Selai apel liar untuk musim dingin. Selai dari apel utuh dengan abu gunung. Selai apel surga dengan kuncir kuda

Resep selai apel utuh untuk musim dingin

Selai apel utuh terlihat sangat orisinal dan akan menjadi hiasan meja yang bagus. Itu juga bisa disiapkan untuk musim dingin. Harum, enak, dan transparan - tidak akan membuat anggota keluarga mana pun acuh tak acuh.

Untuk memasaknya, Anda hanya membutuhkan apel dan gula. Jumlahnya harus sama beratnya. Artinya, untuk satu kilo apel kita mengambil tepat 1 kg gula pasir. Anda juga membutuhkan air untuk memasak sirup (200 ml per 1 kg gula pasir).

Mari kita hitung proporsinya sebagai contoh:

• 2 kg apel;
• 2 kg gula;
• 400 ml air.

Untuk selai, pilih apel jenis kecil. Yang besar tidak akan mendidih dan tidak muat di stoples.

Makanan penutup disiapkan dalam tiga langkah.

Persiapan buah. Pilih apel yang paling kuat, paling tangguh, dan matang. Mereka tidak boleh busuk, penyok atau cacingan. Buang batangnya (bisa dibiarkan) dan bilas buah di bawah keran, lalu keringkan di atas handuk.

Agar apel tidak hancur saat dimasak selai, masing-masing apel harus ditusuk terlebih dahulu dengan tusuk gigi di tempat yang berbeda. Saat direbus, kelebihan sari buah akan keluar dari lubang-lubang ini, dan buahnya sendiri akan tetap utuh dan tidak akan membuat sirup menjadi keruh.

Memasak. Ayo buat sirupnya dulu. Gula harus dituangkan dengan air dan memakai api kecil. Tunggu hingga cairan mendidih, lalu masak selama 5 menit sambil terus diaduk hingga semua gula pasir larut.

Apel yang dipilih harus dipindahkan ke wadah tempat selai akan dimasak. Ini bisa berupa baskom berenamel atau panci besar. Tuang sirup panas yang sudah jadi dan biarkan selama sehari, tutup dengan penutup atau kain kasa agar serangga dan debu tidak masuk ke dalam.

Setelah sehari, letakkan wadah di atas kompor dengan api kecil. Didihkan dan masak selama 5-8 menit. Setelah itu, biarkan lagi selama sehari. Harus ada tiga pendekatan memasak seperti itu (setelah masing-masing pendekatan, selai harus diinfuskan selama 24 jam).

Saat selai sudah siap, selai dimasukkan ke dalam stoples kering yang disterilkan dan digulung dengan tutupnya. Anda bisa menyimpan makanan penutup seperti itu di lemari es atau ruang bawah tanah. Penting agar tempatnya gelap dan suhu penyimpanan tidak melebihi 15 derajat.

Makanan penutup ini sangat enak dan yang paling menonjol adalah buahnya tetap utuh. Hal ini dicapai dengan membagi proses pembuatan bir menjadi tiga tahap. Apel tidak punya waktu untuk hancur atau pecah.

Bahan Selai Apel:

• Apel (runet kecil dari varietas Uralka) - 1 kg,
• Gula pasir - 800 gram,
• Air - 100 ml

Bagaimana cara membuat selai dari apel utuh? Resep langkah demi langkah ada di bawah.

Pilih ranetki atau apel kecil, dalam kasus saya ini adalah apel Uralka, pada musim gugur apel tersebut matang sepenuhnya dan menjadi sangat manis, jadi saya mengurangi jumlah gula dari 1 kilogram menjadi 800 gram. Jangan membuang batangnya, karena akan menambah kecanggihan selai Anda.

Tuang apel pilihan dan cuci bersih dengan gula pasir (400 gram), tuang air dan tutup wadah dengan penutup, kocok perlahan atau cukup campur dengan sendok kayu. Biarkan apel dalam gula selama 5-6 jam.

Setelah 6 jam, gula hampir larut seluruhnya, dan apel sudah mulai menyerap sirup.

Letakkan wajan di atas api kecil dan masak apel dalam sirup hingga mendidih, rebus selama 8 - 10 menit. Angkat panci dari atas api dan biarkan meresap, atau bisa juga dikatakan direndam dalam sirup setidaknya selama 10 jam.

Kemudian tambahkan sisa gula pasir, aduk rata dan nyalakan kembali dengan api kecil, masak hingga mendidih. Setelah mendidih, masak selama 15 - 20 menit dengan api paling kecil.

Ketika apel sudah siap, apel akan menjadi lunak, sebagian mungkin pecah, tetapi sebagian besar akan mempertahankan bentuknya.

Susun selai dalam stoples bersih yang sudah disterilkan dan gulung dengan tutup yang bersih. Biarkan stoples hingga benar-benar dingin di dalam ruangan, lalu simpan di ruangan yang sejuk. Kami harap Anda mendapatkan selai apel utuh yang sempurna. Resep langkah demi langkah dengan gambar akan berguna bagi setiap ibu rumah tangga.

Jangan takut untuk mencoba resep baru, jadilah kreatif, berani dan Anda akan berhasil!
Selamat makan!

Buah-buahan dan beri

Keterangan

Semua orang tahu bahwa buah-buahan mengandung banyak vitamin dan bermanfaat untuk dimakan. Apel dapat dikaitkan dengan salah satu buah yang paling sehat. Mereka mengandung zat besi, fosfor, yodium, kalsium dan banyak zat bermanfaat lainnya. Ada beberapa cara untuk menyimpan buah untuk musim dingin. Anda bisa memasak kolak, menggilingnya dengan gula, membekukannya di freezer, dan Anda juga bisa membuat selai. Selai yang disiapkan secara musiman akan memberi seluruh keluarga vitamin yang diperlukan sepanjang tahun.

Jernih selai apel

Anda bisa mengambil apel apa saja, varietasnya tidak masalah.

Bahan yang Diperlukan:

• Apel - dua kilogram.
• Gula - tiga kilogram.

Memasak selai bening

Bilas setiap apel dengan baik di bawah keran. Biarkan airnya mengalir. Potong bagian tengahnya, masukkan ke dalam mangkuk besar dan tutupi dengan gula. Selai apel utuh akan menjadi transparan jika dibiarkan dengan gula selama sebelas hingga dua belas jam. Apel akan mengeluarkan sarinya, gula akan meleleh dan sirup akan terbentuk. Taruh semangkuk apel dalam sirup di atas api. Masak dengan api paling kecil hingga mendidih.

Rebus selama sepuluh menit lalu matikan, biarkan dingin dan nyalakan kembali api. Ulangi proses ini tiga hingga empat kali. Inilah salah satu rahasia membuat selai bening dari apel utuh. Setelah perebusan terakhir, masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan, dan yang paling penting, keringkan stoples dan gulung tutupnya. Selai transparan yang dibuat dengan cara ini dari apel utuh terlihat seperti madu. Ini sangat enak dan sehat.

Selai dari apel utuh Kitayki

Membuat selai dari apel utuh merupakan salah satu cara umum untuk mengawetkan buah segar. Dalam resep selai dari apel Kitayki, dimasak utuh, jumlah vitamin terbesar dipertahankan. Di musim dingin, penggunaan buah-buahan sangat diperlukan. Dan untuk menutupi kekurangan vitamin, selai yang disiapkan di musim gugur akan membantu. Selai transparan yang terbuat dari apel utuh, seperti halnya raspberry, memiliki khasiat obat.

Produk apa yang dibutuhkan:

• Gula - dua kilogram.
• Apel - satu setengah kilogram.
• Air - dua gelas.

Memasak selai

Untuk membuat selai, Anda harus memilih apel dari varietas Kitayka. Mereka harus berukuran kecil dan, jika mungkin, berukuran kira-kira sama. Bilas buah di bawah keran, biarkan kering. Tusuk semua apel di beberapa tempat. Sekarang Anda perlu memasak sirupnya. Tuang gula ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai, tuangkan air dan aduk.

Nyalakan api dan didihkan. Lalu masukkan semua apel ke dalam sirup. Rebus apel dalam sirup selama tidak lebih dari sepuluh menit dan angkat. Saat panci sudah dingin, tutupi dengan penutup atau piring dan taruh beban di atasnya. Apel harus benar-benar terendam dalam sirup. Biarkan panci berisi muatan selama sembilan hingga sepuluh jam. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, kembalikan panci ke api dan masak lagi dari saat mendidih selama dua puluh menit.

Kemudian angkat, dinginkan, tutup dengan penutup dan tekan dengan beban. Ulangi prosedur ini tiga kali. Apel akan berubah warna menjadi coklat dan bening, dan sirupnya akan terlihat seperti jeli. Selai apel rebus utuh dari Kitaika sudah siap. Saat panas, segera distribusikan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan kencangkan tutupnya. Biarkan stoples mendingin dan letakkan di tempat yang tidak ada akses cahaya.

Selai apel surga

Selai apel adalah suguhan buatan sendiri yang paling umum. Untuk memasak, tidak peduli variasi, ukuran, atau warnanya, semua buah cocok. Di antara semua keragaman ini, selai dari apel kecil berada di tempat yang istimewa. Meskipun ukurannya, apel tersebut mengandung vitamin dan elemen bermanfaat dalam jumlah yang jauh lebih besar daripada varietas besar. Selain itu, selai dari apel kecil dengan ekor kuda terlihat sangat indah dan tidak biasa.

Bahan yang Diperlukan:

• Apel - dua setengah kilogram.
• Kayu manis - dua batang.
• Air - satu setengah gelas.
• Gula - dua setengah kilogram.

Membuat selai apel

Pilih apel, sisihkan buah busuk dan busuk. Cuci sisanya dengan baik, jangan sobek kuncir kudanya. Semua apel harus ditusuk beberapa kali. Selanjutnya, Anda perlu mengambil panci besar, tuangkan air ke dalamnya, tambahkan gula, aduk rata dan nyalakan api. Saat sirup mendidih, matikan api dan masukkan semua apel yang sudah disiapkan ke dalamnya. Agar buah mengeluarkan sarinya, buah harus dibiarkan dalam sirup selama lima jam.

Setelah apel diberi jus dan direndam dalam sirup, nyalakan kembali api dan masak selama sepuluh menit. Kemudian matikan api kembali dan tunggu hingga benar-benar dingin. Lalu masukkan kayu manis ke dalam wajan dan nyalakan api. Didihkan dan masak selama sepuluh menit. Berkat metode persiapan ini, selai transparan diperoleh dari apel utuh. Ulangi proses ini sekali lagi, isi stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dengan selai dan gulung tutupnya. Selai lezat, empuk, sedikit asam, harum dari apel kecil berekor sudah siap.

Selai apel transparan dengan jeruk

Selai apel transparan dengan tambahan kulit jeruk dibedakan dari rasa dan aromanya yang tidak biasa, serta warnanya yang kuning keemasan.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

• Apel - dua kilogram.
• Jeruk - empat potong.
• Gula merah - satu kilogram.
• Air - lima ratus mililiter.

Mempersiapkan selai

Apel untuk selai transparan sebaiknya dipilih kecil-kecil, karena akan dimasak utuh. Buahnya harus utuh. Bilas apel dengan baik, taruh di atas handuk dan biarkan mengering. Tusuk kulitnya tiga atau empat kali di tempat berbeda dan masukkan ke dalam panci besar. Secara terpisah, di mangkuk lain, siapkan sirup. Untuk melakukan ini, tuangkan gula ke dalamnya, tuangkan air, aduk dan nyalakan wajan. Saat sirup mendidih, Anda perlu menurunkan kulit jeruk yang dipotong spiral ke dalamnya.

Tuang sirup panas dengan kulit ke dalam panci berisi apel dan biarkan diseduh selama sekitar lima belas jam. Lalu taruh panci di atas api. Berapa banyak memasak selai transparan dari apel utuh ditunjukkan dalam resep. Sejak mendidih, buah harus direbus selama sepuluh menit dan diangkat dari api. Biarkan hingga benar-benar dingin. Ulangi prosedur ini dua kali lagi. Sebelum mengisi stoples dengan resep selai apel utuh, Anda harus menghilangkan kulit jeruknya. Tutup stoples dengan penutup, tutup dengan selimut dan biarkan selama sehari. Kemudian Anda bisa pindah ke tempat lain.

Selai apel dengan jeruk, cengkeh, dan kayu manis

Bahan yang Diperlukan:

• Gula - satu setengah kilogram.
• Apel - satu setengah kilogram.
• Kayu manis - dua batang.
• Kulit jeruk - seratus gram.
• Anyelir - delapan bunga.

Mempersiapkan selai

Dianjurkan untuk memilih apel kecil untuk selai. Cuci bersih, biarkan hingga kering. Masukkan ke dalam panci yang dalam dengan bagian bawah yang tebal dan taburi dengan gula. Apel akan mulai mengeluarkan jus, jadi tutup panci dengan penutup dan diamkan selama satu jam. Jika gula sudah benar-benar meleleh, nyalakan wajan dengan api paling kecil. Segera setelah apel mendidih, segera angkat. Dalam waktu lima jam, selai menjadi dingin. Letakkan kembali wajan di atas api dan tuangkan parutan kulit jeruk, cengkeh, dan kayu manis di atas apel. Segera setelah selai mendidih, matikan api. Setelah dingin, rebus sekali lagi, buang kayu manis dan cengkehnya. Selagi panas, isi stoples yang sudah disiapkan dan tutup. Selai apel transparan yang lezat dengan jeruk dan cengkeh sudah siap.

Resep langkah demi langkah membuat selai apel kecil yang enak, harum dan transparan

Nilai
resep

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

0 gram.

0 gram.

karbohidrat

200 kkal.

Pilihan 1. Resep selai apel kecil klasik

Apel kecil disebut surga. Karena ukurannya yang mini, selai bisa dibuat dari buah utuh. Kelezatannya transparan dan sangat enak. Pada saat yang sama, proses memasaknya cukup sederhana dan akan memberikan Anda kenikmatan yang nyata.

Bahan-bahan

• segelas air yang disaring;
• satu kilogram gula pasir;
• kilogram apel kecil.

Resep langkah demi langkah selai apel kecil

Cuci apel kecil sampai bersih. Potong batangnya menjadi dua. Dengan menggunakan tusuk gigi, tusuk setiap buah di beberapa tempat.

Lipat apel yang sudah disiapkan ke dalam piring yang sesuai dan tuangkan segelas air mendidih. Rebus buah selama lima menit. Kemudian tiriskan air ke dalam panci terpisah, dan bilas apel dengan air dingin.

Tuang gula pasir ke dalam air yang dikeluarkan dari apel. Aduk rata dan rebus selama lima menit. Tuang buah dengan sirup panas dan aduk perlahan. Angkat dari api dan biarkan apel dalam sirup selama dua belas jam. Ulangi proses ini setidaknya tiga kali lagi. Tingkatkan waktu memasak terakhir menjadi 20 menit. Sebarkan selai panas dalam wadah kaca kering yang steril. Gulung tutupnya dengan rapat. Balikkan, tutupi dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Sebelum dimasak, pastikan apel ditusuk di beberapa tempat agar kulitnya tidak pecah dan daging buahnya tidak mendidih. Buah-buahan akan mempertahankan warnanya jika direbus terlebih dahulu dalam air. Selanjutnya cairan ini bisa digunakan untuk membuat sirup.

Pilihan 2. Resep cepat selai apel kecil dengan lemon dalam slow cooker

Multicooker adalah asisten yang sangat diperlukan di dapur. Dengan bantuannya, Anda tidak hanya bisa memasak berbagai hidangan, tetapi juga memasak selai harum untuk musim dingin. Kelezatan apel surgawi sangat bermanfaat sehingga dianjurkan untuk dimasukkan ke dalam menu makanan ibu menyusui.

Bahan-bahan

• air yang disaring - 250 ml;
• apel kecil - 1 kg 200 g;
• gula pasir - kilogram;
• dua lemon.

Cara cepat membuat selai dari apel kecil

Cuci apel sampai bersih. Diskusikan buah-buahan. Tuangkan lemon dengan air mendidih. Lap dan cincang halus. Jika kulitnya terlalu tebal, potonglah.

Tusuk setiap apel di beberapa tempat dengan tusuk gigi. Masukkan buah-buahan ke dalam wadah multicooker. Kirim irisan lemon ke sini juga. Tutupi semuanya dengan gula.

Tempatkan wadah di perangkat. Nyalakan program pemadaman. Atur waktunya menjadi dua jam. Aduk camilan secara berkala dengan spatula kayu atau silikon.

Segera setelah buahnya siap, masukkan makanan panas ke dalam stoples, setelah dicuci dan disterilkan di dalam oven atau di atas uap. Tutup rapat dengan tutup steril. Balikkan dan dinginkan dengan dibungkus kain hangat.

Saat selai sedang dimasak, Anda dapat menjalankan bisnis Anda tanpa takut selai akan gosong. Jika diinginkan, Anda hanya bisa menggunakan kulit atau ampas lemon untuk menyiapkan camilan.

Opsi 3. Selai transparan dari apel kecil dengan lingonberry

Apel yang manis dan lembut berpadu sempurna dengan rasa asam lingonberry yang menyegarkan, menciptakan rasa gurih. Selai akan menjadi tambahan yang bagus untuk teh panas yang harum.

Bahan-bahan

• kayu manis - sebatang;
• apel kecil - kilogram;
• air yang disaring - segelas;
• lingonberry - 300 g;
• gula pasir - 300 g.

cara memasak

Sortir apel dan lingonberry dengan hati-hati, buang buah yang masih mentah dan rusak. Bilas buah-buahan dan beri, sebarkan di atas handuk sekali pakai dan keringkan.

Campurkan air dengan gula. Aduk dan masak hingga sirup ditarik dengan sendok berulir.

Celupkan lingonberry ke dalam sirup mendidih dan masak selama sepuluh menit, aduk sesekali. Angkat dari kompor dan biarkan buah beri meresap selama satu jam.

Celupkan apel kecil utuh ke dalam sirup lingonberry. Panaskan kembali dan masak selama sepuluh menit lagi. Angkat dari api, dinginkan dan ulangi prosedurnya lagi. Saat memasak untuk ketiga kalinya, tambahkan batang kayu manis ke dalam selai. Masak selama seperempat jam lagi, lalu angkat. Susun selai panas ke dalam stoples, setelah dicuci dengan soda dan disterilkan. Gulung rapat dan biarkan di bawah selimut hangat hingga benar-benar dingin.

Hapus ekor atau tidak, putuskan sendiri. Buah dengan tangkai akan terlihat spektakuler. Agar apel tetap utuh dan tidak direbus empuk, tusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Selai sebaiknya dikemas dalam toples dengan volume tidak lebih dari setengah liter.

Opsi 4. Selai kuning dari apel kecil dengan vanila

Anda bisa mendiversifikasi rasa makanan lezat dengan bantuan berbagai bumbu. Sirup manis amber akan menjaga aroma dan kelembutan apel, sedangkan vanillin akan membuat rasanya unik.

Bahan-bahan

• asam sitrat - 4 gram;
• apel kecil - kilogram;
• vanilin - 4 gram;
• gula pasir - kilogram;
• air murni - 400ml.

Resep langkah demi langkah

Cuci apel sampai bersih dan letakkan di atas handuk. Kami mengeringkan buah-buahan.

Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula. Kami memakai api sedang dan memasak, aduk sesekali, sampai sirup mulai mencapai sendok.

Tuang sirup ke dalam baskom tembaga. Celupkan apel ke dalamnya dan masak dengan api sedang selama setengah jam sambil diaduk secara teratur. Pastikan untuk menghilangkan busa. Sesaat sebelum akhir memasak, tambahkan vanila dan asam sitrat. Kami memasukkan selai kental ke dalam stoples kecil yang steril. Tutup rapat dengan penutup dan dinginkan di bawah selimut hangat.

Anda bisa menambahkan vanillin atau esens vanila ke dalam selai. Pastikan apel sudah matang, tanpa kerusakan atau lubang cacing. Jika tidak, kemacetan akan cepat rusak. Kesiapan sirup diperiksa sebagai berikut: mereka mengumpulkan sedikit ke dalam sendok, mendinginkannya dan mencoba menggulung bola lembut dengan jari mereka. Jika ya, berarti sirup sudah siap.

Opsi 5. Selai kerajaan dari apel kecil dengan kenari

Resep lama berbeda dalam cara pembuatannya. Sebelumnya, kelezatannya dimasak di oven Rusia. Ibu rumah tangga yang tepat waktu menggunakan oven untuk ini. Selai dikentalkan dengan tambahan kenari.

Bahan-bahan

• satu kilogram apel kecil;
• satu lemon;
• 200 g gula pasir putih;
• 200 g biji kenari.

cara memasak

Cuci apel kecil dengan baik. Buang buah yang rusak. Letakkan di atas handuk dan keringkan.

Potong kulit lemon. Potong daging jeruk menjadi potongan-potongan kecil. Potong biji kacangnya jangan terlalu halus.

Dari air dan gula pasir, masak sirup hingga mencapai sendok berulir. Kami menggabungkan apel, lemon, dan kacang-kacangan dalam cangkir. Tuang sirup panas dengan api sedang. Didihkan dan masak sambil diaduk secara teratur selama sepuluh menit.

Kami memindahkan kelezatannya ke dalam panci tanah liat dan memasukkannya ke dalam oven, dipanaskan hingga 250 C. Kami menunggu selai mendidih. Kemudian turunkan suhu hingga 100 derajat dan biarkan mendidih selama tiga jam. Tekstur dan warnanya harus serupa dengan madu. Kami mengemas selai dalam stoples kaca yang sudah disiapkan. Kami menutupnya rapat-rapat dan mendinginkannya sepenuhnya di bawah selimut hangat.

Anda tidak bisa menggiling kenari, tetapi menambahkannya ke dalam selai dengan biji utuh. Rebus sirup dalam mangkuk aluminium berdinding tebal. Apinya harus kecil, kalau tidak maka akan cepat terbakar.