Raspberry kering di rumah. Raspberry kering adalah obat yang sangat baik untuk pengobatan dan pencegahan banyak penyakit.

Raspberry kering utuh dapat dianggap sebagai makanan lezat dan obat. Buah beri beku adalah produk gastronomi: rasa dan penampilannya tetap terjaga, tetapi suhu freezer yang sangat rendah merusak beberapa nutrisi. Udara hangat dari pengering listrik bekerja dengan lembut: semua kelembapan hilang, dan “vitamin-mineral kompleks” tetap berada di dalam buah beri. Raspberry kering dimasukkan ke dalam teh, ditambahkan ke yogurt dan makanan yang dipanggang. Untuk mencapai efek terapeutik maksimal, raspberry diseduh dalam termos, dan infus berry diminum tanpa gula. Diketahui bahwa mereka tidak dapat melakukannya tanpa raspberry dalam pengobatan pilek. Namun ada khasiat yang lebih berharga dari buah beri taman: raspberry memperkuat dinding pembuluh darah dan berfungsi untuk mencegah penyakit jantung. Agar ceria dan tidak mengeluh sakit, Anda perlu memasukkan beberapa buah beri kering ke dalam makanan harian Anda.

Cara mengeringkan raspberry untuk musim dingin di rumah:

1. Anda dapat mengeringkan raspberry dalam berbagai ukuran, tetapi buah beri kecil akan siap dalam 24 jam, sedangkan raspberry besar dan sedang akan membutuhkan waktu lebih lama. Anda perlu menangkap momen ketika buah beri menjadi gelap dan manis, tetapi belum kehilangan bentuk kerucutnya.

   

2. Raspberry disortir dan dicuci dengan air dingin. Buku-buku lama tentang ekonomi rumah tangga menyarankan untuk tidak mencuci buah beri yang diambil dari semak-semak. Namun ekologi modern tidak memberi kita pilihan: komposisi kimia air hujan yang dipertanyakan; udara mengingatkan pada kabut asap klasik. Air keran yang disaring akan menghilangkan sebagian besar zat berbahaya yang mencoba menempel pada daging buah raspberry yang berair.

   

3. Berry basah dituangkan ke atas tisu, dibiarkan selama seperempat jam. Kemudian tibalah waktunya untuk pekerjaan kerawang: raspberry diletakkan di atas nampan pengering listrik sehingga tidak menyentuh sisi-sisinya. Bagian buah beri yang berlubang harus diletakkan di rak kawat, jika tidak buah beri tidak akan kering secara merata. Satu kilogram raspberry ditempatkan di dua nampan pengering listrik.

   

4. Raspberry kecil akan siap dalam 24 jam, selama ini Anda perlu mengganti nampan 2-3 kali. Jika buahnya besar, dalam sehari buahnya tidak akan benar-benar kering. Dalam hal ini, semua buah beri semi-kering dituangkan ke dalam satu loyang, ditempatkan di bagian bawah pengering listrik, dan tunggu 4-5 jam lagi.

   

5. Raspberry kering dituangkan ke dalam stoples, ditutup dengan penutup. Piring untuk menyimpan buah beri dapat dibuat dari bahan apa saja, hanya plastik yang tidak diinginkan.

   

6. Simpan stoples di tempat yang kering dan gelap. Raspberry kering tidak menyukai sinar matahari. Anda bisa mengubah raspberry kering menjadi bubuk halus dengan melewatkannya melalui penggiling kopi. Tetapi buah beri utuh terlihat lebih menarik, jika dimasukkan ke dalam air panas, tampilannya hampir asli - seolah-olah baru saja digantung di dahan dan berjemur di bawah sinar matahari.

Dari artikel ini Anda akan belajar:

Panen harus dipanen dengan benar dan disiapkan untuk dikeringkan.

Agar buah beri dapat mempertahankan bentuknya selama proses, buah tersebut harus dipetik sedikit kurang matang.

Mereka mampu dengan cepat menyerap dan melepaskan kelembapan, jadi pastikan memanen dalam cuaca kering dan cerah.

Ventilasi yang baik selama pengeringan alami adalah kunci untuk menyelesaikan pekerjaan dengan baik, karena meletakkan bahan mentah pada permukaan yang tidak sesuai dan menjemurnya di bawah sinar matahari akan menyebabkan bagian bawah buah yang bersentuhan dengan permukaan menghasilkan jus dan berubah. menjadi bubur.

Cara mengeringkan raspberry - kami menyimpan buah beri

• Cara alami: di bawah sinar matahari.

Ambil palet yang terbuat dari jaring, kertas tebal atau bahan alami ringan (bisa menggunakan kain kasa), sebarkan raspberry tipis-tipis dan jemur di bawah sinar matahari di tempat yang tenang.

Secara berkala, buah beri perlu dibalik agar bisa mengering di semua sisi.

Penting untuk mencegah masuknya uap air, untuk itu palet harus dibawa ke ruang kering pada malam hari, dan dibawa lagi ke jalan pada pagi hari.

Prosedur ini akan memakan waktu kurang lebih satu minggu.

Ada pengeringan cepat, buah beri harus digantung pada tali dan digantung di tempat yang cerah, sehingga Anda dapat mempercepat prosesnya.

• Metode buatan: di dalam oven.

Letakkan buah beri dalam satu lapisan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven.

Untuk pengadukan berkala dan untuk menghindari sintering dan gosong, pintu oven harus dibuka selama 5-10 menit.

Penting untuk diingat!!!

Penting untuk diingat pada suhu berapa pengeringan akan optimal - yaitu dari 40 hingga 60 derajat, pada nilai yang lebih tinggi semua khasiat yang bermanfaat akan hilang, dan buah beri akan terbakar sebelum mengering.

Setelah 8 jam, Anda bisa mematikan oven dan memasukkan produk jadi ke dalam wadah penyimpanan.

Namun berapa lama buah beri dikeringkan masih sangat bergantung pada ukuran dan kadar air awalnya.

• Dalam pengering listrik.

Ini adalah salah satu cara mudahnya.

Pengering listrik dilengkapi dengan kipas angin, sumber panas dan nampan pengering.

Model yang lebih mahal memiliki pengontrol suhu, termostat, dan dinding ganda untuk efisiensi penggunaan energi, sedangkan model yang lebih murah tidak memiliki fitur ini.

Jika selama penggunaan oven perlu membuka pintu sirkulasi udara secara berkala, maka hal ini tidak perlu dilakukan.

Dengan bantuan pengering listrik, waktu memasak akan dikurangi menjadi 5 jam dengan partisipasi minimal dari nyonya rumah.

• Di dalam microwave.

Metode ini dibedakan berdasarkan kecepatan persiapannya. Buah beri perlu disebarkan di antara potongan kain linen atau katun.

Lalu taruh di piring datar dan masukkan ke dalam microwave.

Waktu memasak tergantung pada jumlah produk, Anda tidak bisa langsung mengaturnya dalam waktu lama, Anda perlu mengeringkannya dalam beberapa langkah.

Hasilnya, raspberry akan menjadi lunak, tetapi sari buahnya tidak menonjol.

Bagaimana cara mengeringkan daun raspberry?

Bagian hijau semak raspberry juga diberkahi dengan khasiat positif, memiliki efek ekspektoran, meningkatkan kekebalan tubuh, berkumur dengan rebusan daun membantu mengatasi sakit tenggorokan dan radang tenggorokan, serta maag dan penyakit saluran cerna.

Teknik pengeringan:

• Di pagi hari saat cuaca cerah, saat cabang raspberry kering karena lembab, untuk menghindari pembusukan dan jamur, Anda bisa mulai mengumpulkan daun. Mereka harus halus, tanpa noda atau cacat. Tidak disarankan untuk mengeringkan bahan mentah di bawah sinar matahari terbuka, karena sebagian besar zat penyembuh rusak karena rusaknya klorofil.
• Daunnya diletakkan tipis-tipis di atas palet yang dilapisi kain alami di tempat yang teduh, tanpa paparan sinar matahari langsung dan dengan ventilasi yang baik. Aduk secara berkala agar bahan mentah mengering secara merata.
• Mengeringkan daun dalam oven atau microwave dapat mengakibatkan hilangnya semua efek pengobatan. Oleh karena itu, sebaiknya gunakan cara alami.

Menyimpan dan menggunakan raspberry kering

Buah-buahan kering dimasukkan ke dalam kantong kapas atau wadah plastik, disimpan pada suhu kamar dan kelembaban sedang.

Digunakan sebagai pemanis alami dalam masakan, untuk membuat teh saat sakit, untuk efek menguatkan secara umum, juga diperbolehkan dikonsumsi oleh penderita diabetes.

Dalam pengobatan tradisional, buah-buahan kering digunakan sebagai obat yang mengeluarkan keringat. Untuk teh, 2 sendok makan buah beri kering harus dituangkan dengan segelas air mendidih dan diinfuskan selama 5-6 menit.

Daun kering dikemas dalam kantong kain atau kertas, penyimpanan dalam wadah plastik atau kaca dengan tutup tertutup rapat juga dapat diterima.

Di musim dingin, digunakan dalam bentuk atau rebusan untuk meningkatkan kekebalan dan melawan berbagai penyakit.

Untuk menyiapkan ramuan penyembuhan, Anda perlu mengambil 2 sendok makan daun kering dan menuangkan dua gelas air mendidih, biarkan selama 2-3 jam dalam wadah tertutup. Kemudian saring dan minum setengah gelas setelah makan 2-3 kali sehari.

Raspberry taman dan hutan adalah gudang unsur makro dan mikro yang bermanfaat. Itu sebabnya sangat populer dalam pengobatan tradisional. Dan berkat rasa harumnya yang lembut dan kecocokannya dengan sebagian besar produk, produk ini telah jatuh cinta pada penganut pertanian organik dan koki, yang sering menggunakannya dalam makanan penutup mereka yang luar biasa. Raspberry kering memiliki khasiat yang tidak kalah positifnya dengan raspberry segar.

Komposisi raspberry kering

Raspberry adalah salah satu dari sedikit buah beri yang mengandung banyak nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Yang terpenting, mengandung komponen vitamin C dan pektin, yang membantu menghilangkan racun dari tubuh dan memperkuat kekebalan secara keseluruhan. Raspberry kering kaya akan potasium, mangan, tembaga, molibdenum, kobalt, dan boron - seratus gram produk mengandung hingga 10% dari asupan harian zat ini.

Selain itu, raspberry mengandung beta-karoten dan vitamin A secara langsung, hampir semua vitamin B, kecuali B12, antioksidan - vitamin E, setara niasin, dan biotin. Jajaran unsur mikro dan makro dalam raspberry dilengkapi dengan magnesium, kalsium, fosfor, yang rata-rata mencapai 4% dari norma harian dalam seratus gram produk. Hingga dua persen dari norma harian terkandung dalam raspberry, klorin, natrium, belerang, seng, fluor.

Perlu dicatat bahwa raspberry taman mengandung vitamin C, A, dan E beberapa kali lebih banyak, karena tumbuh dalam kondisi yang lebih menguntungkan. Karena buah ini matang terutama di bawah sinar matahari, rasa dan aromanya lebih terasa.

Khasiat yang berguna dan bahaya raspberry kering

Semua orang tahu efek raspberry sebagai obat yang mengeluarkan keringat, yang memungkinkan Anda menurunkan suhu sebanyak mungkin selama demam karena flu dan pilek. Keuntungan utama dari obat ini adalah tidak berbahaya bagi anak-anak dan orang dewasa. Penting untuk minum teh atau infus raspberry tidak hanya untuk demam, tetapi juga untuk keracunan - zat aktif produk membantu menghilangkan racun dan zat pembusuk dengan cepat dari jaringan yang menekan sistem kekebalan tubuh manusia.

Mereka mengambil infus dan rebusan raspberry kering dengan daun untuk mengobati radang usus besar, meningkatkan fungsi ginjal, sistem genitourinari, secara umum. Dengan eksaserbasi musiman infeksi virus saluran pernapasan akut dan infeksi saluran pernapasan akut, teh raspberry dapat diminum hanya untuk pencegahan penyakit ini, dan juga sebagai obat antitusif.

Kemampuan raspberry untuk menghilangkan zat berbahaya dari tubuh memiliki efek positif pada struktur jaringan yang menutupi. Dengan menambahkan raspberry kering ke dalam makanan atau rutin mengonsumsinya sebagai rebusan, Anda dapat mengatasi kemerahan dan gatal-gatal pada kulit, ruam ringan, memperbaiki warna kulit karena memperkaya darah dengan nutrisi dan meningkatkan suplai darah ke epidermis. Penggunaan raspberry di musim dingin berkontribusi pada pasokan energi alami untuk menghangatkan tubuh, dan di musim panas membantu mengatasi panas sehingga memicu keringat berlebih.

Sebaiknya minum jus raspberry, kvass, teh atau rebusan di bak mandi atau sauna, untuk menggantikan cairan yang hilang. Kombinasi metode pengobatan ini akan membantu membersihkan sistem internal tubuh, meningkatkan fungsi lambung dan usus, serta menormalkan kondisi seluruh area epidermis. Prosedur ini juga memberikan efek positif pada selaput lendir tubuh.

Raspberry kering juga bermanfaat bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan, terutama sebagai sumber serat kasar. Tambahkan ke bubur pagi, salad buah, masak saus daging dengannya - ini akan menambah rasa dan kepedasan pada masakan Anda, menjadikannya lebih sehat. Tetapi minuman raspberry sangat baik untuk menurunkan berat badan - minuman buah, kolak, jeli dengan sedikit gula. Minumlah setiap hari selama diet, bergantian dengan air putih dan minuman lain - ini akan membantu menghilangkan kelebihan cairan dalam tubuh secara alami dan menormalkan aliran getah bening. Pada tahap pertama, ini akan memungkinkan Anda menurunkan 1-5 kilogram dalam beberapa minggu.

Tapi ada raspberry kering dan kontraindikasi. Secara khusus, produk ini tidak boleh digunakan oleh orang dengan usus lemah - mereka harus memperhatikan jeli raspberry alami, yang mengandung banyak zat pektin yang sedikit menyatukan tinja dan membuat buang air besar menjadi lembut. Dengan hati-hati, Anda perlu menggunakan rebusan raspberry dalam cuaca yang sangat panas. Di satu sisi membantu menurunkan suhu tubuh dan mencegah tubuh kepanasan, di sisi lain, jika kekurangan air putih di siang hari, teh raspberry atau kolak dapat memicu dehidrasi akibat keringat berlebih.

Karena banyaknya zat purin pada raspberry, tidak dianjurkan untuk penderita asam urat dan nefritis. Sebelum menggunakan produk ini, Anda juga harus mengecualikan reaksi alergi.

Cara mengeringkan raspberry di rumah

Ada tiga cara utama mengeringkan raspberry untuk musim dingin. Namun sebelum Anda mengenalnya, ingatlah beberapa aturan dasar tentang cara menyiapkan raspberry untuk proses ini:

• bilas semua buah beri secara menyeluruh dengan air dingin - usahakan jangan sampai merusak daging buahnya, jika tidak raspberry akan menghasilkan jus dan berfermentasi;
• setelah dicuci, keringkan buah beri di atas handuk “wafel” atau serbet kertas agar tidak ada air yang tersisa di raspberry;
• buang semua inti, ranting dan daun apa pun;
• susun buah beri agar tidak saling bersentuhan dan udara dapat bersirkulasi di antara buah beri tersebut.

Pilihan pengeringan untuk raspberry

1. Alami - pertanian! Kita berbicara tentang pengeringan alami buah beri di bawah sinar matahari. Pada siang hari, raspberry yang disebarkan dibawa ke bawah sinar matahari dan digeser secara berkala agar sinar matahari dapat mengeringkan buah beri dari semua sisi. Di malam hari, buah beri dibawa pulang, di tempat teduh, dan ditutup dengan kain katun bersih. Jika satu hari cerah sudah cukup, maka buah beri dimasukkan ke dalam wadah yang luas atau kantong linen.

2. Rumah tangga - ketika matahari tidak mengintip dari balik awan dalam waktu yang lama, tetapi ada oven yang baik dan waktu luang di rumah. Buah beri yang diletakkan di atas loyang ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 60 ° C. Biarkan pintunya sedikit terbuka untuk sirkulasi udara dan periksa kondisi buah beri secara rutin. Dalam kondisi seperti itu, mereka bisa mengering dari empat hingga enam jam.

3. Modern - perkotaan. Pengering modern sangat memudahkan pekerjaan ibu rumah tangga yang melelahkan. Raspberry dikeringkan di dalamnya selama tiga hingga empat jam, Anda tidak perlu mencampur buah beri, yang langsung menghemat banyak waktu untuk hal lain. Tergantung pada pilihan Anda, Anda dapat membeli opsi suhu konstan yang hemat anggaran, atau berinvestasi dalam model dengan termostat dan mengontrol sendiri aliran udara panas, tergantung pada apa dan seberapa banyak Anda mengeringkannya.

Raspberry yang sudah jadi sebaiknya disimpan di tempat yang kering dan teduh. Ia memiliki umur simpan yang agak lama jika tidak diletakkan di dekat sumber panas. Anda dapat menggunakan produk semacam itu untuk menyiapkan berbagai hidangan, serta untuk menghiasnya, karena raspberry kering memiliki rona merah muda cerah yang menarik. Penganan di seluruh dunia menggunakan produk ini untuk mengubah kue kering dan kue.

Berapa harga raspberry kering (harga rata-rata untuk 1 bungkus)?

Wilayah Moskow dan Moskow

Semua orang, tanpa kecuali, tahu tentang khasiat buah dan daun raspberry yang bermanfaat, karena tanaman ini dianggap sebagai penyembuh alami, produk kosmetik alami, serta produk yang luar biasa enak dan bergizi. Sungguh, penggunaan raspberry bersifat universal - buah beri yang berair, manis, dan sangat harum ini dapat digunakan segar, kalengan, dan dikeringkan.

Faktanya, raspberry adalah buah yang sangat lembut dan lembut sehingga memerlukan penanganan yang hati-hati dan hati-hati. Karena raspberry segar tidak dapat disimpan dalam jangka panjang, sering kali raspberry dipanen untuk digunakan di masa mendatang, dan kemudian digunakan sesuai kebutuhan. Selain itu, cara paling umum untuk mengawetkan buah beri ini tidak hanya mencakup persiapan selai raspberry yang luar biasa lezat dan harum, tetapi juga mengeringkan buah beri.

Raspberry kering tidak hanya dapat digunakan sebagai makanan yang enak dan menyehatkan, tetapi juga sebagai obat yang efektif. Misalnya, khasiat penyembuhan raspberry kering digunakan untuk menormalkan tekanan darah, serta mencegah aterosklerosis. Selain itu, penggunaan raspberry kering membantu menjaga elastisitas kulit dan kesehatan kulit.

Saat ini Anda dapat membeli raspberry kering yang dibuat di lingkungan industri, tetapi harga produk tersebut cukup tinggi, dan oleh karena itu banyak orang mencoba memanennya sendiri. Menariknya, selai raspberry yang sangat diminati ini manfaatnya agak lebih rendah dibandingkan raspberry kering, karena dengan pemrosesan yang berkepanjangan pada suhu di atas 65 derajat, sebagian besar vitaminnya hancur. Mengingat hal ini, mengeringkan buah beri dianggap sebagai cara terbaik untuk menyiapkan raspberry untuk masa depan, dengan tetap mempertahankan sejumlah besar zat bermanfaat yang terkandung dalam produk aslinya.

Selain itu, keuntungan nyata dari raspberry kering adalah buahnya sudah benar-benar siap untuk dimakan - tidak perlu menyortir dan mencuci buah beri. Raspberry kering, yang memiliki banyak khasiat bermanfaat, biasanya digunakan sebagai komponen aromatik dalam persiapan banyak hidangan (casserole, pai, sereal) dan minuman (kompot, minuman buah, dan rebusan) atau ditambahkan ke teh.

Jadi, cara termudah memanen raspberry di musim panas adalah dengan mengeringkan buah beri secara alami di bawah sinar matahari. Benar, proses ini cukup lama (10 hingga 12 hari) dan mungkin bergantung pada kondisi lingkungan. Selain itu, banyak orang yang suka memasak raspberry kering di rumah menggunakan oven atau pengering khusus. Dengan demikian, waktu pengeringan buah beri berkurang secara signifikan, dan hasilnya selalu bagus, sesuai dengan aturan tertentu.

Kalori raspberry kering 241 kkal

Nilai energi raspberry kering (Rasio protein, lemak, karbohidrat - bzhu).