Kā cept liellopa ribiņas. Sautētas liellopa ribiņas marinētas
Liellopa ribiņas cepeškrāsnī - no šīs vienas frāzes uzreiz siekalas! No šāda veida gaļas var pagatavot neticami garšīgus, daudzveidīgus, vienkāršus un sarežģītus ēdienus. Šajā rakstā pastāstīsim par ēdiena gatavošanas smalkumiem, atklāsim kulinārijas ekspertu noslēpumus, dalīsimies ar populārākajām, kā arī oriģinālajām receptēm!
Kā pagatavot liellopa ribiņas cepeškrāsnī? Nav tik grūti, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Mūsu galvenais uzdevums ir izvēlēties pareizās sastāvdaļas un ievērot recepti. Šim ēdienam lieliski noder dārzeņi – tie piešķirs sulīgumu, papildinās garšu ar patīkamām notīm, kā arī salātiem.
Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem.
Kā pagatavot sulīgas ribiņas? Atbilde ir vienkārša – izmantojiet mērces.
Pateicoties pareizajai mērcei, varat eksperimentēt ar ēdiena garšu, maigumu un aromātu.
Kā izvēlēties liellopa ribiņas? Galvenais, lai dzīvnieka liemenis būtu jauns, tad gaļa izrādīsies mīksta.
Cik ilgi liellopa ribiņas gatavo cepeškrāsnī? Uz šo jautājumu nav precīzas atbildes, jo katrai receptei ir savi pagaidu ieteikumi, un mēs ļoti iesakām tos ievērot, lai ēdiens izrādītos izcils pēc garšas. Vidēji gatavošanas laiks svārstās no 1,5 līdz 2,5 stundām.
Ātra recepte.
Šī ir vienkārša gatavošanas metode, kas piemērota slinkiem cilvēkiem vai tiem, kam nav laika ķerties pie ēdiena. Jums būs nepieciešams:
- Liellopa ribiņas - 1 kg.
- Sojas mērce - 2 ēd.k. karotes.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas.
- Saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. karotes.
- Sāls, malti pipari (pēc izvēles melnie vai sarkanie)
- svaigi zaļumi
Nomazgājiet un notīriet liellopu gaļu no plēvēm, cīpslām, sagrieziet vienāda izmēra porcijās.
Saskaņā ar šo recepti ceptas liellopa ribiņas ir jāmarinē. Lai to izdarītu, sajauciet sojas mērci, sāli, piparus, smalki sagrieztu ķiploku un zaļumus. Rūpīgi samaisiet marinādi ar gaļu, pārklājiet un atstājiet istabas temperatūrā ievilkties 2 stundas. Šajā laikā gaļu pāris reizes apmaisa.
Karstumizturīgu trauku iesmērē ar eļļu, izklāj ribiņas, pārklāj ar vāku vai foliju.
Likām līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 1 stundu 15 minūtēm. 
Gaļa un dārzeņi – garšas pilnība!
Ja ribiņas pasūtāt restorānā, vairumā gadījumu tās tiks pasniegtas ar dārzeņiem! Tas viss ir ne velti, jo dārzeņi kopā ar liellopu gaļu veido šikus ēdienus, kas piepildīti ar smaržīgu aromātu un vitamīniem! Mēs piedāvājam jums vīnā ceptu ribiņu recepti.
- Teļa ribiņas - 600 gr.
- Baltais pussausais vīns - 200 ml.
- Pupiņas - 200 gr.
- Kartupeļi - 5-7 gab. vidēja izmēra.
- Burkāns - 1 gab.
- Brokoļi - 200 gr.
- Svaigi zaļumi.
- Garšvielas liellopu gaļai (vēlams rozmarīns, timiāns, pipari).
Teļa ribiņas noskalo, noņem plēves, sagriež porcijās. Pārliek tos bļodā, pievieno sāli, garšvielas, kārtīgi samaisa un pārlej ar vīnu. Liek ledusskapī marinēties uz 4 stundām. Pēc tam noteciniet šķidrumu.
Burkānus un kartupeļus sagriež kubiņos, brokoļus sadala ziedkopās.
Gaļu un dārzeņus liek karstumizturīgā traukā, neaizmirsti sālīt. Pārklājiet veidni ar foliju.
Cep 180-200C temperatūrā stundu. 
Pikantas sautētas ribiņas ar kartupeļiem.
Ceptas liellopa ribiņas cepeškrāsnī ar kartupeļiem var pagatavot jebkura mājsaimniece vai iesācēja pavārs. Neskatoties uz vienkāršību, ēdiens izrādās izsmalcināts, kā no šefpavāra naža apakšas!
- Liellopa ribiņas - 1 kg.
- Jauni kartupeļi - 1,5 kg.
- Sīpols - 5 gab.
- Citrons - 2 gab.
- Medus - 100 gr. (vēlams ziedu vai liepu).
- Rozmarīns, melnie pipari, sāls.
Ribas nomazgā, noņem plēves, sadala mazos gabaliņos.
Lai iegūtu marinādi, sajauciet medu, garšvielas, sāli, šķēlēs sagrieztus citronus. Pārlej tām ribiņas, atstāj marinēties 4-5 stundas istabas temperatūrā.
Kartupeļus sagriež lielos kubiņos, sīpolus pusgredzenos.
Cepamtrauku ieziež ar augu taukiem, liek kartupeļus un sīpolus, sāli, pievieno garšvielas un kārtīgi samaisa. Pēc tam uzlieciet ribiņas uz augšu. Pārklājiet formu ar foliju.
Formu liekam uz 1 stundu 30 minūtēm līdz 200C sakarsētā cepeškrāsnī.
15 minūtes pirms gatavošanas noņemiet foliju, lai ēdiens iegūtu zeltainu garoziņu. Labu apetīti! 
Ceptas liellopa ribiņas ar sēnēm un garšvielām.
- Liellopa ribiņas - 800 gr.
- Burkāns - 1 gab.
- Sīpols - 2 gab.
- Svaigi šampinjoni - 300 gr.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas.
- Suneli apiņi, kurkuma, pipari, sāls.
Nomazgājiet un nosusiniet ribas, pēc tam ierīvējiet ar sāli un garšvielām. Ielieciet nelielā karstumizturīgā traukā.
Sēnes nomizo, sagriež mazos gabaliņos.
Sīpolu sagriež gredzenos, ķiplokus sasmalcina. Pārkaisa gaļu.
Nākamajā kārtā liek sēnes un rīvētus burkānus. Katru kārtu nedaudz sāli, pievieno garšvielas.
Cieši pārklājiet veidni ar foliju, izduriet tajā 3-5 mazus caurumus ar zobu bakstāmo vai nazi.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Mēs iestatām formu 1 stundu.
Pasniedzot, trauku var izrotāt ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem. 
Marinādēm ribiņām labi der baltvīns vai sarkanvīns, galda etiķis, granātābolu sula, sojas mērce, medus, citronu sula, kefīrs.
Kā piedevu liellopu gaļai labāk pasniegt kartupeļus, dārzeņus, salātus. Nekombinēt ar makaroniem un graudaugiem.
Gaļas marinēšanas laiks svārstās no 1 līdz 12 stundām.Jo ilgāk liellopu gaļa tiek marinēta, jo mīkstāka tā sanāk.
Liellopu gaļa ir garšīga, veselīga un pārsvarā liesa gaļa, kas vienmēr priecē apkārtējos ar savu izskatu uz galda. Taču šai gaļai ir arī savs trūkums – liellopa gaļas pagatavošana prasīs pacietību, jo diezgan daudz laika pavadāt, gaidot gaļas gatavību.
Piedāvātajā receptē jūs uzzināsit, kā pagatavot sautētas liellopa ribiņas, veltot tam minimālu laiku un nezaudējot ēdienu. Pirmkārt, kā paredzēts, mēs sagatavosim visu nepieciešamo.
Kā pagatavot garšīgas liellopa ribiņas
Sastāvdaļas:
- Liellopa ribiņas - 400-500 gr.;
- augu eļļa - 3-4 ēdamk. l.;
- Sinepju pulveris - 1 ēd.k. l.;
- 1 liels sīpols 2-3 mazi;
- 1 liels burkāns vai 2-3 mazi;
- Sāls, piparu un citu garšvielu daudzums ir atkarīgs no jums.
Sāksim gatavot ar gaļas sagriešanu. Liellopa ribām ir pietiekams daudzums mazu plēvīšu, taču tās nav jānoņem, jo maģiskā marināde arī tās mīkstinās.
Sāksim ar marinādi
Tātad, jūs sagriežat gaļu tā, lai katra riba būtu atsevišķs kaula gabals (vai skrimslis, ja tā ir teļa gaļa) un mīkstums. Tagad iemērciet gaļu bļodā un sagatavojiet marinādi - pievienojiet sāli, sinepju pulveri, garšvielas un ēdamkaroti augu eļļas. Samaisa un noliek malā.
Ja laika ir maz, liec liellopa ribiņas siltā vietā, tad tās ātrāk iemarinēsies. Ja gatavojat preparātu, atstājiet gaļu ledusskapī. Starp citu, šādā formā tas var nostāvēties vairākas dienas - tas padarīs ēdienu tikai garšīgāku.
Burkāni - gari šauri kociņi. Novietojiet dārzeņus malā.
Vispirms apcep
Pannā uzkarsē eļļā un izklāj gaļu. 5 minūtes apcep ribiņas uz lielas uguns, nepārtraukti maisot, līdz tās pārklājas ar garoziņu.
Tagad pievienojiet vārītu ūdeni pannā, lai tas pilnībā pārklātu ribiņas, pagaidiet, līdz tas uzvārās, samaziniet uguni un pārklājiet ar vāku.
Pēc pusstundas, kad ūdens gandrīz iztvaikojis, pievieno burkānus.
Pagaidiet vēl 10 minūtes un pievienojiet pannā sīpolu. Pārbaudiet ribu gatavību – gaļai jābūt viegli atdalāmai no kaula.
Ja gaļa ir gatava, aptumšo trauku vēl 5 minūtes un izslēdz uguni. Tagad smaržīgās, sautētās ribiņas ir gatavas pasniegšanai! Ja vēlaties, šai gaļai varat pievienot jebkurus zaļumus, kas jums patīk.
Kāpēc sinepes marinādei?
Liellopa ribiņas cepeškrāsnī ar kartupeļiem ir ļoti ēstgribu un apmierinošs ēdiens. To noteikti novērtēs vīriešu kārtas pārstāvji, kā arī visi stingras maltītes cienītāji. Sastāvdaļas tiek pagatavotas vienlaikus vienā traukā. Tāpēc atliek tikai veidlapu nosūtīt uz cepeškrāsni, un tad varam doties savās darīšanās, gaidot, kad ēdiens būs gatavs.
Gaļa, nīkuļojot cepeškrāsnī, ir pamatīgi piesātināta ar garšvielu aromātiem, sanāk mīksta un sulīga, varētu teikt, “mutē kūstoša”. Un kartupeļu šķēles, kas papildina liellopa ribiņas, novērš nepieciešamību pēc atsevišķa garnīra.
Sastāvdaļas: 
- liellopa ribiņas - 600-700 g;
- kartupeļi - 1 kg;
- burkāni - 1 gab .;
- spuldze - 1 gab.;
- augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes;
- ķiploki - 2-3 zobi;
- kurkuma - ½ tējkarotes;
- malta paprika (salda) - ½ tējkarotes;
- sāls, piparu maisījums - pēc garšas.
Liellopa ribiņas cepeškrāsnī - vienkārša recepte ar kartupeļiem
- Ribiņas rūpīgi nomazgājam, nosusinām un sagriežam gabaliņos (lai uz katra kaula paliek gaļa). Dāsni berzējiet ar sāli, piparu maisījumu un, ja vēlaties, iecienītākajām aromātiskajām garšvielām. Liek lielā bļodā un atstāj istabas temperatūrā 15-20 minūtes.
- Pa to laiku strādājam pie kartupeļiem. Pēc mazgāšanas un mizošanas bumbuļus sagriež aptuveni vienādās šķēlēs. Izmetam sāli, kurkumu un saldo papriku.
- Rūpīgi samaisiet kartupeļu šķēles, lai katrs gabals būtu piesātināts ar garšvielām.
- Karstumizturīgā trauka dibenu ieeļļojiet ar augu eļļu. Izklājiet liellopa ribiņas vienā kārtā. No augšas gaļu apkaisa ar iepriekš nomizotiem un sasmalcinātiem “spalvu” sīpoliem, kā arī burkāniem, kas sagriezti nejaušos gabaliņos.
- Tālāk vienmērīgā kārtā sadaliet garšvielās izmērcētos kartupeļus.
- Garšas iegūšanai iemet smalki sagrieztas ķiploka daiviņas. Ar pēdējo pieskārienu trauka sastāvdaļās ielej 1,5-2 tases verdoša ūdens un, pārklājot to ar vāku vai folijas loksni, nosūta trauku uz uzkarsētu cepeškrāsni.
- Cepam liellopa ribiņas cepeškrāsnī ar kartupeļiem 180 grādu temperatūrā pusotru stundu (gatavošanas laiks atkarīgs no gaļas gabalu lieluma). Tiklīdz gaļa kļūst mīksta, mēs izņemam trauku un, ja vēlaties, apkaisa gatavo ēdienu ar zaļumiem.
- Liellopa ribiņas pasniedzam ar kartupeļiem, sātīgas pusdienas pēc izvēles papildinot ar viegliem dārzeņu salātiem. Kā iespēja, šajā gadījumā tas ir ideāls
Sastāvdaļas:
- 1 kg ribu;
- 140 g tomātu pastas;
- 3 art. l. saldais kečups;
- 2 ēd.k. l. smalkais cukurs;
- 1/4 čili piparu;
- 2 ķiploka daiviņas;
- sāls;
- svaigi malti melnie pipari.
Gaļas izstrādājumu noskalo, sagriež mazos gabaliņos.
Novietojiet katlu ar ūdeni uz plīts. Pievienojiet tam sāli un piparus. Pagaidiet, līdz šķidrums uzvārās, un ievietojiet tajā ribas. Gatavojiet gaļu 8-9 minūtes ar aktīvu viršanu. Izņem ribiņas no ūdens, ļauj atdzist.
Pagatavo marinādi:
- Sajauc saldo kečupu un tomātu pastu.
- Pievieno saspiestu ķiploku, nelielus gabaliņus čili piparu.
- Sāli un piparus masu pēc garšas.
- Ieber cukuru.
- Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
No katras puses ribiņas ierīvē ar marinādi. Virsū pārlej atlikušo mērci. Gaļas bļodu noslēdz ar pārtikas plēvi un noliek aukstā vietā līdz rītam.
Pārliek marinētās ribiņas uz pannas, pārlej ar atlikušo marinādi un vāra uz lēnas uguns, līdz tās ir mīkstas. Izrādās ļoti sulīgs, maigi garšīgs. Pasniedziet ar jebkuru garnīru un mājās gatavotu maizi.
Liellopa ribiņas ar sēnēm sarkanvīnā
Sastāvdaļas:
- 2 kg svaigas liellopa ribiņas;
- 40 g tomātu pastas;
- 1 st. stiprs gaļas buljons;
- 90 ml olīveļļas;
- 1 st. sarkanais sausais vīns;
- 230 g bekona;
- 330 g balto sēņu;
- malti melnie pipari;
- akmens sāls;
- olīvju eļļa;
- sausie ķiploki.
Sagatavotās ribiņas rupji sakapā. Apkaisiet tos no visām pusēm ar akmens sāli un pipariem. Ar rokām enerģiski ierīvējiet šīs piedevas gaļā. Marinējiet ribiņas vismaz ceturtdaļu stundas.
Dziļā pannā uzkarsē olīveļļu. Apcepiet ribiņas no katras puses, līdz parādās skaista garoziņa.
Pievienojiet tomātu pastu, kaltētu ķiploku pēc garšas. Ielejiet vīnu. Sastāvdaļas sajauc, vāra kopā ceturtdaļu stundas.
Ielej buljonu. Pārklājiet pannu ar foliju un ievietojiet to cepeškrāsnī uz 70 minūtēm. Cep trauku vidējā temperatūrā.
Sagrieziet bekonu plānās sloksnēs. Cep uz lielas uguns ar mazu eļļu. Gabaliem jābūt kraukšķīgiem.
Sēnes pārgriež uz pusēm. Apcep taukos, kas palikuši no bekona.
Izņemiet pannu ar gatavām ribām no cepeškrāsns. Gaļu pārliek atsevišķā šķīvī. Uz lēnas uguns vāra pannas saturu, līdz tas sabiezē. Iegūto mērci izkāš caur smalku sietu.
Vēl karstās ribiņas sadaliet pasniegšanas traukos. Virsū uzber sēnes un kraukšķīgus bekona gabaliņus. Pārslaka trauku ar sasprindzinātu mērci.
Liellopa ribiņas karamelē
Sastāvdaļas:
- 2,5 kg ribiņas (liellopu gaļa);
- 160 ml tomātu mērces;
- 2 ēd.k. l. vīna baltais etiķis;
- jūras sāls;
- 4 ēd.k. l. Vusteršīras mērce;
- 2 ēd.k. l. pikantas sinepes;
- 2/3 st. tumšais alus;
- 40 g bišu šķidrā medus;
- malti melnie pipari;
- olīvju eļļa.
Nomazgājiet ribas un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Griezt. Pārklāj tos ar sāli un pipariem. Garšvielas enerģiski iemasē gaļā.
Apslaka ribiņas ar olīveļļu. Liek karstumizturīgā formā, pārklāta ar 2 - 3 folijas kārtām (spīdīgo pusi uz augšu). Uzkarsē cepeškrāsni līdz 90 grādiem un liec tajā gaļu uz 7-8 stundām.
Gatavās ribiņas pārnes uz ietaukotas cepešpannas. Ielejiet atlikušo sulu pannā. Pievienojiet tam alu, abas mērces, medu, etiķi, sinepes. Ja nepieciešams - sāli. Sastāvdaļas sajauc un vāra uz lēnas uguns līdz biezai.
Ribas pārlej uz cepešpannas ar sagatavoto mērci. Cep tos līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram pusstundu. Pasniedziet sulīgu ēdienu ar jebkuru piedevu.
Liellopa ribiņas lēnajā plītē
Sastāvdaļas:
- 730 g liellopa ribiņas;
- 70 g mājās gatavotas adžikas;
- 1,5 st. filtrēts ūdens;
- 2 lieli sīpoli;
- jebkura augu eļļa;
- smalka sāls.
Rūpīgi izskalojiet gaļas produktu ar tekošu ūdeni. Sasmalciniet ar asu nazi atsevišķās ribās. Smalko sāli ar rokām ieberziet gaļas mīkstumā.
Nomizojiet visus sīpolus. Sagriež plānos pusgredzenos.
Ielieciet pusi no sasmalcinātā dārzeņa viedā katla bļodā. Dāsni apslaka ar augu eļļu. Virsū kārto gatavo gaļu. Pārklājiet to ar adžiku. Ielieciet atlikušo sīpolu.
Visas sastāvdaļas ielej ar filtrētu vārītu ūdeni. Aizveriet ierīces vāku. Aktivizējiet dzēšanas režīmu. Gatavojiet ribiņas 80-90 minūtes. Pēc pīkstiena atstājiet trauku vēl pusstundu svīst uz karsēšanas. Pasniedziet mīkstas maigas ribiņas karstas.
Teļa ribiņas ar burkāniem un baltajām pupiņām
Sastāvdaļas:
- 9 - 10 lielas teļa ribiņas;
- 3 gab. burkāni;
- 1 bundža konservētu pupiņu (balto)
- 420 g tomātu savā sulā;
- 5-6 ķiploka daiviņas;
- sāls;
- olīveļļa vai cita kvalitatīva augu eļļa;
- garšvielas liellopu gaļai.
Jums jāsāk gatavot trauku, apstrādājot ribas. Tos kārtīgi noskalo, ierīvē ar sāli un izvēlētajām gaļai garšvielām. Cepiet gaļas produktu piemērotā multivarkas režīmā. Gaļa jāgatavo ar atvērtu vāku, periodiski pagriežot gabalus, līdz uz tiem parādās ēstgribu sārtums.
Burkānus nomizo, sagriež vidējos apļos. Ķiploki - nejauši gabaliņi. Tomātus savā sulā, lai atbrīvotos no ādas, sagriež lielos gabaliņos.
Sagatavotos burkānus, ķiplokus un tomātus nosūtiet uz “gudrā katla” bļodiņu uz ribām kopā ar sulu no burkas. Tur ielej konservētas pupiņas bez šķidruma. Pievienojiet sāli pēc garšas.
Aktivizējiet režīmu "Multi-cook" uz 50 minūtēm. Optimālā temperatūra ir 150 grādi. Gaļa saskaņā ar šo recepti ir ļoti maiga, garšīga smaržīgā mērcē.
Liellopa ribiņas kvasā
Sastāvdaļas:
- 1 kg liellopa ribiņas;
- 1 liels sīpols;
- 2 sulīgi nogatavojušies tomāti;
- 430 ml divreiz raudzēta kvasa;
- 4 rupjmaizes šķēles;
- 5 gab. krustnagliņas;
- 1,5 tējk ķimenes;
- sāls;
- garšvielu maisījums gaļai;
- saulespuķu eļļa.
Tomātu un sīpolu sagriež pusapļos. Sasmalciniet maizi kopā ar garozu biezos īsos stienīšos. Pēdējo žāvē sausā pannā vai cepeškrāsnī. Jūs varat vienkārši atstāt maizi uz nakti bez maisiņa vai plēves.
Gaļu sagriež atsevišķās ribās. Sāli un berzējiet katru ar garšvielām. Katliņā uzkarsē saulespuķu eļļu. Uz tā apcep gatavās gaļas šķēles līdz skaistai garoziņai.
Izņemiet liellopu gaļu. Atlikušajos taukos kopā pagatavojiet sīpolu un maizes šķēles 3 līdz 4 minūtes. Pievieno tomātu šķēles, ķimenes, krustnagliņas, sāli. Cep, līdz tomāts sāk aktīvi izdalīt sulu.
Atgrieziet gaļu katlā. Ielejiet kvasu traukā.
Vāra trauku zem cieši noslēgta vāka 60-70 minūtes. Vakariņās pasniedziet sautējumu ar vārītiem kartupeļiem vai brokoļiem.
Pikanti liellopa ribiņu iesmi
Sastāvdaļas:
- 730 g liellopa ribiņas;
- 2 ēd.k. l. vīna etiķis;
- šķipsniņa ķimenes un koriandra;
- 3 art. l. saulespuķu eļļa;
- 3-4 ķiploka daiviņas;
- garšvielas;
- svaigi zaļumi.
Ribas noskalo, sagriež mazos gabaliņos. Nosūtiet visus zaļumus blendera bļodā kopā ar ķiploku daiviņām. Pārvērtiet tos viendabīgā masā. Pievienojiet sāli, garšvielas, vīna etiķi un saulespuķu eļļu. Visas sastāvdaļas kārtīgi sakuļ.
Sagatavotās ribiņas no visām pusēm pārklāj ar iegūto koši zaļo masu. Sajauc tos, noliek vēsā vietā uz 3-4 stundām. Ja ir laiks, labāk gaļu marinēt pēc iespējas ilgāk.
Nolieciet liellopa gaļu uz grila. Grilējiet uz karstām oglēm līdz pilnīgai gatavībai. Procesa laikā gaļu periodiski apgrieziet. Pasniedziet ceptu ēdienu ar pikantu kečupu un svaigu dārzeņu asorti.
Vīnes zupa ar liellopa ribām
Sastāvdaļas:
- 1,5 kg liellopa ribiņas ar daudz gaļas;
- 1 kg liellopa krūtiņas;
- 3 smadzeņu kauli;
- 2 burkāni;
- 1/4 selerijas saknes;
- 1 pētersīļa sakne;
- 1 sīpols;
- 1 ķekars svaigu pētersīļu;
- 2 mazi tomāti;
- 2 lauru lapas;
- sāls;
- smaržīgo piparu zirņi.
Gatavojiet gaļu:
- Ielieciet kaulus pannas apakšā.
- Pa virsu izklāj nomazgātās un sasmalcinātās ribiņas.
- Pievienojiet bļodā lielus liellopa gaļas krūšu gabaliņus.
- Visus gaļas produktus aplej ar ūdeni un vāra 4,5 - 5 stundas. Šķidrumam nevajadzētu aktīvi vārīties. Šajā procesā ir nepieciešams noņemt putas.
Kamēr gaļa gatavojas, jāpagatavo dārzeņu bāze zupai. Lai to izdarītu, sagrieziet mazās šķēlēs tomātus, burkānus, selerijas sakni. Sīpolu pārgrieziet uz pusēm ar mizu un apcepiet, līdz tas kļūst brūns. Nosūtiet visus sagatavotos dārzeņus uz vārītu gaļu. Tur arī pārvietojas sāls, lavrushka, piparu graudi, pētersīļu sakne. Pagatavo masu vēl 1 stundu. Noņemiet lauru lapu, saknes, sīpolu. Atstāj zupu ievilkties visu nakti.Pasniedz ar siera pankūkām.
Zupa ar kāpostiem uz liellopa ribām
Sastāvdaļas:
- 720 g liellopa ribiņas;
- 1 liels tomāts;
- 4-5 ķiploka daiviņas;
- 130 g balto kāpostu;
- 2 sīpoli;
- 1 st. l. tomātu pastas;
- 2 kartupeļi;
- 1 liels burkāns;
- sāls;
- garšvielu maisījums.
Šī liellopu gaļas zupas gatavošanas metode soli pa solim ļaus ātri pagatavot gardu sātīgu maltīti visai ģimenei. It īpaši, ja gaļu sagatavojat iepriekš.
Pirmais solis ir sagriezt ribas un nogriezt no tām liekos taukus. Pievieno nomizotu sīpolu. Vāra buljonu 80 minūtes zemā vārīšanās temperatūrā.
Pievienojiet zupai kartupeļu kubiņus. Pēc 15 minūtēm - cepšana no otrā sasmalcinātā sīpola un burkāna.
Rupji sasmalciniet tomātu un nosūtiet to uz blendera bļodu. Nosūtiet tur visus ķiplokus uzreiz. Smalki sagriež sastāvdaļas un liek pannā kopā ar tomātu pastu. Sāli un nedaudz sautē masu. Pārlejiet to uz zupu kopā ar plāni sagrieztiem kāpostiem. Pēc garšas ber sāli, garšvielu maisījumu. Vēl pēc 15 minūtēm izslēdziet plīti un lej zupu bļodiņās. To ir garšīgi ēst ar sasmalcinātiem zaļumiem un mājās gatavotu skābo krējumu.
Liellopa ribiņas pannā
Sastāvdaļas:
- 560 g ribiņas;
- 1 sīpols;
- 2 mazi burkāni;
- 5 st. l. rafinēta eļļa;
- 1 st. l. sinepju pulveris;
- sāls;
- jebkuri tauki cepšanai;
- piparu maisījums.
Ribas sagriež atsevišķos gabalos. Liek bļodā. Sajauc eļļu, sāli, piparu maisījumu un sinepju pulveri. Iegūto maisījumu lej virsū. Ātri iemasējiet to gaļas virsmā. Šādos apstākļos atstājiet liellopu gaļu marinēties pāris stundas.
Uzkarsē taukus, apcep uz tiem marinētās ribiņas 5-6 minūtes no katras puses. Ielejiet pannā ūdeni tā, lai šķidrums pilnībā pārklātu gaļu. Aptumšo šo sirsnīgo otro ēdienu zem vāka pusstundu.
Pievienojiet plānus sīpolu gredzenus. Cepiet ēdienu kopā vēl 8 minūtes. Šī vienkāršā recepte soli pa solim palīdzēs pagatavot karstu ikdienas vakariņām vai svētku galdam.
Ja jūs nezināt, kā gatavot liellopa ribiņas, tad 10 labākās liellopa ribu pagatavošanas receptes jums palīdzēs.
Barbekjū liellopa ribiņas
Gatavošanas laiks: 3,5 stundas.
Produkti:
- 10 liellopa ribiņas;
- 0,5 glāzes kečupa;
- 0,5 glāze;
- kārbiņa zaļo čili piparu; smalki sagriezts;
- 1 liels sīpols, sasmalcināts;
- 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas;
- 1 tējkarote sarkano maltu piparu;
- 1 tējkarote sāls;
- 1 tējkarote melnie pipari;
- 1 tējkarote sausa.
Nogrieziet liekos taukus no liellopa ribām. Bļodā apvienojiet sāli, sarkanos un melnos piparus, ar šo sastāvu berzējiet ribas. Uzkarsē grilu un sagatavo to netiešai gatavošanai. Uzlieciet ribas un aizveriet vāku. Vāra apmēram 3 stundas vai ilgāk uz lēnas uguns. Centieties nepārsniegt 130°C.
Lai pagatavotu mērci, sajauciet sīpolus, medu, kečupu, piparus, ķiplokus un sinepes. Karsē uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Kad ribiņas ir gandrīz gatavas, biezā kārtā smērē tās ar mērci.
Ribas vārītas uz slēgtas uguns
Šīs ribiņu receptes noslēpums ir tās lēni gatavot. Tas padarīs tos maigus un ļoti smaržīgus. Jums būs nepieciešama pilienu paplāte, lai savāktu liekos taukus, kas neļaus tiem sadedzināt.
Ēdienu gatavošanas laiks: 20 min.
Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Porcijas: 4
Produkti:
- 1,8 kg īsas liellopa ribiņas;
- 0,5 glāzes sausa sarkanvīna;
- 0,25 glāzes sojas mērces;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- 3 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas;
- 0,5 tējkarotes timiāna;
- 0,5 tējkarotes maltu melno piparu.
Liellopa ribiņas - recepte
Plastmasas, stikla vai keramikas bļodā apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot ribiņas. Ribiņas liek cepamtraukā un pārlej ar marinādi, lai visas būtu vienmērīgi noklātas. Veidni liek ledusskapī uz 2-4 stundām. Uzkarsē grilu un novieto pilienu paplāti uz leju. Kad grils ir pietiekami karsts, izņemiet ribiņas no marinādes un novietojiet uz režģa. Nokāš marinādi. Gatavojiet ribiņas 1-1,5 stundas, apgriežot ik pēc 15 minūtēm.
Lipīgās liellopa ribiņas cepeškrāsnī
Šīs ribiņas pasniedz ar saldu, pikantu ābolu sidra etiķa mērci. Mēģiniet gatavot liellopa ribiņas cepeškrāsnī un palutiniet savus viesus, viņiem tas patiks.
Ēdienu gatavošanas laiks: 15 min.
Gatavošanas laiks: 1,5 stundas
Porcijas: 4-6
Produkti:
Mērcei:
- 1 glāze tomātu mērces;
- 1 glāze bārbekjū mērces (kāda jums garšo)
- 0,25 glāzes Coca-Cola;
- 2 ēdamkarotes medus;
- 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa;
- 0,5 tējkarotes maltu balto piparu;
- 0,25 tējkarotes asas mērces;
- 1 ķiploka daiviņa, smalki sagriezta.
Lai berzētu ribas:
- 1/3 tase brūnā cukura;
- ½ ēdamkarotes sāls;
- ½ ēdamkarotes paprikas;
- ½ ēdamkarote maltu balto piparu;
- 1 tējkarote Spike garšvielas (pārdod ozonā, ja kas)
- Apmēram 1,3 kg liellopa ribiņas
Lai pagatavotu mērci, katliņā jāsajauc visas tai paredzētās sastāvdaļas. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Ja mērce ir pārāk bieza, pievienojiet 2-3 ēdamkarotes ūdens. Noņemiet mērci no uguns un nolieciet malā.
Sagatavot liellopa ribiņas: Izņemiet tos no iepakojuma un ievietojiet lielā ūdens katlā. Uzliek pannu uz uguns, uzvāra ūdeni un vāra 5 minūtes, tad izvelk ribiņas un liek uz cepamā papīra.
Ja ribas ir pārāk lielas, tās var sagriezt mazākos gabaliņos. Ierīvējiet ribas no katras puses ar iepriekš sagatavotu maisījumu. Uzkarsē grilu. Ribiņas kārto uz grila un vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas, apgriežot ik pēc 15 minūtēm. Noņemiet no karstuma un nekavējoties pasniedziet.
Kūpinātas liellopa ribiņas
Ēdienu gatavošanas laiks: 20 min.
Gatavošanas laiks: 6 stundas
Produkti:
- 2 iepakojumi liellopa ribu;
- Jebkurš marinādes vai berzes maisījums, pēc izvēles.
Nomazgājiet ribas un noņemiet no tām plēvi. Sagatavo marinādi vai berzes maisījumu. Liek smēķētā uz 4-6 stundām. Šajā gadījumā var ņemt jebkuru koku. Ja gatavo mērci kādam ēdienam, tad tā jāuzklāj uz gaļas, kad tā sasniedz pilnu gatavību. Pasniedziet liellopa ribiņas ar kartupeļiem vai dārzeņu salāti.
Grilētas īsās liellopa ribiņas
Šīs ribiņas vispirms tiek pagatavotas holandiešu krāsnī un pēc tam grilētas.
Ēdienu gatavošanas laiks: 10 min.
Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
Porcijas: 4
Produkti:
- Īsas liellopa ribiņas, apmēram 1,8 kg:
- 300 g tomātu pastas;
- ¼ glāzes ūdens;
- 2 ēdamkarotes brūnā cukura;
- 1 ēdamkarote etiķa;
- 1 ēdamkarote citronu sulas;
- 1 ēdamkarote žāvētu sīpolu;
- 1 ēdamkarote Vusteršīras mērces;
- 1 tējkarote maltu sarkano piparu.
Ribas sagriež mazākos gabaliņos. Ievietojiet tos lielā dziļā pannā un pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai pilnībā pārklātu ribas. Novietojiet katlu uz holandiešu cepeškrāsns vai plīts virsmas, uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns 1 stundu.
Mērces gatavošana. Katliņā apvienojiet visus atlikušos produktus, vāriet uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Noņem no uguns un ļauj atdzist. Uzkarsē grilu uz vidējas uguns. Izņemiet ribiņas no pannas un novietojiet tās uz režģa. Pagatavojiet 15 minūtes, ik pa laikam pārsmērējot tās ar mērci. Noņemiet ribiņas no grila un nekavējoties pasniedziet.
Korejiešu stila liellopa ribiņas
Ribas ir ļoti populāras korejiešu virtuvē. Tie tiek marinēti un grilēti, vienlaikus saglabājot pilnu garšu buķeti. Pēc šīs receptes pagatavotās ribiņas pēc garšas nav sliktākas par daudzu iecienītajām. liellopa ribiņas, sautētas ar kartupeļiem. Ēdienu gatavošanas noslēpums ir, lai ribiņas būtu īsas.
Gatavošanas laiks: 15 min.
Porcijas: 4
Produkti:
- 8 īsas liellopa ribiņas;
- ¼ glāzes sojas mērces;
- ¼ glāzes sausa šerija
- 1 tējkarote cukura;
- 1 tējkarote svaigi malta ingvera.
Izgrieziet liekos taukus no ribām. Nomazgājiet tos un nosusiniet. Visus produktus sajauc lielā plastmasas maisiņā, liek tajā ribiņas un ļauj marinēties vismaz 30 minūtes. līdz dienai. Uzkarsē grilu. Izņem ribiņas no marinādes un liek uz grila. Aizveriet vāku un vāriet, līdz tas ir mīksts, 7-10 minūtes.
Ribiņas ar kaltētiem halapeno pipariem
Gatavošanas laiks: 2 stundas
Porcijas: 4-6
Produkti:
900 g liellopa ribiņas;
Ribām:
- 1 tējkarote maltu čili piparu;
- 1 tējkarote sāls;
- ½ tējkarotes maltu melno piparu.
Mērcei:
- 1 pudele kūpinātas bārbekjū mērces;
- ¼ glāzes apelsīnu ievārījuma;
- 2 halapeno pipari;
- 1 ēdamkarote Vusteršīras mērces;
- 1 ēdamkarote karstas mērces.
Pirms, Kā gatavot liellopa ribiņas vajag pagatavot mērci. Lai pagatavotu mērci, katliņā jāapvieno visi tai nepieciešamie produkti. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Neaizmirstiet mērcei pievienot apelsīnu ievārījumu. Noņemiet mērci no uguns un ļaujiet tai atdzist.
Uzkarsē grilu. Mazā bļodiņā sajauc visas ribām paredzētās sastāvdaļas. No ribām nogriež liekos taukus, sagriež tos mazākos gabaliņos un ierīvē ar iegūto maisījumu. Liek ribiņas uz grila un vāra uz vidējas uguns 1,5 līdz 2 stundas. Sadaliet mērci 2 daļās. Pirmais ik pēc 15 minūtēm. attiecas uz ribām. Otro pasniedziet pie galda, kad ribiņas ir gatavas.
Dinozaura kaulu ribiņas ar halapeno un sarkanvīna mērci
Šīs sulīgās liellopa ribiņas ir tik lielas, ka tās var viegli salīdzināt ar dinozaura kauliem. Sagatavojiet tos saviem viesiem, un viņi nepaliks vienaldzīgi.
Ēdienu gatavošanas laiks: 20 min.
Gatavošanas laiks: 3,5 stundas.
Porcijas: 4-6
Produkti:
- Apmēram 2 kg veselas liellopa ribiņas;
- ¼ glāzes košera sāls;
- 1 ēdamkarote melnie pipari;
- 1 ēdamkarote halapeno piparu pulvera
Mērcei:
- 1 glāze kečupa;
- 2 ēdamkarotes brūnā cukura;
- ½ tase sausa sarkanvīna;
- 1/3 tase brūnā cukura;
- 2 ēdamkarotes olīveļļas;
- 1 ēdamkarote sojas mērces;
- 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa;
- 1 ēdamkarote maltu halapeno piparu;
- 1 tējkarote Vusteršīras mērces;
- 1 tējkarote ķiploku pulvera;
- 1 tējkarote ķimenes.
Izgrieziet liekos taukus no ribām. Apvienojiet sāli, piparus un čili, ar šo maisījumu ierīvējiet ribiņas. Uzkarsē grilu un sagatavo pilienu paplāti, kas būs jānovieto zem restes ar ribām. Ēdienu gatavošana būs jāveic uz slēgtas uguns. Novietojiet ribiņas uz grila un aizveriet vāku. Vāra 3-3,5 stundas uz mazas, slēgtas uguns (temperatūrai tomēr jābūt vismaz 125°C).
Vidējā katliņā sajauciet olīveļļu, ķiplokus, maltu halapeno un ķimenes. Vāra 1 minūti, nepārtraukti maisot. Pievieno sarkanvīnu un. Pagatavojiet vēl 2-3 minūtes. Tagad pievienojiet sojas mērci, etiķi, kečupu un Vusteršīras mērci. Vāra uz lēnas uguns vēl 2 minūtes. Ribas noņem no uguns, ļauj nedaudz atdzist. Sautētas liellopa ribiņas gatavs. Pasniedz pie galda ar mērci.
Liellopa ribiņas ar jalapeno un tomātiem
mērce no uguns. Pusstundu pirms gatavošanas turiet ribiņas telpās istabas temperatūrā. Ribiņas ierīvē ar sāli un pipariem un cep uz atklātas uguns 10 minūtes.Liek ribiņas dziļā pannā un pievieno mērci. Ietiniet trauku alumīnija folijā un uz stundu novietojiet uz grila ar mazu siltumu. Noņemiet foliju un grilējiet gaļu vēl 5-10 minūtes. Kad gaļa izcepusies, no mērces izņem ribiņas un sagriež mazākos gabaliņos. Var pasniegt ar mērci.
Liellopa ribiņas - recepte lēnajā plītē
Ribas, kas pagatavotas saskaņā ar šo recepti, ir sulīgas, maigas un smaržīgas.
Ēdienu gatavošanas laiks: 15 min.
Gatavošanas laiks: 5 stundas.
Produkti:
- 1,3 kg īsas liellopa ribiņas;
- 1 glāze bārbekjū mērces;
- 1/3 tase liellopa buljona;
- ¼ glāzes + 3 ēdamkarotes ūdens
- ¼ glāzes sarkanvīna;
- 1 tējkarote Vusteršīras mērces;
- 1,5 tējkarotes košera sāls;
- 0,5 tējkarotes sīpolu pulvera;
- 0,5 tējkarotes maltu čili piparu;
- 0,5 tējkarotes ķiploku pulvera;
- 0,5 tējkarotes maltu melno piparu
- Olīvju eļļa.
Kā pagatavot liellopa ribiņas lēnajā plītī
Uzkarsē lielā pannā ar gariem rokturiem. Novietojiet tur ribiņas un apcepiet no visām pusēm (kopējais laiks 2-3 minūtes). Noņemiet ribiņas no uguns un pārnesiet uz lēno plīti. Sajauc liellopa buljonu, vīnu un ¼ tasi ūdens; pārlej ribām. Aizveriet vāku, palieliniet siltumu līdz vidējai un vāriet ribiņas 1,5-2 stundas.
Saistītie raksti
