Garda recepte borščam ar bietēm. Sarkanais borščs: pareizās krāsas noslēpumi. Kā pagatavot sarkano boršču ar bietēm un kāpostiem. Gavēņa borščs ar bietēm, kāpostiem un sēnēm

Mana recepte sarkanajam boršam ar bietēm ir liesa vasarā es to parasti gatavoju dārzeņu buljons vai uz ūdens. Ja pieņemat boršču tikai ar gaļu, vāriet gaļu vai vistas buljonu, bet citādi pieturieties pie receptes.

Sastāvdaļas:

• Bietes – 1 gabals (150-170 g) + 1 maza biete;
• sīpols - 1 gabals;
• burkāni - 1 gabals;
• svaigi tomāti – 3-4 gab (250-300 g tomātu uz pašu sula);
• kartupeļi - 5 gab;
• kāposti - 0,5 vidēja dakša;
• dilles - 1 ķekars;
• Lauru lapa– 1-2 gab;
• piparu graudi vai malti - pēc garšas;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l;
• ķiploki - dažas krustnagliņas;
• ūdens - 2 litri;
• sāls - 1 tējk. (garša).

Kā pagatavot biezu sarkano boršču ar bietēm. Recepte

Man garšo mans borščs biezs, lai karote stāv kājās. Ja jums garšo vairāk buljona, izmantojiet trešdaļu kāpostu dakšiņas, nevis pusi. Kamēr ūdens vārās, nomizoju kartupeļu bumbuļus un sadalu apmēram uz pusēm. Es nogriezu vienu daļu lielos gabalos, cits kubiņos vai salmiņos.

Lielus kartupeļu gabalus lieku verdošā ūdenī un vāru, līdz tie sāk mīkstināt (15-20 minūtes). Tad tas samīcēs biezenī un dos tādu kā “tauku”, sabiezinot buljonu.

Šajā laikā es sagriežu un sautēju dārzeņus borščam. Sīpolu sagriežu pusgredzenos vai kubiņos. Burkāni un bietes sloksnēs (plānos gabaliņos).

Dziļā pannā uzkarsēju eļļu. Izberu bietes. Vispirms vāru uz lēnas uguns bez vāka dažas minūtes, tad pārklāju un turpinu sautēt līdz pusgatavībai. Bietes kļūs gandrīz mīkstas. Lai paātrinātu procesu un nepieļautu piedegšanu, varat pievienot nedaudz ūdens.

Izņemu vārītos kartupeļus no pannas. Ar stampiņu samīcu biezenī, no pannas pieleju nedaudz buljona un sakuļ krēmīgu konsistenci. Es to ieliku atpakaļ pannā. Es maisu, mīcot kunkuļus, ja tie ir izveidojušies.

Tiklīdz tas uzvārās, pievieno mazos kubiņos sagrieztus kartupeļus. Atkal ļauju vārīties un pārklāju ar vāku. Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi.

Tikmēr bietes kļuvušas mīkstākas, tām var pievienot sīpolus un burkānus. Apmaisu, vāru uz lēnas uguns dažas minūtes, burkāniem vajadzētu nedaudz mīkstināt.

Svaigus tomātus sarīvēju vai sasmalcinu blenderī. Ziemā izmantoju tomātus savā sulā, šis daudzums boršča kopā ar sulu paņem pusi 700 gramu burkas. Var izmantot saldētus tomātus vai Tomātu mērce. Tomātus pievienoju bietēm ar dārzeņiem, vāru uz lēnas uguns piecas minūtes, tomātu viegli apcepot. Pēc grauzdēšanas tam ir raksturīga īpašība saldskāba garša, un krāsa kļūst gaišāka.

Ļaujiet dārzeņiem lēni sautēties. Netērējot laiku, sasmalciniet kāpostus ar asu nazi. Nav ļoti plāns, lai gatavošanas laikā tas nekļūtu pārāk mīksts.

Borščam pievienoju apceptas bietes un dārzeņus, pavāru pāris minūtes, tad pievienoju kāpostus. Sāls pēc garšas. Nepārklājot ar vāku, vāra boršču, līdz bietes un kāposti ir mīksti. Ja kāposti jauni, tad pievienoju pēc tam, kad bietes ir novārījušās.

Nu, tagad apsolītais noslēpums, kā pagatavot sarkano boršču ar bietēm, lai tas izrādītos sarkans (vai biešu krāsa - kā jums patīk). Īsi pirms gatavības nomizoju un sarīvēju mazu bieti. Pārlej ar verdošu ūdeni, ļauj vārīties, nogriež uguni. Es to neaizsedzu ar vāku. Šo biešu buljonu ievelk apmēram desmit minūtes, līdz borščs ir gatavs. Tad buljonu izkāstu un izmetu biešu mīkstumu. Biešu buljonu ieleju borššā, pievienoju lauru lapas un piparus. Es ļauju tam vārīties un nekavējoties izslēdzu. Tas ir viss noslēpums, es ceru, ka tas jums noderēs.

Mans borščs vienmēr izrādās sarkans, un jo ilgāk tas stāv, jo spilgtāks un garšīgāks tas kļūst.

Es gatavoju boršču divas līdz trīs stundas pirms pusdienām, lai ir laiks uzvārīties. Pirms pasniegšanas uzsildu un šķīvjos lej karsto sarkano boršču ar bietēm. Pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm un ķiplokiem un pasniedz. Labu apetīti!

Tiem, kas dod priekšroku gaļas variants recepti var noskatīties video formātā

Sarkanais borščs ar bietēm un liellopu gaļu ir labs jebkurā gada laikā. Šis sātīgais un krāsainais pirmais ēdiens ātri remdē izsalkumu, sasilda un iepriecina. garšīga garša. Ir grūti saskaitīt, cik tradicionālā ēdiena versiju tagad ir: mazāk kaloriju un ātrāk, atsvaidzinošs utt.

Šoreiz patīkamām, smalkām saldskābām “notīm” pievienosim dārzeņu mērce etiķis un smalkais cukurs, un par pārējo rīkosimies pēc standarta receptes.

Sastāvdaļas 5 litru katliņam:

• liellopa gaļa uz kauliem - apmēram 700-800 g;
• svaigi kāposti - 300 g;
• kartupeļi - 2-3 gab .;
• dilles - ½ ķekars;
• ķiploki - 3-6 krustnagliņas;
• lauru lapa - 1-2 gab .;
• sāls, smaržīgie pipari zirņi - pēc garšas.

Cepšanai:

• sīpols - 1 liels;
• burkāni - 1 liels cepšanai (+ 1 burkāns gaļas buljonam);
• bietes - apmēram 300 g;
• etiķis 9% - 1 ēd.k. karote;
• cukurs - 1-2 tējkarotes;
• tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes;
• augu eļļa (rafinēta) - 2-3 ēdamk. karotes.

Sarkanais borščs ar bietēm un liellopa gaļu recepte ar foto

1. Piepildiet liellopa gaļu ar ūdeni līdz augšai un uzvāriet. Ar karoti nosmeļ iegūtās putas un pannā liek vienu nomizotu burkānu. Vāra buljonu bez sāls apmēram pusotru stundu (līdz pilnīga gatavība liellopu gaļa). Apmēram 15 minūtes pirms vārīšanas beigām iemet lauru lapu un piparu graudus.
   
2. Uzmanīgi izņemiet novārīto gaļu no buljona un ievietojiet tajā atsevišķi ēdieni. Izmetiet burkānus un garšvielas. Izberiet buljonu caur smalku sietu, lai noņemtu mazus gabaliņus un iespējamos kaulu fragmentus. Lej tīrā katliņā un vēlreiz uzvāra. Kāpostus, kas sasmalcināti plānās sloksnēs, iemērciet izkāšajā buljonā.
   
3. Tālāk ir kartupeļu bumbuļi, nomizoti un sagriezti vienādos kubiņos. Sāli vēl neliek, lai dārzeņi ātrāk uzvārās. Vāra uz lēnas vārīšanās 15-20 minūtes.
   

   Kā pagatavot cepšanu sarkanajam borščam ar bietēm

4. Tikmēr pagatavojiet dārzeņu cepšanu borščam. Pannā, lejot augu eļļu, minūti vai divas apcep smalki sagrieztu sīpolu.
   
5. Tālāk pievienojiet atlikušos burkānus, rupji sarīvētus. Maisot, turiet uz uguns nākamās 3-4 minūtes.
   
6. Burkānu un sīpolu sautējumā pievieno nomizotas un sarīvētas bietes. Vāra vēl minūti, un tad ielej etiķi, apkaisa dārzeņus ar cukuru un pievieno tomātu pastas. Ielej 2-3 kausus gaļas buljona, samaisa un uz lēnas uguns vāra dārzeņu maisījums Pārklājiet, līdz tas ir pilnībā pagatavots (apmēram 20 minūtes).
   
7. Apceptās bietes pārliek pannā ar jau mīkstiem dārzeņiem. Buljons uzreiz iegūs bagātīgi sarkanu krāsu.
   
8. Mēs sadalām vārītu gaļu porcijās un ielieciet to praktiski gatavs borščs. Vāra uz lēnas uguns, neļauj aktīvi vārīties! Visbeidzot pievienojiet sāli, paņemiet paraugu un, ja vēlaties, pievienojiet garšvielām.
   
9. Beigās buljonam pievieno sasmalcinātas ķiploka daiviņas un dilles un pēc pāris minūtēm noņem no uguns.
   
10. Pasniedz svaigi vārītu sarkano boršču ar bietēm, aromatizētu ar skābo krējumu vai vienkārši tā, pievienojot šķēli svaiga maize. Izbaudiet šo sātīgo un sildošo pirmo ēdienu!
    

Sarkanais borščs ar bietēm un liellopa gaļu ir gatavs! Labu apetīti!

Borščs ar bietēm izrādās ļoti skaista krāsa un neparasta pikanta garša. Ja jūs nekad neesat gatavojis šādu ēdienu, noteikti izmēģiniet to - jūsu ģimenei tas noteikti patiks. Pasniedziet jebkuru boršču ar skābo krējumu un sasmalcinātiem zaļumiem.

Kā pagatavot tradicionālo boršču ar bietēm

Vispirms pagatavojiet buljonu no liellopa ribiņas. 3 litriem ūdens vajadzēs 800 g Gatavojot, pievieno vienu sīpolu un vienu vidēju burkānu. Kad buljons ir vārīts, izņem gaļu un dārzeņus. Tagad sāciet gatavot boršču.

• 500 g kartupeļu sagriež kubiņos. Sasmalciniet 2 vidējus burkānus un 1 vidējas bietes. 2 sīpolus sagriež mazos kubiņos. Sarīvē 50 g selerijas saknes rupjā rīve. Sasmalciniet 400 g kāpostu.
• Vārošā buljonā ievietojiet pusi sīpolu, burkānu, bietes un selerijas. Visu kopā vāra 10 minūtes.
• Kamēr dārzeņi gatavojas, lielā pannā uzkarsē 30 ml augu eļļas un 30 g kausēta sviesta. cūkgaļas tauki. Verdošā eļļā liek atlikušos sīpolus, burkānus un seleriju un samaisa. Bietes liek tajā pašā pannā, bet nejauc tās ar citiem dārzeņiem. Laistiet bietes citronu sula vai etiķis - 0,5 tējk. Kad dārzeņi kļūst mīksti, ielej 2 tases tomātu sulas. Apkaisiet cepeti ar sāli un pipariem. Pievieno pāris lauru lapas. Cepeti atstāj uz mazas uguns uz 15 minūtēm – ļauj ievilkties.
• Buljonā ar vārīti sīpoli, bietes, burkāni un selerijas, pievieno gatavus kartupeļus, bet pēc 5-7 minūtēm - kāpostus. Pagatavojiet ēdienu, līdz kartupeļi ir gandrīz gatavi.
• Kad kartupeļi un kāposti mīksti, traukā ielej tomātu mērci. Vāra boršču vēl 15 minūtes. Šajā laikā sāli un piparus pēc garšas. Pievieno arī nedaudz cukura pēc garšas un citronskābe. Nepārspīlējiet ar pēdējām divām sastāvdaļām – pievienojiet burtiski pa niecīgai šķipsniņai un nepārtraukti samaisiet trauku.
• Pasniedzot uz katra šķīvja liek gabaliņu vārīta gaļa, kuru izņēmāt no buljona.

Kā pagatavot Poltavas boršču ar bietēm

Šim borščam būs nepieciešami tie paši produkti, kas iepriekšējā receptē, bet bez selerijas saknes. Buljonu labāk pagatavot no mājas vista, zoss vai pīle. Šī ēdiena gatavošanas tehnoloģija ļoti atšķiras no iepriekšējās.

• Pagatavojiet buljonu. Gaļu noņem no kauliem un sagriež kubiņos. Noliec malā.
• Nomazgājiet bietes zem tekošs ūdens- izmantojiet otu. Ar asu nazi nomizo bietes un liek katliņā. Ielej 100 ml mizas auksts ūdens un ieber 1 ēd.k. etiķis. Katlu liek uz mazas uguns un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Noņemiet kastroli no uguns.
• Pirmajā pannā gatavo cepšanu: eļļa, tauki, sīpols, burkāni, tomātu sula, sāls, pipari, lauru lapa.
• Sarīvētās bietes liek uz otrās pannas (bez eļļas). Pārlej ar citrona sulu vai etiķi (0,5 ēd.k.) un vāra uz lēnas uguns līdz mīksts.
• Buljonam pievieno kartupeļus un kāpostus un vāra, līdz dārzeņi mīksti.
• Kad dārzeņi kļūst mīksti, pievieno tomātu mērci, sautētas bietes un ielej biešu buljonu. Šajā laikā pievienojiet 1 svaigu paprikas, smalki sagrieztu. Pagatavojiet boršču vēl 10 minūtes. Garšo pēc sāls, pipariem, cukura un skābes. Ja nepieciešams, pievienojiet.
• 5 minūtes pirms vārīšanas borščam pievieno gaļu.

Kā pagatavot liesu boršču ar bietēm

Šo boršču var pagatavot pat nepieredzējuša saimniece. Tam nav jāgatavo atsevišķs cepetis un ēdiens nav jāgatavo ilgi.

Vispirms sagatavojiet dārzeņus:

• 1 maza dakšiņa Sasmalciniet kāpostus.
• Sasmalciniet 1 vidēju sīpolu.
• Sarīvē 1 vidēju burkānu.
• Smalki sagrieziet 1 vidēju bieti un pārlejiet to ar ēdamkaroti citrona sulas.
• Sasmalciniet pa 1 sakni no pētersīļiem un selerijas.
• Sagrieziet 5 vidējos kartupeļus kubiņos.

Tagad sāciet gatavot boršču:

• Visus dārzeņus, izņemot bietes, liek trīs litru katliņā.
• Tos pārlej ar verdošu ūdeni - pannā jābūt 2/3 no tā.
• Uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai.
• Katliņā liek 3 ēdamkarotes tomātu pastas un samaisa. Pagatavojiet 5 minūtes.
• Pievienojiet pannā bietes un vēlreiz uzvāra.
• Noņemiet pannu no uguns un pievienojiet borščam sāli, piparus un cukuru pēc garšas. Ja ir maz skābes, tad ielej nedaudz vīna etiķa.
• Aptinums karsta panna vispirms avīzēs un tad vecā segā.
• Ļaujiet borščam ievilkties 30 minūtes.

Lai jebkurš borščs būtu garšīgs, pagatavojiet to uz ļoti zemas uguns. Tas attiecas arī uz dārzeņu sautēšanu. Tik lēni gatavojot, visi dārzeņi būs gatavi vienlaicīgi, un borščs priecēs ar harmonisku garšu.

Borščs ir viens no Krievijas un kaimiņvalstu iedzīvotāju iecienītākajiem ēdieniem. Ir daudz recepšu tā pagatavošanai, tiek uzskatīts, ka katrai mājsaimniecei ir savi noslēpumi, kas padara pirmo ēdienu unikālu. Tomēr, lai borščs būtu garšīgs, sarkans un bagātīgs, ēdiena gatavošanas laikā ir jāievēro noteikti noteikumi. Izdomāsim, kādas sastāvdaļas ir vajadzīgas, lai pagatavotu ikviena mīļāko ēdienu, kā tiek pagatavota mērce un kādas garšīgi noslēpumi Gatavošanos atklāj dažādu novadu saimnieces.

Lai gan ir daudz šķirņu sarkanā boršča ar bietēm, tā sagatavošanas pamatnoteikumi paliek nemainīgi. Vispirms ir jānomazgā, jānomizo un jāsasmalcina visi dārzeņi. Bietes tiek apstrādātas atsevišķi, jo tās ir pirmā ēdiena galvenā sastāvdaļa. Tās sagatavošana notiek vairākos variantos:

1. Vāra ādās.
2. Cep cepeškrāsnī.
3. Sasmalciniet un sautējiet uz pannas.

Lai bietēm saglabātos krāsa, pievieno nedaudz citronskābes, sulas vai galda etiķis. Kas attiecas uz buljonu, to var pagatavot no cūkgaļas, jēra gaļas, teļa gaļas, liellopa gaļas vai cūkgaļas kauli, jebkura mājputnu vai sēņu mīkstums. Priekš garšīgs borščs Buljonam jābūt treknam, un, lai tas būtu tāds, gaļa jāvāra pēc vārīšanas vismaz 2,5 stundas uz lēnas uguns.

Tikai pēc buljona pagatavošanas borščam pievieno nomizotus un sasmalcinātus kartupeļus, pēc 15 minūtēm - rīvētus kāpostus, tad bietes un tad ceptus dārzeņus. Tas ir elementāri soli pa solim rokasgrāmata gatavojot sarkano boršču ar bietēm, taču katrai receptei ir savas nianses un secība, kas jāievēro.

Soli pa solim receptes sarkanā boršča pagatavošanai ar bietēm

Mūsdienās nav iespējams atrast krievu cilvēku, kurš zina, kā un mīl gatavot, bet nezina, kā pagatavot sarkano boršču ar bietēm. Cita lieta, ka ir daudz variantu, kā to pagatavot, bet katrā reģionā viņi gatavo savādāk. Piemēram, dienvidos garšo borščs ar zivīm, Krievijas ziemeļu pilsētās - ar sēnēm, baltkrievi gatavo bez kāpostiem ar kūpinātu gaļu, ukraiņi - ar pupiņām un pampuški. Mēs iesakām apsvērt visvairāk garšīgas receptes gatavojot biešu boršču.

Klasiska liellopa gaļas recepte ar gaļu un svaigiem kāpostiem

Lai pagatavotu sātīgu, garšīgu sarkano boršču pēc klasiskās receptes, ir smagi jāstrādā, jo šis ēdiens nav vienkāršs. Bet visa ģimene tiks pabarota vismaz 2 dienas, un nākamajā dienā ēdiens kļūs vēl bagātāks un garšīgāks. Galvenais ir stingri ievērot recepti, un tad jūs iegūsit gaidīto rezultātu. Sastāvdaļas:

• 800 g liellopu gaļas;
• 5 gab. kartupeļi;
• 0,5 kg balto kāpostu;
• divas bietes;
• divi burkāni;
• divi sīpoli;
• divas ķiploka daiviņas;
• viena ēd.k. l. tomātu pastas;
• viena tējk etiķis;
• divas ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• sāls, garšaugi, garšvielas.

Recepte:

1. Liellopu gaļu noskalo, sagriež vidējos gabaliņos, pievieno ūdeni un vāra pēc vārīšanas 1,5–2 stundas.
2. Bietes nomizo, sagriež plānās strēmelītēs, pievieno etiķi, lai saglabātu krāsu, apcep dārzeņu eļļa 5–7 min.
3. Kartupeļus, burkānus un sīpolus sagriež kubiņos, kāpostus smalki sakapā.
4. Sīpolus un burkānus apcep atsevišķi kopā ar tomātu pastu, sāli un garšvielām.
5. Ielieciet kartupeļus buljonā, pievienojiet sāli un pēc 5 minūtēm pievienojiet kāpostus.
6. Pēc 10 minūtēm vārīšanas pievieno apceptās bietes, bet vēl pēc 10 – apcep.
7. Ķiplokus, kas izlaisti caur presi, pievieno pašās beigās dažas minūtes pirms uguns izslēgšanas. Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, noņem trauku no plīts, pārkaisa boršču ar smalki sagrieztiem zaļumiem, ļauj nostāvēties pusstundu, tad pasniedz.

Borščs ar skābētiem kāpostiem un marinētām bietēm un burkāniem

Skābu kāpostu klātbūtne sarkanajā borščā palielina daudzumu noderīgas vielas, jo satur C, K, B vitamīnus, minerālvielas: nātriju, silīciju, sēru, cinku, fosforu un varu, kā arī cilvēka organismam labvēlīgo pienskābi. Tāpēc pirmais ēdiens ar skābētiem kāpostiem ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī veselīgs ēdiens, bet jums ar to būs jāmācās. Marinētas bietes saldskābo mērci Jūs varat iegādāties gatavu vai marinēt pats. Sastāvdaļas:

• 2,5 litri vistas vai jebkura cita buljona;
• 200 g skābēti kāposti;
• divas marinētas bietes;
• viens burkāns;
• divi kartupeļi;
• viens loks;
• divi tomāti;
• divas ķiploka daiviņas;
• viena ēd.k. l. Sahāra;
• sāls, lauru lapa, garšvielas, saulespuķu eļļa. eļļa.

Recepte:

1. Vārošajā buljonā ar vistas gabaliņiem liek nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus.
2. Sīpolu sagriež arī kubiņos, burkānus sarīvē, tad apcep dārzeņus saulespuķu eļļa 5 minūtes.
3. Pievienojiet apceptos dārzeņus uz pannas ar buljonu.
4. Marinētas bietes sagriež nelielos kubiņos un tad liek buljonā.
5. IN skābēti kāposti ielej cukuru, tad vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes uz lēnas uguns.
6. Kad kartupeļi gatavi, borščam pievieno kāpostus, rīvētus tomātus, sakapātus ķiplokus, garšvielas, lauru lapu, sāli.
7. Vāra zem vāka 7 minūtes, izslēdz uguni, ļauj brūvēt 15-20 minūtes.

Garšīgs biešu borščs bez kāpostiem

Sarkano boršču bez kāpostiem sauc par biešu zupu. Tas ir garšīgs gan karsts, gan auksts, tāpēc to mīl visas slāvu tautas bez izņēmuma. Šis ēdiens satur visvairāk dažādi produkti, bet bietes paliek nemainīgas. Apskatīsim recepti garšīga biešu zupa uz cūkgaļas ribām. Sastāvdaļas:

• 800 g cūkas ribiņas;
• viena liela biete;
• viens burkāns;
• viens loks;
• divi kartupeļi;
• divas ēd.k. l. tomāts. pastas;
• viena tējk kaltētas selerijas saknes;
• 5 gab. smaržīgo piparu zirņi;
• divas lauru lapas;
• viena ēd.k. l. etiķis
• divi zobi ķiploki;
• sāls, pipari, sasmalcināti zaļumi.

Recepte:

1. Nomazgājiet un sagrieziet mazos gabaliņos cūkas ribiņas, ievieto sagatavotā traukā, piepilda ar ūdeni.
2. Pievienojiet notīrīto galvu sīpoli, selerijas sakne, smaržīgie pipari, līcis. lapu, uzliek uz plīts, lai pagatavotu buljonu.
3. Nomizotās bietes sarīvē un uz lēnas uguns sautē uz pannas ar ūdeni un etiķi apmēram 20 minūtes.
4. Kartupeļus un burkānus nomizo, sagriež kubiņos un pievieno buljonam.
5. Kad gatavs, pievienojiet pannā bietes.
6. Borščam pievieno sāli, garšvielas un smalki sagrieztu ķiploku.
7. Biešu zupu ar visām sastāvdaļām vāra 5 minūtes, pēc tam nogriež uguni un pievieno sasmalcinātos garšaugus.

Sarkano boršču ēd arī aukstu, tas ir īpaši aktuāls karstā laikā. vasaras dienas. Bietes ir tradicionāls ēdiens Krievu virtuve, kas sākotnēji tika gatavota bez gaļas, bet laika gaitā parādījās daudzas auksto zupu receptes ar gaļas buljoniem. Mēs apsvērsim klasiska recepte aukstais borščs ar biešu buljonu un maizes kvasu. Sastāvdaļas:

• trīs biešu saknes;
• divi burkāni;
• divi svaigi gurķi;
• 2 cieti vārītas vistas olas;
• 2/3 litri maizes kvass;
• 2/3 litru biešu buljona;
• 1 tējkarote cukura;
• 1 ēd.k. ēdamkarote vai ābolu sidra etiķis;
• 100 g skāba krējuma;
• sāls, citronskābe - pēc garšas;
• sasmalcināti svaigi garšaugi.

Recepte:

1. Nomazgājiet, novāriet bietes un burkānus, sagrieziet sloksnēs.
2. Sagriež strēmelēs svaigi gurķi.
3. Dārzeņus pārlej ar kvasu, sajauc ar biešu buljonu.
4. Pievieno citronskābi, etiķi, sāli, cukuru, zaļumus.
5. Pirms biešu zupas pasniegšanas neaizmirstiet pievienot sasmalcinātas olas un skābo krējumu.

Gavēņa borščs bez gaļas ar sēnēm un zaļajām pupiņām

Gavēņa borščs ir lieliski piemērots veģetāriešiem un gavēņiem, un gaļas buljons var veiksmīgi aizstāt sēņu buljonu. Traukā parasti tiek pievienotas konservētas pupiņas, bet mēs pievienosim veselīgākas zaļās pupiņas, kuras lielveikalos pārdod saldētas. Sastāvdaļas:

• 200 g jebkura svaigas sēnes;
• 150 g zaļās pupiņas;
• 150 g kāpostu;
• viena biete;
• viens loks;
• viens burkāns;
• divi kartupeļi;
• divas ēd.k. l. tomātu pastas;
• divas ēd.k. l. jebkuras eļļas cepšanai;
• garšaugi, sāls, garšvielas.

Recepte:

1. Vāra nejauši sagrieztas sēnes viegli sālītā ūdenī (20 minūtes).
2. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus sēņu buljons, un pēc vārīšanas sasmalcinātu kāpostu.
3. Neapstrādātas bietes Nomizo, apslaka ar etiķi, sagriež strēmelītēs, apcep eļļā, tad pievieno buljonam.
4. Sīpolus un burkānus nomizo, sagriež, apcep uz pannas, pievieno tomātu. makaroni, sāls, garšvielas.
5. Cepšanu apvieno ar buljonu, uzvāra, izslēdz uguni, pievieno zaļumus, ļauj uzvārīties borščam.

Garšīgs borščs ar skābenēm un tomātu pastu bez etiķa

Tiek uzskatīts borščs ar skābenēm vasaras ēdiens, bet ziemā būs aktuāli arī, ja svaigas skābenes aizstāt ar konservētiem. Šis bietes cilvēks neprasīs īpaša piepūleēdiena gatavošanai, un jums tas noteikti patiks. Sastāvdaļas:

• puskilograms vistas;
• 4 kartupeļi;
• viena biete;
• viens burkāns;
• viens loks;
• ķekars skābenes;
• divas ēd.k. l. tomāts. pastas;
• garšaugi, sāls, garšvielas.

Recepte:

1. Nomazgājiet vistu, sadaliet to gabalos un ļaujiet tai pagatavot.
2. Nomizojiet bietes, sagrieziet tās un nosūtiet vārīties vistas buljonā.
3. Burkānus sarīvē, sīpolus un kartupeļus sagriež kubiņos.
4. Pievienojiet kartupeļus buljonam.
5. Sīpolus un burkānus kādu laiku apcep. eļļu, pievieno tomātu. makaroni, sāls, garšvielas.
6. Borščam kopā ar cepšanu pievieno smalki sagrieztas skābenes, ļauj ievilkties 10 minūtes, tad izslēdz.
7. Pasniedz ar zaļumiem un skābo krējumu.

Vienkārša recepte vistas buljonam ar tomātu mērci lēnajā plītī

Lēnā plīts palīdzēs daudz ātrāk pagatavot sarkano boršču. Šī iekārta ir īsts glābiņš strādājošiem cilvēkiem, kuriem nav iespējas veltīt daudz laika ēdiena gatavošanai. Apsvērsim vienkāršāko lēnas plīts recepti, bet ne mazāk garšīgu kā uz plīts. Sastāvdaļas:

• puskilograms liellopu gaļas mīkstuma;
• 400 grami svaigu kāpostu;
• 150 grami kartupeļu;
• 100 grami sīpolu;
• 300 grami biešu;
• 100 grami burkānu;
• trīs zobi ķiploki;
• trīs ēd.k. l. eļļas;
• trīs ēd.k. l. tomātu pastas;
• sāls, laurs lapas, garšvielas.

Recepte:

1. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet multivarkas bļodā režīmā “Cepšana”.
2. Burkānus sarīvē un pievieno sīpoliem 10 minūtes.
3. Pēc tam pievienojiet tomātu pastu 5 minūtes.
4. Bietes nomizo, sasmalcina pēc vēlēšanās, pievieno šķipsniņu citronskābes, pievieno dārzeņiem un ļauj ievilkties 15 minūtes.
5. Liellopu gaļu un kartupeļus sagriež mazos kubiņos, kāpostus sasmalcina.
6. Multivarkas bļodā pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, sāli, garšvielas, maksimāli piepildiet ar ūdeni, izvēlieties režīmu “Zupa” un iestatiet stundu.
7. Pēc beigu signāla traukā pievieno sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus.

Kā pagatavot garšvielas borščam ziemai no tomātiem

Boršča mērce vienmēr noderēs ziemā, tāpēc taupīgas mājsaimnieces sagatavot to turpmākai lietošanai. Ja mājā ir liela saldētava, tad dārzeņus var sasaldēt, bet ne visiem ir šī greznība, tāpēc garšvielas uzglabā burkās bez sterilizācijas. Sastāvdaļas:

• 2 kg tomātu;
• 1 kg rep. Lūks;
• 1 kg burkānu;
• 10 gab. paprikas;
• puse kilogramu pētersīļu;
• puskilogramu diļļu;
• 1 iepakojums nejodētā sāls.

Recepte:

1. Sarīvē burkānus.
2. Smalki sagrieziet papriku un tomātus.
3. Sasmalciniet zaļumus un sīpolus.
4. Dārzeņus pārkaisa ar sāli un kārto stikla burkas, uzglabāt vairākus mēnešus vēsā vietā.

Video recepte: kā pareizi pagatavot ukraiņu boršču ar bietēm

Borščs ukraiņu valodā tiek izmantots kā tauki tauki, kuru saputo javā ar ķiplokiem, sīpoliem un zaļumiem, līdz izveidojas bieza masa. Dažas Ukrainas receptes pievienojiet grauzdētus miltus, lai tie būtu vairāk bieza konsistence borščs Iesācējs var netikt galā ar šādu ēdienu. Pat receptes ar fotogrāfijām nespēs nodot pareizību un darbību secību gatavošanas laikā, tāpēc mēs piedāvājam video, kurā detalizēti parādīts, kā pareizi pagatavot klasiku. Ukrainas borščs:

Visvairāk ir borščs ar bietēm pareizā recepte borščs Receptes bez bietēm nevar saukt par sarkano boršču - tas nav borščs, bet drīzāk parastā zupa ar kāpostiem.

Receptē borščam ar bietēm svarīgs ir sastāvs, lai pagatavotu īstu sarkano ēdienu, ir jāizvēlas pareizās bietes - tā ir boršča galvenā sastāvdaļa.

Padoms no Wonder Chef. Īpaša uzmanība Pirms boršča gatavošanas jāpievērš uzmanība sakņu dārzeņa krāsai – tā krāsai jābūt tumši sarkanai vai bordo.

Kā pagatavot boršču ar bietēm? Recepte ir vienkārša, ēdiens tiek gatavots vairākos veidos: bietes tiek pagatavotas veselas borščā, ātrā veidā V atsevišķa panna lai saglabātu sarkano krāsu, vai uzreiz sagriež gabaliņos.

Bietes, kas vārītas gabaliņos buljonā vai ūdenī, zaudē savu sarkano krāsu, un dārzeņi tiek vārīti vārot. Lai gatavošanas laikā saglabātu sarkano biešu krāsu, boršču vāra ar tomātiem, etiķi, citronu sulu un skābi.

Mājas apstākļos gatavotam borščam ar bietēm nepieciešamās sastāvdaļas ir svaigas vai raudzētas Baltie kāposti, kartupeļi, gaļa.

Sastāvdaļas sarkanajam borščam ar bietēm un tomātiem

• gaļa uz kauliem (man bija krūtiņa) – 300-400 g;
• bietes – 2 gab.;
• svaigi kāposti - puse mazas kāpostu galviņas;
• burkāni - 2 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• kartupeļi - 4-5 gab.;
• galda etiķis - 2 ēdamkarotes;
• svaigi tomāti vai – 2 gab.;
• ķiploki;
• sāls;
• malti melnie pipari;
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
• apstādījumi.

Recepte borščam ar bietēm un kāpostiem

Pagatavojiet boršču ar bietēm un tomātiem gaļas buljonu, tāpēc sākam gatavot ēdienu, vārot buljonu borščam.

Gaļu labāk izmantot borščā ar gaļas gabaliņiem uz kaula, piešķirot buljonam bagātīgu gaļas garšu.

Papildus cukura gaļas kaulam boršča buljonu gatavo no cūkas ribiņas, cūkgaļas kakla un muguras daļa, liellopu gaļa.

Cik ilgi gatavot buljonu (laiks) ir atkarīgs no gaļas svaiguma.

1. Ielejiet pannā ūdeni, nolaidiet mazgāto gaļas gabalu. Lai turpmākās vārīšanas laikā novērstu pārāk spēcīgo biešu smaku, var pievienot visu nomizotu pētersīļa sakni, kas beigās būs jāizmet kopā ar sīpolu.
2. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, noņem iegūtās putas un vāra uz lielas uguns 5 minūtes.
3. Tad izņemam gaļu, notecinām ūdeni un noskalojam pannu. Mēs veicam šo darbību, lai padarītu buljonu dzidru un veselīgāku.
4. Novietojiet pannu vēlreiz tīrs ūdens uz plīts, pēc uzvārīšanās liek gaļu, nomizotu sīpolu (pētersīļa sakni) un vāra uz mazas uguns, līdz mīksts. Nepārsedziet pannu ar vāku.
5. Tālāk pievienojiet nomizotus kartupeļus, kas sagriezti kubiņos vai strēmelēs. Sīpolu izņemam un izmetam.
6. Pēc dažām minūtēm pievienojiet smalki sagrieztus kāpostus. Kad borščs vārās, samaziniet uguni un turpiniet gatavot maisījumu.
7. Uzkarsētā pannā ielej eļļu un uz vienas puses liek uz rupjās rīves sarīvētus burkānus, bet uz otras – bietes. Starp citu, bietes varam sagriezt kubiņos, atkarībā no garšas gatavs ēdiens tam nebūs nekādas ietekmes.
8. Bietes pārlej ar etiķi, samaisa un pārklāj ar vāku. Vāra dārzeņus uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet eļļu, lai maisījums nepiedegtu.
9. Kad dārzeņi ir mīksti, pievienojiet sasmalcinātus nomizotus tomātus kopā ar sulu. Samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
10. Tad mēs maināmies dārzeņu sautējums buljonā, samaziniet uguni. Sāls, pipari, samaisa. Uzsildiet 5-7 minūtes.

No pieejamajām sastāvdaļām boršča ar bietēm receptē mums vēl ir ķiploki un zaļumi, tos sasmalcinām un pievienojam gandrīz gatavam ēdienam.

Pēdējais pieskāriens ir pārklāt boršču ar vāku un ļaut tam kādu laiku nostāvēties, tad lej šķīvjos un katram boršča un biešu šķīvīm pievieno skābo krējumu.

Borščs ar bietēm un kāpostiem ir bagāts, vispirms smaržoēdiens, kas nākamajā dienā kļūst vēl garšīgāks, tādēļ, atšķirībā no kāpostu zupas, boršču turpmākai lietošanai labāk gatavot mājās vairākas dienas, sagādājot ģimenei sātīgas, gardas mājas pusdienas.