rumah Makanan ringan

Hidangan nasional Thailand. Fitur makanan nasional. Prinsip masakan Thailand

Rasa makanan Thailand tergantung pada tempat memasaknya. Jika Anda mencoba satu hidangan dan tidak menyukainya, bukan berarti Anda tidak akan menyukainya di tempat lain. Anda dapat mencoba segalanya dan di mana saja, memilih dan mengingat tempat favorit Anda…

30 baht sekitar = 1 dolar AS

Mungkin pomcharot - tanpa glutamat.
Semoga hewan peliharaan - jangan taruh cabai.
Mak mak arooi (sangat enak).

Makanan Thailand Favorit Teratas:

Mie dalam makaroni "4 sup".
Tom ka (sup kelapa dengan ayam atau seafood).
Tom yum tentu saja (sup), yang disiapkan di Tesco di Lamai (di halaman pelahap).
Pancake - pancake (dengan pisang dan cokelat, dll.) - dibuat di jalanan dengan gerobak khusus.
Sate di makaroni (daging di tusuk sate).
Massaman (sesuatu seperti sup).
Som tam (salad pepaya) - agar tidak terlalu pedas, lebih baik mengatakan "mai pet" (tanpa lada), agar tidak memasukkan glutamat, Anda bisa mengatakan "mai pomcharot" (tanpa glutamat). Ada jenis som tama (dengan telur, makanan laut, dll.) dan tam lele utuh (tempat di mana mereka hanya membuat som tama).
Khanom krok - puding kelapa bulat kecil, dijual dalam makaroni di jalan, dimasak dalam cetakan besi yang mengingatkan pada setrika wafel kami.
Muu Ded Dieu - potongan daging babi yang dikeringkan di bawah sinar matahari dan digoreng dengan minyak.
Tikus naa - mie dengan daging babi.
Pad Thai - mie goreng, hidangan yang sangat populer, mungkin tepat setelah Khao Pad (nasi goreng).
Sen Yai - mie beras lebar - jika Anda memesan Pad Thai dan mengatakan Sen Yai, maka itu akan dibuat dari mie beras lebar (varietas favorit saya). Jika Anda memesan sup dan mengatakan Sen Yai, maka supnya akan menggunakan bihun lebar - hidangan ini lebih umum di Pattaya dan Bangkok.
Jokhk adalah sejenis bubur, sup kental dengan daging babi.
Muu pad krapau - babi goreng dengan basil.
Khao muu daeng - babi merah dengan nasi.

Tempat makan di thailand murah dan enak

Anda bisa makan murah dan enak di kafe-kafe Thailand. Pergi saja dan coba makanan di semua kafe yang ada di dekat tempat tinggal Anda. Dan Anda pasti akan menemukan yang terbaik. Preferensi kemungkinan besar akan diberikan ke kafe di mana banyak orang Thailand makan, dan bukan ke kafe yang kosong dan beberapa farang duduk.

Cara paling mudah untuk mencari kafe dan restoran (termasuk makanan Thailand) adalah melalui Tippadvisor berdasarkan peringkat, yang selalu relevan, karena diperbarui dengan ulasan baru. Untuk melakukan ini, buka aplikasi Tpipadvisor, klik bagian "Tempat terdekat" dan temukan semua restoran atau tempat makan, lihat peringkat dan pilih yang Anda inginkan.

Tentang makanan Thailand di foto:

Tom yum paling enak di seluruh Koh Samui. Dibuat di restoran Tesco di Lamai.

Ini adalah kuah santan dengan seafood. Juga sangat enak dari Lamai Tesco.

Makashni "4 sup". Biaya satu porsi adalah 40 baht. Lada diberikan dalam kantong terpisah. Setengah sudah cukup untuk memulai. Lezat)) Makashni tersebar di seluruh pulau.

Salah satu dari Empat Sup. Ada mie saja, mie dengan siomay, siomay sendiri.

Pad Thai dari mie Sen Yai (mie beras lebar) dengan makanan laut. Ini adalah hidangan favorit saya. Ini dapat ditemukan di bagian mana pun di Thailand.

Khao Soi, sup mie, hidangan Thailand utara

Makashnya di Pasar Nathan.

Makashni di pasar Nathon (buka di malam hari).

Jagung bakar di Pasar Nathan. 20 baht.

Tusuk sate di tusuk sate cumi. 10-15 baht.

Leher di pasar Nathon berharga 20 baht. Benar, mereka tidak terlalu enak, banyak es dan sirup.

Berbagai tusuk sate daging dan ikan di tusuk sate. 10-15-20-30 baht

Sate - tusuk sate dari daging yang berbeda pada tusuk sate.

Sup di pasar Nathon seharga 40 baht. Anda bisa membawanya.

Denis

Makanan di Thailand, atau lebih tepatnya, masakan kuni Thailand sangat pedas sehingga turis yang baru pertama kali mencoba menu seperti itu bisa "keluarkan api dari mulutmu". Jadi, sebelum memasak, lebih baik memperingatkan untuk tidak menuangkan banyak merica ... Dan Anda juga akan dikejutkan oleh buah-buahan eksotis yang lezat dengan harga murah. Tentang minuman thailand, maka tidak hanya memiliki rasa dan aroma yang unik, tetapi juga tidak banyak ditemukan di tanah air kita.

Buah leci di Thailand adalah pertanda musim panas, periode pematangan dan panennya berlangsung dari April hingga Juni. Buah eksotis ini memiliki sifat tonik dan, mungkin, tidak ada cara yang lebih baik untuk mendinginkan tubuh di tengah panasnya cuaca selain menikmatinya. Pohon leci di Thailand tumbuh...

Mie beras Thailand Pad Thai bagi penduduk Kerajaan Siam adalah makanan sehari-hari dan banyak digunakan. Provinsi mana pun di negara yang Anda kunjungi, Anda akan menemukannya di menu kafe Thailand mana pun, serta di berbagai penjaja...

Pada artikel ini kita akan berbicara tentang nama, varietas dan kualitas bir yang diproduksi di Thailand. Di negara ini, tidak ada satu pun tempat pembuatan bir yang beroperasi di beberapa gubuk lokal di pinggiran tempat pembuangan sampah, semua produksinya sangat modern, dan kualitasnya dipantau oleh manajer...

Untuk terpikat pada masakan Thailand, Anda mungkin hanya perlu sedikit: cukup sekali atau dua kali untuk mencicipi hidangan yang dibumbui dengan lengkuas, kapulaga, serai, santan, dan cabai. Rasa dan bau mereka sangat mempengaruhi otak ...

Banyak dari kita, datang ke Thailand dengan satu atau lain cara, bertemu dengan teh - seseorang secara tidak sengaja di pasar atau di apotek, dan seseorang dengan sengaja pergi ke tempat khusus. Hari ini kami ingin berbicara tentang salah satu toko yang menjual minuman yang luar biasa ini, yang disebut ...

Sebagian besar buah-buahan yang akan Anda temui di Thailand adalah buah-buahan liar. Namun, ada juga yang sengaja ditanam (misalnya durian), yang merupakan tanaman pertanian. Diantaranya, buah pepaya menempati tempat khusus, wajib...

Di Thailand panas. Selalu. Ini basi. Sama seperti keinginan seseorang untuk mendinginkan diri dengan mengambil cairan di dalamnya. Hal ini dilakukan dengan kesenangan yang sama tidak hanya dengan mengunjungi wisatawan, tetapi juga oleh penduduk lokal. Tentu saja, kita tidak berbicara tentang "air api", yang memuaskan dahaga akan sesuatu yang lain ...

Wisatawan yang pergi berlibur ke Thailand tidak hanya dapat berkenalan dengan kekhasan, tradisi budaya, pemandangan negara yang luar biasa indah ini, tetapi juga menikmati masakan nasional Thailand. Makanan di Thailand secara signifikan berbeda dari hidangan Eropa dan menyampaikan cita rasa lokal khusus dari negara Asia.

Fitur masakan Thailand

Wisatawan yang memutuskan untuk mengunjungi Thailand yang cerah perlu dipersiapkan untuk fakta bahwa makanan negara ini mungkin tampak sangat spesifik bagi mereka. Ciri khas masakan Thailand meliputi fitur-fitur berikut:

salah satu produk utama yang digunakan dalam banyak hidangan adalah nasi merah dan putih;
Hidangan Thailand lezat, dan porsinya besar, selalu ada daging, udang, kepiting, dan produk protein lainnya di menu;
Koki Thailand sering bereksperimen dengan kombinasi produk yang tampaknya tidak cocok, sementara makanan eksotis siap pakai ternyata lezat, menu kafe lokal menawarkan untuk mencoba udang dengan madu alami, pare dengan bubur, dan hidangan lain yang tidak biasa bagi orang Rusia;
hampir semua hidangan yang disajikan di Thailand menggabungkan lima rasa: pahit, manis, asam, asin, pedas;
Koki Thailand menyiapkan makanan menggunakan berbagai macam bumbu, jika Anda tidak memberi tahu koki "tidak pedas" (dari bahasa Inggris - "tidak pedas") sebelumnya, maka Anda bisa mendapatkan hidangan yang terlalu pedas, yang tidak mungkin makan karena kebiasaan;
Orang Thailand praktis tidak makan roti dan jarang menyajikannya di restoran, wisatawan dapat membeli produk roti di supermarket lokal.

Jika menu Asia tidak sesuai dengan selera Anda karena kekhasannya, wisatawan yang berkunjung selalu dapat mengunjungi restoran dengan masakan Meksiko, Eropa, Rusia.

Tempat makan di Thailand?

Anda dapat menikmati makanan ringan atau lezat di Thailand kapan saja sepanjang hari. Bagi wisatawan yang memutuskan untuk bersantai di pulau-pulau Thailand atau daratan, ada industri katering secara keseluruhan. Ada beberapa tempat populer di mana wisatawan suka makan:

Makashnitsy. Ini adalah nama warung makan keliling yang melintasi jalan-jalan wisata Thailand. Pedagang kaki lima menawarkan untuk memasak berbagai hidangan lezat tepat di depan turis (Anda dapat melihat cara kerja macaron terlebih dahulu di video di Internet). Sekilas, cara makan ini tampak tidak aman, tetapi jajanan kaki lima di Thailand biasanya memenuhi standar sanitasi. Selain itu, produk segar dan berkualitas tinggi selalu digunakan untuk menyiapkan makanan di dapur keliling.
Kafe jalanan. Di tempat-tempat seperti itu tidak ada embel-embel, interior mahal, paling sering furnitur plastik murah dipasang di jalan. Tetapi pada saat yang sama, wisatawan selalu disuguhi menu yang bervariasi (seringkali dengan foto hidangan), makanan lezat yang lezat dengan harga murah.
Restoran. Wisatawan dengan anggaran yang mengesankan akan dapat mengunjungi restoran Thailand. Harga di sini jauh lebih tinggi daripada di kafe jalanan, dan kualitas serta rasa makanan sering kali lebih rendah daripada tempat yang murah.
Kafe barbekyu. Di tempat-tempat seperti itu, wisatawan didorong untuk memasak makanan mereka sendiri. Untuk biaya, pengunjung kafe akan diberikan bara dan panggangan. Pelanggan sendiri akan dapat memutuskan produk mana yang akan digoreng di atas api terbuka.
Food court. Ini adalah nama beberapa kafe dan restoran yang terletak di alun-alun yang sama dan terletak di pusat perbelanjaan besar. Di pintu masuk food court, pengunjung diberikan kartu, di mana mereka harus segera memasukkan sejumlah uang (berapa banyak, turis memutuskan). Saat memesan hidangan di salah satu tempat, baht yang dihabiskan dikurangkan dari kartu. Jika dana tetap di saldo setelah mengunjungi food court, mereka dapat diterima secara tunai di kasir.

Masakan Thailand yang populer

Di antara berbagai makanan Thailand, ada beberapa hidangan yang paling sering dipesan yang paling diminati oleh turis dan penduduk lokal.

Panaeng. Ini adalah hidangan daging yang dibuat dari ayam, sapi atau babi. Daging dengan sayuran direbus dalam saus kari merah-kuning dan santan yang lembut. Panaeng biasanya disajikan dengan nasi rebus sebagai lauk.

Lumpia. Pancake tipis yang terbuat dari berbagai jenis tepung digoreng dengan minyak. Mereka membungkus daging, makanan laut, sayuran, yang mengisi untuk dipilih, pembeli memutuskan. Lumpia dapat disajikan sebagai penambah nafsu makan atau sebagai makanan lengkap sendiri.

Pad Thai. Mie nasi lembut yang digoreng dengan telur adalah hidangan tradisional Thailand lainnya. Untuk meningkatkan rasa, daging, makanan laut, tauge, bawang, jeruk nipis matang, kacang cincang ditambahkan ke mie Pad Thai.

Khao Pad. Nasi goreng dengan wortel, bawang, kacang-kacangan, daging, ayam atau udang dengan tambahan telur goreng agak mengingatkan pada pilaf biasa. Tetapi bumbu khusus membuat hidangan ini lebih kaya rasa.

Tom Ka. Sup krim yang berbahan dasar santan dengan tambahan jamur kering, ayam atau udang akan memenangkan hati gourmet yang cerdas. Tidak seperti kebanyakan masakan Thailand, Tom Ka tidak pedas, tetapi lembut.

Tom Yum. Sup pedas pedas berdasarkan daging atau makanan laut akan menarik bagi pecinta hidangan pedas. Tom Yum berisi jahe giling, tomat segar, jamur, jeruk nipis, lemon, bawang merah, dan cabai merah pedas.

Mie kuah. Sup kaldu daging yang lezat dengan taoge, bakso, bihun dan sayuran memiliki rasa manis yang tidak biasa. Ciri khas hidangan ini adalah bumbunya disajikan secara terpisah. Karena itu, Anda akan memasukkan bumbu sebanyak yang dibutuhkan ke dalam sup.

Som Tam. Salad vitamin dengan pepaya pedas, tomat segar, kacang hijau, kacang tanah yang dihancurkan dan udang raja yang dibalut dengan air jeruk nipis dan minyak kelapa sawit. Hidangan ini sama sekali tidak seperti salad Rusia pada umumnya. Salad pedas pedas sangat ideal untuk daging panggang.

eksotis thailand

Selain hidangan daging, nasi, udang, dan produk tradisional lainnya, koki Thailand menawarkan pelanggan mereka untuk mencoba berbagai serangga. Jangkrik, cacing, jangkrik, kumbang, kalajengking, belalang, dan makanan eksotis lainnya, yang kaya akan Pattaya, Phuket, dan daerah lain di negara itu, digoreng dengan minyak sayur dalam wajan atau panggangan.

Hidangan khusus seperti itu populer di kalangan penduduk setempat, tetapi tidak selalu menerima umpan balik positif dari wisatawan yang berkunjung. Apakah akan mencoba hidangan protein yang tidak biasa atau tidak, setiap orang memutuskan sendiri.

Buah dan minuman

Di Thailand, Anda dapat mencoba berbagai macam buah segar, yang dijual berdasarkan beratnya dan sudah dicuci, dikupas, dipotong dan disusun dalam wadah atau tas. Mangga berair, belimbing eksotis, pepaya manis, leci, durian, rambutan, manggis, jambu biji dan buah-buahan lainnya dijual di supermarket, pasar, warung pinggir jalan.

Wisatawan yang datang untuk beristirahat di Thailand yang cerah perlu minum air kemasan. Air yang mengalir dari keran di kamar hotel dapat menyebabkan gangguan pencernaan, diare, dan keracunan parah. Saat membeli koktail, minuman bersoda, yang terbaik adalah menolak es batu yang ditawarkan oleh penjual lokal. Paling sering, air keran berbahaya yang sama digunakan untuk membuat es. Di kafe, wisatawan selalu dapat memesan secangkir kopi panas, teh kental, limun menyegarkan, cola, koktail buah non-alkohol.

Alkohol di Thailand disajikan dalam berbagai macam. Pada dasarnya, ini adalah minuman impor mahal yang diproduksi di negara lain. Dari alkohol lokal di toko-toko ada bir, anggur, wiski. Wisatawan juga dapat mencoba koktail beralkohol yang disajikan dalam kelapa terbelah atau nanas yang dipotong. Wisatawan perlu mengingat bahwa dimungkinkan untuk membeli alkohol pada jam-jam tertentu - dari pukul 11.00 hingga 14.00, dan juga dari pukul 17.00 hingga 24.00.

Harga dan metode pembayaran

Harga pangan di Thailand demokratis. Orang Thailand sendiri praktis tidak memasak di rumah, tetapi lebih suka makan makanan murah di kafe lokal. Porsi rata-rata di sebuah kafe berharga sekitar 30-60 baht (1 baht Thailand kira-kira sama dengan 1,93 rubel). Untuk 100-120 baht Anda dapat menikmati makanan yang lezat dan lezat:

biaya telur goreng klasik untuk sarapan adalah 20 baht;
sandwich biasa dapat dibeli seharga 50-80 baht;
hidangan sederhana dari makaroni berharga mulai 20 baht;
irisan buah - dari 10 hingga 20 baht;
daging kecil, tusuk sate ikan dijual seharga 30 baht;
hidangan panas (mie, nasi) - dari 40 hingga 80 baht ke atas;
harga sup pedas adalah 30-60 baht;
seporsi serangga goreng berharga 20 baht;
panekuk goreng dengan selai, pasta cokelat, isian buah - 20-25 baht;
sebotol air bersih segar - 10 baht
sekaleng bir lokal dengan volume 0,3 liter dapat dibeli seharga 55 baht;
alkohol yang lebih kuat (botol kecil) berharga mulai 100 baht.

Makanan termahal di Thailand disajikan di restoran elit yang terletak di dekat pantai laut. Anda bisa makan lebih murah jauh dari pantai dan rute wisata populer. Anda dapat membayar hidangan yang dipesan dengan kartu bank VISA atau dengan mata uang nasional (baht). Membayar dalam rubel Rusia di kafe atau bar tidak akan berfungsi. Tetapi Anda dapat menukar dolar, euro, atau rubel dengan baht di berbagai kantor pertukaran.

Seorang traveler yang akan berlibur ke Thailand bisa dipastikan tidak akan kelaparan. Di negara timur yang ramah, wisatawan akan menemukan berbagai hidangan, masakan lokal dan Eropa, produk alami yang lezat, harga murah, dan banyak pilihan tempat katering. Di sini Anda akan menemukan makanan sesuai dengan keinginan Anda!

Ini dianggap sebagai salah satu yang paling tajam di dunia. Tidak setiap penduduk negara tetangga di Asia Tenggara, dan terlebih lagi orang Eropa, dapat mengatakan bahwa dia menyukai masakan Thailand. Di Kamboja, Malaysia dan Myanmar, masakannya tidak begitu pedas. Itulah mengapa cukup sulit untuk menemukan restoran dengan masakan Thailand "asli" di kota-kota wisata populer, bagi orang Eropa mereka biasanya menyajikan versi yang kurang pedas. Hari ini saya akan memperkenalkan Anda pada masakan Thailand terbaik. Dengan bantuan kamus saya, Anda akan selalu tahu apa yang harus dimakan di Thailand.

Masakan Thailand telah terbentuk di bawah pengaruh konstan masakan Cina, Portugis dan India, sementara pada saat yang sama mempertahankan semangat dan rempah-rempah nasionalnya. Tidak mungkin untuk secara akurat menentukan rasa masakan Thailand, pedas, dan manis, dan asam, dan asin, dan pahit pada saat yang bersamaan. Perpaduan lima rasa ini - seni dan keajaiban masakan Thailand yang sesungguhnya - dicapai dengan bantuan rempah-rempah. Serai, daun jeruk, semua jenis jahe, cabai, bawang putih, ketumbar, kemangi, santan, air jeruk nipis hanyalah beberapa dari banyak rempah-rempah yang ditemukan di setiap rumah Thailand.

Dasar masakan Thailand adalah hidangan seperti nasi, mie, babi, ayam, makanan laut, sayuran, dan buah-buahan. Beras sangat populer. Bahkan kata "makan, makan makanan" dalam bahasa Thailand terdengar seperti "kin khau" - makan nasi. Menurut statistik, setiap orang Thailand makan sedikit kurang dari 500 gram nasi per hari. Ini digunakan untuk membuat sup, hidangan utama, dan bahkan makanan penutup. Faktanya, nasi dalam masakan Thailand memainkan peran yang sama dengan roti dalam bahasa Rusia. Berbagai pepatah dan peribahasa dikaitkan dengan nasi di Thailand, digunakan dalam ritual tradisional, misalnya, nasi melindungi anak-anak dari roh jahat. Mie adalah dasar kedua untuk masakan Thailand. Telur kuning, lebar, seperti pita, nasi dan mie "gelas" digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua.

Berlawanan dengan kepercayaan populer, orang Thailand tidak makan dengan sumpit. Mereka hanya digunakan untuk masakan Cina, Korea dan Vietnam. Di Kerajaan Siam mereka tidak menggunakan alat makan, mereka makan dengan tangan, yang masih umum di beberapa daerah. Di Isan, nasi ketan dan beberapa makanan lainnya dimakan dengan tangan. Hanya pada masa pemerintahan Raja Mongkut kebiasaan diperkenalkan untuk menggunakan sendok dan garpu saat makan: garpu hanya memainkan peran tambahan, orang Thailand makan dengan sendok. Restoran Thailand di kawasan wisata populer akan menawarkan Anda pisau, tetapi Anda dapat melakukannya tanpa pisau. Semua hidangan Thailand secara khusus dibuat dari potongan-potongan kecil.

Makan siang atau makan malam untuk setiap orang Thailand bukan hanya makanan, tetapi kombinasi rasa yang harmonis: pedas dan manis, pedas dan asam. Jangan takut dengan ketajaman masakan Thailand, cabai merah tidak ditambahkan ke semua hidangan, tidak semua orang Thailand suka hidangan pedas.

Salad dan makanan pembuka Thailand

Salad di Thailand biasanya disajikan sebagai pendamping hidangan utama. Bagi mereka yang mengikuti gambar, salad di Thailand adalah penemuan nyata. Mereka kebanyakan bebas cuka, dibumbui dengan air jeruk nipis, kecap atau saus tiram. Cabai rawit ditambahkan ke sebagian besar salad, jadi jika Anda tidak suka pedas, beri tahu pelayan untuk membuat versi ringan.

Som Tam - salad pepaya

Salad Thailand paling terkenal lahir di timur laut Thailand, di provinsi Isan. Rasa asam-pedasnya menggairahkan pikiran bahkan para pecinta kuliner berpengalaman untuk waktu yang lama setelah melakukan perjalanan ke Thailand. Parutan pepaya hijau dilumatkan dalam lesung khusus dengan bawang putih, dibumbui dengan air jeruk nipis, ikan dan kecap, cabai, dicampur dengan potongan tomat dan kacang hijau. Kacang panggang dan udang kering menambah rasa spesial pada salad. Beberapa restoran Thailand akan menawarkan tam lele dengan kepiting biru, ikan, atau variasi dari mentimun atau salad apel ini. Nasi ketan Thailand dan ayam panggang sangat cocok dengan som tam.

Yam atau salad Thailand

Kata "ubi" dalam masakan Thailand berarti salad apa pun, secara harfiah diterjemahkan sebagai "campuran". Mereka disiapkan dengan tambahan cabai, air jeruk nipis dan serai. Kebanyakan salad memiliki rasa pedas-asam, tetapi versi ringan dapat dibuat berdasarkan permintaan.

Yam Yai (ยำใหญ่) adalah salad sayuran segar.
Yam nya (ยำเนี้อ) - salad dengan daging sapi goreng.
Yam Mu (ยำหมู) adalah salad dengan daging babi goreng.
Yam Thale (ยำทะเล) - salad makanan laut.
Yam Pla-myk (ยําปลาหมึก) - salad dengan cumi-cumi.
Yam Som-Oh (ยำส้มโอ) - salad dengan pomelo, teri kering, dan kacang tanah.
Yam Wunsen (ยำวุ้นเส้น) - salad dengan mi kaca dan daging pilihan Anda.
Yam Mamuang (ยำมะม่วง) adalah salad mangga hijau.
Yam Hua Pli (ยำหัวปลี) - salad bunga pisang.
Yam Pla Duk Fu (ยำปลาดุกฟู) - salad dengan mangga hijau dan lele goreng.
Yam Khai Dao (ยำไข่ดาว) - salad telur goreng.
Yam Salad (ยำเนี้อ) adalah salad sayuran segar Eropa dengan mayones.

Lap atau salad panas Thailand

Kata paws mengacu pada salad panas yang terbuat dari sayuran, daging cincang, dan cabai.

Lap Kai (ลาบไก่) - salad ayam cincang.
Lap Mu (ลาบหมู) - salad babi.
Lap Nya (ลาบนัว) - salad dengan daging giling.
Lap Pla (ลาบปลา) - salad ikan.

Masakan Thailand terkenal dengan makanan ringannya. Di setiap restoran Anda akan menemukan jumlah yang luar biasa dari mereka. Anda dapat mencoba beberapa makanan ringan Thailand di gerobak dengan anglo, yang disebut dalam bahasa Rusia "makashnitsy", atau di pasar malam.

Po Pia Thot atau Spring Roll (ปอเปี๊ยะทอด) adalah gulungan sayuran goreng yang terkenal, terkadang daging babi atau ayam ditambahkan ke dalamnya.
Po Pia Pak (ปอเปี๊ยะผัก) - roti gulung vegetarian dengan sayuran.
Thot Man Kung atau Shrimps Cake (ทอดมันกุ้ง) - udang goreng goreng.
(ทอดมันปลา) - panekuk ikan goreng.
Samosa (กะหรี่ปั๊บ) adalah kari India dan roti kentang yang renyah.
(สะเต๊ะ) - tusuk sate ayam atau babi goreng dengan saus kacang.
Tempura (เท็มปุระ) adalah nama umum untuk metode memasak udang, cumi-cumi, ayam, sayuran, dan buah-buahan yang babak belur.
Tempura Pak (เทมปุระผัก) - sayuran babak belur.

Sup di Thailand

Di Thailand, sup adalah bagian integral dari makanan, mereka tidak dimakan sebelumnya, tetapi bersama dengan semua hidangan lainnya. Semua jenis bumbu, cabai, cuka, gula dan kecap ikan ditambahkan ke kaldu daging atau ikan, yang memberikan rasa asin.

Jangan takut makanan Thailand pedas, katakan saja "tahu pedas" atau dalam bahasa Thailand "Mai Phet" kepada pelayan dan mereka akan membawakan Anda versi non-pedas khusus.

Di salah satu hidangan yang dijelaskan di atas, Anda dapat mengganti bahan utama sesuai dengan keinginan Anda, menggunakan daftar berikut:

Kai (ไก่) - ayam,
Mu (หมู) - babi,
Nya (เนื้อ) - daging sapi,
Hewan peliharaan (เป็ด) - bebek,
Thale (ทะเล) - makanan laut,
Kung (กุ้ง) - udang,
Pu (ปู) - kepiting,
Pla (ปลา) - ikan,
Pla-myk (ปลาหมึก) - cumi-cumi,
Mangsavirat (มังสวิรัติ) - .

Masakan Thailand adalah kaleidoskop rasa yang beragam dan penuh warna seperti negara itu sendiri. Makanan di Thailand tidak hanya bervariasi, itu akan cocok untuk semua orang. Saya mengundang Anda ke Thailand yang luar biasa, dunia besar dengan cita rasa lezat! Silakan dinikmati makanannya!

Masakan Thailand adalah fenomena yang luar biasa, karena orang Thailand telah berhasil mempertahankan orisinalitas masakan nasional mereka, meskipun mendapat pengaruh besar dari India dan Cina. Dalam artikel kami, kami ingin berbicara tentang hidangan paling terkenal dan populer di negara yang menakjubkan ini.

Produk yang digunakan oleh orang Thailand

Masakan Thailand unik karena jumlah yang luar biasa dari semua jenis rempah-rempah digunakan selama persiapan mereka. Paprika sangat populer dan merupakan dasar dari banyak hidangan. Secara umum, masakannya sangat pedas.

Dasar nutrisi bagi penduduk negara eksotis adalah beras, yang dianggap sebagai budaya utama Asia. Hampir semua masakan Thailand mengandung produk ini. Selain itu, ada dua jenis beras yang digunakan: lengket dan remah putih. Yang kedua dimakan dengan sendok sebagai lauk, dan yang pertama digulung menjadi bola, yang kemudian dimasukkan utuh ke dalam mulut. Nasi tumis, sup encer, nasi asam manis… Daftar hidangan dari produk yang dimasak orang Thailand ini tidak ada habisnya.

Namun berbagai saus (kedelai, ikan) selalu disajikan di atas meja dengan lauk. Namun, perlu dicatat bahwa masakan Thailand tidak hanya nasi. Disajikan dengan sayuran, ikan, dan daging.

Kedelai, yang dikonsumsi dalam bentuk olahan, dapat dianggap sebagai produk paling populer berikutnya setelah beras. Pasta, keju cottage, saus dibuat darinya.

Banyak masakan Thailand dibuat dengan ikan. Spesies air tawar terutama digunakan, yang ditemukan di danau dan sungai setempat. Sup lezat dan hidangan utama disiapkan dari ikan, dibungkus dengan daun pisang. Sangat populer di Thailand dan makanan laut.

Tampaknya orang Thailand hanya mengonsumsi ikan. Tapi sebenarnya tidak. Makanan mereka juga termasuk daging. Yang paling populer adalah babi, ayam (daging burung apa pun), dari mana hidangan yang sangat lezat disiapkan.

Ciri-ciri makanan nasional

Makanan Thailand memiliki satu kekhasan. Di Thailand, susu dan semua jenis produk susu hampir tidak ada sama sekali. Orang Thailand sendiri tidak mengalami hal ini dan menggantinya dengan krim kelapa dan susu. Produk-produk inilah yang memperkaya makanan lokal dengan cita rasa yang luar biasa, yang sulit direproduksi dalam kondisi kita.

Iklim Thailand memungkinkan penduduknya untuk menikmati buah-buahan matang sepanjang tahun. Pisang dan pepaya sangat umum di sini. Tetapi buah-buahan seperti rambutan, manggis, dan mangga hanya muncul pada musimnya, tetapi selalu berlimpah.

Makanan Thailand sangat tidak biasa. Keunikannya terletak pada kenyataan bahwa itu dibuat dari produk yang sangat tidak biasa bagi kami, dan metode persiapannya tidak biasa. Karena itu, cukup sulit untuk mereproduksi hidangan seperti itu di rumah, karena Anda perlu mencapai rasa khusus. Tetapi Anda masih bisa mencoba memasak hidangan paling populer.

hidangan daging sapi

Daging sapi Thailand adalah interpretasi yang benar-benar baru dari hidangan yang tampaknya sudah tidak asing lagi. Jika Anda menawarkan makanan seperti itu kepada tamu Anda, mereka akan sangat terkejut dan pasti akan meminta lebih.

Hidangan ini sedikit pedas dan pedas, yang memberikan sensasi tertentu. Campuran saus dan rempah-rempah memberi daging biasa suara yang sama sekali baru.

Untuk memasak, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

Tenderloin daging sapi - 260 g.
Satu jeruk nipis.
Serai - 20 gram.
Siung bawang putih.
ketumbar hijau.
Satu cabai.
bawang hijau.
Kemangi.
Kaldu ayam - 120 g.
kecap asin - 15 gram.
Gula tebu - 7 g.
Minyak zaitun - 12 ml.
Tepung jagung - 12 g.

memasak daging sapi

Daging sapi Thailand dimasak dengan banyak bumbu. Memasak harus dimulai dengan menyiapkan nasi. Itu harus dibilas sampai air benar-benar jernih. Setelah itu, sereal dapat dituangkan dengan air dalam perbandingan 1 banding 1,5 dan dikirim untuk dimasak dengan api sedang. Beras dianggap siap segera setelah semua cairan menguap.

Sementara itu, Anda bisa melanjutkan ke persiapan daging. Daging sapi perlu diasinkan. Potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam mangkuk. Sekarang Anda perlu menyiapkan rendaman: peras jus dari serai, dan potong dagingnya, tambahkan kecap dan tepat setengah dari pati yang sudah disiapkan. Campuran yang dihasilkan dikirim ke daging sapi.

Cincang halus bawang putih dan cincang halus cabai. Campur bahan-bahan tersebut dan tambahkan juga kecap ikan, serta gula pasir dan perasan bagian keempat jeruk nipis.

Selanjutnya, Anda perlu memotong bawang hijau, dan melarutkan sisa pati dalam kaldu. Sekarang goreng daging sapi dalam wajan yang dipanaskan dengan baik selama beberapa menit, buang serai terlebih dahulu. Kemudian tambahkan saus tiram (disiapkan oleh kami) dan kaldu dengan pati ke dalam wajan. Campur semua bahan dan masak hingga mendidih. Pada akhirnya, kemangi dan bawang ditambahkan, setelah itu panci dikeluarkan dari kompor.

Sekarang Anda perlu menyajikan hidangan dengan benar. Taruh daging sapi di atas nasi, dan hiasi dengan daun ketumbar di atasnya.

Pad Thai

Kami ingin memberi tahu Anda resep salah satu Pad Thai paling populer dan lezat yang terdiri dari bihun goreng (lebarnya sekitar setengah sentimeter) dan saus asam (manis dan asam). Komponen kedua, sayangnya, sangat sulit ditemukan. Oleh karena itu, saus asam dapat diganti dengan campuran ikan dan kecap dengan air jeruk nipis dan minyak sayur (kacang dan wijen bagus).

Sangat sulit untuk mereproduksi hidangan dalam versi aslinya, tetapi Anda dapat memasak versi yang lebih disesuaikan yang mendekati aslinya. Semua bahan yang diperlukan dapat dibeli di supermarket besar atau di toko khusus untuk masakan Asia. Untuk memasak, Anda akan membutuhkan hidangan khusus - wajan.

Jadi, mari kita mulai dengan menyiapkan mie. Itu harus direbus sesuai dengan instruksi pada paket, dan kemudian dibilas. Selanjutnya, bersihkan udang, buang semua yang tidak perlu. Kocok beberapa telur besar dalam mangkuk terpisah dengan pengocok.

Potong bulu bawang, potong beberapa bawang merah dan satu siung bawang putih. Kacang panggang asin harus dicincang.

Selanjutnya, kita beralih ke memasak daging. Seratus atau dua ratus gram daging babi dipotong-potong. Kami meletakkan wajan di atas kompor dan memanaskan minyak wijen di atasnya. Masukkan bawang merah ke dalam mangkuk dan goreng selama sekitar satu menit, lalu tambahkan daging dan masak selama beberapa menit. Setelah itu, masukkan bawang putih dan udang ke dalam wajan dan goreng semua bahan selama beberapa menit lagi, jangan lupa untuk terus diaduk.

Sekarang Anda perlu menambahkan telur ke dalam wajan dan segera campur semuanya dengan seksama. Jika wajan terlalu panas, Anda bisa mengangkatnya dan mengaduk isinya berdasarkan beratnya. Telur harus berubah menjadi sesuatu yang menyerupai serpihan. Efek seperti itu tidak mudah untuk dicapai.

Di piring kami menaruh satu sendok makan kecap, dua sendok makan kecap ikan, satu sendok teh gula pasir (lebih baik menggunakan gula tebu atau gula aren), air perasan satu jeruk nipis, dan sepiring kecambah. Campur semua bahan lagi dan angkat dari api. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bawang, merica, dan kacang cincang. Setelah bahan tercampur dengan baik, makanan disajikan dalam mangkuk khusus.

saus sirracha

Saus sriracha Thailand sangat harum dan pedas, cocok dengan hampir semua hidangan: roti gulung, ikan, daging, dan juga digunakan saat memanggang makanan.

Bahan:

Tiga siung bawang putih.
Cabai rawit - 65 g.
Satu sendok makan kecap.
Satu kepala bawang.
Cuka beras - 2 sdm. l.
Sendok makan minyak sayur.
Pasta tomat - 120 g.
Gula - 2 sdm. l.

Saus ini pertama kali disiapkan lima puluh tahun yang lalu oleh seorang wanita Thailand di sebuah desa kecil. Semua orang sangat menyukainya. Dan setelah beberapa waktu, resep itu dibeli dan saus mulai diproduksi dalam jumlah besar. Siracha masih sangat populer di negara-negara Asia. Ini digunakan untuk memanggang, menggoreng, sebagai bahan untuk rendaman.

Memasak harus dimulai dengan menggoreng bawang merah cincang dan bawang putih cincang dalam wajan. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan lada dan tomat, dan didihkan benda kerja selama lima menit. Sekarang Anda bisa menuangkan cuka, kecap, dan gula. Masak masakan sampai bahannya empuk. Setelah saus kami agak dingin, saus itu harus dicincang dengan blender. Itu dapat ditempatkan dalam toples kaca, disegel dan disimpan di lemari es.

kari massaman

Hidangan dengan nama yang begitu indah ini termasuk dalam TOP-50 produk kuliner terbaik dunia. Jadi, itu pasti patut dicoba. Kari Massaman disiapkan di setiap restoran di Thailand. Jenis kari ini dianggap paling tidak pedas di antara jenis lainnya. Selain itu, perlu diketahui bahwa hidangan ini dibuat secara eksklusif dari daging sapi. Tentu saja, Anda bisa menggunakan ayam, babi, tetapi itu tidak akan menjadi hidangan yang sepenuhnya orisinal.

Dikatakan bahwa pada masa Raja Rama II dari Siam, gulai massaman ada di menu kerajaan. Dasar dari hidangan ini adalah pasta. Secara tradisional terdiri dari bawang merah, cabai merah kering, lengkuas, bawang putih, jinten, lada putih, serai, ketumbar putih, garam, dan terasi.

Kombinasi daging sapi dan kentang yang luar biasa, direbus secara eksklusif dalam santan, dilengkapi dengan aroma rempah-rempah, menghasilkan hidangan yang sangat harmonis.

Bahan:

Santan - 220 g.
Daging sapi - 430 gram.
Set bawang - 18 pcs.
Pasta asam - secukupnya.
Pasta kari Massaman - 60 g.
Saus ikan - secukupnya.
Kacang mete atau kacang panggang.
kapulaga putih - 5 pcs.
Daun salam - secukupnya.
Setengah sendok teh zira.

Resep masakan

Goreng kapulaga dan zira dalam wajan kering. Potong daging menjadi beberapa bagian. Keluarkan krim dari botol susu (kelapa) dan tambahkan ke dalam panci bersama dengan pasta kari. Goreng bahan sampai krim mulai mengeluarkan minyak. Selanjutnya, masukkan daging ke dalam wajan dan didihkan dalam campuran sampai empuk (30 atau 40 menit). Sementara itu, siapkan bawang dan kentang, kupas dan potong-potong besar. Dua puluh menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang, kentang, dan saus ikan ke dalam wajan. Hidangan harus siap. Di akhir memasak, Anda perlu menambahkan zira, kapulaga, pasta asam, daun salam. Hidangan yang sudah jadi disajikan di piring yang dalam, ditaburi kacang di atasnya.

keajaiban Thailand

Panang Gai adalah hidangan yang luar biasa. Dalam artikel kami, kami ingin memberikan resep sederhana untuk persiapannya. Hal utama adalah menemukan semua produk yang diperlukan untuk dijual, karena tanpa kari dan santan, hidangannya tidak akan berfungsi.

Bahan:

Fillet ayam - 350 g.
Minyak sayur.
Satu sendok teh kecap ikan.
Kacang panjang - 120 gram.
Tiga sendok teh pasta kari.
Dua sendok teh gula merah.
Santan - 220 ml.
Brokoli - 120 g.
Chili - 4 buah.
Sejumput daun jeruk.
Kacang - 60 g.

resep

Fillet ayam harus dicuci dan dikeringkan, lalu dipotong-potong. Selanjutnya, potong brokoli menjadi kuntum, potong dan cabai. Goreng daging sedikit dalam wajan, dan rebus kacang.

Masukkan krim santan ke dalam panci dan didihkan. Kemudian tambahkan pasta kari dan aduk campuran sampai larut. Sekarang Anda bisa menambahkan susu, kecap ikan, tambahkan beberapa daun jeruk dan gula. Selanjutnya, kami mengirim brokoli, cabai, ayam, dan kacang-kacangan ke wajan. Semua bahan harus direbus dengan api kecil selama sepuluh menit. Sayuran dan fillet harus mencapai kesiapan penuh. Hidangan sudah siap.

kari hijau

Kari hijau Thailand adalah salah satu hidangan terbaik di Thailand utara. Perpaduan santan dengan bumbu pedas memberikan rasa yang luar biasa, membuat hidangan ini sangat populer. Dasarnya adalah pasta kari hijau itu sendiri, yang bisa dibeli atau dimasak.

Bahan:

Terong kacang - satu genggam.
Terong Thailand - 6 buah.
Satu dada ayam.
Melon musim dingin - 250 g.
Sekaleng santan.
cabai rawit - 3 buah.
Pasta kari (hijau) - 3 sdm. l.
Tiga siung bawang putih.
Dua sendok makan kecap ikan.
Daun jeruk.
gula aren.

Sayuran harus disiapkan: kami mengambil terong kacang polong dari cabang, memotong yang bulat, memotong melon menjadi beberapa bagian, memotong lada dalam bentuk cincin. Cabai dan bawang putih harus ditumbuk dalam lesung dan digoreng dengan minyak sayur. Dapat digunakan untuk menggoreng dan santan. Selanjutnya, tambahkan pasta kari ke dalam wajan dan goreng bahan selama beberapa menit. Kemudian tuangkan sedikit susu (kelapa) dan campurkan adonan, masukkan potongan ayam dan lanjutkan memasak dengan api yang sangat kecil. Jangan didihkan hidangan, jika tidak santan bisa terkelupas.

Sekarang Anda bisa menuangkan sisa susu dan memasaknya, ingat untuk mengaduknya. Tambahkan gula, kecap ikan, terong kacang polong, cabai, daun jeruk dan panaskan semuanya kembali. Di akhir masakan, daun kemangi dimasukkan ke dalam kari. Mereka ditambahkan ke piring dan segera dikeluarkan dari api. Kari biasanya disajikan dengan bihun dan nasi.

salad Thailand

Salad Som Tam sangat populer di kalangan wanita Thailand. Hidangan ini terdiri dari hampir semua bumbu dan disiapkan dengan cepat. Ada dua jenis Som Tama: kepiting asin dan udang kering.

Bahan:

Pepaya hijau.
Dua cabai.
Enam tomat ceri.
Dua siung bawang putih.
Enam polong kacang panjang.
Sendok makan gula.
Jeruk nipis.
Dua sendok makan kacang tanah.
Satu sendok makan udang kering.

Pepaya harus dikupas dan dibuang bijinya dari intinya. Menggunakan alat khusus, kami menggosok pepaya dalam bentuk mie (pisau untuk buahnya agak mirip dengan pengupas kentang kami).

Dalam lesung, giling cabai dan bawang putih. Semakin tajam kita ingin mendapatkan salad, semakin hati-hati kita menggosok bumbunya. Kemudian tambahkan tomat dan kacang ke dalam mortar dan hancurkan isinya. Tomat harus mengeluarkan jus. Sekarang kita masukkan udang, pepaya, kacang tanah dan semua bumbu lainnya, peras air jeruk nipis dan campur bahan-bahannya hingga rata. Hidangan sudah siap!

udang thailand

Udang Thailand adalah hidangan makanan laut yang sangat lezat. Untuk mempersiapkannya, kita perlu:

Udang macan (besar) - 0,8 kg.
Daun jeruk.
Serai - empat batang.
Jahe - 60 g.
Dua cabai.
minyak wijen - 6 sdm. l.
Jus tiga jeruk.
Garam laut.

Giling jahe dan bawang putih di parutan, yang sebelumnya dikupas. Potong batang serai menjadi empat bagian. Cincang halus cabai dan tambahkan jahe dan bawang putih. Tuang air jeruk, minyak wijen di sana, masukkan garam, serai, daun jeruk dan aduk rata bahan-bahannya. Hasilnya adalah rendaman. Tambahkan udang ke dalamnya dan biarkan diseduh di lemari es selama enam jam. Kami membungkus makanan laut yang diasinkan dalam beberapa lapis kertas timah dan memanggang di atas bara atau di atas panggangan. Perkiraan waktu memasak adalah 10-15 menit.

Jika Anda ingin memasak hidangan seperti itu, maka Anda dapat membeli satu set sup Tom Yum, yang memiliki semua yang Anda butuhkan. Ini akan memudahkan Anda dan Anda tidak perlu mencari semua bahan secara terpisah untuk menyiapkan bumbunya.

Alih-alih kata penutup

Kami telah menyediakan resep hanya untuk masakan Thailand yang paling terkenal dan populer. Faktanya, ada jumlah yang luar biasa dari mereka. Tidak mungkin membicarakan semua orang dalam kerangka artikel. Dengan mengikuti tips memasak, Anda dapat memanjakan diri dengan hidangan Thailand buatan sendiri atau sekadar mencari tahu apa yang harus dipesan di tempat yang mempraktikkan memasak makanan tersebut.