Pate hati angsa Perancis – resep foto langkah demi langkah tentang cara memasak di rumah. Resep langkah demi langkah pate hati angsa

Jika Anda kebetulan memiliki bangkai angsa di rumah, dan belum tahu makanan enak apa yang bisa dimasak darinya, maka siapkan pate angsa. Keluarga Anda akan menghargai hidangan ini, karena patenya pasti bergizi, beraroma, dan lezat. Untuk rasa yang lebih cerah, Anda bisa menambahkan bagian mana pun dari angsa, tidak hanya hati, ke dalam pate angsa. Ambil jantung, ampela atau daging unggas. Selain itu, Anda pasti membutuhkan lemak angsa untuk membuat pate lebih berlemak.

Pate angsa - menyiapkan makanan dan hidangan

Yang cukup nyaman - untuk hidangannya Anda bisa menggunakan jeroan ayam itik beku daripada jeroan ayam itik segar. Cuci, keluarkan filmnya dan potong-potong. Selain daging angsa dan jeroan, ambil bawang bombay, bawang putih, dan lemak angsa - inilah yang akan Anda gunakan untuk menggoreng sayuran dan bahan pate. Jika Anda tidak memiliki lemak, gunakan mentega atau minyak bunga matahari olahan. Namun, jangan mengambil minyak zaitun - jika dipanaskan, akan menimbulkan bau yang sangat tidak sedap, yang nantinya akan merusak pate angsa.

Peralatan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat pate? Pertama-tama, Anda pasti membutuhkan blender, yang akan Anda gunakan untuk menggiling bahan hingga menjadi pasta. Ambil juga panci atau penggorengan.

Pate bisa disajikan dalam porsi atau di piring yang dalam. Dengan apa saya harus menggunakannya? Pilihan termudah dan terlezat adalah dengan baguette putih.

Resep pate angsa:

Resep 1: Pate angsa Provençal

Pate lezat menurut resep ini dibuat di Prancis, namun tidak digulung ke dalam kaleng untuk dijual, melainkan disajikan langsung di atas meja. Anda juga membutuhkan lemak angsa, yang akan menjadi bahan dasar masakan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2 potong hati angsa
• 90 gram lemak angsa
• 2 bawang bombay besar
• Bawang putih 2 siung
• Herbal terbukti
• Bumbu

Metode memasak:

1. Kupas bawang bombay dan bawang putih. Anda perlu memotong bawang bombay dan memotong bawang putih menjadi kubus.
2. Lelehkan lemak angsa dalam panci. Segera setelah hangat, tambahkan bawang bombay dan bawang putih, lalu goreng selama sekitar dua menit.
3. Cuci hati angsa dan potong-potong. Masukkan ke dalam panci. Goreng dengan bawang bombay selama kurang lebih 15-20 menit. Jauhkan dari panas dan dingin.
4. Tempatkan massa dingin dengan ramuan Provençal ke dalam mangkuk blender dan haluskan massa yang sudah dibentuk. Pate angsa sebaiknya disajikan segera setelah dimasak.

Resep 2: Pate angsa dengan unggas

Hidangan ini berbahan dasar daging angsa - lebih berlemak daripada ayam, dan oleh karena itu patenya akan cukup bergizi. Tapi ini hanya salah satu kelebihan hidangan ini! Pate yang sudah jadi akan terasa enak, aromatik, dan memuaskan. Sajikan tanpa didinginkan dengan roti putih atau gandum hitam.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2 potong hati angsa
• 55 gram lemak angsa
• 200 gram daging angsa
• 1 bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• Rempah-rempah

Metode memasak:

1. Pertama-tama, kupas bawang bombay dan potong-potong.
2. Cuci hati dan daging angsa, lalu potong-potong.
3. Masukkan lemak ke dalam wajan panas, panaskan, dan goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Tambahkan hati dan daging ke bawang bombay, goreng komponen ini selama sekitar dua puluh menit sambil diaduk. Angkat panci dari kompor dan biarkan dingin.
5. Masukkan bahan-bahan yang sudah dingin ke dalam mangkuk blender, tambahkan bawang putih yang sudah dikupas dan haluskan hingga menjadi pasta.

Resep 3: Pate angsa dengan jeroan ayam itik dan minyak zaitun

Selain hati, Anda bisa menambahkan jantung dan ventrikel ke dalam pate, maka hidangan yang sudah jadi akan memiliki rasa yang lezat dan konsistensi yang tidak biasa.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 3 potong hati sapi
• 3 hati angsa
• 3 ventrikel
• 70 gram lemak angsa
• 1 bawang bombay
• Minyak zaitun
• Bumbu

Metode memasak:

1. Cuci perutnya dan taruh di atas kompor untuk dimasak. Anda perlu memasaknya sekitar 30-35 menit sampai matang. Ngomong-ngomong, kaldu yang dihasilkan bisa menjadi bahan dasar sup yang bagus.
2. Kupas bawang bombay dan cincang halus.
3. Cuci hati dan jantung, potong-potong.
4. Panaskan panci, masukkan lemak angsa di atasnya, lelehkan dan tambahkan bawang bombay. Goreng bawang bombay dan tambahkan hati dan hati cincang ke dalamnya. Goreng selama sekitar lima belas menit. Setelah dipanggang, dinginkan.
5. Masukkan hati dan jantung dengan bawang bombay, ventrikel rebus ke dalam mangkuk blender, tambahkan dua sendok makan minyak zaitun, dan haluskan hingga menjadi seperti pate.

Resep 4: Pate angsa dengan cognac dan basil

Cobalah membuat pate hati angsa menggunakan resep tradisional Perancis. Jangan bingung dengan cognac - kehadirannya sebagai salah satu komponen akan memberikan aroma yang halus dan tidak biasa pada hidangan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 3 potong hati angsa
• Kemangi segar
• 100 gram champignon
• 1 bawang bombay
• Cognac 2 sendok makan
• Mentega
• Bumbu

Metode memasak:

1. Jamur perlu dicuci dan dicincang halus. Potong bawang bombay.
2. Panaskan wajan dan letakkan sepotong mentega di atasnya. Segera setelah meleleh, masukkan bawang bombay ke dalam wajan terlebih dahulu, lalu jamur. Goreng campuran selama sekitar 10 menit.
3. Cuci hati angsa dan potong-potong. Tambahkan ke campuran jamur dan bawang bombay. Goreng hati dengan sayuran selama sekitar lima belas hingga tujuh belas menit. Angkat panci dari kompor dan dinginkan hingga suhu kamar.
4. Tempatkan massa goreng dalam mangkuk blender, tambahkan kemangi segar dan haluskan hingga halus.
5. Tambahkan cognac ke dalam massa yang sudah jadi, aduk dan masukkan ke dalam lemari es selama dua jam.

Pate angsa paling baik dikonsumsi segera setelah dimasak. Namun jika Anda tidak bisa menghabiskan seluruh hidangan yang sudah disiapkan sekaligus, lalu bagaimana cara menyimpannya agar tidak rusak? Cara terbaik adalah menggunakan metode ini: ambil cling film, letakkan pate di atasnya, tuangkan lemak angsa leleh di atasnya dan gulung.

Anda bisa menambahkan merica, tomat kering, atau caper sebagai bahan tambahan - rasa produk jadi akan lebih gurih.

Isi

Di antara semua resep pate hati, hidangan pembuka hati angsalah yang dianggap paling lembut dan halus. Rasanya lembut, tetapi jika dimasak dengan benar dengan bahan yang tepat, rasanya luar biasa. Sandwich dengan pate hati angsa dimakan dengan sangat cepat, produknya bahkan tidak perlu disimpan.

Resep membuat pate hati angsa di rumah ada banyak sekali, semuanya sederhana dan bisa diselesaikan dalam waktu singkat. Dan produk tambahan hanya meningkatkan cita rasa hidangan.

Resep klasik

Resep jajanan ini mengandung cognac (atau brendi), sehingga tidak bisa sepenuhnya disebut klasik. Namun, pate hati angsa inilah yang paling sering dibuat karena ringan dan sederhana, sehingga dapat dianggap sebagai resep utama dengan aman. Dan yang lainnya adalah turunan darinya.

Untuk menyiapkan camilan ini, Anda membutuhkan:

1. Hati angsa - 700g.
2. Bawang - 3-4 buah.
3. Sepotong lemak babi atau lemak babi - 60g.
4. Mentega - 2 sdm.
5. Acar kacang hijau - 2 sdm.
6. Cognac atau brendi - 50 ml.
7. Garam, cabai rawit - secukupnya.

Metode memasak

Pertama, Anda perlu menyiapkan bawang - kupas dan potong kecil-kecil. Masukkan lemak babi dan setengah mentega ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, lelehkan hingga transparan, tuangkan bawang bombay. Anda perlu menggoreng bawang bombay selama 2-3 menit, lalu tambahkan hati.

Pra-memasak membutuhkan waktu tidak lebih dari 10 menit, setelah itu Anda harus memasukkan seluruh isi wajan ke dalam wadah terpisah. Tambahkan sisa minyak, garam, cognac, kacang polong dan haluskan dengan blender. Campuran yang sudah jadi harus dicicipi garamnya dan, jika perlu, ditambahkan. Lalu masukkan ke dalam wadah penyimpanan dan masukkan ke dalam lemari es agar meresap. Setelah 2-3 jam, snack siap disantap.

Foie gras

Banyak orang pernah mendengar nama “foie gras”, dan karena kedengarannya cukup eksotis, orang mendapat kesan bahwa ini adalah makanan asing yang langka. Faktanya, foie gras hanyalah jenis makanan pembuka lain yang bisa disiapkan di rumah. Keunikan resep ini adalah penambahan wine, serta jenis perlakuan panas khusus. Untuk menyiapkan hidangannya, Anda bisa menggunakan hati angsa dan bebek.

Untuk versi hidangan ini, Anda perlu mengambil:

1. Hati angsa - 1,5 kg.
2. Anggur putih (sebaiknya kering) - 100 ml.
3. Garam dan merica secukupnya.

Metode memasak

Tahap persiapan yang penting adalah mempersiapkan hati. Itu harus dibiarkan dalam air dingin semalaman. Di pagi hari dipotong kecil-kecil, dituangkan dengan anggur, dan ditambahkan garam dan merica. Itu harus direndam dalam rendaman ini selama beberapa jam lagi.

Anda perlu menempatkan seluruh hati dalam bentuk yang sudah disiapkan, ambil loyang lain - yang lebih besar, tuangkan air ke dalamnya dan tempatkan wadah pertama. Kedua bentuk ini harus dimasukkan dengan hati-hati ke dalam oven, yang telah dipanaskan hingga 100 derajat dan dibiarkan dipanggang selama 30 menit. Setelah mengeluarkan pate yang sudah jadi, Anda perlu membuang sisa lemak yang muncul di permukaannya. Bagaimanapun, “foie gras” diterjemahkan sebagai “hati berlemak.”

Setelah itu, Anda perlu memberi waktu pada massa untuk dingin dan Anda bisa mencobanya. Sandwich atau tartlet dengan pate hati angsa akan menarik bagi semua orang yang memakannya.

Resep dengan jamur

Ada resep lain yang tidak biasa untuk menyiapkan camilan lezat, di mana Anda perlu mengambil beberapa jamur kering. Ini akan memberi camilan rasa istimewa. Kalau tidak, resepnya tidak jauh berbeda dengan masakan klasik.

Ini membutuhkan produk-produk berikut:

1. Hati angsa - 500g.
2. Mentega - 150g.
3. Jamur kering - 20g.
4. Lemak babi atau lemak babi - 40g.
5. Bawang - 1 buah.
6. Pala, jahe, merica bubuk, garam.

Metode memasak

Pertama-tama, Anda perlu merendam jamur semalaman, dan selama proses memasak, rebus selama 10 menit. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis, masukkan lemak babi cincang dan bawang bombay ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng selama beberapa menit hingga transparan. Potong hati menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan juga ke dalam wajan, didihkan dengan api sedang selama 15 menit.

Jika Anda ingin menyenangkan rumah tangga Anda dengan sandwich yang lezat dan memuaskan, cobalah membuat pate hati angsa di rumah, yang jauh lebih bergizi dan sehat daripada yang dibeli di toko yang asalnya meragukan, dan pada saat yang sama sama sekali tidak mahal secara finansial. Resep saya dengan foto akan membantu Anda. Diolah di rumah dari bahan alami asli, pate ini bahkan bisa digunakan untuk menu anak-anak, dan juga bermanfaat untuk ibu hamil, karena hati banyak mengandung unsur dan vitamin yang bermanfaat.
Membuat jajanan lezat ini di rumah cukup sederhana dan mudah. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan produk yang paling biasa, hanya beberapa menit dan massa hati yang empuk akan siap. Dapat disajikan untuk sarapan atau makan malam, menjadikannya camilan yang ideal. Hidangan ini akan sangat berguna untuk pesta meriah, karena pate hati dianggap sebagai makanan lezat. Pastikan untuk mencoba yang ini juga.

- hati – 200 gr.,
- bawang bombay – 1 buah,
- wortel – 1 buah,
- susu – 100 ml.,
- garam secukupnya,
- lemak babi – 50 gr.,
- lada hitam (digiling) - secukupnya.

informasi tambahan

Selain hati angsa, Anda bisa menggunakan hati ayam.
Waktu memasak – 40 menit, hasil – 8 porsi.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

1. Ambil bawang bombay ukuran besar, kupas, potong cincin besar dan goreng dengan lemak babi leleh hingga transparan dengan api sedang.
Rekomendasi. Anda tidak boleh menggunakan minyak sayur untuk menggoreng bahan, karena akan memberikan sedikit rasa pahit pada produk jadi. Lebih baik mengambil lemak babi atau lemak angsa.




2. Wortel juga kita kupas, potong besar-besar dan tambahkan ke bawang bombay, goreng lagi.




3. Kita memilah hati, dengan tetap memperhatikan keberadaan empedu. Jika ada, keluarkan hati-hati, lalu cuci bersih dan potong menjadi beberapa bagian, lalu masukkan ke dalam sayuran.






4. Goreng semuanya hingga rata, tambahkan garam secukupnya dan bumbu.




5. Angkat dari api, biarkan dingin, dan gunakan blender untuk memblender setidaknya dua kali. Pilihan ideal adalah tiga kali, dengan pendekatan ini pate menjadi empuk dan lapang. Kemudian tuang susu, aduk dan masukkan kembali ke dalam panci, masak perlahan selama beberapa menit hingga kekentalan yang diinginkan.




6. Jika pate yang sudah jadi sudah dingin, masukkan ke dalam lemari es. Kami menggunakannya sesuai kebutuhan untuk membuat sandwich. Sebelum disajikan, hiasi dengan bumbu segar. Pate ini bisa disimpan di lemari es selama 5 hari. Perhatikan juga hal ini

Hasil samping unggas dapat dengan mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Misalnya pate hati angsa yang sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Bahan tambahan tambahan yang menggugah selera akan membuatnya lebih enak dan empuk.

Pate hati angsa klasik

Menurut resep klasik, pate harus mengandung sayuran, bumbu aromatik, dan susu. Yang terakhir bisa diganti dengan krim.

Bahan-bahan:

• hati angsa - setengah kilo;
• lemak babi – 80-100 gram;
• bawang – 3 kepala;
• wortel – 2 buah;
• susu – 1 sdm.;
• merica, garam, pala.

Persiapan:

1. Dari bawang bombay dan wortel yang dicincang secara acak dalam lemak babi, Anda perlu menyiapkan gorengan berwarna cokelat keemasan. Pada akhirnya, pelindung kaki harus dipilih dan dikeluarkan dari massa.
2. Potong hati menjadi potongan-potongan kecil. Hapus serat dan film.
3. Goreng jeroan beserta sayurannya hingga matang.
4. Haluskan isi panci yang sudah dingin.
5. Tambahkan susu, bumbu, garam secukupnya. Dan goreng lagi massa di atas api. Perlakuan panas diperlukan agar hidangan yang sudah jadi dapat disimpan dalam lemari es untuk waktu yang lama.

Sebelum mengambil sampel, biarkan pate diseduh selama beberapa jam di tempat yang sejuk.

Memasak dalam bahasa Prancis

Di Prancis, pate secara tradisional disajikan untuk sarapan dengan roti segar yang lembut atau kering dalam oven. Salah satu pilihan paling populer untuk suguhan tersebut disajikan di bawah ini.

Bahan-bahan:

• hati angsa – 580-600 g;
• bawang - setengah;
• garam - sejumput besar;
• cognac – 80-100 ml;
• lemak mentega – 40-50 g;
• bumbu yang cocok untuk unggas - secukupnya.

Persiapan:

1. Siapkan hati. Untuk melakukan ini, keluarkan wadah dan karangan bunga, bilas produk dengan air mengalir, dan keringkan sebentar dengan handuk kertas.
2. Kupas setengah bawang bombay. Potong sayuran sehalus mungkin.
3. Dalam wajan, goreng hati, potong besar, dengan bawang cincang. Dia harus bersiap sepenuhnya. Garam jeroannya.
4. Isi hati dengan sedikit air. Rebus dengan api kecil selama 10-12 menit. Tuangkan cognac. Setelah beberapa menit, angkat panci dari api.
5. Dinginkan isinya. Tambahkan garam dan bumbu pilihan.
6. Haluskan campuran tersebut dengan blender hingga menjadi bubur yang homogen. Campur dengan mentega lembut.
7. Proses kembali dengan blender dan tambahkan garam bila perlu.

Untuk menyiapkan pate seperti itu, Anda juga bisa menggunakan penggiling daging atau “alat bantu dapur” lainnya dengan efek serupa.

Dengan lentil merah

Lentil akan membuat konsistensi pate lebih padat dan menambah rasa kenyang. Bersama dengan crouton, ini akan menjadi pilihan camilan bergizi yang sangat baik.

Bahan-bahan:

• lentil – 80-100 g;
• hati angsa – 130-150 g;
• bawang - kepala sedang;
• paprika manis – ½ sdt;
• lemak angsa – 20 g;
• mentega lembut – 40-50 g;
• garam dan bumbu sesuai selera Anda.

Persiapan:

1. Cuci kacang hingga bersih. Rebus sesuai petunjuk yang tertera pada kemasan.
2. Saat lentil dimasak, buang semua sisa, potong jeroan dan bawang bombay menjadi potongan besar.
3. Panaskan lemak angsa dalam wajan besi cor. Goreng bawang bombay dan potongan hati di atasnya. Tambahkan paprika segera. Bahan-bahannya harus matang sepenuhnya, tetapi tidak sampai kecoklatan.
4. Tempatkan lentil yang sudah jadi ke dalam saringan. Sebaiknya dinginkan bahan tersebut dan bahan yang digoreng dari penggorengan.
5. Haluskan bahan-bahan menjadi satu dalam blender. Kemudian ulangi pemukulan setelah menambahkan garam, bumbu dan mentega lembut.

Tempatkan pate yang dihasilkan di tempat dingin hingga mengental.

Foie gras dari hati angsa

Resep unik ini membuat foie gras. Ternyata ini adalah hidangan restoran yang benar-benar istimewa.

Bahan-bahan:

• hati angsa – 580-600 g;
• garam - sejumput besar;
• sherry dan cognac - 1 sdm. aku.;
• buah ara segar – 2 buah;
• lada hitam bubuk - beberapa sejumput.

Persiapan:

1. Keluarkan hati dari lemari es terlebih dahulu. Diamkan beberapa saat pada suhu ruang. Hapus bejana dan karangan bunga. Mereka sangat mudah ditarik keluar dengan menekannya di antara peralatan makan.
2. Bilas jeroan dengan air es.
3. Keringkan sedikit hati burung dan taburi dengan bahan kering yang disebutkan.
4. Tempatkan separuh hati di loyang. Taburi atasnya dengan potongan kecil buah ara. Tutupi dengan sisa jeroan.
5. Tuang semuanya dengan campuran minuman beralkohol yang ditentukan dalam resep. Tekan bahan dengan kuat menggunakan tekanan.
6. Tempatkan wadah di lemari es selama sehari. Kemudian masukkan ke dalam oven selama 40-45 menit dengan suhu 100 derajat. Saat memanggang, letakkan loyang di atas loyang berisi air.
7. Dinginkan pate hati angsa ala Prancis yang sudah jadi dan dinginkan untuk hari lain.

Sebelum disajikan, potong camilan menjadi potongan-potongan tipis dan letakkan di atas roti segar.

Teknologi memasak dengan cognac

Untuk hidangan seperti itu, Anda harus memilih cognac tanpa perasa. Alkohol tidak akan terasa di hidangan yang sudah jadi.

Bahan-bahan:

• hati angsa - setengah kilo;
• bawang – 3 kepala;
• bawang putih – 4-5 siung;
• wortel – 2 buah;
• lemak babi (babi) – 280-300 g;
• susu – 1 gelas penuh;
• garam, pala, allspice - secukupnya;
• cognac – 40-50ml.

Persiapan:

1. Potong lemak babi segar menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan ke dalam penggorengan dan goreng hingga agak berwarna cokelat keemasan.
2. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan wortel ke dalam lemak babi. Masak semua bahan jadi satu hingga sayuran empuk.
3. Potong hati tanpa film menjadi beberapa bagian. Tambahkan ke dalam wajan terakhir. Goreng jeroan dalam lemak babi sampai matang, tapi jangan sampai irisannya berwarna coklat.
4. Biarkan campuran mendingin dengan baik, lalu lewati penggiling daging.
5. Kembalikan campuran yang dihasilkan ke penggorengan. Tambahkan susu, cognac, semua bumbu dan garam yang ditentukan. Rebus semuanya dengan api kecil selama 6-7 menit.
6. Haluskan pate hati yang dihasilkan dengan blender. Tahap ini akan membuat massa menjadi lebih lembut.
7. Panaskan kembali pate dan didihkan. Ini akan membantu memperpanjang umur simpan produk di lemari es.

Sajikan suguhan yang sudah jadi dalam keadaan dingin.

Dengan plum dan hati

Menambahkan hati ke dalam pate dapat meningkatkan volume hidangan jadi secara signifikan, sehingga membuatnya lebih hemat anggaran.

Bahan-bahan:

• ginjal angsa, jantung, ginjal - masing-masing 80-100 g;
• hati - setengah kilo;
• lemak mentega – 180-200 g;
• plum – 130 – 150 g;
• garam dan bumbu favorit - secukupnya.

Persiapan:

1. Untuk menyiapkan pate hati menurut resep ini, langkah pertama adalah membilas seluruh jeroan dengan air es.
2. Kemudian masak hingga matang sepenuhnya dalam air asin dan dinginkan. Selama proses memasak, Anda harus menambahkan bumbu ke hati.
3. Saat jeroan yang sudah jadi mendingin, Anda perlu melelehkan mentega. Jika diinginkan, Anda dapat menambah jumlahnya menjadi 220-250 g, sehingga pate akan menjadi lebih empuk dengan rasa krim yang istimewa dan lebih mudah untuk dioleskan pada roti.
4. Setelah 6-7 menit, masukkan potongan daging unggas. Masak semuanya bersama-sama selama 17-20 menit. Jika perlu, Anda bisa menambahkan garam ke dalam massa.
5. Biarkan bahan-bahan dari wajan menjadi dingin. Tambahkan potongan bawang putih segar ke dalamnya.
6. Haluskan semuanya dengan blender hingga halus.

Sajikan pate yang sudah jadi dingin bersama dengan roti panggang emas.

Pembuka hati angsa dapat dengan mudah disiapkan sendiri di rumah. Yang utama adalah memilih jeroan segar untuk pate dan tidak berhemat pada bumbu.

Keterangan

Pate hati angsa- kelezatan yang dihormati di seluruh penjuru planet ini. Jenis pate yang paling mahal adalah hidangan yang disebut foie gras. Harga produk semacam itu mahal, sehingga tidak semua orang mampu mencicipi kelezatan ini. Kami menyarankan Anda menyiapkan kelezatan yang lebih murah, namun tidak kalah enak dan bergizi, yang komponen utamanya juga adalah hati angsa.

Anda tidak perlu mencari produk pembuatan pate hati angsa di toko luar negeri, cukup mengunjungi pasar pedesaan terdekat atau supermarket yang memiliki bagian peternakan. Dan Anda dapat membeli hati di sana dengan kualitas terbaik: tanpa pembekuan atau pemrosesan tersembunyi untuk meningkatkan umur simpan.

Koki berpengalaman mengetahui banyak cara berbeda untuk menyiapkan pate hati angsa. Banyak artikel telah ditulis tentang hidangan ini dan tidak sedikit video yang diambil. Hal ini membuat sulit untuk memilih hanya satu hal. Saya ingin mencatat bahwa, apa pun metode yang Anda pilih, opsi ini pasti akan menguntungkan.

Kami menemukan ulasan terbaik khusus untuk pate buatan sendiri ini, jadi tanpa ragu kami menyiapkannya dengan tangan kami sendiri. Sekarang, pada gilirannya, kami berbagi pengalaman dan rahasia kami dengan pembaca.

Anda akan belajar cara membuat pate Prancis asli berkualitas restoran dari hati angsa tanpa banyak usaha di rumah dalam resep ini dengan deskripsi langkah demi langkah dari semua tahap persiapan. Untuk lebih jelasnya, kami lampirkan foto tindakan utama pada setiap langkah.

Masak bersama kami dan beri makan rumah tangga Anda hanya hidangan berkualitas tinggi dan sehat, karena makanan lezat buatan sendiri, termasuk pate, tidak akan pernah bisa tergantikan dengan makanan yang dibeli di toko! Suasana hati keluarga Anda yang baik akan menjadi imbalan atas kerja keras mereka, dan sandwich sarapan dengan pate lezat dan berkalori tinggi, yang disiapkan dengan cinta, akan menjadi “pengisian bahan bakar” energi yang luar biasa.

Bahan-bahan

• 
  (500 gram)
• 
  (100 gram)
• 
  (3 buah.)
• 
  (2 buah.)
• 
  (200ml)
• 
  (2 sdt)
• 
  (1 sendok teh)
• 
  (1/2 sdt)

Langkah-langkah memasak

Untuk menyiapkan pate hati angsa buatan sendiri yang lezat, mulailah dengan menyiapkan wortel dan bawang bombay. Kupas dan bilas sayuran, lalu potong halus. Bentuk sayuran yang sudah disiapkan tidak menjadi masalah pada tahap ini, karena nantinya pate perlu digiling dengan blender.



Lepaskan lapisan film dan segel dari hati angsa, bilas dengan air mengalir, lalu potong kecil-kecil dengan ukuran yang kira-kira sama seperti yang ditunjukkan pada foto.



Dalam wajan besi tuang atau wajan berat lainnya, lelehkan lemak babi lalu tambahkan sayuran. Goreng sambil terus diaduk hingga bawang bombay menjadi transparan. Pada saat yang sama, wortel akan sedikit melunak.



Tambahkan hati ke dalam sayuran dan campur semua bahan pate hingga merata di dalam wajan. Goreng makanan sampai matang. Prosesnya akan memakan waktu setidaknya sepuluh menit. Satu atau dua menit sebelum akhir memasak, tambahkan garam, bumbu halus dan pala.



Angkat pate yang hampir jadi dari api dan pindahkan ke blender, saring lemak yang tidak terserap. Giling produk hingga konsistensi yang Anda inginkan.



Masukkan kembali pate dengan hati-hati ke dalam panci dan tuangkan susu sapi ke atas adonan. Campur bahan-bahan dengan baik, lalu masak pate di bawah tutupnya selama tujuh menit.



Pindahkan hidangan yang sudah jadi ke wadah kering dan dinginkan. Setelah itu, Anda bisa langsung menyajikan pate ke meja. Produk tersebut dianggap dapat dimakan selama tiga hari. Namun sebaiknya disimpan di lemari es dalam wadah tertutup rapat..



Gunakan foie gras untuk membuat sandwich.



Selamat makan!