rumah Produk roti

Terong dalam saus asam manis (masakan Cina). Terong Cina: resep paling enak

Resep terong dengan kentang dalam bahasa Cina dibawa ke Rusia oleh turis. Di Cina, hidangan ini dianggap sebagai makanan jalanan dan dijual di mana-mana: dari warung hingga restoran bergengsi. Perlu dicatat bahwa karena penggorengan terpisah dari sayuran, kecap dan pati, yang menyatukan semua komponen, versi Cina berbeda secara signifikan dari terong goreng dengan kentang yang biasa kita gunakan. Kami menyarankan Anda untuk mencoba. Total waktu memasak adalah 60 menit.

Bahan untuk 2 porsi:

terong - 2 buah;
kentang - 4 buah (sedang);
paprika - 2 buah;
bawang - 1 buah;
wortel - 1 buah;
bawang putih - 3-4 siung;
pati - 1 sendok makan;
cuka 9% (lebih disukai nasi) - 2 sendok makan;
pasta tomat - 1 sendok makan;
air - 1 gelas;
kecap - 2 sendok makan;
hijau - 1 ikat (opsional);
minyak sayur - untuk menggoreng;
garam, merica, bumbu lainnya - secukupnya.

Jika Anda menggunakan paprika manis dengan warna berbeda (merah dan hijau), hidangannya akan menjadi lebih indah.

resep terong dengan kentang

1. Cuci terong dan potong kecil-kecil bersama dengan kulitnya. Taburi dengan garam, aduk. Biarkan selama 20 menit agar ampasnya mengeluarkan jus.

Pemotongan yang benar

2. Kupas, cuci kentang, potong-potong tebal.

3. Panaskan wajan atau kuali yang dalam dengan minyak sayur. Goreng kentang sampai berwarna cokelat keemasan dan agak kecoklatan. Garam. Letakkan potongan di atas saringan atau handuk kertas untuk menghilangkan sisa minyak.

Perhatian! Untuk menggoreng semua sayuran, tambahkan minyak secara berkala. Masak batch berikutnya hanya setelah minyak dipanaskan sepenuhnya.

4. Goreng bawang cincang dalam kubus besar sampai berwarna cokelat keemasan. Seperti kentang yang diletakkan di atas serbet atau saringan.

5. Peras sari dari terong, goreng ampas kering sampai setengah matang. Tambahkan wortel yang sudah dikupas dan dipotong-potong. Simpan dalam wajan sampai warna keemasan muncul pada terong. Sedikit garam.

6. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay cincang ke terong. Goreng 1 menit.

7. Masukkan kentang dan paprika potong dadu kecil ke dalam panci. Garam, merica, tambahkan bumbu dan rempah-rempah. Mencampur. Didihkan tertutup selama 1 menit.

8. Campurkan air, kanji, cuka, pasta tomat, dan kecap dalam mangkuk yang dalam. Tunggu 2-3 menit.

9. Tuang saus ke dalam wajan dengan sayuran. Didihkan selama 5 menit dengan api sedang sampai saus mengental.

Saus harus mengental

10. Taruh kentang ala Cina yang sudah disiapkan dengan terong di piring dan taburi dengan bumbu cincang. Sajikan sebagai hidangan terpisah.

Tidak mungkin menolak terong dalam saus asam manis. Hidangan itu ternyata sangat harum sehingga tidak bisa digambarkan dengan kata-kata. Penggemar masakan Cina pasti akan menghargai pilihan masakan kami.

Untuk menyiapkan terong dalam saus asam manis dalam gaya Cina, Anda membutuhkan produk: terong segar, paprika merah dan hijau, kecap kental, cuka beras, jahe segar, madu, bawang putih, tepung kentang, dan garam (secukupnya).

Proses memasak dibagi menjadi tiga langkah singkat. Persiapan pertama. Terong dicuci dan dipotong dadu setebal 1 cm, dilipat ke dalam mangkuk. Banyak dibumbui dengan garam selama 15 menit, sehingga menghilangkan rasa pahit yang berlebihan.

Lada Bulgaria dibersihkan dari biji dan dipotong-potong lebar.

Tongkat terong dicuci dari garam. Peras dengan handuk kertas atau handuk.

Tuang pati dalam jumlah 1 sendok makan dan aduk cepat.

Mereka digoreng dalam minyak bunga matahari sampai berwarna cokelat keemasan, sambil terus diaduk, dan kemudian dikirim ke wajan terpisah.

Lada Bulgaria juga perlu digoreng dengan minyak sampai berwarna keemasan.

Lada bergabung dengan terong. Kemudian sayuran dilengkapi dengan saus asam manis jahe dan direbus di dalamnya.

Isi kecap kami yang harum disiapkan dengan madu, jahe parut, dan cuka beras, yang dapat diganti dengan apel atau anggur kering.

Ketika semua bahan utama ditambahkan ke mangkuk, saus ditambahkan dengan air hangat, kanji dan dicampur. Pastikan untuk mencicipinya.

Tuang terong dan paprika dengan saus yang dihasilkan, didihkan dengan api kecil dan didihkan selama 5 menit sampai sedikit mengental. Di akhir masakan, tambahkan bawang putih cincang.

Terong dalam saus asam manis dalam gaya Cina sudah siap! Makanan pembuka dari masakan Cina ini enak panas dan dingin.

Aroma ajaib jahe dengan bawang putih tidak mungkin tersampaikan. Anda perlu merasakannya dengan menyiapkan masakan Cina sederhana dengan cita rasa yang tak terlupakan.

Baru-baru ini, daftar resep terong saya telah diisi ulang dengan hidangan lain yang sangat lezat yang disebut. Nama hidangan ini menunjukkan bahwa ia memiliki akar oriental. Goreng, tentu saja, enak sendiri, dan berkat saus asam manisnya, mereka menjadi sangat lezat. Sausnya akan dibuat dari bahan-bahan tradisional untuk masakan Cina - kecap, jahe, cuka balsamic, bawang putih dan pati.

Saus ini bisa disebut klasik dan tradisional untuk masakan Cina, Jepang, dan Korea. Ini digunakan saat menggoreng daging atau sayuran menggunakan metode tumis. Saus balsamic dalam resep ini bisa diganti dengan gula atau madu, itu juga akan menjadi lezat.

Resep gorengan Cina ini tentu saja tidak bisa disebut otentik dan asli. Koki Cina memiliki rahasia memasak mereka sendiri, yang sering dirahasiakan. Tapi, bagaimanapun, seperti terong goreng kecap rasanya dekat dengan masakan Cina.

Bahan:

Terong - 1 pc.,
kecap - 70-80 gr.,
Cuka anggur balsamic - 1 sdm. sebuah sendok,
Bawang putih - 3-4 siung,
jahe - 1 sendok teh,
Tepung kentang - 1 sendok teh,
Wijen untuk taburan
Minyak bunga matahari

Terong Cina - resep dengan foto

Mari kita siapkan saus untuk menggoreng terong. Tuang kecap asin ke dalam mangkuk.

Kupas dan lewati bawang putih di dalamnya.

Tambahkan cuka balsamic untuk rasa saus yang manis.

Tambahkan jahe giling.

Tambahkan kentang atau tepung maizena.

Aduk sampai potongan besar pati benar-benar larut. Jika Anda menginginkan hidangan yang lebih pedas, tambahkan sejumput cabai merah atau beberapa cincin cabai pedas ke dalam saus.

Cuci terong dan buang kulitnya. Selanjutnya, potong memanjang menjadi irisan tipis. Setelah melipat tumpukan, potong juga memanjang menjadi potongan yang lebih tipis. Potong potongan terong yang dihasilkan menjadi kubus.

Untuk menyiapkan terong ala Cina, disarankan untuk menggunakan minyak wijen, tetapi jika tidak tersedia, maka minyak zaitun atau minyak bunga matahari biasa bisa digunakan. Panaskan wajan dengan menuangkan minyak sayur ke dalamnya. Setelah itu, tata irisan terong.

Aduk dengan spatula, goreng terong sampai berwarna cokelat keemasan.

Siram dengan saus kecap dan segera aduk.

Berkat pati dan cuka balsamic, saus akan mulai mengental dan menjadi karamel hanya dalam satu menit. Saat menggoreng terong di dalamnya, penting untuk mengaduknya terus-menerus. Goreng tidak lebih dari 3 menit.

Terong Goreng Cina dalam Kecap pindahkan ke piring. Taburi dengan biji wijen. Biji wijennya sendiri, agar lebih harum, disarankan untuk dipanaskan di wajan kering sebelum ditaburkan. Sajikan panas dengan lauk tradisional ala Cina, nasi rebus. Dan Anda bisa memakannya dengan garpu dan sumpit Cina. Saya akan senang jika resep terong Cina ini bermanfaat bagi Anda. Silakan dinikmati makanannya.

terong cina. Sebuah foto

Masakan oriental sangat populer di zaman kita, tidak hanya di kalangan pecinta kuliner. Daftar salah satu perwakilan paling cerdas dari masakan ini termasuk terong Cina - ini adalah hidangan pembuka yang berwarna biru, dimasak dalam adonan, dikombinasikan dengan saus asam manis. Ada banyak cara untuk membuat dan menyajikan camilan: dengan sayuran, dengan berbagai jenis daging, ikan, dll. Satu hal yang tidak berubah - terong dalam saus asam manis dalam gaya Cina sangat mudah disiapkan dan tidak menghabiskan banyak waktu untuk itu.

Cara memasak terong cina

Mulailah memasak dengan pemilihan bahan. Untuk memilih yang biru berkualitas tinggi, Anda harus mengikuti kriteria sederhana: sayuran harus berwarna ungu tua, padat dan utuh, dan Anda tidak boleh membeli buah yang terlalu besar. Terong dipotong tipis-tipis, digoreng dengan mentega atau adonan, kemudian direndam dalam saus asam manis. Ada banyak variasi cara menyiapkan camilan: dengan tambahan minyak wijen, jahe, ayam, cabai, dll. Foto resep akan membantu menentukan metode spesifik.

Resep Terong Cina

Cara klasik memotong sayuran adalah sedotan - hidangan ini terlihat sangat menggugah selera. Yang biru dituangkan dengan air garam dan direndam selama 20-30 menit untuk menghilangkan kepahitan berlebih, lalu dicuci, cairannya dibiarkan mengalir. Terong digoreng dalam minyak dalam kombinasi dengan bahan lain atau secara terpisah. Langkah terakhir adalah pengawetan - ternyata sangat enak!

Waktu: 30 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 47 kkal / 100 g.
Tujuan: camilan.
Masakan: Cina.
Kesulitan: sedang.

Banyak ibu rumah tangga sering bertanya pada diri sendiri: bagaimana cara memasak yang biru dengan enak? Mereka sering membuat kaviar, makanan ringan lainnya dengan tambahan sayuran, bawang putih, bumbu pedas. Cobalah resep tradisional terong dalam kecap. Pertama, perhatikan keberadaan cuka beras (bisa diganti dengan cuka sari apel biasa), jahe bubuk dan kecap tanpa bahan tambahan.

Bahan:

paprika - 2 buah;
terong - 3-4 buah;
pati - 80 g;
gula - 80 gram;
jahe giling - 2 sejumput;
bawang putih - 3 gigi;
kecap - 100 ml;
minyak sayur - 60 ml;
cuka beras - 50 ml;
garam, wijen - secukupnya.

Metode memasak:

Yang biru perlu dipotong-potong, tuangkan air asin untuk menghilangkan kepahitan.
Bilas, peras sayuran, keringkan di atas handuk kertas.
Taburi sedotan dengan pati.
Goreng sayuran dengan api besar dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke wadah lain.
Dalam minyak yang sama, Anda perlu menggoreng paprika cincang. Jika sudah matang, masukkan yang berwarna biru.
Tambahkan 1 gelas air panas, kecap asin, cuka, gula, jahe. Didihkan semuanya, rebus selama beberapa menit, angkat dari api.
Potong bawang putih menjadi irisan tipis, tambahkan sayuran. Taburi hidangan dengan biji wijen secukupnya.

dilapisi tepung roti

Waktu: 40 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 79 kkal / 100 g.
Tujuan: camilan.
Masakan: Cina.
Kesulitan: sedang.

Jika Anda adalah penggemar yang biru dan ingin memasak sesuatu yang luar biasa atau mengejutkan tamu Anda, perhatikan foto hidangan ini. Terong dicelupkan ke dalam adonan, digoreng hingga matang dan disajikan dengan sayuran: zucchini, kol, wortel, daun bawang. Memasak tidak memakan banyak waktu, tetapi ternyata sangat lezat!

Bahan:

wortel - 2 buah;
terong - 3 buah;
zucchini - 1 buah;
bawang - 1 buah;
bawang putih - 5 gigi;
telur - 1 buah;
pati - 50 g;
kecap - 40 ml;
gula - 1 sdm;
kubis brokoli - 1 garpu;
minyak wijen, cuka beras - secukupnya.

Metode memasak:

Potong semua sayuran (yang biru, wortel, bawang, zucchini, kol) menjadi potongan tipis.
Buat adonan. Untuk melakukan ini, kocok telur dengan pati dalam mangkuk yang dalam. Jatuhkan beberapa tetes kecap.
Celupkan potongan terong ke dalam adonan.
Panaskan wajan dengan minyak dengan baik. Dianjurkan untuk menggunakan wadah khusus untuk tujuan ini - wajan.
Goreng wortel selama 30 detik, angkat ke piring.
Tempatkan bawang, zucchini dan kubis dalam wadah yang sama. Semua sayuran harus digoreng secara terpisah.
Terakhir goreng terong.
Tempatkan semua sayuran dalam wajan, tambahkan kecap, goreng selama setengah menit.
Di akhir masakan, bawang putih ditambahkan ke piring.

digoreng

Waktu: 40 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 97 kkal / 100 g.
Tujuan: makan malam.
Masakan: Cina.
Kesulitan: sedang.

Camilan ini dapat dianggap sebagai hidangan utama lengkap, karena sudah termasuk nasi. Sayuran dan sereal dicampur dan digoreng dengan saus asam manis pedas. Perlu dicatat bahwa untuk memasak, nasi bulir panjang lebih disukai, daripada bulat, lebih baik mendidih dan mempertahankan bentuknya dengan baik. Sebagai bumbu, Anda perlu menggunakan cabai dan jahe.

Bahan:

terong - 2 buah;
kasar. minyak - 1,5 sdm.;
protein - 1 buah;
pati - 50 g;
air - 100 ml;
paprika - 2 buah;
bawang - 1 buah;
jahe segar - 3 cm;
bawang putih - 4 gigi;
cabai - 1 polong;
kecap - 40 ml;
pasta tomat - 20 g;
gula - 30 gram;
beras - 500 gram.

Metode memasak:

Cuci beras sampai bersih di bawah air mengalir, tuangkan air mendidih (1: 2) dan didihkan, jangan garam bubur jagung.
Potong biru menjadi potongan-potongan 7-8 cm, kulitnya tidak boleh dihilangkan. Taburi sayuran dengan banyak garam, lalu peras.
Siapkan adonan. Untuk melakukan ini, campur satu protein, 1 sdm. sesendok tepung dan setengah gelas air.
Tempatkan garis-garis biru di dalam adonan.
Goreng 2-3 strip dalam minyak yang dipanaskan dengan baik di atas api sedang. Pindahkan sayuran ke tisu untuk menghilangkan lemak.
Lada Bulgaria, bawang merah, jahe, bawang putih dipotong menjadi irisan tipis atau irisan.
Cincang halus cabai.
Tuang minyak ke dalam wajan (2 sendok makan) dan goreng lada dan bawang di dalamnya selama 2 menit.
Tambahkan pasta tomat, kecap, air, gula dan didihkan selama 3 menit.
Encerkan 1 sdm. sesendok tepung kanji dalam air dingin, masukkan ke dalam isian. Tambahkan 2 sdm. sendok makan minyak sayur dan angkat dari api.
Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, letakkan nasi rebus di tengah, terong di samping, tuangkan semuanya dengan saus dan hangatkan sedikit.

dengan kentang

Waktu: 40 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 106 kkal / 100 g.
Tujuan: makan malam.
Masakan: Cina.
Kesulitan: sedang.

Chisanchi adalah nama hidangan ini di Cina. Keunikannya terletak pada kenyataan bahwa ini bukan hanya terong rebus dengan kentang, tetapi hidangan gourmet lengkap, yang dapat dianggap sebagai yang utama. Kentang harus digoreng secara terpisah; seperti bawang dan paprika, mereka dipotong menjadi kotak besar. Sorotan hidangan ini adalah kuah yang kental dan kaya dengan tambahan pati.

Bahan:

paprika manis - 2 buah;
kentang - 2 buah;
terong - 2 buah;
bawang - 1 buah;
pati - 30 gram;
air - 200 ml;
bawang putih - 3 gigi;
garam, kecap, oregano - secukupnya.

Metode memasak:

Potong kentang menjadi kotak besar, goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan, keringkan di atas serbet.
Potong bawang, merica dengan cara yang sama, goreng sampai lunak, taruh di atas handuk.
Potong yang biru menjadi kubus, taburi dengan garam, diamkan selama 15 menit. Peras, goreng hingga matang.
Campurkan semua sayuran dalam panci atau wajan yang dalam, tambahkan bawang putih cincang, rempah-rempah, garam, kecap. Matikan 1 menit.
Encerkan pati dalam air dingin, tambahkan sayuran. Kentang terong Cina sudah siap.

dengan daging cincang

Waktu: 30 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 128 kkal / 100 g.
Tujuan: makan malam.
Masakan: Cina.
Kesulitan: sedang.

Hidangan orisinal dan lezat akan menarik bagi para pecinta kuliner dan pecinta hidangan sayuran. Harap dicatat: terong harus dipotong menjadi lingkaran tipis, dan ini akan membutuhkan pisau tajam. Untuk memasak, diinginkan untuk menggunakan berbagai macam daging cincang, tetapi Anda dapat menggunakan ayam, sapi, dan lainnya. Jangan lupa tentang rempah-rempah, oregano dan basil sangat bagus untuk yang biru.

Bahan:

terong - 3 buah;
daging cincang (berbagai macam) - 300 g;
bawang hijau - 50 g;
wijen - 1 sdt;
minyak wijen - 25 ml;
kecap - 30 ml;
garam, lada hitam - secukupnya;
telur - 1 buah;
air - 100 ml;
tepung - 4 sdm.

Metode memasak:

Bumbui daging cincang dengan garam, rempah-rempah, bawang cincang halus. Masukkan sesendok kecap dan minyak wijen, taburi dengan biji wijen. Campur dengan baik.
Potong yang biru menjadi lingkaran, taburi dengan banyak garam.
Peras lingkaran. Ambil 2 buah, letakkan 1 sendok makan daging cincang di antaranya, tekan ke bawah.
Lakukan ini dengan semua kalangan.
Kocok telur, tambahkan tepung, garam dan air, kocok rata.
Celupkan masing-masing bagian yang biru ke dalam adonan dan goreng dalam minyak panas sampai empuk.

dengan lada

Waktu: 30 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 68 kkal / 100 g.
Tujuan: makan malam.
Masakan: Cina.
Kesulitan: sedang.

Hidangan vegetarian yang mudah disiapkan dapat dianggap sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan apa pun. Sayuran yang harum dan kemerahan, digoreng dengan saus asam manis, akan menarik bagi mereka yang menyukai terong dalam bentuk apa pun. Harap dicatat: untuk membuat kelezatannya juga sangat menggugah selera, gunakan varietas paprika multi-warna: hijau, oranye.

Bahan:

pati - 50 g;
kecap - 60 ml;
bawang putih - 3 gigi;
paprika manis - 2 buah;
kentang - 400 gram;
terong - 3 buah;
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Kupas kentang, potong kotak.
Goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan, taruh di atas serbet.
Kupas terong, potong dadu besar.
Goreng yang berwarna biru dengan minyak yang sama dengan kentang, lalu keringkan.
Campur sayuran, tambahkan kecap, pati yang diencerkan dalam air dingin. Bumbui sesuai selera.
Potong paprika menjadi kubus kecil, potong bawang putih menjadi irisan.
Setelah saus mulai mengental, tambahkan merica dan bawang putih.

daging terong cina

Waktu: 50 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 124 kkal / 100 g.
Tujuan: makan malam.
Masakan: Cina.
Kesulitan: sedang.

Hidangan harum yang menggugah selera, salah satu foto yang menyebabkan nafsu makan yang luar biasa, mudah dimasak di rumah. Ambil tenderloin atau leher babi - bagian bangkai ini sangat berair dan sangat cocok untuk direbus. Anda akan membutuhkan paprika multi-warna, itu akan menambah orisinalitas dan warna cerah pada hidangan. Bumbui bahan dengan saus, taburi dengan bumbu favorit Anda - daging babi dengan terong ala Cina sudah siap.

Bahan:

babi - 500 gram;
terong - 3 buah;
wortel - 1 buah;
bawang - 1 buah;
lada - 1 buah;
kecap - 120 ml;
gula - 30 gram;
bawang putih - 4 gigi;
cuka - 50 ml;
tepung - 40 gram;
biji wijen, garam - secukupnya.

Metode memasak:

Potong daging babi menjadi potongan-potongan, goreng dalam sedikit minyak sayur sampai empuk. Mengeluarkan.
Potong yang biru menjadi potongan tipis, taburi dengan garam, diamkan selama 15 menit.
Wortel, paprika, bawang bombay dipotong tipis-tipis. Goreng dalam wadah yang sama.
Tambahkan bawang putih cincang. Hapus sayuran dari wajan.
Goreng terong dalam minyak.
Campur semua bahan, bumbui dengan saus yang sudah disiapkan sebelumnya. Untuk itu, Anda perlu mencampur kecap dengan tepung, tambahkan sesendok gula dan biji wijen.

karamel

Waktu: 20 menit.
Porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 53 kkal / 100 g.
Tujuan: makan malam.
Masakan: Cina.
Kesulitan: mudah.

Hidangan sederhana dan cepat dimasak akan menarik bagi mereka yang sangat menyukai warna biru dan telah kehabisan persediaan resep dari sayuran ini. Harap dicatat bahwa lebih baik menggunakan gula merah untuk saus - ini memberi warna khusus. Lengkapi camilan dengan lada merah dan jahe kering. Sajikan sebagai lauk untuk hidangan daging apa pun.

Bahan:

yang biru kecil - 2 pcs.;
cabai - 1 polong;
bawang putih - 4 gigi;
kecap - 100 ml;
gula - 30 gram;
cuka beras - 30 ml.

Metode memasak:

Kupas terong, potong-potong. Goreng dalam minyak panas.
Dalam wadah terpisah, goreng bawang putih cincang, cabai, tambahkan kecap, gula.
Tuang saus di atas sayuran, panaskan.

renyah

Waktu: 20 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 46 kkal / 100 g.
Tujuan: makan malam.
Masakan: Cina.
Kesulitan: mudah.

Sayuran renyah yang menggugah selera mudah disiapkan bahkan untuk nyonya rumah pemula. Ini adalah lauk rendah kalori yang sangat baik untuk hidangan daging apa pun. Yang biru idealnya dikombinasikan dengan tomat dan daun ketumbar, mint. Minyak wijen dapat diganti dengan minyak zaitun, tetapi kekhasan masakan oriental akan hilang. Bumbui makanan yang sudah jadi dengan biji wijen panggang - ini akan menekankan rasa yang unik.

Musim sayur sedang berjalan lancar. Paprika, wortel, mentimun, tomat, apa lagi yang ada di kebun favoritmu?! Hari ini percakapan kita akan tentang satu sayuran menarik yang muncul dalam masakan orang Eropa hanya pada abad ke-19. Ini adalah terong.

Anda dapat berbicara tentang manfaat sayuran ini untuk waktu yang sangat lama. Terlepas dari adanya serat, asam organik, satu set vitamin klasik, terong dapat "membanggakan" garam kalium, kalsium, dan fosfor dengan komposisinya. Kobalt, aluminium, tembaga, seng - semua komponen ini memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung, ginjal, hati, dan saluran empedu.

Hidangan pertama dari sayuran ini muncul di Asia Tenggara, India dan Cina ribuan tahun yang lalu. Hari ini kami akan mencoba memasak terong dalam gaya Cina, dengan mempertimbangkan tren kuliner modern.

Berbicara tentang Cina, hidangan nasi tanpa sadar muncul di alam bawah sadar. Namun, selain itu, banyak sayuran yang digunakan, di antaranya terong di tempat pertama. Sayuran ini berhasil dipadukan dengan kecap, jeruk nipis, daging dan membuat rasanya sangat khas.

Terong Cina dalam saus asam manis

Resep ini akan menggunakan madu dan lemon. Aromanya yang enak dan rasa pedasnya akan memukau Anda jika memasak hidangan ini.

4 buah terong ukuran sedang
Madu 6 sdm. aku
lemon ukuran sedang
Minyak bunga matahari halus untuk menggoreng terong dan bawang putih
Bawang putih 5 - 10 siung (tergantung selera)
Rempah-rempah (cabai merah dan ketumbar)

Metode memasak:

Terong dan lemon saya, bersihkan bawang putih. Kami menyiapkan produk yang diperlukan

Kami memotong ekor dari terong dan memotongnya menjadi potongan-potongan berukuran 5 mm. Jika sayuran terlalu besar, mereka bisa dipotong menjadi dua. Taburi dengan garam, biarkan selama satu jam. Selama periode ini, mereka akan melepaskan jus dan menjadi lebih lembut.

Mari kita mulai menyiapkan saus madu-lemon. Kami memotong bawang putih menjadi beberapa bagian, kira-kira, memotong cengkeh menjadi 5 - 6 piring. Kami memanaskan wajan, tuangkan sedikit minyak bunga matahari dan goreng ringan

Pindahkan bawang putih panggang ke piring. Sisa minyak jangan dituang, bisa digunakan saat menggoreng terong.

Peras jus lemon. Untuk kenyamanan, Anda dapat "menggulung" lemon di atas meja, menekannya dengan ringan dengan telapak tangan Anda. Potong dan peras jus ke dalam mangkuk

Panaskan madu dalam panci. Tambahkan jus lemon dan aduk rata

Didihkan. Aroma lemon yang menyenangkan berkuasa di dapur, dan warna sausnya menjadi karamel. Tambahkan bawang putih goreng, ketumbar, merica. Saus sudah siap.

Mari kita makan terong. Peras dan goreng dalam wajan. Warnanya harus emas.

Kami mengambil wadah dan menaruh sayuran goreng, tuangkan saus pedas. Mari kita tenang. Selama waktu ini, mereka akan jenuh dengan rasa madu, lemon, dan rempah-rempah.

Cobalah memasak hidangan sesuai resep ini, manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan rasa sayuran biasa yang tidak biasa.

Terong Cina yang lezat dalam pati

1 terong sedang atau besar
Lada Bulgaria (sebaiknya merah) 1 pc.
Mentimun 2 buah.
Bawang bombay 1 buah.
Akar jahe 50 - 70 g
Pati 2 sdm. l + 1 sdt.
kecap asin 4 sdm. aku
Bawang putih 2-3 siung
Pasta tomat 2 sdm. aku
Gula 1 sdm. aku
Paprika giling (sesuai selera)
Minyak bunga matahari

Memasak:

Memasak terong. Buang kulitnya, potong menjadi setengah cincin dengan ukuran sekitar 2-3 mm. Tuang air garam dan sisihkan. Setelah 20-30 menit, tiriskan cairan yang dihasilkan.

Dalam mangkuk, campur terong, telur, merica, garam, kanji (2 sendok makan), kecap (2 sendok makan).

Campur dengan baik. Rendam irisan terong dalam adonan yang dihasilkan selama sekitar 5 menit. Kami memanaskan wajan, menuangkan minyak bunga matahari dan meletakkan satu potong terong.

Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, taruh di atas tisu (untuk menghilangkan minyak)

Cuci lada, buang biji dan partisinya, potong-potong 2x2 cm, potong bawang menjadi potongan yang lebih besar. Kami memanaskan minyak bunga matahari dalam wajan, mengirim sayuran cincang ke sana. Tambahkan jahe parut, lada hitam bubuk, garam

Bawa ke warna emas, tambahkan pasta tomat. Sangat diinginkan bahwa sayuran tidak kehilangan "kegentingan" sayuran. Api di bawah wajan harus besar, kami menguapkan kelebihan cairan. Tambahkan bawang putih, melewati pers, gula, kecap (2 sendok makan), kanji (1 sendok teh)

Potong mentimun yang sudah dikupas menjadi kubus dan kirim ke wajan

Setelah sayuran mendidih, tambahkan terong, didihkan selama sekitar 2 menit. Meskipun resepnya memiliki banyak bahan, cobalah masakan Cina ini. Dan Anda pasti akan menerima ucapan terima kasih dari orang yang Anda cintai

Silakan dinikmati makanannya!

Resep Terong Cina dalam Karamel

Bawang bombay ukuran sedang 2 buah.
Bawang putih 5-7 siung
jahe 70 gram
jeruk nipis 0,5 buah.
Sirup anggur 50 ml
kecap asin 2-3 sdm. l (tanpa garam)

Memasak:

Terong, bawang merah dan bawang putih dicuci di bawah air mengalir, dipotong-potong. Kami memotong akar jahe menjadi irisan paling tipis, memotong paprika merah dengan pisau.

Masukkan ke dalam penggorengan dengan minyak panas dan goreng sebentar

Tambahkan sirup anggur, kecap, air jeruk nipis. Kami melakukan semuanya dengan api besar, aduk sesekali. Sebagian cairan harus menguap

Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan

Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kami mengganggu setiap 2-3 menit agar sayuran punya waktu untuk mengukus dengan baik dalam karamel. Garam masakannya sesuai selera

Sebagai hasil dari memasak cepat, Anda mendapatkan hidangan dengan rasa dan aroma yang luar biasa.

Terong Cina paling enak - resep instan dengan daging cincang

Masakan Cina menyukai kombinasi daging dan sayuran. Sekarang mari kita coba memasak terong dengan daging. Dalam beberapa menit Anda akan mendapatkan makanan yang enak dan memuaskan.

Terong ukuran sedang 2 buah.
Daging cincang 400-500 g
kecap 5 sdm. aku
Cuka sari apel 2 sdm. aku
Gula 2 sdm. aku
Pati 2 sdm. aku
Akar jahe kupas 50 gr
Cabe rawit merah 1 buah. (kecil)
seikat bawang hijau
Pasta tomat 2-3 sdm. aku
Bawang putih 5 siung

Memasak:

Cuci terong, jangan bersihkan kulit bagian atasnya. Potong dadu dan kirim dalam air asin selama 20 menit. Kami meremas dengan baik

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan

Goreng sayuran cincang dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.

Goreng daging cincang. Bisa dipilih sesuai selera atau ketersediaan di kulkas

Tambahkan terong dan semua bahan yang sudah disiapkan ke daging cincang. Kami merebus semuanya dengan baik selama 10 menit.

Kami mendapatkan makanan yang enak dan memuaskan. Jika Anda adalah orang yang sibuk, hidangan dengan cita rasa Cina ini cocok untuk Anda. Cobalah dan lihat sendiri

Terong Cina dengan Kentang dan Paprika Manis

Terong ukuran sedang 3 buah
Lada manis 2 buah
3 kentang sedang
peterseli
Cuka hitam 1 sdm. aku
kecap asin 2 sdm. aku
Tepung maizena 2 sdt
Minyak wijen 1 sdt
Bumbu ayam 0,5 sdt
Gula 1 sdm. aku
Bawang putih 2 siung
Akar jahe 50 gr
1 bawang bombay sedang

Memasak:

Kupas kentang dan terong. Potong-potong dengan ukuran berapa pun. Haluskan bawang merah, bawang putih dan jahe

Rendam terong dalam air garam. Diamkan selama kurang lebih 1 jam. Kuras cairannya, isi dengan pati. Hal ini harus dilakukan agar terong tidak banyak menyerap minyak bunga matahari saat digoreng.

Tuang 200 g minyak ke dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dan goreng kentang. Kami mengambil dengan sendok berlubang

Kami melakukan proses yang sama dengan terong dan paprika.

Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe dalam wajan. Tambahkan sayuran, didihkan selama 1-2 menit untuk menggabungkan rasa

Tambahkan gula, bumbu ayam, kecap asin, cuka dan kanji (2 sdt diencerkan dengan sedikit air), minyak wijen. Didihkan selama 3 menit.

Hidangan kami sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!

Resep terong cina paling enak dengan daging

Daging cincang 200 gr
Telur 2 buah (1 untuk daging cincang, 1 untuk adonan)
terong 1 buah
Seikat kecil bawang hijau
Akar jahe (parut) 1 sdt
kecap asin 1 sdt
Penyedap rasa ayam 1 sdt
Lada putih 0,5 sdt
Minyak wijen 1 sdm. aku
Minyak bunga matahari untuk menggoreng
Tepung 2 sdm. aku
Tepung 0,5 sdt

Memasak:

Masak daging cincang, tambahkan 1 butir telur, kecap asin, minyak wijen, bumbu ayam dan lada putih giling, garam, tepung kanji

Campur dengan baik. Kami memotong terong menjadi cincin, sambil memotong satu sampai akhir. Bentuknya seperti cangkang. Kami barang, cobalah untuk tidak memecahkan "kerang"

Memasak adonan. Dalam mangkuk kecil, campur tepung, garam, dan telur. Tambahkan sedikit air agar adonan mendapatkan konsistensi krim asam

Kami memanaskan minyak bunga matahari, mencelupkan terong ke dalam adonan dan menggorengnya dengan api sedang. Adonan dalam resep ini digunakan agar terong tidak banyak menyerap minyak. Goreng hingga berwarna kuning keemasan

Biarkan sedikit dingin dan manjakan diri Anda dengan hidangan lezat dari Kerajaan Tengah