rumah kosong

Kompot blackthorn untuk resep musim dingin. Kompot blackthorn: berbagai metode memasak

Buah blackthorn berbeda dari plum dalam rasa yang lebih asam dan astringen, mereka jenuh dengan vitamin dan nutrisi. Untuk melestarikan sifat-sifatnya yang bermanfaat, Anda dapat membuat kolak blackthorn untuk musim dingin. September adalah waktu terbaik untuk menyiapkan minuman blackthorn yang cukup. Dapat dilakukan dengan atau tanpa sterilisasi. Jika Anda benar-benar mengikuti resep dan teknologi persiapan, maka minuman ini dapat disimpan hingga dua tahun pada suhu kamar.

Sifat yang berguna dari blackthorn dan kontraindikasi untuk penggunaannya

gilirannya memperkuat sistem kekebalan tubuh karena vitamin B, P, C dan E yang terkandung di dalamnya.Selain itu, buah semak kaya akan asam organik, steroid, karbohidrat, garam mineral, karoten, tanin, glukosa dan fruktosa. Komposisi ini memungkinkan mereka untuk digunakan dalam pengobatan banyak penyakit dan sebagai profilaksis. Penyakit tersebut antara lain: gangguan pencernaan, sembelit, gastritis, beri-beri, infeksi purulen pada kulit, disfungsi sistem kardiovaskular, hati dan ginjal. Tanaman membantu dengan rangsangan saraf, insomnia dan kelemahan umum tubuh. Jus blackthorn segar membantu mengatasi hepatitis A. Selain itu, buah blackthorn juga memurnikan darah, anti-inflamasi, diaforis dan desinfektan, menghilangkan zat beracun dan racun dari tubuh, mengurangi rasa mual, yang penting bagi ibu hamil dengan toksikosis. .

Berry blackthorn dapat bertahan sampai beku dan merupakan sumber vitamin, baik segar maupun dalam bentuk kolak, jeli, selai dan infus. Penting bahwa setelah perlakuan panas, belokan mempertahankan nilai dan manfaat obatnya. Kompot blackthorn untuk musim dingin adalah minuman yang sangat baik untuk kesehatan seluruh keluarga!

Tetapi, seperti produk lainnya, belokan memiliki kontraindikasi untuk digunakan. Ini adalah peningkatan keasaman lambung, kecenderungan alergi, maag dan gastritis pada tahap akut, intoleransi individu.

Fitur persiapan kolak

Membuat kolak dari blackthorn untuk musim dingin cukup mudah. Tetapi untuk penyimpanan jangka panjang, penting untuk mengikuti beberapa aturan:

Resep kolak duri untuk musim dingin

Kompot buah blackthorn yang luar biasa lezat untuk musim dingin disiapkan dengan sterilisasi dan beberapa metode pengisian.

Resep tanpa sterilisasi

Untuk menyiapkan kolak blackthorn tanpa sterilisasi, Anda perlu:

Setelah sehari, perlu untuk memeriksa ketatnya penutupan kompot, jika setidaknya sedikit cairan dilepaskan, maka tidak disarankan untuk meninggalkan toples seperti itu untuk waktu yang lama. Setelah dua hari lagi, Anda perlu melihat apakah minuman menjadi keruh, jika transparan, Anda dapat mengeluarkannya dengan aman untuk penyimpanan jangka panjang.

Rasa kolak blackthorn untuk musim dingin, yang disiapkan tanpa sterilisasi, praktis tidak berbeda dengan rasa minuman yang dibuat sesuai resep klasik. Nilai tambah yang signifikan adalah waktu yang dibutuhkan untuk memasak lebih sedikit. Sebelum digunakan, jika rasanya terlalu manis, Anda bisa mengencerkannya dengan air.

Resep tradisional untuk kolak blackthorn untuk musim dingin dengan sterilisasi

Proses panen:

Rebus 2,5 liter air, tuangkan 0,5 kg gula ke dalamnya dan aduk sampai benar-benar larut.
Masukkan 1 kg blackthorn murni ke dalam saringan dan celupkan ke dalam sirup mendidih, tahan beri selama 5-7 menit.
Tuang buah-buahan pucat ke dalam toples tiga liter yang sudah disiapkan dan tuangkan sirup ke bagian paling atas, lalu tutup toples dengan penutup yang sudah disiapkan.
Letakkan kain di bagian bawah wajan, taruh toples di atasnya, tuangkan air ke tingkat "bahu".
Atur panci di atas api kecil dan sterilkan toples selama 15 menit setelah mendidih.
Maka Anda perlu mengeluarkan toples dari wajan dan menggulung tutupnya dengan erat, meletakkannya terbalik, membungkusnya dan membiarkannya selama sehari. Kemudian Anda dapat memindahkan kolak ke lokasi penyimpanan.

Menurut resep ini, dimungkinkan untuk menyiapkan kolak tanpa buah, untuk ini, perlu waktu lebih lama untuk merebus beri dalam sirup - 10-15 menit. Teknologi memasak lainnya akan sama.

Resep kolak blackthorn dan apel untuk musim dingin

Proses pembuatan kolak dari dua komponen:

Kompot yang disiapkan menurut resep ini dianggap universal, karena apel mengencerkan astringen duri dan hampir semua orang menyukai minumannya.

Penggemar segala macam persiapan pasti akan menghargai kolak blackthorn. Siapa sangka buah beri asam ini bisa menjadi minuman sehat dengan rasa yang enak dan kaya warna.

Blackthorn adalah yang terkenal dengan komposisi vitamin yang kaya. Sebagai bahan baku obat, semua bagiannya digunakan, kecuali kayu saja. Koleksinya adalah perbungaan, daun, buah, akar dan kulit kayu. Pada saat yang sama, buah beri dapat dikeringkan, digosok dengan gula, atau agar-agar rebus, selai, selai, kolak blackthorn. Anda hanya perlu mengumpulkan buah yang matang sepenuhnya, tidak rusak oleh busuk dan hama.

Mereka dicuci, dibersihkan dari berbagai kotoran dan buah beri yang sakit, dan dikeringkan. Sekarang hasil panen dapat dikirim untuk disimpan dalam freezer atau digunakan untuk memasak, tetapi buah segar atau sedikit beku diambil untuk membuat kolak. Simak 3 cara membuat kolak dari belokan.

1. Giliran yang baru dipetik direbus dalam 4-5 menit. Kemudian pastikan untuk mendinginkan buah beri dalam air dingin. Setelah itu, buah-buahan diletakkan dalam stoples bersih dan dituangkan dengan sirup gula panas yang sudah dimasak sebelumnya. Untuk memasak sirup, kita membutuhkan 400-500 g gula pasir per 1 liter air.

Stoples penuh ditutup dan diinkubasi selama 3 menit. Sirup dituangkan ke dalam panci dan direbus lagi. Cairan manis panas dituangkan ke dalam stoples dan ditutup dengan tutup kaleng, dibalik dan dibiarkan hangat sampai benar-benar dingin. Jika seharusnya disimpan dalam waktu lama, maka prosedur perebusan harus diulang untuk ketiga kalinya sebelum kaleng digulung.

2. Anda juga bisa membuat kolak blackthorn lezat yang bisa disimpan sepanjang musim dingin. Pertama, sirup direbus dari proporsi 1 kg gula per 1 liter air. Buah beri juga diturunkan di sini dalam saringan selama 3 menit. Kemudian giliran diambil dari sirup, dibiarkan dingin, dan kemudian diletakkan di toples sampai ke bahu. Sirup gula dituangkan, tidak membiarkannya dingin, stoples ditutup dengan tutup dan dipasteurisasi untuk pasangan. Untuk stoples setengah liter, 15 menit sudah cukup, untuk stoples liter - 20 menit, wadah besar dipanaskan selama 25 menit.

3. Buah segar direbus (dihangatkan) dalam sirup mendidih (400 g pasir dilarutkan dalam 1 liter air) selama 3 menit. Buah beri dikeluarkan, didinginkan dengan air dingin, ditempatkan dalam stoples. Sirup di mana belokan direbus tidak dikeringkan, tetapi direbus lagi dan buah-buahan dituangkan di atasnya. Kosong gabus dan dipasteurisasi seperti yang dijelaskan dalam metode 2.

Metode di atas bagus untuk blanko, dan diperoleh minuman yang pekat dan sangat manis. Tapi ada cara lain, seperti kolak yang tidak terlalu manis:

1. Buah-buahan dicuci, dimasukkan ke dalam panci berisi air. Tambahkan gula dengan kecepatan 1 gelas per 2 liter air. Masak, keren, dan hanya itu! Kompot dapat diminum, tetapi tidak disarankan untuk menyimpannya.

2. Guci yang bersih diisi dengan buah sebanyak sepertiganya. Tuang air mendidih, tutup dengan tutup dan biarkan dingin selama satu jam. Kemudian air dituangkan ke dalam wadah, ditambahkan gula (300 g per 3 liter air), direbus dan diisi kembali ke dalam stoples. Ternyata kolak enak cerah yang bisa langsung diminum atau dibiarkan disimpan.

Gilirannya berbeda dari plum dalam rasa yang lebih asam dan asam. Buah blackthorn kaya akan vitamin, mereka direkomendasikan untuk digunakan untuk menjaga kekebalan tubuh, serta untuk sejumlah penyakit pada saluran pencernaan. September adalah waktu terbaik untuk menyiapkan minuman blackthorn untuk digunakan di masa mendatang. Kompot blackthorn untuk musim dingin dibuat dengan dan tanpa sterilisasi: jika Anda mengikuti resep dan teknologi persiapan, Anda dapat menyimpannya hingga dua tahun pada suhu kamar.

Fitur memasak

Tidak sulit untuk menyiapkan kolak blackthorn, tetapi ketika disiapkan untuk musim dingin, beberapa aturan harus diikuti.

Untuk persiapan kolak yang dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang, buah-buahan yang rusak jelas tidak cocok. Untuk alasan ini, giliran harus rusak di tempat pertama. Anda tidak perlu merasa kasihan dengan buah-buahan yang cacing, berjamur, busuk, penyok, dan pecah-pecah - sekali dalam kolak, mereka pasti akan merusaknya. Saat memilah-milah belokan, pada saat yang sama Anda harus menghapus batangnya.
Bilas giliran harus benar-benar, di air mengalir, perhatikan setiap buah. Setelah dicuci, harus dikeringkan dengan menuangkannya di atas handuk atau serbet.
Stoples yang dimaksudkan untuk mengawetkan kolak sloe dicuci dengan soda atau bubuk mustard, kemudian dikukus atau disterilkan dalam oven, menunggu hingga kering.
Kompot duri harus ditutup rapat. Tutup logam yang direbus setidaknya selama 5 menit, dimaksudkan untuk menjahit dengan kunci atau sekrup, cocok untuk ini.

Kompot apel dan sloe sangat enak dan sehat, tetapi ada penikmat yang lebih suka kolak yang terbuat dari slo saja.

Kompot blackthorn sesuai dengan resep klasik dengan sterilisasi

putar - 1 kg;
air - 2,5 liter;
gula - 0,5 kg.

Metode memasak:

Sortir dengan baik dan cuci belokan hingga bersih, keringkan buah-buahan dengan meletakkannya di atas handuk kertas.
Rebus 2,5 liter air, tuangkan gula ke dalamnya dan masak sirup gula. Untuk melakukan ini, rebus air dengan gula, ingat untuk mengaduk, sampai benar-benar larut.
Tempatkan sloes dalam saringan dan celupkan ke dalam sirup mendidih.
Rebus buah selama 4-5 menit.
Angkat dan pindahkan ke stoples tiga liter, dicuci dan disterilkan.
Tuangkan sirup sampai ke tepi stoples.
Tutup toples dengan tutup yang bersih dan direbus.
Letakkan selembar kain di bagian bawah panci besar, masukkan toples ke dalamnya.
Menuang air. Levelnya tidak boleh lebih tinggi dari "bahu" kaleng, tetapi tidak lebih rendah dari ke tengah.
Letakkan panci di atas api kecil, didihkan air dalam panci dan sterilkan toples kolak selama 30 menit. Jika Anda memutuskan untuk membuat kolak dalam stoples tiga liter, maka Anda perlu mensterilkannya lebih sedikit - 15 menit sudah cukup.
Keluarkan toples kompot dari wajan, tutup rapat. Dengan memiringkan stoples, pastikan cairan tidak mengalir keluar - stoples harus benar-benar tertutup rapat.
Letakkan toples terbalik, bungkus dengan jaket bekas atau sesuatu yang cukup hangat. Tinggalkan selama sehari.
Keluarkan stoples untuk penyimpanan setelah 24 jam. Anda dapat menyimpannya sepanjang musim dingin di dapur.

Kompot manis dan asam, cukup asam. Jika diinginkan, sebelum disajikan, dapat diencerkan dengan air murni. Menurut resep ini, Anda juga bisa membuat kolak tanpa beri. Dalam hal ini, belokan harus direbus dalam sirup lebih lama - 10-15 menit. Jika tidak, teknologi persiapan kolak akan identik.

Kompot blackthorn tanpa sterilisasi

putar - 1 kg;
air - berapa banyak yang akan masuk ke dalam toples;
gula - 0,2 kg per 1 liter air.

Metode memasak:

Siapkan belokan dengan cara menyortir, membilas dan mengeringkannya.
Sterilkan stoples tiga liter atau beberapa stoples kecil.
Saat toples mengering, isi dengan satu putaran.
Rebus air, isi dengan duri.
Tutup toples dengan penutup yang disterilkan, tutup dengan selimut.
Setelah 1,5–2 jam, tiriskan air dari toples melalui tutup khusus yang berlubang ke dalam panci enamel atau stainless steel.
Dengan mengukur volume cairan yang dikeluarkan dari kaleng, hitung berapa banyak gula yang dibutuhkan. Ukur jumlah yang tepat.
Panaskan airnya. Saat mendidih, tambahkan gula ke dalamnya dan aduk.
Rebus selama sekitar 5 menit bersama dengan gula sampai benar-benar larut.
Tuang sloe dengan sirup mendidih.
Tutup toples dengan erat dan balikkan. Tutup dengan selimut katun atau wol.
Setelah sehari, periksa apakah toplesnya bocor - jika ternyata setidaknya ada sedikit cairan yang tumpah, Anda tidak bisa memakainya untuk musim dingin. Jika Anda yakin toples tertutup rapat, tutup kembali dengan selimut dan biarkan selama 48 jam lagi.
Setelah waktu yang ditentukan, lihat apakah kolak menjadi keruh. Jika transparan, maka keluarkan dengan tenang untuk musim dingin - itu tidak akan memburuk bahkan ketika disimpan di ruangan yang dipanaskan.

Rasa kolak yang disiapkan tanpa sterilisasi sedikit berbeda dari rasa minuman yang dibuat untuk musim dingin menurut resep klasik.

Kompot blackthorn dengan apel

putar - 0,5 kg;
apel - 0,5 kg;
air - berapa banyak yang akan dimasukkan ke dalam stoples;
gula - 0,3 kg per 1 liter air.

Metode memasak:

Bilas dan keringkan dengan handuk dapur.
Cuci apel, keringkan, potong intinya. Potong daging apel menjadi irisan besar tanpa dikupas.
Sterilkan stoples tiga liter.
Bagi sloes dan irisan apel secara merata di antara stoples.
Rebus air dan tuangkan di atas buah.
Setelah 10 menit, tiriskan cairan dari stoples ke dalam panci.
Setelah mengukur volume cairan yang dikeringkan, siapkan jumlah gula yang tepat.
Rebus sirup.
Tuangkan sirup panas di atas sloes apel.
Tempatkan stoples dalam panci besar berisi air dan sterilkan selama 10 menit setelah air mendidih.
Keluarkan stoples, tutup dan balikkan. Setelah dibungkus, biarkan hingga benar-benar dingin. Setelah dingin, simpan untuk penyimpanan musim dingin.

Kompot seperti itu disebut universal, karena hampir semua orang menyukainya.

Tidak sulit untuk menyiapkan kolak blackthorn untuk musim dingin, biayanya rendah, tetapi kualitas organoleptik dan sifat yang bermanfaat tidak terpuji.

Pengalengan untuk musim dingin adalah cara yang bagus untuk menghemat vitamin dan menyenangkan orang yang dicintai dengan hidangan lezat. Kompot blackthorn yang harum mengandung sejumlah besar elemen bermanfaat, oleh karena itu akan mendukung sistem kekebalan tubuh dalam cuaca dingin. Agar elemen-elemen penting tidak hancur selama perlakuan panas, perlu untuk secara ketat mengikuti teknologi pemrosesan. Varian resep sederhana yang terbukti jelas bahkan untuk koki pemula.

Fitur Produk

Semak kompak dari keluarga merah muda dapat dikenali dari duri yang terletak di cabang. Budaya tumbuh di sepanjang tepi sungai, di tepi hutan dan di dekat jalan. Buah-buahan kecil bulat ditutupi dengan mekar kebiruan dan mengandung tulang-tulang kecil di dalamnya.

Duri plum adalah tanaman unik dengan banyak sifat positif. Bubur rendah kalori (tidak lebih dari 44 kkal) dan fruktosa yang melimpah menjadikan produk ini pilihan yang sangat baik untuk nutrisi makanan. Komposisi buah beri hitam mengandung:

vitamin B, C, E;
asam organik;
karotin;
pektin;
karbohidrat.

Produk ini memiliki efek positif pada sistem pencernaan. Kehadiran sifat astringen memungkinkan penggunaan buah-buahan untuk diare. Sirup berduri dengan cepat meredakan mual dan menghilangkan muntah. Menjadi antibiotik alami, itu menghancurkan bakteri patogen dan meningkatkan mikroflora.

Efek diuretik yang kuat membantu meredakan pembengkakan dan menurunkan tekanan darah. Berry kecil meningkatkan keringat, yang diindikasikan untuk pilek dan kondisi demam. Kelimpahan vitamin membuat tubuh dalam kondisi yang baik dan meningkatkan kekebalan.

Alat ini tidak universal, jadi ada kontraindikasi:

gastritis dengan keasaman tinggi;
lesi ulseratif pada lambung dan usus;
alergi.

Pilihan Resep

Persiapan sederhana untuk musim dingin dapat dimengerti bahkan oleh koki pemula. Agar makanan kaleng tahan lama dan tidak rusak, Anda perlu memilah bahan baku dengan hati-hati. Spesimen yang busuk, lunak dan berjamur pasti akan meledakkan kaleng. Untuk minuman yang baik, preferensi diberikan pada produk berkualitas yang dibilas dengan air mengalir dan bebas dari tangkainya.

Piring selalu dicuci dengan soda atau bubuk mustard sebelum digulung. Jika Anda tidak ingin mensterilkan wadah kosong dengan uap, Anda dapat membiarkannya di dalam oven selama beberapa menit. Kompor dinyalakan selama setengah jam dengan daya minimum.

Klasik

Resep sederhana tidak mengandung komponen yang tidak perlu, sehingga mudah dimasak di rumah. Bahan baku dapat diambil dengan atau tanpa tulang. Sebagai bahan yang Anda butuhkan:

beri - 1 kg;
air - 1 liter;
gula - 200 gram.

Blackthorn murni ditempatkan di bagian bawah toples liter, dituangkan dengan air matang dan dihilangkan selama dua jam untuk meresap. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, cairan dituangkan ke dalam panci berenamel, gula pasir dituangkan dan dididihkan. Setelah kristal meleleh, sirup ditambahkan ke buah dan digulung dengan penutup. Pengawetan dibungkus dengan selimut hangat, dan setelah dingin dikirim ke tempat yang sejuk.

Jika tidak ada ruang bawah tanah, maka lebih baik menggunakan resep dengan sterilisasi. Minuman jadi memiliki nutrisi yang sedikit lebih sedikit, tetapi mudah disimpan selama beberapa tahun. Agar tidak diracuni dengan asam hidrosianat setahun kemudian, kami menyarankan Anda untuk membuang tulangnya. Komponen yang dibutuhkan:

buah - 1 kg;
air - 2,5 liter;
gula - 500 gram.

Bahan baku yang dicuci dikeringkan di atas handuk kertas. Air direbus dalam wadah, pasir dituangkan dalam aliran tipis dan diaduk perlahan dengan sendok kayu sampai butirannya benar-benar larut. Buah beri dimasukkan ke dalam saringan dan dicelupkan ke dalam sirup mendidih selama 5 menit, setelah itu dipindahkan ke stoples tiga liter yang hangat. Benda kerja dituangkan dengan cairan manis ke bahu, ditutup dengan penutup dan ditempatkan dalam mangkuk mendidih. Perlakuan panas berlangsung selama seperempat jam, kemudian wadah digulung rapat.

dengan apel

Kompot lezat dengan buah musim gugur disimpan untuk waktu yang lama, sehingga lebih disukai oleh koki profesional. Semua varietas cocok sebagai bahan baku, tetapi dilarang menggunakan spesimen yang rusak dan busuk. Bahan untuk minumannya:

putar, apel - masing-masing 1 kg;
gula - 300 g untuk setiap liter air.

Bahan baku dibersihkan, dipotong-potong, sepertiga volume toples diisi dan dituangkan dengan air mendidih. Sepuluh menit kemudian, uap air dituangkan ke dalam panci tahan karat, kristal manis dituangkan, dan dididihkan. Sirup dituangkan ke dalam wadah kaca, ditutup dengan tutup dan dibungkus dengan selimut. Untuk mempertahankan pengawetan lebih lama, Anda dapat menambahkan sedikit asam sitrat ke dalam konsentrat.

Dengan zucchini muda

Bubur zucchini yang halus menyerap aroma dan warna "tetangga" dalam makanan penutup, sehingga sering digunakan dalam persiapan buatan sendiri. Gourmet akan menghargai rasa lembut dan tampilan asli minuman. Komponen yang diperlukan:

duri hitam - 400 g;
zucchini - 600 gram;
gula - 2 cangkir;
air - 3 liter.

Tangkai dikeluarkan dari buah beri, sayuran dibebaskan dari kulit dan bijinya. Bubur dipotong menjadi kubus kecil. Isi panci dengan campuran, tambahkan gula dan tuangkan air. Didihkan kolak dengan api kecil dan masak selama lima belas menit, aduk perlahan dengan sendok kayu. Segera setelah pasir larut, mereka dikemas ke dalam stoples dengan sendok dan digulung dengan tutup.

Omong-omong, jika aroma komponennya tidak cukup menyenangkan, kami sarankan untuk menambahkan batang cengkeh atau bintang adas manis. Aroma "permen" yang sangat baik akan memberikan sejumput vanillin dan pala. Jika Anda memiliki alergi, maka jangan terbawa dengan rempah-rempah.

koktail berry

Seringkali, setelah pengalengan, sejumlah kecil bahan yang berbeda tetap ada, yang tidak cukup untuk "pertunjukan solo". Raspberry dan blackberry akan memberi minuman aroma yang mudah dikenali, dan ceri, cranberry, atau buckthorn laut akan memberikan rasa asam yang menyenangkan. Untuk kolak Anda membutuhkan produk:

putar - 0,5 kg;
campuran berry - secangkir;
apel - 5 buah;
gula - 300 gram.

Bahan mentah dicuci, disortir, jika perlu - bagian tengahnya dibuang dan dipotong-potong. Bank diisi dengan produk dengan sepertiga volume, dituangkan dengan air mendidih, dibiarkan selama 30 menit, setelah itu dituangkan ke dalam panci. Pasir manis dituangkan ke dalam uap air panas dan diaduk sampai benar-benar larut. Sirup konsentrat ditambahkan ke wadah kaca dengan beri, digulung dengan tutup dan dibungkus dengan selimut.

Kompot blackthorn adalah minuman lezat dan kaya yang mudah disiapkan untuk musim dingin. Jika Anda mengikuti aturan pemrosesan, maka prosedur konservasi tidak akan menjadi beban. Resep klasik dan orisinal adalah suatu keharusan bagi para pecinta kuliner.

Artikel ini dikhususkan untuk tanaman yang luar biasa - blackthorn, sifat alaminya yang dapat memiliki efek ajaib pada tubuh manusia, dan juga menyajikan beberapa opsi untuk membuat kolak dari buah blackthorn untuk musim dingin.

Blackthorn, atau seperti yang juga disebut blackthorn, adalah semak berduri kecil dan milik keluarga merah muda, subfamili prem. Semak berduri adalah semak yang tingginya tidak lebih dari 5 meter, tetapi lebih sering Anda juga dapat menemukan pohon kerdil yang dijinakkan setinggi sekitar 8 meter.

Perbedaan utama yang dimiliki blackthorn adalah jarum berduri yang terletak di cabang tanaman dan daun bergerigi elips. bunga blackthorn dimulai di awal musim semi indah, bunga putih yang muncul di depan dedaunan. Buah blackthorn dibulatkan dengan mekar kebiruan, di dalam dengan satu batu, berdiameter sekitar 12-15 milimeter.

Anda dapat menemukan belokan liar di Asia Kecil, di bagian Eropa Rusia, Eropa Barat, Kaukasus, dan Siberia Barat. Tanaman ini tumbuh di jurang, di dekat tepi sungai, di tepi hutan, serta di dekat jalan raya dan jalan raya.

Sifat yang berguna dari blackthorn

Blackthorn digunakan tidak hanya untuk menyiapkan blanko untuk musim dingin, tetapi juga untuk tujuan pengobatan. Untuk pengobatan banyak penyakit, semua komponen tanaman, daun, buah, bunga, akar dan kulit kayu digunakan.

Daun dipetik segera setelah kemunculannya, bunga dipanen pada saat masih dalam kuncup, pucuk blackthorn muda dipanen dari Mei hingga Juni, dikeringkan di tempat teduh dan dengan banyak udara segar. Untuk memanen akar mereka memilih periode musim gugur, dan kulit kayu dihilangkan dari blackthorn di musim semi bahkan sebelum pembungaan dimulai.

Dalam 100 gram buah 43,9 kkal. Buah beri mengandung sejumlah besar glukosa dan fruktosa, oleh karena itu, di antaranya membuat kolak yang bagus. Dan juga buah beri mengandung serat, berbagai asam organik, karbohidrat, pektin, vitamin B, E, C, senyawa yang mengandung nitrogen, tanin, karoten dan banyak lagi.

Berkat blackthorn berry, Anda dapat menghilangkan sejumlah besar gejala tidak menyenangkan yang terkait dengan saluran pencernaan. Jadi, misalnya, buah blackthorn memiliki sifat astringen, dan akan sangat membantu dengan gangguan pencernaan dan diare; buah beri juga dapat meredakan mual, menghentikan muntah dan membunuh kuman dan bakteri dalam saluran usus.

Karena sifat diuretiknya, buah blackthorn adalah diuretik yang baik, dan buah beri juga dapat membantu mengatasi demam dan pilek. Konsumsi rutin di musim dingin kolak blackthorn akan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh selama musim pilek dan flu. Dan juga, ibu rumah tangga sering menyiapkan tidak hanya kolak dari belokan, tetapi selai, berbagai teh, dan bahkan sereal sesuai dengan resep yang sangat sederhana.

Kompot blackthorn untuk musim dingin - resep

Ada sejumlah besar resep untuk buah blackthorn karena popularitas besar tanaman ini. Kompot disiapkan dengan sangat sederhana dan tidak memakan banyak waktu, tetapi pada saat yang sama mereka memberikan manfaat besar bagi tubuh di musim gugur dan musim dingin.

Kompot blackthorn klasik - resep

Bahan:

Berry blackthorn - 1 kilogram;
Air murni - 600 mililiter;
Gula - 600 gram.

Pertama, Anda perlu menyiapkan sirup gula. Anda harus menggabungkan gula dan air dan dimasak dengan api kecil. Setelah campuran mulai mendidih, Anda perlu merendam sepatu yang sudah dicuci di dalamnya dan tetap menyala selama 5 menit, setelah itu kaldu harus dikeluarkan dari kompor dan dibiarkan dingin. Setelah dingin, gulung kolak yang dihasilkan ke dalam stoples yang disterilkan. Kompot tersebut juga dapat dikonsumsi dalam cuaca panas dengan tambahan es.

Resep kolak blackthorn untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Untuk menyiapkan resep kolak tanpa sterilisasi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Berry blackthorn - 1 kilogram;
Gula pasir - 200 gram per liter air;
Air murni - 1 liter.

Cuci seluruh buah beri dan buang batangnya. Dalam toples yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan, masukkan buah blackthorn dan tuangkan air matang di atasnya. Tutup toples dengan tutup bersih untuk konservasi dan taruh di tempat gelap selama dua jam, selain itu, toples bisa dibungkus dengan selimut. Dua jam kemudian air dari kaleng harus dituangkan dalam panci berenamel atau stainless steel, penting agar buah beri tetap berada di dalam toples. Tergantung pada berapa banyak air yang dibutuhkan, Anda perlu mengukur dan menambahkan gula ke dalam air, dengan kecepatan 200 gram untuk setiap liter air yang dibutuhkan. Air dengan gula harus direbus selama lima menit, sampai gula benar-benar larut.

Setelah itu, sirup yang dihasilkan diisi kembali dengan buah beri dalam stoples dan digulung dengan tutup untuk konservasi. Kalengan bank harus diletakkan terbalik di tempat gelap dan bungkus dengan selimut hangat atau syal wol selama 3 hari, secara berkala memeriksa apakah tutupnya bocor, jika toples bocor, Anda harus mengulangi prosedur merebus sirup dan menggulungnya dengan tutup baru .

Resep untuk kolak apel dan blackthorn untuk musim dingin

Bahan-bahan untuk resep kolak sloe dan apel:

Berry blackthorn - 1 kilogram;
Apel (apa saja) - 1 kilogram;
Gula - dengan kecepatan 300 gram per liter air;
Air murni - jumlah air dapat ditentukan setelah pengisian pertama buah.

Apel harus dicuci dan dikupas dari tengah, kulitnya tidak perlu dibuang, setelah itu harus dipotong-potong. Buah blackthorn harus dicuci dan tangkainya dibuang. Dalam tiga stoples yang disterilkan, masing-masing 1 liter, taruh buahnya dan tuangkan air mendidih. Setelah sepuluh menit, cairan harus dituangkan ke dalam panci stainless steel dan, setelah mengukur jumlah air, tambahkan gula, dengan kecepatan 300 gram per liter air. Sirup harus direbus dan dituangkan ke dalam stoples. Tepi digulung dengan tutup untuk konservasi dan ditempatkan di tempat yang gelap untuk mendinginkan.

Resep asli kolak blackthorn dan zucchini muda

Untuk menyiapkan kolak menurut resep ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

zucchini muda - 600 gram;
Berry blackthorn - 400 gram;
Gula - 2 cangkir;
Air - 3 liter.

Buah beri harus dicuci dan dibuang batangnya, zucchini dipotong menjadi cincin atau kubus berukuran sedang. Setelah itu, semua bahan ditempatkan dalam panci besar yang nyaman untuk dimasak, ditutup dengan gula dan dituangkan dengan air. Masak kolak ini menurut resep ini, harus di atas api kecil selama 15-20 menit, aduk secara teratur agar gula larut dengan baik. Selanjutnya, Anda harus menuangkan kolak ke dalam stoples yang disterilkan dan menggulung tutupnya untuk pengawetan.