Cara memasak bubur jelai. Apa saja manfaat bubur jelai dan cara mengolahnya. Bubur jelai susu dalam slow cooker

Cara memasak bubur jelai

Produk untuk bubur
Jelai - 1 cangkir
Air - 2,5 gelas
Mentega - kubus 3 sentimeter
Garam secukupnya

Cara memasak bubur jelai
Tuang menir jelai ke piring lebar dan sortir, singkirkan kerikil dan sisa tanaman.
Masukkan jelai ke dalam saringan dan bilas hingga bersih air dingin.
Tuang ke dalam wajan air dingin, tambahkan sereal dan letakkan panci di atas api sedang. Jika air sudah mendidih, kecilkan api, tambahkan garam dan minyak, aduk. Masak selama 35 menit, lalu matikan api dan bungkus panci berisi bubur dengan selimut hingga menguap. Masukkan bubur selama 30 menit.

Bubur jelai dalam slow cooker
Tuang jelai yang sudah dicuci ke dalam panci multicooker, tambahkan air, tambahkan garam dan mentega. Tutup multicooker dengan penutup.
Atur multicooker ke mode “Buckwheat” dan masak bubur jelai selama 30 menit.

Fakta tentang jelai

Jelai adalah produk tertua, yang dipelajari orang untuk memasak pada abad ke-8 SM. Baik bir maupun roti telah dibuat dari jelai sejak lama. Jelai sering disalahartikan dengan jelai mutiara, karena jelai mutiara adalah jelai, hanya diolah, dikuliti, dan dipoles.

Barley sangat baik untuk kesehatan, bukan tanpa alasan demikian Roma kuno gladiator disebut "pemakan jelai". Barley berpromosi peningkatan pesat massa otot, membersihkan tubuh, menyeimbangkan proses usus, pertumbuhan tulang normal. Untuk masuk angin, jelai akan membantu mengobati batuk, meredakan mabuk dan meredakan takikardia dalam situasi stres.

Saat dimasak, ukuran menir jelai bertambah 3 kali lipat.

Selain air, saat memasak bubur jelai, Anda bisa menggunakan kaldu ayam atau daging, atau susu.

Bumbu untuk bubur jelai tanpa pemanis - merica, kunyit.

Menir jelai harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, umur simpannya adalah 1 tahun.

Kandungan kalori jelai adalah 354 kkal/100 gram. Barley dianggap sebagai produk berkalori tinggi.

Cara memasak bubur jelai resep video langkah demi langkah

Kami juga telah menyiapkan video agar Anda dapat memahami sepenuhnya proses memasak langkah demi langkah.

Menir jelai adalah salah satu yang paling berguna. Ini mengandung hampir semua vitamin B, serta vitamin A, C dan D. Pada saat yang sama, sereal dimasak dengan cepat, dan rasanya cocok tidak hanya dengan madu dan susu, tetapi juga dengan beri dan kacang-kacangan.

Oleh karena itu, hidangan susu dari yachka adalah salah satu yang paling banyak sarapan yang tepat. Untuk menyiapkannya dengan benar, ikuti saja resepnya.

Resep klasik

Hidangan ini bisa diberikan kepada anak yang berangkat sekolah. Maka dia akan menjadi kuat dan energik sepanjang hari sekolah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Bubur jagung jelai - 1 cangkir;
• Susu mentah atau dipasteurisasi - 2 cangkir;
• Air - 2 gelas;
• Gula - 1 sdm. aku;
• Mentega dan garam - secukupnya.

Waktu memasak adalah 35-40 menit.

Kandungan kalori per 100 g adalah 100-110 kkal.

Memasak dengan benar:

Setelah bubur matang, bungkus wajan dengan handuk hangat dan biarkan lagi selama 10-15 menit. Sebelum disajikan, tambahkan minyak ke dalam masakan.

Cara memasak bubur jelai dengan susu dan labu

Bubur susu manis dan aromatik dengan labu tidak hanya menjadi hidangan hari ini, tetapi juga makanan penutup yang tidak biasa di meja pesta saat makan malam keluarga.

Bahan-bahan:

Waktu memasak adalah 30-35 menit.

Kandungan kalori per 100 g adalah 120-135 kkal.

Langkah-langkah memasak:

1. Sereal yang sudah disiapkan harus dituangkan ke dalam wadah khusus pot tanah liat atau piring tahan panas serupa, lalu isi dengan air dan masukkan panci ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 175 derajat;
2. Anda perlu memasak bubur di dalam oven sampai semua airnya mendidih;
3. Selama waktu ini, labu harus dikupas dan dibuang bijinya, lalu dipotong menjadi kubus atau potongan kecil;
4. Susu dituangkan ke dalam panci berisi bubur, diasinkan, diberi gula dan potongan labu diletakkan di atasnya. Setelah itu piring dimasukkan ke dalam oven selama 15 menit lagi, dengan api kecil atau tinggi dipertahankan selama ini.

Bubur yang sudah jadi dipindahkan ke piring dan dituangkan dengan mentega dan madu cair sebelum disajikan.

Resep bubur jelai susu dengan buah-buahan

Bubur jelai susu manis dengan potongan buah - solusi sempurna bagi mereka yang menantikan hari yang aktif atau olahraga yang melelahkan.

Bahan-bahan apa saja yang dibutuhkan:

• Bubur jagung jelai - 1 cangkir;
• Air - 2 gelas;
• Susu - 1 gelas;
• Apel - 2-3 buah;
• Mentega - 2 sdm. aku;
• Kenari yang ditumbuk halus - sepertiga gelas;
• Garam, gula, dan kayu manis - secukupnya.

Waktu memasak adalah 40-45 menit.

Kandungan kalori per 100 g - 135 kkal.

Metode memasak:

1. Masak bubur dalam air. Untuk melakukan ini, tuangkan sereal bersih dengan air dan nyalakan api besar, lalu didihkan, kecilkan api dan masak lagi selama 20 menit, tutup, dengan api kecil;
2. Cuci apel, kupas dan buang bagian tengahnya, potong dadu kecil;
3. Lelehkan dalam wajan mentega dan goreng apel di dalamnya, bumbui buah dengan gula, kayu manis dan kacang-kacangan, lalu goreng lagi selama 2-3 menit;
4. Tuang ke dalam bubur susu hangat, tambahkan garam dan biarkan mendidih selama 10 menit, lalu tambahkan apel dan kacang ke dalam minyak, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 15 menit.

Sebelum disajikan, masukkan bubur ke dalam piring yang telah ditentukan dan hiasi dengan daun mint atau kismis jika diinginkan.

Cara memasak bubur susu dari sel di multicooker untuk anak

Memasak dengan gas terbuka dapat menyebabkan bubur gosong, sedangkan dalam multicooker hal ini dapat dengan mudah dihindari. Selain itu, telur yang dimasak dengan slow cooker ternyata lebih empuk dan kaya rasa.

Apa yang Anda perlukan:

• Bubur jagung barley - setengah cangkir;
• Air - 200 ml;
• Susu - 200 ml;
• Gula - 1 sdm. aku (atau kurang);
• Mentega - 1 sdm. aku;
• Garam secukupnya;
• Kismis atau aprikot kering - opsional.

Waktu memasak: 60 menit.

Kandungan kalori per 100 g – 110 kkal.

Cara memasak:

1. Tuang telur, mentega, garam, dan gula yang bersih dan sudah dicuci ke dalam mangkuk multicooker;
2. Tuang susu dan air ke dalam mangkuk. Campur semuanya. Jika mau, pada tahap yang sama Anda bisa menambahkan buah-buahan kering bersih yang sudah direndam sebelumnya dalam air ke dalam bubur;
3. Kami mengatur program yang diperlukan pada multicooker. Bisa jadi "Bubur Susu" atau "Bubur". Mode “Rebusan” juga bagus untuk memasak sarapan. Tergantung pada perangkatnya, atur waktu memasak yang diperlukan. Biasanya 35 menit;
4. Tutup penutupnya dan tunggu sampai semuanya siap.

Multicooker akan memberi sinyal bahwa program telah selesai bekerja. Setelah itu bubur bisa langsung disantap. Jika tiba-tiba belum matang sempurna, lebih baik tutup saja multicooker dan biarkan bubur mendidih selama 15 menit.

Mengetahui beberapa seluk-beluk menyiapkan sereal ini, Anda tidak hanya bisa memasak bubur jelai yang lezat, tetapi juga paling sehat dengan susu:

1. Sebelum dimasak, sel harus disortir, meskipun tidak dibeli berdasarkan beratnya, tetapi dalam kemasan khusus bermerek. Karena batu-batu kecil dan sisa kue dapat terlewatkan selama produksi apa pun;
2. Cara paling mudah adalah mencuci sel dengan saringan halus;
3. Pada memasak yang benar sereal bersih harus dituangkan dengan air dingin, nyalakan api besar, rebus, kecilkan api menjadi kecil dan masak bubur di bawah tutupnya selama sekitar 20 menit. Setelah itu sel harus diistirahatkan. Untuk melakukan ini, letakkan wajan dengan bubur selama 15-20 menit lagi dalam oven yang sudah dipanaskan dan dimatikan atau bungkus dengan handuk;
4. Untuk membuat bubur kental, harus direbus dalam air atau susu dengan perbandingan 1 gelas sereal dengan 4 gelas cairan. Untuk membuat lauknya rapuh, Anda perlu mengambil 2,5 gelas air untuk jumlah air ini;
5. Susu sapi apa saja bisa digunakan untuk bubur, tapi harus segar. Yang terbaik dari semuanya, utuh. Namun jika diinginkan, dapat diganti dengan yang dipasteurisasi atau bahkan dilarutkan;
6. Seperti sereal lainnya, yachka juga menyukai minyak dan membuatnya lebih enak. Yang terbaik adalah menambahkan mentega ke piring porsi sebelum disajikan. Minyak bisa apa saja, baik mentega maupun sayur;
7. Jika buah-buahan kering ditambahkan ke dalam bubur, maka jumlah gula dan madu berkurang, karena buah-buahan kering akan menambah rasa manis pada masakan. Buah-buahan kering sudah direndam dan dicuci sebelumnya;
8. Bubur ini tidak perlu diolah secara berlebihan. Jika disiapkan terlebih dahulu, mungkin menjadi encer atau asam, meskipun disimpan di lemari es. Oleh karena itu, makanan yang baru disiapkan selalu lebih baik.

Bubur jelai dengan susu tinggi kalori. Namun karbohidrat kompleks yang terkandung dalam telur membutuhkan waktu lama untuk terurai dan memberikan rasa kenyang sepanjang hari. Oleh karena itu, hidangan ini dianggap sebagai salah satu sarapan diet paling sehat.

saya sendiri bubur jelai Saya tidak tahan sejak kecil. Ya, lebih mudah ketika saya masih kecil - saya sama sekali menolak untuk memakannya. Tetapi ketika saya menjadi dewasa dan memiliki anak, saya menyadari bahwa anak-anak dan wanita hanya perlu makan bubur yang terbuat dari sereal ini. Menir jelai memiliki banyak sekali manfaat untuk pertumbuhan tubuh. Tapi bubur ini sangat bermanfaat untuk dimakan wanita. Pertama, membantu mengeluarkan racun dari tubuh. Kedua, bubur jelai meningkatkan elastisitas dan menguatkan kulit jaringan otot, menariknya ke atas. Ya, dan itu rendah kalori.

Dan mengingat semua informasi ini, saya memutuskan untuk terkadang memasukkan bubur jelai ke dalamnya menu keluarga. Saya akan segera mengatakan bahwa upaya pertama untuk memasaknya berakhir dengan kegagalan total dan tidak tersandung ke meja, tetapi ke tempat sampah. Namun saya tidak berhenti dan terus bereksperimen.

Hari ini saya tidak ingin mengatakan bahwa bubur jelai adalah salah satu favorit saya. Tapi saya menemukan resep yang sesuai dengan selera saya yang berubah-ubah. Saya memasaknya dengan susu dan pasti menambahkannya ke dalamnya mousse beri. Saya menggunakan buah beri segar di musim panas dan buah beku di musim dingin.

Cobalah membuat bubur jelai sesuai resep saya. Mungkin Anda juga akan menyukainya.

Langkah-langkah memasak:

Bahan-bahan:

Jelai (3-4 sendok makan), susu (0,5 liter), garam (0,5 sendok teh), gula (1 sendok makan), mentega (50 gram); untuk bubur berry: kismis, parichka, stroberi, ceri, aprikot

Semua orang tua harus mengetahui resep bubur jelai dengan susu. Bagaimanapun, hidangan seperti itu sangat menyehatkan untuk anak kecil. Ini mengandung banyak vitamin, serat dan elemen mikro.

Dibuat dengan susu, resep yang akan kita bahas nanti, adalah hidangan yang sangat baik bagi mereka yang ingin cepat membangun massa otot. Fakta ini disebabkan karena mengandung banyak protein.

Selain segalanya, penggunaan biasa Bubur tersebut meningkatkan produksi kolagen, yang kemudian secara signifikan memperbaiki kondisi kulit, menjadikannya halus, bersih dan elastis.

Bubur jelai dengan susu: resep langkah demi langkah

Ada banyak cara untuk mempersiapkannya dari hidangan ini. Bisa dibuat dengan air atau susu, atau dengan tambahan berbagai bahan yang meningkatkan kualitasnya kualitas rasa bubur. Mari kita pertimbangkan versi klasik persiapannya

Jadi, resep bubur jelai dengan susu memerlukan penggunaan:

Proses memasak

Resep bubur jelai dengan susu yang disajikan bagus untuk memasak cepat. sarapan anak-anak. Segar dan tidak terlalu segar dituangkan ke dalam panci kecil susu penuh lemak lalu tambahkan sedikit air minum. Tempatkan campuran yang dihasilkan di atas api sedang dan didihkan. Setelah itu, tuangkan dengan hati-hati ke dalam piring dan juga sedikit garam dapur(mencicipi).

Bubur jelai dengan susu, resepnya membutuhkan penggunaan kompor dapur biasa, dimasak dengan api kecil selama setengah jam. Pada saat yang sama, disarankan untuk mengaduknya secara teratur dengan sendok besar agar tidak gosong sampai ke dasar wajan.

5 menit sebelum menyiapkan hidangan, Anda perlu menambahkan gula pasir(mencicipi). Dalam hal ini, bubur akan mengental dengan baik, dan butiran jelai akan membengkak sebanyak mungkin.

Menyajikan hidangan susu untuk sarapan

Sekarang Anda tahu yang klasik dengan susu. Setelah sereal membengkak dan bubur matang sepenuhnya, Anda perlu menambahkannya potongan kecil mentega dan aduk rata. Kemudian panci berisi piring harus ditutup rapat dengan penutup dan dibiarkan dalam keadaan ini selama beberapa menit. Setelah itu, bubur harus dibagikan ke piring dan disajikan di meja. Selain sarapan, Anda bisa membuat yang enak dan sandwich yang lezat. Untuk melakukan ini, oleskan roti lembut di atas sepotong roti putih dan letakkan sepotong tipis keju keras di atasnya.

Resep langkah demi langkah bubur jelai dengan susu di multicooker Polaris

Kami berbicara di atas tentang cara memasak bubur jelai dengan cepat dan enak di atas kompor. Namun, sebagian besar ibu rumah tangga masa kini Mereka lebih suka membuat hidangan ini menggunakan slow cooker. Proses menyiapkan bubur di perangkat ini sangat disederhanakan. Lagi pula, Anda tidak perlu lagi rutin mengaduk isi wadah agar tidak tiba-tiba gosong. Anda hanya perlu memasukkan semua produk ke dalam mangkuk dan memilih program yang diinginkan.

Jadi, resep bubur jelai dengan susu dalam slow cooker memerlukan penggunaan:

• susu segar dengan kandungan lemak sedang - sekitar 250 ml;
• jelai - sekitar 60 g;
• gula putih - gunakan secukupnya;
• air minum - sekitar 55 ml;
• mentega - 10 gram;
• garam meja - secukupnya
• kismis hitam besar - opsional.

Metode memasak

Memasak bubur jelai menggunakan slow cooker membutuhkan sedikit waktu. Pada saat yang sama, juru masak tidak perlu berada di dapur. Bagaimanapun, tugasnya adalah memasukkan semua bahan yang diperlukan ke dalam wadah dan mengatur mode yang benar.

Jadi, agar enak, sebaiknya tuangkan susu berlemak sedang dan air minum ke dalamnya secara bergantian. Setelah itu, Anda perlu menambahkan sereal ke dalam produk, dan gula putih. Disarankan untuk menambahkan bumbu sesuai selera.

Dalam komposisi ini, bahan-bahannya harus ditutup dan program “Bubur Susu” harus diatur. Tidak perlu menyetel pengatur waktu. Saat memilih modus yang diinginkan itu akan muncul dengan sendirinya. Biasanya, persiapannya memakan waktu setengah jam.

Babak final

Selamat tinggal hidangan susu bersiap-siap, Anda bisa mulai mengolah yang hitam kismis besar. Itu harus disortir (buang semua kotoran), dibilas sampai bersih dan disiram air mendidih. Buah-buahan kering yang bengkak harus dibilas kembali secara menyeluruh dan dikocok kuat-kuat dalam saringan.

Setelah program Bubur Susu selesai menyiapkan hidangan, tambahkan sepotong mentega dan buah-buahan kering yang telah diolah sebelumnya. Setelah produk tercampur rata, disarankan untuk membiarkannya di atas api selama 3-5 menit lagi. Selama waktu ini, mentega akan meleleh, membuat masakan semakin enak dan bergizi.

Sajikan untuk sarapan

Seperti yang Anda lihat, resep bubur jelai dengan susu dalam slow cooker tidak memerlukannya bahan khusus. Setelah hidangan siap, harus ditaruh di piring dan segera disajikan untuk sarapan. Selain itu, bubur bisa dibumbui dengan sendok madu segar, selai atau selai. Namun dalam hal ini, disarankan untuk menambahkan sedikit gula pasir ke dalam masakan.

Seperti disebutkan di atas, bubur jelai dapat dibuat dengan berbagai cara. Untuk memperoleh rasa dan aroma yang lebih kaya, bahan-bahan seperti labu segar, aneka buah-buahan kering, kacang-kacangan, beri dan buah-buahan.

Bubur merupakan salah satu unsur nutrisi penting bagi orang sehat. Yang paling populer adalah bubur susu yang terbuat dari biji-bijian kasar. Ini termasuk jelai.

Kemajuan persiapan

1. Sebelum Anda mulai menyiapkan hidangan ini, Anda perlu menyiapkan menir jelai. Itu dicuci dengan baik 3-4 kali. Proses memasak dapat dikurangi menjadi 15 menit jika sereal direndam terlebih dahulu selama 3 jam.

2. Tuang air ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya di mana hidangan akan dimasak dan didihkan. Untuk menyiapkan bubur, termasuk jelai, lebih baik memilih hidangan dengan bagian bawah yang tebal. Kuali besi cor sangat ideal untuk tujuan ini. Saat air mendidih, tambahkan jelai, gula dan garam secukupnya. Tapi jangan lupa apa hidangan yang lebih manis, semakin tinggi kandungan kalorinya.

3. Saat adonan mulai mengental (7-10 menit), tambahkan susu ke dalamnya. Dianjurkan untuk memanaskannya atau mendidihkannya dan menuangkannya ke dalam air panas. Anda bisa memasak bubur ini dengan susu sapi atau kambing. Juga digunakan susu bubuk, sebelumnya diencerkan dengan air.

4. Jangan lupa aduk buburnya. Waktu memasak adalah 10 menit. Disarankan untuk memasak dengan api kecil.

5. Tambahkan mentega, aduk, matikan api. Biarkan tertutup selama 10 menit. Setelah menghabiskan waktu, bubur akan menjadi lebih enak dan harum.

resep video

Bubur ini mudah dicerna dan tidak menimbulkan alergi. Selain itu, bubur jelai dengan susu merupakan resep yang cepat, mudah disiapkan, dan murah. Tapi pertama-tama, ini adalah hidangan bergizi dan sehat, sumber energi yang sangat besar. Barley mengandung banyak vitamin (kelompok A, E, D), protein, serat, berbagai enzim. Ini juga mengandung kalsium, zat besi, mangan. Bubur sangat bermanfaat bagi anak-anak dan orang tua karena memiliki efek menguntungkan bagi mikroflora sistem pencernaan, menghilangkan racun, meningkatkan kondisi umum tubuh.

Buah-buahan kering ditambahkan jika diinginkan. Gula dalam resep bisa diganti dengan madu alami. Pada saat yang sama, tambahkan madu ke dalamnya hidangan siap saji bila sudah agak dingin. Madu dalam interaksi dengan suhu tinggi kehilangan miliknya kualitas yang berguna. Bubur disiapkan sesuai resep ini, ternyata kental lembut. Lebih baik memakannya dalam keadaan panas, karena dianggap paling bermanfaat untuk perut. Coba juga memasaknya dengan cepat dan enak.

Bubur jelai dengan susu cocok dengan buah-buahan (persik, pisang), beri (raspberi, stroberi) dan kue-kue manis(roti, kue). Bagi yang menyukai makanan manis, Anda bisa menambahkan sedikit selai, selai, susu kental manis. Dalam hal ini, kandungan kalori meningkat secara nyata.

Anda perlu tahu bahwa jelai memiliki satu kelemahan - jelai mengandung gluten. Oleh karena itu, tidak disarankan bagi anak di bawah satu tahun untuk memasaknya.

Dasar dari bubur jelai adalah butiran jelai yang dihancurkan - harta karun yang nyata elemen yang berguna, karbohidrat dan serat yang sangat dibutuhkan tubuh kita. Agar sereal dapat mempertahankan semua zat bermanfaat yang ada, penting untuk dapat menyiapkannya dengan benar.

Bagaimana cara memasak bubur jelai dalam air?

Bubur jelai secara tradisional disajikan dalam dua bentuk - dimasak susu segar atau di atas air.

Tidak diragukan lagi, dengan metode memasak pertama, makanan memperoleh rasa yang lebih kaya, namun menggunakan air bersih sederhana sebagai bahan dasarnya juga memiliki kelebihan:

• telur yang dimasak dalam air memiliki kandungan kalori lebih dari 70 kkal per 100 gram porsi, yang berarti sangat baik untuk nutrisi makanan;
• di atas air, bubur menjadi lebih rapuh, Anda bisa menambahkan bumbu apa saja ke dalamnya dan menyajikannya sebagai lauk dengan sayuran atau produk daging;
• bubur jagung jelai di atas air bersifat hipoalergenik, dianjurkan selama kehamilan dan menyusui.

Memasak bubur jelai dalam air sama sekali tidak sulit - Anda hanya perlu mengikuti beberapa hal aturan sederhana dan siapa pun, bahkan ibu rumah tangga pemula, dapat menangani proses ini.

Proporsi untuk memasak bubur jelai

Tergantung pada preferensi makanan Anda, Anda bisa mendapatkan tiga jenis hidangan dari jelai yang dihancurkan, dengan konsistensi yang berbeda:

1. Bubur yang rapuh. Untuk menikmati bubur yang renyah dan lezat, siapkan satu porsi sereal kering dan dua porsi cairan. Artinya, proporsinya adalah 1 banding 2.
2. Bubur kental. Jika Anda menyukai telur yang kental dan kental, maka Anda perlu mengambil empat gelas air (1 hingga 4) untuk satu gelas sereal.
3. Bubur semi kental. Opsi ini sangat cocok untuk nutrisi terapeutik, misalnya untuk penyakit saluran cerna atau pada masa pasca operasi untuk memulihkan kekuatan tubuh. Dalam hal ini, proporsinya adalah sebagai berikut: untuk satu bagian sereal, tiga gelas cairan (1 banding 3).

Harap diperhatikan: agar lauk jelai lebih enak, agar biji-bijian lebih mudah dicerna dan meningkatkan nilai gizinya, disarankan untuk menggoreng jelai di penggorengan atau di atas loyang di dalam oven sebelum dimasak.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak?

Berapa lama memasak sereal juga tergantung pada jenis hidangan yang ingin Anda sajikan di meja Anda:

• bubur rapuh akan siap dalam 13 – 15 menit;
• untuk keadaan kental atau semi kental, waktu memasak minimal 25 menit.

Resep memasak bubur jelai dengan air

Berikut ini beberapa resep sederhana, yang akan membantu Anda menyiapkan sarapan bergizi dan memuaskan.

Resep sederhana memasak bubur jelai dalam air

Resep sederhana ini akan memungkinkan Anda mendapatkan porsi bubur sehat tanpa menghabiskan banyak waktu dan tenaga untuk persiapannya:

1. rendam jelai selama beberapa jam dalam air dingin;
2. Setelah beberapa saat, tiriskan cairannya, bilas biji-bijian dan pindahkan ke mangkuk untuk dimasak;
3. isi sel yang sudah disiapkan air panas, yang jumlahnya tergantung pada tingkat viskositas yang ingin Anda peroleh dalam produk jadi;
4. didihkan, matikan api dan masak sambil sesekali diaduk;
5. setelah butiran menjadi lunak dan rapuh dan semua cairannya mendidih, matikan api dan biarkan bubur tertutup selama kurang lebih 15 menit;
6. Tambahkan mentega, garam, atau gula secukupnya ke dalam hidangan yang sudah jadi.

Nasihat! Untuk memasak bubur apa pun, termasuk jelai, lebih baik menggunakan piring dengan dinding tebal, ini akan mencegah sereal gosong dan membuat makanan menjadi harum dan tanpa rasa pahit.

Bubur renyah di atas air

Bubur jelai yang hancur lembut – hidangan tradisional Masakan rakyat Rusia.

Berikut cara memasak yachka berair dalam air ala Rusia:

1. ukur satu gelas sereal dan tuangkan jelai ke dalam wajan panas tanpa menambahkan minyak;
2. aduk terus, goreng biji-bijian sampai berwarna keemasan yang indah;
3. Di kompor lain, rebus dua gelas air. Mengingat cairan yang mendidih mungkin punya waktu untuk menguap sedikit, lebih baik mengambil 50 - 70 ml lebih banyak;
4. hati-hati, dalam aliran tipis, tuangkan sereal goreng ke dalam air mendidih;
5. Segera aduk, kecilkan suhunya, tutup dan biarkan hingga matang;
6. selama proses, garam dan tambahkan bumbu favorit Anda, atau gula jika Anda menyiapkan lauk manis;
7. ketika jelai menjadi berair dan lembut, bubur Rusia sudah siap;
8. masukkan mentega, sisihkan piring dan biarkan piring “mengembang” sedikit - sekitar 20 menit.

Selamat makan!

Resep dengan tambahan daging

Pilihan sarapan atau makan siang ini paling cocok untuk orang-orang yang terlibat dalam olahraga dan terkemuka gambar aktif kehidupan. Karbohidrat berupa bubur dan protein dari daging merupakan nutrisi lengkap yang membuat Anda tidak merasa lapar dalam waktu cukup lama.

Mungkin setiap orang yang mengetahui setidaknya sedikit tentang prinsip-prinsip tersebut nutrisi yang tepat, akan menegaskan bahwa berbagai jenis sereal tidak hanya cukup mengenyangkan, tetapi juga makanan yang sangat menyehatkan. Mereka memenuhi tubuh dengan karbohidrat lambat, memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama dan memenuhi tubuh dengan energi sepanjang hari kerja. Ada banyak sekali variasinya sereal yang berbeda, dan setiap orang dapat memilih opsi yang cocok untuknya. Bubur jelai, apalagi dimasak dengan susu, memiliki manfaat kesehatan yang begitu tinggi. Bagaimana cara memasaknya, berapa lama sebaiknya memasak bubur jelai dengan susu agar benar-benar enak?

Persiapan

Untuk memasak bubur lezat, Anda membutuhkan satu gelas jelai, sedikit lebih dari dua setengah gelas susu, sejumlah kecil mentega lunak (sekitar tiga sentimeter kubus), serta gula pasir secukupnya.

Untuk memulainya, tuangkan bubur jagung jelai ke piring yang cukup lebar dan sortir dengan hati-hati. Anda perlu membersihkan bahan mentah dari kerikil dan berbagai sisa tanaman. Kemudian pindahkan jelai ke dalam saringan dan bilas hingga bersih dengan air dingin yang mengalir.

Tuang susu dingin ke dalam panci, tuangkan sereal yang sudah disiapkan ke dalamnya dan letakkan wadah ini di atas api sedang. Setelah susu mendidih, kecilkan api dan tambahkan mentega dan gula ke dalam bubur yang akan datang. Campur isi panci hingga rata dan masak bubur selama sekitar tiga puluh lima menit. Setelah itu matikan api dan bungkus wadah dengan selimut agar buburnya menguap. Setelah setengah jam, hidangan akan siap disantap.

Bubur dalam slow cooker

Untuk menyiapkan bubur jelai yang lezat dalam multicooker, Anda harus menuangkan jelai yang telah disortir dan dicuci ke dalam mangkuk multicooker dan mengisinya dengan susu, sesuai perbandingan yang direkomendasikan untuk bubur (misalnya, soba) dalam petunjuk perangkat Anda. Tambahkan jumlah gula yang diinginkan dan tutup wadah dengan penutup. Kemudian atur multicooker ke mode memasak soba dan masak hidangan selama setengah jam.

Bubur jelai

Saat ini, lebih mudah untuk menemukan menir jelai yang dijual daripada jelai utuh. Bahan baku ini sangat baik untuk membuat bubur dengan susu. Dia akan menjadi hidangan enak untuk anak-anak dan orang dewasa, sedangkan bubur yang terbuat dari jelai jauh lebih cepat disiapkan dibandingkan dari biji-bijian.

Untuk setengah gelas jelai, Anda perlu mengambil beberapa gelas susu dan satu sendok teh mentega. Proporsi rasio sereal dan cairan seperti itu dijelaskan oleh fakta bahwa telur menyerap kelembapan dengan sempurna dan secara aktif bertambah besar ukurannya saat dimasak.

Sereal jenis ini tidak perlu dibilas, tetapi Anda bisa mengisinya dengan air untuk mempercepat proses memasaknya.

Tuang susu yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan, yang terbaik adalah melakukannya dengan api yang cukup kecil agar tidak gosong. Ini juga paling baik digunakan untuk memasak bubur piring keramik atau wadah yang dilapisi teflon. Buburnya tidak terlalu gosong dan relatif mudah dibersihkan.

Setelah susu mendidih, tambahkan jelai dan gula ke dalamnya. Masak bubur dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Jika Anda menyiapkan hidangan dari bahan mentah kering, Anda memerlukan waktu sekitar setengah jam untuk menyiapkannya, sereal yang direndam akan matang lebih cepat - sekitar seperempat jam.

Sedikit tentang manfaat jelai

Produk makanan ini sangat bermanfaat bagi kesehatan kita. Ini memenuhi tubuh dengan karbohidrat, serat, mineral, protein, provitamin A, serta vitamin B. Baik jelai utuh maupun menir jelai mengandung daftar zat bermanfaat yang sama. Produk ini adalah sumber yang bagus besi, kalsium, kobalt, serta magnesium, kromium dan boron. Ini mengandung sejumlah silikon, belerang dan molibdenum, serta seng dan pati. Selain itu, biji jelai mengandung sejumlah tokoferol dan vitamin D. Para ilmuwan juga menemukan bahwa biji-bijian ini mengandung unsur antibakteri alami khusus.

Konsumsi bubur jelai berpengaruh positif terhadap aktivitas dari sistem kardiovaskular, memiliki efek menguntungkan pada kondisi dinding lambung dan usus, mengaktifkan proses penyembuhan kerusakan mukosa. Selain itu, produk makanan ini merangsang aktivitas mental dan meningkatkan kekebalan tubuh dengan cukup baik.

Seperti bubur bergizi akan sangat berguna bagi anak sekolah, akan membantu perkembangan tubuh yang sedang tumbuh dan memudahkan dalam mengatasi stres. Selain itu, produk makanan semacam itu mampu meningkatkan daya tahan tubuh secara keseluruhan terhadap berbagai virus dan bakteri. Dan sejumlah besar serat dalam bubur jelai akan membersihkan tubuh dengan sempurna dari racun dan berbagai limbah.

Konsumsi produk semacam itu juga akan bermanfaat bagi binaragawan, karena secara efektif merangsang pembentukan otot. Pada saat yang sama, bubur mungkin membantu Anda menurunkan berat badan, tetapi dalam hal ini bubur harus dikonsumsi sebagai makanan tanpa bahan tambahan apa pun - susu, kuah daging, daging, dll. Porsi bubur jelai di pagi hari akan membantu Anda melupakan rasa lapar. dalam jangka waktu yang lama, karena tubuh akan menyerapnya dalam jangka waktu yang cukup lama. Properti ini dari produk ini akan membantu Anda menghindari camilan tidak sehat di antara waktu makan.

Bubur jelai Sangat mudah disiapkan dengan susu dan akan menjadi hidangan sarapan yang sangat baik untuk seluruh keluarga.

Menir jelai (pearl barley) termasuk dalam kelompok produk berharga dan kuno, yang memiliki ciri khas kandungan kalori tinggi dan rasanya luar biasa. Sekarang masakan ini sudah tidak sepopuler dulu. Tapi bubur jelai sangat bermanfaat tubuh manusia. Makanan seperti itu membuatnya kenyang vitamin yang bermanfaat dan komponennya, secara positif mempengaruhi fungsi sistem dan organ.

Komposisi dan kandungan kalori menir jelai

Ada 310 kkal per 100 g bubur jelai. Sifat-sifat bermanfaat dari produk dicapai berkat komposisi sereal yang kaya. Bubur jagung jelai adalah butiran jelai yang digiling yang tidak digiling sehingga tetap tertahan zat berharga. Penting bagi tubuh untuk menerima semua elemen yang diperlukan untuk memastikan fungsi normal. Struktur butirnya adalah sebagai berikut zat bermanfaat dan elemen mikro:

• karbohidrat;
• selulosa;
• mineral;
• asam amino;
• protein;
• provitamin A;
• vitamin B1, B2, B6, D, E;
• besi;
• kalsium;
• kobalt;
• magnesium;
• tembaga;
• kromium;
• fosfor;
• silikon;
• molibdenum;
• belerang dan seng;
• pati, asam amino dan serat makanan.

Selain komponen tersebut, biji jelai mengandung zat antibakteri alami. Para ilmuwan telah menemukan dan membuktikan bahwa air yang digunakan untuk merendam sereal mengandung zat yang disebut gluten. Unsur ini memiliki efek antibiotik, sehingga aktif digunakan untuk infeksi jamur pada kulit. Komposisi yang kaya sekali lagi membuktikan betapa sehatnya bubur jelai.

Khasiat bubur jelai yang bermanfaat

Sereal mengandung komponen yang sangat bermanfaat untuk berfungsinya seluruh tubuh. Jika Anda secara teratur memasukkan produk ini ke dalam makanan Anda, itu akan menghilangkan limbah, racun, dan lainnya dari usus. zat berbahaya. Bubur jelai menyelimuti dinding lambung dan berfungsi sebagai pelindung masuknya virus ke dalam darah, menurunkan kadar gula, meningkatkan tonus dan memenuhi tubuh dengan energi.

Produk ini sangat diperlukan bagi penderita masalah jantung. Berkat lisin yang terkandung dalam jelai, kesehatan organ ini tetap terjaga dan tingkat energi yang dibutuhkan tetap terjaga. Bubur memiliki efek yang luar biasa terhadap penyakit persendian (radang sendi). Silikon yang terkandung di dalamnya menguat jaringan tulang, tulang rawan. Ini sangat penting untuk tubuh anak dan kesehatan orang lanjut usia.

Kandungan vitamin B berpengaruh positif terhadap aktivitas otak. Oleh karena itu, bubur jelai wajib dikonsumsi oleh siswa dan anak sekolah sebelum mengikuti ujian. Produknya rendah indeks glikemik. Dokter mungkin merekomendasikannya kepada orang-orang dengan diabetes mellitus. Bubur jelai menyelimuti dinding perut, menyembuhkan luka di dinding. Ini hanya diperlukan bagi orang yang menderita maag, bisul perut usus dan lambung.

Ini hidangan lezat memberikan efek positif pada sistem saraf, meningkatkan memori. Kehadiran kolin membantu mengatur insulin dalam darah, mencegah perkembangan degenerasi lemak hati, dan meningkatkan fungsi ginjal. Kehadiran jumlah besar serat alami, beta-glukan membantu melawan kolesterol jahat. Yang terakhir mengaktifkan pekerjaan sistem imun, dianggap sebagai antioksidan kuat, menghilangkan penuaan dini pada tubuh.

Bahaya bubur jelai

Selain khasiatnya yang bermanfaat, sajian yang disajikan juga bisa menimbulkan kerugian. kasus tertentu. Produk tidak dapat digabungkan dengan putih telur. Kombinasi bahan-bahan tersebut akan memberikan efek negatif pada tubuh dan dapat memicu penyakit dan sakit perut. Jadi berhati-hatilah diet seimbang. Orang sebaiknya tidak makan bubur jelai dalam situasi berikut:

• Jika ada kelainan bawaan - kekurangan enzim untuk memecah protein tertentu.
• Selama masa kehamilan. Menurut banyak dokter, bubur jelai bisa memicu kelahiran prematur.
• Jika Anda tidak toleran terhadap produk. Dalam hal ini, seseorang mungkin mengalami reaksi alergi setelah makan bubur.

Cara memasak menir jelai dengan benar

Produk ini aktif digunakan tidak hanya untuk menyiapkan bubur. Menir jelai ditambahkan ke sup dan salad. Dia akan melakukannya rasanya enak dan aromanya, apa pun metode memasak yang dipilih. Jika yang sedang kita bicarakan tentang bubur dimasak dengan susu, air dan menggunakan slow cooker. Anda dapat mendiversifikasi hidangan dengan menambahkan kering, buah segar, tanaman hijau.

Di air

Untuk menyiapkan bubur jelai dalam air, Anda perlu memilah biji-bijian, menghilangkan sisik dan sisa kotoran. Bilas semuanya sampai bersih air mengalir. Masukkan sereal ke dalam panci, tambahkan 500 ml air, tunggu 4 jam atau biarkan semalaman. Pagi harinya tambahkan air, letakkan wadah di atas kompor, dan didihkan. Kecilkan api, tambahkan garam sesuai selera. Masak bubur jelai dengan api kecil hingga volumenya meningkat. Lalu matikan kompor, tutup panci dengan selimut hangat, dan tunggu beberapa jam. Tambahkan mentega, aduk dan sajikan.

Dengan susu

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan 1 liter susu, 1/3 cangkir sereal. Masukkan bahan-bahan ke dalam panci, nyalakan api hingga mendidih, lalu kecilkan. Masak bubur hingga tidak terlalu matang konsistensi kental. Terakhir tambahkan sepotong mentega. Dalam wadah terpisah, kocok 3 butir telur, 100 g gula pasir, tambahkan almond tumbuk. Tuang kerupuk ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan letakkan bubur di atasnya, yang sebelumnya sudah dicampur dengan adonan kocok. Ratakan semuanya, taburi dengan gula dan masukkan ke dalam oven. Bubur jelai akan siap disantap saat kerak emas terbentuk.

Dalam slow cooker

Untuk menyiapkan sel dalam slow cooker, siapkan produk-produk berikut:

• menir jelai – 250 g;
• air – 750ml;
• mentega, garam.

Cuci jelai sampai bersih, tuangkan ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan air, garam, dan mentega. Atur perangkat ke mode "Buckwheat". Tunggu sinyalnya. Itu menandakan bubur sudah siap. Di atasnya bisa dihias dengan bumbu atau ditaburi buah-buahan kering. Hidangan yang disiapkan dalam slow cooker ternyata empuk, lapang, dan rapuh.

Video resep membuat bubur jelai

Ada banyak cara untuk menyiapkan bubur jelai. Itu semua tergantung pada hasil apa yang ingin Anda dapatkan. Resep paling umum adalah memasak dengan air. Beberapa orang percaya bahwa metode ini tidak akan membuat Anda menjadi lembut dan bubur udara. Tapi itu tidak benar. Jika Anda mengetahui rahasia utama memasak, bubur seperti itu juga tidak lebih buruk dari bubur yang dimasak dengan susu. Cari tahu lebih lanjut tentang nuansa penciptaan aromatik dan hidangan lezat dari video:

Sikap terhadap sereal ini dalam masakan Rusia telah berkembang menjadi sedikit meremehkan. Yachka hampir seperti jelai mutiara, hanya kecil. Apa gunanya? Pada saat yang sama, produk tersebut memiliki karakteristik yang jauh lebih besar nilai gizi, Apa beras Belanda, yang sering dibandingkan.

Menir jelai terbuat dari jelai. Berbeda dengan jelai mutiara, yaitu biji jelai utuh, jelai ini dihancurkan sehingga menghasilkan butiran kecil. Ada beberapa keuntungan dari struktur ini:

• kecepatan memasak yang tinggi- sereal matang lebih cepat;
• manfaat maksimal dari biji-bijian- jelailah, dan bukan jelai mutiara, yang mengawetkan segalanya fitur yang bermanfaat barley, sereal pertama yang dibudidayakan manusia pada zaman prasejarah. Cangkang buah tidak dihilangkan selama produksi, sehingga proporsi maksimum serat berharga tetap berada di dalam biji.

Seluk-beluk memasak

Fitur-fitur ini memberikan cara mudah untuk menyiapkan bubur jelai. Tidak perlu direndam dalam waktu lama, seperti jelai mutiara. Tidak perlu direbus lama-lama sampai empuk. Sederhana dan bersahaja, ternyata ideal dalam panci, panci di oven, dan di slow cooker. Berikut adalah fitur utama dari persiapan produk.

• Sereal harus disortir. Selama produksi, kue dan kerikil tetap ada di dalamnya, yang dapat dikemas.
• Lebih mudah untuk mencuci sel dengan saringan. Dengan cara ini Anda dapat dengan cepat membersihkan debu dan mencegah butiran halus tumpah ke wastafel. Saringan memungkinkan Anda mengontrol volume cairan dengan lebih baik. Konsistensi bubur tergantung pada ini.
• Tempatkan biji-bijian dalam air dingin. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih, tutup, selama 20 menit.
• Kontrol proporsinya. Mereka penting dalam pertanyaan tentang cara memasak bubur jelai dengan nikmat. Untuk lauk yang rapuh Rasio optimal sereal dan air adalah 1:2.5. Untuk bubur kental, sebaiknya untuk makanan anak, gunakan lebih banyak cairan, maksimal 4 gelas.
• Biarkan massa menang. Ini nuansa yang paling penting teknologi persiapan sereal. Ini harus dikukus dengan jumlah waktu yang sama seperti saat direbus di atas kompor. Bungkus dengan selimut dan biarkan di bawah tutupnya. Setelah 20 menit, bubur bisa disajikan. Ternyata lebih nikmat lagi kalau di oven. Dalam hal ini, angkat panci dari api dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit.
• Jangan berhemat pada minyak. Di Rus', sereal disajikan secara eksklusif dengan mentega, dan kadang-kadang dengan daging dan bawang goreng. Minyaknya harus banyak, ditambahkan ke piring sebelum disajikan. DI DALAM nutrisi makanan minyak sayur akan menggantikan mentega. Anda membutuhkan satu sendok makan untuk satu piring.

Bubur jelai tinggi kalori, seperti kebanyakan sereal. Namun, mengandung karbohidrat yang benar dan tahan lama. Mereka diserap oleh tubuh untuk waktu yang lama, mempertahankan rasa kenyang yang tahan lama. Oleh karena itu, telur direkomendasikan dalam nutrisi makanan dan termasuk dalam daftar sereal pilihan untuk diet bubur.

Resep klasik

Bubur jelai bergizi dan memuaskan. Di Rus, mereka digunakan sebagai makanan bagi masyarakat pekerja yang sederhana. Oleh karena itu, mereka dimasak dengan susu agar lebih banyak nilai gizi. Kami menawarkan resep bubur jelai dengan susu, yang cocok untuk sarapan sehat.

Anda akan perlu:

• bubur jagung jelai - 1 cangkir;
• mentega - 30 gram;
• susu - 2 gelas;
• gula - 1 sdm. sendok;
• air - 2 gelas;
• garam.

Persiapan

1. Tuang sereal yang sudah disiapkan ke dalam air dan nyalakan api.
2. Rebus hingga cairan mendidih dengan api kecil.
3. Tuang susu panas, tambahkan garam dan gula.
4. Aduk, kecilkan api sebanyak mungkin dan masak sereal selama 15 menit.
5. Angkat dari api dan diamkan di dalam selimut atau oven.

Biji gandum dalam masakan ini akan renyah. Ini menarik untuk nutrisi orang dewasa. Struktur mereka sedemikian rupa sehingga dapat menjamin pembersihan berkualitas tinggi usus. Bubur ini tidak cocok untuk menu makanan anak.

Memasak bubur jelai dengan susu untuk bayi membutuhkan pra-perendaman. Rendam sereal dalam air semalaman dan biarkan matang keesokan harinya. Ini akan tiba lebih cepat dan akan menjadi sangat lembut dan empuk.

Hidangan asli

Lebih mudah menyiapkan sereal sehat sebagai lauk untuk daging, hidangan ikan, sajikan dengan sayuran. Dan Anda bisa memasak hidangan lengkap untuk makan malam. Teknik memasak menentukan konsistensi produk. Jika ingin agak kental, cukup rebus telur dalam air. Jika ingin rapuh, goreng sereal terlebih dahulu.

Hiasan yang rapuh

Dalam resep ini kami menggunakan teknik memanggang biji-bijian untuk mendapatkan konsistensi yang paling rapuh. Keunggulannya adalah warna hidangan yang kaya, aroma yang nyata, dan rasa krim yang luar biasa.

Anda akan perlu:

• bubur jagung jelai - 1 cangkir;
• air - 2 gelas;
• garam - sejumput;
• mentega - 30 gram.

Persiapan

1. Goreng sereal yang sudah disiapkan dalam wajan. Dia seharusnya tersipu.
2. Pindahkan ke air mendidih dan segera tambahkan garam.
3. Masak dengan api kecil hingga air mendidih.
4. Letakkan potongan mentega di atasnya dan tutup dengan penutup.
5. Masukkan ke dalam oven.

Apa pun cocok dengan lauk ini. hidangan daging, ini akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang kaya baik sendiri maupun dengan kuah yang harum. Resep universal Bubur Yachka dengan penggorengan cocok untuk nutrisi tanpa batas. Jika kita berbicara tentang diet, sereal sebaiknya direbus saja.

Dengan daging

Resep sederhana yang akan Anda terima hidangan lezat untuk makan malam. Tanpa embel-embel apa pun di dalamnya, dan jika perlu, cukup lengkapi dengan bumbu. Bersama rasa krim sel-selnya berjalan dengan baik Pala, aroma dagingnya akan didukung oleh oregano, rosemary, dan thyme. Marjoram dan kunyit adalah tambahan asli pada masakan gabungan.

Anda akan perlu:

• bubur jagung jelai - 1 cangkir;
• bubur daging - 400 g;
• air - 400 ml;
• mentega - 50 gram;
• garam.

Persiapan

1. Rebus daging hingga empuk, pisahkan menjadi ijuk, dan simpan kuahnya.
2. Tuang sereal yang sudah disiapkan dengan kaldu dan rebus dengan api kecil selama 20 menit.
3. Tambahkan daging ke dalam sereal saat jumlah kaldu sudah berkurang.
4. Oleskan mentega pada permukaannya dan tutup dengan penutup.
5. Masukkan ke dalam oven.

Berkat penggunaan kaldu dalam resepnya, rasa sereal menjadi lebih persisten, hanya berisi daging. Konsistensinya yang rapuh cocok untuk disajikan untuk makan malam.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada kesulitan dalam pertanyaan tentang cara memasak bubur jelai. Cobalah memasaknya dengan susu, rapuh dengan air, atau kaya daging dengan kaldu!