Šokolāde bērnu uzturā. Burvju šokolāde: ieguvumi un kaitējums, sastāvs, kaloriju saturs. Jaunākā zinātniskā informācija par šokolādi, tās ieguvumiem un kaitējumu organismam
Tumšs un balts, porains un ar riekstiem, ar ogu un augļu aromātiem... Kāda šokolāde ir laba bērnu veselībai un vai vispār ir iespējams to dot bērniem?
Šokolādes sastāvs
Šokolāde un šokolāde konditorejas izstrādājumi tiek izgatavoti uz pamata rīvēts kakao, kakao sviestu un cukuru, pievienojot pienu, lecitīnu un vanilīnu.
Šokolāde galvenokārt kalpo kā viegli sagremojamu ogļhidrātu un enerģijas avots. Tas neietver liels skaits augu olbaltumvielas un ievērojami tauki: kakao sviests, daži piena tauku veidi, rieksti.
Šokolādes izstrādājumos ir daudz kaloriju. Šokolāde satur daudz flavonoīdu (antioksidanti un imūnmodulatori), minerālvielas (kālijs, kalcijs, magnijs, fosfors), vitamīnus (B1, B2 un PP) un dažus stimulantus (teobromīnu, kofeīnu: 1-1,5%), tanīnus.
Tas satur arī apmēram 40 gaistošus savienojumus, kas nosaka nesalīdzināmo smaržu.
Jēdziens
Lecitīns ir dabisks emulgators, ko plaši izmanto pārtikas rūpniecībā, piemēram, tas samazina šokolādes viskozitāti un pagarina tās glabāšanas laiku. Lecitīni ietver uztura bagātinātāji E322 un E476. Lecitīns ir organismam būtiska viela. Tas veido 50% no aknām un trešdaļu no smadzeņu un muguras smadzeņu izolējošajiem un aizsargājošajiem audiem. Lecitīns ir spēcīgs antioksidants, kura trūkums samazina medikamentu efektivitāti. Lecitīna trūkums var izraisīt nopietnas slimības nervu sistēma. Tajā pašā laikā lecitīns var izraisīt alerģiju.
Jēdziens
Teobromīns ir bezkrāsains, rūgts pulveris, kas pēc sastāva līdzīgs kofeīnam. Tāpat kā kofeīns, tam ir stimulējoša iedarbība uz centrālo nervu sistēmu un sirdi.
Kāda veida šokolāde tur ir?
Atkarībā no sastāva šokolāde var būt rūgta, piena vai balta. Jo tumšāka (“melnāka”) ir šokolāde, jo vairāk tajā ir kakao cietvielu.
Šokolādi ar kakao saturu 72% vai vairāk sauc par rūgtu.
Piena pievienošana šokolādei samazina kofeīna daudzumu un bagātina produktu ar kalciju un piena olbaltumvielām.
Baltā šokolāde nesatur kakao (tikai kakao sviestu), tāpēc tai ir iespaidīga krēmveida krāsa. Tauku saturs šajā šokolādē ir aptuveni 40%.
Šokolādes un šokolādes konditorejas izstrādājumos var būt aromatizētāji (vanilīns, kafija, konjaks u.c.), pārtikas piedevas vai pildījums (rozīnes, rieksti, sukādes u.c.).
Pievienojot riekstus un rozīnes, palielinās vitamīnu (C, E) un minerālvielu (kālija, magnija u.c.) daudzums, t.i. palielinās šokolādes uzturvērtība.
Šokolādes vērtības
Šokolādei un no tās izgatavotajiem konditorejas izstrādājumiem (saldumiem, cepumiem, konditorejas izstrādājumiem, kūkām u.c.) uzturvērtība ir zemāka nekā citām pārtikas produktu grupām. Fakts ir tāds, ka konditorejas izstrādājumi ir viegli sagremojamu ogļhidrātu (cukuru) avoti, bet olbaltumvielas, vitamīni un minerālvielas tie vai nu nesatur to vispār vai satur nelielos daudzumos. Tāpēc visas “šokolādes” produktu grupas priekšrocības galvenokārt sastāvēs no ogļhidrātiem un enerģijas. Ņemot vērā mūsu bērnu aktivitāti un ar šo nodarbi saistīto lielo enerģijas patēriņu, nevar teikt, ka bērniem šokolāde nav vajadzīga. Turklāt uzturu nevar uzskatīt tikai par barības vielu piegādes procesu ķermenim. Uzturs ir arī pozitīvu emociju avots, un šokolāde šajā ziņā sagādā daudz prieka visu vecumu bērniem.
Mēs nedrīkstam aizmirst, ka cukurs ir viens no svarīgākajiem kariesa attīstības iemesliem. Lielu cukura daudzumu saturošu pārtikas produktu (piemēram, šokolādes) kariesogēnais efekts ir īpaši būtisks, ja bērni šādu pārtiku ēd nevis pēc pamatēdienu ēšanas, bet starp ēdienreizēm, kad zobu emalju neaizsargā citi. barības vielas no pienskābes, kas veidojas cukura fermentācijas rezultātā iekšā mutes dobums.
Pārmērīgs ogļhidrātu daudzums, īpaši cukurs, ir arī viens no riska faktoriem liekā ķermeņa masas attīstībai. Nekontrolēts saldumu patēriņš var izraisīt apetītes samazināšanos un pārtikas produktu ar augstu uzturvērtību izslēgšanu no uztura. uzturvērtība. Tāpēc šokolādei, saldumiem, kūkām un citiem konditorejas izstrādājumiem bērnu uzturā jābūt ierobežotā daudzumā (ne vairāk kā 40-50 g cukura un 20-40 g konditorejas izstrādājumu dienā). Tiesa, ārstu ieteiktās normas būtiski atšķiras no saldumu daudzuma, ko bērni reāli apēd. Jūs varat piedāvāt bērnam vienu vai divas konfektes vai vienu zefīru vai divus cepumus dienā. Kādu dienu normu var dubultot, bet nākamajā jau bez saldumiem.
Norm
Bērnam dienā var dot ne vairāk kā 40-50g cukura un 20-40g konditorejas izstrādājumu.
Kad var dot bērniem šokolādi?
Pēc vadošo speciālistu domām bērnu uztura jomā, šokolādes un šokolādes konfektes Ieteicams to ieviest bērnu uzturā ne agrāk kā 5 gadus.
Jāatceras, ka šokolāde ir ļoti alerģisks produkts, kas nozīmē, ka tā tiek izslēgta no uztura bērniem ar pārtikas alerģijām, gremošanas sistēmas slimībām, nierēm (dismetaboliskā nefropātija), veģetatīvās nervu sistēmas traucējumiem un lieko ķermeņa svaru.
Veseliem bērniem šokolādi var dot ne vairāk kā 1-2 reizes nedēļā un mazos daudzumos.
Mazajiem pieejami arī rūpnieciskie izstrādājumi, kas satur kakao pulveri. Tātad var piedāvāt astoņus mēnešus vecu veselīgu mazuli mannas putra ar šokolādi "Ar labu nakti" Nesen parādījās bērniem, kas vecāki par vienu gadu Jauns produkts– piena kokteilis ar kakao “Liquid Chocolate”, no pusotra gada – piena pudiņš ar kakao. Pirmsskolas vecuma bērni (vecāki par trim gadiem) var lietot (ar toleranci) piena produktus ar kakao (pudiņus, desertus) un gatavas brokastis (piemēram, gatavas šokolādes brokastis), un, ja šokolādes bumbiņas pārlej ar pienu, būs ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi!
Bērniem ar cukura diabētu ir īpaša šokolāde, kurā cukura vietā izmanto saldinātājus (piemēram, šokolāde uz maltīta bāzes). “Diabētiskā” šokolāde pilnībā saglabā tradicionālo bērnu iecienīto salda garša. Īpašu šokolādes veidu iekļaušana cukura diabēta bērnu uzturā palīdz uzlabot to bērnu emocionālo stāvokli, kuriem praktiski nav “saldumu”.
Šokolāde un citi konditorejas izstrādājumi ir baudas un prieka avots, kas ir ļoti svarīgi. Jūs nevarat audzināt bērnus saskaņā ar tādiem pašiem ierobežojumiem, izslēdzot no viņu dzīves "bezjēdzīgus labumus". Tāpēc saldumi var būt iekļauti bērna ikdienas uzturā. Galvenais, lai visam jābūt ar mēru!
Tatjana ABRAMOVA, Ph.D., laboratorijas pētniece bērnu pārtika Krievijas Medicīnas zinātņu akadēmijas Uztura pētniecības institūts
Olga GEORGIEVA, Ph.D., vecākā pētniece, Mazuļu uztura laboratorija, Uztura pētniecības institūts, Krievijas Medicīnas zinātņu akadēmija
Krievijas Medicīnas zinātņu akadēmijas Uztura pētniecības institūta Bērnu uztura laboratorijas vadītājs - medicīnas zinātņu doktors, profesors, "Krievijas Federācijas cienījamais zinātnieks" I.Ya. Zirgs.
Visgardākais saldums pasaulē un arī populārākais ir šokolāde. Maz ticams, ka kāds strīdēsies ar šo apgalvojumu. Tajā pašā laikā šī ir iecienīta delikatese ikvienam, un jo īpaši bērna veselībai.
Tātad, kāda šokolāde, kādā tilpumā un no kāda vecuma nebūs negatīva ietekme– risināsim šos sarežģītos jautājumus.
No medicīniskā viedokļa
“Šokolādes jautājums” ir apvīts ar mītiem, bieži vien pretrunīgiem. Ko apstiprina ārsti? Ir vairākas slimības, kuras noteiktos apstākļos var izraisīt salda deserta, kas gatavots no kakao pupiņām, patēriņš. Ārsti arī piekrīt, ka daudzos gadījumos šis produkts sniedz ievērojamas priekšrocības.
Kariesa attīstība
Kopš bērnības mēs dzirdam par saldumu kaitīgumu zobiem, un tad mēs to atkārtojam saviem bērniem. Patiešām, šokolādē esošā cukura dēļ palielinās skābums mutē - un plānā, trauslā emalja ātri sabojājas. Neskatoties uz to, ka mūsdienu zobārstniecība ir iemācījusies nesāpīgi ārstēt zobus, zobārsta apmeklējums, visticamāk, nesagādās bērnam prieku.
Tajā pašā laikā jaunākie pētījumi, ko veica slavens amerikāņu ārsts, ir parādījuši, ka kakao pupiņas satur vielas, kas efektīvi stiprina emalju. To apstiprina japāņu zinātnieki.
Proti, šokolāde ir zobiem nekaitīgākais saldums, kas satur gan emalju iznīcinošas sastāvdaļas (cukurs), gan pasargā to no šīs iedarbības (kakao).
Ogļhidrāti ir lielisks enerģijas avots, taču šī enerģija ir jātērē. , nonākot organismā saldumu veidā, tiek pārstrādāts par taukaudi: laikmetā pieejamu gardumu ar liela summa zemas molekulmasas ogļhidrāti, pat bērni cieš no aptaukošanās.
Savukārt, kad organismā nonāk neliels daudzums ogļhidrātu, sākas tauku slāņa dedzināšana. Ar ko lielākajai daļai bērnu nepietiek, lai papildinātu enerģijas rezerves. Tas ir, tiek patērēti zemādas tauki, kuru nepietiek: un rodas vielmaiņas traucējumi.
Tāpēc galvenais brīdis bērna (un arī pieaugušā) uzturā ir līdzsvars.
Saldumu patēriņa pārsniegšana var izraisīt alerģiju. Sakarā ar lielo tauku saturu šokolādē gremošanas sistēma Augošais ķermenis piedzīvo nopietnu stresu.
Aizkuņģa dziedzerim nav laika ražot nepieciešamo summu fermenti un ļoti alerģiski proteīni, tostarp šokolāde, netiek sadalīti, un tauki netiek pareizi apstrādāti. Imūnsistēma uztver vielas, kuras organisms nepārstrādā kā kairinātāju vai alergēnu. Un, reaģējot uz alergēnu, bērni visbiežāk attīstās ādas reakcija- alerģisks dermatīts.
Šokolāde var kliedēt blūzu – tās ietekme uz nervu sistēmu ir nenoliedzama. Šis produkts stimulē endorfīnu, prieka hormonu, ražošanu. Un tas ir ļoti pieejams avots prieks: apēdu šokolādes tāfelīti un garastāvoklis uzlabojās.
Tomēr šajā gadījumā jābūt uzmanīgiem: kakao pupiņu produktā esošajām vielām teobromīns un kofeīns ir tonizējoša iedarbība, tāpēc to nevajadzētu dot īsi pirms gulētiešanas vai hiperaktīviem bērniem.
Pirms eksāmena
Šokolāde stimulē asinsriti noteiktos smadzeņu apgabalos, kas uzlabo intelektu un palielina koncentrēšanos. Un neaizvietojamā aminoskābe fenilalanīns uzlabo atmiņu. Šādas īpašības ļoti noder smagas garīgās spriedzes brīžos, piemēram, pirms svarīga eksāmena nokārtošanas. Skaidrs, ka visam jābūt ar mēru, un, ja bērns apēdīs pārāk daudz saldo kārumu, tas tikai nodarīs ļaunumu.
Ir vērts atzīmēt, ka ārsti visu iepriekš minēto sauc tikai par īstu tumšo šokolādi, bez augu aromatizētājiem, garšas pastiprinātājiem un pildījumiem.
Piemērotākais vecums, lai iepazītos ar šokolādi
Vai ir iespējams dāvināt saldumus mazākajiem bērniem? Lielākā daļa māšu un pediatru uz šo jautājumu atbildēs noliedzoši.
Ar salda produkta garšu, kas gatavots no kakao pupiņām, bērni jāiepazīstina pēc iespējas vēlāk: nekā vecāks bērns, jo mazāks dažādu negatīvu seku risks.
Zīdaiņiem no viena līdz trīs gadu vecumam pieļaujamais daudzums cukurs dienā - tikai 40 grami. Un labāk šos gramus iegūt no augļiem, nevis no neliela flīzes.
Simts garšas nokrāsas: ko spēj mazs saldummīlis
Ar dažāda līmeņa kakao un citām sastāvdaļām. 
Īstā šokolāde satur:
- rīvēts kakao,
- kakao sviests,
- pūdercukurs,
- lecitīns ir īpašs komponents, kas samazina viskozitāti. Neskatoties uz "ķīmisko" nosaukumu, lecitīns ir diezgan nekaitīgs.
Rīvēta kakao vietā var izmantot kakao pulveri - tas arī derēs īsta šokolāde, bet zemākas pakāpes. Vislabāk ražošanā izmantot rīvētu kakao.
- rūgta – kakao saturs no augstākās kvalitātes kakao pupiņām ir vairāk nekā 70 procenti, minimālais pūdercukurs,
- melns - vairāk nekā 40% kakao;
- piena produkti - pievienojot pienu vai krējumu, 35-40% kakao.
Baltais ir izgatavots no kakao sviesta, bez kakao šķidruma, tāpēc tai ir krēmbalta krāsa.
Ir pat zaļās šokolādes: KitKat ražo šokolādi ar zaļā tēja, kā dēļ flīzes iegūst zaļu nokrāsu.
Flīzes, kas ražotas, izmantojot īpašu tehnoloģiju, ir ļoti pieprasītas, tāpēc tām ir poraina struktūra - porainā šokolāde Tas var būt melns, pienains vai balts.
Starp citu, melnajām un piena flīzēm var būt vienādi. Bet melnā krāsā ir daudz mazāk ogļhidrātu.
Veselīgākā tumšā šokolāde ar augsts saturs kakao, taču maz ticams, ka tas mazulim sagādās lielu prieku, jo tā garša ir diezgan specifiska.
Maziem bērniem labāk piedāvāt pienu, jo melnais pārāk daudz noslogo vēl nepilnīgās organisma sistēmas. Labāk ir izvairīties arī no baltiem batoniņiem bez kakao šķidruma un ar daudz cukura.
Kas attiecas uz pildījumiem, tad tie būtībā ir ķīmijas kokteiļi. Lai gan pildījumi var būt ne tikai kaitīgi, bet arī veselīgi – ja tie ir, piemēram, rieksti vai rozīnes.
Runājot par apjomu, daži ražotāji piedāvā šokolādi ne tikai tradicionālajos tāfelītēs, bet arī ērtu tāfelīšu veidā - slavenākā no tām ir “Kinder Chocolate”. Tādējādi ir vieglāk kontrolēt saldumu daudzumu, ko bērns ēd.
"Šokolādes izskats"
Izvēlieties no pārpilnības garšīgs deserts, kas ar mērenu patēriņu nebūs kaitīgs un pat izdevīgs – tā ir diezgan grūti risināma problēma. Impulsīvi paķēruši no veikala plaukta šokolādes tāfelīti, jāatceras, ka to dāvināsim bērnam. Tāpēc, izvēloties, jums jāpievērš uzmanība vairākiem punktiem.
Ikviens zina, ka jebkuram produktam ir ierobežots glabāšanas laiks, taču diemžēl daži cilvēki pievērš uzmanību šim rādītājam.
Jāpārbauda arī izskats: ja pašā flīzē ir skaidri redzami ieslēgumi, svītras, traipi, tai ir nevienmērīga krāsa vai pelēcīgs pārklājums - visticamāk, tas ir ražošanas defekts vai nepareizas uzglabāšanas sekas.
Spīdīga, it kā pulēta virsma - droša zīme laba kvalitāte. Tas neattiecas uz šokolādi, kurai pievienots piens un piena produkti, to virsma var būt matēta.
Kad salauzts šokolādes izstrādājums labas kvalitātes, ir kraukšķītis, sauss sprakšķis, un drupačas praktiski nepaliek. Ja kakao pupiņu saldums pielīp pie zobiem, tas norāda uz lielu daudzumu sojas produkti, kam ar konservantu palīdzību tika piešķirta nepieciešamā garša. Protams, šī nav īsta šokolāde.
Svarīgi arī, lai iesaiņojums būtu neskarts, bez bojājumiem, un atbildīgais ražotājs kompozīciju vienmēr izdrukā skaidrā, viegli salasāmā fontā. Sastāvā nedrīkst būt vārdi “ekvivalents” un “kakao sviesta aizstājējs”! Kakao sviesta aizstājēji pārvērš īstu šokolādi par parastu saldo tāfelīti.
Tāpat nedrīkst saturēt hidrogenētu augu tauki, aromatizētājus, tajā jābūt pēc iespējas mazāk garšas pastiprinātāju un citu piedevu.
Piedevas šokolādes izstrādājumos
Pārtikas piedevas klasificē pēc skaita. Sastāvā ražotājam jānorāda, kuras garšas, krāsvielas, saldinātāji, emulgatori utt. tika piemēroti. Tabulā parādīts populārāko saldumu ražošanā visbiežāk izmantoto vielu saraksts.
| Papildu numurs | Kādam nolūkam to lieto? | Kaitējums/ieguvums |
| E100 | dabīgā krāsviela | Nekaitīgs |
| E270 | skābuma regulators | Nekaitīgs |
| E322 | emulgators sojas lecitīns | Nekaitīgs |
| E330 | skābuma regulators | Nekaitīgs |
| E420 | saldinātājs glucīts | Atļauts |
| E476 | emulgators poliglicerīns | Pretrunīgi dati. Apstiprināts Krievijā, Ukrainā un dažās ES valstīs |
| E473 | emulgators saharozes distearāts | Nekaitīgs |
| E500 | cepamais pulveris | Nekaitīgs |
Svarīgs precizējums: ar augstu jebkuras, pat nekaitīgas piedevas saturu, var rasties nevēlamas sekas veselībai.
Pareizi ēšanas paradumi tiek veidoti agrīnā vecumā. Ja nepieļaujat saldumu ļaunprātīgu izmantošanu, tad dažādojiet garšas sajūtasšokolādes lietošana ir diezgan pieņemama. Bet bērnam var piedāvāt tikai īstu šokolādi. Un ir jāuzrauga mazuļa reakcija: lai neparādās zobu problēmas, alerģijas vai liekais svars, jo šīs nepatikšanas var palikt uz mūžu. Bet ļoti skumji, ja bērnībā sakņotas alerģijas dēļ pieaugušais nevar baudīt tik garšīgu un veselīgu šokolādes tāfelīti.
Ar šokolādi ir saistīti tik daudz mītu, ka to ir grūti saprast reāls labums vai kaitējums veselībai ir grūti.
Šokolādi pēta zinātnieki, to mīl pieaugušie un dievina bērni.
Vai šis gardums ir kaitīgs vai izdevīgs - mīļš sveiciens no sen pazudušiem noslēpumainajiem majiem?
Šokolāde: sastāvs, kaloriju saturs, kā to lietot
Mūsdienīgs šokolādes tāfelītes ir maz kopīga ar šokolādi, kuru amerikāņi un eiropieši iemīlēja pēc Kolumba triumfālās atgriešanās un Amerikas kontinenta iekarošanas. Acteki šokolādi brūvēja bez cukura, dzērienu sabiezinot ar kukurūzas miltiem. Viņiem tas gandrīz nepatika, taču viņi bija enerģiski, dzīvespriecīgi un veseli.
Ilgu laiku un Eiropā (arī Amerikā) šokolāde bija pazīstama kā dzēriens, kura recepte tika glabāta visstingrākajā konfidencialitātē. Viduslaiku spāņi, piemēram, bez tiesas vai izmeklēšanas nocirta galvas bezatbildīgiem pilsoņiem, kuri uzdrošinājās brūvēt šokolādi bez atsevišķas atļaujas. Joprojām būtu! Valsts noslēpums...
Ļoti ilgu laiku kakao pupiņas bija tik dārgas, ka tikai karaliskās personas varēja atļauties tasi dzēriena. Līdz 19. gadsimta beigām tika izstrādāta stabila šokolādes recepte, kas samazināja cukura un kakao tirgus. Kopš tā laika šokolādes tāfelīti var iegādāties bez problēmām.
Mūsdienu šokolāde ražots trīs veidos: tumšs (vai melns), pienains un balts. Flīzes atšķiras gan pēc krāsas, gan kvalitātes, tas ir, sastāva.
Tumšā šokolāde satur:
Sarīvētas dabīgās kakao pupiņas pulvera veidā;
Kakao sviests;
Emulgatori.
Tumšajā šokolādē maksimums vērtīgo daudzumu barības vielas. Produkta garša ir rūgtāka, bagātāka, spilgtāka. Kakao pupiņu saturs produktā ir vismaz 55 procenti. Tas satur organiskās skābes, pārtikas šķiedra, piesātināts taukskābju, ciete.
Tumšās šokolādes priekšrocības skaidrojamas ar B, E, PP vitamīnu, kā arī minerālvielu: kālija, kalcija, magnija, fosfora, nātrija, dzelzs saturu.
Piena šokolādē daļu no pupiņām iegūtā dabīgā pulvera aizstāj piena pulveris. Līdz ar to “bāls” izskats, mazāk rūgta garša un izteikta krēmveida nokrāsa. Cietajām sastāvdaļām produktā jābūt vismaz 25 procentiem, augstas kvalitātes šokolādē - līdz piecdesmit.
Baltajā šokolādē Kakao pulvera nav vispār. Tomēr nevar noliegt viņa saistību ar šokolādi. Galu galā produktā ietilpst kakao sviests (vismaz 20 procenti), piena pulveris vai iebiezinātais piens (14 procenti), piena tauki(apmēram četri procenti), cukurs (55 procenti).
Šokolādes kaloriju saturs neatkarīgi no veida ir aptuveni vienāds: 540-550 kcal uz simts gramiem. Daudz? Noteikti. Bet, ja jūs ierobežojat sevi ar 25-50 gramiem kārumu dienā, par vesels cilvēks Ja nebūs alerģijas pret kakao produktiem, šokolāde nekaitēs, bet ieguvumi būs daudz.
Šokolāde: kādi ir ieguvumi ķermenim?
Šokolādes priekšrocības nāk no kakao pupiņām. Tāpēc rūgtās delikateses noteikti ir veselīgākas nekā piena šķirnes. Rūgtās vai tumšās šokolādes derīgās īpašības ir milzīgas:
Tas satur antioksidantu vielas (procianīdus, flavonoīdus, epikatehīnus). Tieši šīs dabiskās vielas pasargā organismu no brīvie radikāļi, novēršot vēža audzēju veidošanos;
Pateicoties augstajam polifenolu, kofeīna un teobromīna saturam, šokolādes ieguvumi ķermenim izpaužas sirds un asinsvadu slimību profilaksē;
Samazina pēkšņu insultu un sirdslēkmes risku, jo efektīvi novērš asins recekļu veidošanos;
Samazina iegādes risku cukura diabēts pateicoties tam, jo tas normalizē cukuru uzsūkšanās procesu;
Stabilizē arteriālais spiediens, normalizē sirds muskuļu darbību;
Palielina asinsvadu elastību;
Šokolādes ieguvumi veselībai cilvēkiem, kuri cieš no iekaisuma slimības auto imūnsistēma, artrīts;
Stimulē smadzeņu darbību, uzlabo intelektuālā darba kvalitāti, uzlabo atmiņu, īpaši vecumdienās;
Pateicoties augstajam saturam, ir vispārējs stiprinošs efekts vitamīnu komplekss.
Daudzi ir dzirdējuši, ka šokolāde ārstē depresiju, un tā patiesībā ir taisnība. Gabals veselīgi gardumi veicina endorfīnu un serotonīna - "laimes hormonu" ražošanu, kas patiešām uzlabo garastāvokli, atvieglo depresīvi stāvokļi. Šokolādes ieguvumi ķermenim šajā ziņā ir nenoliedzami.
Šeit ir izplatīts viedoklis par šokolādes kaitīgumu zobiem un smaganām nekas vairāk kā mīts. It kā salds produkts iznīcina zobu emalju. Faktiski tumšās šķirnes produkts satur dabisku antiseptisku līdzekli, kas uzlabo mutes gļotādas stāvokli, dezinficē smaganas, samazina zobakmens augšanas ātrumu un novērš kariesu.
Mītu sarakstu par šokolādes kaitīgumu papildina vēl divi nepamatoti apgalvojumi..
1. Šokolāde izraisa pinnes. Faktiski izsitumi ir hormonālās sistēmas disfunkcijas, ādas darbības traucējumu sekas.
2. Šokolāde izraisa alerģiju. Pati šokolāde ļoti reti izraisa alerģiju, bet patiesībā to var pastiprināt.
Šokolādes labums cilvēka veselībai slēpjas arī tajā, ka tā stimulē gremošanas procesus un zarnu motilitāti, novērš čūlu veidošanos. Pietiekama deva ir 50 grami produkta dienā.
Starp citu, pietiek ar šo pašu daudzumu lai novērstu vēža šūnu veidošanos. Japāņi stingri ievēro “50 gramu” likumu: katru dienu salas iedzīvotāji dzer savu saldo zāļu devu. Vēzis un čūlas viņiem ir ļoti retas slimības.
Šokolāde: kas kaitē veselībai?
Neskatoties uz neapšaubāms labums veselībai šokolāde var būt kaitīga. Galvenokārt cukura satura dēļ. Diemžēl diabēta slimniekiem nav atļauts lietot šo kārumu..
Jums būs jāatsakās no šokolādes un cilvēki ar liekais svars . Jebkurā gadījumā ir piena un Baltā šokolāde Viņi noteikti nevar, bet mazliet rūgta ēdiena ik pa laikam nenesīs īpašs kaitējums.
Sakarā ar to, ka tā spēj palielināt alerģiju, šokolādi nevajadzētu ēst slimības saasināšanās laikā un antihistamīna terapijas laikā. Kad simptomi izzūd un ir noskaidrots ārstēšanas rezultāts, dažkārt var ļauties šokolādei, taču tikai ar ārsta atļauju.
Bet, ja tiek atklāta patiesa alerģija pret kakao pupiņām vai kādu no tā sastāvā esošajiem komponentiem, jums būs jāpārtrauc ēst šokolādi uz visiem laikiem.
Grūtniecēm un barojošām mātēm: šokolādes briesmas
Vai grūtniecēm un barojošām mātēm vajadzētu ēst šokolādi vai nē? Jautājums ir sarežģīts, pat ja viņa viegli atsaucas uz savu "interesanto situāciju" pēc principa "grūtniecība nav slimība!"
Ko saka ārsti?
Šokolādes priekšrocības grūtnieces ķermenim ir šādas:
Magnijs stiprina nervus, palielina imūnā aizsardzība, mazina trauksmi. Tas ir noderīgi arī auglim, kā tas ir pozitīva ietekme par smadzeņu veidošanos;
Kālijs normalizē asinsspiedienu un vielmaiņas procesi;
Flavonoīdi stiprina arī topošās māmiņas organismu;
Teobromīns stimulē sirdsdarbību;
Vitamīni, makroelementi, nepieciešams ķermenim grūtnieces ēd šokolādi. Dzelzs ir noderīga nedzimušā bērna ķermeņa veidošanai.
Šokolādes derīgās īpašības galvenokārt izskaidro tās sastāvs. Tā kā šokolāde mazina trauksmi, maz ticams, ka jaundzimušais apgrūtinās māmiņu ar raudāšanu un histēriju. Mazulis izaugs mierīgs.
noteikti, mēs runājam par par tumšo šokolādi. Grūtniece var ēst nedaudz no tā.
Citā pusē, Nozīmīgs var būt arī šokolādes kaitējums grūtnieces organismam.
Jums vajadzētu izvairīties no produkta grūtniecības laikā, ja jūsu radiniekiem ir alerģija pret šo produktu. Alerģija nav joks.
Šokolādes tāfelītēs esošais kofeīns var kaitēt gan mātes, gan augļa veselībai. Turklāt tas var izraisīt bezmiegu.
Liela šokolādes daudzuma ēšana, visticamāk, pastiprinās grēmas, kas skar gandrīz visas grūtnieces.
Pārmērīgs šokolādes, tostarp rūgtās šokolādes, patēriņš var samazināt asins piegādes intensitāti dzemdē un izraisīt augļa skābekļa badu.
Nav kvalitatīva šokolāde, kurā kakao sviests ir aizstāts ar hidrogenētiem taukiem un dārzeņu eļļa, nekādu labumu organismam nenesīs, tikai papildu kalorijas. Liekais svars grūtniecības laikā var sarežģīt tās gaitu.
No šokolādes jums vajadzētu atteikties otrajā un trešajā trimestrī kad notiek intensīva nedzimušā bērna imūnsistēmas veidošanās. Pastāv liela varbūtība, ka bērna imunitāte būs novājināta, parādīsies zarnu darbības traucējumi un izsitumi uz ādas.
Laikā barošana ar krūti Labāk ir pārtraukt ēst šokolādi vismaz divus līdz trīs mēnešus pēc bērna piedzimšanas. Tas palīdzēs izvairīties no nevajadzīgām zarnu problēmām.
Šokolāde bērniem: laba vai slikta
Pediatri neiesaka dot šokolādi bērniem līdz trīs gadu vecumam. Līdz šim laikam imunitāte ir izveidota, un nav nepieciešams papildu stress. Slāpekļa savienojumu saturs šokolādē var traucēt vielmaiņas procesus bērna organismā.
Trīs gadu vecumā ķermenis jau ir pietiekami izveidots, lai pakāpeniski iepazītos ar “pieaugušo” pārtiku. Bērns nedēļā var patērēt simts gramus īstas tumšās šokolādes, nekaitējot sev.
Šokolādes priekšrocības bērna ķermenim:
Kālija un fosfora klātbūtne labvēlīgi ietekmē nervu un kardiovaskulārā sistēma bērna ķermenis, tā veidošanās un attīstība;
Tumšā šokolāde Augstas kvalitātes noderīga zarnu darbībai;
Produkts uzlabo garastāvokli, tāpēc neliela šokolādes deva var nomierināt raudu;
Šokolāde ir laba zobiem, jo kakao sviests, kas aptver zobus, novērš kariesu.
Tomēr mazuļa ķermenim nepatīk šokolāde kaitējums var izraisīt reālu:
Izraisīt alerģiju, dažreiz ļoti nopietnas (pat bronhu spazmas). Tāpēc bērniem ar alerģiju anamnēzē nedrīkst dot šokolādi;
Cukurs var izraisīt aptaukošanos un traucēt aizkuņģa dziedzera darbību, un tas ir tiešs kaitējums šokolādei;
Turklāt liels cukura daudzums var izraisīt sāpes vēderā, sliktu dūšu un grēmas, jo palielinās kuņģa sulas ražošana.
Ir ļoti svarīgi ievērot dažus noteikumus par šokolādes patēriņu maziem bērniem. Pirmkārt, tukšā dūšā ir aizliegts dot pat nelielu daudzumu kārumu.
Otrkārt, bērni var tikai ēst piena šokolāde. Melnā krāsa ir pārāk bagāta ar teobromīnu, alkaloīdu, kas faktiski var saindēt bērnu. Šāda saindēšanās ir saistīta ar vemšanu, kuņģa-zarnu trakta traucējumiem, galvassāpēm un sliktu dūšu.
Šokolāde: kaitīga tiem, kas zaudē svaru
Piens un baltā šokolāde ir kaitīgi svara zaudēšanai, jo tajās ir augsts cukura un tauku saturs. Jūs noteikti nevarat ēst šādu produktu ar diētu, jo tikai daži salda, trekna garduma gabaliņi var noliegt nedēļu vai divas intensīvas cīņas ar taukiem.
Kas attiecas uz tumšo šokolādi, mēs joprojām varam strīdēties. Fakts ir tāds, ka šāda delikatese var mazināt bada sajūtu un faktiski samazināt apetīti. Un tas ļaus jums pārliecinošāk kontrolēt savu svaru un samazināt tieksmi pēc ātriem ogļhidrātiem. Tāpēc, ja cilvēks cenšas saglabāt normālu figūru, tad, neskatoties uz šokolādes kaloriju saturu, neliels daudzums, visticamāk, būs izdevīgs.
Noderīga šokolādes īpašība svara zaudēšanai ir tās spēja ātri remdēt izsalkumu un dot ķermenim daudz enerģijas. Kālija un magnija klātbūtne padara produktu noderīgu pat ar liekais svars.
Šokolādes kaitējums svara zaudēšanai ir lieko ogļhidrātu uzkrāšanās tauku veidā. Piena un baltā šokolāde šajā ziņā ir visbīstamākā. Bet melnās šokolādes tāfelītes, neskatoties uz to augsts kaloriju satursŠokolāde saprātīgos daudzumos (ne vairāk kā 25 grami dienā), gluži pretēji, veicina svara zudumu, pateicoties fenolam un kofeīnam, kam piemīt taukus dedzinošas īpašības.
Tas, vai šokolāde ir laba vai slikta, ir atkarīgs no ķermeņa stāvokļa. Ja to lieto mērenībā, tas nāks tikai par labu veselam cilvēkam.
Šokolādes ēšana sniedz prieku ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Daudzas mātes uzskata, ka atņemt bērniem šādu prieku ir nepareizi. Tāpēc ir jānoskaidro, kādā vecumā bērnam var dot šokolādi. Rakstā tiks apspriesti tā ieguvumi un kaitējums mazuļa ķermenim.
Šokolādes derīgās īpašības
Produkts satur šādas vielas, kas pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni:
- Triptofāns ir aminoskābe, kas veicina serotonīna veidošanos, kas iedarbojas uz smadzenēm kā antidepresants. Nepieciešamais daudzums pozitīvi ietekmē garīgās spējas bērnu un stimulē slāpes pēc zināšanām.
- Fenilalanīns ir aminoskābe, kas veic proteīnu uzbūves funkciju un ietekmē atmiņu, uztveri un domāšanu.
- Teobromīns, pēc sastāva līdzīgs kofeīnam, uzlabo uzmanību un domāšanas skaidrību.
- B vitamīni.
- Liels skaits mikro- un makroelementu (nātrijs, magnijs, kālijs, dzelzs, varš).
- Antioksidanti uzlabo vielmaiņas procesus organismā un aizsargā asinsvadus no bojājumiem.
Kādas ir šokolādes priekšrocības bērniem? Pateicoties tam, bērna ķermenis ražos endorfīnu, tā saukto “laimes hormonu”.
Kā nopirkt kvalitatīvu šokolādi?
Lai patiešām iegādātos kvalitatīvs produkts, jums jāzina sekojošais:
- U dabīgā šokolāde virsma ir gluda ar vienmērīgu spīdumu.
- Uz tā nav bālganu laukumu.
- Kad šokolādes gabaliņš izkūst plaukstā, produkts ir kvalitatīvs.
- Sastāvā nedrīkst būt sojas un palmu eļļas.
Daudzi pediatri, neskatoties uz tumšās šokolādes kvalitāti, neiesaka to dot bērniem. Kakao saturam batoniņā jābūt 25-50%.
Ņemot vērā šokolādes dažādību veikalā, vislabāk izvēlēties produktu, kura sastāvā ir rieksti un rozīnes. Batoniņš ar lielu kakao daudzumu salaužot rada raksturīgu kraukšķīgumu.
Kādu šokolādi var dot bērniem?
Produkts var būt flīzes ar palielināts saturs kakao un dažreiz ar kaitīgu saturu formā palmu eļļa un citi aizstājēji.
Kādā vecumā bērni drīkst ēst šokolādi? Viņiem var dot produktu, kas ir pilnīgs dabiskais sastāvs. Salīdzinot tumšo, piena un tumšo šokolādi, priekšroka dodama pēdējam veidam. Tiesa, ne katram bērnam tas patiks. Tumšā šokolāde ir saldāka, tāpēc bērniem tā garšo pēc garšas. IN piena daudzums kakao ir samazināts, jo tas tiek iekļauts pienā. Baltā šokolāde pilnībā nesatur kakao, un tā ir klasificēta kā šis produkts, jo tajā ir kakao sviests.
Kad bērnam var dot šokolādi? To var lietot bērni, kas vecāki par 1,5 gadiem, un tajā ir augsts kakao saturs. Tieši šajā šokolādē ir triptofāns, kas izraisa serotonīna (hormona, antidepresanta) veidošanos.
Pat vairāk noderīgs produkts kļūst, ja tā sastāvā ir iekļauti veseli rieksti.
Neskatoties uz daudzajiem noderīgas īpašības gardumus, nav ieteicams dot bērniem līdz 3 gadu vecumam. Galu galā, papildus kakao, šokolāde satur neveselīgus cukurus, kofeīnu un teobromīnu.
Pediatri uzskata, ka trausls kuņģa-zarnu trakta Mazulis nespēs sagremot no tā pagatavotos produktus. Aknām un aizkuņģa dziedzerim šokolādē esošie tauki kļūst par smagu slogu.
Vai ir iespējams dot šokolādi bērniem līdz viena gada vecumam? Mazuļiem šajā laikā nāk zobi, viņi pastāvīgi ir kaprīzi un nesēž uz vietas. Un šokolāde ir papildu stimulants nervu sistēmai, kas šādā periodā ir pilnīgi nevēlams.
Var rasties alerģija pret produktu. Mazie bērni nav pakļauti nopietnam garīgam spriedzei, tāpēc šokolādes došana viņiem ir aizliegta.
Produktam ir daudz noderīgu un kaitīgās īpašības, tāpēc vislabāk to dot bērniem, kas vecāki par 3 gadiem. Līdz šim periodam tā aizstājējs var būt žāvētas aprikozes, rozīnes, žāvētas plūmes, marmelāde un zefīri.
Ēdot šokolādi
Pēc 3 gadu vecuma sasniegšanas bērnam ir atļauts dot līdzīgs produkts tomēr ir daži ierobežojumi. Mazulim nav vēlams dot šokolādi, ja viņam ir kuņģa-zarnu trakta slimības. Vislabāk ir pagaidīt, līdz tie tiek likvidēti.
Kādā vecumā bērnam var dot šokolādi? Tas jāievada nelielos daudzumos un jāuzrauga mazuļa reakcija uz to. Tas var darboties kā deserts pēc ēšanas.
Ja vairāku dienu laikā neparādās nekādas negatīvas reakcijas, tad visa šokolāde organismā ir sagremota un uzsūkusies. Pēc tam produktu var dot mazulim pastāvīgi, bet nelielos daudzumos.
Šokolādei bērnu uzturā, sākot no 3 gadu vecuma, jābūt 5 gramiem. Maksimālā summa produkts 6-7 gadu vecumā - 20-30 grami.
Jūs varat dot bērnam šokolādi kā atlīdzību, kad viņš to ir pelnījis. Produktā esošie ogļhidrāti ir degviela augošam organismam. Kvalitatīva šokolāde viņam var tikai nākt par labu.
Visvairāk kaitīgās sugas Produktā ietilpst baltā un tumšā šokolāde, pirmā, jo tajā ir liels cukura daudzums. Un otrais ir saistīts ar lielu kakao daudzumu sastāvā.
Ideāls variantsšokolāde ir piena produkts ar rozīnēm un riekstiem, un kakao pupiņu saturs ir no 25 līdz 50%.
Vecākiem vajadzētu izvēlēties tikai kvalitatīvu produktu. Tajā drīkst būt tikai kakao sviests, lecitīns, pūdercukurs un kakao masa.
Komarovskis par šokolādi
Slavenam ārstam ir savs viedoklis, kad šis produkts ir jādod bērniem. Viņš uzskata, ka šokolāde bērnam sagādā prieku un tai noteikti jābūt klāt viņa uzturā.
Tomēr viņam nevajadzētu nodarīt pāri bērnu ķermenis. Tas var izpausties kā kakao olbaltumvielu alerģija. Bērnam šādas patoloģijas attīstības risks ir daudz lielāks nekā pusaudzim.
Kādā vecumā bērnam var dot šokolādi? Pēc Komarovska teiktā, to var iekļaut bērnu uzturā, sākot no 2 gadu vecuma. Pirmajām porcijām jābūt ne vairāk kā 1 šķēlei no 100 g tāfeles. Vecākiem jāuzrauga mazuļa reakcija.
Negatīvās sekas
Sekas, kas var rasties vecāku neuzmanības dēļ, ir bieži sastopami izsitumi. Ja šim procesam nepievēršat pienācīgu uzmanību, var parādīties angioneirotiskā tūska. Īpaši bīstami tas ir, kad ir pietūkusi kakls, kad elpošana ir pilnībā bloķēta.
Kādā vecumā var dot šokolādi, mēs to izdomājām. Kādas ir citas sekas, lietojot šo saldumu? Tie ietver problēmas, kas rodas ar zobiem. Saldums paliek mutē, un tajā vairojas baktērijas. Tāpēc pēc šokolādes ēšanas bērnam ir jāizskalo mute.
Pat ja jūs aizstājat produktu ar saldumiem, joprojām pastāv zobu bojāšanās risks. Aizstāt ar augļiem un no tiem gatavotiem saldumiem.
Cīņa ar šokolādi
Ja jums ir fanātiska mīlestība pret produktu, bērnam vajadzētu iemācīt to pareizi lietot. Šokolāde jādod ierobežotā daudzumā.
Ja bērns ir aktīvs, produkts neizraisīs aptaukošanos. Ja viņš ir pasīvs un viss Brīvais laiks zīmē vai tēlo, tad visticamāk var rasties problēmas ar lieko svaru.
Dažreiz vecāki pamana mazuļa atkarību no šokolādes, kas izpaužas labs garastāvoklis kad viņš ēda šo saldumu. Šajā gadījumā produkts ir jāaizstāj ar spēlēm, kas bērnam sagādā prieku un novērš viņa uzmanību no produkta lietošanas.
Pastāv viedoklis, ka mazuļiem nevajadzētu dot tumšo šokolādi. Bet, neskatoties uz kofeīna klātbūtni tajā, tā daudzums nav pietiekams, lai uzbudinātu smadzenes. Tas satur lielu daudzumu cukuru un tauku, kas uzlabo tā uzturu.
Vislabāk ir piedāvāt bērnam šokolādi. pirmsskolas vecums 2-3 stundas pirms miega viņš būs aktīvs, un tad viņš nogurs un mierīgi ies gulēt. Īpaši noderīgi to ir dot skolēniem pirms svarīga pārbaudījuma, kas pabaros smadzenes un motivēs vairāk censties mācībās.
Beidzot
Šokolāde ir produkts, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni. Tomēr, protams, jebkurš mazulis var iztikt bez tā. Vecākiem ir jāizlemj, vai iepazīstināt savu bērnu ar šo produktu, kad bērns ir vismaz 2 gadus vecs. Ja jūsu bērnam ir nepieciešams kārums, ievērojiet šos ieteikumus:
- Šokolādi mazulim vislabāk iedot pirms 12-14 stundām, lai tajā esošie komponenti pārtrauktu savu iedarbību.
- Pēc ēšanas mazulim vajadzētu izskalot mute.
- Pirms ēšanas rūpīgi jāizpēta šokolādes sastāvs, lai nedotu bērnam zemas kvalitātes produktu.
Saldumiem mazuļa uzturā vienmēr jābūt, taču vecākiem tie jādod piesardzīgi, lai neradītu negatīvas sekas.
Varvara Pundeva
Bērnu projekts"Šokolāde. Kaitējums vai labums"
Pašvaldības autonomā pirmsskolas izglītības iestāde
pašvaldības veidošanas pilsēta Njaganā
« Bērnu vispārattīstošs dārzs ar prioritāru aktivitāšu īstenošanu bērnu attīstības sociālajā un personiskajā virzienā
№ 11 "Skujiņas"
Priekšmets:
« Šokolāde. Kaitējums vai labums»
Sagatavošanas grupas audzēknis
MADOU MO, Nyagan “D/s Nr. 11 "Skujiņas"
Artjuškins Ņikita
Vadītāji: Maskavas apgabala Njaganas Medicīnas izglītības iestādes pedagogi
"D/s Nr. 11 "Skujiņas"
Pundeva V. I., Mitjukova I. V.
Njagans
Ievads-3
1. Galvenā daļa
1.1 Anketa — 4
1.2 Vēsture šokolāde - 5
1.3. Intervija: « Šokolādes ieguvumi un kaitējums» - 6
1.4 Interesanti fakti par šokolāde - 9
3 Secinājums - 10
Literatūra - 11
Ievads
No latīņu vārda « šokolāde» tulkots kā "dievu ēdiens". Šokolāde mīļākais cienasts bērniem un pieaugušajiem. Zinātnieki diskutē par šokolādes kaitējums un ieguvumi turpināt līdz šai dienai. Gan atbalstītājiem, gan pretiniekiem ir spēcīgi argumenti šokolāde. Tātad daži eksperti uzskata, ka kakao sviests aizsargā zobus no bojāšanās. Citi, gluži pretēji, uzskata, ka šokolāde, tāpat kā viss saldais, kaitīgs zobiem. Es paņēmu tēmu par šokolāde, jo Man ļoti garšo šis gardums. Es ļoti gribēju uzzināt, kā tas nonācis pie mums, no kā tas ir izgatavots, kāds tas ir šokolāde? Es arī gribēju zināt, vai tā ir taisnība, ka tas sabojā zobus un kāpēc jūs nevarat ēst daudz no tā? Un vispār, cik šokolāde ir kaitīga?
Pētījuma tēma strādāt: « Šokolāde: kaitējums vai labums?»
Darba mērķis: pozitīvās un negatīvās ietekmes izpēte šokolāde uz cilvēka ķermeņa.
Es sasniegšu sava mērķa risinājumu, izmantojot virkni uzdevumus:
1. Aptauja draugu lokā
2. Iepazīties ar tās rašanās vēsturi šokolāde;
3. Apkopot informāciju par šokolādes kaitējums un ieguvumi;
4. Izveidot ietekmi šokolāde par cilvēku veselību;
5. Savākt Interesanti fakti O šokolāde.
Hipotēze: Es tā pieņemu šokolāde ir ne tikai kaitīga, bet arī ieguvums cilvēku veselībai.
Pētījuma objekts: šokolāde.
Studiju priekšmets: informācija par šokolāde.
Pētījuma metodes: analīze, saņemtās informācijas apkopošana, iztaujāšana.
1. Galvenā daļa
1.1 Anketa
ES tevi ļoti mīlu šokolāde. Bet mamma bieži saka, ka tas ir daudz ēst šokolādi ir kaitīgi.
Es gribēju zināt, vai tā tiešām ir šokolāde rada tikai ļaunumu,
Varbūt iekšā šokolādei ir daudz ieguvumu veselībai.
Sava pētījuma sākumā es nolēmu noskaidrot, kā tie ir saistīti šokolāde un ko par viņu zina mūsu grupas puiši. Es intervēju 20 savus draugus, mūsu grupas bērnus. Anketa
Vai tev patīk šokolāde? 18 bērni 2 bērni
Vai tu domā, ka šokolāde ir kaitīga? 15 bērni
Vai viņi sabojājas no šokolādes zobi? 20 bērni 0 bērni
Vai jūs zināt, no kurienes jūs nācāt? šokolāde? 3 bērni 17 bērni
Es to secināju šokolāde- bērnu un pieaugušo iemīļots gardums, taču viņi par to maz zina, par to vēlētos uzzināt visi šokolādes ieguvumi un kaitējums piemēram, no kurienes viņš pie mums nāca. Tāpēc es nolēmu izpētīt šī tēma un iepazīstināt visus ar mana darba rezultātiem.
1.2 Vēsture šokolāde.
Šokolāde- viens no visvairāk strīdīgi produkti starp gardajiem. Ietekmes spriedumi šokolāde par veselību atšķiras no kategoriskiem « kaitīgs» uz apstiprinošu « ieguvums» . Mēs atradām zinātniskus pierādījumus par šo jautājumu žurnālā "Veselība" nodaļas vadītāja rakstā bērnu uzturs GUNI profesors, medicīnas zinātņu doktors, Krievijas Dabaszinātņu akadēmijas akadēmiķis I. Kon "Visa patiesība par šokolāde» .
Stāsts šokolāde aizsākās vairāk nekā trīs tūkstošus gadu. Vairāk kakao augļu izbaudīja Amerikas indiāņi (Amerikas pamatiedzīvotāji, kas dzīvoja tūkstoš gadus pirms mūsu ēras
16. gadsimta sākumā Kristofors Kolumbs Spānijas karalim atnesa kakao pupiņas, no kurām pagatavoja dīvainu dzērienu – putojošu, biezu un sīrupam līdzīgu. šokolāde. Sākotnēji šokolāde izmanto tikai kā dzērienu. No indiešu valodas vārds « šokolāde» tulkots kā "rūgtais ūdens" vai "Ūdens un putas".
Spāņu iekarotājs Kortess patiesi iepazīstināja Eiropu šokolāde. Vienkārši mirstīgie nevar izmēģināt dzērienu varētu: tas bija tik dārgi, ka simts kakao graudu varēja nopirkt labu vergu.
1879. gadā pēc astoņu gadu eksperimentiem šveicietis Daniels Pīters pirmo reizi tirgū ieviesa cieto pienu. šokolāde. Tajā pašā gadā izgudrotājs Rūdolfs Linds no Bernes, izgatavojis oriģinālu ierīci, sāka ražot šokolādes fonds, kas izkusa mutē.
Raksti par tēmu
