rumah Pada sebuah catatan

Pisang kering cara memasaknya. Pemilihan dan persiapan produk. Mengapa pisang kering ukurannya kecil sekali

Pisang buah tropis sangat populer dan tersebar luas di dunia. Mereka dapat ditemukan di hampir semua toko, di konter mana pun. Hari ini mereka tidak mengejutkan siapa pun. Tapi pisang kering atau kering lebih jarang ditemukan, meskipun mereka juga punya rasa yang menyenangkan dan banyak fitur berguna. Pisang yang dijemur pada dasarnya adalah buah dehidrasi yang telah kehilangan banyak berat badan tetapi masih lunak. Buah-buahan kering paling sering dipotong-potong dan kemudian dikeringkan hingga renyah. Dalam artikel yang akan kita bicarakan properti yang berguna ah pisang kering, dan cara memasaknya pisang kering di rumah.

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Kandungan kalori pisang kering rata-rata 345 kkal per 100 gram produk. Meskipun rasa lezat, buah pisang kering tidak enak dimakan saat menurunkan berat badan. Indeks glikemik mereka sangat tinggi. Namun, konsumsi produk ini dalam jumlah sedang berkontribusi pada metabolisme yang baik karena vitamin B6 yang terkandung dalam buah kering. Sulit untuk melebih-lebihkan manfaat buah-buahan kering, karena produk ini mengandung banyak vitamin dan mineral - fosfor, kalsium, kalium, zat besi dan lain-lain.

Manfaat pisang kering

Pisang kering dan pisang segar berbeda satu sama lain dalam penampilan dan rasa, namun keduanya bermanfaat karena:

Meningkatkan fungsi otak.
Memperkuat otot jantung.
Memberikan efek positif pada kondisi kulit dan rambut.
Mereka membantu mengatasi masalah maag, anemia dan tukak lambung.
Membersihkan tubuh dari zat berbahaya dan garam.
Berkontribusi pada penghapusan kelembaban berlebih dari tubuh.
Bermanfaat bagi penderita depresi, merangsang pelepasan serotonin – hormon kegembiraan

Selain fakta bahwa makan buah-buahan kering meningkatkan kesehatan secara keseluruhan, pisang kering juga bersifat hipoalergenik, sehingga digunakan sebagai makanan pendamping ASI bahkan untuk anak terkecil sekalipun.

Seleksi dan persiapan buah

Sebelumnya kita telah menjawab pertanyaan: “seberapa bermanfaatkah pisang kering?” Sekarang mari kita lihat lebih dekat proses cara mengeringkan pisang di rumah. Tahap pertama dalam pemrosesan - buah yang dipilih dengan benar. Cocok untuk dikeringkan saja buah masak, dengan kulit kuning halus tanpa cacat yang terlihat dan dengan jumlah minimum bintik hitam, tapi lebih baik tanpanya.
Sebelum dikeringkan, buah harus dicuci bersih air mengalir, lalu biarkan mengering dan baru kemudian buang kulitnya. Kemudian Anda dapat memotong daging buah sesuai keinginan Anda, paling sering buah dipotong menjadi irisan setebal 5 mm atau menjadi potongan-potongan. Agar potongan pisang tidak menjadi gelap saat dikeringkan, pisang diberi larutan lemon khusus. Jus lemon segar atau sesendok asam sitrat ditambahkan ke 200 ml air. Kemudian blanko direndam selama kurang lebih 30 detik. Biarkan dalam saringan untuk mengalirkan kelembapan berlebih.

Cara mengeringkan pisang

Cara mengeringkan pisang di rumah - pertimbangkan metode utama. Di sini peralatan dapur berperan, dengan itu Anda akan menghemat waktu dan tenaga dengan baik. Dalam hal ini, pengering buah listrik khusus cocok. Tapi, di pendekatan yang benar Semuanya akan berjalan baik tanpa peralatan rumah tangga.

Pengeringan alami

Untuk menikmati buah pisang kering yang diolah sendiri, cukup sinar matahari. Tentu saja ini cara yang paling mudah, namun akan memakan banyak waktu dan perhatian. Metode pengeringan ini hanya dapat digunakan dalam kondisi cuaca yang mendukung.

Buah yang sudah disiapkan (dipotong menjadi irisan atau lingkaran) diletakkan di atas loyang lebar, atau nampan khusus, kemudian ditutup dengan kain kasa untuk menghindari efek berbahaya dari serangga dan terkena sinar matahari terbuka. Ruang yang berventilasi baik adalah yang terbaik untuk mengeringkan. Pilihan kedua adalah menjemurnya di luar, yang utama adalah membuang buah pada malam hari dan mengembalikannya pada pagi hari hanya ketika embun sudah turun.
Kesiapan buah kering akan terlihat dari adanya lapisan tepung berwarna putih pada buah. Cara penjemuran ini memakan waktu sekitar dua sampai empat hari, semua tergantung cuaca yang bagus, namun hasilnya sesuai ekspektasi.

Dalam oven

Irisan blanko, oleskan di atas loyang, tutup kertas perkamen. Olesi perkamen minyak sayur, lalu masukkan loyang ke dalam oven. Letakkan potongan pisang agar potongannya tidak bersentuhan. Atur suhunya tidak lebih dari 40 derajat, karena bila dikeringkan pada suhu yang lebih tinggi, buah berisiko kehilangan khasiatnya, meski akan lebih cepat matang.

Waktu pemasakan buah pisang kering sangat bergantung pada cara pemotongan benda kerja, semakin kecil potongan buah maka semakin cepat kering. Rata-rata, pengatur waktu pada oven disetel dari lima hingga sepuluh jam. Selain itu, jika oven memiliki fungsi ventilasi, gunakanlah, atau buka sedikit pintu oven dan biarkan sedikit terbuka. Penting untuk memantau proses pengeringan secara berkala dan membalik irisan pisang agar matangnya merata.

Jika Anda sudah menyiapkan buah untuk dikeringkan gunakan jus lemon, maka buah kering yang sudah jadi akan berbeda ukurannya dibandingkan buah segar. Namun secara lahiriah mereka akan sama menariknya. Jika Anda tidak menggunakan jus lemon, buah-buahan kering di dalam oven akan berwarna kecoklatan.

Pengering listrik

Cara termudah untuk mengeringkan pisang di rumah adalah dengan pengering listrik khusus untuk sayur dan buah. Dengan alat seperti itu, pisang juga bisa dengan mudah dikeringkan.
Dalam pengering listrik, pisang dikeringkan dengan cara yang hampir sama seperti di oven. Sebarkan benda kerja pada palet khusus agar potongan tidak saling bersentuhan, masukkan ke dalam mesin dan atur timer rata-rata 10 - 12 jam. Kemudian pengering listrik akan melakukan semuanya dengan sendirinya, Anda tidak perlu terus-menerus memantau prosesnya. Setelah berakhirnya periode yang ditentukan, disarankan untuk meletakkan buah-buahan kering selama beberapa jam di tempat yang berventilasi baik untuk menghilangkan kelembapan berlebih.

Cara menyimpannya di rumah

Buah pisang kering, tidak seperti buah kering, tidak harus disimpan di lemari es, bisa disimpan dengan sempurna suhu kamar. Masukkan buah kering ke dalamnya toples kaca dengan tutup, logam, wadah plastik, atau kertas dan kantong plastik. Jaga agar kemasan tetap tertutup, hal ini tidak hanya akan meningkatkan umur simpan produk, tetapi juga membantu menghindari kontak yang tidak diinginkan dengan calon hama.

Apa yang bisa dimasak

Pisang kering adalah makanan siap saji, yang cocok sebagai camilan. Mereka nyaman untuk dibawa bersama Anda dalam perjalanan atau bekerja. Mereka lezat dan cocok untuk camilan di antara sarapan utama, makan siang, atau makan malam.

Buah-buahan kering digunakan sebagai bahan masakan berbagai hidangan. Cara termudah dan paling berguna adalah dengan menambahkan pisang kering ke dalam oatmeal - mengapa tidak muesli. Secara umum, buah-buahan kering ini bisa ditambahkan sereal yang berbeda Itu semua tergantung preferensi kuliner Anda.

Buah-buahan kering digunakan sebagai bahan utama dalam makanan penutup dan kue kering. Tapi masih ada lagi resep eksotis, misalnya buah pisang kering ditambahkan ke salad, ikan, dan hidangan daging. Dan memasak kolak buah, minuman keras, dan bahkan tincture alkohol menggunakan pisang kering, cocok untuk penggunaan internal dan digunakan dalam pengobatan tradisional.

Kontraindikasi dan bahaya

Manfaat dan bahaya pisang kering yang jelas tidak ada sama sekali daftar besar kontraindikasi. Jadi, penggunaan buah-buahan kering ini dikontraindikasikan bagi penderita obesitas dan diabetes. Bagaimanapun, produk tersebut mengandung banyak gula, yang berbahaya bagi diabetes, dan akan memperumit penyakit. Jika tidak, itu sama sekali tidak berbahaya dan produk yang bermanfaat.

Pisang adalah salah satu buah tropis yang paling umum. Mereka dicintai, jika tidak oleh semua orang, maka oleh banyak orang. Buah ini kaya akan vitamin dan mineral. diperlukan bagi tubuh untuk fungsionalitas penuh. Pisang dimakan segar, ditambahkan ke makanan yang dipanggang, atau digunakan untuk membuat makanan penutup. Buah ini akrab bagi banyak orang segar, tetapi pisang kering juga kelezatan tersendiri, yang bisa ditambahkan ke muesli, bubur atau sekedar dimakan sebagai hidangan penutup. Bagaimana cara mengeringkan pisang yang benar?

Seleksi dan persiapan buah

Pisang hadir di rak-rak toko kapan saja sepanjang tahun dan dalam jumlah berapa pun. Ini adalah salah satu buah yang paling terjangkau. Lalu timbul pertanyaan, mengapa pisang dikeringkan padahal bisa dengan mudah dibeli segar kapan saja? Pisang kering merupakan kelezatan tersendiri yang berbeda rasanya. Selain itu, produk ini sangat kaya akan vitamin, karena metode pemanenan ini memungkinkan Anda mempertahankan manfaat produk sepenuhnya.

Pisang mana yang terbaik untuk dikeringkan? Perlu mengambil buah masak tapi tegas dan tidak lembut. Buah yang terlalu matang tidak cocok untuk panen seperti itu. Penting agar tidak ada bintik hitam pada kulitnya, dan warnanya kuning merata. Jika Anda berencana mengeringkan seluruh buah, maka Anda harus memilih spesimen berukuran sedang; dan jika Anda berencana untuk memasak keripik pisang, maka buah besar bisa digunakan.

Nasihat! Buah yang dipilih perlu dikupas, namun jangan buru-buru membuang kulit pisangnya, nanti kita akan membahas cara mengeringkannya dan alasannya.

Pisang berukuran besar sebaiknya dipotong-potong dengan lebar tidak lebih dari satu sentimeter. Semua irisan harus memiliki lebar yang sama agar buah mengering secara merata. Potongan pisang yang tidak diolah menjadi gelap selama proses pengeringan. Untuk menghindarinya, Anda perlu merendam potongan dalam sirup asam. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil segelas air, tambahkan dua sendok makan gula pasir dan peras air jeruk lemon, Anda bisa mengganti yang terakhir dengan satu sendok teh asam sitrat. Pisang sebaiknya disimpan dalam sirup tidak lebih dari 30 detik.

Setelah itu, Anda perlu menunggu hingga air dari pisang habis dan mengeringkannya di atas handuk atau serbet. Kemudian Anda bisa langsung melanjutkan pengeringan.

Buah kering

Bagaimana cara mengeringkan di rumah? Tidak lebih sulit daripada mengeringkan buah pir atau buah lainnya. Proses pengeringannya sama di semua kasus dan memiliki beberapa pilihan: pengeringan tentu saja, di dalam oven dan dengan peralatan dapur yang mempercepat pengeringan.

Pengeringan alami

Cara ini cocok untuk pengeringan hanya jika cuaca di luar dan iklim memungkinkan. Suhu yang diperlukan agar pisang berhasil dikeringkan harus antara 25 dan 30 derajat. Selain itu, kelembapan udara juga perlu tidak tinggi. Jika syarat tersebut terpenuhi, maka Anda bisa menata buah di bawah sinar matahari.

Ada beberapa syarat lain yang harus dipenuhi. Pertama, Anda perlu mengisolasi buah dari lalat yang mengganggu, untuk ini Anda perlu membuat kanopi dari kain kasa, misalnya. Kedua, pastikan untuk membawa nampan berisi produk ke dalam ruangan pada malam hari dan membawanya keluar hanya setelah produk tersebut benar-benar hilang. embun pagi jika tidak, pisang akan terhidrasi kembali.

Potongan buah sebaiknya dibalik setiap dua jam agar kering merata. Akhirnya kering cara alami Ini akan memakan waktu 2-4 hari, tergantung ukuran potongannya.

Keringkan di dalam oven

Mengeringkan pisang di oven jauh lebih cepat. Demikian pula, buah dikeringkan dalam oven. Potongan buah diletakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.

Nasihat! Sebaiknya lembaran kertas ditusuk di beberapa tempat dengan pisau, hal ini akan meningkatkan sirkulasi udara selama proses pengeringan.

Oven dipanaskan hingga 70 derajat. Setelah meletakkan loyang di dalamnya, Anda harus membiarkan pintunya terbuka agar uap air yang menguap dapat keluar. Pembuatan irisan pisang kering dengan cara ini memakan waktu tidak lebih dari 3 jam.

Pengering listrik

Alat ini memungkinkan Anda mengeringkan buah dengan sangat cepat. Bagaimana cara mengeringkan pisang di pengering khusus? Sangat sederhana. Produk perlu didekomposisi di atas jeruji dan mengatur suhu hingga 70 derajat. Penting untuk mengganti jerujinya, karena bagian bawah buah biasanya lebih kering.

Anda juga bisa mengeringkan pisang dalam microwave, untuk ini Anda perlu meletakkan potongan-potongan tersebut pada bidang yang sesuai dan menempatkannya di dalam perangkat. Nyalakan microwave selama 15 menit dalam mode pencairan es. Kemudian keluarkan buahnya dan biarkan kering semalaman.

kulit pisang

Banyak yang akan terkejut, tapi Anda juga bisa mengeringkan kulit pisang. Mengapa kulit kering?

Kulit pisang kering digunakan dengan berbagai cara. Ini digunakan sebagai pupuk untuk tanaman. Bubuk kulit pisang kering juga ditambahkan ke makanan penutup atau kue kering untuk meningkatkan rasa.

Ada juga yang berpendapat bahwa kulit pisang alat yang hebat untuk menurunkan berat badan. Hal ini terhubung dengan konten yang bagus serat, yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi usus.

Kulit pisang dikeringkan dengan prinsip yang sama seperti daging buah itu sendiri. Bedanya, bagian kulit bagian dalam yang rawan pembusukan harus dihilangkan. Yang terbaik adalah mengeringkan kulit secara alami atau di dalam oven jika Anda ingin mempercepat prosesnya.

Pisang memiliki rasa yang manis. Mereka dicintai oleh banyak orang. Mereka dimakan dalam berbagai bentuk, ditambahkan ke masakan sebagai bahan.

Pisang kering yang manfaat dan bahayanya agak berbeda dengan produk segar, cukup sering digunakan. Penting untuk memahami semua keistimewaan buah ini agar tidak membahayakan tubuh.

Banyak orang berpikir dalam bentuk apa lebih bermanfaat dimakan, apa ruginya. Anda bisa mengetahuinya dengan mencari tahu perbedaan antara kering dan segar.

Bagaimana cara pisang dikeringkan?

Sebelum mengetahui manfaat pisang kering dan apa bahayanya, ada baiknya Anda memahami cara mengeringkannya. Untuk ini ada berbagai cara. jahe kering dalam gula - kelezatan yang enak dan sehat.

Dengan bantuan kompor

Hanya digunakan buah masak. Kulitnya dikeluarkan, dipotong menjadi beberapa bagian untuk membuat irisan. Buah-buahan yang dihasilkan diletakkan di atas lembaran angin. Ditempatkan dalam oven arang.

Penting agar suhunya rendah. Agar pisang bisa kering, pisang harus merana. Kelembapan akan mulai menguap, yang akan menyebabkan penurunan ukuran.

Kesiapan ditunjukkan dengan munculnya rona coklat tua.

Cara alami

Ini membutuhkan sinar matahari. Oleh karena itu, metode ini hanya mungkin dilakukan dalam cuaca yang baik. Pisang dikupas dan bisa dibiarkan utuh atau dipotong-potong.

Berbaringlah di permukaan dengan ventilasi yang baik. Buah-buahan ditutup dengan kain kasa agar tidak dirusak oleh serangga. Secara berkala, pisang disarankan untuk disisihkan di tempat teduh.

Kesiapan ditunjukkan dengan munculnya kerak putih di permukaan. Itu gula bubuk.

Pisang kering sama sehatnya dengan pisang segar.

Keripik

Buahnya dipotong-potong. Masing-masing harus dicelupkan ke dalam jus lemon. Siapkan loyang dengan meletakkan kertas khusus di atasnya. Disarankan untuk membuat lubang kecil di dalamnya agar udara dapat bersirkulasi. Potongan-potongannya diletakkan dalam satu lapisan di atas lembaran. Atur suhu oven minimum. Taruh buah di sana dan simpan seperti itu selama kurang lebih 10 jam.

Mereka dapat ditemukan di toko: dirancang untuk mengeringkan buah-buahan, sayuran, termasuk pisang. Suhu di dalam peralatan minimal, dalam 40 derajat. Pisang kering yang bermanfaat dan merugikan akan terjadi karena adanya sirkulasi arus udara hangat di dalam unit. Waktu prosedur berkurang 6 jam bila menggunakan pengering khusus.

Saat mengeringkan, pastikan menggunakan jus lemon. Hal ini membantu menjaga pisang yang baik dan buruk agar tidak berwarna kecoklatan. Disarankan untuk menyimpan buah-buahan dalam wadah yang dilengkapi dengan penutup yang tertutup rapat untuk menjaga khasiatnya. Wadah makanan bisa digunakan.

Apakah berguna jika dikeringkan?

Banyak orang bertanya-tanya apakah pisang kering itu menyehatkan. Jawabannya positif. Mereka kaya akan vitamin B6, yang meningkatkan metabolisme. Mengandung norma harian vitamin ini.

Buahnya mudah dicerna dan cepat mengenyangkan. Berkat ini, ini sempurna untuk atlet dan akan menjadi camilan sehat pada siang hari. Produksi serotonin, yang meningkatkan buah, membantu meningkatkan mood, menghilangkan kesedihan.

Menggabungkan

Manfaat pisang kering dan bahayanya sepenuhnya berasal dari komposisi buahnya. Mereka kaya:

vitamin B, termasuk B6;
sukrosa;
kalium;
fosfor.

Telah diketahui mengenai kandungan pada buah-buahan tunjangan harian vitamin B6. Manfaatnya terletak pada kemampuannya meningkatkan metabolisme dan fungsi sistem saraf. Selain itu, komposisinya juga mengandung vitamin B. Karena adanya sukrosa, pisang memiliki rasa manis yang menyenangkan. Produk ini juga bermanfaat bagi aktivitas mental, berkontribusi terhadap peningkatannya.

Manfaat dan bahaya buah kering mirip dengan buah segar. Konsentrasi potasium yang tinggi memiliki efek menguntungkan pada pekerjaan dari sistem kardiovaskular. Manfaatnya juga terletak pada tindakan positif pisang pada kondisi kulit dan rambut.

kalori

Manfaat dan bahaya pisang kering dipengaruhi oleh kandungan kalorinya yang lebih tinggi dibandingkan buah segar. Dalam 100 gram - 390 kkal. Sedangkan kandungan proteinnya 3,89 g, dan kandungan lemaknya 1,81 g, paling banyak adalah karbohidrat. Jumlahnya dalam produk adalah 88,2 g Indikator ini tercermin dari manfaat dan bahaya yang dibawa produk tersebut.

Berguna sifat nutrisi pisang segar dan kering

Manfaat untuk kesehatan

Pisang kering membawa manfaat dan bahaya bagi tubuh. Telah diketahui bahwa komposisi yang kaya vitamin memiliki efek positif bagi kesehatan. Manfaatnya adalah meningkatkan fungsi otak.

Khasiat pisang kering adalah sebagai berikut:

perbaikan kondisi umum, menghilangkan kelemahan;
memiliki kandungan serat yang tinggi (sifat pencahar ringan).

Basis buah yang berserat membuatnya tidak berbahaya bagi mukosa lambung. Selain itu, manfaatnya terletak pada cepatnya kejenuhan tubuh. Kandungan kalorinya yang tinggi membuat buah-buahan menjadi camilan yang enak di siang hari. DI DALAM jumlah sedang bisa dimakan bahkan oleh mereka yang sedang diet. Manfaatnya akan terlihat jika Anda rutin mengonsumsi buah.

Manfaat dan bahaya pisang kering mungkin sedikit berbeda dengan buah segar. Oleh karena itu, banyak orang yang berpikir dalam bentuk apa makan buah-buahan lebih bermanfaat. Perlu diperhatikan manfaatnya buah kering cukup mirip dengan yang baru.

kandungan magnesium dan potasium dapat memberikan efek menguntungkan pada fungsi jantung;
punya lampu efek pencahar- serat dalam jumlah besar memungkinkan Anda memiliki efek positif pada fungsi usus;
buah-buahan, apa pun jenis penggunaannya, kaya akan vitamin B, yang membantu menjaga fungsi normal sistem saraf.

Buah dalam bentuk apapun membantu memproduksi serotonin, sehingga meningkatkan mood dan membantu mengatasi stres.

Namun ada perbedaan antara buah kering dan segar. Salah satu perbedaan utamanya adalah kandungan kalorinya. Dalam keadaan kering, kadarnya beberapa kali lebih tinggi. Selain itu, mengandung lebih banyak gula dibandingkan yang segar. Hal ini menunjukkan bahwa pengeringan berbahaya indikator ini lebih tinggi.

Bisakah buah kering berbahaya?

Pisang kering dapat memberikan manfaat dan bahaya bagi tubuh. Jika Anda mencoba menurunkan berat badan, Anda harus mempertimbangkan penggunaannya dengan cermat. Kandungan kalorinya lebih tinggi daripada yang segar, jadi Anda harus memantau dengan cermat seberapa banyak Anda memakannya, jika tidak, Anda dapat membahayakan tubuh. Sebagai camilan memang cocok, namun perlu diperhatikan takarannya.

Selain kalori, indeks glikemik juga penting. Dalam buah-buahan kering, kandungannya tinggi, yang menyebabkan peningkatan tajam kadar gula darah secara tiba-tiba.

Produk dengan tinggi indeks glikemik tidak berguna di jumlah besar berbahaya, dan pada diabetes dan kegemukan- sepenuhnya dikontraindikasikan.

Bagaimana cara memasak keripik pisang? Hanya beberapa bahan dan cita rasa Asia ada di piring Anda. Pisang kering - hidangan penutup yang indah Dan camilan enak:

Kesimpulan

Manfaat dan bahaya pisang kering bagi tubuh agak berbeda dengan efek buah segar.
Mereka berguna untuk sistem saraf, meningkatkan aktivitas otak. Itu indah camilan lezat yang meningkatkan suasana hati.
Namun karena kandungan kalori dan indeks glikemiknya yang tinggi, selain bermanfaat juga dapat membahayakan tubuh.

Sumber: https://b.news/produkty/frukty/sushenye-banany.html

Pisang kering - kalori dan khasiat bermanfaat

- masih sama buah yang lezat, tetapi dengan terselesaikannya masalah transportasi jarak jauh. Ada juga nama lain - buah ara pisang. Anda dapat melihat tampilannya pada foto di bawah ini.

Pengeringan buah dilakukan tanpa menggunakan bahan kimia dan pengolahan yang berbahaya. Proses pembuatan pisang kering sangat sederhana: pertama buahnya dikupas, dipotong dan diletakkan di atas palet. Kemudian mereka dikirim ke ruang pengering khusus, yang suhunya tidak melebihi 40 derajat. Pada saat ini, ukuran buah mengecil dan kehilangan kelembapan.

Fitur yang bermanfaat

Khasiat (khasiat) pisang kering terletak pada kandungan nutrisinya yang banyak, serta nilai gizinya.

Produk ini mengandung vitamin B6, yang diperlukan untuk proses metabolisme normal dalam tubuh.

Buah-buahan kering merupakan sumber potasium yang sangat baik, yang memiliki efek positif pada aktivitas sistem kardiovaskular, dan juga menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh.

Produk ini mengandung serotonin, hormon kebahagiaan yang membantu meningkatkan mood dan menghilangkan stres dan depresi.

Pisang yang diolah dengan cara ini cepat diserap tubuh. Gula dari buah-buahan diserap ke dalam darah dan memberi energi dan kekuatan pada tubuh. Properti ini menyebabkan penggunaan luas buah-buahan kering seperti itu dalam makanan, dan terutama bagi orang-orang yang bekerja keras secara fisik.

Makan pisang kering baik untuk masalah perut dan sistem kardiovaskular. Produk ini bisa menjadi camilan enak atau tambahan untuk hidangan penutup.

Karena strukturnya yang berserat, buah kering membantu membersihkan usus dari produk pembusukan dan kelebihan cairan.

Produk-produk ini hipoalergenik. Mereka mengandung banyak asam askorbat, yang akan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Gunakan dalam memasak

Pisang kering sangat populer dalam masakan dan digunakan dalam masakan. berbagai hidangan. Mereka bisa dimasukkan ke dalam sereal, berbagai makanan penutup, kue kering, milkshake, dll. Pisang kering bisa menjadi hiasan yang bagus untuk kue, kue kering, dll. Anda bisa menggunakan buah-buahan kering ini untuk memasak berbagai kolak dan minuman lainnya.

Jika Anda tidak percaya dengan kualitas pisang kering yang dijual, Anda bisa memasaknya sendiri di rumah dengan mudah. Yang utama adalah memiliki pengering khusus. Untuk melakukan ini, ambil buahnya, kupas dan potong menjadi lingkaran, yang ketebalannya tidak boleh lebih dari 5 cm.

Dalam wadah terpisah, campurkan jus lemon dengan air, proporsinya harus 1:2. Dalam cairan yang dihasilkan, Anda perlu memasukkan irisan selama 25 detik. Prosedur ini diperlukan agar buah tidak menjadi gelap saat dikeringkan. Jika ini tidak penting bagi Anda, maka prosedurnya dapat dilewati.

Atur lingkaran di atas palet dan letakkan di pengering, disarankan untuk menukarnya dari waktu ke waktu. Proses pengeringan akan memakan waktu kurang lebih 18 jam.

Anda juga bisa mengeringkan buah di dalam oven dengan suhu tidak lebih dari 40 derajat selama 5 jam. Selain itu, buah juga bisa ditaburkan di atas loyang dan dijemur di bawah sinar matahari, namun jangan lupa ditutup dengan kain kasa.

Bahaya pisang kering dan kontraindikasi

Pisang kering dapat membahayakan penderitanya intoleransi individu produk. Dianjurkan untuk menolak penggunaan buah kering untuk diabetes, juga untuk obesitas dan selama penurunan berat badan.

Karena kandungan kalorinya yang tinggi, tidak disarankan memasukkan pisang kering ke dalam menu makanan ibu hamil, agar tidak memicu kenaikan berat badan. Padahal produk ini tidak dilarang untuk dikonsumsi. Namun saat menyusui, sebaiknya konsumsi buah-buahan segar dan tidak lebih awal dari anak berusia dua bulan (pada saat yang sama, buah tersebut harus dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap).

Merupakan kontraindikasi makan pisang kering dengan tromboflebitis, pencernaan yg terganggu, peningkatan pembekuan darah, dan juga setelah stroke atau serangan jantung.

Sumber: http://xcook.info/product/banani-sushinie.html

Di negara kita, pisang dengan cepat mendapatkan popularitas, terutama karena buah ini tersedia hampir setiap saat sepanjang tahun. Kurang populer, tapi tidak kalah pilihan lezat adalah pisang kering, atau buah ara.

Mereka mendapatkan popularitas yang layak karena sangat nyaman digunakan: hanya memakan sedikit ruang, namun tetap menjadi camilan bergizi dan sangat sehat. Ini sangat berguna jika Anda memperhatikan pola makan Anda, atau Anda tidak bisa makan dengan normal di tempat kerja.

Namun, penting untuk diingat bahwa ketika dikeringkan, pisang juga memperoleh kandungan kalori yang jauh lebih tinggi: pisang mengandung kalori sekitar 5 kali lebih banyak daripada buah-buahan segar, yang pada dasarnya tidak terlalu bergizi. Oleh karena itu, jika ingin menurunkan berat badan, perlakukan pisang kering dengan hati-hati.

Bagaimanapun, ingatlah bahwa hanya makan dalam jumlah sedang akan membuat makanan benar-benar sehat.

Pisang kering tidak terlalu populer di negara kita, tetapi di negara-negara Asia bahkan digunakan untuk membuat keripik. Untuk melakukan ini, mereka dikeringkan dengan sangat kuat, ditambahkan gula ke dalamnya, dan terkadang bahkan garam. Hasilnya adalah camilan yang sangat orisinal yang tidak terlalu membahayakan tubuh dibandingkan keripik kentang biasa. Meski tentu saja kombinasi garam dan pisang hanyalah kombinasi untuk para pecinta kuliner sejati.

Benar, saat makan, penting untuk diingat bahwa mereka memiliki khasiat yang sama dengan biji - Anda bisa memakannya jumlah yang banyak dan bahkan tidak menyadarinya.

Oleh karena itu, cobalah untuk menambahkan pisang kering ke dalam makanan Anda, terutama sereal seperti oatmeal, atau sesuaikan jumlah yang akan Anda makan, karena bahkan makanan yang paling sehat pun bisa berbahaya jika sering digunakan.

Cara memilih pisang kering

Jika Anda tidak memasak sendiri, tetapi ingin membeli pisang kering yang sudah jadi, perhatikan cara pengeringannya.

Jika ini camilan manis, yang dibuat menggunakan karamel, lebih baik menolak pembelian seperti itu, membeli buah segar dan memasaknya di rumah.

Ingatlah bahwa pisang kering sendiri merupakan makanan berkalori cukup tinggi, dan menambahkan gula karamel atau madu ke dalamnya hanya akan meningkatkan kandungan kalorinya, dan kandungan gula dalam produk akan memberikan lompatan tiba-tiba kadar gula darah.

Cara mengeringkan pisang di rumah

Pisang kering dapat dibuat dengan mudah di rumah, tidak diperlukan alat atau bahan pengawet khusus untuk ini.

Untuk melakukan ini, Anda perlu membersihkannya buah segar, potong menjadi lingkaran rapi setebal 5 cm, taruh di atas loyang dan keringkan di tempat hangat dengan suhu 30 hingga 40 derajat.

Hasilnya adalah pisang yang kaya raya warna cokelat. Kalau pakai varietas "baby" tidak bisa dipotong, dibiarkan utuh, cukup dikupas dulu.

Selama proses pengeringan, air yang keluar dari pisang mencapai 80%, sehingga ukurannya akan jauh lebih kecil. Namun, buah-buahan tersebut akan tetap sehat seperti buah segar, dengan kandungan vitamin dan mineral yang hampir lengkap. Tempatkan produk jadi dalam kotak kaca atau karton dan simpan di tempat kering hingga 12 bulan.

Untuk mengolah pisang kering di rumah sebaiknya menggunakan alat pengering buah khusus. Jika tidak, Anda memerlukan setidaknya oven listrik, atau apa pun yang dapat menjaga suhu optimalnya (sekitar 40 derajat).

Melebihi suhu akan membuat pisang terpanggang, bukan dikeringkan. Potong menjadi irisan dengan lebar sekitar 5 sentimeter, lalu celupkan ke dalam campuran jus lemon dan air, jika diinginkan. Ini diperlukan agar warnanya tetap terjaga dan tidak menjadi gelap.

Untuk melakukan ini, Anda perlu mencampur jus lemon dengan air dengan perbandingan satu banding dua, tetapi jika warna produk jadi tidak penting bagi Anda, Anda dapat melewati langkah ini dengan aman.

Pisang harus dimasukkan ke dalam campuran ini selama setengah menit, lalu diangkat, disebarkan di atas loyang dan dikeringkan. Pada suhu optimal 40 derajat Celcius Anda memerlukan waktu sekitar 18 jam untuk mengeringkan produk sepenuhnya. Ingatlah bahwa dalam oven dengan suhu yang sama, Anda akan membutuhkan waktu sekitar 5 jam.

Selain itu, Anda bisa mengeringkan pisang dengan cara yang sederhana udara segar jika di luar sangat panas. Untuk melakukan ini, Anda juga perlu meletakkannya di atas perkamen, tetapi pastikan untuk menutupinya dengan kain kasa agar pengusir hama tidak menempel di atasnya. Dalam hal ini, letakkan langsung di bawah sinar matahari terbuka, lalu periksa kondisinya secara rutin.

Segera setelah kerak manis yang khas terbentuk pada buah, kita dapat berasumsi bahwa buah tersebut sudah siap.

Komposisi pisang kering

Satu buah pisang kering mengandung vitamin B6 dalam jumlah harian, yang kita butuhkan untuk mempercepat metabolisme, serta menjaga efisiensi sistem saraf. Selain vitamin B6, mereka mengandung berbagai macam vitamin B lainnya, sukrosa, yang memberi mereka rasa manis, serta fosfor, yang sangat diperlukan untuk aktivitas mental.

Komposisi pisang kering (per 100 g) vitaminMineral

kalori	346 kkal
Tupai	3,89 gram
lemak	1,81 gram
Karbohidrat	88,28 gram
Jenuh asam lemak	0,2 gram
Abu	0,9 gram
Pati	2 gram
Mono dan disakarida	19 gram
Asam lemak tak jenuh ganda	0,2 gram
Air	74 gram
asam organik	0,4 gram
Serat pencernaan	1,7 gram
Kolin	9,8mg
Vitamin PP	0,9mg
Vitamin K	0,5 mikrogram
Vitamin E	0,4mg
Vitamin C	10mg
Vitamin B9	10 mcg
Vitamin B6	0,4mg
Vitamin B5	0,3mg
Vitamin B2	0,05 mg
Vitamin B1	0,04mg
vitamin A	20 mcg
beta karoten	0,12mg
Fluor	2,2 mcg
Selenium	1 mcg
mangan	0,27mg
Seng	0,15mg
Besi	0,6 mg
Fosfor	28mg
Sodium	31mg
Kalium	348mg
Magnesium	42mg
Kalsium	8mg

Pisang kering memiliki banyak sekali khasiat yang bermanfaat, pada prinsipnya sama seperti yang bisa Anda temukan pada buah-buahan segar.

Mereka mengandung potasium konsentrasi tinggi, yang diperlukan untuk fungsi normal sistem kardiovaskular, serta untuk meningkatkan komunikasi antar neuron.

Selain itu sangat bermanfaat untuk kesehatan kulit dan rambut, kekurangannya langsung terlihat dan mempengaruhi penampilan.

Khasiat pisang kering yang bermanfaat

Pisang kering bahkan dapat dimanfaatkan untuk tujuan pengobatan, khususnya sangat baik dalam membantu mengatasi sembelit, dalam hal ini sangat baik sebagai pengganti obat. sediaan farmasi. Yang utama jangan terbawa suasana dengan perlakuan seperti itu, karena pisang masih terlalu banyak kalori.

Sangat bermanfaat untuk menggunakannya secara berkala bagi penderita anemia, karena zat yang terkandung di dalamnya merangsang produksi sel darah.

Mereka juga diresepkan untuk mereka yang menderita penyakit kronis saluran cerna, misalnya maag atau maag, karena pisang kering sangat mudah dicerna, memberikan tubuh jumlah maksimum zat bermanfaat, serta meningkatkan fungsi usus.

Mereka juga sangat cocok untuk mereka yang memiliki masalah dengan sistem kardiovaskular, karena mendukung fungsi jantung dan kondisi pembuluh darah yang baik, serta mampu menghilangkan garam berbahaya dari tubuh.

Pisang kering membantu tubuh mengeluarkan kelebihan cairan, bersama dengan garam, sehingga membantu meredakan pembengkakan.

Mereka juga dapat digunakan untuk mengobati maag, karena komposisi berseratnya sangat mudah dicerna dan tidak merusak mukosa lambung.

Mereka membantu dengan:

merokok;
penyakit kardiovaskular;
untuk mendukung sistem saraf;
untuk pembentukan tubuh yang tepat;
dengan edema.

Pisang, baik segar maupun kering, direkomendasikan untuk perokok. Pertama, mereka membantu setidaknya sedikit mengurangi bahaya nikotin pada tubuh, dan kedua, mereka membantu melawan keinginan untuk merokok.

Pada penggunaan biasa pisang bahkan membantu mengatasi stres dan mengurangi rasa cemas dan gugup (seperti tomat dan biji wijen), hal ini dimungkinkan berkat vitamin B yang terkandung di dalamnya.Vitamin E yang juga terdapat pada buah-buahan segar dan kering sangat bermanfaat untuk kondisi kulit dan rambut.

Dengan pemakaian rutin akan terlihat, tidak hanya mood saja yang membaik, tapi juga penampilan.

Pisang kering untuk anak-anak

Banyak yang tertarik dengan pertanyaan apakah pisang kering bisa diberikan kepada anak-anak.

Banyak buah beri dan buah-buahan yang dapat menyebabkan alergi pada bayi, terutama jika ia masih sangat kecil, namun pisang, baik segar maupun kering, tetap hipoalergenik, sehingga Anda dapat memasukkannya dengan aman ke dalam makanan anak Anda.

Terlebih lagi, pisang kering bahkan baik untuk anak-anak, karena mengandung vitamin C konsentrasi tinggi, yang berkontribusi terhadap kinerja yang baik. sistem imun dan membantu mengatasi masuk angin.

Tidak semua orang mengetahui hal ini, namun pisang baik segar maupun kering mengandung zat yang merangsang produksi hormon kegembiraan, sehingga dapat dikatakan bahwa orang yang rutin mengkonsumsinya adalah orang paling bahagia di dunia.

Bagaimanapun, penggunaannya secara teratur dapat meningkatkan mood, meningkatkan efisiensi dan menjaga sistem saraf tetap teratur. Buah-buahan kering sangat baik untuk para atlet, karena mengandung konsentrasi kalori yang tinggi sehingga dapat memberikan banyak energi.

Milik mereka komposisi alami memenuhi tubuh dengan zat-zat bermanfaat, yang juga sangat penting bagi mereka yang berolahraga.

Cara makan pisang kering

Karena kandungan kalorinya yang tinggi, sebaiknya konsumsi pisang di pagi hari. Misalnya, sarapan yang sangat sehat havermut dengan tambahan buah-buahan segar atau kering. Anda juga bisa menggunakannya sebagai hiasan dan tambahan gula-gula seperti kue dan kue kering.

Tapi tentu saja yang terbaik adalah menggunakan pisang kering bentuk murni: pertama, makanan ini sendiri merupakan pengganti makanan penutup yang sangat baik bahkan untuk anak-anak yang paling berubah-ubah, dan kedua, makanan ini sudah cukup tinggi kalori.

Anda bahkan bisa membuat kolak dari pisang kering jika Anda siap bereksperimen dan ingin mencoba minuman tersebut.

Produk apa pun yang paling bermanfaat memiliki kontraindikasi tersendiri. Pisang kering misalnya, sebaiknya tidak dikonsumsi oleh orang yang ingin menurunkan berat badan. Paling tidak, jumlah mereka dalam makanan harus dikontrol secara ketat. Karena konsentrasi gulanya yang tinggi, obat ini dikontraindikasikan pada penderita diabetes.

Jumlah pisang kering yang dimakan juga harus diperhatikan secara ketat bagi orang yang menderita pembekuan darah berlebihan, termasuk yang menyebabkan pembentukan bekuan darah, serta setelah serangan jantung atau stroke.

Disarankan untuk menghindari kombinasi dengan susu, karena dapat menyebabkan kembung. Di sisi lain, kombinasi pisang dan susu membantu menambah berat badan jumlah kecil ini dapat digunakan oleh orang-orang yang membutuhkan untuk menjadi lebih baik.

Sumber: http://FoodandHealth.ru/suhofrukty/banany-sushenye/

Manfaat dan bahaya pisang kering

Sep-7-2012 KoshechkaM

pisang

Pisang adalah tanaman herba abadi dari keluarga pisang. Di alam, terdapat hingga 70 jenis pisang: dari yang pendek hingga yang tinggi (tinggi dari 60 cm hingga 15 m). Batang pisang semu kuat, tebal dan pendek, tersembunyi seluruhnya di bawah tanah. Rimpang dengan daun raksasa tersusun spiral, mencapai varietas tinggi hingga panjang 4 m dan lebar 90 cm.

Buah pisang adalah buah beri dengan cangkang kasar dan daging buah yang berair, memanjang, silindris, berbentuk bulan sabit, segi, tersusun berkelompok, massanya mencapai 30-50 kg. Buahnya memiliki daging buah bertepung yang gurih dan manis, berwarna krem keputihan.

Varietas pisang taman yang paling umum adalah: pisang "orang bijak", atau pisang India, tingginya mencapai 10 m; Pisang Cina, atau pisang Cavendish, disebut juga pisang kerdil, atau kenari, tingginya mencapai 2 m.

Varietas pisang “orang bijak” berfungsi sebagai sumber makanan bagi jutaan orang di negara tropis. Varietas pisang Cina, yang buahnya lebih kecil beratnya, lebih umum ditemukan karena toleransinya yang baik terhadap iklim sejuk.

Varietas pisang surga termasuk dalam kelompok pisang tepung, disebut juga pisang pencuci mulut. Buah pisang ini sangat kaya akan pati, namun rasanya gurih.

Lebih sering dikonsumsi dengan cara direbus, dipanggang atau digunakan untuk membuat tepung.

Pisang merupakan salah satu tanaman pertama yang dibudidayakan manusia. Mereka berpikir itu saja spesies yang dapat dimakan berasal dari pisang runcing yang kampung halamannya di Asia Tenggara.

Anda harus tahu bahwa pisang yang matang di pohon tidak memperoleh rasa dan aroma yang diperlukan, tetapi kehilangannya. Kulit buahnya pecah-pecah dan daging buahnya mudah terserang penyakit.

Oleh karena itu, buahnya dibuang mentah-mentah. Pisang yang dibeli sebaiknya disimpan di tempat sejuk - 10-12°C, tetapi tidak di lemari es. Buah berwarna kehijauan disimpan pada suhu yang lebih tinggi.

Tandan buah-buahan digantung daripada disimpan dalam kantong plastik.

Daging buahnya mengandung hingga 80% air, serat, zat pektin yang meningkatkan pencernaan, pati (7-20%), yang berubah menjadi gula saat buah matang, protein - hingga 1,3%, karbohidrat - hingga 25% (terutama sukrosa), asam apel, tanin dan aromatik, enzim, vitamin C, B1, B2, B6, PP, provitamin A, katekolamin. Dari segi kandungan vitamin C, pisang tidak kalah dengan beberapa buah jeruk: buah matang, 100 g daging buahnya mengandung 8 hingga 12 mg vitamin ini.

* Makan 1-2 buah pisang sehari mempunyai efek tonik yang stabil: mood, konsentrasi dan efisiensi meningkat, rasa lelah berkurang, badan dibersihkan.

Pisang segar dapat dengan mudah dibeli di toko hampir sepanjang tahun. Apa yang dilakukan banyak orang. Namun ada juga pisang kering yang kandungan kalori dan manfaatnya sebagai salah satu makanan lezat yang cukup populer seringkali menarik minat pembaca.

Memang pisang kering sangat enak produk berkalori tinggi. Diketahui bahwa dalam bentuk kering memiliki kandungan kalori 5 kali lebih tinggi dibandingkan dalam bentuk segar. Mari kita bahas masalah ini lebih terinci.

Tapi pertama-tama, mari kita ingat apa saja buah pisang itu? Dan bagaimana "saudara" keringnya disiapkan?

Pisang kering:

Saat ini banyak pecinta pisang yang dihadapkan pada kendala transportasi, jika perjalanan jauh, besar kemungkinan pisangnya akan busuk.

Masalah tersebut kini mudah diatasi, karena terdapat pisang kering yang juga dapat ditemukan dengan nama "pisang ara".

Pisang adalah sumber energi dan vitalitas yang nyata, dan pisang kering dengan sempurna memuaskan rasa lapar yang paling kuat sekalipun, sekaligus memuaskan makanan sehat. Pisang dikeringkan tanpa menggunakan pengolahan kimia.

Metode persiapannya sangat sederhana: pisang perlu dikupas, dipotong menjadi bagian yang sama dan diletakkan di atas palet. Pengeringan pisang dilakukan pada suhu tidak melebihi 40 derajat.

Ukuran pisang berkurang secara signifikan, namun yang terpenting, khasiat pisang kering tetap sama dengan pisang segar. Buah kering ini sangat cocok untuk dijadikan camilan sehari-hari di tempat kerja atau di lembaga pendidikan.

Selain itu, kandungan kalori pada pisang kering jauh lebih sedikit dibandingkan dengan berbagai wafel, serta manfaat dan nilai gizinya jauh lebih tinggi.

Cara pisang dikeringkan:

Pisang kering dibuat tanpa menggunakan bahan kimia apa pun.

Cara menyiapkan kelezatan populer ini sangat sederhana: buah-buahan matang yang sudah dikupas diletakkan di atas loyang dan dikeringkan pada suhu rendah di dalam oven, yang apinya didukung oleh arang.

Selama pengeringan seperti itu, kadar airnya berkurang menjadi 17-19%, dan ukurannya sangat berkurang. Tetapi fakta yang menarik- khasiatnya yang bermanfaat tidak hilang.

Kandungan kalori dan manfaatnya:

Kandungan kalori pisang kering adalah 390 kkal per 100 gram produk ini.

Pisang kering adalah alternatif yang bagus bagi mereka yang menyukai makanan manis yang sedang diet. Manfaat pisang kering yang pertama adalah memberikan efek menguntungkan bagi jantung, hati dan otak.

Mereka mengandung apa yang disebut hormon kegembiraan, jadi setelah memakannya, mood Anda bisa meningkat secara signifikan. Khasiat pisang kering ini diketahui di kalangan atlet yang membutuhkan glukosa, terutama sebelum bertanding, untuk menambah energi dan kekuatan.

Karena pisang kering mengandung banyak potasium, kelebihan cairan dikeluarkan dari tubuh.

Bagi orang yang menderita insufisiensi kardiovaskular, pisang kering juga bisa produk yang cocok. Jika seseorang menderita diabetes, maka pisang kering akan membantu menghilangkan stres dan kecemasan, serta membantu meningkatkan kualitas tidur.

Khasiat pisang kering juga terlihat pada masalah perut karena strukturnya yang berserat.

Buah-buahan ini antara lain digunakan untuk tujuan pengobatan. Buah masak berwarna kuning bermanfaat dalam menyembuhkan sembelit dan wasir. Karena mengandung banyak zat besi dan gula, pisang baik untuk mengatasi anemia (anemia) dan kelemahan umum. Buah-buahan hijau mengandung banyak potasium dan natrium, sehingga telah lama digunakan sebagai diuretik yang membantu menghilangkan garam dari tubuh.

Bahaya pisang kering

Meskipun jumlahnya banyak manfaat nutrisi dan efek menguntungkan bagi kesehatan, pisang kering dapat membahayakan tubuh dalam kasus berikut:

penderita diabetes melitus, karena kandungan sukrosa yang tinggi,
pada penyakit pembekuan darah, karena memiliki khasiat mengentalkan darah,
pada kegemukan karena kandungan kalorinya yang tinggi
setelah stroke atau serangan jantung,
dengan penyakit jantung iskemik.

Perhatikan bahwa pisang yang dikeringkan di bawah sinar matahari perlu dibedakan dari keripik pisang yang dimasak dengan cara digoreng dengan minyak sawit atau kelapa. Selain perlakuan panas, yang membunuh beberapa nutrisi, keripik juga membahayakan tubuh karena kandungan lemak, kolesterol, dan karsinogen yang sulit dicerna. Selain itu, kandungan kalorinya menjadi lebih tinggi - sekitar 500 kkal per 100 g.

Pisang kering untuk menurunkan berat badan

Banyak ahli gizi menyatakan bahwa pisang kering ideal untuk sarapan dan camilan, karena kandungannya karbohidrat kompleks dan gula, jenuh sempurna dan berfungsi sebagai sumber energi yang sangat berharga.

Ini adalah produk murni, karena tidak ada bahan kimia yang digunakan selama pengeringan pisang. zat kimia, cukup dengan menahan suhu 40 derajat dalam waktu tertentu dan menempatkan buah dalam wadah khusus untuk dikeringkan.

Produk ini banyak mengandung serat dan serat organik, yang membersihkan usus dari zat berbahaya, praktis tidak terserap di dalamnya, dan memberikan rasa kenyang. Dengan penggunaan produk secara teratur, masalah sembelit dan keteraturan tinja dapat diatasi.

Selain itu, buah-buahan kering banyak mengandung vitamin, antara lain C, PP, K, E dan A, serta mineral - kalsium, seng, magnesium, natrium, kalium, zat besi, dan selenium.

Asam askorbat dianggap sebagai antioksidan alami yang sangat diperlukan masuk angin dan memperkuat sistem kekebalan tubuh, yang sangat penting bagi anak-anak.

Pisang memiliki rasa yang manis. Mereka dicintai oleh banyak orang. Mereka dimakan dalam berbagai bentuk, ditambahkan ke masakan sebagai bahan. Pisang kering yang manfaat dan bahayanya agak berbeda dengan produk segar, cukup sering digunakan. Penting untuk memahami semua keistimewaan buah ini agar tidak membahayakan tubuh. Banyak orang berpikir dalam bentuk apa lebih bermanfaat dimakan, apa ruginya. Anda bisa mengetahuinya dengan mencari tahu perbedaan antara kering dan segar.

Dalam kontak dengan

Sebelum mengetahui manfaat pisang kering dan apa bahayanya, ada baiknya Anda memahami cara mengeringkannya. Ada berbagai cara untuk melakukan ini.

Dengan bantuan kompor

Hanya buah matang yang digunakan. Kulitnya dikeluarkan, dipotong menjadi beberapa bagian untuk membuat irisan. Buah-buahan yang dihasilkan diletakkan di atas lembaran angin. Ditempatkan dalam oven arang. Penting agar suhunya rendah. Agar pisang bisa kering, pisang harus merana. Kelembapan akan mulai menguap, yang akan menyebabkan penurunan ukuran. Kesiapan ditunjukkan dengan munculnya rona coklat tua.

Cara alami

Ini membutuhkan sinar matahari. Oleh karena itu, metode ini hanya mungkin dilakukan dalam cuaca yang baik. Pisang dikupas dan bisa dibiarkan utuh atau dipotong-potong. Berbaringlah di permukaan dengan ventilasi yang baik. Buah-buahan ditutup dengan kain kasa agar tidak dirusak oleh serangga. Secara berkala, pisang disarankan untuk disisihkan di tempat teduh. Kesiapan ditunjukkan dengan munculnya kerak putih di permukaan. Itu gula bubuk.

Pisang kering sama sehatnya dengan pisang segar.

Keripik

Dengan pengering khusus

Mereka dapat ditemukan di toko: dirancang untuk mengeringkan sayuran, termasuk pisang. Suhu di dalam peralatan minimal, dalam 40 derajat. Pisang kering yang bermanfaat dan merugikan akan terjadi karena adanya sirkulasi arus udara hangat di dalam unit. Waktu prosedur berkurang 6 jam bila menggunakan pengering khusus.

Apakah berguna jika dikeringkan?

Banyak orang bertanya-tanya apakah pisang kering itu menyehatkan. Jawabannya positif. Mereka kaya akan vitamin B6, yang meningkatkan metabolisme. Mengandung norma harian vitamin ini.

Buahnya mudah dicerna dan cepat mengenyangkan. Berkat ini, sangat cocok untuk para atlet dan akan menjadi camilan sehat di siang hari. Produksi serotonin, yang meningkatkan buah, membantu meningkatkan mood, menghilangkan kesedihan.

Menggabungkan

Manfaat pisang kering dan bahayanya sepenuhnya berasal dari komposisi buahnya. Mereka kaya:

vitamin B, termasuk B6;
sukrosa;
kalium;
fosfor.

Telah disebutkan tentang kandungan norma harian vitamin B6 dalam buah-buahan. Manfaatnya terletak pada kemampuannya meningkatkan metabolisme dan fungsi sistem saraf. Selain itu, komposisinya juga mengandung vitamin B. Karena adanya sukrosa, pisang memiliki rasa manis yang menyenangkan. Produk ini juga bermanfaat bagi aktivitas mental, berkontribusi terhadap peningkatannya.

Manfaat dan bahaya buah kering mirip dengan buah segar. Konsentrasi potasium yang tinggi memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem kardiovaskular. Khasiatnya terletak pada efek positif buah pisang terhadap kondisi kulit dan rambut.

kalori

Manfaat kesehatan dari pisang segar dan kering

Manfaat untuk kesehatan

Pisang kering membawa manfaat dan bahaya bagi tubuh. Telah diketahui bahwa komposisi yang kaya vitamin memiliki efek positif bagi kesehatan. Manfaatnya adalah meningkatkan fungsi otak.

Khasiat pisang kering adalah sebagai berikut:

perbaikan kondisi umum, menghilangkan kelemahan;
memiliki kandungan serat yang tinggi (sifat pencahar ringan).

Basis buah yang berserat membuatnya tidak berbahaya bagi mukosa lambung. Selain itu, manfaatnya terletak pada cepatnya kejenuhan tubuh. Kandungan kalorinya yang tinggi membuat buah-buahan menjadi camilan yang enak di siang hari. Dalam jumlah sedang, Anda bisa makan bahkan mereka yang sedang diet. Manfaatnya akan terlihat jika Anda rutin mengonsumsi buah.

Mana yang lebih baik - segar atau kering?

Manfaat dan bahaya pisang kering mungkin sedikit berbeda dengan buah segar. Oleh karena itu, banyak orang yang berpikir dalam bentuk apa makan buah-buahan lebih bermanfaat. Perlu dicatat bahwa manfaat buah kering sangat mirip dengan buah segar:

kandungan magnesium dan potasium dapat memberikan efek menguntungkan pada fungsi jantung;
memiliki sedikit efek pencahar - serat dalam jumlah besar dapat mempengaruhi fungsi usus secara positif;
buah-buahan, apa pun jenis penggunaannya, kaya akan vitamin B, yang membantu menjaga fungsi normal sistem saraf.

Buah dalam bentuk apapun membantu memproduksi serotonin, sehingga meningkatkan mood dan membantu mengatasi stres.

Bisakah buah kering berbahaya?

Pisang kering dapat memberikan manfaat dan bahaya bagi tubuh. , Anda harus mempertimbangkan penggunaannya dengan cermat. Kandungan kalorinya lebih tinggi daripada yang segar, jadi Anda harus memantau dengan cermat seberapa banyak Anda memakannya, jika tidak, Anda dapat membahayakan tubuh. Sebagai camilan memang cocok, namun perlu diperhatikan takarannya.

Selain kalori, indeks glikemik juga penting. Dalam buah-buahan kering, kandungannya tinggi, yang menyebabkan peningkatan tajam kadar gula darah secara tiba-tiba.

Makanan dengan indeks glikemik tinggi tidak bermanfaat, dalam jumlah banyak berbahaya, dan pada diabetes dan kelebihan berat badan, makanan tersebut sepenuhnya dikontraindikasikan.

Video yang bermanfaat

Bagaimana cara memasak keripik pisang? Hanya beberapa bahan dan cita rasa Asia ada di piring Anda. Pisang kering adalah makanan penutup yang enak dan camilan yang enak:

Kesimpulan

Manfaat dan bahaya pisang kering bagi tubuh agak berbeda dengan efek buah segar.
Mereka bermanfaat untuk sistem saraf, meningkatkan aktivitas otak. Ini adalah camilan yang enak, mengenyangkan, dan meningkatkan suasana hati.
Namun karena kandungan kalori dan indeks glikemiknya yang tinggi, selain bermanfaat juga dapat membahayakan tubuh.

Terkenal dan dicintai di seluruh dunia. Tetapi fakta bahwa mereka dikeringkan, pasti banyak yang akan mendengarnya untuk pertama kali.

Sementara itu, ini kosong eksotis tidak hanya dapat dibeli dari jaringan perdagangan, tetapi membuatnya sendiri di rumah juga mudah, dan hasilnya akan sangat enak, orisinal, dan sehat (walaupun cukup berkalori tinggi).

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Benar-benar, kita sedang berbicara tentang produk yang sangat berharga. Mari kita mulai dengan mineral. 100 g produk mengandung (dalam urutan menurun):

kalium (K) - 1,5 gram;
magnesium (Mg) -0,1 gram;
fosfor (P) -74 mg;
kalsium (Ca) -22 mg;
natrium (Na) -3 mg;
besi (Fe) -1,15 mg;
seng (Zn) -0,61 mg;
mangan (Mn) -0,57 mg;
tembaga (Cu) -0,39 mg;
selenium (Se) -0,004 mg;
fluor (F) -0,002 mg.

Jadi, "kekayaan" mineral utama pisang kering adalah potasium. Elemen ini sangat diperlukan dalam tubuh kita karena berbagai alasan. Dia mengambil bagian dalam peraturan tersebut keseimbangan air, menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, mengaktifkan enzim penting, meningkatkan fungsi jantung, mengontrol tekanan darah dan mencegah perkembangan aterosklerosis - dengan mencegah akumulasi garam natrium di pembuluh darah.

Selain itu, potasium pada tingkat sel memastikan fungsi normal otot, kelenjar endokrin, otak, dan lainnya organ dalam. Kalium juga memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, menghilangkan gejala terlalu banyak bekerja dan kelelahan kronis, membantu menghilangkan bengkak dan menghilangkan masalah sulit buang air kecil. Elemen ini sangat penting terutama bagi para lansia, serta bagi mereka yang memimpin gambar aktif hidup atau memberi makan makanan rendah kalori. Kekurangan kalium dalam tubuh dapat menyebabkan sembelit, mual, gangguan metabolisme, bahkan memicu serangan jantung.

Tahukah kamu? Faktanya, pisang adalah buah beri, bukan buah.

magnesium - elemen penting bagi sistem saraf kita, ini adalah semacam penjamin keseimbangan internal tubuh. Magnesium membantu menghilangkan zat berbahaya dari jaringan, yang disebut "terak". Telah terbukti bahwa unsur ini diperlukan tubuh untuk mengasimilasi vitamin C, B1 dan B6 (yang juga ditemukan dalam pisang kering). Selain itu, magnesium, bukan hanya kalsium, memberikan kekuatan pada tulang kita. Unsur dasar lain untuk pembentukan tulang dan gigi adalah fosfor, yang juga dapat diisi ulang dengan pisang kering.

Besi adalah mineral yang terlibat dalam sintesis hemoglobin, yang mengoksidasi jaringan. Setiap molekul hemoglobin mengandung empat atom besi. Unsur ini memperkuat sistem kekebalan tubuh, memperbaiki kondisi kulit, dan membantu mengatasi rasa lelah.
Pisang kering juga kaya akan vitamin. Dalam 100 g produk yang sama Anda dapat menemukan (sekali lagi dalam urutan menurun):

vitamin A (setara biologis dengan retinol) -74 mg;
vitamin B4 (kolin) -20 mg;
vitamin B9 (asam folat) -14 mg;
vitamin C ( asam askorbat) -7 mg;
vitamin B4 (asam nikotinat) -3 mg;
vitamin B6 (piridoksin) -0,44 mg;
vitamin E (alfa-tokoferol) -0,4 mg;
vitamin B2 (riboflavin) -0,24 mg;
vitamin B1 (tiamin) -0,2 mg;
vitamin K (phylloquinone) -2 mcg.

Perlu dicatat bahwa jumlah piridoksin di atas adalah norma harian zat ini, yang secara aktif terlibat dalam proses metabolisme. Asam askorbat adalah imunostimulan yang kuat. Vitamin C membantu tubuh mengatasi berbagai bakteri dan infeksi virus, menyembuhkan luka dan patah tulang, melakukan banyak fungsi penting lainnya dalam tubuh. Retinol sangat berguna untuk penglihatan dan, seperti asam askorbat, memperkuat sistem kekebalan tubuh. Tiamin terlibat dalam hematopoiesis, meningkatkan fungsi otak. Riboflavin membaik proses metabolisme, memberi nutrisi pada kulit, kuku dan rambut dengan oksigen, mencegah terjadinya katarak dan berperan dalam pembentukan antibodi.

Komponen berharga lainnya dari pisang kering adalah serat (menyumbang hampir 10% dari produk). Serat dikeluarkan dari tubuh kolesterol jahat, menjaga kadar gula normal, meningkatkan fungsi usus, merupakan pencegahan yang sangat baik patologi kardiovaskular dan bahkan beberapa neoplasma ganas.

Selain zat-zat tersebut di atas, pisang kering juga mengandung abu, sukrosa, pati, pektin, asam lemak tak jenuh tunggal dan ganda, asam amino, serta senyawa organik lainnya dan air (3%).

Tahukah kamu?Buah kering adalah buah yang sudah dihilangkan kandungan airnya. Pada persiapan yang tepat jumlah maksimum zat bermanfaat tetap ada di dalamnya, dan dalam bentuk pekat. Secara khusus, serat, pektin, kalsium dan magnesium diawetkan sepenuhnya selama proses pengeringan. Gula idealnya tidak digunakan dalam sediaan seperti itu, namun karena konsentrasi zat akibat pengeringan, ternyata pisang kering lebih manis dari pada pisang segar, seperti halnya plum dan aprikot kering lebih manis dari dan, masing-masing.

Nilai energi produk (rasio protein, lemak dan karbohidrat): 3,89 g: 1,81 g: 88,28 g (karbohidrat sederhana -47,3 g).
Tetapi kandungan kalori pisang kering, dibandingkan dengan yang lain, sangat mengesankan: ada 346 kkal per 100 gram (sebagai perbandingan, pada 299, pada aprikot kering dan plum, masing-masing 240, pada pisang kering, sekitar 250, tetapi secara umum, angka rata-rata untuk buah kering berfluktuasi pada kisaran 250-300 kkal per 100 g).

Manfaat pisang kering

Khasiat pisang kering ditentukan oleh kandungannya komposisi kimia. Di atas telah kami uraikan secara detail zat penting apa saja bagi tubuh yang dapat diperoleh dari produk berharga ini.

Kardiovaskular dan sistem saraf, saluran pencernaan, hati dan otak - ini adalah "area" yang pertama-tama akan merespons kelezatan tersebut dengan rasa syukur.

Struktur berserat dan sejumlah besar serat merupakan khasiat luar biasa untuk meningkatkan fungsi lambung dan usus. Kalium dan magnesium akan membantu tubuh membuang kelebihan cairan dan zat berbahaya. Dengan sembelit dan anemia, pisang kering dapat memperbaiki kondisi pasien secara signifikan. Vitamin C memiliki efek penguatan umum dan meningkatkan kekebalan. Serotonin yang terkandung dalam produk meningkatkan mood, menghilangkan stres, meredakan kesedihan, menghilangkan efek stres dan menormalkan tidur.
Ada banyak sekali gula dalam pisang kering, dan gula diketahui merupakan sumber energi utama. Itu sebabnya produk ditampilkan dengan harga tinggi aktivitas fisik dan juga direkomendasikan bagi mereka yang kelelahan diet rendah kalori. Ngomong-ngomong, kelezatan seperti itu bisa digunakan sebagai makanan penutup yang lezat, sebagai alternatif kue dan kue yang benar-benar tidak sehat.

Penting! Pisang kering paling baik dikonsumsi di pagi hari, dan dikombinasikan dengan havermut produk seperti sarapan akan menjadi sumber energi kelas satu hampir sepanjang hari! Selain itu, produk tersebut dapat digunakan untuk memuaskan rasa lapar dengan cepat, misalnya saat bekerja, saat masih jauh dari makan siang.

Khasiat pisang kering ditentukan oleh khasiatnya sebagai berikut:

daya cerna yang cepat;
hipoalergenisitas;
kandungan potasium dan serat yang tinggi;
kekurangan kolesterol;
konten rendah natrium dan lemak jenuh.

Cara mengeringkan diri sendiri

Pisang kering saat ini dapat dengan mudah ditemukan di segala jurusan titik penjualan(jika Anda belum pernah melihat produk ini, Anda mungkin tidak memperhatikan tulisan pada kemasan cerahnya). Namun, seperti yang sering terjadi, dalam produksi skala industri V produk alami berbagai bahan pengawet, pewarna, perasa, penambah rasa dan zat tidak menarik lainnya ditambahkan, dan kualitas bahan baku mungkin jauh dari ideal. Oleh karena itu, lebih baik mengeringkan pisang sendiri, apalagi melakukannya di rumah sangatlah sederhana.

Tahukah kamu? Kulit pisang biasanya langsung dibuang ke tempat sampah, namun ada banyak cara untuk mendapatkan manfaat tambahan darinya. Dapat membersihkan sepatu Kulit Asli, sementara efeknya akan jauh lebih baik daripada dari krim biasa. Dapat digunakan untuk memutihkan gigi dan membersihkan peralatan makan dengan lembut dan efektif. Bagi penghuni musim panas, kulit pisang akan membantu melawan invasi kutu daun, dan berfungsi sebagai. Selain itu, kulit buah ini juga dapat digunakan sebagai produk kosmetik - menutrisi kulit dengan sempurna bahkan membantu mengatasi berbagai iritasi dan ruam!

Utuh

Sebagai bahan baku untuk panen, buah yang matang sepenuhnya, tetapi jangan sampai buah yang terlalu matang dipilih. Seharusnya tidak ada kerusakan, lubang cacing atau bintik hitam pada kulit.

Pisang pilihan dicuci bersih, dibiarkan kering, lalu dikupas. Agar buah tidak menjadi gelap, disarankan untuk ditaburi jus lemon atau jeruk. Sebelum dijemur, tusuk setiap pisang dengan hati-hati di beberapa tempat dengan tusuk gigi untuk memastikan sirkulasi udara hangat lebih baik dan mempercepat proses memasak.

Kami menutupi loyang bersih dengan perkamen untuk dipanggang, setelah diolesi dengan minyak sayur, jika tidak buah akan menempel di permukaan. Sekarang kita masukkan pisangnya agar tidak saling bersentuhan, lalu masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 40-80 ° C.

Penting! Semakin tinggi suhunya, maka proses lebih cepat Namun memasak, semakin besar hilangnya nutrisi.

Agar buahnya tidak gosong atau hilang bahan yang bermanfaat, sebaiknya biarkan pintu oven sedikit terbuka.

Waktu penjemuran minimal lima jam, tergantung suhu yang dipilih, kandungan air pisang dan ukurannya. Pada saat yang sama, Anda perlu memeriksa kondisi buah secara berkala dan membaliknya ke sisi yang berbeda untuk pemrosesan yang seragam.
Jika oven Anda memiliki mode ventilasi, pastikan untuk menggunakannya, dalam hal ini pintunya dapat ditutup, namun Anda tetap harus terus memantau prosesnya.

Untuk mengurangi waktu pemrosesan, tetap disarankan untuk memotong buah setidaknya menjadi dua bagian, karena akan terlihat hampir sama, tetapi akan matang lebih cepat.

Tahukah kamu? Jumlah pisang terbesar dimakan oleh penduduk negara Uganda di Afrika. Menurut statistik, setiap penduduk negara ini makan sekitar 220 kg pisang per tahun.

Pisang kering yang sudah jadi akan menjadi lebih kecil ukurannya, tetapi semua cairannya tidak akan hilang. Buah tidak boleh remuk dan pecah, malah menjadi elastis, tidak berubah bentuk bila ditekuk dan diluruskan.

Karena pengeringan tidak terlalu memakan waktu suhu tinggi dan tidak ada bahan pengawet yang digunakan, produk jadi mempertahankan hampir semua zat bermanfaat.

Keripik

Keripik pisang adalah versi pengeringan buah yang dipercepat. Ada beberapa cara untuk membuat suguhan sendiri.

Anda bisa menggunakan oven yang sama. Pisang yang sudah dikupas dan dikupas dipotong-potong (ukurannya tergantung selera), setelah itu dicelupkan ke dalam jus lemon atau jeruk yang diencerkan dalam air (larutan sekitar 30%) selama setengah menit. Tanpa perlakuan ini, keripik yang sudah jadi akan memiliki warna coklat tua yang tidak menarik.

Sekarang kita masukkan ke dalam oven sesuai dengan skema yang dijelaskan di atas. Waktu memasak dibandingkan pisang utuh akan berkurang secara signifikan. Jika Anda senang memiliki pengering buah dan sayuran, Anda tidak memerlukan oven. Dengan alat seperti itu, keripik pisang akan siap dalam waktu sekitar 12 jam, namun kecil kemungkinannya untuk gosong atau terlalu kering.

Penting! Memberikan keripik pisang rasa istimewa dan rasa pedasnya, Anda bisa menaburkannya dengan kayu manis sebelum dikeringkan.

Cara paling lama, tapi mungkin cara terbaik untuk mengeringkan keripik adalah dengan menggunakan panas alami, yaitu menjemurnya di bawah sinar matahari. Sayangnya, ini tidak cocok untuk semua orang, karena memerlukan area yang terang benderang dengan ventilasi yang baik dan kondisi cuaca yang sangat baik. Blanko yang sudah disiapkan untuk keripik diletakkan pada permukaan seperti itu di atas tisu atau kain, ditutup dengan kain kasa dari atas dari belitan dan serangga dan dibiarkan di bawah sinar matahari. Perubahan berkala pada bagian hari - kondisi yang sangat baik untuk mengeringkan buah, saat sinar matahari cerah digantikan oleh kesejukan malam dan sebaliknya. Secara berkala, Anda harus melepas kain kasa dan membalikkan potongan pisang ke sisi yang berlawanan. Ketika buahnya mengecil ukurannya dan ditutupi dengan rasa yang menggugah selera kerak karamel- proses selesai.

Terakhir, resep pisang kering lainnya melibatkan penggunaan oven microwave. direndam dalam jus jeruk Potongan buah diletakkan dalam satu lapisan di permukaan wadah microwave yang sesuai, ditutup dengan kertas minyak, dan dimasukkan ke dalam oven selama tiga menit dengan daya maksimum. Setelah itu, buah harus dikeluarkan dan dikeringkan pada suhu kamar setidaknya satu hari lagi.

Cara menyimpannya di rumah

Setelah dikeringkan, apa pun teknologi yang Anda gunakan, buah-buahan harus ditempatkan di tempat yang berventilasi baik sampai benar-benar dingin (dari perkamen yang diletakkan di dalam oven, pengering atau microwave, buah-buahan harus dikeluarkan dan diletakkan di atas kertas bersih. , atau setidaknya dibalik saja ).

Sekarang keripik atau pisang utuh kering harus diletakkan dalam wadah kaca dan ditutup rapat dengan penutup. Itu juga diperbolehkan untuk disimpan dalam plastik atau kantong kertas, serta di wadah plastik, tapi bagaimanapun juga, toko-toko tersebut harus tetap tutup.

Kondisi penyimpanan tergantung pada tingkat pengeringan.

Penting! Pengeringan, tidak seperti pengeringan, tidak melibatkan pengeringan lengkap, tetapi pengeringan sebagian, dan prosesnya berlangsung dengan panas minimal. Buah-buahan keringlah yang tetap lunak, hanya memperoleh elastisitas tertentu, sedangkan buah-buahan kering pecah, hancur dan pada saat yang sama menjadi keras seperti batu. Oleh karena itu, buah-buahan kering jauh lebih sehat dan enak daripada buah-buahan kering, tetapi lebih sulit untuk mengawetkannya.

Misalnya pisang kering sebaiknya disimpan di lemari es, tapi di sini lebih baik digunakan wadah kaca, bukan kertas atau plastik. Tetapi produk yang benar-benar kering akan tetap terjaga sempurna bahkan pada suhu ruangan normal. Jika kelembapan dalam ruangan tidak terlalu tinggi, kertas untuk buah-buahan kering tersebut merupakan bahan pengemas yang cukup cocok. Dalam kedua kasus tersebut, umur simpan adalah satu tahun, dengan memperhatikan secara ketat kondisi yang ditentukan.

Apa yang bisa dimasak

Pisang kering adalah makanan mandiri dan camilan yang enak. Dikombinasikan dengan oatmeal, buah-buahan kering lainnya dan merupakan sarapan lengkap - muesli yang terkenal. Anda dapat menambahkan buah-buahan kering seperti itu ke sereal apa pun, itu akan membuatnya lebih enak dan menarik. Selain itu, banyak sekali resep berbagai macam masakan yang di dalamnya terdapat pisang kering untuk menambah kekayaan rasa. Kami tidak akan menyebutkan banyaknya makanan penutup, krim, muffin, pai, dan pilihan kue lainnya, semuanya jelas di sini. Pisang kering sangat serasi dengan daging dan ikan, sehingga dapat digunakan seluas-luasnya dalam masakan.

Misalnya, cobalah memasak makanan lezat salad kepiting dengan pisang kering. Taruh daging rajungan yang disobek-sobek ijuk di atas piring (kalau kurang beruntung jadi penduduk Kamchatka bisa ambil tongkat kepiting), tambahkan irisan tipis mangga, alpukat, dan keripik pisang. Kocok jus jeruk dengan kecap(rasio 3:1), tuangkan saus di atas salad.
Sebagai hidangan utama, Anda bisa menggunakan resep ini. Daging (babi tanpa lemak, sapi atau sapi muda) dipotong-potong dan digoreng dengan minyak. Kemudian Anda perlu menambahkan potongan menjadi lingkaran tipis dan setengah cincin dan didihkan selama 3-4 menit. Selanjutnya, tambahkan setengah gelas anggur putih kering dan pisang kering cincang halus, didihkan sebentar lagi. Tuang daging dan sayuran dengan air hingga hampir menutupi isi panci, tutup dan biarkan mendidih selama 30-40 menit, tergantung jenis dagingnya. Sebelum diangkat dari api, garam, merica, dan taburi dengan rumput kering (misalnya).

Jadi idenya jelas. Atas dasar ini, Anda dapat melakukan eksperimen apa pun dengan menambahkan pisang kering ke masakan biasa.

Kontraindikasi dan bahaya

Masalah utama dengan pisang kering adalah mereka kandungan kalori tinggi dan kandungan gulanya sangat tinggi. Penderita diabetes sebaiknya menggunakan produk dengan hati-hati, lebih baik berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu.

Jika produk tersebut disalahgunakan, bahkan pada orang yang benar-benar sehat, metabolisme dapat terganggu, belum lagi makan pisang kering secara berlebihan dapat menyebabkan kelebihan berat badan.

Penting! Sangat mudah untuk mengetik kegemukan, jika Anda meminum pisang kering dengan susu atau menggunakannya dalam kombinasi dengan produk susu lainnya.

Kalau tidak, penggunaan pisang kering aman dan tidak memiliki kontraindikasi langsung. Namun, tentu saja kita berbicara tentang produk yang disiapkan dengan tanganku sendiri dari bahan baku alami, karena lingkungan industri buah-buahan sering kali dikeringkan dengan tambahan lemak (biasanya bukan yang paling sehat), serta gula, yang digunakan sebagai pengawet. Jadi, sudah berkalori tinggi dan produk manis menjadi lebih sulit. Selain itu, produsen dapat menambahkan berbagai penambah rasa, perasa, penstabil, dan “bahan kimia” lainnya ke dalam pisang kering yang dapat menghilangkan semua manfaat yang telah disebutkan di atas.

13 sudah kali
membantu