Kalkun diisi dengan aprikot kering dan plum. Kalkun digulung dengan plum di dalam oven. Kalkun Panggang Diisi dengan Kenari

Tidak akan ada foto seluruh piring karena mereka yang suka berkomentar penampilan produk apa pun dalam saus.

Kita akan butuh:

1.Turki. Saya lebih suka paha kalkun. Bagi saya bagian dadanya agak kering, dan daging pahanya tidak banyak :-) Sayapnya enak untuk sup.

2. Bawang bombay. Jumlah sesuai keinginan. Saya suka bawang bombay, jadi saya tambahkan banyak.

3. Krim asam. Sekali lagi, yang Anda sukai atau yang ada di lemari es.

4. Wortel. Bahan opsional. saya ikut pada kasus ini tidak menggunakannya.

6. Prune

Anda hanya membutuhkan sedikit buah kering. Jika tidak maka akan menjadi sangat manis dan rasa kalkun akan hancur total. Lihat gambar untuk perkiraan perbandingan daging.

8. Tepung. Itu ada di foto, tapi sebenarnya tidak dibutuhkan. Buah-buahan kering menambahkan kekentalan yang diperlukan pada saus.

9. Minyak sayur untuk menggoreng.

Ayo mulai memasak.

Mengiris kalkun dalam potongan-potongan kecil. Kalau ada tulangnya kita potong, jangan dibuang, tapi dimasak bersama dagingnya.

Masukkan daging ke dalam panci yang sudah diberi minyak panas, goreng dalam minyak mendidih hingga daging berubah warna menjadi putih dan, kecilkan api seminimal mungkin, namun agar mendidih perlahan, tutup panci dengan penutup.

Selagi dagingnya direbus jus sendiri(sudah sekitar 10 menit), potong bawang bombay dan buah kering. Bawang bombay dipotong sesuai keinginan, namun buah kering tidak perlu dipotong, terutama plum. Kismisnya tetap apa adanya :-)

Segera setelah bawang bombay dipotong, segera tambahkan, kismis, dan aprikot kering ke dalam daging. Buah plum harus menunggu gilirannya, jika tidak maka buah plum akan mendidih dan tidak terlihat sama sekali.

Jangan lupa periksa panci apakah ada air. Dagingnya harus direbus, bukan direbus atau digoreng.

Seringkali tidak perlu mengisi ulang, tetapi untuk berjaga-jaga, siapkan ketel berisi air mendidih. Terkadang Anda perlu menambahkan setengah gelas air mendidih dan aduk perlahan. Sekitar 20 menit sebelum siap (yaitu sekitar 25 menit setelah daging mulai direbus), tambahkan plum dan beri garam pada kalkun.

Mari kita coba dagingnya - kalkun seharusnya sudah benar-benar siap untuk disantap pada saat ini - yaitu lembut dan meleleh di mulut. Setelah 10 menit lagi, tambahkan krim asam sesuai selera. Saya biasanya menambahkan 2-3 sendok makan besar. Jika krim asamnya kental, gunakan sendok.

Setelah krim asam diaduk, periksa kekentalan sausnya. Jika dirasa agak encer, Anda bisa menambahkan satu sendok teh tepung terigu dan mengaduknya hingga rata di dalam panci agar tidak ada gumpalan. Ingatlah bahwa tepung yang tidak digongseng cenderung mengentalkan saus beberapa menit kemudian, jadi jangan menambahkan terlalu banyak sekaligus.

Membiarkan krim asam mendidih dengan api kecil selama 5-10 menit, kita dapatkan produk jadi. Anda tidak boleh merebus krim asam dalam waktu lama, karena dapat berubah menjadi butiran kecil dan whey. Rasanya tidak mendapat manfaat sama sekali.

Itu saja, konsumsilah dengan lauk apa pun, terutama yang “menyukai” saus - kentang dalam bentuk apa pun, soba, nasi, pasta apa pun. Sejujurnya, saya tidak akan menyajikannya sebagai lauk. sayur mentah atau, misalnya, direbus kacang hijau. Tidak terlalu bagus dan kubis rebus. Tapi, seperti yang mereka katakan, itu tergantung pada rasa dan warna...

Ternyata enak dan tidak biasa. Manisnya buah-buahan kering muncul tepat saat menyentuh lidah, dan jika tidak mendapatkannya, rasa kalkun dalam krim asam tetap ada.

Peringkat: 9.0/ 10 (3 suara diberikan)

Daging kalkun sangat menyehatkan, terutama bagi orang yang menjalankan segala jenis pola makan. Buktikan sendiri: kelebihan pertama adalah dagingnya mengandung sedikit lemak, yang kedua adalah kandungannya yang seimbang. asam lemak, ketiga - kandungan kolesterol rendah (74 mg per 100 g). Mudah dicerna berkat konten rendah lemak tidak larut dan memberikan rasa kenyang yang cepat.
Mengandung zat besi yang mudah dicerna 2,24 mg/100 g, magnesium: 27 mg/100 g (7% nilai harian), selenium: 0,025 mg/100 g (68% nilai harian), yang menjaga tubuh awet muda dan mencegah kanker. Sering digunakan Daging kalkun memiliki efek menguntungkan bagi kondisi tulang, rambut, kuku dan darah karena kandungan fosfor dan kaliumnya.
Kalkun kaya akan protein, vitamin dan mineral. Satu porsi kalkun memenuhi kebutuhan tubuh norma sehari-hari vitamin PP. Kekurangan vitamin ini menyebabkan kekurangan vitamin, gangguan pada korteks serebral, gangguan saraf dan mental, penurunan secara umum tingkat kecerdasan. Daging kalkun adalah satu-satunya daging yang bukan penyebab alergi. Ini sangat ideal untuk makanan bayi.
Makan 150 g dada kalkun sehari sudah cukup untuk mengisi kembali cadangan zat besi dalam tubuh sebesar 23% dan melupakan anemia. 150 g fillet kalkun yang sama akan memuaskan sepertiganya kebutuhan sehari-hari organisme dalam seng, yang bertanggung jawab sistem imun dan keindahan kulit.
Kami beralih dari teori ke praktik. Kita akan butuh:
1. Fillet stik drum kalkun - 900-1000 g.
2. Prune - 200 gram.
3. Aprikot kering - 100 g.
4. Bawang bombay - 2-3 buah.
5. Wortel - 2-3 buah.
6. Minyak sayur - 1 sdm. sendok
7. Kecap - secukupnya
8. Madu (atau gula) - secukupnya
9. Cuka beras- 2-3 sdm. sendok (bisa diganti dengan anggur kering atau cuka meja 5%)
10. Lada dan garam - secukupnya

Daging kalkun dipotong-potong

Tempatkan dalam panci dan tambahkan cuka

lalu kecap

membumbui

tambahkan madu, aduk rata dan biarkan meresap selama 20 menit

Saat daging direndam, bilas plum dan aprikot kering dengan baik, lalu potong kecil-kecil

Kemudian tuangkan air mendidih dan biarkan selama 10 menit

lalu cincang halus bawang bombay

potong wortel menjadi potongan kecil

Jika semua bahan sudah siap, Anda bisa mulai merakit hidangan. Pertama, lapisi loyang dengan minyak sayur.

Sekitar sepertiga bawang bombay dituangkan ke dasar cetakan.

Letakkan daging kalkun di atasnya

untuk daging - lapisan tipis plum dengan aprikot kering

Lalu kita tertidur dan meratakan sisa bawang

dan di atas bawang bombay - wortel

Penyanyi, "7D", yang berhasil mempertahankan bentuk primanya berkat manfaatnya kebiasaan makan dan olahraga teratur. "Sebagian besar dalam diet saya makanan berprotein dan sayuran. Protein memberi rasa kenyang, kata sang seniman. - Saya makan ikan, ayam, Hati ayam. Saya selalu membawa makanan ringan: muesli bar atau buah kering. Saya begitu terlibat sehingga saya lebih memilih tidak makan daripada mengonsumsi sesuatu yang berbahaya.”

Sang bintang makan 4-5 kali sehari dan mengendalikan dirinya bahkan saat liburan. “Tetapi saya bisa melewatkan satu kali makan, membatasi diri saya pada, misalnya, sebuah apel. Saya selalu minum banyak air, dan ini sangat penting saat menurunkan berat badan. Saya juga menyukai teh herbal, teh kamomil, dan rosehip,” Novikova berbagi.

Prinsipnya Ksenia tidak menyukai kue dan tepung. “Saya tidak minum jus kemasan atau minuman berkarbonasi. Saya tidak makan anggur atau pisang,” kata penyanyi itu. - Dan ketika saya sedang menurunkan berat badan, saya sepenuhnya menghilangkan semua buah-buahan. Atas saran pelatih saya, saya berhenti mengonsumsi produk susu - dan dalam dua minggu saya kehilangan 2 kilogram begitu saja.”

Menurut sang bintang, beratnya kini 52 kilogram. “Tapi berat badan saya turun 12 kilogram dalam enam bulan, dan selama enam bulan terakhir berat badan saya terus turun,” kata Ksenia. - Tadinya saya hanya cukup fitnes maksimal dua bulan, lalu saya berhenti. Sekarang saya dengan tenang belajar tiga kali seminggu dengan seorang pelatih, dan saat liburan - sendirian. Seminggu sekali saya melakukan pijat tubuh secara umum. Dan setelah latihan saya pergi ke sauna untuk menghangatkan otot saya.”

Kalkun panggang dengan plum dan aprikot kering dari Ksenia Novikova

Kalkun panggang dengan plum dan aprikot kering dari Ksenia Novikova Foto: Fotodom.ru

Bahan-bahan:

Persiapan:

“Ambil fillet kalkun (0,5 kg), minyak bunga matahari (3 sdm), mustard (1 sdm), bawang putih (3 siung), 2 apel hijau, segenggam plum, dan segenggam aprikot kering. Rendam aprikot kering dan plum dalam air selama satu jam. Potong fillet kalkun dalam potongan besar. Minyak bunga matahari campur dengan mustard dan bawang putih, yang dipotong menjadi irisan besar. Lapisi kalkun dengan campuran ini dan biarkan meresap selama 20 menit. Campurkan apel cincang kasar dengan plum dan aprikot kering, lalu tambahkan ke fillet kalkun. Kemudian posting di lengan kuliner atau bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven. Satu jam lagi hidanganmu sudah siap!”

Selamat makan!

Kalkun adalah daging yang secara bertahap menggantikan ayam favorit semua orang.

Burung ini juga mudah disiapkan, namun memiliki rasa yang sangat berbeda.

Ini bisa dimasak dengan sayuran dan bumbu apa saja, tetapi kalkun dengan plum ternyata sangat enak.

Kalkun dengan plum - prinsip memasak umum

Anda bisa memasak kalkun dengan plum dalam potongan-potongan yang diadu, utuh, atau dibuat berbagai hidangan berdasarkan fillet. Fillet dipotong seperti daging lainnya melintasi serat. Kesulitan utama yang mungkin timbul pada masakan kalkun adalah kekeringan dan ketangguhan daging yang berlebihan, terutama pada daging dada dan saat memanggang seluruh bangkai. Oleh karena itu, tidak disarankan memasak produk dalam oven dengan suhu di bawah 180.

Turki menyukai bumbu marinasi dalam semua manifestasinya. Apa pun resepnya, Anda bisa merendam potongan daging dalam mayones, kecap, atau krim asam. Ini hanya akan meningkatkan rasanya. Air garam biasa dalam air melembutkan serat dengan baik, Anda bisa menambahkan merica ke dalamnya untuk rasa dan aroma, kulit lemon, daun salam.

Pangkas sebelum dimasak Dianjurkan untuk merendamnya di dalam oven agar tidak menghilangkan kelembapan kalkun selama proses memasak. Jika hidangan direbus di atas kompor atau di slow cooker, langkah ini bisa dilewati. Anda bisa menambahkan plum utuh atau dipotong-potong, semuanya tergantung resepnya.

Kalkun dengan plum cocok dengannya berbagai sayuran, rempah-rempah, herbal aromatik dan saus. Jika Anda perlu menggoreng potongan sebelum dipanggang atau direbus, lebih baik menggunakan mentega dan melakukannya dengan api besar, selama beberapa menit.

Resep 1: Kalkun dengan plum, kacang-kacangan, dan apel

Untuk membuat kalkun dengan plum berair dan empuk, pertama-tama dimasak dalam oven pemanggang, baru kemudian digoreng. Jika Anda menggunakan burung berukuran besar, disarankan untuk merendam bangkai dalam air garam setidaknya selama satu hari. Namun tidak disarankan beratnya lebih dari 4-5 kg.

Bahan-bahan

kalkun 3-4 kg;

Segelas buah plum;

Setengah gelas kenari;

2 apel;

0,2 kg mentega;

Untuk air garam:

3 liter air;

0,13kg garam.

Persiapan

1. Untuk membuat air garam, rebus air dengan garam, dinginkan dan masukkan bangkai. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu apa saja, daun salam, bumbu apa saja.

2. Rendam buah plum, potong menjadi dua, campur dengan kacang yang dicincang acak. Tambahkan apel yang sudah dikupas dan dicincang.

3. Keluarkan bangkai dari air garam dan letakkan mentega asin dan merica di bawah kulit dada.

4. Tempatkan plum dengan kacang dan apel di dalamnya, tidak perlu dijahit.

5. Masukkan burung ke dalam selongsong, ikat pinggirannya, buat tusukan di atasnya dan masak dalam oven selama 2 jam pada suhu 190 °C.

6. Kami mengeluarkan burung itu, memotong selongsongnya, melumasi bangkai dengan minyak yang sudah dikeluarkan dan memasaknya selama satu jam lagi, secara berkala menuangkan jus dari loyang untuk membentuk kerak yang lezat, dan dagingnya tidak mengering.

Resep 2: Kalkun dengan plum dan kismis dalam panci

Hidangan dalam pot dibedakan dari kesederhanaan dan kesederhanaannya, namun tetap nikmat rasanya. Untuk membuat kalkun dengan plum harum, disarankan untuk menggoreng potongan daging terlebih dahulu dalam wajan.

Bahan-bahan

600 gram. daging kalkun;

0,05 kg kismis;

0,1 kg plum;

Mentega (bisa sayur);

0,5 cangkir krim asam;

Persiapan

1. Daging harus dipotong-potong sembarangan.

2. Masukkan minyak ke dalam wajan, panaskan hingga muncul asap tipis dan segera goreng kalkun hingga berwarna cokelat keemasan.

3. Rendam kismis dan plum, bisa dicampur jadi satu, lalu tiriskan airnya, tidak perlu memeras buahnya.

4. Letakkan daging di dasar panci, taburi dengan bumbu, dan di atasnya dengan kismis dan plum.

5. Oleskan krim asam dan tutup panci dengan penutup. Memasak di oven 80-90 menit, tergantung ukuran potongannya.

Anda bisa menambahkan bawang bombay, wortel, labu kuning, dan zucchini ke dalam hidangan ini sesuai selera Anda. Kismis tidak cocok dengan kentang.

Resep 3: Fillet kalkun dengan plum dan anggur

Kalkun dengan plum pertama kali direndam dalam anggur dan kecap, yang membuat rasanya lebih kaya dan harmonis. Daging ini dimasak di bawah kertas timah.

Bahan-bahan

Fillet 0,7kg;

200 gram. buah plum yang diadu;

3-4 bawang bombay;

2 wortel;

50 ml anggur merah;

30ml kecap;

sesendok minyak apa saja.

Persiapan

1. Potong fillet menjadi irisan tipis, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan campuran anggur dan kecap, aduk rata, tutup dan biarkan meresap selama beberapa jam.

2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin yang tidak terlalu tipis, wortel menjadi kubus atau sedotan.

3. Buah plum perlu direndam terlebih dahulu air hangat, Anda bisa membiarkan buahnya utuh atau membaginya menjadi dua.

4. Olesi cetakan dengan lemak atau minyak apa saja, masukkan setengah bawang bombay cincang ke dalamnya, kalkun yang sudah diasinkan di atasnya, lalu plum dan bawang bombay lagi.

5. Letakkan batang wortel dalam satu lapisan di atas bawang bombay.

6. Tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 1,5 jam. Suhu optimal untuk kalkun 180 °C.

Resep 4: Kalkun dengan plum

Hidangan kalkun sederhana dengan plum, seperti hidangan lainnya, yang disiapkan menggunakan slow cooker. Anda bisa menyiapkan daging makanan menggunakan metode yang sama jika Anda menggunakan potongan tanpa kulit dan lemak. Anda bisa menggunakan daging fillet dan daging bertulang, cukup variasikan waktu memasaknya.

Bahan-bahan

0,7 kg kalkun;

0,1 kg plum;

Bohlam;

4 sendok kecap;

70ml air;

paprika;

Garam, gula.

Persiapan

1. Pertama-tama, potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam slow cooker. Kemudian tambahkan kecap asin, air, 2 sendok teh gula pasir dan sedikit garam. Nyalakan mode memanggang dan masak saus selama 10 menit.

2. Potong paprika menjadi irisan tipis dan tambahkan saus yang dihasilkan.

3. Tambahkan plum yang sudah dicuci dan dibelah dua.

4. Selanjutnya, potong kalkun, masukkan ke dalam slow cooker, tutup, nyalakan mode rebusan dan masak selama satu jam. Jika perlu, waktu dapat ditambah.

Resep 5: Kalkun dengan plum “Sayang”

Luar biasa hidangan berair fillet kalkun dengan plum. Ini disiapkan di atas kompor dalam wajan, Anda bisa menggunakan panci atau direbus setelah digoreng dalam panci kecil. Perebusan dilakukan dengan krim, Anda dapat menggunakan kandungan lemak apa pun sesuai kebijaksanaan Anda.

Bahan-bahan

0,5 kg irisan;

0,15 kg plum;

Bawang bombai;

Tepung untuk membuat roti 2-3 sendok makan;

Dill kering;

0,2 liter krim.

Persiapan

1. Tuang sedikit minyak ke dalam penggorengan dan letakkan di atas kompor.

2. Potong fillet menjadi potongan panjang dan gulingkan di tepung. Untuk melakukan ini, cukup tuangkan 2-3 sendok makan ke atas daging dan aduk. Anda dapat melakukannya langsung di papan yang sama tempat daging dipotong.

3. Sekarang goreng potongan yang sudah dilapisi tepung roti dalam wajan dengan api besar. Pindahkan ke mangkuk.

4. Goreng bawang bombay yang sudah dicincang dalam wajan yang sama, opsional sampai matang, sedikit sampai berwarna kecoklatan.

5. Tempatkan kembali kalkun dengan bawang bombay.

6. Tambahkan buah plum yang dipotong-potong, bumbu dan garam sesuai selera.

7. Tuangkan krim dan didihkan di bawah tutupnya selama 25 menit.

8. Tambahkan dill kering, matikan dan diamkan hidangan selama setengah jam.

Resep 6: Kalkun dengan plum dan jamur di dalam oven

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu seluruh bagian dari dada kalkun. Kami akan mengisinya dengan isian jamur dan plum. Hidangannya menjadi lebih enak dan harum dengan jamur hutan, tapi Anda juga bisa menggunakan champignon biasa. Kalkun dengan plum ini disiapkan di dalam oven, pertama-tama dibungkus dengan kertas timah.

Bahan-bahan

1 payudara;

0,2 kg jamur;

0,1 kg plum;

siung bawang putih;

Lada, garam;

sesendok mayones.

Persiapan

1. Tambahkan garam, merica bubuk, siung bawang putih cincang ke dalam mayones dan aduk semuanya hingga rata.

2. Potong bagian dada bagian samping sehingga diperoleh kantong yang besar. Gosok daging di semua sisi saus mayones, termasuk di dalam. Sisihkan dan, jika memungkinkan, biarkan meresap selama 2-3 jam; hidangan ini akan mendapat manfaat darinya.

3. Goreng jamur dalam wajan hingga setengah matang, tambahkan garam, dinginkan dan tambahkan plum cincang halus.

4. Isi kantong dengan isian, tutup lubangnya dengan tusuk gigi, kemudian ujungnya bisa dipatahkan agar tidak merusak kertas timah.

5. Bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam loyang. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 1-1,5 jam pada suhu 190°C.

Resep 7: Kalkun dengan plum dan keju

Hidangan ini berbeda dari kalkun gulung biasa dengan plum karena keju tidak ditaburkan di atasnya, tetapi ditempatkan di dalamnya. Berkat ini, kerak kering tidak terbentuk dan hasilnya sangat empuk, isian meleleh. Produk berikut menghasilkan 3 porsi.

Bahan-bahan

6 potong fillet paha atau dada;

18 buah plum;

0,15 kg keju;

Lada, garam;

Satu siung bawang putih secukupnya.

Persiapan

1. Kocok perlahan irisan daging, tambahkan garam dan merica, sisihkan.

2. Potong keju menjadi 6 bagian, kukus buah plum terlebih dahulu dan tiriskan airnya.

3. Tempatkan sepotong keju dan tiga buah plum di setiap fillet. Bungkus dalam tabung; Anda bisa menggunakan tusuk gigi untuk mengamankannya.

4. Peras satu siung bawang putih ke dalam mayones, tambahkan garam dan aduk. Anda bisa menggunakan bumbu apa saja sebagai pengganti bawang putih, misalnya ayam. Atau Anda bisa memasukkan keduanya.

5. Masukkan gulungan ke dalam cetakan, olesi dengan mayonaise dan saus bumbu, lalu masak selama satu jam dalam oven dengan suhu sedang.

Resep 8: Salad Kalkun dengan Plum “Anggur”

Salad yang luar biasa kalkun dengan plum, yang akan menjadi hiasan meja nyata. Terlepas dari namanya, tidak ada buah anggur di dalamnya. Anda bisa menggunakan daging rebus apa saja, putihnya atau dari pahanya. Saladnya diletakkan berlapis-lapis.

Bahan-bahan

0,3kg daging rebus;

0,15 kg plum;

Mentimun segar;

0,2 kg keju;

Daun peterseli;

Buah zaitun diadu untuk hiasan.

Untuk saus:

kecap asin 50 ml.

Persiapan

2. Iris kalkun rebus kubus, letakkan di piring datar sebagai lapisan pertama. Lapisi dengan mayones.

3. Potong plum menjadi kubus dan letakkan di atasnya.

4. Rebus telur, tiga parutan kasar di atas buah plum. Anda cukup memotongnya menjadi kubus. Lumasi dengan mayones.

5. Cincang halus timun, letakkan di atas telur, dan olesi sedikit.

6. Tiga keju dan tutupi salad di semua sisi.

7. Potong buah zaitun menjadi dua, letakkan di atasnya dalam bentuk seikat buah anggur, dan letakkan daun peterseli di dasarnya.

Resep 9: Kalkun dengan plum dan kentang

Hidangan sederhana untuk dimasak di oven. Untuk kalkun dengan plum dalam resep ini, potongan tulangnya bagus, terutama sayapnya.

Bahan-bahan

0,5 kg kalkun;

0,7 kg plum;

2 bawang;

2 tomat;

2-3 sendok makan mayones;

Untuk bumbunya:

1 sendok saus tomat;

2 sendok kecap.

Persiapan

1. Potong kalkun menjadi beberapa bagian, lumuri dengan campuran kecap dan saus tomat, sisihkan hingga marinasi. Sementara kami menyiapkan sayuran.

2. Kupas kentang, potong-potong sembarangan, campur dengan garam. Potong bawang menjadi setengah cincin.

3. Letakkan kentang di atas loyang dan bawang bombay cincang di atasnya.

4. Potong plum yang sudah direndam sebelumnya menjadi kubus dan letakkan di atas mayones.

5. Potong tomat menjadi lingkaran dan susun.

6. Letakkan potongan kalkun dan masukkan ke dalam oven selama satu jam.

Daging kalkun sendiri tidak berlemak dan seringkali saat seluruh bangkai dipanggang menjadi sedikit kering. Untuk mencegah hal ini terjadi, disarankan untuk mengasinkan burung terlebih dahulu, dan menaruh potongan mentega di bawah kulit dada.

Jika Anda berhasil membeli bangkai kalkun berukuran besar mulai dari 6 kg atau lebih, sebaiknya jangan mencoba memanggangnya utuh. DI DALAM kondisi hidup Akan sulit membuat daging yang benar-benar juicy dan lembut, karena brisketnya cukup kering. Lebih baik bangkai dipotong menjadi beberapa bagian dan disiapkan bagian lain yang tidak kalah menarik dan hidangan lezat.

Jika Anda tidak menyukai buah plum atau tidak memilikinya, Anda bisa menggantinya dengan aprikot kering dan kismis. Hidangannya akan mendapatkan rasa dan aroma yang sedikit berbeda, tetapi tidak kalah menariknya.

Pada artikel ini Anda akan menemukan yang paling enak dan resep lezat olahan kalkun: kalkun Natal, kalkun dengan sayuran, kalkun dengan soba, dengan aprikot kering dan plum, dengan apel, dengan madu, kenari dan seledri.

Untuk setiap selera!

Kalkun dipanggang dengan sayuran

Produk:

• 500 gr daging kalkun,
• 3 tomat
• 2 mentimun,
• 2 wortel,
• 3 umbi kentang,
• 20ml. jus lemon,
• 1–2 apel,
• 2 butir telur rebus,
• 1 ikat adas,
• 30 gram lemak,
• 100 gram mayones,
• merica dan garam secukupnya.

Persiapan:

1. Cuci kentang dan wortel, kupas dan potong-potong. Cuci apel, buang inti dan potong-potong. Cuci tomat dan mentimun lalu potong-potong. Kupas dan potong telur. Cuci sayuran dill.
2. Cuci daging kalkun, potong besar-besar, tambahkan garam dan merica, masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak bersama kentang, wortel dan apel, taburi jus lemon dan panggang dalam oven dengan suhu sedang sampai matang.
3. Letakkan daging dan sayuran yang sudah jadi di atas piring, tuangkan mayones, hiasi dengan tangkai dill dan telur cincang, hiasi dengan irisan tomat dan mentimun, lalu sajikan.

Kalkun dengan plum: mari kita nikmati burung buah! Rahasia dan resep memasak kalkun yang lezat dengan plum dan aprikot kering.

Kalkun dipanggang dengan aprikot kering dan plum

Produk:

• 1kg. kalkun,
• 100 g buah plum yang diadu,
• 100 gram aprikot kering,
• 100ml. anggur merah kering,
• 40ml. minyak sayur,

Persiapan:

1. Cuci kalkun, keringkan dengan handuk kertas, potong-potong dalam porsi, parut dengan garam dan merica, tuangkan anggur dan biarkan selama 30 menit.
2. Cuci plum dan aprikot kering.
3. Goreng potongan kalkun dalam wajan minyak sayur sebelum pendidikan kerak emas, pindahkan ke loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit.
4. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan aprikot kering dan plum, panggang hingga matang, olesi secara berkala dengan jus yang dihasilkan.

Dada kalkun dipanggang dengan kentang

Memanggang kalkun dengan kentang di dalam oven tidaklah mudah - jika dilakukan secara tidak benar, daging kalkun akan menjadi kering dan kehilangan kesegarannya. Oleh karena itu, kami menyarankan untuk mencoba resep kalkun dengan kentang yang sudah terbukti, dimasak dalam oven, yang ternyata hidangannya luar biasa empuk dan lembut.

Produk:

• 600 gr dada kalkun,
• 600 gr kentang kecil baru,
• 100ml. kaldu ayam,
• 40ml. minyak sayur,
• 1 ikat daun bawang,
• 1 ikat peterseli,

Persiapan:

1. Cuci dada kalkun, potong kecil-kecil, keringkan dengan serbet, lalu lumuri dengan garam dan merica.
2. Cuci kentang sampai bersih. bawang hijau Cuci dan peterseli, cincang halus.
3. Goreng potongan kalkun dalam wajan dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, pindahkan ke loyang, dan letakkan kentang di sekitarnya.
4. Tambahkan kaldu, tutup loyang dengan kertas makanan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit.
5. Kemudian keluarkan kertas timah dan panggang hingga matang, olesi secara berkala dengan jus yang dihasilkan.
6. Letakkan di piring dan taburi dengan peterseli dan daun bawang.

Rasa daging kalkun tidak bisa disamakan dengan rasa daging unggas lainnya. Dilengkapi dengan jamur, krim asam, dan rempah-rempah yang lezat, daging kalkun panggang akan menyenangkan para pecinta kuliner yang paling teliti.

Kalkun dipanggang dengan champignon

Produk:

• 800 gr kalkun,
• 600 gram champignon,
• 2 bawang bombay,
• 200 gram krim asam,
• 60ml. minyak sayur,
• 1 ikat peterseli,
• merah dan hitam merica bubuk, garam.

Persiapan:

1. Bilas kalkun, potong-potong, keringkan dengan serbet, lalu lumuri dengan garam dan merica.
2. Kupas bawang bombay, cuci bersih, cincang halus. Cuci champignon, potong-potong dan goreng bersama bawang bombay dalam minyak sayur (20 ml), tambahkan garam. Cuci peterseli dan potong halus.
3. Goreng potongan kalkun dalam wajan dengan sisa minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, pindahkan ke loyang, tutupi loyang dengan kertas makanan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit.
4. Kemudian keluarkan kertas timah, letakkan jamur dan bawang bombay di atas kalkun, taburi peterseli, tuangkan krim asam dan panggang sampai matang.

Kaki kalkun dipanggang dengan madu dan jus lemon

Produk:

• 2 kaki kalkun,
• 60 gr madu bunga cair,
• 60ml. jus lemon,
• 15 g kemangi kering,
• 3 siung bawang putih,
• lada merah dan hitam giling, garam secukupnya.

Persiapan:

1. Kupas bawang putih, cuci bersih, potong menggunakan alat pemeras bawang putih.
2. Cuci kaki kalkun, keringkan dengan serbet, gosok semua sisi dengan bawang putih, garam dan merica, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang selama 35 menit, olesi sesekali dengan jus yang dihasilkan.
3. Kemudian tuang madu yang sudah dicampur air jeruk lemon, taburi daun kemangi dan panggang hingga matang.

Saya akan menyarankan Anda untuk memasak kalkun dengan apel dan buah-buahan kering yang dipanggang dalam oven, saya jamin hidangan ini akan menjadi yang paling diinginkan di meja Anda, dan selain itu, ini akan menjadi dekorasi yang ideal, jadi jangan ragu dan masaklah .

Kalkun dengan apel dan buah-buahan kering

Produk:

• 1 kalkun kecil,
• 8 apel,
• 250 g masing-masing kismis dan plum,
• 2 sdm. sendok margarin,
• lada hitam bubuk, garam.

Persiapan:

1. Gosok bagian dalam dan luar bangkai kalkun dengan garam dan merica.
2. Cuci kismis dan plum hingga bersih, rendam dalam air dingin air mendidih, buang inti dan bijinya dari apel. Siapkan daging cincang darinya, isi kalkun dengan itu dan jahit.
3. Goreng dalam oven dengan api sedang hingga matang (sekitar 3 - 3,5 jam), tuangkan margarin cair ke atas bangkai secara berkala.
4. Sebelum selesai dipanggang, siram kalkun dengan air asin.

Kalkun diisi dengan kacang dan roti putih

Produk:

• 50 gr daging asap,
• 2 bawang bombay,
• 100 gr kacang kupas,
• 2 sdm. sendok kismis,
• 1 - 2 apel,
• 1 sendok teh masing-masing sage dan thyme,
• 2 telur,
• 3 - 4 sdm. sendok susu,
• 4 potong roti tawar,
• 1/2 jeruk nipis
• 50 gram mentega,
• merica, garam, peterseli.

Persiapan:

1. Bumbui bangkai kalkun dengan garam dan merica, bagian luar dan dalam.
2. Potong bacon menjadi kubus dan panaskan. Potong hati kalkun dan goreng Bawang dan peterseli dalam bacon leleh.
3. Keringkan roti tawar, potong dadu dan campur dengan hati, kacang cincang, apel, telur, kismis, sage, thyme dan susu.
4. Isi kalkun, taburi dengan jus lemon, olesi dengan mentega cair, bungkus dengan kertas timah dan panggang dalam oven.
5. Dalam 20 menit. Lepaskan foil sampai siap.

Kalkun direbus dengan nasi dan kismis

Produk:

• 1 gelas nasi,
• 1/2 cangkir kismis tanpa biji
• 1 - 2 butir telur,
• 3 sdm. sendok mentega,
• 1 - 2 sendok teh jahe bubuk,
• 1 bawang bombay,
• 1 wortel,
• 1 peterseli,
• 1 seledri,
• 3 - 4 lembar daun salam,
• 6 butir merica, garam.

Persiapan:

1. Rebus nasi dalam air asin hingga setengah matang, bilas air dingin, keringkan, campur dengan mentega, telur dan kismis.
2. Cuci bangkai kalkun, keringkan, beri garam, parut bagian dalam dengan jahe, isi dengan nasi dan jahit.
3. Masukkan ke dalam panci, tutupi dengan sayuran dan bumbu cincang halus, lalu tuangkan sedikit air.
4. Masak di atas kompor dengan api kecil hingga hampir matang, lalu masukkan ke dalam oven hingga kalkun berwarna kecokelatan.

Kalkun Natal adalah dekorasi terbaik meja Natal. Tetapi banyak orang tidak memasak kalkun untuk Natal karena mengira itu adalah hidangan yang sangat sulit. Memasak kalkun Natal sebenarnya sangat mudah. Kami memberikan kepada Anda resep dan detail tentang cara memasak kalkun Natal!

Luar biasa hidangan Natal! Dan bukan hanya Natal.

Kalkun Natal

Produk:

• 400 gram kacang,
• 400 - 500 g plum,
• 4 apel,
• 1 gelas nasi,
• 1/2 cangkir krim asam,
• 50 gram mentega,
• 3 sdm. sendok mayones,
• merica, garam.

Persiapan:

1. Bilas bangkai kalkun, keringkan dan gosok bagian dalam dan luarnya dengan garam.
2. Rebus nasi, campur dengan plum cincang halus, apel, dan kacang-kacangan.
3. Isi bangkai dengan daging cincang, jahit, olesi dengan campuran mentega, mayones, dan krim asam, lalu goreng dengan api kecil di dalam oven, olesi secara berkala dengan sari dan lemak yang dikeluarkan.

Selalu ada apel dan burung kombinasi yang bagus. Aromatik dan lezat yang luar biasa.

Kalkun dengan apel

Produk:

• 1 kalkun (beratnya 2 kg.),
• 1,5kg. apel,
• 100 gram mentega cair,
• 30 gram gula halus,
• garam, peterseli secukupnya.

Persiapan:

1. Garam bangkai kalkun yang sudah disiapkan, letakkan di atas loyang dengan punggung menghadap ke bawah, tuangkan lemak leleh di atasnya, tambahkan sedikit air (200 g) dan goreng dalam oven.
2. Saat menggoreng, olesi kalkun secara berkala dengan cairan yang terbentuk selama penggorengan, dan putar wajan agar kalkun tergoreng merata di semua sisi. Di akhir penggorengan, keluarkan kalkun dan panggang apel manis di atas loyang, yang sebelumnya ditaburi gula halus.
3. Potong kalkun panggang menjadi beberapa bagian, letakkan di piring dan bentuk bangkai utuh, letakkan di sepanjang tepinya apel panggang dan tuangkan jus yang terbentuk selama penggorengan; hiasi dengan peterseli.

Kalkun Panggang Diisi dengan Kenari

Produk:

• 1,6kg. kalkun,
• 400 gram. kenari,
• 400 gr hati sapi muda,
• 4 sdm. sendok mentega,
• 1/2 roti putih
• 2 telur.

Persiapan:

1. Ambil 400 g kenari, kupas, rebus dengan air mendidih, kupas, dan hancurkan.
2. Tambahkan 400 gr yang digoreng dengan minyak hati sapi muda melewati penggiling daging, roti putih, direndam dalam susu, 2 butir telur dan 50 gr mentega.
3. Campur semuanya, isi kalkun yang sudah disiapkan, goreng.
4. Untuk menyajikannya, potong kalkun menjadi beberapa bagian.

Kalkun dengan saus

Produk:

• 2kg. kalkun,
• 200 gram mentega,
• 200 gram bawang bombay,
• 100 gram tepung,
• 300 gram krim asam,
• garam, merica, cuka.

Persiapan:

1. Garam kalkun yang sudah disiapkan, letakkan di atas loyang, tuangkan mentega dan goreng dalam oven sampai matang.
2. Cincang halus bawang bombay dan tumis. Secara terpisah, tumis tepung, campur dengan bawang bombay, tambahkan krim asam, cuka, jus kalkun goreng, dan didihkan.
3. Potong kalkun menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam wajan, tuangkan saus dan panaskan dalam oven.

Ayam, diisi dengan soba dalam oven, mudah disiapkan. Pada saat yang sama, produk yang paling dikenal hadir di meja bentuk aslinya! Bangkai spektakuler, dipanggang utuh, tampak meriah. Dan isiannya tidak harus berupa bubur yang hambar sama sekali. Kami menyarankan untuk menggabungkan bahan utama dengan sayuran, jamur, dan jeroan ayam itik ayam.

Kalkun dengan bubur soba

Produk:

• 1 ekor kalkun seberat 3,5 kg.,
• jeroan kalkun (jantung, hati, perut),
• garam, lada hitam bubuk, paprika secukupnya,
• 100 gram mayones,
• 100 gram krim asam.

Untuk daging cincang:

• 1 gelas soba,
• 2 kepala bawang,
• 200 g champignon kecil utuh.

Persiapan:

1. Rebus soba hingga setengah matang.
2. Untuk menyiapkan daging cincang bawang bombai potong-potong, masukkan ke dalam wajan dan goreng dengan minyak sayur. Tambahkan jeroan cincang halus, lalu jamur, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Tambahkan soba dan hangatkan sedikit. Tambahkan 2 sendok makan krim asam ke dalam campuran ini, garam dan merica secukupnya.
4. Oleskan bangkai kalkun dengan campuran garam, paprika manis dan lada hitam di atas dan di dalam bangkai. Isi bangkai dengan daging cincang dan tutup dengan tusuk sate.
5. Campur mayones dan krim asam dalam jumlah yang sama dan oleskan campuran ini ke seluruh bangkai.
6. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180°C.
7. Masak kalkun selama 1,5 jam, olesi burung dengan lemak.

Kalkun dengan anggur dan plum

Produk:

• 1 kalkun dengan berat 3–3,5 kg,
• 500 gr roti jagung kering,
• 2 sendok teh jintan,
• sejumput bijak
• 2 sendok teh peterseli cincang,
• 4 sdm. sendok anggur anggur merah,
• 50 g buah plum yang diadu,
• 50 g anggur hijau tanpa biji,
• 100 gram apel,
• 100 gram bawang bombay,
• 2 sendok teh minyak zaitun,
• 2 sdm. sendok mentega.

Persiapan:

1. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 200°C.
2. Usus kalkun, bilas dan keringkan.
3. Dalam wadah yang dalam, campurkan yang dipotong dadu halus roti jagung, jinten, sage dan peterseli.
4. Dalam wajan dengan anggur, rebus buah plum, apel, dan anggur yang dipotong dadu selama 15 menit.
5. Secara terpisah aktif minyak zaitun goreng bawang bombay hingga transparan. Campurkan roti, bawang bombay dan buah-buahan yang sudah disiapkan, aduk rata.
6. Isi kalkun dan jahit perutnya dengan benang putih tebal. Lapisi kalkun dengan mentega.
7. Panggang dalam oven selama 2,5–3 jam. Selalu olesi dengan jus apa pun yang menumpuk di loyang.

Kalkun dengan bawang bombay dan seledri

Produk:

• kalkun seberat 5 kg.,
• 600 gr akar seledri,
• 500 gram bawang bombay,
• 1 roti putih,
• 100 gram mentega,
• 30 gram madu,
• garam, lada hitam bubuk, paprika secukupnya.

Persiapan:

1. Proses kalkun.
2. Cincang halus akarnya, goreng mentega. Tambahkan garam dan paprika sesuai selera.
3. Potong roti menjadi kubus berukuran 1x1 cm dan goreng dengan mentega.
4. Isi kalkun dengan campuran bawang bombay, seledri dan crouton. Jahit bangkai agar isiannya tidak rontok.
5. Panaskan oven hingga 200 °C. Lapisi kalkun dengan mentega garam kasar dan madu untuk membuatnya berwarna coklat keemasan.
6. Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven.
7. Berjemur secara berkala dengan jus pan agar kalkun tidak mengering.
8. Masak selama 5 jam.

Selamat makan!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+