Kā pagatavot zaļo boršču ar skābenēm. Zaļā boršča recepte ar skābenēm. Oriģināls zaļš borščs ar rīsiem
Borščs ar skābenēm un olām ir ekskluzīvi vasaras ēdiens, kas ir ideāli piemērots sātīgas pusdienas vai vakariņas. Šīs zaļās zupas pagatavošanā nav nekā sarežģīta. Ievērojot visus receptes noteikumus, jūs noteikti saņemsiet garšīgu un barojošu pirmo ēdienu, ko novērtēs visa mājsaimniecība un uzaicinātie viesi.
ar skābenēm un olu: recepte
Tikai daži cilvēki zina, taču ir diezgan daudz veidu, kā sagatavot šādu ēdienu. Mēs iepazīstināsim jūs ar visvairāk populāras receptes, kas neietver dārgu un ārzemju produktu izmantošanu.
Tātad, kādas sastāvdaļas mums ir vajadzīgas, lai pagatavotu boršču ar skābenēm un olām. Lai īstenotu šādu pirmo kursu, jums ir nepieciešams:
- svaiga liellopa gaļa uz kauliem - apmēram 1 kg;
- svaigas dilles un pētersīļi - katrs pa vairākiem zariņiem;
- liels sīpols - 1 galva;
- lielas, iepriekš vārītas olas - 3 gab .;
- lauru lapa - 2 lapas;
- auksts ūdens - apmēram 2 litri;
- trekns skābs krējums - pasniegšanai.
Sastāvdaļu sagatavošana
Boršču ar skābenēm un olām ir pavisam vienkārši pagatavot. Bet pirms sākam termiskā apstrāde visas sastāvdaļas, tām jābūt pareizi sagatavotām.
Liellopu gaļu uz kaula rūpīgi nomazgā, nogriežot cietās vēnas, plēves utt. Tad viņi sāk apstrādāt dārzeņus. Kartupeļu bumbuļus, sīpolus un burkānus nomizo un pēc tam smalki sagriež.
Kas attiecas uz svaigiem zaļumiem, arī skābenes, tos liek caurdurī un kārtīgi nomazgā zem spēcīga ūdens spiediena. Pēc tam sastāvdaļas sakrata un smalki sagriež ar asu nazi.
Vistas olas vāra arī atsevišķi. Tos notīra un sagriež mazos kubiņos.
Zupas vārīšana uz plīts
Kā gatavot zaļais borščs ar skābenēm un olu? Šīs zupas pagatavošanas recepte ietver dziļas kastroles izmantošanu. Viņi to ielej viņā tīrs ūdens un izklājiet liellopa gaļu uz kaula. Pēc sastāvdaļu novietošanas uz lielas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam ar rievām karoti noņem iegūtās pelēkās putas.
Šajā formā buljonu sālī, pievieno lauru lapas, pārklāj ar vāku un pusstundu vāra uz lēnas uguns.
Kad ir pagājis laiks, liellopu gaļu uz kaula noņem un atdzesē. Gaļu sagriežot un rupji sasmalcinot, kopā ar to atdod buljonā sīpoli un burkāni. Ja nepieciešams, zupai var pievienot jebkādas garšvielas.
¼ stundu pēc atkārtotas vārīšanas pievienojiet traukā kartupeļu kubiņus. Tos vāra apmēram 20 minūtes (līdz mīksti).
Noslēdzošais posms
Borščs ar skābenēm un olām ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī gana veselīgs. Pēc tam, kad dārzeņi un gaļa ir pagatavoti, pievienojiet tiem visus zaļumus un labi samaisiet. 5 minūtes pēc tam, kad sastāvdaļas vārās, buljonā ievieto sasmalcinātas vistas olas.
Pēc tam, kad zupa ir vārījusi vēl 2 minūtes, noņemiet to no plīts un turiet ar vāku ¼ stundu.
Pasniedz vakariņu galdam
Pasniegts ar skābenēm un olu ir klasika. Pēc tam, kad pirmais ēdiens ir iemērkts zem vāka, to izklāj uz šķīvjiem un apkaisa ar karoti svaiga skābā krējuma. Šādas pusdienas vēlams pasniegt galdā kopā ar baltmaizes šķēli.
Vēl viens veids, kā kalpot
Boršču ar skābenēm un olu galdā var pasniegt nedaudz savādāk. Lai to izdarītu, gatavajam pievienojiet zaļumus, vāriet apmēram 5 minūtes, pēc tam noņemiet no plīts un turiet ¼ stundu zem vāka. Tad pusdienas izdala uz šķīvjiem, kur liek šķēles vārītas olas un karoti krējuma.
Šādi dekorēts trauks izskatās skaistāks un apetītlīgāks. Sakarā ar šo šī metode servēšanai visbiežāk izmanto zupu svētku pusdienas vai vakariņas.
Boršča gatavošana ar skābenēm un olām lēnajā plītē
Jūs varat pagatavot attiecīgo ēdienu Dažādi ceļi. Iepriekš mēs runājām par to, kā to pagatavot uz plīts. Tomēr dažas mājsaimnieces izvēlas gatavot boršču ar skābenēm un olām lēnajā plītī. Lai to izdarītu, izmantojiet zupas vai sautējuma režīmu. Bet vispirms vispirms.
Tā darīt šis ēdiens, mums vajag:
Sastāvdaļu apstrāde
Pirms skābenes un olu lietošanas lēnajā plītē visas sastāvdaļas tiek rūpīgi apstrādātas.
Zupas vista ir pilnībā atkausēta, rūpīgi nomazgāta un noņemti visi neēdamie elementi. Tad to sasmalcina lielos porciju gabalos un sākas dārzeņu pārstrāde. Svaigi burkāni, kartupeļu bumbuļi un sīpols nomizo, tad smalki sagriež kubiņos.
Tāpat nomazgājiet atsevišķi visus svaigos garšaugus (dilles, skābenes un pētersīļus), enerģiski sakratiet un sasmalciniet ar asu nazi.
Zupas pagatavošanas process lēnajā plītī
Boršču ar skābenēm un olām vāra lēnajā plītī tikpat ilgi, cik uz plīts. Lai to izdarītu, ievietojiet visus gabalus ierīces bļodā. zupa vistas un piepildiet tos ar ūdeni.
Kad buljons ir uzvārījies, noņemiet no tā izveidojušās putas (ja tādas ir), un pēc tam izklājiet. galda sāls un dažas lauru lapas. Pēc multivarkas aizvēršanas ar vāku vāriet zupu tajā pašā režīmā vai sautēšanas programmā apmēram 30 minūtes. Pēc tam tam pievieno kartupeļu kubiņus, burkānus un sīpolus.
Pēc sastāvdaļu sajaukšanas tās apkaisa ar garšvielām, pārklāj ar vāku un pagatavo vēl pusstundu tādā pašā režīmā. Šajā laikā gan mājputnu gabaliņiem, gan visiem izmantotajiem dārzeņiem jākļūst mīkstiem.
Pēdējais sagatavošanās posms
Kad buljons ir pilnībā gatavs, pievienojiet svaigus pētersīļus, skābenes un dilles. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas pagatavojiet tās apmēram 6-8 minūtes.
Kamēr zaļumi gatavojas, sāciet apstrādi vistas olu. Ievietojiet to bļodā un enerģiski sakuliet ar dakšiņu. Saņēmusi viendabīgu dzeltenu masu, to lēnām lej verdošā dārzeņu un gaļas buljonā. Tajā pašā laikā ar lielu karoti intensīvi maisa zupu, lai ola vienmērīgi sadalītos pa buljonu, veidojot vieglas pārslas.
Šajā formā zaļo boršču vāra 1-2 minūtes, pēc tam to pārklāj un karsē apmēram ¼ stundu.
Kā to pasniegt vakariņu galdam?
Tagad jūs zināt, kā pagatavot zaļo boršču ar skābenes un olu. Šo ēdienu var pagatavot ne tikai no vistas, bet arī no liellopa, cūkgaļas un pat jēra gaļas.
Pēc zupas pagatavošanas to izklāj uz šķīvjiem un pasniedz uz galda. Turklāt katrā porcijā jābūt ne tikai buljonam ar graudaugiem, dārzeņiem un garšaugiem, bet arī vistas gabaliņiem.
Turklāt karstā zupa Jūs varat to aromatizēt ar karoti svaiga skābā krējuma vai nelielu daudzumu mazkaloriju majonēzes.
Veģetārais borščs ar skābenēm
Ja esat veģetārietis, tad jums vajadzētu pagatavot šo ēdienu, neizmantojot gaļu.
Attiecīgajām pusdienām ir nepieciešams šāds sastāvdaļu komplekts:
- kartupeļu bumbuļi - 2 mazi gabali;
- svaigi sulīgi burkāni - 1 gab .;
- dilles un pētersīļi (tikai svaigi) - katrs pa vairākiem zariņiem;
- liels sīpols - 1 galva;
- saulespuķu eļļa - 4 lieli karotes;
- svaigi plūktas skābenes - liels ķekars;
- sāls, malti pipari un citas garšvielas - izmantot pēc garšas;
- lauru lapa - 2 lapas;
- auksts ūdens - pēc jūsu ieskatiem.
Gatavošanas process
Veģetāro zaļo boršču pagatavošana ir pavisam vienkārša. Kartupeļu kubiņus un lauru lapas liek pannā ar ūdeni, pievieno sāli un vāra apmēram 20 minūtes. Tad tām pievieno smalki sagrieztas skābenes, pētersīļus un dilles.
Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas tās vāra apmēram 7 minūtes, pēc tam pagaršo un pievieno vajadzīgās garšvielas.
Kamēr tas tiek gatavots uz plīts, sāciet apstrādāt sīpolus un burkānus. Pirmo dārzeņu sagriež mazos kubiņos, bet otro sarīvē. Pēc tam abas sastāvdaļas liek pannā ar saulespuķu eļļu un apcep uz vidējas uguns līdz apsārtumam.
Kad zaļā zupa ir pilnībā gatava, pievienojiet tai sautētus dārzeņus un labi samaisiet. Pēc tam, kad ēdiens ir uzvārījies, noņemiet to no plīts un pasniedziet uz galda.
Ja ēdat olas, tās vajadzētu vārīt, pārgriezt uz pusēm un ievietot zupas bļodā. Šajā formā pusdienas var droši pasniegt pie galda kopā ar salātiem no svaigi dārzeņi un apstādījumi.
Soli pa solim recepte ar fotoattēliem un video
Zaļais borščs ar skābenēm un olu ir ēdiens, ko mums ar mīlestību gatavoja mana vecmāmiņa un mamma, un tagad es gatavoju savai ģimenei. Šis borščs no standarta kāpostu boršča atšķiras ar nelielu skābumu un olu klātbūtni. Lai gan es vienmēr iemetu olas borššā ar kāpostiem un boršču vispār negatavošu, ja ledusskapī nav olu. Ir viegli pagatavot zaļo boršču ar skābenēm un olām. Bet to vienmēr ēd ātri un ar lielu apetīti.
Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas.
Labāk ir izmantot mājās gatavotu vistu, jo no tās iegūtais buljons ir bagātīgs un vienmēr garšīgāks nekā no veikala. Tas ir rūpīgi jānomazgā gan ārpusē, gan iekšpusē.
Ielieciet dziļā katliņā un pievienojiet ūdeni, lai putns pilnībā pārklātu. Pievienojiet nomizotus sīpolus, rupji sakapātus nomizotus burkānus un dažas lauru lapas.
Novietojiet pannu uz uguns. Vārīšanās brīdī noņemiet troksni un samaziniet siltumu līdz minimumam. Turpiniet gatavot, līdz gaļa ir gatava. Ja vista ir jauna, tad pietiks ar 30-40 minūtēm.
Gatavošanas beigās vistu uzmanīgi izņem un buljonu izkāš caur smalku sietu. Atgrieziet buljonu uz uguns un atstājiet vistu atdzist.
Kartupeļi ir jānomizo, jānomazgā un jāsagriež strēmelēs.
Kad buljons uzvārās, pievienojiet tam kartupeļus un vāriet 15 minūtes.
Nomizojiet sīpolus un burkānus. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz vidējas rīves.
Uzkarsē pannu ar augu eļļu. Pievienojiet sagatavotos dārzeņus un apcepiet tos, līdz tie ir mīksti. Tas prasīs 5-7 minūtes.
Ieliet tomātu sula, pievieno cukuru un maisot iztvaicē šķidrumu.
Nomazgātās skābenes sagriež strēmelītēs.
Vāra cieti vārītas olas.
Atdzesē, noņem čaumalu un sagriež mazos kubiņos.
Liek borščā dārzeņu mērce, skābenes un olas. Samaisa un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Smalki sagrieziet zaļumus.
Pievienojiet to pannai. Pēc garšas pievienojiet sāli un maltus melnos piparus. Izslēdziet uguni, pārklājiet ar vāku un atstājiet uz 15 minūtēm, lai borščs ievilktos.
Vistas gaļu noņem no kauliem, liek uz šķīvjiem un pārlej ar boršču.
Ja vēlaties, pievienojiet bļodām mājās gatavots skābs krējums. Droši var pasniegt bagātīgu, aromātisku zaļo boršču ar skābenēm un olu. Labu apetīti. Gatavojiet ar mīlestību.
Labdien dārgie draugi. Tuvojas svaigo garšaugu laiks, un tas nozīmē, ka no skābenēm vai nātres varat pagatavot zaļo boršču, kā vēlaties. Svaigi garšaugi, tas vienmēr ir garšīgs un veselīgs.
Tradicionāli boršču vāra uz gaļas buljonu, taču jūs varat izvēlēties, kuru gaļu izmantot. Jūs varat izmantot cūkgaļu, vistu, liellopu gaļu. Nekad neesmu mēģinājis no jēra gaļas gatavotu boršču, bet, ja jau esi izmēģinājis šo ēdienu, tad noteikti atstāj savus iespaidus komentāros zem raksta.
Un tāpēc šodien mēs apskatīsim vairākas receptes zaļā boršča pagatavošanai. Galu galā šeit, tāpat kā visur citur, ir tik daudz cilvēku, tik daudz viedokļu un tikpat daudz recepšu. Ņemsim par pamatu populārākās zaļās zupas vai boršča gatavošanas receptes, kā jums ir ērti, un sauksim to par garšu, domāju, ka tas necietīs.
Vistas buljons ir viens no populārākajiem, tāpēc šodien sāksim gatavot pasaulē gardāko zaļo boršču.
Sastāvdaļas.
- Vistas gaļa 1-1,3 kg.
- 1 burkāns.
- 7-8 kartupeļi.
- 1 sīpols.
- 2-3 olas.
- 1 labs ķekars svaigu skābeņu.
- Puse diļļu.
- Laurels 1-2 lapas.
- Dārzeņu eļļa.
- Sāls un pipari pēc garšas.
Gatavošanas process.
Gaļas var ņemt vairāk vai mazāk. Man tas ir tā vairāk gaļas borščā, jo bagātāks un garšīgāks tas izrādās. Jūs varat ņemt veselu vistu vai atsevišķas tās daļas - augšstilbu, krūtiņu, spārnus. Vispār, lai ko atrastu, ievietojiet. Ir svarīgi, lai būtu gaļa. 
Ielejiet ūdeni pannā, ielieciet gaļu un ļaujiet tai pagatavot. Lai buljons būtu sātīgāks, var pievienot pusi burkāna un pusi sīpola. Pagatavojiet gaļu līdz pilnīgai gatavībai. 
Ja ņemat veselu vistu, tad pēc gaļas vārīšanas ir jānoņem liemenis un jāsadala mazos gabaliņos, lai vēlāk būtu ērti likt uz šķīvjiem.
Kamēr gaļa gatavojas, gatavosim pārējās sastāvdaļas. 
Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
Burkānus sarīvē un apcep ar smalki sagrieztu sīpolu augu eļļā. 
Vāra olas un atdzesē, smalki sakapā. 
Labi nomazgājiet zaļumus un smalki sasmalciniet. 
Sagrieztos kartupeļus iemet pannā ar gaļu. Un, kad kartupeļi ir pilnībā pagatavoti, varat pievienot cepšanu.
Pēc cepšanas pievieno visus sagatavotos zaļumus un sasmalcinātas olas. Samaisa, pievieno lauru lapu, ļauj borščam labi uzvārīties un zem pannas nogriež uguni. 
Lai jūsu zaļais borščs būtu garšīgāks, pirms pasniegšanas ļaujiet tam brūvēt apmēram 15-20 minūtes. Un, protams, pasniegšanas laikā neaizmirstiet uz galda uzlikt skābo krējumu. 
Par zaļo boršču vistas buljons gatava labu apetīti.
Zaļais borščs ar nātrēm un pienenēm
Zaļo boršču var pagatavot ne tikai ar skābenēm, bet arī pievienojot nātru. Šī recepte ir ļoti sena, tā mana vecmāmiņa gatavoja boršču un man paveicās uz to uzdoties internetā līdzīga recepte preparāti. Šis borščs ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs, jo nātre izrādās ļoti noderīgs produkts uzturs.
Zaļais borščs bez gaļas
Nu, dārgie draugi, jūs varat pagatavot boršču šādi, lai gan jūs to nevarat saukt par boršču, bet visa recepte ir pelnījusi uzmanību, jo, ja visas sastāvdaļas ņemsiet tikai no sava dārza, tas noteikti būs garšīgs.
Sastāvdaļas.
- 2 olas.
- Puse sīpola.
- 1 burkāns.
- 1 ķekars skābenes.
- Pusi zaļo sīpolu ķekara.
- Puse diļļu un pētersīļu ķekara.
- Sāls un pipari pēc garšas.
- Dārzeņu eļļa.
Gatavošanas process.
Un pirms sākat gatavot, vienmēr rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē visas sastāvdaļas.
Tad ņemam un sagriežam visu, kas mums ir. Galvenais, lai nav par mazu un ne par lielu. Jūs varat sarīvēt burkānus, bet, ja vēl nepieskarsieties olām, tas būs cits stāsts. Pagaidām atstājiet tos neapstrādātus. 
Smalki sagrieztus sīpolus vēl var apcept ar burkāniem augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
Nelielā katliņā ielej apmēram 2,5-3 litrus ūdens. Uzvāra un pievieno sagatavoto cepeti. Samaisa un ļauj vārīties uz lēnas uguns. 
Pēc tam, kad ūdens ir vārījies 2-3 minūtes, varat pievienot visus atlikušos sasmalcinātos zaļumus un vēlreiz labi samaisīt. 
Olas sakuļ bļodā, sakuļ ar putojamo slotiņu vai dakšiņu viendabīgā masā un plānā strūkliņā lej verdošajā zupā. 
Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz citronskābe vai skābie marinēti gurķi. Tas ir, ja vēlaties pievienot nedaudz skābuma.
Pēc olu pievienošanas ļaujiet zupai vārīties 3-4 minūtes un pilnībā izslēdziet uguni. Ļaujiet tai brūvēt 10-15 minūtes un varat pasniegt.
Zupa garšo vienkārši pārsteidzoši. Protams, sāta labad var pievienot kartupeļus vai pupiņas. Vai kaut kas cits. Ko vēl jūs pievienotu zupai, lai buljons būtu sātīgāks, izņemot gaļu? Ja jums ir ar ko dalīties, noteikti atstājiet savus komentārus.
Zaļais borščs uz liellopa kaula bez cepšanas
Zaļais borščs pēc šīs receptes izrādās ļoti bagāts un ļoti garšīgs. Var teikt, ka tas ir klasiskākais veids, kā pagatavot īstu zaļo boršču.
Sastāvdaļas.
- Gaļa uz kaula vai ribām 1-1,5 kg.
- 5-6 kartupeļi.
- 1 sīpols.
- 1 ķekars skābenes.
- Pusi ķekara zaļo sīpolu, dilles, pētersīļus.
- Sāls un pipari pēc garšas.
- 3-4 olas.
Gatavošanas process.
Vāra gaļas buljonu. Gatavošanas laikā var izdalīties putas, vēlams tās noņemt. Lai buljons būtu pēc iespējas garšīgāks, vāra to vismaz 2 stundas. Vāra uz lēnas vārīšanās. 
Pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus un smalki sagrieztus sīpolus. Un vāra līdz pilnībā pagatavots kartupeļi. 
Ja gaļas gabali bija pārāk lieli, tad kartupeļu vārīšanas laikā var izvilkt gaļu un sadalīt mazākos gabaliņos. 
Kad kartupeļi ir pilnībā pagatavoti, ir pienācis laiks borščam pievienot zaļumus. Smalki sagrieziet to un ievietojiet katliņā. Samaisiet zaļumus un ļaujiet buljonam vārīties. 
Nogaršo, vai nav sāls un pipari. Ja vēlaties, ja vēlaties padarīt boršču nedaudz skābu, varat pievienot nedaudz citronskābes. Tikai nedaudz uz tējkarotes gala. 
Un tā zaļumi vārījās borščā 1-2 minūtes, tagad var izslēgt uguni un pārklāt pannu ar vāku. Ļaujiet brūvēt, kamēr vārīsim un atdzesēsim olas, kuras pasniegšanas laikā pievienosim šķīvī ar boršču. Neaizmirstiet arī par skābo krējumu. 
Recepte Nr.1. Zaļais borščs ar skābenēm, olu un tomātu
Skābenes ir ļoti garšīgas un pašas par sevi ļoti labvēlīgas cilvēka ķermenim kopumā. No tā gatavo zaļo kāpostu zupu, zupas, boršču, iesaku arī pievienot kartupeļu biezputra, pateicoties tā krāsojumam, tas ēdienam piešķirs neparastu krāsu un garšu. Parasti zaļo boršču vāra bez bietēm, ticu, ka tad ēdiens sanāks vairāk pēc zupas nevis boršča, man vienmēr labāk patīk biešu un tomātu sula zaļajā borššā.
Lai pagatavotu zaļo boršču, mums vajadzēs 1,5 stundas. Porciju skaits būs 6 gab.
Sastāvdaļas
- Kartupeļi - 6 gab.
- Burkāni - 1 gab
- Bietes - 3 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Zaļās skābenes – 5 ķekari.
- Mājas tomātu sula - 250 mililitri.
- Mājas olas - 4 gab.
- Saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes.
- Sāls un pipari pēc garšas.
Kā pagatavot zaļo boršču ar skābenēm, olu un tomātu
Ielejiet pannā ūdeni, un jūs varat pagatavot buljonu, šoreiz man nebija laika sagatavot buljonu. Šo zaļo boršču gatavosim bez gaļas, var pagatavot vistas buljonu, kā arī šim zaļajam borščam pievienot sasmalcinātu gaļu, no kuras tika gatavots buljons.
Soli pa solim video recepte
Uzlieciet uz uguns pannu ar ūdeni, pēc tam nomizojiet dārzeņus. Sarīvē bietes.
Recepte Nr.2. Zaļais borščs ar skābenes, olu un gaļu
Noderīgu un garšīgs ēdiens Jums patiks zaļais borščs ar teļa gaļu. To ir viegli pagatavot, un rezultāts patīkami pārsteigs jūsu mājsaimniecību. Tās divas galvenās sastāvdaļas ir teļa gaļa un zaļumi. Vēlams izmantot paštaisītus zaļumus, bet veikalā nopērkamos trīsdesmit minūtes vajadzētu mērcēt aukstā ūdenī, lai noņemtu pesticīdus.
- 500 grami teļa gaļas;
- 150 grami zaļumu (skābenes, dilles, pētersīļi, zaļie sīpoli);
- pieci kartupeļi;
- viena maza sīpola galva;
- trīs cieti vārītas olas;
- 100 grami skāba krējuma;
- sāls, maltu piparu maisījums;
- divi litri ūdens.
Sagatavošana garšīgs borščs ar olām un skābenēm
1. Teļa gaļu nomizo no plēvēm un tauku kārtām un sagriež mazi gabaliņi.
2. Ievietojiet teļa gaļas gabalus katliņā, aplejiet tos ar diviem litriem ūdens un pēc tam vāriet uz lēnas uguns trīsdesmit minūtes.
Recepte Nr.3. Zaļā zupa ar skābenēm un sakultu olu
Droši vien katra mājsaimniece zina, kā pagatavot zaļo boršču ar skābenēm un olām. Līdz ar pavasara atnākšanu un pirmā parādīšanos smaržīgi zaļumi Es vienmēr gribu kaut ko gaišu un zaļu. Lai sagatavotu pirmo kursu, jums būs nepieciešams skābenes, ko var iegādāties jebkurā tirgū vai salasīt savā dārzā. Nepirkt zirgu skābenes, viņam nav skāba garša un zupa izrādīsies bez skābeņskābuma, kas ir tik raksturīgs zaļās zupas ar skābenēm. Šajā receptē mēs neizmantosim vārīta ola, bet saputots. Skābeņu zupa Var pagatavot ar olu un arī sanāks garšīgi.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi 6 gab.
- Burkāns 1 gab.
- Sīpols 1 gab.
- Skābenes 200 g
- Vistas olas 3 gab.
- Skābais krējums 2 ēd.k.
- Saulespuķu eļļa 3 ēd.k.
- Sāls 1 tējk.
- Malti melnie pipari
- Lauru lapa 2 gab.
- Ūdens 1,5-2 l
- Apstādījumi
Sagatavošana:
Kartupeļi ir jānomizo un rūpīgi jānomazgā. Sagriež patvaļīgos kubiņos un liek cepešpannā uz apmēram 2 litriem. Aizpildīt auksts ūdens un uzliek uz lielas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 10-15 minūtes, līdz kartupeļu šķēles kļūst mīkstas. Ja vēlas, zupu var pagatavot ar gaļas buljonu.
Kamēr apcepam dārzeņus. Nomizojiet lielos sīpolus un burkānus. Izskalot. Burkānus sarīvē uz vidējas rīves un sīpolu sagriež mazos gabaliņos. Ielej cepešpannā dārzeņu eļļa, uzkarsē un pievieno sagatavotos dārzeņus. Maisot apcep uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.
Gandrīz vārītiem kartupeļiem pievieno apceptos sīpolus un burkānus un uzvāra. Vāra 5-7 minūtes uz mērenas uguns.
Noskalo skābenes lapas. Nogrieziet biezus stublājus. Sagrieziet lapu plāksni sloksnēs. Pievienojiet citām sastāvdaļām.
Zaļais borščs klāt uz galda gan ziemā, gan vasarā. Bet, protams, pagatavojiet to labāk vasarā ar svaigiem garšaugiem, kas tikko salasīti no jūsu dārza vai nopirkti no vecmāmiņām tirgū. Kad šī zupa tiek gatavota ziemā, zaļumus ņem saldētus vai konservētus.
Zaļais borščs ievārīts dažādas iespējas: ar vai bez gaļas, ar tomātu, ar rīsiem, ar dažādiem zaļumiem - viss pēc jūsu vēlmes. Taču galvenās sastāvdaļas ir kartupeļi, skābenes, bieži vien arī olas un skābais krējums. Bez tiem jūs nesaņemsit īstu zaļo boršču!
Šī zupa ir piemērota arī nesen dzemdējušu sieviešu barošanai. Neuztraucieties, barojošai mātei var būt zaļš borščs, ja tajā nav alergēnu pārtikas produktu, piemēram, tomātu. Vienkārši pievienojiet tur mazāk piparu un izmantojiet paipalu, nevis vistas olu.
Zemāk esošajā rakstā esam prezentējuši vairākas zaļā boršča receptes, kas jūs noteikti pārsteigs un liks gatavot arvien jaunas šī boršča variācijas savai ģimenei. vispirms garšīgi trauki. Labu apetīti!
Zaļais borščs ar spinātiem
Tradicionāli zaļo boršču gatavo, izmantojot skābenes. Un, lai gan retais zina, ka zaļais borščs ar spinātiem ir daudz veselīgāks organismam, jo šis dārzenis ir ļoti bagāts ar olbaltumvielām un kalciju. Cilvēki, kuri vēro savu figūru, būs apmierināti zems kaloriju saturs zaļais borščs. Turklāt atšķirībā no skābenes šis lapu dārzenis var iegādāties jebkurā gadalaikā.
Sastāvdaļas:
- puse vistas;
- kartupeļi - 4 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- vistas ola - 2 gab .;
- spināti;
- puse citrona, sāls, garšvielas.
Recepte:
- Pagatavojiet parasto vistas buljonu, pēc tam noņemiet gaļu no kauliem un ievietojiet to atpakaļ pannā.
- Sāliet buljonu un pievienojiet garšvielām.
- Kartupeļus sagriež vidēja izmēra kubiņos un pievieno buljonam.
- Apcep rīvētus burkānus un smalki sagrieztus sīpolus un pievieno pannā.
- Olas cieti novāra, sagriež šķēlēs.
- Pannā pievieno spinātus un olas.
- Izmēģiniet to, noregulējiet boršča skābumu ar citronu sulu.
- Pagatavojiet vēl 5-10 minūtes, pēc tam izslēdziet un ļaujiet borščam kādu laiku brūvēt.
Zaļais borščs ar kotletēm
Lieliska alternatīva garlaicīgām zupām ir zaļais borščs. svaigs, viegls ēdiens lieliski piesātinās ķermeni noderīgi vitamīni un nekaitēs jūsu figūrai - zaļā boršča kaloriju saturs ir daudz zemāks nekā tradicionālajā. Mācīsimies pagatavot zaļo boršču ar kotletēm.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļa vai teļa gaļa - 300 gr.;
- kartupeļi - 4 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- sīpoli - 2 gab.;
- ola - 1 gab.;
- skābenes - 1 ķekars;
- garšaugi, sāls, garšvielas.
Recepte:
Sasmalciniet gaļu kopā ar vienu sīpolu un pievienojiet sāli un garšvielas. No maltās gaļas izveidotās kotletes pievieno verdošam ūdenim vai buljonam.
Kad uzvārās, nosmeļ putas un pievieno sakapātus kartupeļus. Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi apmēram 20 minūtes. Smalki sarīvējiet burkānus un ar nazi sasmalciniet sīpolu. Iet iekšā saulespuķu eļļa līdz zeltaini brūnai.
Skābenes labi noskalo zem auksta ūdens un smalki sakapā. Sautējumu un skābenes pievieno buljonam un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Sakuļ olu un plānā strūklā ielej borššā.
Garšojiet ar garšvielām pēc garšas, varat pievienot diļļu vai pētersīļu zariņus. Pasniedz ar skābo krējumu.
Zaļais borščs ar vistu
Pavasarī dārzā aug daudz vitamīnu produktu. Apskatīsim, kā sagatavot pareizo zaļo boršču, izmantojot šo piemēru.
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 0,4 kg;
- kartupeļi - 0,8 kg;
- bietes – 1 gab.;
- vistas ola - 2 gab .;
- tomātu sastāvdaļa - nedaudz cepšanai;
- zaļumi no dārza - nātre, nātre, nokošana, kvinoja -0,6 kg;
- pikanti garšaugi – baziliks, dilles, pētersīļi – 50 g;
- garšvielas - pipari, Lauru lapa, sāls - pēc garšas.
Recepte:
Ielieciet gaļu verdošā ūdenī. Pagatavojiet 30 minūtes. Tikmēr sagatavojiet pārējās sastāvdaļas. Ierīvē bietes rupjā rīve un ielieciet to buljonā, noņemot no tā putas un pārslēdzot uz vidējas uguns. Pēc 30 minūšu vārīšanas buljonam pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus.
Ar tomātiem apceptos burkānus un sīpolus liek katliņā un vāra uz mazas uguns. Ievietojiet smalki sagrieztus, nomazgātus un žāvētus garšaugus. Pēc vārīšanās pārslēdzieties uz vārīšanas režīmu. Sasmalciniet olas un pievienojiet pannai.
Ukrainas zaļais borščs
Trauku nacionālā virtuve ir Ukrainas zaļais borščs. Ir daudz recepšu šāda ēdiena pagatavošanai.
Sastāvdaļas:
- trekna cūkgaļa uz kauliem – 0,6 kg;
- lielas bietes – 1 gab.;
- svaigi Ķīnas kāposti - 300 grami;
- vidēji burkāni - 1 gab.;
- kartupeļi - 1 kg;
- zāle no dārza - skābenes, nātres, kvinoja - 0,6 kg;
- pikanti garšaugi – dilles, pētersīļi – 50 g;
- ola - 1 gab.;
- speķa gabals – 20 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Recepte:
Zaļā boršča pagatavošana ietver pakāpenisku to pievienošanu buljonam, kas stāv uz lēnas uguns. Paņem piecu litru katliņu un ielej 3 litrus ūdens.
Nelielos gabaliņos sagrieztu cūkgaļu liek ūdenī, uzvāra un uz vidējas uguns. Noņemiet uzlecošās putas. Pēc 30 minūtēm buljonam pievieno sasmalcinātas bietes. Tajā pašā laikā jums vajadzētu nomizot un sagriezt kartupeļus.
Pannā apcep burkānus, sīpolus un tomātu sastāvdaļas. 50 minūtes pēc tam, kad buljons sāk vārīties, pievienojiet pannā kartupeļus un vēl pēc 10 minūtēm pievienojiet apcepto komponentu.
Sasmalcinātus zaļumus un Ķīnas kāposts Liek verdošā buljonā. Lai saglabātu vitamīnus, vāriet maigos zaļumus tikai īsu laiku. Pēc 5 minūtēm pievieno koka javā saberztus ķiplokus, speķi un cieti vārīta ola. Pievienojiet garšvielas, izslēdziet plīti un ļaujiet ēdienam pagatavot.
Zaļais borščs ar zirņiem
Katrs laba saimniece prot pagatavot garšīgu zaļo boršču. Tomēr ir vērts pievienot tikai vienu neparasta sastāvdaļa, un boršča garša dzirkstīs pavisam savādāk. Pamēģini pagatavot boršču ar zaļajiem zirnīšiem un pārliecinies pats.
Sastāvdaļas:
- liellopa gaļa ar kauliem - 500 gr.;
- vidēji lieli kartupeļi - 3 gab .;
- burkāni - 1 gab.;
- sīpoli - 1 gab.;
- zirņi - 200 gr.;
- kāposti - 200 gr .;
- tomāti - 2 gab.;
- sāls, smaržīgie pipari, lauru lapa;
- dilles, pētersīļi.
Recepte:
Nomazgājiet kaulu, pārklājiet ar aukstu ūdeni, pievienojiet zirņus smaržīgie pipari, lauru lapu un liek uz mazas uguns. Vāra apmēram 2 stundas, nepārtraukti noslaukot putas. Tad izņem kaulu, pievieno buljonam sāli, izjauc un sagriež porcijās sadalītos gabaliņos gaļu.
Dārzeņus nomizo, kartupeļus sagriež lielās strēmelītēs, burkānus un tomātus sarīvē. smalkā rīve, sagriež sīpolu. Kartupeļus liek katliņā ar buljonu. Saulespuķu eļļā apcep burkānus un sīpolus, līdz tie mīksti, tad pievieno tomātus.
Svaigi zaļie zirnīši arī liek pannā, vāra 10 minūtes, tad pārlej ar mērci. Konservēti zirņi Labāk sūtīt gatavot kopā ar mērci. Sasmalciniet kāpostus un pievienojiet buljonam.
Turiet ugunī vēl 10-15 minūtes un izslēdziet. Pasniedzot, šķīvī var pievienot dilles vai pētersīļus.
Zaļais borščs ar konservētām skābenēm
Vasaras preparātu lietošana ziemā paildzina vitamīnu produktu lietošanu. Zaļais borščs ar konservētas skābenes piemērs tam.
Sastāvdaļas:
- kotletes – 1 iepakojums;
- mizoti kartupeļi - 650 gr.;
- sautētas bietes – 3 ēd.k. karotes;
- konservētas skābenes – 250 grami, jeb 1 burciņa;
- olas - 4 gab.;
- buljona kubiņi- 2 gab.;
- svaigi burkāni, rupji sarīvēti - 300 gr.;
- sausais maisījums garšaugi borščam – 1 paciņa.
Recepte:
Zaļais borščs ar skābenēm – recepte vasaras ēdiens ziemas aukstumā. Izmanto ēdiena gatavošanai ātrs labojums gatavošanās vasarai. Sagatavojiet visas sastāvdaļas.
Lai to izdarītu, vāriet olas līdz cietai, nomizojiet un sagrieziet kartupeļus. Uzlieciet uz uguns pusotru litru ūdens. Kotlešu iepakojumu atkausē. Viegli apcep sīpolu un sasmalcinātus burkānus.
Ievietojiet buljona kubiņus, kartupeļus un pannas saturu verdošā ūdenī. sautētas bietes Un kotletes. Trauka gatavība ir atkarīga no kartupeļu stāvokļa.
Nedaudz verdošā borššā ieber sausos garšaugus, sasmalcina un ieliek tajā olas, pievieno skābenes. Pagatavojiet dažas minūtes, ļaujiet brūvēt un pasniedziet ar skābo krējumu.
Svarīgs! Skābenes pievieno pēc kartupeļu gatavības.
Zaļais borščs barojošai māmiņai
Jaunai mātei, kas baro bērnu ar krūti, ir ierobežota produktu izvēle. Tas ir atkarīgs no stāvokļa gremošanas sistēma mazulis. Uztura speciālisti ir viens no nedaudzajiem pārtikas produktiem, kas ļauj barot bērnu ar zaļo boršču.
Sastāvdaļas:
- truša gaļa - 300 gr.;
- svaigas mazās bietes – 20 gr.;
- mizoti kartupeļi - 200 gr.;
- skābenes - 1 ķekars;
- burkāni - 30 gr.;
- dilles - uz karotes gala;
- sāls - pēc garšas ar nelielu sāli.
Recepte:
Tas jāsagatavo tikai vienu reizi, jālieto svaigā veidā. Tas, vai barojošām mātēm var ēst zaļo boršču, ir atkarīgs no mazuļa gremošanas sistēmas. Tāpēc pirmajā reizē jums ir jāēd nedaudz produkta.
Pati par sevi uztura truša vai tītara gaļai nevajadzētu kaitēt. Mēs izmantojam visus produktus bez spēcīgas smakas. Viņi nepaņēma sīpolu un lauru lapu.
Sasmalciniet burkānus un bietes un pievienojiet buljonam. Viņiem jābūt labi pagatavotiem. Pēc vajadzīgā laika pievienojiet tur kartupeļus.
Barojoša māte var ēst bietes tikai boršča veidā. Kad gaļa gatava, to var izlaist caur gaļas mašīnā. Tas ievērojami uzlabos boršča garšu. Var aromatizēt ar nedaudz dillēm. Tas pat nāk par labu mazuļa vēderiņam.
Šis diētiskais borščs noderēs bērna pirmajās dzīves dienās. Otrajā mēnesī jūs varat ēst ēdienu, pievienojot kāpostus un citus atļautos pārtikas produktus.
Zaļais borščs ar tomātu
Apskatīsim vienu no visvairāk vienkāršus veidus preparāti. Zaļais borščs ar tomātu garšos labāk, ja tā pamatā būs gaļas buljons.
Sastāvdaļas:
- liellopu gaļa - 700 gr.;
- skābenes - 1 ķekars;
- pētersīļi - 15 gr .;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 2 mazas galviņas;
- tomāti – 4 gab.;
- kartupeļi - 3 gab.;
- augu eļļa - 60 gr .;
- olas - 5 gab.;
- skābs krējums - pēc garšas;
- garšvielas.
Recepte:
Tātad, zaļā boršča recepte ar tomātu. Noskalojiet liellopu gaļu, pārklājiet ar ūdeni un uzvāriet, atkaļķojot. Pēc tam izņem gaļu, sagriež porcijās un izkāš buljonu. Kamēr gatavo buljonu, apstrādā ar dārzeņiem un olām.
Sīpolus un burkānus nomazgā, sagriež nelielos kubiņos un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem miziņu, sasmalcina pēc garšas un apcep ar dārzeņiem. Skābenes un pētersīļus rūpīgi nomazgā un smalki sakapā. Gatavos kartupeļus sagriež kubiņos.
Vispirms verdošajā buljonā ielieciet kartupeļus, tad ceptos dārzeņu maisījums, pievieno sāli un piparus un sautē apmēram 20 minūtes. Pēc tam borščam pievieno skābenes, pētersīļus un lauru lapu. Pēc 5 minūtēm borščs ir gatavs.
Karsto ēdienu lej porcijās sadalītos šķīvjos, pievieno gaļas gabalu, pusolu un tējkaroti saldā krējuma.
Zaļais borščs bērniem
Zaļais boršs ir vitamīnu krātuve un noderīgi mikroelementi, kas labvēlīgi ietekmē augošo organismu. Apskatīsim, kā pagatavot zaļo boršču bērniem, jo šī sagatavošanas process garšīgs ēdiens bērniem tas ir nedaudz savādāk.
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 600 gr .;
- ūdens - 2 litri;
- skābenes - 120 gr.;
- kartupeļi - 2 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- sāls.
Recepte:
Pārklājiet vistu ar ūdeni un novietojiet uz uguns. Kad buljons uzvārās, pievienojiet tam visu sīpolu un sagatavotos kartupeļus. Skābenes kādu laiku vāra neliels daudzumsūdeni un izlaidiet to caur gaļas mašīnā ar smalku režģi. Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē uz vidējas rīves.
Kad vista ir gatava, noņemiet to un kartupeļus. Kartupeļus sasmalcina kā kartupeļu biezeni un liek katliņā ar buljonu. Tad pievieno rīvētu burkānu. Maziem bērniem nevajadzētu dot ceptus dārzeņus, tāpēc šis process ir izslēgts. Sāliet boršču pēc garšas un nedaudz pagatavojiet.
5 minūtes pirms gatavības pievieno maltas skābenes un apmaisa.
Tātad jūs esat iemācījušies pagatavot zaļo boršču... mazs bērns. Atliek tikai ieliet boršču mazuļa bļodā un nedaudz atdzesēt. Var likt pusi no vārītā olas dzeltenums un tējkaroti skābā krējuma. Atsevišķi iedodiet bērnam vistas gabalu.
Zaļais borščs ar rīsiem
Krievu virtuvē boršču reti gatavo gaļas vai vistas buljonā. Parasti viņi veido diētu, pat bez dārzeņu cepšanas. Bet, ja vēlaties iegūt sātīgs ēdiens, pēc tam pagatavojiet zaļo boršču, kura recepte ir sniegta zemāk.
Sastāvdaļas:
- skābenes - 200 gr.;
- burkāni - 60 gr.;
- sīpols - 1 gab.;
- olas – 4 gab.;
- rīsi - puse glāzes;
- kartupeļi - 2 gab.;
- dilles - 1 ķekars;
- sviests - 50 gr.;
- garšvielas.
Recepte:
Pirms zaļā boršča gatavošanas izvāra kartupeļus, tos nemizojot, bet buljonu neizlej – tas kļūs par zupas pamatu. Noķer un sagriež kartupeļus.
Skābenes un dilles nomazgājiet un sasmalciniet. Burkānus nomizo un sagriež kubiņos. Sīpolu sarīvē vai smalki sagriež ar nazi. Cieti novāriet olas un ievietojiet tās auksts ūdens Priekš labāka tīrīšana un pēc tam noņemiet apvalku.
Apcep dārzeņus sviests- tas padarīs ēdienu kalorijāku.
Kartupeļu buljonā liek apceptus burkānus un sīpolus, pēc 10 minūtēm pievieno skābenes un olas, smalki sagriež. Borščam pievieno sasmalcinātus kartupeļus un garšvielas un pēc 5 minūtēm noņem no uguns.
Boršču lej bļodiņās un pārkaisa ar skābo krējumu un pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
Zaļais borščs ar svaigām skābenēm
Zaļo boršču ar skābenēm daudzi iemīļojuši tieši ar nepārspējamo skābumu, ko skābenes tai piešķir. Īpaši garšīgs tas šķiet pavasarī, kad pārdošanā parādās pirmie zaļumi.
Sastāvdaļas:
- ūdens - 4 l;
- gaļa - 300 gr .;
- vistas ola - 4 gab .;
- kartupeļi - 3-4 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- svaigas skābenes - 1 liels ķekars;
- smaržīgo piparu zirņi;
- melnie piparu graudi;
- Lauru lapa.
Recepte:
Mācīsimies pagatavot zaļo boršču, recepti ar skābenēm. Nomazgājiet gaļu, sagrieziet gabaliņos un ļaujiet buljonam vārīties, to sāli un neaizmirstot noņemt putas, kas veidojas uz pannas virsmas.
Nomizo dārzeņus. Kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno jau sagatavotajam verdošajam buljonam. Kamēr tas gatavojas, uz lielās rīves sarīvē burkānus, smalki sakapā sīpolu un apcep.
Pievienojiet to kartupeļiem. Pēc 10 minūtēm pannā pievieno labi nomazgātas un sasmalcinātas skābenes, kā arī garšvielas un sāli. Atsevišķi novāra olas, nomizo un sagriež kubiņos, pievieno borščam.
Pasniedz ar skābo krējumu un zaļumiem. Šī recepte ir piemērota arī Gavēņa borščs, kas izrādās ne sliktāks par gaļu.
Zaļais borščs ar olu
Viena no boršča šķirnēm ir zaļais borščs ar olu, kam aukstumā ir unikālas īpašības. garšas īpašības un ļoti aktuāli vasarā.
Sastāvdaļas:
- ūdens - 3 l;
- gaļa - 300 gr .;
- pupiņas - 70 gr.;
- kartupeļi - 8 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- skābs krējums - 100 gr .;
- pētersīļi;
- skābenes;
- zaļie sīpoli;
- sāls;
- etiķis;
- cukurs;
- vārītas olas - 3 gab.
Recepte:
Kā pagatavot zaļo boršču ar visām pieejamajām sastāvdaļām. Vispirms uzvāra buljonu no gaļas un pupiņām. Kamēr ēdiens tiek gatavots, apcep to. Uz pannas apcep smalki sagrieztu sīpolu, pievieno tam sarīvētu burkānu.
Kad burkāni nedaudz apcepušies, cepetim pievieno ēdamkaroti saldā krējuma un ļauj visam zem vāka nedaudz ievilkties. Kamēr tiek gatavota cepšana, cieti novāra olas un sagriež mazos kubiņos.
Gatavajam vārošajam buljonam pievieno nomizotus un vidēja izmēra gabaliņos sagrieztus kartupeļus. Kamēr kartupeļi vārās, nomazgājiet un sasmalciniet zaļumus.
Kad kartupeļi jau novārīti, buljonā lej sakapātas olas, ceptas olas un zaļumus. Izmantojot sāli, cukuru un etiķi, sasildiet boršču līdz vēlamajai garšai un vāriet vēl 10 minūtes.
Zaļais borščs lēnajā plītē
Tagad, kad lielveikalā dārzeņus un garšaugus var iegādāties jebkurā gadalaikā, zaļā boršča recepte lēnajā plītī — jaunā virtuves “sīkrīkā” ir aktuālāka nekā jebkad agrāk.
Sastāvdaļas:
- gaļa - 500 gr .;
- svaigas skābenes - 1 ķekars;
- burkāni - 1 gab.;
- kartupeļi - 4 gab.;
- vistas ola - 4 gab .;
- sīpols - 1 gab.;
- svaigi garšaugi;
- sāls;
- pipari;
- lauru lapa;
- ūdens.
Recepte:
Nomazgājiet gaļu, nosusiniet un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves, nomizoto sīpolu smalki sakapā. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.
Ja jūs to izmantojat boršča pagatavošanai mājas vista vai veca gaļa, tad to vispirms pusstundu sautē “cepšanas” režīmā.
Multivarkas bļodā ielej gaļu, burkānus un sīpolus un kartupeļus. Apkaisiet ar sāli un pievienojiet lauru lapu. Ja vēlaties, varat pievienot garšvielas.
Piepildiet visu ar ūdeni, iestatiet multivarku uz “sautēšanas” režīmu un vāriet boršču 1,5 stundas.
Atsevišķi novāra olas un labi noskalo sašķirotos zaļumus. Visas sastāvdaļas sakapā un pašās beigās pievieno borščam. Lai borščs vārītos, izvēlieties multivarkas režīmu “cepšana”. Izslēdziet boršču.
Zaļais borščs lēnajā plītī vienmēr izrādās bagātīgs, ļoti sātīgs un ar patīkamu skābenu noti. Labāk to pasniegt ar mājās gatavotu skābo krējumu.
Zaļais borščs ar zaļumiem
Zaļo boršču var pagatavot ar dažādiem garšaugiem, lai tas būtu košs bagātīga garša. Šādas zupas priekšrocības ķermenim būs milzīgas.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas ribiņas - 300 gr.;
- jauni kartupeļi – 7 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- olas - 2 gab.;
- skābenes, kvinoja, spināti, rabarberi;
- paprikas maisījums – 0,5 tējkarotes;
- lauru lapa – 3 gab.;
- pipari zirņu veidā – 5 gab.;
- sāls.
Recepte:
Cūkgaļas ribiņas noskalo zem tekoša ūdens, liek katliņā, uzlej līdz augšai ar ūdeni, pievieno lauru lapas, veselu nomizotu sīpolu un piparu graudus un liec uz lēnas uguns.
Tiklīdz ūdens vārās, pievienojiet sāli un skaitiet 20 minūtes. Pēc šī laika no katla izņem sīpolu, lauru lapu un piparu graudus. Un iemetiet kartupeļus, sagrieztus mazos kvadrātos. Jauni kartupeļi nav jāmizo.
Olas novāra cieti (vāra 10-12 minūtes pēc ūdens uzvārīšanās), tad liek aukstā ūdenī un, kad atdzisusi, nomizo čaumalu un ar nazi vai speciālu olu griezēju sagriež mīkstumu.
Visus sagatavotos zaļumus kārtīgi noskalo (daudzumu ņem pēc savas gaumes) un sakapā ar nazi.
Pārraugiet gaļas un kartupeļu gatavību. Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, pievienojiet garšaugus uz pannas un vāriet vēl 5 minūtes. Tad pievieno olas un maltus piparus. Ja nepieciešams vairāk sāls, pievienojiet pēc garšas.
Zaļais borščs ar skābenēm, kvinoju, spinātiem un rabarberiem gatavs. Ja vēlaties, varat pievienot citus svaigus garšaugus no dārza.
Kā pagatavot zaļo boršču ar skābenēm?
Zaļais borščs ar skābenēm. Sastāvdaļas:
- Skābenes - 300 g
- Liellopu gaļa - 500 g
- Burkāni - 2 gab
- Kartupeļi - 200 g
- Tomāti - 4 vidēja izmēra gabali
- Vistas olas - 5 gab
- Zaļie: sīpoli, pētersīļi, dilles
- Ūdens - 3 litri
- Sāls pipari
Zaļais borščs ar skābenēm. Sagatavošana
- Pašā sākumā kārtīgi jāiemazgā liesas liellopa gaļas gabals tekošs ūdens. Pēc tam gaļu sagriež atsevišķos gabalos, liek katliņā, piepilda ar ūdeni un liek uz vidējas uguns.
- Lai buljons būtu garšīgāks, liellopu gaļai jābūt piepildītai ar aukstu ūdeni. Kad ūdens vārās, uz virsmas sāks veidoties putas - šo brīdi nedrīkst palaist garām un laicīgi noņemt, citādi buljons būs duļķains.
- Pēc tam, kad ūdens vārās, samaziniet uguni un vāriet liellopu gaļu uz lēnas uguns 1,5 stundas.
- Kamēr gaļa tiek gatavota, varat strādāt ar citām sastāvdaļām. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos mazs izmērs. Burkānus arī nomizo un smalki sagriež vai sarīvē.
- Pēc tam sasmalcinātos dārzeņus liek katlā ar buljonu. Noteikti noņemiet ādu no tomātiem. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir uz īsu brīdi iegremdēt tomātus verdošā ūdenī. Lai viegli noņemtu ādu, tomātam sānos izdariet nelielus iegriezumus.
- Tomātus sarīvē un arī liek katliņā. Lai no buljona iegūtu bagātīgu garšu, tomāti jāvāra 15 minūtes.
- Tad pienāk zaļumu kārta. Skābenes nomazgā un smalki sagriež. Tas pats jādara ar pētersīļiem, sīpoliem un dillēm. Pannā pievienojam arī zaļumus. Pašās beigās iekšā atsevišķi ēdieni olas novāra cieti.
- Borščs ir gandrīz gatavs un pietrūkst tikai pēdējā pieskāriena. Pirms ēdiena pasniegšanas olas ir nepieciešams smalki sagriezt un pievienot zaļajam borščam. Tas arī viss – borščs ar skābenēm gatavs. Šo ēdienu parasti pasniedz ar skābo krējumu. Labu apetīti!
Raksti par tēmu
