Selai apel dan jeli. Resep sederhana yang lezat. Jeli apel untuk musim dingin - manisnya kuning! Resep berbagai jeli apel untuk musim dingin: dengan gelatin dan tanpa pengental

Jeli apel untuk musim dingin adalah makanan penutup cerah yang indah dan indah yang dapat disiapkan di rumah. Proses pembuatannya sedikit lebih rumit dibandingkan selai atau selai apel biasa, tapi itu sepadan. Apple jelly dapat digunakan untuk menghias kue dan kue kering. Hiasi dengan berbagai salad, sandwich, atau gunakan sebagai hidangan mandiri. Dan betapa indah dan menggugah selera kelezatan yang bergetar ini terlihat di atas sepotong roti!

Jeli apel dapat dibuat dengan atau tanpa gelatin. Apel mengandung pektin, yang merupakan bahan perekat, yang memungkinkan Anda membuat jeli tanpa menggunakan pengental tambahan. Mari kita lihat beberapa resep populer membuat jeli apel untuk musim dingin, baik tanpa gelatin maupun dengan tambahannya.

Jeli apel sederhana untuk musim dingin

Untuk menyiapkan jeli apel, Anda membutuhkan: apel, gula pasir, jus lemon, dan sedikit air.

Cuci apel sampai bersih dan potong-potong beserta kulitnya. Taburi apel dengan jus lemon agar apel tidak berwarna kecoklatan.

Tambahkan gula pasir ke dalam apel yang dihancurkan dengan takaran 300 gram gula per 1 kilogram buah.

Tambahkan air dengan takaran satu gelas per kilogram apel kupas.

Letakkan wajan di atas api kecil. Aduk sesekali agar apel tidak gosong.

Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak lagi selama 10-15 menit sampai apel melunak.

Tuang massa yang dihasilkan ke dalam saringan yang diletakkan di atas panci untuk mengalirkan cairan. Biarkan selama dua hingga tiga jam agar semua cairan mengalir.

Satu setengah kilogram apel biasanya menghasilkan lebih dari satu liter cairan.

Kami menaruh panci berisi cairan apel di atas api, dan dari sisa apel Anda bisa membuat saus apel yang enak.

Saat cairan mendidih, keluarkan busa, kecilkan api dan biarkan mendidih dengan api kecil.

Cairan akan mulai berwarna oranye; teruskan mendidih dengan api kecil. Dari waktu ke waktu sebuah film terbentuk dan harus dihilangkan.

Ketika cairan sudah mendidih setengahnya dan berubah warna menjadi merah pekat, tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup rapat.

Resep jeli apel dengan lemon dan rempah-rempah

Untuk menyiapkan jeli apel, ambil:

• Dua kilogram apel segar;
• Satu setengah liter air bersih;
• Tiga lemon kecil;
• Empat batang kayu manis;
• sejumput kunyit;
• 400 gram gula pasir per setengah liter cairan.

Proses memasaknya sendiri bisa dibilang tidak berbeda dengan resep sebelumnya.

Cuci apel sampai bersih, potong kecil-kecil, buang inti dan bijinya. Tempatkan buah dalam panci. Cuci lemon, potong-potong dan tambahkan ke apel. Tempatkan batang kayu manis di sana dan isi dengan air. Letakkan wajan di atas api, setelah mendidih, kecilkan gas, tutup dan masak hingga apel melunak. Waktu memasak tergantung jenis buah yang digunakan.

Selanjutnya tuang isi panci ke dalam saringan dan biarkan selama beberapa jam agar cairan benar-benar mengalir ke wadah lain. Untuk menyaring cairannya, Anda juga bisa menggunakan kain kasa biasa, melipatnya menjadi beberapa lapisan.

Tambahkan gula ke jus yang dihasilkan dengan kecepatan 400 gram per liter. Jika diinginkan, tambahkan sejumput kunyit. Letakkan panci di atas api dan didihkan. Kecilkan api dan masak cairan seperti pada resep pertama hingga mengental. Tempatkan jeli yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup rapat.

Dalam resep ini kita akan menggunakan jus apel segar, gula pasir, agar-agar dan sedikit air. Untuk satu liter jus apel kita akan menggunakan 20 gram gelatin dan 400 gram gula pasir.

Ambil setengah gelas air bersih lalu tuang ke dalam agar-agar, biarkan hingga mengembang selama setengah jam.

Tuang gula ke dalam panci berisi jus, tambahkan gelatin, nyalakan api kecil dan panaskan tanpa mendidih. Anda tidak bisa merebusnya. Aduk hingga gula dan gelatin larut sempurna. Tuang jeli panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung tutupnya.

Dengan menggunakan resep di atas, Anda bisa menyiapkan jeli untuk musim dingin tidak hanya dari apel, tetapi Anda juga bisa menambahkan buah dan beri lainnya. Ini akan memperluas jangkauan rasa hidangan ini. Anda juga bisa membuat jeli dari anggur, quince, dan gooseberry menggunakan resep ini. Ternyata enak dari kismis. Jangan takut untuk bereksperimen dan semuanya akan enak.

Selamat bersenang-senang dan selamat makan!

Mungkin masing-masing dari kita menyukai jelly, terutama jelly buah. Alangkah baiknya jika itu bukan konsentrat dari kantong, tetapi jeli alami dari buah beri dan buah-buahan. Jika Anda berencana memberikan jeli kepada anak-anak, dan hal ini sering terjadi, tambahkan pektin atau agar-agar sebagai pengganti agar-agar. Anda juga bisa menghias jeli yang hampir beku dengan buah-buahan segar atau beri untuk membuat hidangan penutup yang sangat elegan.

Resep di bawah ini bisa dijadikan dasar dan dimodernisasi sesuai selera Anda. Untuk resep apple jelly klasik, kita membutuhkan apel, gula pasir, air dan gelatin (pektin).

Apel perlu dicuci bersih, dibuang inti dan batangnya, lalu dipotong-potong. Tidak perlu dikupas kulitnya, karena banyak mengandung vitamin.

Kami mengencerkan gelatin dalam air hangat, aduk dan biarkan hingga membengkak.

Celupkan apel yang sudah diiris ke dalam air (isi hingga air menutupi apel) dan didihkan. Kecilkan api, tambahkan gula pasir, dan masak apel lagi selama 15 menit.

Ini penampakan apelnya setelah waktu yang ditentukan. Kita melihat bahwa kulitnya sendiri terlepas dari ampasnya. Oleh karena itu, kita tunggu hingga apel agak dingin dan pisahkan kulit dari ampasnya. Kulitnya bisa dibuang.

Giling sisa ampas apel melalui saringan, atau gunakan blender. Anda harus mendapatkan massa cair yang homogen tanpa potongan apel.

Kami menyalakan kembali massa ini, menambahkan gelatin dan memasak dengan api kecil, aduk, selama 15 menit lagi.

Tuang massa apel yang agak dingin ke dalam cetakan dan kirimkan ke tempat dingin hingga mengeras.

Saat jeli apel hampir beku, Anda bisa menghiasnya dengan setangkai daun mint, sepotong apel, atau buah beri, cukup dengan menekannya sedikit ke dalam jeli. Makanan penutup segera terlihat selesai.

Selamat makan!

Apakah Anda punya resep jeli apel sendiri untuk musim dingin? Mari kita lanjutkan topiknya

Kelezatan ini memang tidak semudah menyiapkan kolak, tapi ya Tuhan, betapa indahnya tampilan jeli yang transparan, harum, dan bergetar di atas sepotong roti. Bagaimana cara menghias kue dengan mereka? Belum lagi betapa senangnya tamu Anda ketika mereka mengetahui bahwa itu dibuat di rumah, dengan tangan emas Anda.

Beberapa orang lebih menyukai resep jeli buatan sendiri dengan gelatin sebagai pengental, karena takut tidak ada yang akan berhasil tanpanya. Tapi jeli apel tanpa pengental ternyata enak sekali. Buah-buahan ini mengandung pektin, yang membantu pengerasan massa. Ini hampir seperti daging kental.

Cara membuat jeli apel untuk musim dingin

Jeli apel dibuat dari rebusan apel, dengan tambahan air, gula dan beberapa bahan tambahan, bumbu atau perasa. Dengan tambahan gelatin, agar-agar dapat dibuat lebih cepat, namun agar-agar alami tanpa bahan tambahan apa pun perlu diuapkan dengan api kecil hingga mengental.

Jenis apel apa pun cocok untuk persiapan lezat ini, tetapi semakin juicy varietasnya, semakin banyak jeli yang Anda dapatkan. Rata-rata, hasil penguapan dari satu kilogram apel adalah 100-200 gram produk jadi.

Jeli apel - resep buatan sendiri

Jeli dari Antonovka untuk musim dingin.

Bahan-bahan:
Satu kilogram apel
Setengah liter air
400 gram gula pasir.

Persiapan: Cuci apel, buang inti, potong-potong, tidak perlu membuang kulitnya, karena banyak mengandung pektin yang berfungsi sebagai pengental alami.

Sebelum memasukkan irisan ke dalam wajan, Anda perlu menimbangnya agar tidak melanggar resep. Tambahkan air ke apel dalam panci dan didihkan dengan api kecil selama setengah jam. Selama waktu ini, irisan akan melunak dan mengeluarkan sarinya. Tidak perlu diaduk.

Sekarang Anda perlu menyaring cairannya, untuk ini Anda bisa menggunakan saringan halus atau saringan, tetapi Anda perlu memasukkan 4 lapis kain kasa ke dalamnya. Kami membuang apel rebus dan membiarkan semua cairannya mengalir.
Selanjutnya, kita tuangkan kaldu yang sudah ditiriskan ke dalam panci dan tuangkan gula ke dalamnya. Letakkan di atas api yang sangat kecil hingga menguap. Sisa pure tidak perlu dibuang, karena akan menjadi selai yang enak.

Cairan akan menguap selama sekitar 40 menit, selama waktu itu Anda perlu memantau busa dan mengeluarkannya tepat waktu.
Kaldu akan segera berkurang setengahnya dan menjadi transparan. Kemudian Anda bisa mengeceknya dengan sendok agar tidak mengalir dalam aliran, melainkan tetesan. Jadi jelinya sudah siap. Itu harus segera dituangkan panas ke dalam stoples steril dan digulung. Biarkan dingin tanpa dibalik.

Jeli apel dengan lemon dan rempah-rempah

Bahan-bahan:
Apel 2kg
Air 1,5 liter
Lemon 3 buah.
Gula pasir per setengah liter air 400 gr.
Kayu manis 4 batang
Sejumput kunyit.

Persiapan: Bilas apel dengan baik dan buang intinya, potong-potong plastik dan masukkan ke dalam panci. Potong lemon dengan cara yang sama dan tambahkan ke dalam apel. Masukkan kayu manis, tambahkan air dan tunggu hingga mendidih, kecilkan api, tutup dan masak hingga apel empuk, tergantung varietasnya.

Saat apel sudah siap, Anda harus meletakkannya di atas kain tipis dan membiarkan jus yang dihasilkan mengalir. Kemudian tuang ke wadah lain hingga mendidih. Tuang gula dan tambahkan kunyit (opsional). Didihkan dan mulai mendidih hingga empuk; segera setelah cairan mengental, matikan api dan masukkan jeli ke dalam stoples steril.

Jeli apel dengan gelatin

Bahan-bahan:
Apel
Agar-agar yang dapat dimakan 20 gram per liter jus
Gula 400 gram per liter jus
Air 0,5 gelas.

Persiapan: Cuci apel, potong menjadi 4 bagian, buang bijinya dan masukkan ke dalam juicer. Diamkan jus hingga berbusa, lalu tuang ke dalam panci. Saat jus mengendap, tuangkan gelatin dengan air, aduk dan biarkan membengkak selama setengah jam.

Tempatkan gelatin dalam panci dengan jus, tambahkan gula dan mulai panaskan; jangan sampai mendidih. Panaskan sambil diaduk hingga gelatin dan gula larut. Segera tuangkan jeli panas ke dalam stoples steril dan tutup rapat. Biarkan dingin dan taruh di tempat yang sejuk.

Dan terakhir, satu lagi video resep membuat apple jelly.

Salam, para pembaca Blog saya yang budiman!

Tahun itu ternyata menghasilkan buah apel, saya sangat senang dengan banyaknya varietas apel musim panas. Hanya untuk penyimpanan jangka panjang di ruang bawah tanah, misalnya, buah-buahan seperti itu tidak cocok. Tinggal cepat mengolahnya, menyiapkan selai, enak, empuk selai dan kuning, transparan Jeli apel.

Omong-omong, apel bisa dibekukan untuk musim dingin - Potong-potong, buang bagian tengahnya, dan masukkan ke dalam kantong di dalam freezer.

Saya akan menulis cara membuat selai apel yang enak dan harum lain kali, tapi hari ini kami akan menyiapkan selai dan jeli apel , dan masak secara bersamaan.

selai apel

Izinkan saya segera mencatat bahwa tidak disarankan menggunakan panci enamel untuk menyiapkan selai - buburnya akan gosong.

Cuci apel (dalam jumlah berapa pun), potong bersama kulitnya menjadi potongan-potongan acak, buang inti dan semua bagian yang rusak.

Saya membuang intinya, karena biji apel dapat menambah rasa pahit pada produk jadi.

Tuang sedikit air dingin ke dalam panci agar tidak gosong, masukkan apel cincang, masak di bawah tutupnya sampai empuk sambil sesekali diaduk.

Kemudian Buang massa yang dihasilkan ke dalam saringan halus dan tunggu sampai jusnya habis.

Sisihkan jusnya - kami akan menggunakannya untuk memasak Jeli apel.

Gosok sisa campuran apel panas melalui saringan. Saya tidak menggunakan blender imersi untuk “memurnikan”, massa yang digosok melalui saringan lebih homogen, empuk, lembut, tanpa potongan kulit.

Ukur pure yang dihasilkan menggunakan gelas ukur, toples liter - apa pun yang Anda miliki dan tergantung pada volume massa yang dihasilkan.

Pindahkan ke panci.

Tambahkan 1 kg gula ke dalam 1 liter pure yang dihasilkan.

Saya membuat hampir semua selai (serta selai jeruk dan jeli) dengan takaran 1 kilogram gula per 1 kilogram buah beri, buah-buahan, atau puree. Gula adalah pengawet yang baik. Saya tidak menutup rapat sediaan manis dan menyimpannya di dalam ruangan pada suhu kamar. Tidak ada yang rusak atau berjamur.

Jadi, masukkan puree yang sudah ditambah gula pasir ke atas kompor, didihkan dengan api besar, lalu masak dengan api sedang hingga empuk.

Selama proses memasak, aduk sesering mungkin - massa “rentan” gosong. Tutup panci dengan penutup - bubur bisa memercik saat direbus.

Jika busanya banyak, keluarkan, jika busanya kurang, Anda tidak bisa mengeluarkannya saat proses memasak, tetapi keluarkan sebelum dimasukkan ke dalam stoples.

Cara menentukan kesiapan selai

Selai dimasak sampai empuk selama kurang lebih 1 jam (saya ulangi dari saat mendidih). Waktunya tergantung pada jumlah puree, dan apakah Anda ingin selai yang lebih kental atau encer. Rata-rata 40-45 menit sudah cukup.

Pada saat ini, massa mendidih dengan baik, mengental, memperoleh warna lebih gelap, busa juga menjadi lebih gelap dan hampir berhenti terbentuk.

Kesiapan ditentukan sebagai berikut : Letakkan setetes selai di atas piring yang kering dan bersih. Jika tetesannya tidak menyebar dan berdiri seperti tombol, maka selesai!

Perlu diketahui bahwa selai yang lebih cair saat panas, menjadi padat dan mirip selai jeruk saat didinginkan.

Mempersiapkan stoples

Stoples untuk sediaan yang tidak hanya membersihkan kotoran dengan baik, tetapi juga mendisinfeksi. Setelah dicuci, toples tidak bisa disterilkan, melainkan disiram dengan air mendidih dan dibalikkan di atas kain bersih hingga kering.

Mengisi stoples dan menyimpannya

Tuang selai panas ke dalam stoples kering yang sudah dipanaskan. Dianjurkan untuk merebus sendok pengeluaran terlebih dahulu. Kami mengisi stoples sampai ke leher dan, tanpa menutupnya, biarkan sampai benar-benar dingin dan “kerak” tebal terbentuk di permukaan.

Saat selai di dalam stoples sudah benar-benar dingin, tutup stoples dengan cara apa pun yang nyaman: dengan kertas bersih dan ikat dengan benang, tutup stoples tempat selai ditempatkan, cling film.

Anda tidak boleh menggunakan tutup plastik - selai lebih buruk disimpan di bawahnya.

Untuk pengawetan selai yang lebih baik Anda dapat menggunakan “metode nenek” yang lama: potong lingkaran dari kertas putih dengan diameter yang sesuai dengan leher toples, rendam dalam vodka, dan letakkan langsung di atas selai. Alih-alih vodka, kertas bisa direndam dalam sirup gula kental.

Selai apelnya ternyata sangat enak, Anda bisa menaruhnya di atas sandwich - alternatif yang bagus untuk kue yang dibeli di toko!

Jeli apel

Saya sangat suka jeli yang terbuat dari buah beri dan buah-buahan! Selai dari ... terlihat cantik. Tapi jeli apel bisa dengan yakin disebut yang paling indah dan, jika Anda suka, elit.

Apel kaya akan pektin, zat pembentuk gel alami. Berkat itu, apel sangat ideal untuk membuat jeli untuk musim dingin.

Membuat jeli sangat-sangat sederhana! Satu-satunya “kekurangan” dari kelezatan musim dingin ini adalah hasil yang rendah: dari 2 kilogram apel yang disiapkan untuk selai, saya hanya mendapat 600 ml jus.

Jadi, jus diperoleh setelah merebus apel untuk selai takar, tuang ke dalam panci, tambahkan gula dengan perbandingan 1:1 - saya menambahkan 600 g gula per 600 ml jus.

Jusnya agak keruh - jangan khawatir, jus akan menjadi bening sepenuhnya selama proses memasak!

Tempatkan di atas api besar; ketika mendidih, masak dengan api sedang sampai empuk, sekitar 40 menit.

JANGAN mengaduk jus saat memasak, jangan menghilangkan busanya. — kita dapat dengan mudah mengeluarkannya ketika jeli sudah matang sepenuhnya.

Tentukan kesiapan seperti saat memasak selai: sarinya menjadi lebih gelap, mendidih sekitar setengahnya, busa menjadi lebih gelap dan hampir tidak terbentuk lagi.

Ambil piring yang bersih dan kering dan teteskan setetes jeli. Jika tetesannya tidak menyebar sama sekali, berarti jeli sudah siap. jika tidak, lanjutkan memasak selama beberapa menit lagi.

Tuang jeli panas ke dalam stoples bersih yang sudah dipanaskan dan biarkan hingga benar-benar dingin. Lalu tutup.

Untuk jeli, lebih baik mengambil toples kecil - 200 - 300 ml.

Ini jeli apel cantik yang saya buat! Dan tanpa gelatin atau bahan tambahan pembentuk gel lainnya!

Nikmati pesta teh musim dingin Anda!

Nenekmu Natalya

Apple jelly (resepnya akan dibahas nanti) adalah hidangan yang sehat dan sangat lezat. Perlu diperhatikan secara khusus bahwa ini sangat mudah dan cepat untuk dipersiapkan. Selain itu tidak membutuhkan bahan-bahan yang mahal dan langka. Fakta ini terutama menarik perhatian mereka yang sering suka memanjakan orang yang mereka cintai dengan hidangan manis yang tidak biasa.

Apple jelly: resep langkah demi langkah untuk menyiapkan makanan penutup buah

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• air murni - 2,5 gelas;
• apel manis matang - 500 g;
• gula pasir - ¾ gelas segi;
• agar-agar instan - 15 g;
• kayu manis bubuk - tambahkan sesuai selera.

Memilih produk utama

Jeli apel, resep yang hanya menggunakan bahan-bahan murah, ternyata sangat lezat jika Anda membeli buah-buahan yang manis dan matang secara eksklusif untuk hidangan penutup seperti itu. Warna produk ini tidak menjadi masalah. Yang utama adalah komponen yang disajikan bebas dari lubang cacing dan rasa asam.

Pemrosesan buah selangkah demi selangkah

Sebelum membuat apel (foto produk jadi dapat dilihat di artikel ini), setiap buah yang dibeli harus diolah secara menyeluruh. Untuk melakukan ini, semua bahan harus dicuci dan dipotong menjadi empat bagian. Selanjutnya apel perlu dikupas dari kapsul biji dan batangnya.

Perlakuan panas pada buah-buahan

Sebelum membentuk jeli apel dengan gelatin, pastikan untuk merebus komponen utamanya. Untuk melakukan ini, masukkan semua buah olahan ke dalam panci kecil, lalu tambahkan air minum dan gula pasir ke dalamnya. Dalam komposisi ini, bahan harus direbus hingga benar-benar lunak. Setelah itu, disarankan untuk mendinginkan apel sedikit di udara dingin, lalu menggilingnya dengan lesung melalui saringan halus. Sebagai hasil dari tindakan ini, Anda akan mendapatkan bubur buah rebus yang kental dan harum. Kuenya bisa digunakan saat menyiapkan kolak.

Proses pengenceran gelatin

Apple jelly, resep yang kami pertimbangkan hari ini, memerlukan penggunaan gelatin instan secara wajib. Itu harus dituangkan ke dalam gelas dan dituangkan dengan air mendidih. Setelah komponen membengkak, komponen tersebut harus ditempatkan dalam mangkuk logam dan dipanaskan sedikit (jangan sampai mendidih). Selanjutnya, Anda perlu menyaring gelatin hangat melalui saringan, tuangkan seluruhnya ke dalamnya dan aduk rata.

Formasi Makanan Penutup

Hidangan yang disajikan disiapkan dengan cukup mudah. Untuk melakukan ini, ambil cetakan yang indah, olesi sedikit dengan mentega dan sebarkan seluruh saus apel dan gelatin di atasnya. Agar makanan penutup mengeras dengan baik dan mempertahankan bentuknya saat siap, disarankan untuk memasukkannya ke dalam lemari es selama 5-7 jam.

Cara melakukan servis yang benar

Setelah mengeras, jeli apel harus dikeluarkan dari cetakan dengan cara dimiringkan ke atas piring datar. Untuk memberikan tampilan cantik pada makanan penutup, Anda bisa menaburkannya dengan bedak, menghiasinya dengan krim kocok atau potongan buah segar dan beri. Hidangan manis ini disajikan di meja dengan atau tanpa teh.