošai karstuma iedarbībai, proteīns sāk sadalīties un tāpēc gaļa kļūst maiga. Ja jūs cepat liellopu gaļu, diez vai jūs panāksit šādu efektu.
Gaļa ar žāvētām plūmēm, pareizāk sakot, gaļa, kas sautēta ar žāvētām plūmēm, ēdiens ir diezgan izsmalcināts un mums neparasts, bet tas ir prieks gatavot. Ja tas ir garšīgs, tas nenozīmē, ka to ir grūti pagatavot, jums vienkārši ir jābūt pa rokai. nepieciešamie produkti un mūsu recepte, kas palīdzēs jums pagatavot visu laiku gardāko sautējumu.
Žāvētas plūmes ir žāvētas plūmes ar daudzām noderīgas īpašības, ko var būt grūti uzskaitīt, to ir daudz. Papildus priekšrocībām šim produktam ir ļoti interesanta un patīkama garša, kas labi sader ar gaļu.
Makaroni ar tomātiem un pikantām kūpinātām desām ir lieliski piemēroti vakara vakariņām. Pēc mūsu receptes pagatavotais ēdiens izrādās izsmalcināts un ļoti gards, tāpēc to var pasniegt ne tikai parastām, bet arī romantiskām vakariņām!
Pagatavošanas ātrums un vienkāršība padara šo ēdienu vēl vērtīgāku, tikai 35 minūtes pavadīts laiks un brīnišķīgi makaroni ar tomātiem jūs iepriecinās, savukārt pikantu kūpinātu desu pievienošana piešķirs garšai spilgtumu un pikantu. Izlasiet mūsu recepti, gatavojiet kopā ar mums un izmēģiniet jaunus spilgtus un bagātīgas garšas. Pēc mūsu receptes pagatavoti makaroni ar tomātiem kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem ēdieniem!
Makaroni ar gaļu ir vēl viens vienkāršs un garšīgs ēdiens, ko var pagatavot diezgan ātri, taču gatavošana neiztiek bez mazajiem noslēpumiem, kurus atklāsim šajā receptē. Visas sastāvdaļas, kas tiek izmantotas makaronu ar gaļu pagatavošanai, var atrast jebkurā veikalā, un nav jātērē daudz laika produktu meklēšanai. Makaroni ar gaļu ir vienkāršs, praktisks un ļoti garšīgs ēdiens katrai dienai.
Milānas gaļa ir vienkāršs, bet ļoti garšīgs ēdiens. Šī recepte palīdzēs jums pagatavot neticami maigu un garšīgu gaļu, visi būs ļoti apmierināti, un jūs saņemsiet pelnītu uzslavu. Milānas gaļa tiek pagatavota ļoti ātri, un tās pagatavošanai nav nepieciešamas īpašas gatavošanas prasmes. Ēdienam ir daudz gatavošanas iespēju, taču šodien mēs jums pateiksim, kā pagatavot Milānas gaļu, izmantojot maizes drupačas un parmezāna sieru.
- Šī ir ļoti garšīga, daudzpusīga un vienkārša recepte! Liellopu gaļa ir diētiska, liesa gaļa. Ja jūs pareizi gatavojat liellopu gaļu, gaļa izrādīsies ļoti maiga un sulīga, soli pa solim foto recepte pastāstīs, kā garšīgi pagatavot liellopa gaļu. Gaļa, kas cepta folijā, faktiski tiek pagatavota pašu sula, tāpēc tas izrādās tik maigs un sulīgs.Ja jums ātri jāpagatavo ēdiens, bet nezināt, kādu ēdienu, tad sautēti kartupeļi ar sautējumu tev derēs tieši! Iepriekš, kad bija diezgan problemātiski dabūt sautētus kartupeļus, tika uzskatīts par sautētiem kartupeļiem ar sautētu gaļu parakstu ēdiens. Šis gatavojas brīnumtrauksļoti vienkārši, bet tai ir arī savi noslēpumi, par kuriem pastāstīsim mūsu receptē!
Sautēti kartupeļi ar sautētu gaļu ir ēdiens, kuru dažreiz ļoti gribas pagatavot un atkal sajust ikviena mīļāko un gandrīz aizmirsto garšu.
Liellopu gaļas sautējums ar dārzeņiem ir ļoti garšīgs un barojošs ēdiens. Liellopu gaļai ir augsts saturs vāvere un noderīgi vitamīni, kas padara šo ēdienu ļoti veselīgu! Viens no visizplatītākajiem liellopu gaļas pagatavošanas veidiem ir sautēšana. Process ilgst no 40 minūtēm līdz 2,5 stundām, viss ir atkarīgs no gaļas veida. Liellopu gaļas sautējumu ar dārzeņiem var pagatavot Dažādi ceļi, bet šodien mēs izvēlēsimies īsāko un vienkāršāko veidu, kā pagatavot šo brīnišķīgo ēdienu!
Cepta liellopa gaļa ar sīpoliem - brīnišķīgs ēdiens steidzīgi. Pagatavojiet vakariņas ātri un ļoti garšīgas, izmantojot produktus, kas gandrīz vienmēr ir pieejami jebkurā mājā un parasti ir pieejami patērētājiem. Pagatavošana prasīs maz laika, taču pats gatavošanas process jums šķitīs ļoti viegls. Cepta liellopa gaļa ar sīpoliem lieliski sader ar kartupeļu biezeni, rīsiem, makaroniem un griķiem! Tas ir vienkāršākais un tajā pašā laikā sarežģīts ēdiens, jo cepta gaļa ir ļoti svarīga, lai varētu pagatavot un tad
Gaļas sautējums. Kā pagatavot sautējumu
Liellopa antrekots – šis ēdiens pie mums atnāca no Francijas. Cik daudz aristokrātijas slēpjas vārdā “entrecote”, nemaz nerunājot par gaumes izsmalcinātību. Liellopu gaļa pati par sevi ir diezgan diētiska gaļa, taču, lai pagatavotu šo ēdienu, mums tā ir jācep, kas nozīmē, ka cilvēkiem, kuri īpaši rūpējas par savu veselību, liellopu gaļas antrekots jālieto piesardzīgi.
Liellopu gaļas ēdieni ir neticami daudzveidīgi. Šajā sadaļā mēs centāmies apkopot pārbaudītākās receptes liellopu gaļas ēdienu pagatavošanai, daudzas no kurām mums ir pazīstamas no bērnības. Īpaši iecienīti ir liellopu gaļas pamatēdieni, jo tie tiek gatavoti no teļa gaļas vai jauniem buļļiem. Runājot par praktiskiem jautājumiem, ēdienu pagatavošana no liellopa gaļas aizņem nedaudz ilgāku laiku nekā no tās pašas cūkgaļas. Tas viss ir atkarīgs tikai no gaļas kvalitātes un tās īpašībām.
Mēs visi zinām vienkāršus un garšīgus liellopu gaļas ēdienus, piemēram, gulašu vai sautējumu, daudzi tos ir pamēģinājuši, bet baidās gatavot paši. Soli pa solim receptes gatavojot sarežģītus vai vienkāršus liellopa gaļas ēdienus, detalizēti pastāstīs, kā pagatavot gardus liellopa gaļas ēdienus, cik ilgi to cept vai sautēt un kā vislabāk pasniegt liellopu gaļu.
Liellopu gaļas pamatēdieni lieliski sader ar dārzeņiem; kartupeļu biezputra vai rīsus un pasniedziet to visu ar glāzi sarkanvīna. Mēs ceram, ka mūsu receptes ar fotogrāfijām palīdzēs ātri un garšīgi pagatavot iecienītāko liellopa gaļas ēdienu. Rūpīgi ievērojiet mūsu ieteikumus, un jums noteikti izdosies.
Raksti par tēmu
