Resep lezat - lidah babi ala Korea dengan foto langkah demi langkah. Ikan heh - hidangan pembuka Korea yang lezat Ikan tunggal hehe

Ada banyak jenis masakan ini. Orang Korea menyiapkan hye dari daging, ikan, unggas, jamur, sayuran, dll. Kemarin nenek kami berulang tahun, dan salah satu hidangan di meja pesta kami adalah lidah sapi heh. Seperti kata pepatah Rusia kuno, lidah tanpa tulang. Dalam kasus kami, fakta ini merupakan keuntungan tak terbantahkan yang membuat proses menyiapkan (dan memakan) suatu hidangan menjadi menyenangkan. Dalam kondisi tertentu, hidangan ini matang dengan sangat cepat, itulah yang akan saya bagikan hari ini.

Cara membuat heh resep dari lidah :

Bahan resep lidah heh :

2 kg lidah sapi
5 buah. rata-rata bawang bombay
½ ikat daun bawang
1 buah. paprika (merah, kuning, hijau)
2 ikat daun ketumbar segar
2 sdm. aku. cuka
cabai merah, paprika, garam secukupnya
1 buah. wortel
1 sendok teh. gula
5 gigi bawang putih
80 gram. minyak sayur
sejumput yani (umami)
1 sendok teh. ketumbar
1 sendok teh. biji wijen.
2 sdm. aku. kecap

Resep ikan korea klasik yang benar heh membutuhkan penggunaan ikan laut. Namun di negara kita masakan ini sering dibuat dari ikan sungai. Dan ternyata tak kalah enak dan original. Jadi sekarang kita akan menyiapkan heh dari ikan lele.

Saat makan ikan sungai mentah, banyak orang yang merasa takut. Dalam hal ini tidak ada yang perlu dikhawatirkan. Karena untuk memasak ikan heh di rumah kita akan menggunakan cuka. Hasilnya, ikan akan diasinkan. Dan cuka akan membunuh mikroorganisme berbahaya dan menghilangkan bau tidak sedap dari ikan mentah.

Bahan-bahan

• Ikan (putih apa saja) kami punya lele – 1 kg.
• Bawang putih – 3 buah.
• Minyak sayur – 150ml.
• Wortel – 2-3 buah.
• Garam – 1 sendok teh.
• Lada hitam bubuk - 0,5 sendok teh.
• Cuka – 6 sendok teh.
• Bumbu wortel Korea - secukupnya.

Anda bisa menggunakan ikan laut putih atau ikan sungai apa saja, termasuk ikan beku. Hal utama adalah memilih varietas dengan biji lebih sedikit. Anda bisa mengambil bangkai utuh, steak, dan fillet.

Cara terbaik adalah menggunakan minyak wijen. Jika tidak ada, minyak zaitun.

Untuk memasak ikan heh yang benar-benar enak, pastikan untuk menambahkan bumbu Korea. Jika tidak ingin menggunakan bumbu yang sudah jadi, buatlah sendiri adonannya. Untuk melakukan ini, campurkan bawang putih cincang, lada merah dan hitam, ketumbar, dan garam. Sesuaikan perbandingan bahan dengan selera Anda.

Langkah-langkah memasak

Nah, sekarang ikan klasik khas Korea asli heh siap dihidangkan. Keluarkan dari kulkas dan nikmati.

Hidangan dengan ikan

Cara masak ikan ala korea heh di rumah. Resep dengan foto langkah demi langkah dan instruksi video. Masak dengan cepat dan sesuai kepuasan Anda. Menikmati!

1 jam

115,6 kkal

4/5 (9)

Heh adalah salad ikan mentah Korea yang terkenal, yang disukai dan disiapkan di setiap rumah di negeri ini.
Bagi sebagian orang, resep ini mungkin tidak terasa enak sama sekali, tetapi kami jamin resep ini pantas untuk dicoba sekali saja. dimasak dengan benar heh, dan Anda tidak akan melupakan rasa ini, dan menu harian Anda akan diisi ulang dengan resep luar biasa lainnya.
Kami akan memberi tahu Anda tentang resep klasik dan versi sederhananya.

Apa yang perlu Anda ketahui sebelum memasak

Peralatan dapur: penggorengan, kompor, parutan korea, talenan, mangkuk dalam atau panci.

Tips memilih ikan untuk menyiapkan hidangan ini

• Untuk menyiapkan salad Korea ini, yang terbaik adalah menggunakan ikan laut, meskipun ikan air tawar akan membuat heh dengan caranya sendiri yang enak dan unik. Idealnya, ikannya harus segar, tetapi jika Anda tidak bisa mendapatkan ikan hidup, ikan beku juga bisa.
• Bagaimanapun, heh berbeda dari hidangan ikan mentah lainnya karena salad ini mengandung cuka, yang akan mengasinkan ikan secara menyeluruh dan juga membunuh banyak mikroorganisme yang tidak diinginkan. Berkat cuka, tidak ada sisa bau khas ikan mentah.
• Ikan apa yang perlu dibuat dengan benar heh? Pertama-tama, pilihlah ikan bertulang kecil, trout, belanak, dan pike perch sangat cocok. Secara umum resepnya cukup demokratis. Berkat ini, heh dapat dibuat dari berbagai macam ikan, baik merah maupun putih, dari sungai dan laut: hake, pelengas, bream, grass carp, salmon, chum salmon, catfish dan keju, carp, burbot, greyling dan rudd , yang penting harus segar dan marinasinya benar. Dan tentunya Anda membutuhkan bumbu yang tepat.

Urutan memasak

1. Langkah pertama adalah menyiapkan ikan. Jika menggunakan ikan utuh, bersihkan sisiknya, potong ekor, kepala, seluruh siripnya, dan letakkan di wadah terpisah. Jangan buru-buru membuang semuanya, dari sisa ikan ini Anda bisa membuat kaldu enak yang bisa digunakan dalam resep lain.



2. Potong fillet dengan hati-hati di kedua sisi, pastikan untuk mengasah pisau, karena keberhasilan manipulasi ini tergantung pada faktor ini. Fillet ikan tidak perlu dikupas kulitnya! Selama pengasinan, itu akan menjadi sangat lembut. Selain itu, kulitnya juga harus dijaga agar fillet, ketika melunak, tidak berubah menjadi bubur pada salad yang sudah jadi.
   
   
3. Potong fillet menjadi irisan tipis dengan panjang kurang lebih dua sentimeter dan lebar satu sentimeter. Ini adalah ukuran perkiraan, yang terbaik adalah fokus pada transparansi potongan ikan, mereka harus sedikit transparan, ini akan memungkinkan mereka direndam secara menyeluruh dan jenuh dengan rasa rempah-rempah.
   
   
4. Irisan fillet yang dipotong perlu sedikit dikeringkan, untuk mempercepat proses ini Anda bisa menggunakan tisu.
5. Tempatkan irisan yang sudah dipotong ke dalam mangkuk kaca atau enamel dan isi dengan cuka. Aduk rata dan biarkan meresap selama sekitar 2-3 jam di lemari es, sebaiknya semalaman. Cuka harus diserap dan ikan diberi jus.
6. Nah, selagi ikan kita diasinkan, ada waktu untuk mengolah sayuran. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin di talenan.
   
   
7. Kami mengupas lapisan atas wortel, yang mungkin mengandung sisa-sisa tanah. Parut wortel di parutan kasar Korea. Dalam bentuk ini, semua bumbu akan lebih jenuh, dan salad yang sudah jadi akan mendapatkan lebih banyak rasa dan aroma.
8. Kami mengeluarkan ikan yang diasinkan dari lemari es dan mengalirkan semua jus yang keluar darinya. Anda juga bisa memeras potongan fillet untuk memeras lebih banyak sarinya.
   
   
9. Kami memindahkan fillet ke mangkuk tempat salad tradisional Korea kami akan disiapkan.
10. Letakkan bawang bombay dan wortel cincang di atas ikan. Bumbui salad yang hampir jadi dengan lada hitam, ketumbar, gula, dan garam. Tidak perlu diaduk untuk saat ini.
    
    
11. Kupas siung bawang putih dan peras melalui alat pemeras bawang putih. Atau Anda bisa memotongnya menjadi potongan kecil dengan pisau.
    
    
12. Letakkan penggorengan di atas api besar dan tunggu hingga minyak cukup panas. Begitu mulai mengeluarkan cairan, saatnya memasukkan sedikit cabai merah ke dalam wajan dan segera angkat. Hal ini dilakukan untuk meningkatkan aroma dan rasa lada, serta membuat minyak menjadi aromatik.
13. Tuangkan minyak panas dan merica ke atas semua bahan lainnya dan biarkan terendam selama beberapa menit.
14. Campur semua bahan secara menyeluruh dan setelah 15 menit Anda dapat menikmati rasa yang luar biasa dari salad ini.
    

resep video

Seperti yang Anda lihat, menyiapkan salad ini tidaklah sulit. Masakan Korea dibedakan dari rasa pedas dan pedasnya yang istimewa di banyak hidangan, tetapi kami mencoba membuat resep ini lebih dapat diterima dalam hal bumbu di negara kami.

Resep sederhana untuk ikan heh dari tombak

Waktunya memasak: dari 45 hingga 60 menit.
Jumlah porsi: 2.
Peralatan dapur: wadah dalam, parutan korea, talenan, kompor, penggorengan.

Bahan-bahan:

• satu sendok teh lada hitam bubuk;
• satu sendok teh cabai merah;
• minyak sayur olahan;
• air dingin;
• garam.

• 300 gram fillet tombak;
• 2 wortel besar;
• 2 bawang;
• 5 sendok makan cuka 9%;

Urutan memasak:

1. Ikan perlu disiapkan. Potong fillet dengan hati-hati di kedua sisi, lalu potong menjadi irisan atau kubus.
2. Tempatkan ikan cincang ke dalam mangkuk kaca atau enamel, lalu tuangkan dalam cuka 9% dan biarkan meresap selama sekitar 2-3 jam, sebaiknya semalaman.
3. Selagi ikan diasinkan, Anda bisa mengolah sayurannya. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin di talenan.
4. Kami mengupas lapisan atas wortel, yang mungkin mengandung sisa-sisa tanah, lalu memarut wortel di parutan besar Korea.
5. Letakkan penggorengan di atas api besar dan isi bagian bawahnya dengan minyak sayur. Kita tunggu hingga muncul bunyi berderak dan berderak yang khas, yang menandakan wajan sudah cukup panas. Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan dan goreng sayuran sebentar. Jangan menggoreng terlalu banyak, cukup sampai bawang bombay menjadi transparan, setelah itu angkat wajan dari api.
6. Tambahkan lada merah dan hitam ke bawang bombay dan wortel. Garam secukupnya.
7. Keluarkan ikan yang sudah direndam dari lemari es. Kami mengeringkan jus yang dikeluarkan selama pengasinan, disarankan untuk memeras sedikit irisan fillet untuk memeras lebih banyak jus darinya.
8. Masukkan campuran penggorengan ke dalam ikan dan aduk semuanya hingga rata. Jangan lupa cicipi garam dan merica, masih ada kesempatan untuk menyesuaikan jumlah bumbunya.
9. Biarkan salad yang sudah disiapkan diseduh selama sekitar 30 menit lagi, setelah itu bisa disajikan.

Anda mungkin juga tertarik dengan resepnya

Resep sederhana heh dari sol buatan sendiri, langkah demi langkah dengan foto. Mudah disiapkan di rumah dalam 40 menit. Hanya mengandung 189 kilokalori.

• Waktu persiapan: 12 menit
• Waktunya memasak: 40 menit
• Jumlah Kalori: 189 kilokalori
• Jumlah porsi: 7 porsi

• Kompleksitas: Resep sederhana
• Masakan nasional: dapur rumah
• Jenis hidangan: Makanan ringan

Bahan untuk delapan porsi

• fillet tunggal (ikan mas, ikan mas perak! berlemak!) - 4 pcs.
• bawang bombay - 3 buah (besar)
• minyak sayur (halus) - 4 sdm. sendok
• minyak bunga matahari aromatik (tidak dimurnikan) 2 sdm. sendok
• cabai merah giling - 1-2 sdm. berbohong mencicipi
• lada hitam - 1-2 sdt.
• garam kasar - 1-1,5 sdm. berbohong
• cuka

Persiapan langkah demi langkah

1. 1) Potong 1 bawang bombay menjadi kubus, goreng dengan minyak olahan. + aromatik sampai sangat coklat, hampir hitam, tapi dengan api kecil.
2. 2) potong ikan melintang menjadi potongan selebar 1-1,5 cm, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. garam dan merica merah + lada hitam secukupnya. tambahkan 2 bawang bombay potong menjadi cincin. campur semuanya. Tuangkan cuka untuk menutupi seluruh ikan. Saya mengencerkan 70% sari cuka 1:20. Biarkan meresap selama 40 menit pada suhu kamar.
3. 3) saring bawang goreng yang sudah dingin melalui saringan (buang bawang bombay). Tuangkan minyak saring ke atas ikan dan biarkan meresap selama 30 menit. pada suhu kamar.
4. 4) masukkan ikan ke dalam toples. masukkan ke dalam lemari es selama sehari. siap.

Saya suka “heh” yang sangat pedas, tapi cabai merah giling tidak selalu cukup pedas. Oleh karena itu, dalam proses memasak, saya mencicipi asin dan pedasnya, baik secara mata, dengan rasa, dengan naluri. Selamat makan.

Masakan Korea heh sudah tidak asing lagi bagi banyak orang. Bisa dibuat dari daging, sayuran, ikan. Jika Anda memutuskan untuk memasak heh dari ikan, lebih baik mengambil yang memiliki sedikit tulang.
Dan agar tidak perlu khawatir dengan tulangnya, masakan pedas dan pedas ini bisa diolah dari solnya. Tentu saja, penikmat sejati masakan Korea mungkin akan geram, namun begitulah munculnya resep-resep baru ketika para ibu rumah tangga berkreasi dengan mengganti satu produk dengan produk lainnya.

Untuk menyiapkan heh yang tidak biasa dari sol, Anda perlu:

• 1 bangkai sol besar;
  - 1 wortel besar;
  — 1 sendok teh bumbu kering untuk wortel dalam bahasa Korea;
  - 1 bawang bombay besar;
  - 3 siung bawang putih;
  - 1 sendok teh paprika;
  - 1/3 sendok teh cabai merah;
  - 3 sendok makan cuka;
  - 1 sendok makan kecap;
  - 1 sendok teh garam;
  - 3 sendok makan minyak bunga matahari.

Memasak heh dari ikan, resep sederhana dengan foto:

Cuci satu-satunya bangkai, keringkan dan potong menjadi irisan sempit.

Garam ikan dan biarkan selama 30 menit. Setelah setengah jam ikan tidak perlu dibilas, cukup tiriskan air garamnya dan selesai. Kemudian tambahkan cuka, aduk dan dinginkan selama 2 jam. Jika ikan sudah direndam, peras dan masukkan ke dalam mangkuk lain. Anda tidak lagi membutuhkan sisa cairan; Anda dapat menuangkannya dengan aman.

Parut wortel di parutan korea, tambahkan bumbu wortel korea dan aduk.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tutupi ikan dengan itu.

Tempatkan wortel di atas bawang. Tuang kecap asin dan sedikit cuka lagi. Anda mungkin ingin menambahkan sedikit garam karena kecap asin mungkin tidak memberikan rasa asin seperti biasanya.

Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih dan letakkan di atas wortel. Tambahkan paprika dan cabai di sini. Jangan diaduk.

Panaskan minyak bunga matahari sampai berasap dan tuangkan di atas bawang putih. Segera tutup mangkuk dan biarkan hingga semua bahan benar-benar dingin.
Aduk heh dan dinginkan selama beberapa jam. Anda sebaiknya tidak makan hidangan ini, seperti yang disarankan beberapa orang, setelah dua hingga tiga jam. Ikan harus diasinkan dengan benar agar benar-benar aman untuk dikonsumsi lebih lanjut.
Jika Anda ingin memasukkan bahasa Korea heh ke dalam menu Tahun Baru, saya sarankan Anda mulai menyiapkannya sehari sebelumnya, yaitu sekitar waktu Anda memasak.